चिकन हार्ट रेसिपी कैसे पकाएं. उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया सामान्य से थोड़ी भिन्न होती है। शैंपेनोन या अन्य मशरूम के साथ दिल

चिकन दिल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें सही तरीके से पकाते हैं, तो उनका अद्भुत स्वाद उजागर होता है। इस संग्रह में सर्वाधिक 7 व्यंजन शामिल हैं स्वादिष्ट दूसरा कोर्सचिकन दिल के गर्म व्यंजन.

चिकन दिलों को तैयार करने की प्रक्रिया में, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें सुखाना नहीं है, उनकी कोमलता को खराब नहीं करना है और बहुत मसालेदार भोजन के साथ स्वाद को खत्म नहीं करना है। इन्हें अक्सर खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, जो बहुत कुछ हासिल करने में मदद करता है नाजुक स्वादऔर सुगंध.

पकाने की विधि एक: खट्टी क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 30 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, चिकन दिल, पीसी हुई काली मिर्च, नमक।

खट्टा क्रीम में चिकन दिल कैसे पकाएं। प्याज को काट कर तेल में भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक दिल को चौथाई भाग में काटें, प्याज में डालें, हिलाएं, थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर ढककर पकाएं। तैयार दिलों में नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें, मक्खन डालें, हिलाएं, और 10 मिनट तक उबालें। साइड डिश के साथ परोसें.

आप ऐसे व्यंजन में गाजर, अजवाइन और अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं - सामग्री की संरचना अधिक विविध होगी और बहुत स्वादिष्ट भी होगी, और इस तरह के व्यंजन को बिना साइड डिश के भी परोसा जा सकता है।

चिकन का दिल आलू और पत्तागोभी सहित किसी भी सब्जी के साथ अच्छा लगता है।

पकाने की विधि दो: आलू के साथ दम किया हुआ चिकन दिल

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चिकन दिल, 5 आलू कंद, 1 प्याज, गाजर और टमाटर, 1/3 लाल गर्म मिर्च, तेज पत्ता, पिसी हुई लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

इसे कैसे बुझाया जाए चिकन दिलआलू के साथ. सभी अतिरिक्त टुकड़ों को काटकर दिल तैयार करें, उन्हें गर्म तेल के साथ एक पुलाव में रखें और भूरा होने तक तलें। 0.5 कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं, कटी हुई गाजर डालें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, मोटा कटा हुआ प्याज डालें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, गर्म पिसी हुई काली मिर्च और एक मध्यम आकार का टमाटर डालें, धीमी आंच पर पकाएं। छोटे कटे हुए आलू डालें, 1 गिलास पानी डालें, सभी मसाले, चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, बिना हिलाए 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, और परोसने से पहले ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि तीन: पत्तागोभी के साथ दम किया हुआ चिकन दिल

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम सफेद गोभी, 300 ग्राम चिकन दिल, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

पत्तागोभी के साथ चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं। दिलों को सभी अतिरिक्त से साफ़ करें, उन्हें धोएँ, सुखाएँ, फिर उन्हें गर्म तेल, काली मिर्च और नमक के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन से ढक दें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें, हिलाएं और गोभी तैयार होने तक उबालें।

बहुत साधारण व्यंजनअच्छी बात यह है कि वे बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं, इसे आज़माएँ और स्वयं देखें! ठीक और अगला व्यंजन, जिसके बारे में हम बात करेंगे, वह पहले से ही अधिक असामान्य और याद दिलाने वाला है इतालवी व्यंजन- यह चिकन हार्ट्स और टमाटर सॉस वाला पास्ता है।

पकाने की विधि चार: टमाटर सॉस में चिकन दिल के साथ पास्ता (पास्ता)।

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चिकन दिल, 250 ग्राम पास्ता, 150 ग्राम पनीर, 3-4 टमाटर, 3 मीठी मिर्च, लहसुन और प्याज का 1 सिर, गर्म लाल मिर्च और गाजर, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट/सॉस, पिसी हुई लाल गर्म मिर्च, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

चिकन हार्ट्स के साथ पास्ता कैसे पकाएं टमाटर सॉस. सब्जियों को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन मोटा नहीं। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें तैयार दिल डालें, प्याज, लहसुन डालें गर्म काली मिर्च, ब्राउन होने तक भूनिये, गाजर डालिये, भूनिये, डालिये शिमला मिर्च, भूनें, टमाटर सॉस और बारीक कटे टमाटर डालें, हिलाएं, 1.5-2 कप पानी डालें, मसाले, नमक डालें, धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक उबालें। पास्ता को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, थपथपाकर सुखा लें, फिर इसमें मिला दें उबले हुए दिलएक फ्राइंग पैन में, पास्ता को तैयार होने तक गर्म करें और परोसें, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

यह व्यंजन पूरे परिवार को पसंद आएगा! अगर चाहें तो इसे बिना मिलाए भी अधिक कोमल बनाया जा सकता है मसालेदार मसालाऔर लहसुन.

आप चिकन दिलों के साथ पिलाफ भी बना सकते हैं, और यह बहुत ही मूल और दिलचस्प निकलेगा!

पकाने की विधि पाँच: चिकन दिल के साथ पिलाफ

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो चिकन दिल, 4 कप प्रत्येक चिकन शोरबा, प्याज और गाजर, 2 कप सूखा चावल, 0.5 कप वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, पिलाफ के लिए मसाले, लहसुन, काली मिर्च, नमक।

चिकन हार्ट्स के साथ पिलाफ कैसे पकाएं। धो लें और दिल से अतिरिक्त काट लें, प्याज और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज और गाजर डालें और भूरा होने तक भूनें, दिल डालें, हिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें, 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल को पारदर्शी होने तक बहते पानी के नीचे 10 मिनट तक धोएं, चावल को कड़ाही में डालें, गर्म शोरबा में डालें, पिलाफ के लिए मसाला डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट तक उबालें (हिलाएं नहीं!)। चावल के शोरबा को थोड़ा सा सोख लेने के बाद, साबुत, बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ डालें, ढक्कन से ढक दें और पुलाव को तैयार होने दें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

दिल और पिलाफ के सभी प्रेमी इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे!

ठीक है, यदि आप पूरी तरह से नहीं, बल्कि दिल से एक मुख्य व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, और इसे अपनी पसंद के अनुसार साइड डिश के साथ परोसना चाहते हैं, तो आप उन्हें निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार कर सकते हैं।

पकाने की विधि छह: बल्लेबाज में चिकन दिल

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम चिकन दिल, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। आटा, वनस्पति तेल, नमक।

चिकन हार्ट्स को बैटर में कैसे पकाएं. दिल तैयार करें और धो लें, प्रत्येक को लंबाई में आधा काट लें और नलिकाएं हटा दें, उन्हें हल्के से फेंटें। अंडा फेंटें, आटा डालें, नमक डालें और मिलाएँ - गुठलियाँ नहीं रहनी चाहिए। प्रत्येक दिल को बैटर में डुबोएं और तेल में दोनों तरफ से तलें।

प्रसिद्ध शेफ और टीवी प्रस्तोता, कुकबुक के लेखक इल्या लेज़रसन आपको एक वीडियो रेसिपी में इस संग्रह की आखिरी गर्म डिश के बारे में बताएंगे, जिसे चिकन हार्ट्स से बनाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

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टिप्पणियाँ 35 अब साइट पर क्या चर्चा हो रही है

चिकन उत्पादों के निर्माता, कंपनी इस्ट्राप्रोडक्ट के चिकन दिल बहुत स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले हैं http://www.meatprod.ru/produkciya। कंपनी के उत्पाद कई रिटेल स्टोर्स में बेचे जाते हैं।

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट!

मैं चिकन हार्ट्स के साथ पुलाव बनाने की कोशिश करना चाहता हूं। यदि आपको यह पसंद है, तो मैं इसे पकाऊंगी, क्योंकि... घर में मांस कम ही होता है.

जब आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं तो साइट को देखना उपयोगी होता है

स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए धन्यवाद

बहुत स्वादिष्ट और तेज़!!

जहां तक ​​मैं जानता हूं (व्यक्तिगत अनुभव से), आप दिलों को जितना कम पकाएंगे, वे उतने ही नरम होंगे। और चिकन वाले तो और भी ज्यादा। मुझे समझ नहीं आता कि उन्हें एक घंटे तक उबालने की आवश्यकता क्यों है। 15-20 मिनट अधिकतम है

अद्भुत! तेज़ और स्वादिष्ट.

दिल से बने व्यंजन, मेरी दिलचस्पी थी। मैं निश्चित रूप से इसे आज़माऊंगा!

नाज़ुक, स्वादिष्ट व्यंजनदिलों से

मुझे निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता है! धन्यवाद!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minut oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

धन्यवाद, मेरे संग्रह के लिए कुछ नया।

बढ़िया चयन. काश चिकन टेल्स के लिए इस तरह का कोई लेख होता

धन्यवाद, लेकिन मेरा दिल थोड़ा सख्त हो गया है, इसलिए मैं ये सभी व्यंजन पकाती हूं चिकन गिजार्ड, वे मेरे लिए कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। मैं आपकी रेसिपी के अनुसार खाना बनाने की कोशिश करूँगा।

बढ़िया! अद्भुत व्यंजनों के लिए धन्यवाद!

सचमुच मेरे मुँह में पानी आ रहा है।

व्यंजनों के लिए धन्यवाद. खट्टा क्रीम में बहुत स्वादिष्ट दिल!

खट्टा क्रीम में दिल स्वादिष्ट होते हैं, पिलाफ भी बहुत स्वादिष्ट होता है। मैंने अभी तक बाकी प्रयास नहीं किया है। व्यंजनों के लिए धन्यवाद.

यह बहुत स्वादिष्ट हो सकता है.

व्यंजनों के लिए धन्यवाद

व्यंजनों के लिए धन्यवाद! मैंने चिकन हार्ट के साथ कुछ भी नहीं पकाया है, लेकिन मुझे लगता है कि ऐसा है उत्कृष्ट व्यंजन! मैं नोट करूंगा। मैं इसे तैयार करूंगा और वापस लिखूंगा!

व्यंजनों के लिए धन्यवाद, मैं ध्यान दूँगा।

खट्टा क्रीम सॉस में दिल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा!

आइए इसे आज़माएं और फिर हम आपको बताएंगे।

व्यंजनों के लिए धन्यवाद! आप उन्हें पढ़ते हैं और तुरंत कुछ पकाना चाहते हैं।

स्वाद की जानकारी दूसरा: ऑफल

सामग्री

• 2-3 सर्विंग्स के लिए:
• चिकन दिल - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा प्याज (अगर आपको प्याज पसंद है तो आप दो प्याज ले सकते हैं);
• गंधहीन वनस्पति तेल;
• पसंदीदा मसाले;
• परोसने के लिए डिल.

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तले हुए चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं

स्वादिष्ट तले हुए दिलएक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ - किसी भी साइड डिश के लिए बस एक अद्भुत गर्म व्यंजन। चिकन हार्ट्स पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम आपको खुश करना चाहिए।

यह ऑफल न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। अगर सही तरीके से पकाया जाए तो दिल सख्त नहीं होंगे। विभिन्न प्रकार के मसाले इस व्यंजन में अपना स्वाद जोड़ देंगे। कोमल या मसालेदार, शायद थोड़ा मीठा? यह सब एक चुटकी मिलाकर किया जा सकता है तेज मिर्चया उन्हें आधे घंटे - एक घंटे के लिए अलग से मैरीनेट करें।

प्याज के साथ फ्राइड चिकन हार्ट्स डिश तैयार करने के लिए, आपको हमारे दिलों को रक्त वाहिकाओं और अतिरिक्त वसा से साफ करने की आवश्यकता है (हालांकि आप थोड़ा वसा छोड़ सकते हैं)। इसके बाद, उन्हें आधा काट देना और ठंडे बहते पानी के नीचे बाहर और अंदर अच्छी तरह से धोना सबसे अच्छा है। पानी गर्म नहीं होना चाहिए ताकि खून न जमे।

फिर, हम अच्छी तरह से धोए गए ऑफल को एक सॉस पैन में डालते हैं ठंडा पानीऔर इसे गैस पर रख दीजिए. तलने से पहले, चिकन के दिलों को पानी में उबाल आने के बाद 15-20 मिनट तक उबाला जा सकता है, फिर वे निश्चित रूप से सख्त नहीं होंगे। यदि आप खाना नहीं पकाने जा रहे हैं, तो तलने की प्रक्रिया लंबी होने के लिए तैयार रहें।

- अब प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मैंने एक मध्यम प्याज लिया, लेकिन प्रशंसक तला हुआ प्याजदो लेना बेहतर है.

फिर प्याज और दिलों को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें (यह पहले से ही फ्राइंग पैन में उबल रहा होना चाहिए)।

स्वादानुसार मसाले डालें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं (यह तब होगा जब वे पहले उबले हुए हों)। कच्चे दिलों को पकने में 40-45 मिनट का समय लगता है। हर 10-12 मिनट में हिलाएं (ताकि इसमें समान रूप से उबाल आ जाए)।

इस समय के बाद, ढक्कन हटा दें और तेज़ आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं। यह जरूरी है ताकि दिल हर तरफ से भूरे हो जाएं।

रेडीमेड चिकन हार्ट बियर के लिए एक स्नैक हो सकता है यदि आप गर्म मसाला या मसले हुए आलू के साइड डिश के अतिरिक्त उपयोग करते हैं या उबला हुआ चावल. परोसने से पहले, डिश पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तले हुए चिकन दिल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। खट्टा क्रीम सॉसइस व्यंजन को और अधिक कोमल बनाता है, दिल नरम और कोमल हो जाते हैं। बढ़िया विकल्पबच्चों के लिए।

सामग्री:

तैयारी

ग्रेवी के साथ चिकन दिल

चिकन के दिल बहुत स्वादिष्ट होते हैं टमाटर सॉस, मेरे बच्चों को यह डिश बहुत पसंद है, मैं इसे साइड डिश के रूप में पकाती हूं भरता.

सामग्री:

• चिकन दिल - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

के लिएटमाटर सॉस:

तैयारी:

1. दिलों को छांटें और बहते पानी के नीचे धो लें। फिर ठंडे नमकीन पानी में डालें और मध्यम आंच पर (उबालने के 10 मिनट बाद) उबालें।
2. फिर पानी से निकाल कर रख दें गर्म फ्राइंग पैनगर्म सूरजमुखी तेल के साथ. 10-15 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि ऑफल नरम न हो जाए। फिर ढक्कन खोलें और दिलों को थोड़ा भूरा होने दें (लेकिन बहुत ज्यादा नहीं)।
   अलग से, आपको एक फ्राइंग पैन में सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। पर भूनिये सूरजमुखी का तेलबराबर मात्रा में प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च. जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं (2-3 मिनट में), तो 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और थोड़ी सी चीनी और 30 ग्राम पानी डालें।
3. तैयार सॉस को दिलों में मिलाया जाता है, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबलने दिया जाता है, और फिर गर्मी से हटा दिया जाता है। दिल को सॉस में गरमागरम परोसें।

- अब दिलों को अच्छे से ब्राउन होने का मौका दें और आंच से उतार लें. बेझिझक एक डिश में रखें और साइड डिश के ऊपर सॉस डालकर गरमागरम परोसें।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• पकवान को एक मूल स्वाद देने के लिए, आप दिलों को सोया सॉस या शहद में सहिजन के साथ मैरीनेट कर सकते हैं, या बस उन्हें अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़क सकते हैं। ऑफल को एक कटोरे में रखें, मैरिनेड के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। और फिर कढ़ाई में भून लें.
• यदि आप दिलों को फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तुरंत उन्हें गर्म वसा में डालते हैं, बिना पहले उबाले या मैरीनेट किए, तो आप एक गहरा तला हुआ उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं; इस तरह के पकवान का उपयोग बीयर के लिए नाश्ते के रूप में किया जा सकता है। लेकिन अगर आप उन्हें उबालते हैं, खट्टा क्रीम के साथ पकाते हैं या तलने से पहले उन्हें मैरीनेट करते हैं, तो डिश नरम हो जाएगी और अंदर से भी कोमल हो जाएगी।
• ग्रेवी के साथ तले हुए दिल बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. लेकिन याद रखें कि ऐसे में खाना गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

मांस व्यंजन आधार हैं हार्दिक दोपहर का भोजन. इनमें संपूर्ण शरीर के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक मात्रा में पशु प्रोटीन होता है। हालाँकि, केवल टेंडरलॉइन और फ़िललेट ही आपके ध्यान के योग्य नहीं हैं। कई परिवार पसंद करते हैं

चिकन दिल पकाना. तले हुए पोल्ट्री ऑफल (जैसे गिजार्ड) काफी आम हैं पाक कला पुस्तकें. उन्हें पहले पाठ्यक्रमों और यहां तक ​​कि मांस सलाद में भी जोड़ा जा सकता है। इसलिए, चिकन दिलों को एक सार्वभौमिक उत्पाद माना जाता है। सब्जियों के साथ मिलकर वे एक अद्भुत व्यंजन बनाते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. हालाँकि, इसे तैयार करना काफी सरल है। इस व्यंजन को यहाँ भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. और इसे बनाने में थोड़ा समय लगेगा.

चिकन दिल पकाना. उत्पाद चुनना

निम्नलिखित सामग्रियों का पहले से स्टॉक कर लें:

• चिकन दिल (1 किलो);
• बड़ी गाजर (1 टुकड़ा);
• मध्यम आकार का प्याज (1 टुकड़ा);
• आधा गिलास टमाटर का पेस्ट, केचप या जूस (ताजा टमाटर भी काम करेगा);
• पानी;
• यदि आवश्यक हो तो मसाले।

हम पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाते हैं

यदि आपने कोई जमे हुए उत्पाद खरीदा है, तो आपको पहले उसे पिघलना होगा। अन्यथा, पैन में अतिरिक्त तरल होगा, और खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा। इसलिए, जब डिश का मुख्य भाग डीफ़्रॉस्ट हो रहा हो, तो आप सब्ज़ियाँ तलना शुरू कर सकते हैं। इस चिकन हार्ट्स रेसिपी के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि आप यहाँ जोड़ सकते हैं

मीठी मिर्च, साथ ही ताजा या नमकीन टमाटर भी। नतीजतन, तैयार पकवान का स्वाद कुछ हद तक बदल जाएगा, लेकिन बदतर के लिए नहीं। रसोई में प्रयोग करने से न डरें। बस नियमित रूप से उस सॉस का स्वाद चखें जिसमें दिल पकाया जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

- सबसे पहले कटी हुई सब्जियों को फ्राई पैन में डालें. वे आधार बनाएंगे स्वादिष्ट चटनी. आख़िरकार, चिकन दिलों के लिए हमारी रेसिपी में न केवल मांस उत्पादों की उपस्थिति शामिल है। चुनी हुई सब्जियों को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए. इस तरह उन्हें बेहतर महसूस होगा तैयार पकवान. गाजर को स्लाइस में काटना बेहतर है। उपयोग नहीं करो एक बड़ी संख्या कीतलने के लिए सूरजमुखी तेल. सब्जियों की अनुमति होगी अपना रस, और पकवान आहार बन जाएगा। सॉस बेस को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं और प्याज पारदर्शी न हो जाए। इसके बाद दिलों की बारी आती है. इन्हें सावधानी से फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा भून लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस चिकन हार्ट रेसिपी में ज्यादा समय नहीं लगता है। इन्हें 1-1.5 घंटे में पकाया जा सकता है. फ्राइंग पैन में सब कुछ पतला टमाटर सॉस, पेस्ट या रस से ढका होना चाहिए। हालाँकि, ताज़ा या नमकीन टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। अपने परिवार के स्वाद पर ध्यान दें. यदि आवश्यक हो तो आप काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालने की भी सलाह दी जाती है। यह पकवान को एक विशेष तीखापन और असामान्य सुगंध देगा।

प्रक्रिया की विशेषताएं

पैन को ढक्कन से ढके बिना गिब्लेट्स को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस गाढ़ा और अधिक चिपचिपा हो जाना चाहिए। चिकन हार्ट्स के लिए यह रेसिपी एक नौसिखिया गृहिणी भी कर सकती है। यह याद रखें मांस उत्पादखाना पकाने के दौरान इसकी मात्रा काफी कम हो जाती है। इसलिए इस बात की चिंता न करें कि हृदय पैन का अधिकांश भाग घेर लेगा। जल्द ही उन्हें अतिरिक्त तरल से छुटकारा मिल जाएगा, और डिश में सब कुछ बराबर हो जाएगा।

शायद हर गृहिणी हर दिन अपने घर वालों को रात के खाने में कोई खास व्यंजन देकर आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती है। इस मामले में, कई कारकों पर विचार करना उचित है, जैसे स्वाद प्राथमिकताएं, क्या पकवान स्वस्थ होगा, इसे कैसे परोसा जाए, आदि।

आज हमारी समीक्षा में यह प्रश्न उठेगा: स्वादिष्ट चिकन दिल कैसे पकाएं. दुनिया के सभी देशों में दिल को हमेशा से एक प्रतीकात्मक चीज़ माना गया है; उदाहरण के लिए, यह माना जाता है कि यदि आप किसी जानवर का दिल खाते हैं, तो व्यक्ति को शक्ति और स्वास्थ्य प्राप्त होगा, क्योंकि मनुष्य और पशु दोनों का जीवन हृदय से प्रवाहित होता है।

आइए समीक्षा से शुरुआत करें।

रोस्ट चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं

सबसे आसान काम जो आप कर सकते हैं वह है गाजर और प्याज के साथ दिलों को भूनना, और सबसे अधिक स्वादिष्ट- ये तले हुए चिकन दिल हैं क्रीम सॉस. पहले मामले में, आपको आधा किलो दिल, कुछ प्याज, दो मध्यम आकार की गाजर, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक की आवश्यकता होगी। तलने से पहले, आपको दिलों को बहते पानी से धोना होगा, फिर उन्हें गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखना होगा। दिलों को गैस पर भूनना आदर्श है, क्योंकि वे तेजी से तैयार हो जाते हैं और स्वाद रसदार रहता है। - दिल भुन जाने के बाद इसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालकर इन्हें भी भून लीजिए. फिर आपको फ्राइंग पैन में थोड़ा सा (आधा गिलास) डालना होगा। गर्म पानीऔर धीमी आंच पर दिलों को उबालना जारी रखें। 30 मिनट में स्वादिष्ट दोपहर का भोजनतैयार। तले हुए दिल को चावल या सब्जियों के साथ परोसें।

लेकिन चिकन हार्ट्स को मलाईदार सॉस में पकाने के लिए, आपको थोड़ा अधिक धैर्य और पाक कौशल की आवश्यकता है। इस उत्कृष्ट कृति के लिए हमें आधा किलो ठंडा चिकन दिल, एक मध्यम प्याज, आधा गिलास क्रीम (कम से कम 30%) और स्वाद के लिए मसालों की आवश्यकता होगी। हम दिलों को धोते हैं, बची हुई चर्बी को साफ करते हैं और उन्हें आधा काट देते हैं। एक फ्राइंग पैन में दिलों को भूनें, और फिर उन्हें एक मोटे तले वाले उथले सॉस पैन में रखें। - फिर प्याज को भून लें और इसे भी सॉस पैन में डाल दें. कुछ मसाले (काली मिर्च, नमक, सनली हॉप्स) डालें और हर चीज़ पर क्रीम डालें।

अब जो कुछ बचा है वह धैर्य रखना है और तब तक इंतजार करना है जब तक कि दिल तैयार होने तक धीमी आंच पर "पहुंच" न जाएं। इसमें आमतौर पर लगभग 40 मिनट लगते हैं। इस व्यंजन का एक अतिरिक्त संस्करण भी है ताजा शैंपेन, लेकिन इस मामले में आपको सावधान रहने की ज़रूरत है कि मशरूम को आग पर ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे।

चिकन दिल कैसे पकाएं ("टूटा हुआ दिल")

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन दिल - 500 ग्राम
• मसालेदार सरसों - 2 चम्मच।
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच।
• नमक काली मिर्च (स्वादानुसार)
• आटा (ड्रेजिंग के लिए)
• अंडा (रोलिंग के लिए) - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन हार्ट्स को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखने दें। हम दिलों को लंबाई में काटते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। हम उन्हें दोनों तरफ से हथौड़े से मारते हैं, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ सरसों मिलाएं और दिलों में डालें। ओक्सि रेसिपी के अनुसार सरसों। दिलों को आटे में रोल करें, फिर अंडे में, सूरजमुखी तेल में पकने तक (ढक्कन बंद करके) भूनें। यदि चॉप सख्त हैं, तो आप उन्हें हल्का उबाल सकते हैं। तीन पनीर को कद्दूकस पर रखें, तैयार चॉप्स को फ्राइंग पैन में रखें और ऊपर से अच्छी तरह से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 2-3 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके रखें। चावल या आलू के साथ परोसें.

चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं (फ्यूजन)

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन दिल - 1/2 किलो
• गाजर - स्वाद के लिए
• प्याज - स्वादानुसार
• चावल नूडल्स - स्वाद के लिए
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• टमाटर सॉस में बीन्स - स्वाद के लिए
• शिबुकी मसाला - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

हम दिलों को सोया सॉस में मैरीनेट करते हैं - उन्हें एक गहरी प्लेट में रखें और उनमें लगभग 70 ग्राम भरें सोया सॉस. हम करीब आधे घंटे तक खड़े रहे. समय-समय पर हिलाते रहें।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को काट लें। और न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

दिल पहले ही सॉस में आराम कर चुके थे और उसमें भीग चुके थे। इसलिए हमने उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दिया। हम बची हुई चटनी भी डालते हैं। इसके बाद, ढक्कन लगाकर, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दिल तैयार न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट के बाद, आप एक को बाहर निकाल सकते हैं और आज़मा सकते हैं)।

फिर गर्मी डालें और तरल को वाष्पित करें। हिलाना। जब लगभग कोई शोरबा न बचे, तो बीन्स डालें। आइये मिलाते हैं. 10 मिनिट बाद दिल तैयार हैं.

नूडल्स को एक सॉस पैन में नमकीन पानी के साथ उबालें। आप गर्म नूडल्स के ऊपर शिबुकी का एक टुकड़ा रख सकते हैं। आप इसे प्लेट में भी रख सकते हैं तैयार सलादसमुद्री शैवाल से.

बैंगन में चिकन दिल कैसे पकाएं

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन दिल - 1 किलो
• बैंगन (मध्यम (300 ग्राम)) - 1 पीसी।
• चैंपिग्नन मशरूम - 500 ग्राम
• खट्टा सेब (एंटोनोव्का या ऐसा कुछ) - 1 पीसी।
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
• जैतून (हरा, बेशक, गुठलीदार) - 1 प्रतिबंध।
• हरा धनिया - 1 गुच्छा।
• डिल साग - 1 गुच्छा।
• मसाले (नमक, काली मिर्च)

खाना कैसे बनाएँ:

शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और नरम होने तक भूनें। टिप: मशरूम को फ्राइंग पैन में डालने से पहले, तेल को ठीक से गर्म कर लें, नहीं तो मशरूम रस देगा और उसकी जगह तली हुई शिमला मिर्चहमें उबले हुए मिलेंगे. इसके अलावा, मैं दृढ़तापूर्वक सलाह देता हूं कि जमे हुए कटे हुए मशरूम न खरीदें। सबसे पहले, यह अधिक महंगा है, और दूसरी बात, मशरूम का एक ही नाम है... बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. प्याज को हिलाने में आलस्य न करें, जितना अधिक उतना बेहतर! बेशक, हम पिलाफ नहीं बना रहे हैं। और फिर भी, जले हुए प्याज पकवान को सोवियत खानपान कैंटीन की एक अतुलनीय, अविस्मरणीय सुगंध देंगे, लेकिन हम अंत में कुछ दिव्य प्राप्त करना चाहते हैं! 😉 पहले से तली हुई शिमला मिर्च और प्याज़ को एक अलग कन्टेनर में रख लीजिये. बारीक कटे जैतून, जड़ी-बूटियाँ और एक सेब डालें (इसे पहले से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें)। छोटे क्यूब्स में कटे हुए बैंगन को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक भूनें।

बैंगन के साथ, लेकिन उनसे अलग, पहले आधे में कटे हुए दिलों को भूनें। बैंगन को दिलों के साथ मिलाएं, उनमें वह सब कुछ मिलाएं जो एक अलग कंटेनर में रखा गया था (शैंपेन, प्याज, जड़ी-बूटियां, जैतून, सेब)। नमक और मसाले डालें. मसाले स्वाद का विषय हैं. बेशक, आप अपने आप को नमक और पिसी हुई काली मिर्च तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन यह दिलचस्प नहीं है।
मेरा व्यक्तिगत सेट: ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मिर्च, मायरन, मेंहदी का मिश्रण, जायफल, 2 तेज पत्ते, 1 छोटा गुच्छा घन, नमक, थोड़ा सूखा लहसुन। यह सब मिलाएं और थोड़ा उबलता पानी (वस्तुतः 1/3 कप) डालें।

ढककर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।

चिकन हार्ट्स को बैटर में कैसे पकाएं

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन दिल - 300 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

दिलों को धोएं और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। लंबाई में काटें, पूरी तरह से नहीं, नलिकाओं को हटा दें। इसे थोड़ा सा फेंटें.

बैटर के लिए, अंडे को आटे और नमक के साथ मिलाएं। बैटर में दिलों को डुबोएं। वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

उबली पत्तागोभी के साथ चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन दिल - 300 ग्राम
• सफ़ेद पत्तागोभी (युवा) - 1/2 किलो
• नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन के दिलों को फिल्म और "चीथड़ों" से साफ़ करें, धोएँ, गर्म वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें।

पत्तागोभी को डंठल के साथ चार भागों में काटें, डंठल काट लें।

पत्तागोभी को काट लें और दिल सहित पैन में रखें। ढक्कन से ढकें और लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाएं और गोभी के तैयार होने तक थोड़ा और (5-10 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं।

तो, चिकन दिल आपको कल्पना के लिए जगह देते हैं। तैयार व्यंजनों की सुंदरता के अलावा, यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक भी है। खैर, मौलिकता के मामले में कोई भी अन्य व्यंजन चिकन हार्ट से बने व्यंजनों से कमतर नहीं हो सकता।

बॉन एपेतीत!

और, बोनस के रूप में, दिलचस्प वीडियोआश्चर्यचकित बिल्ली के बारे में:

चिकन दिल - कोमल, स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद.

लेकिन कुछ लोग इस उत्पाद को खरीदने का निर्णय केवल इसलिए लेते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि चिकन हार्ट्स को कैसे और कितना पकाना है।

चिकन हार्ट्स को कैसे और कितना पकाना है - सामान्य सिद्धांत

चिकन दिल - सार्वभौमिक उत्पाद, उनसे आप सूप, मुख्य पाठ्यक्रम बना सकते हैं, उनसे आप बना सकते हैं अद्भुत सलाद, पाई, गौलाश और यहां तक ​​कि कबाब भी।

लेकिन सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ने से पहले, उन्हें सही ढंग से चुना और तैयार किया जाना चाहिए।

चिकन दिल कैसे चुनें. प्रशीतित उत्पाद चुनें - उनकी ख़ासियत यह है कि उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है, जिसका अर्थ है कि उनमें अधिक मात्रा होती है उपयोगी पदार्थ, जमे हुए के विपरीत। साथ ही, उन्हें पिघलाने की भी कोई जरूरत नहीं है। यदि आपका उत्पाद जम गया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाएं। प्रसंस्करण से तुरंत पहले, दिलों को 20-30 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में रखें।

चिकन दिलों को कैसे धोएं. ठंडे बहते पानी के नीचे जमे हुए हृदयों को अच्छी तरह से धोएं, अपने अंगूठे के पैड से प्रत्येक हृदय को दबाएं, इससे ऑफल के अंदर से शेष रक्त के थक्कों को बाहर निकालने में मदद मिलेगी।

मुर्गे के दिल को कैसे साफ़ करें. अच्छी तरह से धोए गए दिलों से, वसा, रक्त वाहिकाओं को काट लें और फिल्म को हटा दें। ऑफल को फिर से धो लें।

चिकन हार्ट्स को कैसे और कितनी देर तक पकाना है?पैन में डालें ठंडा पानी, ऑफल और तरल का अनुपात 1/3 होना चाहिए। पानी को उबालें, उसमें दिल रखें, ऑफल को 2-3 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और नया पानी डालें, इस बार तरल मुश्किल से दिल को ढकना चाहिए। स्वादानुसार नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कंटेनर को ढक्कन से ढककर पकाएं, पूरे दिल - 25-30 मिनट, आधे में काटें - 20 मिनट। खाना पकाने के दौरान बनने वाले झाग को हटाना न भूलें।

उबले हुए चिकन दिल कैसे परोसें? उबले हुए दिल किसी भी पारंपरिक साइड डिश के लिए आदर्श होते हैं: सब्जियां, फलियां, अनाज, पास्ता। वे साधारण चीजों में अच्छे हैं उबला हुआया सॉस के साथ. आप चिकन हार्ट्स के लिए कोई भी सॉस बना सकते हैं. सबसे दिलचस्प और असामान्य हैं खट्टा क्रीम, क्रीम चीज़, सरसों-मेयोनेज़ और अन्य।

रेसिपी 1: चिकन हार्ट्स को मसालों के साथ कैसे पकाएं

सामग्री:

500-600 ग्राम दिल;

बल्ब;

नमक काली मिर्च;

सूखी जडी - बूटियां;

लॉरेल चला जाता है.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के दिलों को धोकर संसाधित करें, प्रत्येक को लंबाई में दो भागों में काट लें।

2. पैन में दो लीटर पानी डालें, उबाल लें और ऑफल डालें। दोबारा उबालने के बाद 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें और 1-1.2 लीटर की मात्रा में नया डालें। तरल को हृदयों को थोड़ा ढकना चाहिए।

3. उबालने के बाद, ऑफल को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर परिणामी प्रोटीन फोम को हटा दें।

4. स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण मिलाएं, तेज पत्ता, साबुत छिला हुआ प्याज। यदि चाहें, तो अजवायन या अजमोद जैसी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

5. पैन का ढक्कन कसकर बंद करके धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

6. एक साइड डिश के साथ परोसें, दिल पकड़कर, या उस शोरबा के साथ परोसें जिसमें ऑफल पकाया गया था।

रेसिपी 2: चिकन हार्ट्स को सरसों-पनीर सॉस में कैसे पकाएं

सामग्री:

आधा किलो दिल;

100 ग्राम ताजा या जमे हुए शैंपेनोन;

150 मिलीलीटर क्रीम;

40 ग्राम डिजॉन सरसों;

20-30 मिलीलीटर जैतून का तेल;

10 ग्राम आटा;

100 ग्राम मक्खन;

50 ग्राम घी;

100 ग्राम पनीर दुरुम;

खाना पकाने की विधि:

1. मिश्रण जैतून का तेलएक चम्मच सरसों और नमक के साथ. इस मिश्रण को तैयार चिकन हार्ट्स के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक हार्ट मैरिनेड में लिपट जाए।

2. ऑफल को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. एक फ्राइंग पैन में रखें पिघलते हुये घी, इसे गर्म करें, मैरिनेड के साथ दिल डालें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए।

5. जबकि मशरूम के साथ दिल तले हुए हैं, एक छोटे सॉस पैन में क्रीम गरम करें और मक्खन डालें। - जैसे ही यह पिघल जाए तो इसमें आटा डालें और एक चम्मच राई डालें. सॉस बनाते समय मिश्रण को हर समय हिलाते रहें ताकि वह जले या उबले नहीं।

6. तैयार, गाढ़ी चटनी को आंच से उतार लें, आधा बारीक डालें कसा हुआ पनीर. इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

7. मशरूम वाले दिलों को एक प्लेट में रखें और उनके ऊपर सरसों-पनीर सॉस डालें। बचा हुआ पनीर छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।

रेसिपी 3: चिकन हार्ट्स को बैटर में कैसे पकाएं

सामग्री:

एक किलोग्राम चिकन दिल;

350-400 ग्राम आटा;

पाँच अंडे;

नमक काली मिर्च;

100 मिली सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि:

1. दिल तैयार करें और उन्हें सोया सॉस में 3-4 घंटे के लिए रखें।

2. समय बीत जाने के बाद इसे बाहर निकालें और प्रत्येक हृदय को दो भागों में काट लें, लेकिन अंत तक नहीं। हम पूरी लंबाई के साथ ऑफल को समतल करते हैं और इसे दोनों तरफ से हथौड़े से पीटते हैं।

3. एक छोटे कटोरे में अंडे को नमक के साथ फेंटें।

4. दूसरे कटोरे में आटा डालें.

5. प्रत्येक हृदय को पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे में।

6. गर्म तेल पर रखें, प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा रंग आने तक तलें।

रेसिपी 4: चिकन हार्ट सलाद कैसे बनाएं

सामग्री:

400-500 ग्राम दिल;

बल्ब;

150 मिली सोया सॉस;

काली मिर्च, नमक;

सलाद मिश्रण;

चैरी टमाटर;

नमक, काली मिर्च का मिश्रण;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन हार्ट्स को धोइये, छीलिये, सुखाइये और लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये.

2. इन्हें कढ़ाई में गर्म तेल में डालकर सभी तरफ से 10 मिनट तक फ्राई करें.

3. सॉस डालें, थोड़ा नमक डालें (आपको इसे बिल्कुल भी नहीं डालना है), काली मिर्च डालें, 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए।

4. तैयार दिलों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, और प्याज के पतले आधे छल्ले उस तेल में रखें जिसमें वे तले हुए थे।

5. एक बड़े फ्लैट डिश पर सलाद के पत्ते रखें, उसके ऊपर ठंडे दिल, तले हुए प्याज और आधे चेरी टमाटर को अव्यवस्थित तरीके से रखें।

6. चिकन हार्ट्स वाले सलाद के ऊपर ठंडा सोया सॉस डालें।

पकाने की विधि 5: सब्जियों के साथ चिकन दिल कैसे पकाएं

सामग्री:

600-700 ग्राम दिल;

दो लीक;

दो मांसल टमाटर;

एक बैंगन;

घुंघराले अजमोद के पत्ते;

वनस्पति तेल;

30 ग्राम मेयोनेज़;

100 मिलीलीटर क्रीम;

नमक, काली मिर्च का मिश्रण;

100 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन हार्ट्स को आधा पकने तक भूनें.

2. कटा हुआ प्याज और कटे हुए बैंगन डालें। हम भूनना जारी रखते हैं।

3. 5 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें और सभी सामग्री को बर्तनों में परतों में बांट लें.

4. प्याज और बैंगन, कटे हुए ब्लांच किए हुए टमाटर और मेयोनेज़ के साथ दिल की पहली परत बिछाएं।

5. परतों को क्रीम से भरें, इसमें थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

6. सभी चीजों पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

7. चिकन हार्ट्स को तब तक पकाएं जब तक पूरी तैयारी 160 डिग्री पर 40 मिनट के लिए।

रेसिपी 6: चिकन हार्ट पाई कैसे बनायें

सामग्री:

आधा किलो तैयार पफ पेस्ट्री;

तीन आलू;

आधा किलो दिल;

200 ग्राम पनीर;

दो अंडे;

खाना पकाने की विधि:

1. इसके बाद चिकन हार्ट्स को धोकर उबाल लें सामान्य सिद्धांतों. इन्हें ठंडा होने दें और 6-8 टुकड़ों में काट लें.

2. से उबले आलूमसले हुए आलू बनाएं.

3. पनीर को कद्दूकस के एक बड़े टुकड़े पर कद्दूकस कर लें।

4. पनीर को मसले हुए आलू और दिल के साथ मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, नमक डालें।

5. हम साझा करते हैं छिछोरा आदमीदो भागों में. एक को पतली परत में बेल लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

6. चिकन हार्ट फिलिंग फैलाएं.

7. भरावन को दूसरी बेली हुई परत से ढक दें। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं।

8. दूसरे अंडे से पाई की सतह को ब्रश करें।

9. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: खट्टा क्रीम में चिकन दिलों को कैसे पकाएं

सामग्री:

400-500 ग्राम ऑफल;

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

60 मिलीलीटर सोया सॉस;

60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

बल्ब;

गाजर;

पिसी हुई सफेद मिर्च, नमक;

50 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए हृदयों से वसा और रक्त वाहिकाओं को ट्रिम करें और फिल्म को हटा दें।

2. प्रत्येक ऑफल को दो भागों में काटें, फिर से धोएं और थोड़ा सुखा लें।

3. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

4. दिल और प्याज दोनों को एक कटोरे में रखें, काली मिर्च और नमक डालें, उन्हें 1 घंटे के लिए दबाव में रेफ्रिजरेटर में रखें।

5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें.

6. प्याज के साथ दिल डालें, हिलाते हुए 15-20 मिनट तक भूनें।

7. खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और सोया सॉस के मिश्रण के साथ सभी उत्पादों को फ्राइंग पैन में डालें। यदि आवश्यक हो, तो डिश में नमक डालें। अगले 8-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन हार्ट्स को कैसे और कितना पकाएं - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

दिलों को सिर्फ नमकीन पानी में नहीं, बल्कि मसालों और सब्जियों के साथ उबालना बेहतर है, इसलिए वे स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएंगे।

ऑफल को भूनने की सलाह दी जाती है मक्खनया मक्खन और का मिश्रण वनस्पति तेल- वे अधिक कोमल और नरम हो जाते हैं।

यदि तुम्हें दिलों की तैयारी पर संदेह है, तो उन्हें चाकू से छेद दो। उच्च हल्का शोरबा- तैयार, लाल इचोर - हमें अभी भी खाना बनाना है।

चिकन दिल वह मांस है जो संरचना और संरचना दोनों में दिलचस्प है स्वाद गुण. उचित रूप से तैयार किया गया ऑफल नए व्यंजनों के साथ आपके आहार में विविधता लाएगा। विभिन्न सामग्रियों के संयोजन के साथ प्रयोग करने से न डरें; चिकन दिलों को, चिकन की तरह ही, लगभग सभी उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।