घर पर बनी सेब जेली सरल है। सर्दियों के लिए सेब जेली। अपना सर्वश्रेष्ठ नुस्खा चुनें
- पकौड़ी, पकौड़ी ओह, पकौड़ी, और पनीर, आलू और मशरूम, चेरी और ब्लूबेरी के साथ पकौड़ी। - हर स्वाद के लिए! अपनी रसोई में आप जो चाहें पकाने के लिए स्वतंत्र हैं! मुख्य सही आटापकौड़ी के लिए और पकौड़ी बनाओ औरहमारे पास यह नुस्खा है! अपने प्रियजनों को सबसे अधिक तैयार करें और प्रसन्न करें स्वादिष्ट पकौड़ीऔर पकौड़ी!
सेब की जेली - आहार मिठाई, जो हरे सेब या जिलेटिन के साथ जूस से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। यह व्यंजन न केवल है मजेदार स्वाद, लेकिन औषधीय गुणों से भी भरपूर।
पौष्टिक गुण
ऐसा माना जाता है कि मिठाइयाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती हैं और स्वास्थ्य को फायदे से ज्यादा नुकसान पहुँचाती हैं। लेकिन ऐसे उपचार भी हैं जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, शरीर को स्वस्थ बनने में मदद करते हैं। और ऐसी ही एक डिश है सेब जेली। सेब में मौजूद पेक्टिन, विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करने में मदद करता है, और जिलेटिन इसके समुचित कार्य में मदद करता है।
जेली हृदय की मांसपेशियों को मजबूत बनाती है और संयोजी ऊतकों, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत और अधिक लोचदार बनाता है। यह दबाव के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस उत्पाद में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए इसे आहार संबंधी माना जा सकता है। जेली शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है और वसायुक्त यौगिकों में जमा नहीं होती है। यह सुविधा आपको अपने फिगर की चिंता किए बिना मिठाइयों का आनंद लेने की अनुमति देती है।
सबसे उपयोगी संपत्तिजेली मिठाई का हड्डियों पर असर होता है। यह फ्रैक्चर और हड्डी रोगों से हड्डियों की बेहतर रिकवरी को बढ़ावा देता है। कैल्शियम की कमी को पूरा करने में मदद करता है और जोड़ों में उपास्थि के विनाश को रोकता है। यह दांतों और नाखूनों की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है, उन्हें मजबूत बनाता है और उनकी नाजुकता को रोकता है। इस मिठाई का उपयोग बालों और चेहरे की त्वचा के लिए मास्क बनाने के लिए भी किया जाता है।
तैयारी
तो, एक सुगंधित एम्बर-पारदर्शी मिठाई बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- सेब, अधिमानतः मीठा - 500 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 1.5 कप;
- जिलेटिन - 15 ग्राम।
सेबों को अच्छी तरह धो लें, कोर और डंठल हटा दें। टुकड़ा छोटे-छोटे टुकड़ों में, छिलका हटाए बिना, क्योंकि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन धुले और कटे हुए फलों के ऊपर पानी डालें, इससे सेब ढक जाएंगे और मिश्रण को आग पर रख देंगे। उबाल लें, आंच कम करें और डालें दानेदार चीनी. तेज़ उबाल से बचते हुए, पंद्रह मिनट तक पकाएँ।
खाना पकाने के अंत में, सेब के गूदे से छिलका अलग हो जाना चाहिए। जेली बेस को ठंडा होने दें और छलनी से पीस लें। जिलेटिन को घोलें गर्म पानीनिर्देशों के अनुसार और कई मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। सेब के मिश्रण और जिलेटिन को धीमी आंच पर, हिलाते हुए, लगभग दस मिनट तक उबालें। जेली को थोड़ा ठंडा होने दें और भंडारण के लिए सांचों या जार में डालें। सख्त होने के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
सेब के गूदे में होता है पर्याप्त गुणवत्तापेक्टिन और, जब पकाया जाता है, तो एक मिश्रण बनता है जो गेलिंग घटकों को शामिल किए बिना भी अच्छी तरह से कठोर हो जाता है। लेकिन एक आदर्श आकार के लिए, सेब जेली में जिलेटिन मिलाना अभी भी बेहतर है।
सेब के रस से
नुस्खा काफी सरल है और इसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम आपको प्रसन्न करेगा सुखद स्वाद. एक गिलास जूस में 15 ग्राम जिलेटिन मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। दूसरे गिलास को उबलने तक गर्म करें और दोनों तरल पदार्थों को मिला लें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। सांचों में डालें और सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
इस मामले में, जेली एक पारदर्शी एम्बर रंग होगी, या आप जोड़ सकते हैं खाद्य रंगया अन्य रसों के साथ मिलाकर प्राप्त करें रंगीन जेली. सजाया जा सकता है विभिन्न जामुनया व्हीप्ड क्रीम. छिलके सहित क्यूब्स में कटे भीगे सेब की जेली भी बहुत अच्छी लगती है।
एक शानदार मिठाई तैयार करने के लिए, आप एक-एक करके रंगीन परतें डाल सकते हैं, पिछली परत के सख्त होने तक इंतजार कर सकते हैं और उसके बाद ही अगली परत डाल सकते हैं। यह देखने में बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है.
इसे अच्छा बनाने के लिए जेली मिठाई, इसे तैयार करते समय कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है:
- एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग न करें, क्योंकि डिश का स्वाद खराब हो जाता है और वह काला पड़ जाता है;
- डालने से पहले, आपको सांचे के तल को थोड़ा गर्म करना चाहिए, फिर जेली गांठ या असमानता के बिना होगी;
- जिलेटिन के बजाय, आप अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, जो अपना आकार बेहतर रखता है और इसमें पौधे के तत्व होते हैं।
सर्दियों के लिए रेसिपी
आप भविष्य में उपयोग के लिए जेली तैयार कर सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं जाड़ों का मौसम, श्वास लेना सुगंधित गंधशरद ऋतु। इसी के अनुरूप मिठास तैयार की जाती है नियमित नुस्खा, निष्फल जार में डालें और सील करें। ठंडी जगह पर रखें। यह तैयारी पूरी तरह से पैनकेक या पैनकेक का पूरक होगी, और जैम और प्रिजर्व का विकल्प भी हो सकती है। जेली बनाने के लिए हरे सेब सर्वोत्तम हैं।वे मीठे के विपरीत अपना स्वाद और सुगंध बरकरार रखते हैं, जो पकाने के बाद बेस्वाद हो जाते हैं। आप मसाले या अन्य फल और जामुन जोड़कर पकवान के स्वाद और रंग गुणों में विविधता ला सकते हैं।
सेब उबालते समय आप इसमें दालचीनी की एक छड़ी और कुछ लौंग डाल सकते हैं। आपको मसालेदार जेली मिलेगी. सुखद के साथ खट्टे स्वाददो किलोग्राम सेब में तीन नींबू और एक दालचीनी की छड़ी मिलाकर यह व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। खट्टे फलों को काट लें (बीज हटा दें), उबलते पानी में डालें, सेब, दालचीनी और 1.5 लीटर पानी के साथ 1.5 घंटे तक उबालें। शोरबा को छान लें, 800 ग्राम चीनी डालें और 15 मिनट तक पकाएं, जार में डालें और रोल करें।
सेब और नाशपाती से 2 से 1 के अनुपात में स्वादिष्ट मिश्रित जेली बनेगी। कटे हुए फल एक किलोग्राम और आधा किलोग्राम को तीन गिलास पानी में नरम होने तक उबालें, छलनी से पीस लें, 600 ग्राम चीनी डालकर पकाएं। 15 मिनट के लिए मिश्रण. फिर पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और उबाल लें, तैयार कंटेनर में डालें और सील करें।
उज्ज्वल और सुगंधित विनम्रतायदि आप एक किलोग्राम सेब और 700 ग्राम लेते हैं तो यह काम करेगा नारंगी कद्दू, इसे तीन गिलास पानी में उबालें। कद्दू के नरम हो जाने पर फल डालें और सेब तैयार होने तक पकाएं, पीस लें. प्यूरी में 1.5 किलोग्राम चीनी डालें और इसे दस मिनट तक आग पर रखें, सूजी हुई जिलेटिन डालें, उबाल लें, फिर आप इसे रोल कर सकते हैं। यह मिठाई कभी उबाऊ नहीं होगी और निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।
नाशपाती के स्लाइस के साथ सेब जेली बनाने का तरीका जानने के लिए, निम्नलिखित वीडियो देखें।
सर्दियों के लिए सेब की जेली अद्भुत, सुंदर है उज्ज्वल मिठाईजिसे घर पर तैयार किया जा सकता है. खाना पकाने की प्रक्रिया सामान्य से थोड़ी अधिक जटिल है सेब का मुरब्बाया जैम, लेकिन यह इसके लायक है। सेब जेली का उपयोग केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जा सकता है। इससे सजावट करें सलाद की विविधता, सैंडविच या के रूप में उपयोग करें स्वतंत्र व्यंजन. और यह कांपती हुई स्वादिष्टता रोटी के टुकड़े पर कितनी सुंदर और स्वादिष्ट लगती है!
सेब जेली को जिलेटिन के साथ या उसके बिना भी तैयार किया जा सकता है। सेब में पेक्टिन होता है, जो एक चिपकने वाला एजेंट है, जो आपको अतिरिक्त गाढ़ेपन के उपयोग के बिना जेली तैयार करने की अनुमति देता है। आइए कुछ पर नजर डालें लोकप्रिय व्यंजनतैयारी सेब की जेलीसर्दियों के लिए, जिलेटिन के बिना और इसके अतिरिक्त दोनों के साथ।
सर्दियों के लिए सरल सेब जेली
सेब जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: सेब, दानेदार चीनी, नींबू का रस और थोड़ा सा पानी।
सेबों को अच्छी तरह धोकर छिलके सहित टुकड़ों में काट लीजिए. सेब छिड़कें नींबू का रसताकि वे काले न पड़ें.
कुचले हुए सेबों में 300 ग्राम चीनी प्रति 1 किलोग्राम फल की दर से दानेदार चीनी मिलाएं।
छिलके वाले सेब में प्रति किलोग्राम एक गिलास की दर से पानी डालें।
पैन को छोटी आग पर रखें. सेब को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और सेब के नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।
परिणामी द्रव्यमान को तरल निकालने के लिए सॉस पैन पर रखे एक कोलंडर में डालें। सारा तरल निकल जाने के लिए दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
डेढ़ किलोग्राम सेब से आमतौर पर एक लीटर से थोड़ा अधिक तरल निकलता है।
हमने सेब के तरल के साथ एक सॉस पैन को आग पर रख दिया, और बचे हुए सेब से आप अद्भुत सेब की चटनी बना सकते हैं।
जब तरल उबल जाए, तो झाग हटा दें, आंच कम कर दें और धीमी आंच पर उबलने दें।
तरल नारंगी रंग का होने लगेगा; धीमी आंच पर उबालना जारी रखें। समय-समय पर एक फिल्म बनती है और उसे हटा देना चाहिए।
जब तरल पहले से ही आधा उबल जाए और गहरे लाल रंग का हो जाए, तो इसे निष्फल जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें।
नींबू और मसालों के साथ सेब जेली बनाने की विधि
सेब जेली तैयार करने के लिए, लें:
- दो किलोग्राम ताजा सेब;
- डेढ़ लीटर साफ पानी;
- तीन छोटे नींबू;
- चार दालचीनी की छड़ें;
- एक चुटकी केसर;
- प्रति आधा लीटर तरल में 400 ग्राम चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से पिछले नुस्खा से अलग नहीं है।
सेबों को अच्छी तरह धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बीच और बीज निकाल दें। फलों को एक सॉस पैन में रखें। नीबू धोइये, काटिये और सेब में मिला दीजिये. वहां दालचीनी की छड़ें रखें और पानी भरें। - पैन को आग पर रखें, उबलने के बाद गैस धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और सेब के नरम होने तक पकाएं. पकाने का समय उपयोग किये गये फल के प्रकार पर निर्भर करता है।
इसके बाद, पैन की सामग्री को एक कोलंडर में डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि तरल पूरी तरह से दूसरे कंटेनर में चला जाए। तरल को छानने के लिए, आप नियमित धुंध का उपयोग भी कर सकते हैं, इसे कई परतों में मोड़ सकते हैं।
परिणामी रस में 400 ग्राम प्रति लीटर की दर से चीनी मिलाएं। चाहें तो एक चुटकी केसर भी मिला लें। पैन को आग पर रखें और उबाल लें। आंच कम करें और तरल को पहली रेसिपी की तरह गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार जेली को निष्फल जार में रखें और ढक्कन से सील करें।
में यह नुस्खाहम ताजा सेब का रस, चीनी, जिलेटिन और थोड़ा सा पानी का उपयोग करेंगे। एक लीटर के लिए सेब का रसहम 20 ग्राम जिलेटिन और 400 ग्राम चीनी का उपयोग करेंगे।
आधा गिलास साफ पानी लें और उसमें जिलेटिन डालें, आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
जूस के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें, जिलेटिन डालें, धीमी आंच पर रखें और बिना उबाले गर्म करें। आप इसे उबाल नहीं सकते. तब तक हिलाएं जब तक चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाएं। गर्म जेली को तैयार जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
ऊपर दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके, आप न केवल सेब से सर्दियों के लिए जेली तैयार कर सकते हैं, बल्कि अन्य फल और जामुन भी जोड़ सकते हैं। इस तरह आपका विस्तार होगा स्वाद सीमाये पकवान। आप इन व्यंजनों का उपयोग करके अंगूर, क्विंस और आंवले से भी जेली बना सकते हैं। किशमिश से यह बहुत अच्छा बनता है। प्रयोग करने से न डरें और सब कुछ स्वादिष्ट होगा।
अच्छा मूड और भरपूर भूख हो!
फल और जामुन
विवरण
सर्दियों के लिए सेब जेलीआपके डिब्बाबंदी शस्त्रागार में अवश्य होना चाहिए। यह न केवल अविश्वसनीय है उपयोगी तैयारी, इसलिए यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है. समान जैम और कॉन्फिचर के विपरीत, जेली में एक अभिव्यंजक गुण होता है नाजुक स्वाद, यह बहुत मीठा और बहुत सुगंधित नहीं है। बस सर्दियों के लिए किसी भी फल या जामुन से कम से कम एक बार जेली बनाएं, और आप कभी भी अपने सामान्य जैम पर वापस नहीं लौटेंगे।ऐसा होता है कि ऐसी मिठाइयाँ कुछ हद तक जैम से मिलती जुलती हो सकती हैं, लेकिन हमारी आज की चरण दर चरण फ़ोटोनुस्खा आपको पारदर्शी और चिकनी सेब जेली तैयार करने के बारे में बताएगा।
आश्चर्य की बात यह है कि वांछित मोटाई प्राप्त करने के लिए, हम अतिरिक्त पेक्टिन का उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन हमें फलों के द्रव्यमान को बार-बार उबालना भी नहीं पड़ेगा। सेब विटामिन से भरपूर होने के साथ-साथ प्राकृतिक भी है प्राकृतिक पेक्टिनउनमें भी बहुत कुछ है, वह खाना पकाने में मुख्य भूमिका निभाएंगे। हम बहुत अधिक चीनी का उपयोग नहीं करेंगे, और नींबू का प्रभाव सही होगा, इसलिए जेली स्वाद में समृद्ध होने की तुलना में अधिक ग्रीष्म और ताज़ा होगी। जरा कल्पना करें कि सर्दियों में घर के बने सेब से बनी ताजी, थोड़ी खट्टी जेली का जार खोलना और उनका भरपूर आनंद लेना कितना अच्छा होगा। हम तैयारी को एक सूक्ष्म मीठी-तीखी सुगंध देने के लिए विशेष रूप से दालचीनी का उपयोग करते हैं। आइए सर्दियों की तैयारी शुरू करें स्वादिष्ट जेलीघर पर सेब से.