कद्दू के साथ मन्ना, केफिर के साथ नुस्खा। सबसे स्वादिष्ट कद्दू मन्ना - फोटो के साथ एक सरल रेसिपी

किसी तरह मेरे पसंदीदा बटरनट स्क्वैश का एक टुकड़ा रेफ्रिजरेटर में रह गया था, लेकिन मैं समझ नहीं पा रहा था कि इसे कहां रखूं। मैंने इंटरनेट पर खोज की और नींबू सिरप में कद्दू के साथ मन्ना बनाने की एक बहुत ही आकर्षक और बहुत ही सरल विधि पाई। और, दिलचस्प बात यह है कि इसमें कोई आटा, अंडे या मक्खन नहीं है। यह मन्ना कुछ हद तक नींबू के स्पष्ट स्वाद के साथ एक प्राच्य मिठाई की याद दिलाता है, लेकिन संक्षेप में यह है - नम केक, स्थिरता में काफी सघन।

हम कद्दू मन्नामुझे बहुत अच्छा लगा असामान्य पेस्ट्री. मैंने इसे एक से अधिक बार बेक किया है, अपनी पसंद के अनुसार अनुपात में थोड़ा बदलाव किया है, और अब मैंने यह नुस्खा आपको, प्रिय पाठकों को पेश करने का फैसला किया है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 250 ग्राम छिला हुआ कद्दू
• 1.5 कप सूजी
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 1 गिलास केफिर
• एक बड़े नींबू का छिलका
• 0.5 कप चीनी
• एक चुटकी वैनिलिन
• नमक की एक चुटकी

सिरप के लिए:

• 0.5 गिलास पानी
• 3/4 कप चीनी
• एक चुटकी वैनिलिन
• 1 बड़े नींबू का रस

मैं कम से कम 180-200 ग्राम वजन का नींबू लेता हूं।

तैयारी:

अगर आपका ओवन धीरे-धीरे गर्म होता है तो सबसे पहले उसे ऑन करें, यह 170-180 डिग्री के तापमान तक गर्म होना चाहिए।
कद्दू को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. इसकी मात्रा करीब 2 कप होनी चाहिए, लेकिन इसे कसकर पैक करने की जरूरत नहीं है। मैंने किसी तरह इन दोनों गिलासों की सामग्री को तौला तो यह लगभग 250 ग्राम निकला।

हम नींबू के छिलके (ऊपरी पीली परत) को भी बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।

एक बड़े कप में कद्दू मिलाएं, नींबू का रस, सूजी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, चीनी, नमक और केफिर।

जल्दी से मिलाएं और यह आटा प्राप्त करें:

मोटाई के मामले में, यह पैनकेक के समान ही बनता है, शायद थोड़ा मोटा। इसे लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जब तक हम एक उपयुक्त पैन पर मक्खन लगा लें। मैं केक पैन में कद्दू मन्ना पकाती हूं, यह आकार बिल्कुल फिट बैठता है। किसी भी स्थिति में, आकार छोटा होना चाहिए, अन्यथा मन्ना बहुत पतला हो जाएगा।

यदि पैन नॉन-स्टिक नहीं है, तो आप मक्खन के ऊपर सूजी की एक पतली परत भी छिड़क सकते हैं।
आटे को पैन में रखें और स्पैटुला से चिकना कर लें।

आटे के साथ पैन को ओवन में रखें, 170-180 डिग्री तक गरम करें, और समान रूप से सुनहरा भूरा होने तक 40-45 मिनट तक बेक करें।
जबकि कद्दू के साथ मन्ना पक रहा है, नींबू की चाशनी को भिगोने के लिए तैयार करें। सबसे पहले नींबू का रस निचोड़ लें। नींबू के आकार और उसके रस के आधार पर 1/3-1/4 कप रस निकलता है।

एक छोटे सॉस पैन में पानी, नींबू का रस, चीनी और वेनिला मिलाएं। उबाल लें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटा दें। फिर आंच से उतारकर ठंडा करें।

- तैयार गरम मन्ना को चाशनी से भरें. यह बहुत जल्दी पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

ठंडे मन्ना को प्लेट में निकालिये और सजाइये नारियल की कतरनया कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स.

इस मिठाई में कद्दू का स्वाद बिल्कुल भी नजर नहीं आता. यदि कोई व्यक्ति यह नहीं जानता है कि मन्ना कद्दू से बनाया जाता है, तो उसे इसके बारे में अनुमान लगाने की संभावना नहीं है, बल्कि वह यह सोचेगा कि इसमें संतरा मिलाया गया है। और मैं दोहराता हूं कि मन्ना की स्थिरता सघन और नम है।

कद्दू के साथ मन्ना बनाना केवल इसलिए उचित है क्योंकि यह पाई असामान्य, मूल और स्वादिष्ट है। यह अन्य सभी व्यंजनों से इस मायने में भिन्न है कि पकाने के तुरंत बाद, जब यह अभी भी गर्म हो, डालें नींबू का शरबत. जब यह ठंडा हो जाएगा, तो स्वाद कुछ हद तक प्रसिद्ध प्राच्य पाई की याद दिलाएगा: कोमल, सुगंधित, रसदार, साथ में मसालेदार नोट्स, और रचना में सूजी या कद्दू की उपस्थिति का कोई संकेत भी नहीं है। इस तकनीक का उपयोग केफिर के साथ मन्ना की किसी भी रेसिपी में किया जा सकता है।

आटे में कच्चा कद्दू मिलाया जाता है. को तैयार बेक किया हुआ सामानकोई विशिष्ट स्वाद नहीं था; आपको आटे में नींबू का छिलका या मसाले मिलाने की जरूरत है। आपको जो पसंद है उसे चुनें. मुझे उत्साह पसंद नहीं है, इसलिए मैंने जोड़ा जमीन दालचीनीऔर एक चुटकी इलायची और जायफल।

कद्दू के साथ मनिक, फोटो के साथ रेसिपी:

• सूजी - 1 कप;
• छिला हुआ कद्दू - 250 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• इलायची - एक चुटकी;
• पिसा हुआ जायफल - एक चुटकी;
• चीनी - 2 कप (आटे के लिए 1, चाशनी के लिए 1);
• नींबू - 1 टुकड़ा (या नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच एल);
• आटा - 2 कप;
• गाढ़ा केफिर - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच। कम स्लाइड के साथ;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी।

कद्दू मन्ना कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

मैंने केफिर को थोड़ा गर्म किया ताकि सूजी तेजी से फूले। इंतज़ार करने का समय नहीं था, अन्यथा आप ठंडे का उपयोग कर सकते हैं। मैंने सूजी डाली, हिलाया और इसे 30 मिनट तक रखा रहने दिया।

आधे घंटे के भीतर, अनाज ने केफिर को अवशोषित कर लिया, फूल गया, और परिणामस्वरूप मोटाई में समान द्रव्यमान प्राप्त हुआ सूजी दलिया. सलाह: आटे में सूखी सूजी न डालें, बेकिंग के दौरान इसे नरम होने का समय नहीं मिलेगा और कद्दू के साथ मन्ना बहुत अच्छा नहीं बनेगा, अनाज आपके दांतों पर कुरकुरा जाएगा।

मैं अंडे और चीनी को धीरे-धीरे फेंटता हूं: पहले एक अंडा और आधा गिलास चीनी, फिर मैं दूसरे को फेंटता हूं, और धीरे-धीरे बची हुई चीनी मिलाता हूं (आपको कुल मिलाकर एक गिलास चाहिए)।

मैंने कद्दू को कद्दूकस किया मोटा कद्दूकस. सुनिश्चित करें कि रस में से कसा हुआ रसदार गूदा निचोड़ें और फिर इसे आटे में मिलाएँ।

मिलाया, छानकर डाला गेहूं का आटा(पहले 1.5 कप), दालचीनी, इलायची, जायफलऔर बेकिंग पाउडर. जब इसे हिलाया गया तो यह एक तरल द्रव्यमान बन गया, मैंने इसमें आधा गिलास आटा और मिला दिया।

स्प्रिंगफॉर्म पैन को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए या फ़ॉइल (बेकिंग ट्रे) पर रखा जाना चाहिए, अन्यथा आटा लीक हो जाएगा। मैंने मन्ना का आटा सांचे में डाला और गर्म ओवन में रख दिया।

मन्ना को ओवन में लंबे समय तक बेक किया जाता है, 50-60 मिनट, तापमान 180 डिग्री। मैं ऊपर नहीं जाता, कद्दू के कारण आटा गीला है, इसे धीरे-धीरे ऊपर उठने और सेंकने की जरूरत है। पके हुए पाई से माचिस (भाला, कटार) सूखकर बाहर आती है। मैं गर्म कद्दू मन्ना को साँचे में छोड़ देता हूँ, अक्सर इसे एक कटार से चुभाता हूँ। इसके ऊपर गर्म नींबू का शरबत डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक (कमरे के तापमान तक) छोड़ दें। सिरप इस प्रकार तैयार किया जाता है: पानी और चीनी को उबाल लें, नींबू का रस डालें (स्वाद के लिए, ताकि यह संतृप्त हो जाए) मीठा और खट्टा स्वादसंसेचन के समय), पांच मिनट तक उबालें।

मैं सांचे को हटाता हूं, इस समय तक सारी चाशनी सोख ली जाएगी। मैंने इसे टुकड़ों में काटा. अधिक समान होना प्राच्य मिठाईऔर मिठाइयों के लिए मैं कद्दू के साथ नारियल के टुकड़े या कुचले हुए मेवों के साथ मन्ना छिड़कता हूं।

मैंने इस पाई के लिए कई रेसिपीज़ आज़माईं, हर एक मुझे पसंद नहीं आई, लेकिन मुझे यह इतनी पसंद आई कि मैं इसे पूरे कद्दू सीज़न में बनाती रही हूँ। मुझे आशा है कि आपको केफिर के साथ कद्दू मन्ना भी पसंद आएगा और आप इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों के संग्रह में शामिल करेंगे!

सेब, गाजर और खट्टे फलों के साथ कद्दू मन्ना तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-04-09 एकातेरिना लिफ़र

श्रेणी
व्यंजन विधि

3132

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

38 जीआर.

243 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक कद्दू मन्ना रेसिपी

मनिक एक बहुत ही सरल लेकिन कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली मिठाई है। अगर आप इसमें कद्दू का गूदा मिला देंगे तो पाई और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगी. कभी-कभी मन्ना को सुगंधित नींबू सिरप के साथ अतिरिक्त रूप से चिकनाई दी जाती है।

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 200 ग्राम;
• चीनी - 230 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नींबू - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• छिड़कने के लिए नारियल के बुरादे.

चरण-दर-चरण कद्दू मन्ना रेसिपी

सूजी को केफिर में आधे घंटे या बेहतर होगा कि एक घंटे के लिए भिगो दें। मक्खन को तुरंत फ्रिज से निकाल लें ताकि आटा गूथने तक यह नरम हो जाए.

जबकि अनाज फूल रहा है, कद्दू पर काम करें। आपको छिलका काटकर बीज निकालना होगा। गूदे को कद्दूकस कर लीजिये.

नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. बचे हुए खट्टे फलों का रस निचोड़ कर छान लें। ओवन को 180° पर चालू करें।

मक्खन को 200 ग्राम लेकर पीस लीजिये दानेदार चीनी. परिणामी मिश्रण में अंडे तोड़ें और हिलाएं। वहां वेनिला चीनी मिलाएं।

अंडे-मक्खन मिश्रण में केफिर के साथ सूजी हुई सूजी मिलाएं। इसे वहां डालो कद्दू का गूदाऔर नींबू का छिलका, चम्मच से हिलाते रहें।

आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर डालिये. अब आप इसे अपने हाथों से गूंथ सकते हैं.

सांचे को बिना खुशबू वाले मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा फैलाएं। 50 मिनट तक बेक करें.

नींबू के रस को पानी 1:1 के साथ पतला करें। बची हुई चीनी डालें, चाशनी को 5 मिनट तक उबालें। इसे ऊपर डालो तैयार पाई. जब चाशनी सोख ली जाए, तो मिठाई पर नारियल या पिसी चीनी छिड़कें।

मन्ना को जलने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट के नीचे पानी से भरा एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरा रखें। में विभिन्न ओवनआवश्यक अलग-अलग मात्रापाई तैयार करने का समय. जब उस पर कोई स्वादिष्ट चीज़ दिखाई देती है सुनहरी पपड़ी, आप मिठाई को ओवन से निकाल सकते हैं।

विकल्प 2: कद्दू के साथ मन्ना की त्वरित रेसिपी

इस मिठाई की ख़ासियत यह है कि इसे बहुत जल्दी बेक करना पड़ता है। नहीं तो आटा बहुत सख्त हो सकता है. आप चाहें तो किशमिश या मीठे मसाले डाल सकते हैं, लेकिन इनके बिना भी पाई स्वादिष्ट बनेगी.

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम;
• सूजी - 200 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम.

कद्दू के साथ मन्ना जल्दी कैसे पकाएं

चीनी को सूजी और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें.

कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लीजिए. ओवन को 200° पर चालू करें ताकि उसे गर्म होने का समय मिल सके।

दूध को एक गहरे बाउल में डालें। - इसमें सूजी और चीनी डालें, कटा हुआ कद्दू डालें.

आटा गूंधना। इसे तुरंत एक चिकने पैन में डालें और उसके ऊपर फैला दें। डिश को 50 मिनट तक बेक करें.

परोसने से पहले आप इसके ऊपर पाई छिड़क सकते हैं। बेरी जैमया व्हीप्ड क्रीम. मनिक चाय, कोको और अन्य पेय के साथ अच्छा लगता है। आटे में कोई आटा या अंडा नहीं है, लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट और नरम होगा।

विकल्प 3: कद्दू और सेब के साथ मन्ना

यह नुस्खा ही प्रयोग करता है स्वस्थ सामग्री. कद्दू का स्वाद सेब के साथ बहुत अच्छा लगता है और आटा प्राकृतिक दही से गूंथा जाता है. आप इसे दूध और एक विशेष स्टार्टर का उपयोग करके स्वयं तैयार कर सकते हैं। उसे याद रखो किण्वित दूध उत्पादबिना किसी मीठे पदार्थ के होना चाहिए।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• दही - 100 मिलीलीटर;
• सूजी - 200 ग्राम;
• सेब - 150 ग्राम;
• कद्दू - 150 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अंडों को धोकर एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। वहां चीनी डालें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

अंडे के मिश्रण में सूजी और बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये प्राकृतिक दही. अच्छी तरह से मलाएं।

कद्दू को छीलिये, सेब धोइये और कोर काट लीजिये. इन सामग्रियों को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें। यदि ओवन को गर्म होने में अधिक समय लगता है, तो स्प्रे करना बेहतर है सेब के टुकड़ेनींबू का रस। अन्यथा वे काले पड़ सकते हैं।

आटे में कद्दू और सेब डालें और फिर से मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें। सबसे अच्छा फिट सिलिकॉन सांचे.

ओवन को 180° पर घुमाएँ। मन्ना को लगभग 35 मिनट तक बेक करें। जब मिठाई थोड़ी ठंडी हो जाए तो उस पर पिसी चीनी छिड़कें।

सेब को छीलने की कोई जरूरत नहीं है. इनके छिलके में भरपूर मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। बेकिंग के दौरान यह नरम हो जाएगा और दांतों पर बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा।

विकल्प 4: दही कद्दू मन्ना

पनीर के फायदों के बारे में लगातार बात की जाती है, लेकिन इसका फीका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। किसी किण्वित दूध उत्पाद के ऊपर गाढ़ा दूध या जैम डालने के बजाय, इसे पाई में जोड़ने का प्रयास करें। इस रेसिपी में आटा नहीं है. आटा विशेष रूप से अनाज के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• 2 अंडे;
• तेल - 50 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ

दलिया पकाएं. सबसे पहले आपको दूध को गर्म करना होगा. जब यह उबल जाए तो इसमें सावधानी से लगातार हिलाते हुए अनाज डालें। गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए, आप सूजी को पहले से गीला कर सकते हैं ठंडा पानी, और उसके बाद ही इसे दूध में मिलाएं। दलिया में तुरंत दो बड़े चम्मच चीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें।

यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो आप दलिया पकाए बिना भी काम चला सकते हैं। बस सूजी के ऊपर दूध डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें.

कद्दू छीलिये. इसे काट लें बड़े टुकड़ों में, ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। यदि आपकी रसोई में यह सुविधाजनक उपकरण नहीं है, तो आप बस सब्जी को कद्दूकस कर सकते हैं।

बची हुई चीनी को तैयार सूजी में डाल दीजिये. वहां कद्दू का गूदा डालें और अंडे तोड़ें. मिश्रण को हल्का सा फेंटें और चम्मच से मिला लें.

पिघलना मक्खन, इसे बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। ओवन को अब चालू किया जा सकता है, आदर्श तापमान 180° है।

उत्पाद को मलाईदार स्थिरता देने के लिए दही को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें। इसे आटे की तैयारी में जोड़ें.

एक कटोरे में बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। - इनमें बची हुई सामग्री डालकर आटा गूंथ लें. सही संरचना प्राप्त करने के लिए इसे अपने हाथों से गूंधना बेहतर है।

एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आप इसके स्थान पर इसका उपयोग कर सकते हैं ब्रेडक्रम्ब्सबिना मसाले डाले. तैयार मन्ना को बर्तन से निकालना आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है।

पाई को गर्म ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो भी आपको इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए मलाई रहित पनीर. इसमें बहुतों की कमी है उपयोगी सामग्रीऔर सूक्ष्म तत्व। इसके अलावा, यह बेहतर के लिए तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं कर सकता है।

विकल्प 5: कद्दू के साथ गाजर मन्ना

यह मन्ना तीन नारंगी सामग्रियों को पूरी तरह से जोड़ता है: कद्दू, गाजर और नारंगी। साइट्रस के लिए धन्यवाद, केक प्राप्त होता है नाजुक सुगंध, यहां तक ​​कि जिन लोगों को कद्दू पकाना पसंद नहीं है उन्हें भी यह पसंद आएगा।

सामग्री:

• गाजर - 300 ग्राम;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• बड़े नारंगी;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• पानी - 130 मिली;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• सूजी- 300 ग्राम;
• चीनी - 210 ग्राम;
• मेवे - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 70 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गाजर और कद्दू का छिलका हटा दें। इन सामग्रियों को बारीक पीस लें।

संतरे को धोकर उसका छिलका कद्दूकस कर लें। इसे कटी हुई गाजर और कद्दू के साथ मिलाएं, तैयार दानेदार चीनी का एक तिहाई जोड़ें।

केफिर रखें कमरे का तापमानथोड़ी देर के लिए। फिर आपको इसे तैयारी में डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा।

एक अलग कटोरे में सूजी को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। वहां केफिर मिश्रण डालें।

ओवन को 200° पर प्रीहीट होने दें। इस समय, आपको एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाना होगा और उसमें आटा डालना होगा। भविष्य में मन्ना को 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

संतरे के गूदे से रस निचोड़ लें। इसे पानी और बची हुई चीनी के साथ मिलाकर आग पर रख दें। परिणामी चाशनी को 3-4 मिनट तक पकाएं।

मन्ना को साँचे से निकाले बिना, उसके ऊपर गर्म सिट्रस सिरप डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

कुचलना अखरोटबारीक टुकड़े बनाने के लिए. आप इन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भी कुछ मिनट के लिए भून सकते हैं. जब केक ठंडा हो जाए तो उस पर मेवे और पिसी चीनी छिड़कें।

आप इस कद्दू मन्ना के साथ अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज कर सकते हैं, यह इसके लिए भी उपयुक्त है उत्सव की मेज. स्वाद को और भी अधिक सुखद और मसालेदार बनाने के लिए इसमें अक्सर वेनिला या दालचीनी मिलाई जाती है।

कद्दू के साथ मन्ना बन सकता है बढ़िया जोड़गर्म या गर्म चाय के लिए. खाना पकाने के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में हों। हम कुछ को देखेंगे अच्छे तरीकेतैयारी.

शाकाहारी

कद्दू और केफिर के साथ यह मन्ना उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं और शाकाहारी आहार का भी पालन करते हैं। यह पेस्ट्री स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है. आप जमे हुए या ताजे कद्दू से पाई बना सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 400 ग्राम कद्दू (गूदा);
• एक गिलास चीनी;
• डेढ़ गिलास सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच नींबू का रसऔर उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी;
• नारंगी।

खट्टे फल से रस निचोड़ें। चाशनी बनाने के लिए आपको इसकी जरूरत पड़ेगी. वैसे, संतरे का रसउदाहरण के लिए, सेब की जगह ले सकता है।

धीमी कुकर में मन्ना तैयार करने की प्रक्रिया

धीमी कुकर से कद्दू मन्ना

मनिक बहुत कोमल और सुंदर बनता है। कद्दू इसे रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। धीमी कुकर में पाई बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है। आपके लिए आवश्यक उत्पाद हर नजदीकी स्टोर में उपलब्ध हैं।

निर्माण प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगता है।

कद्दू के साथ मन्ना तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सूजी का एक गिलास;
• 100 मिलीलीटर दही;
• 3 बड़े चम्मच. शीर्ष पर आटा के साथ चम्मच;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी;
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर;
• लौंग (स्वाद के लिए);
• 30 ग्राम मक्खन (मल्टीकुकर कटोरे को चिकना करने के लिए);
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच पिसी चीनी(पाउडर के लिए);
• 150 ग्राम कद्दू (ख़त्म)।

धीमी कुकर में पाई बनाने की प्रक्रिया

धीमी कुकर में कद्दू के साथ मन्ना कैसे पकाएं?

1. सबसे पहले आपको आटा खुद बनाना होगा. यह आवश्यक है कि इसमें अधिक नमी न हो। इसलिए कद्दू के बीज छीलकर काट लीजिये. फिर ओवन में 150 डिग्री पर नरम होने तक बेक करें।
2. इसके बाद, प्रत्येक टुकड़े से गूदा हटा दें (छिलके की आवश्यकता नहीं)। फिर इसे ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें।
3. फिर इसे सूजी के साथ मिला लें.
4. दही डालें वनस्पति तेल. फिर द्रव्यमान को हिलाएं। दस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.
5. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
6. इसके बाद, आटा (छना हुआ) और मसाले डालें। फिर हिलाओ.
7. फिर पांच मिनट के लिए मल्टीकुकर में "वार्मिंग" मोड चालू करें। इसके बाद, कटोरे के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें। - फिर वहां तैयार आटा रखें. पचास मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें। कार्यक्रम के अंत के बाद, कद्दू के साथ मन्ना को 10 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके मल्टीक्यूकर में छोड़ दें। फिर इसे खोलकर ठंडा होने दें. - फिर पाई को एक प्लेट में निकाल लें और टुकड़ों में काट लें.

सेब के साथ मनिक

यह पाई स्वादिष्ट, नरम और बहुत कोमल बनती है। एक सुखद खटास भी है. कद्दू के साथ मनिक को मीठी चाशनी के साथ डाला जाएगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास कद्दू (कसा हुआ) और कसा हुआ सेब;
• सूजी और केफिर का एक गिलास;
• दो अंडे;
• आधा गिलास चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 1/3 कप किशमिश;
• सूरजमुखी के बीज (4 बड़े चम्मच);
• दो बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• चाकू की नोक पर दालचीनी;
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर।

सिरप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी;
• दालचीनी
• कद्दू के रस के पांच बड़े चम्मच।

घर पर मन्ना पकाना

1. सबसे पहले सूजी को केफिर के साथ मिला लें. मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक लगा रहने दें।
2. - फिर कद्दू को बारीक कद्दूकस कर लें. फिर रस निचोड़ें और पूरा गिलास नाप लें।
3. इसके बाद सेब को छील लें. फिर इन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गिलास को मापें.
4. फिर सेब को कद्दू के साथ मिला लें. फिर चीनी डालें.
5. - फिर आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं. इसके बाद दालचीनी डालें.
6. मक्खन को पिघलाएं और दो अंडों के साथ मिलाएं।
7. इसके बाद सभी सामग्रियों को मिला लें। किशमिश और वनस्पति तेल डालें।
8. फिर आपको एक सिलिकॉन मोल्ड की आवश्यकता होगी। फिर इसे तेल से चिकना करें और आटे में डालें।
9. फिर इस पर सूरजमुखी के बीज छिड़कें। एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। कद्दू के साथ तैयार मन्ना को पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है या सिरप के साथ डाला जा सकता है।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि मन्ना कैसे पकाना है। सब कुछ काफी सरलता से किया जाता है. हमें आशा है कि आप खाना बना सकते हैं

सूजी दलिया का जिक्र करते ही सबसे पहला जुड़ाव उठता है– यह KINDERGARTEN. सूजी उन पहले व्यंजनों में से एक है जिनसे हमारा परिचय बचपन में होता है। और तब हमें समझ आता है कि हम उसे पसंद करते हैं या नहीं। यह कितना उपयोगी है इसका भी कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है।

और सूजी को और अधिक उपयोगी बनाने के लिए, उन्होंने इसमें विभिन्न घटकों को जोड़ना शुरू किया और न केवल दलिया, बल्कि पाई, कैसरोल, पुडिंग और भी बहुत कुछ तैयार किया।

मन्ना इस वर्ग के एक प्रमुख प्रतिनिधि बने। यह एक ऐसी पाई है जिसमें आटे की जगह सूजी डाली जाती है. यहां तक ​​कि जो लोग बचपन में सूजी का दलिया नहीं खा पाते थे उन्हें भी यह पसंद आता है। मेरी मां अक्सर कद्दू के साथ मन्ना तैयार करती थीं। यह बहुत चमकीला है और स्वादिष्ट मिठाईसभी ने उसे पसंद किया और कुछ ही मिनटों में गायब हो गया। यह रेसिपी काफी सरल और तैयार करने में आसान है।

कद्दू के साथ केफिर पर मन्ना पकाने की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन:ग्रेटर; चाकू; तख़्ता; कटोरा; पाक पकवान; कंधे की हड्डी; ओवन।

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• सूजी को वजन के हिसाब से खरीदा जा सकता है या पैक में पैक किया जा सकता है। बेशक, यह वजन के हिसाब से सस्ता है, और आप जितनी जरूरत हो उतना ले सकते हैं। लेकिन जल्दी मत करो. खुले अनाज बहुत सारी नमी और विदेशी गंध को अवशोषित करते हैं। ऐसा उत्पाद जल्दी खराब हो सकता है, और तैयार पकवान – आश्चर्यचकित करने के लिए अप्रिय.

क्या आप जानते हैं?सूजी के तीन ग्रेड हैं: एम - सूजी से नरम किस्मेंगेहूँ; टी – अनाज से ड्यूरम की किस्में; एमटी गेहूं की किस्मों के मिश्रण से बना अनाज है।

• तब समाधान स्पष्ट प्रतीत हो सकता है - ये पैक में अनाज हैं। और यहाँ कुछ बारीकियाँ हैं। तथ्य यह है कि अनाज के पतंगे पैकेज्ड उत्पाद में भी दिखाई दे सकते हैं। अंदर किसी गांठ या अन्य मलबे को ध्यान से देखें। ऐसा अक्सर पहले से ही पुराने पैकेजों के साथ होता है। उत्पादन तिथि पर ध्यान दें.
• अपने स्वाद के अनुसार कद्दू चुनें. बड़े फल वाला या जायफल, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि यह ताज़ा हो और सड़न के लक्षण रहित हो।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. कद्दू के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
2. एक गहरे कटोरे में कद्दू में केफिर, एक तिहाई चीनी, सूजी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
   
   
3. एक नींबू के छिलके को सीधे एक कटोरे में पीस लें।
   
   
4. आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.
   
   
5. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. कांच का सांचा लेना या स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले को कसकर ढक देना बेहतर है।
   
   
6. आटा रखें और सावधानी से उसे समतल कर लें।
   
7. मन्ना को 180 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. इस बीच, संसेचन सिरप तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं। हमने इसे आग लगा दी.
   
   
9. नींबू से रस निचोड़ लें. हम फ़िल्टर करते हैं. चाशनी में डालें.
   
   
10. चाशनी को उबाल लें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
    
    
11. मन्ना को ओवन से निकालें और चाशनी में डालें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें.
    
    

जब सारी चाशनी सोख ली जाए – मिठाई तैयार है.

डॉक्टर अभी भी सूजी के फायदों पर बहस कर रहे हैं। यह ज्ञात है कि इसमें विटामिन, साथ ही सूक्ष्म तत्व शामिल हैं: पोटेशियम, फास्फोरस और जस्ता। लेकिन यह बहुत है उच्च कैलोरी उत्पाद: प्रति 100 ग्राम उत्पाद 100 किलो कैलोरी। और अगर आप विचार करें विभिन्न योजक, जैसे दूध और चीनी, तो और भी अधिक।

खट्टे दूध में कद्दू के साथ मन्ना की वीडियो रेसिपी

ऐसी पाई कैसे बनाई जाती है यह इस वीडियो में दिखाया गया है. एक नज़र डालें और आप देखेंगे कि यह वास्तव में आसान और सरल है।

• मुझे आशा है कि आप कद्दू मन्ना का आनंद लेंगे और अपने प्रियजनों को इससे आनंदित करेंगे। वैसे, कद्दू न केवल बहुत अच्छा है उपयोगी उत्पाद, और इसके अलावा, यह इस केक को एक स्वादिष्ट रंग देता है। इसका उपयोग सबसे ज्यादा खाना बनाने में किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. दलिया तो हर कोई जानता है, लेकिन इसे किसने चखा है?
• इसे पकाने का प्रयास करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।
• या, यदि आप चमकीले टुकड़े दिखाना चाहते हैं, तो ऐसा करें। यह असामान्य रूप से रसीला और चमकीला हो जाता है। इसे बेक करो हल्का नाश्ताआप इसे सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं. बच्चों को यह जरूर पसंद आएगा. इसे विभिन्न आकृतियों में बनाया जा सकता है। यह न केवल उपयोगी होगा, बल्कि एक दिलचस्प व्यंजन भी होगा।

संघटक विकल्प

मन्ना को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें जो चाहें मिला सकते हैं: किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब, नाशपाती। इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा. आप चॉकलेट या कोको, गाढ़ा दूध या केला भी मिला सकते हैं। लेकिन याद रखें: यदि आप नहीं चाहते कि तैयार मन्ना बहुत मीठा हो, तो आटे में कम चीनी डालें।

किसके साथ परोसें

• ऐसा मनिक होगा बढ़िया नाश्ताऔर आपको ऊर्जा से भर देगा कब का. या फिर इसे दोपहर के नाश्ते के लिए भी तैयार किया जा सकता है. जब आपको कहीं दौड़ने की ज़रूरत हो तो इस रेसिपी के अनुसार मन्ना एक मिठाई और हल्का नाश्ता दोनों हो सकता है।
• इस पाई को चाय के साथ या कैप्पुकिनो के मग के साथ परोसें। आप इसके ऊपर अपना पसंदीदा जैम भी डाल सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट होगा.
  आज रसोई में कई सहायक उपकरण मौजूद हैं।
• कद्दू के साथ मन्ना तैयार करने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करें। मल्टी-कुकर कटोरे में पाई के ऊपर सिरप डालना बहुत सुविधाजनक है।

धीमी कुकर में केफिर पर कद्दू के साथ मन्ना

खाना पकाने के समय: 2-2.5 घंटे.
सर्विंग्स की संख्या: 9.
रसोईघर के उपकरण:सब्जी छीलने वाला; ग्रेटर; गहरा कटोरा; व्हिस्क; कई चीजें पकाने वाला।