Przepis na marynatę do soczystego kurczaka w piekarniku. Marynata do soczystego kurczaka. sos sojowy do marynaty

Witam moich drogich czytelników. Zgadzam się, że kurczak pieczony w piekarniku jest jednym z najsmaczniejszych i Dobra jadalnia. Możesz go ugotować zarówno na uroczystą ucztę, jak i rodzinny obiad. Nie musi to być szef kuchni pierwszej klasy. Możesz łatwo gotować niesamowicie smaczne danie samodzielnie w domu. Pomogę ci w tym - powiem ci, jak marynować kurczaka do piekarnika.

  1. Ile marynować kurczaka zależy od wagi tuszy. Jeśli mięso w sosie będzie dłużej niż 2 godziny, wyślij je do lodówki. Ale karmione są małe kawałki kurczaka aromatyczne przyprawy dość szybko - w 1-1,5 godziny.
  2. Najłatwiejszym sposobem marynowania mięsa jest wysłanie go do mieszanki przypraw i oleju roślinnego. Przyprawy można stosować według własnego gustu. Jeśli chodzi o olej, wystarczą oliwki, kukurydza lub słonecznik.
  3. Większość przepisów wymaga soli w marynacie. Ale nie spiesz się, aby go tam dodać. Mięso lepiej posolić 10 minut przed końcem gotowania. W przeciwnym razie kurczak okaże się suchy i szorstki.

Jakich przypraw najlepiej używać

Czy chcesz gotować prawdziwe kulinarne arcydzieło? Następnie poważnie podejdź do wyboru przypraw.

Papryka - chili, ziele angielskie lub czarna. Ten ostatni jest dodawany do wielu potraw, więc jego użycie jest właściwie niczym niezwykłym. Inną rzeczą jest dodanie chili wraz z czarnym pieprzem. Danie od razu nabiera „meksykańskich” nut. Lub spróbuj zastąpić go pachnącym. Okazuje się bardzo smaczne.

Gałka muszkatołowa. Jeśli gotujesz kurczaka z serem lub pieczarkami, koniecznie dodaj tę przyprawę.

Curry. Ten świetny dodatek do grillowanego kurczaka. Przy okazji, moi przyjaciele, curry to przyprawa „zespołowa”. Składa się z kilku przypraw: musztardy, gałki muszkatołowej, kminku, kolendry i ostra papryczka.

Kurkuma. Ta przyprawa nada potrawie oryginalny smak i piękną jasną skórką. Tylko nie przesadzaj z przyprawą - na początku dodaj ją w niewielkiej ilości.

pachnące zioła- mięta, szałwia, tymianek, bazylia, majeranek. Możesz ich używać pojedynczo lub w połączeniu. Nadają kurczakowi boski smak.

przepisy na marynatę

Opcji jest wiele: od prostych (w majonezie lub occie) po egzotyczne (w soku pomarańczowym). Kilka z nich przedstawię Wam dzisiaj.

Mam do Was Kochani ogromną prośbę. Pamiętaj, aby anulować subskrypcję, gdy gotujesz kurczaka zgodnie z jedną z poniższych opcji. Wyraź swoją opinię - lepiej kisić. A jeśli wiesz pyszna opcja podziel się proszę swoim przepisem.

Zobacz przepisy na marynatę z kurczaka z apetyczne zdjęcia. I możesz zapoznać się z jednym z najbardziej oryginalnych w artykule - „grillowanym kurczakiem na piwie”.

Przepis krok po kroku na marynatę z udka z kurczaka w rękawie

Wysoko łatwy przepis w gotowaniu. Pieczone udka z kurczaka są soczyste i aromatyczne. Świetnie komponują się z ziemniakami i każdą sałatką. Pod koniec pieczenia warto rozciąć rękaw, aby uzyskać złotą skórkę.

  • 4 udka z kurczaka;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka zioła prowansalskie;
  • szczypta czerwonej ostrej papryki;
  • szczypta słodkiej papryki;
  • czarny pieprz i sól - do smaku;
  • 40 ml oliwy z oliwek.

Umyj nogi i osusz ręcznikiem papierowym. Posiekaj czosnek prasą czosnkową. Do miski wlewamy olej, dodajemy posiekany czosnek i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj. Natrzyj marynatą udka z kurczaka, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Umieść kurczaka w rękawie i zawiąż. Umieść opakowanie w naczyniu do pieczenia. Lub możesz użyć do tego stojaka piekarnika. Umieść blachę do pieczenia pod spodem zimna woda. Przebij rękaw nożem w kilku miejscach.

Pieczemy około 1 godziny w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia przetnij rękaw, aby kurczak uzyskał złotą skórkę. Podawać z ziemniakami i sałatką jarzynową.

Jak marynować kurczaka w sosie sojowym

Lubisz słodkie mięso? Po prostu kocham. Takie pyszne! Podzielę się klasyczny przepis kombinacje mięs słodko-kwaśna marynata z dodatkiem miodu. Danie jest proste w przygotowaniu i niesamowicie smaczne.

Umyj nogi i osusz ręcznikiem papierowym.

W misce wymieszaj miód, sos sojowy i szczyptę przyprawy pieprz mielony. Oczyść ząbek czosnku i pokrój w plasterki. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Do marynaty dodać czosnek i sok z cytryny. Zamieszać. Mięso przełożyć do miski z marynatą, wymieszać udka rękoma. Włóż miskę do lodówki na 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Udka ułożyć w żaroodpornym naczyniu, zalać pozostałą marynatą. Pokrój drugą połowę cytryny na plasterki i przykryj wierzch udka.

Włóż forum do piekarnika na około 40 minut. Podawać z pieczonymi ziemniakami. Smacznego!

Jak zrobić miodową marynatę sojową

Na 800 gramów bioder weź:

  • 4 rzeczy. ziemniaki;
  • 3 łyżki oleje roślinne;
  • 2 łyżki stołowe. płynny miód + sos sojowy;
  • pieprz mielony;
  • szczypta kolendry i tyle samo bazylii.

W misce wymieszaj sos sojowy, przyprawy, olej i miód. Zanurz uda w tej pikantnej mieszance i pozostaw na kilka godzin. Marynowany kurczak nabiera miodowego smaku i pięknego brązowawego odcienia.

Wkładam rękaw uda. Ziemniaki pokroić na kilka kawałków, doprawić przyprawami. Możesz dodać 4 szklanki pomarańczy. Kilka razy przebij rękaw nożem. Wrzuć wszystko do woreczka i gotuj w temperaturze 200 stopni przez 30-35 minut. Wypróbuj ten przepis na kurczaka – jest szybki i łatwy. A mój mąż uwielbia to danie.

Miodowa marynata do nóg

Zwracam uwagę na specjalną wersję azjatycką mieszanka przypraw. Łączy w sobie kontrast słodyczy i ostrości, a dodatkowo nada kurczakowi niesamowity smak. W ten sposób możesz ugotować udka z kurczaka lub udka.

Na kilogram nóg musisz wziąć:

  • 6 łyżek stołowych sos sojowy;
  • 3 łyżki miód;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 3 łyżki olej sezamowy;
  • czarny pieprz (posiekany);
  • korzeń imbiru (około 4 cm).

Czosnek siekamy. Zetrzyj imbir. Następnie w sosie sojowym wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Zanurz kurczaka w pachnącej masie i pozostaw go tutaj na 1-1,5 godziny.

Po ułożeniu nóg w naczyniu do pieczenia, wcześniej wyłożonym folią. Następnie wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Mięso piecze się przez około pół godziny. Nie zapomnij przewrócić kurczaka kilka razy podczas gotowania.

Jaki smak wypełni Twoją kuchnię! Myślę, że poczują go nawet ci, którzy mieszkają w sąsiednim domu 🙂 Cóż, domownicy po prostu nie oderwą się od kuchni. Co jakiś czas będą tu wpadać z nadzieją, że usłyszą słowa: „Obiad podany”.

Jak zrobić marynatę na kefirze

Mięso ugotowane według tego przepisu okaże się bardzo delikatne i soczyste. Na 1,5 kg kurczaka (będziemy gotować uda) weź:

  • 2 łyżki stołowe niezbyt ostra musztarda;
  • 500 ml 1% kefiru;
  • 4-5 ząbków czosnku;
  • 3 łyżki oleje roślinne;
  • trochę mielonej ostrej papryki;
  • szczypta suszonej bazylii

Zmiel czosnek. Następnie wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty. Zanurz mięso w tej mieszance i wyślij do lodówki na noc.

Po tym czasie przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy i wylać na wierzch marynata kefirowa. Pożądane jest, aby uda były tym całkowicie pokryte pachnąca mieszanka. Aby była bardziej miękka, przykryj górę formy folią, przekłuwając ją w kilku miejscach nożem. Następnie wysyłamy naczynie do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ustaw czas gotowania na 30-40 minut.

Jak marynować drób w majonezie

Ta opcja jest bardzo szybka i łatwa. Na kilogram kurczaka potrzebujesz 120 g majonezu, 3-4 ząbki czosnku i sól + mielony czarny pieprz.

Zmiel obrany czosnek za pomocą siekacza do czosnku. Mieszamy z majonezem i pieprzem. Kurczaka pokroić na 10 kawałków. Oddziel uda, nogi i skrzydła. Następnie oddziel pierś od tyłu. Następnie kroimy pierś na 2 części, a plecy na 2 części. Zanurz kawałki kurczaka w pachnącej masie na 1-1,5 godziny. Następnie włóż je do lekko naoliwionej formy do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Temperatura w piekarniku podczas pieczenia ptaka powinna osiągnąć 200 stopni. Gotuj kurczaka przez około 20 minut, następnie dodaj trochę soli i odwróć. Kontynuujemy pieczenie mięsa przez kolejne 15 minut.

Marynata Miodowo-Musztardowa Z Całego Kurczaka

W ten sposób ugotujemy całego ptaka. Do tuszy o wadze 1,5 kg potrzebujesz:

  • 2 łyżeczki płynny miód;
  • 4 łyżki musztarda pełnoziarnista;
  • 7 ząbków czosnku (lub kilka łyżek suchego);
  • 4 łyżki oleje (najlepiej oliwa z oliwek);
  • mielony czarny pieprz + sól.

Miód wymieszać z 3 rozgniecionymi ząbkami czosnku, olejem i musztardą. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj. W takim przypadku radzę natychmiast posolić sos. Myślę, że równomierne solenie całej tuszy pod koniec gotowania raczej nie zadziała. W rezultacie jedna część wyjdzie zbyt słona, a druga niedosolona.

Ptaka układamy w naczyniu do zapiekania i dokładnie polewamy przygotowanym sosem. Pozostały nieobrany czosnek jest myty i umieszczany w wewnętrznej jamie tuszy. Wysyłamy kurczaka do piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. Następnie ostrożnie odwróć go na drugą stronę. I kontynuuj pieczenie w tym samym ogniu przez kolejne 30 minut. Przed wyjęciem ptaka z piekarnika sprawdź gotowość mięsa.

Marynata do grillowanego kurczaka w domu

Ptak przygotowany według tej opcji okaże się jak w sklepie. Nikt nie będzie podejrzewał, że robiłeś to danie po raz pierwszy. Do tego potrzebne będą następujące produkty:

  • kurczak (o wadze do 1,5 kg);
  • 2 łyżki stołowe ocet winogronowy lub jabłkowy;
  • 1 łyżka sok cytrynowy;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 3 łyżki płynny miód;
  • 1 łyżka olej sezamowy;
  • świeży korzeń imbiru (do 4 cm);
  • Sól;
  • 1 łyżka ziarenka sezamu.

Zmiel czosnek, drobno potrzyj korzeń imbiru. Następnie łączymy miód z imbirem i kleikiem czosnkowym. Dodajemy tam ocet z sokiem i olejem.

Polecam marynowanie kurczaka w torebce. Wlej tutaj pachnący kleik i umieść tuszę. Następnie zamknij torebkę i dobrze nią potrząśnij. Jest to konieczne, aby pikantna masa była równomiernie rozłożona na całej powierzchni ptaka. Wyślij mięso na 3-4 godziny do lodówki.

Następnie wyjąć ptaka z torby, równomiernie posolić i posypać sezamem. Następnie połóż tuszę na szpikulcu. Skrzydełka i nogi zabezpieczyć nicią kuchenną. W piekarniku umieść blachę do pieczenia pod szpikulcem - tam spłynie tłuszcz z kurczaka. W przeciwnym razie po ugotowaniu grillowanego kurczaka, podobnie jak Kopciuszek, będziesz rozdzierać piekarnik. A twoja rodzina w tym czasie pochłonie całego kurczaka, nie zostawiając ci nawet kawałka 🙂

Aby mięso nie okazało się przesuszone, radzę gotować je w dwóch etapach. Najpierw piecz przez 30-40 minut w trybie „grill”. Następnie przełącz piekarnik na tryb normalny. I kontynuuj gotowanie ptaka przez kolejne 30-40 minut w temperaturze 200 stopni.

Jestem pewien, że miłośnicy kurczaka docenią jeszcze jeden przepis - „tabaka z kurczaka”. Możliwe, że będzie twój. danie popisowe 😉

Dodatkowe sztuczki

Decydując się na pieczenie kurczaka w folii pamiętaj, że w tej metodzie pieczenia ważna jest szczelność. W przeciwnym razie sok z mięsa skończy się i mięso będzie suche. Dlatego nie oszczędzaj folii - obficie owijaj nią kawałki.

Do smażenia w piekarniku można również użyć rękawa do pieczenia. W takim przypadku należy wykonać nakłucia w rękawie wykałaczką. Należy to zrobić, aby wydostała się para. W przeciwnym razie rękaw zacznie się napompować i jak się uderzy. Nawiasem mówiąc, z ziemniakami i innymi warzywami od razu przygotujesz gotowe danie z dodatkiem. Teraz dodaję kolejną połowę pomarańczy, pokrojonej w plasterki. Okazuje się bardzo smaczne.

Nie używaj świeżych ziół do przygotowania marynaty. W trakcie pieczenia stanie się czarny i zepsuje wygląd naczynia. Najlepsza opcja- zastąp warzywa suszonymi ziołami. A jeśli ktoś nie lubi zapachu spalonego czosnku w piekarniku, zastąp go suchym. Jest sprzedawany w każdym sklepie.

Mam dla Ciebie wiele ciekawych rzeczy, więc zasubskrybuj aktualizacje. I to wszystko na dzisiaj: na razie.

Jeśli zamierzasz upiec kurczaka w piekarniku, zalecamy najpierw go zamarynować. Jakie przyprawy i przyprawy użyć do marynaty, a także szczegółowy proces marynowania - wszystko to w naszym artykule.

Każdy szef kuchni, jeśli zgodzi się zdradzić ci swój przepis na gotowanie pieczonego kurczaka w piekarniku, z pewnością doradzi ci, aby najpierw go zamarynować. Marynowanie nadaje mięsu soczysty i bogaty smak, a także czyni je bardziej miękkim. Można powiedzieć, że dosłownie rozpływa się w ustach.

Sekrety marynowania kurczaka

Aby zadowolić rodzinę i przyjaciół pysznym i apetycznym kurczakiem pieczonym w piekarniku, obserwuj następujące zasady jej kiszenie.
⦁ Pierwsze pytanie, które się nasuwa, to jak długo marynować mięso. Wszystko zależy od tego, czy marynujemy całą tuszę, czy poszczególne jej części. Jeśli zamierzasz upiec całego kurczaka, pozostaw go do marynowania na noc w lodówce. Jeśli są to skrzydła lub pierś, wystarczy 60 minut na marynowanie. Udo i podudzie można pozostawić w sosie na dłużej: 3-4 godziny.
⦁ Nigdy nie używaj majonezu ani sos majonezowy. Oczywiście ten produkt jest dostępny w każdym domu, jednak łącząc go z mięso z kurczaka, całkowicie psujesz smak gotowanej potrawy. z powodu świetna treść w sosie kwas octowy, sprawia, że ​​kurczak jest twardszy i bardziej suchy, nadając mu gorzki smak.
⦁ Po posmarowaniu mięsa sosem wstawić do lodówki. Tylko pierś lub skrzydełka można marynować bez chłodzenia, ale nie dłużej niż dwie godziny.
⦁ Popularnym przepisem na marynatę do kurczaka jest dodanie różnych przypraw do oleju roślinnego, natarcie nim mięsa i pozostawienie w lodówce na kilka godzin. Do marynowania nadają się nie tylko oleje słonecznikowy, ale także oliwa z oliwek i olej kukurydziany.
⦁ Nie wymaga soli! Jeśli spojrzysz na jakikolwiek przepis na marynowanego kurczaka, sól jest jednym ze składników. Tylko w marynacie w żadnym wypadku nie trzeba jej dodawać. Faktem jest, że sól sprawia, że ​​\u200b\u200bmięso jest mniej soczyste i delikatne. Musisz posolić kurczaka bezpośrednio przed wysłaniem go do piekarnika.
Jakie przyprawy pasują do kurczaka

Czarna i czerwona ostra papryka. O ile przy pierwszym wszystko jest jasne, skoro jest to obowiązkowa przyprawa do każdego dania ostrego, to z papryczką chili jest bardzo ostra, dlatego używaj jej w rozsądnych dawkach, głównie do przyrządzania narodowej kuchni meksykańskiej.
Pikantne zioła nadadzą pieczonemu kurczakowi wybornego smaku. Bazylia i majeranek, a także mięta i rozmaryn idealnie komponują się z mięsem z kurczaka. Do przygotowania marynaty możesz użyć tylko jednego zioła lub kilku naraz. Ich smak i aromat dobrze podkreśla korzeń imbiru.
Najbardziej najlepsza przyprawa do kurczaka to curry. Jest to mieszanka przypraw: kurkumy, pieprzu czarnego i czerwonego, kardamonu, kolendry, czosnku, soli, imbiru i innych.
Jeśli zgodnie z przepisem proponuje się pieczenie kurczaka z serem i grzybami, należy dodać do marynaty Gałka muszkatołowa. Szczególnie jaskrawo podkreśla smak nabiałowych składników zawartych w daniu.
Kurkuma to popularna przyprawa w Indiach, która w ostatnim czasie jest coraz częściej stosowana w naszym kraju. Ona nie ma wyraźnego bogaty smak, jednak nadaje mięsu apetyczną złotą skórkę.
Pięć rodzajów marynat do kurczaka
Opisujemy najczęstsze i popularne przepisy marynowanie mięso z kurczaka. Jesteśmy pewni, że któryś z nich na pewno Ci się spodoba.
⦁ Miód sojowy. Z nazwy jasno wynika, że ​​\u200b\u200bgłównymi składnikami będzie sos sojowy, który będzie wymagał jednej łyżki stołowej i dwóch łyżek płynnego miodu. Dokładnie je wymieszaj i dodaj jeszcze dwie łyżki dowolnego oleju roślinnego. Wlej trochę do marynaty z mielonego czarnego pieprzu, suszonej bazylii i ponownie wymieszaj. Wlej ten sos na mięso i pozostaw do zamarynowania. Dzięki miodowi ptak uzyska piękną upieczoną skórkę i będzie miał nieco słodki smak.
⦁ pikantna marynata w azjatycki sposób. Według ten przepis będziemy potrzebować łyżkę oliwy z oliwek, łyżeczkę soli, dwie łyżeczki cukru i sok z cytryny, około 10-15 ml. Wymieszać wszystkie składniki, dodać pięć ząbków czosnku, przepuścić przez prasę, mały kawałek posiekany imbir, dwie łyżki sosu sojowego i mała szczypta czarnego pieprzu. Ta marynata nada kurczakowi wyrafinowany, ale ostry smak.
⦁ Wino-musztarda. Potrzebujemy jednej łyżki stołowej ocet jabłkowy i taką samą ilość musztardy, a także 200 ml wytrawnego wina. Marynatę można posolić i popieprzyć do smaku. Dzięki temu sosowi kurczak jest bardzo miękki i aromatyczny.
⦁ Pikantny cytrynowy. Najprostszy przepis na marynatę. To zajmie jedną średniej wielkości cytrynę, z której wyciskamy sok i łyżkę oliwy z oliwek. Sól i pieprz, i dać mięso z kurczaka pikantny smak dodać szczyptę suszonego rozmarynu.
Kefir. To zajmie 400-500 ml beztłuszczowy kefir, 3-4 ząbki czosnku, dwie łyżki sok cytrynowy. Dla pikantności dodać Tabasco, pół łyżeczki czarnego pieprzu. Posolić kurczaka przed włożeniem go do piekarnika. Smak przygotowanego dania zaskoczy Cię i zadziwi.

0 1682032

Galeria zdjęć: Jak marynować kurczaka - najbardziej najlepsze przepisy marynaty do pieczenia, smażenia i grillowania

Pierśi kurczaka marynowane z ziemniakami

Profesjonalny szef kuchni powie z całą pewnością, że mięso z kurczaka musi być marynowane przed obróbką cieplną w piekarniku lub na kuchence. Dzięki marynowaniu kurczak zyskuje więcej jasny smak staje się jeszcze bardziej miękki i miękki. Dziś dzielimy się z Wami kilkoma sekretami, jak pysznie zamarynować kurczaka do smażenia, pieczenia czy grillowania.

Jak smacznie marynować kurczaka: podstawowe zasady

Istnieje wiele niepisanych zasad marynowania mięsa z kurczaka do smażenia, pieczenia w piekarniku, grillowania itp. Obserwując przynajmniej te najbardziej podstawowe z nich, zawsze możesz pochwalić się udanymi daniami na rodzinnym obiedzie czy uroczystym stole:

  1. Odmowa majonezu. Marynowanie mięsa w tak barbarzyński sposób jest kategorycznie odradzane. Majonez całkowicie pozbawia delikatnej miazgi smaku.
  2. Czas marynowania. Planując upiec całego kurczaka w piekarniku, najlepiej pozostawić go do namoczenia na całą noc. Jeśli zdecydujesz się gotować tylko udka lub skrzydełka, wystarczy je marynować przez 2-4 godziny.
  3. Temperatura przechowywania. W przypadkach, gdy okres marynowania przekracza 2 godziny, pojemnik z mięsem należy schować do lodówki. Pozostawiając go na stole, ryzykujesz otrzymaniem nieświeżego produktu.
  4. Mieszanka przypraw. Najbardziej popularne wygrana-wygrana marynowanie - użycie kilku przypraw w połączeniu z olej roślinny lub sos sojowy. Płynna baza do marynaty jest wybrana, kierując się przyprawami. Tak dla Oliwa z oliwek papryka i bazylia są odpowiednie, a czosnek i tymianek nadają się do słonecznika.

Marynowany kurczak w misce

Przeczytaj więcej o tym, jak marynować kurczaka do gotowania patelnia, piekarnik lub z grilla, podpowiemy Ci w przepisach ze wskazówkami ze zdjęciami.

Jak marynować kurczaka do piekarnika: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Połączenie przypraw z piwem to innowacja w dziedzinie marynat do mięsa drobiowego. Ten nietypowy przepis sosy z kurczaka okazały się bardzo udane, a nawet lubiane doświadczonych kucharzy. Po wcześniejszym marynowaniu ptaka w takiej mieszance można go pysznie upiec w piekarniku, a następnie cieszyć się niesamowitym smakiem i aromatem.


Udka kurczaka w marynacie

Wymagane składniki:

Instrukcja krok po kroku


Jak marynować pieczonego kurczaka w sosie miodowo-musztardowym

Medowo- marynata musztardowa z sosem sojowym - jedna z najpopularniejszych i uwielbianych opcji. Kurczak w połączeniu z tymi produktami po upieczeniu w piekarniku nabiera niesamowitego złocistego koloru, niesamowitego słono-słodkiego smaku i niezwykłego świątecznego aromatu.

Wymagane składniki:

  • płynny miód - 100 ml
  • Musztarda Dijon - 70 ml
  • curry - 1 łyżka
  • sos sojowy - 4 łyżki.

Instrukcja krok po kroku


Jak marynować pieczonego kurczaka w soku z granatów

Filet z kurczaka w trakcie smażenia na patelni (lub w piekarniku) objawia się, delikatnie mówiąc, nie najlepiej. Mięso staje się suche i twarde, nabiera nieprzyjemnego szarego lub ciemnobrązowego ciemnego koloru. Ale tę sytuację można łatwo rozwiązać, wstępnie marynując pierś z kurczaka w sosie z granatów. Tak więc kurczak będzie w stanie zachować swoją miękkość nawet po obróbka cieplna, i kolor gotowe jedzenie mile zaskoczy oko smakosza.

Wymagane składniki:

  • sok z granatu naturalny lub butelkowany
  • groszek kolendrowy
  • Kurkuma
  • suszony koper włoski
  • świeży koper
  • ocet winny

Instrukcja krok po kroku

  1. Sok z granatów (najlepiej świeżo wyciśnięty) jest podgrzewany na małym ogniu.
  2. Zdejmujemy pojemnik z sokiem z palnika, wlewamy do środka suche przyprawy i dodajemy ocet winny.
  3. Drobno posiekaj świeży koperek i wyślij do roztworu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Piersi z kurczaka wkładamy do szerokiego naczynia z bokami, zalewamy marynatą.
  5. Kurczaka przykryć pokrywką i odstawić na 90 - 120 minut.
  6. Z braku sok z granata można stosować lekko rozcieńczony sos z granatów Narszarab. W tym czasie kurczak okaże się nie mniej soczysty i miękki.

Jak marynować kurczaka na grilla: przepis ze zdjęciem

Dziś nie ma już znaczenia marynowanie mięsa drobiowego w majonezie, kefirze, śmietanie. Teraz modne jest marynowanie kurczaka z grilla w sosie sojowym z przyprawami i przyprawami. Koniecznie wypróbuj ten nowatorski przepis.

Jak marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku – milion przepisów! Proponujemy tylko sprawdzone opcje, ponieważ mieszanie wszystkiego razem jest całkowicie złe, ważny jest balans! Spróbuj naszej marynaty do kurczaka. Marynaty przeznaczone są do tuszek od 1 do 1,5 kg.

Kurczak był i nadal jest KRÓLOWĄ świąteczny stół, od czasów sowieckich po dzień dzisiejszy. Ktoś ją kocha złoto-brązowy, ktoś zjada białe mięso z piersi, ktoś nogi. Ale wszyscy ją kochamy! Nawet jeśli jesteś na diecie, mięso z kurczaka nie zaszkodzi, a raczej przyniesie korzyści ze względu na niską zawartość kalorii. Kurczaka należy wybierać z białą delikatną skórą i koniecznie patrzeć na datę produkcji.

Okres trwałości schłodzonych kurczaków wynosi pięć dni

Jeśli data ważności nie jest wskazana, nie bądź zbyt leniwy, aby poprosić o informacje sprzedawcę, który jest zobowiązany to zrobić na Twoje pierwsze żądanie. Na moim osobiste doświadczenie zweryfikowałem to, aby zapisać smakowitość najlepsze jest mięso schłodzony kurczak jeśli jest zamrożony, nie można już uzyskać tak wyrafinowanego smaku.

Ale jeśli kurczak jest już zamrożony, musisz go bardzo delikatnie rozmrozić temperatura pokojowa, ale w żadnym wypadku nie w gorąca woda I nie w mikrofalówce!

Swoją drogą, jeśli jeszcze nie zauważyłeś, kurczak NIE JEST PIKLOWANY w cebuli, w przeciwieństwie do mięsa wieprzowego i wołowego. Jedynym wyjątkiem jest sytuacja, gdy robisz marynatę do kebaba z kurczaka z octem. Następnie weź krążki cebuli i ocet (w ilości 2 łyżek octu 9% na 1,5 kg kurczaka) i marynuj, ale nie na noc, ale tylko na 2 godziny.W przeciwnym razie ryzykujesz przesuszenie delikatnego mięsa z kurczaka. Ale w tym artykule chciałem porozmawiać o marynatach do kurczaka do pieczenia w piekarniku. całe zwłoki lub połówki tuszy.

Jak długo marynować kurczaka?

Marynuj kurczaka od 1 godziny do 8 godzin. Jednocześnie, jeśli marynujesz kurczaka na noc lub na obiad rano, najlepiej przykryj go folia spożywcza i wstawić do lodówki. Nie zwinie się więc, ale mimo to doskonale się zamarynuje.

Jeśli marynujesz kurczaka przez ponad 2 godziny, nie solij go natychmiast. Sól tuż przed gotowaniem. To znaczy, kiedy rano wyjmujesz kurczaka, dodaj sól i ponownie ostrożnie natrzyj marynatą (teraz słoną). Wyślij do piekarnika. W ten sposób mięso pozostaje soczyste, a kurczak nigdy nie wysycha.

marynata do kurczaka

marynata do kurczaka - jest to mieszanka przypraw, wody, wina, kefiru, kwaśnej śmietany, majonezu lub oleju roślinnego (itp.), którą musimy obtoczyć kurczaka ze wszystkich stron i pozwolić mieszance marynaty namoczyć mięso kurczaka. Marynuj kurczaka zwykle w temperaturze pokojowej od 30 minut do 2 godzin.

Marynata do całego kurczaka w piekarniku

Marynata 1.

Aby uzyskać pikantny smak, tusza z kurczaka musi być marynowana, musisz wziąć przyprawę do grillowanego kurczaka lub innego, który lubisz bardziej, 50 g. olej roślinny, dodaj do niego dwie łyżeczki soli i dokładnie wymieszaj w filiżance.

Marynata 2.

Bardzo dobrze w połączeniu z rozgniecionym czosnkiem z kurczaka i curry , możesz poeksperymentować i dodać te składniki do marynaty. Po przygotowaniu mieszanki można marynować kurczaka, dla którego należy go pozostawić na godzinę w marynacie w temperaturze pokojowej.

Marynata 3. Kefir.

Na 1 szklankę kefiru 3,2% tłuszczu weź 3 ząbki czosnku i 2 łyżki soku z cytryny. Sól 1 łyżeczka i czarny mielony pieprz - 1/2 łyżeczki. Dobrze byłoby dodać przyprawy „zioła prowansalskie” (2 szczypty) lub rozmaryn (2 szczypty) lub suszona pietruszka(2-3 szczypty).

Marynata 4. Pomidorowa, słodko-kwaśna.

Weź 1 szklankę soku pomidorowego (uwaga, jest już solony! - trochę mniej soli niż mam według przepisu), słodka papryka mielona 1/2 łyżeczki, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki, sok z cytryny - 2 st. łyżki, cukier 1 stół. łyżka (lub miód 1 łyżka deserowa), sól -1 łyżeczka.

Zamiennik soku pomidorowego: Łyżka koncentrat pomidorowy+ 1 szklanka wody + 1/2 łyżeczki soli.

Marynata 5. Sos sojowy.

Nawet jeśli tak naprawdę nie lubisz sosu sojowego w naturze spróbuj tej marynaty! Kurczak okaże się niezwykle smaczny, sos doskonale nasiąka tuszą w 2 godziny! WSZYSTKO staje się BARDZO SMACZNE!

Bierzemy 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę musztardy, 3-4 ząbki czosnku, szczyptę soli (bo sos sojowy jest już słony) i mielony czarny pieprz lub (a jeszcze lepiej!) doprawiamy mieszanką papryk. Trochę oliwki lub olej słonecznikowy. Wszystko wymieszaj i dobrze natrzyj kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Umieścić w pojemniku lub innym pojemniku i koniecznie przykryć pokrywką lub folią spożywczą.

Kurczak marynowany w soi będzie PYSZNY. Szczerze mówiąc nie przepadam za sosem sojowym, ale kupuję go wyłącznie do kurczaka!

Po godzinie kładziemy kurczaka na szaszłyk (w tym samym czasie musisz związać nogi i skrzydła zwykłą nicią do szycia) lub kładziemy go na blasze do pieczenia wysmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego. Nastawiamy temperaturę na 180-190 stopni i co 20 minut wlewamy marynatę, aby powstała chrupiąca skórka, a kurczak był soczysty i nie wysuszony, co jest bardzo ważne dla smaku.

Po godzinie tusza będzie dobrze usmażona i gotowa do jedzenia, ale nie spiesz się, weź chleb pita i zawiń w niego kurczaka, poczekaj dziesięć minut, aż nasiąknie cenny sok, co daje kurczakowi gotowanemu w piekarniku. Cały twój kurczak jest gotowy, teraz weź kremowy sos czosnkowy ze świeżymi posiekanymi ziołami, polać sokiem pomidorowym, posolić i delektować się.

Osobiście od dawna porzuciliśmy ciężkie mięso, którego korzyści nikt nie udowodnił, więc jemy wyłącznie drób. Nie odkłada się w talii, jest łatwo przyswajalnym białkiem i nieocenionym wielonienasyconym kwasem tłuszczowym kwas tłuszczowy, świetna ilość witaminy i minerały, dzięki którym jesteśmy szczuplejsi, zdrowsi i młodsi.


Jak marynować kurczaka: 6 zasad

1. Aby kurczak był zawsze delikatny i soczysty, wybieraj tylko produkt schłodzony, ale nie mrożony.

2. Do marynowania drobiu używaj tylko naczyń szklanych lub emaliowanych, wszyscy wiedzą o niebezpieczeństwach związanych z aluminium i plastikiem.

3. Im dłużej kurczak jest w marynacie, tym bardziej staje się delikatny.

4. Marynaty zawierające sos sojowy należy ostrożnie solić.

5. Solić drób pod koniec gotowania lub tuż przed jedzeniem, aby sól nie wyssała całej wilgoci i nie uczyniła kurczaka twardym i suchym.

6. Aby mięso dietetyczne było zawsze soczyste, umieść szaszłyki jak najbliżej siebie, gotuj grilla na rozżarzonych węglach i upewnij się, że nie ma ognia!

Dania z kurczaka: gotuj według przepisów szefa kuchni - obejrzyj przepis wideo!

Marynata miodowo-musztardowa

Soczysty pieczony kurczak z piękna skorupa jak w reklamie - naprawdę prawdziwe! To jest najbardziej Najlepszym sposobem pieczenie drobiu. Miód w połączeniu z musztarda francuska nadaje lekkiej pikantnej słodyczy, a mieszanka zieleniny, czosnku i cytryny - wspaniały aromat. Przygotuj dwie lub lepiej trzy porcje na raz. miodowy kurczak nigdy nie stoi na stole!

I zabierz super-budżetowe skrzydełka do daczy i koniecznie ugotuj je na grillu.


PRZEPIS NA MARYNATĘ MIODOWO-MUSZTARDOWĄ

Czego potrzebujesz:
150 g płynnego miodu
100 g francuskiej musztardy zbożowej
1 cytryna

5-7 ząbków czosnku
1 pęczek koperku
1 pęczek pietruszki
sól dla smaku

Jak zrobić marynatę miodowo-musztardową:

1. Za pomocą noża obierz skórkę z cytryny i pokrój ją w cienkie paski. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z musztardą, miodem, olejem roślinnym, drobno posiekanym czosnkiem, ziołami i skórką. Dokładnie wymieszać.

2. Marynuj kurczaka przez 3-6 godzin.

3. Gotowego ptaka należy upiec razem ze skórkami cytryny, które składają się na kompozycję.

4. Podczas gotowania okresowo smaruj kurczaka resztą marynaty, solij ptaka na samym końcu.


Marynata jogurtowa


Bardzo lekka marynata dla miłośników wszystkiego co super dietetyczne. Tylko produkty organiczne i bez majonezu!


PRZEPIS NA MARYNATĘ JOGURTOWĄ

Czego potrzebujesz:
1 st. jogurt naturalny(można zastąpić kefirem lub nawet sfermentowanym pieczonym mlekiem)
1 st. łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kardamonu
sól dla smaku

Jak zrobić pikantną marynatę jogurtową:

1. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i zamarynować ptaka. Zaleca się trzymanie kurczaka w marynacie jogurtowej przez całą noc. Posolić kurczaka pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem.


marynata pomarańczowa


Przepis na tę marynatę świetnie nadaje się zarówno do pieczenia kurczaka w piekarniku, jak i na węglach. Przyjemna ostrość światła najbardziej harmonijnie łączy się z nutami pomarańczy i przyprawą curry. Rumiany, złocisty, luksusowy kurczak!


PRZEPIS NA MARYNATĘ Z POMARAŃCZY

Czego potrzebujesz:
100 gramów miodu
3 pomarańcze
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki curry
mielona czerwona papryka - do smaku
sól dla smaku

Jak zrobić marynatę pomarańczową:

1. Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy, trzecią pokrój w cienkie plasterki.

2. Wlać udka, uda, skrzydełka lub pierś (lub wszystko naraz) sok pomarańczowy i pozostawić na 15-20 minut.

3. Połącz miód, olej, curry, pieprz. Zmiksować na jednolitą masę.

4. Marynuj kurczaka przez 2-4 godziny.

5. Umieść gotowego ptaka w formie, ułóż na wierzchu plastry pomarańczy, ponownie posmaruj marynatą i piecz do miękkości. Sól bezpośrednio przed użyciem.


marynata ognista


Gorący kurczak dla miłośników dreszczyk. Ptak ugotowany w tej marynacie idealnie komponuje się z sałatką świeże warzywa oraz sok pomidorowy. Najlepiej nadaje się do szaszłyków domowa wędzarnia lub na grillu.


PRZEPIS NA OGNIOWĄ marynatę

Czego potrzebujesz:
150 ml sosu sojowego
1 pęczek zielonej cebuli
2 łyżeczki czerwonej mielonej papryki
1 główka czosnku
5-7 cm korzeń imbiru

Jak zrobić marynatę ognistą:

1. Drobno posiekaj zieloną cebulę.

2. Czosnek i imbir zetrzyj na drobnej tarce.

3. Połącz sos sojowy, Zielona cebula, czerwona papryka, czosnek i imbir.

4. Wymieszaj wszystkie składniki.

5. Zamarynuj kurczaka i zapakuj szczelnie na patelnię.

6. Pozostaw na noc w lodówce. Sól w razie potrzeby na samym końcu gotowania.


Glazura marynowana


Szykownie i błyszcząco! I lśnij - w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu! Boski glazurowany kurczak będzie jak najbardziej wystawne danie na twoim stole. Marynata szczególnie dobrze nadaje się do pieczenia udek i skrzydełek z kurczaka, jednak cały kurczak też wszystkich zdmuchnie.


PRZEPIS NA GLUCHĘ MARINADA

Czego potrzebujesz:
150 ml sosu sojowego
80 gramów miodu
5-7 cm korzeń imbiru
3 ząbki czosnku
1 st. łyżka ziół prowansalskich
1 szczypta pieprzu
sól dla smaku

Jak zrobić glazurę marynatową:

1. Zetrzyj imbir na drobnej tarce.

2. Połącz miód, sos sojowy, czosnek, imbir i przyprawy.

3. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.

4. Na minimalnym ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować przez 4–5 minut, ostudzić.

5. Umieść przygotowanego kurczaka w naczyniu do pieczenia, obficie posmaruj powstałym lukrem, przykryj folią.

6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºС, piecz przez 15 minut i ponownie posmaruj sosem.

7. Kontynuuj smarowanie kurczaka co 5-7 minut, piecząc, aż będzie gotowe. Sól pod koniec gotowania.


Marynata ze śmietany


Jeśli twój pieczony kurczak jest żylasty i bez smaku, spróbuj marynata ze śmietany. Mięso drobiowe okazuje się niesamowite: delikatne i rozpływające się w ustach z subtelną nutą imbiru i lekkim posmakiem musztardy. Szczególnie dobrze jest używać tej marynaty do pieczenia filetów z piersi kurczaka.


Przepis na marynatę z kwaśnej śmietany

Czego potrzebujesz:
5 ul. łyżki niskotłuszczowej śmietany
Z art. łyżki sosu sojowego
1 st. łyżka rosyjskiej musztardy
1 st. łyżeczka suchych ziół prowansalskich
2 łyżeczki mielonego imbiru
sól dla smaku

Jak zrobić marynatę ze śmietany:

1. Połącz wszystkie składniki i ubij widelcem na jednolitą masę.


2. Umyj i osusz kurczaka.


3. Marynuj kurczaka przez co najmniej 2 godziny.


4. Włóż kawałki do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºС, aż się ugotują.


5. Podczas gotowania okresowo smaruj pozostałą marynatą.

6. 10 minut przed końcem gotowania posolić w razie potrzeby i położyć na każdym kawałku kurczaka cienki talerz dowolnego twardego sera.


Piec, aż będą chrupiące.


marynata cytrynowa


Sekret tego niesamowitego marynata cytrusowa polega na dodawaniu ziół i przypraw, które nadają ptakowi bogaty, intensywny aromat. Tylko soczysty kurczak i nic więcej! Marynata idealnie nadaje się do pieczenia mięsa z kurczaka w rękawie lub na grillu.


PRZEPIS NA marynatę cytrynową

Czego potrzebujesz:
2 cytryny
5-7 ząbków czosnku
1 st. łyżka piment groszek
3 sztuki. łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka szafranu
1 mały pęczek rozmarynu (można zastąpić suchym)
sól dla smaku

Jak zrobić marynatę cytrynową:

1. Obierz i zmiażdż czosnek nożem.

2. Cytryna pokrojona w dużą kostkę. Gałązki rozmarynu porwać w dłoniach.

3. Połącz cytryny i rozmaryn. Składniki dobrze wymieszaj rękami.

4. Dodać czosnek, oliwę, pieprz i szafran, dokładnie wymieszać.

5. Marynuj kurczaka przez 5 do 12 godzin. Sól na sam koniec gotowania.


marynata pomidorowa


Połączenie zioła z czosnkiem i papryką tworzy wspaniałą marynatę do gotowania delikatny kurczak w własny sok. Gęsty pachnący sos i miękkie mięso z kurczaka nadają się do każdego przystawki - od prostej kaszy gryczanej po modny makaron.


PRZEPIS NA marynatę z pomidorów

Czego potrzebujesz:
1 st. gęsty sok pomidorowy
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
1 st. łyżka mielonej papryki
5 ząbków czosnku
1 pęczek bazylii
1 pęczek mięty
sól dla smaku

Jak zrobić marynatę pomidorową:

1. Czosnek, miętę i bazylię bardzo drobno posiekać. Połącz z sokiem pomidorowym i olejem roślinnym. Dokładnie wymieszać.

2. Marynuj kurczaka przez 2-4 godziny.

4. Gotowego ptaka wkładamy na rozgrzaną patelnię, po 2-3 minutach zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy pod przykryciem we własnym sosie do miękkości. W trakcie gotowania można w razie potrzeby dodać sporo wody, solić na samym końcu.

5. Podczas serwowania w razie potrzeby posyp posiekaną miętą.


Marynata na kwasie chlebowym


Prosta i niezawodna, domowa i tak zrozumiała marynata na kwas chlebowy nada Twojemu kurczakowi przyjemny aromat. chleb żytni. I nie zapomnij o wielu świeżych ziołach i domowych warzywach!


PRZEPIS NA MARYNADĘ KWASOWĄ

Czego potrzebujesz:
400 ml kwas chlebowy(najlepiej domowej roboty)
2 łyżki stołowe. łyżki rosyjskiej musztardy
1 st. łyżka miodu
5-7 ząbków czosnku
1 pęczek dowolnej zieleni
1 szczypta pieprzu
sól dla smaku

Jak gotować marynatę na kwas chlebowy:

1. Posiekaj czosnek, drobno posiekaj warzywa.

2. Kwas chlebowy połączyć z musztardą, miodem, czosnkiem, ziołami i pieprzem.

3. Marynuj ptaka przez 2-4 godziny, ale lepiej przez noc.

4. Piecz kurczaka na grillu lub w piekarniku do złoto-brązowy. Posolić kilka minut przed gotowaniem lub przed podaniem.


marynata do wina


Miękka konsystencja i wyrazisty smak mięsa z kurczaka: marynata z czerwonego wina dla prawdziwych smakoszy! Czerwone lub białe, wytrawne lub słodkie - nie krępuj się próbować nowych kombinacji. Marynata jest idealna do przyrządzania szaszłyków z kurczaka.


PRZEPIS NA marynatę do wina

Czego potrzebujesz:
300 ml czerwonego wina deserowego
100 g suszonych śliwek
1 żarówka
1 łyżeczka goździków
sól, pieprz - do smaku

Jak zrobić marynatę winną:

1. Pokrój suszone śliwki i cebulę w krążki.

2. Połącz wino, cebulę, suszone śliwki i pieprz, wymieszaj.

3. Zamarynuj ptaka, trzymając go przez co najmniej 3 godziny w lodówce.

4. Podczas marynowania od czasu do czasu mieszaj. Solimy pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Szczyt