आलूबुखारा, अंजीर, तिल से मिठाइयाँ कैसे बनायें। सूखे मेवे कैंडीज. सूखे मेवों से रंग-बिरंगी कैंडी कैसे बनायें

लेकिन सबसे पहले मैं आपको सूखे मेवों के बारे में कुछ बहुत ही महत्वपूर्ण बात बताऊंगा। आप मेरा वीडियो देख और सुन सकते हैं या नीचे दी गई जानकारी पढ़ सकते हैं।

आजकल, दुकानों में बिकने वाले अधिकांश सूखे फलों को सल्फर डाइऑक्साइड (सल्फर डाइऑक्साइड) से उपचारित किया जाता है।
इसका उपयोग नरम, कम सूखे सूखे फलों को खराब होने से बचाने के लिए एक संरक्षक के रूप में किया जाता है। सल्फर डाइऑक्साइड हमारे शरीर के लिए विषैला होता है। इसलिए बिना धुले सूखे मेवे कभी नहीं खाने चाहिए!

उपयोग से पहले इन्हें अवश्य धोना चाहिए। यह पता चला है कि बहुत से लोग अभी तक यह नहीं जानते हैं।

ये जानना बहुत जरूरी है सल्फर डाइऑक्साइड केवल में घुलता है ठंडा पानी. अगर आप सूखे मेवे धोते हैं गर्म पानी, सल्फर डाइऑक्साइड उनकी सतह पर रहेगा - यह घुलेगा नहीं। इसलिए इन्हें ठंडे पानी से धोना जरूरी है।

सूखे मेवों को ठीक से कैसे धोएं

मैं इसे ऐसे ही करता हूं. सबसे पहले मैं सूखे मेवों को एक कटोरे में डालता हूं ठंडा पानीऔर इसे दस मिनट तक लगा रहने दें। मैं उन्हें समय-समय पर हिलाता रहता हूं ताकि सल्फर डाइऑक्साइड बेहतर तरीके से घुल जाए।
फिर मैं इस पानी को निकाल देता हूं और सूखे मेवों को ठंडे बहते पानी से धो देता हूं। इस तरह धोने के बाद, सल्फर डाइऑक्साइड पानी में चला जाता है, और सूखे फल खाए जा सकते हैं।

बाजारों में आप ऐसे सूखे फल पा सकते हैं जिन्हें सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित नहीं किया गया है। ये सूखे मेवे अच्छी तरह से सूख जाते हैं, इसलिए ये नरम नहीं हो पाते। वे बहुत कठोर, काले और भद्दे और बदसूरत दिखते हैं। लेकिन सल्फर डाइऑक्साइड के बिना! लेकिन यहां एक और खतरा है. एक नियम के रूप में, इन सूखे फलों का उत्पादन सीआईएस देशों जैसे उज्बेकिस्तान, ताजिकिस्तान आदि में किया जाता है। और इनका उत्पादन सभी स्वच्छता मानकों का उल्लंघन करके किया जाता है। मैं उज़्बेकिस्तान से हूं, और मैंने देखा कि वहां सूखे मेवों के साथ कैसा व्यवहार किया जाता है।
वे गंदी चटाई पर जमीन पर लेटते हैं, उज़्बेक अपने पैरों से उन पर चलते हैं और उन्हें थैलों में भर देते हैं। आप समझते हैं कि यह कितना गंदा है...

इसलिए, ऐसे सूखे फलों को उबलते पानी से धोना चाहिए। बस किसी मामले में, मैं अभी भी उन्हें ठंडे पानी में धोता हूं और फिर उन पर उबलता पानी डालता हूं।

इस जानकारी को याद रखें और सूखे मेवों को खाने से पहले हमेशा धो लें!
अब मिठाई बनाना शुरू करते हैं.

सामग्री

• सूखे खुबानी - 250 ग्राम
• किशमिश - 200 ग्राम.
• आलूबुखारा - 250 ग्राम।
• अखरोट - 200 ग्राम।
• नारियल के गुच्छे - 80 ग्राम। वैसे, आप कर सकते हैं।
• नींबू - एक छोटा सा टुकड़ा.

बिना चीनी के घर पर मिठाई कैसे बनाएं

मेवों और सूखे मेवों से मिठाइयाँ बनाने के लिए, आपको एक पर्याप्त शक्तिशाली ब्लेंडर की आवश्यकता होगी जो चिपचिपी प्यूरी का सामना कर सके।
सबसे पहले नट्स को ब्लेंडर में डालें। इन्हें तब तक पीसें जब तक ये बारीक टुकड़े न हो जाएं.
मेवों को एक कटोरे में डालें।

किशमिश को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीस लें। कटे हुए किशमिश को मेवों के साथ मिला लें।

- फिर इसी तरह प्रून्स और सूखे खुबानी को भी अलग-अलग काट लें. मैंने सूखे खुबानी की प्यूरी में नींबू का एक टुकड़ा मिलाने का फैसला किया ताकि कैंडीज ज्यादा चिपचिपी न बनें। लेकिन ये वैकल्पिक है.

मेवों और सूखे मेवों में आधा नारियल का बुरादा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणाम एक मीठा, चिपचिपा अखरोट-फल का आटा है।

बचे हुए नारियल के बुरादे को एक प्लेट में निकाल लीजिए. हम अपने मीठे आटे का एक टुकड़ा निकालते हैं, उसकी एक गेंद बनाते हैं और उसे बेलते हैं नारियल की कतरन.
स्वास्थ्यवर्धक शुगर-फ्री कैंडीज़ तैयार हैं!

इन्हें न केवल नारियल के टुकड़े में बल्कि अन्य उत्पादों में भी रोल किया जा सकता है: तिल और खसखस, कोको पाउडर, बादाम के टुकड़े या कुछ और।

ये कैंडीज़ अच्छी हैं क्योंकि इन्हें किसी भी सूखे मेवे और मेवों से बनाया जा सकता है और हर बार इनका अनुपात बदला जा सकता है। आप अधिक किशमिश या अधिक सूखे खुबानी डाल सकते हैं, आप खजूर या अंजीर का उपयोग कर सकते हैं, सूखे जामुन. नट्स की जगह आप सूरजमुखी के बीज या मूंगफली ले सकते हैं। आप मिठाइयों में हरा अंकुरित अनाज मिला सकते हैं। इसकी बदौलत आपकी कैंडीज़ का स्वाद हमेशा अलग रहेगा।
सामान्य तौर पर, प्रयोग करें और आनंद लें!

ध्यान रखें: सामग्री की इतनी मात्रा से ढेर सारी कैंडी बनती है। ये मिठाइयाँ बहुत तृप्तिदायक और उच्च कैलोरी वाली होती हैं, आप इन्हें एक बार में बहुत अधिक नहीं खा पाएंगे। इसलिए अगर आप सिर्फ अपने लिए खाना बना रहे हैं तो कम खाना लें। या कुछ कैंडीज़ को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें फ्रीज कर दें। रेफ्रिजरेटर में रखने पर कैंडी में किण्वन हो सकता है। फ्रीजर में ऐसा नहीं होगा.
इसके अलावा, यदि आपके पास अतिरिक्त मीठा आटा बचा है, तो आप उससे स्वादिष्ट आटा बना सकते हैं।

गर्मियों में, जब आप अपने आप को कुछ मीठा खिलाना चाहते हैं, या सर्दियों-वसंत की अवधि में, जब यह बहुत कम होता है ताजी बेरियाँ, सब्जियाँ और फल, बचाव के लिए आते हैं गर्मियों की तैयारीसूखे मेवे पका हुआ सुगंधित गर्मीऔर तेज़ सूरज की किरणों के नीचे सुखाए जाने पर, वे बस इतनी ऊर्जा और विटामिन से भर जाते हैं कि प्रत्येक टुकड़ा सकारात्मक भावनाओं का समुद्र ले जाता है और अच्छा स्वास्थ्यहमारे शरीर में. बच्चों के लिए स्वास्थ्यप्रद और अधिक उपयुक्त मिठाइयाँ बनाना कठिन है, तो आइए नन्हें ऊर्जावान लोगों को खुश करें और उनके लिए खुशी और सकारात्मक भावनाओं की तैयारी करें।

1. करना स्वस्थ कैंडीजहमें अपने हाथों से सूखे मेवों की आवश्यकता होगी सूखे खुबानी(सूखे खुबानी) और आलूबुखारा, साथ ही अखरोट। यदि आलूबुखारा और खुबानी बहुत सख्त हैं, तो आप उन्हें भिगो सकते हैं सूखे मेवेएक गर्म में उबला हुआ पानी 10-15 मिनट के लिए. यह फल को मध्यम रूप से नरम बनाने और बहुत अधिक गीला न होने के लिए पर्याप्त है।

आप नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं (उन्हें थोड़ा सूखने दें), इससे फायदा होगा समृद्ध सुगंधकैंडी, या आप कच्ची कैंडी का उपयोग कर सकते हैं ताकि अन्य सामग्री के स्वाद पर असर न पड़े।

2. पकाना विटामिन मिठाईबहुत आसान और तेज़, बस ले लो आवश्यक सामग्रीऔर इन्हें मीट ग्राइंडर में पीस लें. शहद डालें और मिश्रण को मिला लें।

3. अपने हाथ को पानी में डुबोएं और परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं। हम उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक बोर्ड पर रखते हैं।

4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। मैंने काला और मिलाया मिल्क चॉकलेट. आप थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं, लेकिन मैंने नहीं डाली। चॉकलेट पूरी तरह पिघल गयी.

5. प्रत्येक सूखे फल कैंडी के ऊपर पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट डालें। कैंडीज को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

6. सूखे मेवे की कैंडीज़ तैयार हैं! आप उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर कई दिनों तक संग्रहीत कर सकते हैं (यदि आप ऐसा कर सकते हैं, तो निश्चित रूप से!)।

सभी का दिन शुभ हो! आज मैं आपके लिए उपयोगी लेकर आया हूं घर का बना मिठाईसूखे मेवों और मेवों से। मिठाइयाँ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं और वयस्क भी इन्हें बड़े मजे से खाते हैं! ठीक है जैसे ही उत्सव की मेज, और घर पर चाय पीने के लिए!

तो चलिए शुरू करते हैं, मिठाई बनाने के लिए हमें सजावट के लिए सूखे मेवे और मेवे, थोड़ा सा शहद, तिल और नारियल के बुरादे की आवश्यकता होगी।
चरण 1: सामग्री तैयार करना।
मिठाई तैयार करने के लिए, आपको उपलब्धता और किसी भी अनुपात के आधार पर कुल 500 ग्राम सूखे फल और मेवों की आवश्यकता होगी।
मेरे पास सूखे खुबानी हैं - 100 ग्राम,

आलूबुखारा - 100 ग्राम,

अंजीर - 100 ग्राम,

हल्की किशमिश- 100 ग्राम,

और मेवे - बादाम और खुबानी की गुठली।

और 500 ग्राम सूखे मेवों के लिए आपको 100 ग्राम तरल शहद की आवश्यकता होगी।

भविष्य की मिठाइयों के लिए सभी सामग्रियों का माप कर लिया गया है।

एक गहरा तापरोधी कंटेनर लें

और इसमें सभी तैयार सूखे मेवे डाल दीजिए. सूखे मेवे घर पर बनाए जाते हैं और उनका स्वरूप स्टोर से खरीदे गए फलों से थोड़ा अलग हो सकता है।
तो चलिए अंजीर भेजते हैं,

आलूबुखारा,

हल्की किशमिश,

और सूखे खुबानी.

सभी सूखे मेवे

आपको दो बार गर्म पानी डालना होगा, पहली बार एक या दो मिनट के लिए, अच्छा

हिलाएँ और पानी निकाल दें, दूसरी बार गर्म पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सारा पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

चाहें तो स्वाद के लिए मेवों को भून भी सकते हैं.
- तैयार मेवों को फ्राइंग पैन में डालें

और उन्हें भून लें.

चरण 2: कैंडी द्रव्यमान।
सूखे मेवों और मेवों को पीसने के लिए आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। ब्लेंडर आपको नट्स और सूखे फलों को काटने की मात्रा को नियंत्रित करने की अनुमति देता है; जब आपके सामने छोटे टुकड़े आते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है और आप पहचान सकते हैं कि आप क्या खा रहे हैं।

सबसे पहले नट्स को ब्लेंडर में डालें।

ब्लेंडर का ढक्कन बंद करें और मेवों को थोड़ा पीस लें।

- अब सारे सूखे मेवे डालें,

यह उतना ही निकलता है।

ब्लेंडर का ढक्कन बंद करें और कैंडी सामग्री को धीरे-धीरे पीसना शुरू करें।

पीसने की प्रक्रिया बढ़ने पर तरल शहद मिलाएं।

और पीसना जारी रखें. सुविधा के लिए, तैयार कैंडी द्रव्यमान को ब्लेंडर से स्थानांतरित करें। वह बहुत सुंदर निकली!

चरण 3: आकार देना और सजाना।
कैंडीज़ को ढालना आसान बनाने के लिए, अपनी उंगलियों को गीला करने के लिए अपने बगल में पानी का एक छोटा कटोरा रखें, ताकि कैंडी का द्रव्यमान आपके हाथों पर न चिपके। हम बच्चों को ध्यान में रखते हुए छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं, प्रत्येक 15-20 ग्राम।

ये घर पर बनी स्वस्थ कैंडीज हैं जो आपको मिलती हैं।

आप इसे इस तरह परोस सकते हैं, यह पहले से ही स्वादिष्ट है, लेकिन हम इसे सुंदर बना देंगे। किसी भी बीज, नारियल के बुरादे छिड़कने और सजाने के लिए, मकई की छड़ेंवगैरह।

एक प्लेट में तिल डालें,

दूसरे में नारियल के टुकड़े

और ढहने लगते हैं

हमारी मिठाई.

यह प्रक्रिया रचनात्मक और रोमांचक है, आप इसमें अपने परिवार को शामिल कर सकते हैं)।

कैंडी बनाने की विधि बहुत सरल और त्वरित है, और अंतिम परिणाम बहुत उपयोगी है!

मैं इसे तैयार करने और अपने आप को, अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करने की सलाह देता हूं। मैं सभी को मेज पर आमंत्रित करता हूँ! बॉन एपेतीतऔर मूड अच्छा रहेसब लोग!!!

खाना पकाने के समय: PT00H30M 30 मिनट।

हमारे स्टोर हर स्वाद के लिए सभी प्रकार की मिठाइयों से भरे हुए हैं। हालाँकि, हम सभी यह जानते हैं अति प्रयोगचीनी हमारे शरीर के लिए काफी हानिकारक है। लोग तेजी से सोच रहे हैं कि औद्योगिक कुकीज़ और मिठाइयों से कोई फायदा नहीं है, क्योंकि उनमें काफी मात्रा में चीनी और रसायन होते हैं।

इसलिए, आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचना चाहिए और स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के लिए एक योग्य, प्राकृतिक प्रतिस्थापन ढूंढना चाहिए।

और यह मौजूद है - ये सूखे मेवों से बनी घर की बनी मिठाइयाँ हैं।

इन स्वास्थ्यवर्धक शुगर-मुक्त मिठाइयों में प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं: मेवे, शहद और सूखे मेवे। वे के लिए आदर्श हैं पौष्टिक भोजनछोटे बच्चों वाले परिवारों में, वे एक पसंदीदा और मांग वाली मिठाई बन जाएंगे।

सूखे मेवों के फायदे

सूखे फल ताजे पके फलों से बनाए जाते हैं; एक सौम्य प्रसंस्करण (सुखाने) प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, वे एक प्राकृतिक और बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करते हैं उपयोगी उत्पाद, जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है।

सूखे मेवे खाने से मानव शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है तंत्रिका तंत्र; इसके अलावा, त्वचा, बाल, नाखून और दांतों की स्थिति में काफी सुधार होता है;
• उपयोग सूखे मेवेमजबूत प्रतिरक्षा तंत्रऔर किसी व्यक्ति के लिए सभी प्रकार के संक्रमणों और वायरल बीमारियों से निपटना आसान हो जाता है, जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

हालांकि, एलर्जी या असहिष्णुता की स्थिति में आपको सूखे मेवे खाने से बचना चाहिए। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि आपको इनका बहुत अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

घरेलू मिठाइयाँ बनाने के लिए सूखे मेवों का चयन

सूखे मेवों से स्वादिष्ट घरेलू मिठाइयाँ बनाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप व्यंजन तैयार करने के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करें। यह सलाह दी जाती है कि बाज़ार में थोक में सूखे मेवे उन विक्रेताओं से खरीदें जिन पर आप भरोसा करते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त हैं।

यह उनकी उपस्थिति पर ध्यान देने योग्य है, आपको बहुत उज्ज्वल रंगों का चयन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि उन्हें रसायनों के साथ इलाज किया गया है।

यदि आप इन्हें तैयार करने के लिए निम्नलिखित का उपयोग करते हैं तो आप बिना चीनी के स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ प्राप्त कर सकते हैं:

खजूर। ये अद्भुत है प्राकृतिक उत्पाद, है अच्छा उपायहृदय, पेट, गुर्दे, साथ ही ऑन्कोलॉजी के रोगों की रोकथाम के लिए। जो महिलाएं बच्चे के जन्म की तैयारी कर रही हैं उन्हें बच्चे के जन्म की सुविधा के लिए और स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान बढ़ाने के लिए खजूर खाना चाहिए। पुरुषों के लिए यह स्वस्थ फलऊर्जा और शक्ति देगा.

किशमिश। इसकी सराहना इस बात के लिए की जाती है कि इसमें बहुत सारा आयरन होता है, एनीमिया, हृदय रोग और एनीमिया के लिए किशमिश का उपयोग करना बहुत खतरनाक है। श्वसन तंत्र की समस्या होने पर भी इसे आहार में शामिल करना चाहिए।

सूखे खुबानी। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है। खून में हीमोग्लोबिन की कमी और एनीमिया से बचने के लिए गर्भवती महिलाओं को भी सूखी खुबानी खानी चाहिए।

आलूबुखारा। सूखा आलूबुखारापेट की समस्याओं, कब्ज के लिए अनुशंसित, वजन कम करने और पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। इसके अलावा, आलूबुखारा में अच्छे रोगाणुरोधी गुण होते हैं और यह संक्रामक रोगों से निपटने में मदद करेगा।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हम अपने मीठे व्यंजन में मेवे मिलाएंगे। आइए उनके लाभकारी गुणों पर थोड़ा ध्यान दें।

• नट्स में लगभग सभी विटामिन होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं, साथ ही इसमें बहुत सारा मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और आयरन भी होता है;
• हृदय की कार्यक्षमता में सुधार और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना, दिल का दौरा पड़ने के बाद ठीक होने में मदद करना;
• नट्स रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल के दौरे और एनजाइना को रोकते हैं। अवनति उच्च दबाव;
• शरीर को फिर से जीवंत करें और कैंसर से लड़ें;
• प्राकृतिक हैं प्राकृतिक ऊर्जा पेय, तनावपूर्ण स्थितियों और बीमारियों के बाद बहुत अच्छी तरह से ताकत बहाल करें;
• नट्स में शामिल किया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन ई, जो इस उत्पाद को त्वचा, बालों और मजबूत नाखूनों की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बनाता है;
• अलग-अलग पर चर्म रोग: एक्जिमा, सोरायसिस, जिल्द की सूजन, आपको अपने मेनू में नट्स को शामिल करने की आवश्यकता है, इससे आपको तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी;
• नट्स में मौजूद अमीनो एसिड आर्जिनिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त शर्करा को कम करता है और कम करने में मदद करता है अधिक वजन, यौन क्रिया को मजबूत करता है।

सूखे मेवों और मेवों से बनी मिठाइयों की विधि

आइए जल्दी से शब्दों से कार्रवाई की ओर बढ़ें और सूखे मेवों और मेवों से स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक, घर पर बनी मिठाइयाँ तैयार करें।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• सूखे मेवे: किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा - कुल वजन 300 ग्राम;
• हेज़लनट्स और अखरोट - 100 ग्राम;
• हमारी मिठाइयों को सजाने के लिए कोको पाउडर या नारियल की कतरन।

तैयारी:

1. सबसे पहले सूखे मेवों को अच्छे से धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दें. ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि विभिन्न अनावश्यक अशुद्धियाँ और बैक्टीरिया हमारी मिठाई में न जाएँ।
2. अच्छी तरह से धोए गए सूखे मेवों को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। आप इसे एक साधारण चाकू से कर सकते हैं, लेकिन कैंडी द्रव्यमान जितना अधिक सजातीय होगा, हमारी विनम्रता उतनी ही बेहतर होगी।
3. हम अखरोट भी काटते हैं, और हेज़लनट्स को पूरा छोड़ देते हैं।
4. कटे हुए मेवे और सूखे मेवे मिलाएं और कैंडी बनाना शुरू करें।
5. एक साबुत हेज़लनट लें और उसके चारों ओर तैयार सूखे फल के द्रव्यमान से एक साफ गेंद बनाएं।
6. - तैयार बॉल को कोको या नारियल के बुरादे में रोल करके एक प्लेट में रखें. इस प्रकार, उत्पादों की इस मात्रा से हमें 2 सेंटीमीटर व्यास वाली 15 कैंडीज मिलेंगी।

तैयार मिठाइयों को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है ताकि वे बेहतर तरीके से सख्त हो जाएं, या आप तुरंत अपने बच्चों को उन्हें खिला सकते हैं।

बच्चे ऐसी मिठाइयों का आनंद लेंगे, और माता-पिता निश्चिंत हो सकते हैं कि मिठाइयों की संरचना स्वस्थ और प्राकृतिक है।

नट्स के साथ कैंडीज़ के लिए पकाने की विधि - विकल्प संख्या 2

सामग्री:

• किशमिश, आलूबुखारा, खजूर और सूखे खुबानी - प्रत्येक 100 ग्राम लें, कुल वजन 400 ग्राम होगा;
• मूंगफली - 50 ग्राम;
• तिल - 50 ग्राम;
• अखरोट - 150 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद, अच्छी गुणवत्ता- 3 बड़े चम्मच.

यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्राकृतिक सूखे मेवे दिखने में भद्दे और सूखे होते हैं; इन्हें आपको बाज़ार से खरीदना होगा। नरम, चमकदार और सुंदर, आपको इन्हें नहीं लेना चाहिए, क्योंकि ये रसायनों से उपचारित होते हैं या चीनी की चाशनी में भिगोए जाते हैं।

तैयारी:

1. सूखे मेवों को अच्छे से धो लें, अगर वे सख्त हैं और ज्यादा सूखे हैं, तो आपको उन्हें पंद्रह मिनट के लिए भिगोकर रखना होगा गर्म पानी.
2. सूखे खुबानी, खजूर और आलूबुखारा काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में, और फिर एक ब्लेंडर या साधारण मीट ग्राइंडर में सब कुछ पीस लें।
3. मेवों को भी कुचलने की जरूरत है; हम इसे नियमित मोर्टार और मूसल में करते हैं।
4. पिसे हुए सूखे मेवों में मेवे मिलाएं और इस वैभव को शहद के साथ मिलाएं। - अब सभी चीजों को अच्छे से चिकना होने तक मिलाएं.
5. इस आटे की अखरोट के आकार की गोलियां बनाकर उन्हें तिल में अच्छी तरह बेल लीजिए. बेहतर मजबूती के लिए आप मिठाइयों को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

स्वादिष्ट शाही मिठाईतैयार, यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके नन्हें मीठे दाँत के लिए एक बेहतरीन उपहार होगा।

खजूर के साथ सूखे मेवों और मेवों से बनी मिठाइयाँ

मैं बिना चीनी वाली घर की बनी मिठाइयों की एक रेसिपी पेश करता हूं; खजूर हमारी मिठाई में मिठास जोड़ देगा, और यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

सामग्री:

• खजूर - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• अखरोट या अखरोट का मिश्रण- 100 ग्राम;
• स्वाद वरीयताओं के आधार पर नींबू या शहद;
• तिल के बीज, कोको, नारियल के टुकड़े, कटी हुई मूंगफली - छिड़कने के लिए।

तैयारी:

1. सूखे मेवों को कई बार अच्छे से धोकर सुखा लें। खजूर से गुठली हटा दीजिये. - फिर मेवों को सुंदर टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़े.
2. इसके बाद इसे ब्लेंडर में पीस लें, बहुत ज्यादा नहीं। आप इस उद्देश्य के लिए एक नियमित मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा नींबू का रस और रस मिलाएं। ये देगा हल्की मिठाईखट्टापन और ताज़ा साइट्रस सुगंध।
4. अगर आपको खट्टे से ज्यादा मीठा पसंद है तो आप नींबू की जगह थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं.
5. अलग-अलग प्लेटों में कटी हुई मूंगफली, तिल के साथ कोको और नारियल की कतरन डालें।
6. हम परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाते हैं और, कैंडीज को सुंदर बनाने के लिए, उन्हें पाउडर में रोल करते हैं। इसके बाद इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

• सूखे मेवों और मेवों से बनी मिठाइयों की रेसिपी को आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार बदला जा सकता है, दिखाएँ पाक कल्पनाऔर इच्छानुसार विभिन्न खाद्य संयोजन जोड़ें। आप इससे मिठाई बनाने का प्रयास कर सकते हैं सूखे चेरी, क्रैनबेरी, नाशपाती या सेब;
• अखरोट और हेज़लनट्स को बादाम, मूंगफली या से बदला जा सकता है पाइन नट्स, और यदि आप अखरोट का मिश्रण बनाते हैं, तो मिठाई का स्वाद बस शानदार होगा;
• यदि आपको कुछ खट्टा पसंद है, तो आप नींबू का छिलका और रस और बस थोड़ा सा शहद मिलाकर बिना चीनी के स्वस्थ मिठाइयाँ बना सकते हैं;
• यदि कैंडी का मिश्रण ज्यादा सूखा हो जाए और उसका गोला अच्छे से न बने तो मिश्रण को तरल पदार्थ से पतला कर लें प्राकृतिक शहद. यदि "आटा" बहुत अधिक तरल है, तो आप कॉफी ग्राइंडर में कुचले हुए मेवे मिला सकते हैं या बादाम का आटा;
• टॉपिंग के रूप में, नारियल और कोको के अलावा, आप कसा हुआ चॉकलेट, तिल, खसखस, कुचले हुए सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं। कन्फेक्शनरी छिड़काव.

सूखे मेवों और शहद से बनी मिठाइयाँ, चॉकलेट से ढकी हुई

अब, जब दुकानों की अलमारियाँ सभी प्रकार की मिठाइयों से भरी हुई हैं, तो लोगों को आश्चर्य होने लगा है कि क्या औद्योगिक मिठाइयाँ और कुकीज़ वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक हैं और क्या उनके लिए प्राकृतिक और स्वादिष्ट प्रतिस्थापन खोजना संभव है। ऐसा एक प्रतिस्थापन है - ये सूखे फल कैंडी हैं!

स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, प्राकृतिक... वे शाकाहारियों, छोटे बच्चों, या केवल स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों वाले परिवारों में नंबर 1 मिठाई बन जाएंगे।

सूखे मेवों के फायदों के बारे में

तथ्य यह है कि सूखे खुबानी, आलूबुखारा, अंजीर और अन्य सूखे दक्षिणी फलअपने भीतर ले जाना अत्यधिक लाभलंबे समय से जाना जाता है। यह अकारण नहीं है कि किंडरगार्टन और सेनेटोरियम हमेशा दोपहर के भोजन के लिए समृद्ध सूखे मेवे की खाद परोसते हैं। ऐसा माना जाता है कि वे न केवल आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार हैं बच्चों का शरीर, बल्कि सभी उम्र के वयस्क भी।

सूखे मेवे सभी प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं मानव शरीर. वे हृदय, पेट, त्वचा और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे हैं। इसके नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और वायरल बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, सूखे मेवों में लगभग कोई मतभेद नहीं होता है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा नियमित सेवन की सिफारिश की जाती है।

मिठाई बनाने के लिए आप किन सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं?

घर पर बनी मिठाइयों के लिए आप अपनी इच्छानुसार किसी भी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं। बाजार से थोक में सूखे मेवे खरीदना बेहतर है। इस तरह, रसायनों से उपचारित उत्पादों के बाजार में आने की संभावना कम हो जाती है।

आप चुन सकते हैं:

• सूखे खुबानी। यह रक्त वाहिकाओं और हृदय के रोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। गर्भावस्था के दौरान, सूखे खुबानी एनीमिया के विकास और रक्त में हीमोग्लोबिन में कमी को रोकते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद घटती प्रतिरक्षा को रोकने के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी है।
• अंजीर. यह सूखा फल हृदय और पेट के रोगों के लिए विशेष उपयोगी है। यह ताकत देता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को भी निकालता है।
• किशमिश। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है, जो खून की कमी, खून की कमी, दिल और किडनी की बीमारियों के लिए उपयोगी है। श्वसन तंत्र की समस्याओं के लिए भी किशमिश खाना फायदेमंद होता है। इस सूखे फल का उपयोग अक्सर शरीर को एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध करने और शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए किया जाता है।
• आलूबुखारा। हर कोई जानता है कि समस्याओं के लिए आलूबुखारा की सिफारिश की जाती है जठरांत्र पथलेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस फल में एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी एजेंट होता है। यह वजन कम करने और पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने में भी मदद करता है।
• खजूर। यह सच है अद्वितीय उत्पाद. यह लगभग सभी के लिए उपयोगी है और सभी शरीर प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। खजूर पेट, हृदय, गुर्दे के साथ-साथ रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है ऑन्कोलॉजिकल रोग. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को स्तनपान बढ़ाने और प्रसव की सुविधा के लिए खजूर खाने की सलाह दी जाती है और यह फल पुरुषों को ताकत और ऊर्जा देता है।

घर पर बनी सूखे मेवों की मिठाइयाँ बनाने की विधि

आइए सूखे मेवों से बनी मिठाइयों की सबसे सरल रेसिपी देखें।

याद रखें कि सभी सामग्री विनिमेय हैं, और नुस्खा के लिए स्वयं एक रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, इसलिए आप इसमें जो चाहें जोड़ सकते हैं।

घर पर बनी मिठाइयाँ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे फल (उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश) - 300 ग्राम (कुल वजन);
• मेवे (इस संस्करण में हेज़लनट्स) -100 ग्राम;
• सजावट के लिए कटा हुआ नारियल या कोको पाउडर।

चलो खाना बनाना शुरू करें!

1. सबसे पहले आपको सभी सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोना होगा। बैक्टीरिया को डिश में जाने से रोकने के लिए उन्हें उबलते पानी से "धोया" जाना चाहिए।
2. इसके बाद, धुले हुए सूखे फलों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। आप उन्हें बारीक काट सकते हैं, लेकिन कैंडी मिश्रण जितना अधिक सजातीय होगा, उतना बेहतर होगा।




3. आधे मेवों को मीट ग्राइंडर में पीस लें और एक अलग कटोरे में रख दें।
4. अब आप स्वयं कैंडी बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक साबुत हेज़लनट लें और उसके चारों ओर सूखे फलों के द्रव्यमान की एक गेंद बनाएं। इस गतिविधि में बच्चों को शामिल किया जा सकता है। उन्हें स्वादिष्ट और बनाने में बहुत मजा आएगा प्राकृतिक विनम्रताअपने ही हाथों से.




5. तैयार गेंद को कुचले हुए मेवे, नारियल या कोको में रोल करें

बस इतना ही। घर पर बनी सूखे मेवे की मिठाइयाँ तैयार हैं!

सामग्री की प्रस्तावित मात्रा से आपको 2 सेंटीमीटर व्यास वाली लगभग 15 गेंदें मिलेंगी।



अपने हाथों से सूखे मेवों और मेवों से कैंडी बनाते समय, अपनी कल्पना दिखाएं। हेज़लनट्स बदलें अखरोट, काजू या पाइन नट्स, या इससे भी बेहतर, अखरोट का मिश्रण बनाएं। आप इससे कैंडी बनाने का भी प्रयास कर सकते हैं सूखे सेब, नाशपाती, चेरी।

यदि मिश्रण बहुत अधिक सूखा हो जाता है और गेंद के रूप में नहीं लुढ़कता है, तो आप इसे तरल शहद के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं। यदि, इसके विपरीत, "आटा" बहुत अधिक तरल है, तो इसमें बादाम का आटा या कुचले हुए मेवे मिलाएं।

जो लोग खट्टी चीजें पसंद करते हैं उन्हें नींबू या संतरे के छिलके के साथ सूखे मेवे की कैंडीज पसंद आएंगी।

और टॉपिंग के तौर पर आप न सिर्फ कोको या नारियल का इस्तेमाल कर सकते हैं, बल्कि इसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं तिल के बीज, कुचले हुए सूरजमुखी के बीज, खसखस, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स या कसा हुआ चॉकलेट।