बासी पनीर से क्या बनाया जा सकता है. आप पनीर से क्या बना सकते हैं? स्वादिष्ट फास्ट फूड व्यंजन (फोटो)

कई गृहिणियों को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ा जहां खरीदे गए पनीर का समय पर उपयोग नहीं किया गया, इसलिए यह खराब हो गया और खट्टा हो गया। इस मामले में, खट्टे पनीर के साथ क्या करना सबसे अच्छा है, इसकी जानकारी बहुत उपयोगी होगी।

ऐसी अच्छी चीज़ें फेंकना अफ़सोस की बात है, और इसकी कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बहुत कुछ है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जिसे ऐसे उत्पाद के आधार पर तैयार किया जा सकता है। इसका उत्तर देने के लिए रुचि पूछो, हम आपके ध्यान में सबसे आम और सिद्ध व्यंजन लाते हैं जिन्हें हर कोई संभाल सकता है।

खट्टे पनीर से बने चीज़केक की रेसिपी

वयस्कों और बच्चों दोनों को चीज़केक पसंद है। यह बढ़िया विकल्पनाश्ते के लिए या पकवान को मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। खट्टे स्वाद को ढकने के लिए, चीज़केक को परोसने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध, जैम या किसी मीठी चटनी के साथ।

आपको उत्पादों का यह सेट लेना होगा. 0.5 किलो पनीर, 2 अंडे, 4.5 बड़े चम्मच। चम्मच दानेदार चीनी, 150 ग्राम आटा, वनस्पति तेल, नमक और वैनिलिन।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. सबसे पहले आपको पनीर पर काम करने की ज़रूरत है: इसे अच्छी तरह से गूंध लें या छलनी से पीस लें। इस प्रक्रिया से मौजूदा गांठों से छुटकारा मिल जाएगा। परिणामी द्रव्यमान में अंडे, चीनी, वैनिलीन और नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो;
2. 100 ग्राम आटा अलग-अलग हिस्सों में मिलाएं और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें, ताकि गुठलियां न रहें। बचा हुआ आटा एक सपाट प्लेट में डालें और आप चीज़केक बनाना शुरू कर सकते हैं। एक बड़ा चम्मच पानी में भिगो दें और तैयार आटे का एक हिस्सा निकाल लें, हाथ से लोई बनाकर चपटा कर लें और फिर आटे में दोनों तरफ से बेल लें;
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें चीज़केक रखें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से ढककर सुनहरा भूरा होने तक तलें। मीठी टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर पुलाव कैसे पकाएं?

पुलाव - उत्तम मिठाई, जो बहुत जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है। यह व्यंजन तब काम आएगा जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आएँगे और उनके पास सत्कार के लिए कुछ नहीं होगा। अगर आप नहीं जानते कि आप खट्टे पनीर से क्या बना सकते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है.

पुलाव तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे। 0.5 किलो पनीर, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, मक्खन और चीनी के चम्मच, 0.5 बड़े चम्मच। जामुन या कटे फल, 2 बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच, एक अंडा, 100 ग्राम किशमिश, ब्रेडक्रंब और एक चुटकी वैनिलिन।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. सबसे पहले आपको दही की गुठलियां हटाने के लिए उसे पीसना होगा। आप छलनी, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन को ऊपर से पिघला लें भाप स्नान, और इसे तैयार द्रव्यमान में भेजें। एक छोटे कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, दानेदार चीनी के साथ अंडे को फेंटें। परिणामी मिश्रण को भेजें दही द्रव्यमान. वहां सूजी, वैनिलिन और नमक डालें;
2. एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए तैयार द्रव्यमान को बहुत अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। किशमिश को आटे में डुबोएं और फिर आटे में लपेट लें। इस चाल के लिए धन्यवाद, सूखे फल पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किए जाएंगे। एक बेकिंग डिश लें, उस पर तेल लगाएं और ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि कोई नहीं है, तो बस चर्मपत्र की एक शीट रख दें। - तैयार आटा डालें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालें. पैन को ओवन में रखें, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। पकाने का समय - 30 मिनट। - कैसरोल के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क या जैम डालकर सर्व करें.

मीठी कुकीज़ कैसे बनाएं?

खट्टे पनीर से भी चाय का स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। वहां कई हैं विभिन्न विकल्प, हम खसखस ​​कुकीज़ के साथ बने रहने का सुझाव देते हैं।

करने के लिए स्वादिष्ट व्यवहार, आपको ऐसे उत्पाद लेने की जरूरत है। 185 ग्राम मार्जरीन, 2 अंडे, 8 ग्राम सोडा, 60 ग्राम दानेदार चीनी, 275 ग्राम पनीर, 4 ग्राम नमक, 385 ग्राम आटा, 175 ग्राम सेब जैम, 70 ग्राम खसखस ​​और 40 ग्राम पाउडर चीनी।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. - सबसे पहले खट्टा दही लें और उसे छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें. मार्जरीन को चाकू से काट लें और उस कटोरे में रख दें जहां आप गूंधेंगे। अंडों को अलग-अलग फेंटें और मार्जरीन में मिला दें। वहां सोडा, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. जो कुछ बचा है वह है पनीर डालना और छने हुए आटे को भागों में मिलाकर आटा गूंथ लेना;
2. परिणामी द्रव्यमान को 4 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक फ्लैट केक में रोल करें। उन्हें 8 सेक्टरों में विभाजित करें, प्रत्येक पर जैम लगाएं और खसखस ​​छिड़कें। प्रत्येक टुकड़े को एक रोल में रोल करें। एक बेकिंग शीट लें, इसे चर्मपत्र से ढक दें और बैगल्स को वहां रखें। इसे ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। पकाने का समय - 15 मिनट। तैयार कुकीज़ठंडा करो, छिड़को पिसी चीनीऔर सेवा करो.

पनीर कुकीज़ कैसे बनाएं?

आप सिर्फ खाना ही नहीं बना सकते मीठी मिठाई, लेकिन नमकीन भी। इन कुकीज़ का उपयोग सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है या बस नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

हम ऐसे उत्पादों से कुकीज़ बनाएंगे। 225 ग्राम खट्टा पनीर, अंडा, 5 ग्राम नमक, 320 ग्राम आटा और 125 ग्राम तिल।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. शुरुआत के लिए, फिर से हमारा मुख्य संघटकऊपर सुझाई गई किसी भी विधि का उपयोग करके गांठों से छुटकारा पाकर, एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। पहले से छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। नमक और जमे हुए मक्खन के टुकड़े भी डालें, जिन्हें अन्य सामग्री के साथ चाकू से काटा जाना चाहिए। - इसके बाद आटे को हाथ से तब तक मसलें जब तक वह चिकना और मुलायम न हो जाए. जूड़ा बनाकर लपेट लें चिपटने वाली फिल्मऔर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें;
2. समय बीत जाने के बाद, आटे को बाहर निकालें और इसे एक परत में रोल करें ताकि इसकी मोटाई लगभग 2 मिमी हो। एक गिलास या मौजूदा कटर का उपयोग करके, कुकी के आकार काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले चर्मपत्र से ढंकना चाहिए। एक प्लेट में अंडे को कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें और फिर इससे कुकीज़ को ब्रश करें। ऊपर से तिल छिड़कें. आप पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. 220 डिग्री पर 23 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ के ऊपर कुरकुरा क्रस्ट होना चाहिए और अंदर से नरम रहना चाहिए।

खट्टे दही डोनट्स की रेसिपी

कुरकुरा और हवादार डोनट्सकुरकुरी परत के साथ - वयस्कों और बच्चों दोनों की पसंदीदा मिठाई। अलावा अनुभवी गृहिणियाँउनका दावा है कि वे बासी पनीर से सबसे स्वादिष्ट बनते हैं. क्या आप जानना चाहते हैं कि खट्टे पनीर से ऐसी कौन सी स्वादिष्ट चीजें बनाई जा सकती हैं जो सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी पसंद आएं तो यह रेसिपी इसके लिए परफेक्ट है.

ये खाद्य पदार्थ तैयार करें. 600 ग्राम पनीर, 5 अंडे, 8 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, सोडा के 0.5 चम्मच सिरके से बुझाया हुआ, 3.5 बड़े चम्मच। आटा, वैनिलिन और वनस्पति तेल।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए पकवान के मुख्य घटक को पीसना चाहिए। इसमें सिरका और चीनी मिला हुआ सोडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण में अंडे और वेनिला जोड़ें, और फिर, भागों में आटा जोड़कर, एक सजातीय आटा गूंध लें;
2. एक मोटी तली वाली कड़ाही लें और उसमें पर्याप्त तेल डालें ताकि डोनट्स वहां आसानी से घूम सकें। अगर आपके पास डीप फ्रायर है तो बेशक उसका इस्तेमाल करें। इसे अच्छी तरह गर्म कर लें और उसके बाद ही तलना शुरू करें. आटे की एक लोई तोड़ कर उसकी लोई बना लीजिये, जिसका आकार इतना होना चाहिए अखरोट. कृपया ध्यान दें कि तलने के दौरान इनका आकार लगभग दोगुना हो जाएगा। छोटे-छोटे बैच में पकाएं. वैसे, खाना पकाने के दौरान खट्टे पनीर का स्वाद पूरी तरह से गायब हो जाता है। डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें।

हमने आपके लिए सबसे सामान्य व्यंजन प्रस्तुत किए हैं जो आपको खट्टे पनीर से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।

अब आपको यह चिंता करने की जरूरत नहीं है कि खरीदा हुआ पनीर खराब हो जाएगा और आपको इससे छुटकारा पाना होगा। यदि उत्पाद से तेज़ गंध आ रही है, तो इसे फेंक देना बेहतर है और अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों की शेल्फ लाइफ लंबी नहीं होती है। और गर्मी के मौसम में कभी-कभी इन्हें दुकान से घर लाना संभव नहीं होता और खट्टी गंध आने लगती है। यह भोजन को कूड़ेदान में फेंकने का बिल्कुल भी कारण नहीं है। हम पॉपुलर अबाउट हेल्थ के पाठकों को यह जानने के लिए आमंत्रित करते हैं कि खट्टे पनीर से क्या बनाया जा सकता है?

पूरी तरह से खोए हुए पनीर का उपयोग न करें, क्योंकि यह एक डेयरी उत्पाद है और इसमें बैक्टीरिया बहुत जल्दी बनते हैं। इसे बिना मिलाए रखने से इसका हल्का खट्टापन दूर हो जाता है बड़ी राशिसोडा पकाते समय, खट्टा स्वाद चला जाता है, और व्यंजन कोमल, हवादार, संतोषजनक, लेकिन साथ ही काफी स्वस्थ हो जाते हैं।

क्या पकाना है?

दही चीज़केक

शायद सबसे लोकप्रिय और सरल नुस्खा जिसमें आप उस पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो खट्टा होने लगा है। 0.5 किलोग्राम उत्पाद के लिए आपको 2 अंडे, 3-4 बड़े चम्मच चीनी, 3-4 बड़े चम्मच आटा की आवश्यकता होगी। स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें मिला सकते हैं दही का आटावैनिलिन, किशमिश, सूखे खुबानी। आटे से चीज़केक बनाएं, प्रत्येक को आटे में रोल करें और तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलें।
खट्टा क्रीम, शहद और अपने पसंदीदा जैम के साथ परोसना बेहतर है।

दही कुकीज़

पनीर से इस रसदार मीठे व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम पनीर;
- 100 ग्राम मक्खन;
- एक चुटकी सोडा;
- चीनी का एक चम्मच;
- 200 ग्राम आटा;
- 100 ग्राम मेवे (वैकल्पिक)।

नरम मक्खन के साथ पनीर मिलाएं, चीनी और सोडा, छना हुआ आटा डालें। आटा गूंथ लें, मेवे डालें, फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब दही ठंडा हो जाए तो आटे से एक जैसे गोले काट लीजिए. प्रत्येक को चीनी में डुबोएं, फिर गोले को आधा मोड़ें। फिर से चीनी में डुबोएं और फिर से मोड़ें। आपको चीनी में एक त्रिकोण के साथ समाप्त होना चाहिए। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। स्वादिष्ट कुकीज़चाय के लिए तैयार!

दही डोनट्स

डोनट हवादार और कुरकुरे होते हैं और बच्चे विशेष रूप से उन्हें पसंद करते हैं। खट्टे दही को फेंकने की जरूरत नहीं है. आप खट्टे पनीर से असली पनीर बना सकते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. विशेष रूप से, यह मिठाई निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जाती है:

600 ग्राम पनीर;
- 5 अंडे;
- दानेदार चीनी के 8 बड़े चम्मच;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- 3.5 कप आटा;
- वनस्पति तेल, वैनिलिन, एक चुटकी नमक।

सबसे पहले आपको सबसे महत्वपूर्ण सामग्री - पनीर को कद्दूकस करना होगा, यह सजातीय होना चाहिए। सोडा डालें, सिरके से बुझा हुआ, चीनी डालें। हिलाएँ, अंडे डालें, एक चुटकी वेनिला, धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें।

डोनट्स को तलने के लिए हमें एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही की आवश्यकता होती है। वनस्पति तेल डालें ताकि डोनट्स उसमें तैर सकें। बिल्कुल सही विकल्प- डीप फ्रायर, अगर घर में कोई है। वनस्पति तेल गरम करें और उसके बाद ही तलना शुरू करें। हम आटा फाड़ देते हैं एक छोटा सा टुकड़ा, अखरोट के आकार की एक गेंद बना लें। डोनट्स को उबलते तेल में तब तक भूनें जब तक वे तैयार न हो जाएं सुनहरी पपड़ी.

तलने के दौरान, अप्रिय स्वाद और विशिष्ट गंध पूरी तरह से बेअसर हो जाते हैं। तैयार डोनट्स को पेपर नैपकिन पर रखें, वे बची हुई चर्बी को सोख लेंगे।

पनीर पुलाव

यह एक ऐसी मिठाई है जिसे बड़ों और बच्चों दोनों को खाने में मजा आता है। हालाँकि छोटे बच्चों के लिए इसका उपयोग अभी भी बेहतर है ताज़ा उत्पाद, खट्टा नहीं, ताकि विषाक्तता का खतरा पैदा न हो।

पुलाव निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जा सकता है:

0.5 किलो पनीर;
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- नरम मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
- 3 बड़े चम्मच चीनी;
- 0.5 कप जामुन;
- सूजी के 2 बड़े चम्मच;
- 1 अंडा;
- किशमिश, ब्रेडक्रंब.

वैनिलिन को इच्छानुसार मिलाया जा सकता है, इससे पुलाव की सुगंध बेहतर हो जाएगी। - सबसे पहले पनीर को पीस लीजिए ताकि वह बन जाए सजातीय स्थिरताऔर बिना गांठ के. ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर है। पिघलना मक्खनभाप स्नान में, पनीर में डालें।

अंडों को फेंटें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दही में मिलाएँ। वहां सूजी, एक चुटकी नमक और वैनिलिन मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को गूंध लें। सबसे पहले किशमिश को आटे में लपेट लीजिए और फिर इसमें डाल दीजिए तैयार आटा, तो यह इसमें समान रूप से वितरित किया जाएगा। सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल, नीचे हिलाओ ब्रेडक्रम्ब्स. आप इस परत को बदल सकते हैं चर्मपत्र. आटा बिछाएं, ऊपर से खट्टा क्रीम लगाएं और 200 डिग्री पर बेक करने के लिए ओवन में रखें। यह मिठाई जैम, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छी लगती है।

यह सवाल कई गृहिणियों के लिए दिलचस्पी का है जो कभी-कभी पनीर को रेफ्रिजरेटर में रखना भूल जाती हैं। ऐसा किसके साथ नहीं हुआ? आपको यह मिल गया है, लेकिन समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है। और वे सोचने लगते हैं, मुझे इसका क्या करना चाहिए: इसे फेंक देना चाहिए या चीज़केक बनाना चाहिए?

पनीर के क्या फायदे हैं, आप कैसे बता सकते हैं कि पनीर खराब हो गया है? क्या बासी पनीर का उपयोग संभव है? चीज़केक रेसिपी. तैयारी के लिए सिफ़ारिशें.

यह तो सभी जानते हैं कि पनीर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है किण्वित दूध उत्पाद, जिसमें बहुत सारे सूक्ष्म तत्व, अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं। इसमें वसा, कैल्शियम और लैक्टोज भी होता है। इन पोषक तत्वइसे बहुत बनाओ महत्वपूर्ण उत्पादमानव आहार में.

लेकिन, दुर्भाग्य से, यह उत्पाद खराब होने वाला है। इसे आप सिर्फ दो दिन तक ही फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. पनीर में प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। सभी के लिए बहुत उपयोगी, विशेषकर कमजोर और बीमार बच्चों के लिए।

बेशक सबसे उपयोगी है घर का बना पनीर. सामग्री बड़ी मात्राकैसिइन प्रोटीन इसे आहार में एक महत्वपूर्ण उत्पाद बनाता है। इसकी कम अम्लता के कारण, इसका उपयोग गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार में किया जाता है।

पनीर की वसा सामग्री के प्रकार: 3%, 9%, 19%। 3% से नीचे है मलाई रहित पनीर. पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि कब आहार पोषण, सबसे अच्छा मलाई रहित दूध से बनाया जाता है।

चूंकि वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, शरीर द्वारा कैल्शियम उतना ही अधिक अवशोषित किया जाएगा। द्वारा स्वाद गुण, यह निश्चित रूप से अन्य प्रकार के पनीर से कमतर है। खरीदारों के बीच सबसे लोकप्रिय मध्यम वसा सामग्री वाला पनीर है।

कैसे पता करें कि पनीर खराब हो गया है?

जैसा कि पहले बताया गया है, पनीर नाशवान उत्पाद. इसके समय की निगरानी करना और खराब उत्पाद के संकेतों की पहचान करने में सक्षम होना आवश्यक है:

1. कम वसा वाला, ताजा सफेद पनीर। उच्च वसा वाला पनीर - क्रीम रंग। यदि आप देखते हैं कि उत्पाद में गहरा पीलापन आना शुरू हो गया है, तो यह पहला संकेत है कि यह खराब होना शुरू हो गया है। यदि उस पर दाग और हरा रंग दिखाई दे तो उसे तुरंत कूड़ेदान में फेंक देना चाहिए।
2. यदि आप देखते हैं कि उत्पाद स्थिरता में असमान हो गया है (कुछ स्थानों पर सूखा है, कुछ में गीला है, कहीं बलगम दिखाई दिया है)। इसे खाया नहीं जा सकता ताजा. ऐसा अनुचित भंडारण के कारण हो सकता है।
3. पनीर खरीदते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है होम प्रोडक्शन. इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और गंध का पता लगाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस पर कोई निर्माण तिथि या समाप्ति तिथि नहीं है। ताजा पनीरगंध के साथ ताजा दूध, हल्के खट्टे स्वाद के साथ। समाप्त हो चुके उत्पाद में तेज़ खट्टी गंध होती है और स्वाद कड़वा होता है।
4. बेशक, ऐसे स्टोर से खरीदारी करना आसान है जहां बिक्री की तारीखें बताई गई हों। लेकिन वह इतना उपयोगी नहीं लगता. यहां भी, आपको सावधान रहने की जरूरत है और यह देखने की जरूरत है कि क्या तारीखें बाधित हुई हैं।

इस उत्पाद को तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है ग्लास जार, एक तंग ढक्कन के साथ. इस भंडारण के लिए धन्यवाद, पनीर में निहित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया इतनी सक्रिय रूप से गुणा नहीं करते हैं।

यदि वे बासी पनीर के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब उस पनीर से है जो अपनी समाप्ति तिथि से कई दिन पहले है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था। ऐसा होता है कि पनीर ताज़ा होता है, लेकिन इसका स्वाद खट्टा होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि दूध तेजी से खट्टा हो जाता है, खासकर गर्मियों में। इसमें कुछ भी डरावना या हानिकारक नहीं है.

पनीर जो अभी तक पूरी तरह से खट्टा नहीं हुआ है, लेकिन अब ताजा नहीं है, उसे कच्चा नहीं खाया जा सकता है। लेकिन, अगर आप इसे सही तरीके से प्रोसेस करें तो यह संभव है। इसे डबल बनाया जा सकता है उष्मा उपचार. पहले - एक फ्राइंग पैन, और फिर - एक ओवन। यह अद्भुत पुलाव बनाता है और निश्चित रूप से, हर किसी का पसंदीदा चीज़केक बनाता है।

चीज़केक रेसिपी

तो, जैसा कि वे कहते हैं: "एक अच्छी गृहिणी कभी भी कुछ भी बर्बाद नहीं करती!" चीज़केक के मामले में बिल्कुल यही स्थिति है।
नुस्खा संख्या 1

ज़रूरी:

• बासी पनीर - 500 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
• चीनी 6 बड़े चम्मच;
• आटा - 200 - 250 ग्राम;
• किशमिश - 90 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

खराब हुए पनीर को एक गहरे बाउल में निकाल लीजिए और चम्मच या हाथ से अच्छी तरह गूंद लीजिए (आप हाथ गीला कर सकते हैं ताकि चिपके नहीं). चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। किशमिश को एक गहरी प्लेट में निकाल लीजिए और गरम-गरम डाल दीजिए. उबला हुआ पानी. 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

इस दौरान यह मुलायम और साफ हो जाएगा. फिर इसे एक छलनी पर रख दें अतिरिक्त पानीकाँच एक कटोरे में चीनी और पनीर के साथ अंडे डालें, फिर किशमिश, नमक और आटा (एक बार में नहीं, बल्कि भागों में)। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो आप चीज़केक बनाना शुरू कर सकते हैं। एक गीले चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को कटोरे से बाहर निकालें, इसे अपने हाथों में लें, एक गेंद बनाएं, फिर इसे आटे में रोल करें और इसे थोड़ा चपटा करें। बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करें.

- एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट पर रखें और खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें। आपको एक्सपायर्ड पनीर का स्वाद या गंध भी महसूस नहीं होगी!
नुस्खा संख्या 2

इस रेसिपी में हम सभी सामग्री समान मात्रा में लेते हैं। हम सब कुछ बिना किसी बदलाव के रेसिपी के अनुसार करते हैं। बस तले हुए चीज़केक को बेकिंग शीट पर रखें और खट्टा क्रीम डालें। ओवन में 180 0 मिनट 15 पर बेक करें।
नुस्खा संख्या 3
आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम पनीर;
• अंडे 2 - 3 टुकड़े;
• चीनी - 4 - 5 बड़े चम्मच;
• आटा 5 बड़े चम्मच।

तैयारी

एक कटोरे में सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए मिलाएं। गूंधने के अंत में, स्वाद के लिए वेनिला डालें। आटा गाढ़ा होना चाहिए. गोले बनाएं, आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

खाद्य पदार्थों का चयन और भण्डारण सही ढंग से करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कई गृहिणियों को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ा जहां खरीदे गए पनीर का समय पर उपयोग नहीं किया गया, इसलिए यह खराब हो गया और खट्टा हो गया। इस मामले में, खट्टे पनीर के साथ क्या करना सबसे अच्छा है, इसकी जानकारी बहुत उपयोगी होगी।

ऐसी अच्छी चीज़ों को फेंकना अफ़सोस की बात है, और इसकी कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि ऐसे कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो ऐसे उत्पाद का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। इस दिलचस्प सवाल का जवाब देने के लिए, हम आपके ध्यान में सबसे आम और सिद्ध व्यंजन लाते हैं जिन्हें हर कोई संभाल सकता है।

खट्टे पनीर से बने चीज़केक की रेसिपी

वयस्कों और बच्चों दोनों को चीज़केक पसंद है। यह नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है या मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है। खट्टे स्वाद को ढकने के लिए, चीज़केक को परोसने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध, जैम या किसी मीठी चटनी के साथ।

आपको उत्पादों का यह सेट लेना होगा: 0.5 किलो पनीर, 2 अंडे, 4.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, 150 ग्राम आटा, वनस्पति तेल, नमक और वैनिलिन।

हम ऐसे ही पकाएंगे:

1. सबसे पहले आपको पनीर पर काम करने की ज़रूरत है: इसे अच्छी तरह से गूंध लें या छलनी से पीस लें। इस प्रक्रिया से मौजूदा गांठों से छुटकारा मिल जाएगा। परिणामी द्रव्यमान में अंडे, चीनी, वैनिलीन और नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो;
2. 100 ग्राम आटा अलग-अलग हिस्सों में मिलाएं और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें, ताकि गुठलियां न रहें। बचा हुआ आटा एक सपाट प्लेट में डालें और आप चीज़केक बनाना शुरू कर सकते हैं। एक बड़ा चम्मच पानी में भिगो दें और तैयार आटे का एक हिस्सा निकाल लें, हाथ से लोई बनाकर चपटा कर लें और फिर आटे में दोनों तरफ से बेल लें;
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें चीज़केक रखें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से ढककर सुनहरा भूरा होने तक तलें। मीठी टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर पुलाव कैसे पकाएं?

कैसरोल एक आदर्श मिठाई है जो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। यह व्यंजन तब काम आएगा जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आएँगे और उनके पास सत्कार के लिए कुछ नहीं होगा। अगर आप नहीं जानते कि आप खट्टे पनीर से क्या बना सकते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है.

पुलाव तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: 0.5 किलो पनीर, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, मक्खन और चीनी के चम्मच, 0.5 बड़े चम्मच। जामुन या कटे फल, 2 बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच, एक अंडा, 100 ग्राम किशमिश, ब्रेडक्रंब और एक चुटकी वैनिलीन।

हम ऐसे ही पकाएंगे:

1. सबसे पहले आपको दही की गुठलियां हटाने के लिए उसे पीसना होगा। आप छलनी, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन को भाप स्नान में पिघलाएँ और इसे तैयार द्रव्यमान में मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, दानेदार चीनी के साथ अंडे को फेंटें। परिणामी मिश्रण को दही द्रव्यमान में जोड़ें। वहां सूजी, वैनिलिन और नमक डालें;
2. एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए तैयार द्रव्यमान को बहुत अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। किशमिश को आटे में डुबोएं और फिर आटे में लपेट लें। इस चाल के लिए धन्यवाद, सूखे फल पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किए जाएंगे। एक बेकिंग डिश लें, उस पर तेल लगाएं और ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि कोई नहीं है, तो बस चर्मपत्र की एक शीट रख दें। - तैयार आटा डालें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालें. पैन को ओवन में रखें, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। पकाने का समय - 30 मिनट। - कैसरोल के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क या जैम डालकर सर्व करें.

मीठी कुकीज़ कैसे बनाएं?

खट्टे पनीर से भी चाय का स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। कई अलग-अलग विकल्प हैं, हम खसखस ​​कुकीज़ के साथ बने रहने का सुझाव देते हैं।

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, आपको इन उत्पादों को लेने की आवश्यकता है: 185 ग्राम मार्जरीन, 2 अंडे, 8 ग्राम सोडा, 60 ग्राम दानेदार चीनी, 275 ग्राम पनीर, 4 ग्राम नमक, 385 ग्राम आटा, 175 ग्राम सेब जैम, 70 ग्राम खसखस ​​और 40 ग्राम पाउडर चीनी।

हम ऐसे ही पकाएंगे:

1. - सबसे पहले खट्टा दही लें और उसे छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें. मार्जरीन को चाकू से काट लें और उस कटोरे में रख दें जहां आप गूंधेंगे। अंडों को अलग-अलग फेंटें और मार्जरीन में मिला दें। वहां सोडा, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. जो कुछ बचा है वह है पनीर डालना और छने हुए आटे को भागों में मिलाकर आटा गूंथ लेना;
2. परिणामी द्रव्यमान को 4 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक फ्लैट केक में रोल करें। उन्हें 8 सेक्टरों में विभाजित करें, प्रत्येक पर जैम लगाएं और खसखस ​​छिड़कें। प्रत्येक टुकड़े को एक रोल में रोल करें। एक बेकिंग शीट लें, इसे चर्मपत्र से ढक दें और बैगल्स को वहां रखें। इसे ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। पकाने का समय - 15 मिनट। तैयार कुकीज़ को ठंडा करें, पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

पनीर कुकीज़ कैसे बनाएं?

आप न सिर्फ मीठी मिठाई बल्कि नमकीन भी बना सकते हैं. इन कुकीज़ का उपयोग सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है या बस नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

करना हम ऐसे उत्पादों से कुकीज़ बनाएंगे: 225 ग्राम खट्टा पनीर, अंडा, 5 ग्राम नमक, 320 ग्राम आटा और 125 ग्राम तिल।

हम ऐसे ही पकाएंगे:

1. आरंभ करने के लिए, फिर से, ऊपर सुझाए गए किसी भी तरीके का उपयोग करके गांठों से छुटकारा पाकर, हमारे मुख्य घटक को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। पहले से छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। नमक और जमे हुए मक्खन के टुकड़े भी डालें, जिन्हें अन्य सामग्री के साथ चाकू से काटा जाना चाहिए। - इसके बाद आटे को हाथ से तब तक मसलें जब तक वह चिकना और मुलायम न हो जाए. एक बन बनाएं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें;
2. समय बीत जाने के बाद, आटे को बाहर निकालें और इसे एक परत में रोल करें ताकि इसकी मोटाई लगभग 2 मिमी हो। एक गिलास या मौजूदा कटर का उपयोग करके, कुकी के आकार काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले चर्मपत्र से ढंकना चाहिए। एक प्लेट में अंडे को कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें और फिर इससे कुकीज़ को ब्रश करें। ऊपर से तिल छिड़कें. आप पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. 220 डिग्री पर 23 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ के ऊपर कुरकुरा क्रस्ट होना चाहिए और अंदर से नरम रहना चाहिए।

खट्टे दही डोनट्स की रेसिपी

कुरकुरे क्रस्ट वाले कुरकुरे और हवादार डोनट्स वयस्कों और बच्चों दोनों की पसंदीदा मिठाई हैं। इसके अलावा, अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि वे बासी पनीर से सबसे स्वादिष्ट बनते हैं। क्या आप जानना चाहते हैं कि खट्टे पनीर से ऐसी कौन सी स्वादिष्ट चीजें बनाई जा सकती हैं जो सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी पसंद आएं तो यह रेसिपी इसके लिए परफेक्ट है.

ये खाद्य पदार्थ तैयार करें: 600 ग्राम पनीर, 5 अंडे, 8 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, सिरका के साथ 0.5 चम्मच बुझा हुआ सोडा, 3.5 बड़े चम्मच। आटा, वैनिलिन और वनस्पति तेल।

हम ऐसे ही पकाएंगे:

1. द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए पकवान के मुख्य घटक को पीसना चाहिए। इसमें सिरका और चीनी मिला हुआ सोडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण में अंडे और वेनिला जोड़ें, और फिर, भागों में आटा जोड़कर, एक सजातीय आटा गूंध लें;
2. एक मोटी तली वाली कड़ाही लें और उसमें पर्याप्त तेल डालें ताकि डोनट्स वहां आसानी से घूम सकें। अगर आपके पास डीप फ्रायर है तो बेशक उसका इस्तेमाल करें। इसे अच्छी तरह गर्म कर लें और उसके बाद ही तलना शुरू करें. आटे का एक टुकड़ा तोड़ कर उसकी लोई बना लीजिये, जिसका आकार अखरोट के बराबर होना चाहिए. कृपया ध्यान दें कि तलने के दौरान इनका आकार लगभग दोगुना हो जाएगा। छोटे बैचों में पकाएं. वैसे, खाना पकाने के दौरान खट्टे पनीर का स्वाद पूरी तरह से गायब हो जाता है। डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें।

हमने आपके लिए सबसे सामान्य व्यंजन प्रस्तुत किए हैं जो आपको खट्टे पनीर से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।

आज हम बात करेंगे कि पनीर से क्या बनाया जा सकता है। जैसा कि ज्ञात है, यह उत्पादइसका सेवन सुबह के समय करने का रिवाज है, क्योंकि यह पूरे दिन के लिए स्फूर्ति और शक्ति प्रदान करता है। हालाँकि, बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि पनीर कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है। आइए जानें कौन सी रेसिपी आपके काम आ सकती हैं। इसलिए:

पनीर और उससे बने व्यंजन

खट्टे पनीर से क्या पकाएं

आइए पनीर के साथ कुकीज़ बनाने का प्रयास करें। नुस्खा को लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 8 दलिया कुकीज़;
• खट्टा पनीर (200-250 ग्राम);
• अंडे (2 पीसी।);
• खट्टा क्रीम (1 बड़ा चम्मच)। यदि पनीर गीला है, तो आप इस सामग्री के बिना भी काम चला सकते हैं;
• स्वाद के लिए चीनी;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

कुकीज़ लें और उन्हें तब तक कुचलें जब तक वे टुकड़ों में न बदल जाएं। पनीर को छलनी से पीस लें और उसमें चीनी और अंडे मिला दें। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाना शुरू करें। एक सांचा लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। कुकी के आधे टुकड़े पैन में डालें और चिकना कर लें। पनीर को एक कन्टेनर में रखिये और समतल कर लीजिये. ऊपर से बची हुई कुकीज़ छिड़कें। डिश को आधे घंटे तक ऐसे ही रहने देना जरूरी है ताकि कुकीज़ भीग जाएं। डिश को ओवन में 150 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

आप पनीर से और क्या बना सकते हैं?

सूजी के साथ चीज़केक। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 60 ग्राम सूजी;
• 400 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 60 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा।

खाना पकाने की विधि:

किशमिश भिगो दीजिये. सूजी से सूजी पकाएं गाढ़ा दलिया. दलिया में पनीर डालें, फिर मीट ग्राइंडर से गुजारें। इस मिश्रण में आपको किशमिश मिलानी है, गेहूं का आटा, चीनी और अंडा। मिश्रण के एकसार होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। अब आपको आटे को बेलकर सॉसेज की तरह टुकड़ों में काटना है. एक प्लेट में आटा डालें और उसमें भविष्य के चीज़केक रोल करें। - एक फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल गर्म करें. चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक तलें. यहाँ पनीर से क्या बनाना है!

तैयारी पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है दही मलाई. नुस्खा लागू करने के लिए हमें यहां बताया गया है:

• पनीर (150 ग्राम);
• मक्खन (3 बड़े चम्मच);
• दूध (एक गिलास);
• आटा (1 बड़ा चम्मच);
• अंडे (4 टुकड़े);
• जिलेटिन (1 चम्मच);
• चीनी (एक गिलास);
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

व्यंजन विधि:

जिलेटिन लें और इसे पानी से भरे आधे गिलास में घोलें। इसमें आधा गिलास दूध डालकर गर्म कर लीजिए. बचे हुए दूध का उपयोग आटा पतला करने के लिए करें. आटे के साथ गिलास में गर्म दूध डालें, फिर मिश्रण को उबाल लें। किसी ठंडी जगह पर ठंडा होने दें। पनीर, चीनी और मक्खन लें. उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें और पनीर में मिला दें। वेनिला, ठंडा दूध और घुला हुआ जिलेटिन डालें। अंडे की सफेदी लें और उन्हें झाग बनने तक फेंटें। इसे क्रीम में मिलाएं. क्रीम को भागों में बांट लें और दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

पनीर डोनट्स. इस व्यंजन से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है, जो बच्चों या वयस्कों की किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त हो? यहाँ हमें क्या चाहिए:

• पनीर का एक पैकेट;
• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• सोडा का आधा चम्मच;
• सिरका का एक चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• 5 बड़े चम्मच आटा.

व्यंजन विधि:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. एक कंटेनर लें और उसमें पनीर, अंडे का मिश्रण, सोडा (सिरके से बुझाएं), आटा और नमक डालें। इन उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। अपने हाथों को गीला करें और इस मिश्रण के गोले बना लें। बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें (2-3 मिनट)। गोलों को स्लेटेड चम्मच से पलटना न भूलें। तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। अतिरिक्त तेल निकलने दें. पकवान तैयार है. आप डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं और मीठी चाशनी मिला सकते हैं।

ये नुस्खे निश्चित रूप से आपको विविधता लाने में मदद करेंगे होम डेस्क. यह मत भूलो कि पनीर एक ऐसा उत्पाद है जिसमें मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं।