घर पर नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़। नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ - जिंजरब्रेड और पेंटेड जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी

अगर आपने कभी सबसे ज्यादा बेक नहीं किया है नये साल की मिठाइयाँ, आपने बहुत कुछ खोया है। अपने बच्चों के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना और फिर सजाना कितना आनंददायक है! इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। इसके अनिवार्य घटक नये साल की मिठाईआटा, हाथ में उपलब्ध शहद और मसाले (जड़ी-बूटियाँ) हैं। उनके बिना, नए साल की जिंजरब्रेड बिल्कुल भी जिंजरब्रेड नहीं हैं, क्योंकि इस व्यंजन का नाम पहले से ही इसमें मसालों की उपस्थिति का संकेत देता है।

लेकिन नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए आपको धैर्य की भी आवश्यकता होगी अच्छा मूड. तो दोनों का स्टॉक करें, अपने प्रियजनों की मदद लें और मिठाई के लिए उत्सव की मेज के लिए शानदार नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करें। बदले में, हम आपको सबसे सरल से लेकर सबसे जटिल तक कई व्यंजनों की पेशकश करने के लिए तैयार हैं, और विकल्प आप पर छोड़ देते हैं।

मीठा शहद नए साल की जिंजरब्रेड "विंटर टेल"

सामग्री:
4 बड़े चम्मच. आटा,
½ बड़ा चम्मच. पानी,
3 अंडे,
1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,
1 छोटा चम्मच। शहद,
1 छोटा चम्मच। एल जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच. जमीन लौंग,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
1 छोटा चम्मच। बादाम
शीशे का आवरण के लिए:
1 अंडे का सफेद भाग,
1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी,
नींबू के रस की 8-10 बूँदें।

तैयारी:
पानी और शहद के मिश्रण को आग पर रखें और उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें, धीरे-धीरे आटा, सोडा डालें, कुचले हुए अंडे डालें, मक्खन, दालचीनी, लौंग और कटे हुए बादाम। आटे को हिलाएँ और आटे से छिड़की हुई मेज पर रखें। आटे को 1-1.5 सेमी मोटी परत में बेल लें और आकृतियाँ काट लें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 200ºC पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें। तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ को ठंडा होने दें और उन्हें शीशे से ढक दें। इसे बनाने के लिए अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह 3-4 गुना बढ़ न जाए। फेंटते समय धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें और फिर मिलाएँ नींबू का रस. शीशे का आवरण सफेद और फूला होने तक रगड़ें। पेस्ट्री बैग या साधारण मोटे का उपयोग करना प्लास्टिक बैगटिप कट जाने के बाद, बस आइसिंग को जिंजरब्रेड पर डालें। आप इन्हें छिड़क सकते हैं कन्फेक्शनरी छिड़कावसितारों, बर्फ के टुकड़ों, गेंदों के रूप में, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आपके हाथों की रचना की प्रशंसा करने के लिए शीशा सख्त न हो जाए।

दुर्भाग्य से, ऐसी समृद्ध, फूली जिंजरब्रेड कुकीज़ उन पर पैटर्न बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। तथाकथित रोस इसके लिए आदर्श हैं - सघन आटे से बनी जिंजरब्रेड कुकीज़।

जटिल डिज़ाइन बनाने के लिए जिंजरब्रेड आइसिंग को रंगा जा सकता है। इसे रंगों के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है प्राकृतिक उत्पाद- कोको, चॉकलेट, चुकंदर का रस, गाजर या पालक का रस, आदि।

चॉकलेट नव वर्ष जिंजरब्रेड कुकीज़

सामग्री:
250 ग्राम शहद,
100 ग्राम चीनी,
150 ग्राम मक्खन,
1 अंडा,
500 ग्राम आटा,
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर,
25 ग्राम कोको पाउडर,
2 दालचीनी की छड़ें,
5 कारनेशन,
मटर के आकार का जायफल
1 इलायची पुष्पक्रम,
थोड़ा वेनिला.
शीशे का आवरण के लिए:
1 प्रोटीन,
180 ग्राम पिसी चीनी,
नींबू के रस की कुछ बूँदें,
1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च (शीर्ष के बिना)।

तैयारी:
एक सॉस पैन में मक्खन, शहद और चीनी पिघलाएं, मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल एक कॉफ़ी ग्राइंडर में मसाले पिसे हुए। मिश्रण को अगले 5 मिनट तक गर्म होने के लिए छोड़ दें, लेकिन उबालें नहीं। फिर आटे को कोको, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, अंडा डालें, धीरे-धीरे गर्म मिश्रण डालें और मिलाएँ। आपको एक ऐसा आटा मिलना चाहिए जिसकी स्थिरता प्लास्टिसिन के समान हो। इसे अच्छे से गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेट दें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। खाना पकाने से पहले, आटे को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे अगले आधे घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानताकि वह नरम हो जाए. आटे के साथ छिड़की हुई एक मेज पर, आटे को 3-5 मिमी मोटी परत में रोल करें, इसमें से कॉकरेल की आकृतियाँ काट लें और, उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखकर, उन्हें 15 मिनट के लिए 170ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। , यदि आप चाहते हैं कि जिंजरब्रेड नरम रहें, या यदि आप सख्त और भूरे रंग के जिंजरब्रेड पसंद करते हैं तो 25-30 मिनट के लिए। बेक करने के बाद, जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग पैटर्न से सजाएँ। ग्लेज़ तैयार करने के लिए, एक कटोरे में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मैश कर लें। ग्लेज़ पर नज़र रखें; इसकी स्थिरता ऐसी होनी चाहिए कि आप इससे चित्र बना सकें।

ऑरेंज नव वर्ष जिंजरब्रेड "क्रिसमस खिलौने"

सामग्री:
7 बड़े चम्मच. आटा,
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
3 अंडे,
240 ग्राम मक्खन,
2 टीबीएसपी। सहारा,
1-2 बड़े चम्मच. एल शहद,
2 चम्मच. कोको पाउडर,
2 मध्यम आकार के संतरे
2 चम्मच. दालचीनी,
1 चम्मच। अदरक
1 चम्मच। नमक,
आइसिंग - सजावट के लिए.

तैयारी:
संतरे का छिलका हटा दें और फलों से रस निचोड़ लें। मक्खन, अंडे, आटा, चीनी और मिलाएं संतरे का रस(लगभग 100 मिली), मिश्रण में कोको, अदरक, दालचीनी मिलाएं, तरल शहद, बेकिंग पाउडर और ज़ेस्ट। आटा गूंधना। इसे 4 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को बारी-बारी से 3-5 मिमी मोटी परत में रोल करें। याद रखें कि आप जितना पतला आटा बेलेंगे, आपकी जिंजरब्रेड कुकीज़ उतनी ही सख्त और कुरकुरी होंगी। आकृतियाँ काटें. आप छेद बनाने के लिए कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग कर सकते हैं, फिर जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेड़ पर लटकाया जा सकता है। कटी हुई आकृतियों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। फिर तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ को ठंडा होने दें और उन्हें ग्लेज़ से सजाएं, जिसका उपयोग करके तैयार किया जा सकता है पिछले नुस्खेया आपका अपना, पहले से ही अभ्यास में बार-बार परीक्षण किया गया है।

नए साल की जिंजरब्रेड-रो

सामग्री:
1 किलो राई का आटा,
1 छोटा चम्मच। शहद,
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 टीबीएसपी। पानी,
100 ग्राम मक्खन.
1 ग्राम दालचीनी और लौंग।
शीशे का आवरण के लिए:
2 गिलहरी,
5 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी।

तैयारी:
चीनी, शहद और पानी मिलाएं और मिश्रण को भूरा होने तक उबालें। इसे 70ºC तक ठंडा करें, मक्खन, दालचीनी और लौंग डालें, आटा मिलाएं और तैयार आटे को ठंड में रखें, इसे 1 घंटे के लिए वहीं खड़े रहने दें। इसके बाद, आटा लचीला हो जाएगा, आप न केवल इसे काट सकते हैं, बल्कि इसे अपनी इच्छानुसार आकार भी दे सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि राई के आटे के साथ काम करना गेहूं के आटे की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन जिंजरब्रेड कुकीज़ इससे बनाई जाती हैं राई का आटा, अधिक स्वादिष्ट. मेज पर आटे की एक परत छिड़क कर आटे को बेल लें, उसमें से मनचाहे आकार काट लें, जिसे बाद में बेकिंग शीट पर रख दें। चर्मपत्र, और 200-220ºС के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें। आंकड़े भूरे रंग के होने चाहिए. एक दिलचस्प तथ्य यह है कि जब जिंजरब्रेड कुकीज़ गर्म होती हैं, तो वे नरम होती हैं, जब वे ठंडी हो जाती हैं, तो वे सख्त हो जाती हैं, और कुछ दिनों के बाद वे फिर से नरम हो जाती हैं। पके हुए रो को रंगीन शीशे से सजाएँ। इसे तैयार करने के लिए अंडे की सफेदी को जोर से फेंट लें पिसी चीनी. तैयार शीशा लगानाकपों में डालें (जितने रंग आप उपयोग करेंगे उतने रंग होने चाहिए) और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान, पाउडर चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी और मिश्रण अधिक सजातीय हो जाएगा।

यदि आप चाहते हैं कि ग्लेज़ से सजी जिंजरब्रेड कुकीज़ तेजी से सूखें, तो आप उन्हें 50ºC से अधिक के तापमान पर ओवन में सुखा सकते हैं। और इस प्रक्रिया को नियंत्रित करना न भूलें, यह देखते हुए कि क्या ड्राइंग का रंग बदल गया है।

स्टोर से खरीदे गए केक पर मोटे क्रीम गुलाब और आयातित जिंजरब्रेड कुकीज़ पर सशर्त रूप से खाने योग्य ग्लेज़ को भूल जाइए, घर पर नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाएं! अपने हाथों से पकाया और सजाया गया, वे स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में हजारों गुना अधिक स्वादिष्ट होते हैं। और हमारी वेबसाइट पर आप हमेशा नए साल की और भी अधिक रेसिपी और नए साल की मेज के लिए क्या पकाना है इसके बारे में सुझाव पा सकते हैं।

लारिसा शुफ़्टायकिना

नये साल की जिंजरब्रेड- दावतों की सूची में मुख्य जो उत्सव का माहौल बनाने में मदद करते हैं। इस तथ्य के अलावा कि ऐसे पके हुए सामान स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, उन्हें रंगीन आइसिंग और स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है, और फिर उपहार के रूप में दिया जा सकता है या क्रिसमस ट्री पर लटकाकर किसी डिज़ाइन में उपयोग किया जा सकता है।

नए साल की जिंजरब्रेड अच्छी तरह से हो सकती है स्वस्थ इलाज, और निम्नलिखित नुस्खा इसका एक प्रमुख उदाहरण है। यहाँ, कुरकुरी अदरक की परत के नीचे, थोड़ा चिपचिपा कोर है जई का दलियाऔर मसाले.

सामग्री:

• गुड़ - 85 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 65 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 155 ग्राम;
• दलिया ग्रेनोला - ½ कप;
• चीनी - 65 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• दालचीनी, अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक।

तैयारी

1. एक छोटे कटोरे में गुड़ और मार्जरीन पिघलाएँ। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे अंडे के साथ फेंट लें।
2. सूची से थोक सामग्रियों को एक-दूसरे के साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, तरल पदार्थों में कुछ हिस्से डालें।
3. नरम द्रव्यमान को लगभग 30 बराबर भागों में विभाजित करें और लगभग 2.5 सेमी व्यास वाले गोले बना लें।
4. सरल DIY नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को 190 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ एक ऐसी रेसिपी है जिसे आसानी से आपके आहार के अनुरूप बनाया जा सकता है। गेहूं के आटे के स्थान पर मैदा, मक्खन के स्थान पर जैतून का तेल और स्वीटनर के स्थान पर शहद का प्रयोग करने से आपको वही बनावट प्राप्त होगी क्लासिक संस्करणयह विनम्रता.

सामग्री:

• मसालेदार आटा - 185 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• दालचीनी, अदरक - 2 चम्मच प्रत्येक;
• शहद - 95 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 95 मिली।

तैयारी

1. जब ओवन 180 डिग्री तक पहुंच जाए, तो सूखी सामग्री को एक छलनी से गुजारें और सूची की बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
2. परिणामी "बन" को डेढ़ सेंटीमीटर मोटाई में रोल करें और घुंघराले डाई कटर या एक साधारण मग में काट लें।
3. सभी चीजों को तेल लगे चर्मपत्र पर बांटकर मिठास को 10-12 मिनट तक बेक करें।

आप ग्लेज़ पेंटिंग का उपयोग करके न केवल परोसने के लिए, बल्कि सजावट के लिए भी सुंदर नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं। खाना पकाने का थैला या मोटा थैला खरीदकर सजाएँ तैयार बेक किया हुआ सामानसाधारण पैटर्न या पतला फीता।

सामग्री:

• आटा - 310 ग्राम;
• कोको - 45 ग्राम;
• एक चुटकी लौंग और जायफल;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कन्फेक्शनरी वसा - 190 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 115 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शहद - 115 मिली;
• पिसी चीनी - 215 ग्राम;
• पानी - 25 मिली;
• टैटार की क्रीम - ½ चम्मच।

तैयारी

1. मिक्सर का उपयोग करके, पहली आठ सामग्रियों को एक साथ मिलाएं जब तक कि आपको गाढ़ा, चिकना आटा न मिल जाए।
2. - मिश्रण का गोला बनाकर इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, फिर इसे चौथाई सेंटीमीटर मोटा बेल लें और आकार में काट लें.
3. नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को 170 डिग्री पर 11-13 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
4. शीशे का आवरण के लिए, पाउडर चीनी, पानी और टैटार की क्रीम को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें। उत्तरार्द्ध बर्फ-सफेद रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।
5. आइसिंग को एक बैग या थैले में डालने के बाद, पके हुए माल को अपने स्वाद के अनुरूप पैटर्न से सजाएँ।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को चित्रित करना एक दिलचस्प पारिवारिक गतिविधि है। बच्चों को चॉकलेट और कैंडी का उपयोग करके नियमित पके हुए आटे को उनके पसंदीदा क्रिसमस चरित्र, रूडोल्फ द रेड-नोज़्ड रेनडियर में बदलकर एक मीठी उत्कृष्ट कृति बनाने में शामिल करने का प्रयास करें।

सामग्री:

• मार्जरीन - 180 ग्राम;
• पिसी चीनी - 210 ग्राम;
• आटा - 345 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• चॉकलेट, लाल कैंडी - सजावट के लिए।

तैयारी

1. नए साल की जिंजरब्रेड बेक करने से पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट होने के लिए छोड़ दें।
2. स्वीटनर और मार्जरीन को फेंटकर एक फूली हुई सफेद क्रीम बनाने के बाद, एक पूरा अंडा फेंटें और अतिरिक्त जर्दी डालें।
3. परिणामी मिश्रण में बची हुई सूखी सामग्री मिलाएँ।
4. 30 मिनट के "आराम" के बाद फ्रीजर, मिश्रण को 3 मिमी डिस्क में रोल किया जाता है और हलकों में काटा जाता है।
5. घर पर नए साल की जिंजरब्रेड बनाने की विधि लगभग पूरी हो चुकी है, बस उन्हें 10-12 मिनट तक बेक करना है, और फिर उन्हें चॉकलेट से रंगना है और कैंडी से सजाना है, छवि द्वारा निर्देशित या अपनी कल्पना पर भरोसा करना है।

ग्लेज़ के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़

यदि आप क्रिसमस ट्री के रूप में संपूर्ण त्रि-आयामी संरचना का निर्माण कर सकते हैं, तो सामान्य द्वि-आयामी नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ पर क्यों रुकें। स्पष्ट जटिलता के बावजूद, इस डिज़ाइन के स्तरों को एक साथ रखना काफी सरल है, और आपको केवल आइसिंग और एक खाना पकाने के बैग की आवश्यकता है।

सामग्री:

• आटा - 360 ग्राम;
• दालचीनी, अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• सोडा - 5 ग्राम;
• कन्फेक्शनरी वसा - 180 ग्राम;
• गुड़ - 185 मिलीलीटर;
• आइसिंग - 230 मिली;
• दूध - 35 मिली.

तैयारी

जिंजरब्रेड "क्रिसमस ट्री"

क्या आप क्लासिक जिंजरब्रेड ट्रीट को आधुनिक बनाना चाहते हैं? फिर ऊपर प्रस्तुत किसी भी रेसिपी को आधार बनाकर डिज़ाइन के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। ये न्यूनतम रंगीन क्रिसमस पेड़ उपहार के रूप में या सामान्य क्रिसमस ट्री गेंदों के प्रतिस्थापन के रूप में अच्छे हैं।

नए साल की जिंजरब्रेड "स्नोफ्लेक्स"

बर्फ के टुकड़े का आकार देने के लिए, बेले हुए आटे को एक विशेष स्टील कटर से काटें, जो किसी भी पेस्ट्री स्टोर में आसानी से मिल जाता है। बेक करने के बाद, जिंजरब्रेड कुकीज़ पहले से ही सुंदर दिखेंगी, लेकिन साधारण पेंटिंग उनमें अतिरिक्त विवरण जोड़ देगी।

यदि नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को चित्रित करना आपका शौक है, तो अधिक विस्तृत डिज़ाइन चुनकर कार्य को जटिल बनाएं। आपके कौशल और कल्पना के आधार पर, जिंजरब्रेड की सतह को कई रंगों के ग्लेज़ और मीठे मोतियों का उपयोग करके, महीन फीते से कवर किया जा सकता है।

नए साल का जश्न लोगों में चमत्कारों के प्रति विश्वास जगाता है, बचपन में जश्न कैसे मनाया जाता था इसकी यादें, अपने परिवार और दोस्तों को उपहार देने और आश्चर्यचकित करने की इच्छा जागृत होती है। आपके प्रियजनों के लिए सबसे अच्छे और सबसे सुखद उपहारों में से एक स्वादिष्ट होगा घर का बना बेकिंग, उदाहरण के लिए, आइसिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़।

तुम क्या आवश्यकता होगी

अधिकांश जिंजरब्रेड व्यंजनों में निम्नलिखित आवश्यक सामग्रियां शामिल होती हैं:

• आटा;
• अंडे;
• चीनी;
• नमक;
• शीशे का आवरण;
• मक्खन;
• मसाले और मसाला.

लगभग हर गृहिणी का अपना होता है गुप्त नुस्खाग्लेज़ के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करना। पहला कदम हमेशा बेकिंग के लिए आटा तैयार करना है, फिर इसे सजाने के लिए आइसिंग करना है।

घरेलू नुस्खा

खाना पकाने के तरीके पर बड़ी संख्या में व्यंजन क्रिसमस कुकीज़ग्लेज़ के साथ आप मित्रों और परिचितों से सुन सकते हैं, लेकिन, हमेशा की तरह, आप प्राप्त करने के लिए सबसे सरल का उपयोग करना चाहते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्रीऔर इसकी तैयारी पर न्यूनतम प्रयास और समय खर्च करें।

एक सरल नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 350-360 ग्राम आटा;
• एक चुटकी जायफल;
• 160-170 ग्राम चीनी;
• दालचीनी के दो चम्मच;
• सोडा का ½ चम्मच;
• 50-60 ग्राम शहद;
• दो चम्मच अदरक;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी लौंग;
• 110-120 ग्राम मक्खन;
• अंडा।

इकट्ठा करके आवश्यक उत्पादग्लेज़ के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको आटा बेलना शुरू करना चाहिए और पाउडर चीनी तैयार करना शुरू करना चाहिए।

आटा तैयार करना:

1. अंडे को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर बाउल में रखें और सबसे पहले मक्खन की स्टिक को क्यूब्स में काट लें।
2. भविष्य के परीक्षण के सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है।
3. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को टेबल की कामकाजी सतह पर रखा जाता है।
4. इसमें सावधानीपूर्वक एक गड्ढा बनाया जाता है, जिसमें यह टूट जाता है अंडा. आटा प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाया जाता है।
5. तैयार आटाथोड़ा चपटा और लपेटने की जरूरत है चिपटने वाली फिल्म, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आटे के आराम करने और ठंडा होने के बाद, आपको इसे एक सेंटीमीटर मोटी परत में बेलना होगा। इसके बाद, आटे की तैयार परत से विशेष सांचों का उपयोग करके, आप नए साल की आकृतियों को काट सकते हैं ताकि ग्लेज़ के साथ क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ एक आनंदमय मूड बना सकें। अक्सर, क्रिसमस ट्री की मूर्तियाँ, क्रिसमस ट्री के लिए उत्सव की गेंदें, बन्नी, भालू और सितारे आटे से बनाए जाते हैं।

इसके बाद, जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। तैयार क्रिसमस जिंजरब्रेड को ठंडा होना चाहिए। जब वे ठंडे हो रहे हों तो आप क्रिसमस कुकीज़ के लिए फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको अंडे की सफेदी, नींबू का रस और पिसी चीनी की जरूरत पड़ेगी. शीशा लगाना इस प्रकार बनाया जाता है:

1. प्रोटीन को पाउडर चीनी के साथ चिकना होने तक पीसा जाता है।
2. नए साल की कुकीज़ को तैयार शीशे से रंगा जाता है।
3. पेंट की गई जिंजरब्रेड कुकीज़ सख्त होनी चाहिए ताकि डिज़ाइन खराब न हो।

टीवी प्रस्तोता यूलिया वैयोट्सस्काया की जिंजरब्रेड आटा की एक दिलचस्प रेसिपी। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 100-120 ग्राम ब्राउन शुगर;
• एक अंडा;
• 250-260 ग्राम आटा;
• 10-12 ग्राम अदरक;
• 100-120 ग्राम मक्खन;
• 50-55 मिली मेपल सिरप;
• आधा चम्मच सोंठ;
• 100-110 ग्राम क्रीम;
• बेकिंग पाउडर का चम्मच;
• कार्नेशन्स की तीन छतरियाँ;
• दालचीनी का चम्मच.

इसे बनाने के लिए आपको दालचीनी और लौंग को पीसकर पाउडर बना लें और सोंठ के साथ मिला लें। ताजी जड़ वाली सब्जियों को छीलकर कद्दूकस किया जाता है। सिरप, कसा हुआ अदरक, क्रीम और मसाले डाले जाते हैं उपयुक्त कंटेनरऔर चूल्हे पर रख दिया. मिश्रण को उबालकर ठंडा किया जाता है।

मक्खन को चीनी के साथ पीसा जाता है, एक अंडा और आधा आटा उसमें डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है, फिर क्रीम और मसालों का मिश्रण डाला जाता है, बचा हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है और मिश्रण को फेंटा जाता है। तैयार आटे को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, आप इससे नए साल के लिए आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड बना सकते हैं।

क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने और पेंटिंग करने का वीडियो

शीशे का आवरण के प्रकार

जिंजरब्रेड कुकीज़ पर विशेष रूप से आकर्षक लगता है सफेद शीशा लगाना. ऐसा करने के लिए, आपको टाइल्स को गूंथने की जरूरत है सफेद चाकलेटऔर पानी के स्नान में पिघलाएं, एक चम्मच दूध या क्रीम और थोड़ी सी पाउडर चीनी मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

क्लासिक क्रिसमस कुकी आइसिंग किससे बनाई जाती है... अंडे सा सफेद हिस्सा, ऊपर वर्णित विधि के अनुसार पिसी चीनी और नींबू का रस।

आप उन मेहमानों को जिंजरब्रेड कुकीज़ के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं जो उन्हें छुट्टियों की शुभकामनाएं देने का निर्णय लेते हैं कारमेल शीशा लगाना. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ कप ब्राउन शुगर;
• वैनिलिन;
• तीन बड़े चम्मच दूध;
• एक गिलास पिसी चीनी;
• 20-30 ग्राम मक्खन।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मक्खन को पिघलाइये, उसमें दूध डालिये और मिला दीजिये ब्राउन शुगर, एक मिनट तक उबालें।
2. परिणामी मिश्रण में आधा गिलास पिसी चीनी मिलाएं, फेंटें और ठंडा होने दें, बाकी पाउडर और वेनिला मिलाएं। फिर से मारो.

नए साल की कुकीज़ को सजाने के लिए रंगीन शीशा प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो चम्मच पिसी चीनी;
• 0.4 चम्मच बादाम का अर्क;
• एक गिलास पिसी चीनी;
• दो चम्मच चीनी की चाशनी।

तैयारी इस प्रकार है:

1. पाउडर को दूध के साथ मिलाया जाता है और परिणामी मिश्रण मिलाया जाता है चाशनी. सब कुछ पीटा गया है.
2. तैयार शीशा छोटे कंटेनरों में बिछाया जाता है, और उनमें से प्रत्येक में वांछित रंग का खाद्य रंग मिलाया जाता है।

असामान्य स्वाद छुट्टियों की कुकीज़नारंगी शीशा जोड़ें. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस;
• ¾ कप पिसी हुई चीनी।

नारंगी शीशा बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. जूस को एक कंटेनर में डालें और धीरे-धीरे इसमें पाउडर मिलाएं।
2. रस और पाउडर को अच्छी तरह मिला लें. स्थिरता तरल होगी.

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ का उपयोग करके पेंटिंग करना भी बहुत लोकप्रिय है चॉकलेट शीशा लगाना. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोको के दो बड़े चम्मच;
• दो गिलास पिसी चीनी;
• 20-22 ग्राम मक्खन;
• वैनिलिन;
• 4 बड़े चम्मच दूध.

नरम मक्खन को पाउडर चीनी, वैनिलिन और कोको के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को पीस लिया जाता है, इसमें दूध मिलाया जाता है, सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।

क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकी को कैसे फ्रॉस्ट और सजाएं

जिंजरब्रेड पर शीशा लगाने से पहले, आपको इसकी सतह को नियमित रूप से हल्का गीला करना होगा उबला हुआ पानी. आगे उपयोग करना पेस्ट्री सिरिंजजिंजरब्रेड की रूपरेखा का सावधानीपूर्वक पता लगाया जाता है, और फिर आप इसे अपनी कल्पना के अनुसार चित्रित कर सकते हैं।

शीशे का आवरण तेजी से सूखने के लिए, चित्रित कुकीज़ को कुछ मिनटों के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।

क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ को स्नोमैन, स्नोफ्लेक्स, चाबियाँ, क्रिसमस ट्री आदि के आकार में बनाया जा सकता है। अक्सर, किसी भी आकार की कुकीज़ पूरी तरह से सफेद या ढकी होती हैं क्रीम आइसिंग, वे इस पर आकर्षित होते हैं नए साल के खिलौने, टहनियाँ, बर्फ के टुकड़े और वह सब कुछ जो नए साल के प्रतीकों से जुड़ा हो सकता है।

सुंदर क्रिसमस जिंजरब्रेड बनाया गया अपने ही हाथों से, न केवल एक महान अवकाश उपहार बन सकता है, बल्कि एक अद्भुत मूल उपहार भी बन सकता है क्रिसमस ट्री की सजावट, यदि इसकी तैयारी के दौरान आप आटे में छोटे-छोटे छेद करते हैं जिसमें आप रिबन डाल सकते हैं।

मैं वर्षों से पका रहा हूँ विभिन्न कुकीज़और मैं प्रयोग करने से नहीं डरता। इस वर्ष पर नया सालमैंने बेक करने का फैसला किया. मैंने दो को पकाना समाप्त कर दिया। जिंजरब्रेड घर, साथ ही अंडे के बिना शहद और बकरी के आटे से बनी नए साल की जिंजरब्रेड।

मुझे विशेष रूप से घरों के लिए खिड़कियाँ बनाना पसंद आया। और एक प्रयोग के तौर पर, मैंने कैंडी केन विंडो के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ भी बेक कीं। सब कुछ इतना कठिन नहीं निकला। बेशक, यह प्रक्रिया समय के साथ बढ़ती जाती है, लेकिन बच्चों के साथ शाम बिताने का यह एक शानदार अवसर है। मेरे बेटे को घर में बनी जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से सजाने में बहुत मजा आया! मैंने उनमें छेद भी कर दिए ताकि उन्हें पेड़ पर लटकाया जा सके!

मिश्रण:

गुँथा हुआ आटा:

• 150 ग्राम गेहूं का आटाप्रीमियम या प्रथम श्रेणी
• 150 ग्राम राई का आटा
• 100 ग्राम शहद
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 0.5 चम्मच. सोडा
• 50 मिली दूध
• मसाले:
  0.5 चम्मच. जमीन दालचीनी
  0.5 चम्मच. सूखी पिसी हुई अदरक
  1/4 छोटा चम्मच. जमीन लौंग
  1/4 छोटा चम्मच. जमीन का जायफ़ल
  1/4 छोटा चम्मच. पीसी हुई इलायची

पेंटिंग के लिए शीशा लगाना:

• 200 ग्राम पिसी चीनी
• 50 ग्राम दूध पाउडर
• 10 ग्राम मक्के का स्टार्च
• 30-40 मिली दूध

कैंडी खिड़कियों के लिए:

• 200 ग्राम बहुरंगी मिठाइयाँ

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. चलिए आटा गूंथना शुरू करते हैं. आपको "सूखा" मिश्रण पहले से तैयार करना होगा - आटा, मसाले और सोडा मिलाएं।

   

   सूखा मिला हुआ

2. मक्खन, शहद और चीनी को धीमी आंच पर हर समय हिलाते हुए उबाल लें (जब तक कि चीनी घुल न जाए)।

   

   

   तरल मिश्रण

3. गर्म मिश्रण को आटे में डालें और दूध डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

   

   जिंजरब्रेड का आटा गूथ लीजिये

4. आटा पतला हो जाएगा, लेकिन आपको आटा नहीं डालना चाहिए। आटे को एक बैग में रखें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान आटा आराम कर लेगा और आवश्यकतानुसार तैयार हो जाएगा।

   

   रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें

   

   दरार में आटा

5. अगले दिन हम पहले से आटा निकाल लेते हैं. जैसे ही यह नरम हो जाए, हम इसे बेलना शुरू कर देते हैं। आटा थोड़ा चिपचिपा है, इसलिए हम इसे सीधे बेकिंग पेपर पर और एक बैग के माध्यम से बेलेंगे। इससे यह करना बहुत आसान हो जाएगा. 5-8 मिमी की मोटाई में बेल लें। बेकिंग के दौरान यह थोड़ा ऊपर उठेगा। यदि आप नए साल की गाढ़ी जिंजरब्रेड कुकीज़ चाहते हैं, तो उन्हें मोटा बेल लें।

   

   

   रोल आउट

6. आइए खिड़कियों के लिए कैंडी तैयार करें। कैंडीज को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसने की जरूरत है। मैंने विभिन्न रंगों की मिठाइयाँ लीं।

   

   कैंडी पीसना

7. मैंने पहले से ही कार्डबोर्ड से नए साल के टेम्पलेट बनाए और काटे। टेम्प्लेट का उपयोग करके, हम बेले हुए आटे पर जिंजरब्रेड कुकीज़ के सिल्हूट को काटने के लिए चाकू का उपयोग करते हैं, और प्रत्येक के अंदर की खिड़कियों को भी काटते हैं और अतिरिक्त आटा हटाते हैं। कुचली हुई कैंडी केन (ढेर) को खिड़की के अंदर डालें। आपको इसे सावधानी से डालने की कोशिश करनी होगी, अन्यथा पकाते समय कारमेल खराब हो जाएगा। उपस्थितितैयार बेक किया हुआ माल.

   

   

8. हम अपनी तैयारियों को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 8 मिनट तक बेक करते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा उजागर न करें, क्योंकि... शहद का आटाजल्दी जल सकता है. बेक करने के बाद, जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।

   

   ओवन में पकाना

   नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ की ग्लेज़िंग और पेंटिंग

9. जबकि नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ ठंडी हो रही हैं, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पाउडर चीनी, स्टार्च आदि को छान लें और मिला लें पाउडर दूध. और मिश्रण को अच्छी तरह चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। पहले तो ऐसा लगेगा कि आपको अधिक दूध की आवश्यकता है, लेकिन आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। बस अच्छी तरह मिला लें. आपको 30 मिलीलीटर से कम की भी आवश्यकता हो सकती है। यदि हम बहुत अधिक दूध डालते हैं, तो शीशा बहुत अधिक तरल हो जाएगा और बारीक पेंटिंग काम नहीं करेगी। इसके अलावा, पेंटिंग को और अधिक सूक्ष्म बनाने के लिए, हमने सभी सामग्रियों को छान लिया। यदि आपका शीशा पतला हो जाता है, तो बस आवश्यक मात्रा में दूध पाउडर मिलाएं।

   

   

   शीशा तैयार करना

10. अब मज़े वाला हिस्सा आया! हम अपनी कल्पना को चालू करते हैं, और मदद के लिए अपने बच्चों और दोस्तों को भी बुलाते हैं! आइए घर पर नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाना शुरू करें! आप एक विशेष ले सकते हैं पेस्ट्री बैगया बेकिंग पेपर से एक बैग बनाएं। मेरा पसंदीदा काम एक बैग का उपयोग करके पेंट करना था जिसका एक कोना कटा हुआ था। मैंने एक आईकेईए बैग लिया गुलाबी रंग, यह मोटाई में आदर्श है और फटता नहीं है, और ज़िप फास्टनर आइसिंग को बैग से "बाहर" नहीं निकलने देता है। मैं बैग में बहुत अधिक आइसिंग डालने की भी अनुशंसा नहीं करता; 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। और बचे हुए शीशे को क्लिंग फिल्म से कसकर ढक दें - अन्यथा ऊपर एक पपड़ी बन जाएगी और पेंटिंग प्रक्रिया जटिल हो जाएगी।

मैं आपके सुंदर और स्वादिष्ट होने की कामना करता हूं चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़!

नमस्कार दोस्तों! छुट्टियों से पहले की हलचल में, किसी कारण से निम्नलिखित निष्कर्ष मन में आया: कितने लोग - इतने सारे जिंजरब्रेड...ऐसा लगता है जैसे नए साल के लिए जिंजरब्रेड बनाना जल्द ही इसे स्वयं काटने से अधिक अनिवार्य हो जाएगा, महामहिम, ओलिवर।

ठीक है, आपने शायद देखा होगा कि पिछले कुछ वर्षों में, हमारे महानतम दिमागों को जिंजरबेरी महामारी ने निगल लिया है।

क्रिसमस के लिए विदेशी फैशन जिंजरब्रेड कुकीजिंजरब्रेड के प्रति दीवानगी में बदल गया। मेरे लिए अज्ञात कारणों से, वे इसे कोई भी कहने लगे कचौड़ी, जो भी शामिल है शहदऔर अदरक के नेतृत्व में मसाले. हर दूसरा स्वाभिमानी व्यक्ति नए साल के लिए तैयार करना या कम से कम पेंटेड जिंजरब्रेड कुकीज़ का एक डिब्बा खरीदना आवश्यक समझता है। भोजन के लिए इतना नहीं, लेकिन एक स्मारिका के लिएया पेड़ पर लटकाओ.

मेरी पूरी चयन सूची नए साल की कुकीज़पढ़ना ।

क्या आपने कभी "जिंजरब्रेड" नाम के बारे में सोचा है? क्या अजीब शब्द है... मैं जाऊंगा और देखूंगा कि यह विचार किसने दिया।

खोज परिणाम

आआआह! यह अत्यंत सरल निकला. जिंजरब्रेड मसालेदार शब्द से आया है, जिसका प्राचीन रूसी अर्थ "पिपिरियन" था "काली मिर्च"।और दुनिया की अन्य भाषाओं में जिंजरब्रेड का मतलब काली मिर्च वाला केक होता है। उदाहरण के लिए, स्वीडिश में ऐसा लगता है "पेपरकाका"संक्षेप में, वह अभी भी बहुत मज़ेदार है!

जिंजरब्रेड में मुख्य घटक शहद है। इसके अलावा, असली जिंजरब्रेड कुकीज़ का उपयोग करके तैयार की जाती हैं... कारमेल सिरप. यह वह है जो जिंजरब्रेड देता है अनोखा स्वाद, जिसे हम सभी बचपन से जानते हैं।

लेकिन चूंकि दिसंबर पहले से ही एक कठिन महीना है, हम कारमेल के साथ अपने जीवन को जटिल नहीं बनाएंगे और जिंजरब्रेड को उसी के अनुसार तैयार करेंगे सरल नुस्खा. इसके अलावा, उनमें मसाले और शहद दोनों होते हैं, इसलिए हमारे पास उन्हें जिंजरब्रेड कहने का हर कारण है।

मैंने जिंजरब्रेड बूम शुरू होने से पहले ही नए साल के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना शुरू कर दिया था। हालाँकि मैं स्वयं मसालेदार मिठाइयों का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूँ, नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के साथ मैं बस इधर-उधर की प्रक्रिया का आनंद लेता हूँ: आटे से सुंदर थीम वाली आकृतियाँ काटना, घर को भरने के लिए उन्हें पकाना मसालेदार सुगंधछुट्टी, और फिर उन्हें बहुरंगी चीनी आइसिंग से रंग दें।

मैं ग्लेज़ पेंटिंग में विशेषज्ञ नहीं हूं, और मेरे पास सीखने का समय नहीं है। इसलिए मेरे लिए सब कुछ आदिम और सरल है।

यदि आप पसंद करते हैं और कुछ अधिक जटिल चाहते हैं, तो मैं आपको इस वीडियो का संदर्भ दूंगा, जिसमें आप देखेंगे कि जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करना काफी सुलभ है, और साथ ही एक स्पष्ट उदाहरण देखें कि शीशा कितना मोटा होना चाहिए।

यदि आपके पास नहीं है इतनी पतली नोक पेस्ट्री बैग के लिए, आप साधारण बेकिंग पेपर से एक लिफाफा बना सकते हैं (जिस तरह की दादी हमें बैग में बीज बेचती थीं, याद है?)। या ले लो डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग और उसका एक कोना काट दो।

नए साल 2019 के लिए जिंजरब्रेड रेसिपी:

इन सामग्रियों से लगभग 50 जिंजरब्रेड कुकीज़ बनती हैं।

मिश्रण:

• आटा - 350 ग्राम
• चीनी - 160 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 5 ग्राम।
• जायफल - 1 चुटकी
• अदरक - 5 ग्राम
• लौंग - 1 चुटकी
• सोडा - ¼ छोटा चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी
• मक्खन, ठंडा - 110 जीआर।
• शहद - 50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी सरल है:

आज की जिंजरब्रेड आइसिंग आप रेडीमेड खरीद सकते हैं , या आप इसे पुराने तरीके से स्वयं पका सकते हैं।

शीशा तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - ≈150 जीआर। (प्रोटीन के आकार पर निर्भर करता है)
• 3 बूँद नींबू का रस

शीशा लगाना:

1. एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ें जब तक कि एक सजातीय सफेद शीशा न बन जाए।
2. हम शीशे का आवरण एक बैग में स्थानांतरित करते हैं और हमारे नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करते हैं। अगर चाहें तो आप फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
   

   तैयार ग्लेज़ का तुरंत उपयोग करें, अन्यथा यह ठंडा हो जाएगा।

3. हम चित्रित जिंजरब्रेड को कई घंटों तक सख्त होने देते हैं, उन्हें बैग या बक्सों में डालते हैं, या क्रिसमस ट्री पर लटकाते हैं।

यहां नए साल की एक सरल जिंजरब्रेड रेसिपी दी गई है जिसे आप बना सकते हैं यदि आप वर्तमान पीढ़ी के साथ बने रहना चाहते हैं।

छुट्टियों से पहले अच्छा और निश्चिंत मूड रखें।

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।