सूअर के मांस के साथ सलाद के लिए व्यंजन विधि. मसालेदार सूअर का मांस और भुनी हुई मिर्च के साथ गर्म सलाद

पोर्क सलाद एक प्रकार का मांस सलाद है; सामग्री में से एक पोर्क होना चाहिए। यह एक स्वतंत्र, हार्दिक व्यंजन है जो आपके स्वाद से मेल खाने वाले विभिन्न प्रकार के कटे हुए (कसे हुए, बारीक कटे या मोटे कटे हुए) उत्पादों के मिश्रण से बना है।

सलाद के लिए सूअर का मांस उबला हुआ, स्मोक्ड, बेक किया हुआ, तला हुआ या दम किया हुआ होता है। युवा सूअर का मांस जल्दी पक जाता है, क्योंकि इसकी फाइबर संरचना ढीली और रसदार होती है।

सुअर का मांस नहीं है आहार उत्पादक्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, सूअर का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। यह जिंक और विटामिन बी का स्रोत है। सूअर का मांस खाने से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद मिलती है और यह दिल के लिए अच्छा है।

उसका धन्यवाद हल्का स्वाद, सूअर का मांस न केवल अनाज, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ, बल्कि जामुन, फलों और सूखे मेवों के साथ भी अच्छा लगता है। जैसे: अंगूर, अनार, सेब, बेर, संतरा, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश, आदि।

पोर्क सलाद पुरुषों और बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे पेट भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। वे रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि यह दुर्लभ है कि किसी दावत को मांस सलाद से नहीं सजाया जाता है।

सूअर का मांस होना चाहिए गुलाबी रंग- मांस जितना लाल होगा, वह उतना ही पुराना होगा।

पोर्क के साथ सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

मूल, मसालेदार सलादचीनी भोजन के प्रशंसकों के लिए.

सामग्री:

• फंचोज़ा - 100 जीआर।
• सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
• ताजा बेल मिर्च - 2 पीसी।
• कच्ची गाजर - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 1 सिर
• लहसुन - 4 कलियाँ
• अजमोद - 30 ग्राम।
• तलने के लिए कोई भी तेल
• नमक, काला काली मिर्च - 1 चम्मच।
• जैतून तेल और सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

फफूंद के ऊपर दस मिनट तक उबलता पानी डालें, धोएँ और कैंची से काट लें। कच्चे सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें और पकने तक तेल में भूनें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, और अजमोद और लहसुन को काट लें। ड्रेसिंग तैयार करें - जैतून का तेल, सिरका मिलाएं, सोया सॉस, नमक और मिर्च। सभी सामग्रियों पर ड्रेसिंग डालें और हिलाएँ।

यह हल्का सलादरात के खाने से पहले, दोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते के रूप में उपयुक्त।

उन बच्चों और लड़कियों के लिए एक आदर्श विकल्प जो अपना फिगर देख रहे हैं।

सामग्री:

• दुबला सूअर का मांस - 250 जीआर।
• गाजर - 2 या 3 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• अनार - 1 पीसी।
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अखरोट, छिलके वाले मेवे - 50 ग्राम।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• डिल साग - सजावट के लिए

तैयारी:

पहला कदम मांस, गाजर और अंडे को पकाना है। जबकि उत्पाद गुजर रहे हैं उष्मा उपचार, अनार को छील लीजिये. आधे दानों को सजावट के लिए छोड़ दें और दूसरे आधे भाग से रस निचोड़ लें। तैयार पोर्क को स्ट्रिप्स में काटें। नमक और डालो अनार का रस. रस के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस मिलाएं और एक सपाट प्लेट पर समान रूप से वितरित करें - यह सलाद की पहली परत होगी। गाजर और अंडे को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. अब मांस पर पहले गाजर रखें, फिर अंडे। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ और इच्छानुसार और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से चिकना किया जाना चाहिए। सजाना पफ सलादअनार के बीज, डिल और गुठली अखरोट. तैयार सलाद को तुरंत खाया जा सकता है, या आप इसे भीगने के लिए 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

अखरोट को मूंगफली से बदला जा सकता है।

यह सलाद किसी भी उत्सव की मेज पर उपयुक्त है। मेहमान इसके सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध स्वाद से प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• हरी मटर का 1 डिब्बा, सूखा हुआ
• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 1 बड़े गाजरया 2 छोटे
• 1 बड़ा प्याज या 2 छोटे प्याज
• 1 छोटा चम्मच। तलने के लिए वनस्पति तेल का चम्मच
• 3 बड़े चम्मच. ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। सिरका के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। चम्मच दानेदार चीनी
• 7 ग्राम नमक और एक चुटकी काली और पिसी हुई काली मिर्च
• गार्निश के लिए 2 सलाद के पत्ते

तैयारी:

सूअर के मांस के एक टुकड़े को उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजरों को धोइये और छीलिये, मोटा कद्दूकस कर लीजिये और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिये. प्याज को काट लें और स्वाद की कठोरता और कड़वाहट को दूर करने के लिए उस पर उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, उबलते पानी को सूखा दें, प्याज में चीनी डालें और 10-15 मिनट के लिए सिरके के साथ मैरीनेट करें, और फिर इसे निचोड़ना सुनिश्चित करें। सूअर का मांस, प्याज, गाजर आदि रखें हरी मटर. मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएँ। बस इतना ही - "मर्चेंट" सलाद तैयार है। अगर मांस को पहले से उबाला जाए तो इसे 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है.

संतुष्टि देने वाला, प्रतिदिन का सलादयह विभिन्न विशेष आयोजनों के लिए भी उपयुक्त होगा। आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं स्वतंत्र व्यंजनदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए.

सामग्री:

• हड्डी रहित सूअर का एक टुकड़ा - 300-400 जीआर।
• डिब्बाबंद लाल (या सफेद) फलियाँ - 1 कैन
• डिल का गुच्छा - 30 जीआर।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नींबू का रस या सेब साइडर सिरका - 0.5 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 30 मिली।

तैयारी:

सूअर के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में हिलाते हुए भूनें सुनहरी पपड़ी. फलियों को तरल से अलग करें - हमें पानी की आवश्यकता नहीं है - और उन्हें एक गहरी प्लेट या कटोरे में रखें। हरी सब्जियों और लहसुन का एक गुच्छा बारीक काट लें और फलियों में मिला दें। बीन्स में डिल, काली मिर्च, नमक के साथ पका हुआ, तला हुआ, गर्म मांस डालें, नींबू का रस छिड़कें और मिलाएँ। हम पूरी चीज़ को ढक्कन से ढक देते हैं - अपने सलाद को भीगने दें। दस मिनट बाद आप तले हुए सूअर के मांस के साथ गर्म सलाद खा सकते हैं!

बहुत मामूली, लेकिन स्वादिष्ट सलाद. दलिया, पास्ता और आलू के साथ पूरी तरह मेल खाता है। क्षुधावर्धक के रूप में, मजबूत, मजबूत पेय के लिए उपयुक्त। तैयार करने में त्वरित और आसान - इसके लिए विशेष रूप से उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और यह पुरुषों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

• ताजा का एक टुकड़ा पोर्क टेंडरलॉइन- 600 जीआर.
• प्याज - 150-200 ग्राम।
• सिरका - 15 मिली.
• नमक और चीनी - 7 ग्राम प्रत्येक।
• पिसी हुई काली मिर्च, लाल और काली - 5 ग्राम।
• साग - कई टहनियाँ

तैयारी:

उबले हुए मांस को न ज्यादा छोटे और न ज्यादा बड़े टुकड़ों में काटें। सिरका को मिर्च, नमक और चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं। यह हमारा मैरिनेड होगा, इसे कटे हुए प्याज और जड़ी-बूटियों के ऊपर 15 मिनट के लिए डालें। मैरिनेड को छान लें और मांस को मसालेदार प्याज और हरे मिश्रण के साथ मिलाएं। तीस मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। - अब सलाद को एक प्लेट में रखें और सर्व करें.

यह उतनी ही देर तक बैठा रहता है तैयार सलादरेफ्रिजरेटर में, यह उतना ही स्वादिष्ट और तीखा निकलेगा।

जैसा कि नाम से पता चलता है, सभी पुरुषों को यह सलाद पसंद होता है। लेकिन मैं आपको अपने अनुभव से बताऊंगा कि महिलाएं भी उसे पसंद करती हैं। यदि आप इस मांस का सलाद डालते हैं उत्सव की मेज, तो इसे पहले खाया जाता है।

सामग्री:

• उबला हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो।
• कोई भी सख्त पनीर - 300 ग्राम।
• कठोर उबले अंडे - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• सिरका - 15 मिली.

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लें और उसमें सिरका और पानी का 1:1 मिश्रण डालें। जबकि प्याज कमजोर मैरिनेड में मैरीनेट हो रहा है, मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मसालेदार प्याज को मीट मैरिनेड के साथ मिलाएं। नमक, दो भागों में विभाजित करें और हमारे सलाद की पहली परत के रूप में मांस और प्याज के एक भाग को एक सपाट प्लेट पर रखें। हम मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाते हैं और दूसरी परत के रूप में एक ग्रेटर का उपयोग करके तीन अंडे पीसते हैं। अगली परत पनीर की तीन आधी है, फिर से हम मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाते हैं और शेष उत्पादों के साथ सभी परतों को दोहराते हैं। केवल पनीर की आखिरी परत को मेयोनेज़ से ढकने की जरूरत नहीं है। बस इतना ही, अब आपको सलाद के साथ प्लेट को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि यह संतृप्त हो जाए और आप अपना इलाज कर सकें।

सलाद सरल है, कोई तामझाम नहीं। सरल, तृप्तिदायक, किफायती और स्वादिष्ट।

सामग्री:

• तीन सौ से चार सौ ग्राम सूअर का मांस
• एक प्याज
• एक गाजर
• एक अंडा
• दो मसालेदार खीरे
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च। काला - स्वाद

तैयारी:

हम मांस को उबलते पानी में डालते हैं ताकि वह उबल जाए और सूख न जाए। पकने तक पकाएं. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनें। फेंटे हुए अंडे को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से भूनें। परिणामस्वरूप अंडा पैनकेक, मांस और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। हम सब कुछ एक गहरी प्लेट में रखते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। आप सूअर का मांस और मसालेदार खीरे का सलाद खा सकते हैं।

इस तथ्य के कारण कि पकवान के घटकों को अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• स्मोक्ड वाइन नेक - 200 जीआर।
• डिब्बाबंद शैंपेनोन- 200 जीआर.
• ताज़ा खीरा- 200 जीआर.
• ताजा टमाटर- 100 जीआर.
• हरी मटर - 0.5 डिब्बे
• कोई सख्त पनीर- 200 जीआर.
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक
• डिल - सजावट के लिए

तैयारी:

स्मोक्ड मीट, खीरा, टमाटर, पनीर, प्याज को बराबर क्यूब्स में काट लें। मटर और मशरूम से नमकीन पानी निकाल दें। रेसिपी में निर्दिष्ट सभी उत्पादों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, इसे 15 मिनट तक पकने दें और आप खाना शुरू कर सकते हैं।

बजट आसान विकल्प, सब्जियों के साथ मांस का सलाद। सस्ता और हँसमुख।

सामग्री:

• उबले हुए सूअर का एक टुकड़ा - 300 ग्राम।
• मध्यम उबले चुकंदर - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• प्याज- 1 मध्यम प्याज
• लहसुन - 1 कली
• नमक, ज़मीनी काला. काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

चुकंदर, खीरे को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें और मांस को पतले क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को भी पतले-पतले काटते हैं और लहसुन को प्रेस से दबाते हैं। बस सलाद की सामग्री मिलाना और परोसना बाकी है।

मांस सलाद का एक असामान्य संस्करण। उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण और का एक मूल, देहाती संस्करण स्वस्थ सलादसूअर के मांस के साथ.

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम उबला हुआ पोर्क टेंडरलॉइन
• दो कठोर उबले अंडे
• एक हरी मूलीया डेकोन
• एक प्याज का सिर
• तीन सौ ग्राम कच्चा कद्दू
• दो बड़े चम्मच दूध
• मेयोनेज़ के एक या दो बड़े चम्मच
• नमक और काला हथौड़ा. स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी:

कद्दू और मूली को कद्दूकस कर लीजिये. बाद में नमक डालें और रस निकालने के लिए अलग रख दें। जिसे बाद में कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए निचोड़ने की जरूरत होती है। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और भूनें। अंडे को दूध के साथ मिलाएं और फ्राइंग पैन में बेक करें पतले पैनकेक. ठंडा होने पर काट लें पतले नूडल्स. मांस को काटें और सभी तैयार सामग्री के साथ मिलाएं। सलाद को भिगोने के लिए फ्रिज में रखें। जब दो घंटे बीत गए तो खाना तैयार है.

इस मांस सलाद का लोकप्रिय नाम है " पुरुष सनक" अगर आप किसी भूखे आदमी को खुश करना चाहते हैं तो उसे ये सलाद खिलाएं. इसे काटने के बाद, वह एक दुर्जेय शेर से एक स्नेही बिल्ली में बदल जाएगा।

सामग्री:

• 6 कठोर उबले अंडे
• पटाखों के 2 पैक (160 ग्राम)
• 200 जीआर. फ्राई किए मशरूम
• 1 किलोग्राम। उबला हुआ सूअर का मांस
• 1 सेंट. खीरा
• अजमोद का 1 गुच्छा (30 ग्राम)

तैयारी:

हम सभी उत्पादों को मनमाने ढंग से काटते हैं - जैसा आप चाहें। एक सुविधाजनक कटोरे में रखें और रेसिपी में बताई गई सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। बॉन एपेतीत, हमारे प्यारे, प्यारे आदमी।

यदि आपके पति को क्रैकर क्रैक करना पसंद नहीं है, तो सलाद को पकाने के 15 मिनट बाद परोसें।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 700 ग्राम।
• उबले आलू- 700 जीआर.
• उबला हुआ सूअर का मांस - 700 ग्राम।
• छोटे प्याज के एक जोड़े
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए
• साग - सजावट के लिए
• मेयोनेज़ - सलाद कितना लगेगा?
• मैरिनेड (1 बड़ा चम्मच पानी, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच सिरका)

तैयारी:

कटे हुए प्याज को मैरिनेड में भिगो दें। सलाद की पहली परत कटा हुआ मांस है। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से फैलाएँ। मैरिनेड से निचोड़े हुए प्याज को दूसरी परत में फैलाएं। और तीसरी परत में आलू को मोटा मोटा काट लीजिये. हम अपने सलाद को कसा हुआ चुकंदर के साथ समाप्त करते हैं, जिसे हम मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। भोजन की यह मात्रा 4 छोटे सलाद कटोरे या ओवरलैपिंग परतों वाली दो बड़ी, सपाट प्लेटों के लिए पर्याप्त है।

इस सलाद का स्वाद काफी विशिष्ट है, यह निश्चित रूप से भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। जापानी भोजन. नीचे दी गई सामग्रियों की सूची से 4 वयस्क सर्विंग बनेगी।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - आधा किलो
• ताजा या डिब्बाबंद अनानासटुकड़े - 350 जीआर।
• सलाद का बड़ा सिर
• मध्यम गाजर - एक
• ताजा, मध्यम आकार का खीरा - एक
• टेरीयाकी सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• चावल या सेब का सिरका- 1 छोटा चम्मच।
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल तलने के लिए - 4 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• कसा हुआ ताजा अदरक- 1 चम्मच।
• बादाम - 50 ग्राम.

तैयारी:

कच्चे सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें, इसे टेरीयाकी सॉस के साथ एक कटोरे में मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करना भूल जाएं। ड्रेसिंग बनाने का अगला चरण है - सिरका, अदरक, जैतून का तेल और सोया सॉस मिलाएं। हमने खीरे को चाकू से क्यूब्स में काटा, और गाजर को सब्जी छीलने वाले छिलके से पतले स्लाइस में काटा। मैरीनेट किए हुए मांस को गर्म तेल में बिना ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में आंच तेज़ करके 3-5 मिनट तक भूनें।

हम सलाद को अपने हाथों से फाड़ते हैं और इसे बाकी सामग्री के साथ एक गहरे कटोरे में मिलाते हैं। ईंधन भरने गरम सलादड्रेसिंग, कटे हुए बादाम छिड़कें और हिलाएँ। अपनी चॉपस्टिक लें और जापानी खाना खाना शुरू करें।

इसकी ख़ासियत ईंधन भरने की अनुपस्थिति है।

सामग्री:

• 250 ग्राम तले हुए सूअर के टुकड़े
• दो मसालेदार खीरे
• तीन उबले अंडे
• बिना तरल के 100 ग्राम हरी मटर
• बड़ा प्याज
• हरे सेब
• आधे नींबू का रस
• बारीक कटा हुआ, आपकी पसंद का कोई भी साग
• नमक, चीनी और काली मिर्च - व्यक्तिगत रूप से

तैयारी:

हम सभी उत्पादों को बेतरतीब ढंग से पीसते हैं और मिलाते हैं। जो लोग सलाद में मेयोनेज़ और अन्य सॉस के ख़िलाफ़ हैं उन्हें यह पसंद आएगा। लेकिन अगर आपको वास्तव में मेयोनेज़ पसंद है, तो आप एक अपवाद बना सकते हैं और सलाद को सजा सकते हैं।

सूअर के मांस के साथ सीज़र सलाद

यह एक क्लासिक है एक जीत-जीतकिसी भी अवसर के लिए. सीज़र सलाद अपने सभी रूपों में हमारी मेज पर पसंदीदा है, लेकिन पोर्क के साथ यह विशेष बन जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• सूअर का मांस - 100 ग्राम।
• ब्रेड - 200 ग्राम.
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।
• परमेसन चीज़ (या कोई भी सख्त) - 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।
• सरसों - 1 चम्मच।
• लहसुन - 1 कली
• अंडे - 3 पीसी।
• कोई भी साग - 1 गुच्छा
• परोसने के लिए सलाद के पत्ते
• नमक, काली मिर्च हथौड़ा. - स्वाद

तैयारी:

खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें - एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, लहसुन, थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस मिलाएं। 15 मिनट के लिए क्यूब्ड ब्रेड से क्राउटन तैयार करें। ओवन में 200° पर। नमक, काली मिर्च और मांस भूनें, क्यूब्स में काट लें। उबले अंडे और चेरी टमाटर को मोटा-मोटा काट लें। एक प्लेट में सलाद के पत्ते बिछाएं, सॉस छिड़कें और तैयार और मिश्रित सामग्री उन पर डालें। सलाद के ऊपर सॉस डालें, या आप सॉस को अलग से भी परोस सकते हैं। तैयार डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और तुरंत परोसें।

मसाले के लिए खट्टा क्रीम सॉसमांस भूनते समय आप कुछ खीरा और सोया सॉस मिला सकते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

गर्म सलादसूअर के मांस और शिमला मिर्च के साथ, काफी संतोषजनक, लेकिन साथ ही हल्का होने के कारण बड़ी मात्रामीठी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और प्याज। इसे किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है - वील, बीफ, मुर्गे की जांघ का मासया टर्की मांस और रात के खाने के लिए परोसें पूर्ण भोजन.

सलाद में बहुत सारे मसाले होते हैं, इसे मांस के लिए तैयार किया जाता है मसालेदार अचारलहसुन के साथ, और तैयार सलाद को तैयार किया जाता है मसालेदार सॉसअदरक और धनिया के साथ. यदि आपको कुछ मसाले पसंद नहीं हैं या वे स्टॉक में नहीं हैं, तो आप जो भी अपने स्वाद के लिए उपयुक्त समझें उसे मैरिनेड और सलाद में मिलाएँ। उदाहरण के लिए, गर्म काली मिर्चआप मिर्च को हटा सकते हैं और इसके स्थान पर अधिक लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

सामग्री:

- सूअर का मांस (टेंडरलॉइन या सिरोलिन) - 250 ग्राम;
- मिठाई शिमला मिर्च- 3-4 पीसी;
- प्याज - 2 पीसी;
- हरी सलाद पत्तियां - एक छोटा गुच्छा;
- लहसुन - 4 लौंग;
- वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- ताजा अदरक (जड़) - 2 सेमी;
- नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
- पीसी हुई काली मिर्चमिर्च, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;
- जीरा (जीरा) - 2-3 चुटकी;
- पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
- सीताफल या अजमोद - कई टहनियाँ;
- ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले, आइए मांस के लिए एक मसालेदार अचार तैयार करें। जीरे को ओखली में हल्का सा कुचल दें ताकि कुछ बीज कुचल जाएं और कुछ बीज बरकरार रहें। बाकी मसालों के साथ मिला लें.
हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने तैयारी की थी.




मसाले के मिश्रण में बारीक कद्दूकसलहसुन की 4 बड़ी कलियाँ पीस लें। यदि लहसुन की यह मात्रा आपके लिए बहुत अधिक है, तो इसे आधा कर दें।

मसाले और लहसुन में नींबू का रस निचोड़ लें.

एक चम्मच सूरजमुखी या डालें जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और मैरिनेड की सभी सामग्री मिला लें।

मांस को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें (चीनी के लिए)। मांस के व्यंजनया सलाद)।

मांस को मैरिनेड में डालें, हिलाएं ताकि मांस का प्रत्येक टुकड़ा मसालों और तेल से ढक जाए। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

हम मांस को मैरिनेड के साथ मिलाने के 20-25 मिनट बाद सब्जियां पकाना शुरू करते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल (आधा चम्मच) गर्म करें, प्याज को नरम होने तक गर्म करें, बिना तले या सुखाए।

हम शिमला मिर्च दो रंगों में लेते हैं - लाल और हरा। आधा काटें, डंठल और बीज हटा दें। क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें (बहुत बारीक नहीं)।

जब प्याज वांछित डिग्री तक पक जाए, तो पैन में काली मिर्च डालें। काली मिर्च को धीमी आंच पर गर्म करें और इसे थोड़ा नरम होने दें। सब्जियों को गर्म प्लेट में निकाल लें और ढक दें।

सलाद ड्रेसिंग के लिए सॉस तैयार करें. अदरक की जड़ के छिलके वाले टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

जैतून का तेल और बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं। 1-2 चुटकी नमक डालें.

उसी फ्राइंग पैन में जहां प्याज और मिर्च भून गए थे, मैरिनेड के साथ मैरीनेट किया हुआ मांस डालें। मांस को मध्यम आंच पर पकने तक भूनें।

गर्म मांस मिलाएं गरम सब्जियाँऔर चटनी. यदि सब्जियां ठंडी हो गई हैं, तो उन्हें मांस के साथ फ्राइंग पैन में गर्म करें।

सलाद को मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म या गर्म परोसें। आप सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक कर सकते हैं, उबला हुआ चावल, पास्ता या

रूसी व्यंजनों में गर्म सलाद एक नई चीज़ है। अधिकतर वे यूरोपीय और में पाए जा सकते हैं एशियाई व्यंजन, लेकिन हम ऐसा ही कुछ तैयार करने का प्रयास क्यों नहीं करते? ऐसे सलाद उन ठंडे सलादों से बहुत अलग होते हैं जिनका हम उपयोग करते हैं, क्योंकि वे एक हार्दिक स्वतंत्र व्यंजन हैं। वे ठंडे भी अच्छे होते हैं - फिर वे एक ही समय में सलाद और साइड डिश दोनों के रूप में परोसे जा सकते हैं। मुझे विशेष रूप से गर्म वाले पसंद हैं मांस सलाद- मांस (बीफ, पोर्क, वील, चिकन) या मांस उप-उत्पादों के साथ (उदाहरण के लिए, के साथ)। चिकन लिवरया गोमांस जीभ). आज मैं आपको इनमें से एक सलाद की रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूं। यह सलाद लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट कर सकता है; मेरे लिए यह पूर्ण रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है!

उत्पाद:

• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• सूअर का मांस - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - 1/3 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

इस सलाद के लिए आप कोई भी मांस ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वह बिना वसा वाला टेंडरलॉइन होना चाहिए। इसे नरम बनाने के लिए आप इसे हल्का सा फेंट सकते हैं. 1 सेमी मोटी परतों में काटें और फिर छोटे क्यूब्स में काटें।
नमक और काली मिर्च छिड़कें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
इस समय गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
तैयार करना मसालेदार सॉस. मेयोनेज़ में कुचला हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।
अब मांस को भूनते हैं गर्म फ्राइंग पैनमक्खन के साथ। तक भूनिये पूरी तैयारीऔर फिर इसे एक कटोरे में डाल दें.
गाजर को उसी तेल में पूरी तरह पकने तक भूनें जिसमें मांस तला गया था। आप गाजर में एक टुकड़ा मिला सकते हैं मक्खन- इस तरह गाजर का स्वाद और भी नरम हो जाएगा. मांस में जोड़ें.
साग को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
मांस और गाजर वाले कटोरे में मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ डालें।
सलाद को हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। आप इसे तुरंत गर्म या ठंडा परोस सकते हैं - सलाद किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है!

यदि आप सलाद में अधिक वसा नहीं डालना चाहते हैं, तो आप गाजर को भून नहीं सकते हैं, बल्कि उबाल सकते हैं या बेक कर सकते हैं, और फिर उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं - इस तरह के प्रतिस्थापन से सलाद का स्वाद ज्यादा नहीं बदलेगा। स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा नींबू का रस और कसा हुआ छिलका भी मिला सकते हैं।

अगर कोई छोटा सा टुकड़ा है उबला हुआ मांसआप पोर्क के साथ जल्दी से सलाद तैयार कर सकते हैं। यह सुंदर बनेगा हार्दिक व्यंजन, जो निश्चित रूप से आपके मजबूत आधे को खुश करेगा। कुछ लोग इसे प्रतिस्थापित करते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट, जो सामग्री के बीच अधिक आम है। स्ट्रिप्स में कटा हुआ एक टुकड़ा सजाएगा और देगा मजेदार स्वादकोई भी नाश्ता. आइए कई विकल्पों पर विचार करें, और ये व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेनू में रहेंगे।

सूअर का मांस और मशरूम के साथ सलाद

यह जल्दी पक जाता है और प्लेट पर उत्सव जैसा लगता है।

चलो ले लो:

• 200 ग्राम शहद मशरूम;
• प्याज;
• 200 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस;
• 5 अंडे;
• 120 ग्राम पनीर;
• 180 ग्राम मेयोनेज़;
• मकई का एक जार;
• सजावट के लिए अजमोद.

पहला कदम मशरूम को उबालना है। यदि वे सूख गए हैं, तो पहले उन्हें भिगो दें, और ताजा संसाधित किया जाता है (क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दिया जाता है), धोया जाता है, डाला जाता है ठंडा पानी. हम इसे आग पर रख देते हैं, और जब झाग दिखाई देता है, तो तरल बदल दें।

शहद मशरूम को पूरी तरह से उपयोग योग्य बनाने के लिए आमतौर पर 40 मिनट पर्याप्त होते हैं, लेकिन यह आकार पर निर्भर करता है।

चूंकि मशरूम आखिरी परत होगी, जबकि हम आधार को इकट्ठा करना शुरू करते हैं:

1. पहली परत में मांस का बारीक कटा हुआ टुकड़ा रखें।
2. इसे सूरजमुखी के तेल में भुने हुए प्याज से ढक दें।
3. मेयोनेज़ की एक परत लगाएं.
4. आगे वे जाते हैं उबले अंडे, जो पहले कुचले गए थे।
5. मकई बिछा दें.
6. मेयोनेज़ फिर से।
7. अब शहद मशरूम की बारी है। अगर ये बड़े हैं तो इन्हें काट लें. छोटे अंडे का उपयोग अंडों को ढकने के लिए किया जा सकता है।
8. हर चीज़ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सूअर का मांस और मशरूम के साथ सलाद तैयार है.

मसालेदार प्याज के साथ

प्याज की यह तैयारी पकवान को एक उज्ज्वल निखार देगी।

प्याज का अचार बनाना आवश्यक है ताकि सब्जी अपनी कड़वाहट खो दे और तीखा खट्टापन प्राप्त कर ले।

सामग्री की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। प्याज का अचार बनाइये. हम पहले इसे साफ करते हैं, धोते हैं और बड़े छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं।

हम मैरिनेड में भेजते हैं उबला हुआ पानीऔर सिरका (प्रति 50 मिली 2 चम्मच)। 15 मिनट के लिए छोड़ दें और तरल निकाल दें। कटे हुए मांस के साथ मिलाएं. नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ सॉस डालें।

आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

अचार के साथ

सामग्री के एक छोटे से सेट के साथ, आप एक स्नैक तैयार कर सकते हैं।

हमें केवल चाहिए:

• 2 नमकीन या मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम तैयार मांस;
• 2 उबले आलू;
• बल्ब;
• हरी प्याज का ½ गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
• 1 चम्मच। सहारा;
• 2 चम्मच. सिरका (9%).

आपको केवल एक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है, जिसे पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कप में 50 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें, चीनी और सिरका डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

एक कप में, स्ट्रिप्स में कटा हुआ सूअर का एक टुकड़ा, कटे हुए खीरे और आलू, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। प्याज से तरल निकाल लें और इसे बाकी सामग्री में मिला दें। मेयोनेज़ डालें और सूअर के मांस और अचार के साथ सलाद परोसें।

पनीर और मांस के साथ "नर सनक"।

ऐसा क्यों है स्नैक डिशक्या इसे यही कहते हैं? संभवतः इसमें मांस की प्रचुरता के कारण, जो ताकत बहाल करने के लिए आवश्यक है।

आइए तैयारी करें:

• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस का पूर्व-उबला हुआ टुकड़ा - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 180 ग्राम;
• काली मिर्च;
• नमक।

पोर्क सलाद के लिए, प्याज का अचार भी बनाना चाहिए। 80% सिरके का उपयोग करके, इसे 1:1 के अनुपात में पानी के साथ पतला करें और कटे हुए प्याज को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

पकवान को परतों में बिछाया जा सकता है या बस मिश्रित किया जा सकता है और सलाद कटोरे में रखा जा सकता है। आइए दूसरे विकल्प का उपयोग करें और एक गहरे कप में रखें: मांस को सुविधाजनक आकार में काट लें, अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। यहां लाल प्याज डालें, जिसमें से पानी निकाल दिया गया है।

काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और थोड़ा नमक डालें। मिलाने के बाद, स्थानांतरित करें सुंदर थालीऔर सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ गर्म सलाद

इस सलाद के साथ प्राच्य सुगंधमुख्य कोर्स की जगह ले सकते हैं क्योंकि यह काफी भरने वाला बनता है। असामान्य तरीकेआपके परिवार को तैयारियां पसंद आएंगी.

तैयारी में आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम ताजा सूअर का मांस;
• बल्ब;
• बड़े गाजर;
• बड़ी बेल मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच. धनिया;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• ½ छोटा चम्मच. सहारा;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• ¼ छोटा चम्मच. जायफल;
• 1 चम्मच। तिल;
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• हरियाली.

गर्म सलाद को जल्दी तैयार करने और प्लेट पर सुंदर दिखने के लिए, धोने और छीलने के बाद, सभी सब्जियों और मांस को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

सूअर के मांस के टुकड़े से अतिरिक्त चर्बी हटा दें, क्योंकि तलते समय यह नरम हो जाएगा और फिर सख्त हो जाएगा।

एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और गर्म करें। तलने की पूरी प्रक्रिया के दौरान गर्मी अधिक रहेगी।

हम गर्मी उपचार के लिए पहले सूअर का मांस भेजते हैं। लगातार हिलाते रहें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। सोया सॉस डालें और अच्छी परत दिखने तक भूनते रहें।

प्याज़ और गाजर को पैन में डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें और शिमला मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, आप सभी मसालों और नमक के साथ स्वाद को संतुलित कर सकते हैं।

कुछ और मिनट और आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं। इंतज़ार न करें, डिश गर्म परोसी जाती है।

"ओब्ज़ोर्की" के लिए पकाने की विधि

खाना पकाने की विधि इस मायने में भिन्न है कि सब्जियों (प्याज और गाजर) को उबालने के बजाय तला जाएगा।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• 400 ग्राम उबला हुआ पोर्क टेंडरलॉइन;
• 1 प्याज;
• 3 गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़;
• राई क्रैकर्स के 2 पैक।

आइए "ओब्ज़ोर्का" सलाद तैयार करना शुरू करें। सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें. प्याज और तीन गाजर को बारीक काट लें. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ सब कुछ भूनें। एक कप में रखें, चम्मच से अतिरिक्त चर्बी निचोड़ें।

यहां हम स्ट्रिप्स में कटा हुआ मांस जोड़ते हैं। खीरे से अतिरिक्त तरल निचोड़ें और उन्हें सूअर के मांस के समान आकार दें। लहसुन को निचोड़ें और हिलाएं।

आप सलाद को सजा सकते हैं विभिन्न तरीके. मुख्य बात यह है कि पटाखों को नमी से संतृप्त होने का समय नहीं मिलता है।

हमारे मामले में, हम कप की सामग्री को एक स्लाइड में रखेंगे। ऊपर से पटाखे छिड़कें, मेयोनेज़, नमक की एक जाली बनाएं और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मांस के साथ सलाद "व्यापारी"।

इस व्यंजन के कई रूप हैं। आइए सबसे लोकप्रिय का उपयोग करें।

उत्पादों का सेट छोटा है:

• मांस का उबला हुआ टुकड़ा - 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• मसाले.

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच.

तैयार मिश्रण को प्याज के ऊपर डालें, आधा छल्ले में काटें, और छोड़ दें जब तक हम "मर्चेंट" सलाद के लिए शेष सामग्री तैयार कर रहे हों।

गाजर को छीलिये, मोटे कद्दूकस पर काटिये और भूनिये सूरजमुखी का तेल. सुनहरे रंग का चुनाव न करें। जब यह थोड़ा नरम हो जाए तो काफी होगा। कटे हुए मांस के साथ मिलाएं.

यहां प्याज़ (मैरिनेड निकाल लें) और मटर डालें। सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।

सूअर के मांस के साथ सीज़र

सूअर के मांस के साथ सलाद बनाते समय, आप चिकन के एक टुकड़े के बिना नहीं रह सकते।

सामग्री:

• 3 टमाटर;
• 250 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• पटाखों का एक पैकेट (अधिमानतः सफेद);
• 150 ग्राम हरा सलाद;
• 150 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस;
• मेयोनेज़।

- सबसे पहले मीट को भून लें. सूअर के मांस और ब्रिस्केट के एक टुकड़े को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें और जैतून के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से भूनें (यदि आपके पास यह नहीं है, तो सूरजमुखी तेल का उपयोग करें)। बिना चर्बी के एक गहरे कप में डालें।

यहां टमाटर और पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें। क्रैकर्स, नमक डालें और मिलाएँ। चाहें तो लहसुन और काली मिर्च भी डाल सकते हैं. खाने से पहले सलाद को सजा लें.

काली मिर्च को धोइये, बीज हटा दीजिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. गाजर से सारा मैरिनेड निकाल लें। सब कुछ कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। पर ईंधन भरना इस मामले मेंसूरजमुखी का तेल उबालकर काम आएगा।

चुकंदर और पोर्क के साथ सामान्य सलाद

ऐपेटाइज़र तैयार करने की विधि आपको "फर कोट के नीचे हेरिंग" की याद दिलाएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

सबसे पहले, हमें पूरी तरह पकने तक सभी चीजों को उबालना होगा। नमकीन पानी में मांस, अंडे अलग से और सब्जियाँ दूसरे पैन में। सभी चीजों को ठंडा और साफ होने दें।

एक बड़ी सपाट प्लेट पर, पहली परत बारीक कटा हुआ मांस होगी, जिसे हम कसा हुआ अंडे और पनीर के साथ कवर करते हैं। मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं और थोड़ा नमक डालें।