Paté de hígado con manteca de cerdo ahumada. Paté de hígado con manteca de cerdo, cebollas y zanahorias

Mucha gente piensa eso el mejor aperitivo que un paté de hígado, simplemente no se encuentra. Suave, aireado e increíble. paté delicioso No todo el mundo sabe cocinar. Sobre cómo quitar el amargor característico de hígado de cerdo cómo no secarlo demasiado en una sartén y hacer que el plato tenga una consistencia uniforme y muy sabroso, lo contaremos en nuestro artículo.

Secretos de cocinar delicioso paté.

Muchas amas de casa evitan deliberadamente el hígado de cerdo y prefieren la carne de res o despojos de pollo. Esto se debe al sabor y la amargura específicos que pueden estropear el sabor del plato terminado. Las siguientes recomendaciones lo ayudarán a deshacerse de estos problemas y cocinar en casa un delicioso y tierno paté de hígado de cerdo:

Para el paté se utiliza únicamente hígado de cerdo fresco, que tiene una superficie húmeda, brillante y sin manchas.
Para deshacerse de la amargura inherente al hígado de cerdo, debe comenzar a cocinarlo en agua fría y no poner en agua hirviendo.
Si agrega un poco de azúcar al agua durante la cocción, el hígado no hervirá y permanecerá jugoso.
Para que el paté no se oscurezca en el aire y no se enfríe, se vierte con mantequilla derretida.

Paté de hígado clásico con zanahorias

Un delicioso paté de hígado de cerdo con verduras fritas y mantequilla dorada se puede preparar según la siguiente receta.

La secuencia de cocción será la siguiente:

El hígado (800 g) se lava con agua corriente, se seca con una toalla y se frota con sal para eliminar la película de la superficie. Se cortan venas y conductos grandes.
El hígado preparado se transfiere a una cacerola y se vierte agua fría(1 l) con azúcar (1,5 cucharaditas). Después de hervir, retire la espuma, agregue hoja de laurel y continuar cocinando los despojos a fuego lento durante otros 25 minutos. Hígado listo Retire del agua, seque y corte en trozos grandes.
En una sartén con aceite vegetal (2 cucharadas), se fríen rodajas de ajo trituradas con la parte plana de un cuchillo (3 uds.). Después de 2 minutos, se puede quitar el ajo, y en aceite fragante ponga cebolla cortada en 4 partes (2 uds.) Y zanahorias ralladas gruesas. Luego, el hígado se envía a la sartén y se fríe durante 2 minutos.
Para dar un sabor a nuez y obtener el aroma del coñac, el hígado en una sartén debe flambearse. Para hacer esto, vierta 2 cucharadas de coñac en la sartén y préndala fuego. Después de un minuto, todo el alcohol se quema.
El hígado frito, junto con las verduras, se pasa por una picadora de carne con rejilla fina. Después de eso, la carne picada se tritura nuevamente con una licuadora de inmersión.
La mantequilla blanda (200 g) se bate con una batidora hasta que quede esponjosa y luego, literalmente agregando una cucharada, se agrega el paté de hígado a la mantequilla, mezclándose bien. Agregue una pizca de sal y un poco de pimienta negra.
El paté de hígado de cerdo terminado con zanahorias y cebollas se coloca en forma de vidrio o cerámica y se vierte con mantequilla derretida (50 ml). En dos horas, el paté debe enfriarse en el refrigerador, después de lo cual se puede servir en la mesa.

Paté de hígado de cerdo con manteca

A menudo, cuando se prepara un paté, se agrega manteca de cerdo al hígado, por lo que el aperitivo se vuelve más suave y se unta fácilmente sobre el pan. El resultado es un paté de hígado de cerdo muy sabroso.

La receta para su preparación es la siguiente:

El hígado en rodajas (1 kg) se empapa durante media hora en leche.
En este momento, se fríen en una sartén honda la carne picada en rodajas sin piel (200 g) y el ajo (3 dientes). Luego agrega una cucharada aceite vegetal, cebolla picada en trozos grandes (2 uds.) Y la misma cantidad de zanahorias.
Cuando la cebolla se vuelve transparente, se coloca el hígado en la sartén, se agrega sal y pimienta.
El hígado se cuece bajo una tapa cerrada durante aproximadamente media hora. Después de eso, debe retirarse de la sartén, enfriarse, torcerse a través de una picadora de carne y picarse adicionalmente con una licuadora.
Por último, se mezcla el paté con mantequilla (170 g). Bocadillo listo se vierte con mantequilla derretida (30 g) y se envía al refrigerador durante 1 hora.

Paté de hígado de cerdo con nata

Según esta receta, el paté resulta más como salsa espesa, en el que es conveniente mojar galletas saladas o crackers. Sin embargo, en el frigorífico, el snack se vuelve más espeso y se esparce fácilmente sobre el pan.

Delicioso paté de hígado de cerdo con rico sabor cremoso preparado así:

Las zanahorias y las cebollas se cortan en trozos arbitrarios y se cuecen debajo de la tapa en mantequilla (70 g) hasta que estén blandas.
Después de 5 minutos, se agrega hígado de cerdo picado (500 g) a las verduras en la sartén.
Se lleva a la mitad de la preparación durante 10 minutos, luego se agrega nuez moscada(¼ de cucharadita) y sal al gusto.
Debajo de la tapa, el hígado se guisa durante otros 20 minutos, luego de lo cual se transfiere a un plato, se enfría y se retuerce en una picadora de carne.
En una sartén con aceite, donde se fríen el hígado y las verduras, vierta 80 ml de crema con un contenido de grasa del 10-20%, agregue la cúrcuma y el pimentón (¼ de cucharadita). masa cremosa es necesario calentar bien, luego enfriar y agregar a los despojos retorcidos.
Vuelve a moler el paté con una batidora de inmersión y ya puedes servirlo en la mesa.

Receta de paté al horno

Este plato también puede llamarse el más útil, ya que el hígado no se fríe, sino que se hornea en el horno junto con verduras y mantequilla.

Para preparar bocadillos con despojos de cerdo, debe moler todos los ingredientes (hígado de cerdo - 0,5 kg, cebolla y diente de ajo) en una picadora de carne. A carne picada añadir 50 ml de leche, sal y pimienta al gusto. Luego, vierta la mantequilla derretida y muela la carne picada nuevamente con una licuadora sumergible.

Después de eso, el paté se coloca en una pequeña fuente para hornear engrasada. Desde arriba se aprieta con papel de aluminio. Después de eso, la forma se coloca en una bandeja para hornear más grande, en la que se vierte agua en el medio. El paté de hígado de cerdo en el horno se hornea a 160 grados durante 60 minutos. El aperitivo se sirve frío.

Paté de hígado de cerdo: una receta en una olla de cocción lenta

Cocinar paté en una olla de cocción lenta es aún más fácil y rápido que de cualquier otra manera. El hígado, lavado y cortado en trozos, simplemente se coloca en el recipiente multicocina junto con cebollas picadas, zanahorias y un diente de ajo. Desde arriba, los ingredientes se vierten con leche (180 ml). Después de eso, la tapa de la multicocina se cierra y se configura el modo "Hornear". El tiempo de cocción es de 35 minutos.

Se agrega sal y pimienta a las verduras guisadas con hígado al gusto. Después de eso, se trituran con una licuadora de inmersión con una cucharada manteca. Resulta un paté de hígado de cerdo muy sabroso y bajo en grasa. La receta para su preparación es muy sencilla y accesible para todos. Para hermosa presentación el paté de aperitivos después de moler se transfiere a un frasco de cerámica o vidrio y se espolvorea con cebollas verdes frescas.

Paté de hígado de cerdo en invierno

El paté casero no solo se puede servir de inmediato, sino que también se puede conservar para el invierno. Para preparar tal aperitivo, el hígado de cerdo en rodajas (1 kg) se fríe por ambos lados en mantequilla (100 g), luego se saltea la cebolla y los ingredientes se trituran en una picadora de carne al menos dos veces. Se agrega sal, pimienta, nuez moscada a la carne picada preparada. Después de eso, la masa se calienta a fuego lento.

El paté de hígado listo de hígado de cerdo se presenta en frascos de vidrio preparados. La receta de un aperitivo para el invierno así lo sugiere. esterilización obligatoria en una cacerola con agua caliente Dentro de 2 horas. Para que durante el tratamiento térmico el jugo no se salga del paté, la carne picada debe colocarse en frascos, sin llegar al borde de 3 cm.

Paté de hígado de cerdo cocinado en bolsa

Para preparar este paté, todos los ingredientes (0,5 kg de hígado, manteca y cebolla) en nuevo triturado con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea. En el proceso de batido, se añaden huevos crudos(5 piezas.), sémola(10 cucharadas), sal y pimienta. La carne picada preparada debe reposar sobre la mesa durante 15 minutos.

Después del tiempo especificado, la carne picada se transfiere a una bolsa para hornear, se ata con cuidado y se baja a una olla con agua fría. Cuece el paté durante 2 horas a fuego lento. Es recomendable asegurarse de que la bolsa no toque las paredes de la sartén. El paté enfriado se corta en rodajas y se sirve en la mesa.

A muchos de nosotros no nos gusta el hígado de pollo debido a su especificidad sabor amargo y pulpa seca. ofrezco excelente idea culinaria: haz un truco y convierte el hígado en el paté más delicado. Dar el buen gusto y estructura jugosa, guisaremos el hígado en leche, y luego mezclaremos la masa de hígado picada con vegetales fritos (cebollas y zanahorias) y manteca de cerdo.

Cocinar toma poco tiempo, pero resulta satisfactorio, sabroso y saludable. Tal paté se puede dar con seguridad a un niño, porque no contiene daños aditivos de sabor y conservantes. La única recomendación: si tus hijos están en edad preescolar, en el proceso de preparación del paté de hígado, reduce la cantidad a la mitad guindilla y manteca de cerdo, ya que los bebés están contraindicados en el consumo de alimentos demasiado grasos y picantes.

Paté de higado de pollo con tocino y zanahorias se puede usar para hacer sándwiches, panecillos de pita, pasteles de merienda. paté de pollo- excelente relleno tortitas finas, tartas y cestas de masa de mantequilla.

Información de recetas

Metodo de cocinar: freír, guisar, moler.

Tiempo total de cocción: 1 hora

Porciones: 8 .

Ingredientes:

hígado de pollo - 800 g
grasa de cerdo - 450 g
cebolla - 400 g
zanahorias - 400 g
leche - 200ml
pimienta negra - al gusto
sal al gusto
semillas de granada - para decorar (opcional).

Cocinando

Pelar las zanahorias, cortar en trozos grandes.
Pelar la cebolla, cortarla en trozos grandes.
Corte de salón.
Coloque las cebollas, la manteca de cerdo y las zanahorias en una sartén, agregue 2 cucharadas de rast. aceite y freír hasta que estén doradas.
Limpiar el hígado de fibras, conductos biliares.
Añadir al tocino frito con verduras.
Freír durante 5-6 minutos.
Deje que las verduras se enfríen.
Se puede presentar como plato independiente a las papas
Para el paté, pasa todo por una picadora de carne.
Ponga en una cacerola, agregue la leche y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
Rompa la masa calentada con una licuadora.
Agregue un vaso de agua, sal, pimienta al gusto y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que el líquido se evapore.
A medida que se enfríe, la pasta se volverá firme. Cuando sirva paté de hígado de pollo o sándwiches, puede decorarlo con hierbas frescas, semillas de granada, picadas huevo duro. El sabor del paté se complementa perfectamente con pepinos ligeramente salados.
Tal paté se puede preparar para uso futuro: dóblelo en jarra de vidrio, cierre la tapa y guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días. Si desea prolongar la vida útil hasta varios meses, coloque el paté en una bolsa de plástico y luego congelador. Si es necesario, siempre puedes descongelarlo con horno microondas y alimentar a invitados inesperados.

Nota para el propietario:

De manera similar, puedes cocinar un delicioso paté de hígado de pavo o de ganso.
Salo para hacer paté se puede usar salado o ahumado, sin embargo, se debe agregar menos sal al paté. Gracias a la manteca de cerdo ahumada, el paté adquirirá un sabor especial.

Por primera vez, Pushkin A.S. habló de paté. en su novela Eugene Onegin. Describió el pastel de hojaldre de Estrasburgo con relleno delicado. En nuestro país, la mayoría de los patés se preparan a partir del hígado. Hoy te contamos cómo cocinar un tierno y picante paté de hígado de cerdo.

A muchos de nosotros nos encanta el paté. Se puede untar en sándwiches o servir con una guarnición. También rellenos de patés varios pasteles. Las amas de casa prefieren cocinar paté de hígado de res o de pollo, dejando de lado las saludables menudencias de cerdo. Esto se debe principalmente al hecho de que el hígado de cerdo se distingue por su rigidez y amargura.

Créame, puede hacer un paté delicioso y suave con despojos de cerdo, que atraerá a todos los hogares. y el consejo chefs experimentados te ayudará a preparar tal plato:

para hacer un delicioso paté de hígado de cerdo en casa, debe elegir solo productos frescos y de alta calidad;
la película del hígado se puede quitar fácilmente si primero se sumerge en agua hirviendo durante 2-3 minutos;
Para eliminar el sabor amargo y suavizar el hígado, primero se recomienda remojarlo en leche entera, mientras que el tiempo depende directamente del tamaño de la pieza;
para hacer el paté suave y sabor delicado asegúrese de agregar manteca de cerdo fresca;
para que el paté no se desgaste por más tiempo, se puede verter con mantequilla derretida encima;
puedes guardar el paté en el frigorífico, después de envolverlo con film alimentario;
puede hacer un rollo con el paté y elegir mantequilla fría como relleno;
añadido al hígado zanahorias hervidas ella va a dar comida lista jugosidad adicional;
agregue cualquier condimento y hierbas al paté de hígado de cerdo;
el paté de hígado se puede conservar;
para preparar un paté de hígado picante y original, puedes usar champiñones, ciruelas pasas, verduras varias;
para darle al paté una consistencia uniforme, se debe torcer en una picadora de carne o batir con una licuadora al menos 3 veces;
agregando crema espesa hará el paté más jugoso con un rico aroma;
el método de procesamiento del hígado (en una olla de cocción lenta, en una sartén, en un horno) no afecta cualidades gustativas coronilla.

Paté de cerdo tierno con manteca

El conjunto clásico de productos para la elaboración de un exquisito y especiado paté es el hígado y la carne de cerdo. grasa fresca. Gracias al bacon, el paté quedará más tierno y ganará rico sabor. Elija solo hígado de cerdo fresco, su superficie debe ser brillante y elástica.

Compuesto:

800 g de hígado de cerdo;
2 cebollas;
zanahorias - 3 piezas;
grasa de cerdo fresca - 250 g;
200 g de mantequilla;
Sal y condimentos al gusto.

Cocinando:

Conservación de la carne para el invierno.

Muchas amas de casa preparan comida para el invierno. Y qué agradable es abrir un exquisito, preservación fragante¡en clima frío! También puedes conservar el paté de hígado de cerdo en tarros. Debe almacenarse en un lugar fresco, preferiblemente en una bodega o sótano.

Compuesto:

Cerdo hígado fresco- 3 kg;
pulpa de cerdo o res - 3 kg;
grasa de cerdo fresca - 3 kg;
15 huevos de gallina;
3 kg de cebollas;
Sal de mesa y condimentos al gusto.

Cocinando:

El hígado de cerdo debe lavarse y limpiarse a fondo de la película.
Al preparar paté enlatado, los despojos de cerdo no se pueden remojar en leche entera.
Con una picadora de carne, una licuadora o un procesador de alimentos, muela el hígado, pelado cebolla, manteca fresca y pulpa de cerdo o res.
Es necesario pasar estos ingredientes por una picadora de carne hasta 3 veces para que el paté quede homogéneo y tierno.
En la mezcla resultante necesitas poner huevos de gallina, sal y pimienta, mezcle todo bien.
Los bancos de cualquier denominación deben esterilizarse primero.
En frascos preparados necesitas untar el paté. frascos llenos no es necesario imponer, unos 3 cm no deben llegar al cuello.
Vierta agua en una cacerola grande de paredes gruesas para que cubra las paredes de las latas un poco más de la mitad.
A fuego lento, debes hervir el paté durante 4 horas. La tapa de la olla debe estar bien cerrada.
En conclusión, los frascos calientes deben enrollarse con tapas, enfriarse y enviarse para su almacenamiento en el sótano o bodega.

Paté De Menudencia De Cerdo

De las vísceras de cerdo se puede cocinar un delicioso paté enlatado. amas de casa con experiencia El hígado de cerdo se toma como base, pero se agregan pulmones, bazo, corazón, riñones y también la cabeza.

Compuesto:

cabeza de cerdo picada - 6500 g;
1,2 kg de hígado de cerdo;
1,5 kg de pulmones;
1 kg de corazón;
200 g de bazo;
300 g de riñones;
500 g de pulpa de cerdo;
dientes de ajo al gusto;
sal, una mezcla de pimientos;
3 cebollas grandes.

Cocinando:

La cabeza de cerdo debe cortarse en trozos y lavarse bien.
El resto de los subproductos del cerdo también son objeto de una cuidadosa elaboración.
Riñones, pulmones, hígado, bazo, corazón, pulpa de carne y troceados cabeza de cerdo se debe dividir en bandejas separadas.
Coloque una cabeza de cebolla en cada olla.
Todos los ingredientes deben cocinarse a fuego moderado hasta que estén tiernos.
Cuando el hígado esté casi cocido, añadir los dientes de ajo pelados.
El tiempo medio de cocción de todos los componentes es de 2,5 horas.
Los despojos hervidos deben enfriarse, separarse parte de la carne de los huesos, y luego pique en una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos.
La mezcla preparada debe ser condimentada. sal de mesa y pimienta
Deseche el ajo y la cebolla hervidos.
La mezcla resultante debe descomponerse en bancos. Las latas no deben llenarse hasta el borde.
En una bandeja para hornear cubierta con una toalla o un trapo, debe colocar los frascos y cubrirlos con tapas sin bandas elásticas.
Vierta agua en la bandeja para hornear para que llegue al borde del molde.
Una bandeja para hornear con latas debe enviarse a un horno frío y hervir a fuego lento a la temperatura máxima durante 20 minutos.
Luego se debe reducir el fuego y continuar cocinando a fuego lento el paté durante otras 2-2.5 horas, agregando agua si es necesario.
Los frascos calientes deben enrollarse con tapas, enfriarse y almacenarse en un refrigerador o sótano. De esta forma, la pasta se almacena durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

Esto puede no ser lo mejor forma útil cocinar paté debido al uso de manteca de cerdo, pero resulta tan sabroso y satisfactorio que a veces puede darse el lujo de desviarse de las reglas.
El hígado es muy producto útil por lo que debe incluirse en la dieta. Es cierto que en su preparación hay sutilezas. Recuerdo la primera vez que frie hígado de cerdo. En primer lugar, no lo remojé y resultó amargo. En segundo lugar, no sabía que si el hígado se hierve o se fríe durante demasiado tiempo, resultará muy duro, y me perdí el momento en que estuvo listo. Y, en tercer lugar, lo saqué desde el principio, lo que en ningún caso debe hacerse: sal solo al final, de lo contrario, el hígado se endurecerá de inmediato. Luego, por supuesto, descubrí todo esto, y desde entonces mi hígado ha estado excelente.
Por cierto, no solo se puede preparar paté a partir del hígado, sino también muchos otros platos. Por ejemplo, me gustaron mucho, se cocinan muy rápido y quedan muy ricos. gracias a los aditivos y las especias, resulta increíblemente fragante y no menos satisfactorio que el stroganoff o el asado de res. El próximo número en mi programa será, creo que resultará ser tan sabroso como lasaña de queso.

Porciones: indefinido
Calorías: calorías medianas
Calorías por porción: 245 kcal / 100 g

Para hacer paté de hígado de cerdo con tocino, necesitarás:

Hígado de cerdo - 1 kg
grasa de cerdo sin sal - 200 g
cebolla - 2 cabezas
zanahorias - 1 pieza
mantequilla - 100 g
pan blanco - 2 piezas
sal, pimienta negra molida - al gusto

El paté de hígado de cerdo con tocino se prepara de la siguiente manera:

1. Remojar el hígado de cerdo en leche con dos horas de anticipación para que no tenga un sabor amargo. Retire la película y los conductos biliares del hígado, lávelo bien con agua corriente y córtelo en pedazos.
2. Cortar el tocino sin sal en cubos, pelar y cortar la cebolla en medio aros, pelar las zanahorias, lavar y cortar en círculos.
3. Poner la grasa en la sartén y, en cuanto empiece a calentarse, poner las cebollas y las zanahorias. Freír durante unos 10 minutos, revolviendo, y agregar el hígado. La sal todavía no es necesaria, de lo contrario el hígado se endurecerá.
4. Guise el hígado con verduras durante unos 10-15 minutos hasta que el hígado esté listo. No permita que la grasa se fríe fuertemente, solo se debe derretir.
5. Deje que el hígado con verduras se enfríe un poco y muela a través de una picadora de carne junto con mantequilla y pan blanco fresco. Es mejor torcer dos veces para que el paté tenga más consistencia uniforme. Salpimente el paté terminado al gusto, luego transfiéralo a un recipiente de almacenamiento, cubra con una tapa o film transparente y guárdelo en el refrigerador.

Pasta de hígado

Simple receta paso a paso con una guía de fotos y videos, según la cual puede cocinar fácilmente paté de hígado de cerdo en la estufa y en una olla de cocción lenta, opciones de platos.

750 gramos

35 minutos

187 kcal

5/5 (2)

A menudo hago paté. eso gran opción merienda o rápido y merienda sabrosa para invitados. De todos los patés, me gusta más el hígado de cerdo. Para que no quede seco, lo cocino para manteca de cerdo o tocino.

Ingredientes y preparación

Batería de cocina: sartén, tabla de cortar, licuadora.

Lista de ingredientes necesarios:

La secuencia de cocción del paté de hígado de cerdo.

Antes de hacer paté de hígado de cerdo en casa, saca el aceite del refrigerador. Lo necesitaremos en forma blanda.
Pon la sartén al fuego y corta el tocino en trozos medianos. Póngalo en una sartén y fríalo a fuego medio hasta que la grasa se derrita. No olvides voltear el tocino. Para evitar que el tocino se pegue a una sartén seca, puedes ponerle un poco de aceite vegetal.
Durante este tiempo, pelar y picar la cebolla arbitrariamente en pedazos pequeños.
Retire todo el tocino de la sartén y déjelo a un lado. Lo necesitaremos un poco más tarde, así que ten paciencia para no comerlo.
En la grasa formada en la sartén, poner la cebolla.
Rallamos la zanahoria o la cortamos en trocitos pequeños y también la ponemos en la sartén. Freír hasta que estén bien doradas.
Mientras se fríen las cebollas y las zanahorias, corte arbitrariamente el hígado. Si hay una película en él, entonces debe quitarse y todas las piezas de conexión ásperas, si las hay, deben quitarse.
Ponga los trozos de hígado en una sartén con cebollas fritas y zanahorias. Revuelva y fría por todos lados bajo una tapa cerrada. Entonces el hígado todavía está guisado.

El hígado también se puede hervir. Respondiendo a la pregunta de cuánto cocinar el hígado de cerdo para el paté, diré que 20-25 minutos serán suficientes para ella. También puede hervir, en lugar de freír, las zanahorias. Por lo general, puedes hacer paté sin zanahorias, pero, en cuanto a mí, sabe mejor con ellas.
Después de que todo esté cocinado o frito con nosotros, pasamos todos los ingredientes al vaso de la batidora y ponemos allí el tocino frito reservado.
Agrega sal y pimienta al gusto, y también pon la mantequilla, que a estas alturas se ha ablandado.
Convertimos todo el contenido con una licuadora en una pasta homogénea. Esto también se puede hacer con una picadora de carne.

Y puedes hacer un paté en forma de rollo. Para esto tomamos papel film y extiéndalo sobre una mesa o tabla de cortar. Extendemos el paté en una capa uniforme y lo convertimos en un rollo, retirando poco a poco la película. A veces no pongo la mantequilla al picar, sino que la extiendo en una capa uniforme sobre el paté y luego enrollo el rollo.

El paté preparado de cualquier forma se puede consumir inmediatamente, pero es mejor dejar que se endurezca un poco en el frigorífico. Esto es especialmente cierto en el caso del rollo de hígado, que, después de enfriarse, se corta fácil y bellamente.

Paté de hígado de cerdo en olla de cocción lenta

Tomamos todos los mismos ingredientes que en receta anterior. Encendemos la multicocina en el modo "Freír".
Cortar el tocino en tiras finas o trozos pequeños. Lo ponemos en un bol y sofreímos, derritiendo la grasa.
Corta las cebollas y las zanahorias (o tres en un rallador grueso).
Sacamos la panceta del bol, y sofreímos la cebolla y la zanahoria en su grasa hasta que estén doradas.
Cortar el hígado y ponerlo en un bol con verduras. Cambiamos "Freír" a "Extinguir" y en este modo cocinamos el hígado durante 15-20 minutos con la tapa abierta, sin olvidar remover.
Pasar el contenido del bol a otro recipiente.
Agregue sal, pimienta y mantequilla blanda.
Usando una licuadora, lleve todo a un estado homogéneo.
Puedes pasar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, la sal y la pimienta, por una picadora de carne. Luego agregue todo lo demás y mezcle bien.

Otras opciones de paté de hígado de cerdo

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