Bulgur by sa mal pred varením umyť. Koľko a ako variť bulgur, aby bol drobivý
Bulgur je obilnina tvrdé odrody pšenicu, ktorá bola vopred upravená a rozdrvená. Existujú tri typy drvenia:
- hrubý(používa sa prevažne namiesto ryže v pilafe alebo iných jedlách);
- priemer(používa sa v rôznych jedlách);
- povrchné(používa sa pri pečení, dodáva výrobkom príjemnú orechovú nôtu a chrumkavosť).
Pri príprave bulguru sú niektoré jemnosti. Pri ich pozorovaní môžete tento produkt ľahko variť, zatiaľ čo pre jednoduchého spotrebiteľa je to nezvyčajné.
Musím bulgur pred varením opláchnuť?
Kuchári sa zhodujú, že túto obilninu netreba umývať ani namáčať. Najlepšia cesta odhaliť jeho chuť – pred varením opražiť na oleji. Tento postup dodá bulguru zvláštnu vôňu a jemnú orieškovú príchuť.
Proporcie a čas varenia
Okrem toho krásneho chutnosť, tento produkt má dosť užitočné látky, ktoré môžu telu prospieť. Kvôli skvelý obsah vláknina Bulgur sa odporúča ľuďom s poruchami trávenia, pretože zlepšuje trávenie a prečisťuje črevá. Vďaka draslíku, horčíku a železu, ktoré sú súčasťou obilnín, sa vytvára pozitívny trend pri srdcových ochoreniach a problémoch s krvotvorbou. Vzhľadom na nízky GI sú takéto obilniny užitočné pre diabetikov.
Ale s cieľom extrahovať najväčší prínos z bulguru, je potrebné ho správne uvariť. Iba v tomto prípade všetko cenné nutričné vlastnosti produkt mu zostane. Takéto obilniny môžete variť rôzne metódy(v hrnci, v pomalom hrnci atď.). Pri akejkoľvek metóde by mal byť pomer vody a obilnín 2: 1.
Bulgur sa síce nerozvarí do mäkka, ale aj tak sa neoplatí preexponovať ho na sporáku, inak sa chuť výrobku stratí.
Ako variť obilniny?
Bulgur možno pripraviť niekoľkými spôsobmi:
- tradične na sporáku;
- v pomalom hrnci alebo tlakovom hrnci;
- v mikrovlnnej rúre;
- parou v termoske alebo hrnci.
Pri naparovaní v termose sa jedna časť obilnín zaleje dvoma časťami vriacej vody a nechá sa vylúhovať 30-45 minút. Rovnakým spôsobom môžete produkt variť v hrnci. V tomto prípade by mala byť nádoba tesne uzavretá a dobre zabalená. Bulgur sa ukazuje ako drobivý, používa sa pri príprave kysyrského šalátu známeho na východe.
Dokonca aj v takom spotrebiči pre domácnosť, akým je mikrovlnná rúra, môžete celkom variť lahodná kaša. Treba mať na pamäti, že počas procesu varenia sa obilniny zdvojnásobia. Preto sa oplatí vybrať si vhodné jedlá. Vody je potrebné pridať o niečo menej ako v bežnom pomere. Bulgur sa takto pripravuje 2-3 minúty na najvyššom výkone. Potom sa nechá lúhovať 12-15 minút pod pevne uzavretým vekom.
Táto obilnina sa tiež pripravuje v pomalom hrnci v režime "pohánka". Takže to dopadne dobre drobivá kaša. Skutoční znalci bulguru však odporúčajú starostlivejší spôsob varenia, ktorého výsledkom je jedlo s neprekonateľná chuť a aróma. Za týmto účelom opražte cereálie na oleji v režime „pečenie“, pridajte korenie a soľ, zalejte vriacou vodou a zapnite funkciu „dusenie“ na 20 minút. Potom nechajte misku na „ohrievaní“ ďalších 7-10 minút. .
Na varenie v hrnci vezmite:
- bulgur - pol pohára;
- vriaca voda - 1 šálka;
- soľ - 4 gramy;
- rastlinný olej - 20 ml.
V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej, pridáme bulgur a za občasného miešania minútu a pol opekáme. Potom musíte naliať vriacu vodu a soľ. Kaša by mala byť varená na nízkej teplote pod zatvoreným vekom. V prípade potreby môžete pridať ešte pol pohára horúca voda. Produkt varte v závislosti od ďalšieho použitia.
Na šaláty sa používajú obilniny varené al dente. V tomto prípade musíte produkt variť menej. Na druhú (ktorá sa použije ako príloha) sa cereálie varí asi 20 minút. Pri hraní s pridaním korenia si môžete zakaždým vychutnať iný odtieň chuti. Ak sa pripravuje polievka s kuskusom, tak v už hotové jedlo pridajte vyprážané obilniny, potom ich vyberte zo sporáka a zabaľte ich na 10 minút.
Aby ste správne uvarili bulgur, získajte chutné jedlo a nepoškodzujte svoje zdravie, je potrebné vziať do úvahy niekoľko bodov:
- táto obilnina nie je kombinovaná s vajcami, kapustou, repou a surovými zemiakmi;
- aby ste predišli kvaseniu v črevách, nepridávajte do kaše príliš veľa sušeného ovocia;
- produkt ide dobre s korením a rôznymi aromatickými olejmi;
- bylinky ako tymian, rozmarín a majorán sú ideálne pre túto obilninu, rovnako ako škorica a kardamón.
Aby ste získali drobivý uvarený bulgur, musíte vždy dodržať správny pomer obilnín a vody. Rôzne jedlá s touto kašou umožňujú vychutnať si zakaždým nové chutné jedlo z východu. Ako mliečna kaša je bulgur vhodný pre deti od 1,5 roka.
Informácie o tom, ako správne variť bulgur ako prílohu, aby bol chutný a drobivý, nájdete nižšie.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
- bulgur - 1 polievková lyžica;
- voda - 2 polievkové lyžice;
- soľ;
- maslo- 50 g.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Na suchý oheň položíme panvicu alebo panvicu s hrubým dnom. Vložíme do nej kúsok masla (lahodného) masla a utopíme. 
Bulgur dôkladne umyte a sceďte. prebytočnej vody. Nalejte do rozpusteného masla. Všetko spolu smažte asi jednu minútu za občasného miešania. Olej obalí obilninu zo všetkých strán a kaša sa potom pri varení nezlepí. V tomto momente bulgur osolíme. 
Najprv prevarte vodu. A keď sa varí, nalejte cereálie v pomere 1: 2. Priveďte späť do varu a znížte teplotu na minimum. 
Prikryjeme pokrievkou. A teraz odpovieme na otázku, koľko variť bulgur. Táto obilnina sa varí krátko. Stačí 15-20 minút. Po 15 minútach sa pozrieme, či sa tekutina odparila, kaša je hotová. Ak nie, varte ďalších 5 minút. Celková doba varenia by nemala presiahnuť 20 minút. 
Toto sú jamky na povrchu kaše by sa mali objaviť. To znamená, že jedlo je úplne uvarené a nie je v ňom žiadna tekutina. 
Krúpy sa úžasne roztopili. Stala sa mierne mäkkou, ale nie veľmi. Má svetlé krémová chuť. A tu odporúčam nešetriť na oleji, ale použiť ten pravý. Potom bude kaša veľmi chutná. Podávajte toto jedlo so zeleninou, mäsom alebo vajcami.
Na poznámku
Bulgur môže byť výbornou náhradou ryže napríklad do plnky alebo varenia fašírok.
Ak ho chcete získať úplne, nahraďte maslo rastlinným olejom.
Varený bulgur sa používa ako príloha alebo do šalátov.
Od tento produkt môžete variť rezne bez mäsa kombináciou kaše s vajíčkami, zeleninou a múkou.
Táto náhrada ryže sa môže stať jednou z ingrediencií na varenie lahodný dezert. Kombinácia s orechmi, medom, sušeným ovocím, sirupmi a inými dobrotami prináša skvelé výsledky.
Viete, ako variť bulgur inak? Podeľte sa o svoje nápady v komentároch.
Obilniny zaujímajú dôležité postavenie v zdravej výžive každého človeka. Ide o kľúčový zdroj komplexných sacharidov, ktoré zasýtia na dlhú dobu, zásobáreň vitamínov a stopových prvkov. Najznámejšie obilniny sú ovsené vločky, pohánka, jačmeň, proso, ryža. O bulgure počulo len málo ľudí, no ešte menej ľudí chápe, ako ho správne variť.
Čo je bulgur
Prototypom tohto produktu je pšenica, ktorá bola zozbieraná v momente svojej mliečnej zrelosti, dôkladne vysušená a rozdrvená na malé štvorcové kúsky. Hlavná vec, ktorú kuchári radia pochopiť, je, že bulgurové krúpy nie sú kaša, ale príloha. Nevarí sa do absolútne mäkkého stavu, vždy drobivý a s tvrdým stredom. Spárovať dôležité nuansy:
- Pre orientálna kuchyňa je základom väčšiny teplých jedál a používa sa prevažne v receptoch podobne ako ryža.
- Pri varení môžete bulgur nahradiť kuskusom: rozdiel medzi nimi je stupeň mletia. V skutočnosti sú to všetko pšeničné zrná.
Bulgur - výhody a škody
atraktívny vzhľad, skvelá chuť, tradičný pre všetky obilniny s obsahom kalórií v rozmedzí 350-360 kcal, vysoký obsah vláknina v dôsledku neodstránenej škrupiny - hlavné charakteristiky tohto produktu. Výhody a poškodenia bulguru sú málo známe. Kto a prečo by ho mal zaradiť do svojho jedálnička?
- Je užitočný pre diabetikov kvôli nízkemu GI - iba 45 jednotiek.
- Mliečna kaša bulgur - skvelá možnosť pre deti staršie ako 1,5 roka.
- Osoby s gastrointestinálnymi poruchami veľké množstvo vláknina pomôže odladiť funkciu čriev.
- Pri problémoch so srdcom a krvotvorbou časté používanie bulgur bude mať pozitívny trend vďaka draslíku, horčíku a železu.
Táto obilnina má užitočnejšie vlastnosti ako možné poškodenie, čo pocíti len človek s intoleranciou lepku. Počas exacerbácie chorôb tráviaceho traktu je lepšie zdržať sa bulguru. Tento produkt nemá žiadne iné kontraindikácie, ale každý organizmus má jedinečné vnímanie, preto nie sú vylúčené negatívne reakcie ani pri absencii predpokladov.
Ako variť bulgur
Počas varenia táto obilnina výrazne rastie, čo musia brať do úvahy gazdinky, ktoré sa najprv rozhodnú zvládnuť jedlá s bulgurom. Na jej základe existujú stovky receptov: môže byť súčasťou šalátov, príloha podobná cestovinám, pridáva sa do polievok na výživu, mieša sa s mleté mäso. Takmer všetky recepty s bulgurom pochádzali z Turecká kuchyňa kde je obzvlášť uctievaný. Tento produkt má niekoľko funkcií:
- Pred prácou sa neumýva a pred varením sa vypráža spolu s olejom.
- Zrná jemného mletia môžu byť dusené a nie varené.
- Táto obilnina hodí sa k sušenému ovociu, morským plodom, zelenine, syrom, rybám a mäsu.
- Bulgur nekombinujte so zemiakmi a akýmkoľvek druhom kapusty.
Ako variť bulgur
- Čas varenia: 25 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 539 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: Východná.
Maximálny úžitok z tejto obilniny možno získať iba vtedy, ak je doma správne uvarená. Dá sa to urobiť klasickým spôsobom – na sporáku, alebo v pomalom hrnci či tlakovom hrnci. V každom scenári bude potrebné cereálie najskôr vyprážať. Chceli by ste sa naučiť variť bulgur v hrnci? Tento recept krok za krokom vám odhalí technológiu práce. Majte na pamäti, že pre akúkoľvek techniku sa štandardný pomer vody k obilninám používa ako 2: 1.
Ingrediencie:
- bulgur - pol pohára;
- vriaca voda - 200 ml;
- soľ - 4 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob varenia:
- Na dne kotla rozohrejeme olej, nalejeme doň bulgur.
- Smažte presne 1,5 minúty za občasného miešania, aby bola krúpa úplne pokrytá olejom.
- Zalejeme vriacou vodou, ihneď osolíme. Nechajte variť na miernom ohni, nezabudnite zakryť pokrievkou. Ak voda začne rýchlo vrieť, pridajte ešte pol pohára.
- Koľko bulguru uvariť závisí od toho, ako sa bude ďalej konzumovať. Na šaláty sa pripravuje al dente, t.j. čakacia doba sa skracuje. Ako príloha by mala byť jemnejšia. Približná doba varenia na sporáku je 20 minút.
Bulgur so zeleninou
- Čas varenia: 45 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 1504 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: vegetariánska.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Rozmýšľate, ako uvariť bulgur so zeleninou tak, aby nebol o nič menej výživný ako s mäsom, no neprekážal pri chudnutí? Tento recept s fotografiou si zamilujete vegetariánska kuchyňa. Jedlo sa pripraví v rúre, čo dáva bulguru dusenému so zeleninou neuveriteľne chutnú vôňu. Okrem toho môžete pridať štipku tymiánu a / alebo majoránu z korenia.
Ingrediencie:
- veľký baklažán;
- bulgur - pohár;
- olivový olej - 55 ml;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- Cibuľa- 150 g;
- mrkva - 200 g;
- Bulharská paprika - 250 g;
- sušená bazalka, soľ.
Spôsob varenia:
- Samostatne smažte s lyžicou oleja nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, papriku nakrájanú na tenké prúžky. Posledné spracovať podobne kocky ošúpaného baklažánu.
- Premiestnite tieto produkty do kotla, posypte nasekaným cesnakom, zvyšným olejom, sušenou bazalkou. Soľ.
- Obsah kotlíka zohrejeme do syčania, pridáme bulgur, premiešame.
- Po 2 minútach zalejeme vriacou vodou (400 ml), dusíme 17 minút.
- Preložíme do rúry (prikryté pokrievkou), pečieme ďalších 10 minút pri 190 stupňoch.
Šalát s bulgurom
- Čas varenia: 20 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 1732 kcal.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: Východná.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Každý, kto rozmýšľa, čo uvariť z bulguru, by mal začať ovládať túto obilninu s taboulehom. Ide o tradičný orientálny šalát, ktorý slúži ako predjedlo a pozostáva zo zelených listov (hlavne petržlenovej vňate) s krúpmi. Okrem toho paradajky, cibuľa, čerstvá mäta, citrón. Natankovať to užitočné teplý šalát s bulgurom potrebujete olivový olej vyšľahaný s korením. klasický pomer tabouleh naznačuje prevahu zelených, nie obilnín.
Ingrediencie:
- bulgur - 100 g;
- maslo - 30 g;
- cibuľa - 70 g;
- paradajky - 600 g;
- citróny - 2 ks;
- zväzky petržlenu - 250 g;
- čerstvá mäta - 40 g;
- hrubá morská soľ - 2/3 lyžičky;
- sumach;
- olivový olej - 100 ml.
Spôsob varenia:
- Na panvici rozohrejeme kúsok masla.
- Nalejte do nej bulgur, smažte 1,5 minúty.
- Nalejte pohár vody, znížte výkon horáka na 30%. Nezabudnite na panvicu položiť pokrievku.
- Cereálie sa uvaria 18 minút, potom musíte sporák vypnúť.
- Umyte petržlenovú vňať, odrežte listy, nakrájajte (stopky nie sú potrebné). Zmiešajte s lístkami mäty.
- Paradajky a cibuľa je potrebné nakrájať rovnako, pridať do zelene.
- Nalejte do nej teplé cereálie. Dochutíme olejom s pár gramami sumachu a soľou. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
Polievka s bulgurom
- Čas varenia: 55 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 1017 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: vegetariánska.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Táto obilnina imponuje svojou nutričnou hodnotou aj mužom, preto ju vegetariáni veľmi oceňujú. Chutné a voňavá polievka s bulgurom a šošovicou - niečo, čo okamžite obnoví silu uprostred náročného pracovného dňa alebo po ňom. Ak držíte diétu a počítate kalórie, vyhnite sa kyslej smotane. Takéto jedlo neublíži ani dieťaťu. Malý trik: cereálie ošetrené vriacou vodou sa uvaria rýchlejšie, preto ich nechajte asi pol hodiny postáť.
Ingrediencie:
- šošovica - 100 g;
- bulgur - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- paradajky - 200 g;
- kurkuma - 1/3 lyžičky;
- rastlinný olej - 20 ml;
- kyslá smotana 10% - 100 g;
- banda zelene;
- sušený koriander - 1/2 lyžičky
Spôsob varenia:
- Nalejte studená voda(2 l) šošovica. Začnite variť.
- Smažte bulgur 9 minút. Nalejte na rovnaké miesto, keď sa šošovica bude dať ľahko prepichnúť nožom.
- Na zvyšnom oleji zohrejeme koreniny, kocky paradajok, nastrúhanú mrkvu. Pošlite na panvicu.
- Varte 20 minút. TO hotová polievka musíte pridať kyslú smotanu a bylinky.
Zistite viac o druhoch strukovín a receptoch.
Pilaf z bulguru
- Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 2176 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: Východná.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Podľa tureckých kánonov sa pilaf z bulguru varí iba so zeleninou, ale stále existuje veľa možností pre toto jedlo, kde je mäso. Hovädzie mäso na tento účel bude vhodnejšie ako bravčové, ale najlepšie sa ukáže jahňacie (najlepšie s kosťou). Zelenú možno použiť viac, ako naznačuje konkrétny recept, pokiaľ ide o jej rozmanitosť.
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 450 g;
- bulgur - 200 g;
- žiarovka červená;
- mrkva - 150 g;
- paprika - 6 g;
- čerstvá petržlenová vňať;
- soľ;
- rastlinný olej - 40 ml;
- sušené slivky - 10 ks.
Spôsob varenia:
- Hovädzie mäso nakrájané na kocky zalejeme vodou (asi 1,5 litra), osolíme. Varte hodinu.
- Cibuľu, mrkvu a podusené sušené slivky nakrájame nadrobno, opražíme na oleji v hrnci alebo na veľmi hrubej panvici. Výkon je stredný, aby produkty nevyhoreli za 3 minúty.
- Prisypeme papriku, uvarené kúsky mäsa. Smažte ďalších 6 minút, čím zvýšite teplotu.
- Krúpy zadajte ako posledné a ihneď doň nalejte pol litra vývaru. Pilaf varte štvrť hodiny, podávajte pod zeleňou.
Bulgur s hubami
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 2531 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: vegetariánska.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Ak na stôl podávate také zdravé mäsové guľky, ktorých základom je bulgur - čo to je a ako uvariť takéto jedlo, budú sa pýtať všetci hostia bez výnimky. Čo sa týka nutričných hodnôt, s mäsitými vôbec nestrácajú a pozitívne ich ocenia aj muži. Ak chcete, rovnakú sadu komponentov môžete podávať jednoducho ako varený bulgur s hubami a paradajkovou pastou, ak vylúčite vajíčko s múkou a všetky komponenty dusíte niekoľko minút bez toho, aby ste vytvorili mäsové guľôčky.
Ingrediencie:
- mrazené huby - 200 g;
- bulgur - 300 g;
- múka - 80 g;
- mlieko - 40 ml;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- veľké vajce;
- paradajková pasta - 50 g;
- paradajky - 300 g;
- olivový olej - 100 ml;
- zira, soľ.
Spôsob varenia:
- Nalejte cereálie vriacou vodou na štvrť hodiny.
- Po miernom stlačení pridáme rascu, soľ, rajčinová pasta. Pridáme rozšľahané vajíčko, mlieko, premiešame.
- Prisypeme múku, tvarujeme guľky nie väčšie vlašské orechy. Zľahka sploštiť.
- Prevaríme 3,5 litra vody, hodíme tam fašírky, varíme, kým nevyplávajú.
- Jemne nakrájajte huby, smažte strúhaným cesnakom v malom množstve olivový olej.
- Pridáme nakrájané paradajky, uvarené fašírky. Nalejte zvyšok oleja a pol pohára vody. Dusíme ďalších 10 minút.
Video: ako variť bulgur ako prílohu
Krúpy bulgur - zaujímavé a užitočný produkt, ktorý sa nedávno objavil v obchodoch.
Ako ho uvariť správne a chutne a oplatí sa to? Túto otázku si kladú tí, ktorí kašu ešte nevyskúšali. Určite to stojí za to!
A z nášho článku sa dozviete o výhodách tohto produktu a o tom, ako variť bulgur ako prílohu.
V kontakte s
Táto obilnina Má zaujímavý príbeh
a svojimi vlastnými nutričné kvality v niektorých ohľadoch lepšie ako notoricky známa ryža a pohánka. bulgur - Pšeničné krúpy a preto obsahuje veľa vitamínu B6, kyseliny listovej, tiamínu a niacínu.
Tiež vysoký obsah selénu, draslíka, fosforu a železa. Zároveň si pri tepelnej úprave zachováva tieto vitamíny a mikroelementy, vďaka čomu je v strave nenahraditeľný.
Áno, a chuť jedál z tejto obilniny sa líši od bežnej má jemnú orieškovú príchuť a veľmi drobivý. Zároveň je celkom jednoduchý na prípravu.
Pri výrobe obilnín sa pšenica drví a tak sa získavajú tri druhy bulguru: najväčšia frakcia (bulgur hrubé brúsenie) sa používa na varenie a varenie polievok, cereálií, pilafov, šalátov. A stredné a malé zrná môžu byť použité ako jedlo po namáčaní a používajú sa ako príloha.
Zaznamenať si rozmanitosť jedál z tejto obilniny: , s , s , .
Najjednoduchší spôsob varenia bulguru ako prílohy je namočte jemné zrná vo vode bez varu. Ukazuje sa skutočne diétne jedlo, pretože Obsahuje 100 gramov suchých obilnín:
- iba 342 kcal;
- 58 gramov vitamínov, minerálov a komplexných sacharidov;
- celulóza.
Pri opuchu sa krupica zväčšuje trikrát.
Na prípravu 100 gr. dáme si prílohu:
- 30 gramov jemne mletých bulgurových krúp;
- 200-250 gramov obyčajná voda do ktorého môžete pridať trochu citrónovej šťavy;
- keramická miska, najlepšie s vekom;
varenie:
S takouto surovou kašou môžete podávať zeleninu, mäso, ryby, huby, morské plody. Potešenie a úžitok zaručené!
Tiež surové namočené obilniny sú súčasťou slávneho orientálne šaláty"tabuli" a "kisir". Jedlo pre krásy tisíc a jednej noci bohaté na vitamíny a chuťovo veľmi rafinované..
Množstvo vitamínov a minerálov umožňuje použitie takejto surovej kaše v kozmeteológii. Z namočených obilnín si môžete vyrobiť masku a vodu, v ktorej bol bulgur namočený, použite na opláchnutie vlasov. Účinok bude veľmi dobrý. Suché obilniny možno použiť ako peeling.
Ale ak chcete variť viac vysokokalorické jedlá z bulguru, môžete použiť univerzálne metódy.
Ako variť bulgur ako prílohu, video vám pomôže:
Na varenie použite krúpy hrubej frakcie, maslo, voda, soľ. Budete potrebovať malý hrniec s hrubým dnom.
100 kalórií na gram- 454 kcal.
Ingrediencie:
- hrubé bulgurové krúpy - 100 gramov;
- maslo - 15 gramov;
- voda - 250-300 ml;
- soľ - 2 gramy.
varenie:
Kaša sa ukáže voňavá a drobivá. Môže dobre pôsobiť ako nezávislé jedlo alebo s rôznymi prísadami.
V procese jeho prípravy prechádzajú obilniny tepelné spracovanie a kvasenie, tak užitočný materiál a vitamíny nasýtia celú hrúbku zrna, a ich strata pri varení je zanedbateľná.
Historicky mali národy Arabského polostrova a Strednej Ázie bulgur ako súčasť pilafu a stále ho používajú aktívnejšie ako ryžu. Móda pre ryžu prišla z východu, ale Obyčajní ľudia neboli peniaze na nákup tohto produktu a pestovanie pšenice v stepiach je oveľa jednoduchšie ako ryža.
Ryža sa teda stala jedlom bohatých a pšeničné krúpy zostali v strave obyčajných ľudí. S tým súvisí aj nezaslúžené „zabudnutie“ bulguru a jeho využitie v moderne Európske recepty ryža pri varení pilaf.
Pre krúpy hrubá frakcia treba najskôr vyprážať horúce zeleninový olej s korením, potom pridáme mrkvu, cesnak, cibuľu, paradajky a zalejeme vodou. Soľ a miešajte, kým nebude hotový.
Ako variť bulgurový pilaf v turečtine, sa dozviete z videa:
Ďalšie zložky môžu byť baklažán alebo mäso. Ak je pilaf tradičný, musíte najskôr opražiť mäso (najlepšie je jahňacie s kosťou, ale môže byť aj bravčové, hovädzie, kuracie) a potom do oleja pridajte krupicu a všetky ostatné zložky.
A ak je to vegetariánske, potom by ste mali po upečení bulguru pridať spolu so zeleninou baklažán.
Ďalším spôsobom použitia varených obilnín je pridať do plnky. Tradičné kapustnice a plnená paprika nadobudne úplne nový dôraz, ak k mäsu namiesto ryže pridáte do polovice uvarené bulgurové krúpy.
Mimochodom, v arménskej kultúre je tradičnou „dolmou“ kapustové rolky hroznové listy pozostáva zo zmesi mäsa a pšeničných krúp.
- nalejte olej na dno;
- pridajte mrkvu, cibuľu, cesnak;
- nalejte umyté obilniny;
- naplňte vodou;
- pridajte korenie podľa chuti;
- zapnite režim "pilaf".
Pozrite si video o varení bulguru v pomalom hrnci:
- variť kašu;
- naliať mlieko;
- variť;
- pridajte med, vanilku, orechy, ovocie podľa chuti.
Bulgurové krúpy sú zaujímavým a zdravým produktom, ktorý sa v poslednej dobe objavil v obchodoch.
Ako ho uvariť správne a chutne a oplatí sa to? Túto otázku si kladú tí, ktorí kašu ešte nevyskúšali. Určite to stojí za to!
A z nášho článku sa dozviete o výhodách tohto produktu a o tom, ako variť bulgur ako prílohu.
V kontakte s
Táto obilnina má zaujímavú históriu a v niektorých ohľadoch predčí notoricky známu ryžu a pohánku vo svojich nutričných kvalitách. Bulgur je pšeničná krupica a preto obsahuje veľa vitamínu B6, kyselinu listovú, tiamín a niacín.
Tiež vysoký obsah selénu, draslíka, fosforu a železa. Zároveň si pri tepelnej úprave zachováva tieto vitamíny a mikroelementy, vďaka čomu je v strave nenahraditeľný.
Áno, a chuť jedál z tejto obilniny sa líši od bežnej má jemnú orieškovú príchuť a veľmi drobivý. Zároveň je celkom jednoduchý na prípravu.
Pri výrobe obilnín sa pšenica drví a tak sa získavajú tri druhy bulguru: najväčšia frakcia (nahrubo mletý bulgur) sa používa na varenie a varenie polievok, obilnín, pilafov, šalátov. A stredné a malé zrná môžu byť použité ako jedlo po namáčaní a používajú sa ako príloha.
Všimnite si rôzne jedlá z tejto obilniny:, s, s,.
Najjednoduchší spôsob varenia bulguru ako prílohy je namočte jemné zrná vo vode bez varu. Ukazuje sa skutočne diétne jedlo, ako Obsahuje 100 gramov suchých obilnín:
- iba 342 kcal;
- 58 gramov vitamínov, minerálov a komplexných sacharidov;
- celulóza.
Pri opuchu sa krupica zväčšuje trikrát.
Na prípravu 100 gr. dáme si prílohu:
- 30 gramov jemne mletých bulgurových krúp;
- 200-250 gramov čistej vody, do ktorej môžete pridať trochu citrónovej šťavy;
- keramická miska, najlepšie s vekom;
varenie:
S takouto surovou kašou môžete podávať zeleninu, mäso, ryby, huby, morské plody. Potešenie a úžitok zaručené!
Tiež surové namočené krúpy sú súčasťou známych orientálnych šalátov „tabuli“ a „kisir“. Jedlo pre krásy tisíc a jednej noci bohaté na vitamíny a veľmi rafinovanej chuti.
Množstvo vitamínov a minerálov umožňuje použitie takejto surovej kaše v kozmeteológii. Z namočených obilnín si môžete vyrobiť masku a vodu, v ktorej bol bulgur namočený, použite na opláchnutie vlasov. Účinok bude veľmi dobrý. Suché obilniny možno použiť ako peeling.
Ak však chcete variť viac kalorických jedál z bulguru, môžete použiť univerzálne metódy.
Ako variť bulgur ako prílohu, video vám pomôže:
Na varenie použite krúpy hrubej frakcie, maslo, voda, soľ. Budete potrebovať malý hrniec s hrubým dnom.
100 kalórií na gram- 454 kcal.
Ingrediencie:
- hrubé bulgurové krúpy - 100 gramov;
- maslo - 15 gramov;
- voda - 250-300 ml;
- soľ - 2 gramy.
varenie:
Kaša sa ukáže voňavá a drobivá. Môže dobre pôsobiť ako samostatné jedlo alebo s rôznymi prísadami.
V procese prípravy obilnina prechádza tepelným spracovaním a fermentáciou, takže užitočné látky a vitamíny nasýtia celú hrúbku zrna a strata pri varení je zanedbateľná.
Historicky mali národy Arabského polostrova a Strednej Ázie bulgur ako súčasť pilafu a stále ho používajú aktívnejšie ako ryžu. Móda na ryžu prišla z východu, ale obyčajní ľudia nemali peniaze na nákup tohto produktu a pestovanie pšenice v stepiach je oveľa jednoduchšie ako ryža.
Ryža sa teda stala jedlom bohatých a pšeničné krúpy zostali v strave obyčajných ľudí. S tým súvisí aj nezaslúžené „zabúdanie“ na bulgur a používanie ryže v moderných európskych receptoch na varenie pilafu.
Pre krúpy hrubá frakcia treba najskôr vyprážať v zahriatom rastlinnom oleji s korením, potom pridajte mrkvu, cesnak, cibuľu, paradajky a nalejte vodu. Soľ a miešajte, kým nebude hotový.
Ako variť bulgurový pilaf v turečtine, sa dozviete z videa:
Ďalšie zložky môžu byť baklažán alebo mäso. Ak je pilaf tradičný, musíte najskôr opražiť mäso (najlepšie je jahňacie s kosťou, ale môže byť aj bravčové, hovädzie, kuracie) a potom do oleja pridajte krupicu a všetky ostatné zložky.
A ak je to vegetariánske, potom by ste mali po upečení bulguru pridať spolu so zeleninou baklažán.
Ďalším spôsobom použitia varených obilnín je pridať do plnky. Tradičné kapustové rolky a plnená paprika dostanú úplne nový akcent, ak k mäsu namiesto ryže pridáte napoly uvarené bulgurové krúpy.
Mimochodom, v arménskej kultúre tradičná „dolma“ – plnená kapusta z listov hrozna pozostáva zo zmesi mäsa a pšeničných krúp.
- nalejte olej na dno;
- pridajte mrkvu, cibuľu, cesnak;
- nalejte umyté obilniny;
- naplňte vodou;
- pridajte korenie podľa chuti;
- zapnite režim "pilaf".
Pozrite si video o varení bulguru v pomalom hrnci:
- variť kašu;
- naliať mlieko;
- variť;
- pridajte med, vanilku, orechy, ovocie podľa chuti.