कुकीज़ के लिए हरी आइसिंग. विधि: चॉकलेट रंग का शीशा। विधि: कारमेल फ्रॉस्टिंग

कोई भी पका हुआ माल न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए - सौंदर्यशास्त्र, स्वादिष्ट और ध्यान आकर्षित करने के लिए। हमारी राय में, बिना भरे कुछ तैयार करते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। और कुकी आइसिंग सजाने और स्वाद बेहतर करने में बहुत मदद करेगी. इसके अलावा, यह बहुत अलग हो सकता है, और इसकी तैयारी बहुत कठिन नहीं है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सफेद शीशा लगाना

आइए सबसे पहले कुकी ग्लेज़ के लिए सबसे सरल, सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय नुस्खा पर विचार करें, जिसका उपयोग ईस्टर केक, कपकेक और जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए भी व्यापक रूप से किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बहुत सावधानी से अंडे की सफेदी को अलग करना होगा, इसे मिक्सर के साथ फोम में लाना होगा और इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालना होगा। पिसी चीनीमिक्सर के साथ काम करना बंद किए बिना। आमतौर पर आप एक सफेद के लिए एक गिलास पाउडर लेते हैं, लेकिन इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कुकीज़ के लिए कितनी गाढ़ी आइसिंग चाहिए। यदि सुंदर ड्रिप की आवश्यकता है, तो तीन-चौथाई गिलास डालना बंद कर दें; यदि आपको गाढ़ा, घना झाग चाहिए तो डेढ़ गिलास पाउडर की आवश्यकता हो सकती है।

चॉकलेट शीशा लगाना

पके हुए माल को सजाने का दूसरा सबसे लोकप्रिय तरीका। और यह पहले से हीन है क्योंकि इसे तैयार करना अधिक कठिन है। हालाँकि, आइसिंग के साथ नए साल की कुकीज़ अक्सर इन सामग्रियों से तैयार की जाती हैं। उसके लिए, चॉकलेट की एक टूटी हुई पट्टी (अधिमानतः कड़वा - दूध वांछित गाढ़ापन नहीं देगा) को पानी के स्नान में एक चौथाई किलोग्राम पाउडर, आधा चम्मच मक्खन और एक शॉट दूध के साथ गर्म किया जाता है। लगातार हिलाते रहें ताकि मुख्य सामग्री समान रूप से पिघल जाए। कुकीज़ को लगभग तुरंत ही डाला जाता है ताकि पैन में शीशा सख्त न हो जाए। इसे दूसरी बार पिघलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

शहद का लेप

शहद आधारित कुकी ग्लेज़ के लिए एक बहुत अच्छा और त्वरित नुस्खा। उसके लिए, 50 ग्राम मक्खन के एक टुकड़े को दो बड़े चम्मच चीनी (लेकिन पाउडर लेना बेहतर है) के साथ मिलाया जाता है, उतनी ही मात्रा में जो बहुत अधिक तरल न हो प्राकृतिक शहदऔर तीन बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। सॉस पैन को आग पर रखा जाता है (जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए)। जब कुकी का शीशा थोड़ा ठंडा हो जाए और चिपचिपा हो जाए, तो पके हुए माल को इससे ढक दें। आप ऊपर से मेवे छिड़क सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट और अधिक सुंदर बनेगा।

मुरब्बा शीशा लगाना

नुस्खा जटिल नहीं है, ऐसी सजावट का परिणाम बहुत सुंदर है, खासकर यदि आप बिना पिघले टुकड़े छोड़ देते हैं। वही नए साल की कुकीज़बहु-रंगीन मुरब्बे से बनी आइसिंग के साथ, बच्चे इसे किसी भी अन्य चीज़ की तुलना में तेज़ी से पकड़ लेते हैं, और ऐसे पके हुए सामान क्रिसमस ट्री पर बहुत अच्छे लगते हैं। मुरब्बे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक करछुल या मग में रखा जाता है, चार बड़े चम्मच चीनी, 50 ग्राम मक्खन और दो पूरे चम्मच खट्टी क्रीम डाली जाती है (यह सब 200 ग्राम मुरब्बा होता है)। लगातार हिलाएँ; दस मिनट बाद जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो आग बंद कर दें. एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप कुकीज़ को पेंट कर सकते हैं।

मक्खन का लेप

यह काफी चिपचिपा हो जाता है, जिसका विशेष रूप से उन लोगों द्वारा स्वागत किया जाता है जो ड्राइंग के लिए कुकी आइसिंग का उपयोग करना चाहते हैं। मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं - चार बड़े चम्मच, इसमें एक गिलास चीनी डालें और सभी चीजों को पांच मिनट तक उबालें जब तक कि तरल एक मलाईदार रंग न प्राप्त कर ले। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो कंटेनर को गर्मी से हटा दें, 150 मिलीलीटर क्रीम डालें और हल्के से फूलने तक मिश्रण को फेंटें। बर्तन को आग पर लौटा दिया जाता है, इसकी सामग्री को लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है, फिर हिलाते हुए ठंडा किया जाता है। इस स्तर पर आप वेनिला जोड़ सकते हैं। एक बार जब यह ठंडा हो जाए और चिपचिपा हो जाए, तो चित्र बनाना शुरू करें।

कॉफ़ी-चॉकलेट-मार्शमैलो ग्लेज़

इसके लिए एक गिलास दूध लें, उसे अच्छे से गर्म करें और उसमें एक चम्मच अच्छी इंस्टेंट कॉफी मिलाएं। एक सॉस पैन में 100 ग्राम मक्खन गर्म करें, उसमें 100 ग्राम चीनी डालें और कॉफी दूध डालें। एक बार जब चीनी घुल जाए, तो चॉकलेट से ढके मार्शमैलोज़ डालें, क्यूब्स में काट लें (तीन टुकड़े पर्याप्त हैं)। इसे अच्छे से खिलने के लिए इसे चम्मच से दीवारों पर दबाया जाता है। मार्शमैलोज़ पूरी तरह से घुल जाने के बाद, कुकी आइसिंग को एक और चौथाई घंटे के लिए पकाया जाता है। पके हुए माल पर गर्म रहते हुए ही लगाएं।

गाढ़ा दूध का शीशा

आप लगभग कह सकते हैं पुराना तरीका, कुकीज़ के लिए आइसिंग कैसे बनाएं - हमारी दादी-नानी इसका इस्तेमाल करती थीं। फिर से, मक्खन (100 ग्राम) गरम किया जाता है, इसमें छह बड़े चम्मच चीनी डाली जाती है, और आधा कैन गाढ़ा दूध डाला जाता है। उबला हुआ गाढ़ा दूध लेना बेहतर है - इसकी स्थिरता सघन है। साथ ही ऊपर से एक गिलास साफ पानीऔर क्रीम डालें - सूखी, तीन बड़े चम्मच। उबलने के बाद मिश्रण को और पांच मिनट तक पकाएं, बस गैस धीमी कर दें. यह कुकी आइसिंग बहुत नरम निकलती है। यदि आपको "कठिन" संस्करण की आवश्यकता है, तो चीनी की मात्रा नौ बड़े चम्मच और खाना पकाने का समय एक तिहाई घंटे तक बढ़ा दें।

बटरस्कॉच आइसिंग

एक पुराना नुस्खा भी. हालाँकि, यह आज भी दिलचस्प है, क्योंकि कैंडी कुकीज़ के लिए आइसिंग की एक खासियत है कॉफ़ी का रंगऔर यह बहुत चिपचिपा निकलता है, लेकिन चॉकलेट जितनी जल्दी कठोर नहीं होता है। तैयारी सरल है: मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक चौथाई गिलास दूध गर्म करें, इसमें कुचली हुई टॉफ़ी (लगभग 200 ग्राम) और कुछ चम्मच पाउडर डालें - और हिलाते हुए, सब कुछ चिकना होने तक पक जाए।

नारंगी शीशा लगाना

यह दिलचस्प है क्योंकि यह पकता नहीं है - हालाँकि, सभी सिरस किस्मों की तरह। संतरे से रस निचोड़ें, आपको लगभग चार बड़े चम्मच मिलना चाहिए। पांच अंडों से जर्दी अलग की जाती है, गाढ़ा झाग आने तक रस के साथ फेंटा जाता है, जिसके बाद धीरे-धीरे डेढ़ गिलास पाउडर मिलाया जाता है। इस मिश्रण से लेपित कुकीज़ को लगभग पांच मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

नींबू का शीशा

साइट्रस से छिलका हटा दिया जाता है - बहुत पतला, छोटी छीलन में। शेष भाग से रस निचोड़ लिया जाता है। ज़ेस्ट को आधा गिलास पाउडर के साथ मिलाया जाता है, रस को मिश्रण में डाला जाता है और मिक्सर को तब तक चालू किया जाता है जब तक कि गाढ़ा झाग प्राप्त न हो जाए। जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको यहां अंडे की भी आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए सबसे उपयुक्त शीशा बनाता है।

शहद के साथ नींबू

इस लेप के लिए, एक चम्मच गाढ़े शहद को दो बड़े चम्मच गर्म (लेकिन उबलता नहीं) पानी के साथ पतला किया जाता है। जब यह पूरी तरह से घुल जाता है, तो तरल को एक गिलास पाउडर चीनी में डाला जाता है, हिलाया जाता है और चीनी घुलने तक आग पर लाया जाता है। हटाने के बाद, दो बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं, चिकना होने तक ग्लेज़ को गूंधें और कुकीज़ पर लगाएं।

ग्लेज़ एक ऐसा आविष्कार है जिसने सचमुच खाना पकाने की दुनिया को बदल दिया है। यह जितना सरल है उतना ही अपूरणीय भी।

केक, जिंजरब्रेड, पेस्ट्री, कैंडीज, कपकेक, मार्शमैलो आदि पर ग्लेज़ लगाया जाता है। मीठा द्रव्यमानन केवल उन्हें अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बढ़ाता भी है ऊर्जा मूल्य. और यह इस तथ्य के बावजूद है कि, संक्षेप में, शीशा लगाना प्रोटीन और चीनी का एक संयोजन है, जिसे रंगा जाता है और एक निश्चित स्थिरता में लाया जाता है।

विभिन्न योजक- जूस, कोको, वैनिलिन, कम वसा वाली क्रीम, मक्खन, आदि। - इसे चमकदार या मैट, मीठा या खट्टा, पारदर्शी या रंगीन बनाएं

यह जो कुछ भी था, रंगीन शीशा लगानायह केवल पेशेवर हलवाईयों की बपौती नहीं है। इसे कोई भी गृहिणी घर पर बना सकती है.

रंगीन शीशा लगाना: बुनियादी सिद्धांत

रंगीन शीशा तैयार करने के दो तरीके हैं: साथ उष्मा उपचारऔर इसके बिना, क्योंकि हर कोई नहीं हलवाई की दुकानबेकिंग की आवश्यकता है. ग्लेज़ का स्वाद थोड़ा अलग होगा, अंतर केवल तकनीक और सामग्री में है।

1. उपचार के बिना शीशा लगाना. आपको आवश्यकता होगी: पिसी हुई चीनी, रंगीन फल या सब्जी का रस, नींबू, अंडे का सफेद भाग। सबसे पहले पाउडर को छानकर नींबू के रस और प्रोटीन के साथ मिलाना चाहिए। फलों का रसआवश्यक रंग के आधार पर जोड़ें। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए और पके हुए माल पर लगाया जाना चाहिए।

2. संसाधित शीशा लगाना।आपको आवश्यकता होगी: पानी, दानेदार चीनीऔर रंगीन रस. पानी और चीनी को आग पर रखें और तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे। - पैन में चाशनी बनने का इंतजार करने के बाद इसे उतारकर रंगीन रस से रंग लें. यह शीशा ठंडा होने पर सख्त हो जाता है।

पेंटिंग के लिए रंगीन शीशा लगाना

यह सबसे सामान्य प्रकार है. अक्सर यह उन पके हुए सामानों में देखा जा सकता है जहां आपको सजावटी तत्वों को रंग से रंगने की आवश्यकता होती है। ऐसा लग सकता है कि यह शीशा वैसा ही है जैसा हम ईस्टर केक पर देखने के आदी हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि यह घना हो, एक समान संरचना हो और उखड़े नहीं

सामग्री:

चिकन अंडे का सफेद भाग - सजावट के लिए सतह के आधार पर एक टुकड़ा या अधिक;

पाउडर चीनी - 200 ग्राम प्रति प्रोटीन, फिर अनुपात में;

एक बड़ा चम्मच नींबू का रस.

खाद्य रंग.

खाना पकाने की विधि:

1. प्रोटीन का अच्छी तरह से निरीक्षण करें, अतिरिक्त फाइबर से छुटकारा पाएं, अन्यथा वे पूरी चीज़ को बर्बाद कर देंगे।

2. पाउडर को छलनी से छान लें. धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं, फेंटना याद रखें। सफेद रंग हासिल करना जरूरी है.

3. टपकना नींबू का रसऔर कुछ और मिनटों तक फेंटें। पतली रेखाएँ खींचना ही संभव है मोटी शीशा लगाना. आप अधिक पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं।

4. डाई जोड़ें. कोटिंग को पेस्ट्री सिरिंज से लगाना सबसे अच्छा है; आप प्लास्टिक बैग या चर्मपत्र बैग का उपयोग कर सकते हैं

वेनिला के साथ जिंजरब्रेड रंगीन शीशा लगाना

जिंजरब्रेड का शीशा पारभासी है। इसके अंदर सफेद दाग दिखाई देते हैं. यह वह है जो अंतिम स्पर्श देती है और जिंजरब्रेड को जिंजरब्रेड बनाती है, न कि कोई अन्य पेस्ट्री। शीशे का आवरण की संरचना बहुत सरल है. यहां सही तरीके से तैयारी करना और अप्लाई करना बहुत जरूरी है.

सामग्री:

रेत का एक गिलास;

आधा गिलास पानी;

वेनिला पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में दानेदार चीनी मिलाकर तब तक उबालें जब तक बड़े पारदर्शी बुलबुले न दिखने लगें। ऐसा आमतौर पर तब होता है जब सिरप का तापमान सौ डिग्री से अधिक हो जाता है।

2. शोरबा को गर्मी से निकालें और ठंडा करें। वेनिला या रम या अन्य स्वाद जोड़ें। जिंजरब्रेड पर तब लगाएं जब आप जलने के जोखिम के बिना अपनी उंगली को ग्लेज़ में डुबो सकें।

3. बड़े जिंजरब्रेड और जिंजरब्रेड को ब्रश से चमकाना बेहतर है। छोटे वाले - पूरी तरह डुबोएं और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

4. उत्पादों को वायर रैक पर रखें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त शीशा निकल जाएगा और यह सख्त हो जाएगा।

पेशेवर रंगीन शीशा लगाना

इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पेशेवर हलवाई. इस प्रकार के रंगीन शीशे की संरचना घनी होती है, रंग अच्छी तरह से बरकरार रहता है, कठोर हो जाता है, लेकिन छिलता या टूटता नहीं है।

सामग्री:

बादाम का रस - आधा चम्मच। आप इसे कन्फेक्शनरी स्टोर्स में खरीद सकते हैं;

अनाज का शीरा;

दो गिलास रेत (आप पाउडर का उपयोग कर सकते हैं);

4 चम्मच की मात्रा में दूध;

रंजक।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध में पिसी चीनी (या चीनी) अच्छी तरह मिला लें. परिणाम एक चिपचिपे पेस्ट के समान द्रव्यमान होगा।

2. बादाम का अर्क डालें और अनाज का शीरा. तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए।

3. आइसिंग को साँचे में रखें। प्रत्येक में वांछित रंग की डाई मिलाएं। आप इसी तरह जूस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. पतले तत्वों को खींचने के लिए, एक सिरिंज का उपयोग करें; एक बड़े क्षेत्र को कवर करने के लिए, एक ब्रश का उपयोग करें।

मलाईदार रंग का शीशा

इस खाना पकाने के एल्गोरिदम के अनुसार, शीशा लगाना विशेष रूप से कठोर नहीं है, लेकिन नरम भी नहीं है। इसे रंगा जा सकता है, या इसका उपयोग किया जा सकता है प्रकार में.

सामग्री:

पिसी चीनी - दो गिलास;

क्रीम - थोड़ी कम चीनी;

मक्खन का चम्मच;

वेनिला पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रीम को कुकिंग कंटेनर में डालें। वहां मक्खन रखें और पिघलने तक गर्म करें।

2. पिसी चीनी और वैनिलिन डालें।

3. आवश्यक स्थिरता बनने तक मिक्सर से फेंटें। अगर चाहें तो आप इसे डाई से रंग सकते हैं।

फल के रंग का शीशा

खाना पकाने की प्रक्रिया नीचे वर्णित है रास्पबेरी शीशा लगाना. वास्तव में, यह वस्तुतः कुछ भी हो सकता है: संतरा, सेब, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी और यहां तक ​​कि चुकंदर, गाजर, आदि। इसका उपयोग ही करना जरूरी है प्राकृतिक रस.

सामग्री:

रसभरी का जूस- आधा लीटर;

चीनी- 650 या 700 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. रसभरी को छलनी से छान लें या जूसर की सहायता से निचोड़ लें। यह काम करना चाहिए शुद्ध रसबीजरहित.

2. चीनी के साथ तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए गाढ़ी चाशनी.

3. में डालो कांच के बने पदार्थ. जैसे ही यह ठंडा होगा, शीशा गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। आवेदन के लिए सही समय का पता लगाना महत्वपूर्ण है।

रंगीन आइसिंग के साथ कुकीज़

हजारों कुकी रेसिपी हैं। उनमें से अधिकांश को ऊपर वर्णित किसी भी प्रकार के ग्लेज़ पर लागू किया जा सकता है। गृहिणियां आमतौर पर विशेष रूप से छुट्टियों के लिए पकाई गई बच्चों की कुकीज़ को रंगीन आइसिंग से सजाना पसंद करती हैं। उज्ज्वल और रंगीन स्लाइसें आंख को प्रसन्न करती हैं और मेज पर उत्सव का माहौल बनाती हैं।

सामग्री:

आटा - 3 कप;

पिसी चीनी या दानेदार चीनी - 1.5 कप;

बेकिंग पाउडर- डेढ़ चम्मच;

नरम मक्खनकुकीज़ के लिए और आइसिंग के लिए एक चौथाई कप;

कम वसा वाली क्रीम - 3 बड़े चम्मच;

नमक, वेनिला;

खाना पकाने की विधि:

1. सूखी सामग्री मिलाएं, मक्खन और अंडे डालें। ठंडा।

2. पाठ का एक छोटा सा टुकड़ा गूंधें और इसे 8 मिमी की मोटाई में बेल लें। टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।

3. 200 डिग्री पर बेक करें. पकाने के बाद ठंडा करें.

4. क्रीम, दूध, मक्खन और चीनी मिलाएं. इसे तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा और चिकना न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो रंग जोड़ें।

5. कुकी के टुकड़ों को ग्लेज़ में डुबोएं और सख्त होने के लिए छोड़ दें।

रंगीन आइसिंग के साथ दही केक

यहां इस्तेमाल की गई आइसिंग रास्पबेरी है, हालांकि आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं अलग स्वादयह उस दही पर निर्भर करता है जो पाई का आधार बनेगा।

सामग्री:

आटा - तीन गिलास;

गाढ़ा रास्पबेरी दही - दो गिलास;

दो गिलास पाउडर या रेत;

मुर्गी का अंडा;

शीशे का आवरण के लिए:

ताजा निचोड़ा हुआ रस - एक बड़ा कप;

200 ग्राम रेत;

सूजी का एक बड़ा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा और सोडा मिलाएं, सोडा डालें। अंडे अलग से डालें और अंत में दही डालें। सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक एकसारता एक समान न हो जाए।

2. आटे को फ्राइंग पैन या सांचे में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें.

3. रसभरी से रस निचोड़ लें। इसमें चीनी डालकर उबालें. सूजी डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि शीशा अपनी अंतिम मोटाई तक न पहुँच जाए।

4. पाई को ठंडा करें और उस पर ग्लेज़ डालें। इसे टपकने से बचाने के लिए आप इसे ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं और लगाने के तुरंत बाद इसे दो मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

रंगीन सिट्रस ग्लेज़ के साथ नारंगी स्कोनस

यह मिठाई नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है. यह हल्का, बहुत स्वादिष्ट और, अन्य चीजों के अलावा, पूरी तरह से प्राकृतिक है।

सामग्री:

डेढ़ कप आटा और चीनी। आप बाद में आटा मिला सकते हैं;

पिघला हुआ मक्खन - लगभग 100 ग्राम;

कम वसा वाला दूध या क्रीम - एक गिलास से थोड़ा कम;

संतरे और नींबू का छिलका;

बेकिंग पाउडर और नमक.

शीशे का आवरण के लिए:

पाउडर - एक गिलास;

संतरे का रस - 2-3 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. आटे में बेकिंग पाउडर डालें, नमक, चीनी और मक्खन डालें। सभी चीजों को पीस कर मिला लीजिये.

2. फल छीलें. नींबू का रस निचोड़ें;

3. पहले मिश्रण में क्रीम, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ छिलका डालें। आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये.

4. केक को आयताकार आकार दें. इसे 6 टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक का आकार एक वर्ग जैसा होगा। वर्गों को तिरछे काटें, और परिणामी त्रिकोणों को फिर से आधा काटें। कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान स्कोनस काफ़ी फैलेंगे।

5. त्रिकोणों को करीब आधे घंटे तक बेक करें.

6. संतरे को छीलकर उसका रस निचोड़ लें। जूस, जेस्ट और पिसी चीनी मिलाएं। मिश्रण की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। आप पाउडर के साथ घनत्व को समायोजित कर सकते हैं।

7. चम्मच से शीशे को स्कोन पर फैलाएं। कुछ मिनटों के बाद यह सख्त हो जाएगा और आप मिठाई खा सकते हैं।

रंगीन शीशे में घर का बना मूंगफली

बचपन से हर किसी को ज्ञात एक स्वादिष्ट व्यंजन जरूरी नहीं कि उसे किसी दुकान से खरीदा जाए। इसे घर पर आसानी से और बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:

मूँगफली - वांछित मात्रा। मानक - आधा किलो;

कॉर्नस्टार्च- एक बड़ा चम्मच।

दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भून लें. में सुखाया जा सकता है माइक्रोवेव ओवनया ओवन.

2. पैन में चीनी डालें और पानी डालें. आपको एक सिरप मिलना चाहिए जिसे गाढ़ा होने तक उबालना होगा।

3. चाशनी में मूंगफली डालें. स्टार्च डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

4. यदि आवश्यक हो तो खाद्य रंग मिलाएं, तो शीशा रंगीन हो जाएगा।

5. बढ़िया.

1. सतह से लुढ़कने से बचने के लिए, शीशा तरल या गाढ़ा नहीं होना चाहिए। इसे चीनी, जूस या पानी से नियंत्रित किया जा सकता है। डालने योग्य शीशा लगाना कुकीज़, डोनट्स और पाईज़ पर छिड़कने के लिए अच्छा है। मोटी का उपयोग ड्राइंग के लिए किया जाता है, और भागों को एक साथ चिपकाने के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, में जिंजरब्रेड घर.

2. आपको पाउडर खरीदने की ज़रूरत नहीं है तैयार प्रपत्र. आप इसे कॉफी ग्राइंडर में चीनी पीसकर घर पर ही बना सकते हैं. इसे पीसने में कुछ मिनट लगते हैं। - ढक्कन खोलने के बाद हल्का धुआं अंदर से निकलना चाहिए. परिणामस्वरूप पाउडर को छानना बेहतर है, इससे गांठों से छुटकारा मिल जाएगा।

3. बढ़िया विकल्पपानी नींबू का रस बन सकता है. इसकी मदद से आप स्वाद में आई अत्यधिक मिठास को भी दूर कर सकते हैं अगर बेक किया हुआ सामान गलती से ज्यादा चिपचिपा हो जाए।

4. सबसे चिकना और सबसे समान शीशा प्राप्त होता है यदि आप संरचना में अंडे जोड़ते हैं, न केवल सफेद, बल्कि जर्दी भी। वे छाया जोड़ते हैं और रंगीन शीशे को घना बनाते हैं। हालाँकि, इसे ओवन में सुखाना सबसे अच्छा है, हालाँकि कभी-कभी रेसिपी में इसका उल्लेख नहीं किया जाता है। साल्मोनेला, जिससे प्रशंसक बहुत डरते हैं कच्चे अंडे, पहले से ही 70 डिग्री पर मर जाता है।

5. यदि ग्लेज़ लगाने से पहले पाई या कपकेक की सतह को जैम से चिकना कर दिया जाए, तो यह बहुत आसानी से लेट जाएगा और, इसके अलावा, ध्यान देने योग्य चमक भी प्राप्त कर लेगा।

6. यदि ग्लेज़ में चॉकलेट शामिल है, तो झरझरा के बजाय क्लासिक लेना बेहतर है। एक चम्मच कोको स्वाद की स्थिरता को काफी बढ़ा सकता है।

7. खाने का रंग सबसे ज्यादा होता है आसान तरीकाआइसिंग को रंग दें. इसकी शेल्फ लाइफ भी सबसे लंबी है तैयार उत्पाद. हालाँकि, आप रसायनों का उपयोग किए बिना वांछित रंग दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैम मिलाना, जो सुगंधित भी होता है। यदि आप चमकीला नारंगी रंग चाहते हैं, तो सबसे अच्छा रंग हल्दी को मक्खन के एक टुकड़े के साथ मिश्रित करना है।

जिंजर, अंग्रेजी में गिंगी, जिंजर जिंजरब्रेड आदमीकार्टून "श्रेक" ने वास्तव में चीनी आइसिंग से बने उनके बटनों की सराहना की (और उनके बारे में चिंतित थे)। आइए जानें कि कुकी आइसिंग कैसे बनाई जाती है पर्याप्त गुणवत्ता, ताकि अगर प्रिया अपने कीमती बटन खो दे तो आप उसकी मदद कर सकें।

चीनी आइसिंग में हलवाई की दुकानअंग्रेजी रॉयल आइसिंग से "आइसिंग" कहा जाता है, " रॉयल आइसिंग" ऐसा "शानदार" नाम शायद इस तथ्य से समझाया गया है कि यह सबसे सरल है घर का बना कुकीज़इसकी मदद से आप इसे एक छोटी कलाकृति में बदल सकते हैं। इसके प्रति आश्वस्त होने के लिए, बस क्रिसमस बाज़ारों का दौरा करें और उज्ज्वल, शानदार जिंजरब्रेड कुकीज़ की प्रशंसा करें।

रंगीन कुकी आइसिंग स्वयं पेंटिंग के लिए एक प्रोटीन द्रव्यमान है। ऐसा लग सकता है कि हम पर्दा डाल रहे हैं ईस्टर केकजिंजरब्रेड कुकीज़ के समान, लेकिन ऐसा सोचना एक गलती है। ईस्टर केक के लिए शीशा लगाना भारी और भंगुर हो जाता है, जबकि शीशा लगाना जिंजरब्रेड कुकीज़प्लास्टिक होना चाहिए. इसकी तैयारी और इसके साथ सही ढंग से चित्र बनाने के तरीके में छोटे रहस्य हैं।

यह मूल नुस्खा है, एक क्लासिक नुस्खा है। में जोड़ना तैयार द्रव्यमानविभिन्न रंगों से हमें रचनात्मकता के लिए एक विस्तृत क्षेत्र मिलता है।

सामग्री:

• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• चिकन प्रोटीन - 1 पीसी।

तैयारी

1. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हम इसे हराते हैं, झागदार होने तक नहीं, हमें बस एक सजातीय प्रोटीन द्रव्यमान की आवश्यकता होती है।
2. एक छलनी का उपयोग करके या भागों में, छनी हुई पाउडर चीनी को प्रोटीन द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
3. लगभग तैयार आइसिंग में नींबू का रस मिलाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि शीशा अधिक लचीला हो जाए और एक सुंदर चमक प्राप्त कर ले।

वास्तव में आधार शीशा लगानातैयार। इसे रंगीन कैसे बनाएं? इसके लिए आप आर्टिफिशियल का इस्तेमाल कर सकते हैं खाद्य रंग, या आप सब्जियों के रस के साथ रंग मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, का उपयोग करना बीट का जूस, आप गुलाबी रंग के विभिन्न रंग प्राप्त कर सकते हैं, और गाजर का रसशीशे का आवरण नारंगी रंग देगा।
यह वीडियो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को बहुत स्पष्ट रूप से दिखाता है:

आइसिंग शुगर से चित्रण

हमारी जिंजरब्रेड कुकीज़ (या किसी अन्य कुकीज़) को सजाने के लिए, आपको आइसिंग से ड्राइंग की कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। ड्राइंग उपकरण कोने में एक छोटे छेद वाले प्लास्टिक बैग हो सकते हैं क्रीम इंजेक्टर. वे दो तरह से चित्र बनाते हैं: बिंदु और रेखाएँ, साथ ही भरना।

प्रत्येक प्रकार की ड्राइंग के लिए, ड्राइंग द्रव्यमान की स्थिरता अलग-अलग होनी चाहिए। रेखाओं और बिंदुओं को लागू करने के लिए यह सघन होना चाहिए, मूल नुस्खा का उपयोग किया जाता है। भरने के लिए, द्रव्यमान पतला होना चाहिए, थोड़ा पानी डालें, वस्तुतः कुछ बूँदें। इस प्रकार हम चित्र बनाते हैं - हम एक रेखा के साथ एक समोच्च खींचते हैं, इसके थोड़ा सूखने तक प्रतीक्षा करते हैं, और फिर इसे तरल आइसिंग से भर देते हैं।

हम खुद को सीमित कर सकते हैं क्लासिक नुस्खा. लेकिन आइए खुद को सख्त सीमाओं में न रखें और कुकीज़ के लिए आइसिंग तैयार करने के लिए कुछ और विकल्प आज़माएँ।

शीशा लगाना "कारमेल"

सामग्री:

• भूरी गन्ना चीनी - आधा गिलास;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• मक्खन- 2 टीबीएसपी। एल.;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 पैकेज।

तैयारी

1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, दूध डालें और डालें ब्राउन शुगर. इस मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. - हमारे मिश्रण को आंच से उतार लें, इसमें आधी पीसी हुई चीनी मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें.
3. ठंडा करें, बचा हुआ आधा भाग वेनिला के साथ डालें और फिर से फेंटें। बस, शीशा तैयार है!
   उसके पास एक अच्छा है कारमेल स्वाद, नाजुक क्रीम रंग।

और यहां पेशेवर पेस्ट्री शेफ से रंगीन शीशे का आवरण बनाने का एक और नुस्खा है:

रंगीन शीशा लगाना

सामग्री:

• पिसी चीनी - 1 कप;
• दूध - 2 चम्मच;
• चीनी सिरप - 2 चम्मच;
• वैनिलिन या बादाम का अर्क - एक चौथाई छोटा चम्मच।

तैयारी

1. पेस्ट जैसा द्रव्यमान बनाने के लिए पाउडर को दूध के साथ मिलाएं। - इसमें चीनी की चाशनी डालकर फेंटें. शीशा चमकदार और लचीला हो जाता है।
2. रंग जोड़ें. आप चित्र बना सकते हैं।

भरने के लिए चॉकलेट का शीशा

सामग्री:

• पिसी चीनी - 2 कप;
• दूध - 4 बड़े चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. सारी सूखी सामग्री मिला लें, मक्खन डालें, पीस लें।
2. फिर, धीरे-धीरे दूध डालकर हिलाते हुए, हमें वह परिणाम मिलता है जो हमें चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आइसिंग तैयार करने के लिए आपको केवल दो मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी: पाउडर चीनी और तरल - प्रोटीन, दूध।

बहुत स्वादिष्ट, सुंदर दिखने वाली आइसिंग प्राप्त होती है, उदाहरण के लिए, यदि आप संतरे के रस में पाउडर मिलाते हैं। कृपया ध्यान दें, यह इसी क्रम में है, न कि इसके विपरीत!

ड्राइंग मास का उपयोग करने के कुछ और रहस्य:

1. कुकीज़ की सतह को गीला करना बेहतर है, इसलिए पैटर्न आसानी से बना रहेगा और भरना एक समान होगा।
2. सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप सजाए गए उत्पाद को ठंडे ओवन में रख सकते हैं, या आप धैर्य रख सकते हैं और इसे कई घंटों तक सूखने के लिए छोड़ सकते हैं, कभी-कभी समय कई दिनों तक बढ़ जाता है, यह आइसिंग की परत पर निर्भर करता है।

आविष्कार करो, कल्पना दिखाओ! और यदि आप पूरे परिवार को इस रोमांचक गतिविधि में शामिल करते हैं, तो ड्राइंग चीनी का टुकड़ाएक अद्भुत पारिवारिक परंपरा बन सकती है।

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किसी भी मिठाई, यहां तक ​​कि बहुत स्वादिष्ट मिठाई को भी सजावट की आवश्यकता होती है। कुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग - सबसे अधिक सबसे बढ़िया विकल्पआंख को खुश करने के लिए. आख़िरकार, आप न केवल इसे सींच सकते हैं, बल्कि विभिन्न डिज़ाइन भी बना सकते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि फ़ज भी बहुत काम का होता है. पके हुए माल को किसी भी रंग से रंगें। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन इस लेख में हम केवल उन लोकप्रिय विकल्पों पर गौर करेंगे जिन्हें घर पर रसोई में तैयार करना आसान है।

मक्खन का शीशा

इसका उपयोग अक्सर केक को ढकने के लिए किया जाता है, लेकिन इसके लिए छोटे पके हुए मालयह भी एक अच्छा विकल्प है.

सामग्री:

• दूध - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 140 ग्राम;
• 35 ग्राम मक्खन.

इसे पकाना बहुत आसान है. सबसे पहले हम चाशनी बनाते हैं. ऐसा करने के लिए दूध में चीनी मिलाकर लगाएं धीमी आगताकि ये थोड़ा उबल जाए. लगातार हिलाते रहें, नहीं तो यह जल जाएगा। जब यह गाढ़ा हो जाए तो कटोरे को आंच से उतार लें, मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें।

आपको एक सफ़ेद रंग मिलना चाहिए। कुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग प्राप्त करने के लिए, आपको इसे छोटे कपों में डालना होगा और खाद्य रंग मिलाना होगा। तापमान में थोड़ी गिरावट के बाद उत्पादन शुरू करना उचित है। केक के लिए इन्हें अक्सर बनाया जाता है चॉकलेट का स्वाद. ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के दौरान कोको पाउडर डालें।

कारमेल शीशा लगाना

आइए निम्नलिखित सजावट विकल्प आज़माएँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 25 ग्राम;
• दूध - 35 मिली;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• "टाफ़ी" - 120 ग्राम।

वही सरल नुस्खाकुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग। लेकिन यहां आपको यह ध्यान रखना होगा कि अंत में आपको भूरे रंग का टिंट मिलेगा, इसलिए आप पैलेट में बहुत अधिक विविधता नहीं ला पाएंगे। लेकिन स्वाद लाजवाब है.

एक सॉस पैन में, मक्खन और दूध को उबाल लें। आंच धीमी करके चीनी और मिश्री डालें. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि कैंडीज पूरी तरह से घुल न जाएं।

ठगना

आइए तैयारी करें:

• बादाम का अर्क - कुछ बूँदें;
• 1 छोटा चम्मच। एल दूध और चाशनी;
• पाउडर - 230 ग्राम

यहां, कुकीज़ के लिए घर पर रंगीन शीशा बनाते समय, आपकी कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश होती है। आप अपनी इच्छानुसार कोई भी शेड प्राप्त कर सकते हैं।

चाशनी को पकाएं और ठंडा करें. ऐसा करने के लिए आग पर 1:1 के अनुपात में पानी और चीनी डालें। कुछ देर गैस पर रखने के बाद इसे उतार लें।

सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में डालें आवश्यक सामग्री. मिक्सर का उपयोग करके, पहले धीमी गति से और फिर तेज़ गति से, मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो आप इसे सिरप के साथ पतला कर सकते हैं, लेकिन चम्मच से हिलाएँ।

प्लेटों में डालें और चयनित पैलेट जोड़ें।

लगभग वही फ़ज 100 मिलीलीटर दूध को 200 ग्राम दानेदार चीनी के साथ उबालकर और फेंटकर बनाया जा सकता है।

अंडा विकल्प

आइए अब देखें कि सफेद और जर्दी दोनों का उपयोग करके कुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग कैसे बनाई जाती है। तो चलिए लेते हैं:

• 3 अंडे;
• 600 ग्राम पिसी चीनी;
• 60 ग्राम संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)।

सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, आपको अंडों को ठंडा करना होगा। गिलहरियाँ सबसे पहले जाएंगी। उन्हें जर्दी से अलग करें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जैसे ही झाग दिखाई देने लगे, धीरे-धीरे 1/2 पिसी चीनी (300 ग्राम) छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। यदि आप चित्रों के लिए मोटा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको घूर्णन गति बढ़ानी चाहिए।

कुकीज़ के लिए रंगीन शीशा तैयार करते समय, जर्दी लाना बेहतर होता है कमरे का तापमान. इन्हें साथ में एक गहरे बाउल में डालें संतरे का रस. शेष पाउडर मिलाते हुए, सफ़ेद की तरह, मिक्सर के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। बस यहीं फर्क है. लगाने के बाद पीले फोंडेंट को कम तापमान (100 डिग्री) पर ओवन में सुखाना चाहिए।

टुकड़े

अधिकांश लोकप्रिय नुस्खापके हुए माल को सजाने के लिए. लगाने पर और सूखने के बाद, किसी भी शेड में इसकी सुखद चमक होती है। इसका उपयोग अक्सर पेस्ट्री शेफ और साधारण गृहिणियों द्वारा किया जाता है।

जो तुम्हे चाहिए वो है:

• 2 ठंडा सफेद अंडे;
• 400 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 चम्मच. नींबू का रस।

अक्सर घर पर वे जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए इस रंगीन शीशे का आवरण बनाते हैं, जो नए साल से पहले बहुतायत में पकाया जाता है।

एक अच्छी फ़ज स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको इसका अनुसरण करना चाहिए सरल नियम. सबसे पहले, ठंडे अंडे की सफेदी (यह आवश्यक है) को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें। एक बार में एक चम्मच पिसी हुई चीनी डालें।

अंत में मशीन बंद किए बिना नींबू का रस डालें। यदि द्रव्यमान खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, तो आप सफल हुए।

आजकल बहुत सारे मिश्रण बिकते हैं। आप सूखा प्रोटीन भी पा सकते हैं। वे बहुत अच्छा ठगना भी करते हैं। तब अनुपात इस प्रकार होगा:

• पिसी चीनी - 380 ग्राम;
• उबला हुआ पानी- 50 मिली;
• सूखा प्रोटीन - 4 चम्मच;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड.

प्रोटीन को 20 मिलीलीटर पानी में फूलने दें और बाकी तरल में नींबू एसिड को पतला कर लें। फिर सब कुछ मिलाएं और वांछित अवस्था में फेंटें। यदि हम असली अंडे लें तो व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है।

तैयार द्रव्यमान को भी भागों में विभाजित करें और वांछित डाई जोड़ें।

यदि आप पहली बार कुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग तैयार कर रहे हैं और उन्हें सजा रहे हैं, तो नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें:

• तैयारी करते समय, हमेशा सामग्री की मात्रा और उन्हें जोड़ने के समय का ध्यान रखें।
• रंगों का उत्पादन 2 प्रकारों में होता है: जेल और सूखा। उत्तरार्द्ध को पानी में थोड़ी मात्रा में पतला होना चाहिए।
• यदि आप पैलेट खरीदने से डरते हैं, तो आप इसे हमेशा घर पर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल चुकंदर के रस से आता है, पीला गाजर से, आदि।
• फोंडेंट को केवल ठंडी कुकीज़ पर ही लगाना चाहिए और चिपकने से बचाने के लिए आवश्यक समय तक सूखने देना चाहिए। प्रत्येक परत लगभग 3-4 घंटे तक बैठी रहती है।

• किनारों को समान बनाने के लिए, रंगीन पके हुए माल को तार की रैक पर रखें। तब सभी अनावश्यक चीजें बड़े करीने से भाग जाएंगी।
• शिलालेख और चित्र लगाने के लिए शीशा मोटा होना चाहिए।
• पेस्ट्री सिरिंज या कॉर्नेट खरीदना आवश्यक नहीं है। से एक लिफाफा बनाओ चर्मपत्रया एक साधारण प्लास्टिक बैग.
• चीनी को पाउडर में बदलने के लिए आपको बस एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करना होगा।

बेकिंग के लिए कुकीज़ को चीनी की आइसिंग से पेंट करना हमारे क्षेत्र में एक नया चलन है। कन्फेक्शनरी हलकों में इसे "आइसिंग" कहा जाता है। मिठाइयों को सजाने की यह अद्भुत कला पश्चिम से हमारे पास आई और इसने खुद को इतनी मजबूती से स्थापित कर लिया है कि सजावट रेत या बिस्किट पकानाकुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग एक फैशनेबल कन्फेक्शनरी प्रवृत्ति बन गई है।

आज मैं तुम्हें एक सरल और सिखाऊंगा तेज़ तरीकाएक सरल, लेकिन बहुत प्लास्टिक और लचीला प्रोटीन कोटिंग तैयार करना। मेरी रेसिपी के अनुसार कुकीज़ के लिए त्वरित सुखाने वाला शीशा तैयार करने से, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला और उपयोग में सुखद उत्पाद प्राप्त होगा जिससे आप आसानी से किसी भी कन्फेक्शनरी को सजा सकते हैं।

बरतन:शीशे का आवरण, छलनी, मिक्सर, लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला मिश्रण के लिए कटोरा।

सामग्री

सामग्री का चयन कैसे करें

• कुकीज़ के लिए सफेद आइसिंग उच्च गुणवत्ता वाली पाउडर चीनी से बनाई जाती है, इसलिए इस उत्पाद की पसंद पर विशेष ध्यान दें। आदर्श रूप से, आपको चीनी स्वयं पीसने की ज़रूरत है, लेकिन समय बचाने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं तैयार पाउडरदुकान से। उच्च गुणवत्ता वाली पिसी हुई चीनी होनी चाहिए सजातीय स्थिरताबिना किसी समावेश या गांठ के, और अच्छी प्रवाह क्षमता भी है। एक अच्छा उत्पादइसमें कारमेल के नोट्स और उच्च मिठास के साथ एक सुखद शर्करायुक्त गंध है। यदि पाउडर पर्याप्त मीठा न हो तो इसमें आलू का स्टार्च मिला दिया जाता था।

• यदि आप स्वयं पाउडर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके घर पर बनाना सुविधाजनक है। तेज ब्लेड वाला एक अच्छा कॉफी ग्राइंडर दानेदार चीनी को आसानी से पीस देगा, लेकिन किसी भी घर में बने पाउडर को छलनी से छान लेना बेहतर होता हैइसमें बिना पिसे हुए चीनी के दानों को शामिल होने से रोकने के लिए।
• आइसिंग के लिए अंडे का चयन विशेष सावधानी से करें, क्योंकि इसकी तैयारी में वे उपयोग करते हैं कच्चा प्रोटीन. निम्न गुणवत्ता वाले और बासी अंडों में रोगजनक बैक्टीरिया होते हैं जो विषाक्तता का कारण बनते हैं। इसलिए, केवल साफ, बिना छिल्के वाले अंडे ही खरीदें और उत्पाद की शेल्फ लाइफ पर ध्यान दें।

तैयारी

कुकीज़ के लिए शीशा बनाने की वीडियो रेसिपी

इस अद्भुत, विस्तृत वीडियो ट्यूटोरियल में, आप सीखेंगे कि कुकी फ्रॉस्टिंग को सही स्थिरता कैसे दी जाए, साथ ही इसे कैसे रंगा जाए।

• एक कोटिंग को नरम करने के लिए जो बहुत भंगुर है, आप जोड़ सकते हैं ग्लूकोज़ सिरप. यह मोटाई को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन द्रव्यमान को अधिक प्लास्टिक बना देगा।

• शीशे का आवरण विशेष रूप से जेल रंगों से रंगा जाता है. जेल रंगों को संग्रहित करना आसान होता है, उनमें उच्च रंगद्रव्य होता है और उत्पाद का रंग समान होता है। तैयार आइसिंग को कई हिस्सों में बांट लें, उसमें रंग भर दें अलग - अलग रंगऔर सजावट के लिए उपयोग करें छुट्टियों की मिठाइयाँ, उदाहरण के लिए, । सफ़ेद लेपरंगों के बिना यह पूरी तरह से सजाएगा और स्वाद को पूरक करेगा।

• यदि आप कुछ चम्मच कोको के साथ पिसी हुई चीनी मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत चीज़ मिलती है चॉकलेट शीशा लगानाकुकीज़ के लिए। इस प्रकार की कोटिंग सजावट के लिए आदर्श है। चॉकलेट आइसिंग भी एक लाभकारी अतिरिक्त होगी।

• इस मीठे उत्पाद को भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत करने के बजाय कुकीज़ की आवश्यक संख्या को सजाने के लिए आवश्यक मात्रा में तैयार किया जाता है। यदि आपके पास बहुत सारी आइसिंग बची है, तो इसे कसकर बंद कंटेनर में 3 दिनों से अधिक समय तक न रखें।. नई कुकीज़ को आइसिंग से सजाने से पहले, क्रिस्टलीकृत चीनी के गुच्छों की अनुपस्थिति के लिए चीनी द्रव्यमान की जांच करना सुनिश्चित करें।

पारंपरिक क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़, विवाह कुकीज़ और स्मारिका पेस्ट्री को कुकीज़ के लिए प्रोटीन ग्लेज़ से सजाया जाता है, और यह शानदार तरीकाघर में बनी वस्तुओं को सजाएं और परिवार और दोस्तों के साथ अच्छा समय बिताएं। यह सरल फ्रॉस्टिंग रेसिपी निश्चित रूप से आपको किसी भी कुकी या जिंजरब्रेड को कला के सच्चे काम में बदलने में मदद करेगी। सभी लोग अपनी समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ साझा करें बॉन एपेतीत, स्वादिष्ट मिठाइयाँऔर पाक प्रेरणा!