कौन सा पनीर सबसे अधिक आहार है। कम वसा वाला पनीर आहार में सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है।

पनीर सबसे पुराना है प्राकृतिक उत्पादइतिहास की शुरुआत से मनुष्य द्वारा निर्मित। पनीर को हर समय महत्व दिया गया है: कैसे हार्दिक उत्पादहर दिन के लिए, और एक विनम्रता के रूप में। इस लेख में, हम पनीर की सबसे कम वसा वाली किस्मों को देखेंगे। और साथ ही, सबसे सामान्य प्रकार के चीज की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं।

1. नोट वसायुक्त पनीर – टोफू. यह सोया पनीर. इसकी वसा की मात्रा 1.5 से 4% तक होती है। इसकी सामग्री के अनुसार, टोफू उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इस पनीर को मांस से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इसके अलावा, 100 ग्राम टोफू में केवल 80 किलोकैलोरी होती है। इसलिए टोफू को फिटनेस मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

2. कम वसा वाला पनीर - दानेदार पनीर (वसा सामग्री 5%)। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों (और न केवल अंग्रेजी बोलने वाले देशों) में, पनीर को पनीर (अंग्रेजी गांव या पनीर) कहा जाता है। दानेदार पनीर की कैलोरी सामग्री: 98-125 किलो कैलोरी। रूस में उत्पादित सबसे कम कैलोरी अनाज पनीर "सवुस्किन उत्पाद" 101 अनाज + क्रीम "बीआईओ 5% है। इसकी कैलोरी सामग्री: 98.6 किलो कैलोरी।

3. कम वसा वाला पनीर - मलाई रहित दूध (8%) से। इस पनीर की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी है।

4. कम वसा वाला पनीर - कलुगा "चेचिल", पेटू स्मोक्ड, रस्सी। इसकी वसा सामग्री 10% है, और कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी।

6. कम वसा वाला पनीर - वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, स्वास्थ्य (5-10%), कैलोरी: 148 किलो कैलोरी

7. कम वसा वाला पनीर - चेचिल(वसा सामग्री 5-10%)। - रेशेदार मसालेदार पनीर, संगति सुलुगुनि जैसा दिखता है। यह घने रेशेदार किस्में के रूप में निर्मित होता है, जो एक बेनी के रूप में तंग बंडलों में मुड़ जाता है, अक्सर स्मोक्ड रूप में। इसमें वसा 10% तक, नमी - 60% से अधिक नहीं, नमक - 4-8% तक होता है। 5% की वसा सामग्री के साथ, कैलोरी सामग्री 155 किलो कैलोरी है।

8. कम वसा वाला पनीर - फेटा अरला एपेटिना. पारंपरिक पैकेजिंग में एपेटिना - पनीर में थोड़ा नमकीन स्वाद और नाजुक बनावट होती है। सलाद के लिए या किसी भी प्रकार की रोटी के साथ क्षुधावर्धक के रूप में बिल्कुल सही। पोषण मूल्य: प्रोटीन 15.0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 5.0 ग्राम, वसा 8.5 ग्राम। कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।

रिकोटा का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, खट्टा नहीं बल्कि ताजा होता है। रिकोटा होता है विभिन्न वसा सामग्री. इसे न केवल मट्ठा से, बल्कि क्रीम या दूध से बनाया जा सकता है (इससे बेहतर अभी तक मोटा दूध) एक किस्म की तरह इतालवी पनीररिकोटा व्यावहारिक रूप से हमारे साथ आम नहीं है, जैसे कि मोत्ज़ारेला या पार्मिगियानो।

हालाँकि, अपनी मातृभूमि में, वह प्रसिद्धि में बिल्कुल भी पीछे नहीं है। यह अद्भुत डेयरी उत्पाद अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है धन्यवाद कम सामग्रीमानव शरीर द्वारा वसा और आसान आत्मसात। अन्य चीज़ों की तुलना में, रिकोटा में वसा और कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। इसकी सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं: रिकोटा रोमानो, रिकोटा पाइमोंटिस, रिकोटा सिसिलियानो, आदि, घनत्व के आधार पर: रिकोटा मोलिटर (नमकीन), रिकोटा फोर्ट (नरम, वृद्ध नहीं), रिकोटा डोल्से (ताजा, बिना नमक)। खाना पकाने में, मिठाई के रूप में रिकोटा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नियति पाई (पास्टिएरा) और साथ ही सिसिली पेस्ट्री (कैसाटा या कैनोली) रिकोटा के साथ सबसे आम डेसर्ट हैं। इसके अलावा, यह पेनकेक्स, पाई, विभिन्न केक में मौजूद है। हालाँकि, रिकोटा का उपयोग न केवल मीठे व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।

कैलोरी सामग्री: स्किम्ड दूध से रिकोटा -138 किलो कैलोरी, वसा - 8%, रिकोटा से वसायुक्त दूध- 174 किलो कैलोरी, वसा - 13%

मसालेदार चीजउनकी औसत कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है।

सुलुगुनि- ये है जॉर्जियाई पनीर, एक स्पष्ट खट्टा-दूध के साथ, थोड़ा नमकीन स्वादऔर गंध। स्थिरता मोटी और लोचदार है। पाश्चुरीकृत . से तैयार गाय का दूध, बकरी, भेड़ या भैंस, या उसके मिश्रण। कैलोरी - 286, वसा 22%।

पनीर fetaया ग्रीस में सबसे लोकप्रिय पनीर है। लेकिन इसकी लोकप्रियता अब ग्रीस तक ही सीमित नहीं है, यह भेड़ पनीरपूरी दुनिया में जाना जाता है। हमारे देश में, इसे ग्रीक सलाद के अनुपयुक्त गुण के रूप में जाना जाता है। पनीर वर्गीकरण के अनुसार, इसे वर्गीकृत किया गया है नरम किस्में. ग्रीक में "फ़ेटा" का अर्थ है "टुकड़ा"। वैसे, यह इस तथ्य के कारण है कि इसे काफी बनाया जाता है बड़ा टुकड़ा. फेटा कुछ हद तक युवा दबाए गए पनीर की तरह है, लेकिन पनीर का स्वाद बहुत समृद्ध है कोमल खटासऔर मामूली लवणता। यह एक बल्कि वसायुक्त पनीर (50%) है, इसलिए जो लोग अपना अतिरिक्त पाउंड देखते हैं, उनके लिए यह काम नहीं करेगा। फेटा चीज को मजे से खाना चाहिए, बिना यह सोचे कि यह शरीर में कितनी कैलोरी लाता है। यह पनीर होमर के समय से बनाया गया है। कैलोरी चीज़, feta: 260-270 किलो कैलोरी

संसाधित चीज़

मिल्काना फ्रेश क्रीम चीज़ 65% - कैलोरी: 239 किलो कैलोरी

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ ताजा पनीर राष्ट्रपति 70% - कैलोरी: 344 किलो कैलोरी

साग के साथ अलमेट दही पनीर वसा की मात्रा 60-70% से कम नहीं - कैलोरी: 266 किलो कैलोरी

क्रीम चीज़ रमा क्रीम बोनजोर प्राकृतिक पनीर 27% - कैलोरी: 280 किलो कैलोरी

क्रीम चीज़ रमा क्रीम बोनजोर दही चीज़ ताज़ा जड़ी-बूटियों के टुकड़ों के साथ 26.7% - कैलोरी: 277 किलो कैलोरी

पनीर, निस्संदेह, कई लोगों द्वारा सबसे प्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। आखिरकार, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही यह काफी आसान है। हालांकि, जो लोग डाइट पर हैं वे स्टोर में दिए जाने वाले सभी विकल्पों का उपयोग नहीं करते हैं। आखिरकार, वजन घटाने के लिए आपको केवल कम वसा वाले पनीर की किस्मों का उपयोग करने की आवश्यकता है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि वे क्या हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है।

पनीर के क्या फायदे हैं?

पनीर काफी अलग है बड़ी मात्राउपयोगी गुण। तो, उदाहरण के लिए, यह है महान स्रोतबड़ी संख्या में विभिन्न आवश्यक तत्व प्राप्त करना, उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड, महत्वपूर्ण शरीर के लिए जरूरीव्यक्ति। तो, उदाहरण के लिए, यह लाइसिन और ट्रिप्टोफैन है। दूध वसा, जो बड़े पैमाने पर प्रतिनिधित्व किया जाता है यह उत्पाद, मानव शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है और शरीर में विभिन्न प्रकार की चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है।

फास्फोरस और कैल्शियम मानव नाखूनों, हड्डियों, बालों और दांतों की अतिरिक्त मजबूती में योगदान करते हैं। और ये प्राकृतिक विटामिन हैं, और औद्योगिक तैयार परिसरों के रूप में उपयोग नहीं किए जाते हैं। इसी समय, पनीर अक्सर एक उच्च कार्बोहाइड्रेट उत्पाद होता है, जिसका अर्थ है कि आपको इसे आहार के लिए बहुत सावधानी से चुनने की आवश्यकता है।

कम वसा वाले पनीर विकल्प क्या हैं?

कम वसा वाले चीज जिन्हें आहार में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, उनके पास कई विकल्प हैं। तो, उनमें से:

• गौडेट (गौडा का एक प्रकार का प्रकाश एनालॉग)
• चेचिल
• स्वास्थ्य
• रिकोटा
• पनीर या Feta
• ओल्टरमैनी

लो-फैट चीज सब कुछ रखती है लाभकारी विशेषताएंइस उत्पाद में आवश्यक विटामिन, साथ ही अन्य ट्रेस तत्व और पोषक तत्व भी होते हैं, लेकिन इन सभी के लिए, वे कम वसायुक्त अवयवों से बने होते हैं और नहीं देते हैं एक बड़ी संख्या मेंकैलोरी, जो परहेज़ करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

तो, उदाहरण के लिए, टोफू पनीर में 1.5-4% वसा की मात्रा होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह से बना है सोय दूध. साथ ही, वह दही विकल्पऔर संक्षेप में साधारण पनीर जैसा दिखता है। हड्डियों को मजबूत करने के लिए ऐसा उत्पाद बेहद उपयोगी है, क्योंकि। इसमें बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थजैसे प्रोटीन और कैल्शियम।

गौडेट में, विशेषज्ञों के अनुसार, 7% वसा। इसमें कैल्शियम भी काफी मात्रा में होता है। पनीर के इस संस्करण में एक मूल नरम, लेकिन एक ही समय में मसालेदार स्वाद है।

डाइट के साथ चेचिल भी अच्छा रहेगा, जिसमें सिर्फ 10% फैट होता है। अपने आप में, यह काफी हद तक सलुगुनि पनीर की तरह है। ज्यादातर इसे स्मोक्ड रूप में पेश किया जाता है, जिसके कारण इसका स्वाद बहुत ही मूल होता है।

"फिटनेस" श्रेणी की किस्में भी कम वसा वाली होती हैं - अधिकतम 10% तक। सच है, यह समझा जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद, कई अलग-अलग कारणों से, आम लोगों में से नहीं हैं और उन्हें बिक्री पर ढूंढना मुश्किल हो सकता है।

साथ ही, जो लोग अतिरिक्त पाउंड खोने की कोशिश कर रहे हैं, वे अपना ध्यान ऐसी किस्मों की ओर मोड़ सकते हैं। डेयरी उत्पादपनीर या फेटा की तरह। वे भिन्न हो सकते हैं - 5 से 15% वसा से। ऐसा उत्पाद भेड़ के दूध से तैयार किया जाता है, बकरी के दूध का उपयोग हल्के विकल्प बनाने के लिए किया जाता है।

रिकोटा में 13% वसा की सीमा होती है और इसे मट्ठा से बनाया जाता है, जिसे अक्सर अन्य प्रकार के पनीर के उत्पादन से छोड़ दिया जाता है। इसमें विशेषज्ञों के अनुसार सोडियम की मात्रा सबसे कम है। और, इसके अलावा, इस पनीर का जिगर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसके कारण इसे अक्सर उम्र बढ़ने के दौरान अनुशंसित और सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है आहार तालिका №5.

आहार के दौरान मिलें और ओल्टरमनी जैसी वसायुक्त किस्में। यह शायद सबसे मोटा प्रकार का पनीर है जिसे संतुलित आहार की स्थापना के दौरान अनुमति दी जाती है। इसमें 16-17% वसा होती है। वह है बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए उत्पाद जो अपने आहार की तैयारी के दौरान सक्रिय रूप से वसा की गणना करते हैं।

छाना

अलग से, आप दानेदार पनीर को हाइलाइट कर सकते हैं। हालाँकि यह स्वयं पनीर नहीं है, फिर भी संतुलित आहार के बारे में बात करते समय इसे अक्सर इस श्रेणी में रखा जाता है। उसके प्रतिशतवसा की मात्रा आमतौर पर 5 होती है। ऐसा उत्पाद दही के दाने में नमकीन क्रीम मिलाकर तैयार किया जाता है। ये क्रीम ज्यादा नमकीन नहीं होती हैं, इसलिए ये शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। उत्पाद के इस संस्करण को बहुत सख्त आहार प्रतिबंधों के साथ भी खाया जा सकता है।

पनीर लेते समय किन बातों का ध्यान रखें

लो-फैट चीज लेते समय भी कुछ निश्चित नियम और कानून हैं जिनका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, लगातार 10 दिनों से अधिक समय तक पनीर खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, और प्रोटीन अक्सर गुर्दे के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए उन्हें ज्यादा ओवरलोड करने की कोशिश न करें।

इसके अलावा, जिन लोगों को डेयरी उत्पादों से एलर्जी है, उन्हें भी ऐसे उत्पाद से सावधान रहना चाहिए। ऐसे लोगों में, पनीर की कम वसा वाली किस्मों को भी लेने से गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

दुनिया भर के आहार विशेषज्ञ वजन कम करने की इच्छा रखने वाले व्यक्ति के आहार में पनीर को शामिल करने की संभावना के बारे में अथक तर्क देते हैं। राय अलग है, लेकिन हर कोई इस तरह के उत्पाद की उपयोगिता पर प्रोटीन, लैक्टिक एसिड और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के स्रोत के रूप में सहमत है। यह समझने के लिए कि क्या आहार पर पनीर खाना संभव है, आपको बुनियादी चयन नियमों को जानना होगा - वसा का प्रतिशत, कैलोरी, पशु प्रोटीन की मात्रा और स्वाद गुण.

आहार पर पनीर

दुनिया बनाई जा रही है बड़ी राशिपनीर की किस्में, लेकिन वजन घटाने के दौरान उनमें से हर एक का सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है, हालांकि इसे खाने की मनाही नहीं है छोटा टुकड़ायहां तक ​​कि फैटी हार्ड पनीर। मुख्य स्थिति गुणवत्ता है, रचना में हानिकारक तत्व नहीं होने चाहिए। वनस्पति वसा, क्योंकि पनीर के लाभकारी गुण निम्नलिखित पर निर्भर करते हैं सही तकनीकखाना बनाना। अक्सर लागत अच्छा उत्पादनिम्न-गुणवत्ता वाले समकक्षों की कीमत से बहुत अधिक। लेकिन मुख्य सवाल कैलोरी में भी नहीं, बल्कि खाने की मात्रा में है।

उत्पादन विधि द्वारा पनीर वर्गीकरण तालिका:

	परिपक्वता के बिना
	धोया	ट्रु डू क्रू, एफिडेलिस
	"शराबी" क्रस्ट	ब्री, कैमेम्बर्ट
सेमी-हार्ड और हार्ड प्रेस्ड		मासदाम, परमेसन
	कच्चा	गौड़ा, चेडर, एडामे
	मसालेदार	फेटा, पनीर, सलुगुनि
	मोल्ड के साथ	रोक्फोर्ट, बवेरिया ब्लू
	इनकार	रैम्बोल, वियोला
	स्मोक्ड	चेचिल, सॉसेज

शरीर के लिए पनीर के फायदे और नुकसान

बहुत बार, पनीर उत्पादों का उपयोग सलाद, स्नैक्स और सैंडविच के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। यदि आप इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या देर रात के खाने के दौरान खाते हैं, तो समस्याएँ अधिक वजननहीं जोड़ा जाएगा। प्रोटीन सामग्री और तृप्ति के लिए जिम्मेदार हार्मोन का उत्पादन करने की क्षमता के कारण, आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए बड़ी मात्रा में खाने की आवश्यकता नहीं है। अलावा, विभिन्न किस्मेंकैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम, लैक्टोज, विटामिन ए और डी से भरपूर, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन व्यक्तिगत असहिष्णुता के उभरने की स्थिति काफी वास्तविक है।

क्या आहार पर पनीर खाना संभव है

यह सवाल कि क्या आहार पर पनीर खाना संभव है, बहुत से लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, चिंतित हैं, क्योंकि इस उत्पाद का उपयोग लगभग किसी भी व्यक्ति के आहार में किया जाता है और इसे मना करना मुश्किल है। पोषण विशेषज्ञ आहार के लिए कम कैलोरी पनीर चुनने की सलाह देते हैं, कठोर और अधिक अनुभवी किस्मों (विशेष रूप से नमकीन और मसालेदार), साथ ही साथ फिलर्स वाली किस्मों से परहेज करते हैं। मुख्य चयन मानदंड गुणवत्ता और समाप्ति तिथि है: आप मोल्ड के साथ स्थानों को काटने के बाद भी मोल्ड का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि यह गंभीर विषाक्तता से भरा है।

कैसे भेद करें नहीं गुणवत्ता वाला उत्पाद:

• पैकेज पर रचना पर ध्यान से विचार करें (अशुद्धता के रूप में अनुमति नहीं है घूसया अन्य वनस्पति वसा);
• एक समान रंग, बिना चमकीले धब्बे और "पुनरुद्धार" (भिगोने, कटौती) के निशान के बिना;
• सुगंध को पकड़ना, विदेशी गंधों की अनुपस्थिति;
• सस्ता नहीं हो सकता।

पनीर आहार

बड़ी संख्या में वजन घटाने के कार्यक्रम रेनेट उत्पादों के उपयोग की अनुमति देते हैं। हाल ही में, एक पनीर और कॉफी आहार विशेष लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, क्योंकि लगातार कुछ पकाने की आवश्यकता नहीं है, और इससे बहुत समय की बचत होती है। इसकी अवधि 10 दिन है। वजन घटाने के दौरान सब्जियां और फल खाने से मना किया जाता है, आप केवल अंडे और किण्वित दूध पेय(केफिर का एक गिलास or घर का दहीकोई भराव नहीं)। लेकिन अन्य विविधताएं भी हैं - पनीर और शराब का आहार या एक मानक आहार। पनीर आहार(सब्जियों के साथ सूप या सलाद को आहार में शामिल करने की अनुमति है)।

डुकन का आहार

फ्रांस, जैसा कि आप जानते हैं, पनीर बनाने का जन्मस्थान है, इसलिए यह उत्पाद फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन के खाद्य प्रणाली में इस उत्पाद के बिना नहीं था। पोषण प्रणाली की ख़ासियत को देखते हुए, डुकन आहार पर पनीर संभव है या नहीं, इस सवाल का जवाब स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है। पोषण प्रणाली को 4 चरणों में विभाजित किया गया है, उनमें से प्रत्येक के आहार की अपनी विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए, सभी चरणों में (यहां तक ​​​​कि हमले पर भी) वसा रहित पनीर, वैकल्पिक चरण में, आप 6.5% तक की वसा सामग्री के साथ 30 ग्राम दर्ज कर सकते हैं। फिक्सिंग के दौरान, 20% तक वसा की मात्रा अनुमेय है, लेकिन कम मात्रा में।

जापानी आहार

वजन घटाने के लिए सबसे कठिन लेकिन सबसे प्रभावी पोषण प्रणालियों में से एक 14-दिवसीय जापानी आहार है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें आहार बदलने, दिनों के क्रम को भ्रमित करने, नमक, शराब, चीनी और मिठाई का सेवन करने से मना किया जाता है। एक शर्त 1.5 लीटर खनिज गैर-कार्बोनेटेड या उबला हुआ पानी पीना है। जापानी आहार पर पनीर की अनुमति है, लेकिन मेनू के अतिरिक्त, प्रति दिन 1 टुकड़ा (15 ग्राम) से अधिक नहीं। आप इस तरह के पोषण कार्यक्रम को "भूखा" नहीं कह सकते, क्योंकि इसमें मछली, मांस, सब्जियों और फलों (बिना पके हुए) से बहुत सारे व्यंजन हैं। इसे कॉफी और बिना चीनी वाली चाय पीने की अनुमति है।

क्या मैगी डाइट में पनीर बनाना संभव है

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनमें तथाकथित अंडा आहार लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसमें कैलोरी गिनने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं पर आधारित है। बस आहार का सख्ती से पालन करना सुनिश्चित करें। इस तरह के वजन घटाने की प्रणाली के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, बिल्कुल किसी भी उम्र और शुरुआती वजन के लोग इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। मांस और मछली के व्यंजन, अंडे, सब्जियां और फल खाने की अनुमति है, लेकिन मैगी आहार के लिए पनीर सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। के लिये दुरुम की किस्में 17% की वसा सामग्री स्वीकार्य है, लेकिन उन्हें कम वसा वाले पनीर, पनीर या मोज़ेरेला से बदला जा सकता है।

प्रोटीन आहार के साथ

कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार (प्रोटीन वाले सहित) में मांस, मछली और अंडे खाना शामिल है। क्या प्रोटीन आहार पर पनीर खाना संभव है? उच्च स्तरइस उत्पाद में प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री इसे परोसने की अनुमति देती है बढ़िया जोड़ऐसी प्रणाली के लिए। सच है, इसे केवल कम वसा या कम वसा वाली किस्मों (अदिघे, फेटा, टोफू) खाने की अनुमति है। वजन कम करने में यह विधि बहुत प्रभावी है, यदि आप इसके साथ नियमित प्रशिक्षण जोड़ते हैं, क्योंकि प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण के लिए सामग्री है। मेनू में पेस्ट्री, उच्च कैलोरी वाले फल और कार्बोनेटेड पेय शामिल करना मना है।

आप आहार में क्या पनीर खा सकते हैं

सभी वजन घटाने के कार्यक्रम सुरक्षित रूप से जलने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं अधिक वज़न, लेकिन अक्सर ऐसी स्थितियां होती हैं जब केवल पानी निकलता है (नमक की प्रचुरता के साथ) या मांसपेशी ऊतक (प्रोटीन की कमी के साथ)। वजन कम करते हुए आप किस तरह का पनीर खा सकते हैं? एक अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यह अतिरिक्त कष्टप्रद किलोग्राम से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा, इसलिए आपको निश्चित रूप से वजन घटाने के दौरान इसे खाने की ज़रूरत है, आप चुन सकते हैं कि कैसे स्वतंत्र व्यंजनया विभिन्न व्यंजनों में जोड़ें।

	कैलोरी सामग्री - 160 से 260 किलो कैलोरी, वसा सामग्री - 20% तक, प्रोटीन - 20 ग्राम।	व्यंजनों में एक योजक के रूप में और एक स्वतंत्र भोजन के रूप में उपयोग करें। नमकीन स्वाद, बकरी या गाय के दूध से बना।
	कैलोरी सामग्री - 172 किलो कैलोरी, वसा सामग्री - 8 से 24% तक, प्रोटीन - 11 ग्राम।	रचना में - एल्ब्यूमिन प्रोटीन, जो तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है, मट्ठा से बनता है।
	90 किलो कैलोरी तक, 5% वसा, प्रोटीन - 8 ग्राम।	सोया से बना कम उष्मांकबड़ी संख्या में अमीनो एसिड और उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन की संरचना में।
मोजरेला	280 किलो कैलोरी तक, 17-24% वसा, प्रोटीन - 28 ग्राम।	यह साग, बेक्ड टमाटर और मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ।
	290 किलो कैलोरी, 24% वसा, 17 ग्राम प्रोटीन।	भोजन के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है सब्जी सलाद), खरीदते समय, रचना, नाम और समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें।

मसालेदार

वजन घटाने के लिए सबसे इष्टतम किस्मों में से एक मसालेदार पनीर है। यह से बना है अलग - अलग प्रकारदूध (बकरी, गाय, भेड़)। पर उचित तैयारीऐसी किस्में छूट जाती हैं, वे एक कठोर पपड़ी की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित होती हैं। दुकानों में आप मोज़ेरेला, सलुगुनि, अदिघे देख सकते हैं। नमकीन प्रकार के चीज़ों में अक्सर नमकीन स्वाद होता है और उन्हें वैक्यूम पैकेज में, नमकीन पानी में बेचा जाता है। फिर वे भंडारण के दौरान अपनी संपत्ति नहीं खोएंगे। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए इसे लगभग किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम के साथ खाने की अनुमति है।

कम कैलोरी वाले ठोस

प्रेमियों के लिए कड़ी चीजउनकी अनुपस्थिति के साथ बिजली व्यवस्था एक वास्तविक परीक्षा हो सकती है, एक झटका तंत्रिका प्रणाली. वसा सामग्री के कम प्रतिशत वाले पनीर को दुकानों में खोजना मुश्किल होता है, इसलिए वजन कम करना अक्सर उत्पाद को स्वयं पकाना सीखता है। परिस्थितियों में पनीर बनाने के लिए इंटरनेट पर बड़ी संख्या में व्यंजन हैं घर का पकवान. प्रसिद्ध कम कैलोरी वाली अर्ध-ठोस किस्मों में से, आपको गौडेट, फिटनेस (रूस या बेलारूस में निर्मित), ओल्टरमनी (17% तक वसा सामग्री) का चयन करना चाहिए। 20% से अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन छोटे हिस्से में किया जा सकता है।

क्या वजन कम करते हुए प्रोसेस्ड पनीर खाना संभव है

दुकानों में कम वसा वाले प्रसंस्कृत पनीर को खोजना आसान नहीं है। अक्सर, मध्यम वसा वाले खाद्य पदार्थ (25 से 45 प्रतिशत तक) बांह के नीचे आते हैं। आहार के दौरान प्रसंस्कृत पनीर वजन कम करने वाले व्यक्ति को बहुत मदद करता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। फ़िलाडेल्फ़िया 5% की वसा सामग्री के साथ भी उपयुक्त है, यह विशेष रूप से व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जापानी भोजन. प्रोसेस्ड चीज विभिन्न प्रकारों में आती है: चंकी, पेस्टी, सॉसेज और स्वीट (शहद, नट्स और सूखे मेवे के साथ)। क्या आहार पर प्रसंस्कृत पनीर खाना संभव है? निश्चित रूप से, अगर यह कम कैलोरी और उच्च गुणवत्ता वाला है।

• पैकेज पर अंकन पीपी होना चाहिए, यह इसके उपयोग की संभावना को इंगित करता है खाद्य उत्पाद;
• भंडारण तापमान - +3 डिग्री, आप केवल वही खरीद सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था;
• विरूपण और क्षति के बिना पैकेजिंग;
• समान रंग, बहुत पीला नहीं;
• सतह चिकनी, चमकदार है;
• उपस्थित नहीं होना चाहिए अप्रिय गंध, जायके।

आप प्रति दिन कितना पनीर खा सकते हैं

यदि उत्पाद का उपयोग किया जाता है उचित मात्राआप इससे बेहतर नहीं होंगे। रात में खाना सबसे अच्छा है, आप 70 ग्राम तक (माचिस के आकार के समान) एक टुकड़ा खरीद सकते हैं। कठोर किस्मों के लिए, भाग को आधा कर दिया जाता है, 35 ग्राम तक। कम उच्च कैलोरी उत्पादइसकी वसा की मात्रा जितनी कम होगी, इसे उतना ही अधिक खाया जा सकता है। क्या आहार में असीमित मात्रा में दही पनीर खाना संभव है? क्या यह केवल स्किम चीज़(0 किलो कैलोरी), और फिर भी भागों के आकार पर ध्यान देना बेहतर है।

वीडियो: क्या वजन कम करते हुए पनीर खाना संभव है

कम वसा वाला पनीर एक अस्तित्वहीन अवधारणा है। किसी भी चीज में फैट होता है, फर्क सिर्फ उसकी मात्रा में होता है। आइए जानें: कौन सा पनीर सबसे हल्का है?

रूस में, कभी-कभी अनौपचारिक नामों के तहत पाया जाता है " दानेदार पनीर"और" लिथुआनियाई पनीर। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों (और न केवल अंग्रेजी बोलने वाले देशों) में, कॉर्न पनीर कहा जाता है छाना(अंग्रेजी गांव या पनीर)।

इसे अक्सर घर का बना पनीर कहा जाता है।पहली नज़र में पनीर जैसा दिखता है ताजा पनीर, लेकिन इसकी बनावट बहुत नरम है, कोई इसे मलाईदार भी कह सकता है, और इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है। 100 ग्राम पनीर हमारे शरीर को 85 कैलोरी और 17 ग्राम प्रोटीन प्रदान करेगा, इसलिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा सबसे सख्त आहार के साथ भी इसकी सिफारिश की जाती है।

द्वारा दिखावटइस पनीर का किसी और से कोई लेना-देना नहीं है। यह एक बंडल में बंधे रेशेदार संरचना के तारों के रूप में उत्पन्न होता है। चेचिल नमकीन पानी में पकता है, लेकिन अक्सर इसे पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और बिना पके हुए जग या वाइनकिन्स में भर दिया जाता है।

इस पनीर का स्वाद और गंध खट्टा-दूध, तेज, रेशेदार आटा घना होता है, उत्पाद की सतह खुरदरी होती है। इसमें वसा 10% तक, नमी - 60% से अधिक नहीं, नमक - 4-8% तक होता है।

5. कम वसा वाला पनीर - वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, फिटनेस (वसा सामग्री 5-10%)

वजन कम करने के लिए ऐसी चीज सिर्फ एक भगवान है!लेकिन आपको उन्हें बड़े स्टोर में देखने की जरूरत है। पैकेज के पिछले हिस्से के बारे में और जानें - लेबल, कुछ चीज़ों में 5% दही होता है, वसा नहीं!

6. कम वसा वाला पनीर - रिकोटा (वसा सामग्री 13%)

रिकोटा इतालवी नाश्ते का एक अनिवार्य घटक है।अक्सर इसे पनीर कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है: आखिरकार, यह दूध से तैयार नहीं होता है, जैसा कि हम सोचते थे, लेकिन अन्य पनीर की तैयारी के बाद बचे हुए मट्ठे से।

रिकोटा के एक टुकड़े में औसतन 49 कैलोरी और 4 ग्राम वसा होता है।जिनमें से आधे संतृप्त हैं। इस उत्पाद की सामग्री सबसे अधिक नोट करती है कम मात्रादूसरों की तुलना में सोडियम पनीर उत्पाद. अपने उच्च पोषण मूल्य और विटामिन और ट्रेस तत्वों की प्रभावशाली संरचना के कारण, रिकोटा तृप्ति की त्वरित भावना देता है। इसके अलावा, यह किस्म दही चीज़हमारे जिगर के रक्षक के रूप में मान्यता प्राप्त है, क्योंकि इसमें मेथियोनीन, एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड होता है।

7. कम वसा वाला पनीर -हल्का पनीर, फेटा (वसा की मात्रा 5-15%)

यह पनीर, या बल्कि, पनीर भी, - पारंपरिक उत्पाद ग्रीक व्यंजन. लेकिन यह हमारे सहित कई अन्य देशों में मजे से खाया जाता है। फेटा माना जाता है वसायुक्त उत्पाद, साथ उच्च सामग्रीकोलेस्ट्रॉल और लगभग 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम की कैलोरी सामग्री। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वे जिस फेटा पनीर से प्यार करते हैं, वह हल्के संस्करण में निर्मित होता है, हालांकि, ईमानदार होने के लिए, यह वह किस्म है जो सुपरमार्केट की अलमारियों पर खोजना मुश्किल है।

हालाँकि, आप खोज में जो प्रयास करेंगे, वह अपने आप को पूर्ण रूप से सही ठहराएगा। फेटा लाइट आमतौर पर से बनाया जाता है बकरी का दूधऔर इसमें केवल 30% वसा होता है, जबकि भेड़ के दूध का उपयोग पारंपरिक फेटा के उत्पादन के लिए किया जाता है, और फिर इसकी वसा की मात्रा 60% होती है। इसे आमतौर पर में रखा जाता है ग्रीक सलादसब्जियों और जैतून के साथ, या इसका उपयोग Caprese सलाद में किया जाता है, जहाँ यह मोज़ेरेला की जगह लेता है।

यदि आप उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ फेटा का सेवन नहीं करते हैं, तो इसे आहार के लिए काफी उपयुक्त माना जा सकता है।

8. कम वसा वाला पनीर - अरला, ओल्टरमैनी(वसा सामग्री 16-17%)

इस तरह के कम वसा वाले पनीर में प्राकृतिक दूध का नाजुक सुखद स्वाद होता है,बनावट घनी, समान है, छोटी समान रूप से वितरित आंखों के साथ। उन लोगों के लिए बढ़िया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

10 चुना

शब्द "कम वसा वाला पनीर" एक ऑक्सीमोरोन की तरह लगता है, क्योंकि पनीर, परिभाषा के अनुसार, वसा के बिना मौजूद नहीं हो सकता। हालांकि, कम वसा वाले पनीर की किस्में हैं। आहार पर महिलाओं के लिए कौन सी किस्में आदर्श हैं?

खाएं या न खाएं? वही वह सवाल है

कई पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से आहार में किसी भी पनीर को शामिल करने के खिलाफ हैं। और बिल्कुल व्यर्थ। सबसे पहले, पनीर विटामिन ए, बी 2, बी 12 और डी में समृद्ध है। प्रोटीन, साथ ही पनीर में निहित अमीनो एसिड, "मांस" प्रोटीन के विपरीत, पूरी तरह से पच जाते हैं। पनीर में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन कैल्शियम और फास्फोरस बहुत अधिक होता है, जिस पर दांतों और त्वचा की स्थिति निर्भर करती है।

इसके अलावा, अमेरिकी वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि कैल्शियम, जो विशेष रूप से पनीर की कम वसा वाली किस्मों में समृद्ध है, "बहुत गलत" वसा को तोड़ने में मदद करता है। तदनुसार, आहार जिसमें प्रति दिन 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर शामिल है, अन्य आहारों की तुलना में दोगुना प्रभावी है! वैसे, कैल्शियम, जैसा कि आप जानते हैं, अवशोषण के मामले में एक अत्यंत मकर तत्व है। इसलिए, पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है: सीताफल, अजमोद और डिल। कैल्शियम अवशोषण में मदद करता है अंगूर के पत्ते, नट और हरे अंगूर।

जब चर्बी बढ़ रही हो

हम अक्सर पनीर में विभिन्न प्रतिशत वसा के बारे में सुनते हैं। कितने प्रतिशत विश्वास करें? क्या शुष्क पदार्थ? सूखे पदार्थ में वसा का प्रतिशत अक्सर पनीर की पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है। यानी असली की तुलना में बहुत अधिक, क्योंकि शुष्क पदार्थ में तैयार उत्पाद 65% से अधिक नहीं! इसका मतलब यह है कि यदि पैकेज पर वसा की मात्रा का प्रतिशत - 60 घोषित किया गया है, तो पनीर में ही 20-30 से अधिक नहीं है। अपवाद - संसाधित चीज़, लेकिन उन्हें आहार से बाहर करना निश्चित रूप से बेहतर है।

किस प्रकार का पनीर कमर के लिए सबसे सुरक्षित है?

1. रिकोटा (वसा सामग्री - 13%)

रिकोटा के बिना इतालवी नाश्ते की कल्पना करना असंभव है। यह दूध से नहीं, मट्ठे से तैयार किया जाता है।

एक टुकड़ा आपको 49 कैलोरी खर्च करेगा, लेकिन यह आपको तृप्ति की भावना देगा और यहां तक ​​​​कि जिगर की रक्षा भी करेगा, मेथियोनीन की सामग्री के लिए धन्यवाद, एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड।

2. कठोर और अर्ध-कठोर चीज (9% से वसा सामग्री)

यदि आप पारंपरिक पनीर पसंद करते हैं, तो उनकी वसा सामग्री पर ध्यान देना न भूलें। फ़ायदा पारंपरिक पनीरकि इसमें ज्यादा नमक न हो। उदाहरण के लिए, ओल्टरमनी कंपनी ने जारी किया हल्का पनीरदावा किया गया 9% वसा के साथ।

3. पनीर और फेटा "लाइट" (वसा सामग्री - 5-15%)

मिथकों के अलावा, ग्रीस ने दुनिया को एक महान पनीर, या बल्कि पनीर दिया। बेशक, क्लासिक हाई-फैट फेटा हमारे लिए काम नहीं करेगा, इसलिए हमें इसका हल्का संस्करण खोजने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी। पारंपरिक फेटा के विपरीत, हल्का संस्करण भेड़ के दूध से नहीं, बल्कि बकरी के दूध से तैयार किया जाता है, और इसमें काफी उपयुक्त वसा सामग्री होती है।

4. टोफू (वसा की मात्रा - 1.5-4%)

टोफू सोया दूध से बनता है। रंग और बनावट में, यह पनीर जैसा दिखता है। इस तथ्य के अलावा कि टोफू आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कैल्शियम का भंडार है, इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 90 कैलोरी होती है! पनीर के लिए अच्छा है। इसके अलावा, टोफू कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिससे हृदय रोगों से बचाव होता है।

5. पनीर (वसा की मात्रा - 5%)

इंग्लैंड में, देशी या "कुटीर" पनीर को कुटीर चीज़ कहा जाता है। दरअसल, यह पनीर लो फैट वाला पनीर है। कैलोरी सामग्री में लगभग 85 का उतार-चढ़ाव होता है, इसलिए इसे सबसे सख्त आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। पनीर के दाने को नमकीन क्रीम के साथ मिलाया जाता है और सबसे नाजुक उत्पाद प्राप्त होता है, जिसे सलाद में जोड़ा जा सकता है या अकेले खाया जा सकता है।

6. सेमी-हार्ड चीज़ गौडेट (वसा सामग्री - 7%)

Scherdinger के नए चमत्कारी पनीर में केवल 7% वसा (शुष्क पदार्थ में 15%) होता है। वसा के कम प्रतिशत के अलावा, इस पनीर में है सुखद स्वाद, जो एक आहार पर महत्वपूर्ण है, आसानी से पच जाता है और शरीर को कैल्शियम से समृद्ध करता है।

7. चेचिल (वसा सामग्री - 5-10%)

चेचिल पनीर की नमकीन किस्मों से संबंधित है। चेचिला पिगटेल ने कई लोगों का प्यार जीता है। यह पनीर नमकीन पानी में पकता है, इसलिए इसमें अधिक मात्रा में वसा नहीं होती है। लेकिन ऐसे पनीर में नमक 4 से 8 प्रतिशत तक होता है। यदि आप अतिरिक्त नमक के उपचार से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो पोषण विशेषज्ञ खाने से पहले पनीर के टुकड़ों को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगोने की सलाह देते हैं।

8. फिटनेस चीज (वसा सामग्री 5-10%)

वजन कम करने वालों के लिए एक वास्तविक खोज। अक्सर लेबल वसा नहीं, बल्कि दही के प्रतिशत को इंगित करता है। कम कैलोरी और आसानी से पचने योग्य उत्पाद। पनीर के फिटनेस संस्करण कई प्रमुख निर्माताओं से उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, वियोला और ग्रुनलैंडर।

क्या आप "कच्चे" हैं? या आप उस उत्पाद के बारे में शांत हैं जिसे फ्रांस और स्विट्जरलैंड में बहुत पसंद किया जाता है?