नाशपाती का सलाद। मसालेदार प्याज के साथ किफायती सलाद। शरीर के लाभ के लिए पकाएं।

यह नहीं कहा जा सकता है कि जेरूसलम आटिचोक सलाद एक नया विषय है, लेकिन फिर भी आप इसे "हैकनीड" नहीं कह सकते। इसलिए, मैं इस उत्पाद के बारे में कुछ शब्द कहूंगा। जेरूसलम आटिचोक एक स्वस्थ और कम कैलोरी, विटामिन और आहार मूल फसल है। गिनता सही चुनावमधुमेह रोगियों के लिए, क्योंकि जड़ वाली सब्जियों में इंसुलिन की रिकॉर्ड मात्रा होती है।

मैं दिखाऊंगा स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखुद खाना बनाना लोकप्रिय सलादजेरूसलम आटिचोक से - गाजर और सेब के साथ विटामिन बम» . और फिर मैं जेरूसलम आटिचोक सलाद बनाने के लिए कुछ और व्यंजनों का वर्णन करूंगा, जो हमारे परिवार में पसंद किए जाते हैं, हालांकि हर गृहिणी मिट्टी के नाशपाती के साथ असंख्य व्यंजन बना सकती है - यह भोजन की अनुकूलता की मूल बातें जानने के लिए पर्याप्त है।

यरूशलेम आटिचोक सलाद गाजर और सेब के साथ

- यह फास्ट फूडयह परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए, जबकि उत्पाद ताजा और रसदार रहते हैं।

- विविधता और सजाने निविदा सलादजेरूसलम आटिचोक से फंतासी और पाक अनुभव में मदद मिलेगी। ताजा जड़ी बूटियों, कटे हुए मेवे या लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी के साथ सलाद बहुत प्रभावशाली लगता है। कोई भी विकल्प बदलेगा दिखावटबेहतर के लिए व्यंजन, मसाला जोड़ें, मसालेदार, असामान्य और पर जोर दें उज्ज्वल स्वादसूरजमूखी का पौधा।

सामग्री

• जेरूसलम आटिचोक 200 ग्राम
• गाजर 1 टुकड़ा
• हरा सेब 1 टुकड़ा
• नमक स्वादअनुसार
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद
• खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सजावट (साग, जामुन, नट) स्वाद के लिए

जेरूसलम आटिचोक सलाद "विटामिन बम" कैसे पकाने के लिए

6 और जेरूसलम आटिचोक सलाद - खाना पकाने की विधि

जेरूसलम आटिचोक एक बहुमुखी सब्जी है, इसका उपयोग किया जा सकता है ताज़ा, कोई भी लागू करें खाना बनाना- भूनना, उबालना, बेक करना, उबालना। जेरूसलम आटिचोक लगभग किसी भी ड्रेसिंग के साथ दूसरे पाठ्यक्रम और सलाद में बहुत अच्छा है। यरूशलेम आटिचोक के साथ गर्म सलाद, कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए सलाद, जेरूसलम आटिचोक के साथ अप्रत्याशित संयोजन विभिन्न उत्पाद- हर दिन कुछ नया करने की कोशिश करें।

शाकाहारियों के लिए यरूशलेम आटिचोक सलाद

सामग्री: जेरूसलम आटिचोक, डाइकॉन। सॉस के लिए: टोफू, दही, नमक, काली मिर्च।

जेरूसलम आटिचोक सलाद टोफू और डाइकॉन के साथ। जेरूसलम आटिचोक और डाइकॉन को समान मात्रा में लिया जाता है, साफ किया जाता है, महीन पीस लिया जाता है। सॉस मुख्य सामग्री को एक द्रव्यमान में संयोजित करने में मदद करेगा। सॉस के लिए, मसला हुआ या मसला हुआ टोफू दही, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। यरूशलेम आटिचोक के साथ सलाद पर टोफू सॉस डालें।

कच्चे खाने वालों के लिए सलाद

बहुत स्वादिष्ट सिर्फ ग्रेट जेरूसलम आटिचोक, टकसाल के साथ मौसम, सूखा जीरा, वनस्पति तेलऔर एक चम्मच नींबू का रस। कच्चे खाद्य पदार्थ वनस्पति तेल को मना कर सकते हैं, खुद को सीमित कर सकते हैं नींबू का रस.

गर्म यरूशलेम आटिचोक चीनी शैली का सलाद

सलाद और मीठे और खट्टे स्वाद उच्चारण (नारंगी और शहद) की समृद्ध रचना चीनी व्यंजनों से संबंधित है।

सामग्री: जेरूसलम आटिचोक (3 कंद)। ड्रेसिंग के लिए: ताजा कसा हुआ अदरक (0.5 छोटा चम्मच), संतरे का छिलका और रस (प्रत्येक का आधा चम्मच), तिल का तेल(40 ग्राम), चावल सिरका(0.5 छोटा चम्मच), शहद (आधा छोटा चम्मच), नमक और काली मिर्च। परोसना: तिल।

सबसे पहले, ड्रेसिंग तैयार की जाती है: इसके सभी घटकों को मिलाया जाता है और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। छिलके वाले जेरूसलम आटिचोक को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए: पैन में भूनें या ग्रिल पर बेक करें। गर्म जेरूसलम आटिचोक पर गरम सॉस डालें और तुरन्त परोसें। ऊपर से भुने हुए तिल छिड़कें।

जेरूसलम आटिचोक सलाद आपकी मेज पर - वीडियो

गर्म यरूशलेम आटिचोक सलाद इतालवी शैली

सामग्री: जेरूसलम आटिचोक, मेंहदी, अजवायन की पत्ती या अजवायन के फूल की एक जोड़ी। सॉस के लिए: नीला पनीर, चेरी टमाटर, लहसुन, कोई जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

जेरूसलम आटिचोक को ओवन में आलू की तरह बेक किया जाता है। पहले छीलकर पतली प्लेटों में काट लें, फिर बेकिंग डिश में डालें, छिड़कें जतुन तेल, जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी (प्रोवेनकल, इतालवी, तुलसी, अजवायन के फूल, अजमोद, अजवायन की पत्ती, मेंहदी - जो है, लेकिन केवल थोड़ी सी, कुछ शाखाएं), 200 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए बेक किया गया।

एक ब्लेंडर में, हल्के से पके हुए और मसले हुए चेरी टमाटर, भुना हुआ लहसुन (1 लौंग), नरम मसला हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च, जैतून के तेल के साथ एक सॉस तैयार किया जाता है।

बेक्ड जेरूसलम आटिचोक पर सॉस डालें और तुरंत परोसें।

आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ सलाद

बहुत स्वादिष्ट जेरूसलम आटिचोक सलाद सूखे खुबानी और prunes के साथ प्राप्त किया जाता है। सामग्री को किसी भी स्वाद अनुपात में लिया जाता है। उपयोग करने से पहले, prunes और सूखे खुबानी को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोने और फिर कटा हुआ होने की सलाह दी जाती है। शहद के साथ सीजन, आप ड्रेसिंग में दही मिला सकते हैं। मसालों के साथ खेलें - उदाहरण के लिए इलायची डालें।

ओलिवियर की तरह जेरूसलम आटिचोक सलाद

रचना में ओलिवियर जैसा दिखने वाला यह सलाद इसी तरह से तैयार किया जाता है। जेरूसलम आटिचोक उबला हुआ है, क्यूब्स में काटा जाता है, उबले हुए अंडे एक grater पर कटा हुआ होता है, हरी मटर और मकई को जार से बाहर रखा जाता है, बारीक कटा हुआ खट्टा खीराया शामिल करें खट्टी गोभीऔर मेयोनेज़ के साथ सबसे ऊपर। नमक और मिर्च।

जेरूसलम आटिचोक को "पृथ्वी नाशपाती" भी कहा जाता है। कई लोग इस मूल फसल को अखाद्य मानते हैं, यही वजह है कि वे इसे बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर देखकर गुजरते हैं। वास्तव में, यह एक बड़ी गलती है, क्योंकि कंद में शरीर के लिए बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं, और यह आलू को कई व्यंजनों में बदल सकता है। यह उत्पाद जापान में सबसे लोकप्रिय है, जहां इसका उपयोग व्यंजनों में किया जाता है। विभिन्न व्यंजनसलाद सहित।

जेरूसलम आटिचोक और कद्दू सलाद नुस्खा

कद्दू के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान मीठा हो जाता है। यह मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उत्पादों की समृद्ध संरचना पकवान को वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए यथासंभव उपयोगी बनाती है।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• 200 ग्राम कद्दू;
• जेरूसलम आटिचोक के 280 ग्राम;
• 2 खट्टे सेब;
• 0.5 सेंट। अखरोट;
• 2.5 सेंट। कद्दू के तेल के चम्मच;
• 1 सेंट। एक चम्मच शहद, तिल और सूरजमुखी के बीज।

रसदार और का उपयोग करना महत्वपूर्ण है स्वादिष्ट कद्दूक्योंकि यह असली है "विटामिन बम".

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको जड़ों को धोने और साफ करने की जरूरत है। फिर इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, सब कुछ तेल से भर दें;
2. आपको कद्दू तैयार करने की भी ज़रूरत है: इसे धो लें और छिलका हटा दें। गूदे को पीसकर जड़ वाली फसल में डालें;
3. सेब को बीज से छीलें और यदि आवश्यक हो तो कड़े छिलके से। फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें;

सूखे फ्राइंग पैन में बीज और कुचले हुए मेवे भूनें। इन्हें शहद के साथ मिलाकर ड्रेसिंग की तरह इस्तेमाल करें।

झींगा के साथ यरूशलेम आटिचोक सलाद पकाने की विधि

अधिक आधुनिक पकवान, जो रेस्तरां के मेनू के लिए काफी उपयुक्त है। यह पूरी तरह से मेनू में भी फिट होगा छुट्टी की मेज. इसे पकाने में औसतन 25 मिनट का समय लगता है।

खाना पकाने के लिए आपको ऐसे उत्पादों को लेने की जरूरत है:

• मुट्ठी भर रेडिकियो और उतनी ही मात्रा में अरुगुला;
• जमे हुए चिंराट के 2 मुट्ठी, जेरूसलम आटिचोक;
• 20 कैंडिड आम;
• 20 ग्राम पाइन नट्स;
• 1 चम्मच पटाखे और सरसों;
• 0.5 चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए, लेटस के पत्ते तैयार करें, जिन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाता है;
2. पानी को एक गहरे सॉस पैन में डालें, इसे उबाल लें। थोड़ा सा तरल उंडेलें और उसमें कैंडिड फलों को भिगो दें। झींगा को उबलते पानी में उबालें। उसके बाद, उन्हें साफ करें, काली नस को हटाना न भूलें;
3. कैंडिड फलों से पानी निकाल दें और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। अगला कदम जड़ को जड़ से छीलकर पतले स्लाइस में काटना है;
4. पहले से गरम लेकिन सूखे फ्राइंग पैन में, नट्स को क्राउटन के साथ भूनें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, नींबू का रस और सरसों मिलाएं;
5. पकवान की तैयार सामग्री को मिलाएं, मिलाएं, प्लेटों में विभाजित करें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

कैसे मसालेदार जेरूसलम आटिचोक सलाद पकाने के लिए?

कई लोग जिन्होंने इस सलाद को आजमाया है, उनका दावा है कि चयनित सामग्री के लिए धन्यवाद, जड़ वाली सब्जी का स्वाद मूली के समान होता है। यह डिश मसालेदार प्रेमियों के लिए एकदम सही है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम जड़;
• 4 टमाटर, डिल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 100 मिली खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. करने के लिए पहली बात यह है कि धो लें, छील लें और स्लाइस में काट लें। "पृथ्वी नाशपाती";
2. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। लहसुन को छीलें और एक प्रेस के माध्यम से पास करें या चाकू से बारीक काट लें;
3. सब्जियां मिलाएं, स्वाद के लिए कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

जेरूसलम आटिचोक सलाद नुस्खा "विटामिन बम"

यह उत्तम व्यंजनकम प्रतिरक्षा वाले लोगों के साथ-साथ बेरीबेरी की अवधि में भी। थर्मली असंसाधित खाद्य पदार्थ शरीर को आपूर्ति करते हैं आवश्यक पदार्थ. यह व्यंजन उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों, मधुमेह रोगियों और अतालता की उपस्थिति में भी आदर्श है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• सूरजमूखी का पौधा;
• बटेर के अंडे;
• दिल;
• अजवायन;
• हरा प्याज;
• खट्टा क्रीम और नमक।

अनुपात के लिए, यहां कोई प्रतिबंध नहीं है, इसे अपनी पसंद के आधार पर करें।

खाना बनाना:

1. जैसे की पिछले व्यंजनों, यह रूट फसलों से शुरू होने लायक है, जो आलू की तरह अच्छी तरह से धोए और छीले जाते हैं;
2. अंडों को सख्त उबाल लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। पीसा हुआ नाशपाती भी काट लें;
3. सामग्री मिलाएं, नमक और खट्टा क्रीम डालें। "विटामिन बम"तैयार, बोन एपीटिट! आप ऑलिव ऑयल को ड्रेसिंग के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं।

जेरूसलम आटिचोक और गाजर सलाद नुस्खा

स्वाद के लिए, एक कच्ची जड़ वाली फसल कई गोभी के स्टंप से मिलती जुलती है, लेकिन अन्य उत्पादों के उपयोग के लिए धन्यवाद, यह नए असामान्य स्वाद नोट प्राप्त करता है। वैसे, तला हुआ उत्पादआलू के समान।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• 2 जेरूसलम आटिचोक कंद
• 2 गाजर, बड़ी हरा सेब, आधा नींबू;
• 1 सेंट। एक चम्मच जैतून का तेल।

खाना बनाना:

1. कंदों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। सेब के लिए, इसे धोया जाना चाहिए और बीज काट दिया जाना चाहिए;
2. एक मिट्टी के नाशपाती को मोटे grater पर पीसें, और इसे नींबू के रस के साथ छिड़क दें ताकि कुछ भी काला न हो;
3. एक grater पर, गाजर और एक सेब दोनों को कटा हुआ होना चाहिए। इन सामग्रियों को रस के साथ भी छिड़कें। सभी सामग्री को मिलाएं, यदि वांछित हो तो तेल और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

मधुमेह रोगियों के लिए जेरूसलम आटिचोक सलाद नुस्खा

जिन लोगों को रक्त शर्करा के स्तर की समस्या है, उन्हें सावधानीपूर्वक अपने लिए चयन करना चाहिए दैनिक मेनू. जेरूसलम आटिचोक के साथ व्यंजन - सही विकल्पइस मामले में।

आवश्यक सामग्रीइस व्यंजन के लिए:

• 250 ग्राम मिट्टी का नाशपाती;
• 3 गाजर;
• 2 अचार;
• 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम अजमोद और डिल;
• 25 ग्राम हरा प्याज।

खाना बनाना:

1. आपको जड़ वाली फसलों के साथ फिर से खाना बनाना शुरू करना चाहिए, जिन्हें अच्छी तरह से धोने, छीलने और कद्दूकस करने की जरूरत है। गाजर के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए;
2. यह खीरे का समय है, जिसे छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। साग और प्याज काट लें;
3. डिश के सभी अवयवों को मिलाएं, तेल के साथ सीजन करें और अच्छी तरह मिलाएं।

टोफू के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद नुस्खा

एक और स्वस्थ सलाद विकल्प। पनीर के उपयोग के लिए धन्यवाद, यह काफी संतोषजनक निकला। यह उन लोगों के लिए एकदम सही नाश्ता है जो अपना वजन देख रहे हैं।

खाना पकाने के लिए ऐसे उत्पाद तैयार करें:

• 100 ग्राम टोफू;
• मूली और ग्राउंड नाशपाती;
• 30 ग्राम जैतून का तेल;
• 70 ग्राम केफिर, नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. इस बार हम तुरंत न केवल जड़ वाली फसलें, बल्कि मूली भी छीलेंगे। उसके बाद, सब्जियों को मोटे grater पर काट लें;
2. सॉस तैयार करने के लिए, नरम टोफू, केफिर और नमक और काली मिर्च मिलाएं;
3. सब्जियों को सॉस के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेल डालें।

पकाने की विधि जेरूसलम आटिचोक के साथ बेल्जियम सलाद

यह नुस्खा गर्मी उपचार का उपयोग करेगा, जो आपको प्राप्त करने की अनुमति देगा नया स्वादजड़ की फसल। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, और इसे तैयार करना आसान है।

खाना पकाने के लिए आपको ऐसे उत्पादों का सेवन करना चाहिए:

• 500 ग्राम पिसी हुई नाशपाती;
• 4 बल्ब;
• 125 ग्राम क्रीम;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सरसों;
• 10 ग्राम नींबू बाम के पत्ते और नींबू का रस।

खाना बनाना:

1. जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। उन्हें उबलते पानी में एक मिनट के लिए उबालें;
2. प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। इसके लिए भूनें मक्खनसुनहरा होने तक। फिर इसमें मलाई और राई डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
3. जड़ वाली सब्जियों को पैन में डालें और कुछ मिनटों तक उबालें। गर्म सलादनींबू का रस छिड़कें और नींबू बाम से सजाएँ।

शरीर के लाभ के लिए पकाएं

उपरोक्त सभी व्यंजनों से आप एक स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

अपने पाक प्रयोगों के लिए यरूशलेम आटिचोक का प्रयोग करें, नई उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करें।

जेरूसलम आटिचोक: सलाद व्यंजनों।

जेरूसलम आटिचोक एक बारहमासी है घास का पौधा, सूरजमुखी का एक रिश्तेदार, जिसके बीज सभी को बहुत पसंद हैं।

ग्राउंड नाशपाती, जेरूसलम आटिचोक, बुलबा - जैसे ही यह स्वस्थ और स्वादिष्ट जड़ फसल नहीं कहा जाता है।

पौधा खिलता है और फल खाता है, लेकिन वे फल नहीं, कंद खाते हैं,जो जड़ों पर बनते हैं।

कच्चे कुरकुरे कंद मीठे गोभी के डंठल, शतावरी या शलजम की तरह स्वाद लेते हैं और अदरक की जड़ों की तरह दिखते हैं।

जिस किसी के पास दचा या बगीचे का प्लॉट है, उसे मिट्टी का नाशपाती लगाना चाहिए। यह अविश्वसनीय रूप से सरल है, अच्छी तरह से बढ़ता है और देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

जेरूसलम आटिचोक में एक अद्भुत क्षमता है: इसके कंद और अन्य भाग हानिकारक पदार्थों को जमा नहीं करते हैं। इसलिए, यह खाने के लिए सुरक्षित है, भले ही सबसे अधिक पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में उगाया गया हो। इसी समय, कंद में एक अत्यंत है उपयोगी संपत्तिबाँधना और छोड़ना हानिकारक पदार्थशरीर से। मधुमेह रोगियों के लिए, जिन्हें सावधानीपूर्वक अपने मेनू, जेरूसलम आटिचोक की निगरानी करनी चाहिए - उत्तम उत्पाद, क्योंकि इस मूल फसल से सलाद बनाने की कई विधियाँ आहार भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

पिसी हुई नाशपाती इसके कंदों में जस्ता, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम जमा करती है। यह विटामिन सी, बी1, बी2, बी9, बी6, बी5, पीपी से भरपूर है। अन्य उत्पादों के संयोजन में, जेरूसलम आटिचोक अधिकांश विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी को पूरा करेगा।

सेब और गाजर के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद

यदि आप अपना फिगर देखते हैं और उससे चिपके रहते हैं उचित पोषण, रसोइया हल्का सलादयरूशलेम आटिचोक से गाजर और सेब के साथ। सलाद में ताजी, कुरकुरी सब्जियां और होती हैं रसदार सेबजो आपस में पूरी तरह से मेल खाते हैं।

नुस्खा तैयार करना काफी आसान है और इसकी आवश्यकता नहीं है महंगे उत्पाद. अगर वांछित, किशमिश, सूखे खुबानी, prunes नुस्खा में जोड़ा जा सकता है। यदि आप मधुमेह रोगियों के लिए इस जेरूसलम आटिचोक सलाद को तैयार कर रहे हैं, तो इसे ऐसे ही छोड़ देना सबसे अच्छा है।

रेसिपी की जानकारी

• भोजन: यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: सलाद
• खाना पकाने की विधि: काटना, मिलाना
• सर्विंग्स: 2
• 20 मिनट

सामग्री:

• जेरूसलम आटिचोक - 215 ग्राम
• सेब - 180 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• हरा प्याज (पंख) - 20 ग्राम
• नींबू का रस - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले गाजर तैयार करें। यह वांछनीय है कि सब्जी का स्वाद मीठा हो। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ठंडा पानी. यदि गाजर बहुत अधिक गंदी है, जैसे कि क्ले मैश में, तो किचन डिश ब्रश या वॉशक्लॉथ का उपयोग करें। सब्जी के छिलके से त्वचा को छील लें। एक मोटे grater पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

जेरूसलम आटिचोक हवा में बहुत जल्दी काला हो जाता है, इसलिए इसे अंतिम क्षण में सलाद में जोड़ा जाना चाहिए। अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं. त्वचा को छील लें। आप एक सख्त धुलाई ले सकते हैं और बहते पानी के नीचे स्क्रब कर सकते हैं। एक मध्यम grater पर पीस लें। गाजर में डालें।

घने गूदे वाला सेब लें। मीठा और दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है खट्टी किस्में, आपके स्वाद के लिए। कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा। छिलका हटा दें। आधा काटें, बीज बॉक्स हटा दें। एक मोटे grater पर पीसें और जेरूसलम आटिचोक और गाजर के साथ सलाद में जोड़ें। सेब को भूरा होने से बचाने के लिए तुरंत नींबू का रस छिड़कें। सभी सामग्रियों को मिला लें।

हरे प्याज को धो लें। पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं। बारीक काट कर सलाद बाउल में डालें। नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ खाने का मौसम। शीर्ष जैतून का तेल के साथ। हलचल।

जेरूसलम आटिचोक सलाद तैयार है। तत्काल सेवा। इस तरह के क्षुधावर्धक को भविष्य के लिए तैयार नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह इसकी उपयोगिता खो देता है, और उपस्थिति कम स्वादिष्ट हो जाएगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

लहसुन और गाजर के साथ पकाने की विधि

यह सलाद तैयार करने में आसान और तेज़ है।

यह स्वस्थ और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सस्ती भी है, क्योंकि इसमें शामिल उत्पाद साल भर उपलब्ध रहते हैं।

उत्पाद:

• जेरूसलम आटिचोक - 3-4 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• लाल सलाद प्याज - 1 पीसी।,
• लहसुन - 4-5 कलियां,
• बीजिंग या आम गोभी- 200-300 ग्राम
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मेयोनेज़ के साथ मिश्रित।

खाना बनाना:

1. बल्ब कंद पतली स्लाइस या स्ट्रिप्स में कट जाते हैं।
2. कोरियाई में गाजर के लिए गाजर को सबसे बड़े grater या विशेष grater पर पीस लें।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। गोभी को भी इसी तरह के टुकड़ों में काट लें।
4. लहसुन को कूट लें या बारीक काट लें।
5. सामग्री को मिलाएं और जेरूसलम आटिचोक सलाद को गाजर और लहसुन के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

सलाद "विटामिन बम"

नाम पूरी तरह से वास्तविकता को दर्शाता है: यह सलाद लगभग सभी ज्ञात विटामिनों के साथ शरीर को संतृप्त करेगा।

यह रसदार, और खस्ता, और कोमल है - एक शब्द में, बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ।

उत्पाद:

• जेरूसलम आटिचोक - 3-4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• चीनी गोभी - 2-3 पत्ते
• पालक - 1 सॉकेट
• हरा प्याज - 4-5 पंख
• कई प्रकार के साग (उदाहरण के लिए, अरुगुला, डिल, तुलसी, पुदीना) - पत्तियों के साथ शाखाओं की एक जोड़ी
• नींबू का रस
• जैतून या अलसी का तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. ग्राउंड नाशपाती, गाजर, सेब, मोटे grater पर कद्दूकस करें या लंबी पतली स्ट्रिप्स-मकड़ी में काटें।
2. शिमला मिर्च और पत्ता गोभी को बारीक काट लें।
3. पालक, प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें।
4. सभी उत्पादों को मिलाएं, मिलाएं। यरूशलेम आटिचोक "विटामिन बम" का सलाद नींबू का रस और अपरिष्कृत वनस्पति तेल से तैयार किया जाता है।

अंडे के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद

हार्दिक और सरल, आप अपने परिवार को जेरूसलम आटिचोक के साथ अंडे और पनीर का सलाद खिला सकते हैं, इसे दोपहर के नाश्ते या हल्के रात के खाने के रूप में परोस सकते हैं।

उत्पाद:

• जेरूसलम आटिचोक - 3-4 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• उबला हुआ चिकन या बटेर अंडे - 2 या 4 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• ताजा खीरा - 1 पीसी।
• दिल
• खट्टी मलाई।

खाना बनाना:

1. सभी उत्पादों को मोटे grater पर पीस लें। आप खीरे और जेरूसलम आटिचोक को पतला और लंबा काट सकते हैं, पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं, और अंडे को चाकू से काट सकते हैं या कांटे से मैश कर सकते हैं।
2. डिल बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
3. खट्टा क्रीम के साथ उत्पादों और मौसम को मिलाएं। खट्टा क्रीम के बजाय इसका उपयोग करने की अनुमति है।

गुल्लक में परिचारिका

• आपको बिना धब्बे, डेंट और दरार के चिकने, सख्त कंद चुनने की जरूरत है। आपको झुर्रीदार या सुस्त जेरूसलम आटिचोक नहीं खरीदना चाहिए, साथ ही बाल, पट्टिका, चिपचिपा और अप्रिय गंध के साथ कवर किया जाना चाहिए।
• कंदों को तला भी जा सकता है (स्वाद के लिए वे एक मीठे के समान होंगे तले हुए आलू), सब्जियों या मांस के साथ उबाल लें, उबाल लें और मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ परोसें, पहले पाठ्यक्रमों में अन्य रूट फसलों के साथ जोड़ें, यहां तक ​​​​कि सूखी, सूखी और चीनी भी।
• जेरूसलम आटिचोक को सुखाया जाता है, कुचला जाता है और कॉफी या चाय पेय में जोड़ा जाता है। यह एक बहुमुखी पौधा है।

उपयोगी वीडियो

आप साधारण नहीं, बल्कि पका सकते हैं गर्म सलादइस वीडियो की रेसिपी के अनुसार जेरूसलम आटिचोक से।

सलाद के लिए मुख्य सामग्री जेरूसलम आटिचोक, गाजर और सेब हैं।
मेरे पास बगीचे से सब कुछ है, इसलिए, एक सेब, उदाहरण के लिए, आंशिक रूप से त्वचा के साथ, केवल अंधेरे स्थानों और कोर को काट लें।
गाजर को छीलना आसान होता है।

जेरूसलम आटिचोक प्यारा के साथ एक बहुत ही सरल पौधा है पीले फूल. जड़ें विचित्र आकार की होती हैं, मानो "घुंघराले" हों। मैं त्वचा को कभी नहीं छीलता (बहुत उपयोगी)। बहते पानी के नीचे कड़े ब्रश से सावधानी से धोएं, यदि आवश्यक हो तो जड़ों को आंशिक रूप से अलग करें।

भराव करें। लहसुन को एक विशेष प्रेस या चाकू से छीलकर काट लें। लहसुन को नींबू के रस, चीनी, नमक और जैतून (या वनस्पति) के तेल के साथ मिलाएं। रद्द करना।

एक दो हरे प्याज को काट लें।
नट्स को चाकू से काटना बेहतर है, और ब्लेंडर का उपयोग न करें, क्योंकि बेहतर टुकड़ेछोटे टुकड़े नहीं।

मोटे grater पर तीन सब कुछ: गाजर, जेरूसलम आटिचोक और सेब। एक इच्छा है, आप स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या एक कोरियाई grater पर रगड़ सकते हैं।

जेरूसलम आटिचोक और सेब दोनों ही जल्दी से काले पड़ जाते हैं, जो उनके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन सौंदर्य उपस्थिति को थोड़ा खराब करता है। परंपरागत रूप से, नींबू के रस के साथ सब कुछ डालने की सलाह दी जाती है, लेकिन एक मिनट में हम भरने का उपयोग करेंगे और अपना सलाद खाना शुरू कर देंगे, इसलिए मुझे लगता है कि यह अतिश्योक्तिपूर्ण है। इसके अलावा, इस रस की एक छोटी मात्रा ज्यादा मदद नहीं करती है।

खैर, यह हमारे नट्स, कटा हुआ प्याज जोड़ने के लिए रहता है, पहले से तैयार भरने के ऊपर डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कोशिश करें और अपने लिए स्वाद समायोजित करें - अचानक आप अधिक नमक, चीनी या नींबू का रस चाहते हैं।

मैं इस यरूशलेम आटिचोक सलाद को गाजर और सेब के साथ हरे सलाद मिश्रण पर फैलाना पसंद करता हूं जिसमें अरुगुला, चुकंदर के पत्ते आदि शामिल हैं - सामान्य तौर पर, यह क्या होगा। इसके बिना करना काफी संभव है। अत्यधिक स्वस्थ सलाद- विटामिन का सिर्फ एक भंडार।
आनंद लें और स्वस्थ रहें!

शनिवार, 18 जून, 2011 09:21 पूर्वाह्न + उद्धरण पैड के लिए

रूस में, जेरूसलम आटिचोक या ग्राउंड नाशपाती 17 वीं शताब्दी में जाना जाता था, लेकिन एक सब्जी के रूप में नहीं, बल्कि एक औषधीय पौधे के रूप में। ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच ने सभी चिकित्सकों को उनके द्वारा ज्ञात उपचार के तरीकों के बारे में साक्षात्कार करने का आदेश दिया औषधीय जड़ी बूटियाँकि उन्होंने कभी इस्तेमाल किया है। और कुछ ने बताया कि वे शराब से भरे नाशपाती से हृदय रोग का इलाज कर रहे थे। सबसे पहले इसे पकाया जाता था और मेज पर परोसा जाता था पेटू पकवान, और केवल अमीर घरों में। कुकबुक में असामान्य कंद से व्यंजन पकाने की विधि दिखाई दी।

जेरूसलम आटिचोक का स्वाद उसी समय जैसा दिखता है फूलगोभीऔर शतावरी।
प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले बड़े शहरों के निवासियों के लिए यरूशलेम आटिचोक को बस अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसमें बेअसर करने की क्षमता है नकारात्मक परिणामपर्यावरणीय प्रभाव। जेरूसलम आटिचोक शरीर से भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड्स और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के लवण को निकालने में सक्षम है। जेरूसलम आटिचोक का ऐसा एंटीटॉक्सिक प्रभाव इनुलिन और फाइबर की संयुक्त क्रियाओं के कारण होता है, जो इसका हिस्सा हैं।
जेरूसलम आटिचोक ताजा और प्रसंस्कृत दोनों तरह से खाया जाता है। वसंत में, जब कोई अन्य सब्जियां नहीं होती हैं, तो यह खाने के लिए बेहद उपयोगी होता है:

जेरूसलम आटिचोक सलाद

1. सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट लहसुन के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद.

इसे पकाने के लिए, हमें कुछ यरूशलेम आटिचोक कंद और लहसुन की कुछ लौंग चाहिए। कुछ और सलाद पत्ते, डिल, नमक, सूरजमुखी तेल का एक टहनी।
हम जेरूसलम आटिचोक को साफ करते हैं, पतली छोटी प्लेटों में काटते हैं। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। डिल को बारीक काट लें। हम वनस्पति तेल के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाते हैं। लेटस के पत्तों के साथ एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।

2. नाजुक स्वादिष्ट पनीर और अंडे के साथ सलाद.

इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- 5 जेरूसलम आटिचोक कंद
— 1 उबला अंडा
- 1 प्याज
- डिल की 1 टहनी
- 100 ग्राम सख्त पनीर
- 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच
- नमक

तीन के लिए जेरूसलम आटिचोक, अंडा और पनीर मोटे grater. प्याज़ और डिल को बारीक काट लें। हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाते हैं।