बाजरा के साथ स्वादिष्ट कद्दू दलिया। दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया - फोटो के साथ व्यंजनों। कद्दू और बाजरा के दलिया के साथ दूध दलिया कैसे पकाने के लिए

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

उपवास के दौरान, पानी पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया, एक तस्वीर के साथ नुस्खा, जिसके बारे में मैंने आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है, एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा, सभी अवसरों के लिए एक नुस्खा। बाजरा अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है, ताकि कद्दू के साथ स्वादिष्ट पौष्टिक बाजरा न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, बल्कि नाश्ते के लिए भी परोसा जा सके। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप बाजरे को रात भर ठंडे पानी में भिगो सकते हैं या कद्दू को उबालने के लिए रख सकते हैं। यदि आपका बाजरा चमकीला पीला है, तो सबसे अधिक संभावना है कि दाने पॉलिश किए गए हों, ऐसे बाजरा बहुत जल्दी और बिना भिगोए पक जाते हैं। और पीला पीला लंबे समय तक पकाया जाता है - ऐसे अनाज को कम से कम थोड़े समय के लिए भिगोना बेहतर होता है। मैं आपको एक और चयन प्रदान करता हूं।
खाना पकाने के दौरान या आँच बंद करने के बाद, दलिया में सूखे मेवे डालें: किशमिश, सूखे खुबानी के टुकड़े, प्रून, खजूर, अंजीर। और सेवा करते समय, आप बाजरा दलिया को कद्दू के साथ शहद के साथ सीजन कर सकते हैं या जाम पर डाल सकते हैं, कद्दू जाम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

- छिलके और बीज के बिना ताजा कद्दू - 300-350 जीआर।;
- बाजरा - 1 गिलास;
- दलिया के लिए पानी - 1.5-2 कप;
- कद्दू पकाने के लिए पानी - 0.5 कप;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक - 1/3 चम्मच;
- किशमिश या अन्य सूखे मेवे - 1-2 मुट्ठी।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

कद्दू के बीज के साथ छिलका और ढीला गूदा काट लें। यदि बीच बहुत रेशेदार नहीं है, तो बस बीज चुनें, गूदा छोड़ दें। कद्दू को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में स्थानांतरण।

धीमी आंच पर रखें, आधा गिलास पानी डालें। कद्दू के नरम होने तक, कसकर ढककर दस मिनट तक उबालें। जब दबाया जाता है, तो टुकड़ों को आसानी से लगभग एक प्यूरी में गूंथ लिया जाना चाहिए।

बाजरे के दानों को एक जाली कोलंडर में धो लें या पकाने से पहले छलनी से छान लें। यदि आवश्यक हो तो दो गिलास ठंडा पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि दाने फूल जाएँ।

कद्दूकस किए हुए नरम कद्दू को क्रश के साथ मैश करें, कुछ टुकड़ों को पूरा छोड़ दिया जा सकता है और जोड़ा जा सकता है तैयार दलिया. जगह बदलना कद्दू की प्यूरीबाजरा, नमक और चीनी डालें।

मिक्स। दो गिलास पानी में डालें। अगर अनाज भीग गया था, तो कम पानी की जरूरत होगी, लगभग डेढ़ गिलास। कड़ाही को ढक दें और तेज आग पर रख दें।

जैसे ही तेज उबाल आने लगे, आग को शांत कर दें। तब तक पकाएं जब तक कि लगभग सारा पानी सोख न ले। दो या तीन बार मिलाएं।

कड़ाही को फ्लेम डिवाइडर पर रखें, 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि अनाज नरम न हो जाए और पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। खाना पकाने के दौरान, यदि आप चाहते हैं कि दलिया कुरकुरी हो जाए तो बाजरा को न मिलाएं। या चिपचिपा बाजरा के लिए मिलाएं। मुझे लगता है कि आप करेंगे उपयोगी जानकारी.

बाजरे के दलिया को गरमा गरम परोसें, उबले हुए किशमिश और टुकड़े डाल कर परोसें कद्दूकस किया हुआ कद्दू. या पांच मिनट पहले, खाना पकाने के अंत में सूखे मेवे डालें पूरी तरह से तैयार. इस दौरान सूखे खुबानी या प्रून को भाप देने और कद्दू के साथ बाजरा को अपना स्वाद देने का समय होगा। अगर दलिया पसन्द नहीं है दाल का व्यंजन, तो इसके साथ परोसा जा सकता है मक्खनऔर एक गिलास गर्म दूध। अपने भोजन का आनंद लें!

शरद ऋतु स्वस्थ पकाने का समय है और स्वादिष्ट खानाएक कद्दू से। आइए इस विटामिन ब्यूटी के मौसम को बाजरे से कद्दू के दूध का दलिया बनाकर खोलें। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।
विषय:

बाजरे के दलिया में कद्दू के फायदों के बारे में

पर आहार खाद्यसब्जियों में अग्रणी स्थानों में से एक है। यह पौष्टिक, स्वस्थ है और इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं। यह इतना बहुमुखी है कि इसका उपयोग कई बनाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजन, जहां पहला स्थान कद्दू दलिया द्वारा लिया जाता है।

कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए: खाना पकाने के रहस्य

कई गृहिणियां कद्दू दलिया बनाना जानती हैं, लेकिन कई इसे सही नहीं करती हैं। आखिरकार, दलिया को इस तरह से पकाना महत्वपूर्ण है जैसे कि मूल्यवान को संरक्षित करना और पौष्टिक गुणकद्दू, एक स्वादिष्ट पाक उत्पाद प्राप्त करते हुए। इसके लिए कुछ आसान टिप्स हैं:

• केवल अच्छी तरह से पके हुए कद्दू का प्रयोग करें। इसका गूदा स्वाद में मीठा होता है और जल्दी उबलता है। आप ऐसी सब्जी को बहुत सूखे डंठल से अलग कर सकते हैं। कद्दू को टुकड़ों में काट कर आप इसके बीज को आजमा सकते हैं। पके फल में भरे हुए, मीठे और कुरकुरे बीज होते हैं। एक सूखा बीज इंगित करता है कि कद्दू बहुत समय पहले काटा गया था और बहुत अधिक नमी और उपयोगी गुणों को खोने में कामयाब रहा।
• कद्दू के छिलके को पकाने से ठीक पहले छील लेना चाहिए, ताकि दलिया नरम और एक समान निकले।
• दलिया को छोटी आग पर पकाएं, और पकाने के बाद, आपको इसे गर्म दुपट्टे से लपेटने की जरूरत है और थोड़ी देर के लिए जोर दें।
• दलिया को मीठा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दूध में चीनी या वेनिला चीनी डाली जाती है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 115.1 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 4
• पकाने का समय - 50 मिनट

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• बाजरा - 150 ग्राम
• दूध - 300 मिली
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक - चुटकी भर

बाजरा के साथ कद्दू दलिया पकाना

1. कद्दू को छीलिये, धोइये, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये, उन्हें एक सॉस पैन में डालिये, पानी से भर दीजिये ताकि वह केवल सब्जी को ढक सके और पकने तक पकने के लिए स्टोव पर रख दें। आप चाकू से फल की तत्परता की जांच कर सकते हैं, अगर चाकू आसानी से गूदे में प्रवेश कर जाता है, तो कद्दू तैयार है।

2. जब कद्दू बनकर तैयार हो जाए, तो बचा हुआ पानी निकाल दें और पुशर से क्रश कर लें, यह जरूरी है कि कद्दू मैश किए हुए आलू की स्थिरता प्राप्त कर ले।

3. कद्दू के समानांतर बाजरे को उबाल लें। 5 पानी में अच्छी तरह से कुल्ला, पारदर्शी होने तक, इसे सॉस पैन में डालें और 1: 2 के अनुपात में पानी भरें, एक चुटकी नमक डालें और लगभग 20 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक पकाएं। पकवान की अतिरिक्त तृप्ति के लिए, बाजरा को दूध में उबाला जा सकता है। यह हर परिचारिका की पसंद और स्वाद का मामला है।

4. जब बाजरा तैयार हो जाता है, तो यह मात्रा में दोगुना हो जाएगा और सारा पानी सोख लेगा।

5. बाजरे के पैन में कद्दूकस किया हुआ कद्दू और चीनी डालें। आठ

पाक कला 05.03.2018

दलिया प्रेमी भी अक्सर इसे दरकिनार कर देते हैं स्वस्थ अनाज, कैसे । और बहुत से लोग एक सुंदर कद्दू के पक्ष में नहीं हैं। लेकिन इस "बदनाम जोड़े" को एक डिश में मिलाने की कोशिश करें! यह बाजरा के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और "धूप" कद्दू दलिया निकलेगा। अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और पकाएं!

प्रयोग के लिए चमकदार का एक छोटा सा टुकड़ा लें नारंगी कद्दूऔर बाजरे के साथ कद्दू का दलिया पकाने की कोशिश करें। हो सकता है कि आपके फ्रिज में कद्दू का एक टुकड़ा लंबे समय से खाना पकाने के लिए खरीदा गया हो, लेकिन उपयोग के बिना छोड़ दिया गया हो? फिर उसके पास दलिया का सीधा रास्ता है!

स्थायी स्तंभकार इरिना रयबचन्स्काया आज हमें बताएंगे कि कैसे कद्दू दलिया को बाजरे के साथ स्वादिष्ट रूप से पकाना है। मैं उसे मंजिल देता हूं।

इरोचका जैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों, लंबे समय के लिएबाजरा के साथ मेरे रिश्ते को शायद ही मैत्रीपूर्ण कहा जा सकता है। वे बल्कि तंग थे। जब मैं एक छात्र था, मुझे इतनी स्वादिष्ट निर्माण टीम और सामूहिक खेत बाजरा दलिया खाना पड़ा कि मैं इसे तीस साल से अधिक समय तक नहीं देख सका।

यह माना जाता था कि कठोर कंक्रीट की स्थिरता का बाजरा, जिस पर गौरैयों ने भी अपनी चोंच तोड़ दी थी, हमारे युवा और बहुत पतले शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। बेशक, हमने कद्दू दलिया के बारे में भी बात नहीं की। यह पानी पर एक साधारण बाजरा दलिया था।

लेकिन मुझे कद्दू को कोमल प्यार से प्यार है। यह वह थी जिसने मुझे इस तरह के नफरत वाले बाजरा से मिला दिया। संस्थान से स्नातक होने के तीस साल बाद, मैंने पहली बार "बदनाम" बाजरा दलिया, या बल्कि, बाजरा के साथ कद्दू दलिया पकाया। और यह स्वादिष्ट निकला!

कई प्रयोग हुए। मैंने कद्दू और बाजरा को मशरूम, दाल, छोले, अदरक के साथ मिलाया, तले हुए प्याज, किशमिश, कैंडीड संतरे का छिलका. सभी विकल्प मेरी पसंद के थे। मीठा और नमकीन, कद्दू दलिया बाजरा के साथ संयुक्त अद्भुत है!

पानी पर बाजरा के साथ कद्दू दलिया - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

मुझे आशा है कि लेंट के दौरान निम्नलिखित दुबला नुस्खाबहुतों के लिए उपयोगी होगा। सौभाग्य से, कद्दू अब हमारे सुपरमार्केट में बेचा जाता है साल भर. और इसे बाजार में खरीदना कोई समस्या नहीं है।

सामग्री

• उज्ज्वल सुगंधित कद्दू का 300-350 ग्राम;
• 550 मिली पानी (+ नाली के साथ पहले उबालने के लिए पानी);
• 170 ग्राम बाजरा;
• 20 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं

धुले हुए कद्दू को छीलकर, बीज सहित सड़े हुए बीच से पूरी तरह से मुक्त कर लें। लगभग 1.5 सेमी के किनारे के साथ बड़े क्यूब्स में काटें।

बाजरे को छलनी पर रखिये, पानी के नीचे रखिये, अच्छी तरह धो लीजिये. अब अनाज डालें ठंडा पानी 1:1 के अनुपात में, 100 डिग्री सेल्सियस पर लाएं, तरल निकालें। तो हम बहुतों के लिए बाजरा को अप्रिय कड़वाहट से वंचित करेंगे।

फिर से डालो ठंडा पानी(550 मिली), कद्दू के क्यूब्स को सॉस पैन में भेजें, फिर से उबाल लें, नमक, चीनी डालें। बर्नर की आंच कम से कम करें, ढक्कन से ढक दें। 15-20 मिनट तक पकाएं। मैंने अपना दलिया सिर्फ 12 मिनट में पकाया। बंद ढक्कन के नीचे, वह एक और आधे घंटे तक तड़पती रही। वो सोचो स्टेप बाय स्टेप फोटोखाना पकाने की प्रक्रिया का अच्छी तरह से वर्णन करें।

मेरी टिप्पणी

• त्वरित दलिया मक्खन के साथ स्वादित किया जा सकता है। यह कभी-कभी खाना पकाने के दौरान किया जाता है - तैयारी से लगभग पांच मिनट पहले।
• कद्दू के बीज फेंके नहीं। उन्हें अच्छी तरह से धोया, सुखाया और खाया जाना चाहिए, साथ ही आटे के लिए अनाज में जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।
• कद्दू के क्यूब्स तैयार पकवानएक चम्मच या कांटा के साथ पूरी तरह से छोड़ दिया या गूंध - दोनों विकल्प अच्छे हैं!
• पकवान को किशमिश, किसी भी सूखे मेवे, कैंडीड फल, शहद, कद्दू, सूरजमुखी के बीज, नट्स, शहद के साथ परोसा जा सकता है।

दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया

सामग्री

• 450 ग्राम कद्दू;
• 170-180 ग्राम बाजरा;
• 340 मिलीलीटर पानी;
• 340 मिलीलीटर दूध;
• 20-30 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं

हम साधारण कद्दू दलिया को पानी में पकाते हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है, खाना पकाने के लिए केवल 340 मिलीलीटर पानी का उपयोग करके। आपको दलिया को ढक्कन के नीचे नहीं उबालना चाहिए - हम इसे दूध में पकाते रहेंगे।

दलिया में गर्म दूध (340 मिली) डालें, कद्दू को गूंधें, हिलाएं, गर्म करें, देखें, द्रव्यमान में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन के साथ कवर करें। नौ से बारह मिनट तक कम से कम आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। बीस से तीस मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में "निंदा" करने के लिए छोड़ दें।

फोटो में तैयार दलिया।

मेरी टिप्पणी

• आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं - तैयार दलिया ("पसीने" को छोड़े बिना) को चीनी मिट्टी के बर्तन में फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में बाजरा के साथ दूध कद्दू दलिया पकाने की विधि

सामग्री

• 450 ग्राम कद्दू;
• 170 ग्राम बाजरा;
• 550 मिलीलीटर दूध;
• 160 ग्राम मक्खन;
• किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल, शहद (वैकल्पिक);
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

अनाज को अच्छी तरह से धो लें।

बिना बीज के धुले, छिलके वाले कद्दू को एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

दूध को उबालने के लिए गरम करें, कद्दू डालें, लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ, बाजरा, नमक डालें, आँच को कम करें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। यदि वांछित है, तो सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, खजूर, अंजीर) कैंडीड फल, शहद जोड़ें।

बर्तनों में व्यवस्थित करें, प्रत्येक में थोड़ा मक्खन रखें, ढक्कन के साथ बंद करें, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर तीस से पैंतीस मिनट तक बेक करें।

छोला और बाजरा के साथ दुबला कद्दू दलिया

एक बहुत ही मूल दुबला पकवान। इसे गर्म और ठंडा खाया जाता है। सज्जन कद्दू का स्वादके साथ पूरी तरह से तालमेल बिठाता है जायकेदार स्वादचने।

सामग्री

• 1800 ग्राम सूखे छोले;
• 350 ग्राम कद्दू;
• बाजरे और कद्दू को पकाने के लिए डेढ़ गिलास पानी;
• 80-90 ग्राम बाजरा;
• एक छोटा प्याज;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी करी (वैकल्पिक)
• दिलकश टहनियाँ (वैकल्पिक);
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं

छोले को ठंडे पानी में भिगो दें। चार घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। पानी डालो, ताजा पानी डालो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, तरल निकालें, फिर से ताजा पानी डालें। छोले नरम होने तक पकाएं लेकिन उनका आकार बनाए रखें। इस प्रक्रिया में चालीस से साठ मिनट का समय लगता है।

छिले, बारीक कटे हुए प्याज को भून लें वनस्पति तेलएक सुंदर सुनहरे रंग के लिए। उबले हुए छोले (बिना तरल), करी, नमक के साथ मिलाएं।

धुले हुए बाजरा में पानी डालें, उबाल लें, तरल निकालें, डेढ़ गिलास पानी डालें, कद्दू के क्यूब्स को एक सेंटीमीटर के किनारे से डालें (कद्दू से त्वचा को पहले से काट लें और बीज हटा दें), फेंक दें एक चुटकी नमक, 15-20 मिनट तक पकाएं, ढक्कन से ढक दें। आधे घंटे के लिए "प्रेट" छोड़ दें।

कद्दू के घटक को छोले के साथ सावधानी से मिलाएं, दिलकश पत्तियों के साथ मौसम।

ओवन में पके हुए चावल और बाजरा के साथ कद्दू का दलिया

मेरे लिए आखिरी गिरावट और सर्दी, चावल और बाजरा के साथ कद्दू दलिया सबसे वांछित मिठाई बन गई। कारमेल क्रस्ट, creme brulee की तरह, पके हुए दूध की चक्करदार मीठी अखरोट की सुगंध - यह कितना स्वादिष्ट है!

सामग्री

• 80-90 ग्राम बाजरा;
• 80-90 ग्राम चावल;
• 900-1000 मिलीलीटर दूध;
• 20-40 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं

कद्दू छीलें, बीच और बीज हटा दें, 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

बाजरा और चावल को कुल्ला, अनाज को चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें या कई बर्तनों में डालें, कद्दू के क्यूब्स वहाँ भेजें, गर्म दूध डालें, नमक डालें, थोड़ी चीनी डालें।

बिना ढक्कन के ओवन में बेक करें जब तक कि दूध का झाग कैरामेलाइज़ न हो जाए (यह एक सुंदर रंग ले लेगा)। बेकिंग का समय - 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 80 मिनट।

गरम दलिया को मक्खन के बड़े टुकड़े के साथ सीज़न करें, मिलाएँ और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। इस विनम्रता से अलग होना मुश्किल है!

धीमी कुकर में बाजरा के साथ कद्दू का दूध दलिया

सामग्री

• 450 ग्राम कद्दू;
• 160 ग्राम बाजरा;
• 160 मिलीलीटर पानी;
• 320 मिलीलीटर दूध;
• 60 ग्राम चीनी चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन (+ अभी नहीं एक बड़ी संख्या कीकटोरे को लुब्रिकेट करने के लिए);
• मुट्ठी भर सूखे मेवे;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं

छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें। एक अन्य विकल्प यह है कि आधा को क्यूब्स में काट लें और दूसरे आधे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

बाजरा कुल्ला, डालना गर्म पानी, तीस मिनट के बाद, तरल डालें।

मक्खन के साथ एक बहुरंगी कटोरे में, बाजरा और कद्दू के क्यूब्स को परतों में रखें, पानी डालें, दूध डालें, जिसमें एक चुटकी नमक और चीनी घुल जाए।

"दूध दलिया" मोड में, तीस मिनट तक पकाएं। तत्परता के संकेत के बाद, तेल और उबले हुए कटे हुए सूखे मेवे डालें। हिलाओ, चार से छह मिनट के लिए अकेला छोड़ दो, प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

एक धीमी कुकर में पके हुए कद्दू में बाजरा दलिया

एक बहुत ही असामान्य कद्दू दलिया एक धीमी कुकर में बाजरा और दूध के साथ एक छोटा कद्दू पकाने से प्राप्त होता है। शानदार वीडियोआपको पूरी प्रक्रिया दिखाएगा।

धीमी कुकर में पानी पर बाजरे के साथ कद्दू दलिया बनाने की विधि

सामग्री

• 220 ग्राम बाजरा;
• 640 मिलीलीटर पानी;
• 350 ग्राम कद्दू;
• 80 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम सब्जी या मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं

बिना बीज और कोर के छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें।

घी लगी मल्टी-कुकर बाउल में रखें, चीनी से ढक दें, "फ्राइंग" मोड में पाँच मिनट तक पकाएँ

धुले हुए बाजरे को आधे घंटे के लिए भिगो दें गर्म पानी, बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला, एक छलनी पर रखें, कद्दू को चीनी के साथ डालें। पानी भरें, ढक्कन बंद कर दें। यदि आपके मल्टीक्यूकर में भाप छोड़ने के लिए एक वाल्व है, तो इसे "बंद" स्थिति में रखें।

"दलिया" मोड में बीस मिनट तक पकाएं। तैयारी के बारे में एक बीप के बाद, आपको भाप छोड़ने, ढक्कन खोलने, तेल डालने, मिश्रण करने की आवश्यकता है। शहद, मेवे, उबले हुए सूखे मेवे के साथ गर्मागर्म खाएं।

इरोचका जैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों! मुझे उम्मीद है कि आपको बाजरे की रेसिपी के साथ कद्दू दलिया के मेरे विकल्प पसंद आएंगे, और आप उन्हें अपनी रसोई में लागू करना चाहेंगे। यदि रास्ते में आपके कोई प्रश्न हैं, तो बेझिझक उनसे पूछें। मैं सबको जवाब दूंगा।

पूरे मन से मैं ब्लॉग के सभी पाठकों के स्वास्थ्य और शुभकामनाओं की कामना करता हूँ!

प्रिय पाठकों, यदि आप दूसरों में रुचि रखते हैं खाना पकाने की विधि, मैं आपको हमारे अनुभाग "पाक-एट्यूड" में आमंत्रित करता हूं। आप नीचे दिए गए बटन पर क्लिक करके कैटेगरी में जा सकते हैं।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

ईश्वरीय पूर्ण अपूर्णता अजीब लगती है, है न? कृपया मेरे प्यार को सुनें जान टियरसेनऔर आप समझ गए होंगे कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ...

स्वस्थ आहार के लिए क्विनोआ एक असामान्य अनाज है

कद्दू दलियाअनाज के साथ संयोजन में - एक ऐसा व्यंजन जिसे माताएँ बचपन में अक्सर खिलाती हैं। यह स्वस्थ और के प्रेमियों के बीच भी लोकप्रिय है संपूर्ण खाद्य पदार्थ, क्योंकि इस दलिया में बाद में भी उष्मा उपचारबहुत सा फायदेमंद विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।

सबसे अधिक बार, कद्दू के साथ बाजरा दलिया ठंड के मौसम में तैयार किया जाता है, यह एक भूमिका के रूप में एकदम सही है स्वस्थ नाश्ताऔर एक हल्का रात का खाना।

दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया

सबसे सरल और आदतन नुस्खाबाजरा दूध दलिया हमारे लिए बचपन में माताओं द्वारा तैयार किया गया था। दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया मीठा और सुगंधित होता है।

उत्पाद:

• 1 बड़ा चम्मच बाजरे के दाने
• 3 बड़े चम्मच दूध
• 500 ग्राम कद्दू का गूदा
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• ½ छोटा चम्मच नमक।

दूध दलिया पकाने के लिए कदम से कदम:

1. सबसे पहले आपको कद्दू तैयार करने की जरूरत है: इसे अच्छी तरह से धो लें, बाकी डंठल के साथ जगह काट लें और इसे छील लें। कद्दू को अच्छी तरह और जल्दी उबालने के लिए, काट लें छोटे टुकड़ों में- आकार जितना छोटा होगा, गूदा उतनी ही तेजी से पकेगा।
2. दूध को एक तामचीनी कंटेनर में डालें और इसे गर्म करें। जब यह लगभग गर्म हो जाए तो कद्दू के टुकड़े, चीनी और नमक डालें। सवा घंटे तक पकाएं।
3. बाजरे को चलनी से बहते पानी से धो लें और लगभग तैयार कद्दू दलिया में मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं और कम तापमान पर एक घंटे के एक तिहाई के लिए पकाएं। दलिया के गाढ़ा होने की डिग्री से तैयारी निर्धारित होती है।

पकवान को अच्छी तरह से उबालने और भाप देने के लिए, कंटेनर को एक घंटे के लिए कंबल में लपेटा जाता है। वैकल्पिक विकल्प- आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में रखें।

सलाह। घर पर बनी डिश गाय का दूध, स्टोर की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित, संतोषजनक और स्वस्थ होगा।

पानी पकाने की विधि

दलिया पानी में उबाला गया स्वादिष्टदूध से थोड़ा ताजा। हालाँकि, यह उतना ही स्वादिष्ट और स्वस्थ रहता है। पकवान करेगाउन लोगों के लिए जो डेयरी उत्पाद पसंद नहीं करते हैं या लैक्टोज असहिष्णुता के साथ।

6 सर्विंग्स के लिए पानी पर दलिया के लिए सामग्री:

• 750 ग्राम कद्दू
• पानी के 3 ढेर
• 1.5 कप बाजरे के दाने
• छोटा चम्मच बारीक नमक
• ड्रेसिंग के लिए 1 बड़ा चम्मच मक्खन।

ओवन में कद्दू के साथ बेक किया हुआ दूध दलिया

ऐसा माना जाता है कि स्वाद के मामले में कद्दू को सबसे अच्छा जोड़ा जाता है चावल का दलिया. पर यह नुस्खाहम बाजरा और चावल मिलाने का सुझाव देते हैं, थोड़ी किशमिश मिलाते हुए - दलिया कोमल और मध्यम मीठा हो जाएगा।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम कद्दू का ताजा गूदा बिना छिलके वाला
• कप चावल
• कप बाजरा
• 1.5-2 कप दूध (यदि आप तरल दलिया पसंद करते हैं तो अधिक)
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• ½ बड़ा चम्मच चीनी
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 कप हल्की किशमिश

कद्दू से जुड़े क्लासिक व्यंजनों में से एक, निश्चित रूप से, कद्दू दलिया है। प्राचीन काल से लोग इस दलिया को दूध में कद्दू और बाजरा के साथ पकाना पसंद करते हैं। उन्होंने सरल और किफायती व्यंजनों के अनुसार, ओवन में स्टीम्ड स्टोव पर पकाया।

यह व्यंजन बाजरे और दूध के आधार पर तैयार किया जाता है और जब परोसा जाता है तो मक्खन और दूध परोसा जाता है। और इसके बावजूद, यह बहुत अधिक कैलोरी नहीं देगा - लगभग 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यह पता चला है कि दिलचस्प दलियाआहार भी माना जा सकता है। इसके अलावा, आप खाना बना सकते हैं बाजरा दलियाकद्दू के साथ, दोनों ताजा और जमे हुए - वर्ष के किसी भी समय।

कुछ स्वादिष्ट सरल व्यंजनकद्दू और बाजरा के साथ दलिया खाना बनाना, एक तस्वीर के साथ और कदम से कदम का विवरण - लेख में पाया जा सकता है।

सबसे पहले, एक साधारण सॉस पैन में कद्दू दलिया पकाने के लिए सबसे सरल नुस्खा पर विचार करें। खुद कद्दू का अनाज से अनुपात लगभग 2:1 है।

एक क्लासिक नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू 1 किलो;
• 400 ग्राम बाजरा पर्याप्त है, क्योंकि यह मात्रा में काफी बढ़ जाएगा;
• दूध - 3 कप;
• प्लस 4 कप पानी। या 7 गिलास दूध, अगर आप शुद्ध दूध के साथ दलिया पकाना चाहते हैं;
• थोड़ा मक्खन;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• आधा मिठाई चम्मच नमक (आपके स्वाद के लिए)।

पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटा या थोड़ा अधिक समय लगेगा।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इस तरह दिखता है:

Step 1. सबसे पहले कद्दू को कढ़ाई में डाला जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे साफ किया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

स्टेप 2। टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें पूरी तरह से पानी से भर दें। आपको उबाल आने तक पकाने की जरूरत है, फिर मध्यम गर्मी पर और ढक्कन के नीचे एक और आधा घंटा। नतीजतन, लुगदी लगभग पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए।

स्टेप 3. इस दौरान आप बाजरे को पानी में भिगोकर रख सकते हैं. कमरे का तापमानया बस इसे अच्छी तरह से धोने के बाद, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। तो हम निश्चित रूप से अनावश्यक कड़वाहट से छुटकारा पा लेंगे, जो कभी-कभी इसके परिणामस्वरूप प्रकट होता है लंबा उबालयह अनाज। दूसरा उपयोगी सलाह- पुराने, बासी बाजरे का प्रयोग न करें, जो निश्चित रूप से एक वर्ष से अधिक पुराना हो।

हम पैन में अच्छी तरह से धुले और भीगे हुए अनाज डालते हैं और एक और 20 मिनट के लिए पकाते हैं, आग को थोड़ा कम करें। उसी समय, आप चीनी और नमक डाल सकते हैं।

Step 4. अब 3-4 कप दूध में डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। बेशक, पकवान को अब उबालना नहीं चाहिए, इसलिए आग को सावधानी से समायोजित किया जाना चाहिए।

Step 5. अब हम सिर्फ अनाज को आजमाते हैं - अगर यह काफी नरम हो गया है, तो डिश तैयार है। परोसते समय दलिया में थोड़ा सा मक्खन या मलाई डालना न भूलें।

बाजरा के साथ कद्दू दलिया: एक ओवन में की तरह एक नुस्खा

हम बाजरा दलिया को न केवल किंडरगार्टन के साथ, बल्कि रूसी स्टोव के साथ भी जोड़ते हैं। स्लाव लोगों के क्लासिक आविष्कार, मदर ओवन ने किसी भी भोजन को में बदलना संभव बना दिया असली स्वादिष्टता, और सबसे महत्वपूर्ण बात, में स्वस्थ इलाज. लगभग किसी भी दलिया और विशेष रूप से बाजरा को ओवन में काफी लंबे समय तक उबाला गया था, जिसकी बदौलत यह बहुत कोमल, रसीला और सुगंधित निकला।

और आज हम, हालांकि अधिक आधुनिक संस्करण, लेकिन हम अभी भी पुन: पेश कर सकते हैं पुराना नुस्खाकद्दू के साथ दूध में बाजरा दलिया। ऐसा करने के लिए, बस ओवन का उपयोग करें, जो निश्चित रूप से हर घर में पाया जाता है।

इन उत्पादों को लें:

• 800 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 1.5-2 कप बाजरा;
• एक लीटर पानी से थोड़ा अधिक;
• खट्टा क्रीम या खट्टा दूध - सेवा करते समय;
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी के लिए, आप इसे नहीं जोड़ सकते हैं या थोड़ा सा डाल सकते हैं - फिर से, अपने स्वाद के अनुसार।

दलिया इस तरह पकाएं:

चरण 1. हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं, कद्दू और बीज छीलते हैं।

चरण 2. कट कद्दू का गूदाफिर से छोटे क्यूब्स में। फिर हम इसे एक सॉस पैन (अधिमानतः मोटी दीवार वाली) में डालते हैं और मध्यम आँच पर उबालने के बाद 10-15 मिनट तक पकाते हैं।

चरण 3. इस बीच, हम बाजरे को छांटते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं और इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं। पानी को निथार लें, फिर उसे छांट लें, उबलते पानी में भिगो दें और फिर से छान लें - इस चक्र को 5 बार दोहराएं जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।

चरण 4. एक सॉस पैन में अनाज डालें और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर स्टोव पर पकाएं। हम नमक और चीनी डालते हैं। इस बीच, ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

चरण 5. फिर तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करना चाहिए और पैन को ढक्कन के साथ ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बंद कर देना चाहिए। इस तरह, हम सड़ने की प्रक्रिया का मॉडल तैयार करेंगे, जिसका इस्तेमाल हमारे पूर्वजों ने कई सदियों से किया है, और शायद आज भी दूर-दराज के गांवों में इसका इस्तेमाल किया जाता है।

बेशक, ढक्कन गर्मी प्रतिरोधी होना चाहिए - विशेष रूप से बीच में ही संभाल। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप एक सिरेमिक डिश के साथ कंटेनर को बंद कर सकते हैं।

चरण 6 तैयार कद्दू दलिया को खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ परोसें। के साथ संभव है खट्टा दूध- आपके स्वाद के आधार पर।

स्टोव पर कद्दू और बाजरा के साथ दलिया: किशमिश के साथ एक नुस्खा

बेशक, ऐसे दलिया को बदला जा सकता है मिठाई पकवान. आप इसमें बस किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं। रसोई में प्रयोग करने के प्रशंसक खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले केले या स्ट्रॉबेरी के स्लाइस भी डाल सकते हैं - बहुतों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

और हम चूल्हे पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया पकाने की कोशिश करेंगे, और ऐसे ही नहीं - किशमिश के साथ।

इन उत्पादों को लें:

• कद्दू का गूदा - 250 ग्राम;
• आधा गिलास बाजरे के दाने;
• दूध या तरल क्रीम की समान मात्रा;
• नमक की एक छोटी चुटकी;
• चीनी - आपके स्वाद के लिए;
• किशमिश के 4-5 बड़े चम्मच;
• परोसने के लिए 2 टेबल स्पून मक्खन (अगर क्रीम का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं)।

क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

चरण 1. हम सभी उत्पादों को तैयार करते हैं, कद्दू को टुकड़ों में काटते हैं, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है।

चरण 2. हम बाजरा को कई बार धोते हैं जब तक कि पानी पूरी तरह से हल्का न हो जाए। उबलते पानी डालें या कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अनाज को एक सॉस पैन में डालें और उबालने के बाद, नमक और चीनी डालकर 15 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 3. कद्दू और थोड़ा दूध डालें, फिर 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए।

चरण 4. हम किशमिश को अच्छी तरह से धोते हैं, कद्दू के साथ सॉस पैन में डालते हैं और एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं - किशमिश पूरी तरह से भाप बनकर नरम हो जाना चाहिए।

चरण 5 तैयार दलिया को मक्खन के साथ परोसें। एक चम्मच शहद मिलाना उचित रहेगा।

बाजरा और कद्दू के साथ दलिया पकाने के सिद्धांत समान हैं - इसे मध्यम गर्मी पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए। और परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट और, इसके अलावा, स्वस्थ, आहार व्यंजन है।

अपने भोजन का आनंद लें!