लेंटन चावल कटलेट. चावल के कटलेट बनाने की चरण-दर-चरण विधि

कभी-कभी ऐसा होता है कि आप कुछ नया करके अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही आप कुछ खरीदने के लिए स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं और लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहना नहीं चाहते हैं। इस मामले में क्या किया जा सकता है? यह देखने के लिए रेफ्रिजरेटर में देखें कि क्या आपके पास पिछली रात के खाने का बचा हुआ चावल है। तो फिर आपको ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है. या इस अनाज से दलिया उबालें। इसमें केवल 15-20 मिनट लगेंगे और आप चावल कटलेट तैयार करना शुरू कर सकते हैं। और यदि तुम उपवास करते हो, तो सर्वोत्तम व्यंजनबस पाया नहीं जा सकता.

साधारण चावल कटलेट बनाने की विधि

हम आपके ध्यान में इनमें से एक प्रस्तुत करते हैं सरल तरीकेइस लेंटेन भोजन को तैयार करना। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: गोल चावल - एक गिलास, वनस्पति तेल - चार बड़े चम्मच, सफेद पटाखे - आधा गिलास। और एक सुपर डिश बनाने के लिए सॉस बनाएं. इसके घटक: सूखे मशरूम - चार टुकड़े, एक प्याज, वनस्पति तेल - दो चम्मच, आटा - एक चम्मच, बीज रहित किशमिश - एक गिलास, बादाम - 100 ग्राम, नींबू का रसऔर दानेदार चीनी. खैर, अब चावल के कटलेट तैयार करते हैं। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है. चावल को नमकीन पानी में तब तक उबालें पूरी तैयारी. हम इसे कुचलते हैं, एक चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

चावल को कटलेट में रोल करें और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें सुनहरी पपड़ी. चटनी बना रहे हैं, पहले क्यों पकाएं मशरूम शोरबा. प्याज छीलें, बारीक काट लें और आटे और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। फिर एक गिलास शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबालें। इस बीच, किशमिश और बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें और इसे सॉस में मिला दें। नींबू का रस, नमक, चीनी डालें। - ठंडा होने के बाद कटलेट के ऊपर सॉस डालें.

स्वादिष्ट चावल कटलेट बनाने की विधि

सामग्री: दो पूर्ण गिलास चावल, दो अंडे, एक प्याज, दो बड़े चम्मच (ऊपर से) आटा, दो आलू, चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, हरी प्याज का एक गुच्छा, पिसी हुई काली मिर्च, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, नमक। चावल कटलेट पकाना, दुबला। चावल पकाएं. प्याज को छीलिये, धोइये, काटिये और भूनिये.

पके हुए चावल के साथ मिलाएं. अंडों को हल्के से फेंटें, फिर परिणामी मिश्रण के साथ मिलाएं। काली मिर्च, नमक, आटा डालें और फिर से मिलाएँ। फिर हम छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करते हैं और वनस्पति तेलपहले से गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अंतिम चरण: पैन के तल पर कच्चे आलू की एक परत डालें, शीर्ष पर कटलेट डालें, खट्टा क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि ढक्कन बंद कर दें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल के कटलेट तैयार हैं, इन्हें छिड़क दीजिये हरी प्याजऔर इसे टेबल पर परोसें.

पनीर और चावल के कटलेट की रेसिपी

यह व्यंजन जल्दी तैयार होने वाला, हल्का और बहुत स्वादिष्ट है। इसके लिए हमें चाहिए दो गिलास चावल, 160 ग्राम सख्त पनीर, दो अंडे, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा, एक मध्यम आकार का प्याज, आधा चम्मच करी, तीन बड़े चम्मच। चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स, वनस्पति तेल, काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक। पनीर के साथ चावल के कटलेट पकाना। - छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और एक चम्मच तेल में लगातार चलाते हुए भून लें.

चावल पकाएं, प्याज, पहले से फेंटे हुए अंडे, काली मिर्च, नमक, कसा हुआ पनीर मिलाएं बारीक कद्दूकस, करी और आटा। - इसके बाद कटलेट बनाकर ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं. वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। ऐसे स्वादिष्ट कटलेट के लिए किसी सॉस की जरूरत नहीं पड़ती.

चावल और पनीर कटलेट की एक और रेसिपी

आवश्यक सामग्री: चावल - आधा गिलास, पानी - तीन गिलास, हार्ड पनीर - 30 ग्राम, अंडे - दो टुकड़े, एक प्याज, मार्जरीन - दो चम्मच, डिल - एक गुच्छा, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल या तलने के लिए मार्जरीन और ज़मीनी पटाखे. आइए अब चावल कटलेट पकाने की विधि पर नजर डालते हैं।

हम अनाज को छांटते हैं, इसे कई बार धोते हैं, पानी पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करते हैं, इसे नमकीन उबलते पानी में डालते हैं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाते हैं। - फिर इसे एक बाउल में डालकर ठंडा कर लें. - इसके बाद ठंडे चावल में अंडे फेंट लें, प्याज डालकर भून लें, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ सोआ, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हम चावल के कटलेट बनाते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और गर्म फ्राइंग पैन में मार्जरीन में भूनते हैं। इसे सब्जी सलाद या डिल या मशरूम सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सुगंधित और कोमल चावल कटलेट बनाने की विधि

आइए हम आपके साथ चावल के कटलेट को स्वादिष्ट और दिलचस्प तरीके से पकाने की एक और रेसिपी साझा करते हैं। थोड़ी मात्रा में पनीर मिलाने से व्यंजन स्वादिष्ट और कोमल बन जाता है। यह सरलता एवं शीघ्रता से किया जा सकता है। यह स्पष्ट है कि ऐसे साधारण भोजन की तैयारी में कोई विशेष अंतर नहीं होना चाहिए, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं।

तो, आपके पास कुछ उबले हुए चावल अप्रयुक्त रह गए हैं, आइए इसका उपयोग हमारे लेंटेन मेनू में विविधता लाने के लिए करें। चार सर्विंग्स तलने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: दो मिलें उबला हुआ चावल, 100 ग्राम हार्ड पनीर, डेढ़ चम्मच खट्टा क्रीम, ब्रेड क्रम्ब्स, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चावल कटलेट यह नुस्खान केवल सरलता से, बल्कि बहुत तेजी से भी किया जाता है, जो कुछ जीवन स्थितियों में बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है। तो चलिए तैयार करते हैं कीमा चावल. पहले से उबले हुए अनाज को सख्त पनीर के साथ मिलाएं, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। काली मिर्च, रंग जोड़ने के लिए, आधा चम्मच हल्दी, खट्टा क्रीम डालें और जितना संभव हो सके अच्छी तरह मिलाएँ। बस, कीमा तैयार है. जोड़ने के लिए धन्यवाद कसा हुआ पनीरकटलेट टूटेंगे नहीं. यदि आप ध्यान दें, तो सामग्री सूची में कोई नमक नहीं है। इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर में पहले से ही नमकीन स्वाद होता है, और आपने चावल को नमकीन पानी में पकाया है।

इसके बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और हमारे अर्ध-तैयार उत्पादों को दोनों तरफ से भूनें। प्रत्येक तरफ और तेज़ आंच पर दो से तीन मिनट से अधिक न रखें। और यदि आप लंबे समय तक भूनते हैं, तो कटलेट में पनीर माप से अधिक पिघल सकता है, और वे गूदेदार हो जाएंगे। तैयार पकवानके साथ निकलता है सूक्ष्म सुगंध, पनीर का स्वादऔर बहुत ही नाजुक स्थिरता. इसमें केवल दस मिनट लगेंगे. बॉन एपेतीत!

क्या आप जानते हैं: स्वादिष्ट कटलेटवे केवल मांस से नहीं बने हैं. हाल ही में मुझे रेफ्रिजरेटर में कुछ चावल मिले जिन्हें मैंने एक दिन पहले पकाया था। मैंने और कुछ न सोचते हुए इससे कटलेट बनाने का फैसला किया. आश्चर्यजनक रूप से, परिणाम मेरी अपेक्षाओं से अधिक था - चावल के साथ कटलेट बहुत स्वादिष्ट बने: अंदर से कोमल, नरम और बाहर से कुरकुरा। इसके अलावा, बेशक, अगर चावल पहले से पकाया जाता है, तो वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। मेरा सुझाव है कि आप इस सस्ते, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और पर ध्यान दें हार्दिक नुस्खाचावल के कटलेट.

सही चावल का चुनाव कैसे करें

कटलेट के लिए, चावल लेना बेहतर है, जो उबालने पर चिपचिपी (चिपचिपी) स्थिरता वाला हो। साथ ही, यह उबलकर गूदे में न बदल जाए। बिना छिलके या काले धब्बे वाले, मोती-सफ़ेद, अपारदर्शी दानों वाले अनाज चुनें। मैंने लंबे दाने वाले चावल का उपयोग किया। उबले हुए कटलेट का उपयोग न करें - इससे बने कटलेट अपना आकार बनाए नहीं रख पाएंगे।.

सॉसेज के साथ चावल कटलेट की रेसिपी

फ्राइंग पैन, सॉस पैन, स्पैटुला, ग्रेटर, मैशर, कटोरा।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चावल उबालने के लिए उसे धो लें और उसमें 2 गिलास पानी (प्रति गिलास अनाज) भर दें। उबाल आने दें, पानी में नमक डालें और धीमी आंच पर पैन को ढक्कन से ढककर पकने तक पकाएं। ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं - चावल थोड़ा गर्म हो तो बेहतर है। तब कटलेट को तराशना आसान हो जाएगा।
2. चावल को एक कटोरे में निकाल लें और मैशर से हल्का सा मैश कर लें।
   
   
3. 4 कसा हुआ सॉसेज डालें।
   
   
4. लहसुन की एक कली और एक छोटे प्याज को बारीक पीस लें। द्रव्यमान में जोड़ें.
   
   
5. स्वादानुसार कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, नमक और काली मिर्च फेंटें।
   
   
6. 2-3 बड़े चम्मच मैदा डालें.
   
   
7. चिकना होने तक मिलाएँ।
   
   
8. हम भविष्य के कटलेट बनाते हैं। इसमें डूबा हुआ चम्मच का उपयोग करके ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है ठंडा पानी. आप अपने हाथों को पानी या तेल से गीला करके भी आकार दे सकते हैं।
   
   
9. कटलेट को ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।
   
   
10. इन्हें गरम तेल में तल लें. कटलेट बहुत जल्दी तल जाते हैं - हर तरफ कुछ मिनट।
    
    

पकवान परोसना

चावल के कटलेट- सुंदर स्वतंत्र व्यंजन, स्वादिष्ट और संतोषजनक. आप उनके ऊपर खट्टा क्रीम, केचप, पनीर या डाल सकते हैं मशरूम की चटनी. सब्जियाँ अलग-अलग परोसें - ताजी या अचारयुक्त। यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा सब्जी सलाद. ठंडे परोसे जाने पर कटलेट स्वादिष्ट होते हैं; आप इन्हें एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जा सकते हैं।

सॉसेज के साथ चावल कटलेट बनाने की वीडियो रेसिपी

यदि आपके पास अभी भी खाना पकाने के बारे में कोई प्रश्न है, तो मेरा सुझाव है कि यह वीडियो देखें। इससे आप चावल कटलेट पकाने की सभी बारीकियां और बारीकियां सीखेंगे।

मशरूम के साथ चावल कटलेट बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 55 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 18-20 पीसी।
कैलोरी: 118 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और आपूर्ति:फ्राइंग पैन, सॉस पैन, स्पैटुला, कटिंग बोर्ड, चाकू, कटोरा।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक गिलास धुले हुए चावल को नमकीन पानी में धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। एक गिलास चावल के लिए 3 गिलास पानी लें और बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। इसे एक कोलंडर में रखें, पानी से धोएं और ठंडा करें।
   
   
2. प्याज और 2 लहसुन की कलियाँ छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
   
   
3. शैंपेनन मशरूम (300 ग्राम) धोकर छोटे और पतले टुकड़ों में काट लें।
   
   
4. प्याज और लहसुन को तेल में ब्राउन होने तक भून लें.
   
   
5. मशरूम डालें और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यदि आप चाहते हैं कि यह प्रक्रिया तेजी से पूरी हो, तो आंच तेज कर दें, लेकिन सब्जियों से दूर न जाएं - उन्हें लगातार हिलाते रहने की जरूरत है ताकि वे जलें नहीं।
   
   
6. चावल में सब्जियाँ, बारीक कटा हुआ डिल (एक छोटा गुच्छा), अंडा, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और मसाले - लाल शिमला मिर्च और हल्दी, आधा चम्मच प्रत्येक डालें।
   
   
7. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें.
   
   
8. एक बार में एक चम्मच 4 बड़े चम्मच आटा डालें, फिर से मिलाएँ।
   
   
9. - अपने हाथों को तेल में गीला कर लें और मनचाहे आकार के कटलेट बना लें. यदि वे खराब रूप से बने हैं, तो मिश्रण में एक और चम्मच आटा मिलाएं।
   
   
10. कटलेट को स्वादिष्ट होने तक वनस्पति तेल में भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. हम उन्हें बहुत सावधानी से पलटते हैं ताकि वे टूट कर गिर न जाएं।
    
    
11. प्लेट में रखें और परोसें. बॉन एपेतीत!
    
    

मशरूम के साथ चावल कटलेट पकाने की वीडियो रेसिपी

आप इस रेसिपी के लिए खाना पकाने के सभी चरण वीडियो में देख सकते हैं। देखें कि कटलेट को ठीक से कैसे आकार दें और कैसे तलें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

• आप चावल में किशमिश, सूखी खुबानी या अन्य सूखे मेवों के टुकड़े डालकर मीठे कटलेट भी बना सकते हैं. आप मीठे और नमकीन पुलाव भी बना सकते हैं. किसी मीठी चीज़ के लिए जैम या टॉपिंग का उपयोग करें।
• पकाया जा सकता है भरवां कटलेटभरने के रूप में प्याज के साथ तले हुए मशरूम का उपयोग करना। इस रेसिपी के अनुसार कटलेट मास बनाएं.
• अगर आप समर्थक हैं पौष्टिक भोजन- तैयार करना। आप इसके साथ या इसके बिना भी इस तरह से खाना बना सकते हैं. आप खाना बना सकते हैं और पारंपरिक तरीका- इन्हें एक कटोरी में तेल में तल लें और स्टीमर बाउल की मदद से भाप में पका लें.

मुझे लगता है कि आपके पास सब्जियों या फलों के साथ चावल का अपना पसंदीदा संयोजन है - उन्हें टिप्पणियों में साझा करें।मुझे इस रेसिपी पर आपकी प्रतिक्रिया का भी इंतजार है - मुझे उम्मीद है कि इसके अनुसार तैयार कटलेट मेरा जितना ही आपका दिल जीत लेंगे। सभी को धन्यवाद!

मांस खाने के शौकीन लोगों के लिए सुर्ख चावल के कटलेट, जैसा कि अब कहा जाने लगा है, एक नया तरीका है। पारंपरिक रसदार कटलेट के लिए कीमाकुरकुरे उबले चावल के केक केवल दिखने में एक जैसे होते हैं। इनमें मांस नहीं है. कम से कम फोटो के साथ मेरी रेसिपी में यह सामग्री शामिल नहीं है। ख़ैर, यह ज़रूरी नहीं है! आख़िरकार, पशु प्रोटीन की अनुपस्थिति किसी व्यंजन को बेहतर या ख़राब नहीं बनाती है। कटलेट अपने आप में स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। तो चलिए खाना बनाते हैं!

चावल के कटलेट निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किए जाते हैं:

चावल के कटलेट कैसे बनाएं (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा):

चावल को अच्छे से धो लें. इसे डालें और तब तक हिलाएं जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर अनाज को धीमी कुकर या सॉस पैन में डालें। ठंडा शुद्ध जल भरें। चावल और पानी का अनुपात 1:2 है। थोड़ा नमक डालें। अगर आप खाना बनाते हैं चावल का आधारमल्टीकुकर में कटलेट के लिए, उपयुक्त मोड ("चावल", "दलिया", "अनाज") सेट करें। और प्रोग्राम चलाएँ। सॉस पैन में चावल पकाना अधिक कठिन नहीं है। पैन को धीमी आंच पर रखें. बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक पकाएं। तैयार आधारक्योंकि कटलेट ज्यादा कुरकुरे नहीं होने चाहिए. लेकिन इसे चिपचिपा बनाने की भी जरूरत नहीं है. छोटे अनाज वाले चावल या सुशी चावल लेना बेहतर है। हालांकि लंबे दाने वाले अनाज बिना किसी समस्या के काम करेंगे।
- उबले हुए चावल को आंच से उतार लें. ठंडा। कुछ भी दोबारा भरने की जरूरत नहीं है.
लहसुन की कली छील लें. और बारीक काट लीजिये. या ऐसी प्रक्रिया का उपयोग करें जो आपके हाथों, चाकू और कटिंग बोर्ड पर अधिक कोमल हो - इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा अच्छी तरह से धो लें। सूखा। चाकू से काटें. डिल, अजमोद या हरी प्याज. या आप हर चीज़ में से थोड़ा-थोड़ा ले सकते हैं।
एक छोटे प्याज को बारीक काट कर छील लीजिये. यदि आपके पास छोटा प्याज नहीं है, तो आधा मध्यम सिर लें।
फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। दोबारा गरम करें. कटा हुआ प्याज डालें. सेंकना।
थोड़ा सा पिन करें अखरोट. गुठलियाँ हटा दें. इन्हें हल्का पीस लें. आपको 2-3 बड़े चम्मच मेवे मिलने चाहिए।
ठंडे चावल में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। अंडे फेंटें. तले हुए प्याज और मेवे डालें। नमक और मिर्च। बाकी पिसा हुआ मसाला मिला दीजिये.
अच्छी तरह मिलाओ। द्रव्यमान बहुत अधिक चिपचिपा नहीं होना चाहिए। कटोरे को ढककर आधे घंटे से एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चावल का आधार गाढ़ा हो जाएगा और कटलेट बनाने के लिए अधिक सुविधाजनक हो जाएगा।
एक सपाट प्लेट में कुचले हुए पटाखे या गेहूं का आटा डालें। अपने हाथों को पानी में डुबोकर, थोड़ा सा चावल "कीमा" लें और कटलेट बना लें। उन्हें दोनों तरफ से ड्रेज करें।
गर्म तेल में एक बार में कुछ टुकड़े डालें।
- चावल के कटलेट को दोनों तरफ से 2-3 मिनिट तक फ्राई करें. आपको पता चल जाएगा कि इसे सुनहरे क्रस्ट से कब पलटना है। ध्यान से पलटें.
तलते समय चावल की पैटीज़ में समा गए तेल को निकालने के लिए, उन्हें प्लेट के बजाय कागज़ के तौलिये की कई परतों पर रखें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के बाद कटलेट को एक प्लेट में निकाल लीजिए और उनसे टेबल को सजा दीजिए. जहाँ तक "संगत" का प्रश्न है। सलाद, मेयोनेज़ या अन्य से बोझिल नहीं उच्च कैलोरी ड्रेसिंगया सामग्री. चटनी। खट्टा क्रीम, क्रीम या टमाटर. लेकिन मेयोनेज़ नहीं. व्यक्तिगत रूप से, मैंने अपने मेनू में चावल के कटलेट को बेक्ड पोर्क के लिए साइड डिश की भूमिका सौंपी है। लेकिन मैं अपना पाक दृष्टिकोण आप पर नहीं थोप रहा हूँ।

चावल के कटलेट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उनमें क्या मिला सकते हैं:

• सख्त पनीर। मुख्य नुस्खा में बताए गए परोसने के लिए, आपको लगभग 50 ग्राम अपने पसंदीदा पनीर की आवश्यकता होगी। इसे रगड़ें मोटा कद्दूकस. या छोटे क्यूब्स में काट लें. और चावल में अन्य सामग्री के साथ "कीमा" मिलाएं।
• डिब्बाबंद मछलीतेल में या अपना रस. 3-4 बड़े चम्मच लें डिब्बाबंद मछली. बीज सावधानी से निकालें. एक सजातीय द्रव्यमान में एक कांटा के साथ मैश करें। अन्य तैयार खाद्य पदार्थों के साथ उबले चावल डालें।
• मशरूम। ठीक हो जाएंगे नियमित शैंपेनोन. 5-6 मध्यम आकार के मशरूम लें। त्वचा को हटा दें. कुल्ला करना। छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें।
• स्मोक्ड चिकेनया ब्रिस्केट. स्मोक्ड मीट चावल के कटलेट के स्वाद को और अधिक तीखा और दिलचस्प बना देगा। लेना छोटा टुकड़ामांस (50-70 ग्राम)। इसे बारीक काट लीजिये. आप इसे इस रूप में कटलेट के लिए चावल के बेस में मिला सकते हैं। या फिर आप इसे प्याज के साथ ब्राउन कर सकते हैं.

यह सूची लम्बी होते चली जाती है। लेकिन ऐसा लगता है कि मेरी कल्पनाशक्ति ख़त्म हो गई है. और मैं तस्वीरों के साथ चावल कटलेट की रेसिपी के साथ आपको अकेला छोड़कर शर्मनाक तरीके से भाग जाता हूं।

बॉन एपेतीत!

कभी-कभी ऐसा होता है कि आप कुछ नया करके अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही आप कुछ खरीदने के लिए स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं और लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहना नहीं चाहते हैं। इस मामले में क्या किया जा सकता है? यह देखने के लिए रेफ्रिजरेटर में देखें कि क्या आपके पास पिछली रात के खाने का बचा हुआ चावल है। तो फिर आपको ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है. या इस अनाज से दलिया उबालें। इसमें केवल 15-20 मिनट लगेंगे और आप चावल कटलेट तैयार करना शुरू कर सकते हैं। और अगर आप उपवास कर रहे हैं तो इससे बेहतर व्यंजन आपको मिल ही नहीं सकता।

साधारण चावल कटलेट बनाने की विधि

हम आपके ध्यान में इस लेंटेन भोजन को तैयार करने के सबसे सरल तरीकों में से एक लाते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: गोल चावल - एक गिलास, वनस्पति तेल - चार बड़े चम्मच, सफेद पटाखे - आधा गिलास। और एक सुपर डिश बनाने के लिए सॉस बनाएं. इसके घटक: सूखे मशरूम - चार टुकड़े, एक प्याज, वनस्पति तेल - दो चम्मच, आटा - एक चम्मच, बीज रहित किशमिश - एक गिलास, बादाम - 100 ग्राम, नींबू का रस और दानेदार चीनी। खैर, अब चावल के कटलेट तैयार करते हैं। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है. चावल को पूरी तरह पकने तक नमकीन पानी में उबालें। हम इसे कुचलते हैं, एक चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

चावल को कटलेट में रोल करें और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम सॉस बनाते हैं, जिसके लिए हम पहले मशरूम शोरबा पकाते हैं। प्याज छीलें, बारीक काट लें और आटे और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। फिर एक गिलास शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबालें। इस बीच, किशमिश और बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें और इसे सॉस में मिला दें। नींबू का रस, नमक, चीनी डालें। - ठंडा होने के बाद कटलेट के ऊपर सॉस डालें.

स्वादिष्ट चावल कटलेट बनाने की विधि

सामग्री: दो पूर्ण गिलास चावल, दो अंडे, एक प्याज, दो बड़े चम्मच (ऊपर से) आटा, दो आलू, चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, हरी प्याज का एक गुच्छा, पिसी हुई काली मिर्च, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, नमक। चावल कटलेट पकाना, दुबला। चावल पकाएं. प्याज को छीलिये, धोइये, काटिये और भूनिये.

पके हुए चावल के साथ मिलाएं. अंडों को हल्के से फेंटें, फिर परिणामी मिश्रण के साथ मिलाएं। काली मिर्च, नमक, आटा डालें और फिर से मिलाएँ। फिर हम छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करते हैं और पहले से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

अंतिम चरण: पैन के तल पर कच्चे आलू की एक परत डालें, शीर्ष पर कटलेट डालें, खट्टा क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि ढक्कन बंद कर दें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल के कटलेट तैयार हैं, इन पर हरा प्याज छिड़कें और परोसें.

पनीर और चावल के कटलेट की रेसिपी

यह व्यंजन जल्दी तैयार होने वाला, हल्का और बहुत स्वादिष्ट है। इसके लिए हमें दो गिलास चावल, 160 ग्राम हार्ड पनीर, दो अंडे, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा, एक मध्यम आकार का प्याज, आधा चम्मच करी, तीन बड़े चम्मच चाहिए। ब्रेडक्रंब के चम्मच, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक। पनीर के साथ चावल के कटलेट पकाना। - छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और एक चम्मच तेल में लगातार चलाते हुए भून लें.

चावल पकाएं, प्याज, पहले से फेंटे हुए अंडे, काली मिर्च, नमक, बारीक कसा हुआ पनीर, करी और आटा मिलाएं। - इसके बाद कटलेट बनाकर ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं. वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। ऐसे स्वादिष्ट कटलेट के लिए किसी सॉस की जरूरत नहीं पड़ती.

चावल और पनीर कटलेट की एक और रेसिपी

आवश्यक सामग्री: चावल - आधा गिलास, पानी - तीन गिलास, हार्ड पनीर - 30 ग्राम, अंडे - दो टुकड़े, एक प्याज, मार्जरीन - दो चम्मच, डिल - एक गुच्छा, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल या तलने के लिए मार्जरीन और ज़मीनी पटाखे. आइए अब चावल कटलेट पकाने की विधि पर नजर डालते हैं।

हम अनाज को छांटते हैं, इसे कई बार धोते हैं, पानी पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करते हैं, इसे नमकीन उबलते पानी में डालते हैं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाते हैं। - फिर इसे एक बाउल में डालकर ठंडा कर लें. - इसके बाद ठंडे चावल में अंडे फेंट लें, प्याज डालकर भून लें, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ सोआ, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हम चावल के कटलेट बनाते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और गर्म फ्राइंग पैन में मार्जरीन में भूनते हैं। इसे सब्जी सलाद या डिल या मशरूम सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सुगंधित और कोमल चावल कटलेट बनाने की विधि

आइए हम आपके साथ चावल के कटलेट को स्वादिष्ट और दिलचस्प तरीके से पकाने की एक और रेसिपी साझा करते हैं। थोड़ी मात्रा में पनीर मिलाने से व्यंजन स्वादिष्ट और कोमल बन जाता है। यह सरलता एवं शीघ्रता से किया जा सकता है। यह स्पष्ट है कि ऐसे साधारण भोजन की तैयारी में कोई विशेष अंतर नहीं होना चाहिए, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं।

तो, आपके पास कुछ उबले हुए चावल अप्रयुक्त रह गए हैं, आइए इसका उपयोग हमारे लेंटेन मेनू में विविधता लाने के लिए करें। चार सर्विंग्स तलने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: दो मिल उबले हुए चावल, 100 ग्राम हार्ड पनीर, डेढ़ चम्मच खट्टा क्रीम, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस रेसिपी के अनुसार चावल के कटलेट न केवल आसानी से, बल्कि बहुत जल्दी भी बन जाते हैं, जो कुछ जीवन स्थितियों में बहुत महत्वपूर्ण हो सकते हैं। तो चलिए तैयार करते हैं कीमा चावल. पहले से उबले हुए अनाज को सख्त पनीर के साथ मिलाएं, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। काली मिर्च, रंग जोड़ने के लिए, आधा चम्मच हल्दी, खट्टा क्रीम डालें और जितना संभव हो सके अच्छी तरह मिलाएँ। बस, कीमा तैयार है. कसा हुआ पनीर मिलाने से कटलेट टूटेंगे नहीं। यदि आप ध्यान दें, तो सामग्री सूची में कोई नमक नहीं है। इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर में पहले से ही नमकीन स्वाद होता है, और आपने चावल को नमकीन पानी में पकाया है।

इसके बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और हमारे अर्ध-तैयार उत्पादों को दोनों तरफ से भूनें। प्रत्येक तरफ और तेज़ आंच पर दो से तीन मिनट से अधिक न रखें। और यदि आप लंबे समय तक भूनते हैं, तो कटलेट में पनीर बहुत अधिक पिघल सकता है और वे गूदेदार हो जाएंगे। तैयार पकवान में एक नाजुक सुगंध, पनीर जैसा स्वाद और एक बहुत ही नाजुक स्थिरता है। इसमें केवल दस मिनट लगेंगे. बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मुझे अक्सर आश्चर्य होता है कि क्या हमारे मेनू में बहुत अधिक मांस है। हम लगभग हर दिन रात के खाने में मांस खाते हैं। जब मेरा पूरा परिवार काम के बाद मेज पर इकट्ठा होता है, तो हर कोई भरपेट भोजन करना चाहता है और काम के बाद अपनी ताकत बहाल करना चाहता है। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे परिवार को कटलेट बहुत पसंद हैं। पहले, मैं केवल मांस भूनता था। और अब, हमारे मेनू को अधिक विविध और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, मैं चावल के कटलेट तलती हूं। हां, यह किया जा सकता है, क्योंकि चावल मॉडलिंग के लिए अच्छी तरह से उपयुक्त है और इससे अद्भुत, सुंदर और पागलपन भरी चीजें निकलती हैं। स्वादिष्ट कटलेट. इन्हें हर कोई खा सकता है, यहां तक ​​कि उपवास करने वाले भी। लेंट के दौरान ऐसे कटलेट में कुछ भी निषिद्ध नहीं है, इसलिए साल के किसी भी समय, ऐसे कटलेट को तलें और उनके स्वाद का आनंद लें। इन चावल कटलेट में स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट होगा जिसे हर कोई सराहेगा। और मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि चावल के कटलेट मांस के कटलेट की तुलना में बहुत सस्ते हैं, इसलिए आप पैसे बचा सकते हैं और इसे फिल्मों में पारिवारिक यात्रा पर खर्च कर सकते हैं। मुझे आपके ध्यान में चावल कटलेट की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हुए खुशी हो रही है।




- 150 ग्राम गोल चावल;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- ½ चम्मच एल सूखा अजमोद;
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- नमक इच्छानुसार.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

मैं केवल चावल कटलेट के लिए उपयोग करता हूं गोल चावल, यह अधिक चिपचिपा होगा और बना देगा अद्भुत कटलेट. चावल को पूरी तरह पकने तक पानी में उबालें।




मैं प्याज काटता हूं, गाजर को कद्दूकस करता हूं, सब कुछ वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में हल्का भूनने तक भूनता हूं।




मैं चावल में तली हुई सब्जियाँ मिलाता हूँ और परिणामस्वरूप चावल को कई बार हिलाता हूँ। मैं इसका स्वाद चखता हूं और थोड़ा नमक मिलाता हूं। मैं थोड़ा सूखा अजमोद मिलाता हूं।




से कीमा बनाया हुआ चावलमैं गोल कटलेट बनाती हूं.






यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट का क्रस्ट कुरकुरा हो, मैं उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करता हूं।




मैं अर्ध-तैयार उत्पादों को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करता हूं वनस्पति तेल. मैं बहुत अधिक तेल नहीं डालती ताकि कटलेट चिकने न हो जाएं। चावल तेल को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए आपको मात्रा पर नज़र रखने की ज़रूरत है।




कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।




मैं कटलेट को फ्राइंग पैन से एक प्लेट पर निकालता हूं।






तलने के तुरंत बाद, मैं कटलेट को गर्म होने पर पूरे परिवार को खिलाने के लिए मेज पर भेजता हूं।




भोजन का लुत्फ उठाएं!
वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते