Nalewka wiśniowa. Prosty przepis na likier wiśniowy. Jak wybrać jagody na likier

Likier wiśniowy na wódce z pestkami cieszy się dużą popularnością zarówno wśród winiarzy, jak i smakoszy. Jądra mogą nadać napojowi specyficzny migdałowy posmak, cierpki aromat i wyrafinowanie. Istnieje opinia, że \u200b\u200bw tym przypadku niepożądane jest stosowanie owoców z nasionami, ponieważ zawierają one stężony kwas. Ale ten przepis na gotowanie wymaga krótkiego czasu infuzji, po którym jagody są całkowicie usuwane z brzeczki.

Składniki:

Wiśnia Władimirskaja – 700 gr.;
cukier granulowany – 200 gr.;
wódka – 500 ml.

Najlepiej to zrobić nalewka wiśniowa dokładnie na ta odmiana, ponieważ ma bogaty wiśniowy smak i słodycz. Poza tym te jagody są bardzo soczyste, co jest dużą zaletą.

Jak gotować:

wytwarzanie nalewki wiśniowej w domu rozpoczyna się od przygotowania jagód, są one czyszczone i sortowane tak, aby w całej masie nie znaleziono zepsutych owoców;
Każdą wiśnię należy przekłuć i umieścić w pojemniku z szeroką szyjką;
układanie odbywa się metodą warstwa po warstwie, każdy poziom posypuje się granulowanym cukrem;
Gdy słoik jest pełny w ¾, zawartość napełnia się wódką tak, aby całkowicie przykryła owoc.

Następnie nalewkę wiśniową przykrywa się gazą i wiąże. Wiśnie należy zalać wódką w ciemnym miejscu, w temperaturze 20-22°C – normalnej temperaturze pokojowej. Bardzo ważne jest, aby co 2 dni wstrząsać zawartością, aby całkowicie rozpuścić cukier. Po 10 dniach mieszaninę przesącza się, rozlewa do szklanych butelek lub słoików i zamyka. Nalewkę wiśniową z alkoholem należy przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu.

Nie jest konieczne używanie jako bazy wyłącznie świeżych owoców. Równie jasny w smaku likier alkoholowy można przygotować z mrożonych lub suszonych wiśni. W drugim przypadku zaleca się najpierw napełnić jagody wodą, aby pęczniały.

WIDEO: Najlepszy domowy likier wiśniowy

Przyprawiony

Można go przygotować z wódką w domu pikantna nalewka na wiśni. Ten mocny trunek posiada niepowtarzalny aromat i delikatny posmak. Przepis na likier wiśniowy obejmuje różne przyprawy i ciemne owoce.

Składniki:

wiśnia – 2 kg;
wódka – 1000 ml;
cukier granulowany – 350 gr.;
kolendra, suszone goździki - po 1 łyżeczce;
gałka muszkatołowa– 0,5 łyżeczki;
cynamon – 3 laski lub 0,5 łyżeczki.

Etapy przygotowania nalewki wiśniowej w alkoholu z dodatkiem przypraw:

Dokładnie opłucz jagody, posortuj je i dobrze wysusz. Następnie nakłuj każdy owoc, aby wypuścić więcej soku.
Przyprawy 70% wymieszać z cukrem, każdą warstwę wiśni w słoiczku posypać pikantną mieszanką.
Pozostałe 30% ziół umieść w bawełnianej torebce tekstylnej, zawiąż ją i umieść w butelce.
Dopełnij zawartość wódką.

Jeśli zamkniesz wiśnie w alkoholu szczelną pokrywką, wynik będzie bogaty i Odnowiciel. Aby uzyskać bardziej miękki likier, składniki muszą wejść w kontakt z tlenem, dlatego słoik po prostu przykrywa się 3-5 warstwami gazy.

Domową nalewkę z wiśni i przypraw podaje się przez 55-60 dni w bezpośrednim świetle słonecznym. Co 4 dni surowce należy wymieszać. W momencie przygotowania zawartość jest filtrowana i butelkowana. Nalewkę z wódki wiśniowej można przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok.

Napój na bazie owoców i liści

Młode liście wiśni zawierają wiele pożytecznych makro- i mikroorganizmów. Aby nie przegapić tego etapu ich wzrostu, zbiór surowca powinien odbywać się w maju lub czerwcu, w zależności od regionu. Ten komponent jest świetny dla tych, którzy wciąż uczą się robić likier wiśniowy jeszcze bardziej przydatne.

Aby zwiększyć korzyści, możesz zaparzać młode liście wraz z jagodami - najważniejsze jest, aby nie przegapić czasu, kiedy one szmaragdowy kolor i bardzo miękki

Składniki:

owoce – 1 kg;
liście – 150 szt.;
cukier granulowany – 1,2 kg;
wódka – 1 l;
woda lub bimber – 1 l;
cytryna – 1,5 łyżeczki.

Aby nalewka wiśniowa przy użyciu alkoholu w domu była jak najbardziej skoncentrowana, należy usunąć nasiona z jagód. Następnie wykonaj następujące kroki:

Wiśnie i liście zalać podgrzaną wodą i postawić na kuchence na małym ogniu. Gotuj mieszaninę nie dłużej niż 10 minut
Następnie umieść cały cukier i cytrynę w tym samym pojemniku. Dokładnie wymieszaj składniki, nie zdejmując z ognia przez 15 minut.
Schłodzić kompot do momentu temperatura pokojowa, zmieszaj wiśnie z wódką.
Nalewkę rozlać do butelek, szczelnie zakręcić i odstawić na 20 dni w ciemne miejsce.

Napój bimberowy przygotowany w domu możesz przechowywać nie dłużej niż dwa lata.

Wiśnia z kakao

Przepis ten opiera się na wykorzystaniu owoców kakaowca i wiśni. Aby zaparzyć bimber wiśniami, należy przygotować następujące składniki:

wódka do 40° – 0,5 l;
wiśnia – 300 gr.;
cukier granulowany – 5 łyżek. l.;
kakao w proszku – 4 łyżeczki;
woda pitna – 220 ml.

Jak przygotować likier wiśniowy na bazie kakao i wódki:

Umyj jagody, usuń nasiona i włóż do słoika.
Napełnij wódką lub czysty księżyc o sile 40o. Szczelnie zamknij pokrywkę i odstaw w ciemne i ciepłe miejsce na 14 dni.
Pod koniec tego okresu odcedź płyn przez gazę, w przeciwnym razie owoc obniży temperaturę o co najmniej 5°. Jeśli zastosujesz się do tego zalecenia, moc napoju wyniesie 25-28°.
Zagotuj wodę, dodaj kakao i cukier granulowany. Mieszaj aż jednorodna konsystencja, ale nie wyjmuj pojemnika z pieca. Następnie 2 razy przecedź napój przez filtr z 4-6 warstw gazy.
Do nalewki dodać masę czekoladową, proces infuzji powtarzać przez 14 dni. Ale musisz mieszać zawartość co 3 dni.

Nalewkę kakaowo-wiśniową z alkoholem przechowuje się w szklanym pojemniku w lodówce. Rezultatem jest napój o lepkiej strukturze i niewielkim osadzie, który można usunąć jedynie poprzez wielokrotne odcedzanie.

Dodanie szlachetnego posmaku

Prawdziwi degustatorzy nalewka alkoholowa podzieliła się tajemnicą nadawania alkoholowi wiśniowemu szlachetnego posmaku. Aby to zrobić, przed użyciem jagód należy je trochę wysuszyć. Proces przebiega w następujący sposób: świeże wiśnie układa się na tacy w otwartym słońcu na ulicy lub balkonie i dojrzewa przez 4 dni.

Jeśli nie jest to możliwe, można po prostu rozłożyć jagody na blasze do pieczenia i włożyć je do piekarnika nagrzanego do temperatury 80°C. Czas gotowania - 4 godziny.

W tym przypadku najlepszą opcją są owoce słodkich odmian.

Korzyści i przeciwwskazania wiśni

Pomimo zawartości alkoholu w napoju, może on korzystnie wpływać na zdrowie człowieka. Przede wszystkim wiśnia zwiększa stężenie hemoglobiny i poprawia skład krwi. Również wyróżniony unikalne właściwości fortyfikacje system nerwowy, działanie bakteriobójcze. Mocny alkohol w Medycyna ludowa stosowany w leczeniu dny moczanowej, zapalenia stawów, reumatyzmu.

Wskazania do stosowania to:

choroby żołądkowo-jelitowe;
choroby Jama ustna i dziąsła;
ból zęba.

Zabrania się stosowania przez kobiety w ciąży, karmiące piersią oraz dzieci poniżej 16 roku życia.

WIDEO: Ekskluzywne likiery od zwycięzcy „Święta Likierów”

Z obu można przygotować likier wiśniowy z bimberem świeże wiśnie i przy użyciu suszonych, suszonych lub mrożonych jagód. W przypadku tej drugiej opcji owoce należy najpierw rozmrozić, a następnie całą powstałą wodę należy spuścić. Jeśli jagody są dość słodkie, możesz usunąć cukier z przepisu podczas przygotowywania likieru w domu.

Napój można uzupełniać nie tylko wysokiej jakości wódką. Odpowiedni alkohol spożywczy wytrzymałość do 45% obj. Możesz użyć domowego bimberu, ale musi on zostać podwójnie oczyszczony. Niektóre gorzelnie usuwają nasiona z jagód, ale w większości przypadków nie jest to konieczne, ponieważ stężenie w nich szkodliwych substancji jest niskie.

Jak zrobić klasyczny likier z wiśni i bimberu?

Aby przygotować napój w domu, potrzebne będą następujące składniki:

wiśnia - 1,3–1,5 kg;
wódka lub bimber - 700 ml;
cukier granulowany - do smaku lub 500 g.

Nie ma potrzeby usuwania nasion z jagód, ponieważ dadzą napój bogaty smak. Świeże owoce musisz trzymać go przez 4-5 dni w jasnym świetle słonecznym. Jeżeli słońce zasłaniają chmury, można skorzystać z piekarnika, ustawiając temperaturę na +65...+70°C. Wiśnie układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 4–5 godzin. Jeśli pominiesz tę operację technologiczną, nalewka okaże się wodnista, ale nie wpłynie to na smak napoju.

Weź 3-litrowy słoik, włóż do niego owoce, dodaj cukier i zalej alkoholem. Naczynie zamyka się pokrywką, a następnie przenosi do ciemnego, ale suchego miejsca. Proces fermentacji trwa przez miesiąc. W tym okresie należy wstrząsnąć pojemnikiem z roztworem 2 razy co 7 dni.

Po zakończeniu fermentacji mieszaninę przesącza się przez 4-5 warstw gazy. Aby poprawić jakość czyszczenia, możesz umieścić watę między warstwami gazy. Następnie likier jest butelkowany.

Likier wiśniowy

Przygotowanie tego napoju alkoholowego w domu wymaga więcej czasu niż opisana powyżej nalewka. Likier wiśniowy z bimberem, którego przepis jest dość prosty, ma bardzo przyjemny smak i aromat.

Aby zrobić likier wiśniowy z bimberem, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

wiśnia - 1 kg;
cukier granulowany - 0,3 kg;
wysokiej jakości wódka lub bimber podwójne sprzątanie— 1,5 l.

Przygotowanie napoju rozpoczyna się od sortowania jagód. Potrzebne są tylko dojrzałe i całe owoce. Są myte, ale nasiona nie są usuwane. Umieść 500 g wiśni w 3- litrowy słoik. Owoce nie powinny zajmować więcej niż ½ całkowitej objętości naczynia. Następnie napełniają go alkoholem. Przykryj naczynie pokrywką. Zabierz go do chłodnego, ale ciemnego miejsca. Fermentacja trwa około 14-16 dni. Podczas tego procesu należy okresowo potrząsać słojem.

Po zakończeniu fermentacji należy przefiltrować powstały roztwór, a następnie przykryć pojemnik nylonową pokrywką. Następnie przepis na likier wiśniowy sugeruje zapewnienie powstałej mieszaninie 2 dni „odpoczynku”.

Do pozostałych 0,5 kg wiśni należy dodać ½ całkowitej ilości cukru, a następnie wstrząsnąć słojem z tymi składnikami i wyjąć go. Druga część cukier granulowany należy go wlać do naczynia z wcześniej uzyskaną mieszanką. Obydwa słoiki należy przenieść w ciemne, ale chłodne miejsce. Aby zaparzyć napój, należy przechowywać oba naczynia przez kolejne 14 dni. Należy je wstrząsać 2 razy w tygodniu. Po upływie określonego czasu mieszaninę jagód i cukru z jednego słoika filtruje się, a następnie dodaje do pierwszego naczynia z płynem. Następnie powstałą masę dobrze wstrząśnij. W tym momencie produkcja likieru jest zakończona, można go butelkować.

Jeśli napój jest mocny, rozcieńcz go wodą i pozostaw na kolejne 14 dni. Roztwór przesącza się, po czym dodaje się trochę więcej płynu.

Robienie likieru wiśniowego

W domu możesz przygotować wysokiej jakości napój alkoholowy na bazie wiśni - likieru. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

świeże wiśnie - 1 szklanka;
wysokiej jakości wódka, koniak lub alkohol spożywczy o mocy do 45% obj. - 0,5 l;
cukier granulowany - 0,2 kg.

Wiśnie należy posortować i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Umyte jagody układa się na ręczniku w 1 warstwie do wyschnięcia. Aby napój był musujący i miał piękny kolor, należy suszyć owoce na słońcu lub w piekarniku w temperaturze +60...+70°C przez 5 godzin.

Każdą jagodę przekłuwa się wykałaczką, ale nasion nie należy usuwać. Wiśnie przenosi się do 1-litrowego słoika. Następnie posypuje się cukrem. Wlewa się wódkę lub koniak, ale naczyniem nie wstrząsa się. Pokryty jest kilkoma warstwami gazy. Roztwór przenosi się do ciemnego miejsca, gdzie musi pozostać przez co najmniej 90 dni. Aby uzyskać likier, nie trzeba potrząsać naczyniem, jak opisano w powyższych przepisach.

Po zakończeniu fermentacji powstały napój alkoholowy należy przefiltrować, a następnie butelkować.

Jeśli trunek będzie przechowywany w piwnicy lub lodówce, będzie nadawał się do spożycia przez 3 lata.

Inne przepisy z wiśniami

Możesz zrobić prosty Bitters w domu. Aby to zrobić, musisz użyć następujących składników:

wiśnia - do 2 kg;
bimber lub wódka - 700–1000 ml.

Owoce suszy się w piekarniku w temperaturze około 70°C. Wiśnie wlewa się do słoika o wymaganej objętości. Jagody powinny zajmować 2/3 naczynia. Słoik 3-litrowy świetnie się sprawdza. Owoce zalej alkoholem, wypełniając naczynie do góry. Naparzaj mieszaninę przez 45–90 dni. Co tydzień musisz potrząsać naczyniem. Po zakończeniu fermentacji roztwór jest filtrowany, a następnie butelkowany. Dla następny przepis Będziesz potrzebował przypraw i bimbru. Potrzebne są następujące produkty:

wiśnia - 2 kg;
goździki - 9–10 pąków;
cukier granulowany - 9–10 łyżek. l.;
½ łyżeczki cynamon (mielony);
gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
bimber lub wódka - 1000 ml.

Wiśnie należy dokładnie umyć i lekko osuszyć w piekarniku. Przed włożeniem jagód do słoika należy je przekłuć wykałaczką. Owoce układa się w naczyniu warstwami, posypując każdy rząd cukrem i przyprawami. Słoik powinien być pełny w 2/3. Wypełniają wszystko alkoholem. Możesz napełnić naczynie do góry lub tak, aby alkohol zakrył jagody. Słoik jest szczelnie zamknięty lub przykryty szmatką. Zaparzyć napój przez 60 dni. W takim przypadku naczynie powinno znajdować się po słonecznej stronie parapetu. Zaleca się mieszać roztwór co 2-3 dni. Po zakończeniu fermentacji przefiltruj napój przez sito lub filtr z gazy. Następnie jest butelkowany.

Wiśnia...staroruska, bo przepis, choć bardzo stary, wcale się nie starzeje. Bo sezon na wiśnie zbliża się wielkimi krokami, a w niektórych miejscach już się rozpoczął. Ten sezon nie jest długi. Dlatego musisz mieć czas na zaopatrzenie się w to wspaniały napój, który naprawdę rozgrzeje i zachwyci Twoje letni smak przez cały rok..., aż do kolejnego sezonu wiśni. Jeśli oczywiście to ugotujesz Wystarczającą ilość.

Składniki na „Likier Wiśniowy”:

Przepis na „Likier Wiśniowy”:

Oczywiście ta historia, cokolwiek by się nie mówiło, jest nadal interpretacją starego rosyjskiego przepisu. Przypomnijcie sobie scenę z nowego filmu na podstawie „Młodej damy – wieśniaczki” Puszkina. Scenę tę znakomicie zagrali Lanov i Kuravlev. Siedzą przy stole i częstują się nalewkami... To jest z tamtych czasów. ALE!!! Oczywiście jest nieco dostosowany do współczesnych spraw.
Jedno pozostaje niezmienione – tym, którzy się spieszą, lepiej po prostu rozcieńczyć wódkę syntetycznym syropem wiśniowym i wypić ją. Nasz likier to spokojna sprawa. Zaprojektowany na sześć tygodni.
Więc.
Wiśnia jest dojrzała. Wybieramy najsmaczniejsze, najbardziej dojrzałe.

Oczywiście myjemy go i sortujemy - nie potrzebujemy zgniłych jagód. Sami będziemy pić nalewkę i leczyć naszych przyjaciół. Dlatego podchodzimy do tego odpowiedzialnie.

Umieść jagody w słoikach. To tyle, a właściwie tyle – dla „damskiej” spójności.

I to jest „pół na pół”. Rezultatem będzie wersja „męska”. Niezbyt mocno, ale na pewno będzie około trzydziestu stopni.

A potem napełniamy go... albo dobrą wódką, albo alkoholem rozcieńczonym w połowie studnią albo wodą źródlaną. Po prostu nie potrzebuję wody z kranu. Nie psuj produktu.
W tej butelce znajduje się bardzo dobra wódka. „Absolute”, który teraz produkujemy w tej właśnie Czernogołowce.
Tak…. Nie stosować w żadnych okolicznościach czysty alkohol. Mówiąc prosto i z grubsza, spalisz to pyszna jagoda. Wypalisz wszystkie enzymy. Ogólnie rzecz biorąc, jest to dokładnie to, czego potrzebujesz (już przetestowane) dobra jakość rojenia. Siła - trzydzieści osiem stopni.

Wlać tak, aby jagody były przykryte płynem półtora palca.
Tutaj dodam jeszcze kilka słów. Na zdjęciu wersja likieru damskiego. Więcej jagód, mniej wódki.

A to już jest „pół na pół”. Oznacza to, że jest mniej jagód i więcej paliwa. A wynik będzie trochę silniejszy, powtarzam. Trudniej. Chociaż smak jest doskonały.

I usuwamy go na dwa tygodnie. Wszystkie te słoiki. Można przechowywać w temperaturze pokojowej lub przenieść do piwnicy. Nie zapomnij dołączyć naklejek. Z datą zakładki. To nie będzie zbędne.
Nie zmieni to wyników.

A teraz - dwa tygodnie później.

Jak widać oprócz koloru poziom płynu już się obniżył. Jagody wchłonęły i wypuściły sok. A oni sami spuchli, wypełnieni życiodajną wilgocią. Nadal będziemy potrzebować tej wilgoci.

Za pomocą tego urządzenia osuszamy powstały produkt i odkładamy go na bok. Do tej samej piwnicy.

Jagody bledną po dwutygodniowej kąpieli w wódce. Nadal by! Dwa tygodnie ciągłego picia...

A oto pół na pół.

Nie mogliśmy się oprzeć. Próbowaliśmy. Smak i aromat już jest. Oczywiście, że możesz przestać. ALE!!! Po pierwsze dbamy o autentyczność receptury, po drugie robimy ją także „dla pań”, a otrzymany produkt jest nadal dość mocny i niezbyt słodki. To znaczy, nawet trochę kwaśny. Chociaż jest nasycony.
A proces pół na pół jest... zbliżony do oryginalnego produktu.

Teraz weźmy cukier granulowany. W przeliczeniu na około czterysta gramów na słoik. Czy chcesz czegoś słodszego? Więc weź więcej. Ogólnie rzecz biorąc, dostosuj się do własnego gustu.

I włożyli to do słoików z jagodami. Istnieje opinia, że na wierzchu należy zostawić cukier. W pewnym sensie rozpuści się i opadnie samoistnie. Ale! Poszedłem inną drogą. Wziąłem go i potrząsnąłem, tak aby cukier zmieszał się z jagodami.

Do mieszanki pół na pół musisz dodać mniej cukru. Nie ma tu potrzeby nadmiernej słodyczy.

Zostawiamy te słoiki wypełnione jagodami z samym cukrem...również na dwa tygodnie.

I za dwa tygodnie. Zabraliśmy z piwnicy słoiki, do których wsypaliśmy cukier.
Nawiasem mówiąc, chodziłem i potrząsałem nimi co dwa lub trzy dni. Bez fanatyzmu, ale ostrożnie. Być może nie było to konieczne. Ale to, co zostało zrobione, jest już przeszłością.
I ten syrop przelano przez sitko.
Taki właśnie jest. Próbowaliśmy też. Słodko, psie. Ale wyczuwalny jest także smak alkoholu. Cukier wyciągnął soki wódki z wiśni...

Mieszamy to, co zostało odsączone ostatnim razem i to, co stało się tym razem.
Spróbujmy. Smakuje słodko. Moim zdaniem – nawet za dużo. Chociaż Panie mówiły - mocne!!!
ALE!!! Nie powiedziałbym tego.
Więc zdecydowałem się to zrobić. Pół na pół uznaliśmy za gotowe i odłożyliśmy na bok, a na „damskim” zakończyliśmy przepis zgodnie z instrukcją.

Co oznacza wiśnię, którą..., zobaczysz później słodkie życie, wiśnia znów pociemniała. Smak... nabrał tak skoncentrowanego, jasnego... słodko-alkoholowego odcienia.

Więc napełnij jagody wodą.
Uwaga!
Nie ma potrzeby brać żadnego, broń Stwórco, gotowana woda. Najlepiej jest wziąć świeży ze studni. Smaczniejsze.
W ten sposób go wypełniamy. I nie zapomnij od czasu do czasu obrócić słoików. Choć pozostaną w piwnicy przez kolejne dwa tygodnie.

I oto jest – akt końcowy.
Wyjmujemy słoiki, do których dodaliśmy wodę. Stały, jak powiedziano, przez dwa tygodnie, okresowo potrząsając.

Odcedzić i przecedzić. A potem mieszamy to z tym, co zgromadziło się w koszach. Oczywiście z „damskiego asortymentu”. Nie było bardziej odpowiedniego naczynia kuchennego niż ta patelnia. Cały produkt należy wymieszać, aby, że tak powiem, zachować czystość, zgodną z technologią.

Tutaj... ogólnie postanowiłem zmierzyć siłę. Kiedy w aptekach znalazłem licznik alkoholu, pociłem się dziesięć razy. A waga jest tak dumna, że siła nie przekracza dziesięciu stopni.
I wtedy jeden ze znajomych, chemik, bardzo taktownie mi wyjaśnił, że alkoholometr to w istocie areometr i poprawnie mierzy gęstość czystej mieszaniny woda-alkohol. A w moim likierze jest dodatek soku wiśniowego i cukru. I nie będzie żadnej, nie tylko wartości prawidłowej, ale nawet takiej mniej więcej zbliżonej do prawdziwej.
Jest więc zdjęcie, ale nie określono mocy napoju.

Przelej do karafek, a następnie do szklanek... (to jest „pół na pół”).

I oto jest!!! "Połowa i połowa." I tak się stało, jak powiedziałem. Mam wrażenie, że około trzydziestu stopni. Ale ma delikatny kwaśny smak. Z lekką słodką nutą. Wiadomo, jakby na przekąskę spożywano niedojrzałą wiśnię. I nie ma smaku wódki. Jest to również jasne pod względem koloru. Wiśnia jest, że tak powiem, nienasycona.

Damski'. Tutaj obraz jest inny. Smak... choć jest kwaśny, ma silną tendencję do słodyczy. Czyli po prostu intensywnie bogaty smak dobrze dojrzałych wiśni. Nawet trochę przejrzałe. A siła... wciąż wynosi około dziesięciu stopni. Plus minus dwa. Nie więcej. I bardzo łatwo się go pije. ALE!!!
Jakie jest to „ale”? Więcej na ten temat później.

Ale mimo wszystko, towarzysze, okazała się to czysta ambrozja!!!

Teraz podsumuję.
1. „Kamienie”. Dużo dyskusji ten przepis mówiono, że należy usunąć nasiona, bo zawierają różne szkodliwe substancje, a to gówno zatruwa napój. Nie wiem. Robię ten likier już od trzech lat. Dziesięć wiader na pewno zostało już zużytych i nikt nigdy nie narzekał na żadne negatywne czynniki.
W tym roku próbowałam zrobić coś bez pestek. Nie radzę. Wydaje się piękny, ale jeśli to porównać, smak jest absolutnie niczym. Więc... żałosny wygląd.
2. „Damska”. Bądź ostrożny. Za pozorną lekkością kryje się dość ciężki, jak każdy inny „likier” po... To opcja dla pań! Dlatego format użycia powinien być taki sam. Damski'
I nie próbuj dodawać czystej wódki, wyjdzie mocniejsza, ale to nie to samo. Okazuje się, że zastępczo.
3. „Pół na pół”. Powstały likier jest naprawdę apetyczny, aromatyczny i smaczny. I wydaje się to bardzo akceptowalne „dla mężczyzn”.
Jeśli ktoś nagle chce mieć produkt, który jak to się mówi mocniejszy, to po prostu w pierwszej tablce zmniejszy ilość wiśni, a w drugiej cukru. Rezultatem będzie mniej słodki i mocniejszy likier.
4. „Pijana wiśnia”. Próbowaliśmy. Można go oczywiście wykorzystać do np. jedzenia (nawet bez chleba), tak jak robiliśmy to w latach niezapomnianej młodości, czy np. pieczenia ciasta. Ale!!! Nie radzę. Generalnie nie podobało mi się to. I...właściciel to gentleman. Może dla kogoś będzie w sam raz.

Moonshine to dekoracja każdego stołu. Lekki napój i nie wymaga dużych wydatków. Wiśnia to niedrogi owoc uprawiany w dowolnym regionie i w czas letni możesz go kupić na rynku lub odebrać na swojej daczy. Odmiana wiśniowa nie odgrywa praktycznie żadnej roli podczas przygotowywania likieru. Z tego owocu można także przygotować nalewkę. w różnych formach: zarówno mrożone, jak i świeże lub suszone.

Szczególnie smaczny likier wytwarza się z bimbru. Jeśli jednak nie masz takiego produktu w domu, możesz zastąpić go w przepisie wódką. Istnieje kilka niuansów dotyczących przygotowania samego napoju.

Jeśli chodzi o cukier, składnik ten można dodać do smaku, bez niego nie da się obejść: nawet jeśli odmiana wiśni jest słodka, nadal będzie widoczna silna kwaskowatość. Ale bardzo konieczne jest regulowanie ilości cukru. Najpierw dodaje się niewielką porcję, a następnie napój doprowadza się do perfekcji. W trakcie parzenia likieru można spróbować produktu i ocenić stopień słodyczy.

Warto także zrozumieć różnicę pomiędzy nalewkami i likierami, a także likierami. Krótko mówiąc, nalewka jest mocniejsza. Należy liczyć nie więcej niż 30% cukru na litr napoju, inaczej skończy się na likierze. Jeśli przygotowana nalewka nie przypadła Ci do gustu lub wydaje się zbyt mocna, możesz ją rozcieńczyć cukrem i przygotować inny produkt.

Kontrowersyjną kwestią jest także zawartość nasion w napoju. Nie zawierają duża liczba kwas cyjanowodorowy i amigdalina. Substancje te mogą zatruć organizm i spowodować ciężkie zatrucie, dlatego w większości przypadków wykorzystuje się pestki wiśni.

Ale jeśli już przygotowałeś napój z nasionami, nie powinieneś się denerwować i przerabiać go. Amigdalina ulega aktywacji i uwalnianiu do napoju dopiero po długotrwałym wlewie trwającym 6 miesięcy. Wiśnie pestkowe można wykorzystać do prawie wszystkich przepisów i nie ma ryzyka zatrucia. Niektórzy producenci twierdzą, że kamień nadaje napojowi szlachetny smak, ale to też jest kwestia kontrowersyjna.

Likier wiśniowy i likier wiśniowy otrzymamy, jeśli owoc będzie miał lekko wysuszony wygląd. Aby osiągnąć ten stan, wiśnie można suszyć na słońcu przez 2-3 dni lub podgrzewać w piekarniku przez 5 godzin w temperaturze 60 stopni. Owoce stracą część płynu i nadadzą naparowi więcej smaku. W takim przypadku sadzonki są usuwane we wszystkich przepisach.

Nalewka bimberowa z wiśniami: przepis

Możesz maksymalnie wykorzystać prosta nalewka, który będzie zawierał minimum składników. To ten przepis obejmuje użycie pestek wiśni. Będzie to wymagało:

wiśnia - 1,5 kilograma;
siła 45-50% - 0,7 litra;
cukier - 0,5 kilograma.

Sekwencja gotowania jest następująca:

Wiśnie są rozmrażane lub zbierane świeże owoce i wysuszyć na słońcu lub w piekarniku. Jeśli chcesz, możesz pominąć ten krok, najważniejsze jest przelanie wiśni wystarczającą ilością wody, aby moc napoju nie spadła po zaparzeniu. Aromat takiej nalewki będzie bogaty, a wodnistość zniknie.
Wszystkie składniki miesza się w szklanym słoju, sam pojemnik szczelnie zamyka pokrywką i umieszcza w chłodnym miejscu na miesiąc. Najważniejsze jest to, że bezpośrednie światło słoneczne nie wpada do słoika.
Wskazane jest wstrząsanie pojemnikiem raz na dwa do trzech dni, bez otwierania pokrywy.
Po upływie tego czasu ciecz jest filtrowana przez gazę lub filtrowana inną metodą mechaniczną.
Jeśli napój zostanie rozlany do butelek i zapieczętowany, można go przechowywać w piwnicach przez 3 lata.

Możesz początkowo przygotować przepis na nalewkę bez pestek w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć:

wiśnie - 1 kilogram;
cukier - 3 kilogramy;
wytrzymałość do 50 stopni - 1 litr.

Etapy gotowania w domu:

Wiśnie są myte i usuwane są nasiona.
Po pierwszym etapie miąższ umieszcza się w słoiku i zasypuje cukrem. W tej formie przechowuje się go do trzech godzin, aż do uwolnienia soku.
Następnie do pojemnika dodaje się bimber. Słoik zamyka się i wysyła do ciepłego i ciemnego miejsca na dwa do trzech tygodni.
Jeśli nalewka jest gotowa, a jej smak odpowiada producentowi, płyn filtruje się przez gazę. W napoju nie powinny pozostać żadne cząstki owoców.
Nalewka jest butelkowana i przechowywana przez trzy lata.

Jeśli chcesz urozmaicenia, możesz użyć nalewki bimberowej, której przepis obejmuje przyprawy i inne składniki:

2 kilogramy wiśni;
1 litr bimbru;
10 sztuk goździków;
10 łyżek cukru;
cynamon i gałka muszkatołowa - na czubku noża.

Działania:

Można wykorzystać wiśnie świeży, ale lepiej najpierw go wysuszyć. Przed dodaniem innych składników lepiej przekłuć wiśnie wykałaczką. W tym przypadku owoce pokrywa się warstwami cukrem i przyprawami. Pojemnik napełniony jest w 70% objętości.
Bimber wlewa się do butelki lub do całkowitego pokrycia jagód na wierzchu. Płyn jest zakorkowany lub przykryty ściereczką, dzięki czemu uzyskany smak jest łagodny. Nalewkę przechowuje się na nasłonecznionym parapecie przez dwa miesiące. Należy wstrząsać raz na trzy dni.

Dodawanie liści lub zrębków drzewnych

Można przygotować napój z dodatkiem takich części wiśni jak liście wiśni lub zrób drinka z chipsami wiśniowymi. Zrębki do bimberu stosuje się tylko wtedy, gdy chcemy nadać napojowi szlachetny smak i nadać mu bardziej brązową barwę. Jeśli chipsy są zrobione z wiśni, płyn będzie również aromatyczny. Ale smak likieru nie ulegnie poprawie, dlatego często używa się zrębków lub liści w połączeniu z owocami. Jeden z tych przepisów obejmuje:

jagody - 1,5-2 kilogramy;
liście wiśni - 200 sztuk;
cukier - 1,5 kilograma;
bimber - 1 litr;
woda - 1 litr;
kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.

Aby przygotować nalewkę, potrzebujesz:

Umyj jagody wraz z liśćmi i dodaj wodę. W tej formie gotuje się je w ogniu przez 15 minut.
Zawartość patelni przesącza się przez gazę.
Bulionu nie odsącza się, dodaje się kwas cytrynowy i mieszaninę gotuje przez kolejne 10 minut.
Syrop wiśniowy schładza się do temperatury pokojowej, dodaje bimber i butelkuje. Dla smaku możesz dodać do pojemnika kilka świeżych liści. W tej formie napój podaje się przez około 15-20 dni. Aby usunąć zmętnienie, ciecz filtruje się przez watę.

Produkty z dodatkiem wiśni w domu - pyszny produkt, który jest lubiany przez mężczyzn i kobiety. To owocowy rodzaj alkoholu o kwaskowatej kwasowości i przyjemnym aromacie. Przygotowanie nalewki nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.

W Rosji prawie każdy produkt jest używany do tworzenia pyszny likier. A każdy z nich, na przykład nalewka wiśniowa, ma kilka opcji przepisu. Z wódką lub alkoholem, z nasionami lub bez, z dodatkiem dodatkowe składniki. Napój uzyskuje się zawsze o wyraźnym, bogatym, wiśniowym smaku i kolorze.

Nie bój się zostawić pestek na wiśniach używanych do nalewki – szkodliwe substancje napój nie ma czasu na przeniknięcie, wręcz przeciwnie, obecność nasion nadaje nalewce szczególny smak.

Będziesz potrzebować:

Cukier - 300 gr;
Wódka - 3 butelki;
Wiśnia, około 1 kg.

Przygotowanie nalewki z wódki wiśniowej z pestkami trwa około 6 tygodni i składa się z 3 etapów.

Scena pierwsza

Wiśnie dokładnie myjemy, obieramy i zostawiamy z pestką. Do czystego i suchego trzylitrowego słoika wlać około 2/3 objętości. Napełnij wódką prawie do góry i szczelnie zamknij plastikową pokrywką. Odstawiamy na dwa tygodnie w ciemne i chłodne miejsce. Co kilka dni mieszaj jagody. Po 2 tygodniach wyjmujemy obrabiany przedmiot i przechodzimy do kolejnego etapu.

Etap drugi

Odcedź zawartość i wlej płyn do innego pojemnika, przykryj pokrywką.

Wiśnie wraz z pestkami rozłożyć równo do dwóch słoików, posypać cukrem, szczelnie zamknąć pokrywkami i dokładnie wymieszać. Wyjmujemy wszystkie trzy słoiki na kolejne 2 tygodnie. I znowu co 2-3 dni wyjmujemy słoiki z syropem wiśniowym i dokładnie mieszamy przyszły likier. Po upływie dwóch tygodni wyjmujemy wszystkie słoiki. Powstały syrop przecedź przez durszlak i wymieszaj wszystkie płyny. Wymieszaj, przykryj i odstaw na co najmniej jeden dzień.

Nalewka wiśniowa jest już prawie gotowa. Jeśli powstały napój wódkowy z nasionami wydaje się zbyt mocny, możesz przejść do trzeciego etapu.

Etap trzeci

Pozostałe wiśnie wkładamy z powrotem do słoików i napełniamy je czystymi, zimna woda powinna ledwo zakrywać wiśnie. Przykryć pokrywkami i ponownie odstawić w ciemne miejsce na 2 tygodnie, okresowo wyjmować i mieszać. Następnie wyjmujemy, ponownie filtrujemy i mieszamy cały płyn.

Nalewka z wódki wiśniowej z pestkami jest gotowa do użycia. Lepiej jednak zabutelkować i dobrze zakorkować na kolejne dwa tygodnie.

Pikantny likier wiśniowy

Do tego starego przepisu musisz przygotować:

Wódka – 400 ml;
Wiśnia – 1 kg;
Mielona gałka muszkatołowa – 1 gr.;
Cynamon mielony – 1,5 g.
Cukier granulowany – 250 gr.

Świeżo zebrane (lub świeżo zakupione) jagody rozciera się razem z nasionami bez wstępnego obierania, masę przekłada się do słoika i pozostawia na kilka dni na słońcu (lub po prostu podgrzana) do pełnego dojrzewania.

Gdy jagody będą gotowe, dodajemy do nich wódkę i przyprawy i odstawiamy na minimum tydzień w chłodne miejsce. Po tygodniu napój stanie się klarowny, można go wyjąć i przecedzić. Dodaj do napoju dla dodatkowej słodyczy słodki syrop z pozostałych jagód.

Jeśli znajdziesz błąd w artykule, zaznacz fragment tekstu i naciśnij Ctrl+Enter.

pizhonka.ru

Przygotowanie likieru wiśniowego z wódką

Alkohol › Wódka ›

Domowe nalewki przygotowywane są wyłącznie z naturalnych składników, dzięki czemu ich smak i jakość znacznie przewyższają podobne napoje sklepowe. Nalewka (lub likier) wiśniowy ma przyjemny aromat, bogatą barwę i korzystne właściwości zdrowotne. Siłę domowych napojów można regulować według własnego uznania.

Korzyści z nalewki wiśniowej
Zalecenia
Przepisy

Korzyści z nalewki wiśniowej

Wiśnie zawierają dużą ilość witamin, minerałów, kwasów organicznych, fruktozy, kumaryn (substancji zmniejszających krzepliwość krwi) i pektyn. Jagoda ta nazywana jest naturalnym lekiem przeciwbakteryjnym, przeciwzapalnym i wykrztuśnym. W nalewce zachowane są wszystkie właściwości wiśni.

Aby wyleczyć lub zapobiec wielu problemom zdrowotnym, wystarczy codziennie pić na czczo 50 ml nalewki z wódki wiśniowej. Napój ten polecany jest dla:

fortyfikacje układ odpornościowy podczas przeziębienia;
poprawa metabolizmu;
zwiększyć apetyt, aktywować produkcję sok żołądkowy;
zwiększona hemoglobina;
eliminowanie długotrwałych zaparć;
fortyfikacje układu sercowo-naczyniowego;
zapobieganie zakrzepicy.

Poniższe wskazówki pomogą Ci łatwo przygotować smaczną i zdrową nalewkę wiśniową w domu.

Do napoju lepiej jest wziąć świeże wiśnie. Powinno być dojrzałe, soczyste, słodkie. Jeśli chcesz zrobić nalewkę w sezonie zimowym lub świeże jagody niedostępne, wystarczą mrożone. Najpierw należy je rozmrozić i pozwolić, aby płyn spłynął.
Pestki wiśni zawierają kwas cyjanowodorowy, truciznę Ludzkie ciało. Jednak do przygotowania likieru można bez obaw używać jagód z nasionami: wykluczona jest możliwość zatrucia. Podczas infuzji napoju substancje toksyczne nie mają czasu na uwolnienie się do cieczy. Dodatkowo to właśnie dzięki nasionom nalewka nabiera szlachetnego, nieporównywalnego smaku.
Wódka, na której przygotowywana jest nalewka, musi być wysokiej jakości. Smak i trwałość gotowego napoju będą zależeć od składu alkoholu. Spalona lub niskiej jakości wódka może zniweczyć wszystkie Twoje wysiłki.
Napój należy przygotować z wody źródlanej lub filtrowanej. Można użyć niegazowanej wody mineralnej.
Smak nalewki można zmieniać zmieniając stosunek cukru, alkoholu i jagód. Jeśli potrzebujesz likieru wiśniowego o mniejszej mocy, np. dla kobiety, powinieneś już na początku przygotowania rozcieńczyć nie gotowy trunek, a bazę alkoholową. W tym przypadku tak pozostanie bogaty aromat i smak produktu.
Większość przepisów na likier wiśniowy wykorzystuje cukier, ale napój można przygotować bez jego dodawania. W tym przypadku będziesz potrzebować najsłodszej odmiany wiśni. Smak tego likieru będzie bardziej wyraźny.
Jeśli zamkniesz słoik nalewki nylonowa osłona, napój będzie mocniejszy. Aby przygotować likier o niskiej zawartości alkoholu, który będzie bardziej odpowiedni dla kobiet, szyję należy zawiązać kilkoma warstwami gazy lub luźnej tkaniny.
Domowy likier jagodowy, np. wiśniowy czy śliwkowy, można wykorzystać nie tylko jako napój, ale także do przygotowania wypieków i innych deserów.

Przepisy

Tradycyjny przepis Likier wiśniowy z wódką wymaga dużo czasu i kilku etapów przygotowania. Ci, którzy z tych powodów nie odważą się samodzielnie przygotować takiego napoju, polubią więcej proste przepisy.

Klasyczny likier

Składniki:

1,5 kg wiśni;
700 ml wódki;
500 g cukru.

Kroki gotowania.

Jagody suszy się na słońcu przez 2-4 dni. Aby to zrobić, układa się je cienką warstwą na blasze do pieczenia, otworem od rączki skierowanym do góry. Jeśli pogoda na to nie pozwala, można skorzystać z piekarnika. Wiśnie przechowuje się w nim przez 5 godzin w temperaturze 70 stopni. Ten etap pozwala usunąć nadmiar wilgoci z jagód, dzięki czemu nalewka jest mocniejsza i bogatsza.
W 3-litrowym słoiku połącz wódkę, cukier i suszone jagody.
Słoik jest dobrze zamknięty pokrywką i pozostawiony w ciemnym miejscu w normalnej temperaturze na miesiąc. Co 2 dni dokładnie potrząsaj pojemnikiem.
Po 30 dniach nalewkę przesącza się przez filtr z gazy bawełnianej i butelkuje, które są szczelnie zamykane.
Tak przygotowaną w domu nalewkę przechowuje się w chłodni. Okres ważności - 3 lata.

Nalewka bez nasion

Składniki:

1 kg wiśni;
1 litr wódki;
2,8 kg cukru.

Kroki gotowania.

Jagody są myte, a nasiona usuwane.
Miąższ wiśniowy umieszcza się w słoiku, zasypuje granulowanym cukrem i pozostawia na 3 godziny. W tym czasie z jagód wypływa sok.
Wódkę wlej do słoika, zamknij pokrywkę, dokładnie wstrząśnij i odstaw w ciepłe miejsce na 2 tygodnie.
Gotową nalewkę filtruje się przez gazę i watę. Aby uzyskać idealną klarowność napoju, można przeprowadzić kilka filtracji.
Napój wiśniowy jest butelkowany i zamykany. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 lata.

Likier wiśniowy z przyprawami

Składniki:

2 kg wiśni;
1 litr wódki;
300 g cukru granulowanego;
3 g proszku cynamonowego;
3 g kolendry;
3 g anyżu gwiazdkowatego;
2 g gałki muszkatołowej;
5 g mielonych goździków.

Kroki gotowania.

Jagody myje się i suszy na słońcu lub w pobliżu urządzeń grzewczych przez 2 dni. Każdą wiśnię przekłuwamy wykałaczką, żeby szybciej puściła sok.
Jagody, cukier i przyprawy wlewa się warstwami do słoika. Dodaj wódkę. Zawartość pojemnika dobrze wymieszać, dokładnie wstrząsając.
Likier zaparza się w ciepłym miejscu przez 2 miesiące.
Wynikowy napój wódkowy Wiśnie przechowuje się w chłodnym miejscu przez 3 lata.

Prosty przepis na nalewkę

Składniki:

400 g wiśni;
500 ml wódki;
100 g cukru.

Kroki gotowania.

Jagody są myte. Z 10 wiśni wyjmuje się pestki, umieszcza je w torbie i rozbija młotkiem lub innym ciężkim przedmiotem.
Wódkę wlewa się do litrowego słoika, dodaje wiśnie i zmiażdżone nasiona. To właśnie nasiona nadadzą napojowi cierpki, oryginalny smak.
Słoik zamyka się bardzo dobrze i umieszcza w zaciemnionym pomieszczeniu na 3 miesiące.
Po upływie określonego czasu napój wlewa się do innego pojemnika (słoika lub butelki) i dodaje się do niego cukier.
Gotowy likier przechowuje się w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu przez okres do 3 lat.

Likier na jagodach i liściach wiśni

Składniki:

300 g wiśni;
150 g liści wiśni;
1 litr wódki;
1 litr wody;
1,4 kg cukru;
8 g kwasu cytrynowego.

Kroki gotowania.

Jagody i liście są dokładnie myte, napełniane wodą i gotowane przez 15 minut. Powstały bulion jest filtrowany.
Dodaj do czystego wywaru kwas cytrynowy i cukier, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Do zimnego syropu dla smaku włóż 3-4 liście wiśni, a następnie połącz z wódką. Napój jest butelkowany i hermetycznie zamknięty.
Likier przechowuje się w domu przez 3 tygodnie. Gotowy napój filtruje się przez filtr z gazy bawełnianej i przechowuje w lodówce. Okres ważności tego likieru nie przekracza 2 lat.

Nalewka wiśniowa lub „wiśniowa” jest wysoko ceniona wśród domowych napojów, które można przygotować na bazie wódki. Jagoda wygładza ostry posmak wódki, dzięki czemu likier jest smaczny, aromatyczny i bardzo łatwy do wypicia. Dzięki temu, że moc napoju można zmieniać dobierając odpowiednią ilość składników, można przygotować napój zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn.

alkoholgid.ru

Nalewka wiśniowa

Jak wiadomo, wiśnie to nie tylko bardzo smaczne, ale także niezwykle zdrowe jagody. Jest dość rozpowszechniony w krajach WNP - w Rosji, na Ukrainie itp. Wiśnie owocują zwykle od lipca do pierwszych dziesięciu dni sierpnia. To nie przypadek, że likier wiśniowy od dawna cieszy się dużą popularnością wśród koneserów przygotowywania domowych napojów alkoholowych na bazie alkoholu, wódki i bimbru. Przyjrzyjmy się więc jak najbardziej popularne przepisy, zgodnie z którym nalewkę wiśniową można przygotować w domu.

O zastosowaniu cukru. Niektórzy zastanawiają się, jak zrobić nalewkę alkoholową na wiśniach bez cukru i czy jest to możliwe? Z reguły stosuje się cukier warunek konieczny. Jednakże niektóre odmiany wiśni są dość słodkie i dlatego nie zaleca się w takich przypadkach stosowania dodatkowych substancji słodzących.

Uwaga! Jeśli nie masz całkowitej pewności co do poziomu słodyczy danej odmiany, dodawaj cukier stopniowo i pamiętaj dokładnie o jego ilości. Dzięki temu po kilku mniej lub bardziej udanych eksperymentach będziesz dokładnie wiedzieć, jaka ilość słodzika będzie potrzebna do uzyskania optymalnego rezultatu.

Co zrobić z kośćmi

Ponadto należy uważać na nasiona. Faktem jest, że zawierają substancję taką jak likozyd amigdaliny. Rozpuszczony w żołądku ulega rozpadowi, w wyniku czego powstaje substancja niebezpieczna dla organizmu człowieka. kwas cyjanowodorowy, który jest silną trucizną, a to z kolei może powodować bardzo ciężkie zatrucie. Interesujące jest również to, że jeśli nasiona wchodzą w skład jagód używanych do przygotowania napoju z nalewką wiśniową z alkoholem, to niebezpieczne związki mogą stać się częścią nalewki po co najmniej 5 miesiącach. po rozpoczęciu naparu i obecności nasion w napoju.

Z tego powodu użycie wiśni z pestkami w przepisach, które zostaną przedstawione poniżej, jest całkiem dopuszczalne. Ponadto powszechnie przyjmuje się, że to nasiona mogą nadać smakowi napoju wyjątkowe i zapadające w pamięć nuty. W takim przypadku sadzonki należy usunąć.

Notatka! Nalewka wiśniowa z wódką może stać się jeszcze smaczniejsza, jeśli najpierw trochę wysuszysz jagody. Robi się to po prostu: wyłóż wiśnie na zewnątrz na kilka dni (przy słonecznej pogodzie) lub trzymaj je w piekarniku na kilka godzin w niskiej temperaturze (nie wyższej niż 80 stopni).

Przygotowanie

Przyjrzyjmy się więc najpopularniejszym przepisom, dzięki którym można przygotować nalewkę wiśniową z bimberem, wódką lub alkoholem.

Przepis 1. Pikantny likier wiśniowy z wódką

Będziesz potrzebować:

2 kg świeżych wiśni;

2 butelki wódki (łącznie – 1 l);

10 łyżek granulowanego cukru;

Pół łyżeczki gałki muszkatołowej i mielony cynamon;

10 pąków suszonych goździków.

Zrobienie takiego likieru wcale nie jest trudne. Wiśnie należy dokładnie umyć. Jeśli to możliwe, lekko je zwiędnij, a także wykonaj nakłucie w każdej jagodzie za pomocą igły lub innego podobnego ostrego urządzenia. Do naparu lepiej jest użyć szklanej butelki, w której należy ułożyć wiśnie jedna warstwa po drugiej. Pomiędzy warstwami jagód należy położyć cukier, a także aromatyczne przyprawy. Po napełnieniu około 60-70% dolewamy wódkę tak, aby zapełniła pojemnik do poziomu jagód. Następnie zamknij butelkę i odstaw na około 60 dni. Powinien stać na parapecie, najlepiej po słonecznej stronie. Raz na kilka dni pojemnikiem należy wstrząsnąć. Po przygotowaniu (8-9 tygodni) gotowy napój odcedź, po czym będzie gotowy do spożycia.

Przepis 2. Wiśniowe gorzkie

Składniki:

700-1000 ml wódki (można użyć alkoholu lub bimbru rozcieńczonego wodą);

1,5-2 kilogramy świeżych wiśni.

Technologia produkcji. Podobnie jak w pierwszym przepisie, wiśnie należy lekko podsuszyć. Następnie umieść jagody w odpowiednim pojemniku ( słoik, butelka itp.). Napełnij pojemnik wódką lub alkoholem prawie po szyję i zamknij. Likier należy parzyć przez 6-12 tygodni. W takim przypadku raz na kilka dni należy go wymieszać lub wstrząsnąć. Po upływie określonego czasu nalewkę przefiltruj i przelej do szklanych butelek w celu przechowywania. Jeśli uznasz, że napój nie jest wystarczająco słodki, możesz go dodać syrop cukrowy lub cukier.

Przepis 3. Z koniakiem

Wiedząc, jak przygotowuje się nalewkę wiśniową z alkoholem, przepis z koniakiem nie będzie ci wydawał się skomplikowany. Będziesz potrzebować:

700–800 ml koniaku;

0,7–0,8 kg wiśni;

0,12 kg cukru;

Przyprawy do smaku.

Wiśnie nakłuj jak w pierwszym przepisie i umieść je w szklanym pojemniku. Dodaj około pół litra koniaku, tak aby znajdował się tuż nad poziomem jagód. Następnie pozostawić na 4-5 tygodni w chłodnym miejscu, z dala od światła. Napój odcedź, następnie dodaj resztę koniaku, dodaj cukier i przyprawy. Wstawić do lodówki i trzymać tam aż do całkowitego przejaśnienia napoju.

Warto wiedzieć! Do tego przepisu, a także do niektórych innych, możesz użyć żółte wiśnie. Ale aronia lub Dżem wiśniowy w takich przypadkach nie zaleca się stosowania.

Wniosek

Jak więc widzimy, jest ich wiele ciekawe przepisy sporządzanie likierów wiśniowych z wódką, alkoholem, koniakiem lub bimberem. I to pomimo faktu, że w artykule opisano jedynie niewielką ich część. Zatem temat przygotowania likierów z kompotu, dżemu, aronia i kilka innych. W każdym razie spróbuj i poeksperymentuj. Tylko takie podejście pozwoli z czasem wypracować sobie indywidualny styl i zachwycić siebie, bliskich i gości pyszne drinki.

pronastoyki.ru

Likier wiśniowy z pestkami, obrany lub mrożony - jak zrobić z alkoholem, wódką lub wodą

Likier wiśniowy - świetna alternatywa alkohol sklepowy, przygotowywany jest w domu z naturalnych jagód z dodatkiem alkoholu, wódki, koniaku, brandy lub na bazie naturalnej fermentacji. Przepisów na napój jest wiele, od prostych po złożone, można je zmieniać, modyfikować i eksperymentować, dodając przyprawy, zmieniając bazę i czas fermentacji.

Jak zrobić likier wiśniowy

Likiery jagodowe pojawiły się na Rusi wiele wieków temu, ciesząc się niesłabnącą popularnością. Wraz z pojawieniem się na półkach sklepowych oczyszczonego alkoholu, wódki i koniaku przepisy stały się prostsze, ale walory smakowe likiery wiśniowe nadal zachwycają miłośników pikantnych potraw napoje alkoholowe. Na dowolną nalewkę, której będziesz potrzebować dojrzała jagoda dobrej jakości, cukier, czasem wódka, alkohol lub zwykła woda. Likier wiśniowy „dojrzewa” od miesiąca do sześciu miesięcy.

Wiśnia jest pyszna i zdrowa jagoda. Napój, który powstaje, jest słodki, ale ma przyjemną orzeźwiającą kwaskowatość. Nalewki alkoholoweŚwietnie nadaje się do leczenia przeziębień i przygotowania wspaniałego napoju własnymi rękami nie będzie trudne. Wszystkie przepisy są łatwe lub niezbyt skomplikowane. Doświadczone gospodynie domowe Często eksperymentuje się z likierem wiśniowym, do soku wiśniowego pasują prawie wszystkie przyprawy.

Czas przygotowania: 3 tygodnie.
Ilość porcji: 5-7 osób.
Kaloryczność dania: 183 kcal.
Przeznaczenie: aperitif.
Kuchnia: rosyjska.

Likier wiśniowy w domu z wódką to smaczny, łatwy w przygotowaniu napój. Nie potrzebujesz doświadczenia winiarskiego, aby wiedzieć, jak przygotować aperitif. Przygotowywać napój wiśniowy poradzi sobie z tym nawet początkujący. Przepis można modyfikować: niektóre gospodynie domowe dodają goździki, cynamon i gałkę muszkatołową. Warunkiem jest użycie wysokiej jakości, oczyszczonej wódki.

Składniki:

wiśnia - 1 kg;
wódka lub koniak - 1 litr;
cukier - 700 g.

Metoda gotowania:

Weź 1 kg wiśni, posortuj jagody.
Ułóż wiśnie warstwami na blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 2-3 dni.
Przygotuj jeden lub więcej trzylitrowe puszki- w zależności od liczby owoców.
Wlać i poczekać, aż cukier rozpuści się w wódce.
Wiśnie wlać do słoika, zalać wódką i cukrem.
Następnie zamknij pokrywkę, odstaw w chłodne, ciemne miejsce, potrząsaj co trzy dni.
Po miesiącu fermentacji przecedź mieszaninę przez gazę, wyciśnij jagody, a płyn przelej do czystego pojemnika.
Przechowuj napój w szklanych butelkach w lodówce.

Na alkoholu

Czas przygotowania: 1 miesiąc.
Ilość porcji: 7-10 osób.
Kaloryczność dania: 192 kcal.
Przeznaczenie: aperitif.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Nalewka alkoholowa jest mocniejsza niż likier wiśniowy z wódką, ale napój pozostaje jednym z najprzyjemniejszych i najsmaczniejszych aperitify alkoholowe. Zamiast cukru niektóre gospodynie domowe częściowo używają miodu, który również polewa się alkoholem i dodaje przyprawy. Domowa nalewka wiśniowa z alkoholem ma właściwości lecznicze, pomaga na przeziębienia, rozgrzewa w zimie.

Składniki:

wiśnia - 1 kg;
alkohol - 1,5 litra;
cukier - 500 g.

Metoda gotowania:

Weź kilogram dojrzałe wiśnie, odetnij łodygi, przelej do pojemnika.
Wlać na górę 1,5 litra alkoholu. Następnie słoiki są zamykane. Ważne jest, aby szczelnie zamknąć pojemniki.
Po 12-14 dniach, gdy napar zakończy fermentację, likier przesącza się przez gazę.
Cukier wlewa się do słoika z jagodami. Dodać trochę wody i odstawić.
Pozostawić na 2 tygodnie, następnie odcedzić syrop i wymieszać z alkoholem.
Wymieszaj słodki syrop z mocną bazą alkoholową i odstaw na kilka dni.

Z mrożonych jagód

Czas przygotowania: 3 miesiące.
Ilość porcji: 3-5 osób.
Kaloryczność dania: 167 kcal.
Przeznaczenie: aperitif.
Kuchnia: rosyjska.

Składniki:

mrożone wiśnie - 500 g;
wódka - 0,5 l;
cukier - 5 łyżek.

Metoda gotowania:

Weź 500 gramów wiśnie.
Usuń kilka pestek wiśni z jagód i rozgnieć je.
Wiśnie wraz z pestkami umieszcza się w pojemniku i zalewa wódką.
Po 3 miesiącach odcedź sok przez gazę i dodaj cukier.
Odstaw jeszcze na kilka dni w chłodne miejsce.

Likier wiśniowy bez wódki

Czas przygotowania: 3-4 tygodnie.
Ilość porcji: 5-6 osób.
Kaloryczność dania: 189 kcal.
Przeznaczenie: deser.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Dla wielu proces wytwarzania likieru bez wódki powoduje trudności. Ale nie jest trudno zrozumieć, jak zrobić nalewkę wiśniową przy użyciu alkoholu lub wódki; najważniejsze jest to, aby pamiętać napój o niskiej zawartości alkoholu Naturalna fermentacja będzie wymagała nieco więcej uwagi i dokładności. Butelki należy sprawdzać co kilka dni. Rezultat Cię wynagrodzi: bardzo smaczny, aromatyczny, bogaty likier bez wyraźnego zapachu alkoholu. Napój słusznie uważany jest za napój damski.

Składniki:

wiśnia - 2 kg;
cukier - 900 g na 3 litry nalewki;
woda - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

Jagody włóż do słoika, posyp je warstwami cukru.
Dodać wodę, zostawiając miejsce na fermentację.
Wiśnie rozgnieść drewnianą łyżką lub wałkiem do ciasta.
Przykryć rękawicą chirurgiczną, nakłuwając ją, aby umożliwić przedostanie się powietrza. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu.
Po odpadnięciu rękawicy i zakończeniu fermentacji można przefiltrować.
Odcedź sok przez gazę. Zostaw jeszcze na kilka dni.

Z kośćmi

Czas przygotowania: 3-4 miesiące.
Ilość porcji: 7-9 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 200 kcal.
Przeznaczenie: aperitif.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Dla tych, którzy już wiedzą, jak przygotować nalewkę z „zimowych” jagód przy użyciu wódki lub alkoholu, wersja koniakowa nie sprawi żadnych trudności. Na zdjęciu likiery nie różnią się od siebie, ale pestki wiśni nadają szczególnej pikanterii, specyficznego zapachu przypominającego migdał. Gotowy napój można wykorzystać do przygotowania wypieków – rumu baba, ciast, ciastek, słodyczy.

Składniki:

wiśnia - 2 kg;
koniak lub brandy - 1 l;
cukier - 2 szklanki.

Metoda gotowania:

Umyj wiśnie, usuń nasiona z 10-20 jagód, rozgnieć je.
Umieść jagody i nasiona w pojemniku.
Dodaj koniak, cukier.
Gdy cukier się rozpuści, odstawiamy w chłodne miejsce.
Po 3-4 miesiącach odcedź i przechowuj w szklanych butelkach.

Beznasienny

Czas przygotowania: 2 miesiące.
Ilość porcji: 7-10 osób.
Kaloryczność dania: 179 kcal.
Przeznaczenie: aperitif.
Kuchnia: polska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ten przepis na likier wiśniowy jest uważany za tradycyjny Kuchnia polska. Jej smak jest łagodniejszy od nalewek kamiennych, dlatego zaleca się dodanie przypraw - cynamonu, goździków, niektóre gospodynie domowe dodają nawet odrobinę czerwonego pieprzu. Likier okazuje się jednocześnie słodki, treściwy i piękny kolor. Internet jest pełen zdjęć przykładów pięknego, wspaniałego napoju.

Składniki:

wiśnia - 3 kg;
cukier - 2,3 kg;
wódka - 1 l.

Metoda gotowania:

Jagody parzy się wrzącą wodą, usuwa nasiona i umieszcza w pojemniku.
Zasyp cukrem i zamknij szyjkę butelki lub słoika.
Po 2-4 dniach dodaj wódkę.
Przez 2 miesiące alkohol fermentuje ze słodkim sokiem.
Filtr i butelka.

Wideo

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł