Čo pijú v Taliansku (talianske „tradičné“ nápoje). Silné národné nápoje Talianska

Ak zovšeobecníme chute Talianov, je zrejmé, že pre žalúdky bude príjemnejšia káva, voda (minerálka bez plynu) a víno.

Il caffè / / / Káva
Taliani radšej pijú kávu kdekoľvek, len nie doma, hoci každá rodina má niekoľko kávovarov, kávovar (často darovaný) a ďalšie príslušenstvo na prípravu a pitie tohto nápoja. Taliani preto častejšie počujú „prendere un caffè“ – piť kávu v kaviarni (choďte do kaviarne, kúpte si kávu a vypite ju), a nie „bere un caffè“ – kávu si jednoducho vypite alebo ju vypite doma. Rovnaký princíp platí aj pri pití iných nápojov.

V Taliansku sa káva pije nepretržite, ale káva s prídavkom mlieka - iba ráno.
⬇ ⬇ ⬇
cappuccino - cappuccino
Caffelatte - kávu s mliekom
Caffe macchiato - kávu s kvapkou mlieka
Latte macchiato - mlieko s kvapkou kávu
mocaccino- kávu s mliekom a kakaom alebo čokoládou
Bicerin – triniansky (piemontský) nápoj ( kávu, krém, horúca čokoláda, všetko vo vrstvách)
Caffe frappe - kávu-frappe ( Grécky nápoj- chladný kávu a mliečna pena)
Caffè d'orzo - jačmeň kávu(nápoj na báze jačmeňa)
Caffe bez kofeínu - kávu cafein zadarmo

Na večeru sa na neutralizáciu vypitej kávy podáva taliansky nápoj zvaný ammazzacaffè alebo dopocena, zvyčajne likér.

L'acqua / / / Voda
Väčšina (drvivá) Talianov pije vodu bez plynu, ak hovoríme o balenej vode. Pitná voda tečie zo všetkých zdrojov: vodovodné kohútiky v domoch, kohútiky a fontány na uliciach, dokonca aj vo fontánach, ale nemôžete sa s nimi „zoznámiť“ - pokuta! Ale v regiónoch, ako sú prímorské a alpské oblasti, je voda navyše nasýtená minerálmi, ktoré sú obsiahnuté v pôde, takže vodu kupujú hlavne tam.

Il vino / / / Víno
Talianske vína sú obľúbené a milované po celom svete. Zaujímavosťou je, že obyvatelia tohto slnečného a hroznová krajina O vínach radšej nehovorte v množnom čísle „vini“, ale „tipi di vino“ – druhy vína. Väčšina Talianov považuje víno na obede či večeri za zdravý spôsob života, preto pitie akéhokoľvek množstva je takmer vždy označované v kontexte „trochu“ (ak hovoríme o víne ako nápoji dopĺňajúcom hostinu), dokonca ak veľa pijú: "Prendere / bere un po '(un dito) di vino." - Vezmite si víno.
Prečo Taliani „berú“ víno, čítame.

"Čaj"…
v Rusku je taký zvyk - nazývať akékoľvek varené bylinky a kvety čajom ... Existuje dokonca stabilný výraz - bylinkový čaj! A pre Talianov je čaj iba čaj (z listov čajový krík) a nápoje z iných zložiek sa nazývajú odvary alebo nálevy.
⇒ DECOTTO - odvar, odvar
⇒ TISANA - varený a/alebo vylúhovaný nápoj
⇒ INFUSIONE - infúzia
⇒ INFUSO - tinktúra
Prvé dve sa viac týkajú čajových nápojov a vyrábajú sa výlučne na vode (horúca alebo vriaca voda) a druhá na liekové formy (infúzie môžu byť na akýchkoľvek tekutinách). Najpopulárnejší názov pre bylinkové čaje- tisana. Ťažko povedať, ktoré skupiny obyvateľstva a v akom množstve tieto nápoje používajú, ale sú v sortimente, výbornej chuti a vo všetkých „pitných“ prevádzkach. Na samovarenie sa takéto bylinky dajú kúpiť v lekárňach, potraviny, supermarkety a špecializované obchody (najčarovnejšia možnosť).

Našiel som skvelý článok, zverejním ho celý, pričom moje komentáre zvýrazním kurzívou (mimochodom, viete, že kurzíva sa nazýva kurzíva podľa šikmej veže v Pise?)

1. Strava prísne podľa rozvrhu. Rozvrh je nasledovný: obed od 12:00 do 14:30. Večera od 19:30 do 22:30. Reštaurácia je zatvorená medzi obedom a večerou.

Áno, napísal som o tom v článku „“. Niektoré reštaurácie sú stále otvorené do neskorých nočných hodín. do jednej, dvoch, no cez deň sú zatvorené.

2. Talianske raňajky sú šálka kávy a croissant v kaviarni alebo káva a sušienky doma.

3. Taliani jedia pizzu ako samostatné jedlo, v reštaurácii si každý objednáva po jednej a zje ju celú. Pizza sa nehodí k iným jedlám.

Čo znamená porcia? celá pizza, pre dvoch, alebo pizza do firmy sa objednáva len zriedka.

4. Kuracie cestoviny neexistujú.

Áno, nikdy som to nevidel ani nepočul. Podávame napríklad s kuracím mäsom a sušenými slivkami.

5. Caesar šalát je americká kuchyňa, v Taliansku o ňom nevedia.

Vedia, či veľa cestujú, ale čudujú sa, prečo sa to považuje za talianske. Musíme sa tiež opýtať Grékov, či vedia o gréckom šaláte.

6. Tekuté polievky v Taliansku nejedia. „Polievka“ v taliančine je varené jedlo podobné kaši, bez tekutiny.

Áno! Možno chlieb, alebo dokonca mušľový vývar paradajková omáčka. Toto je polievka. Naše polievky sú "brodo", ale toto v reštauráciách nepodávajú, vedia si to uvariť doma. A nezabudnite navrch posypať parmezánom.

7. Antipasto nie je názov jedla, ale talianske slovo pre „občerstvenie“.

V preklade: pred cestovinami, teda to, čo sa zje pred hlavným jedlom

8. Káva sa pije po sladkom, nie spolu.

Áno, napísal som o tom v článku ""

9. Čaj sa pije, keď bolí žalúdok alebo hrdlo.

Áno, bar nie vždy chápe, čo od nich chcete, keď si objednáte čaj. A pred spaním pijú harmanček.

10. Je zvykom zapíjať jedlo vínom, pivom alebo vodou. Džús alebo Coca-Cola v reštaurácii nemusí byť.

Mnohí sú skutočne prekvapení, že v reštaurácii nie sú žiadne šťavy. Len nie je zvykom kaziť jedlo ich chuťou.

11. Pre každý druh omáčky - určitý druh cestovín. Možnosť „vyberte si cestoviny, ktoré sa vám páčia“ nie je talianska.

Ale vo všeobecnosti si namiesto špagiet môžete vypýtať napríklad penne, ale naozaj sú omáčky vymyslené tak, aby sa čo najlepšie skombinovali s určitým druhom cestovín.

12. Pravidlo „biele víno k rybe, červené víno k mäsu“ je pravdivé len z polovice. Viac správna možnosť bolo by to „biele víno – univerzálne, červené – k mäsu“.

Aj keď som nikdy nevidel biele mäso podávané alebo objednávané.

13. Cestoviny sa jedia vidličkou a nožom, nie vidličkou a lyžicou.

Áno! Buď som nebol v reštauráciách, kde špagety podávajú lyžičkou, alebo ich v Taliansku so špagetami nepodávajú. A, hrôza, špagety sa dajú namotať a krájať nožom!

14. Strúhaným syrom sa sypú len jedlá, ktoré nie sú z rýb.

Opýtaním sa môžete naraziť na ťažký odsudzujúci pohľad rybie jedlo parmezán. Písalo sa o tom v článku

Keď sa hovorí o vínach Talianska, najčastejšie sa im vybavia slávne červené talianske vína Barolo, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano, Sassicaia. Ide však o dosť drahé vína, ktoré sa vyberajú na špeciálne príležitosti. slávnostné príležitosti. Taliani nemôžu prežiť jediný deň bez svojho obľúbeného vína. Pre každodenné použitie používajú menej známe, ale nemenej opojné a cenovo dostupné vína, medzi ktorými sú červené, biele, suché, šumivé, sladké a polosladké ...

Už samotný názov sektu Cavicchioli pripomína zvuk praskajúcich vzduchových bublín stúpajúcich z dna pohára. Toto krásne víno, vytvorené na základe miestneho hrozna Lambrusco, láka Talianov svojím jasom, čistotou a hlbokou mnohostrannou chuťou. Z toho istého odroda hrozna vyrobiť červené šumivé víno Mirabello, nemenej populárne v Taliansku. Jeho meno je jeho charakteristikou. Mirabilis v latinčine znamená niečo úžasné, úžasné, mimoriadne. Červené talianske víno Caruso je klasická kombinácia Cabernet Sauvignon a Merlot pripomína rovnomennú pieseň talianskeho operného tenoristu. V bielej verzii je Caruso sólistom hrozna Pinot Bianco, niekedy v duete s odrodou Verduzzo.

Vinári z Lazia používajú pre svoje ľahké a ovocné vína Tusculum pôvodné talianske odrody. Vinní majstri z Piemontu si vždy nájdu niečo, čo potešia milovníkov vína: odroda Barbera v energickom, energickom víne Monteuil odhaľuje svoju kyslú esenciu a v korenistom víne Briccotondo zvádza vôňou džemu a tabaku. Vína z Benátska sa vždy vyznačovali jemnosťou a sofistikovanosťou — buket štýlového vína Modello očarí nádychom malín a fialiek.

Vo vinohradoch na Sicílii odroda Nero d'Avola produkuje vrstvené vína Chiaramonte, ušľachtilé vína Regaleali, intenzívne vína Rapital alebo rafinované vína s arabským názvom Nadaria, čo v preklade znamená „vzácne“ a „nesporné“.

Názvy červených talianskych vín niekedy mätú kupujúceho. Názov jemného hodvábneho vína Le Pietre sa nečakane prekladá ako „kamene“ a jemné a aromatické víno Vipra z Umbrie sa spája s hadmi, o čom svedčí aj vodný had vyobrazený na etikete.

Z národnej odrody viniča Sangiovese vyrábajú talianski vinári ako jednoodrodové vína, tak aj početné miešané vzorky. Stelesnením 100% Sangiovese je bezchybné tanínové víno Morus z Emilia-Romagna a mocný toskánsky Dante Alighieri, pomenované po autorovi Božskej komédie. V spojení odrôd Sangiovese a Canaiolo Nero sa rodí jedna z odrôd elegantného toskánskeho vína s výrečným názvom Loggia Del Sole - Loggia of the Sun.

Človek žije bez jedla asi mesiac, bez vody - o niečo viac ako týždeň. A niektorí vyberaví jedáci nevydržia ani jedno jedlo bez správneho tekutého sprievodu. Taliansky gastronomický svet je bohatý na tradičné nápoje, ktoré sú známe v mnohých krajinách sveta. Republika má vynikajúcu možnosť pre všetky príležitosti, či už ide o príjemnú večeru s rodinou alebo hlučnú párty v kaviarni. Ak sa chcete venovať niečomu konkrétnemu, musíte vedieť o všetkom. Preto sme sa rozhodli zostaviť kompletného sprievodcu všetkými druhmi tradičných nápojov, ktoré dokáže temperamentné Taliansko potešiť.

Alkoholický Talianske nápoje už tak dávno odišli za polostrov a stali sa milovanými v mnohých krajinách, že nie každý vie, kde je ich vlasť. Víno a likéry, vermúty, destiláty a mnoho iného – v Taliansku nájdete všetko. Pre jednoduchšie vyhľadávanie sme zostavili zoznam alkoholických nápojov v abecednom poradí.

Do kategórie vermútov (Vermut) patria červené, ružové a biele vína obohatené a ochutené rôznymi koreninami. Prvý takýto nápoj vznikol v roku 1786 v Turíne. Vermúty sú uznávané ako tradičné talianske produkty na jedenie a sú súčasťou mnohých slávne koktaily. Hoci sú suché biele nápoje považované za zásluhy Francúzov a Talianom sa pripisuje vynález sladkých červených, talianske továrne vyrábajú všetky odrody alkoholizovaných vín.

(Martini) - najznámejší taliansky vermút. Vyrába spoločnosť Martini & Rossi, ktorú od roku 1993 vlastní skupina spoločností Bacardi-Martini. Značka Martini je jedným zo symbolov slovného spojenia „made in Italy“ a medzi výrobcami alkoholických nápojov je na 3. mieste na svete. Názov „vermút“ sa už na fľašiach nepoužíva, pretože väčšina odrôd martini má silu 14,4 %, čo je menej ako pravidlá pre túto kategóriu.

• Martini Bianco je vermút, ktorý dostal svoje meno podľa bielych kvetov vanilky. Ochutené zmesou byliniek a sladkého korenia. Farba je svetloslamová, chuť intenzívna s jasnou sladkosťou a charakteristickou vanilkovou vôňou. Pevnosť 14,4 %.
• Martini Rosso alebo Red (Martini Rosso) - nápoj s tmavou karamelovou farbou. Má perzistentnú, príjemne horkastú chuť. Podávame s kockami ľadu alebo v kombinácii s citrusovými plodmi. Pevnosť 14,4 %.
• Martini Rosato je vermút s vyváženou ovocno-korenistou vôňou. Klinčeky, škorica a muškátový oriešok dokonale zvýraznené sviežosťou malín a citrónu. Farba je ružová, ale nie intenzívna. Používa sa samostatne alebo zriedený citrónová šťava. Pevnosť 14,4 %.

• Martini Extra Dry (Martini Extra suché) - suché alkoholický nápoj narodený na začiatku 20. storočia. Vermútová farba svetlozelenej slamy. Chuť je ovocno-kvetinová s jemnou vôňou malín a citrónu, zvýraznená tónmi kosatca a drevitými nuansami. Podávame samotné, vychladené. Pevnosť 18 %.
• Martini Bitter je horký červený vermút. Chuť je zdôraznená vôňou pomaranča a byliniek. Sladkosť a horkosť sú pekne vyvážené. Odtiene kardamónu a škorice v dochuti vystriedajú tóny ruže a šafranu. Martini Bitter je skvelým základom pre koktaily. Pevnosť dosahuje 25%.

Cinzano (Cinzano) - nápoje vyrábané spoločnosťou s rovnakým názvom v niekoľkých odrodách.

• Chinazano Bianco (Cinzano Bianco) - vermút na báze bieleho vína. Farba takmer chýba, chuť je sladká s tónmi vanilky a korenia. Podávame samostatne alebo v kombinácii so šťavou. Pevnosť 15 %.
• Cinzano Rosso je nápoj na báze červeného vína. Farba je bordová, chuť citrusová s tónmi korenia, ovocia a kvetov a horkastou dochuťou. Používa sa samostatne alebo zriedený jablkový džús. Dobre sa kombinuje so škoricou. Pevnosť 14,8 %.
• Cinzano Extra Dry je vermút na báze suchého vína. Nápoj svetlej slamovej farby svetlá chuť, zatienený vôňou bobúľ a bylín. Pôsobí ako súčasť mnohých koktailov. Pevnosť 14,8 %.

Vina

Víno sa stalo živým symbolom Talianska, preto existuje názor, že Taliani pijú iba to. Rozmanitosť vínnych nápojov na polostrove je úžasná. Popisovať ich odrody je možné donekonečna, my sa však zameriame na tie najobľúbenejšie medzi domácimi spotrebiteľmi.

Amarone

Amarone della Valpolicella - červená suché víno, patriaci do kategórie . Vyrába sa výlučne v provincii Valpolicella (Valpolicella) (Verona). Jedinečnosťou tohto nápoja je, že sa vyrába z vopred zvädnutého hrozna. V dôsledku tohto postupu strácajú bobule až 40-45% svojej hmoty. Po fáze fermentácie by obsah zvyškového cukru nemal byť vyšší ako 1,1 g/l. Ak je zvyšok cukru oveľa vyšší, potom sa výsledné víno nazýva Recioto.

Nápoj má farbu granátového jablka a korenistú chuť s mandľovou dochuťou. Vôňa je plná tónov sušeného ovocia a čokolády s tónmi bobúľ. Obsah alkoholu je asi 14%.

Hodí sa k dusenej zelenine, k vyprážanému mäsu (najmä k divine), k rôznym druhom syrov. Teplota podávania od 18 do 20 stupňov.

(Asti) alebo Asti Spumante (Asti Spumante) je biele šumivé sladké víno kategórie DOCG. Vyrába sa z hrozna Muscat biela cesta dvojitá fermentácia(Martinottiho metóda). Nápoj je bledý žltá farba so sladkou, vyváženou chuťou. Má charakteristickú vôňu bieleho muškátu. Obsah alkoholu 7-9%.

Dokonale harmonizuje s ovocím a sladkosťami, bude to skvelý koniec večere. Teplota podávania 6-8 stupňov.

Bardolino je červené suché víno kategórie DOC z provincie Verona. Hlavné odrody viniča sú Corvina, Rondinella a Molinara. Nápoj je rubínovo červený s čerešňovým odtieňom, dozrievaním tmavne. Harmonická ovocná chuť s jemnou horkosťou. Pevnosť 10,5 %.

Bardolino používajte s polievkami, vyprážaným mäsom, slimákmi a vyzretým syrom. Teplota na podávanie 16-18 stupňov.

(Barolo) - suché červené víno z oblasti (Piemonte). Vyrába sa z hrozna Nebbiolo a často sa spomína ako jeden z najlepšie vína Taliansko. Od zberu po uvoľnenie nápoja trvá približne 38 mesiacov, z ktorých 18 dozrieva Barolo v drevených nádobách. Farba sa líši od rubínovej po granátovú v závislosti od veku. Chuť je bohatá s tónmi ruží a vôňou sušeného ovocia, mäty, slivky a bielej hľuzovky. Tanín je výrazný. Obsah alkoholu 13-15%.

Barolo sa skvele hodí k riadu s nízky obsah veverička: zeleninový guláš, . V Piemonte sa víno podáva s vyprážané mäso. Teplota podávania 16-18 stupňov.

Gavi je suché biele víno z provincie Alessandria. Od roku 1998 patrí do kategórie DOCG. Vyrobené z hrozna Cortese. Má slamovú farbu a neutrálnu, jemnú vôňu. Chuť je skôr kyslá s pretrvávajúcimi ovocnými tónmi.

Najlepšie je mladé víno zrejúce asi rok (maximálny vek 2-3 roky). Gavi sa dokonale hodí k rybám. Teplota podávania 9 stupňov.

Chianti je DOCG suché červené víno z oblasti Toskánska. Vyrába sa z hrozna Sangiovese (Sangiovese), ale je možný výskyt najviac 10 – 15 % iných povolených odrôd. Farba nápoja je rubínová, vekom sa mení na granát. Chuť je ovocná, harmonická s bohatou vínnou vôňou a vôňou fialiek. Minimálna pevnosť je 11,5 %.

Lambrusco je názov pre rôzne vína vyrobené z rovnomennej odrody viniča, z ktorých niektoré sú klasifikované ako DOC, iné ako IGP. Najcennejšie je Lambrusco di Sorbara z provincie Modena. Je to červené suché alebo polosladké víno s vôňou jahôd, malín a čerešní.

Existovať šumivé víno Lambrusco v suchom, polosladkom a sladkom prevedení.

Nápoj dobre harmonizuje s bravčovým, jahňacím, tvrdé syry. Pri varení sa používa na prípravu jedál, ako je rizoto. Je základom niektorých koktailov. Teplota podávania 14-16 stupňov.

Za posledných 10 rokov popularita „vareného“ nápoja v republike výrazne vzrástla. V krajine neustále rastie počet malých pivovarov. Taliani uprednostňujú klasické pivo so silou nie väčšou ako 6%.

• Bude vás zaujímať: ?

Nealkoholické

Alkohol je dobrý na správnom mieste v správnom čase a dni v týždni rozžiaria svetelné „elixíry“. A hoci moderným Talianom nie sú cudzie zahraničné trendy v podobe koly a fanty, stále existujú nealkoholické nápoje 100% „made in Italy“. Šumivé vody a voňavé šťavy sú ideálne na letné horúčavy, horúca káva na zimné večery.

Sýtené oxidom uhličitým

Taliansko je v spotrebe minerálnej vody na 1. mieste v Európe a na 3. mieste na svete.

Obyvatelia krajiny ho uprednostňujú ako bežný nápoj. K jedlu sa najčastejšie pije minerálka a víno. Sladké sýtené vody sa častejšie pijú počas občerstvenia.

Aranciata (Aranciata) - nápoj založený na pomarančový džús, voda, cukor a oxid uhličitý. Toto je prirodzenejší analóg Fanty, vynájdený v roku 1932. Spoločnosť Sanpellegrino vyrába aranchatu v dvoch variantoch: obyčajná a horká. Vzhľadom na vysokú kvalitu vody a prirodzená chuť pomarančový nápoj predbehol v predaji svojho amerického kolegu.

Crodino je nealkoholický taliansky aperitív. Na trhu nápojov sa objavila 1. decembra 1964 pod názvom Picador, potom sa stala „Blondýnkou“ (Biondino) a 14. júla 1965 získala svoje konečné moderné meno.

Recept na nápoj je utajený, je známe len to, že medzi ingredienciami sú klinčeky, kardamón, koriander a muškátový oriešok. Roztok sa nachádza v dubových sudoch, aby získal charakteristickú horkosť. Crodino má oranžová a korenistá chuť. Používa sa samostatne aj ako súčasť nealkoholických koktailov.

Sanbitter — trpký nealkoholický nápoj, ktorý sa používa hlavne na výrobu koktailov ako alternatíva k Campari. Začal sa vyrábať v roku 1970 pod názvom San Pellegrino Bitter. Dnes sa tomu hovorí kratšie, ale recept zostáva pôvodný.

Je to nápoj jahodovej farby s príchuťou citrusov a bylín. Okrem klasickej červenej (Rosso) aj Sanbittèr Dry (bez farbív) a Sanbittèr Gold (žltá). Sunbitter je obľúbený medzi mládežou v Taliansku ako každodenný nápoj.

Chinotto alebo Kinotto (Chinotto) je najznámejší nealkoholický nápoj v Taliansku. Vyrába sa z citrusovej šťavy (Citrus myrtifolia) a ďalších rastlinných extraktov. Je to perlivá tmavá voda s horkastou chuťou.

Moderná verzia je oveľa sladšia ako originál. Chinotto je talianska odpoveď na americkú Coca-Colu. Najpredávanejšou značkou nápoja je Sanpellegrino, aj keď znalci tvrdia, že Neri vyrába podľa najlepšej receptúry.

Káva

Keď sa zamyslíte talianska káva, určite prvé, čo ma napadne, je espresso. Ak si objednáte kávu v Taliansku, automaticky vám naservírujú espresso. Toto je obľúbený nápoj obyvateľov republiky. Pije sa nielen na raňajky, ale počas celého dňa v malých šálkach. Espresso v kombinácii s rôznymi aditívami dáva ďalšie druhy povzbudzujúceho nápoja.

Cappuccino - kávový nápoj, ktorý sa tradične vyrába z dvojitého espressa, mlieka a peny. Jeho názov sa prekladá ako "kapuc", ktorá je spojená s farbou kapucní mníchov kapucínskeho rádu. Variácie cappuccina zahŕňajú použitie smotany namiesto mlieka, škorice a čokoládových lupienkov.

Pijú ho v malých objemoch (asi 180 ml) s vrstvou peny asi 1 cm.Moderní Taliani si cappuccino vychutnávajú len do 11:00. Ak sa podáva večer, hoci nie často, kávu pijú až po dezerte.

Caffè d'orzo je taliansky kávový nápoj bez kofeínu. V jadre to nie je káva, keďže je to 100% jačmeň. Suší sa, praží a melie.

Orzo sa farbou a chuťou veľmi podobá káve. Je to skvelá voľba pre deti a ľudí s problémami s kofeínom. Pridaním citrusových plodov do nápoja má jemnú chuť.

Coffee latte (caffelatte) je kávový nápoj, čiastočne podobný cappuccinu. Ak si objednáte len latte od talianskeho barmana, určite dostanete pohár bežné mlieko. Doslovný preklad názvu je „káva s mliekom“. V tomto variante je množstvo mliečnej zložky 2x väčšie ako kávovej zložky. Preto, podobne ako cappuccino, aj Taliani pijú kávu latte len do 11:00. Existuje ľadovo studená odroda, v ktorej sa espresso a mlieko nalievajú cez kocky ľadu. Ale je to bežnejšie v USA ako v Taliansku.

Macchiato je kávový nápoj s malým množstvom mlieka. Ako hovoria Taliani: "Espresso si vzalo cappuccino a dali si trochu penivé macchiato." Myšlienka je taká, že mliečna zložka neprebije chuť kávy, ale dodá nádych sladkosti. Existuje niekoľko druhov nápoja: Caldo (s lyžičkou mlieka), Freddo (s kvapkou studeného mlieka), Con schiuma di latte (s mliečnou penou). Taliani pijú macchiato kedykoľvek počas dňa.

Marocchino je kávový nápoj vytvorený v Alessandrii. Ide o espresso s vrstvou mliečnej peny naliate do skleneného hrnčeka, ktorý je posypaný kakaom. Je viac mliečna ako macchiato. V severnom Taliansku sa espresso mieša s hustou horkou čokoládou a dolieva sa penou.

Ristretto je tradičné silné espresso. Na jeho prípravu po 14-18 g mletá káva Kávovarom pretečie 60 ml vody. Ukazuje sa teda veľmi bohatý nápoj tmavá čokoládová farba.

Napriek tomu skvelý obsah kávy, kofeínu v ristrette je oveľa menej ako v espresse. Je to spôsobené tým, že sa v prvom rade uvoľňujú do vody esenciálne oleje zodpovedný za charakteristickú arómu kávy. Kofeín sa extrahuje neskôr. Chuť nápoja je hustá, bohatá. Ristretto podávané s pohárom studená voda aby sa striedavo každý nový dúšok kávy cítil ako prvý.

Shakerato je kávový nápoj vyrobený z espressa. vanilkový likér a pár kociek ľadu. Pripravuje sa v šejkroch, aby získala penovú konzistenciu. V horúcich dňoch je veľmi osviežujúci.

Šťavy

Šťavy v žiadnom prípade nie sú tým, čo oslavuje Taliansko, no medzi obyvateľmi krajiny sú veľmi obľúbené. Podľa legislatívneho aktu z 21. mája 2004 sú talianski výrobcovia štiav povinní klasifikovať svoje výrobky takto:

• Ovocná šťava (Succo di frutta) je produkt získaný z čerstvého ovocia a obsahujúci 100% šťavu.
• Koncentrovaná ovocná šťava (Succo di frutta da concentrato) je nápoj vyrobený rekonštitúciou koncentrovaného ovocný džús. Tento postup sa musí vykonať iba pridaním čistej vody.
• Nektár (Nettare) – zmes vody a ovocné pyré, ktorých obsah sa v závislosti od druhu ovocia pohybuje od 25 do 50 % z celkového objemu.
• Nealkoholický nápoj na báze ovocia (Bevanda analcolica a base di frutta) - obsah ovocnej časti je od 12 do 20%. Percento šťavy často nie je uvedené na etikete nápoja.

Ďalšou dobrou správou je, že v Taliansku bol v roku 2015 prijatý zákon, podľa ktorého prírodné šťavy by nemal obsahovať cukor, keďže prírodná fruktóza dodáva nápoju dostatočnú sladkosť.

Takto sa všetky talianske informácie zlúčili do jedného mora informácií. tradičné nápoje. Milujte otvorene, srdečne sa smejte, cestujte s vášňou a pamätajte: „Človek nežije preto, aby pil. Pijú, aby žili. Život je jednoduchý a pestrý. Žite ako Taliani!"

je krajinou veľkých vinárskych tradícií. Historici tvrdia, že práve tu objavil alchymistický mních Valentius po prvý raz v západnej Európe mimoriadny elixír, ktorý dokáže vrátiť mladosť, silu a nadšenie. Takže destiláciou kvasných látok sa získal silný alkohol. Taliansky alkohol je niečo!

Najviac by sa dali nazvať Taliani pitný národ, ak nie na jedno "ale". Pijú väčšinou víno. Okrem toho jedlo v žiadnom prípade neslúži ako občerstvenie, skôr naopak, taliansky alkohol sa pije výlučne za účelom zlepšenia trávenia. Preto sa tu žiadne jedlo nezaobíde bez pár pohárov ľahkého vína. Zo storočia na storočie sa pestovali jedinečné odrody hrozna a história výroby vína, dlhá tri tisícročia, umožnila dobudovať tento proces k dokonalosti. Okrem toho sa každá provincia preslávila svojou rozmanitosťou.

Vína, likéry, grappa...

Franciacorta je miestne šampanské vyrábané neďaleko Lombardska. Veneto za Amarone - jedinečné víno, suché, vyrobené podľa špeciálny recept sušením hrozna. Známe sú aj dezertné vína z provincie Veneto, ktoré znalci poznajú pod názvom Reciotto. Najpopulárnejšie Chianti na svete, narodené v Toskánsku. slávnych značiek nie každý si môže dovoliť. Lacné talianske víno môže byť tiež vynikajúcej kvality, ak je odležané a prírodné.

Okrem vín sa môže pýšiť rôznymi likérmi, na základe ktorých bolo vynájdených mnoho rôznych koktailov. Keďže likéry sa zvyčajne pijú ako aperitív, vo väčšine z nich dominuje mierne horká chuť. Predpokladá sa, že je to on, kto prispieva k dobrej absorpcii potravy.

Samostatne treba spomenúť grappu. História tohto silného (až 50%) alkoholického nápoja je úzko spätá s vinárstvom. Napokon sa objavil len preto, že bola škoda vyhadzovať rôzne odpady z výroby vín: hroznový koláč, semená. Spočiatku bola grappa považovaná za nápoj chudobných, pretože jej jedinou výhodou bola rýchla intoxikácia. Ale ako roky plynuli, výrobný proces nápoja sa postupne zlepšoval. Teraz niektorí znalci veria, že talianska grappa chutnosť prevyšuje aj niektoré vína, ktorých výroba trvala najlepšia časť zber - šťava. A chuť alkoholu, podobne ako chuť vín, môže byť veľmi odlišná a jedinečná. Všetko závisí od surovín a expozície.

Kultúra pitia v Taliansku

V Taliansku, rovnako ako v ktorejkoľvek inej krajine, je ranné pitie považované za neslušné správanie. A konzumovať príliš veľa. Miestni prichádzajú do barov a krčiem bližšie k večeri, aby si vychutnali aperitív, pokojnú konverzáciu alebo len ticho sedeli a ponorili sa do myšlienok. Tu sa hodí pohár ľahkého bieleho vína, campari, vermút s olivami alebo sušienkami. Taliani majú mimoriadnu vášeň pre oranžový aperol. Okrem nízkoalkoholického (11%) základu obsahuje mochna, korenie, rebarboru a horký pomaranč.

A keď horkosť aperitívu dala telu signál o blížiacom sa jedle, jedlo hneď nasleduje. Dokonca aj deti v Taliansku môžu piť víno s jedlom.

Staroveké tradície predpisujú niekoľko pravidiel. Víno sa v žiadnom prípade nesmie piť ako voda – vo veľkých dúškoch. „Relish“ je to správne slovo pre talianske jedlo. Malý dúšok vína by sa mal držať v ústach a cítiť bohatosť chuti vynikajúceho nápoja na zadnej strane jazyka. A najprv si určite vychutnajte kyticu vôní. Taliansky alkohol - pre estetov!

V Apeninách nie je zvykom dojesť zvyšok vína, keď je tanier s jedlom prázdny. Najsprávnejšie by bolo „natiahnuť“ množstvo alkoholu na celý obed či večeru.

Nasleduje digestív. Alkohol sa opäť konzumuje výlučne v lekárske účely. Koniec koncov, dezert tiež vyžaduje osobitný prístup. Zvyčajne sa podáva digestív silný alkohol. Môže to byť grappa, tmavé obohatené vína, whisky. Ale vypité množstvo málokedy presiahne 50 g.

O vysokej kultúre pitia alkoholu v Taliansku svedčí aspoň to, že v Taliansku je povolený jeho predaj od 16 rokov. A ešte viac, že ​​v krajine neexistujú vytriezvenia. Opitý na ulici spôsobí prekvapenie aj pohŕdanie - človek nevie, ako piť.

Čo skúsiť? Čo kúpiť?

Každý rok koncom septembra sa v Albe koná festival vína. V tento deň je zastúpené celé Taliansko obrovské číslo odrody a príchute. Viac ako pol tisícky rôznych značiek vína ponúkajú na ochutnávku veselí Taliani. Skúšať – neskúšať. Je však lepšie zastaviť sa pri niečom menej rozmanitom. Objavte napríklad sambucu. Je to tak anízový likér, ktorý sa zvyčajne pije teplý. Najčastejšie sa podpaľuje priamo v pohároch. Existuje aj iný spôsob pitia nápoja - takzvaná "sambuca s muchami." Tri zrnká kávy sú vložené do pohára ako zosobnenie bohatstva, zdravia a šťastia. Navyše, na konci pitia sa zrná musia žuť.

Turisti často kupujú taliansky alkohol ako suveníry. Európana len ťažko prekvapíte chuťou rovnakého martini alebo baileys, ale krásnymi fľašami a originálna chuť citrusové Limoncello, mandle Amaretto Disaronno, sladké drievko Laquirizia budú skvelým darčekom pre priateľov alebo len voňavou pripomienkou.