Łosoś to drapieżna ryba z rodziny łososiowatych, o gęstych łuskach o srebrzystym kolorze. W okresie tarła kolor ryby staje się ciemnoszary, a na bokach i głowie pojawiają się pomarańczowe i czerwone plamy. Większość gatunków łososi jest anadromiczna – rodzą się w słodkiej wodzie, migrują do źródeł słonej wody i wracają do słodkiej wody na tarło.

Gotowane mięso z łososia jest dość tłuste, ale niezbyt kaloryczne, jest bardzo delikatne i delikatne soczysty smak, drobnokoścista i różowo-czerwona barwa. Zawartość kalorii w łososiu różni się w zależności od rodzaju ryby; na przykład łosoś z kurczaka jest znacznie tłusty i ma więcej kalorii niż łosoś. W naturze występują 23 gatunki łososia, w tym łosoś kumpel, łosoś, nelma, łosoś różowy, łosoś coho i pstrąg, które są najczęściej używane w kuchni.

Niezależnie od tego, ile kalorii ma łosoś, ta smaczna i dość droga ryba jest powszechnie stosowana w wielu dietach dietetycznych.

Przydatne właściwości łososia

Mięso łososia jest bardzo pożywne, zawiera duże ilości białka i „dobrych tłuszczów”. Już 100 g mięsa z łososia, którego kaloryczność waha się od 100 do 208 kcal, w zależności od sposobu przyrządzania, dostarcza dzienne zapotrzebowanie organizm w witaminę D. Jej niedobór niezbędna witamina prowadzi do zwiększonego ryzyka zachorowania na raka i choroby układu krążenia, stwardnienie rozsiane, reumatoidalne zapalenie stawów i cukrzycę typu 1.

Ten sam kawałek ryby dostarcza organizmowi połowę dziennej dawki witaminy B12, niacyny i selenu, a także jest świetne źródło witamina B6 i magnez. W konserwowy łosoś zawiera dużą ilość wapnia ze względu na zawarte w recepturze ości rybne.

Pomimo niskokaloryczna zawiera łososia wysoki poziom kwas dokozaheksaenowy, będący głównym strukturalnym kwasem tłuszczowym niezbędnym do funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego i siatkówki oczu. Jedzenie łososia zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej – przewlekłej choroby oczu prowadzącej do utraty wzroku.

Łosoś zawiera także przeciwutleniacze i nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są Skuteczne środki do zwalczania chorób serca, cukrzycy i zapalenia stawów, zmniejszania ryzyka raka i zapobiegania zakrzepom krwi.

Łosoś zawiera niewielkie ilości bioaktywnych cząsteczek białka – tzw. biologicznie aktywnych peptydów, które posiadają pozytywny wpływ na stan stawów i chrząstek.

Łosoś, który ma niską zawartość kalorii, jest doskonałym źródłem tryptofanu, naturalnego środka uspokajającego, który wspomaga senność u pacjentów z łagodną bezsennością.

Zawartość kalorii w łososiu: wartość odżywcza i energetyczna ryby

Kaloryczność łososia nie jest wysoka, chociaż ryba ta zaliczana jest do ryb tłustych, co umożliwia wykorzystanie mięsa tej ryby w różnych dietach.

Wartość odżywcza a zawartość kalorii w surowym łososiu na 100 g ryby wynosi:

• Lipidy – 13 g;
• tłuszcze nasycone – 3 g;
• Cholesterol – 55 mg;
• Sód – 59 mg;
• Potas – 363 mg;
• Węglowodany – 0 g;
• Kaloryczność łososia – 208 kcal;
• Błonnik pokarmowy – 0 g;
• Białka – 20 g;
• witamina C – 3,1 mg;
• wapń – 9 mg;
• Żelazo – 0,3 mg;
• witamina B6 – 0,6 mg;
• witamina B12 – 3 mcg;
• Magnez – 27 mg.

Wartość odżywcza i kaloryczność solonego łososia na 100 g ryby wynosi:

• białka – 21;
• Tłuszcze – 20;
• Węglowodany – 0;
• Zawartość kalorii w solonym łososiu wynosi 269 kcal.

Wartość odżywcza i kaloryczność pieczonego łososia na 100 g ryby wynosi:

• białka – 15,9;
• Tłuszcze – 15,7;
• Węglowodany – 0;
• Woda – 23,5;
• Zawartość kalorii w pieczonym łososiu wynosi 211 kcal.

Wartość odżywcza i kaloryczność surowego łososia kumpelego na 100 g ryby wynosi:

• Białka – 19 g;
• Tłuszcze – 5,6 g;
• Woda – 74,2 g;
• Cholesterol – 80 mg;
• Witamina A – 40 mcg;
• Ryboflawina – 0,2 mg;
• Pirydoksyna – 0,5 mg;
• witamina B12 – 4,1 mcg;
• witamina C – 1,2 mg;
• witamina D – 16,3 mcg;
• Kaloryczność łososia kumpelskiego – 127 kcal;
• wapń – 20 mg;
• Fosfor – 200 mg;
• Całkowita zawartość kwasów tłuszczowych Omega-3 – 4023 mg.

Wartość odżywcza i kaloryczność wędzonego łososia kumpelego na 100 g ryby wynosi:

• białka – 22;
• Tłuszcze – 12;
• Węglowodany – 0;
• Woda – 0;
• Zawartość kalorii wędzonego łososia kolego wynosi 196 kcal.

Wartość odżywcza i kaloryczność pieczonego łososia kumpelego na 100 g ryby wynosi:

• białka – 22,2;
• Tłuszcze – 5,1;
• Węglowodany – 0;
• Woda – 0;
• Zawartość kalorii w pieczonym łososiu kumpelskim wynosi 135,13 kcal.

Ile kalorii jest w łososiu: dieta rybna

Niskokaloryczna zawartość łososia i całkowity brak w nim węglowodanów umożliwiają wykorzystanie tego rodzaju ryb w różnych dietach, a zwłaszcza w diecie białkowej Dukana i diecie kremlowskiej.

Diety rybne cieszą się dużą popularnością, gdyż przestrzegając opracowanej dla nich diety, można pozbyć się 3-5 kg nadwaga za 7-10 dni. Aby ich przestrzegać, najlepiej kupować świeże ryby odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i ugotuj bez dodawania oliwy lub olej słonecznikowy w piekarniku, grillowane lub gotowane na parze. Możliwości diet rybnych jest wiele, są też monodiety rybne, w których w ciągu dnia trzeba zjeść 1,5 kg dowolnej ryby, gotowanej, grillowanej lub gotowanej na parze.

Z zastrzeżeniem dieta rybna przez 7-10 dni do wyboru cztery opcje menu dzienna racja, które mogą zmieniać się w dowolnej kolejności:

• Opcja 2: śniadanie – pieczona pierś z kurczaka z dodatkiem duszona kapusta. Podwieczorek – 100 g filetu z indyka z 2 pomidorami. Obiad – filet z dorsza z zieloną sałatą. Przekąska – 100 g pierś z kurczaka z 75 g brokułów. Obiad - jeden stek z łososia, którego kalorie wynoszą około 350 kcal, z posiekanym koperkiem i 50 g gotowanej fasoli;
• Opcja 3: śniadanie – 100 g wędzonego łososia ze szpinakiem i kawałek czarnego chleb pełnoziarnisty. Podwieczorek – 100 g piersi z kurczaka z Sałatka warzywna. Obiad – 250 g dowolnej gotowanej ryby. Przekąska – 100 g indyka z plasterkami awokado. Kolacja – stek z łososia i 100 g gotowanych brokułów ze szpinakiem;
• Opcja 4: śniadanie – 100 g serek wiejski o niskiej zawartości tłuszczu i 120 g gotowanego łososia z kromką czarnego chleba pełnoziarnistego. Popołudniowa przekąska - porcja Sałatka grecka z serem niskotłuszczowym. Obiad – 120-180 g grillowanego łososia. Przekąska – 60 g gotowanej piersi z kurczaka lub 180 g jogurt naturalny. Obiad – 120-180 g steku z łososia, 100 g gotowanych szparagów i kalafiora.

Codziennie rano na pusty żołądek zaleca się wypicie 250 ml oczyszczonej wody temperatura pokojowa. Stosując dietę, nie można zapominać o wypiciu 1,5 litra wody dziennie, można pić zieloną i czarną herbatę bez cukru w ​​nieograniczonych ilościach, a jeśli nagle poczujesz głód, twórcy zalecają zjedzenie odrobiny gotowanego łososia, czyli mało kalorii. Zatem taka przekąska nie wpłynie na ogólne rezultaty odchudzania. Gotowe jedzenie Zabrania się dodawania soli i doprawiania czosnkiem, zioła i czarny pieprz.

18 stycznia 2013

Właściwości dietetyczne łososia:

Jeśli nie mówimy o rybach, ale o produkcie spożywczym, to w tym sensie łosoś jest zwykle nazywany mięsem ryb z rodziny łososiowatych.

Ta ryba jest bardzo produkt odżywczy, bardzo smaczne i delikatne.

Z reguły trafia później do jedzenia obróbka wstępna jednak niektórzy zagorzali miłośnicy owoców morza twierdzą, że mięso tej ryby można jeść na surowo. Jaka jest zaleta łososia, którego kaloryczność interesuje wielu naszych czytelników?

Mięso tej ryby jest źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Kwasy tłuszczowe, a także znane dziś tłuszcze omega-3, które odgrywają bardzo istotną rolę w regulacji poziomu cholesterolu we krwi człowieka. To z kolei pozytywnie wpływa na stan naszego organizmu układu sercowo-naczyniowego, na funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych, nie pozwala na tworzenie się blaszek miażdżycowych na ściankach naczyń krwionośnych.

Białka lub aminokwasy są niezbędnymi składnikami naszych komórek, tkanek, enzymów i hormonów. Białka łososia (jak również białka innych ryb) są łatwostrawne Ludzkie ciało. Oni nie mają skutki uboczne, nie zawierają substancji rakotwórczych. Łosoś jest źródłem dobrych tłuszczów (omega-3), które również odgrywają istotną rolę w utrzymaniu naszego zdrowia.

Łosoś jest również bogaty w pewne minerały. Na przykład ten sam selen, który można kupić w aptece, pierwiastek niezbędny do wzrostu tkanek, włosów i paznokci, najczęściej pozyskiwany jest z białek łososia. Dla układu sercowo-naczyniowego Kwasy omega-3 pomagają obniżyć poziom cholesterolu, utrzymują elastyczność tętnic i żył oraz poprawiają perystaltykę serca, a aminokwasy łososia mają swoje zastosowanie. Pomagają obniżyć ciśnienie krwi, korzystnie wpływają na poziom cholesterolu, zapobiegają powstawaniu blizn na ścianach tętnic i żył, znacznie zmniejszając prawdopodobieństwo zawału serca.

Jedzenie tej ryby korzystnie wpływa na funkcjonowanie najważniejszych narządów: mózgu, serca i nerek. Łosoś ze względu na swój skład zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju nowotworów złośliwych, służy profilaktyce udarów mózgu, cukrzyca, zapalenie stawów i choroba Alzheimera.

Minerały tej ryby – potas i wapń – są niezbędne dla zdrowia i siły układu mięśniowo-szkieletowego. Fosfor i witaminy B12, A, D są ważnymi składnikami dla prawidłowego funkcjonowania wątroby.

Jest kilka faktów, które należy wziąć pod uwagę, mówiąc o wartości energetycznej ryb takich jak łosoś. Jego zawartość kalorii może się znacznie różnić - zależy to od przepisu na jego przygotowanie. Mięso tej ryby jest zawarte w ogromnej liczbie różnych przepisów kulinarnych.

Dla zwolenników zdrowe odżywianie będzie pasować niskokaloryczne sposoby gotowanie łososia: gotowanego na parze, pieczonego lub grillowanego. Jeśli podczas gotowania dodasz 1 łyżkę oliwy z oliwek, wartość energetyczna dania wzrosną o 60 kalorii.

Ile kalorii jest w łososiu?

Jaka jest dokładnie zawartość kalorii w tej rybie? I oto jest:

Zawartość kalorii w świeżym łososiu wynosi:

201 kcal na 100 gramów produktu

Białka, tłuszcze i węglowodany (BJU) świeżego łososia na 100 gramów:

Białka - 19,9

Tłuszcze – 13,6

Węglowodany – 0,0

Ile kalorii jest w tej gotowanej rybie? różne sposoby? Oto ile:

Tabela kaloryczności łososia (BJU) w 100 gramach produktu:

A wartość odżywcza tej ryby, przygotowanej na różne sposoby, jest następująca:

Tabela wartości odżywczych łososia (BZHU) w przeliczeniu na 100 gramów produktu:

Przepis? Przepis!

Jak przyrządzić tę rybę? Oto kilka przepisów:

Łosoś smażony w cieście:

Produkty:

• Filet z łososia – 500 gr.
• Mąka - 1 szklanka
• Jajka - 1 sztuka
• Piwo jasne – 1 pół szklanki
• Sok z połowy cytryny
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Rybę płucze się, kroi w paski, soli i posypuje sok cytrynowy. Mąkę, jajka, piwo i sól miesza się w celu uzyskania ciasta. Pozostaw ciasto na 1 godzinę. Paski ryby panierujemy w mące, każdy pasek zanurzamy w przygotowanym cieście i umieszczamy w naczyniu z wrzącym olejem tak, aby ryba w nim pływała. Smażymy porcje na oleju aż do ugotowania.

Podany z puszysty ryż Lub produkty mączne I sos pomidorowy. Jest rzeczą oczywistą, że zawartość kalorii w tak przygotowanym łososiu będzie większa niż, powiedzmy, łososia gotowanego na parze lub gotowanego.

Łosoś z musztardą zapiekany w płatkach owsianych:

Produkty:

• Płatki owsiane (tradycyjne „Herkules”) - 4 łyżki
• Łosoś (2 steki) - 200 g
• Musztarda (Dijon) - 2 łyżki
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Przyprawa (mielony czarny pieprz) - 1/4 łyżeczki
• Liść sałaty)

Aby ułatwić przygotowanie, przykryj blachę do pieczenia folią. Weź steki z łososia i połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Posolić, pieprzyć i posmarować rybę musztardą.

Weźmy to płatki i obficie posyp rybę płatkami.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut i piecz.

Gotową rybę podawaj na liściach sałaty. Smacznego!

Jak łosoś jest dobry na odchudzanie?

Będzie się to wydawać dziwne tłusta ryba, podobnie jak łosoś, można wykorzystać w walce z nadwaga. Nikt jednak nie mówi, że istnieje dieta łososiowa: rybę tę stosuje się jedynie jako dodatkowy środek pobudzający i skuteczny pomocnik w odchudzaniu.

Faktem jest, że mięso z łososia, będące bogatym źródłem kwasów omega-3, nie tylko poprawia kondycję skóry, ale także przyspiesza metabolizm, co hamuje powstawanie cellulitu i ogólnie odkładanie się tłuszczu.

Zasada działania opiera się na tym, że tarczyca, aby regulować wszystkie procesy metaboliczne, potrzebuje każdego dnia określonej ilości jodu, która dokładnie zawarta jest w jednej porcji łososia. Jedzenie łososia przynajmniej 2 razy w tygodniu nie tylko pomoże Ci skutecznie pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także zrobi to w dobrym nastroju.

Oczywiście trzeba pamiętać, że jedzenie łososia nie oznacza smażenia go na patelni duża ilość olej: każda łyżka tego tłuszczu zwiększa „wagę” potrawy o 60 kcal. Pożądane są metody niskokaloryczne: użyj grilla lub urządzenia do gotowania na parze. Jeśli chcesz marynować rybę przed gotowaniem, monitoruj zawartość cukru, sosu i wina w marynacie: mogą one zniweczyć Twoją próbę gotowania zdrowe jedzenie do nie.

18 stycznia 2013 KoshkaS

Jeśli nie mówimy o rybach, ale o produkcie spożywczym, to w tym sensie łosoś jest zwykle nazywany mięsem ryb z rodziny łososiowatych.

Ryba ta jest produktem bardzo pożywnym, bardzo smacznym i pysznym.

Z reguły trafia do żywności po wstępnym przetworzeniu, jednak niektórzy zagorzali miłośnicy owoców morza twierdzą, że mięso tej ryby można jeść na surowo. Jaka jest zaleta łososia, którego kaloryczność interesuje wielu naszych czytelników?

Mięso tej ryby jest źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także znanych dziś tłuszczów omega-3, które odgrywają bardzo istotną rolę w regulacji poziomu cholesterolu we krwi człowieka.

To z kolei pozytywnie wpływa na stan naszego układu krążenia, pracę serca i naczyń krwionośnych oraz zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych na ściankach naczyń krwionośnych.

Białka lub aminokwasy są niezbędnymi składnikami naszych komórek, tkanek, enzymów i hormonów. Białka łososia (jak również białka innych ryb) są łatwo przyswajalne przez organizm ludzki. Nie mają skutków ubocznych i nie zawierają substancji rakotwórczych. Łosoś jest źródłem dobrych tłuszczów (omega-3), które również odgrywają istotną rolę w utrzymaniu naszego zdrowia.

Łosoś jest również bogaty w pewne minerały. Na przykład ten sam selen, który można kupić w aptece, pierwiastek niezbędny do wzrostu tkanek, włosów i paznokci, najczęściej pozyskiwany jest z białek łososia.

Dla układu sercowo-naczyniowego Kwasy omega-3 pomagają obniżyć poziom cholesterolu, utrzymują elastyczność tętnic i żył oraz poprawiają perystaltykę serca, a aminokwasy łososia mają swoje zastosowanie.

Pomagają obniżyć ciśnienie krwi, korzystnie wpływają na poziom cholesterolu, zapobiegają powstawaniu blizn na ścianach tętnic i żył, znacznie zmniejszając prawdopodobieństwo zawału serca.

Jedzenie tej ryby korzystnie wpływa na funkcjonowanie najważniejszych narządów: mózgu, serca i nerek. Łosoś ze względu na swój skład zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju nowotworów złośliwych i służy zapobieganiu udarom, cukrzycy, zapaleniu stawów i chorobie Alzheimera.

Minerały tej ryby – potas i wapń – są niezbędne dla zdrowia i siły układu mięśniowo-szkieletowego. Fosfor i witaminy B12, A, D są ważnymi składnikami dla prawidłowego funkcjonowania wątroby.

Jest kilka faktów, które należy wziąć pod uwagę, mówiąc o wartości energetycznej ryb takich jak łosoś. Jego zawartość kalorii może się znacznie różnić - zależy to od przepisu na jego przygotowanie. Mięso tej ryby jest zawarte w ogromnej liczbie różnych przepisów kulinarnych.

Dla zwolenników zdrowej diety odpowiednie są niskokaloryczne metody przygotowywania łososia: gotowanie na parze, smażenie lub grillowanie. Jeśli podczas gotowania dodasz 1 łyżkę oliwy z oliwek, wartość energetyczna potrawy wzrośnie o 60 kalorii.

Ile kalorii jest w łososiu?

Jaka jest dokładnie zawartość kalorii w tej rybie? I oto jest:

Zawartość kalorii w świeżym łososiu wynosi:

201 kcal na 100 gramów produktu

Białka, tłuszcze i węglowodany (BJU) świeżego łososia na 100 gramów:

Białka - 19,9

Tłuszcze – 13,6

Węglowodany – 0,0

Ile kalorii jest w tej rybie, gotowanej na różne sposoby? Oto ile:

Tabela kaloryczności łososia (BJU) w 100 gramach produktu:

A wartość odżywcza tej ryby, przygotowanej na różne sposoby, jest następująca:

Tabela wartości odżywczych łososia (BZHU) w przeliczeniu na 100 gramów produktu:

Przepis? Przepis!

Jak przyrządzić tę rybę? Oto kilka przepisów:

Łosoś smażony w cieście:

Produkty:

• Filet z łososia – 500 gr.
• Mąka - 1 szklanka
• Jajka - 1 sztuka
• Piwo jasne – 1 pół szklanki
• Sok z połowy cytryny
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Rybę płucze się, kroi w paski, soli i skropi sokiem z cytryny. Mąkę, jajka, piwo i sól miesza się w celu uzyskania ciasta. Pozostaw ciasto na 1 godzinę. Paski ryby panierujemy w mące, każdy pasek zanurzamy w przygotowanym cieście i umieszczamy w naczyniu z wrzącym olejem tak, aby ryba w nim pływała. Smażymy porcje na oleju aż do ugotowania.

Podawać z puszystymi produktami ryżowymi lub mącznymi i sosem pomidorowym. Jest rzeczą oczywistą, że zawartość kalorii w tak przygotowanym łososiu będzie większa niż, powiedzmy, łososia gotowanego na parze lub gotowanego.

Łosoś z musztardą zapiekany w płatkach owsianych:

Produkty:

• Płatki owsiane (tradycyjne „Herkules”) - 4 łyżki
• Łosoś (2 steki) - 200 g
• Musztarda (Dijon) - 2 łyżki
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Przyprawa (mielony czarny pieprz) - 1/4 łyżeczki
• Liść sałaty)

Aby ułatwić przygotowanie, przykryj blachę do pieczenia folią. Weź steki z łososia i połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Posolić, pieprzyć i posmarować rybę musztardą.

Weź płatki owsiane i obficie posyp rybę płatkami.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut i piecz.

Gotową rybę podawaj na liściach sałaty. Smacznego!

Jak łosoś jest dobry na odchudzanie?

Może wydawać się dziwne, że tak tłustą rybę jak łosoś można wykorzystać w walce z nadwagą. Nikt jednak nie mówi, że istnieje dieta łososiowa: rybę tę stosuje się jedynie jako dodatkowy środek pobudzający i skuteczny pomocnik w odchudzaniu.

Faktem jest, że mięso z łososia, będące bogatym źródłem kwasów omega-3, nie tylko poprawia kondycję skóry, ale także przyspiesza metabolizm, co hamuje powstawanie cellulitu i ogólnie odkładanie się tłuszczu.

Zasada działania opiera się na tym, że tarczyca, aby regulować wszystkie procesy metaboliczne, potrzebuje każdego dnia określonej ilości jodu, która dokładnie zawarta jest w jednej porcji łososia. Jedzenie łososia przynajmniej 2 razy w tygodniu nie tylko pomoże Ci skutecznie pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także zrobi to w dobrym nastroju.

Oczywiście trzeba pamiętać, że jedzenie łososia nie oznacza smażenia go na patelni z dużą ilością oleju: każda łyżka tego tłuszczu zwiększa „wagę” potrawy o 60 kcal.

Pożądane są metody niskokaloryczne: użyj grilla lub urządzenia do gotowania na parze.

Jeśli chcesz zamarynować rybę przed gotowaniem, zwróć uwagę na zawartość cukru, sosu i wina w marynacie: mogą one zniweczyć Twoją próbę gotowania zdrowej żywności.

Źródło: http://prokalorijnost.ru/losos-kalorijnost-i-polza

Łosoś, czyli łosoś (pstrąg), jak się go nazywa, należy do ryb z rodziny łososiowatych. Uważany jest za przysmak nie tylko ze względu na swój wyrafinowany charakter delikatny smak i kolor, charakterystyczny dla prawie wszystkich odmian tego gatunku, ale także ze względu na ogromna ilość przydatne substancje w rybach.

Najczęściej łosoś nazywany jest łososiem klatkowym, który jest popularnie uważany za czerwoną rybę. Oprócz tego do tej rodziny zalicza się łososia różowego, łososia kumpla i nelmę.

W tym artykule porozmawiamy o najpopularniejszym przedstawicielu łososia i dowiemy się, ile kalorii ma łosoś w zależności od metody obróbka kulinarna, jego skład, korzystne cechy, a także możliwość wykorzystania tej ryby w żywieniu.

Ile kalorii jest w łososiu? Wartość odżywcza produktu

Łosoś, jak wszyscy członkowie rodziny, jest rybą dość tłustą, zwłaszcza w porównaniu z innymi gatunkami rzek lub ryby morskie. Jego wartość odżywcza jest dość wysoka.

100 g łososia zawiera około 20 g białka i 8,1 g tłuszczu, przy czym nie zawiera w ogóle węglowodanów. W związku z tym zawartość kalorii w surowym łososiu jest również wysoka i wynosi 152 kcal na 100 g produktu.

Nawiasem mówiąc, w przeciwieństwie do wielu rodzajów ryb, łosoś jest spożywany nawet na surowo.

Ponadto zawartość kalorii w łososiu zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu: im wyższa, tym więcej kalorii zawiera ryba.

Jednak ta ilość kalorii jest całkiem do przyjęcia, nawet jeśli jesz w ramach łososia żywienie dietetyczne w umiarkowanych porcjach, zwłaszcza biorąc pod uwagę jego wiele korzystnych właściwości.

Również zawartość kalorii w łososiu zależy od metody gotowania i waha się od 161-270 kcal na 100 g. To wyjaśnia, dlaczego na przykład kaloryczność łososia gotowanego na parze, a także kaloryczność łososia wędzonego, jest znacznie niższa. niż zawartość kalorii w pieczonym lub smażonym łososiu.

Skład, korzystne właściwości i przeciwwskazania łososia

Nawet jeśli jesteś na diecie, która nie ogranicza Twojego wyboru diety, jedzenie łososia i jego kaloryczności zwykle nie wpływa na proces odchudzania. Dlatego zaleca się spożywanie go 2 razy w tygodniu, aby organizm przyjął maksymalna ilość przydatne substancje, które zawiera.

Dobroczynne właściwości łososia tkwią głównie w jego tłuszczu. Wpływają nie tylko na ilość kalorii w łososiu, ale także na funkcjonowanie organizmu jako całości. Tłuszcze te składają się z nasyconych kwasów tłuszczowych, a także zawierają rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A i E, których organizm potrzebuje.

Ponadto łosoś zawiera dużą ilość witamin B, PP, C oraz cennych makro- i mikroelementów. Wśród nich jest najwięcej potasu, fosforu i siarki, chloru, żelaza i cynku, a także fluoru, wapnia, magnezu itp.

To dzięki temu składowi ryba ta jest w stanie wzmocnić zęby, kości i włosy, korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, poprawia pamięć, nastrój, aktywność psychiczna, dobre samopoczucie i wydajność człowieka.

Łosoś zawiera także wiele aminokwasów, które przyspieszają metabolizm i pomagają lepiej trawić białka. Ale pomimo tego, tę rybę Ma również przeciwwskazania do stosowania.

Nie zaleca się stosowania go przez kobiety w ciąży (szczególnie ryby złowione w oceanie, a nie hodowane w hodowli) ze względu na możliwe mikrodawki rtęci zawarte w łososiu, które mogą mieć wpływ na rozwój nienarodzonego dziecka.

Również ze względu na wysoką kaloryczność łososia (szczególnie w smażony) nie jest zalecany dla osób, które mają zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych, ponieważ ryba jest dość tłusta.

Zastosowanie i zawartość kalorii w łososiu w zależności od metody przyrządzania

Główną zaletą kulinarną łososia jest to, że praktycznie w żadnym momencie nie zmniejsza on swojej objętości. obróbka cieplna i zachowuje większość swoich korzystnych właściwości, czego nie można powiedzieć o kaloryczności łososia. Do przyrządzania dań z łososiem wykorzystuje się głównie steki i filety z łososia, ale czasami przyrządza się go także w całości (pieczonego lub duszonego).

Ryba ta jest wykorzystywana do przygotowania wielu dań dania dla smakoszy Kuchnia japońska, europejska i rosyjska. Ogólnie rzecz biorąc, łososia można znaleźć w niemal każdej kuchni świata. Najpopularniejszy, tradycyjny Dania japońskie, w których występuje łosoś, rozważ bułki i sushi. Dużą popularnością cieszy się także kawior z łososia, który nazywamy kawiorem czerwonym.

Łosoś sam w sobie jest tłusty, dlatego często podaje się go jako główny składnik dania z niskokalorycznym dodatkiem (warzywa, ryż).

Łosoś jest bogaty w kalorie, ale jeśli będziesz jeść rybę w umiarkowanych porcjach, nie zaszkodzi to sylwetce. Łososia spożywa się lekko solonego, surowego, gotowanego, smażonego, duszonego i pieczonego, a także wędzonego, gotowanego na parze lub grillowanego.

Dlatego kaloryczność łososia w dużej mierze zależy od sposobu obróbki kulinarnej produktu.

Zatem zawartość kalorii w łososiu gotowanym na parze lub gotowanym będzie znacznie różnić się od zawartości kalorii w łososiu pieczonym lub smażonym na korzyść wzrostu liczby kalorii w przypadku tych drugich rodzajów.

Kaloryczność łososia gotowanego na parze wynosi 190 kcal na 100 g, natomiast kaloryczność łososia pieczonego wyniesie około 253 kcal.

Jeśli mówimy o postaci gotowanej, to zawiera ona 185 kcal, a smażonej – 205 kcal.

Jeśli chodzi o zawartość kalorii w wędzonym łososiu, jest ona najmniejsza, co tłumaczy się specyfiką wędzenia produktu, czego nie można powiedzieć o liczbie kalorii w grillowanym łososiu.

Zatem zawartość kalorii w wędzonym łososiu wynosi 161 kcal, a grillowany łosoś zawiera około 202 kcal.

Słone i lekko solona ryba ma również wysoką zawartość kalorii - odpowiednio 270 i 254 kcal, co zależy od metody solenia.

Biorąc pod uwagę powyższe, sądząc po kaloryczności łososia, najbardziej użyteczną i niskokaloryczną metodą obróbki kulinarnej jest gotowanie, gotowanie na parze i oczywiście jedzenie ryby na surowo. Wędzony łosoś jest również dozwolone, ale tylko wtedy, gdy dieta nie zabrania spożywania wędzonych mięs.

Źródło: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-lososya.php

Korzyści, szkody, zawartość kalorii w łososiu na 100 gramów

> Zawartość kalorii, korzyści, szkodliwość produktów > Ryby > Korzyści, szkody, zawartość kalorii w łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii świeżego łososia na 100 gramów wynosi 141 kcal. 100 g ryby zawiera:

• 19,7 g białka;
• 6,3 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Produkt nasycony jest witaminami z grupy B (m.in. B1 i B2), PP, C, E, A, a także minerałami: cynkiem, magnezem, chlorem, potasem i fosforem.

Zawartość kalorii w pieczonym łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii w pieczonym łososiu na 100 gramów wynosi 127 kcal. Na 100 gramową porcję:

• 15,7 g białka;
• 6,1 g tłuszczu;
• 2 g węglowodanów.

Kaloryczność łososia pieczonego w folii na 100 gramów wynosi 176 kcal. W 100 g pieczonej ryby:

• 23,2 g białka;
• 9,3 g tłuszczu;
• 0,3 g węglowodanów.

Etapy gotowania łososia w folii:

• 4 rzeczy. dopraw stek z łososia solą i pieprzem do smaku;
• 1 cebula i 2 szt. pokroić średniej wielkości pomidory w pierścienie;
• posiekać 1 pęczek zieleniny;
• ułóż cebulę, stek z łososia, pomidory, zioła warstwami w folii, przykryj wszystko folią na wierzchu;
• piecz rybę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 - 15 minut.

Rozważane dania wzbogacone są w witaminy A, B1, B2, B6, E, C, PP, minerały: magnez, potas, wapń, sód, fosfor, chlor, żelazo, mangan, miedź, kobalt, molibden.

Zawartość kalorii w solonym łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii w solonym łososiu na 100 gramów wynosi 270 kcal. W 100 g produktu:

• 21,2 g białka;
• 20,6 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Solony łosoś jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki, procesy zapalne w żołądku i jelitach. Będziesz musiał odmówić takich ryb, jeśli masz skłonność do obrzęków.

Do przygotowania solonego łososia potrzebne będzie 0,5 kg świeżego łososia, po 1 łyżce stołowej każdy sól kamienna, cukier. Etapy solenia:

• oczyszczamy rybę z kości, usuwamy łuski bez odcinania folii;
• wymieszać sól i cukier;
• wlać powstałą mieszaninę na rybę;
• przykryj rybę pokrywką i pozostaw na jeden dzień;
• następnego dnia w naczyniach tworzy się solanka;
• odcedź solankę, osusz rybę serwetkami.

Danie jest gotowe! Smacznego.

Ryby lekko solone soli się przez 1 dzień, ryby średnio solone przez 2 dni, a ryby mocno solone przez 3 dni.

Zawartość kalorii w łososiu gotowanym na parze na 100 gramów

Zawartość kalorii w łososiu gotowanym na parze na 100 gramów wynosi 136 kcal. Na 100 gramową porcję:

• 17 g białka;
• 6,2 g tłuszczu;
• 2,6 g węglowodanów.

Do gotowania łososia na parze potrzebujesz:

• dobrze spłucz i pokrój w plasterki 200 g świeżej ryby;
• posolić łososia szczyptą soli, posypać połową łyżeczki soku z cytryny i połową łyżeczki skórki z cytryny;
• pozwól rybie usiąść na 10 minut;
• Wlej kilka szklanek wody do pojemnika multicooker;
• Gotuj łososia w trybie „na parze”, aż będzie całkowicie ugotowany.

Zawartość kalorii w smażonym łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii w smażonym łososiu na 100 gramów wynosi 140 kcal. W 100 g smażonej ryby:

• 18,5 g białka;
• 6,38 g tłuszczu;
• 0,37 g węglowodanów.

Na danie na 4 porcje będziesz potrzebować:

• 800 gr świeży filetłosoś;
• 150 g oliwek bez pestek;
• 50 g oliwek bez pestek;
• 7 łyżek oliwy z oliwek;
• pieprz, sól do smaku;
• musztarda – 1 łyżeczka.

Etapy gotowania:

• zmiksuj oliwki w blenderze, Oliwa z oliwek i musztarda;
• drobno posiekaj oliwki;
• na suchej patelni podsmaż łososia, dodaj sól i pieprz;
• publikujemy to smażona ryba na talerzu dekorujemy wierzch pastą z oliwek i posiekanymi oliwkami.

Zawartość kalorii w grillowanym łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii w grillowanym łososiu na 100 gramów wynosi 284 kcal. Na 100 gramową porcję:

• 20,6 g białka;
• 22,5 g tłuszczu;
• 0,7 g węglowodanów.

Łosoś z grilla charakteryzuje się dużą zawartością tłuszczu, dlatego jest przeciwwskazany przy przewlekłych i ostrych chorobach trzustki, żołądka, jelit i pęcherzyka żółciowego.

Zawartość kalorii w gotowanym łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii w gotowanym łososiu na 100 gramów wynosi 151 kcal. W 100 g gotowanej ryby:

• 19,8 g białka;
• 9 g tłuszczu;
• 0,5 g węglowodanów.

Do dania wymagane są następujące składniki:

• 1 kg świeżego łososia;
• 2 szt. marchew;
• 1 korzeń pietruszki;
• 1 cebula;
• zioła i sól do smaku;
• trochę soku z cytryny.

Etapy gotowania:

• ryba jest filetowana, oczyszczona z kości i łusek;
• marchew, pietruszka i cebula są obrane i pokrojone;
• smażyć warzywa;
• ryba jest zalana gorąca woda, dodaj korzeń pietruszki i sól;
• gotuj rybę, aż będzie gotowa;
• Gotowego łososia ułożyć na talerzu, udekorować smażonymi warzywami i delikatnie skropić sokiem z cytryny.

Zawartość kalorii w zupie łososiowej na 100 gramów

Najpopularniejszą zupą z łososia jest ukha. Zawartość kalorii w zupie rybnej z łososiem na 100 gramów wynosi 55 kcal. Na 100 gramową porcję:

• 6,1 g białka;
• 2,32 g tłuszczu;
• 2,43 g węglowodanów.

Ucho łososia jest nasycone witaminami A, B1, B2, B6, PP, E, C, minerałami: magnezem, potasem, fosforem, miedzią, manganem, żelazem, molibdenem, fluorem, chromem, kobaltem.

Zawartość kalorii w bułce z łososiem na 100 gramów

Kaloryczność bułek z ogórkiem i łososiem na 100 gramów wynosi 170 kcal. W 100 g produktu:

• 6,58 g białka;
• 3,72 g tłuszczu;
• 28 g węglowodanów.

Jedna 25-gramowa bułka zawiera 42,5 kcal, 1,65 g białka, 0,93 g tłuszczu, 7 g węglowodanów.

Kaloryczność bułek z łososiem i serem na 100 gramów wynosi 142 kcal. Na 100 gramową porcję:

• 9,7 g białka;
• 6,7 g tłuszczu;
• 10,8 g węglowodanów.

Zawiera 1 sztukę. produkt (waga bułki 25 gramów) 35,5 kcal, 2,43 g białka, 1,68 g tłuszczu, 2,7 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w kanapce z łososiem na 100 gramów

Zawartość kalorii w kanapce z łososiem na 100 gramów wynosi 261 kcal. 100 g zawiera:

• 15,7 g białka;
• 15,1 g tłuszczu;
• 17,9 g węglowodanów.

Jedna kanapka zawiera średnio 300 kcal, 18,1 g białka, 17,37 g tłuszczu, 20,59 g węglowodanów.

Korzyści z łososia

Łosoś ma wiele właściwości zdrowotnych, m.in.:

• produkt jest bogaty w łatwo przyswajalne białka, które są niezbędne do utrzymania zdrowia układu kostnego, włosów, paznokci, serca i układu naczyniowego;
• Kwasy Omega 3 zawarte w rybach obniżają poziom złego cholesterolu, normalizują pracę serca i utrzymują napięcie naczyń;
• Podczas jedzenia łososia aktywowane jest działanie insuliny. Poprawia to wchłanianie cukrów i obniża poziom cukru we krwi;
• dobroczynne substancje pochodzące z ryb stymulują pracę mózgu, korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiają pamięć i koncentrację;

• łosoś zapobiega chorobom Parkinsona i Alzheimera;
• Na regularne używanie ryby spowalniają proces starzenia, zapobiegają przedwczesnemu pojawianiu się zmarszczek;
• Łosoś korzystnie wpływa na wzrok, m.in. polecany jest w profilaktyce zespołu suchego oka.

Szkoda dla łososia

DO szkodliwe właściwości ryby można podzielić na:

• wędzony łosoś jest pełen toksycznych substancji, które mogą powodować zatrucie pokarmowe, zaburzenia w przewodzie żołądkowo-jelitowym;
• Niektórzy ludzie mają reakcje alergiczne na ryby;
• produkt jest wyłączony z diety na dnę moczanową (wynika to z zawartości w nim puryn);
• jedzenie solonych ryb może prowadzić do obrzęków i nadmiernego przyrostu masy ciała (dodatkowe kilogramy powstają w wyniku zdolności soli do zatrzymywania płynów w organizmie);

• łosoś to tłusta ryba, dlatego należy go jeść stopniowo, jeśli jesteś otyły, podczas odchudzania i stosowania diety;
• surowe ryby mogą zostać zakażone larwami robaków;
• łosoś złowiony w zanieczyszczonych wodach często zawiera rtęć, która jest szczególnie niebezpieczna dla kobiet w ciąży i dzieci;
• produkt należy wyrzucić w przypadku zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki, a także procesów zapalnych w jelitach i żołądku.

Źródło: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/losos-kalorijnost

Ściśle mówiąc, łosoś nie jest konkretnym rodzajem ryby, ale zbiorczą nazwą całej rodziny ryb - łososiowatych. Do tej rodziny zaliczają się takie gatunki ryb jak łosoś kumpel, łosoś, łosoś różowy, sieja, omul, lipień, łosoś sockeye, łosoś coho, pstrąg i inne. Ryby te występują w świeże wody i oceanicznych.

Łosoś jest źródłem zarówno niezwykle wartościowego, smacznego czerwonego mięsa, jak i czerwonego kawioru, ale ich wartość polega nie tylko na wyśmienitości walory smakowe.

Mięso łososia zawiera wiele przydatnych substancji - białka, nienasycone kwasy tłuszczowe (ten sam olej rybny, który jest sprzedawany w aptekach, to tłuszcz pozyskiwany z mięsa łososia), witaminy, związki mineralne, aminokwasy, dzięki czemu łosoś jest bardzo zdrowy i produkt odżywczy.

W mięsie łososia w ogóle nie ma węglowodanów. Źródłem kalorii w łososiu są białka i tłuszcze. Białko zawarte w tej rybie wchłania się znacznie lepiej niż białko z mięsa zwierzęcego – prawie w 98%, jest łatwiej strawne i pozostawia mniej toksyn. Mięso łosoś zawiera dużą liczbę wymiennych i aminokwasy niezbędne dla organizmu człowieka.

W zależności od zawartości tłuszczu zawartość kalorii w łososiu może się różnić – tłuste rodzaje łososia zawierają więcej kalorii niż chude.

Ale niezależnie od zawartości kalorii w łososiu, wszystkie rodzaje łososia wyróżniają się bogatym składem witamin i minerałów.

Łosoś jest cennym źródłem fosforu, który buduje mocne zęby i kości, a także stymuluje pracę mózgu. Do twierdzy tkanka kostna fluor i wapń korzystnie wpływają także na szkliwo zębów – to ostatnie dodatkowo chroni tkankę śluzową i nasila rozkład lipidów.

Dzięki wysokiej zawartości potasu łosoś jest doskonałym pokarmem wpływającym na zdrowie serca, naczyń krwionośnych, a także siłę i wytrzymałość mięśni. Dodatkowo potas usuwa sól z tkanek organizmu, co z kolei łagodzi obrzęki i zapobiega występowaniu wielu chorób układu mięśniowo-szkieletowego.

Magnez jest pierwiastkiem niezbędnym do metabolizmu energetycznego, syntezy hormonów, enzymów i DNA (a także tych zawartych w duże ilości Mięso łososia zawiera witaminy z grupy B, ale pełni także inne funkcje ważne funkcje).

Dlatego niezależnie od zawartości kalorii łosoś pomaga spalać tłuszcz w organizmie.– wapń, magnez i witaminy z grupy B zapewniają rozkład lipidów, a nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w łososiu nie odkładają się w tkance tłuszczowej organizmu, ale są wydatkowane na bardziej pożyteczne cele.

Witaminy z grupy B dodatkowo regulują pracę mózgu i układu nerwowego, będąc zarówno naturalnymi lekami przeciwdepresyjnymi, jak i środkiem zwiększającym wydajność, wzmacniającym pamięć i uwagę. Łosoś zawiera także witaminy A, E i D, które działają ogólnie wzmacniająco i przeciwutleniająco.

Mięso łososia jest również bogate w selen, który spowalnia proces starzenia się organizmu i zapobiega powstawaniu nowotworów, a także cynk, który poprawia zdolności regeneracyjne organizmu i zwiększa odporność. Ponadto zawiera inne minerały - żelazo, miedź, mangan, sód itp.

Zawartość kalorii w łososiu wynosi średnio 140-160 kcal na 100 g. Po ugotowaniu jest nieco wyższa. Na przykład ryba solona zawiera około 270 kcal, ryba wędzona zawiera około 220 kcal. Zawartość kalorii w pieczonym łososiu wynosi około 150 kcal na 100 g.

Przy tak stosunkowo niskiej zawartości kalorii łosoś ma bardzo wysoka wydajność wartość odżywcza i użyteczność, a ze względu na brak w swoim składzie węglowodanów, nie szkodzi także sylwetce.

Mięso łososia jest przydatne przy anemii, problemach z tarczycą, braku równowagi hormonalnej, wysokim stresie psychicznym i fizycznym, podczas ciąży i karmienia piersią.

Należy go także włączyć do diety w przypadku zakrzepicy, nadciśnienia, problemów sercowo-naczyniowych, słabego wzroku lub dużych obciążeń wzrokowych, stresu, zaburzeń snu oraz jako środek profilaktyczny zapobiegający chorobom Alzheimera i Parkinsona, a także otępieniu starczemu.

Ile kalorii jest w łososiu

Ponieważ istnieje wiele rodzajów tej ryby, ilość kalorii w łososiu zależy od jego rodzaju. Zawartość kalorii w surowym łososiu kumpel wynosi 127 kcal na 100 g. Kaloryczność wędzonego łososia kumpel wynosi 196 kcal na 100 g, a zawartość kalorii w pieczonym łososiu kumpel wynosi około 140 kcal na 100 g łosoś wynosi w przybliżeniu 130 kcal na 100 g, w oleju - 190 kcal na 100 g.

Zawartość kalorii w łososiu atlantyckim (łosoś) wynosi 153 kcal na 100 g lekko solony łosoś zawiera około 200 kcal w 100 g. Wartość kaloryczna świeżego łososia różowego wynosi 147 kcal w 100 g, a łososia solonego 170 kcal w 100 g. Świeże mięso z pstrąga zawiera 160 kcal w 100 g, a pstrąg lekko solony zawiera około 230 kcal. na 100 g.

Zawartość kalorii w łososiu skarpetkowym wynosi 157 kcal na 100 g. świeży i 161 kcal na 100 g w wersji solonej (bez oleju). Najbardziej niskokalorycznałosoś (a zatem najbardziej odpowiedni do żywienia dietetycznego) - zawartość kalorii w łososiu kumpla. Zalecany jest do stosowania podczas diet odchudzających.

Łosoś na odchudzanie

Pomimo dość wysoka zawartość Ze względu na dużą zawartość tłuszczu i kalorii łosoś jest bardzo szeroko stosowany w dietach odchudzających.

O korzystnych dla utraty wagi właściwościach mięsa łososia wspomniano powyżej: zawarte w nim tłuszcze nie są magazynowane „w rezerwie”, mięso to nie zawiera węglowodanów, ale zawiera składniki normalizujące metabolizm i sprzyjające zwiększonemu spalaniu tłuszczu.

Regularne spożywanie łososia pomoże Ci utrzymać sylwetkę w pięknej i zdrowej kondycji. Ponadto dania przyrządzane z tej ryby są nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne.

Na przykład zapraszamy Cię do spróbowania pysznego gotowania danie dietetyczne z łososia. Kaloryczność łososia zapiekanego z brokułami wynosi zaledwie 147 kcal na 100 g, ale to danie zawiera wiele witamin, składniki odżywcze, mikroelementy, błonnik i inne substancje korzystne dla organizmu.

Będziesz potrzebował pół kilograma brokułów i łososia, szklankę mleka, pół szklanki śmietanki, 4 jajka, 100 g twardy ser, Trochę masło, 2 łyżki soku z cytryny i szczypta gałki muszkatołowej.

Pokrojone filety z łososia skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i odstawić na pół godziny, następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut w delikatnie wrzącej wodzie.

Brokuły gotuj również przez 10 minut oddzielnie od ryby. Mleko, śmietanę, jajka i starty ser ubić, dodać gałka muszkatołowa, pieprz i zalewamy ułożonymi warstwami warzywa i ryby w natłuszczonej formie.

Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Możesz zmniejszyć kaloryczność łososia zapiekanego z brokułami, jeśli zamiast masła użyjesz oliwy z oliwek, nakładając ją pędzelkiem cienką warstwą na naczynie do pieczenia, a także jeśli zastąpisz śmietanę i zwykłe mleko odtłuszczone mleko. Wybierając ser, zwróć uwagę na jego zawartość tłuszczu i kaloryczność - wybieraj odmiany zawierające mniej niż 40% tłuszczu. W ten sposób możesz zmniejszyć zawartość kalorii w gotowe danie do około 120 kcal na 100 g.

Ściśle mówiąc, łosoś nie jest konkretnym rodzajem ryby, ale zbiorczą nazwą całej rodziny ryb - łososiowatych. Do tej rodziny zaliczają się takie gatunki ryb jak łosoś kumpel, łosoś, łosoś różowy, sieja, omul, lipień, łosoś sockeye, łosoś coho, pstrąg i inne. Ryby te występują zarówno w wodach słodkich, jak i oceanicznych.

Łosoś jest źródłem zarówno niezwykle wartościowego, smacznego czerwonego mięsa, jak i czerwonego kawioru, ale ich wartość polega nie tylko na doskonałym smaku. Mięso łososia zawiera wiele przydatnych substancji - białka, nienasycone kwasy tłuszczowe (ten sam olej rybny, który jest sprzedawany w aptekach, to tłuszcz pozyskiwany z mięsa łososia), witaminy, związki mineralne, aminokwasy, dzięki czemu łosoś jest bardzo zdrowy i produkt odżywczy.

W mięsie łososia w ogóle nie ma węglowodanów. Źródłem kalorii w łososiu są białka i tłuszcze. Białko zawarte w tej rybie wchłania się znacznie lepiej niż białko z mięsa zwierzęcego – prawie w 98%, jest łatwiej strawne i pozostawia mniej toksyn. Mięso ryb łososia zawiera dużą ilość niezbędnych i nieistotnych aminokwasów niezbędnych dla organizmu człowieka.

Tłuszcze zawarte w rybach z rodziny łososiowatych są cennym źródłem kwasów omega-3 i omega-6, normalizują metabolizm, działają antyoksydacyjnie, wzmacniają układ nerwowy i poprawiają odporność. W zależności od zawartości tłuszczu zawartość kalorii w łososiu może się różnić – tłuste rodzaje łososia zawierają więcej kalorii niż chude. Ale niezależnie od zawartości kalorii w łososiu, wszystkie rodzaje łososia wyróżniają się bogatym składem witamin i minerałów.

Łosoś jest cennym źródłem fosforu, który buduje mocne zęby i kości, a także stymuluje pracę mózgu. Fluor i wapń korzystnie wpływają także na wytrzymałość tkanki kostnej i szkliwa zębów – to ostatnie dodatkowo chroni tkankę śluzową i nasila rozkład lipidów. Dzięki wysokiej zawartości potasu łosoś jest doskonałym pokarmem wpływającym na zdrowie serca, naczyń krwionośnych, a także siłę i wytrzymałość mięśni. Dodatkowo potas usuwa sól z tkanek organizmu, co z kolei łagodzi obrzęki i zapobiega występowaniu wielu chorób układu mięśniowo-szkieletowego.

Magnez jest pierwiastkiem niezbędnym do metabolizmu energetycznego, syntezy hormonów, enzymów i DNA (podobnie jak witaminy z grupy B występujące w dużych ilościach w łososiu, ale pełnią też inne ważne funkcje). Dlatego niezależnie od zawartości kalorii łosoś pomaga spalać tłuszcz w organizmie.– wapń, magnez i witaminy z grupy B zapewniają rozkład lipidów, a nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w łososiu nie odkładają się w tkance tłuszczowej organizmu, ale są wydatkowane na bardziej pożyteczne cele.

Witaminy z grupy B dodatkowo regulują pracę mózgu i układu nerwowego, będąc zarówno naturalnymi lekami przeciwdepresyjnymi, jak i środkiem zwiększającym wydajność, wzmacniającym pamięć i uwagę. Łosoś zawiera także witaminy A, E i D, które działają ogólnie wzmacniająco i przeciwutleniająco.

Mięso łososia jest również bogate w selen, który spowalnia proces starzenia się organizmu i zapobiega powstawaniu nowotworów, a także cynk, który poprawia zdolności regeneracyjne organizmu i zwiększa odporność. Ponadto zawiera inne minerały - żelazo, miedź, mangan, sód itp.

Zawartość kalorii w łososiu wynosi średnio 140-160 kcal na 100 g. Po ugotowaniu jest nieco wyższa. Na przykład ryba solona zawiera około 270 kcal, ryba wędzona zawiera około 220 kcal. Zawartość kalorii w pieczonym łososiu wynosi około 150 kcal na 100 g.

Przy tak stosunkowo niskiej kaloryczności łosoś posiada bardzo duże walory odżywcze i zdrowotne, a dzięki braku węglowodanów w swoim składzie nie szkodzi sylwetce. Mięso łososia jest przydatne przy anemii, problemach z tarczycą, braku równowagi hormonalnej, wysokim stresie psychicznym i fizycznym, podczas ciąży i karmienia piersią. Należy go także włączyć do diety w przypadku zakrzepicy, nadciśnienia, problemów sercowo-naczyniowych, słabego wzroku lub dużych obciążeń wzrokowych, stresu, zaburzeń snu oraz jako środek profilaktyczny zapobiegający chorobom Alzheimera i Parkinsona, a także otępieniu starczemu.

Ile kalorii jest w łososiu

Ponieważ istnieje wiele rodzajów tej ryby, ilość kalorii w łososiu zależy od jego rodzaju. Zawartość kalorii w surowym łososiu kumpel wynosi 127 kcal na 100 g. Kaloryczność wędzonego łososia kumpel wynosi 196 kcal na 100 g, a zawartość kalorii w pieczonym łososiu kumpel wynosi około 140 kcal na 100 g łosoś wynosi w przybliżeniu 130 kcal na 100 g, w oleju - 190 kcal na 100 g.

Zawartość kalorii w łososiu atlantyckim (łosoś) wynosi 153 kcal na 100 g, łosoś lekko solony zawiera około 200 kcal na 100 g. Świeży łosoś różowy to 147 kcal na 100 g, a łosoś solony to 170 kcal na 100 g. Mięso świeżego pstrąga zawiera 160 kcal na 100 g, a pstrąga lekko solonego – około 230 kcal na 100 g.

Zawartość kalorii w łososiu skarpetkowym wynosi 157 kcal na 100 g świeżego i 161 kcal na 100 g solonego (bez oleju). Najniższą kaloryczność łososia (a zatem najbardziej odpowiednią do żywienia dietetycznego) jest zawartość kalorii w łososiu kumpel. Zalecany jest do stosowania podczas diet odchudzających.

Łosoś na odchudzanie

Pomimo dość dużej zawartości tłuszczu i wysokiej kaloryczności, łosoś jest bardzo szeroko stosowany w dietach odchudzających. O korzystnych dla utraty wagi właściwościach mięsa łososia wspomniano powyżej: zawarte w nim tłuszcze nie są magazynowane „w rezerwie”, mięso to nie zawiera węglowodanów, ale zawiera składniki normalizujące metabolizm i sprzyjające zwiększonemu spalaniu tłuszczu. Regularne spożywanie łososia pomoże Ci utrzymać sylwetkę w pięknej i zdrowej kondycji. Ponadto dania przyrządzane z tej ryby są nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne.

Sugerujemy na przykład przygotowanie pysznego dietetycznego dania z łososia. Kaloryczność łososia zapiekanego z brokułami wynosi zaledwie 147 kcal na 100 g, ale to danie zawiera wiele witamin, składników odżywczych, mikroelementów, błonnika i innych korzystnych dla organizmu substancji.

Będziesz potrzebować: pół kilograma brokułów i łososia, szklankę mleka, pół szklanki śmietany, 4 jajka, 100 g twardego sera, odrobinę masła, 2 łyżki soku z cytryny i szczyptę gałki muszkatołowej.

Pokrojone filety z łososia skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i odstawić na pół godziny, następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut w delikatnie wrzącej wodzie. Brokuły gotuj również przez 10 minut oddzielnie od ryby. Mleko, śmietanę, jajka i starty ser ubić, dodać gałkę muszkatołową, pieprz i polewać warzywami i rybami ułożonymi warstwami w natłuszczonej formie. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Możesz zmniejszyć kaloryczność łososia zapiekanego z brokułami, jeśli zamiast masła użyjesz oliwy z oliwek, nakładając ją pędzelkiem cienką warstwą na naczynie do pieczenia, a także jeśli zastąpisz śmietanę i zwykłe mleko odtłuszczonym mlekiem. Wybierając ser, zwróć uwagę na jego zawartość tłuszczu i kalorii - wybieraj odmiany zawierające mniej niż 40% tłuszczu. W ten sposób możesz zmniejszyć kaloryczność gotowego dania do około 120 kcal na 100 g.

Jeśli spodobał Ci się ten artykuł, zagłosuj na niego:(2 głosy)

SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ŻYWIENIOWA

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Łosoś atlantycki (łosoś)”.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w 100 gramach porcji jadalnej.

Odżywka	Ilość	Norma**	% normy w 100 g	% normy w 100 kcal	100% normalne
Zawartość kalorii	153 kcal	1684 kcal	9.1%	5.9%	1101 gr
Wiewiórki	20 gr	76 gr	26.3%	17.2%	380 gr
Tłuszcze	8,1 g	60 gr	13.5%	8.8%	741 gr
Woda	70,6 g	2400 gr	2.9%	1.9%	3399 gr
Popiół	1,3 g	~
Witaminy
Witamina A, RE	40 mcg	900 mcg	4.4%	2.9%	2250 gr
Retinol	0,04 mg	~
Witamina B1, tiamina	0,23 mg	1,5 mg	15.3%	10%	652 gr
Witamina B2, ryboflawina	0,25 mg	1,8 mg	13.9%	9.1%	720 gr
Witamina B5, pantotenowa	1,6 mg	5 mg	32%	20.9%	313 gr
Witamina B6, pirydoksyna	0,8 mg	2 mg	40%	26.1%	250 gr
Witamina B9, foliany	25 mcg	400 mcg	6.3%	4.1%	1600 gr
Witamina B12, kobalamina	3 mcg	3 mcg	100%	65.4%	100 gramów
Witamina C, kwas askorbinowy	1 mg	90 mg	1.1%	0.7%	9000 gr
Witamina E, alfa tokoferol, TE	1,8 mg	15 mg	12%	7.8%	833 gr
Witamina RR, NE	9,4 mg	20 mg	47%	30.7%	213 gr
Niacyna	6 mg	~
Makroskładniki
Potas, K	420 mg	2500mg	16.8%	11%	595 gr
Wapń, ok	15 mg	1000 mg	1.5%	1%	6667 gr
Magnez, Mg	25 mg	400 mg	6.3%	4.1%	1600 gr
Sód, Na	45 mg	1300mg	3.5%	2.3%	2889 gr
Sera, S	198,4 mg	1000 mg	19.8%	12.9%	504 gr
Fosfor, Ph	210 mg	800 mg	26.3%	17.2%	381 gr
Mikroelementy
Żelazo, Fe	0,8 mg	18 mg	4.4%	2.9%	2250 gr
Jod, I	50 mcg	150 mcg	33.3%	21.8%	300g
Kobalt, spółka	20 mcg	10 mcg	200%	130.7%	50g
Mangan, Mn	0,016 mg	2 mg	0.8%	0.5%	12500 gr
Miedź, Cu	250 mcg	1000 mcg	25%	16.3%	400 gr
Molibden, Mo	4 mcg	70 mcg	5.7%	3.7%	1750 gr
Nikiel, Ni	6 mcg	~
Selen, Se	36,5 mcg	55 mcg	66.4%	43.4%	151 gr
Fluor, F	430 mcg	4000 mcg	10.8%	7.1%	930 gr
Chrom, Cr	55 mcg	50 mcg	110%	71.9%	91 gr
Cynk, Zn	0,64 mg	12 mg	5.3%	3.5%	1875
Sterole (sterole)
Cholesterol	70 mg	maksymalnie 300 mg
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe	1,5 g	maks. 18,7 g
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe	2,69 g	od 18,8 do 48,8 g	14.3%	9.3%
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe	3,31 g	od 11,2 do 20,6 g	29.6%	19.3%
kwasy tłuszczowe omega-3	2,684 g	od 0,9 do 3,7 g	100%	65.4%
Kwasy tłuszczowe omega-6	0,56 g	od 4,7 do 16,8 g	11.9%	7.8%

wartość energetyczna Łosoś atlantycki (łosoś) wynosi 153 kcal.

Główne źródło: Skurikhin I.M. itd. Skład chemiczny produkty żywieniowe. .

** Ta tabela pokazuje średni poziom witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy uwzględniające Twoją płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji Moja Zdrowa Dieta.

Kalkulator produktu

Wartość odżywcza

Wielkość porcji (g)

RÓWNOWAGA ODŻYWCZYCH

Większość produktów spożywczych może nie zawierać pełnego zakresu witamin i minerałów. Dlatego ważne jest, aby spożywać różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały.

Analiza kalorii produktu

UDZIAŁ BZHU W KALORIACH

Proporcje białek, tłuszczów i węglowodanów:

Znając udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kaloryczności, można zrozumieć, w jakim stopniu dany produkt lub dieta spełnia standardy zdrowej diety lub wymagania określonej diety. Na przykład amerykańskie i rosyjskie ministerstwa zdrowia zalecają, aby 10–12% kalorii pochodziło z białka, 30% z tłuszczów i 58–60% z węglowodanów. Zaleca dietę Atkinsa niska konsumpcja węglowodanów, chociaż inne diety skupiają się na niskim spożyciu tłuszczu.

Jeśli wydatkujemy więcej energii niż otrzymujemy, organizm zaczyna zużywać rezerwy tłuszczu, a masa ciała spada.

Spróbuj już teraz wypełnić swój dziennik żywności bez rejestracji.

Sprawdź swoje dodatkowe kalorie na treningu i otrzymuj aktualne rekomendacje zupełnie za darmo.

TERMIN OSIĄGNIĘCIA CELU

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI ŁOSOSIA ATLANTYCKIEGO (ŁOSOSA)

Łosoś atlantycki (łosoś) bogata w witaminy i minerały, takie jak: witamina B1 – 15,3%, witamina B2 – 13,9%, witamina B5 – 32%, witamina B6 – 40%, witamina B12 – 100%, witamina E – 12%, witamina PP – 47%, potas – 16,8%, fosfor – 26,3%, jod – 33,3%, kobalt – 200%, miedź – 25%, selen – 66,4%, chrom – 110%

Jakie są zalety łososia atlantyckiego?

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, pomaga zwiększyć czułość analizatora wizualnego na kolor i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy pogorszenie stanu skóry, błon śluzowych oraz zaburzenia widzenia w świetle i półmroku.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym system nerwowy w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując prawidłowy poziom homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, pogorszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i anemii.
• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to wzajemnie powiązane witaminy biorące udział w hematopoezie. Niedobór witaminy B12 prowadzi do częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także anemii, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gonad i mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. W przypadku niedoboru witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, żołądkowo-jelitowy przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Jod uczestniczy w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając powstawanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji przezbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, zahamowaniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.
• Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.

nadal się ukrywać

Kompletny przewodnik po większości zdrowe produkty możesz zajrzeć do aplikacji.

Wartość odżywcza- zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produkt spożywczy - zespół właściwości produktu spożywczego, których obecność zaspokaja potrzeby fizjologiczne człowieka niezbędne substancje i energia.

Witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest zwykle przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy wynosi zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy ulegają zniszczeniu pod wpływem silnego ciepła. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.