आहार चीज़केक. स्वादिष्ट संग्रह. केफिर के साथ पनीर से बना डाइट चीज़केक

डाइट पर जाने वाली हर महिला को सबसे पहले मिठाई, आटा और चॉकलेट छोड़ना मुश्किल लगता है। डेसर्ट में चीनी और वसा की मात्रा उनकी कैलोरी सामग्री को बढ़ाती है और हमारे फिगर पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। हम आपको प्रदान करते हैं कम कैलोरी वाला चीज़केकजिसका आनंद आप अपनी डाइट के दौरान ले सकते हैं। रचना में मौजूद पनीर इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई भी बनाता है।

आहार चीज़केक: सामग्री

प्रस्तावित नुस्खा उन लोगों के लिए बनाया गया है जो आहार पर हैं और अनुमेय कैलोरी सामग्री से अधिक नहीं चाहते हैं।

आहार विकल्प क्लासिक से भिन्न होता है, सबसे पहले, घटकों के सेट में। लेकिन इससे मिठाई का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है.

तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 180 ग्राम दलिया या बिस्कुटमधुमेह रोगियों के लिए (स्वीटनर के साथ) या समान मात्रा में साबुत अनाज के आटे के शॉर्टकेक;
• 50 ग्राम घर का बना सेब का रस या बिना चीनी मिलाए बच्चों का रस;
• कम वसा सामग्री (5% तक) के साथ 500 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम बिना मीठा कम वसा वाला दही;
• 2 छोटे केले;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। कॉर्नस्टार्च;
• 3 बड़े चम्मच. फ्रुक्टोज या अन्य स्वीटनर।

कम कैलोरी वाला आहार चीज़केक बनाना

1. कुकीज़ या शॉर्टकेक को टुकड़ों में तोड़ लें और ब्लेंडर में पीस लें। इन्हें चिकना होने तक रस के साथ मिलाएं। द्रव्यमान आटे जैसा होना चाहिए।
2. एक साँचा लें - अधिमानतः एक अलग करने योग्य साँचा ( यह नुस्खा 24 सेमी के एक मोल्ड व्यास के लिए डिज़ाइन किया गया)। बेकिंग चर्मपत्र के साथ तल को पंक्तिबद्ध करें। किनारों के चारों ओर छोटे-छोटे किनारे बनाते हुए, कुकी मिश्रण को तली पर समान रूप से फैलाएं।
3. "आटे" वाले फॉर्म को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
4. अब चलिए दही की परत पर चलते हैं। - दही को अच्छे से मैश कर लीजिए ताकि यह दानेदार नहीं, बल्कि चिपचिपा हो जाए. इसमें दही डालें.
5. केले को कांटे या ब्लेंडर से मैश कर लें।
6. दही के मिश्रण को केले के मिश्रण के साथ मिलाएं, स्वीटनर डालें और अंडा फेंटें।
7. सारी फिलिंग को फेंट लें और धीरे-धीरे स्टार्च डालें। द्रव्यमान काफी तरल निकलना चाहिए।
8. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें चीज़केक पैन को 1 घंटे के लिए रख दें। निचली परत के लिए पर्याप्त नमी सुनिश्चित करने के लिए पाई पैन के स्तर के नीचे पानी का एक पैन रखें।
9. एक घंटे के बाद, ओवन बंद कर दें, लेकिन पैन को न हटाएं - इसे ओवन में ठंडा होने दें।

कम कैलोरी वाले चीज़केक का रहस्य

• इस रेसिपी में घटकों का सेट ऐसा है कि कुल कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से थोड़ी अधिक है। और इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि दही का आधारयदि यह बहुत हल्का है, तो इस वजन का मतलब आनंद लेने के लिए पर्याप्त बड़ा टुकड़ा है।
• केले का स्थानापन्न किया जा सकता है मीठा कद्दू. ऐसे में आप स्वीटनर की मात्रा कम कर सकते हैं। इस मामले में, आपको असामान्य कद्दू स्वाद वाला चीज़केक मिलेगा।
• आप फलों के घटक को पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं और पाई के शीर्ष को स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।
• यदि आप उत्पाद की नमीयुक्त बनावट प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे धीमी कुकर में बेक करें।

किण्वित दूध घटक वाली यह पाई आहार और सिद्धांतों का पालन करने वाले हर किसी के लिए एक वरदान है उचित पोषण. यह आपके शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करेगा और साथ ही एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ आपके मेनू में विविधता लाएगा।

कैलोरी: 1450
प्रोटीन/100 ग्राम: 11
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 15

यदि आपको चीज़केक पसंद है, लेकिन इस मिठाई की कैलोरी सामग्री आपके लिए नहीं है, तो यहाँ जाएँ। अतुलनीय विकल्प, आपके प्रश्न का शत-प्रतिशत समाधान पनीर से बना आहारीय चीज़केक है जई का दलिया. यहां केवल एक वसायुक्त घटक है - एक चम्मच वनस्पति तेल, जिसे चीज़केक के आधार, यानी क्रस्ट में जोड़ने की आवश्यकता होगी। रेसिपी के लिए, आपको पेस्ट जैसे पनीर का उपयोग करना चाहिए, वसा सामग्री का प्रतिशत 0 से 5 तक है। रेसिपी में चीनी न्यूनतम मात्रा में डाली जाती है, यह सब आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सेब के प्रकार पर निर्भर करता है। परिणाम निश्चित रूप से अपेक्षाओं से अधिक होगा - आपको सबसे नाजुक चीज़केक मिलेगा जो आपके मुंह में पिघल जाएगा। वैकल्पिक रूप से, आप इसके ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं या ताजा जामुन/फलों से सजा सकते हैं। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगी और आप इसे बार-बार पकाएँगे। इसे भी आज़माएं.

- दलिया - 60 ग्राम,
- साबुत अनाज का आटा - 20 ग्राम,
- शहद - 20 ग्राम,
- वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच।

भरने:

- कम वसा वाला पनीर - 600 ग्राम,
- छिलके वाले सेब - 200 ग्राम,
- नमक - 1 चुटकी,
- वनीला शकर- 1 चम्मच,
- शहद - 25 ग्राम,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच,
- चीनी - 30 ग्राम।

घर पर खाना कैसे बनाये

तैयार दलिया और साबुत अनाज के आटे को एक ब्लेंडर बाउल में पीस लें।



अनाज में वस्तुतः एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।



इसमें 20 ग्राम शहद भी मिला लें.





सभी सामग्रियों को फिर से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक गीला टुकड़ा न मिल जाए।



एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएँ और ओटमील बेस को पैन के पूरे तले पर फैलाएँ। फॉर्म को कुछ देर के लिए अलग रख दें।



छिलके वाले सेबों को ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें।



एक सजातीय, चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सेब को पीसें।





सेब की चटनी में कुछ मिलाएँ मुर्गी के अंडे, थोड़ा जोड़ें वनीला शकरऔर एक चुटकी नमक.



जोड़ना सूजीऔर पनीर, इच्छानुसार शहद और चीनी (30 ग्राम) मिलाएं।



एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सामग्री को अच्छी तरह से फेंटें ताकि द्रव्यमान चिकना और कोमल हो, ताकि पनीर या चीनी/शहद का एक भी दाना न रह जाए।



दही के मिश्रण को ओटमील बेस के ऊपर रखें।



सांचे को दूसरे सांचे में रखें, जो व्यास में बड़ा हो, और सांचे को आधा उबलते पानी से भरें। ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें, चीज़केक को 1.10-1.20 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जांच करें - चीज़केक वाले सांचे को थोड़ा सा हिलाएं, अगर चीज़केक के बीच का हिस्सा थोड़ा हिलता है, तो यह तैयार है। चीज़केक को ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में 6-7 घंटे के लिए ठंडा करें, उसके बाद ही चीज़केक काटें। इन्हें भी ज़रूर आज़माएं

विभिन्न आहारों का पालन करने वाले अधिकांश लोग गहराई से आश्वस्त हैं कि विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ खाने से उनके वजन पर असर पड़ता है। आहार चीज़केकइससे उन लोगों को भी नुकसान नहीं होगा जो कैलोरी गिनने के आदी हैं। यहां तक ​​कि जो लोग अपने फिगर पर ध्यान से नजर रखते हैं वे भी इसे वहन कर सकते हैं।

आहार चीज़केक रेसिपी में आमतौर पर कोई नहीं होता है मलाई पनीर, ए कम कैलोरी वाला पनीर. लेकिन इस चीज़केक का स्वाद सामान्य चीज़केक से कमतर नहीं है। और डाइट चीज़केक तैयार करना भी मुश्किल नहीं है। यह व्यंजन पूरी तरह से पेट भरने वाला है और अपने स्वाद से आनंदित करता है।

सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स

प्रति 100 ग्राम संरचना: कार्बोहाइड्रेट - 21.4 ग्राम, वसा - 3.3 ग्राम, प्रोटीन - 6.4 ग्राम, कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी।

आधार सामग्री:

• अनाज के साथ "जुबली" कुकीज़ - 150 ग्राम।
• सेब का रस - 50 ग्राम.

भरने की सामग्री:

• मलाईदार कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम;
• प्राकृतिक दही, कम वसा वाला, बिना योजक के - 350 ग्राम;
• अंडा - 1.5 टुकड़े;
• स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3.5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस;
• आधे नींबू का रस.

तैयारी:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें या टुकड़ों में कुचल लें।
2. कुकीज़ को सेब के रस से गीला करें, गूंधें सजातीय स्थिरता. 20-23 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर एक समान परत में रखें।
3. भरावन तैयार करें. चीज़केक भरने को फूला हुआ और कोमल बनाने के लिए, सभी सामग्री (दही, चीनी, नींबू के रस और रस के साथ पनीर) को चिकना और एक समान होने तक अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
4. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे अंडे और स्टार्च मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.
5. फिलिंग को बेस पर रखें और चिकना कर लें.
6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीज़केक समान रूप से पके और फटे नहीं, इसे पानी के स्नान में पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीज़केक पैन को फ़ॉइल से लपेटें और इसे पानी से भरे बड़े व्यास वाले पैन में रखें।
7. पानी और चीज़केक वाले कंटेनर को 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर ओवन बंद कर दें, लेकिन चीज़केक को हटाएं नहीं, बल्कि 2 घंटे के लिए वहीं छोड़ दें।
8. फिर इसे कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
9. अगर चीज़केक का ऊपरी हिस्सा फट जाए तो उसे सजाएं बड़ी राशिफल, या खट्टा क्रीम, जैम या दही के साथ फैलाएं।

एक और नुस्खा आहार मिठाईमीठा खाने के शौकीन वजन कम करने वालों के लिए। मुझे ख़ुशी है कि इसमें नये साल की छुट्टियाँऐसे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आपको खुद को मिठाइयों तक सीमित रखने की ज़रूरत नहीं है और आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिलता है, लेकिन निश्चित रूप से, उचित सीमा के भीतर। आज हम पनीर से डाइट चीज़केक तैयार करेंगे, स्वादिष्ट मिठाईकमर के लिए खतरनाक नहीं.

यह नुस्खा सबसे उपयुक्त भी होगा आलसी गृहिणियाँ, चीज़केक जटिल नहीं है और इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। अगर आपके घर अचानक मेहमान आ जाएं तो यह डिश आपकी काफी मदद करेगी। प्रत्येक गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में आहार चीज़केक के लिए आवश्यक उत्पाद होते हैं।

सर्विंग्स की संख्या - 6

तैयारी का समय - 20 मिनट

खाना पकाने का समय - 40 मिनट

सामग्री:

अंडा - 1 टुकड़ा

कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम

कम वसा वाला कोको (1%) - 1 बड़ा चम्मच

बेकिंग पाउडर - 1/3 चम्मच

स्वीटनर - स्वाद के लिए

जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच

जिलेटिन - 20 ग्राम

दूध - 125 मिलीलीटर

आहार चीज़केक - नुस्खा

खाना पकाने की विधि:

आटा तैयार करना:

1. एक अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ।
2. पनीर तैयार करें. इसे छलनी से छान लें या अच्छी तरह मैश कर लें।
3. एक अलग कटोरे में फेंटा हुआ अंडा, 2 बड़े चम्मच एक साथ मिलाएं कम वसा वाला पनीर, ½ चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच कोको और 2 बड़े चम्मच जई का चोकर आटा।
4. आटे को अंदर रखें सिलिकॉन मोल्ड, छोटी भुजाएँ बनाते हुए।
5. लगभग 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आइए दही द्रव्यमान तैयार करें:

1. जिलेटिन को दूध में भिगोएँ, वैनिलीन डालें। जिलेटिन को 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. दूध और जिलेटिन को मध्यम आंच पर रखें, उबाल न आने दें। जब जिलेटिन घुल जाए तो दूध को आंच से उतार लें.
3. मिश्रण को ठंडा होने तक ठंडा करें कमरे का तापमानऔर फिर इसमें कम वसा वाला पनीर मिलाएं।

दही का मिश्रण रखें तैयार आटाऔर तैयार चीज़केक को कम से कम दो घंटे के लिए, और अधिमानतः एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के दौरान दहीयह सख्त हो जाएगा और इसे आसानी से भागों में काटा जा सकता है।

यदि आप और अधिक चाहते हैं छुट्टी का विकल्प, फिर आप पनीर के ऊपर जामुन डाल सकते हैं और उसके ऊपर जिलेटिन डाल सकते हैं। यदि आपको पसंद नहीं है तो आप वैकल्पिक रूप से चीज़केक को फलों या जामुन से सजा सकते हैं जिलेटिन भरना. इस संस्करण में मिठाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है।

अपने परिवार और दोस्तों को आहारीय दही चीज़केक खिलाएं! और भी स्वादिष्ट और मूल व्यंजनडोमाशनी ओचाग पत्रिका के पन्नों पर आपका इंतजार कर रहे हैं

कोई बेक, चॉकलेट, रास्पबेरी, नीबू, नींबू आदि नहीं। – क्या आप जानते हैं कि उन सभी में क्या समानता है? यह कुरकुरा है रेत का आधार, जिसके बिना कोई भी चीज़केक नहीं चल सकता!

बेशक, आप बिना बेस के चीज़केक बना सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी वैसा नहीं है। क्योंकि कुरकुरे बेस और टेंडर के जादुई संयोजन से बढ़कर कुछ नहीं मलाईदार भराई. तो आइए करीब से देखें विभिन्न प्रकारचीज़केक क्रस्ट कैसे बनाएं.

कुकी चीज़केक क्रस्ट

चीज़केक बेस तैयार करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका: लें तैयार कुकीज़, इसे टुकड़ों में पीस लें, तेल के साथ मिलाएं और सांचे के तल पर रखें।

क्लासिक संस्करण में, ग्राहम क्रैकर्स का उपयोग इन उद्देश्यों के लिए किया जाता है; यदि आप उन्हें स्टोर में नहीं पा सकते हैं, तो आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं। या बस एक और कुकी ले लो. एक विकल्प के रूप में, सालगिरह शॉर्टब्रेड या कोई अन्य कुकी जो आपको पसंद हो, अपने स्वाद के अनुसार।

कुकीज़ को टुकड़ों में कैसे पीसें?

• सबसे तेज़ और आसान विकल्प इसे टुकड़ों में तोड़ना और ब्लेंडर में डालना है - यह उन्हें तुरंत संभाल लेगा;
• जिनके पास नहीं है, वे बेलन का उपयोग करें; कुचलने से पहले कुकीज़ को एक बैग में रखना बेहतर होगा, यह साफ होगा - आपको सफाई पर अतिरिक्त समय खर्च नहीं करना पड़ेगा;
• या इसे मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें (मेरी राय में, यह बहुत व्यावहारिक तरीका नहीं है: मांस की चक्की को धोने में लंबा समय लगता है...);
• इसके अलावा, आप इसे मोर्टार में या बड़े कटोरे में मैशर से कुचल सकते हैं;
• खैर, सबसे चरम विकल्प मांस हथौड़ा है।

इसके बाद, आपको परिणामी कुकी टुकड़ों को मक्खन के साथ मिलाना होगा - आप मक्खन को कमरे के तापमान पर ले सकते हैं, या आप इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पहले से पिघला सकते हैं। मक्खन के अलावा, आप चीनी या मिला सकते हैं पिसी चीनी(जब तक कि आपके पास बहुत मीठी कुकीज़ न हों)।

गीतात्मक विषयांतर: क्या आप जानते हैं कि तैयार चीज़केक को बिल्कुल समान टुकड़ों में कैसे काटा जाता है? डेंटल फ्लॉस का उपयोग करें; यदि आपके पास यह नहीं है, तो नियमित फ्लॉस काम करेगा। और यदि आप इसे चाकू से काटते हैं, तो एक नम रसोई तौलिया पर स्टॉक करें: प्रत्येक कट के बाद चाकू को इससे पोंछ लें। इस तरह ऊपर के टुकड़े बिना किसी टुकड़े या पनीर के थक्के के बिल्कुल एकसमान हो जाएंगे।

चीज़केक बेस के लिए तैयार मिश्रण को सांचे में डालें, समान रूप से वितरित करें और एक सपाट तले वाले गिलास या जार से दबा दें।

केक को "सपाट" या ऊँचे किनारों वाला बनाया जा सकता है। दूसरे विकल्प के साथ, बस चयनित नुस्खा में सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा बढ़ाएँ।

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, चीज़केक बेस के लिए कुकीज़ कोई भी हो सकती हैं। आप नमकीन स्टिक भी ले सकते हैं (यदि आपको वे पसंद हैं)।

या ओरियो सैंडविच या कुछ और। इस मामले में, आपके पास दो विकल्प हैं: पहले इसमें से भराई हटा दें, या इसे छोड़ दें।

यदि आप कुकीज़ को ब्लेंडर में टुकड़ों में पीसते हैं, तो इसकी उपस्थिति आपको किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगी, और इसके अलावा, यह संभवतः बेहतर भी होगी स्वाद गुणतैयार केक.

इसके अलावा, आप चॉकलेट से ढकी कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं, खासकर स्निकर्स या फेरेरो रोचर आदि जैसे चीज़केक तैयार करते समय।

इसके अतिरिक्त हेज़लनट्स और कोको और जोड़ें उत्तम आधारआपकी जेब में चीज़केक के लिए!

सामान्य तौर पर, अपनी कुकीज़ में विभिन्न स्वाद और फ्लेवर जोड़ने से न डरें। चाहे वह नींबू का छिलका हो।

या और भी सेब का रसया प्यूरी.

वैसे, कुकी बेस बिना मक्खन के बनाया जा सकता है; इसे दूध, किसी प्रकार के जूस या सिर्फ पानी से बदला जा सकता है। क्या यह सच है तैयार केकयह मक्खन की तुलना में नरम और "अधिक रसदार" होगा, अगर आपको "सूखा" कुरकुरा आधार पसंद है तो इसे ध्यान में रखें।

नट्स के बारे में मत भूलना.

अदरक भी काम आएगा, खासकर उसी मेवे और संतरे के छिलके के साथ।

या इस तरह मूल संस्करणप्रालिन के साथ: आधार पर एक कारमेल चिप - यह प्रतिभा है!

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• बादाम;
• 300 ग्राम कुकीज़;
• 120 ग्रा मक्खन.

तैयारी की प्रक्रिया फोटो में चरण दर चरण दिखाई गई है और कट के नीचे एक वीडियो निर्देश है।

2:44 से 5:33 तक चीज़केक बेस तैयार करने के वीडियो निर्देश:

आप कुकीज़ में वफ़ल या कॉर्न फ्लेक्स डालकर भी बनावट के साथ खिलवाड़ कर सकते हैं।

या यहां तक ​​कि दलिया भी लें, यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो कैलोरी पर ध्यान दे रहे हैं लेकिन आहार पर नहीं हैं। कृपया ध्यान दें: उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है - अंत में हमें लगभग ग्रेनोला मिलता है (नट्स और शहद जोड़ें और यह बस इतना ही होगा)।

खैर, चूँकि मैं ग्रेनोला के बारे में बात कर रहा हूँ, मैं थोड़ा शरारती हो जाऊँगा और अंत में मैं आपको "बिना कुकीज़" का विचार दूँगा - ग्रेनोला रेसिपी ही। अलग-अलग चीज़केक तैयार करते समय इस "आधार" का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

तैयारी की प्रगति और आवश्यक सामग्रीपर चरण दर चरण फ़ोटोनिर्देश और इसके अतिरिक्त एक वीडियो नुस्खा।

कुकीज़ के बिना चीज़केक बेस

क्लासिक्स आधार के लिए कुकीज़ का उपयोग करते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप प्रयोग नहीं कर सकते हैं!

मेवों से

तो, उदाहरण के लिए, शाकाहारी में चीज़केक बेसनट्स से बनाया गया. और यह बहुत स्वादिष्ट है, मुझे नहीं लगता कि इसमें बहस करने लायक कोई बात है।

• आप कोई भी मेवा ले सकते हैं, या 2-3 प्रकार के भी;
• इसके अतिरिक्त जोड़ें: गुठली रहित खजूर और/या सूखे खुबानी, आलूबुखारा, केला या चापलूसी;
• शहद या मेपल सिरप एक स्वीटनर के रूप में इस जोड़ी में पूरी तरह से फिट बैठता है।

नीचे दी गई तस्वीरें कुछ विशिष्ट व्यंजन हैं जिनका आप निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

मक्के के आटे से

कॉर्न फ्लेक्स - हममें से कई लोग बचपन से ही इन्हें पसंद करते हैं। और यह कुकीज़ की तरह ही सुविधाजनक है। लेकिन आपको उन्हें "आटा" में नहीं पीसना चाहिए। बेहतर है कि इसे या तो थोड़ा कुचल दें या पूरा छोड़ दें।

उन्हें पिघली हुई चॉकलेट के साथ युगल में जोड़ा जा सकता है: काला, दूधिया, सफेद - और चीज़केक के लिए एक स्वादिष्ट आधार तैयार है।

हालाँकि, मक्खन और चीनी के रूप में अतिरिक्त योजक (यदि आपका अनाज पर्याप्त मीठा नहीं है) इसे किसी भी तरह से खराब नहीं करेगा - लेकिन यह हर किसी के स्वाद का मामला है।

इसके अलावा, कोई भी तैयार नाश्ते के बीच व्यापक चयन पर ध्यान दिए बिना नहीं रह सकता। ऐसा करने के लिए मक्कई के भुने हुए फुलेआप कुरकुरी बॉल्स भी डाल सकते हैं.

चीज़केक के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे बनाएं

शॉर्टब्रेड आटा बातचीत के लिए एक अलग विषय है और इसे कुछ शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है। इसलिए, इसकी तैयारी की सभी बारीकियों और बारीकियों में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति का अगले लेख में स्वागत है।

और यहां हम केवल कुछ व्यंजनों पर नजर डालेंगे कचौड़ीचीज़केक के लिए.

दो जर्दी के अतिरिक्त के साथ।

फ़ोटो और वीडियो निर्देश देखें.

और एक प्रोटीन के साथ दूसरी रेसिपी. इसलिए, नुस्खा पर आधारित है शोर्त्कृशट पेस्ट्रीबहुत तेजी से पकता है. इस अर्थ में कि हमने जल्दी से सभी सामग्रियों को मिलाया, उन्हें रोल किया और ओवन में डाल दिया।

आटे से बना चीज़केक क्रस्ट

यहां भी, मैं केवल कुछ विकल्प दूंगा, क्योंकि आप खाना बना सकते हैं बिसकुटअपनी पसंदीदा रेसिपी या चॉकलेट ब्राउनी आदि के अनुसार।

आइए अब अतिरिक्त के साथ "स्ट्रेसेल" कन्फेक्शनरी टुकड़ों के साथ "परेशानी" विकल्प को देखें बादाम का आटाऔर अधिक त्वरित विकल्पकटे हुए बादाम के साथ. विचार के अनुसार, चीज़केक के लिए बादाम बेस कहना फैशनेबल है।

पेस्ट्री क्रम्ब्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• 75 ग्राम गेहूं का आटा+ 75 ग्राम बादाम का आटा

यदि आपके पास बादाम का आटा नहीं है, तो आप इसे नियमित आटे से बदल सकते हैं।

• 75 ग्राम चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 75 ग्राम (जमा हुआ) + 25 ग्राम मक्खन
• 40 ग्राम चॉकलेट

मैंने फोटो निर्देशों में सभी चरणों को चरण दर चरण लिखा है।

इसके अलावा, शुरुआती लोगों को वीडियो निर्देशों से लाभ होगा (3:17 से 5:55 तक):

और दूसरा नुस्खा. यहां बादाम को ब्लेंडर में बारीक टुकड़ों में कुचलने की जरूरत है। पिघला हुआ मक्खन, आटा और चीनी मिला कर आटा गूथ लीजिये. इसे एक सांचे में रखें, कांटे से छेद करें और 15-20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें (आपके ओवन की शक्ति के आधार पर)।

चीज़केक के लिए आहार आधार

करने के लिए आहार का आधारआप तीन सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं: दलिया/आटा, छोले और, यह सुनने में जितना अजीब लगता है, मेरिंग्यू।

दलिया (ओट चीज़केक बेस)

चीज़केक के लिए ओटमील बेस, जैसा कि मैंने ऊपर बताया है, ओटमील या ओटमील से बनाया जा सकता है, या आप उन्हें एक साथ मिला सकते हैं। इसके अलावा, कुकीज़ की तरह, आप अलग-अलग स्वाद, यहां तक ​​कि मेवे भी जोड़ सकते हैं।

बेशक, आप उन्हें क्या पूरक देते हैं, इसके आधार पर आप कैलोरी की संख्या बढ़ा सकते हैं। लेकिन प्रतिस्थापन का तथ्य कचौड़ी कुकीज़दलिया खाने से पहले से ही कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है, और फिर हर कोई खुद तय करेगा कि कौन सा विकल्प उनके लिए सही है।

पहला चीज़केक क्रस्ट ओटमील से ग्रेनोला और मक्खन के साथ बनाया जाता है। वे। बस कुकीज़ को दलिया से बदल दिया। मक्खन, कुकीज़ की तरह ही, पिघलाकर या कमरे के तापमान पर भी डाला जा सकता है।

नट्स के साथ मूसली के बजाय, आप शुद्ध नट्स ले सकते हैं, और इसमें संतरे या नींबू का छिलका मिलाना बुरा विचार नहीं होगा।

नारियल के बुरादे भी बढ़िया विकल्पएक योजक के रूप में जई आधारितचीज़केक।

इसके अलावा, मक्खन के बजाय, आप वनस्पति तेल (परिष्कृत - गंधहीन) का उपयोग कर सकते हैं।

खैर, न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाले आधार की आवश्यकता किसे है, नुस्खा काम करेगासूखे खुबानी या आलूबुखारा के साथ. सिद्धांत रूप में, ऐसे आधार के अधीन नहीं किया जा सकता है उष्मा उपचार(कुछ लोग इसे कच्चा पसंद करते हैं), लेकिन आप इसे थोड़े समय के लिए ओवन में "बेक" कर सकते हैं।

आप सूखे खुबानी की जगह खजूर का उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो थोड़े से मेवे मिलाएं - आखिरकार, यह एक स्वस्थ उत्पाद है।

या चॉकलेट पुडिंग के साथ दलिया का यह युगल।

ओटमील बेस किसी न किसी रूप में अंडे (पूरा अंडा, शुद्ध जर्दी या सफेद) मिलाकर तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, इस मामले में केक को बेक करने की आवश्यकता होगी।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी और पानी के साथ कम कैलोरी वाला चीज़केक बेस।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें कोको, किसी प्रकार का स्वीटनर और दूध मिला सकते हैं, क्योंकि इसमें इतनी अधिक कैलोरी नहीं होती है। इसके अलावा आप ले सकते हैं कम कैलोरी वाला दूध- पानी से कुछ भी बेहतर है।

इस क्रस्ट + को बनाने की वीडियो रेसिपी पनीर भरनारिकोटा से.

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप सेब की चटनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

आप बस सेब को कद्दूकस कर सकते हैं। या ओवन में पहले से बेक करें, और इससे भी तेज, इसके लिए प्यूरी का उपयोग करें शिशु भोजन. वैसे, ऐसा सिर्फ साथ ही नहीं है सेब का स्वादवहाँ है।

और हां, केला सेब का उच्च कैलोरी वाला विकल्प है।

नो-बेक रेसिपी (अंडे के बिना) में केला और सेब दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

चने से

चीज़केक में कुकीज़ के लिए चना एक अपरंपरागत विकल्प है। और सामान्य तौर पर डेसर्ट में। लेकिन अगर आपको यह पसंद है, तो इसे इस रूप में अवश्य आज़माएँ।

चनों को जल्दी पकाने के लिए इन्हें रात भर भिगो दें, फिर ये करीब एक घंटे में पक जाएंगे.

उबले हुए चनों को ब्लेंडर में नरम होने तक पीसें और शहद या मेपल सिरप के साथ मिलाएं।

कृपया ध्यान दें: काटते समय आप छोड़ सकते हैं बड़े टुकड़े, या आप इसे बिल्कुल चिकनी बनावट तक प्यूरी कर सकते हैं।

यह बेस बिना पकाए भी तैयार किया जा सकता है (हमने चने पकाए हैं, इसलिए आपको इसे बेक करने की जरूरत नहीं है)।

बेकिंग के साथ भी ऐसा ही है।

आप सेब की चटनी या केला भी मिला सकते हैं।

मेरिंग्यू से

खैर, आखिरी विकल्प मेरिंग्यू है। चीज़केक के लिए एक बहुत ही असामान्य और गैर-मानक आधार - क्यों नहीं?

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार मेरिंग्यू तैयार करें या स्टोर पर तैयार मेरिंग्यू खरीदें। बस उन्हें सांचे के नीचे तक तोड़ दें और मूल केकचीज़केक के लिए तैयार है (और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कम कैलोरी वाला है)। मेरिंग्यू के टुकड़े डालें पनीर क्रीमजेली के साथ और आपके पास एक अद्भुत चीज़केक होगा। मुझे लगता है यह बहुत अच्छा विचार है!

कोई बेहतर विचार? - टिप्पणियों में अपने चीज़केक क्रस्ट विकल्प साझा करें।

और इसके साथ मैं चीज़केक के लिए आधार तैयार करने के विकल्पों का चयन समाप्त करता हूं। आपके प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ!