SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ODŻYWCZA

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Twaróg Niskotłuszczowy 0,6%”.

W tabeli przedstawiono zawartość składników odżywczych (kalorii, białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i składników mineralnych) w przeliczeniu na 100 g części jadalnej.

Odżywka	Ilość	Norma**	% normy w 100 g	% normy w 100 kcal	100% normalne
kalorie	110 kcal	1684 kcal	6.5%	5.9%	1692
Wiewiórki	22 gr	76 gr	28.9%	26.3%	76 gr
Tłuszcze	0,6 g	60 gr	1%	0.9%	60 gr
Węglowodany	3,3 gr	211 gr	1.6%	1.5%	206 gr
kwasy organiczne	1,2 grama	~
Woda	71,7 gr	2400 gr	3%	2.7%	2390 gr
Popiół	1,2 grama	~
witaminy
Witamina A, RE	10 mcg	900 mcg	1.1%	1%	909 gr
Witamina B1, tiamina	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	2.5%	1 gr
Witamina B2, ryboflawina	0,25 mg	1,8 mg	13.9%	12.6%	2 gr
Witamina B5, pantotenowa	0,21 mg	5 mg	4.2%	3.8%	5 gr
Witamina B6, pirydoksyna	0,19 mg	2 mg	9.5%	8.6%	2 gr
Witamina B9, kwas foliowy	40 mcg	400 mcg	10%	9.1%	400 gr
Witamina B12, kobalamina	1,32 mcg	3 mcg	44%	40%	3 gr
Witamina C, askorbinowy	0,5 mg	90 mg	0.6%	0.5%	83 gr
Witamina D, kalcyferol	0,02 mcg	10 mcg	0.2%	0.2%	10 gr
Witamina E, alfa-tokoferol, TE	0,1 mg	15 mg	0.7%	0.6%	14 gr
Witamina H, biotyna	7,6 mcg	50 mcg	15.2%	13.8%	50g
Witamina PP, NE	4 mg	20 mg	20%	18.2%	20 gr
Niacyna	0,4 mg	~
Makroelementy
Potas, k	117 mg	2500 mg	4.7%	4.3%	2489 gr
wapń ok	120 mg	1000 mg	12%	10.9%	1000 gr
Magnez	24 mg	400 mg	6%	5.5%	400 gr
Sód, Na	44 mg	1300 mg	3.4%	3.1%	1294
Siarka, S	220 mg	1000 mg	22%	20%	1000 gr
Fosfor, Ph	189 mg	800 mg	23.6%	21.5%	801 gr
chlor, kl	115 mg	2300 mg	5%	4.5%	2300 gr
pierwiastki śladowe
Żelazo, Fe	0,3 mg	18 mg	1.7%	1.5%	18 gr
Jod, I	9 mcg	150 mcg	6%	5.5%	150 gr
kobalt, co	2 mcg	10 mcg	20%	18.2%	10 gr
mangan, min	0,008 mg	2 mg	0.4%	0.4%	2 gr
Miedź, Cu	60 mcg	1000 mcg	6%	5.5%	1000 gr
Molibden, Mo	7,7 mcg	70 mcg	11%	10%	70 gr
Selen, se	30 mcg	55 mcg	54.5%	49.5%	55 gr
Fluor, F	32 mcg	4000 mcg	0.8%	0.7%	4000 gr
Chrome, Kr	2 mcg	50 mcg	4%	3.6%	50g
Cynk, Zn	0,364 mg	12 mg	3%	2.7%	12 gr
strawne węglowodany
Mono- i disacharydy (cukry)	3,3 gr	maksymalnie 100 gr
galaktoza	0,05 g	~
Laktoza	1,8 gr	~
Aminokwasy	7,68 gr	~
Arginina*	0,81 gr	~
Walina	0,99 grama	~
histydyna*	0,56 gr	~
Izoleucyna	1 gr	~
Leucyna	1,85 gr	~
Lizyna	1,45 gr	~
Metionina	0,48 gr	~
Metionina + Cysteina	0,58 gr	~
Treonina	0,8 g	~
tryptofan	0,18 gr	~
fenyloalanina	0,93 gr	~
Fenyloalanina + Tyrozyna	1,86 gr	~
Nieistotne aminokwasy	10,27 gr	~
Alanina	0,44 gr	~
Kwas asparaginowy	1 gr	~
glicyna	0,26 gr	~
Kwas glutaminowy	3,3 gr	~
Prolina	2,05 gr	~
Spokojny	0,82 g	~
Tyrozyna	0,93 gr	~
Cysteina	0,1 g	~
Sterole (sterole)
cholesterol	2 mg	maksymalnie 300 mg
Nasycony kwas tłuszczowy
Nasycone kwasy tłuszczowe	0,4 grama	maks. 18,7 g

Wartość energetyczna Twarożek Niskotłuszczowy 0,6% wynosi 110 kcal.

• Łyżka („z wierzchołkiem” z wyjątkiem płynne produkty) = 17 gr (18,7 kcal)
• Łyżeczka („z wierzchem” z wyjątkiem produktów płynnych) = 5 g (5,5 kcal)

** Ta tabela pokazuje średnie normy witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy na podstawie swojej płci, wieku i innych czynników, skorzystaj z aplikacji Moja Zdrowa Dieta.
Główne źródło: Skurikhin I.M. itd. Skład chemiczny produkty żywieniowe.

Kalkulator produktów

Wartość odżywcza

Wielkość porcji (g)

BILANS SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH

Większość produktów spożywczych nie może zawierać pełnego zakresu witamin i minerałów. Dlatego ważne jest, aby jeść różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały.

Analiza kalorii produktu

UDZIAŁ BJU W KALORII

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

Znając udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kaloryczności, możesz zrozumieć, w jaki sposób produkt lub dieta spełnia normy zdrowe odżywianie lub wymagania dietetyczne. Na przykład Departamenty Zdrowia USA i Rosji zalecają 10-12% kalorii z białka, 30% z tłuszczu i 58-60% z węglowodanów. Dieta Atkinsa zaleca niska konsumpcja węglowodanów, chociaż inne diety skupiają się na niskim spożyciu tłuszczu.

WŁAŚCIWOŚCI UŻYTKOWE DOMKA DOMKA DOMKA 0,6%

Wartość odżywcza produkt spożywczy - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są potrzeby fizjologiczne człowieka niezbędne substancje i energia.

witaminy, substancje organiczne potrzebne w niewielkich ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest zwykle prowadzona przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

Twarożek - najbardziej przydatny kwaśny produkt mleczny. Nic dziwnego, że polecany jest dla niemowląt już od pierwszych miesięcy życia. Dzięki osobliwościom gotowania za pomocą podpuszczka ratuje wszystko korzystne cechy mleko. Kilka wieków temu technologia produkcji twarogu była praktycznie taka sama, dlatego do dziś jest ich wiele dania z twarogu zwany „serem”. Więcej o tym w osobnym numerze.

Ile kalorii ma twaróg o różnej zawartości tłuszczu

Różne technologie produkcji metodą kwasową, kwasowo-podpuszczkową lub kombinowaną pozwalają na uzyskanie serków twarogowych o różnej zawartości tłuszczu i cechy smakowe: tłuszczowe (18,5 - 23,5%), klasyczne (4,5 - 18,5%), stołowe (2 - 4,5%), dietetyczne (do 2%) oraz z wypełniaczami.

Tabela pokazuje ile kalorii (kcal na 100 g produktu) zawiera twarożek o różnej zawartości tłuszczu (beztłuszczowy, 5%, 9%, domowy i inne).

Twarożek (procent tłuszczu)	Zawartość kalorii, kcal na 100 gramów
Dieta niskotłuszczowa (0%)	71
Dieta niskotłuszczowa (0,1%)	76
Łagodna dieta (1,0%)	79
Dieta niskotłuszczowa (0,2%)	81
Dieta niskotłuszczowa (0,3%)	88
Dieta niskotłuszczowa (0,6%)	90
Klasyczny litewski (3%)	97
Dietetyczne (1,8%)	101
Stołówka (2,0%)	104
Miękka dieta z twarogiem (4,0%)	106
Miękka dieta z twarogiem (5,0%)	122
Stół z nadzieniem owocowo-jagodowym (2,0%)	138
Stół z nadzieniem owocowo-jagodowym (5,0%)	164
Twarożek Niskotłuszczowy (8,0%)	138
Twarożek Niskotłuszczowy (9,0%)	159
Miękkie pogrubienie (11,0%)	178
Tłuszcz (domowej roboty) (18,0%)	236

Oczywiście twaróg jest najbardziej przydatny bez dodatków i wypełniaczy. W tej formie jest zawarty w menu diet i dni postu:

Zawartość kalorii w produktach twarogowych (sery, masy)

Ale dzieci i miłośnicy słodyczy, pomimo dużej kaloryczności, nadal preferują produkty twarogowe (masy i sery).

Przepisy i kaloryczne dania z twarogu

Śniadania, popołudniowe przekąski i desery przygotowywane są z twarogu. Jest idealnym składnikiem do tworzenia delikatne suflety i musy.

Kulki twarogowe

Do płuco do gotowania oraz Dobra jadalnia potrzebne będą następujące produkty:

• twarożek półtłusty 9% (600 g);
• (2 kawałki);
• cukier (9 łyżek deserowych);
• mąka pszenna premium (100 g);
• kwaśna śmietana 15% (450 ml);
• mak (75 g);
• (1 łyżka stołowa).

Twarożek utrzeć z jajkami, dodać połowę cukru, przesiać mąkę przez sito i wymieszać. Zwilż palce wodą i uformuj z ciasta małe kulki. Umieść półfabrykaty twarogu we wrzącej wodzie i wyciągnij, gdy wypłyną. W misce ubij śmietanę, mak i drugą część cukier granulowany. Ugotowane kulki ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i polać mieszanką kwaśnej śmietany. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez pół godziny. Wartość energetyczna kulek twarogowych to 198 kcal/100 g.

Napój mleczny

Ten napój jest gdzieś pomiędzy Koktajl proteinowy napoje i smoothie. Do jego przygotowania potrzebne będą dostępne składniki:

• twaróg (50 g);
• (100ml);
• Sok pomarańczowy pakowane (100 ml).

Umieść wszystkie składniki w misce blendera i ubij. Gotowy koktajl przelać do wysokiej szklanki, wierzch można posypać ziemią. Zawartość kalorii w napoju wynosi 58 kcal / 100 g.

Chipsy twarogowe

Dietetycy pozwalają zamiast tego używać chipsów z twarogu, nawet przestrzegając diety wielu diet. Do ich przygotowania potrzebne będą:

• niskotłuszczowy lub beztłuszczowy twaróg (200 g);
• (1 kawałek);
• świeży koperek (4 łodygi);
• klasyczny bez wypełniaczy (2 łyżeczki deserowe);
• sól (1/3 łyżeczki);
• mielony czarny pieprz (1/3 łyżeczki).

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać jajko, sól, pieprz i zagnieść całą masę. Dodać jogurt i ponownie wymieszać. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem jadalnym. Rozłóż ciasto małymi porcjami, lekko rozprowadzając na papierze. Włóż frytki do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200°C. Kaloryczność potrawy to 79 kcal / 100 g.

Czekoladowe syrniki

Klasyczne naleśniki z twarogu są znane każdej gospodyni domowej, ale serniki z czekoladą mogą być przyjemnym odkryciem. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• twaróg (3 paczki po 200 g każda);
• jajo kurze (1 sztuka);
• (pół szklanki);
• czekolada mleczna (1 baton);
• (50g);
• (50 ml).

Twarożek rozgnieść w misce, dodać jajko, semolinę, płatki owsiane i wymieszać. Zetrzyj czekoladę i dodaj do miski miksera. Z zagniecionego ciasta zwiń kiełbasę i pokrój ją na równe części, z których każdą należy obtoczyć w mące i usmażyć na patelni na złoty kolor. Kaloryczność serników to około 270 kcal/100 g.

Obecnie programy dietetyczne oraz potrawy niskokaloryczne i niskotłuszczowe cieszą się dużą popularnością wśród żeńskiej połowy populacji, ponieważ panie, które pasjonują się modowymi trendami w dziedzinie urody i sportu, starają się zachować zdrowie i figurę, zadbaj o ich wygląd. Do jednego z najbardziej przydatnych i pyszne jedzenie odżywianie obejmuje twaróg.

Od czasów starożytnych był ulubionym produktem wielu narodów Europy. Twaróg ma nie tylko doskonałe smakowitość, ale także użyteczne właściwości, ponieważ zawiera wszystkie witaminy i minerały niezbędne dla ludzkiego organizmu. Istnieje wiele przepisów na dania z dodatkiem tego produktu, a także diety twarogowe, ponieważ wiele osób wie, że dla tych osób, które borykają się z nadwaga, twaróg jest idealnym składnikiem.

Twarożek należy do fermentowanych produktów mlecznych, jest niskokaloryczny i otrzymuje się go poprzez utlenianie mleka, a następnie dekantację serwatki. W zależności od zawartości kalorii twaróg dzieli się na następujące pozycje:

• beztłuszczowy twarożek (zawartość kalorii na 100 gramów - 70 Kcal, zawartość tłuszczu do 1,8%);
• tłusty twarożek (232 kcal, 19 - 23% tłuszczu);
• odważne (159 kcal i 4 - 18% tłuszczu).

Skład twarogu

Beztłuszczowy twaróg zawiera wiele ważnych składników Ludzkie ciało witaminy (witaminy PP, H, D, C i B) oraz pierwiastki śladowe – fluor, selen, fosfor, potas, miedź, cynk, magnez, żelazo i wapń. Zbilansowana zawartość składników odżywczych przyczynia się do ich doskonałej przyswajalności w organizmie.

Skład chemiczny twarogu w liczbach:

• fosfor 27,5%;
• PP - 16,0%;
• B1 - 2,7%;
• B2 - 16,7%;
• Magnez - 6%;
• Potas - 4,5%;
• żelazo - 2,5%;
• Sód - 3,2%.

Pomimo faktu, że skład tego produktu jest nasycony przydatnymi substancjami, ogólnie przyjmuje się, że całkowicie beztłuszczowy twaróg nie jest tak przydatny, jak jego bardziej tłuści i wysokokaloryczni towarzysze. Różne dodatki wpływają na przydatność i kaloryczność tego dania. Wielu producentów lubi słodzić i przyprawiać twaróg, dlatego dla pełnej zdrowej diety niepożądane jest kupowanie twarogu z wypełniaczami, konserwantami, barwnikami, owocami, jagodami, czekoladą, które mogą zaszkodzić organizmowi bardziej niż niska zawartość tłuszczu w twarogu twaróg i brak witamin.

Przydatne właściwości twarogu

Beztłuszczowy twaróg, którego kaloryczność na 100 gramów wynosi 70 Kcal, a zawartość białka 18-25 g, jest doskonały środek w walce z nadwagą i odpowiedni obiad dla lubiących fitness.

Twaróg zawiera potas i wapń, które wzmacniają naczynia krwionośne, korzystnie wpływają na chrząstkę i tkanka kostna, przyczyniają się do profilaktyki miażdżycy, artretyzmu i osteoporozy, zapobiegają próchnicy zębów, łamliwości włosów, paznokci, poprawiają wygląd skóra.

Twaróg musi być włączony do diety, ponieważ zawiera substancje - aminokwasy metioninę i tryptofan - które mogą stabilizować układ nerwowy i uczestniczyć w hematopoezie.

Odpowiedni dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami, ma neutralnie kwaśny smak, dzięki czemu nie podrażnia błon śluzowych.

Twaróg można łączyć z dowolnymi innymi produktami.

Szkodliwe właściwości i przeciwwskazania

Pomimo swojej przydatności należy pamiętać, że dzienne spożycie twarogu wynosi 400 g dziennie, tygodniowe spożycie wynosi nie więcej niż 4 razy w tygodniu, zwłaszcza że tłusty twarożek, którego zawartość kalorii na 100 gramów wynosi 230 Kcal, podnosi poziom cholesterolu, a to grozi otyłością i miażdżycą.

Nadmiar tego produktu w organizmie białka niekorzystnie wpływa na nerki.

Należy zwrócić na to szczególną uwagę, ponieważ szybko gromadzą się w nim szkodliwe bakterie i bakterie E. coli.

Najlepiej nauczyć się gotować domowy twarożek (zawartość kalorii na 100 gramów to 180-260 Kcal), ponieważ kupując go w sklepie lub na targu, nie możesz być pewien jego jakości i świeżości.

Domowy twaróg: metody gotowania

1. Pierwszy sposób jest najszybszy. Aby ugotować twarożek w domu i spędzić minimum czasu, potrzebujesz 1 litra mleka, 3 łyżki. l. sok cytrynowy i 0,5 łyżeczki. Sól. Najpierw musisz rozpuścić sól w mleku. Następnie zagotuj mleko, ale nie gotuj. Zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny i delikatnie wymieszać. Mleko natychmiast zacznie gęstnieć i zwijać się. Jeśli potrzebne kremowy smak, możesz dodać 1 łyżkę. l. ciężki krem. Rozłóż ręcznik waflowy lub gazę w misce, włóż tam mieszankę twarogową. Ostrożnie zawiąż torebkę z mieszanką i zawieś ją nad rondlem lub miską, pozwalając w ten sposób spłynąć cieczy. Im dłużej serwatka odpływa, tym twardszy i gęstszy będzie ser. Aby uzyskać kruche i konieczne jest wytrzymanie od 45 minut do godziny.
2. Jeszcze długa droga- gotowanie domowego twarogu na kefirze. Na początek należy przygotować jogurt, odstawiając mleko w ciepłe miejsce na 3-4 dni, a dla szybszego zakwaszenia należy położyć kawałek chleb żytni. Po tym zrób kąpiel wodna, gdzie umieszcza się rondel z kefirem i ogrzewa do uzyskania masy twarogowej. Następnie powstałą mieszankę należy przesypać na sito lub gazę i zawiesić nad naczyniem, aby odsączyć serwatkę.
3. Zimna metoda przygotowania różni się tym, że kefir umieszcza się w zamrażarce na kilka dni (3-4), a następnie przenosi do gazy i odciąga serwatkę.

Twaróg z kwaśną śmietaną i knedle z twarogiem

Serwatkę można wykorzystać do pieczenia, okroshka.

Twaróg nadaje się do różne potrawy, można go spożywać z miodem, kwaśną śmietaną, owocami i jagodami, dżemem, orzechami, ziołami. Idealnie nadaje się do nadziewania pierogów, placków, babeczek, bułek, jako składnik naleśników, kanapek, tostów.

Twaróg ze śmietaną (zawartość kalorii na 100 gramów to około 110-140 Kcal) jest jedną z najbardziej akceptowalnych kombinacji.

Jednym z najpopularniejszych sposobów spożywania twarogu jest mieszanka twarogu i kwaśnej śmietany. Aby uzyskać zawartość kalorii w beztłuszczowym twarogu ze śmietaną, musisz wiedzieć: 10-15% kwaśnej śmietany na 100 g to 100 Kcal, dlatego jeśli zawartość tłuszczu wynosi 20-30%, wówczas zawartość kalorii wzrasta do 200-300 kilokalorii.

Należy pamiętać, że lepiej jest łączyć tłustą śmietanę z niskotłuszczowym twarogiem i odwrotnie. A jeśli ktoś lubi stosować twarogi z dodatkami w postaci suszonych lub świeżych owoców i warzyw, orzechów, miodu, to koniecznie trzeba osobno uwzględnić ich kaloryczność.

Vareniki z twarogiem (zawartość kalorii na 100 gramów - około 203 Kcal) to również dość popularne danie. Robi się to tak:

1. W białka(3 szt.) dodać szczyptę soli, wymieszać, dodać 100 g wody i mleka, wymieszać z 5-6 łyżkami. l. mąka, jeśli to konieczne, zwiększ jej ilość, ponieważ ciasto powinno być gęste. Po wyrobieniu ciasta włóż je do lodówki na pół godziny, przykryte folią lub pokrywką.
2. W tym czasie przygotuj nadzienie. W twarogu (1 łyżka.) Dodaj 1 żółtko, 1-2 łyżki. l. cukier i 1 łyżka. l. stopione masło, mieszać, aż cukier się rozpuści.
3. Podziel ciasto na 3-4 części, zwiń grubą opaskę uciskową, pokrój na kilka mniejszych części. Obtoczyć kawałek w mące, rozwałkować, nałożyć nadzienie i zaślepić brzegi.
4. Uformowane kluski wrzucić do wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.

Dla bardzo leniwych można gotować z twarogiem.

Aby to zrobić, wymieszaj 250 g twarogu z 1 jajkiem, dodaj szczyptę soli, cukier 2 łyżeczki, wymieszaj, dodaj 3 łyżki. l. mąkę i ponownie dobrze wymieszaj, aż powstanie jednorodna masa. Z powstałego ciasta rozwałkuj opaskę uciskową kiełbasy o średnicy 1-1,5 cm, pokrój wici w kostkę. We wrzącej wodzie dodaj małą szczyptę soli, 0,5 łyżeczki. cukier i kostki. Gotować na małym ogniu przez około 5 minut.

Dodać przed podaniem masło i kwaśną śmietaną.

Należy zauważyć, że do przygotowania tego dania można wziąć beztłuszczowy twaróg, zawartość kalorii na 100 gramów wynosi 70-80 Kcal.

Dania dietetyczne z twarogiem

1. Smoothie jest dość popularne danie dietetyczne. Aby go ugotować, potrzebujesz: twarogu - 70 g, mrożonego banana i jagód (truskawek, wiśni lub malin) - 150 g, soku pomarańczowego - 0,5 łyżki. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Lepiej jest używać beztłuszczowego twarogu, zawartość kalorii na 100 gramów - 70 Kcal. Zawartość kalorii w naczyniu na 100 g wynosi - 280 Kcal.
2. Warzywo papryka- 100 g, por, beztłuszczowy twaróg (zawartość kalorii na 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 łyżki. l kwaśna śmietana ze zjeżdżalnią, czarny pieprz (do smaku). Paprykę i cebulę pokroić, wymieszać z twarogiem, doprawić czarnym pieprzem i kwaśną śmietaną. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 102 Kcal.
3. Twaróg etiopski oryginalne danie, które można przygotować na zmianę. Aby to zrobić, wymieszaj twaróg (zawartość kalorii na 100 gramów - 70 Kcal) - 450 g z 1 ząbkiem czosnku i mielonymi goździkami (0,5 łyżeczki) i wyślij do lodówki. Podsmaż cebulę (40 g), imbir (1 łyżka stołowa), 2 ząbki czosnku i trochę pieprzu Chile. Gdy cebula się zeszkli, dodać 900 g szpinaku, smażyć do miękkości. Odcedź olej i wymieszaj z twarogiem. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 210 kcal.

Smacznego!

Twaróg jest popularnym produktem mleczarskim. To zwykły koncentrat kwaśne mleko. Zawarte są w nim wszystkie elementy potrzebne człowiekowi do zdrowia jeszcze. Co możemy powiedzieć, jeśli z 0,5 litra mleka uzyskuje się maksymalnie 200 gramów skoncentrowanej masy kwaśnego mleka. Produkt jest zdrowy i pożywny. Jest szeroko stosowany m.in celach kulinarnych do gotowania drugich dań, deserów. Sugerujemy, aby dowiedzieć się, ile kalorii ma twaróg różna zawartość tłuszczu, jaka jest wartość energetyczna popularnego produkty z twarogu i jaki ma wpływ na organizm.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Produkt jest bogatym źródłem protein. Wyróżnijmy dużą pojemność witaminy A (100 g średniotłuszczowego twarogu zawiera 9 proc dzienne zapotrzebowanie w tej substancji), B1 (2,7%), B2 (16,7%), PP (16%). Na liście mikro i makroelementów prym wiedzie fosfor (27,5 proc Dzienna dieta), wapń (16,5%), magnez (6%), potas (4,5%), sód (3,2%), żelazo (2,5%). Wszyscy przydatny materiał doskonale wyważony, dzięki czemu produkt jest doskonale wchłaniany przez organizm.

Ile białek, tłuszczów i węglowodanów w twarogu zależy przede wszystkim od zawartości tłuszczu. W produkcie o zawartości tłuszczu 4% stosunek składników BJU wynosi odpowiednio 11 gramów, 4 gramy i 3 gramy na 100 gramów produktu. Domowa (18% tłuszczu) zawiera więcej białka (15 g) i tłuszczów (18 g), podczas gdy ilość węglowodanów pozostaje prawie niezmieniona: 2,9 g.

Kaloryczny twaróg na 100 gramów

Różne rodzaje produktów są oficjalnie klasyfikowane według procentowej zawartości tłuszczu. W tłuszczu - 18%, pogrubioną czcionką - 9%, w beztłuszczowej - nie więcej niż 3% (według GOST - do 1,8%). Ta ostatnia kategoria obejmuje również odmiany zbóż, których popularność wśród rosyjskich konsumentów stale rośnie. To zrozumiałe: pyszne, delikatne, dietetyczny twarożek nie da się nie lubić. A jaka jest zawartość kalorii w twarogu 5%? Aby ułatwić Państwu nawigację, podajemy informację o wartości energetycznej 100 gramów produktu o różnej zawartości tłuszczu:

• Beztłuszczowy twaróg: 71 kcal;
• 1% tłuszczu: 79 kcal;
• 2% tłuszczu: 86 kcal;
• 4% tłuszczu: 104 kcal;
• 5% tłuszczu: 121 kcal;
• 8% tłuszczu: 138 kcal;
• 9% tłuszczu (pogrubione): 159 kcal;
• 18% tłuszczu: 236 kalorii

W odtłuszczonym

Dziś cienkie jest uważane za piękne i szczupła sylwetka. Dlatego miliony kobiet toczą wyczerpującą walkę z nadwagą, tworząc jadłospis niskokaloryczne jedzenie i spróbuj za nim nadążyć. Żywność o niskiej zawartości tłuszczu jest obecnie bardzo poszukiwana. Wszystko jest logiczne: niższe Wartość odżywcza jedzenie, tym lepiej dla diety i sylwetki. Dlatego wybierając nabiał, przedstawiciele uczciwej połowy często preferują ich niskotłuszczowe odmiany. Do produkcji produkt beztłuszczowy stosuje się niskotłuszczowe odmiany mleka. Jest dobrze wchłaniany przez organizm, zawiera szeroki zasięg przydatne elementy.

Bezkaloryczny twaróg - 71 kcal na 100 gramów.
W 1% produkcie wartość energetyczna wynosi 79 kcal.
W twarogu „Brest-Litovsk 3% Classic” - 97 kilokalorii na 100 gramów.

Odtłuszczony ser szeroko stosowany w kuchni, jest częścią dziesiątek posiłki niskokaloryczne, które są podstawą diety. Niskokaloryczne niskotłuszczowe serniki, serniki, pierogi, pyszne zapiekanki z użyciem produktu niskotłuszczowego minimalnie różnią się od potraw przygotowanych z bardziej tłustych odmian masy z kwaśnego mleka.

Poprzez włączenie ten produkt w moim dzienne menu, nie wyzdrowiejesz, nawet jeśli zmieszasz masę z owocami. Niskotłuszczowy twaróg z bananem - smaczny i zdrowe danie dla tych, którzy chcą schudnąć. Dodanie łyżki miodu nie wpłynie znacząco na liczbę kalorii, a jednocześnie poważnie zwiększy pojemność cennych substancji.

W tłustym (domowym)

Wśród produktów na bazie mleka ważne miejsce podane do twarogu. Ma masę przydatne cechy oraz unikalne cechy. Regularne przyjmowanie produktu to gwarancja zdrowia. Ostateczna zawartość tłuszczu w zagęszczonej masie mlecznej zależy od sposobu przygotowania i składu chemicznego surowca.

Tłusty twaróg (domowy) ma najwyższą wartość odżywczą. Zawartość tłuszczu w nim sięga 18%. Ma delikatną kremową konsystencję i wyrazisty smak. Służy do robienia pierogów, serników, zapiekanek, deserów i innych potraw. Ile kalorii ma domowy twaróg? 3 razy więcej niż w beztłuszczowej.

Nadmierne spożycie tego produktu jest niepożądane dla osób ze skłonnościami do nadwagi i cierpiących na nią nadwaga. Jednak korzystne właściwości ta sprawa wyraźniejszy niż w niskotłuszczowej masie twarogowej. Preparat wzmacnia zęby, włosy i kości, stymuluje właściwości ochronne organizmu, normalizuje stan system nerwowy. Nie może go zabraknąć w diecie dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych i rekonwalescencji po ciężkich chorobach.

kalorie domowy twarożek- 236 kcal.

W twarogu ze śmietaną

Twaróg z kwaśną śmietaną to jeden z najczęstszych sposobów spożywania tego fermentowanego produktu mlecznego:

• Mieszanie 200 gramów twarogu z domowe mleko(18% tłuszczu) z 50 gramami 15% kwaśnej śmietany, zużyjesz 551 kcal, a zawartość kalorii w 100 gramach produktu wyniesie 220 kcal.
• Jeżeli odżywka zawiera 20% tłuszczu, wartość energetyczna porcji wyniesie 576 kilokalorii, 100 g - 288 kilokalorii.
• Bardzo opcja diety- mieszanka niskotłuszczowego twarogu ze śmietaną 10% tłuszczu. Zawartość kalorii w 250 g naczynia wyniesie 278 kcal, 100 g - 111 kcal.
• Wspomnijmy o półtłustym twarogu (9%) ze śmietaną 35% tłuszczu. Wartość energetyczna porcji 250 g (200 + 50) sięga 487 kcal, 100 g - 195 kcal.

Każda łyżka cukru wzrośnie wartość energetyczna posiłki za 80-90 kilokalorii.

Tabela kalorii produktów z twarogu na 100 gramów

Twarożek - przydatny produkt, jednak nie zapominaj, że zawiera zbyt dużo białka. Dlatego używaj produktu w małych porcjach. Stawka dzienna spożycie twarogu dla dorosłych - 200 gramów, dla dzieci - 120 gramów. Ważne jest przestrzeganie zasad przechowywania produktu. Powinien być przechowywany wyłącznie w lodówce, nie dłużej niż 2-3 dni. Podsumowując, sugerujemy zapoznanie się z kalorycznością popularnych produktów z twarogu.

Nazwa	Kalorie na 100 gramów
kozi twarożek	156 kcal
twaróg	46 kcal
Ziarnisty	155 kcal
krem twarogowy	167 kcal
Twarożek dla dzieci	103 kcal
serwatka twarogowa	18 kcal
Twarożek	317 kcal
galaretka twarogowa	165 kcal
Twaróg	232 kcal
Twaróg Milkana	269 ​​kcal
twaróg tofu	73 kcal
Sernik	239 kcal
Syrniki	183 kcal
Twaróg „Cud”	131 kcal
Glazurowany twaróg	407 kcal
Twarożek bity z owocami (składniki: twaróg, maliny, jabłka, miód, migdały, cukier, mleko)	192 kcal

Co to jest przydatny twaróg

Twaróg jest bogaty w białko odpowiedzialne za tworzenie tkanki mięśniowej. Dlatego jest tak ceniony przez sportowców i kulturystów. Co ciekawe, zawartość białka zależy od pojemności tłuszczowej produktu. Wskaźnik ten może wynosić od 15% (w tłustej domowej roboty) do 9% (w odtłuszczonej). Należy pamiętać, że białko twarogowe jest całkowicie wchłaniane przez organizm ludzki.

Wszystkie produkty mleczne zawierają wapń, ale nie każdy może spożywać pełne mleko: niektórzy dorośli nie mają wystarczającej ilości enzymu laktazy, który rozkłada mleczny cukier. W rezultacie spożycie mleka może prowadzić do zaburzeń. Twarożek kalcynowany – świetna alternatywa. Spożycie nie może prowadzić do takich problemów, a zawartość wapnia w nim jest nawet wyższa niż w mleku. Pierwiastek ten jest niezbędny dla zdrowych zębów i wytrzymałości kości.

Niedobór witamin z grup B, A, E, PP prowadzi do obniżenia odporności, zaburzeń układu nerwowego i układy trawienne. Trawiący fermentowane produkty mleczne, uchronisz się przed tymi problemami. W skład białka twarogowego wchodzi aminokwas metionina, niezbędna dla organizmu człowieka, która chroni wątrobę przed zwyrodnieniem tłuszczowym. Ważne jest, aby spożywać skoncentrowaną masę mleczną fermentowaną, jeśli procesy metaboliczne są zaburzone (wyraźnym tego objawem są takie dolegliwości jak dna moczanowa, otyłość, choroby tarczycy).

Złożona kazeina białkowa, wchodząca w skład twarogu, jest bogata we wszystkie cenne aminokwasy. Ponadto białko to ma działanie lipotropowe, co pomaga przyspieszyć proces rozkładu tłuszczów i zmniejszyć stężenie szkodliwego cholesterolu w układ krążenia. Dlatego produkt powinien być spożywany przez osoby starsze, dzieci cierpiące na anemię, gruźlicę, choroby wątroby, żołądka i jelit.

Również twarożek z pewnością musi być obecny w diecie kobiet w ciąży. Białko, wapń, fosfor, żelazo, witaminy to główne tworzywa sztuczne niezbędne do prawidłowego rozwoju zarodka. Jeśli zarodkowi brakuje wapnia, uzupełnia niedobór, wchłaniając ten pierwiastek śladowy z organizmu matki. W rezultacie kobieta w ciąży cierpi na ogólne osłabienie aparatu mięśniowego, zwiększoną łamliwość kości i zębów. Żelazo jest pierwiastkiem, który odgrywa ważną rolę w rozwoju układu krążenia zarodka. Brak tej substancji prowadzi do rozwoju niedokrwistości u matki i zwiększa prawdopodobieństwo poronienia.

Twaróg od dawna uważany jest za jeden z najlepszych produkty dietetyczne. Otrzymuje się go w procesie fermentacji. całe mleko i jest masą białkową, która zawiera dużo białka, a także wapnia. Twaróg jest dobry dla kości, układu nerwowego, serca i naczyń krwionośnych. Do dietetyczne jedzenie używaj beztłuszczowego twarogu, który zawiera mniej tłuszczu, co oznacza - mniej kalorii- w 100 gramach jest tylko 71 kalorii, ale jednocześnie zachowuje wszystkie przydatne właściwości. Opracowany na bazie twarogu duża liczba diety, np. dieta twarogowo-jogurtowa, dieta twarogowo-bananowa. Ze względu na wysoką zawartość białka jest szeroko stosowany w dietach niskowęglowodanowych, takich jak popularna dieta Dukana.

Twaróg doskonale nadaje się do karmienia ciężko chorych osób. Wielu dorosłych, którzy nie tolerują mleka, może zastąpić je twarogiem. Jednak nie zaleca się spożywania więcej niż 200 gramów dziennie.

Stronie internetowej fotodiet.ru uważa twarożek za jeden z niezbędne produkty który powinien znaleźć się na stole w każdej rodzinie. Warto zwrócić uwagę na wybór twarogu. Obecnie istnieje duża liczba podróbek twarogu, które zawierają tłuszcze roślinne, skrobia, dodatki smakowe i konserwantów. Nie warto stosować takiego produktu w żywności.

Tabela zawartości kalorii w twarogu na 100 gramów

Produkt	Wiewiórki	Tłuszcze	Węglowodany	kcal
Serwatka twarogowa	0.8	0.2	3.5	20
naleśnik z twarogiem	18.6	3.6	18.2	183
Glazurowany twaróg	8.5	27.8	32	407
Glazurowany Ser Ziemniak		23.4	47.6	417
Glazurowany ser z nadzieniem	9.5	21.3	36	374
Twaróg 0%	16.5		1.3	71
Twaróg 0,1%	16.7	0.1		76
Twaróg 0,2%	18	0.2	1.8	81
Twaróg 0,6%	18	0.6	1.8	88
Twaróg 1,8%	18	1.8	3.3	101
Twaróg 2% niskotłuszczowy	18		3.3	103
Twaróg 4%	15.7		1.4	104
Twaróg 5%	17.2		1.8	121
Twaróg 5% granulowany	12.7		2.4	105
Twaróg 5% granulowany z owocami	10.3		12.5	127
Twaróg 5% klasyczny	16			121
Twaróg 8%	15		1.5	138
Twaróg 9%	16.7			159
Twaróg 9% klasyczny	16			157
Twaróg 11%	16	11		170
Twaróg 18%	14	18	2.8	232
Domowy Twarożek (z mleka 1%)	17.6	6.4	11.3	166
Tłusty twarożek	14	18	2.8	232
Twaróg granulowany	14			100
Miękka dietetyczna twarożek	16	11		170
Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu	18	0.6	1.8	88
Odważny twarożek	16.7			159
Twaróg Tofu	8.1	4.2	0.6	73
Twaróg	7.1	23	27.5	341
Masa twarogowa z rodzynkami	6,8 i inne tabele kalorii żywności. Nika Sestrinskaja -specyficzne dla witryny