Por qué no debes tirar las cáscaras de patata. Los beneficios y daños de las papas. Propiedades medicinales de las patatas.
Los beneficios de la piel de patata
Las pieles de patata se utilizan para producir biocombustible, pegamento, aglutinantes y compost, y se utilizan para limpiar la plata de las manchas oscuras. Pero no tenemos prisa por comerlo.
Y contiene sustancias útiles para los humanos. No es casualidad que en farmacología se obtenga un extracto de la cáscara de patata, que luego se comercializa en forma de suplementos dietéticos.
Valor nutricional concentrado en la piel
Las paredes celulares de esta piel de aspecto poco atractivo contienen polisacáridos o de otra manera - fibra alimentaria. Constituyen hasta el 50% de la masa del producto. El porcentaje exacto depende del método de limpieza: abrasivo, acústico, vapor o manual.
La cáscara es una fuente de potasio, calcio, manganeso, zinc y hierro. También vitamina C, tiamina, riboflavina y niacina.
Los compuestos clave son los fenoles y los glicoalcaloides. La medicina oficial prestó atención al potencial medicinal de estas sustancias solo a mediados del siglo XX.
tratamiento de piel de patata
EN la medicina popular té o decocción a base de cáscaras de patata se utiliza en fines medicinales.
Lista de propiedades útiles que tienen las cáscaras de patata y sus derivados:
- normalizar la digestión, promover la desintoxicación del cuerpo, prevenir la absorción de toxinas y colesterol en los intestinos, combatir los cólicos y el estreñimiento, reducir el riesgo de desarrollar cáncer de estómago y colon;
- mantener el equilibrio de electrolitos con potasio, que es importante después del ayuno y para las personas con diarrea;
- proteger el hígado del daño; esto se evidencia en estudios recientes en animales;
- para las quemaduras superficiales, la cáscara de papa hervida se puede usar como un remedio casero para curar heridas: aplíquela en el área dañada y asegúrela con un vendaje o emplasto;
- detrás propiedades antimicrobianas responden los compuestos polifenólicos: ácidos clorogénico, cafeico y gálico (previenen la sepsis y la supuración);
- la presión arterial alta trata el té de cáscara de patata, porque contiene fibra dietética, potasio y paptina (una proteína descubierta por científicos que reduce la presión arterial);
- limpieza - fuente de antioxidantes (fitonutrientes y polifenoles) que protegen contra el cáncer, los infartos y el envejecimiento prematuro;
- O propiedades dietéticas el producto es el más fácil de adivinar: el potasio y la fibra dietética trabajan juntos para prevenir la retención de líquidos en el cuerpo, limpiar los intestinos y reducir los antojos de alimentos;
- la eliminación de cálculos renales con una decocción es una práctica común del arsenal de la medicina tradicional;
- el extracto de cáscara de papa (índice glucémico bajo en comparación con la pulpa de tubérculo) reduce los niveles de azúcar en la sangre en diabéticos tipo II.
Daño a la piel de las papas
Es hora de una mosca en la pomada y su nombre es solanina. Este compuesto químico tóxico de la piel del tubérculo provoca problemas gastrointestinales y neurológicos.
Una cantidad peligrosa de solanina se encuentra en las áreas verdes y en los "ojos" brotados. Es mejor no tomar tales tubérculos para el tratamiento en absoluto.
Otro problema es el uso de pesticidas en el cultivo industrial, ya que las sustancias nocivas se depositan principalmente en la piel.
La salida son las papas orgánicas o de cosecha propia.
Recetas con cáscaras de patata
Usa los tubérculos para cocinar tus platos favoritos junto con las pieles. Papas fritas, horneadas y papas hervidas. Agregue gajos sin pelar a sopas y guisos.
Receta de caldo
Para tratar la hipertensión y el desequilibrio electrolítico, hierva el caldo de la cáscara. Servirá como base nutricional para elaborar hierbas aromáticas.
- Elige 3 papas medianas. Enjuague con agua, corte los ojos y las áreas verdes de la piel.
- La limpieza debe ser de 10-12 mm de espesor.
- Colóquelos en una cacerola, vierta 4 tazas de agua, agregue las verduras picadas: 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla y 3-4 dientes de ajo.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego medio hasta que los ingredientes se ablanden.
- Sal y pimienta al gusto, y el caldo con cáscaras de papa está listo.
Receta de té para pacientes hipertensos.
Hierva las cáscaras de patata recién cortadas en agua durante 5 minutos, y puede tomar 1 taza tres veces al día.
El té de cáscara de papa lo ayudará a lidiar con la hipertensión, el reumatismo y algunas de las otras dolencias que aprendió hoy.
Más información
La cáscara de una papa contiene minerales y vitaminas, y hay más de ellos que en el tubérculo mismo. En la piel de una patata hay tales limón, oxálico y ácido málico, ácidos fenólicos, celulosa, saponinas, alcaloides, incluida la solanina.
La cáscara se usa con mayor frecuencia para enfermedades. tracto respiratorio, Y en tales casos, es más eficaz que la propia patata. Las limpiezas frescas se colocan en una cacerola con una capacidad de al menos 2 litros y se llena de agua para que solo las cubra (si no, tendrás que respirar agua, no vapor de patata). Cierra bien la olla y prende fuego. Después de la ebullición, la limpieza se cuece a fuego lento hasta que aparece en la superficie una espuma roja y un aroma característico a patata. Luego pusieron la sartén frente a ellos, cubierta con una toalla gruesa doblada por la mitad. Y, habiendo quitado la tapa, respiran sobre el vapor al mismo tiempo con la boca y la nariz durante 10-15 minutos.
Antes de la inhalación, es importante tomar baño caliente y vístase abrigado. Para mejorar el efecto, se puede agregar una pequeña cantidad al caldo un par de minutos antes de que esté listo. hierbas medicinales o bebiendo refrescos.
No se puede refrescar el cuerpo después de este procedimiento, y más aún salir a la calle, de lo contrario el tratamiento se irá por el desagüe. El paciente debe acostarse, beber un vaso de agua caliente te de vitaminas y cúbrase con una manta caliente. Si la enfermedad ya es aguda y prolongada, el procedimiento debe realizarse por la mañana y por la noche.
Si se desea se puede realizar la inhalación, como es costumbre en el país de Perú. Una vez cocidas las limpiezas, se escurren del agua y se secan ligeramente al fuego. El vapor preparado al estilo peruano es rico y seco y es bueno para la tos. Tales inhalaciones con el uso de cáscaras de patata alivian el curso de la gripe y ayudan con la sinusitis y el asma bronquial. para amplificación efecto terapéutico es deseable agregar una gota de bálsamo vietnamita "Golden Star" al caldo.
Por cierto, tal receta se puede usar para la pérdida de la voz. Es útil hacer tales inhalaciones de 15 minutos con su decocción por las noches. Al final del procedimiento, puede volver a poner un pequeño trozo de bálsamo en la decocción y respirar este vapor oloroso durante otros 2-3 minutos.
También puedes cocinar almidón.
Picar finamente las cáscaras de patata y pasar por un exprimidor. Puedes moler con un rallador fino, pero es mucho más difícil.
Vierta la mezcla resultante agua fría, mezclar bien. Ponemos una gasa en 2-3 capas en un colador fino y, a través de él, filtramos nuestro líquido de patata en un recipiente para que se asiente. La suspensión que queda en la gasa, antes de tirarla, no se lava. gran cantidad agua, vertiendo el líquido en el mismo recipiente que el primer desagüe. Salimos por unas horas. Durante este tiempo, el almidón se asentará en el fondo y el exceso de partículas flotará en la superficie. Deben retirarse con cuidado y, sin tocar el precipitado blanco, drenar el agua sucia, reemplazándola con agua limpia. Revuelva y deje nuevamente, durante 3-4 horas, para que el sedimento se asiente. Repetimos el procedimiento con la reposición de agua durante todo el día hasta que dejen de salir las motas de más. La blancura del almidón depende de la frecuencia de lavado.
Para secar el polvo, usamos bandejas, placas de horno, untamos almidón sobre ellas con una capa delgada, lo dejamos en un lugar cálido y tranquilo donde no haya corrientes ni soplos de viento, de lo contrario, el polvo ligero se dispersará. Cada vez que se seca capa superior, es necesario mezclar el polvo para que el almidón esté completamente seco. De lo contrario, se enrollará en grumos y se almacenará mal. Polvo terminado cambiamos a cristalería y atornille bien la tapa.
El almidón es el ingrediente principal de las patatas y se obtiene del propio tubérculo. Por composición y estructura, pertenece a los carbohidratos y representa un polvo de color blanco, a veces amarillo claro. En farmacología, el almidón de papa se usa como base para varias tabletas, ungüentos y polvos. En relación con las propiedades suavizantes y envolventes, el almidón se recomienda para enfermedades. tracto gastrointestinal, ya que protege la mucosa intestinal cuando se toman medicamentos. También se puede utilizar como agente antiinflamatorio para dolencias en sistema digestivo. Se usa para tratar quemaduras, baños con la adición de polvo blanco tener un efecto beneficioso sobre la piel, reduciendo su picazón; con neurosis, Enfermedades de la piel, la diátesis infantil también es útil. El almidón es capaz de reducir los niveles de colesterol en el hígado y la sangre, acelerar el metabolismo, reducir presion arterial favorece la buena digestión. Con úlceras estomacales y gastritis, se prescribe para nutrición dietética en forma de gelatina. El almidón contiene calcio, fósforo, vitamina PP, fibra dietética, proteínas, carbohidratos; su valor energético es de 313 kcal.
En Rusia, la fécula de patata es la más popular o, como también se le llama, " harina de papa". Sin ella, la producción de gelatina no está completa, salchichas hervidas, salchichas y salchichas, se usa para espesar sopas y salsas, agregadas a la crema, para que no se "borre". Por cierto, el almidón no mejora en nada el sabor del producto, su uso es una necesidad obligada de producción. Y si, por ejemplo, ves almidón en la composición salsas preparadas, en particular mayonesa, tenga en cuenta que este no es el mejor indicador.
La fécula de patata forma una masa bastante transparente. Es el más adecuado para Jalea de frutas. Y en El sudeste de Asia se utiliza en platos calientes de carne, pescado, verduras y aves. Como saben, los chinos a menudo empanizan la carne con almidón, mezclándola con harina y especias.
se puede sazonar alitas de pollo(con piel incisa) especias, luego vierta almidón en un recipiente con ellas, vierta proteínas y mezcle todo intensamente. Para 1 kg de alitas, necesitará aproximadamente 3 cucharadas. yo almidón y 2 proteínas (nada menos). Gracias a este rebozado se obtiene una corteza crujiente especial. Y no solo es adecuado para aves, sino que también se puede usar para empanar pescado, queso, cerdo y verduras. Además, el almidón retiene todos los jugos en su interior y el producto permanece tierno y jugoso.
Junto con otras harinas de cereales, principalmente trigo, el almidón se introduce en diferentes tipos prueba. En la galleta, elimina el exceso de humedad y la cocción es más ligera y aireada. Solo tenga en cuenta: si se agrega fécula de patata a la masa, debe amasarse con leche o productos lácteos fermentados como la crema agria. Y no te olvides de aditivos de sabor, porque el almidón le da al producto un sabor suave e inexpresivo.
Las papas se deben a su valor nutricional. 100 g de patatas contienen 16-20 g de almidón, 2 g de proteína, 1,2 g sales minerales. Las proteínas contienen casi todos los aminoácidos, incluidos los esenciales. Además, las papas contienen grasas, fibra, fibra dietética, vitaminas: C, E, PP, grupo B, caroteno y minerales: potasio, magnesio, calcio, hierro, sodio, cloro y fósforo.
Todas estas sustancias se encuentran en combinaciones perfectas, y por lo tanto tienen el efecto más beneficioso en el cuerpo.
Desde la antigüedad, las papas se conocen como antiescorbuto. El alto contenido en potasio de los tubérculos permite que se utilice como un excelente diurético y mejora la función cardíaca. Por lo tanto, las patatas en forma de sopas y puré de patatas se incluyen en comida dietetica con enfermedades renales y cardíacas.
El jugo de patata fresca es excelente para la gastritis con mucha acidez, ayuda a cicatrizar las úlceras y reduce la presión arterial.
La patata tiene propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias. Las compresas de patata se utilizan en el tratamiento de enfermedades cutáneas ulcerativas y tróficas, forúnculos. Las papas crudas se aplican a las heridas, las quemaduras, la inflamación y la congelación se tratan con papas crudas ralladas.
En enfermedades de las vías respiratorias superiores, se recomienda sobre patatas hervidas. Los tubérculos de patata contienen la sustancia tuberosina, que tiene un efecto perjudicial sobre el bacilo tuberculoso.
La cáscara de papa contiene potasio y zinc, que son necesarios para un trabajo exitoso. del sistema cardiovascular. La cáscara contiene más vitaminas, minerales y enzimas que mejoran la absorción por parte del cuerpo. almidón de patata.
El almidón se utiliza como agente envolvente, emoliente y antiinflamatorio en enfermedades del tracto gastrointestinal. Además, protege la mucosa intestinal de la irritación. La fécula de patata es la base de muchos ungüentos, polvos y compresas. Los baños de almidón alivian perfectamente la picazón en caso de enfermedades de la piel, diátesis exudativa en niños. Para hacer esto, debe disolver 1 kg de almidón en agua fría y luego verterlo en un baño tibio.
El jugo de papa es un fuerte activador de procesos antiinflamatorios. Ayuda con eructos, acidez estomacal, sangrado estomacal. Recientemente abrió otro propiedad importante esto - ayuda con enfermedades oncológicas, debido al contenido de sustancias biológicamente activas, en particular, solanina, que destruyen las células cancerosas nacientes.
La decocción de papa se considera un remedio universal, tiene altas propiedades alcalinizantes, es un excelente agente reconstituyente que ayuda con la artritis. Se debe beber por la mañana, en ayunas, por la tarde y por la noche. La decocción de papa también se recomienda para el tratamiento de enfermedades cardíacas e hipertensión.
Los días de papa se recomiendan para personas que sufren de insuficiencia cardíaca, trastornos circulatorios, enfermedades renales e hipertensión. En estos días debes comer solo patatas: 1-1,5 kg de patatas hervidas o al horno con piel durante el día, sin sal.
La patata es muy utilizada con fines cosméticos, su jugo es bueno para el acné. máscara de jugo de patata y la crema agria ayuda con las pecas y las manchas de la edad.
Las compresas de patata se utilizan para la inflamación de la piel, quemaduras solares y térmicas, pioderma, úlceras tróficas, venas varicosas venas Para ello, empapa una gasa con jugo, aplica en la zona afectada y fija durante 2 horas, continúa el tratamiento durante unas dos semanas.
Antes de usar el tratamiento con papa, debe consultar a su médico. No use jugo de patata para la gastritis con baja acidez, con obesidad y formas severas de diabetes mellitus.
Hoy hablaremos sobre los beneficios y daños de las papas comunes, ¿alguna vez ha pensado en las propiedades beneficiosas de las papas, que están presentes en nuestras mesas casi todos los días?
composición de patata
Y al mismo tiempo, el valor nutricional de las patatas es indispensable para nuestro organismo. Solo 100 g de papas contienen aproximadamente 16-20 g de almidón, 2 g de proteína, 1,2 g de sales minerales. Rasgo distintivo papas de otras verduras es el contenido de carbohidratos, fibra, proteínas (globulina, albúmina, proteína, peptona).También útil sustancias de pectina, oxálico, málico, cítrico y otros ácidos orgánicos. Potasio, fósforo y vitaminas C, B1, B2, B6 y vitamina A (en pequeñas cantidades).
El tubérculo de papa se compone en promedio de 79 % de agua, 17 % de almidón, 1 % de cenizas y 3 % de compuestos nitrogenados, incluido 2 % de proteína.
Los beneficios de las papas
Las proteínas de patata contienen casi todos los aminoácidos que se encuentran en las plantas, incluidos los esenciales. Las papas contienen relativamente poca vitamina C, pero como comemos bastante, en los meses de invierno y primavera es una de las principales fuentes de ácido ascórbico.
unos 200 gramos papas jóvenes, cocinado "en uniforme", contiene casi Subsidio diario esta vitamina Lo malo es que durante el almacenamiento de las papas, el contenido de vitamina C disminuye gradualmente. Por lo general, en primavera, un tercio del contenido original de vitamina C permanece en sus tubérculos.
La patata como remedio en la medicina popular.
Aparte de valor nutricional, patatas tienen y propiedades curativas. Se conoce desde hace mucho tiempo, por ejemplo, como agente contra el escorbuto.
Muy alto contenido en sus tubérculos, el potasio permite el uso de la patata incluso como diurético.
Y el jugo de patata fresca tiene un efecto beneficioso sobre la gastritis y la acidez alta, promueve la cicatrización de las úlceras y reduce la presión arterial.en la medicina popular papas crudas aplicado a las áreas afectadas de la piel con quemaduras, eczema y otras enfermedades.
Los beneficios de la piel de patata
Por extraño que parezca, también tiene propiedades útiles y cáscara de patata Cuando cocinamos papas, casi siempre le cortamos la cáscara, sin pensar en el hecho de que nos estamos privando de muchas sustancias útiles.
Pero es la cáscara contiene potasio y zinc necesarios para operación normal combinación cardiovascular.
Contiene más vitaminas y minerales que un tubérculo, contiene enzimas que mejoran la absorción de la fécula de patata por parte del organismo. Por lo tanto, algunas amas de casa sabias hornean papas con una cáscara saludable.
Los beneficios de la fécula de patata
La fécula de patata también es útil, se utiliza como agente envolvente, emoliente y antiinflamatorio en enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.Protege la mucosa intestinal de la irritación al tomar medicamentos. El almidón de papa sirve como base para varios ungüentos, polvos, compresas.
Los baños de almidón son útiles ya que alivian la picazón en caso de enfermedades de la piel, neurosis, diátesis exudativa en niños. Disolver 0,5 - 1 kg de fécula de patata en agua fría y luego verter en agua tibia preparado para el baño.
Los beneficios del jugo de patata.
Por composición mineral El jugo de patata es increíblemente útil y pertenece al concentrado medicinal más valioso, y según propiedades biológicas- A los fuertes activadores de los procesos antiinflamatorios.
Es por eso que ya hemos escrito un artículo extenso por separado, puede leerlo en el enlace, pero en resumen, el jugo de papa ayuda con la acidez estomacal, los eructos y el sangrado estomacal.
Para el tratamiento de dermatitis, eczema, infecciones fúngicas, erisipela, debe empapar una gasa con jugo y aplicarla en el sitio de la inflamación. Los apósitos deben cambiarse cada 4-6 horas.
Se descubrió otra propiedad medicinal importante del jugo de patata: ayuda con el cáncer. Jugo fresco La patata contiene muchas sustancias biológicamente activas, incluida la solanina, que tienen un efecto perjudicial sobre las células cancerosas nacientes.
Los beneficios de la decocción de patata y la inhalación.
Por lo general, al tener papas hervidas en sus uniformes, se escurre el caldo. Pero en vano. Los científicos del Instituto de Nutrición de Alemania consideran que la decocción de patata es un remedio universal e incluso la llaman "decocción hipocrática".
El caldo de papa, así como las papas muy hervidas y trituradas, que tienen altas propiedades alcalinizantes, son un excelente remedio reparador para salir del hambre.
Decocción de papa en medicina popular y tratamiento.
Una decocción de papas según la medicina tradicional también es útil para quienes padecen artritis. Se bebe por la mañana, en ayunas, por la tarde y al acostarse. Con este tratamiento, se recomienda comer una o dos patatas crudas al día, ralladas sobre rallador fino con cáscara
La decocción de patata se recomienda para el tratamiento de la hipertensión y enfermedades del corazón. En este caso, se prepara una decocción especial "sustanciosa": la cáscara de 4-5 papas se lava bien, se vierte con 0,5 litros de agua, se hierve durante 15 minutos a fuego lento, luego se enfría y se filtra. Beba 0,5 tazas media hora antes de las comidas.
¿Quién de nosotros no ha experimentado efecto terapéutico vapor de patata e inhalación en enfermedades de las vías respiratorias superiores? Las mascarillas de patata son muy eficaces para suavizar la piel del rostro reseca o quemada por el sol.
Para este propósito, las papas se hierven "en sus uniformes", se pelan, se frotan con crema agria y la suspensión resultante todavía está caliente en una capa delgada aplicada a la cara. Así que cuídate y come sano. Afortunadamente, este producto todavía está disponible para todos.
Daños y contraindicaciones de la patata.
dado el conjunto cualidades útiles papas y su valor nutricional, vale la pena recordar que en algunas condiciones sus tubérculos pueden ser dañinos. Uno de los componentes constitutivos de la cáscara de papa es la solanina, eso es todo, puede dañar y causar envenenamiento severo organismo.Esto se debe a la duración del almacenamiento o exposición de los tubérculos a la luz solar. Su germinación y la aparición de un tinte verdoso indica un aumento de una sustancia tóxica nociva en ellos. Los germinados contienen de 30 a 100 veces más solanina que los tubérculos sin germinar.
Las papas pueden ser dañinas si se almacenan por más de tres meses. Comer papas viejas o verdes puede causar mareos, malestar sistema nervioso, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, dificultad para respirar, convulsiones, desmayos y otros signos de malestar.
El peligro de las patatas para las embarazadas
Las mujeres embarazadas deben tener el doble de cuidado, la solanina es uno de los teratógenos más fuertes, sustancias nocivas que causan defectos de nacimiento.
Si todavía usa tales papas para cocinar, intente reducir la concentración sustancia nociva, limpiando cuidadosamente los tubérculos de brotes y piel verde, así como eliminando una capa importante de pulpa.
Pero es mejor no comer una papa tan peligrosa para no dañar el cuerpo. Las papas deben almacenarse en un sótano o refrigerador, preferiblemente a una temperatura de 2-6 C.
El daño de las papas fritas para el cuerpo.
También papas fritas daña el cuerpo humano y especialmente el corazón. Las papas fritas pueden causar enfermedades cardíacas graves, lo que las hace dañinas debido al alto contenido de acrilamida, una sustancia que forma parte de muchos alimentos horneados y horneados. comida frita. Esto aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
En promedio, 20-30 microgramos de acrilamida ingresan al cuerpo humano. Para reducir esta cantidad, los científicos aconsejan reducir el consumo patatas fritas y patatas fritas, sustituyéndolas por frutas, verduras, carne magra, leche y productos integrales.
Daños a la obesidad y la diabetes.
Los nutricionistas aconsejan a las personas diabéticas y obesas que no coman patatas, porque tienen un alto nivel de glucosa lo que provoca un aumento del azúcar en la sangre.¿Cuál es la forma más saludable de cocinar papas?
También se cree que las papas fritas son dañinas debido al alto contenido de grasas hidrogenadas que contienen. Como puede ver, las papas pueden traer tanto gran beneficio, y daño, todo depende de si comes tubérculos viejos o jóvenes, y del método de preparación.
Los científicos creen que lo más forma útil Cooking Potato es un tubérculo de patata joven ecológica horneado con piel. Bueno, entonces al menos hervido "en uniforme", o mejor aún, solo como parte del segundo plato.
De esto, solo una conclusión para aumentar los beneficios y reducir el daño, cocinar papa comer bien y comer para su propio beneficio y salud. Bueno, en los siguientes artículos, por supuesto, seguiremos hablando de papas, de serias disputas relacionadas con su propiedades útiles, y por supuesto no te olvides de leer y, así como sobre los beneficios, y mucho más.
Primero, aclaremos la terminología. “Piel de patata”, o simplemente “piel” en el futuro, nos referiremos a la capa exterior de los tubérculos de la planta Solanum tuberosum Familia de las solanáceas, separadas de los tubérculos, lavadas y secadas. Use un cuchillo normal o un cuchillo especial para pelar para quitar la piel. Enjuague con agua corriente fría hasta que se eliminen todos los restos de suciedad. Las tiras orgánicas resultantes están listas para su uso posterior.