जेली को पैक से कैसे पकाएं। स्वादिष्ट जेली कैसे पकाने के लिए

मुख्य रूप से रूसी पेय किसेल या, बेहतर कहने के लिए, एक डिश है उपयोगी उत्पाद, जो अवांछनीय रूप से अपनी लोकप्रियता खो रहा है। कुछ दशक पहले, जेली हर में परोसा जाता था बाल विहारस्कूल और बच्चों दोनों को यह स्वादिष्टता बहुत पसंद थी। हमारी दादी और माताएँ निश्चित रूप से जानती हैं जेली कैसे पकाएं. क्या आप जानते हैं?

हम जिस बेरी-फ्रूट जेली के आदी हैं, वह वास्तव में प्राचीन रूसी ओटमील जेली से ली गई है। यह पकवान एक हजार साल पहले खाया गया था! यह जई के जमीन के दानों के आधार पर तैयार किया गया था ( अनाज का खट्टा), जो भरे हुए थे उबला हुआ पानी, एक गिलास केफिर एक टुकड़े के साथ राई की रोटी. विभिन्न पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए दलिया जेली अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। अब आप इसे पका सकते हैं। बहुत लोकप्रिय और मददगार दलिया जेलीइज़ोटोव।

रूस में आलू के आगमन के साथ और, परिणामस्वरूप, स्टार्च, उन्होंने खाना बनाना शुरू कर दिया फल और बेरी जेली. हमारे पूर्वजों का ज्ञान जेली कैसे पकाएंपीढ़ी दर पीढ़ी।

जेली कैसे पकाएं और किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

आलू स्टार्च

क्योंकि चुंबन है गाढ़ा पेय, इसे "गाढ़ा" करने की आवश्यकता है। गाढ़ा या गेलिंग एजेंट के रूप में आलू स्टार्चसबसे अच्छा फिट बैठता है। यदि आप चावल या का उपयोग करते हैं कॉर्नस्टार्च, तो जेली बादल बन जाएगी।

घनत्व स्टार्च की मात्रा पर निर्भर करता है: यदि आप एक पेय तैयार करना चाहते हैं, तो प्रति लीटर तरल में 2 बड़े चम्मच स्टार्च का उपयोग करें। 4-5 बड़े चम्मच स्टार्च और आप सफल होंगे जेली मिठाईजिसे चम्मच से खाया जा सकता है।

कोई ताजी बेरियाँऔर फल / सूखे मेवे / जैम / फलों के रस/ मिल्क चॉकलेट

आधार उपरोक्त में से कोई भी हो सकता है। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं और उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करता है।

स्टार्च चीनी को बेअसर कर देता है, इसलिए आवश्यकता से थोड़ा अधिक डालें।

जेली बनाने का सिद्धांत

सभी व्यंजन जेली कैसे पकाएंएक के लिए नीचे आओ सामान्य सिद्धांत. काढ़ा तैयार करना आवश्यक है, अर्थात। जामुन, सूखे मेवे, उबाल लें (उबलते पानी से भरें), और तरल को एक अलग कटोरे में निकाल दें। जामुन, फल ​​(उदाहरण के लिए, एक छलनी के माध्यम से) पोंछें और शोरबा में जोड़ें। अगर आप जैम का इस्तेमाल करते हैं तो बस उसमें से फ्रूट ड्रिंक बना लें। उबलते शोरबा में चीनी डालें और धीरे-धीरे एक चौथाई गिलास ठंडे पानी में पतला स्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर से उबालने के बाद, आधे मिनट से ज्यादा न पकाएं और आंच से हटा दें, जल्दी से ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

चॉकलेट और मिल्क जेली कैसे पकाएं?

दूध और चॉकलेट जेली अनिवार्य रूप से एक हलवा है, लेकिन इसे उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है।

दूध जेली तैयार करने के लिए, आपको दूध, चीनी, स्टार्च, वेनिला निकालने की आवश्यकता होगी। दूध उबालें (लीटर), कुछ बूंदें डालें वेनीला सत्र. ठंडे दूध में स्टार्च घोलें और लगातार चलाते हुए उबलते दूध में डालें। उबालने के आधा मिनट बाद और आपका काम हो गया!

चॉकलेट जेली बनाते समय दूध में कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद स्टार्च का परिचय आता है, उबलता है, आधा मिनट और चॉकलेट जेली तैयार है!

• आलू स्टार्च पानी में नहीं घुलता है, इसलिए इसे उबलते शोरबा में डालने से पहले इसे फिर से हिलाएं!
• स्टार्च डालते समय लगातार हिलाते रहना जरूरी है!
• जेली को 30 सेकंड से ज्यादा न उबालें। यदि आप जेली को अधिक उबालने के बाद पकाते हैं, तो यह तरल हो जाएगी।
• एल्युमीनियम के बर्तन बना सकते हैं जेली के रंग को बादल!

पाक पोर्टल ने आपको बताया जेली कैसे पकाएं- हमारे रूसी राष्ट्रीय पेय. "आप चुंबन से अपना पेट खराब नहीं कर सकते," इसलिए चुंबन को अधिक बार पकाएं, क्योंकि यह सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है!

पहली जेली रेसिपी एक हजार साल पहले दिखाई दी, जब रूस में इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनखट्टा जई का दूध. सच है, यह तरल रूप में नहीं बनाया गया था, लेकिन जमे हुए रूप में इसे टुकड़ों में काट दिया गया था, जिसे गर्म भांग के तेल के साथ परोसा जाता था और जाम या दूध के साथ खाया जाता था। आज आप न केवल खट्टा-अनाज जेली, बल्कि फल और बेरी डेसर्ट भी बना सकते हैं। और जेली कैसे पकाने के लिए, आप हमारे लेख से सीखेंगे।

स्टार्च और जैम से किसल

शरीर के लिए जेली के फायदे अमूल्य हैं। डॉक्टर इसे पेट और आंतों के रोगों, गले में खराश के लिए पीने की सलाह देते हैं। पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन वाले लोगों के आहार में इस तरह के पेय को शामिल करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• जाम का एक कप;
• नियमित चीनी के दो बड़े चम्मच;
• एक लीटर पानी (उबला हुआ, ठंडा);
• स्टार्च के दो बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड के कुछ ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में जैम को तीन लीटर पानी के साथ हिलाएं और कंटेनर को स्टोव पर रखें।
2. जैसे ही सॉस पैन की सामग्री उबलने लगे, इसे एक छलनी से गुजारें, स्वीटनर, साइट्रिक एसिड डालें और आग पर वापस आ जाएं।
3. फिर एक कटोरी पानी लें और उसमें स्टार्च पाउडर घोलें। एक पतली धारा में मिश्रण को सुस्त संरचना में डालें, लगातार हिलाते रहें, जेली के उबलने तक प्रतीक्षा करें और स्टोव बंद कर दें।

सूखे मेवों से

स्वादिष्ट और पौष्टिक जेली को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है।

आप भी उपयोग कर सकते हैं और सूखे मेवे, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, उनके पास से अधिक खनिज हैं ताज़ा फल. सूखे मेवे भी फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

सामग्री:

• ½ किलो सूखे मेवे;
• आधा गिलास मीठी रेत;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• साइट्रस छील;
• स्टार्च के दो बड़े चम्मच;
• दो लौंग;
• दालचीनी की छाल।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मेवों से जेली पकाने से पहले, उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना चाहिए। यदि सूखे मेवे स्टोर से खरीदे जाते हैं, तो इसे भिगोने से पहले कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
2. फिर पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें, फल, मसाले, स्वीटनर, जेस्ट और नींबू का रस डालें। हम कंटेनर को आग पर रख देते हैं और इसकी सामग्री को 15 मिनट तक उबालते हैं।
3. फिर सूखे मेवे बिछाएं और स्टार्च डालें, जिसे पहले थोड़ी मात्रा में पानी में घोलना चाहिए।
4. जैसे ही जेली पहले बुलबुले से ढकी होती है, हम सूखे मेवे लौटाते हैं, रचना को कई मिनट तक गर्म करते हैं और पेय को आग से हटा देते हैं।

मिठाई की सतह को ठंडा होने पर फिल्म से ढकने से रोकने के लिए, इसे चीनी के साथ छिड़कें।

कॉम्पोट से खाना बनाना

से बेरी कॉम्पोटआप जेली बना सकते हैं, जो दिखावटऔर जेली जैसा स्वाद आएगा। तैयार मिठाईआप व्हीप्ड क्रीम, जामुन से सजा सकते हैं या सिर्फ पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

जेली में इस्तेमाल किए गए जामुन या फलों के आधार पर, किसेल को 1-25 मिनट तक पकाएं। धीमी कुकर में जेली को "स्टीमिंग" मोड में 15 मिनट के लिए पकाएं और धीमी कुकर को खोले बिना 40 मिनट के लिए छोड़ दें। पतला करने के लिए पैक से चुंबन ठंडा पानीआग लगा दो और उबाल लेकर आओ।

जेली को पैक से कैसे पकाएं

उत्पादों
किसल - ब्रिकेट 250 ग्राम
उबला हुआ ठंडा पानी - 1 कप
बहता पानी - 1 लीटर

जेली को पैक से कैसे पकाएं
1. एक गहरी प्लेट में सूखी जेली (250 ग्राम) का एक पैकेट रखें, ठंडा उबला हुआ पानी (आधा गिलास पर्याप्त है) डालें और पाउडर को चम्मच से तेज गति से चलाएं। आपको बहुत सावधानी से हिलाने की जरूरत है ताकि जेली में गांठ न बने।
2. एक छोटे सॉस पैन में एक लीटर ठंडा पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और इसे उबलने दें।
3. पतला सांद्रण एक कटोरे में मिलाएं और ध्यान से इसे पैन में डालें। एक चम्मच या लकड़ी के रंग के साथ हलचल जारी रखें, पेय को उबाल लें।
4. किसल गर्मी से हटा दें और जल्दी ठंडा करें। तैयार गाढ़ा पेय एक करछुल के साथ गिलास में डाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

पाउडर से जेली कैसे पकाएं

उत्पादों
किसल पाउडर पैकेज - 25 ग्राम
पानी - 1 कप (250 मिलीलीटर)

पाउडर से जेली कैसे पकाएं
1. बैग को फाड़ें, सभी जेली को मग में डालें।
2. एक केतली में पानी उबाल लें, फिर थोड़ा ठंडा करें।
3. एक मग में गर्म उबला हुआ पानी डालें।

सलाह:एक बड़े मग के लिए, 2 बैग लेना बेहतर होगा।

स्टार्च के साथ जैम से जेली कैसे पकाएं

उत्पादों
जैम - 6 बड़े चम्मच
पानी - 1 लीटर
साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी
चीनी - 3 बड़े चम्मच

जैम से जेली कैसे पकाएं
एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें। जब पानी गर्म हो जाए तो जैम डालकर 5 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को छलनी से छान लें, पैन में वापस आ जाएं, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्टार्च को पानी में पतला करें और एक पतली धारा में जेली के साथ सॉस पैन में डालें। सॉस पैन को आग पर रखो और जेली को उबाल लेकर आओ। आपकी जैम जेली पक चुकी है!

स्टार्च के साथ जामुन से जेली कैसे पकाने के लिए

उत्पादों
जामुन (300 ग्राम ताजा या 500 ग्राम जमे हुए)
पानी - 1 लीटर
चीनी - 3 बड़े चम्मच
स्टार्च (तरल जेली के लिए - 2 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी में एक स्लाइड के साथ, मध्यम जेली के लिए - 2.5 चम्मच एक स्लाइड के साथ, के लिए मोटी जेली- 4 चम्मच एक स्लाइड के साथ)

जामुन से जेली कैसे पकाने के लिए
जामुन, अगर ताजा, निचोड़ें। यदि गल जाए तो डीफ़्रॉस्ट करें। जामुन को छलनी से छान लें बेरी का रसठंडे स्थान पर रख दें। बेर के गूदे को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, आग लगाएँ, उबाल लें और 1 मिनट तक पकाएँ। पोमेस को तनाव दें, शोरबा को पैन में लौटा दें और इसे आग पर रख दें, चीनी डालें, एक पतली धारा में ठंडे पानी में पतला स्टार्च डालें, उबाल लें, बेरी का रस डालें और आग को बंद कर दें। जेली।

दूध जेली कैसे पकाने के लिए

उत्पादों
गाय का दूध - 6 गिलास
फ्रूट सिरप - 5 बड़े चम्मच
स्टार्च - 4.5 बड़े चम्मच
चीनी - 4.5 बड़े चम्मच
वेनिला पाउडर - 1 चुटकी
पिसी हुई दालचीनी - 1 चुटकी

दूध के साथ जेली कैसे पकाएं
1. एल्युमिनियम या इनेमल पैन में 6 गिलास डालें गाय का दूधऔर मध्यम आंच पर रख दें।
2. जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, पैन को ऑफ बर्नर पर रख दें। गर्म दूध में 4.5 बड़े चम्मच चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक चम्मच से हिलाएँ।
3. पैन से आधा कप दूध निकाल लें, एक कप में 4.5 टेबलस्पून स्टार्च डालें और जल्दी से चलाएं।
4. पतला स्टार्च वापस सॉस पैन में डालें, किसी भी फल से 5 बड़े चम्मच चाशनी डालें और मिलाएँ।
5. मिल्क जेली को फिर से मध्यम आंच पर रखें, उबाल आने दें, फिर गैस धीमी कर दें और 4 मिनट तक और पकाएं.
6. जैसे ही जेली में उबाल आ जाए, पैन को आंच से हटा दें, एक चुटकी वेनिला पाउडर डालें और मिलाएँ।
7. तैयार पेय को थोड़ा ठंडा करें और ठंडा गिलास में डालें। यदि वांछित है, तो एक विशेष स्वाद और सुगंध के लिए, आप जेली को दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं या पुदीने की टहनी के साथ गार्निश कर सकते हैं।

व्यंजन विधि प्रसिद्ध पेयबचपन रूस के समय से हमारे पास आया था। प्रारंभ में, रचना बहुत मोटी निकली, इसके मुख्य घटक दलिया, राई और गेहूं के शोरबा थे। आज तक, खाना पकाने की तकनीक थोड़ी सरल हो गई है। जेली पकाने के लिए, अतिरिक्त के साथ जामुन, कॉम्पोट और जैम का उपयोग करें विभिन्न प्रकारस्टार्च आइए लोकप्रिय व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें।

जेली बनाने की सामान्य तकनीक

1. पेय बनाने के लिए मुख्य सामग्री स्टार्च (मकई, चावल या आलू) है। थोक संरचना के लिए धन्यवाद, जेली आवश्यक घनत्व प्राप्त करता है।
2. आलू स्टार्च, दूसरों के विपरीत, पेय को अधिक पारदर्शी बनाता है। सबसे पहले डालें सही मात्राठंडे पानी के साथ एक छोटे कंटेनर में रचना।
3. अच्छी तरह मिला लें और छलनी से छान लें। अगला, मिश्रण को उस तरल में डालें जिससे जेली तैयार की जाएगी। द्रव्यमान मिलाएं, एकरूपता प्राप्त करें।
4. जेली का घनत्व अपने आप बदला जा सकता है, यह मानदंड पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करता है। स्वादिष्टता को पिया जा सकता है और मिठाई के रूप में चम्मच से खाया जा सकता है।
5. एक समान पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 80 जीआर मिलाना होगा। 1 लीटर के साथ स्टार्च। तरल पदार्थ। अधिक तरल जेली प्राप्त करने के लिए, यह राशि को कम करने के लायक है खाने के शौकीन 2-3 बार।
6. पेय तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि जेली लंबे समय तक उबलने के अधीन नहीं है। अन्यथा, स्टार्च ग्लूकोज में बदल जाएगा और अपने चिपचिपा गुणों को खो देगा। पेय को खत्म करने का इष्टतम समय 25 मिनट माना जाता है, और नहीं।
7. कृपया ध्यान दें कि जेली की तैयारी एक तामचीनी कंटेनर में सबसे अच्छी तरह से की जाती है, आपको रचना को लकड़ी के चम्मच से हिलाने की जरूरत है। इस तरह के कदम से मिश्रण को जलाने और की उपस्थिति से बचा जा सकेगा बुरा गंध.
8. बाद में पूरा खाना बनानापेय को चीनी के साथ छिड़कें और मार्शमैलो या मुरब्बा का एक टुकड़ा डालें। एक छोटी सी ट्रिक फिल्म बनने से बचने में मदद करेगी।

बेरी चुंबन

• आलू स्टार्च - 60 जीआर।
• चीनी - 340 जीआर।
• पीने का पानी - 1 एल।
• जामुन (कोई भी) - 450 जीआर।

1. यदि आप ताजे जामुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में अच्छी तरह से धो लें और सूखें। अतिरिक्त टहनियाँ, पत्ते और खराब फल हटा दें।
2. एक तामचीनी कंटेनर में दानेदार चीनी और फ़िल्टर्ड पानी मिलाएं। पैन को आग पर रखो, कभी-कभी हिलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रचना पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. उसके बाद, ठंडे पानी में पतला स्टार्च और एक ब्लेंडर में कटे हुए जामुन को चाशनी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और जेली को कम से कम आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं। ठंडा सेवन करें।

नींबू और शहद के साथ चुम्बन

• ताजा नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 85 जीआर।
• फ़िल्टर्ड पानी - 1.5 एल।
• शहद - 150 जीआर।
• स्टार्च - 65 जीआर।

1. अलग से ठंडे पानी के साथ एक छोटा कंटेनर लें। स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कनेक्ट इन उपयुक्त कंटेनर 150 जीआर। शहद और कुछ गर्म पानी. हलचल। एक तामचीनी पैन में आवश्यक मात्रा में शुद्ध पानी डालें, चीनी और शहद का घोल डालें।
3. कंटेनर को स्टोव पर भेजें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें। अगला, स्टार्च से तरल में सावधानी से डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. जैसे ही रचना उबलती है, पैन को बर्नर से हटा दें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, पेय को हिलाएं, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

• शुद्ध पानी - 950 मिली।
• स्टार्च - 55 जीआर।
• कोई बेरी जाम- 150 जीआर।
• स्वाद के लिए चीनी

1. जाम और मिलाएं पेय जलमें तामचीनी सॉस पैन. कंटेनर को मध्यम आँच पर भेजें, मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाएँ।
2. समय के अंत में, एक छलनी के माध्यम से रचना को छान लें। चाशनी को वापस पैन में भेजें, पानी में पतला स्टार्च डालें। यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें।
3. रचना के साथ सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखें, जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, बर्नर को कम से कम करें। रचना को लगातार हिलाएं, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

किशमिश और बादाम के साथ चुम्बन

• लाल करंट - 200 जीआर।
• दानेदार चीनी - 250 जीआर।
• छिलके वाले बादाम - 240 जीआर।
• स्टार्च - 95 जीआर।
• पीने का पानी - 1.7 एल।

1. जामुन को धोकर छाँट लें, उन्हें सूखने दें। बादाम की गुठली को उबलते पानी में डालकर छील लें। अगला, नट्स को चीनी के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में भेजें, 100 मिलीलीटर जोड़ें। पानी।
2. रचना को एक सजातीय मिश्रण में पीसें, फिर एक डबल धुंध कपड़े से छान लें। नतीजतन, आपको बादाम का दूध मिलेगा। उसके बाद, लगातार हिलाते हुए, स्टार्च को धीरे-धीरे तरल में डालें।
3. जामुन डालें। बचे हुए पीने के पानी को तामचीनी के बर्तन में डालें। मध्यम आँच पर बर्नर को उबाल आने तक चालू करें।
4. एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें, बंद कर दें। जेली को लगातार चलाते रहना न भूलें। ठंडा या गर्म सेवन किया जा सकता है।

• आलू स्टार्च - 35 जीआर।
• बेरी कॉम्पोट - 1 एल।

1. स्टार्च को 200 मिली के साथ मिलाएं। ठंडा कॉम्पोट, अच्छी तरह मिलाएँ। शेष तरल को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में उबाल लें।
2. अगला, स्टार्च मिश्रण को मुख्य तरल में सावधानी से डालना शुरू करें, रचना को लगातार हिलाना न भूलें। एक और 5 मिनट प्रतीक्षा करें, गर्मी से हटा दें।

मोटी जेली मिठाई

• फल खाद- 900 मिली।
• जामुन (कोई भी) - 230 जीआर।
• स्टार्च - 75 जीआर।

1. 250 मिली मिलाएं। ठंडा खाद और स्टार्च। जामुन धो लें, एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित करें। अगला, बाकी तरल के साथ मिलाएं।
2. एक तामचीनी कंटेनर में पकाने के लिए रचना भेजें। जब कॉम्पोट उबलने लगे, तब उसमें धीरे-धीरे स्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें।
3. कम से कम गर्मी पर लगभग 25 मिनट के लिए रचना को उबाल लें। जेली को सांचों में डालें, ठंडी जगह पर रखें। क्रीम के साथ परोसें।

स्ट्रॉबेरी के साथ दूध पर आधारित किसेल

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 1 एल।
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• स्टार्च - 55 जीआर।
• स्वाद के लिए चीनी
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 250 जीआर।

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें और सुखा लें। अगला, जामुन को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। परिणामी प्यूरी को एक डबल धुंध के कपड़े में निचोड़ें।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में अंडा, चीनी, वैनिलिन और स्ट्रॉबेरी दलिया मिलाएं। 750 मिलीलीटर में डालो। दूध, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर भेजें।
3. समानांतर में, स्टार्च को बाकी ठंडे दूध के साथ मिलाएं। स्टोव पर द्रव्यमान को उबाल लेकर लाओ, एक छोटी सी आग को कम करें। उसी समय, लकड़ी के स्पैटुला के साथ रचना को लगातार हिलाना न भूलें।
4. जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो स्टार्च और दूध के मिश्रण को ध्यान से तरल में डालें। जेली को अच्छी तरह से हिलाएं, 3-4 मिनट तक प्रतीक्षा करें, आंच से हटा दें।

कद्दू से चुंबन

• दूध - 1 एल।
• कद्दू का गूदा - 320 जीआर।
• स्टार्च - 60 जीआर।
• छिलके वाले अखरोट - 8 पीसी।
• क्रैनबेरी - सजावट के लिए
• दानेदार चीनी - 90 जीआर।

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। लगभग आधे घंटे पहले पकाने के लिए भेजें पूरी तरह से तैयार. इसके बाद सब्जी को बारीक छलनी से पीस लें।
2. 800 मिलीलीटर में डालो। एक तामचीनी कंटेनर में दूध, पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। जुडिये कद्दू दलियागर्म तरल और चीनी के साथ।
3. समानांतर में, आलू स्टार्च को 200 मिलीलीटर में पतला करें। ठंडा दूध। एक आम कंटेनर में रचना डालो, कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। जेली को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
4. पेय तैयार करने के बाद, रचना को मग में डालें, काट लें अखरोट. रचना के साथ जेली छिड़कें, कुछ क्रैनबेरी जोड़ें।

• काली रोटी - 40 जीआर।
• दूध - 1 एल।
• दलिया - 450 जीआर।
• शहद - 65 जीआर।

1. शाम के समय दूध, ओटमील और काली रोटी मिलाएं। उठने के बाद एक टुकड़ा निकाल लें। फ्लेक्स को एक अच्छी छलनी के माध्यम से एक उपयुक्त कंटेनर में पीस लें।
2. बाहर निकलने पर आपको जई का दूध मिलेगा, इसमें पानी के साथ पतला स्टार्च मिलाएं। रचना को स्टोव पर भेजें। बर्नर को कम से कम चालू करें।
3. धीरे-धीरे शहद डालें और उबाल आने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, जेली को स्टोव से हटा दें, इसे ठंडा होने दें, इसका इस्तेमाल करें।

1. स्वाद बढ़ाने के लिए स्टार्च और पानी के मिश्रण में कुछ ग्राम मिलाते हैं। साइट्रिक एसिड. जब आप मुख्य मिश्रण को उबालना शुरू करते हैं, तो मिश्रण को सामान्य तरीके से डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पेय की सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप जेली में किसी भी खट्टे फल का उत्साह जोड़ सकते हैं। विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें।
3. यदि आप दूध में जेली पकाने का निर्णय लेते हैं, तो प्राप्त करें नाजुक स्वादरसोइया आलू स्टार्च के बजाय मकई स्टार्च जोड़ने की सलाह देते हैं। यह खोजना थोड़ा कठिन है, रचना की कीमत नियमित पाउडर की तुलना में अधिक होगी।
4. यदि आप जेली से एक पूर्ण मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं जिसे चम्मच से खाया जा सकता है, गर्म रचनापूर्व-संसाधित रूपों में डालने की आवश्यकता है। बर्तनों को पहले से गीला कर लें और थोड़ा सा छिड़कें दानेदार चीनी. तो आप इसे आसानी से एक फ्लैट डिश पर रख सकते हैं और स्वाद के लिए सजा सकते हैं।
5. स्टार्च को मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाते समय, इसे धीरे-धीरे और पैन के किनारे पर डालना चाहिए। इस तरह के जोड़तोड़ गांठ की उपस्थिति से बचने में मदद करेंगे। अन्य बातों के अलावा, यदि आप वास्तव में मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे शुरू से अंत तक कम गर्मी पर ही पकाना होगा।
6. तरल जेली तब प्राप्त होती है जब रचना अभी उबलने लगती है। कुछ और मिनट इंतजार करने और स्टोव बंद करने के लिए पर्याप्त है। आपको तामचीनी पैन में पेय तैयार करने और लकड़ी के रंग के साथ लगातार हलचल करने की आवश्यकता है। इस तरह, आप धातु के उपकरणों से अप्रिय गंध से बचेंगे।

अपने घर को खुशहाल बनाएं विभिन्न विविधताएंचुंबन रसोइया पारंपरिक पेयऔर अन्य पेय विकल्पों को भी आजमाएं। अपने लिए खोजें उत्तम नुस्खाऔर इसे फैमिली ट्रीट बनाएं।

वीडियो: जमे हुए जामुन से जेली कैसे पकाने के लिए

किसेल उच्च घनत्व, जेली जैसी स्थिरता का व्यंजन है। इसे अक्सर मीठा बनाया जाता है, और यह फल, जामुन और अन्य उपयुक्त सामग्री पर आधारित होता है। जेली को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें स्टार्च मिलाया जाता है, जो आलू और मकई हो सकता है, लेकिन प्रति 1 लीटर जेली में कितना स्टार्च चाहिए, आइए एक उदाहरण के रूप में विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके इस लेख को समझने की कोशिश करते हैं।

पकवान का घनत्व

जेली का घनत्व इस बात पर निर्भर करता है कि प्रति 1 लीटर जेली में कितने बड़े चम्मच स्टार्च डाला जाएगा। खाना पकाने के कई प्रकार हैं, या कई प्रकार के घनत्व हैं:

1. मोटा। ऐसी डिश के लिए आपको प्रति लीटर पानी में लगभग 80 ग्राम स्टार्च डालना होगा। घर पर, आप मापने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, ऐसे में आपको 3 चम्मच डालने की जरूरत है। स्टार्च जोड़ने के बाद, जेली को तब तक उबालने की आवश्यकता होगी जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। इस व्यंजन को चलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह की मोटी जेली को कटोरे में परोसा जाता है, और पकवान का सेवन चम्मच या कांटे से किया जाता है।
2. मध्यम घनत्व। इस तरह के पकवान के लिए, आपको लगभग 45 ग्राम स्टार्च डालना होगा, जो लगभग 2 बड़े चम्मच है। उत्पाद को पकाने में बहुत लंबा समय नहीं लगता है, गाढ़ा जोड़ा जाता है, सभी सामग्रियों को उबाल लाया जाता है, फिर आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं। ऐसी जेली का सेवन गर्म और ठंडा किया जा सकता है। उत्पाद पीने से भी काम नहीं चलेगा, इसलिए आपको इसे अतिरिक्त चम्मच देने की जरूरत है।
3. तरल। इस प्रकार को पीने वाला माना जाता है, लेकिन प्रति 1 लीटर तरल जेली में कितना स्टार्च डालना होगा, आइए इसका पता लगाने की कोशिश करें। ऐसी स्थिरता के लिए, 30 ग्राम गाढ़ा या 1 बड़ा चम्मच से थोड़ा अधिक पर्याप्त होगा। एल पकवान की तैयारी ऊपर वर्णित पैराग्राफ के समान है।

सभी अनुपात लगभग प्रस्तुत किए जाते हैं, और यह विस्तार से पता लगाना संभव होगा कि विशिष्ट व्यंजनों में प्रति 1 लीटर जेली में कितना स्टार्च चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि मोटा होना अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है विभिन्न सामग्री. इसलिए, कुछ मामलों में, आपको कम या ज्यादा स्टार्च डालना होगा। स्टार्च डालने से पहले, इसे ठंडे पानी और तनाव में पतला करना हमेशा सबसे अच्छा होता है।

विटामिन फल जेली

अगर फ्रूट कॉम्पोट हो तो आप उसे हेल्दी जेली में बदल सकते हैं। यह व्यंजन बच्चों को बहुत पसंद आता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। इसके अलावा, मुख्य लाभ यह है कि यह सभी विटामिनों को बरकरार रखता है।

1. फलों को धोकर उसमें डाल दें ठंडा पानी. उसके बाद, पानी को उबालने के लिए रख दें, और उबालने से फल अपना लगभग सारा रस दे देगा।
2. जब पानी में उबाल आ जाए, तो पैन को आँच से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और इसे लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
3. जब सभी सामग्री पीली हो जाए और ऊपर तैरने लगे, तो उन्हें एक कोलंडर में निकाल दिया जाना चाहिए, जो एक समृद्ध शोरबा छोड़ देगा।
4. यह पता लगाने के लिए कि प्रति 1 लीटर जेली में कितना स्टार्च चाहिए, आपको शोरबा की मात्रा की जांच करनी चाहिए, और फिर 1 बड़ा चम्मच डालना चाहिए। एल स्लाइड के साथ तरल स्थिरता, 2 बड़ी चम्मच। एल मध्यम स्थिरता की जेली के लिए गाढ़ा, लेकिन जिसे पिया जा सकता है। लगभग मोटी डिश के लिए, 3 बड़े चम्मच डालें। एल।, मोटी जेली के लिए 4 बड़े चम्मच डालें। एल।, और जेली की तरह 5-6 बड़े चम्मच। एल प्रति लीटर तरल में सभी मात्राओं को ध्यान में रखा जाता है।
5. मापा हुआ गाढ़ा पहले एक गिलास शोरबा में पतला होना चाहिए, फिर पूरे कॉम्पोट को आग पर रख दें और उबाल लें। इस समय, आप धीरे-धीरे पकवान को हिलाते हुए स्टार्च में डाल सकते हैं।
6. शोरबा तुरंत अपना रंग बदल देगा, गाढ़ा हो जाएगा और समृद्ध हो जाएगा।
7. पकवान को उबाल में लाया जाता है, और आप तुरंत पैन को गर्मी से हटा सकते हैं, इससे सभी विटामिन बच जाएंगे।

बेरी चुंबन

बच्चों के लिए, बेरी आधारित जेली एकदम सही है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित चरणों का पालन करना होगा:

1. जामुन को सुविधाजनक तरीके से धोकर काट लें।
2. एक कंटेनर में बेरी का रस डालो और इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें, और केक को पानी से भर दें और आग पर भेज दें। धीमी आंच पर जामुन को 10 मिनट तक पकाएं।
3. तैयार शोरबा को दो पैन में डाला जाता है और उससे पहले फ़िल्टर किया जाता है। पहले भाग को ठंडा करके उसमें 50 ग्राम स्टार्च डालकर फूलने के लिए और दूसरे भाग को उबाला जाता है। इसमें 150 ग्राम चीनी मिलाएं।
4. जब कॉम्पोट उबल जाए तो उसमें गाढ़ेपन वाला भाग मिला दें, 5 मिनट के बाद आप थोड़ा सा मिला सकते हैं नींबू का रस. उबालने के बाद, आग बंद कर दी जाती है और रेफ्रिजरेटर से रस डाला जाता है।

किसल तैयार है, आप इसे एक कप में डाल सकते हैं और ऊपर से नट्स से सजा सकते हैं। इसी तरह की डिश सर्दियों में तैयार की जा सकती है अगर गर्मियों में जामुन जमे हुए हों।

रूबर्बो से किसेल

बच्चों के शरीर में अक्सर विटामिन की कमी हो जाती है, इसलिए गर्मियों की शुरुआत में जेली बनाने की सलाह दी जाती है ताजा एक प्रकार का फल, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. रुबर्ब को छीलकर धो लें, फिर क्यूब्स में काट लें और पानी से ढक दें।
2. एक छोटी सी आग पर पानी डालकर उबाल लें।
3. इसके अतिरिक्त, आपको एक ब्लेंडर के माध्यम से रूबर्ब की कई शाखाओं को पारित करने की आवश्यकता होती है, जिससे इसका घी निकलता है, यह शोरबा में चला जाता है।
4. अगला, आपको शोरबा से जेली बनाने की ज़रूरत है, प्रति 1 लीटर पानी में कितना स्टार्च, प्रत्येक व्यक्ति विवरण में उपरोक्त नुस्खा के अनुसार व्यक्तिगत रूप से तय करता है। एक तरल पकवान के लिए, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। एल प्रति लीटर काढ़ा। स्टार्च को केवल एक सॉस पैन में रखा जाता है, भंग होने तक हिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।

रुबर्ब के गूदे के कारण ऐसा व्यंजन गाढ़ा होता है। यदि आप घी नहीं डालते हैं, तो आप एक पारदर्शी जेली प्राप्त कर सकते हैं।

दूध जेली

ऐसा उत्पाद छह महीने की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक लीटर दूध में उबाल लें, फिर उसमें 100 ग्राम चीनी डालकर घोलें।
2. थोड़े से पानी में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल स्टार्च, ठीक उतना ही जितना आपको दूध से प्रति 1 लीटर जेली में स्टार्च की आवश्यकता होती है। इसके बाद, दूध में स्टार्च का पानी डालें और बर्तन को लगातार चलाते हुए फिर से उबाल लें।
3. पेय को आवश्यक घनत्व के लिए पीसा जाता है।

ऐसा पेय बच्चों को ठंडा करके दिया जाता है। यह बहुत छोटे बच्चों और 2-3 साल की उम्र के बच्चों द्वारा पीना पसंद किया जाता है।

दलिया जेली

इस व्यंजन की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन उत्पाद बहुत उपयोगी है।

आप इसे निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार तैयार कर सकते हैं:

1. 70 ग्राम जई का दलियाएक गिलास में डाल दिया गर्म पानीऔर 10-12 घंटे जोर देते हैं। उसके बाद, उनमें से पानी निकाल दिया जाता है और स्वाद के लिए एक गिलास दूध और चीनी डाल दी जाती है।
2. सामग्री को आग पर डाल दिया जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है। गाढ़ा होने के बाद, डिश तैयार है।

ठंडा परोसा जाता है, और जाहिर तौर पर नुस्खा में स्टार्च का उपयोग नहीं किया जाता है। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए ऐसा व्यंजन सप्ताह में 2 बार दिया जाना चाहिए, एक वर्ष के बाद आप सेवन बढ़ा सकते हैं, लेकिन प्रति दिन 1 बार से अधिक नहीं।

बेशक, आप जेली के तैयार मिश्रण के साथ खरीद सकते हैं अलग स्वाद, जो बनाने में बहुत आसान होते हैं, लेकिन बच्चों के लिए बेहतर है कि घर पर ही स्टार्च बना लें और हर चीज इसी से बना लें प्राकृतिक उत्पाद. आपको आलू को एक ब्लेंडर में काटना है और मैश किए हुए आलू को चीज़क्लोथ में डालना है, फिर इसे बांधना है और स्टार्च को छोड़ने के लिए छोड़ देना है। उसके बाद, आप व्यंजन में सामग्री जोड़ सकते हैं। इसके अतिरिक्त, निम्नलिखित युक्तियों पर विचार किया जाना चाहिए:

1. आपको जेली को एक तामचीनी कंटेनर में पकाने की जरूरत है।
2. खाना बनाना सिर्फ एक बार के खाने के लिए है।
3. इसकी तैयारी के दिन पकवान का सेवन किया जाता है।
4. यदि आप जेली को लंबे समय तक स्टोर करके रखते हैं और उसे गर्म करते हैं, तो उपयोगी सामग्रीखो जाएगा।

लाभकारी विशेषताएं

किसेल - पौष्टिक उत्पाद, जो आपको किसी भी जीव को संतृप्त करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह उपभोक्ताओं को ऊर्जा और विटामिन से समृद्ध करता है जो इसमें शामिल हैं। यदि सही तरीके से तैयार किया गया है, तो पकवान आवश्यक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखेगा, और परत-आधारित नुस्खा अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस का इलाज कर सकता है।

फलों की जेली उन बीमारियों के लिए अच्छी होती है जो संक्रमण के कारण होती हैं, या जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए। इसके अलावा, उत्पाद दृष्टि में सुधार कर सकता है, और यदि यह सेब पर आधारित है, तो आप इसे एनीमिया के साथ पी सकते हैं। रोवन डिश लीवर को सामान्य करती है, और चेरी उत्पादफेफड़ों और ब्रांकाई को साफ करता है।

निष्कर्ष

प्रति 1 लीटर जेली में आपको कितना स्टार्च डालने की आवश्यकता है, इसके बारे में खुद को परिचित करने के बाद, आप एक उपयोगी और तैयार कर सकते हैं ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. विचार करने की एकमात्र चीज संभावित सेट है अधिक वज़न, इस तथ्य के कारण कि स्टार्च है उत्कृष्ट स्रोतकार्बोहाइड्रेट। एलर्जी के लिए उपयोग करने से पहले आपको अपने शरीर की जांच भी करनी चाहिए।