Przepis na sos śliwkowy. Tkemali ze śliwek

Sos jest przyprawą w płynie i zazwyczaj podawany jest z daniami głównymi. Dziś podpowiemy Wam jak przygotować sos śliwkowy na zimę. Doskonale uzupełni każde danie, radykalnie zmieniając smak produktu i jego smak jasny smak pomoże Ci uzyskać prawdziwą satysfakcję z jedzenia.

Pikantny sos śliwkowy na zimę

Składniki:

  • śliwka ogrodowa – 2 kg;
  • czosnek – 15 g;
  • ostra papryczka chili – 2 szt.;
  • curry w proszku – 20 g;
  • sól – 10 g;
  • cukier biały – 85 g;
  • mielona papryka czarna i czerwona – 25 g;
  • mielony cynamon – 10 g.

Przygotowanie

Umyj śliwki i ostrożnie usuń pestki. Przetrzyj czosnek, pieprz i zmiel wszystkie składniki przez drobny młynek. Powstałą masę dopraw solą, cukrem i dodaj wszystkie przyprawy do smaku. Zawartość dokładnie wymieszaj, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, po czym ułóż ostry sos do sterylnych, suchych słoików i zwiń pokrywki.

Przepis na śliwkowy sos satsebeli na zimę

Składniki:

  • zielona śliwka – 3 kg;
  • czosnek – 2 główki;
  • cukier – 110 g;
  • przyprawa mielona curry – 1 saszetka;
  • świeża kolendra – 1 pęczek;
  • czerwona ostra papryka – 2 szt.

Przygotowanie

Owoce dokładnie umyj, przekrój na połówki i ostrożnie usuń nasiona. Przetwarzamy ostrą paprykę, zakładając gumowe rękawiczki na dłonie i drobno siekamy nożem. Przygotowane składniki wymieszaj w misce, wrzuć obrane ząbki czosnku i zmiel wszystko na gładką masę przez maszynkę do mięsa. Powstałą masę przekładamy do rondelka i gotujemy przez pół godziny, pamiętając o mieszaniu. Teraz ostry sos ze śliwkami rozlewamy do butelek, zwijamy i odstawiamy na zimę do piwnicy.

Przepis na żółty sos śliwkowy na zimę

Składniki:

  • żółty dojrzałe śliwki– 5 kg;
  • woda – 455 ml;
  • czosnek – 2 główki;
  • cukier biały – 40 g;
  • sól gruboziarnista – 20 g;
  • – 20 g;
  • pieprz ostre chili- smak.

Przygotowanie

Umyj śliwki, usuń pestki i włóż owoce do rondla. Zalewamy je wodą i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu. Następnie przełóż jagody wraz z płynem do blendera, dodaj obrany czosnek, czerwoną paprykę bez nasion i zmiel wszystko na puree. Powstałą masę ponownie wlać na patelnię, zagotować i dodać przyprawy do smaku. Sterylizujemy słoiki wcześniej, napełniamy je ostrym sosem i zwijamy pokrywki. To wszystko, sos z żółtej śliwki tkemali jest gotowy na zimę!

Przepis na sos śliwkowy na zimę

Składniki:

  • kwaśne jabłko – 2 szt.;
  • ostra papryka – 1 strąk;
  • śliwka – 1250 g;
  • - 5 sztuk.;
  • esencja octowa – 10 ml;
  • sól – 5 g.

Przygotowanie

Umyj owoce, osusz je i usuń nasiona. Następnie mielimy je w maszynce do mięsa wraz z ostrą papryką i ząbkami czosnku. Obierz korzeń imbiru, posiekaj go na tarce i dodaj do wcześniej przygotowanego puree śliwkowego. Dodaj trochę kwasu octowego i dodaj cukier granulowany i sól do smaku. Całość zagotuj na małym ogniu, a następnie ostry sos wlej do czystych słoików i zakręć pokrywki.

Słodko-kwaśny sos śliwkowy na zimę

Dawać znane dania nowe odcienie smakowe umożliwiają różne dodatki, w tym sosy. Można je oczywiście kupić w sklepie, jednak o wiele praktyczniejsze jest samodzielne ich przygotowanie. Na przykład przydatne i sos uniwersalny ze śliwek

Osobliwości

Sos na bazie śliwek to pikantny dodatek do dań mięsnych i warzywnych. Sos śliwkowy (kwaśny, zielony) jest świetna okazja„przyjąć” uprawę, która nie nadaje się do spożycia świeży lub do robienia dżemu, marmolady.

Aby przygotować niektóre rodzaje sosów, zaleca się spożywanie kwaśnych owoców, a dla innych - tylko dojrzałych. W żadnym wypadku nie należy używać śliwek, które są przejrzałe i zaczynają gnić. Zepsuje to smak sosu i nada mu wilgotny, pleśniowy zapach.

Pomimo różnorodności przepisów, wszystkie polegają na obieraniu miąższu z pestki. Aby to zrobić, śliwkę przecina się na obwodzie na dwie połówki, po czym pestkę można łatwo usunąć.



Mielenie owoców można wykonać za pomocą blendera, ale znacznie lepiej jest najpierw zmielić gotowaną mieszankę śliwek przez durszlak. Pozwoli to pozbyć się skórki, która przy prostym siekaniu nadal będzie wyczuwalna w gotowym naczyniu. Po przepuszczeniu kompozycji przez durszlak można ją ubić blenderem. Zapewni to maksymalną jednorodność sosu, a także jego lekkość.

Klasyczny przepis polega na gotowaniu śliwek i przecieraniu ich. Prawdziwa kreatywność zaczyna się od wyboru przypraw i dodatkowe komponenty, które pozwalają uzyskać ostrzejsze lub wręcz przeciwnie, delikatne sosy. Dodanie sosu sojowego i imbiru tworzy sos chiński lub podobną wersję sosu Hoisin. Zastosowanie kolendry i orientalnych przypraw sprawia, że ​​sos staje się dziełem sztuki Sztuka kulinarna Kuchnia gruzińska.

Podczas gotowania sosy mogą się przypalić i pluć. Lepiej gotować je w grubościennej żeliwnej misce, kotle i od czasu do czasu mieszać. Lepiej drewnianą łyżką lub szpatułką. Przyprawy w dużej mierze dodają pikanterii potrawie. Profesjonalni szefowie kuchni zalecają stosowanie nie gotowych mieszanek, ale mielenie przypraw bezpośrednio przed dodaniem ich do potrawy. Dzięki temu maksymalnie zachowają swój aromat.

Zbyt wiele gęsty sos można zaoszczędzić dodając wodę i dokładnie miksując blenderem. Lepiej jednak użyć wywaru, w którym gotowano śliwki, aby uzyskać puree. Po ugotowaniu zaleca się w takich przypadkach odlać niewielką ilość wody po śliwkach.



Nadmiernie płynny sos Można go „zagęścić” dodając drobno posiekane zioła lub orzechy. Jeśli danie nie jest przeznaczone do dłuższego przechowywania, można dodać odrobinę mąki lub skrobi, którą wsypuje się do wymieszanej na ogniu mieszanki śliwkowej. Po dodaniu tych składników należy ponownie przetrzeć kompozycję.

Jeśli planujesz przechowywać sos przez dłuższy czas, konieczne jest zwinięcie go w wysterylizowane słoiki i zabezpieczenie odpowiednie warunki składowanie Dopóki słoiki z sosem nie ostygną, są zawijane i pozostawiane w pomieszczeniu. Po schłodzeniu opuszcza się je do piwnicy lub wkłada do lodówki.

Jak gotować?

Do tego dania można użyć lekko niedojrzałych owoców odmiany węgierskiej lub śliwki wiśniowej. Śliwka dobrze komponuje się z warzywami - pomidorami, marchewką, a także słodkie i kwaśne jabłka, orzechy włoskie. W każdym razie dają lekko kwaśne owoce śliwki gotowy sos pikantny smak.

Klasyczny

Do tej grupy sosów śliwkowych zalicza się tkemali. Jest to tradycyjny sos gruziński lub abchaski, przygotowywany z niedojrzałych śliwek tej samej odmiany (tkemali, lepiej znanej jako śliwka wiśniowa). Często podaje się go do mięs, kebabów i dań z grilla.

Lista produktów dla tkemali jest następująca:

  • 4 kg śliwek;
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry;
  • głowa czosnku;
  • 200 g mięty;
  • 2-2,5 łyżeczki cukru;
  • Sól do smaku (wystarczy około 1 łyżeczki);
  • 450 ml czystej wody.

Śliwki należy umyć, odłożyć te, które nie nadają się do spożycia, a następnie włożyć do rondla, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Następnie ciepło zmniejsza się do umiarkowanego, a jagody gotuje się przez 2-2,5 godziny. Powinny pęknąć, skórka i nasiona łatwo oddzielą się od miąższu. Gdy tylko to nastąpi, usuń mieszaninę śliwek z ognia i ostudź. Gdy tylko temperatura kompozycji stanie się wygodna do pracy z nią, zmiel ją przez durszlak. Cały miąższ zamienia się w puree o jednorodnej konsystencji. Dodaje się do niego przyprawy, sól i cukier, a także liście mięty, po czym sos gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 7-10 minut na umiarkowanym ogniu. W zależności od własnych preferencji smakowych możesz dodać pieprz lub mieszankę papryczek.



Aby przechowywać tkemali, należy wysterylizować słoiki, wlać do nich sos i zwinąć je metalowymi pokrywkami.

Jak już wspomniano, zarówno Gruzini, jak i Abchazi uwielbiają i potrafią gotować tkemali. Jednak sos abchaski jest zwykle przygotowywany ze śliwki wiśniowej, a sos gruziński jest zwykle wytwarzany z odmian „wengarskich” lub podobnych. Tkemali przygotowuje się również z zielonych śliwek, dodając do nich tarninę. Jednym z klasycznych jest sos chutney, czyli tzw Sos indyjski z dodatkiem przypraw i owoców. Idealne do dań z kaczki, jagnięciny, wieprzowiny i warzyw.

Chutney śliwkowy:

  • 0,5 kg śliwek;
  • 100 g ananasów;
  • 50 ml soku ananasowego;
  • 2 łyżki miodu;
  • anyż gwiazdkowaty;
  • 20 g świeżego posiekanego imbiru;
  • laska cynamonu;
  • 1 łyżka octu balsamicznego;
  • 1 łyżka koniaku.



W przypadku tego przepisu jest wygodny w użyciu ananas z puszki, zabierając stamtąd kawałki owoców i sok.

Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na połówki lub ćwiartki. Owoce włóż do rondelka, posyp przyprawami, dodaj miód, alkohol, sok i kawałki ananasa. Pozostaw na 30-60 minut, aby owoce nasyciły się przyprawami i puściły sok. Następnie dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez pół godziny.

Usuń anyż i cynamon z mieszanki i zmiksuj blenderem. Gotować 10 minut, pod koniec dodając ocet balsamiczny. Danie można podać do stołu.

Do chutneyu można dodać rabarbar, persimmonę, pomidory, agrest, a jako przyprawę imbir, goździki i musztardę. Cechą szczególną tego sosu jest słodko-kwaśny smak, na co należy zwrócić uwagę przy wyborze składników.

Na zimę

Wiele z podanych przepisów nadaje się zarówno do spożycia bezpośrednio po przygotowaniu, jak i do przechowywania na zimę. Kiedy przygotowujesz naczynie do wykorzystania w przyszłości, lepiej wziąć małe słoiki - 0,5-0,7 litra.



Ostry sos:

  • 2,5 kg „węgierski”;
  • 2-3 strąki chili;
  • 2 papryki;
  • 250 ml wody;
  • 2 łyżki cukru;
  • Po 1 łyżce soli i przyprawy Herbes de Provence.

Jagody są sortowane, myte i oddzielane od nasion. Następnie należy je przenieść do grubościennej miski, zalać wodą i nałożyć powolny ogień. Gotować 10-15 minut, aż zmięknie. Paprykę należy umyć, pokroić, usunąć nasiona, posiekać i dodać do śliwek. Następnie ubij mieszaninę blenderem, a następnie dodatkowo przetrzyj przez sito. Pomoże to uzyskać gładką i jednolitą kompozycję.

Kolejnym krokiem jest dodanie soli, cukru i przypraw, po czym naczynie gotuje się przez kolejne pół godziny. Słoiki należy wysterylizować, włożyć do nich lekko przestudzony sos i zamknąć pokrywki.



Sos śliwkowy z jabłkami jest niesłodzony, ale dość treściwy. W tym celu należy przygotować:

  • 1,2 kg śliwek i jabłek;
  • 2 kg pomidorów;
  • 220 g cukru;
  • 50 ml ocet stołowy 9%;
  • 3 cebule;
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
  • szczypta mielonej czerwonej papryki;
  • 1 łyżka soli;
  • pół łyżeczki cynamonu.

Owoce, warzywa i jagody należy myć. Usuń rdzenie z jabłek, łodygi z pomidorów, pestki ze śliwek i obierz cebulę. Wszystko pokroić na kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, a następnie, zmniejszając ogień, gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Po upływie określonego czasu należy ubić mieszaninę blenderem, dodać sól i przyprawy i podpalić na kolejne 45 minut.

W międzyczasie przygotuj słoiki i pokrywki. Przed wyłączeniem sosu dodać ocet, wszystko dokładnie wymieszać i od razu przelać do słoików.



Do mięsa

Sos chiński ze śliwek:

  • 1,2 kg śliwek;
  • 100 g cukru;
  • 40 g posiekanego korzenia imbiru;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 120 ml octu ryżowego;
  • 2-gwiazdkowy anyż;
  • 2 gwiazdki goździków;
  • laska cynamonu;
  • 1-1,5 łyżeczki mielonej kolendry.

Przygotowanie „węgierskiej” lub innej odmiany w tym przepisie sprowadza się do opłukania pod wodą, usunięcia nasion i skórki. Ten ostatni można usunąć, parząc owoce wrzącą wodą i pozostawiając je w tej wodzie na 10-15 minut.

Jednak dla większości gospodyń domowych łatwiej jest zmielić wstępnie ugotowane (przez 5-10 minut) śliwki przez sito lub durszlak. Na Ta metoda Zarówno nasiona, jak i skórka są oddzielane od miąższu w tym samym czasie.

Następnie owoce należy przełożyć na grubościenną patelnię, od razu dodać wszystkie składniki (czosnek posiekać, obrać i posiekać korzeń imbiru) i stawiać na umiarkowanym ogniu przez pół godziny lub do momentu, aż śliwki zamienią się w puree. Następnie należy usunąć z kompozycji przyprawy - anyż, goździki, laskę cynamonu, a następnie ubić sos blenderem na gładką masę. Sos chiński można podawać także bezpośrednio do mięsa lub przechowywać na zimę.

Prosty sos do mięsa:

  • 1 kg śliwek;
  • 2-3 łyżki cukru (najlepiej brązowego);
  • 10 g chmielu-suneli;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 30 ml wody;
  • sól, pieprz do smaku.


Jagody należy umyć, usunąć nasiona, a następnie zmiksować za pomocą blendera. Dodać sól, dodać przyprawy, posiekany czosnek, wszystko wymieszać i podpalić. Musisz gotować, aż masa stanie się jednorodna, a jej kolor zmieni kolor na brązowawy. To danie nie jest przeznaczone długoterminowe przechowywanie, musisz go zjeść nie później niż 3-5 dni.

Niezwykły smak sosu śliwkowego harmonijnie komponuje się z każdym mięsem. Sos zaleca się urozmaicić dodatkiem pieprzu. Można się jednak bez niego obejść lub regulować jego zawartość według własnego uznania. Jeden z najbardziej proste przepisy polega na użyciu następujących produktów:

  • 1,5 kg śliwek;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki cukru;
  • sól do smaku (zwykle 1 łyżeczka);
  • po 1 łyżeczce „khmeli-suneli” i kolendry;
  • 1 papryczka chili;
  • 70 ml wody.


Sortuj jagody, usuwając uszkodzone i zgniłe. Nawet niewielka ilość zgnilizny może zepsuć smak całego sosu. Następnie są myte pod wodą i usuwane są nasiona. Wygodniej jest pokroić owoce na połówki.

Przygotowane w ten sposób jagody umieszcza się w pojemniku o grubym dnie i ściankach, napełnia się wodą i doprowadza do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Gdy na powierzchni mieszanki pojawią się bąbelki, ogień należy pozostawić na minimalnym poziomie, przykryć pokrywką i dusić przez kolejne pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

W czasie przygotowywania śliwek należy je umyć i obrać, następnie drobno posiekać paprykę i wycisnąć czosnek. Gotowe śliwki należy zmiksować poprzez przetarcie przez durszlak lub przebicie zatapialnym blenderem.

Powstały puree należy ponownie gotować przez pół godziny, regularnie mieszając. Po upływie określonego czasu do mieszanki dodaje się pozostałe składniki. Powstałą mieszaninę gotuje się przez kolejne 20 minut bez pokrywki na małym ogniu, następnie ponownie przeciera i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Sos ten można podawać od razu (lekko przestudzić) lub można go przechować na zimę. Dobrze komponuje się zarówno z tłustą wieprzowiną, jak i dietetyczny kurczak, indyk. Możesz dodać do niego warzywa (pęczki pietruszki, kolendry) lub orzechy włoskie. W przypadku pikantnej kwaskowatości dopuszczalne jest wprowadzenie sok cytrynowy(1-2 łyżki stołowe) 2-3 minuty przed przygotowaniem.


Połączenie z innymi warzywami i owocami

Dla tych, którzy interesują się gotowaniem, Sos śliwkowy– jest to okazja do wymyślenia wielu nowych dań, ponieważ można do nich dodać szeroką gamę owoców i warzyw, zmieniając ich odcień gotowe danie. Typową kombinacją śliwek i pomidorów jest to, aby sos był bardziej płynny, a jeśli dodasz czosnek i pieprz, będzie smakował jak adjika.

Sos z jabłkami jest gęstszy, słodko-kwaśny. W takim przypadku lepiej jest użyć późniejszych, kwaśnych odmian jabłek.

Jeśli do sosu dodamy dużo zieleniny (przede wszystkim natki pietruszki i kolendry) i doprawimy to wszystko przyprawami (khmeli-suneli, mieszanka papryki), otrzymamy danie o wyraźnym smaku nuty orientalne. Sos ten jest niezastąpiony do dań z grilla i ogniska.

Do sos orientalny Bardziej wyrafinowane smaki można uzyskać, używając sosu sojowego, cynamonu, anyżu gwiazdkowatego i imbiru.

Kwaśności, która tak harmonijnie uzupełnia smak smażonej wieprzowiny czy wołowiny, można dodać do sosu wiśni lub żurawiny.



Odpowiednie naczynia

Sos można podawać zarówno jako samodzielną przekąskę, jak i do dań mięsnych i dodatków. Zaleca się układać na kawałkach chleba lub pieczywa chrupkiego, uzupełnionych gałązką ziół i nasion sezamu.

Z tym sosem doskonale komponują się wszystkie gruzińskie dania mięsne – kebaby, chakhokhbili, chakapuli, a także przekąski typu shawarma. Gotowane na ogniu lub grillu Dodatki warzywne kup też więcej ciekawy smak podczas dodawania sosu śliwkowego. Jednak nawet przy codziennym jedzeniu, takim jak gotowane ziemniaki, ryż, makaron, lekko pikantny sos śliwkowy łączą się bardzo harmonijnie.

Nie zaleca się łączenia takich sosów z daniami, które mają swój subtelny i różnorodny smak. Pod tym względem podawanie wieloaspektowego tkemali z czerwoną rybą jest dość kontrowersyjne. Ta druga „prosi” bardziej o delikatniejsze i mniej kolorowe kremowe sosy. Ale mintaj, który jest dość prosty i łagodny w smaku, „ożywi” tilapię sosem śliwkowym. Sos śliwkowo-warzywny, taki jak tkemali, można dodawać do zup zamiast pasty pomidorowej lub mieszać z koncentratem pomidorowym, a także można go używać do duszenia klopsików. Dobrze pasuje do dolmy.

Do tego przepisu musisz przygotować następujące składniki:

  • 0,5 kg pulpy wołowej;
  • 1 główka czerwonej lub fioletowej cebuli;
  • 150 ml sosu sojowego;
  • 10 mg miodu;
  • 2,5-3 łyżki sosu śliwkowego przygotowanego według jednego z powyższych przepisów;
  • sól i czarny pieprz do smaku;
  • olej do wysmarowania patelni.

Wołowinę należy umyć, usunąć folię i pokroić w plastry o grubości 1 cm. Można użyć steków lub kawałków mięsa. Powstałe kawałki należy umieścić w odpowiednim naczyniu do pieczenia i zalać marynatą. Ten ostatni przygotowuje się przez zmieszanie śliwki i sosu sojowego, miodu oraz soli i pieprzu.

Mięso należy marynować przez 2-2,5 godziny. Jednak im dłuższy będzie ten proces, tym smaczniejsze i bardziej aromatyczne będzie danie. Mięso można pozostawić w marynacie na noc.


Jako dodatek lepiej wybrać lekkie dania, które nie mają wyraźnego smaku - ryż, duszone lub grillowane warzywa, gotowane ziemniaki.

Pikantny kurczak ze śliwkami

Harmonijnie komponuje się z pikantnym sosem śliwkowym mięso z kurczaka dzięki czemu sam kurczak jest soczysty i aromatyczny. Podkreślić niesamowity smak Cały pieczony kurczak z przyprawami skorzysta z całych owoców, które również są obecne w daniu. Lista składników do gotowania wygląda następująco:

  • 1 średniej wielkości kurczak (choć ten przepis Można także ugotować poszczególne jego części – pierś, podudzia);
  • 4-5 łyżek sosu śliwkowego;
  • 400 g świeżych śliwek;
  • 2-4 ząbki czosnku;
  • 1,5 łyżeczki mielonej kolendry;
  • sól i czarny pieprz do smaku.


Tuszę należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie nacieramy mieszanką soli i kolendry, do środka wkładamy czosnek, wcześniej obrany i przeciśnięty przez praskę.

Natrzyj sosem ptaka wewnątrz i na zewnątrz i pozostaw go tak do marynowania na kilka godzin.

Teraz możesz zacząć przygotowywać śliwki. Należy je umyć, wypestkować i pokroić na 2 połówki.

Kurczaka należy przenieść na blachę do pieczenia lub w specjalnej formie, ułożyć tu śliwki, przykryć folią i piec 50-60 minut w temperaturze 200 stopni. Na 10-15 minut przed pieczeniem zaleca się zdjęcie folii, aby kurczak nabrał apetycznej skórki i zarumienił się.

Kurczaka podawaj na talerzu, posyp ziołami, a na bokach ułóż pieczone śliwki. Byłoby miło położyć na stole sos śliwkowy osobno.


W następnym filmie znajdziesz przepis pyszny sos tkemali

Wspaniałym dodatkiem do każdego dania jest pyszny sos, który wypełnia potrawy wykwintnym aromatem i subtelnie podkreśla niepowtarzalność smaku. Śliwki - doskonała baza aby przygotować niesamowitą przyprawę, którą możesz zastosować do grilla, ryb lub makaronu. Aby ten owoc można było jeść zimą, zachowaj z niego keczup. Taki urozmaicenie na zimę stanie się nieodzowną pomocą gospodyni domowej w przygotowaniu pysznych dań uroczyste obiady. Jak to ugotować i co jeść ważne tajemnice konserwowanie - w dalszej części artykułu.

Jak wybrać i przygotować śliwki do zbioru na zimę

Owoce muszą być wstępnie wybrane i starannie przygotowane do procedury przygotowania przypraw. Jeśli podejdziesz do tego etapu lekko, wynik może Cię rozczarować sfermentowanymi zwrotami akcji w zimie. Dlatego zapoznaj się z podstawowymi zaleceniami dotyczącymi prawidłowego wyboru i przetwarzania śliwek.

  • Wybieraj jędrne, całe owoce, wolne od wad.
  • Unikaj używania przejrzałych okazów, ponieważ mogą one zepsuć smak podczas przygotowywania sosu.
  • Aby skręty mogły być przechowywane przez długi czas, ważne jest usunięcie nasion.
  • Każdy krem ​​dokładnie umyj, usuń łodygi i liście.

Jakie przybory będą potrzebne?

Przygotuj wcześniej niezbędne przybory. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie zalecenia w tym zakresie, w przeciwnym razie ryzykujesz nieudanym wynikiem, a sosu nie będzie można przechowywać w formie puszki. Następnie przestudiuj szczegółową listę przyborów, których będziesz potrzebować:

  • Duża plastikowa umywalka do mycia śliwek.
  • Emaliowana patelnia do gotowania.
  • Szklane słoiki. Optymalna objętość wynosi 0,5 litra.
  • Możesz potrzebować dodatkowych urządzeń kuchennych: blendera, multicookera, maszynki do mięsa.

Pyszne przepisy krok po kroku na sos śliwkowy do mięsa

Przy pomocy śliwek okazują się niesamowite pyszne przyprawy, które wspaniale podkreślą smak każdego mięsa lub danie rybne. Jeśli choć raz spróbujesz przyprawy śliwkowej, będziesz marzyć o jej powtórzeniu, uświadamiając sobie, że dawno nie jadłeś nic smaczniejszego.

Z reguły kucharze narodowości kaukaskiej specjalizują się w przygotowywaniu takich sosów, które są warte tylko oryginalnego „Tkemali”, który można łatwo posmarować chlebem i cieszyć się nim. Możesz przygotować tak pyszne danie w domu własnymi rękami.

„Tkemali” ze śliwki wiśniowej w stylu gruzińskim

Wspaniały Kuchnia gruzińska cieszy się dużym zainteresowaniem wśród ludów słowiańskich. Uwielbiana jest za wyśmienite dania mięsne i sosy do nich. Najpopularniejszym daniem jest „Tkemali”, podawane z jagnięciną, wołowiną lub wieprzowiną. Ten niezrównany słodko-kwaśny smak zachwyci każdego, kto będzie miał szczęście spróbować tego gęstego i aromatycznego dodatku do dania głównego. Żadna dociekliwa gospodyni domowa nie odmówi dowiedzenia się, jak to ugotować, więc poniżej znajdziesz szczegółowy przepis.

Składniki:

  • 0,7 kg śliwki wiśniowej.
  • Pęczek kolendry.
  • 5 ząbków czosnku.
  • Pół łyżeczki kolendry i ćwierć czerwonej papryki, drobno zmielonej...
  • Pół szklanki zwykłego soku z cytryny.
  • 1/4 łyżeczki sól.
  • 1 łyżka. l. olej roślinny.

Algorytm gotowania:

  1. Włóż śliwkę wiśniową patelnia emaliowana. Zalać wodą tak, aby zakryła owoce, doprowadzić do wrzenia.
  2. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj do miękkości (10-15 minut).
  3. Odlać wodę przez durszlak, usunąć nasiona i odsączyć na drobnym sicie.
  4. Przełóż startą masę z powrotem na patelnię, dodaj wyciśnięty czosnek, drobno posiekaną kolendrę i resztę składników oprócz oliwy. Podpal to.
  5. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, przytrzymaj przez kilka minut i wyjmij.
  6. Sos śliwkowy włóż do wyparzonych słoików.
  7. Polać wierzch oliwą i szczelnie zamknąć pokrywkami.
  8. Tkemali bez puszki można doskonale przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy.

Kto nigdy nie próbował zwykłego ketchupu przygotowanego z dodatkiem śliwek, nie wie, jak smaczna może być taka przyprawa. Koniecznie wypróbuj ten przepis, aby zweryfikować to stwierdzenie. Połączenie pomidorów i śliwek daje niezwykły smak, którego apetyczna jakość kryje się w słodko-kwaśnych nutach. Zrób mały zapas na zimę korzystając z tego przepisu, a przekonasz się, jak popularnym będzie sos śliwkowy wśród członków Twojej rodziny i drogich gości.

Składniki:

  • 2 kg pomidorów.
  • 1 kg śliwek
  • 0,2 kg cebuli.
  • Półtorej łyżki. l. sól.
  • 0,2 kg cukru.
  • 3 papryczki chili.
  • 0,5 łyżeczki chmeli-suneli.
  • Kilka liści laurowych.
  • Dwie łyżki. ocet 9%.
  • 0,1kg czosnku.
  • Pęczek koperku, kolendry, pietruszki, bazylii.

Instrukcja krok po kroku:

  1. Pomidory myjemy, obieramy, kroimy w poprzek i zanurzamy na chwilę we wrzącej wodzie.
  2. Oddziel pestki od śliwek.
  3. Cebulę również pokroić na 4 części.
  4. Za pomocą blendera zmiksuj pomidory, cebulę i śliwki na pastę.
  5. Gotuj powstałą mieszaninę na emaliowanej patelni na małym ogniu przez około dwie godziny.
  6. Zmiel warzywa z czosnkiem i chili w blenderze.
  7. Wszystkie składniki dodać do mieszanki pomidorowo-śliwkowej i ponownie dusić przez około pół godziny, aż ketchup zacznie gęstnieć.
  8. Na wynos liście laurowe.
  9. Sos śliwkowy rozlać do czystych słoików i przechowywać.

Wiele osób ceni sosy za ich pikantność, dlatego szefowie kuchni nie żałują ostra papryczka chili podczas przygotowywania śliwkowego dodatku do mięsa. W ten sposób kulinarny as stara się uzyskać wyjątkowy smak gorącego dania z nutami kwasowości i słodyczy. Tę przyprawę można łatwo przygotować na zimę, gdyż długo zachowuje swój smak. niesamowity smak i nie psuje się. Zobacz więc poniżej, jak jest przygotowany. ostry sos z niebieskimi śliwkami.

Składniki:

  • 4 kg niebieskie śliwki.
  • 5 łyżek l. sól.
  • 4 papryczki chili.
  • 4 główki czosnku.
  • Suszona kolendra.
  • Nasiona kolendry.
  • Koper, bazylia.
  • Garść łuskanych orzechów włoskich.

Jak przygotować:

  1. Opłucz śliwki i usuń pestki.
  2. Gotować przez pół godziny, zmielić na drobnym sicie za pomocą silikonowej szpatułki.
  3. Dodać pozostałe posiekane składniki i ponownie smażyć, aż przyprawy zaczną gęstnieć.
  4. Sos śliwkowy rozlać do słoików, zakręcić i zawinąć.

Niezwykła domowa adjika ze śliwek i papryki

Tradycyjne przygotowanie bo zima to adjika. Jest zamykany równolegle z pomidorami i stosowany jako przyprawa do wielu potraw. Jednak niewiele osób wie, że zwykłą adjika można łatwo zamienić w sos o niezwykłym smaku, dodając odrobinę śliwki. Możesz od razu podać ten preparat wraz z daniem, aby rozpieszczać swoich gości. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis.

Wymagane produkty:

  • 2kg śliwek
  • 1 kg papryki.
  • 0,2 l koncentrat pomidorowy.
  • 0,2 kg czosnku.
  • 0,2 kg cukru.
  • 4 papryczki chili.
  • 2 łyżki stołowe. l. sól.

Algorytm działań:

  1. Oddziel pestki od śliwek. Miąższ zmiel za pomocą maszynki do mięsa wraz z obranym czosnkiem, papryką i chili.
  2. Dodać pozostałe składniki i gotować do 20 minut. Ciągle mieszaj sos.
  3. Umieścić w wysterylizowanych szklanych słoikach i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Z curry bez sterylizacji

Nie tylko rasy kaukaskie przygotowują przyprawy ze śliwkami - po chińsku kuchnia narodowa też nie mogę się bez tego obejść sos słodko-kwaśny i dosłownie jeść wszystko z dodatkiem. Niewiele jest tajemnic przygotowania takiego dodatku do potraw, jednak efekt przekracza wszelkie oczekiwania dzięki magicznemu połączeniu owoców i curry. Rezultatem jest niezwykle smaczna przyprawa, którą warto przygotować na zimę. Aby szybko opanować ten przepis, przestudiuj instrukcje krok po kroku dalsze przygotowania.

Składniki:

  • 2kg śliwek
  • 1 kg jabłek.
  • Trzy główki czosnku.
  • 0,1 l octu balsamicznego.
  • 0,1 kg imbiru.
  • 1 łyżka. sos sojowy.
  • Szklanka wody pitnej.
  • Curry, mielony pieprz - do smaku.

Instrukcje gotowania:

  1. Imbir i śliwki obierz, drobno posiekaj, włóż do emaliowanego garnka, zalej wodą.
  2. Podczas gdy mieszanina się gotuje, wyciśnij czosnek, dodaj drobno posiekane jabłka, ocet, sos sojowy i przyprawy.
  3. Gdy mieszanka jabłkowo-śliwkowa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj kolejne 30 minut, nie zapomnij zamieszać.
  4. Schłodzoną mieszaninę zmiel blenderem.
  5. Ponownie zagotuj, przelej do czystych słoików i zamknij.

Z pomidorami w powolnej kuchence

Jeśli Twoja kuchnia ma tak wspaniałego asystenta każdej gospodyni domowej jak multicooker, zdecydowanie powinieneś go używać do gotowania pyszna przyprawa na zimę z pomidorami i śliwkami. Sam proces Cię nie zajmie duża ilość czas, a wynik z pewnością zadowoli Cię swoimi niesamowitymi apetycznymi właściwościami. Przygotuj ten sos, abyś mógł przygotować niesamowite dania mięsne z... dressing śliwkowy. Przeczytaj przepis krok po kroku poniżej.

Czego będziesz potrzebować:

  • 1,5 kg śliwek
  • 1 kg pomidorów.
  • Trzysta gramów zieleni (kolendra i bazylia) i taka sama ilość cukru.
  • Dwie trzecie szklanki octu owocowego.
  • Półtora średniej papryczki chili (jedna duża).
  • Szczypta soli.

Jak gotować:

  1. Usuń pestki ze śliwki i przekrój ją na pół.
  2. Obierz pomidory, zanurzając każdy z nich we wrzącej wodzie. Pokrój na 4 części.
  3. Do miski multicookera włóż pomidory i śliwki, ustaw tryb „Para”, gotuj do 10 minut.
  4. Ugotowane pomidory i śliwki zmiel w blenderze.
  5. Dodaj pozostałe produkty z listy. Ponownie użyj blendera.
  6. Na wyświetlaczu multicookera ustaw ponownie program „Para” i zagotuj mieszaninę.
  7. Umieścić w szklanym pojemniku i zakręcić.

Jeśli w sezonie konserwowania śliwek nie mieliście czasu na zwinięcie sosu Tkemali Dania mięsne, następnie przyprawienie z powidła śliwkowe. Z tego wspaniałego deseru możesz przygotować pyszne sos słodko-kwaśny, które uzupełnią każde danie. Proces produkcyjny będzie zaskakująco szybki, a wynik będzie doskonały. Jak przygotować taką przyprawę - patrz poniżej.

Składniki:

  • Pół litra powideł śliwkowych.
  • 8 ząbków czosnku.
  • 1 papryczka chili.
  • 50 gramów jabłka lub ocet balsamiczny.
  • Pęczek kolendry.
  • 0,5 łyżeczki sól.

Opis preparatu:

  1. Czosnek obierz, zmiel w blenderze, dodaj dżem, zioła, chili.
  2. Stopniowo dodawaj sól, smakując sos.
  3. Podawać od razu jako przyprawa do mięs.

Chiński słodko-kwaśny sos śliwkowy

Śliwka to powszechny owoc w Chinach, używany do gotowania Różnorodność potraw, wino, sosy itp. Naród wschodni bardzo ceni oryginalny kwaśny smak, jaki ten owoc nadaje każdemu jedzeniu. Rosjanom także nie jest obce zamiłowanie do tego typu przypraw, dlatego często wykorzystuje się je jako dodatek do mięs. Rezultatem jest bardzo zbilansowane danie, któremu nie odmówi nawet wyrafinowany smakosz. Przepis krok po kroku znajdziesz poniżej.

Składniki:

  • 1,5 kg słodko-kwaśne śliwki.
  • 2 cebule.
  • 1 ząbek czosnku.
  • 0,1 kg korzenia imbiru.
  • Pół papryczki chili.
  • 0,2 kg cukru.
  • Trzy goździki.
  • 1 łyżeczka. kolendra
  • 0,5 łyżeczki cynamon.
  • 0,5 łyżki. ocet owocowy.
  • 0,5 łyżeczki sól.
  • Szklanka wody.

Przygotowanie:

  1. Zmiel cebulę z imbirem i czosnkiem.
  2. Oddziel pestki od przekrojonych na pół śliwek.
  3. Wszystko włóż do rondelka, dodaj wodę i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
  4. Zmiel blenderem, dodaj cukier z octem i przyprawami. Gotuj do 45 minut.
  5. Sos przełożyć do słoików, zwinąć, przykryć kocem i odstawić do ostygnięcia.
  6. Po dniu możesz zabrać puste miejsca do piwnicy.

Przepisy wideo: jak zrobić sos śliwkowy w domu

Jest o wiele więcej pyszne opcje sos śliwkowy, który jest łatwy w przygotowaniu własnymi rękami. Nie zawsze wiąże się to z marnowaniem cennego czasu. Poniżej obejrzyj wideo przepisy na przyprawy śliwkowe, z których jeden szczegółowo opisuje, jak szybko przygotować ją na grilla na świeżym powietrzu. A drugi wyraźnie podaje przepis pikantny preparat wykorzystując miękkie śliwki w połączeniu z czosnkiem i bazylią. Skorzystaj z tych sekretów, aby nakarmić swoją rodzinę pysznym jedzeniem.

Przepisy na sosy

sos śliwkowy na zimowe przepisy

4 l

1 godzina 15 minut

65 kcal

5 /5 (1 )

Pikantny ostry sos przyrządzane na bazie śliwek doskonale komponuje się z różnymi mięsami, rybami i dania warzywne– wzbogaca smak produktu poprzez jego wzmocnienie walory smakowe główne składniki. Co więcej, sos śliwkowy znany jest nie tylko ze swojego charakterystycznego kwaśno-owocowego smaku, ale także jest jednym z nielicznych zdrowe sosy, które dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i minerałów.

Czy wiedziałeś? Przygotowanie śliwek Jest godny konkurent adjika, satsebeli i ketchup, w żadnym z nich nie ustępuje popularnym sosom właściwości smakowe ani w użyteczności.

Przepis na sos śliwkowy na zimę

Ilość: czterolitrowe słoiki.

Sprzęt kuchenny

  • Najpierw znajdź pięciolitrowy rondel z grubym dnem;
  • Lepiej też wcześniej przygotować ostry nóż i deskę, na której będziemy kroić składniki;
  • Dobrze jest mieć pod ręką tarkę o drobnych zębach, ale można się bez niej obejść;
  • do smażenia niektórych potraw potrzebna będzie patelnia;
  • Do przygotowania sosu przyda się także duża drewniana łyżka;
  • oczywiście musisz przygotować cztery litry szklane słoiki i pokrowce na nie;
  • Wybierz także wcześniej koc, aby przykryć gorące słoiki z sosem.

Będziemy potrzebować następujących komponentów

Składniki Ilość
śliwka 4 kg
cebula 3 szt.
ożywić mały kręgosłup
bułgarski Papryka 3 szt.
ostra papryczka 3 szt.
sól 6-10 gr
czosnek głowa
cukier granulowany 45-55 g
olej roślinny 75-85ml
woda 100 ml
Przyprawy
czerwony pieprz mielony szczypta
zmielony czarny pieprz na czubku noża
papryka szczypta
kolendra na czubku noża
kurkuma szczypta

Przygotowanie sosu krok po kroku

Przygotujmy śliwki


Przygotujmy pozostałe składniki


Przygotujmy sos


Finałowy etap


Przepis wideo na sos śliwkowy na zimę

Obejrzyj poniższy film. Po obejrzeniu możesz prześledzić szczegółową sekwencję przygotowania sosu śliwkowego na zimę według przepisu opisanego powyżej.

Sos śliwkowy na zimę. Bardzo smaczne!!!

https://i.ytimg.com/vi/UdT_Uo54qLE/sddefault.jpg

https://youtu.be/UdT_Uo54qLE

2017-08-10T13:52:15.000Z

Przepis na przygotowanie sosu śliwkowego na zimę w powolnej kuchence

  • Całkowity czas gotowania: szacunkowo 1 godzina 45 min.-1 godzina 55 min.
  • Ilość: dwa dwulitrowe lub cztery półlitrowe słoiki.

Sprzęt kuchenny

  • multicooker dowolnego producenta;
  • do pobrania próbki sosu i wymieszania go potrzebna jest długa drewniana łyżka;
  • blender jest niezbędny do mielenia produktów;
  • Lepiej wcześniej przygotować i wysterylizować dwa dwulitrowe lub cztery półlitrowe słoiki i ich pokrywki;
  • Do przykrycia słoików z sosem potrzebny będzie ciepły, duży koc.

Będziemy potrzebować następujących komponentów

Przygotowanie sosu krok po kroku

Przygotujmy składniki


Przygotowanie sosu


Finałowy etap


Przepis wideo na sos śliwkowy w powolnej kuchence

Oglądając poniższy film, możesz prześledzić kolejność przygotowywania sosu śliwkowego w powolnej kuchence.

  • Gotowy sos można zmielić w blenderze lub przepuścić przez maszynę do mięsa do uzyskania jednolitej konsystencji.
  • Sos śliwkowy przygotowany według przepisu opisanego powyżej zalecam przechowywać w ciemnym miejscu. Okres trwałości produktu wynosi około dwóch lat, a sos nie traci smaku i niesamowitego aromatu.

    • Przede wszystkim chcę zwrócić uwagę na niesamowicie smaczne. Uwierz mi, nigdy nie gotowałeś nic bardziej pachnącego. Świetnie komponuje się z makaronami, a także dodaje pysznego smaku potrawom mięsnym czy grzybowym, idealnie nadaje się do omletów czy jajecznicy. Jego specjalny smak pozwala po prostu rozsmarować go na pieczywie i czerpać ogromną przyjemność z prostej przekąski.

    Koniecznie sprawdź, słynie z wyrazistości, ładnej niezwykły smak i aromat, który przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny. Nie ignoruj ​​​​go, bo jest proste i szybkie w przygotowaniu. Sos ten jest idealny dla tych, którzy chcą stracić kilka zbędnych kilogramów.

    Sos śliwkowy na zimę można podawać makaron, przystawka z fasoli, kurczaka, ryby, cielęciny itp. Do przygotowania należy wybrać dojrzałe owoce. Odmiana nie jest absolutnie ważna, ważny jest stopień dojrzałości.

    Sos Tkemali ze śliwek - przepis na zimę

    Wymagane komponenty:

    Świeża kolendra, koperek i pietruszka - po jednym pęczku
    - dojrzałe owoce śliwki – 3 kg
    - cukier – 5,5 łyżki.
    - sól – 0,5 łyżki.

    Etapy gotowania:

    Posortuj owoce i dokładnie je umyj. Woda powinna spłynąć. Następnie przystąp do usuwania nasion. Obierz główkę czosnku. Umyj i osusz warzywa. Połówki śliwek twist z dodatkiem natki pietruszki, kolendry, ząbków czosnku. Do rozdrobnienia możesz także użyć blendera. Wlać mieszaninę do głębokiego emaliowanego rondelka, postawić na małym ogniu, zagotować i zamieszać kilka razy. Do wrzącej mieszanki wrzucić posiekany koperek. Sprawdzą się także suszone zioła. Wymieszaj zawartość, zagotuj do wymaganej grubości. Gotowanie zajmie około 40 minut. Dodać sól, posypać cukrem granulowanym, dobrze wymieszać, kontynuować gotowanie przez kolejne 15 minut. Spróbować preparatu i w razie potrzeby dodać przyprawy lub cukier. Przygotuj pojemniki z pokrywkami. Pojemniki gotuj na parze i gotuj metalowe pokrywki. Sos tkemali ze śliwek wlać do słoików na zimę i zakręcić.


    Przygotuj i.

    Sos śliwkowy do mięs na zimę

    Składniki:

    Kwaśne jabłko – 2 sztuki
    - strąk ostrej papryki
    - owoce śliwki – 1,25 kg
    - korzeń imbiru- 5 sztuk.
    - esencja octowa– 2 małe łyżeczki
    - sól - mała łyżeczka

    Przygotowanie:

    Owoce umyć, osuszyć, usunąć środki. Jabłka umyj, wytnij środek wraz ze strąkiem z nasionami. Skórkę można również obrać. Ostre papryczki, ząbki czosnku i przygotowane składniki, przekręcić przez maszynę do mięsa. Korzeń imbiru opłucz, obierz, natrzyj, dodaj do puree śliwkowego, dodaj kwas octowy, dodaj cukier granulowany i sól. Gotuj mieszaninę przy otwartej pokrywie, od czasu do czasu mieszając. Konieczne jest, aby nadmiar płynu odparował, a sam sos stał się gęsty. Wstępnie wysterylizuj słoiki z pokrywkami, wlej do nich produkt i zamknij.

    Kilka porad:

    Pikantność obrabianego przedmiotu można kontrolować za pomocą ostrej papryki. Jeśli nie masz pod ręką czerwonego papryka, zastąp go ziemią. Aby uzyskać wszechstronność smaku, dodaj do potrawy miętę, szafran, tymianek, koper, seler, bazylię itp. Kwasowość można również kontrolować za pomocą cukru. Jeżeli owoce są zbyt kwaśne, do sosu można dodać odrobinę więcej cukru pudru.


    Spróbuj też.

    Jak zrobić sos śliwkowy na zimę

    Weź 1 kg owoców, 245 ml wody, kilka łyżek suchego kopru, główkę czosnku, 3 ml. kolendra, 2 łyżki. l. suszona mięta i półtorej łyżki czerwonej papryki. Owoce przekrój na pół i włóż do rondelka. Zalej wodą, postaw na mały ogień. Pozwól im się gotować, aż skórka i miąższ zaczną łatwo oddzielać się od pestki. Odcedź płyn do osobnej miski i przygotuj puree. Gotuj, aż stanie się gęsty. W trakcie gotowania dodawaj odsączony płyn. Dodać wszystkie przyprawy rozdrobnione w moździerzu i sól. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, rozlej do butelek, zalej na wierzch olej roślinny.

    Przetwory śliwkowe na zimę: sosy

    Zielony sos.

    Jeśli weźmiesz niedojrzałe owoce, możesz uzyskać piękny zielony kolor. Wybierz 2 kg zielonych owoców, włóż je do rondla, zalej wodą, postaw na średnim ogniu, gotuj do miękkości. Wyłącz ogień, poczekaj, aż owoce ostygną, ale nie wylewaj bulionu. Po ostygnięciu odcedzamy do osobnej miski. Ugotowane owoce przetrzeć przez sito, usunąć nasiona wraz ze skórką. Obierz kilka główek czosnku, dodaj do całkowitej masy i dodaj sól. Drobno posiekaj warzywa. Można go rozetrzeć w moździerzu razem z czosnkiem. Połączyć z masą całkowitą. Dodaj trochę soli. Jeśli nie ma wystarczającej ilości przyprawy, dodaj adjika. Dodać cukier i sól do smaku. Gotowy produkt wlać do odpowiednich pojemników.


    Dowiedz się także.

    Sos z żółtych śliwek na zimę

    Wymagane produkty:

    Sól – 20 g
    - główka czosnku
    - cukier granulowany – 50 g
    - kolendra, koperek – po 50 g
    - kolendra – 0,5 l.
    - strąk ostrej papryki

    Etapy gotowania:

    Weź owoce, przepuść je przez maszynę do mięsa, wcześniej usuwając nasiona. Gotuj sos przez 5 minut. Dodać posiekany czosnek, przyprawy, pieprz, zioła. Gdy sos się zagotuje, zdejmij go z ognia. Jeszcze gorące rozlać do butelek.


    Przygotuj i.

    Przepisy na sos śliwkowy na zimę.

    Pierwszy przepis.

    Składniki:

    Owoce śliwek – 1 kg
    - chmeli-suneli – łyżka stołowa
    - pół pęczka natki pietruszki i bazylii
    - kilka ząbków czosnku
    - czerwony suszony pieprz
    - cukier
    - sól

    Etapy gotowania:

    Usuń nasiona z owoców, posyp miąższ solą i cukrem i podpal. Owoce dadzą sok, więc nie należy dodawać wody do zawartości. Gotuj, mieszając, dokładnie 7 minut. Połączyć z khmeli-suneli i posiekanym pieprzem. Natychmiast dodaj te owoce do głównej zawartości. Trzymaj preparat przez kolejne 10 minut, zamieszaj. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Zmiksuj mieszaninę na gładką masę za pomocą blendera zanurzeniowego. Postaw na kuchence, gotuj przez kolejne cztery minuty i wlej do gotowanych na parze słoików.


    Rozważ i.

    Drugi przepis.

    Wymagane produkty:

    - „węgierski” - 1 kg
    - pęczek świeżej kolendry
    - „Dodatkowa” sól
    - główka czosnku
    - woda filtrowana – ½ litra
    - papryka
    - mielona czerwona papryka
    - biały cukier granulowany - duża łyżka

    Jak gotować:

    Umyj owoce, oderwij wszystkie patyki i liście. Umieść je w rondlu i zalej zimną wodą. Umieść naczynie na kuchence, aby zagotować mieszaninę. Należy to robić tylko na małym ogniu. Ten proces zajmie Ci około godziny. Obrany czosnek posiekaj, kolendrę i słodką paprykę posiekaj. Można to wszystko dodatkowo zmielić w blenderze. Przecier śliwkowy Zmiel dodatkowo za pomocą metalowego durszlaka i drewnianej szpatułki. Przelej puree do rondla, a kości zostaw na durszlaku. Do zawartości dodać przyprawy, połączyć z cukrem i solą. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Po osiągnięciu wymaganej grubości sos rozlać do butelek i zakręcić.


    Przepis na sos śliwkowy Satsbeli na zimę.

    Będziesz potrzebować:

    3 kg śliwek
    - kilka główek czosnku
    - cukier granulowany – 10 łyżek.
    - torebka curry – 2 sztuki
    - pęczek kolendry – 2 sztuki
    - papryka ostra – 2 szt.

    Jak gotować:

    Obierz owoce, a raczej usuń z nich nasiona. Aby to zrobić, po prostu rozbij owoc i usuń z niego nasiona. Najlepiej jest brać owoce, z których można łatwo usunąć nasiona, bez dodatkowych manipulacji. Załóż gumowe rękawiczki i usuń wszystkie nasiona z papryki. Pokrój je na kawałki. Przygotowane składniki wymieszać z obranymi ząbkami czosnku i pozostałymi składnikami na gładką masę. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny, pamiętając o zamieszaniu. Jeszcze gorący sos rozlać do butelek. gotowy!


    Sos śliwkowo-pomidorowy na zimę.

    Wymagane produkty:

    Cukier granulowany – 200 g
    - owoce śliwki – 1 kg
    - cebula – 320 g
    - papryka słodka – 5 szt.
    - główka czosnku
    - papryka ostra – 3 sztuki
    - przyprawy (pieprz mielony, goździki)
    - łyżka octu

    Etapy gotowania:

    Umyj owoce i warzywa, obierz je, usuń nasiona, łodygi i nasiona. Pokrój w duże plastry i zmiel w maszynce do mięsa. Nie musisz przekręcać cebuli i papryki, wystarczy je pokroić małe kawałki. Powstałą mieszaninę postaw na małym ogniu i gotuj przez około 2 godziny, aż mieszanina zgęstnieje. Gdy tylko do końca gotowania pozostało 10 minut, dodać przyprawy, ocet, sól i cukier granulowany. Gorącą masę przelać do gotowanych na parze słoików i zwinąć.


    Rozważ i.

    „Wielobarwny” ​​tkemali.

    Składniki:

    - śliwki „wielokolorowe” – 1 kg
    - kolendra – 35 g
    - łyżka suchego zioła prowansalskie
    - sól – ½ łyżeczki.
    - kwas octowy – 1 łyżka.
    - cukier granulowany – 3,6 łyżki.
    - pieprz gorzki – 1,5 szt.
    - kilka główek czosnku
    - woda – 145 ml

    Przygotowanie:

    Umyj miąższ, oderwij ogony, posortuj, usuń uszkodzone owoce. Włóż do miski, dodaj wodę. Najpierw zmniejsz ogień do minimum, aby zapobiec spaleniu zawartości. Już po 5 minutach zacznie się pojawiać czerwony sok, a owoce będą pływać w płynie. Należy zwiększyć temperaturę. Całkowity czas wrzenia przedmiotu obrabianego wynosi 15 minut. Kolendra, pieprz i czosnek nie powinny być wysuszone ani wiotkie. Tylko do użytku świeża żywność. Usuń nasiona z papryki i obierz czosnek. Składniki te można zmiksować w blenderze, jednak wtedy sos będzie miał nieco inną konsystencję. Śliwki przecieramy przez sitko, dużo łatwiej jest zmielić ciepłą masę śliwkową niż zimną. Posolić tkemali, dodać cukier i kwas octowy. Posypać ziołami prowansalskimi, dodać kolendrę, czosnek i pieprz. Po ugotowaniu przedmiotu można go wlać do słoików (należy je również wcześniej przetworzyć).


    Przygotuj się także.

    Tkemali wykonane ze śliwki wiśniowej.

    Wymagane produkty:

    Sól – 1/3 łyżki. l.
    - woda – 95 g
    - ząbek czosnku – 4 szt.
    - koperek, kolendra
    - suszona mięta– ½ łyżki. l.
    - cukier granulowany
    - suszony mielony imbir

    Etapy gotowania:

    Owoce myjemy, wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy mieszając około 15 minut. W określonym czasie owoce nie będą bardzo miękkie, ale skórka zacznie pękać i odsuwać się od miąższu. Gdy tylko ten proces się rozpocznie, przełóż go na durszlak i zmiel tak, aby puree pozostało w rondlu. Do kompotu można dodać kości ze skórką. Bulionem posłużymy się do rozcieńczenia puree do pożądanej gęstości, dzięki czemu nie ma potrzeby jego wylewania. Umyj, osusz warzywa, posiekaj i zmiel w blenderze. Posiekaj także obrany czosnek. Dodać cukier i sól, zagotować, gotować 10 minut cały czas mieszając. Dodaj przyprawy i zioła. Usuń pianę i przelej do wysterylizowanego pojemnika.

    Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
    Wydrukuj ten artykuł
    Szczyt