Rebanadas de mermelada de manzanas en casa. Mermelada de manzana: ¿qué se necesita para cocinar? Mermelada de manzana "Antonovka vulgaris"

Un tono ámbar, un aroma increíble, una adición o un postre independiente: todo se trata de una deliciosa mermelada de manzana. En la antigüedad, las amas de casa solían comer manzanas y cocinar dulces con ellas solo después del Salvador de manzanas, al final del verano. Ahora puedes cocinar un manjar en cualquier época del año, lo principal es aprender a hacerlo bien.

Solamente azafatas con experiencia conoce el secreto de cómo cocinar mermelada transparente de manzanas, pero gracias a nuestros consejos, todo el mundo puede preparar semejante manjar para el invierno. Su principal ventaja es increíble. apariencia, rico sabor y aroma, rodajas de manzana transparente en almíbar ámbar. Tal regalo se puede servir a los invitados a tomar el té en un tazón, complementará tortas caseras y pasteles

Cualquier mermelada de manzana para el invierno es una oportunidad para disfrutar del sabor y aroma de las frutas maduras durante la estación fría. La dulzura es muy útil, cuando se cocina, se conservan muchas vitaminas. ¿Qué frutas usar y cómo cocinar mermelada de manzana? Debe elegir manzanas caseras, pero no extranjeras, cultivadas en condiciones de invernadero. Depende de gusto discriminatorio, aroma y densidad del plato. ¿Cuánto tiempo para cocinar mermelada de manzana? Dependiendo de la receta y variedad de manzanas, el proceso puede llevar desde 5 minutos hasta varios días.

Bastante popular entre los golosos y en forma pura, y con la adición de una naranja, su sabor se vuelve tan noble y atractivo que incluso los conocedores de dulces no podrán rechazar tal delicadeza. complace en este caso no solo el sabor, sino también el sorprendente aspecto ámbar claro de la pieza de trabajo.

Cómo hacer mermelada de manzana clara

La pregunta que se hacen las amas de casa que quieren recibir mermelada clara de manzana - receta¿Cuánto tiempo se tarda? Nos gustaría señalar de inmediato que obra maestra de cocina te llevará mucho tiempo, no puedes hacerlo en un par de horas, se le debe dar por lo menos dos días a esta receta. Al mismo tiempo, no puede digerir las rebanadas, de lo contrario, ni siquiera debería hablar sobre su integridad.

Durante la cocción, debe controlar constantemente su delicadeza y mezclarla suavemente periódicamente, de lo contrario, el jarabe puede quemarse hasta el fondo y, como resultado, el olor a azúcar quemado matará el increíble sabor a manzana. Si se cocina demasiado, el jarabe puede oscurecerse y volverse opaco. Si cometió un error de este tipo, el ácido cítrico lo ayudará a devolver el color claro anterior del jarabe.

Lo que se necesita para la mermelada de ámbar de rodajas de manzana

Cómo hacer una deliciosa mermelada de manzana rebanadas transparentes¿para el invierno?

Entonces lo que necesitamos:

manzanas agridulces, tanto verdes como rojas;
azúcar.

¡Eso es todo! Como debe ser en cualquier mermelada, los ingredientes deben medirse en kilogramos en una proporción de 1:1. Lavamos bien las manzanas y las secamos con gotas de agua. Si lo desea, puede quitarlos de la piel. Luego cortamos las frutas en rodajas o trozos, dependiendo del tamaño de las manzanas y de las frutas confitadas que quieras ver en tu obra maestra.

Para hacer mermelada de manzana, necesitas los siguientes ingredientes:

2 kilogramos de manzanas(la mermelada más dulce se obtiene de las manzanas del paraíso),
1 kilogramo de azúcar,
1.5 tazas de agua.

Antes de cocinar mermelada de manzana, se deben preparar frutas. Las manzanas maduras deben lavarse, pelarse por completo, quitarse todo el corazón y cortarse en rodajas pequeñas. Después de eso, las manzanas deben sumergirse en agua hirviendo durante 5 minutos. Este procedimiento protege las rodajas de manzana del ennegrecimiento. Después de eso, enfríe las manzanas. agua fría. Las rodajas de manzana demasiado blandas deben separarse de la masa total.

El agua en la que se hirvieron las manzanas debe usarse para hacer almíbar. La mitad del azúcar (500 gramos) se debe verter con 1,5 tazas de agua de manzana, poner a fuego medio, llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, las manzanas deben verterse con almíbar y dejarse en infusión durante 3 horas. Después de 3 horas, las manzanas con almíbar deben hervirse durante 5 minutos y dejar reposar durante otras 3 horas. Por lo tanto, las manzanas deben hervirse 4 veces. Del azúcar restante, debe hacer un almíbar y agregarlo a la mermelada antes de la última cocción. Estos procedimientos hacen que las rebanadas de mermelada de manzana sean elásticas, incluso si se usan variedades blandas manzanas Especialmente la cocción repetida es necesaria para la mermelada de manzanas de la variedad " Relleno blanco».

Cuando tengamos sirope de azúcar de manzana, hierva la mezcla resultante de 5 a 10 minutos, luego déjela por varias horas hasta que se enfríe por completo. Luego repetimos el procedimiento de cocción, luego de lo cual volvemos a enfriar al máximo. Y, por último, la tercera y última vez que hervimos nuestra mermelada, que ya adquirirá olor agradable y color ámbar. Durante esta etapa, puede hervir por más tiempo si desea que la dulzura sea más oscura o más cercana a la mermelada de frutas confitadas.

Deliciosa mermelada de ámbar con rodajas de manzana y naranja - receta

Ingredientes:

manzanas - 1,2 kg;
naranjas maduras - 320 g;
agua - 240 ml;
azúcar granulada - 1,2 kg.

Cocinando

Para mermelada, elija manzanas con pulpa densa sin abolladuras ni daños. Lavamos las frutas, las pelamos, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón. Cortar la pulpa en rodajas medianas.

Las naranjas lavadas se sumergen en agua hirviendo durante un minuto, luego se cortan en semicírculos o rodajas finas, se vierte agua y se calientan. Agregue azúcar granulada y caliente el contenido del recipiente hasta que todos los cristales se disuelvan y hierva intensamente. Ahora retire el recipiente de la estufa, agregue las rodajas de manzana preparadas, mezcle suavemente y deje que la pieza de trabajo se enfríe en condiciones ambientales.

Devolvemos el recipiente con la base de mermelada enfriada a la estufa, dejamos que el contenido hierva nuevamente y lo cocinamos a fuego lento con signos apenas perceptibles de ebullición durante una hora o hasta el espesor deseado de la delicia. Empacamos el espacio en blanco en un recipiente estéril preparado de antemano, tapamos bien y dejamos que se enfríe lentamente bajo un "abrigo de piel".

¿Cómo cocinar la mermelada de manzana más transparente y deliciosa con rodajas de naranjas maduras y limón?

Ingredientes:

manzanas - 1,2 kg;
naranjas maduras - 620 g;
limón - 165 g;
azúcar granulada - 715 g.

Cocinando

Preparamos manzanas para mermelada de la misma manera que en el caso anterior, pelando las frutas lavadas, eliminando las semillas con el corazón y cortando en rodajas. Si las manzanas son grandes, también recomendamos cortar cada rebanada por la mitad. En este caso, pelamos naranjas y limones, los dividimos en rodajas en porciones que, a su vez, picamos finamente o trituramos en una licuadora.

Combinamos rodajas de manzana y masa de cítricos en un tazón para mermelada, le echamos azúcar, mezclamos suavemente para mantener la integridad de las rodajas y dejamos que se separe el jugo durante varias horas.

Ahora determinamos el recipiente con la pieza de trabajo en el quemador de la estufa, lo ponemos a fuego moderado y calentamos la delicadeza, revolviendo con frecuencia al principio para evitar que se queme. Dependiendo de si tiene suficiente tiempo a su disposición, puede cocinar la mermelada de una sola vez, manteniendo la delicia en el fuego durante cuarenta a sesenta minutos, o dividir la cocción en tres a cinco etapas. En este último caso, solo dejamos que la mermelada hierva y hierva unos tres minutos, después de lo cual enfriamos y repetimos la cocción y el enfriamiento nuevamente. Hacemos esto hasta alcanzar el grosor deseado del manjar.

De todos modos mermelada lista empacamos en caliente en un recipiente estéril, taponamos y dejamos enfriar gradualmente bajo un "abrigo de piel" tibio.

Mermelada de manzanas y naranjas con rodajas de gelfix

Ingredientes:

manzanas - 1,2 kg;
naranjas maduras - 420 g;
azúcar granulada - 895 g;
gelfix - ½ paquete.

Cocinando

Para preparar mermelada con gelfix, picar las manzanas peladas en rodajas. Retire la ralladura de la naranja y agréguela a las manzanas. Después de eso, pelamos los cítricos, los desarmamos en rodajas que, a su vez, se cortan en dos o tres partes, según la longitud inicial. Rellenamos los componentes con azúcar, añadimos gelfix y mezclamos. Deje que la fruta se elabore un poco y comience a hacer jugo, después de lo cual colocamos el recipiente con la pieza de trabajo en la estufa, hervimos el contenido con agitación frecuente, hervimos durante diez minutos e inmediatamente lo vertemos en recipientes esterilizados. Taponamos y damos la vuelta a los recipientes, después de lo cual los envolvemos completamente para que se enfríen gradualmente y se autoesterilicen.

Mermelada de manzana transparente con rodajas: principios generales de preparación.

Para que la mermelada de manzana se vuelva realmente transparente, en primer lugar, debe elegir y preparar las manzanas correctamente. Recolectados de forma independiente o comprados en el mercado, los frutos se clasifican, dejando de lado los frutos rotos, podridos y carcomidos. Dejar solo denso, preferiblemente de un tamaño.

La cáscara no se quita, las colas no se arrancan. Las frutas seleccionadas se vierten con agua corriente ordinaria durante un cuarto de hora, y luego se lavan a fondo con un chorro de agua corriente y se secan bien. Para que las manzanas no se agrieten y exploten durante el proceso de cocción, se pinchan varias veces con un objeto fino, preferiblemente con un palillo de madera.

Si se usan rodajas de fruta para preparar golosinas, se remojan previamente en una solución de soda para que no hiervan y la mermelada de manzana preparada permanezca transparente.

El jarabe se prepara por separado de azúcar granulada y agua, que a veces se reemplaza jugo de manzana, una decocción de manzanas u otras frutas. Las frutas se sumergen solo en almíbar hirviendo bien cocido. No debe contener granos de azúcar granulada sin disolver. El tiempo de cocción depende de la receta específica. Apple jam saldrá transparente en cualquier caso, si sigues las recomendaciones correctamente. La duración del proceso afecta únicamente a la espesura del almíbar, su color y la suavidad de la fruta.

para dar postre nuevo sabor y se le agrega un aroma especial, vainilla, coñac, canela, cítricos, su ralladura o jugo de limon. Una adición común a esta mermelada son las nueces.

mermelada de manzana no solo delicioso regalo y un maravilloso postre para una taza de té, sus frutos transparentes tipo “mermelada” servirán maravillosa decoracion para cualquier pastelería dulce.

Si no está seguro de que sus rodajas de manzana permanezcan enteras, intente hervir una manzana en agua, después de cortarla en pedazos. si ves lo que pasa coba- este tipo no funcionará. Intente buscar Antonovka o vertido blanco si desea obtener una mermelada dorada transparente. Y las variedades rojas darán el mismo tono rojizo.
La mermelada se prepara mejor en una cacerola de acero inoxidable o de aluminio, porque el almíbar se puede quemar en una cacerola de esmalte.
Si desea que la mermelada sea más espesa de inmediato, vierta las rodajas de manzana en recipientes con un fondo ancho. Entonces, parte de la humedad tendrá tiempo de desaparecer y el jarabe se volverá menos líquido.

Después de que todo esté cocido y enfriado, nuestra dulzura se vierte en frascos esterilizados y se sella con tapas. Afortunadamente, no es exigente, por lo que puede enrollarlo o usar un frasco con tapa de rosca. Es muy conveniente si hay escasez de tapas de goma.

Tuve aventuras con esta mermelada de manzana. Lo he cocinado dos veces. Pero gracias a mis errores, finalmente me di cuenta de lo que se debe hacer para hacer una excelente mermelada de manzana transparente con rodajas. Y el secreto aquí es bastante simple: manzanas. ¡Todo se trata de manzanas! Deben quedar firmes y jugosas. Si compra manzanas fuertes, pero no jugosas, de variedades desconocidas, corre el riesgo de repetir mi mala experiencia, porque la primera vez obtuve una sustancia incomprensible de color marrón oscuro con rodajas secas y completamente opacas. Si tomas suave y manzanas tiernas, hervirán y no tendrás éxito en rodajas. Entonces, solo hay una salida: tomar Antonovka o Semerenko, que se ha probado durante siglos. Ayudarán a que ocurra la magia, y darán suficiente jugo y mantendrán su forma.

La mermelada de manzana transparente se cocina en rodajas como una serie de "cinco minutos". Y el principio de preparación es similar al de cualquier otro "cinco minutos". Es decir, se cubren las manzanas con azúcar, se les da jugo y luego se hierven, pero no una, sino cuatro o cinco, hasta que todas las rebanadas se vuelven de color ámbar transparente. En realidad, eso es todo lo que necesitas saber. Pero si estás acostumbrado a seguir la receta paso a paso (y yo suelo hacerlo), entonces todo se describe a continuación con gran detalle.

Manzanas (idealmente Antonovka) - 1 kg,
Azúcar - 600 g.

Cómo hacer mermelada de manzana clara

Entonces empecemos. Lave las manzanas, córtelas en cuartos, retire el corazón con las semillas y luego córtelas en rodajas de no más de 5 mm de espesor.

Cierra la cacerola con una tapa y deja reposar durante 8 horas. ya no recomiendo... capa superior las manzanas pueden secarse y estas rebanadas secas ya no estarán llenas de almíbar; al menos hiérvalas durante un año (lo comprobé, así que confíe en mi palabra).

Después de 8 horas, las manzanas darán tanto jugo que las cubrirá casi por completo. Por alguna razón, esto realmente me sorprendió. Pero está claro que las bayas dan mucho jugo, pero las manzanas se ven tan densas. ¡Algún tipo de milagro!

Ponemos la sartén al fuego, la llevamos a ebullición, reducimos el fuego para que no haya un gorgoteo intenso y notamos el tiempo: exactamente después de 5 minutos, será necesario apagar el atasco. No aconsejo interferir con las manzanas, de lo contrario, las rebanadas aún suaves pueden arrugarse o rasgarse. Puede agitar ligeramente la sartén (¡ligeramente para no quemarse!), Puede derretir las rodajas con una espátula de silicona. En general, tenga cuidado con la mermelada.

Dejamos la mermelada durante 8 horas. Luego vuelva a encender el fuego, vuelva a hervir, vuelva a reducir el fuego y vuelva a cocinar durante 5 minutos.

Lo dejamos durante otras 8 horas (aunque la tercera y cuarta cocción se pueden retrasar; las manzanas bien hervidas en almíbar no se deteriorarán, así que cociné en algún lugar en 12-14 horas y todo salió bien). Cocinamos nuevamente en el modo que ya nos es familiar.

Y después de un intervalo de ocho horas, cocine por cuarta vez. La última vez que cociné no 5, sino 7 minutos, gracias a lo cual la mermelada se volvió ámbar. rodajas de manzana eran completamente transparentes. Y, lo más importante, bastante denso. Es decir, mantuvieron su forma perfectamente, como frutas confitadas en almíbar. ¡Esto es exactamente lo que necesitaba! El sabor de la mermelada es agridulce. ¡Delicioso! Definitivamente vale la pena el tiempo dedicado a ello. No le aconsejo que experimente con recetas de "alta velocidad". O son para algunos especialistas culinarios mega-avanzados, o están lejos de ser plausibles. Una receta antigua y confiable probada a lo largo de los años dio el resultado esperado. Me encanta esta mermelada. Nada más se compara con eso.

mermelada de manzana transparente

Época de variedades tardías de manzanas. Hacen un verdadero éxito: mermelada con rebanadas transparentes.

La receta de mermelada de manzana tiene ciertas sutilezas, sin observar cuál, obtendremos mermelada ordinaria con trozos hervidos en puré de papas (bueno, está bien, no mermelada, sino algo parecido a mermelada). Delicioso, por supuesto, pero para variar quiero otro resultado. Quiero una mermelada de manzana ámbar real, transparente, como un vidrio, tiene su propio encanto: el sabor de las manzanas está más saturado y el color es más intenso.

No es difícil cocinar mermelada de manzana transparente con rodajas, pero el proceso lleva bastante tiempo. El caso es que la mermelada se prepara en tres dosis a intervalos de 6-10 horas. Esa es la única manera de conseguir jarabe de ámbar y rodajas transparentes de manzanas. Además, es importante elegir las manzanas "correctas". Son adecuadas las variedades tardías con frutas duras (fuertes), cuyas rodajas no se desharán, sino que solo se saturarán con almíbar. Y atención: cuanto más duro y manzanas más verdes, ¡más transparentes resultarán las rebanadas!

Ingredientes

Para 1 kg de manzanas necesitarás 0,7-1 kg de azúcar, dependiendo de lo dulces que te gusten las preparaciones.

Cómo hacer mermelada de manzana con rodajas

Lave las manzanas, córtelas en 4 partes, retire el corazón, corte las partes resultantes en rodajas de 0,5-1 cm de grosor, cada una se puede cortar en dos partes más si la manzana es grande.

También debe elegir la olla adecuada para cocinar. Para mermelada, muchos usan utensilios de cocina de aluminio, porque en él los frutos se calientan rápidamente y no se queman. Pero esto es solo en el caso de cocinar "cinco minutos". Es imposible mantener la mermelada en una sartén de este tipo durante mucho tiempo, porque el aluminio reaccionará con manzanas agrias, lo que conducirá a la formación de elementos innecesarios en la pieza de trabajo. sustancias nocivas. Como consecuencia, sartén de aluminio excluir.

Coloque las rodajas de manzana en capas en una sartén de un volumen adecuado, espolvoreando cada capa con azúcar con moderación.

Cierre la sartén con una tapa y déjela durante 8-10 horas. Durante este tiempo, las manzanas darán la cantidad de jugo necesaria para empezar a cocinar.

Coloque la cacerola a fuego medio, hierva el almíbar y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. ¡No mezcles manzanas! Aunque el almíbar no las cubra por completo, solo puedes presionarlas ligeramente con una cuchara para que queden en el almíbar. Es importante que las manzanas no se mezclen ni una sola vez durante la cocción de la mermelada para que las rodajas no se deformen.
Retire la olla del fuego, cubra con una tapa y deje que se enfríe por completo, esto tomará al menos 6 horas. Así es como se verán las rebanadas después de la primera cocción y enfriamiento.

Vuelva a hervir la mermelada, cocine durante 5 minutos, enfríe (nuevamente al menos 6 horas). Después de la segunda cocción, las rebanadas están aún más saturadas de jarabe dulce.

Queda por hervir las manzanas por tercera vez. Y ahora la mermelada está lista. Puede colocarlo en frascos limpios y esterilizados y enrollarlo o cerrarlo con tapas. Los bancos se preparan teniendo en cuenta que a partir de 1 kilogramo de manzanas, aproximadamente jarra de litro mermelada.

A menudo se agrega un poco a tal mermelada de manzana. canela molida o hervida con vainilla, lo que hace que el sabor sea aún más intenso.

Como la mayoría de los espacios en blanco, la mermelada de manzana se almacena en rodajas en una habitación fresca y oscura.

Rebanadas de mermelada de manzana

Una receta paso a paso para hacer mermelada de manzana con rodajas con una foto.

Entonces, comencemos a cocinar:

Lave bien las manzanas, póngalas en una toalla de papel y déjelas secar.

Luego corte las manzanas en rodajas, transfiéralas a un recipiente limpio y espolvoree cada capa con azúcar.

Deje reposar las rodajas de manzana en azúcar durante 10 horas.

Después del tiempo especificado, ponga el recipiente con manzanas al fuego y cocine por 10 minutos.

Deje reposar la mermelada por otras dos horas, vuelva a hervirla y vuelva a hervirla de la misma manera por 10 minutos. Eso es todo, tal deliciosa mermelada de rodajas de manzana que aún no has probado!

Vídeo receta mermelada de manzana

Receta de mermelada de manzana transparente

Y también te contamos cómo se prepara la mermelada de manzana transparente, la receta de esta golosina de manzana simplemente indecentemente simple!

Entonces, para hacer mermelada de acuerdo con esta receta, necesitarás:

Ingredientes:
manzanas - 1 kg;
azúcar - 700 gramos.

Y ahora manos a la obra:

Lava bien las manzanas, quítales el centro y córtalas en rodajas.

Transfiera las rodajas de manzana a una cacerola y espolvoree cada capa con azúcar. Deja reposar las manzanas toda la noche.
Luego ponga las rodajas de manzana con azúcar al fuego, déjelas hervir, haga fuego bajo y cocine por cinco minutos, no interfiera con la mermelada.
Apague el fuego, deje reposar las rodajas de manzana hasta la mañana.
Luego hierva la delicadeza nuevamente durante cinco minutos y déjela en infusión hasta la noche.
Por la noche, hierva la mermelada durante otros 15 minutos, luego viértala en frascos, apriete las tapas y bájela al sótano para almacenarla. Eso es todo, ¡las deliciosas rodajas de manzana transparentes están listas!

¡Disfruta de tu disfrute!

Interesante mermelada de manzana transparente sorprendentemente sabroso y apetitoso al mismo tiempo. Frutas dulces para varios preparativos de invierno a menudo cortado en rodajas finas convenientes para su consumo posterior. Pero no todas las recetas permiten hacer el brebaje ámbar perfecto, estéticamente hermoso y al mismo tiempo con la máxima transparencia de las piezas. Los siguientes métodos revelarán los principales secretos, explicarán qué hacer si las rebanadas se desmoronan durante el proceso de cocción, le dirán cuánto tiempo cocinar corte de frutas en almíbar...

Independientemente del método de cocción previsto, y si el componentes adicionales al ingrediente principal de la receta elegida, diseñado para realzar el sabor del producto final, los principales métodos culinarios de preparación siguen siendo los mismos (con raras excepciones). Se pueden ver en Video "Mermelada de rodajas de manzana transparente" o aprenda las complejidades de la magia culinaria de los métodos a continuación.

Pero antes de comenzar a cosechar, debe averiguar qué hacer si las rodajas de fruta se desmoronan y se "convierten" en una papilla homogénea. Esta es la pregunta que más se hacen las azafatas cuando ven cómo sus cortes pierden su forma durante el tratamiento térmico. A algunos no les importa en absoluto la apariencia del bloqueo; ¡Lo principal es hacerlo delicioso! Pero, si la belleza de la conservación también es importante, entonces tendrás que hacer esfuerzos para etapa preparatoria y en progreso!

Habiendo recibido mucha fruta, no debe enojarse y preguntarse qué hacer con ella. Gran opción será la preparación de delicias - mermelada. Amas de casa con experiencia Se puede decir que lleva mucho tiempo preparar un plato de manzanas para el invierno. La receta del Postre de cinco minutos puede cambiar esto.

Cómo elegir y preparar manzanas para cosechar para el invierno.

Para que los espacios en blanco no se deterioren antes de los tiempos de frío, los ingredientes deben seleccionarse y prepararse cuidadosamente:

Use solo frutas enteras que no muestren signos de daño. Los inadecuados se pueden consumir por separado o cocinar con ellos en compota.
Establezca su elección en fruta madura. En manzanas, este indicador se puede estimar por el color de las semillas (color oscuro). Las frutas inapropiadas perderán rápidamente su sabor y comenzarán a estropearse.
Antes de cocinar, las frutas deberán lavarse y secarse bien para que la mermelada espese.
El grosor del corte afecta las características gustativas postre terminado(cómo rebanada más delgada, más jugoso es).

Cómo cocinar mermelada de manzana

Este postre obtuvo su nombre por la cantidad de tiempo que se dedica a cocinarlo. Para hacer mermelada de manzana Pyatiminutka, debe preparar los siguientes ingredientes:

frutas frescas- 1 kilogramo;
azúcar - 1 taza.

Tutorial:

Enjuague bien las frutas y déjelas secar.
Cortar en rodajas pequeñas, evitando que las semillas entren en la pieza de trabajo (de lo contrario, la mermelada será amarga). Para mayor comodidad, no es necesario cortar el medio, simplemente puede cortar la fruta con una mano, dejando una columna entre los dedos.
Colocar la mezcla en un bol y espolvorear con azúcar.
Mezcle bien el contenido y refrigere durante medio día para esperar a que la fruta suelte el jugo.
Es hora de preparar los frascos (enjuagarlos y secarlos).
Después del tiempo asignado, saque el recipiente, mezcle nuevamente y ponga a fuego lento.
Revolviendo constantemente para que el azúcar no se queme, cocine durante cinco minutos (si las rebanadas son demasiado grandes, entonces el tiempo de cocción debe aumentarse una vez y media).
Paralelamente al proceso de cocción, los recipientes son esterilizados (tratamiento con vapor de agua).
Vierta la mezcla caliente en recipientes. Enrollar con cuidado, dejar enfriar boca abajo.

Mermelada de manzana aromática para las rebanadas de invierno.

Pensando en cómo hacer que la mermelada de manzana sea transparente con rodajas de manzana, las amas de casa deciden agregar agua. Sin embargo, esta decisión es incorrecta, porque de esta manera el manjar resulta líquido y pierde su características gustativas. Para hacer realidad el sueño mermelada fragante de manzanas de cinco minutos, debe recoger los siguientes ingredientes:

manzanas - 1 kg;
azúcar - 300 g;
vainillina - al gusto.

El proceso de cocción es sencillo:

Prepare cuidadosamente la fruta (lave y seque - esto es condición importante crear un postre que pueda mantenerse en el refrigerador largo tiempo y no sufrir daños).
Pele las frutas de la cáscara, córtelas en rodajas y póngalas en un recipiente o sartén de esmalte.
Vierta el azúcar en un recipiente y mezcle para que cada rebanada se espolvoree con ella (el conservante dulce, al interactuar con la fruta, promueve la liberación de jugo).
Deje el contenido durante 6-8 horas y espere la aparición de un jarabe dulce en el fondo del recipiente.
Poner en la estufa y agregar la vainilla.
Cocine durante 5-7 minutos a fuego lento, recordando remover.
Deje que el contenido se enfríe, directamente en la estufa, y luego repita los pasos 6 y 7 3 veces.
Vierta la mezcla hirviendo en el preparado. cristalería, cierre las tapas y deje enfriar, colocando el frasco boca abajo.

Gracias a la adición de especias, las manzanas revelan su sabor único, lo que hace que el plato sea extraordinario. Dicho espacio en blanco se puede almacenar durante mucho tiempo, ya que no se agregó agua durante su producción. El relleno en forma de rebanadas no solo se puede comer con té, sino que también se puede usar para hacer pasteles, decorar postres hechos de acuerdo con recetas de la abuela.

Cómo cocinar mermelada de manzana en una olla de cocción lenta

Con una multicocina a mano, puede cocinar postre rapido que hará las delicias de toda la familia y de los invitados más esperados. Para ello, tendrás que preparar los ingredientes con antelación:

fruta - 900 g;
azúcar - 350 g;
ácido cítrico- en la punta de una cucharadita.

Aquí guía paso por paso cómo cocinar mermelada de manzana usando las posibilidades tecnología moderna:

Prepare las frutas con anticipación (quite la suciedad y seque con una toalla de papel).
Moler las manzanas (cortadas en cubos).
Extienda en un recipiente multicocina en capas, espolvoreando cada una con azúcar.
No cierre la tapa del dispositivo, pero al configurar el modo "Extinción", caliente el contenido y espere a que se libere el jugo. Esto toma de 5 a 10 minutos.
Cierre la tapa, configure la función "Mermelada" o "Cocina" y espere a que el temporizador se reinicie.
Abra el dispositivo, agregue ácido cítrico, mezcle el contenido.
Coloque la mermelada caliente en frascos estériles.
Enrolle los recipientes y déjelos enfriar, volteándolos boca abajo.

Cómo hacer mermelada de manzana con canela

La mermelada de manzana casera se puede hacer deliciosa agregando canela, jengibre o almendras a los ingredientes principales. Como resultado, la delicadeza recibirá un aroma seductor y un regusto ligeramente amargo. Los productos que deben prepararse para tal postre incluyen:

frutas frescas- 1 kilogramo;
azúcar - 300 g;
aditivo picante - no más de 1 cucharadita.

¿Cómo hacer mermelada de manzana en casa? Aquí hay una guía paso a paso:

Preparar frutas (lavar, secar, picar).
Coloque el corte en un tazón.
Agregue azúcar, mezcle y espere a que aparezca el jugo (al menos seis horas).
Prende fuego al contenido.
Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo.
Agregue canela, almendras molidas o jengibre picado, revuelva y hierva durante tres minutos.
Vierta la mezcla caliente en el recipiente preparado, gire y coloque boca abajo en un lugar oscuro.

Cómo cocinar mermelada de manzana con naranjas y limón

El plato, originalmente llamado mermelada de manzana de cinco minutos, se puede diversificar agregándole frutas cítricas. Tener que tomar siguientes productos:

manzanas - 600 g;
cítricos - 300 g;
agua - 100 ml;
azúcar - 400 g.

Aquí está la receta de mermelada de cítricos:

Lave las frutas.
Corta las naranjas y colócalas en una cacerola (no es necesario separar la ralladura). Esta forma de cocinar te permite disfrutar en última instancia de los trozos de cítricos, y no solo sentir su presencia.
Poner al fuego y cocinar por 5 minutos, agregando agua y azúcar.
Moler las manzanas, agregar azúcar, mezclar todo y poner en una cacerola con una mezcla hirviendo.
Cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.
Envasar en recipientes preparados previamente, cerrar con tapas y dejar enfriar.

Cómo hacer mermelada de manzana con arándanos rojos para el invierno

El proceso de preparación de delicias creará un verdadero milagro con mermelada de manzana con la adición de bayas. El proceso no es muy diferente del clásico. Los ingredientes son:

manzanas - 900 g;
arándanos rojos u otras bayas (moras, pasas) - 300 g;
refresco - una pizca;
agua hervida- 100ml;
azúcar - 350 g.

Aquí está uno de formas rápidas Cocinando:

Enjuague y pique las bayas y las frutas.
Coloque el corte en un recipiente esmaltado.
Añade azucar.
Póngalo al fuego y cocine, revolviendo, 3 minutos.
Apague el gas, deje que la mezcla se enfríe.
Añadir refresco y agua.
Para poner en fuego lento, llevar a ebullición y esperar otros 2 minutos.
Coloque la mermelada resultante en frascos, cierre las tapas y deje enfriar completamente en posición invertida.

Video: una receta para cosechar manzanas para el invierno - mermelada Pyatiminutka

Tuve aventuras con esta mermelada de manzana. Lo he cocinado dos veces. Pero gracias a mis errores, finalmente me di cuenta de lo que se debe hacer para hacer una excelente mermelada de manzana transparente con rodajas. Y el secreto aquí es bastante simple: manzanas. ¡Todo se trata de manzanas! Deben quedar firmes y jugosas. Si compra manzanas fuertes, pero no jugosas, de variedades desconocidas, corre el riesgo de repetir mi mala experiencia, porque la primera vez obtuve una sustancia incomprensible de color marrón oscuro con rodajas secas y completamente opacas. Si toma manzanas blandas y tiernas, hervirán blandas y no tendrá éxito en rodajas. Entonces, solo hay una salida: tomar Antonovka o Semerenko, que se ha probado durante siglos. Ayudarán a que ocurra la magia, y darán suficiente jugo y mantendrán su forma.

Ingredientes:

Manzanas (idealmente Antonovka) - 1 kg,
Azúcar - 600 g.

Cómo hacer mermelada de manzana clara

Entonces empecemos. Lave las manzanas, córtelas en cuartos, retire el corazón con las semillas y luego córtelas en rodajas de no más de 5 mm de espesor.

Cierra la cacerola con una tapa y deja reposar durante 8 horas. No aconsejo más tiempo: la capa superior de manzanas puede secarse y estas rodajas secas ya no se llenarán de almíbar; cocínelas durante al menos un año (lo comprobé, así que confíe en mi palabra).

Dejamos la mermelada durante 8 horas. Luego vuelva a encender el fuego, vuelva a hervir, vuelva a reducir el fuego y vuelva a cocinar durante 5 minutos.

Y después de un intervalo de ocho horas, cocine por cuarta vez. La última vez que cociné no 5, sino 7 minutos, gracias a lo cual la mermelada se volvió ámbar. Las rodajas de manzana ya eran completamente transparentes. Y, lo más importante, bastante denso. Es decir, mantuvieron su forma perfectamente, como frutas confitadas en almíbar. ¡Esto es exactamente lo que necesitaba! El sabor de la mermelada es agridulce. ¡Delicioso! Definitivamente vale la pena el tiempo dedicado a ello. No le aconsejo que experimente con recetas de "alta velocidad". O son para algunos especialistas culinarios mega-avanzados, o están lejos de ser plausibles. Una receta antigua y confiable probada a lo largo de los años dio el resultado esperado. Me encanta esta mermelada. Nada más se compara con eso.

¡Disfrute de su comida!

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