चिकन शोरबा में पिघला हुआ पनीर के साथ पनीर का सूप। पनीर का सूप - पिघले पनीर से पकाने की विधि

प्रसंस्कृत पनीर सूप सामान्य पहले पाठ्यक्रमों में एक सुखद बदलाव होगा। ऐसा सरल घटक स्वाद को मौलिक रूप से बदल देगा, उपचार को अधिक कोमल और सुगंधित बना देगा। उसी समय, प्रसंस्कृत पनीर को इसकी संरचना की परवाह किए बिना लगभग किसी भी सूप में जोड़ा जा सकता है। यह शाकाहारी, मछली या मांस हो सकता है। पनीर खुद भी अलग हैं। कुछ गृहिणियां क्लासिक "मैत्री" पसंद करती हैं, जबकि अन्य अधिक प्रयोग करती हैं दिलचस्प स्वाद. उदाहरण के लिए, आप हैम, मशरूम या जड़ी-बूटियों के साथ दही ले सकते हैं।

पनीर का सूप उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे किसी अन्य पहले कोर्स के लिए। ऐसा करने के लिए, वे शोरबा बनाते हैं, सब्जियां भूनते हैं, कटा हुआ साग और अन्य चीज सॉस पैन में डालते हैं, जबकि उन्हें खाना पकाने के अंत में सूप में डालते हैं। वे पूरी तरह से पानी या शोरबा में घुल जाते हैं, जिससे डिश को एक स्वादिष्ट रंग और मलाईदार स्वाद मिलता है।

पनीर दही से सूप विभिन्न के साथ सॉस, साथ ही ताजा, तला हुआ या सूखे मशरूम के साथ। आप इस तरह के पकवान को तरल छोड़ सकते हैं या सभी अवयवों को एक प्यूरी अवस्था में पीस सकते हैं - फिर स्थिरता अधिक मोटी हो जाएगी।

कोई भी अनाज, आलू, पास्ताऔर इसी तरह सूप नूडल्स, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं, व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। पकवान की संरचना के आधार पर, आप इसे विभिन्न मसालों के साथ पूरक कर सकते हैं। हालांकि, बहुत अधिक मसालों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे नाजुक पनीर स्वाद को अवरुद्ध कर देंगे।

पनीर के दही से लेकर टेबल पर गरमा गरम चीज़ परोसना सबसे अच्छा है। आप इसमें छोटे क्राउटन या पटाखे चढ़ा सकते हैं।

अगर आप इसे प्यूरी के रूप में बनाते हैं तो प्रोसेस्ड चीज़ और शैंपेन के साथ सूप और भी स्वादिष्ट हो जाता है। पकवान की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, मुख्य बात यह है कि इसे तरल के साथ ज़्यादा न करें। सामग्री की मात्रा की गणना दो लीटर सॉस पैन पर की जाती है। क्रीम मोटा होना चाहिए - कम से कम 15%। वे इस पहले व्यंजन को और भी अधिक कोमल और परिष्कृत बना देंगे। हालांकि, अगर आप पूरी तरह से शाकाहारी सूप बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम को रेसिपी से बाहर कर सकते हैं। यह अभी भी काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलेगा।

सामग्री:

• शैंपेन के 300 ग्राम;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को निविदा तक भूनें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर को अलग से फ्राई करें प्याज(आप सीधे सॉस पैन में कर सकते हैं)।
4. एक सॉस पैन में तली हुई सब्जियां और मशरूम मिलाएं, पानी के साथ सब कुछ डालें।
5. आलू काट लें छोटे टुकड़ों मेंऔर इसे बाकी सामग्री में मिला दें।
6. पानी में उबाल आने के बाद सूप को 15 मिनट तक उबालें।
7. दही को कद्दूकस कर लें और धीरे-धीरे सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. सूप को नमक और काली मिर्च और सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
9. एक ब्लेंडर या मैशर का उपयोग करके, सभी सामग्री को एक प्यूरी में पीस लें।
10. सूप प्यूरी में क्रीम डालें और कटा हुआ साग डालें।
11. सूप को आँच पर लौटाएँ और उबाल लें।
12. पनीर सूप को एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

नेटवर्क से दिलचस्प

स्मोक्ड सॉसेज के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। पनीर का स्वाद, खासकर जब बात हर किसी के पसंदीदा ड्रूज़बा चीज़ की हो। इस तथ्य के बावजूद कि केवल सबसे उपलब्ध सामग्री, यह सूप सभी को मूल और असामान्य से अधिक लगेगा। इसके अलावा, यह आपको पूरे परिवार को जल्दी से खिलाने की अनुमति देगा। यदि वांछित है, तो आप अपने विवेक पर किसी भी अनाज या पास्ता को नुस्खा में जोड़ सकते हैं। यह पकवान को अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बना देगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 3 आलू;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सूप तैयार करने के लिए एक सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी उबालें।
2. कटे हुए प्रोसेस्ड चीज़ को उबलते पानी में डालें।
3. स्ट्रिप्स में काट लें भुनी हुई सॉसेजऔर छोटे क्यूब्स में आलू।
4. पनीर के साथ एक सॉस पैन में आलू और सॉसेज भेजें, हलचल करें।
5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें, सब्जियों को नरम होने तक तलें।
7. भुट्टे को सूप में डालें, फिर से मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. सॉस पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
9. ताजा जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें।

सबसे सरल और में से एक उपलब्ध तरीकेपनीर का सूप बनाना। वास्तव में, यह सामान्य चिकन नूडल शोरबा से अलग नहीं है, लेकिन नई सामग्रीतीखेपन और दिलचस्प स्वाद जोड़ता है। पट्टिका के बजाय, आप चिकन का कोई अन्य हिस्सा ले सकते हैं। पंख या टांगें भी स्वादिष्ट बनेंगी और अमीर शोरबाहालांकि, फिर आपको मांस को हड्डियों से अलग करना होगा। सब्जियों को विशेष रूप से मक्खन में तला जाता है ताकि वे जोर दें नाजुक स्वादयह सूप।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 50 ग्राम सेंवई;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• 2.5 लीटर पानी;
• 1 गाजर;
• 2 तेज पत्ते;
• 30 ग्राम मक्खन;
• साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक पैन में डाल दें।
2. चिकन के ऊपर पानी डालें और आग लगा दें।
3. जब पानी में उबाल आ जाए, झाग हटा दें, शोरबा में डालें बे पत्ती, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
4. धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे चिकन को 20 मिनट तक पकाएं।
5. आलू को क्यूब्स में काटें और चिकन में डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ।
6. प्रोसेस्ड पनीर को क्यूब्स में काट लें और प्याज़, गाजर को कद्दूकस कर लें।
7. एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खनऔर गाजर और प्याज को नरम होने तक भूनें।
8. तली हुई सब्जियों को बाकी सामग्री के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
9. पिघले हुए पनीर को आम पैन में डालें और सूप को तब तक अच्छी तरह से चलाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएँ।
10. यदि आवश्यक हो, थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक पकाएं।
11. खाना पकाने के अंत में, सूप में कटा हुआ साग और सेंवई डालें, 3-5 मिनट के लिए पकाएं।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार प्रोसेस्ड पनीर सूप कैसे बनाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

प्रसंस्कृत पनीर का सूप गृहिणियों के विचार को मौलिक रूप से बदल सकता है कि पूरे परिवार के लिए पहला व्यंजन कैसा होना चाहिए। इस तरह की एक छोटी किस्म निश्चित रूप से घरवालों को पसंद आएगी, खासकर जब से इस तरह के व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। क्रीम पनीर सूप कैसे पकाने के लिए, आप निम्नलिखित उपयोगी सिफारिशों से सीख सकते हैं:

• पनीर दही को सूप में कई चरणों में मिलाने की सलाह दी जाती है ताकि वे आपस में चिपकें नहीं और पूरी तरह से घुल जाएँ;
• कई दही अपने आप में पहले से ही काफी नमकीन होते हैं, इसलिए सूप में सबसे अंत में नमक डालना बेहतर होता है, जब सभी सामग्री पहले से ही सॉस पैन में हों;
• ताकि चीजे अच्छे से पिघल जाएं और सूप को अपना सब कुछ दे दें स्वाद गुणपानी में फेंकने से पहले, उन्हें कम से कम 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। उन्हें काटने की भी सिफारिश की जाती है - उन्हें अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में कद्दूकस या तोड़ दें;
• संसाधित पनीर की मात्रा पकवान की नियोजित मात्रा पर ही निर्भर करती है। 500 मिलीलीटर पानी या शोरबा के लिए आमतौर पर 80-100 ग्राम वजन वाला एक पनीर लिया जाता है;
• यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रसंस्कृत पनीर के अतिरिक्त पकवान की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो इस उत्पाद को चुनना बेहतर है न्यूनतम सामग्रीमोटा;
• प्रोसेस्ड चीज की जगह सॉसेज चीज भी सूप बनाने के लिए उपयुक्त है।

विवरण

हम में से अधिकांश लोग द्रुज़बा संसाधित पनीर को केवल नाश्ते के अतिरिक्त के रूप में देखते हैं। इस बीच, आप उनमें से बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट भोजन, और न केवल स्नैक्स और सलाद, बल्कि सूप भी सबसे अधिक विभिन्न योजक: आलू के साथ और बिना, स्मोक्ड के साथ या साधारण मांसऔर, ज़ाहिर है, विभिन्न सीज़निंग के साथ।

क्रीम चीज़ और मशरूम सूप

आवश्यक सामग्री:

• चिकन शोरबा या पानी - 2 लीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर "ड्रूज़बा" - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 4 टुकड़े;
• ताजा जमे हुए शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पानी या शोरबा उबाल लें। आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें, पैन में फेंक दें। लगभग 15 मिनट तक उबालें। जबकि आलू पक रहे हैं, अन्य अवयवों पर काम करें।

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, पहले से पिघलाया जाता है।

प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें। मशरूम डालें और लगभग 10-15 मिनट तक और भूनें। रोस्ट पर्याप्त नरम होना चाहिए। आलू के साथ पानी या शोरबा में सब्जी "स्टू" जोड़ें। लगभग आधे घंटे और उबालें।

प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें, तैयारी से 3-5 मिनट पहले सूप में डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बारीक कटी हरी सब्जियों के साथ परोसें।

प्रसंस्कृत पनीर और स्मोक्ड सॉसेज के साथ सूप

आवश्यक सामग्री:

• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• प्रसंस्कृत पनीर "ड्रूज़बा" - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सूप सेट (चिकन) - 300 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• ताजा साग;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

से इतना परेशानचिकन शोरबा पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें (खाना पकाने का समय - लगभग 1 घंटा)। जब यह तैयार हो जाए, तो चिकन के टुकड़े हटा दें, हड्डियों को मांस से अलग करें और मांस को वापस पानी में फेंक दें। छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और पानी में फेंक दें।

पर सूरजमुखी का तेलगाजर, प्याज और कटा हुआ सॉसेज भूनें (आप भी इस्तेमाल कर सकते हैं स्मोक्ड सॉस) जब आलू नरम हो जाए तो तले हुए आलू को सूप में डाल दें। लगभग 10 मिनट और पकाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ डालें बारीक कद्दूकसपिघला हुआ पनीर। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी हटा दें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और इसे थोड़ा और पकने दें।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ बीन सूप "ड्रूज़बया"

आवश्यक सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 टुकड़े;
• सूखी लाल बीन्स - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन लेग (स्मोक्ड) - 2 टुकड़े;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बीन्स को भिगो दें ठंडा पानीलगभग आधा घंटा फूलने के लिए। पैरों से त्वचा निकालें, मांस को अलग करें और इसे काट लें विभाजित टुकड़े. मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। पनीर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें; साग के साथ भी ऐसा ही करें। लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजरें।

पर बड़ा सॉस पैनपानी उबालें, नरम बीन्स और चिकन मांस में फेंक दें। लगभग 20 मिनट तक उबालें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। सबसे पहले लहसुन डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर गाजर को प्याज के साथ बिछा दें। 20 मिनिट बाद, भुट्टे को सूप में डाल दीजिये. फिर तुरंत बारीक कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें।

खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, सूप में कद्दूकस किए हुए आलू, तेज पत्ते, बारीक कटा हुआ साग डालें। सूप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सूप कई परिवारों में एक अनिवार्य व्यंजन है। भले ही हम उन परिस्थितियों के बारे में बात कर रहे हों जिनमें खाना बनाना है साधारण भोजनमुश्किल हो सकता है - लंबी पैदल यात्रा, ग्रीष्मकालीन कुटीर, उत्पादों की सीमित पसंद। पिछली पीढ़ियां इस स्थिति से आसानी से बाहर निकलीं: उन्होंने जो उपलब्ध था उसमें से पहला कोर्स पकाया। इस तरह एक सूप नुस्खा दिखाई दिया, जिसका मुख्य घटक प्रसंस्कृत पनीर का एक पैकेट था। वही प्रसिद्ध पनीर "मैत्री"।

आज, निश्चित रूप से, कम से कम सामग्री से सूप पकाने की शायद ही कभी आवश्यकता होती है। हालांकि, तीन मुख्य कारण हैं कि आपको पनीर के साथ पहला कोर्स क्यों पकाना चाहिए:

• यह स्वादिष्ट है। और बच्चों को यह सूप बहुत पसंद आता है।
• ये तेज़ है। इसलिए, नुस्खा सामान्य घरेलू परिस्थितियों के लिए उपयुक्त है, और देश में दोपहर के भोजन के लिए, और शिविर भोजन के लिए उपयुक्त है।
• यह आसान है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया सूप कुकर भी पहली बार नुस्खा में महारत हासिल करेगा।

और अंत में, पनीर के अतिरिक्त के साथ पहला कोर्स सस्ता है। यह सभी के लिए मुख्य तर्क नहीं है, लेकिन कोई भी परिचारिका पैसे बचाने के लिए खुश है अगर यह किसी भी तरह से परिणाम को प्रभावित नहीं करता है। तो चलिए स्वादिष्ट बनाते हैं और सुगंधित सूपप्रसंस्कृत पनीर "ड्रूज़बा" (या किसी अन्य संसाधित) के साथ।

स्वादिष्ट चीज़ों का चयन

यदि आप पनीर के साथ पहला कोर्स पकाना चाहते हैं, तो ऐसा लगता है कि सामग्री खरीदते समय कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। न केवल दोस्ती सूप के लिए उपयुक्त है, बल्कि किसी और के लिए भी संसाधित चीज़. स्टोर में इतने सारे हैं कि आप उन्हें गिन नहीं सकते। कोई भी लें और पकाने के लिए दौड़ें। हालाँकि, सब कुछ इतना सरल नहीं है यदि आप चाहते हैं कि पहला कोर्स फायदेमंद हो।

क्या आप जानते हैं कि मैत्री पनीर रेसिपी का आविष्कार विशेष रूप से अंतरिक्ष यात्रियों के लिए किया गया था? इस उत्पाद में उपयोगी और गुणवत्ता सामग्री. तथ्य यह है कि वे सभी प्राकृतिक थे, शायद इसका उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है - अंतरिक्ष यात्रियों को केवल अच्छा खाना खिलाया गया था। आम उपभोक्ता भी सराहना करने में कामयाब रहे सच्चा स्वाद संसाधित चीज़. लेकिन तब इस उत्पाद की गुणवत्ता (कई अन्य खाद्य उत्पादों की तरह) काफी खराब हो गई थी।

पनीर दही के आधुनिक निर्माता जितना संभव हो सके उत्पादन की लागत को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, इसलिए वे प्राकृतिक अवयवों का हिस्सा बदल देते हैं रासायनिक योजक. नतीजतन, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा सूप नुस्खा चुनते हैं, इस तरह के "ओवरकुक" पनीर के साथ एक पकवान बहुत स्वस्थ नहीं होगा और शायद ही विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। आइए देखें कि क्या शामिल है गुणवत्ता वाला उत्पादऔर क्या नहीं।

अच्छे प्रसंस्कृत पनीर में शामिल होना चाहिए/हो सकता है:

यदि पैकेज पर निम्नलिखित सामग्री का संकेत दिया गया है तो उत्पाद को खरीदने से मना करें:

• वनस्पति तेल (विशेषकर हथेली);
• स्वाद बढ़ाने वाले;
• कृत्रिम रंग;
• जायके।

अब आप जानते हैं कि गुणवत्ता वाला पनीर कैसे चुनें। यह पता लगाना बाकी है अच्छा नुस्खाशोरबा।

पनीर के साथ स्वादिष्ट सूप पकाने की विशेषताएं

वास्तव में, दही ("दोस्ती" या इसी तरह) जोड़कर, आप किसी भी परिचित पहले पाठ्यक्रम का स्वाद बदल सकते हैं। कुछ लोग इस सामग्री को गोभी के सूप या बोर्स्ट में भी डालते हैं। लेकिन फिर भी, यह वही सूप होगा जिसका आप उपयोग करते हैं। अगर आप अपने लिए बिल्कुल नया पहला कोर्स बनाना चाहते हैं, तो आप या तो कुछ ले सकते हैं दिलचस्प नुस्खाअर्थात् पनीर का सूप या अपने दम पर सपना देखें। आखिरकार, कल्पना की गुंजाइश बहुत बड़ी है।

मुख्य नियम: प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम (1 पैक) को एक लीटर पानी / शोरबा में मिलाया जाता है। यदि एक पैक में 90 ग्राम हैं (यह विकल्प काफी सामान्य है) - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। 10 ग्राम मौसम नहीं चलेगा।

पनीर का सूपआप बस पानी, दूध या शोरबा - मांस, चिकन, सब्जी में पका सकते हैं। मछली थोड़ी कम उपयुक्त है, लेकिन क्यों नहीं - इस विकल्प के प्रेमी हैं। इस पहले कोर्स में आप जोड़ सकते हैं:

• पोल्ट्री, मांस, ऑफल और कोई भी मांस उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज, आदि);
• स्मोक्ड मीट (पसलियों, हैम, आदि);
• मशरूम (जंगल या शैंपेन);
• अनाज (चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, आदि);
• अंडे;
• पास्ता;
• अधिकांश सब्जियां;
• साग।

सूप को "जैसा है" छोड़ा जा सकता है या शुद्ध किया जा सकता है और क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। डिश को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखने के लायक नहीं है - स्वाद खराब हो जाता है। इस व्यंजन को एक बार में पकाना बेहतर है।

स्वादिष्ट क्रीम चीज़ सूप: एक क्लासिक रेसिपी

पनीर के साथ पहले पाठ्यक्रमों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। बहरहाल, हम आपका परिचय कराना चाहेंगे क्लासिक नुस्खा. इसमें महारत हासिल करने के बाद, भविष्य में आप कोई भी जोड़ सकेंगे अतिरिक्त सामग्रीएक नया स्वाद प्राप्त करना।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4.

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

हमें आवश्यकता होगी:

• एक लीटर उबलते पानी या गर्म चिकन शोरबा;
• 1 पनीर ("मैत्री" या अन्य प्रसंस्कृत पनीर);
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल (एक बड़ा चम्मच से अधिक नहीं);
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च;
• साग;
• अगर वांछित - एक मुट्ठी मकड़ी का जाला सेंवई।

खाना बनाना

1. एक उबलते तरल (पानी, शोरबा) में, हम पनीर को भंग कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे कद्दूकस किया जाना चाहिए या बारीक कटा हुआ होना चाहिए और नियमित रूप से हिलाते हुए, छोटे भागों में पैन में उतारा जाना चाहिए।
2. जब पनीर तरल में पूरी तरह से "फैला हुआ" हो जाए, तो कटे हुए आलू डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।
3. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. जब आलू आधा पक जाए (पकने के 7-8 मिनट बाद), तो भुनी हुई सब्जियों को पैन में डालें। चलो काली मिर्च। हम एक और 7 मिनट के लिए पकाएंगे।
5. यदि आप सूप में सेंवई जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे गाजर और प्याज के साथ सूप में डालना होगा।
6. पकवान तैयार है! कोशिश करें, यदि आवश्यक हो - नमक डालें।

सबसे नाजुक पहले पाठ्यक्रम समान व्यंजनों में अग्रणी स्थान पर हैं। इस कारण से, अधिक से अधिक गृहिणियां जानना चाहती हैं कि स्वादिष्ट पनीर सूप कैसे बनाया जाता है। इसे प्रोसेस्ड चीज़ से पकाया जाता है, और हम इसमें आपकी मदद करेंगे। चलो शुरू करते हैं!

क्रीम पनीर सूप: "क्लासिक"

• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 60-70 जीआर।
• पनीर (ईट में) - 140-160 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।

चूंकि ब्रिकेट में पिघला हुआ पनीर के साथ पनीर सूप पकाना सबसे आसान है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप ड्रूज़बा, होचलैंड उत्पाद खरीदें या इसी तरह के उत्पादों का चयन करें।

1. सबसे पहले आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें पहले कटा हुआ प्याज, फिर गाजर भेजें। रोस्ट बना लें।

2. अब कटे हुए पनीर को गर्म छने हुए पानी में मिला लें, पनीर पिघल जाना चाहिए. तो आप सूप में उत्पाद को जमने से रोकते हैं।

3. एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें तले हुए आलू डालें, मध्यम आंच पर आलू के गलने तक पकाएं. यह लगभग 8 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा, दर्ज करें पनीर मासऔर सूप के स्मूद होने तक चलाएं।

चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप

• मक्खन - 60-70 जीआर।
• आलू - 6 पीसी।
• चिकन पट्टिका / ब्रिस्केट - 500-550 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर (ईट) - 0.2 किलो।
• अजमोद - 20 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• हरा प्याज - 4 तीर
• गाजर - 1 पीसी।
• लॉरेल पत्ता - 3 पीसी।
• फ़िल्टर्ड पानी - 2.4 एल।

चूंकि आप पनीर के सूप को चिकन के टुकड़ों और हरे प्याज के साथ पका सकते हैं, यह संसाधित पनीर से एक नुस्खा पर विचार करने योग्य है। आप इसे आसानी से साकार कर सकते हैं!

1. चिकन को धो लें, क्यूब्स में काट लें और 5 मिनट के लिए मक्खन में कुरकुरा होने तक भूनें। पैन में पानी डालें, उबाल लें, चिकन को उबालने के लिए भेजें।

2. शोरबा में एक पूरी लेकिन खुली प्याज, तेज पत्ते जोड़ें। एक घंटे के एक तिहाई का पता लगाएं, मध्यम शक्ति पर पकवान को उबाल लें। इस अवधि के दौरान, आपको कसा हुआ गाजर और दूसरा कटा हुआ प्याज भूनने की जरूरत है।

3. शोरबा से प्याज और तेज पत्ते निकालें। कटा हुआ आलू खाना पकाने के लिए भेजें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। 5 मिनिट तक भुनने के बाद फ्राई में डाल दीजिये.

4. अब पनीर को बारीक पीस लें, इसे शोरबा में डालें और तुरंत उत्पाद के घुलने तक जोर-जोर से हिलाना शुरू करें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप को सीज़न करें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

5. इस अवधि के बाद, स्टोव बंद कर दें, हरा प्याज और अजमोद छिड़कें, परोसें। यह बहुत स्वादिष्ट है मलाईदार पकवानतुमने यह किया!

पनीर क्रीम सूप

• पनीर (ईट में) - 200-250 जीआर।
• पनीर कठिन ग्रेड- 130 जीआर।
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 60 जीआर।
• पानी - 1-1.2 लीटर।
• गाजर - 1 पीसी।

हर कोई नहीं जानता कि मैश किए हुए पनीर का सूप कैसे बनाया जाता है, वास्तव में, इसे प्रोसेस्ड पनीर से हार्ड पनीर के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। चरण दर चरण निर्देशों का पालन करें।

1. रेसिपी के अनुसार पानी उबालें। इसमें कटे हुए आलू को पूरी तरह पकने तक उबालें।

2. गाजर को प्याज के साथ मक्खन में भूनें। इसके साथ मिलाएं उबले आलू(पहले शोरबा से हटा दें), एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को एक चिकनी प्यूरी में पीस लें।

3. इसे वापस पैन में डालें, 2 प्रकार के पनीर को मोटे कद्दूकस से गुजारें और शोरबा में डालें। गांठ से बचने के लिए तुरंत मिलाना शुरू करें।

4. जब सूप में फिर से उबाल आ जाए तो इसमें पिसी हुई काली मिर्च और अपने स्वादानुसार अन्य मसाले डालें। पनीर पूरी तरह से भंग होने के बाद, शोरबा को एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें और इसे बंद कर दें।

5. जैसा कि आप देख सकते हैं, मलाईदार पनीर सूपयह पकाने में काफी आसान है, पिघले पनीर के साथ उनकी रेसिपी घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। सेवा करने से पहले, सूप को एक घंटे के एक तिहाई तक खड़े रहने दें।

मशरूम के साथ क्रीम चीज़ सूप

• प्रसंस्कृत पनीर - 0.4 किलो।
• चिकन स्तन - 0.2 किग्रा।
• मशरूम (वैकल्पिक) - 0.35 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 0.75 किग्रा।
• साग - 20 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।

हम आपको बताएंगे कि मशरूम और प्रोसेस्ड पनीर चिकन के साथ स्वादिष्ट पनीर सूप कैसे बनाया जाता है।

1. सबसे पहले आपको पट्टिका को कुल्ला और क्यूब्स में काटने की जरूरत है, फिर उबाल लें। पहला शोरबा विलीन हो जाता है, दूसरे पर सुस्ती जारी रहती है (यह क्लीनर है)।

2. जबकि मांस पक रहा है, आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर भूनें, फिर इसमें कटे हुए मशरूम डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

3. आलू डालें पकाया चिकन, 10 मिनट के बाद, मशरूम तलना डालें। पनीर को 7-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर कद्दूकस करके शोरबा में डालें।

4. तुरंत ही सूप को जोर से चलाना शुरू कर दें. प्रसंस्कृत पनीर से पनीर, यह अच्छी तरह से भंग नहीं होता है। मशरूम के साथ एक डिश बिना गांठ के निकलनी चाहिए। नमक और काली मिर्च। परोसने से पहले साग से गार्निश करें।

सॉसेज के साथ क्रीम चीज़ सूप

• आलू - 4 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर (ईट) - 3 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 180 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• डिल - 15 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।

1. चीज सूप बनाने से पहले, आपको आलू को काटकर 20 मिनट के लिए बिना नमक वाले पानी में उबालना है। आपको पानी को नमक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पकवान संसाधित हल्के नमकीन पनीर से बना है।

2. सॉसेज को क्यूब्स में काट लें या मनमाने ढंग से मक्खन में भूनें। जब सॉसेज क्रस्ट को पकड़ ले, तो कटा हुआ प्याज डालें, कद्दूकस की हुई गाजरऔर कीमा बनाया हुआ लहसुन। सब्जियों को तत्परता से लाओ।

3. शोरबा में सॉसेज भुना दर्ज करें। पनीर को 7 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, फिर चिप्स को कद्दूकस करके पैन में डालें। पनीर को पिघलाने के लिए तुरंत हिलाएं। एक और 10 मिनट उबाल लें।

4. स्वाद लें, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। सॉसेज के साथ क्रीम चीज़ सूप तैयार है! सौंफ को काट कर, इससे सजाएं तैयार भोजनसेवा करने से पहले।

प्रसंस्कृत पनीर सूप "मैत्री"

• आलू - 0.4 किग्रा।
• पानी - 1.8 एल।
• चिकन स्तन - 450 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• पनीर "मैत्री" - 200 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।

वास्तव में स्वादिष्ट पनीर सूप तैयार करने के लिए, आपको प्रस्तुत नुस्खा पर भरोसा करना चाहिए। पिघला हुआ पनीर दोस्ती के साथ, पकवान काफी दिलचस्प स्वाद नोट्स प्राप्त करता है।

1. मांस को कुल्ला और मनमाना आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। ब्रेस्ट को पानी के बर्तन में रखें। चूंकि आप पनीर का सूप बिना पका सकते हैं विशेष प्रयास, हम निर्देशों के अनुसार कार्य करते हैं।

2. शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए, और संसाधित पनीर पकवान स्वादिष्ट निकला, आपको मांस डालना होगा ठंडा पानी. नतीजतन, सूप सभी स्वाद गुणों को प्रकट करेगा।

3. शोरबा में अपने पसंदीदा मसाले डालें। इसके बाद, आपको कटा हुआ आलू पैन में भेजने की जरूरत है। थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।

4. प्याज काट लें। कुछ मिनटों के बाद, कद्दूकस किया हुआ डालें मोटा कद्दूकसगाजर। सब्जियों को हिलाएँ और पारदर्शी होने तक भूनें।

5. अगर आलू उबले हुए हैं तो आप सूप में रोस्ट भी डाल सकते हैं. पिघला हुआ पनीर पीसकर शोरबा में जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

शैंपेन के साथ पनीर का सूप

• लीक - 60 जीआर।
• शैंपेन - 230 जीआर।
• गाजर - 140 जीआर।
• आलू - 5 पीसी।
• साग - 30 जीआर।
• लहसुन - 4 लौंग
• प्रसंस्कृत पनीर - 120 जीआर।
• मक्खन - 75 जीआर।
• बल्ब - 1 पीसी।

1. पनीर सूप तैयार करते समय, सरल निर्देशों का पालन करें। पानी का एक बर्तन रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। उसी समय, सब्जियां तैयार करें। अब तक, पिघला हुआ पनीर और शैंपेन के साथ कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है।

2. कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें। जैसे ही तरल फिर से उबलता है, स्टोव की शक्ति कम करें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। जड़ वाली फसल को उबाल लें, आपको नमक की जरूरत नहीं है।

3. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज भूनें, फिर लीक डालें। जैसे ही उत्पादों को स्टीम किया जाता है, गाजर डालें। अगला, आपको मशरूम जोड़ने और सब कुछ तैयार करने की आवश्यकता है।

4. जैसे ही पैन में अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए, अपने पसंदीदा मसालों में मिलाएं। सामग्री को ढक्कन के नीचे थोड़ी देर (लगभग 10 मिनट) तक उबालें। जब आलू नरम हो जाए तो शोरबा में पनीर डालें। हलचल।

5. पनीर को शोरबा में घोलना चाहिए। उसके बाद, आप तली हुई सब्जियां डाल सकते हैं। कुछ और मिनट के लिए पकवान उबाल लें। आँच बंद कर दें, सूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें। 5-7 मिनट के लिए डिश को इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें।

मछली के साथ पनीर का सूप

• आलू - 3 पीसी।
• पनीर (ईट में) - 120 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• मछली पट्टिका - 240 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 1 एल।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• साग - 25 जीआर।

पनीर सूप पकाने का निर्णय लेते समय, प्रसंस्कृत पनीर के साथ प्रस्तुत सभी व्यंजनों पर विचार करें।

2. आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पानी उबालें और आवश्यक मसाले डालें। आलू को 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। कट गया मछली पट्टिकाछोटे टुकड़ों में। शोरबा में भेजें। सामग्री को एक और 10 मिनट तक उबालें।

3. बाकी सब्जियों को तवे पर भेजें, भून लें. सभी सामग्री तैयार होने के बाद, उन्हें मिला लें।

4. पनीर को कद्दूकस पर पीसकर पैन में डालें। सूप को हिलाएँ और एक दो मिनट और पकाएँ। आप चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। मछली और क्लासिक पिघला हुआ पनीर के साथ पनीर सूप परोसने के लिए तैयार है!

यदि आप पहले से पनीर सूप पकाने के बारे में नहीं जानते हैं, तो वर्णित व्यंजनों से आपको यह सीखने का अवसर मिलता है कि संसाधित पनीर के पहले पाठ्यक्रम को कैसे पकाना है। सरल निर्देशों का पालन करें, सब कुछ काम करेगा। एक नए मेनू के साथ घरों को प्रसन्न करें!

ऐसा कैसे हुआ कि मैंने पहले इस रेसिपी को साइट पर नहीं जोड़ा, क्योंकि मैं अक्सर प्रोसेस्ड चीज़ के साथ सूप पकाती हूँ! मेरे पति हमेशा कहते हैं: "इस सूप में अधिक प्रोसेस्ड चीज़ डालें।"

प्रसंस्कृत चीज आम तौर पर शोरबा को सजाते हैं, इसे एक बहुत ही मलाईदार, समृद्ध स्वाद देते हैं। मेरा एक परिचित कई दिनों से ट्रेन से यात्रा कर रहा था, स्वाभाविक रूप से वह इस यात्रा से बहुत थक गई थी और रास्ते में तुरंत नूडल्स खा ली (जैसे दोशीरक या अनाकोमा ...)। तो एक दिन उसे अपने सूप में प्रोसेस्ड चीज जोड़ने का विचार आया, और उसने कहा कि इस विचार ने उसे उस पल में बचा लिया: कष्टप्रद एनाकोम और दोशीरक्स बहुत अच्छे और स्वादिष्ट बन गए।

इस रेसिपी में, मैंने क्रीम चीज़ सूप बनाने के अपने पसंदीदा तरीकों में से 3 को एकत्र किया है, यह चिकन के साथ, मशरूम के साथ और चावल के साथ सरल है। मैं उन्हें आपके ध्यान में प्रस्तुत करता हूं। लेख के अंत में, मैं सुझाव देता हूं - "क्रीम पनीर सूप को स्वादिष्ट और स्वस्थ कैसे बनाया जाए।"

1. पिघला हुआ पनीर और चिकन के साथ पकाने की विधि सूप (बेसिक)

सामग्री: शोरबा के लिए चिकन, 3 लीटर पानी, 2 मध्यम आलू, 2 संसाधित पनीर "मैत्री" (या किसी अन्य संसाधित पनीर के 200 ग्राम), 1 गाजर, 1 प्याज, अजमोद और डिल, गाजर के साथ प्याज तलने के लिए सब्जी या मक्खन , नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सनली हॉप्स - स्वाद के लिए।

1. चिकन शोरबा उबालें: चिकन को धो लें, पंखों के संभावित अवशेषों को साफ करें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं। आप खाना पकाने के दौरान सोआ और अजमोद के डंठल जोड़ सकते हैं, उन्हें एक साथ बांध सकते हैं, फिर बस हटा सकते हैं और त्याग सकते हैं।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. एक पैन में प्याज़ और गाजर को एक साथ पिघले हुए मक्खन या गरमा गरम में भूनें वनस्पति तेलसुनहरा होने तक। भूनने के दौरान, आप हॉप्स-सनेली, या अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न कर सकते हैं।
4. तैयार शोरबा से चिकन निकालें, मांस को टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें और चिकन मांस को शोरबा में वापस फेंक दें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)
5. शोरबा में आलू डालें
6. सूप को 5-10 मिनट तक उबालें।
7. सूप तैयार होने पर, सूप में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें और 2 मिनट के लिए पकाएं (ताकि सूप हर दूसरे दिन फ्रिज में खट्टा न हो, आपको एक या दो मिनट के लिए साग पकाने की जरूरत है)। साग को सीधे प्लेटों में भी जोड़ा जा सकता है।

2. पिघला हुआ पनीर और मशरूम के साथ पकाने की विधि सूप

सामग्री: मशरूम (मशरूम, सीप मशरूम, सफेद या वन मशरूम...) 350 ग्राम, अगर सूखे मशरूम - 50 ग्राम, शोरबा के लिए चिकन (वैकल्पिक), 3 लीटर पानी, 2 मध्यम आलू, 2 प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" (या किसी अन्य संसाधित पनीर के 200 ग्राम), 1 गाजर, 1 प्याज, अजमोद और डिल, सब्जी या मक्खन गाजर, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, मशरूम के साथ सूप के लिए मसाला (आप इन सीज़निंग के बिना कर सकते हैं) के साथ प्याज तलने के लिए।

1. मशरूम से शोरबा उबालें: मशरूम धोएं, छीलें, काट लें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं। अगर आपने सूप के लिए लिया है सूखे मशरूम- फिर उन्हें पहले भिगो देना चाहिए।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. एक पैन में प्याज और गाजर को एक साथ पिघला हुआ मक्खन या गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूनने के दौरान, आप काला कर सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च, या अन्य मसाला।
5. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
6. शोरबा में प्याज और गाजर का शोरबा डालें।
7. शोरबा में आलू डालें
8. सूप को 5-10 मिनट तक उबालें।
9. जब सूप पक रहा हो, तो प्रोसेस्ड चीज को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें (ताकि पिघला हुआ पनीर शोरबा में तेजी से घुल जाए)
10. सूप में पिघला हुआ पनीर डालें।
11. सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च कुछ मिनट तक उबालें।

पी.एस. यदि आपने इस सूप को चिकन के साथ पकाया है, तो शोरबा मशरूम नहीं होना चाहिए, लेकिन चिकन, जैसा कि पहले नुस्खा में है, और मशरूम को मक्खन या वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ भूनना बेहतर है, या अलग से भूनें और जोड़ें सूप पहले से ही तलने के रूप में।

3. पिघला हुआ पनीर, चावल और क्रशर के साथ सूप की विधि (सूप-प्यूरी)

सामग्री: चावल - 100 ग्राम, 3 लीटर पानी, 2 मध्यम आलू, 2 प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" (या किसी अन्य संसाधित पनीर के 200 ग्राम), 1 गाजर, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च, अजमोद और डिल, सब्जी या मक्खन गाजर, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सनली हॉप्स के साथ प्याज तलने के लिए - स्वाद के लिए।

1. इसके लिए पटाखों को पहले से तैयार कर लें सफ़ेद ब्रेड(आप एक पाव भी काट सकते हैं) क्यूब्स में और एक परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं। ओवन में सबसे छोटी आग पर, क्राउटन को नरम होने तक सुखाएं। सुखाने के दौरान, पटाखों को पलट दिया जा सकता है ताकि वे सभी तरफ से भूरे रंग के हो जाएं। इसके अलावा, सुखाने के दौरान, पटाखे छिड़के जा सकते हैं जतुन तेलऔर मसाला छिड़कें (सूखे) हरा प्याज, या अन्य।)
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. एक पैन में प्याज और गाजर को एक साथ पिघला हुआ मक्खन या गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूनने के दौरान, आप हॉप्स-सनेली, या अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न कर सकते हैं।
5. एक सॉस पैन में पानी उबालें, पानी में धुले हुए चावल, तले हुए प्याज और गाजर डालें।
6. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
7. शोरबा में आलू डालें
8. सूप को 5-10 मिनट तक उबालें।
9. जब सूप पक रहा हो, तो प्रोसेस्ड चीज़ (यदि यह हार्ड प्रोसेस्ड चीज़ है) को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें (ताकि प्रोसेस्ड चीज़ शोरबा में तेज़ी से घुल जाए)
10. सूप में पिघला हुआ पनीर डालें।
11. सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च कुछ मिनट तक उबालें।
12. सूप तैयार होने पर, सूप में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें और 2 मिनट के लिए पकाएं (ताकि सूप हर दूसरे दिन फ्रिज में खट्टा न हो, आपको एक या दो मिनट के लिए साग पकाने की जरूरत है)। साग को सीधे प्लेटों में भी जोड़ा जा सकता है।
13. इमर्शन ब्लेंडर से इस सूप को सीधे पैन में पीस लें, आपको प्यूरी सूप मिलता है। लेकिन, ज़ाहिर है, यह सूप साधारण हो सकता है, आप इसे काट नहीं सकते।
14. क्राउटन को सीधे बाउल में डालकर सूप परोसें।

पी.एस. यह सूप और भी स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे इस पर पकाते हैं मुर्गा शोर्बा. बस चिकन से हड्डियों को निकालना और मांस को काटना और शोरबा में वापस भेजना याद रखें (अन्यथा आप हड्डी पर विसर्जन ब्लेंडर तोड़ देंगे)

• शोरबा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक (बहुत) होगा घरेलू मुर्गीऔर ब्रायलर नहीं। सच तो यह है कि गांव के आंगन में दौड़े मुर्गे में कई हैं उपयोगी पदार्थजो ब्रॉयलर फैक्ट्री के मुर्गे में नहीं पाए जाते हैं। यह घर का बना चिकन शोरबा है जो सर्दी का इलाज कर सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है।
• जब मैं चिकन शोरबा बनाता हूं, तो मैं एक साथ बंधे हुए डिल और अजमोद के डंठल जोड़ता हूं (जिन्हें आमतौर पर काट दिया जाता है और फेंक दिया जाता है)। वे शोरबा में उबालते हैं, इसे इतना स्वाद और सुगंध देते हैं कि पिघला हुआ पनीर के साथ अंतिम सूप बस शानदार होगा।
• भुने हुए प्याज और गाजर बनाते समय सबसे अंत में डालें शिमला मिर्च, वह सूप देगा अतिरिक्त स्वादऔर सुगंध।
• भुने हुए प्याज़ और गाजर को तैयार मसाले के मिश्रण से सीज़न करें। यह हॉप्स-सनेली हो सकता है। आपके सूप का स्वाद बिल्कुल अलग होगा, बिल्कुल नया। सामान्य तौर पर, मसालों के साथ काम करते हुए, हर बार आप एक ही उत्पाद से पूरी तरह से नए स्वाद, नए व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। यह आश्चर्यजनक है। और आज दुकानों में कई तैयार मिश्रण बेचे जाते हैं, जिन्हें पहले से ही विशेषज्ञों और पेशेवरों द्वारा चुना और इकट्ठा किया जा चुका है, हमें बस सीज़निंग के इस मिश्रण को खरीदना है और परिणाम का आनंद लेना है।

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यहां एक "मूल" नुस्खा के लिए एक सेट है जिसे चावल, मशरूम, घंटी मिर्च के साथ बढ़ाया जा सकता है ...

आप कोई भी प्रोसेस्ड पनीर ले सकते हैं। आप "मैत्री" पनीर और कोई भी ले सकते हैं, इस बार मेरे पास यह है, एक सैंडविच।

बंद करने से 10 मिनट पहले, मैं पिघला हुआ पनीर सूप में फेंक देता हूं। यदि यह "मैत्री" की तरह एक कठिन पनीर है, तो मैंने इसे काट दिया ताकि यह सूप में तेजी से फैल जाए।

मेरे पति हमेशा कहते हैं: "इस सूप में अधिक पिघला हुआ पनीर डालें"