Carne de dieta. Cómo cocinar carne dietética.

Existe una opinión según la cual los productos cárnicos dañan el cuerpo humano. Recientemente, este punto de vista está conquistando cada vez más el mundo y, bajo su presión, muchas personas se niegan por completo a comer carne. Sin embargo, uno no debe discutir de una manera tan categórica. De hecho, la carne es una fuente importante de proteínas completas y altamente digeribles, gracias en parte a aminoácidos esenciales en su composición. Solo es necesario incluirlo en la dieta para poder beneficiarse de dicho alimento. tipos de dieta golosinas de carne.

Características de la carne dietética.

El término "dietético" se puede descifrar como "adecuado para su uso en una dieta". Este último, a su vez, implica una compilación cuidadosa de una dieta diaria, teniendo en cuenta el propósito para el cual se lleva a cabo el método de nutrición especificado: para reducir el peso o en relación con una enfermedad existente. De todos modos menú de dieta implica la delicadeza de los productos alimenticios que tienen características específicas. La categoría de estos indicadores, aplicables incluso a la carne dietética, incluye:

• Bajo contenido calórico debido al contenido en la delicadeza de una pequeña cantidad de grasas animales y carbohidratos. Los primeros son la materia prima para la formación del colesterol, "obstruyendo" vasos sanguineos y aumentando en nivel alto en la sangre, el riesgo de coágulos de sangre y, como resultado, derrames cerebrales y ataques cardíacos. Incluso la abundancia de grasas, que ingresa sistemáticamente al cuerpo humano, no tiene tiempo para gastarse y se almacena en reserva. En cuanto a los carbohidratos, al igual que los lípidos, también pueden convertirse en calorías adicionales y aumentar los niveles de glucosa en sangre.
• La presencia de una cantidad suficiente de proteína completa. La proteína es el bloque de construcción para Tejido muscular y absorción productos dietéticos, rico en aminoácidos, protege de forma fiable los músculos del agotamiento en caso de pérdida de peso específica. Además, las proteínas reponen las reservas de energía no peor que los carbohidratos con lípidos, pero no provocan el desarrollo de la saciedad.

• La abundancia de micro, macro elementos y vitaminas, importantes para mantener la salud del gourmet en el nivel adecuado. Los compuestos minerales y orgánicos enumerados crean un equilibrio de sustancias útiles en el cuerpo humano, eliminan el mal funcionamiento en el funcionamiento de los órganos vitales. Calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo, zinc, cobre, vitaminas de los grupos B, E, K, A: todo esto se puede obtener al incluir productos cárnicos dietéticos en su dieta.

La carne que tiene las características discutidas anteriormente viene en varias variedades.

Carne de pollo, más precisamente, pechuga de pollo. Esta es la llamada carne blanca. La proporción de proteína en este producto cárnico es del 20%. La grasa también está presente, pero su cantidad rara vez alcanza la cifra recién anunciada: por lo general, es del 9 al 18%. La pechuga de pollo está biológicamente saturada sustancias activas y sales minerales. Este tipo de carne dietética es apta para el consumo incluso por madres lactantes y bebés como alimentos complementarios. La pechuga de pollo de alta calidad, por regla general, está cubierta con una piel delicada de un tono rosa claro. Prioriza a la hora de elegir carne fresca. Contenido calórico de la pechuga de pollo - 113 kcal.

Carne de pavo. No muy lejos de carne de pollo en términos de valor energético: contiene solo 112 kcal. También se caracteriza por una alta digestibilidad por parte del cuerpo humano, la presencia de una gran cantidad de vitaminas, especialmente P y del grupo B. Hay más fósforo en este producto que en pescado de mar; además, es rica en selenio. Prácticamente no hay colesterol en el pavo. Lo mejor es comprar carne sin piel.

por la mayoría carne dietética animales se considera carne de conejo. Las proteínas, grasas y carbohidratos se encuentran en casi proporciones ideales. A propiedades útiles carne de conejo incluyen la capacidad de normalizar los niveles sanguíneos de colesterol "malo" y aumentar la tasa metabólica. La carne de conejo es un producto hipoalergénico. La cantidad de proteína en este manjar es del 21%, la proporción de grasa no supera el 15%. Una carcasa de conejo fresca debe tener un color rosa pálido.

La ternera también es baja en calorías y absolutamente sin grasa. Esta carne es rica en minerales y vitaminas. En 100 g de él, hay solo 100 kcal, del 10 al 20% de proteína y 2 g de grasa. Se sabe con certeza que el uso de este tipo de carne dietética reduce el nivel de glucosa en la sangre. Sin embargo, muchos expertos coinciden en que el grado de digestibilidad deja mucho que desear.

Poca grasa y, en consecuencia, calorías contienen carne de caballo con venado. Sin embargo, es bastante difícil comprar este tipo de carne debido a su baja prevalencia y alto costo. si y cualidades gustativas Estos tipos de productos cárnicos no atraerán a todos.

Cierra la lista variedades dietéticas carne magra de res. Los segmentos más útiles de una canal de ganado son la parte delgada y el lomo. El contenido calórico de la carne de res sin una capa de grasa está en el rango de 140 a 158 kcal por 100 g de manjar. Este tipo de carne es rica en vitaminas E, PP, grupo B; cobalto, manganeso, molibdeno, yodo, fósforo, calcio, sodio, magnesio. Al comprar, preste atención al color de la carne (debe variar de rosa a rojo brillante), la presencia de elasticidad de filete y un aroma agradable.

Cómo cocinar carne dietética.

Si es bajo en calorías, tener un balance composición química producto cárnico sometido a un tratamiento térmico sin tener en cuenta las recomendaciones de los nutricionistas, perderá sus propiedades dietéticas y podrá asestar un golpe demoledor a su salud y peso. Así que toma nota de los siguientes consejos.

• No freír la carne en una sartén. No hagas esto aunque uses aceites vegetales, no grasas animales. De lo contrario, elevará el valor energético del producto a un tamaño impresionante, lo que, por supuesto, no le conviene en absoluto.
• No agregue salsas grasosas como la mayonesa a los platos de carne, crema agria casera. También aumentará el contenido calórico del producto.
• No te dejes llevar por las especias. Esto es especialmente cierto para aquellos aditivos alimentarios eso tiene sabor picante- Tales especias hacen que el apetito sea simplemente incontrolable.
• Si desea encurtir un manjar dietético, absténgase de usar vinagre. Alternativamente, puede mezclar aceite de oliva con jugo de limón como adobo.
• Realmente útil es la carne hervida, estofada, al horno, al vapor. Deliciosos y absolutamente seguros para la salud, de este producto se obtienen albóndigas, albóndigas (al horno, al vapor), rollos de col, guisos y salteados.

Pérdida de peso, ganancia muscular, dieta o nutrición apropiada- todo esto requiere de una persona enfoque especial compilar Menú diario. Para ayudar a su cuerpo a deshacerse del exceso de grasa y mantenerlo en buena forma, debe incluir en su dieta alimentos bajos en calorias uno de los cuales es la carne. Es un proveedor indispensable de proteínas, aminoácidos, oligoelementos y vitaminas, sin los cuales es imposible el pleno funcionamiento de todos los órganos y sistemas. cuerpo humano. Entre los productos de origen animal, se encuentran aquellos que se diferencian contenido calórico mínimo y se consideran dietéticos.

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Clasificación de los tipos de carne.

Los nutricionistas han compilado una clasificación de calorías de todas las carnes utilizadas tradicionalmente en la cocina:

Los tipos de carne que ocupan las primeras seis posiciones pueden clasificarse con seguridad como dietéticos.



Ternera

por la mayoría tipo bajo en calorías la carne es de ternera. Prácticamente no contiene grasas ni carbohidratos. Con la ayuda de ternera bien cocinada, puede perder peso rápidamente, pero los nutricionistas no recomiendan dejarse llevar por este producto.

Se cree que la carne roja de los terneros con uso excesivo aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. Pero si come una porción de ternera 1-2 veces por semana e incluye otros tipos de carne en la dieta en otros días, esto beneficiará al cuerpo.



carne de caballo

La carne de caballo contiene una gran cantidad de vitaminas B, potasio, magnesio, hierro y fósforo. No contiene colesterol, que es peligroso para las personas con enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.

A pesar de las bondades del producto, la carne de caballo rara vez se encuentra en las mesas de nuestros compatriotas. Pero si es posible, es recomendable incluir en la dieta, al menos algunas veces, platos a base de carne de caballo joven, en los que contenido mínimo grasa.



Pollo

La carne de pollo es altamente digerible, sabe bien de cualquier manera. tratamiento térmico. Las fibras de pollo contienen vitaminas A, D, E, fósforo y hierro.

El pollo combina bien con diversos productos: verduras, hierbas, cereales. Sin embargo, durante la cocción, se recomienda separar la piel de la canal, ya que contiene el numero mas grande grasas

Carne de res

El tipo de carne dietética más popular en todo el mundo es la carne de res. Es absolutamente seguro para la salud, por lo que los platos pueden ser consumidos incluso por personas con enfermedades crónicas. La carne magra bien cocinada normaliza la acidez del estómago, se digiere rápidamente y se absorbe fácilmente.

El único inconveniente del producto es el largo proceso de cocción: para que el plato se vuelva suave y tierno, deberá pasar algún tiempo en la cocina.

Pavo

El filete de pavo es considerado el campeón en cuanto a contenido de fósforo: se encuentra mucho más en un ave que en un pez marino. El producto también es útil porque contiene selenio, vitaminas B, antioxidantes y bioflavonoides. Los nutricionistas aconsejan elegir la parte ligera de la canal, es la más magra.

La piel de pavo no se debe comer. Contiene muchas calorías que, al perder peso, pueden anular todos los esfuerzos.

Conejo

La carne de conejo suele incluirse en muchas raciones dietéticas. Tal popularidad del producto se explica por el contenido equilibrado de grasas, proteínas y carbohidratos y el bajo contenido calórico. La carne de conejo mejora el metabolismo de los lípidos, lo que conduce a una aceleración del metabolismo y contribuye a la normalización del peso.

La carne de conejo es hipoalergénica, por lo que será apropiada en las mesas de los alérgicos y asmáticos. Lo principal es elegir una carcasa seca de color rosa pálido, sin olores extraños, hematomas y hematomas.

Carne de cordero

El valor energético del cordero es mucho mayor que el de los tipos de productos anteriores. Por lo tanto, puede considerarse carne dietética solo con un gran tramo. Uso regular el cordero puede provocar el desarrollo de aterosclerosis y obesidad. Se recomienda a las personas mayores, pacientes con enfermedades de las articulaciones, los vasos sanguíneos y el corazón que excluyan este tipo de carne de la dieta.

A pesar del contenido calórico relativamente alto, el cordero tiene algunas propiedades curativas. Contiene vitaminas del complejo B, potasio, magnesio, yodo y hierro, que son indispensables para la anemia.

Cerdo

Los médicos han disipado durante mucho tiempo el mito de que el cuerpo no absorbe bien la carne de cerdo. ella posee composición valiosa, que contiene vitaminas, zinc y hierro. El cerdo estimula la producción de leche en las madres lactantes, le permite restaurar rápidamente la energía después de un estrés físico severo o una enfermedad prolongada.

ganso y pato

La carne de ganso y pato cierra la lista de productos, ya que es la más gorda. Contiene colesterol, que es peligroso para diabéticos y personas con exceso de peso o la obesidad.

Las aves de corral están contraindicadas para personas con enfermedades del estómago, el hígado y el páncreas. A pesar de que las fibras de ganso y pato contienen minerales, vitaminas y aminoácidos útiles, esta categoría de carne debe excluirse de la dieta cuando se pierde peso.

Recetas para cocinar platos de carne de dieta.

Los beneficios de la carne dependen en gran medida de cómo se cocina. Freír en aceite o margarina, la introducción de varios aditivos en la carne picada aumenta automáticamente el contenido calórico del plato. Por ejemplo, el valor de la energía filete de pollo es de sólo 160 kilocalorías, y chuleta de pollo preparado con la misma carne: 330 kcal, es decir, 2 veces más.

Los más dietéticos son aquellos platos que se cocinan al vapor o al horno con una mínima cantidad de sal, grasas vegetales y animales. Las verduras se consideran el mejor complemento alimenticio para la carne, cruda, hervida o guisada.

A continuación se presentan 5 recetas para hacer deliciosas y comidas saludables de diferentes tipos carne dietética que ayudará a deshacerse sobrepeso y mantener una figura esbelta.

Ensalada templada de pollo



Para preparar este bajo en calorías, pero ensalada abundante necesitará:

• 200 g de pechuga o pierna de pollo (sin grasa);
• 400 g de brócoli;
• 1 zanahoria mediana;
• limón;
• aceite de oliva.

Cocinando:

1. 1. Retire la piel del pollo y hierva hasta que esté tierno.
2. 2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.
3. 3. Guisar las verduras a fuego lento durante 10 minutos.
4. 4. Cortar el pollo hervido en cubos, agregar a las verduras calientes.
5. 5. Agua de ensalada aceite de oliva y rociar con el jugo recién exprimido de medio limón.
6. 6. Divida en tazones para servir y sirva.

Si lo desea, a las zanahorias y al brócoli se le pueden agregar otros vegetales verdes: calabacín, calabacín, espárragos o judías verdes.

albóndigas de pavo



Este plato es tan inofensivo que incluso se puede dar a los bebés como alimento complementario. Para crear obra maestra culinaria necesitaría:

• 500 g de filete de pavo;
• 1 cabeza cebolla;
• calabacines pequeños;
• tallos de apio pecíolo;
• 4 cucharaditas avena"Hércules";
• 2-3 dientes de ajo (opcional)
• cebollas y zanahorias para freír;
• aceite de girasol.

Cocinando:

1. 1. Pase el pavo y las verduras por una picadora de carne.
2. 2. Revuelva la masa y agregue avena, especias, sal y pimienta al gusto.
3. 3. Forme albóndigas con carne picada y colóquelas en una sartén ancha.
4. 4. Pele la cebolla por separado y córtela en cubos, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
5. 5. Freír en una pequeña cantidad de aceite y poner en una cacerola.
6. 6. Vierta las albóndigas con agua y cocine a fuego lento durante media hora.
7. 7. Sirva con crema agria baja en grasa o hierbas.

Las albóndigas de pavo se pueden cocinar no solo en la estufa: esta receta también es excelente para una olla de cocción lenta.

Ternera con verduras



Si estofas ​​carne de res con verduras, obtienes un plato dietético que te proporcionará una sensación de saciedad durante varias horas. Para prepararlo necesitarás:

• 400 g de carne de res;
• 1 zanahoria;
• 1 tomate;
• 150 ml de leche o agua;
• medio limón

Cocinando:

1. 1. Limpiar la carne de res de capas y películas grasas.
2. 2. Cortar la carne en rodajas grandes y batir ligeramente.
3. 3. Rallar con sal y freír en una sartén precalentada, engrasada con una pequeña capa de aceite vegetal.
4. 4. Agregue un poco de agua, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento.
5. 5. Hervir las zanahorias por adelantado hasta que estén medio cocidas, rallar rallador fino.
6. 6. Tuerza el tomate en una picadora de carne o rejilla.
7. 7. Agregue leche y jugo de medio limón a las verduras.
8. 8. Vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.

La carne preparada de acuerdo con esta receta se convertirá gran adición a la dieta

Conejo en crema agria



El ragú de conejo y verduras no solo es saludable, sino también delicioso. La composición y la cantidad de verduras se pueden cambiar a su discreción. Para preparar el guiso con verduras necesitarás:

• 600 g de carne de conejo;
• 200-300 g de mezcla de verduras congeladas;
• 4-6 arte. yo cCrea agria;
• sal y pimienta negra al gusto;
• aceite vegetal.

Cocinando:

1. 1. Cortar la carcasa de conejo en trozos pequeños.
2. 2. Poner en una sartén engrasada aceite de girasol y freír por ambos lados hasta que estén doradas.
3. 3. Sal y pimienta, agregue una mezcla de verduras ligeramente descongeladas.
4. 4. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 20 minutos.
5. 5. Introduce la nata agria y una pequeña cantidad agua hervida, revuelva, cubra y cocine a fuego lento hasta que totalmente preparado carne (alrededor de 20-30 minutos), revolviendo ocasionalmente.

La mezcla de verduras de la tienda se puede reemplazar con productos que están a la mano. Como ingredientes adicionales puedes usar calabacines, zanahorias, judías verdes, maíz, espárragos.

carne en frances



A diferencia de receta tradicional no hay mayonesa, lo que aumenta significativamente el contenido calórico del plato terminado. Pero a pesar de la composición ligeramente modificada, la carne al estilo francés resulta apetitosa y satisfactoria. Necesitaría:

• 500 g de lomo de cerdo o filete de pollo;
• 1-2 tomates frescos;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 cucharadas. L. crema agria o yogur con un bajo porcentaje de contenido de grasa;
• 100 g de cualquier queso duro(no superior al 30%);
• sal, pimienta y condimentos fragantes gusto.

Cocinando:

1. 1. Carne de cerdo cortada en piezas en porciones, después de eliminar películas y capas de grasa, si las hubiere.
2. 2. Bate la pulpa por ambos lados, espolvorea con sal, pimienta y especias (opcional).
3. 3. Coloque las piezas preparadas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
4. 4. Lubrique la carne con crema agria o yogur.
5. 5. Poner un aro de cebolla y tomate en cada pieza.
6. 6. Ralle el queso en un rallador grueso y espolvoree las preparaciones de carne.
7. 7. Envíe una bandeja para hornear a un horno precalentado y hornee durante 30 minutos a una temperatura de 170 grados.

Los platos preparados de acuerdo con las recetas propuestas harán que el menú de la dieta sea variado, y el proceso de pérdida de peso será lo más cómodo posible.

Y algunos secretos...

La historia de una de nuestras lectoras, Inga Eremina:

Mi peso era especialmente deprimente para mí, a los 41 pesaba como 3 luchadores de sumo juntos, es decir, 92 kg. ¿Cómo perder peso por completo? ¿Cómo lidiar con los cambios hormonales y la obesidad? Pero nada desfigura o rejuvenece tanto a una persona como su figura.

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¿Y cuándo encontrar el tiempo para todo esto? Sí, sigue siendo muy caro. Especialmente ahora. Así que para mí elegí una forma diferente...

Todos mas gente que cuidan su figura, se niegan a comer carne. Sí, tiene muchas grasas animales, que no solo contribuyen al aumento de peso, sino que también "golpean" el corazón y el páncreas, empeoran la circulación sanguínea, especialmente si se fríen, se sazonan con mayonesa y se sirven con guarniciones "incorrectas". . ¡Pero no nos olvidemos de las carnes magras! Los platos a base de ellos no dañarán la figura y harán que su dieta sea equilibrada y saludable. hay muchas recetas ricas platos con carne. ¿Cómo cocinarlos?

Carne - producto indispensable en la dieta de cada persona. Es fuente de proteínas animales y vitaminas, tan necesarias para el normal funcionamiento del organismo. La inclusión de la carne en el menú es especialmente importante para los deportistas que experimentan un esfuerzo físico constante.

¡E incluso aquellos que se preocupan por su figura no necesitan abandonar por completo el uso de la carne! Pero este es el principal "defecto" de muchas monodietas para adelgazar, cuando solo quedan verduras en la dieta. Pero si toma carnes magras y cocina el plato correctamente, no tendrá que privarse del placer de comer una comida deliciosa sin dañar su figura. La dieta será equilibrada, sin estrés emocional por "desnutrición" y daño a la salud. Las proteínas se digieren durante mucho tiempo, mientras que se gasta una cantidad significativa de energía. Además, sin este nutriente que ingresa al cuerpo, es extremadamente difícil generar alivio muscular, y esto es muy importante si una persona entrena en el gimnasio en paralelo con la dieta.

Las recetas de "carne" existentes le permiten cocinar al máximo diferentes platos basado en este producto. La elección de sus especies magras es bastante amplia: la dieta será variada y baja en calorías. Por supuesto, la carne no puede ser magra en el sentido directo de la palabra: este término significa el producto que contiene un mínimo de grasa.

¿Qué tipos de carne se pueden incluir en la dieta?

• Conejo

Contenido calórico - 180 kcal / 100 g. características gustativas el conejo es similar al pollo. Pero los nutricionistas encuentran más útil este tipo de carne, un producto indispensable en la dieta y comida para bebé. Otra ventaja importante es que inicialmente hay poca sal en la carne de conejo, cuyo uso debe limitarse durante el período de la dieta. Las proteínas son fácilmente absorbidas por el cuerpo.

• Pollo

Contenido calórico: 200 kcal / 100 g Es la carne de pollo la que se usa con mayor frecuencia en las recetas dietéticas, cuesta mucho menos que otros tipos. Tenga en cuenta que el contenido calórico del producto variará; todo depende de la parte del pollo que tome para cocinar el plato. Por ejemplo, los muslos y las piernas son un poco más gordos que la pechuga.

• Pavo

Contenido calórico - 150 kcal / 100 g La carne es rica en vitaminas E y A, y el cuerpo absorbe rápidamente la proteína en la composición: el pavo se considera el más producto útil para la preparación de comidas dietéticas.

• Ternera

Contenido calórico: 150 kcal / 100 g Asegúrese de agregar ternera a su dieta: el producto se convierte en una fuente un número grande Vitaminas B y minerales (hierro, cobre, zinc). El producto también contribuirá a la normalización de los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es muy importante cuando se sigue una dieta.

• Carne de res

Contenido calórico - 200 kcal / 100 g. material util en la carne son absorbidos por el cuerpo rápidamente: ayudan a normalizar la acidez del estómago y mejoran la formación de sangre. Lo único negativo es que muchas recetas tienen una cocción larga a base de este tipo de carne.

Reglas para preparar platos dietéticos de carne.

A comida dietetica incluya solo aquellos platos que se preparan de acuerdo con todas las reglas. ¿Qué consejo le puedes dar a aquellos que están perdiendo peso?

• Posponer hasta "tiempos mejores" el uso de grasas de cordero y cerdo, gansos y patos.
• Cocine al vapor la carne o hornee en el horno, hierva y guise. Los alimentos fritos en aceite no serán útiles.
• ¡Sin mayonesa y ketchup al cocinar!
• No marine la carne antes de cocinarla en varias salsas.

no te olvides de entrega correcta comidas listas. la mejor guarnicion carne - verduras. Pero si agrega carne con pasta o papas a la dieta, ¡seguro que no habrá ningún beneficio para la figura!

Guisos, albóndigas, albóndigas: todos estos platos no serán ricos en calorías si toma carne magra y la cocina correctamente. Y tu dieta no será "aburrida".

Designemos tales recetas de platos de carne que deben agregarse a la dieta:

Chuletas con calabacín

Necesitará tales productos: 1 calabacín pequeño, 500 g de pechuga de pollo, 1 cebolla pequeña, 2 cucharaditas de pan rallado (se puede reemplazar con sémola o harina). Lave el pollo, córtelo en trozos y, junto con la cebolla, páselo por una picadora de carne. Ahora prepare el calabacín: pélelo, retire las semillas de la pulpa, ralle en un rallador grueso, exprima el líquido de la masa resultante. Mezcle la carne y las verduras, agregue migas de pan. Forme albóndigas y cocínelas al vapor.

Ternera con coles de bruselas

Prepare una lista de productos de este tipo: 200 g de ternera, 2 tomates medianos, 300 g de carne fresca coles de Bruselas. Lave la carne, córtela en porciones de 2-3 cm, cocine hasta que esté tierna. Ponga la ternera hervida y el repollo en una bandeja para hornear con recubrimiento antiadherente(así no se puede usar aceite). Coloque los tomates en rodajas finas encima del plato. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. Sirva el plato terminado espolvoreado con perejil finamente picado.

Ensalada templada de pollo

Necesitará: 200 g de filete de pollo, 400 g de brócoli, zanahorias. Primero, lavar y hervir la carne en agua con sal, cortarla en pedazos pequeños. Frote las zanahorias en un rallador grueso, divida el brócoli en inflorescencias, cocine las verduras en una pequeña cantidad de agua durante 10-15 minutos. Cuando las verduras se hayan enfriado un poco, retira el agua restante y mézclalas con el pollo. Listo ensalada tibia espolvorear jugo de limon y espolvorear picado albahaca fresca.

albóndigas de pavo

Necesitará una lista de ingredientes de este tipo: 500 g de filete de pavo, medio calabacín, 1 tallo de apio, media cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada. avena. Lave el filete y córtelo en trozos. Pelar las verduras y trocearlas también. Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne. Agregue avena a la carne picada resultante; mezcle todo bien. Forma albóndigas con él. Colóquelos en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento en agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Comida lista se puede servir con ensalada de vegetales.

sopa de ternera

Para cocinar deliciosa sopa tome 450 g de ternera, 4 tomates, 200 g de espárragos, 150 g de espinacas, cebolla, 2 tallos de apio, 2 pimientos, un manojo de cilantro fresco. Sumerja toda la pieza de carne en una olla con agua ligeramente salada. Cuando el caldo hierva, escurrirlo y cortar la ternera en piezas pequeñas y hervir durante 30-40 minutos en agua nueva. Luego agregue cebollas picadas, zanahorias a la sopa, pimiento y arenque. Escalde los tomates con agua hirviendo, pélelos y córtelos finamente; envíe las verduras a cocinar también. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante otros 20 minutos. Al final de la cocción, agregue las espinacas picadas y el cilantro a la sopa.

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La carne y los platos de carne ciertamente deben incluirse en la dieta humana. Este producto es alto en proteína, que secreta hormonas y está involucrada en la formación de tejido muscular. La carne es fuente de oligoelementos esenciales y vitaminas: zinc, ácido fólico y hierro. A uso diario la carne es el proceso de regular las hormonas femeninas. Pero necesita saber qué variedad se considera dietética y qué platos se pueden preparar a partir de ella.

¿Qué carne se considera dietética?

Siguiendo una dieta para bajar de peso o apoyando el cuerpo después de una enfermedad, debe cocinar platos de variedades carne magra. Éstos incluyen:

La carne de conejo es verdaderamente la carne más dietética del mundo. Contiene un 21% de proteína, que se absorbe bien en el cuerpo humano, y también hay un bajo contenido de sal, que retiene líquidos. La grasa en la carne de conejo está presente no más del 15%.

Dicha carne no causa alergias, se recomienda su uso por madres lactantes, niños como alimentos complementarios. Solo necesita poder elegir la canal de conejo adecuada en el mercado. Debe haber una piel en sus patas, y la carne debe ser de un color rosa pálido, sin magulladuras ni olor.

- Carne de pollo o pavo, en concreto falda. Su contenido calórico es de 112-113 kcal por 100 g, la proteína es aproximadamente el 20% aquí y el contenido de grasa varía del 9 al 20%. Esta carne es baja en colesterol y elementos útiles. Hay una rápida asimilación en el cuerpo, y la persona recibe suficiente vitaminas

También se recomienda para madres lactantes y bebés para la primera alimentación. Debe elegir una carcasa de color amarillo pálido, con una piel de color rosa claro, sin olor. Es mejor tomar carne fresca, no congelada; se puede bombear con humedad.

La carne de ternera es una de las bajas en calorías y variedades bajas en grasa carne, proteínas están contenidas aquí 18-20%. Esta carne contiene muchas vitaminas beneficiosas y minerales Su uso regula el nivel de glucosa en sangre, y el aporte calórico es de 100 kcal por cada 100 g de producto.

Sin embargo, los nutricionistas modernos creen que la fibra muscular inmadura es difícil de digerir en el cuerpo humano, por lo que los beneficios de la ternera son cuestionables. Especialmente no se recomienda dárselo a niños pequeños.

- El cordero en sí es alto en calorías. La proteína que contiene existe en forma de 16%. Pero se puede considerar carne dietética si es magra y sin capas grasas. Contiene menos colesterol que la carne de cerdo y de res. Pero se absorbe peor en el cuerpo que cualquier otra carne dietética, porque contiene fibras musculares duras.

La carne de venado y caballo es bastante rara. Tienen un sabor específico y no a todo el mundo le gusta. Esta carne no es barata.

Usando este conocimiento, cada mujer que pierde peso puede determinar por sí misma: qué tipo de carne es la más dietética y elegirla por sí misma.

Características de cocinar carne dietética.

La carne dietética también debe poder cocinarse correctamente. Dejará de ser dietético si se fríe en aceite o en salsas grasas y se le añaden especias picantes. Para mantener las cualidades dietéticas, esta carne se cocina al vapor, hervida y horneada.

Este método de preparación no significa que platos sin carne pueden ser insípidos, al contrario, pueden resultar muy sabrosos.

Aquí hay recetas para platos preparados con carne dietética:

Chuletas con calabacín

Moler 500 gramos de carne magra (pollo, pavo), agregar cebolla picada. Retire las semillas de un calabacín mediano, ralle rallador grueso y reservar. Escurra el jugo, mezcle la carne picada con el calabacín, agregue una cucharada de sémola, sal y reserve nuevamente. Forme hamburguesas y cocine al vapor durante 20 minutos.

Cocinar pollo jugoso con frijoles

Este plato es perfecto para el almuerzo. Su aporte calórico es de 76 kcal por cada 100 g.

Hervir 400 gramos de pechuga de pollo hasta que esté medio cocida, cortar en trozos, freír y poner en una sartén profunda con un fondo grueso.

Enjuague 400 gramos de frijoles, retire el interior, rompa las vainas en pedazos, hierva hasta que estén tiernos. Cortar 2 cebollas y 2 tomates en aros, freír en el aceite que quedó después del pollo, agregar sal, pimienta, hierbas, ajo. Mezcle las verduras y el pollo, agregue frijoles cocidos, un poco de agua y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Servir caliente.

Guiso De Pavo Con Brócoli Y Pimientos

Este plato utiliza únicamente alimentos bajos en calorías, y su valor energético es de 88 kcal por cada 100 gramos.

Hervir 400 gramos de brócoli en agua con sal durante 3 minutos. Cortar en medio aros 3 piezas de pimiento pelado y 2 cebollas finamente. Pase 500 gramos de filete de pavo a través de una picadora de carne y mezcle con cebolla, sal, pimienta, mezcle.

Lubrique la fuente para hornear aceite vegetal, ponga brócoli, carne picada, luego encima, una capa de pimiento. Batir 2 huevos m 200 gramos de leche y agregar 150 gramos queso rallado. Vierta el relleno sobre el contenido y cocine en el horno hasta que esté cocido.

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Para adquirir las formas deseadas y deshacerse de todo lo superfluo, primero debe establecer dieta equilibrada. Y no puedes prescindir de la carne rica en elementos valiosos. hoy hablaremos deliciosas recetas platos dietéticos de carne.

Todo lo útil es simple.

primero y mas verdadero amigo todos perdiendo peso - carne de pollo. Contiene muchas proteínas saludables, pocas calorías y se absorbe perfectamente por el cuerpo. Los nutricionistas recomiendan comer hervida pechuga de pollo. Aunque el muslo o la pierna también son bastante aceptables, solo necesita quitarles la piel y eliminar el exceso de grasa. Estos productos son perfectos para recetas sencillas platos dietéticos de carne. Primero, hierva 200 g de filete de pollo. Tomamos una zanahoria pequeña y 400 g de brócoli, cortamos y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. A continuación cortamos filete hervido en trozos y añadir a las verduras, sin dejar de cocinar a fuego lento. Espolvorea la ensalada tibia terminada con limón y aceite de oliva. Contiene vitamina D, gracias a la cual se absorbe mucho mejor el calcio del brócoli. eso plato ligero saturará rápidamente el cuerpo y le permitirá no recordar la sensación de hambre durante mucho tiempo. También puede agregar otras verduras: calabacín, judías verdes, espárragos. Puedes encontrar otras recetas de ensalada de pollo.

Albóndigas con sofisticación

El método de preparación de platos dietéticos de carne no se limita a hervir o guisar. Se pueden hornear al horno, al vapor o en una olla de cocción lenta. Usando cualquiera de estos métodos, puede cocinar la carne de pavo más tierna. Contiene gran cantidad vitaminas y minerales. Además, es absolutamente inocuo, por lo que puede dársele a niños pequeños e incluso utilizarse como alimentación complementaria. infantes. Cómo cocinar comidas dieteticas¿carne de pavo? no equivaldrá a esfuerzos especiales, especialmente si haces albóndigas saludables. Pasamos 500 g de lomo de pavo por una picadora de carne junto con la cebolla, los dientes de ajo, el calabacín y los tallos de apio. Amasamos la carne picada, le agregamos 4 cucharaditas. avena, sal, especias al gusto y formar albóndigas. Hacemos freír cebollas y zanahorias en una cacerola, ponemos albóndigas allí, vertemos agua y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos a fuego moderado. Puedes servir este plato con hierbas frescas y crema agria. Esta receta es muy adecuada para una olla de cocción lenta o una caldera doble.

sopa gourmet

La carne de ternera tiene excelente propiedades dietéticas y ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo. Y además tiene un agradable sabor delicado y sofisticado aroma. recetas de dieta Los platos de carne se pueden enumerar durante mucho tiempo. Exquisito sopa de carne entre ellos ocupa un lugar de honor. pieza entera carne (450 g) sumergida en agua hirviendo y cocine durante 45 minutos. Luego ponemos la cebolla picada, el ajo, el tallo de apio, las zanahorias, el pimiento rojo en la sartén. Escaldar 4 tomates con agua hirviendo, quitarles la piel, picarlos finamente y transferirlos a una cacerola con carne. Continuamos cocinando la sopa por otros 20 minutos, luego agregamos 200 g de espárragos y mantenemos la sopa al fuego por unos minutos más. Al final, vierte 150 g de espinaca, perejil o cilantro, deja hervir la sopa y retírala del fuego. En la mesa se puede servir un delicioso plato dietético de carne.

Clásico de la carne

La carne de res es algo más dura que la ternera, pero contiene menos grasa y se puede cocinar más con ella. varios platos. Platos saludables de carne de esta variedad mejor emparejado con verduras. En primer lugar, limpiamos 400 g de carne de res de películas y capas grasas. Luego cortamos la carne en rodajas grandes, batiendo un poco cada una para que la carne quede más tierna. Lo frotamos con sal y lo ponemos en una sartén precalentada, engrasada con aceite. Después de unos minutos, vierta la carne con una pequeña cantidad de agua y deje languidecer. Mientras tanto, frote con un rallador fino grande zanahorias hervidas, 1 tomate, mezclar todo con 150 ml de agua o leche y el jugo de medio limón. Vierta la carne con esta salsa y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Además, la carne de res se puede cocinar a la plancha o a la parrilla, en este caso zanahorias guisadas y el tomate servirá como guarnición ligera.

la combinación perfecta

Los platos dietéticos de carne en casa son especialmente buenos con la participación de un conejo. Y aunque su elaboración requerirá algún esfuerzo, el resultado los justificará plenamente. uno de los mas platos populares es un guiso Para empezar, trocear 800 g de lomo de conejo y marinar en una mezcla de vinagre de sidra de manzana y romero durante 2-3 horas. Cuando la carne esté lo suficientemente empapada, comenzamos a sofreír 4 cebollas y 800 g de hongos porcini en aceite. Rehogar la carne de conejo marinada en otra sartén. Luego, tomamos una sartén con paredes gruesas y ponemos champiñones con cebolla, 3 berenjenas cortadas en cubitos y zanahorias en capas. Al mismo tiempo, espolvorea cada capa con sal, pimienta y ajo picado. Vierta agua en la sartén para que cubra todos los productos y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego mínimo. Luego ponemos 500 g de nata agria en un cazo y reservamos el guiso unos minutos más. Al momento de servir, el guiso se puede adornar con una ramita de rúcula picante.

Esta no es una lista completa de deliciosos y saludables platos de carne. Si tiene platos dietéticos de carne con una foto de su propia composición, cuénteles a otros lectores sobre ellos.