तिल के बीज से आप क्या कर सकते हैं। तिल के साथ व्यंजन: असामान्य व्यंजन। सलाद "तिल के साथ खीरे"

परी कथा "अली बाबा और चालीस चोर" में जादुई शब्द याद रखें? चट्टान में दरवाजा खोलने के लिए, जिसके पीछे अनगिनत खजाने जमा थे, यह कहना आवश्यक था: "सिम-सिम, खुला!" छोटे तिलहन पौधे "तिल" के उल्लेख पर ही कोई बड़ी गुफा में प्रवेश कर सकता था। अरबी में, यह "सिम-सिम" लगता है, और हम इसे "तिल" कहते हैं।

सभी एशियाई भाषाओं से अनुवादित, तिल के नाम का अर्थ है "तेल का पौधा"। तिल का फल एक बॉक्स होता है जिसमें कई बीज होते हैं जिनमें 60% तक तेल होता है। तिल का स्वाद खट्टा, तैलीय, अखरोट जैसा होता है।

तिल के बीज का उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता है। यह मूल्यवान है आहार उत्पादखाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह तेल फाइटोस्टेरॉल की सामग्री में एक चैंपियन है, एक पदार्थ जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में 74% होता है प्रतिदिन की खुराककॉपर, 31% मैग्नीशियम और 35% कैल्शियम। इसमें सेसमोलिन होता है, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है, शरीर में ऑक्सीजन चयापचय को नियंत्रित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह तनाव और तनाव से लड़ने में मदद करता है, बीमारियों से बचाता है तंत्रिका प्रणाली. डीप फ्राई करने के लिए बढ़िया।

पूर्व में, तिल अमरता के साथ जुड़ा हुआ है। चीन में, तिल को एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो आत्मा को लम्बा और मजबूत करता है। आयुर्वेद में, त्वचा की स्थिति के इलाज के लिए तिल के तेल का बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है।

मैं आपको एक विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ की राय देना चाहता हूं - एंडोक्रिनोलॉजिस्ट एल्मिर खैबुलिन के बारे में उपयोगी गुणआह तिल।

यह कैल्शियम सामग्री में सबसे बेहतर है खाद्य उत्पाद, पनीर की कई किस्में भी। कैल्शियम प्रति 100 ग्राम बीज में 1.4 ग्राम तक हो सकता है! इसके अलावा, इन बीजों में बहुत सारा लोहा होता है - लगभग 16 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों के लिए संकेतित उत्पादों में तिल का स्थान है। इस रोग की प्रारंभिक अभिव्यक्तियों के साथ, आप एक आहार का पालन करके स्थिति को नियंत्रित कर सकते हैं जिसमें तिल सहित कैल्शियम से भरपूर दवाएं और खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

तो, संक्षेप में तिल के लाभकारी गुणों का योग :

• मूल्यवान आहार उत्पाद।


• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।


• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।


• शरीर का कायाकल्प करता है।


• ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों के लिए संकेतित


• चयापचय को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेरक्त सूत्र में सुधार करता है


• हृदय, यकृत, अग्न्याशय, निमोनिया, सूखी खांसी के रोगों में उपयोगी।


• इसका उपयोग मास्टोपाथी के उपचार में किया जाता है।


• पौधे लिग्नांस के कारण इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं - सब्जी एनालॉगमहिला सेक्स हार्मोन। इसलिए, 45 साल की उम्र के बाद महिलाओं को ऐसे उत्पादों की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।


• इसका उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।


• खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अच्छा और उपयोगी।

कौन सा तिल स्वास्थ्यवर्धक है? सफेद तिल की तुलना में काले तिल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि यह बिना पॉलिश किए होते हैं।

रखनाठंडी सूखी जगह में। रेफ्रिजरेटर में सफेद बेहतर है।

मतभेद :

• गुर्दे की समस्या वाले लोगों में सावधानी के साथ प्रयोग करें - गुर्दा नमक या रेत।


• इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इसमें contraindicated है बड़ी मात्राआहार का पालन करते समय।

कौन सा तेल स्वास्थ्यवर्धक है? नियमित सब्जी या तिल?

तिल के तेल में थोड़ा विशिष्ट स्वाद होता है। इसलिए, सिर्फ स्वाद के कारण, आपको यह पसंद नहीं आ सकता है।

तिल के इस्तेमाल से हमारी सेहत के लिए नुस्खे.

यहाँ से छुटकारा पाने का एक सरल नुस्खा है खांसी सेतिल के साथ: छाती को रगड़ें तिल का तेल, जो बेहतर है कि थोड़ा वार्म अप करें और अपने आप को गर्मजोशी से ढक लें। अगली सुबह खांसी करना बहुत आसान हो जाएगा।

महिलाएं मास्टोपाथीतिल के तेल में रगड़ने से भी मदद मिल सकती है। यदि यह नहीं है, तो आप बस तिल को कॉफी की चक्की में पीस सकते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं और परिणामस्वरूप घोल को अपनी छाती पर लगा सकते हैं।

व्यंजन विधि कायाकल्पतिल के साथ: एक चम्मच तिल में 1 चम्मच पिसी हुई अदरक और 1 चम्मच तिल मिलाएं पिसी चीनी. इस मिश्रण को एक चम्मच के लिए दिन में एक बार लें।

अब ओह खाना पकाने में तिल के उपयोग .

खाना पकाने में सफेद और काले तिल का प्रयोग किया जाता है। काला, असंसाधित - सलाद में अधिक बार, यह सबसे सुगंधित होता है। सफेद - गर्मी उपचार वाले व्यंजनों के लिए। मुझे तिल का स्वाद इतना पसंद है कि मैं उन्हें चम्मच से खाने के लिए तैयार हूं। लेकिन कुछ बारीकियां हैं। सबसे पहले, कैलोरी। तो सब कुछ थोड़ा सा।

हल्के भुने तिल एक बहुमुखी मसाला है जो मुख्य सामग्री के स्वाद को बाहर लाता है और किसी भी व्यंजन को सजाता है। इन बीजों के साथ लगभग कोई भी मांस अच्छी तरह से चला जाता है, विशेष रूप से सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री। एक बार जब मैंने मेहमानों के लिए छुट्टी के लिए तिल में चिकन पकाया - यह सिर्फ कला का काम निकला।

अरबी व्यंजनों में, जमीन के तिल पर आधारित एक पेस्ट जिसे ताहिनी (ताहिना, ताहिना, ताहिन भी कहा जाता है) कहा जाता है, आम है। यह परंपरागत रूप से हम्स और कई अन्य मध्य पूर्वी व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। इसे छोले से लहसुन और काली मिर्च के साथ बनाया जाता है।

मैं आपको प्रस्ताव देता हूँ स्वस्थ व्यंजनोंजो एक वसंत मूड ला सकता है।

चटनी
सामग्री तिल 1/3 कप नींबू का रस 3 बड़े चम्मच सोया सॉस 4 चम्मच बहता शहद 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च 1/2 चम्मच लहसुन (कटा हुआ) 1/2 लौंग
खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
पकाने की विधि कठिनाई स्तर: आसान
खाना पकाने की प्रक्रिया:
कॉफी ग्राइंडर में तिल को पीस लें। एक छोटे कटोरे में, सभी सामग्री को एक कांटे से चिकना होने तक फेंटें। चीनी-जापानी शैली में चिकन या खेल के साथ सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त।

कारमेल में तिल के साथ चेरी टमाटर - उपवास रखने वालों के लिए एकदम सही।

• 100 ग्राम चेरी टमाटर


• 10 ग्राम मोटे समुद्री नमक


• 10 ग्राम तिल

कारमेल के लिए:

• 50 ग्राम चीनी


• 50 मिली पानी


• आधा नींबू का रस

भुने तिल दरदरे के साथ मिश्रित समुद्री नमक. कारमेल उबालें - जब यह उबलता है, तो यह एक विशिष्ट कारमेल रंग प्राप्त करता है, इसमें कटार पर फंसे टमाटर को डुबोएं। फिर उन्हें तिल और नमक में रोल करें। चमकीले, चमकीले टमाटर किसी भी टेबल को सजाएंगे। और स्वास्थ्य के लिए सब कुछ बहुत उपयोगी है।

तिल से कोज़िनाकी - उपवास में भी अच्छे होते हैं।

• 180 ग्राम शहद


• 180 ग्राम तिल


• आधा नींबू का रस

तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ऐसा करते समय जरूर हिलाएं: तिल जल्दी जल सकते हैं। पानी के स्नान में शहद थोड़ा गर्म करें, जोड़ें नींबू का रस, तिल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर द्रव्यमान डालें। लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटा चिकना कर लें। 30 मिनट के बाद, चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

पकाने के लिए बिल्कुल सही तिल के साथ सलाद . मैं यहां नुस्खा नहीं दूंगा, वीडियो में सब कुछ बहुत विस्तार से बताया गया है, जिसे मैं सभी को देखने का सुझाव देता हूं।

ऐलेना मालिशेवा के साथ उत्कृष्ट स्थानांतरण। तिल के लाभकारी गुणों के बारे में, तिल के इतिहास के बारे में सब कुछ बहुत विस्तार से बताया गया है। और रेसिपी हैं।

हम में से कई लोगों ने तिल के बीज देखे हैं विभिन्न पेस्ट्री, सलाद या रोल, वे भी उत्कृष्ट मक्खन बनाते हैं। आप तिल से हलवा बना सकते हैं, या आप इसे पानी के साथ ऐसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि तिल में क्या होता है एक बड़ी संख्या कीकैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व। तिल का उपयोग कैसे करना बेहतर है, और इससे क्या पकाना है?

कच्चा तिल है स्वास्थ्यप्रद

यह जानना महत्वपूर्ण है कि कब उष्मा उपचारतिल के बीज अपने उपयोगी गुणों का 95% तक खो देते हैं। इसलिए इसे कच्चा इस्तेमाल करना ही बेहतर होता है। तिल को पानी के साथ कई घंटों तक डालें, और फिर सूजे हुए बीजों को ऐसे ही खाया जा सकता है या इसमें मिलाया जा सकता है विभिन्न सलाद. साथ ही तिल का पेट बहुत जल्दी भर जाता है, जो उन लोगों के लिए जरूरी है जो अपनी भूख कम करना चाहते हैं।

आप तिल के बीज अंकुरित कर सकते हैं और बहुत प्राप्त कर सकते हैं उपयोगी उत्पाद- कैल्शियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक। इसे सरल बनाओ। बीजों को ठंडे पानी से धोकर सीधे तले वाले बर्तन में रखें। पतली धुंध से ढक दें और ऊपर से डालें गर्म पानीताकि वह बीज को ढक ले। बर्तनों को गर्म और अंधेरी जगह पर रखें। सुनिश्चित करें कि धुंध हमेशा गीली हो, यदि आवश्यक हो तो इसे ऊपर करें। गर्म पानी. एक से तीन दिन में स्प्राउट्स बनकर तैयार हो जाएंगे, पानी से कुल्ला जरूर करें और हेल्दी खाएं!

तिल शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है। ऐसा करने के लिए 1-2 हफ्ते तक रोजाना खाली पेट एक चम्मच तिल का पानी पीकर खाएं।

खाना पकाने में तिल के बीज का उपयोग कैसे करें

ब्रेड या अन्य पके हुए सामान के लिए टॉपिंग के रूप में तिल के बीज का प्रयोग करें।

आप तिल में मछली या मांस भी भून सकते हैं। बस उत्पाद को एक फेंटे हुए अंडे में रोल करें, और फिर बीज में, और दोनों तरफ भूनें।

तिल का तेल सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है, जैतून और सूरजमुखी के तेल की जगह इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। वे सलाद ड्रेसिंग में अच्छी तरह से काम करते हैं और यहां तक ​​कि माउथवॉश या हेयर मास्क के रूप में भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

तिल के स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाने की विधि

तिल बनाया जा सकता है स्वादिष्ट केफिर. ऐसा करने के लिए, आपको शाम से एक गिलास तिल को पानी में भिगोना होगा। सुबह में, उनमें एक और 300 मिलीलीटर पानी डालें और मिक्सर या व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें कांच के बने पदार्थऔर धुंध या पतले कपड़े से ढके गर्मी में डाल दें। केफिर से तिल के बीजआप दस घंटे बाद खा सकते हैं। याद रखें, जितनी देर बैठती है, उतनी ही खट्टी होती जाती है। तैयार केफिर में आप शहद, जैम या नींबू का रस डाल सकते हैं।

तिल का दूध भी हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसे बनाने के लिए आपको एक गिलास बीज को दो गिलास पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ देना है। सुबह उठकर उसमें एक बड़ा चम्मच शहद और तीन पिसे हुए खजूर मिलाएं। आप चाहें तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं। फिर सब कुछ मिक्सर से मिलाएं और चीज़क्लोथ से छान लें।

तिल एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, इसके बारे में मत भूलना चमत्कारी गुणऔर विभिन्न व्यंजन तैयार करने में जितनी बार संभव हो उपयोग करें।

तिल, या तिल - घास वार्षिक पौधामूल रूप से अफ्रीका से या भारत से - यहाँ शोधकर्ताओं की राय भिन्न है। इसकी सबसे अधिक खेती की जाने वाली उप-प्रजातियां - भारतीय तिल - लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगती हैं। तिल एक मूल्यवान तेल देने वाला पौधा है, इसका नाम लगभग सभी भाषाओं में "तेल घास" के रूप में अनुवादित किया गया है। तिल के फल - डिब्बे, जिसके अंदर होता है बड़ी राशिबहुत अधिक प्रतिशत तेल वाले बीज - 60% तक।

तिल के बीज का उपयोग तेल निकालने और बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्योगों दोनों में किया जाता है। वे बन्स और पाई छिड़कते हैं, उन्हें कोज़िनाकी में जोड़ते हैं।

- सबसे मूल्यवान में से एक, बादाम और पिस्ता के बाद तीसरे स्थान पर। इसमें बहुत महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट, सेसमिनॉल और सेसमोल होते हैं, जो लगभग कहीं और नहीं पाए जाते हैं। ये पदार्थ कैंसर को रोकने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं, और लंबी अवधि भी प्रदान करते हैं - 9 साल तक! - तिल के तेल का भंडारण।

तिल के तेल और बीजों का उपयोग प्राचीन काल से फेफड़ों के रोगों और अस्थमा के इलाज के लिए किया जाता रहा है। उनमें शुद्ध करने की क्षमता है एयरवेजऔर सांस लेना आसान बनाते हैं। उनका महिला जननांग क्षेत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मासिक चक्र को नियंत्रित करता है और मास्टोपाथी से बचाता है। बीज और तिल के तेल का सफाई प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्रऔर साथ ही फूल शहद के साथ लेने पर दस्त को रोकने में मदद मिलती है।

तिल का इस्तेमाल सिर्फ ब्रेड और बन को टॉप करने के अलावा और भी कई कामों में किया जाता है। पकवान देने के लिए उन्हें सलाद, साइड डिश और मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है सुखद स्वादऔर विशेष स्वाद। तिल के बीज का व्यापक रूप से निर्माण में उपयोग किया जाता है प्राच्य मिठाई, उदाहरण के लिए, हलवा और बकलवा, साथ ही ताहिनी पेस्ट। इसे लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है। एशियाई व्यंजन, उन्हें एक नाजुक अखरोट की सुगंध और थोड़ा खट्टा स्वाद दे रहा है। तिल के बीज सूअर का मांस, बीफ, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। भारत में, तिल को अक्सर हिंदुओं के लिए पवित्र उत्पाद में जोड़ा जाता है, जिसे आयुर्वेद में ज्वलंत ऊर्जा का एक केंद्रित स्रोत माना जाता है और इसमें उत्कृष्ट पाक गुण होते हैं।

पके हुए माल में तिल के बीज मिलाए जा सकते हैं। आप कर सकते हैं, उदाहरण के लिए। अंडे, आटा, दूध, नमक, चीनी और वनस्पति तेल से आटा तैयार करें, तिल डालें और तिल के पैनकेक को नियमित पेनकेक्स की तरह ही बेक करें। पहले से पके हुए स्क्विड को तल कर फिलिंग तैयार करें शिमला मिर्चतथा सोया सॉस, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिलिंग को पैनकेक में लपेटें, हर्बस् और काली मिर्च के स्ट्रिप्स से सजाएँ और परोसें।

उज़्बेक - बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नुस्खापकाना सानना यीस्त डॉऔर दो घंटे के लिए छोड़ दें, फिर दो भागों में बांटकर बड़े गोल केक बना लें, जिसके किनारों को
बीच से मोटा होना चाहिए। एक पैटर्न बनाते हुए केक के बीच में कांटे से चुभें। Noni-Obi . के केंद्र को गीला करें ठंडा पानीऔर तिल के साथ छिड़के। केक को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें। नोनी-ओबी पारंपरिक रूप से - अपने हाथों से खाना बेहतर है।

कैलोरी में बहुत अधिक, लेकिन साथ ही असामान्य रूप से स्वादिष्ट प्राच्य विनम्रता-। इसे तैयार करने के लिए, आपको कई बार आटा गूंथने की जरूरत है, प्रत्येक गूंथने के बाद, इसे 20-30 मिनट तक पकने दें। स्टफिंग बना लें अखरोट, पिस्ता, शहद, दालचीनी, अंडे और मक्खन. आटे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें, जितना संभव हो उतना पतला रोल करें और एक उच्च-पक्षीय बेकिंग शीट पर रखें, आटे की दोहरी परतों को भरने की परतों के साथ बारी-बारी से रखें। तैयार होने पर, अभी भी गर्म बकलवा को शहद के साथ लिप्त किया जाता है और गाढ़ा छिड़का जाता है। तिल के बीज.

तिल, सरल शब्दों में, ये छोटे बीज होते हैं जिनमें नाजुक स्वादऔर थोड़ा विशेषता क्रंचव्यंजन में। तिल को "तिल" भी कहा जाता है।

यह उत्सुक है कि प्राचीन काल में तिल को अमरता के पौराणिक अमृत के घटकों में से एक माना जाता था, और में पूर्वी देशतिल अभी भी प्रयोग किया जाता है अविश्वसनीय मात्राइसे लगभग सभी खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में शामिल करना।

यह मुझे कहना चाहता है - यूरेका! मिल गया! यह पता चला है कि कैल्शियम की कमी दूध से नहीं और से पूरी की जा सकती है कड़ी चीज, और इस प्रकार एक SESAME बीज।

प्राकृतिक चिकित्सकों और शाकाहारियों के लिए सबसे अच्छा, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम। इतना सरल! और उस असंभव सोया के बिना।

इसके अलावा, बीज को मिठाई में परिवर्तित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ताहिनी (तिल) के हलवे में।

तिल का हलवा बहुत होता है अच्छा स्रोतजस्ता, मैंगनीज, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, विटामिन बी 1, सी, एफ, ई।, हृदय पर अच्छा प्रभाव डालता है, श्वसन प्रणाली, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, आंत्र कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, माइग्रेन को रोकने में मदद करता है।

यहां घरेलू नुस्खाताहिनी हलवा खाना बनाना. प्राथमिक।

बस तिल (कच्चा) लें, इसे एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीसें, और स्वाद के लिए शहद डालें।

अनुपात लगभग 1.5: 1 है (यहां तक ​​​​कि कम शहद का उपयोग किया जा सकता है)। अगला - रेफ्रिजरेटर में। हर चीज़, सबसे उपयोगी हलवातैयार।

क्या आप तिल का दूध बना सकते हैंपर सामान्य नुस्खानट और बीज के लिए:

1 कप कोई भी मेवा या बीज (तिल, सूरजमुखी), रात भर भिगोया हुआ

2 कप पानी

1 सेंट एक चम्मच शहद या 2-3 खजूर

1/4 छोटा चम्मच नमक (वैकल्पिक)

सभी सामग्री को मिक्सी में मिला लें। चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें। एक जार में डालो।

4 लोगों के लिए बनाया गया है।

सबसे अच्छी किस्में तिल का तेलजैतून को बदलने के लिए इस्तेमाल किया और बादाम का तेलवसा में घुलनशील दवाओं से मलहम, लिनिमेंट, मलहम, तेल इमल्शन और इंजेक्शन समाधान तैयार करने में।

शरीर सौष्ठव में तिल तेलमांसपेशियों को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह मुख्य रूप से आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है। वयस्क 1 बड़ा चम्मच पीते हैं। भोजन से पहले दिन में 3 बार, और बच्चे - 1 चम्मच। रिसेप्शन कम से कम 1 बड़ा चम्मच। प्रतिदिन तिल का तेल दमा, सांस की तकलीफ, सूखी खांसी में सांस लेने में मदद करता है। तेल रक्त अम्लता और अति अम्लता को निष्क्रिय करता है आमाशय रस, शरीर की सामान्य कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है, "मांस के निर्माण" में योगदान देता है।

और अगर आप तिल अंकुरित करते हैं - यह शानदार है! अंकुरित तिल- कैल्शियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक: लगभग 1500 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। पनीर से ज्यादा! तो, ये अंकुर हड्डियों, नाखूनों को मजबूत करते हैं, दांतों के इनेमल को बहाल करते हैं। और साथ ही, वे गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उपयोगी हैं।

हम ठंडे पानी से बीज धोते हैं, एक सपाट तल के साथ एक कटोरे में एक पतली परत डालते हैं, ऊपर से धुंध के साथ कवर करते हैं और पानी से भरते हैं। कमरे का तापमानबीज स्तर से थोड़ा ऊपर। हम एक गर्म अंधेरी जगह में डालते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि धुंध नम रहे। 1-3 दिनों के बाद आप खा सकते हैं। तीखी गंध से छुटकारा पाने के लिए तैयार स्प्राउट्स को ठंडे पानी से धो लें। दैनिक दर - 50-100 ग्राम।

अन्य सभी को तिल - चूने का मुख्य स्रोतमें मानव शरीर. ऐसा माना जाता है कि प्रतिदिन कम से कम दस ग्राम तिल खाने से चूने की कमी पूरी हो जाएगी, जो कि सब्जी और फल दोनों के रस में बहुत कम होता है। वैसे अगर आप थोड़े से तिल को चबा लें तो भूख का अहसास काफी हद तक कम हो सकता है।

तिल उपचार

ठंड के साथ. तिल के तेल को पानी के स्नान में 36-38 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें। बिस्तर पर जाने से पहले, रोगी की छाती की त्वचा में तेल रगड़ें, फिर छाती को गर्म करें और उसे बिस्तर पर लिटा दें। यह तिल के तेल को अंदर ले जाने में भी मदद करता है - 0.5-1 बड़ा चम्मच। दिन में 1-3 बार चम्मच। यदि उपाय दिन में केवल एक बार किया जाता है, तो इसे सुबह करने की सलाह दी जाती है।

अपच के साथ। 150-200 मिलीलीटर उबले ठंडे पानी में 1 चम्मच घोलें मधुमक्खी शहद. तिल को पीसकर तैयार द्रव्यमान का 1-2 चम्मच लेकर शहद के घोल में भी मिला लें। जब तक दस्त बंद न हो जाए तब तक इसे छोटे हिस्से में पीने के लिए दें।

गैस्ट्र्रिटिस और अल्सरेटिव कोलाइटिस के साथ।इसे मौखिक रूप से 0.5-1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। एक चम्मच तिल का तेल दिन में 1-3 बार।

कब्ज के लिएतिल के तेल का प्रयोग किया जाता है। मरीज प्रति दिन 0.5-1 बड़ा चम्मच लेते हैं। एक चम्मच तेल।

गंभीर प्रवाह के साथ पुराना कब्जखुराक दोगुनी हो सकती है।

दांतों और मसूड़ों को मजबूत बनाने के लिए। एक मुट्ठी तिल का तेल लें, इसे 2 से 3 मिनट के लिए साइड से "ड्राइव" करें, फिर इसे थूक दें। फिर अपनी तर्जनी से अपने मसूड़ों की धीरे से मालिश करें। प्रक्रिया प्रतिदिन करें। यह पीरियडोंटल बीमारी, क्षरण और मौखिक गुहा के विभिन्न संक्रमणों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक और स्वास्थ्य उपाय है।

महिलाओं की समस्याएं।तिल के एक भाग को धीमी आंच पर भूनें, फिर एक मोर्टार में रखें और एक पाउडर में पीस लें। कुचले हुए द्रव्यमान को इसमें मिलाएं वनस्पति तेलऔर मास्टिटिस के साथ स्तन ग्रंथि की सूजन के स्थानों पर लागू करें।

त्वचा की जलन के लिए।एलोवेरा के पत्तों और अंगूर से रस निचोड़ें। बराबर मात्रा में रस मिलाएं। फिर तैयार मिश्रण के एक भाग को तिल के तेल के एक भाग में मिला लें। यह त्वचा के खुजली वाले क्षेत्रों को जिल्द की सूजन के साथ चिकनाई करते समय बाहरी रूप से लगाया जाता है, और इसका उपयोग 1 टेस्पून के अंदर भी किया जाता है। दिन में 2-3 बार चम्मच।

कायाकल्प करने वाला। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। तिल, 1 चम्मच अदरक, 1 चम्मच पिसी चीनी। 1 चम्मच लें। दिन में एक बार मिलाएं।

तिल के साथ व्यंजन विधि

तिल लगभग किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और यदि आप चाहते हैं कि इसका स्वाद मजबूत हो, तो भोजन में तिल जोड़ने से पहले, आपको इसे एक पैन में थोड़ा सा प्रज्वलित करने की आवश्यकता होती है, फिर इसकी सुगंध और भी तेज दिखाई देगी।

तिल को पीसकर सलाद, दलिया या सुशी के ऊपर छिड़का जा सकता है। तिल के बीज अक्सर कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किए जाते हैं क्योंकि उनके पास सुखद और यादगार सुगंध और स्वाद होता है।

मकई और तिल के साथ सलाद।

आपको चाहिये होगा

चीनी सलाद ( चीनी गोभी) 100 ग्राम

लहसुन लौंग 2 पीसी।
जैतून का तेल 40 मिली
वाइन सिरका 60 मिली
डिजॉन सरसों 1 छोटा चम्मच
तिल 20 ग्राम

हल्का हरातिल के बीज और लहसुन ड्रेसिंग के साथ सलाद। मुख्य बात ताजा और रसदार का उपयोग करना है सलाद की पत्तियाँ. लेट्यूस की किस्मों को आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है।

चरण 1 सामग्री:

चीनी सलाद (चीनी गोभी) 100 ग्राम
फ्रिज़ (फ्रिज़, एंडिव, एस्केरियल) 100 ग्राम
डिब्बाबंद मकई 250 ग्राम

एक कटोरी में, कटे हुए या हाथ से फटे लेटस के पत्ते और युवा मकई का एक जार मिलाएं।

चरण 2 सामग्री:

लहसुन लौंग 2 पीसी।

लहसुन को बारीक काट लें।

चरण 3 सामग्री:

जैतून का तेल 40 मिली
वाइन सिरका 60 मिली
डिजॉन सरसों 1 छोटा चम्मच

ड्रेसिंग तैयार करें: कटा हुआ लहसुन मिलाएं, जतुन तेल, सरसों और वाइन सिरका. एक सजातीय पायस तक सब कुछ मारो।

चरण 4 सामग्री:

तिल 20 ग्राम

सलाद में तिल, ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। तैयार पकवान पर तिल के बीज भी छिड़के जा सकते हैं।

तिल के साथ कुकीज़।

आपको चाहिये होगा:

आटा - 300 ग्राम,

मक्खन - 60 ग्राम,

पनीर (चेडर या स्विस) - 200 ग्राम,

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,

अंडा - 1 पीसी।,

सफेद तिल - 50 ग्राम,

नमक स्वादअनुसार;

सजावट के लिए: तिल।

खाना पकाने की विधि .

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें। एक प्रोसेसर में पनीर, ठंडा और कटा हुआ मक्खन, मैदा को बारीक क्रम्बल होने तक मिलाएं।

फिर अंडा, खट्टा क्रीम, आटा और तिल डालें, आटे से एक गेंद बनने तक मिलाते रहें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।

आटे के बोर्ड पर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेल लें। कुकीज (व्यास में 3 सेमी) काटने के लिए कुकी कटर या छोटे गिलास का प्रयोग करें।

कुकीज को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर 2 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। प्रत्येक कुकी को फेंटे हुए अंडे से हल्के से ब्रश करें। तिल के साथ छिड़के।

लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में कुकीज को 180 डिग्री पर बेक करें, जब तक कि सतह दिखाई न दे सुनहरा क्रस्टऔर कुकीज क्रिस्पी नहीं बनेंगी।

तिल में चिकन.

आपको चाहिये होगा:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,

खीरे - 50 ग्राम,

अंडा - 1 पीसी।,

तिल - 1/2 कप

मोनोसोडियम ग्लूटामेट - 1/4 छोटा चम्मच,

करी मसाला - 2 चम्मच,

कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच,

वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,

जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि।

चिकन पट्टिका को धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। अंडे, नमक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, करी मसाला और पानी से पतला स्टार्च मिलाएं। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक समतल प्लेट पर तिल को एक समान परत में छिड़कें। तैयार पट्टिका को तिल में ब्रेड करें। फ़िललेट्स को तेल में 180C तक दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। सेवा करते समय, एक डिश पर रखें, जड़ी बूटियों और ताजा खीरे से सजाएं।

एकमात्र प्रतिबंध यह है कि तिल का दुरुपयोग लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए वैरिकाज - वेंसनसों, और रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ।

इसमें विटामिन बी1, बी2, बी3, ई, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होता है, हड्डियों को एक साथ बढ़ने में मदद करता है।

अली बाबा और चालीस चोरों की कहानी याद है? उसमें सरदार ने खज़ाने से दरवाज़ा खोला और कहा: "सिम-सिम, खोलो!" बचपन में, और अब भी, बहुतों को नहीं पता था कि यह किस तरह का सिम-सिम था, लेकिन वास्तव में यह हम सभी के लिए एक लंबे समय से परिचित तिलहन फसल है - तिल। यह सिर्फ इतना है कि अरबी में तिल को सिमसिम और लैटिन में तिल कहा जाता है। लेकिन इस पौधे को परियों की कहानी लिखने के लिए क्यों चुना गया? शायद यह संबंधित है प्राचीन इतिहासऔर मिथक जिनमें देवताओं ने स्वयं तिल पिया था।

अफ्रीका को तिल का जन्मस्थान माना जाता है, और यहीं से तिलहन की फसल का नाम आया। पुरातत्वविदों ने दफनाने की खोज की है जो मेसोपोटामिया, अरब, प्राचीन रोम और प्राचीन ग्रीस में भोजन के लिए पौधे के उपयोग की गवाही देते हैं। असीरिया में 3 हजार साल ईसा पूर्व खाना पकाने में तिल का इस्तेमाल किया जाता था। ई।, और सिंधु घाटी में खुदाई से साबित हुआ कि तिल 7 हजार साल पहले ही उगाए गए थे। इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि हमारे पूर्वजों ने संस्कृति को पसंद किया और बहुत जल्दी पूरे यूरोप और एशिया में फैल गए। और आज तिल जापान और चीन में सबसे लोकप्रिय है।

बड़ी संख्या है विभिन्न किस्मेंतिल: हल्के बेज टन से लेकर काले रंग तक। वे सभी बहुत उपयोगी हैं, लेकिन अधिक सुगंधित बीज अंधेरे किस्मों में निहित हैं। साथ ही तिल का मीठा-स्वाद बढ़ाने के लिए कई रसोइए इसे भूनते हैं.

अच्छी सेहत के लिए:

तिल में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और विटामिन बी और ई होता है। इसमें मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड भी होते हैं। हालांकि, सबसे बड़ा द्रव्यमान अनुपाततिल के बीज फाइबर के लिए खाते हैं, जिसका मानव पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तिल की कैलोरी सामग्री के लिए, आप बस चकित हो सकते हैं: 569 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम!

प्राचीन काल से, तिल को ऐसा उत्पाद माना गया है जो हमारे सांसारिक अस्तित्व को लम्बा खींच सकता है। मिस्र के चिकित्सकों ने जानबूझकर इसे बीमारों को दिया: बड़ी मात्रा में प्रोटीन योगदान देता है ऊतकों की मरम्मत करें और उनकी वृद्धि सुनिश्चित करें, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड कोलेस्ट्रॉल कम करेंकैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, और फाइबर आंत्र समारोह को सामान्य करता है. पर पारंपरिक औषधितिल का काढ़ा बवासीर में और तिल के तेल का नशा में भी प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, अगर खाली पेट बीज पाचन तंत्र को परेशान करते हैं, तो तेल दस्त और कब्ज से निपटने में मदद करेगा। अल्सर और खराब रक्त के थक्के के लिए इसे नियमित रूप से उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जैसे प्राचीन मिस्र में आज भी निमोनिया का इलाज तिल के तेल से छाती को रगड़कर किया जाता है और कान ओटिटिस मीडिया में दब जाते हैं। सामान्य तौर पर, सिम्सिम तेल बहुत उपयोगी होता है, यह कुछ भी नहीं है कि यह बादाम और पिस्ता के बाद एक सम्मानजनक तीसरा स्थान लेता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल का तेल विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह बहुत अच्छा है दरारें ठीक करता हैतथा पैरों पर कॉलस को खत्म करता है. फेस मास्क के रूप में तेल मदद करेगा लाली, छीलने, त्वचा के रंग को ताज़ा करें और संकीर्ण छिद्रों को हटा दें।मालिश के दौरान तिल के तेल का उपयोग आपको बेहतर वार्म अप, आराम और मामूली कट, खरोंच और यहां तक ​​कि जलन को भी ठीक करता है. बालों के लिए तिल का काढ़ा उत्तम होता है। इससे आपके बाल लंबे और रेशमी बनेंगे डैंड्रफ और एक्जिमा से पाएं छुटकारा. और दंत चिकित्सक सूजन को दूर करने के लिए तिल के तेल से दांत और मसूड़े धोने की सलाह देते हैं और क्षरण संरक्षण. आप भी कभी-कभी पा सकते हैं टूथपेस्टतिल के तेल के अतिरिक्त के साथ।

तिल के उपयोगी गुण किस पर लागू होते हैं प्रजनन प्रणालीव्यक्ति। उदाहरण के लिए महिलाओं के लिए दिन में एक चम्मच तिल चबाना फायदेमंद रहेगा, जो स्तन ग्रंथियों की सूजन के जोखिम को कम करें और यौन इच्छा बढ़ाएं. और अगर आप इसमें खसखस ​​और अलसी मिलाते हैं, तो आपको एक बेहतरीन मिलता है कामोद्दीपकमहिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि तिल इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिएपर अधिक वजनक्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं को तिल के बीज नहीं लेना चाहिए: यह रक्त के बहिर्वाह को बढ़ाता है, जिससे गर्भपात हो सकता है। जठरशोथ और पेट के अल्सर के साथ, पौधे के बीजों को खाली पेट नहीं खाना बेहतर है, और तला हुआ या शहद के साथ खाना चाहिए।