बिना सिरके के सूखे समुद्री शैवाल से बने व्यंजन। समुद्री शैवाल और बेल मिर्च के साथ सलाद। क्या समुद्री शैवाल शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है?

आज तुम्हें पता चल जायेगा समुद्री शैवाल कैसे पकाएं, साथ ही इस पर आधारित व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन। समुद्री शैवाल रासायनिक तत्वों, खनिज यौगिकों और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। बहुत से लोग जानते हैं कि समुद्री शैवाल में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए बहुत फायदेमंद है।

इसमें आयोडीन के अलावा पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में होता है। यह तथ्य कि इसके नियमित उपयोग से मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्राचीन काल से ही ज्ञात है। किसी को केवल एशियाई निवासियों की जीवन प्रत्याशा को देखना होगा, जो लगभग हर दिन बड़ी मात्रा में इसका सेवन करते हैं।

समुद्री शैवाल को जमाया जा सकता है, ताजा या सुखाया जा सकता है। इनमें से प्रत्येक प्रकार की पत्तागोभी का उपयोग करके एक या दूसरा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएँ जानने की आवश्यकता है। यह संभावना नहीं है कि किसी को सूखी समुद्री शैवाल से बना सलाद पसंद आएगा। इसलिए, पहले सूखी समुद्री शैवाल कैसे पकाएं, इसे उपयोग के लिए उचित रूप से तैयार किया जाना चाहिए।

सूखी गोभी एक निश्चित द्वारा प्राप्त की जाती है तकनीकी प्रक्रिया, जिसके दौरान गोभी से पानी वाष्पित हो जाता है, और परिणामस्वरूप यह सूख जाता है, जबकि इसका रखरखाव होता है रासायनिक संरचना. सूखे समुद्री शैवाल के ऊपर डालें गर्म पानीताकि यह उसे पूरी तरह से कवर कर ले. दो घंटे बाद पानी निकाल दें. पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह धो लें, क्योंकि सूखी पत्तागोभी में अक्सर रेत के कण भी होते हैं। इसके बाद इसमें पानी भर दें कमरे का तापमानऔर 5 घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद समुद्री गोभी का इस्तेमाल खाना पकाने के लिए किया जा सकता है.

अब आप जानते हैं कि यह क्या है समुद्री शैवालसूखा, कैसे पकाना हैयह खाना पकाने में उपयोग के लिए है। नीचे दिए गए व्यंजन आपको इससे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

इसमें विटामिन भी कम नहीं हैं जमे हुए समुद्री शैवाल. खाना कैसे बनाएँउसकी? आपको बस इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना है और खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करना है। अलग अलग प्रकार के व्यंजन. ऐसी पत्तागोभी से, साथ ही सूखी पत्तागोभी से, आप पाई, पुलाव, पिज़्ज़ा बना सकते हैं, सूप या पत्तागोभी का सूप बना सकते हैं, और इसका उपयोग मांस, मछली के लिए भी कर सकते हैं। सब्जी सलादऔर समुद्री भोजन सलाद।

प्रत्येक सुपरमार्केट में आप एक विस्तृत विविधता देख सकते हैं तैयार सलादसमुद्री शैवाल से, लेकिन अगर आप खाना बना सकते हैं तो उन्हें क्यों खरीदें घर का बना समुद्री शैवाल सलाद, और, इसके अलावा, कम स्वादिष्ट और मूल नहीं।

समुद्री शैवाल कैसे पकाएं. सर्वोत्तम व्यंजन

मकई के साथ समुद्री शैवाल सलाद

सामग्री:

• समुद्री काले - 300 ग्राम,
• प्याज - 1 सिर,
• डिब्बाबंद मक्का- 100 जीआर,
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।,
• अंडे-2 पीसी.,
• मेयोनेज़
• नमक स्वाद अनुसार

मक्के से इसे बनाना बहुत आसान है. अंडे उबालें और बारीक काट लें. प्याज और मसालेदार खीरे को काट लें. समुद्री शैवाल को काट लें. इसमें प्याज, अंडे, मसालेदार खीरे और डिब्बाबंद मक्का मिलाएं। समुद्री शैवाल सलाद में मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले सलाद को ठंडा करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए इसे कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आलू के साथ समुद्री शैवाल सलाद

सामग्री:

• समुद्री शैवाल - 200 ग्राम,
• आलू - 3 पीसी।,
• टमाटर - 1 पीसी।,
• बेल मिर्च - 1 पीसी।,
• मेयोनेज़
• काला पीसी हुई काली मिर्च

और आलू आपको अपने नाज़ुक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। आलू को उनके जैकेट में उबाल लीजिए. इसे साफ करके ठंडा कर लें. इसके बाद इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. सब्जियाँ तैयार करें. टमाटर और शिमला मिर्च को धो लीजिये. मिर्च को स्ट्रिप्स में और टमाटर को स्लाइस में काटें। आलू, टमाटर डालें, शिमला मिर्च. सलाद को हिलाएं, नमक, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला जो आपको पसंद हो, मेयोनेज़ डालें। सलाद मिलाएं और परोसें.

समुद्री काले पाई

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास,
• अंडा- 2 पीसी।,
• समुद्री शैवाल - 200 ग्राम,
• केफिर - 1 गिलास,
• ख़मीर - 40 ग्राम,
• चीनी – 1 चाय का चम्मच,
• सूरजमुखी का तेल
• नमक - एक चुटकी

इसमें खमीर घोलें गर्म पानी. इनमें एक चम्मच चीनी मिलाएं. इन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ दें. एक कटोरे में केफिर डालें, एक अंडा फेंटें, नमक डालें और मिलाएँ। इसके बाद पतला खमीर और कटी हुई समुद्री शैवाल डालें। केक मिश्रण को फिर से चलायें और छना हुआ आटा मिलायें। लोचदार आटा गूंथ लें.

कटोरे को साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे तक फूलने दें। - इसके बाद आटे को दोबारा गूंथ लें. ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। पाई पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। आटे को फैलाएं, इसे अपने हाथों से दबाएं और इसे सांचे की सतह पर एक समान परत में वितरित करें। पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। पाई को ओवन में रखें. यह लगभग 30 मिनट तक बेक होता है।

क्या आपकी इसमें रूची है, ताज़ा समुद्री शैवाल कैसे पकाएं? यदि आपके पास ताजा समुद्री शैवाल है, तो इसे मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

मसालेदार समुद्री शैवाल

सामग्री:

• ताजा - 300 ग्राम,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नींबू - 1 पीसी।,
• तिल

पहले, स्वादिष्ट समुद्री शैवाल कैसे पकाएंताजा होने पर, आपको इसे धोना होगा और पानी निकलने देना होगा। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। इस प्रयोजन के लिए में सोया सॉसचीनी, नींबू का रस डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक सजातीय स्थिरता. समुद्री शैवाल के ऊपर मैरिनेड डालें और इसे 5 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यह जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। - तैयार अचार गोभी को एक प्लेट में रखें और ऊपर से तिल छिड़कें. गोभी को साइड डिश के साथ-साथ सोया सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

हरी मटर के साथ समुद्री शैवाल का सूप

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
• प्याज- 1 पीसी।,
• ताजी हरी या जमी हुई मटर - 100 ग्राम,
• समुद्री शैवाल - 100-200 ग्राम,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• आलू - 3-4 पीसी।,
• अजमोद
• मसाले - वैकल्पिक
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

हरी मटर के साथ इस समुद्री शैवाल को चिकन शोरबा में पकाया जाता है। शोरबा तैयार करने के लिए, चिकन में पानी भरें, अजमोद, मसाले डालें। बे पत्तीऔर एक प्याज. चिकन को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बने झाग (शोर) को हटा दें। गाजर और आलू छील लें.

उन्हें इस प्रकार काटें नियमित सूप. शोरबा में रखें और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद आप इसमें समुद्री शैवाल और मिला सकते हैं हरी मटर. समुद्री शैवाल को काट लें और इसे मटर के साथ सूप में मिला दें। सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो फिर से नमक डालें। आँच से उतारें और ढक्कन से ढक दें। परोसें बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ सूपएक चम्मच खट्टी क्रीम और काली ब्रेड के साथ समुद्री शैवाल।

समुद्री शैवाल के साथ आलू पुलाव

सामग्री:

• समुद्री शैवाल - 200 ग्राम,
• आलू - 5-6 पीसी।,
• आटा - आधा गिलास,
• अंडे - 2 पीसी।,
• दूध - 100 मि.ली.,
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास,
• सूरजमुखी छोटा है

समुद्री शैवाल मिलाकर तैयार करने पर यह और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है। इसे मसले हुए आलू के आधार पर तैयार किया जाता है. तो, इसे एक कटोरे में डाल दें। भरता, इसमें चिकन अंडा, दूध, कटा हुआ समुद्री शैवाल और छना हुआ आटा मिलाएं।

थोड़ा नमक डालें. पुलाव मिश्रण को हिलाएँ। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा, आप बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं। - इसके बाद कैसरोल मिश्रण को पैन में डालें. समुद्री शैवाल वाले पुलाव के ऊपर फेंटा हुआ अंडा और खट्टा क्रीम डालें। इसे पहले से गरम ओवन में 180-200 पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। समुद्री शैवाल के साथ पुलाव परोसा गया चीज़ सॉसया खट्टा क्रीम के साथ.

समुद्री शैवाल के साथ चावल के कटलेट

सामग्री:

• गोल चावल - 200 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।,
• पाव रोटी - 2-3 टुकड़े,
• समुद्री काले - 100 ग्राम,
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी)
• रसोई या समुद्री नमक

समुद्री शैवाल के साथ चावल - अद्भुत व्यंजनउन लोगों के लिए जो आहार का पालन करते हैं और शाकाहारी जीवनशैली अपनाते हैं। इन कटलेट को बनाने के लिए चावल को उबाल लें. गोल चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह बेहतर पकता है और अधिक चिपचिपा होता है। - उबले हुए चावल को पानी से धो लें. ठंडा करें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।

रोटी को मोड़ भी दीजिये. समुद्री शैवाल को बारीक काट लें. इसे चावल में मिला दें. कटा हुआ पाव रखें. फिर एक अंडे में फेंटें। कटलेट मिश्रण में नमक डालें और अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ। से कीमा कटलेटछोटे-छोटे कटलेट बनाकर तल लीजिए वनस्पति तेल. कटलेट को सब्जी सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।

अब आप जानते हैं, समुद्री शैवाल को सही तरीके से कैसे पकाएं, और इसके आधार पर कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

लेकिन फिर भी, आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि आप समुद्री शैवाल से जैम भी बना सकते हैं। यह कैसे करें, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा में नीचे देखें।

हम जानते हैं कि खाना पकाने से उनकी रासायनिक संरचना प्रभावित होती है; समुद्री केल में एल्गिनेट होते हैं, जो केवल प्राथमिक प्रसंस्करण के दौरान सक्रिय होते हैं। एल्गिनेट्स शर्बत हैं, ये हमारी आंतों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, ये हमारे शरीर को साफ़ करते हैं।

मैं आपको बताना चाहता हूं कि कुछ बिल्कुल असामान्य कैसे बनाया जाए समुद्री शैवाल पकवान, अर्थात् जाम। इसमें नियमित समुद्री शैवाल से कम उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन नहीं होते हैं।

समुद्री शैवाल, हम कह सकते हैं कि यह डरता नहीं है उष्मा उपचार, ये इसका बहुत बड़ा फायदा है. समुद्री शैवाल, चाहे जमे हुए हों या सूखे, या पके हुए, हमारे ग्रह पर सबसे समृद्ध पौधों में से एक हैं, क्योंकि समुद्र स्वयं ही वह सब कुछ दे देता है जो इसमें है। ये सभी सूक्ष्म तत्व और विटामिन हैं, उदाहरण के लिए, कैल्शियम और मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन, और कई अन्य। और सामान्य तौर पर, मेरी राय में, यह केवल इतना ही नहीं है उपयोगी उत्पाद, लेकिन उपयोगी भी।

सप्ताह में कम से कम कई बार किसी भी रूप में समुद्री शैवाल को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें। खाना पकाने के लिए समुद्री शैवाल जामआपको कुछ दिनों की आवश्यकता होगी, और प्रस्तुत उत्पादों से आपको एक दिलचस्प और असामान्य व्यंजन के दो जार (300 ग्राम) मिलेंगे।

सामग्री:

• सूखी समुद्री शैवाल - 50 ग्राम,
• चीनी - 250 ग्राम,
• नींबू का अम्ल- 10 ग्राम,
• दालचीनी - 5 जीआर।
• नारंगी - 1 पीसी।
• वनीला शकर- 10 ग्राम,
• चाशनी के लिए पानी - 1 गिलास.

समुद्री काले जाम - नुस्खा

इस व्यंजन के लिए आपको सूखी समुद्री शैवाल लेनी होगी। किसी स्टोर में इसे चुनते समय, पैकेजिंग और गोभी की स्थिति की सावधानीपूर्वक जांच करें। यह घना होना चाहिए और रंग में बहुत चमकीला नहीं होना चाहिए।

सबसे पहले पत्तागोभी को पानी में भिगो दें।

गोभी के कंटेनर को आग पर रखें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सूखी गोभी अच्छी तरह से फैलती है; 50 ग्राम से आधा किलोग्राम तैयार गोभी निकलेगी।

- फिर बचा हुआ पानी निकाल दें और पत्तागोभी को थोड़ा ठंडा होने दें. फिर इसे ब्लेंडर से फेंटें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

- अब चाशनी बना लें. एक कलछी में चीनी डालिये.

चीनी को पानी में घोलकर आग पर रखें, कुछ मिनिट तक उबालें। इसके बाद हम इसे सुगंध से संतृप्त करेंगे।

चाशनी में लौंग डालें.

दालचीनी डालें.

साइट्रिक एसिड जोड़ें.

संतरे का छिलका निकालकर चाशनी में डालें।

संतरे का रस भी निचोड़ कर चाशनी में डालें।

चाशनी को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।

चाशनी में कटी पत्तागोभी डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक हिलाएं और उबालें। चखें और चाहें तो चीनी डालें।

आगे आप का के साथ करें नियमित जामया जाम. थोड़ा उबलने के बाद आंच बंद कर दें और जैम को एक तरफ रख दें. इसे आधे दिन तक ऐसे ही रहने दें. फिर उबाल लें और बंद कर दें। ऐसा 2-3 बार करें.

परिणाम गहरा हरा है मोटा मुरब्बा. मैं यह नोट करना चाहूंगा कि समुद्री केल प्रेमियों को यह पसंद आना चाहिए। यह सुगंधित पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है; इसे पकवान तैयार करते समय मछली सॉस में जोड़ा जा सकता है। सामान्य तौर पर, इसे आज़माएँ, और फिर यह आपको तय करना है, हर किसी का स्वाद अलग होता है।

समुद्री केल को रेफ्रिजरेटर में कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। रसोई में प्रयोग करने से न डरें, वे आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

समुद्री काले जाम. तस्वीर

लोगों ने कई सदियों पहले ताज़ा समुद्री शैवाल खाना शुरू किया था। महासागरों - आर्कटिक और प्रशांत - के तटों पर रहने वाले लोग इस पर भोजन करते थे। लैमिनारिया ने न केवल भूख को संतुष्ट करने में मदद की, बल्कि विभिन्न गंभीर बीमारियों के विकास को भी रोका। ताजा होने पर इस पत्तागोभी में शामिल होता है बड़ी राशिसभी प्रकार के विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अमीनो एसिड, साथ ही आयोडीन। ताजा समुद्री शैवाल का नियमित सेवन रेडीमेड, स्टोर से खरीदे गए विटामिन लेने के पूरे कोर्स की जगह ले लेता है। वैसे, आप आसानी से ताजा समुद्री शैवाल खुद तैयार कर सकते हैं। यदि, निःसंदेह, कोई व्यक्ति उस स्थान के निकट रहता है जहाँ यह उगता है। समुद्री शैवाल कैसे पकाएं इसका वर्णन नीचे किया गया है।

कम ज्वार के दौरान ताजी पत्तागोभी एकत्र करनी चाहिए। इस अवधि के दौरान इसे ढूंढना और तैयार करना विशेष रूप से आसान होगा। आप समुद्री शैवाल को सीधे जड़ों से मिट्टी से हटा सकते हैं, लेकिन पौधे को काटने के लिए विशेष रूप से तेज कैंची अपने साथ ले जाना बेहतर है। जब आवश्यक मात्रा में समुद्री घास एकत्रित हो जाए, तो आपको समुद्री शैवाल से सारी गंदगी हटानी होगी, जड़ों, क्षतिग्रस्त और पीली पत्तियों को काटना होगा। घर पर, आपको समुद्री शैवाल को फिर से अच्छी तरह से साफ करना होगा और प्रत्येक पत्ते को धोना होगा। पानी से भरे बाथटब में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। इसके बाद, आपको समुद्री घास को उसी आकार के टुकड़ों में काटना होगा, लगभग आपकी हथेली के आकार का। खाना पकाने के लिए चुनी गई ताजा समुद्री शैवाल बिना किसी क्षति या दोष के होनी चाहिए।

घर पर, आपको समुद्री शैवाल को फिर से अच्छी तरह से साफ करना होगा और प्रत्येक पत्ते को धोना होगा। पानी से भरे बाथटब में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। इसके बाद, आपको समुद्री घास को उसी आकार के टुकड़ों में काटना होगा, लगभग आपकी हथेली के आकार का। पौधे के बाद के प्रसंस्करण के लिए, आपको एक बड़े, बड़े पैन की आवश्यकता होगी। इसमें लगभग आधे कन्टेनर तक शैवाल डालना आवश्यक है। फिर आपको पैन में ठंडा पानी डालना होगा, इसे मध्यम आंच पर रखना होगा और धीरे-धीरे उबाल लाना होगा। जैसे ही केल्प उबल जाए, आपको 5-7 मिनट इंतजार करना होगा, पानी निकालना होगा, नया ठंडा पानी डालना होगा और फिर से आग पर रखना होगा। जब पानी फिर से उबल जाए तो पैन को आंच से उतार लें।

उबले हुए समुद्री शैवाल को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और फिर ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, आप किसी भी चीज़ का उपयोग करके समुद्री घास को पीस सकते हैं सुविधाजनक तरीके से. ऐसा करने के लिए, आप एक पतले तेज चाकू या ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। ताजे समुद्री शैवाल, पतले नूडल्स में कटे हुए, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं। कटी हुई समुद्री घास को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और खाना पकाने के दौरान, इसे सूप, सलाद, मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों में मिलाया जा सकता है। इस तरह से तैयार समुद्री शैवाल कई व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के साथ-साथ उन्हें रोचक और तीखा भी बना सकता है।

अगर आप समुद्री शैवाल को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो आपको इसके लिए एक विशेष मसालेदार मैरिनेड तैयार करना चाहिए। इसके लिए 500 मिलीलीटर गर्म की आवश्यकता होगी उबला हुआ पानी, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच चीनी, 2 तेज पत्ते, लौंग और पिसी हुई काली या लाल मिर्च। इस पूरे मिश्रण को मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाना है और फिर इसमें एक बड़ा चम्मच सिरका मिला देना है. फिर तैयार समुद्री शैवाल के ऊपर परिणामी मैरिनेड डालें और मैरीनेट होने के लिए 7-9 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, गोभी के अचार को सूखाया जा सकता है, और केल्प को कांच के जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि रसोई में ताजा समुद्री शैवाल पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक मजबूत और संभवतः बहुत अधिक होगा बुरी गंधयोडा। लेकिन यह खतरनाक या हानिकारक नहीं है, कमरे की साधारण हवा लगाने से इस सुगंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। वैसे, अचार इस तीखी गंध को पूरी तरह खत्म करने में मदद करता है। लेकिन एक और भी है पुराना तरीकाताज़ा समुद्री शैवाल तैयार करना. ऐसा करने के लिए, वे इसे पूरी, बिना काटी परतों में धूप में बिछा देते हैं।

इस प्रकार, कुछ ही हफ्तों में समुद्री घास सूख जाती है और उपयोग के लिए तैयार हो जाती है। लेकिन यह प्रक्रिया बहुत लंबी है और हमेशा प्रभावी नहीं होती. कभी-कभी परिणाम रसोइया को परेशान कर सकता है, खासकर यदि इस दौरान सभी दिन गर्म और धूप वाले न हों। जहाँ तक आगे उपयोग की बात है, प्रयोग करने से न डरें; समुद्री शैवाल अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है।

समुद्री शैवाल सलाद - अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक और मूल व्यंजनजो एक सजावट बन जाएगी उत्सव की दावतऔर धूसर रोजमर्रा की जिंदगी में चमकीले रंग जोड़ देगा। यह सलाद परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा. इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो आहार और उचित पोषण का पालन करते हैं।

समुद्री काले सलाद - एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

अंडे के साथ समुद्री शैवाल सलाद बहुत पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे बच्चों की मेज पर परोसा जा सकता है.

सामग्री:

• मुर्गी का अंडा - 6 टुकड़े;
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 470 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ पर बटेर के अंडे- 110 ग्राम;
• गाय का मक्खन - 13 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. चिकन अंडे को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और 7-9 मिनट तक पकाएं। उबलते पानी से निकालें, बर्फ के पानी में रखें और अंडों के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। छीलें, कद्दूकस करें और मैश करें।
2. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.
3. डिब्बाबंद समुद्री शैवाल को जार से निकालें, हिलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
4. पत्तागोभी, प्याज और कद्दूकस किए अंडे को एक गहरे कंटेनर में रखें। ऊपर से बटेर अंडा मेयोनेज़ डालें। सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिला लें। चाहें तो नमक डालें.

मेयोनेज़ को प्रतिस्थापित किया जा सकता है खट्टा क्रीम सॉसया ताज़ा मलाई. पकवान को क्रैनबेरी या धनिया की टहनी से सजाकर परोसने की सलाह दी जाती है।

कोरियाई खाना पकाने की विधि

यह व्यंजन मसालेदार और तीखा बनता है, जो पुरुषों की दावत या बैचलर पार्टी के लिए आदर्श है। के साथ परोसा जा सकता है उबले आलूया चावल.

सामग्री:

• सूखे समुद्री शैवाल - 110 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूअर का मांस - 190 ग्राम;
• जैतून का तेल - 45 ग्राम;
• सोया सॉस - 65 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

केल्प (या, जैसा कि हम इसे कहते थे, समुद्री शैवाल) हमारी मेज पर एक दुर्लभ अतिथि है। केवल कुछ ही लोग इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करते हैं, जबकि बाकियों को या तो यह पसंद नहीं है या उन्होंने इस स्वास्थ्यप्रद उत्पाद को कभी नहीं आजमाया है। और वास्तव में इसके बहुत सारे फायदे हैं। सबसे पहले, यह आयोडीन है, जिसे आप इससे भरपूर मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं, और 30 से अधिक सूक्ष्म तत्वों और खनिजों की आवश्यकता होती है मानव शरीर को. कम से कम इस कारण से केल्प का अधिक बार उपयोग करना उचित है। और इसकी विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने और इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम आपको बताएंगे कि समुद्री शैवाल को स्वयं कैसे पकाया जाए।

घर का बना बनाम दुकान से खरीदा हुआ समुद्री शैवाल

समुद्री शैवाल वाले सभी प्रकार के सलाद सुपरमार्केट और बाज़ारों में बेचे जाते हैं। एक नियम के रूप में, वे न केवल इस घटक से एकजुट होते हैं, बल्कि बहुत आकर्षक विशेषताओं से भी एकजुट होते हैं: संरक्षक और अन्य की उपस्थिति रासायनिक योजक, एक बड़ी संख्या कीमक्खन या मेयोनेज़, दीर्घकालिकभंडारण (यही कारण है कि गोभी खस्ता होना बंद कर देती है और खो जाती है लाभकारी विशेषताएं). इसलिए बेहतर है कि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार घर पर ही बनाएं और तुरंत खाएं। ऐसा करने के लिए, आपको स्टोर में जमे हुए या सूखे केल्प को खरीदना होगा।

गर्म सलाद

सबसे पहले, आइए देखें कि जमे हुए समुद्री शैवाल को कैसे पकाया जाए। आइए चिकन के साथ समुद्री सलाद बनाएं। फ्रीजर से एक पाउंड जमी हुई पत्तागोभी निकालें। लगभग 40 मिनट तक ठंडे पानी में पिघलने दें। फिर एक चम्मच सिरके के साथ 5 मिनट तक (पानी उबलने के बाद) उबालें। बलगम से छुटकारा पाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज भूनें, कटा हुआ या डालें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंचिकन और पकने तक भूनें। समुद्री शैवाल को एक फ्राइंग पैन, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक में रखें, थोड़ा चिकन शोरबा डालें और ढक्कन के बिना उबाल लें। जब तरल वाष्पित हो जाए और चिकन नरम और सुनहरा भूरा हो जाए, तो पकवान तैयार है। यहां समुद्री शैवाल को जल्दी और आसानी से पकाने का तरीका बताया गया है। यह गरम सलादकैलोरी में काफी कम, पौष्टिक और संतोषजनक। एक अच्छा विकल्पवसंत और ग्रीष्म ऋतु का व्यवहार।

ताजा और हल्का बर्तनसूखी समुद्री घास से

अब हम आपको बताएंगे कि सूखी समुद्री शैवाल को आसानी से कैसे पकाया जाए। करूंगा ठंडा सलादअंडे के साथ. सबसे पहले आपको सूखी समुद्री घास को उबलते पानी में भिगोकर उबालना होगा। इसे तैयार करने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है. यदि आप इसे अधिक पकाएंगे तो यह नरम और नेवस बन जाएगा। उबली हुई गोभीएक कोलंडर में छान लें और फिर 2 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, सफेद अंडे- क्यूब्स। नमक डालें और लहसुन की एक कली निचोड़ लें। अब केल्प में अंडे-प्याज का मिश्रण डालें, बिना चीनी मिलाएँ प्राकृतिक दहीऔर सभी चीजों को फिर से मिला लें. इस सलाद को विशेष कटोरे में कद्दूकस से सजाकर परोसा जा सकता है अंडे. इसमें कैलोरी भी कम होती है और गर्मी में बहुत ताजगी मिलती है।

समुद्री भोजन को समुद्री पौधों के साथ मिलाना

अब आप जानेंगे कि सूखी और जमी हुई समुद्री घास से समुद्री शैवाल कैसे तैयार की जाती है। आप व्यंजनों में दोनों का उपयोग कर सकते हैं - इसका स्वाद पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। वैसे, पौधे और जानवरों का समुद्री भोजन एक साथ बहुत अच्छा लगता है। और यहाँ आपके लिए एक बढ़िया चीज़ है आसान विकल्पव्यंग्य के साथ समुद्री शैवाल सलाद। इन घटकों को समान मात्रा में लें, उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। बारीक कटा हुआ डालें ताजा खीरे, हरी प्याजऔर जैतून का तेल. स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें, इसे रेफ्रिजरेटर में पकने दें और साइड डिश के रूप में परोसें।

क्या आपने अभी तक घर पर समुद्री शैवाल पकाना शुरू कर दिया है?

कृपया ध्यान दें कि सूचीबद्ध सभी व्यंजन तैयार करने में बहुत आसान हैं और पेट के लिए आसान हैं। ये सलाद आपका वजन नहीं बढ़ाएंगे, बल्कि ये आपके शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेंगे। इन्हें आज़माएं और समुद्री शैवाल को घर पर स्वादिष्ट और त्वरित पकाने के अपने तरीके बताएं।