Bardzo smaczne chude ciasto na ciasta. Przepis na chude ciasto budyniowe. Cechy przygotowania chudego ciasta

Startowanie w poście powinno ograniczać się do korzystania z szerokiej gamy produktów. Nie jest to jednak powód, aby odmawiać sobie pieczenia i innych potraw wykonanych z test chudego. znany różne drogi do przygotowania chudego ciasta na ciasta, pierogi i ciasta. Ciasto wielkopostne robi wspaniałe naleśniki, a nawet pierogi. Prawda, ostatni posiłek przygotowuje się do postu bez zwykłego mięso mielone, który zostaje zastąpiony przez grzyby.

chude ciasto przygotowywane bez jajek, mleka i innych fermentowane produkty mleczne. Zawiera olej roślinny, który według kanonów kościelnych jest dopuszczony do stosowania wśród osób niezwiązanych z kapłaństwem. Jakich innych składników potrzebujesz do przygotowania chudego ciasta? Jakie są ogólnie sposoby przygotowania?

____________________________

Metoda 1: Chude ciasto drożdżowe

Ten rodzaj testu lean można naprawdę nazwać uniwersalnym. Ciasto nadaje się do wypieku absolutnie każdego ciasta. Możesz z tym gotować słodkie bułeczki doskonałe pikantne ciasta.

Przepis na chude ciasto drożdżowe

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej wodę do 38 stopni Celsjusza i rozpuść drożdże w 2 szklankach.
  2. Wsyp cukier, sól bez góry.
  3. Wymieszać łyżką lub widelcem.
  4. Przesiej mąkę przez sito lub durszlak.
  5. Ostrożnie wlej poprzednią mieszankę do mąki.
  6. Wymieszaj i dodaj olej roślinny.
  7. Nasmaruj ręce dodatkowo olej roślinny i wyrabiaj ciasto przez 10 minut.
  8. Ugniecione ciasto pozostawić w ciepłym miejscu pod ręcznikiem na około 60 minut.
  9. Powinno się podwoić, a następnie ponownie ugniatać przez 5 minut.

Postny ciasto drożdżowe gotowy!

Pomocne wskazówki:

  • Rodzaj wyrabiania ciasta to wyrabianie bez ciasta, to znaczy takie, w którym wszystkie składniki są wymieszane jednocześnie. Dlatego przygotowanie tego typu testu jest szybsze.
  • W miejscu, w którym ciasto jest „zaparzone”, nie powinno być przeciągów, pieczenie może odpaść.
  • Przepis wskazuje ilość cukru, dzięki której ciasto okaże się do gotowania. bogate wypieki z farszem. Jeśli chcesz gotować potrawy bez nadzienia, ilość należy zwiększyć o kolejne 1-2 łyżki stołowe.
  • Jeśli mąka jest przesiewana przez sito, jest wzbogacana tlenem. W tym przypadku drożdże mają dostęp do powietrza i ciasto łatwiej rośnie.
  • Świeże drożdże staną się kapeluszem, jeśli je wlejesz ciepła woda z dodatkiem łyżeczki cukru na tyle, że lekko je przykrywa.

Metoda 2: Ciasto drożdżowe

Dzięki biszkoptowej metodzie przygotowania ciasta drożdżowego wypiek jest bardziej przewiewny i puszysty. To ciasto robi świetne ciasta. słodkie bułeczki i precle. W porównaniu z poprzednią wersją jest przygotowany na dłuższy okres czasu. Wynika to z konieczności przygotowania ciasta w trzech krokach.

Przepis na ciasto drożdżowe

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. W ciepła woda Całkowicie rozpuścić cukier, rozcieńczyć drożdże i dodać 2 łyżeczki mąki.
  2. Mieszankę wymieszać widelcem lub łyżką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut.
  3. Dodaj wodę, sól i połowę mąki do mieszanki powiększonej 2-2,5 razy.
  4. Ugniatać rzadkie ciasto i ponownie pozostaw w ciepłym miejscu na 40 minut.
  5. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, należy do niego dodać całą mąkę i olej roślinny.
  6. Dobrze zagnieść miksturę i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.
  7. Powiększone ciasto ułóż na posypanej mąką desce.

Ciasto jest gotowe do dalszego wypieku!

Pomocne wskazówki:

  • W przypadku normalnej fermentacji ciasta temperatura otoczenia nie powinna przekraczać 30 stopni. Jeśli jest wyższy, fermentacja może się zatrzymać.
  • Udane ciasto jest elastyczne, wilgotne i nie suche. Jeśli jest ciasny, zaleca się dodanie do niego kilku łyżek wody i łyżki oleju roślinnego.
  • Jeśli w domu nie jest ciepło, w tym przypadku, aby ciasto wyrosło, patelnię z nią można umieścić w łazience wypełnionej ciepłą wodą.
  • Wygodniej jest pracować z ciastem, jeśli wstępnie nasmarujesz ręce olejem roślinnym. Ciasto nie będzie kleiło się tak bardzo do rąk i jest mniej prawdopodobne, że będzie ciasne.
  • Ciasto jest gotowe do rozwałkowania, gdy nacięcie wykonane palcem pozostanie w nim przez 5 minut. W przeciwnym razie musisz poczekać.

Metoda 3: Chude ciasto bez drożdży

Postny przaśne ciasto, jeśli trzymasz się przepisu, idealnie nadaje się do robienia pierogów, placków gotowanych na parze z różne nadzienia. Dla porównania - nawet pierogi można gotować w podwójnym kotle. Jednocześnie samo przygotowanie ciasta nie zajmuje dużo czasu, ponieważ nie trzeba czekać na działanie drożdży.

Przepis na chude ciasto bez drożdży

Składniki:


Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę przez sito.
  2. Wlać ciepła woda.
  3. Zagnieść ciasto.
  4. Włóż do torebki na 60 minut.
  5. Lekko ubij ciasto.

Ciasto jest już gotowe na knedle i placki na parze!

Przepis na przaśne chude ciasto bez drożdży

Składniki:

  • Mąka pszenna - 1 kilogram.
  • Ciepła woda - 250 miligramów.
  • Olej roślinny - 3 łyżki stołowe.
  • Sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę przez sito.
  2. Ostrożnie wlej do niego wodę.
  3. Dodaj olej roślinny i sól.
  4. Zagnieść miękkie ciasto.
  5. Przykryj ciasto ręcznikiem.
  6. Umieść w ciepłym miejscu na 15 minut.
  7. Rozwałkuj go wałkiem do ciasta.
  8. Ponownie wstrząśnij i przykryj ręcznikiem.
  9. Odstaw na kolejne 15 minut.

Ciasto jest gotowe do zrobienia pikantne ciasta i ciasta!

  • Nadmiar chudego ciasta bez drożdży można przechowywać w zamrażarka, po owinięciu folia spożywcza.
  • Pieczenie okaże się gęste i niekruszące się, jeśli ciasto będzie wyrabiane przez długi czas bez drożdży.
  • Aby ciastka nie wyschły, wskazane jest pieczenie ciast o reżim temperaturowy nie więcej niż 180 stopni i nie dłużej niż 35 minut.
  • Produkty sypkie uzyskuje się, gdy do ciasta doda się więcej oleju roślinnego, a mniej płynu.

Metoda 4: Chude ciasto francuskie

Istnieje wiele przepisów na robienie ciasta francuskiego. Jego odchudzona wersja jest budżetowa i bardzo prosta. Wielkopostne ciasto francuskie na ciasta pozwala skończyć z kruchą i bardzo pyszne wypieki. Na przykład ozory, ptysie, ciasta z pikantne nadzienie lub bułki.

Przepis na chude ciasto bez proszku do pieczenia

Składniki:


Metoda gotowania:

  1. Wlej olej roślinny do szklanki wody.
  2. Stopniowo dodawaj mąkę, dodaj sól i zacznij ugniatać.
  3. Dobrze zagnieść ciasto i przykryć ręcznikiem, pozostawiając na 30 minut do wyrośnięcia.
  4. Nasmaruj deskę odrobiną oleju roślinnego.
  5. Ciasto rozwałkować po raz pierwszy.
  6. Nasmaruj olejem roślinnym.
  7. Złóż do koperty.
  8. Ponownie rozwiń powstałą kopertę.
  9. Ponownie nasmaruj olejem roślinnym i złóż w ten sam sposób.
  10. Powtórz te czynności jeszcze 3 lub 4 razy, po każdym posmaruj ciasto olejem roślinnym.

Postny ciasto francuskie gotowe do pieczenia!

Przepis na chude ciasto z proszkiem do pieczenia

Składniki:

  • Mąka pszenna - 3 szklanki.
  • Olej roślinny - ¼ szklanki.
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
  • Woda - 1 szklanka.
  • Sól i cukier - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
  2. Dodaj sól lub cukier.
  3. Mąkę wsypać delikatnie do 1 szklanki wody i zagnieść ciasto.
  4. Udane chude ciasto na ciasta - nieprzylepne do rąk i elastyczne.
  5. Posyp deskę mąką i rozwałkuj ciasto na warstwę nie grubszą niż 2 milimetry.
  6. Nasmaruj olejem roślinnym.
  7. Przetnij arkusz na pół.
  8. Połóż jedną warstwę na drugiej, aby krawędzie pasowały.
  9. Prasuj ręką i zwiń w rulon.
  10. Włóż bułkę do lodówki na 20-30 minut, owijając folią spożywczą.
  11. Wyjmij ciasto z lodówki, spłaszcz je na wierzchu.
  12. Ponownie rozwałkuj wałkiem do ciasta.

Ciasto jest gotowe do dalszej pracy z nim!

Metoda 5: Ciasto parzone i napoje gazowane

Ciasto z dodatkiem wody gazowanej świetnie nadaje się do robienia naleśników. Okazują się przewiewne i bardzo smaczne nawet bez dodawania zwykłych składników w postaci kwaśne mleko i jajka. Ale przepis na kremowe ciasto postne zadowoli tych, którzy chcą poczęstować siebie i swoich bliskich pysznymi kluskami warzywnymi.

Przepis na chude ciasto z sodą

Składniki:


Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę przez sito.
  2. Dodaj do niego sól i cukier.
  3. Stopniowo dodawać wodę, mieszając miksturę widelcem lub trzepaczką.
  4. Dodaj olej roślinny, wymieszaj i odstaw na chwilę.
  5. Ugasić sodę octem, w ilości 0,5 łyżeczki pierwszego składnika i 1 łyżeczki drugiego.
  6. Dodaj do ciasta i ponownie wymieszaj.

Ciasto jest już gotowe do pieczenia naleśników. Aby urozmaicić danie, można dodać do niego pokrojone w kostkę jabłka lub namoczone w wodzie rodzynki.

Przepis na kremowe chude ciasto

Składniki:

  • Mąka pszenna - 2 szklanki.
  • Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
  • Wrząca woda - ¾ szklanki.
  • Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę, dodaj sól, dodaj olej roślinny.
  2. Ciągle mieszaj i cienkim strumieniem zalej wrzątkiem.
  3. Zagnieść ciasto, posypując deskę odrobiną mąki.
  4. Odstaw ciasto na 10 minut.

Gotowe ciasto jest elastyczne, nie klei się do rąk i jest gotowe do rzeźbienia pierogów.

  • Do gotowania pyszne placki bez grudek zaleca się dodawanie soli bezpośrednio do sody.
  • Wskazane jest odstawienie przesianej mąki, dzięki czemu będą piękne naleśniki.
  • Jeśli używa się wody niegazowanej, płyn musi być gorący, aby zwiększyć lepkość mąki pszennej.
  • Gotowane z ciasto parzone pierogi należy gotować nie dłużej niż 4 minuty po wynurzeniu. W przeciwnym razie rozpadną się.
  • Z ciastem kremowym możesz gotować nie tylko pierogi bezmięsne, ale też pierogi, paszteciki. Tak tak! Cheburek może być również chudy.

Metoda 6: Niezwykłe chude ciasto

Niezwykłe dla większości ludzi może wydawać się ciasto z dodatkiem mleka wegetariańskiego. Co zaskakujące, chude ciasto można również przygotować z pastą pomidorową lub solanką. Pierwsza wersja ciasta nadaje się do pieczenia domowy chleb, a drugi - do gotowania pizzy. Na przykład w poście - z warzywami. A ciasto w solance - świetna opcja do przygotowania ciast z pikantnymi nadzieniami.

Przepis na ciasto wegetariańskie

Składniki:


Metoda gotowania:

  1. W misce, w której będzie wyrabiane ciasto, zgaś sodę octem.
  2. Wlej do niego połowę mleka.
  3. Dokładnie wymieszaj trzepaczką i dodaj drugą połowę mleka sojowego.
  4. Dodaj również proszek do pieczenia, kminek i kolendra.
  5. Ponownie wymieszaj, dopraw solą.
  6. Masę należy mieszać do uzyskania gładkości.
  7. Przesiej każdy rodzaj mąki przez sito.
  8. Dodawaj do ciasta bardzo powoli mąka pszenna.
  9. Nie zapomnij wymieszać.
  10. Udane ciasto jest płynne jak naleśniki.
  11. Odstaw na 7 minut.
  12. Wchodzić mąka owsiana, zmieniając.
  13. Dodaj cukier, mieszaj do uzyskania gładkości.
  14. Odstaw ciasto na 30 minut.

Ciasto jest od razu gotowe do wypieku pachnącego i pysznego chleba!

Przepis na chude ciasto z pastą pomidorową

Składniki:

  • Drożdże - 1 saszetka.
  • Mąka - 500 gramów.
  • Sól - 0,5 łyżeczki.
  • Woda - 300 gramów.
  • Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa.
  • Cukier - 2 łyżeczki.
  • Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj przesianą mąkę z solą.
  2. Drożdże zalać ciepłą wodą, dodać cukier, przykryć i odstawić na 5-10 minut.
  3. Po tym czasie do mąki wsypać drożdże, dobrze wymieszać.
  4. Dodaj olej i pastę pomidorową.
  5. Ponownie wymieszaj, aż będzie gładka i miękka.
  6. Ciasto odstawić na pół godziny po przykryciu.

Następnie możesz wyrzeźbić formę do pizzy, którą zdobędziesz niezwykły smak i piękny kolor!

Przepis na chude ciasto na bazie solanki

Składniki:


Metoda gotowania:

  1. W misce wymieszaj solankę, olej, sodę i cukier.
  2. Dodaj mieszaninę do przesianej mąki.
  3. Zagnieść ciasto bardziej miękkie niż zwykle na knedle.

Ciasto jest od razu gotowe do dalszego działania!

  • Aby przygotować chude ciasto na chleb, cukier można zastąpić 2 łyżkami płynnego miodu, ale nie gryczanej.
  • Ciasto chlebowe należy obficie posypać płatkami owsianymi po rozłożeniu w naczyniu do pieczenia.
  • Zamiast koncentrat pomidorowy można dodać do chudego ciasta na pizzę sok pomidorowy. Jednak wtedy będziesz musiał zwiększyć ilość mąki.
  • Do testu solanki można użyć dowolnej solanki. Jednak najlepszy jest ten, w którym nie było kapusta kiszona. Niesłodzone ciasta będą nie mniej smaczne ogórek kiszony z farszem grzybowym.

Wideo

Nawet ci, którzy czujnie dbają o własną wagę i toczą wojnę z jakąkolwiek nadwyżką kalorii od czasu do czasu chcą włożyć sobie do ust coś smacznego, upieczonego, ugotowanego lub usmażonego, ale z próby. W końcu jest taki pyszny - pierwszy. Po drugie, przywołuje nostalgiczne wspomnienia z dzieciństwa i troskliwej babci z górami naleśników i ciast. I nieuchronnie pojawia się pytanie: jak gotować chude ciasto, aby nie czuć wyrzutów sumienia z powodu własnego załamania.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na chude ciasto to:

Odmiany wielkopostnego testu

Ciasto maślane lean można wytworzyć z takich podstawowych produktów:

  • cukier
  • olej roślinny

W razie potrzeby dodaje się do niego drożdże. Dorzuć szczyptę soli po więcej jasny smak. Robią albo płynne, albo parzyste, w zależności od przygotowywanej potrawy. Obowiązkowym wymogiem jest obecność mąki najwyższej jakości, ponieważ to właśnie ten produkt jest prawie głównym w recepturze chudego ciasta, ponieważ inne zostały porzucone (jaja, masło, całe mleko). Ciasto maślane oznacza każde słodkie ciasto, bez względu na to, czy jest chude, czy nie. Oczywiście w tym jest więcej kalorii.

Chude ciasto przaśne przygotowuje się wyłącznie z następujących produktów:

  • olej roślinny (opcjonalnie)

Pięć niskokalorycznych przepisów na chude ciasto:

Zazwyczaj jest to podstawa pikantne dania takich jak pierogi, pierogi, pasztety, placki z warzywami i nadzienie owocowo-jagodowe, ciasta z przekąskami. Jest dobra nie tylko dla tych, którzy poszczą, ale także dla tych, którzy chcą osłaniać bogatych świąteczny stół ale nie obciążaj! układ trawienny gości z nadmiarem kalorii (zwłaszcza jeśli można tego łatwo uniknąć). Ponadto więcej wysokokalorycznej mąki pszennej można zastąpić żytnią lub gryczaną, zdrową i lekką.

Chude ciasto to prawdziwe pole do popisu kulinarna fantazja kochanki. Możesz ugotować jak na żywych drożdżach ( świetna opcja nie tylko na ciasto, ale także na same ciasta z różnymi nadzieniami) i bez drożdży. Ciasto wielkopostne może być kruche, dzięki czemu będzie doskonałym ciastem.

Chude ciasto drożdżowe

Chude ciasto drożdżowe na ciasto sugeruje gotowanie na kanale YouTube Family Kitchen.

Składniki:

  1. Biała mąka premia- 750g
  2. Ciepła woda - 1 szklanka
  3. Oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.
  4. Drożdże świeże - jedna czwarta opakowania
  5. Cukier - 1 łyżka. l.
  6. Sól - ½ łyżeczki


Krok 1

Wlej ciepłą wodę do dużego pojemnika. Dodać świeże drożdże. Mieszaj trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 2

Dodaj cukier i sól do mieszanki drożdżowej. Kontynuuj mieszanie trzepaczką.

Krok 3

Dodać Oliwa z oliwek. Mieszaj dalej.

Krok 4

Zacznij wprowadzać przesianą mąkę do ciasta. Można przesiać bezpośrednio do pojemnika do mieszania.

Krok 5

Ciasto nie powinno być ciasne, ale raczej miękkie. Jeśli ciasto będzie zbyt ciasne, a nie elastyczne, ciasto będzie ciężkie.

Krok 6

Dodaj kolejną łyżkę oleju roślinnego. Kontynuuj wyrabianie ciasta. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 40 minut. W tym czasie ciasto dobrze wyrośnie i powiększy się co najmniej dwukrotnie.

Krok 7

Ubij wyrośnięte ciasto. Ponownie przykryj miskę ręcznikiem i odstaw na kolejne 40 minut.

Krok 8

Ciasto wyrośnie jeszcze bardziej. Uderz go i użyj go do ugotowania dowolnego chude pieczenie. To ciasto szczególnie dobrze komponuje się z słonymi nadzieniami.

Chude ciasto bez drożdży

Możesz zrobić chude ciasto bez drożdży. Jak to zrobić, mówi kanał YouTube „Ivany Fries (magazyn przepisów)”.

Składniki:

  1. Biała mąka najwyższej jakości - 3 szklanki
  2. Olej roślinny - 2 łyżki. l.
  3. Sól - 1 łyżeczka
  4. Ciepła woda 50-70 stopni


Krok 1

Wsyp mąkę do miski. Dodaj olej roślinny. Dodaj łyżeczkę soli.

Krok 2

Dodaj ciepłą wodę. Zamieszać. Zacznij wyrabiać ciasto.

Krok 3

Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do rąk.

Krok 4

Przykryj miskę folią spożywczą. Ciasto odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto jest gotowe do spożycia. Może być używany przez większość różnego rodzaju chude pieczenie. Jak widać, ten przepis na chude ciasto jest jednym z najszybszych. Pieczenie z takiego ciasta okazuje się przewiewne i smaczne.

Wielkopostne kruche ciasto

Jak gotować chude kruche ciasto za ciasto, wyjaśnione na kanale YouTube „Wegetariańskie i chuda kuchnia Helena”.

Składniki:

  1. Woda lodowa - 150 ml
  2. Olej roślinny - 150 ml
  3. Sól - ½ łyżeczki
  4. Mąka pełnoziarnista - 2,5 szklanki


Krok 1

Pamiętaj, że woda musi być bardzo zimna. Aby to zrobić, przed gotowaniem możesz włożyć go do lodówki. Możesz też dodać kostki lodu do wody.

Krok 2

Dodaj sól do wody. Dodaj całą ilość oleju roślinnego przewidzianą w przepisie. Oleje można dodawać w zakresie od 75 do 150 ml, w zależności od zawartości tłuszczu w cieście, które chcesz uzyskać. Im mniej oleju, tym mniej kruchy będzie ciasto.

Krok 3

Olej ubijaj wodą, aż utworzy się gęsta biała piana.

Krok 4

Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, wlej mąkę pełnoziarnistą do pojemnika do ugniatania i wlej emulsję oleju i wody.

Krok 5

Najpierw zagnieść ciasto łyżką. Ciasto powinno być dość gęste. Następnie kontynuuj wyrabianie ciasta rękami.

Krok 6

W razie potrzeby dodaj trochę mąki do ciasta. Ciasto będzie elastyczne. Spróbuj to zrobić bezmięsne ciasta z kapustą.

Chude ciasto budyniowe

Jak ugotować chude ciasto budyniowe na ciasto, opowiada kanał YouTube „Kyxarka .ru collection”.

Składniki:

  1. Biała mąka najwyższej jakości - 2 szklanki
  2. Sól - ½ łyżeczki
  3. Olej roślinny - 2 łyżki. l.
  4. Wrząca woda - 1 szklanka


Krok 1

Wsyp mąkę do miski. Dodaj pół łyżeczki soli. Zamieszać.

Krok 2

Do mąki dodaj dwie łyżki oleju roślinnego. A także szklankę wrzącej wody.

Krok 3

W pierwszym etapie zagnieść ciasto łyżką, aby się nie poparzyć. Podczas wyrabiania i łączenia płynnych i suchych składników, a także formowania się okruchów mąki, możesz nadal wyrabiać ciasto rękami.

Krok 4

Zagnieść ciasto do uzyskania jednorodnej masy. Następnie posyp mąką powierzchnię roboczą stołu. Ponownie zagnieść ciasto. Nie potrzeba dużo mąki, aby ciasto nie stało się zbyt ciasne.

Krok 5

Pod koniec wyrabiania (proces potrwa co najmniej 5 minut) odstaw ciasto. Takie ciasto idealnie się rozprowadza, nie kurczy. Elastyczny i miękkie ciasto nadaje się do różnych chudych potraw.

Uwagi

Nauczyłeś się kilku sposobów robienia chudego ciasta. Zaproponowane powyżej ciasto kruche nazywa się szwajcarskim. Przygotowuje się go w nietypowy sposób – olej roślinny ubija się z wodą. Takie ciasto można wykorzystać do robienia ciast, ciast zarówno ze słodkimi, jak i słonymi nadzieniami.

W chudym przepisie kruche ciasto może być używany zamiast mąka pełnoziarnista mąka pszenna najwyższej jakości lub mieszanka pszenicy i mąka żytnia. Jeśli planujesz zrobić ciasto na słodkie wypieki, możesz dodać do niego trochę cukru.

Ciasta wielkopostne przyrządza się równie łatwo i prosto jak zwykłe produkty z mleka, jajek i masła. Należy jednak zauważyć, że takie wypieki można spożywać nawet w okresie Wielkiego Postu.

Dzisiaj opowiemy Ci, jak łatwo i szybko ugotować chude placki z kapustą, a także z grzybami i cebulą. Te przepisy nie zawierają składników zaporowych, takich jak jajka, mleko, masło lub inne oleje spożywcze.

Przepis krok po kroku: chude ciasta z kapustą

Tak szybko ciasta drożdżowe wymagają następujących składników:

  • przesiana mąka pszenna - 4 szklanki;
  • cukier brązowy - 1 duża łyżka;
  • sól jodowana - ½ łyżki deserowej;
  • przegotowana woda - 2 pełne szklanki;
  • suche drożdże - mała torebka;
  • olej słonecznikowy - 2 duże łyżki (do ciasta);
  • cebula słodka – ok. 300 g (na nadzienie);
  • kapusta biała - 1 elastyczny widelec (do farszu);
  • przyprawy i sól jodowana - aplikuj do smaku (do nadzienia);
  • olej roślinny bez smaku - używać do smażenia.

Zagnieść ciasto drożdżowe

Przygotowanie placków z chudej kapusty zacznij od wyrabiania bazy. Dla tego cukier granulowany należy wlać do przegotowanej wody (ciepłej) i całkowicie w niej rozpuścić. Następnie należy wymieszać przesianą mąkę pszenną z suchymi drożdżami i solą, a następnie włożyć je do słodkiego płynu. Po wymieszaniu składników rękami, dodaj do nich olej (rafinowany olej słonecznikowy). Powinieneś otrzymać dość miękkie ciasto. Nie powinieneś mieszać zbyt mocno. Powinien lekko przyklejać się do dłoni.

Proces utwardzania

Aby chude placki były soczyste i smaczne, ciasto powinno być trzymane w cieple przez około 1,5 godziny. Aby to zrobić, należy go przykryć ręcznikiem i pokrywką, a następnie umieścić na słońcu lub w pobliżu baterii. W procesie podnoszenia podstawy zaleca się lekkie bicie jej pięścią lub energiczne potrząsanie naczyniami.

Robienie farszu

Jakie inne składniki są potrzebne do realizacji przedstawionej receptury? Postanowiliśmy ugotować chude placki z kapustą. Należy go spłukać, oczyścić z powierzchniowych liści i posiekać na cienkie słomki. Zaleca się również cięcie i cebula. Następnie oba warzywa należy włożyć do rondla i gotować na wolnym ogniu z dodatkiem szklanki wody przez około ¼ godziny. Po odparowaniu całej wilgoci należy do składników wlać olej (rafinowany olej słonecznikowy), dodać sól i inne przyprawy, a następnie smażyć na średnim ogniu, aż staną się czerwone.

Formujemy produkty i smażymy je na patelni

Ciasta wielkopostne formują się bardzo łatwo. Aby to zrobić, musisz oderwać mały kawałek z bazy drożdżowej i zwinąć go w ciasto. Następnie w środku produktu należy umieścić łyżkę kapusta jarzynowa i uszczypnij krawędzie. Podobnie należy formować wszystkie inne półprodukty.

Po przygotowaniu produktów należy natychmiast rozpocząć ich smażenie. Aby to zrobić, wlej olej (rafinowany olej słonecznikowy) do rondla, a następnie dobrze go podgrzej. Następny w tłuszcz roślinny ułóż kilka ciast i usmaż je z obu stron, aż się zrumienią.

Na koniec gotową partię produktów należy usunąć z oleju i umieścić na talerzu. Wymagane jest umieszczanie nowych półproduktów na patelni i gotowanie dokładnie tak samo jak poprzednie.

Serwowanie na obiad

Teraz wiesz, jak powstają chude placki z kapusty smażonej. Po przygotowaniu należy je natychmiast przedstawić domownikom. Oprócz takich produktów zaleca się składanie słodka herbata bez mleka. Smacznego!

W piekarniku robimy chude placki z pieczarkami i cebulą

Przygotować produkty mączne możesz nie tylko na kuchence z patelnią i olejem, ale także za pomocą piekarnika. W tym celu zaleca się również użycie bazy drożdżowej.

Potrzebne składniki to:


Robienie ciasta

Ciasta wielkopostne z grzybami przygotowuje się prawie tak samo, jak podobne produkty z farsz z kapusty. Najpierw musisz zagnieść bazę. W ciepłej przegotowanej wodzie należy rozpuścić cukier granulowany, a następnie wlać ziarniste drożdże. Po odczekaniu, aż ostatni składnik pęcznieje, należy dodać do powstałej masy sól jodowana, jak również olej słonecznikowy i przesianą mąkę. W wyniku intensywnego wymieszania wszystkich produktów należy uzyskać miękkie podłoże, lekko przyklejające się do dłoni. Aby osiągnął pożądaną konsystencję i dobrze wyrósł, należy go przykryć grubą szmatką lub pokrywką, a następnie pozostawić w cieple przez 90 minut. Co więcej, co pół godziny ciasto drożdżowe należy energicznie wstrząsnąć lub ubić pięścią.

Farsz do gotowania

Nadzienie do takich ciast można wykonać za pomocą różne grzyby. Zdecydowaliśmy się użyć świeże pieczarki. Chociaż można kupić boczniaki, grzyby i kurki. Przed użyciem tych składników do uformowania pysznych ciast należy je dokładnie przetworzyć. Aby to zrobić, grzyby należy dokładnie umyć, oczyścić z niepotrzebnych elementów, a następnie pokroić w małe kostki. Dokładnie to samo należy zrobić z cebulą.

Po przetworzeniu obu składników należy je włożyć do rondla i usmażyć na oleju na kolor czerwony. W takim przypadku produkty muszą być bezwzględnie doprawione przyprawami.

Po usmażeniu pieczarek z cebulą należy je zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. W międzyczasie opłucz zieloną cebulkę, a następnie drobno posiekaj i dodaj do wystudzonego farszu.

Proces tworzenia produktu

Ciasta wielkopostne w piekarniku piecze się dość szybko. Ale zanim włożysz je do ogrzewanej szafki, powinieneś je odpowiednio ukształtować. Aby to zrobić, uszczypnij wyrośnięte ciasto. mały kawałek, dopraw olejem roślinnym i zwiń w ciasto. Następnie na środku produktu, który musisz umieścić farsz grzybowy Z zielone cebule i dobrze ściśnij krawędzie.

Po ugotowaniu wszystkich półproduktów należy je ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Ponadto zaleca się umieszczanie ich w odległości 3-4 centymetrów od siebie, ponieważ podczas pieczenia ciasto drożdżowe wyraźnie unosi się.

Jak upiec?

Po umieszczeniu wszystkich uformowanych produktów na blasze do pieczenia należy ją natychmiast umieścić w piekarniku. Piecz placki z pieczarkami i cebulą najlepiej w temperaturze 200 stopni przez około 50 minut. W tym czasie powinny dobrze wyrosnąć, stać się rumiane i bardzo smaczne.

Podawaj do stołu

W przeciwieństwie do placków z kapustą produkty grzybowe są bardzo sycące i kaloryczne. Dlatego dobrze nadają się do podania na obiad lub zabrania ze sobą do pracy. Oprócz takich wypieków zaleca się zaprezentować filiżankę słodkiej herbaty.

Mimo wszystkich ograniczeń Wielki Post nie jest powodem do odwrotu od pysznych potraw. Zwłaszcza z pieczenia.

Teraz powiem ci, jakie ciasto możesz ugotować, przestrzegając surowych zasad postu. A jakie smakołyki można zrobić z tym testem.

W rzeczywistości możesz ugotować prawie każde ciasto - od bułek i ciasteczek po ciasta i ciasta. Również pierogi. Dlatego w wspaniały post Możesz uraczyć siebie i swoją rodzinę prostymi, ale pysznymi daniami.

Zebrałem tutaj różne przepisy- zarówno z drożdżami, jak i bez. W końcu takie ciasto można ugotować na wodzie mineralnej, z kaszą manną itp.

Ciasto wielkopostne na pierogi

Vareniki z wiśniami - bardzo smaczne danie które wszyscy kochają. Na szczęście teraz można kupić mrożone wiśnie, a wiele gospodyń domowych to zamraża letnia jagoda. Chude pierogi z wiśniami są pachnące i apetyczne.


Produkty:

  • Woda (gorąca) - 200 ml.
  • Sól - 0,5 łyżeczki
  • Mąka - ok 2,5 szklanki + więcej do posypania
  • Wiśnia - do smaku
  • Cukier - 1 łyżeczka + do nadzienia do smaku

1. Zacznijmy od przygotowania ciasta. W misce wymieszaj łyżeczkę cukru i pół łyżeczki soli.


2. Wlać gorąca woda. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.


3. Przesiej mąkę z góry. Lub przesiać bezpośrednio do miski, mieszając ciasto. Mieszaj trzepaczką, aż ciasto zgęstnieje. Następnie zagnieść ciasto rękami.

Ciasto nie musi być ubijane mąką, w przeciwnym razie knedle będą twarde.


4. Powstałe ciasto powinno być sprężyste w dotyku i być może trochę przyklejać się do dłoni.

5. Posyp stół i wałek mąką. Jeśli ciasto przykleja się do dłoni, można je też lekko posypać mąką.

6. Ciasto rozwałkować na okrąg o grubości około 2 mm.

7. Za pomocą foremki do szkła lub ciastek wytnij kółka. Usuń nadmiar ciasta.

8. Połóż trochę wiśni na środku każdego koła, około 1 łyżeczki. Posyp cukrem lub fruktozą. Dodaj trochę mąki, ponieważ. wchłonie nadmiar soku wiśniowego.

9. Obficie posyp deskę mąką. Połóż na nim uformowane pierogi. W tej formie można je zamrozić w celu przechowywania. Lub od razu ugotuj knedle z chudego ciasta, wkładając je do środka duża liczba wrzątek.


Ciasto wielkopostne bez drożdży

Wszyscy kochamy pierniki które po prostu rozpływają się w ustach. I każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, że takie ciasto można zrobić bez użycia drożdży. A teraz powiem ci, jak zrobić chude ciasto na ciasto bez drożdży.


 Produkty:

  • Woda - 200 ml.
  • Olej (roślinny) - 50 ml.
  • Ocet 9% - 1 łyżka.
  • Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
  • Soda - 0,5 łyżeczki
  • Piasek cukrowy - 130 gr.
  • Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
  • Mąka - 200 gr.
  • Kakao - 3 łyżki

Składniki suche i płynne miesza się osobno, więc w przypadku składników płynnych weź większą miskę, zostaną do niej dodane składniki suche.

1. Wymieszaj olej, ocet, wodę w jednej misce.


2. Wymieszaj mąkę (przesianą), kakao (przesianą), cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól w innej misce.


3. Dodaj suche składniki do płynnych i wymieszaj.


4. Wymieszaj do konsystencji gęsta śmietana. W tej chwili możesz włączyć piekarnik do ogrzewania.


5. Nasmaruj formę olejem roślinnym, posyp niewielką ilością kaszy manny.


6. Ciasto wlać do foremki i wstawić do piekarnika na 200°C i 20 minut. Sprawdź, czy nie ma suchej wykałaczki. Udekoruj według uznania.


Ciasto wielkopostne dla Charlotte

Charlotte jest najprostsza i słynny przepis piroga. Jest przygotowywany z jabłek, mąki cukrowej i jabłek. W poście jesteśmy zmuszeni zrezygnować z jajek, a jak pytasz, gotować Charlotte. I bardzo proste! Następny przepis Powie nietypowy sposób przygotuj chude ciasto na Charlotte.

Jeśli nie pod ręką kwaśne jabłka, wtedy możesz wziąć słodkie, ale wtedy musisz zmniejszyć ilość cukru w ​​cieście.


 Produkty:

  • Jabłka - 3-4 szt.
  • Kasza manna - do posypania formy
  • Cukier puder - do dekoracji
  • Mąka - 1¾ szklanki
  • Sól - 0,5 łyżeczki
  • Sok pomarańczowy bez cukru - ¾ szklanki
  • Cukier (może być brązowy) - ¾ filiżanka
  • Olej (roślinny) - ⅓ szklanki
  • Ocet winny ( sok cytrynowy) - 30 ml.
  • Soda - 1 łyżeczka

1. Pokrój jabłka na małe kawałki, usuwając jednocześnie rdzeń.


2. Posyp formę Charlotte semoliną lub bułka tarta. Włóż jabłka do foremki, aby całkowicie zakryły spód.


3. Wymieszaj cukier, sól, Sok pomarańczowy, ocet, olej roślinny. Ubijaj, aż cukier się rozpuści.


4. Przesiej mąkę i dodaj do miski. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Możesz mieszać mikserem przy niskiej prędkości.


5. Wymieszaj sodę oczyszczoną z wodą. I wlej do masy. Powstałe ciasto wlewamy do formy z jabłkami. Wygładzić.


6. Piec Charlotte w piekarniku w 190 stopniach przez 1 godzinę. Gotowość do sprawdzenia wykałaczką.


7. W razie potrzeby posyp Charlotte cukrem pudrem.


Ciasto na pierogi lub manti bez jajek

Smak, szybkość gotowania i różnorodność smaków sprawiły, że pierogi są jednymi z najbardziej popularne dania. A ręcznie robione pierogi są jeszcze bardziej cenione. Dlatego oto przepis na chude ciasto na pierogi, które nadaje się również na pierogi, manti i inne podobne dania.

Pamiętaj, że są to chude pierogi, więc nadzienie można zrobić z grzybów, dyni itp.


Produkty:

  • Mąka - 10 czubatych łyżek stołowych
  • Woda - 0,5 łyżki stołowej
  • Olej (roślinny) - 2 łyżki

1. Do miski wsyp mąkę i łyżkę soli. Mieszać.


2. Do mąki wlej olej roślinny i trochę wody. Możesz najpierw zagnieść ciasto łyżką, a następnie rękami.

Lepiej dodawać wodę w kilku dawkach, ponieważ inna mąka absorbuje inna kwota woda.


3. Przed użyciem test należy odstawić na około 30-40 minut. Gdy ciasto odpoczywa, możesz zrobić nadzienie.


4. Aby sprawdzić, czy ciasto wypoczęło, można je uszczypnąć lub docisnąć. Jeśli forma zostanie zachowana, ciasto jest gotowe.


5. Oderwij mały kawałek z całej masy i bardzo cienko rozwałkuj. Za pomocą szklanki lub specjalnej formy zrób zaokrąglenia i usuń pozostałe kawałki.


6. Włóż nadzienie do każdego koła i zrób knedle. Gotuj, smaż lub gotuj na parze.

Przepis na chude ciasto kruche i ciasteczka z orzechami


Produkty:

  • Mąka - 2 szklanki
  • Woda mineralna - 0,5 szklanki
  • Olej roślinny - 0,5 szklanki
  • Orzechy włoskie -100 gr.
  • Piasek cukrowy - 100 gr.

1. Orzechy należy zmiażdżyć wałkiem do ciasta. Lub w inny wygodny sposób.


2. Dodaj cukier do posiekanych orzechów i mieszaj do uzyskania gładkości.


3. W misce wymieszaj olej i wodę mineralną.

4. Dodaj przesianą wcześniej mąkę do pojemnika i zagniataj ciasto.


5. Podziel powstałe ciasto na trzy w przybliżeniu równe części.


6. Zwiń każdy kawałek w okrąg i pokrój na osiem trójkątów.


7. Połóż nadzienie na krawędziach trójkątów i zawiń w kierunku środka.


8. Wyślij gotowe probówki do piekarnika na 20 minut w 180 stopniach.


9. Posyp cukrem pudrem na wierzchu.

Ciasto wielkopostne na placki na bulionie ziemniaczanym

Często gotując ziemniaki nie myślimy, że możemy wykorzystać powstały bulion do przygotowania kolejnego dania. Na przykład ciasta z tymi samymi ziemniakami.

W tym przepisie powiem ci, jak zrobić ciasto na ciasta na bulionie ziemniaczanym. A do nadzienia można użyć nie tylko ziemniaków, ale także kapusty, grzybów itp.


Produkty:

  • Ziemniaki - 7-8 szt. średni rozmiar
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Żarówka (średnia) - 1 szt.
  • Olej roślinny)
  • Bulion ziemniaczany - 350ml
  • Cukier bez szkiełka - 1 łyżka stołowa
  • Drożdże suszone - 1 opakowanie
  • Mąka - 4 kubki ze zjeżdżalnią

1. Bardzo ważne jest rozpoczęcie gotowania od nadzienia. Będziemy mieli ziemniaki z cebulą. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.


2. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź bulion do pojemnika. Powinieneś otrzymać około 350 ml. Przyda się do testowania.

3. Rozciągnij gotowane ziemniaki aż do puree.


4. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż złoto-brązowy. Włożyć tłuczone ziemniaki wraz z olejem, na którym smażono cebulę. Zamieszać.


5. Dodaj cukier i drożdże do ciepłego bulionu ziemniaczanego. Zamieszaj i gotuj ciasto przez 20 minut.


Zimny ​​lub gorący bulion zakłóca normalną fermentację, dlatego drożdże należy rozcieńczać tylko w ciepłym płynie.

6. W głębokim pojemniku wymieszaj dwie szklanki mąki i gotowe ciasto. Gotowość zależy od obecności czapeczki drożdżowej na bulionie.


7. Stopniowo dodawać do miski sól, masło i resztę mąki. Dobrze wyrabiamy ciasto. Powstałe ciasto powinno być giętkie i nie klei się do rąk. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut.


8. Gdy ciasto wyrośnie, możesz rzeźbić ciasta.

Bułka z cukrem to niezbędny element każdej piekarni. Dziwaczne kształty tych bułeczek są niesamowite. A jaki mają smak! A oto przepisy na chude ciasto na te piękne bułeczki. Swoją drogą mam podobny przepis.

Produkty:

  • Drożdże (żywe) - 25 gr.
  • Cukier - 100 gr. + 2 łyżki stołowe
  • Woda - 250 ml.
  • Mąka - 3-4 szklanki + 2 łyżki
  • Sól - 0,5 łyżeczki
  • Olej (roślinny) - 50 ml.
  • Wanilina - do smaku (przeczytaj aplikację na opakowaniu)

1. Przed wyrabianiem ciasta musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, zmiel drożdże i cukier i zalej je wodą. Mieszaj, aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą. Dodaj dwie łyżki mąki i dobrze wymieszaj. Pozostaw ciasto na 15-20 minut, aby drożdże zaczęły działać.

8. Skręć w kiełbasę i zawiąż jak nić. Ponownie nasmaruj olejem roślinnym i posyp cukrem.


9. Odstaw uformowane bułeczki tak, aby pasowały. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor.


10. Bułeczki są przewiewne i pachnące.

Chude ciasto na pizzę

Zastanawiam się, co się dzieje chuda pizza?. Jeśli chcesz to ugotować, oto dobry przepis wideo.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top