Čo variť s filetom z tresky. Treska pečená v rúre na bielom víne. Len vyprážané ryby

Je to veľmi užitočné pre ľudské telo. Dá sa pripraviť z veľké množstvo rozmanitosť jedál. nízkokalorické ryby je veľmi obľúbený medzi ľuďmi, ktorí si strážia postavu. Jedlá z tresky sa ukážu ako veľmi chutné, ak vezmete do úvahy niektoré odporúčania na varenie.

Existuje rozmanitosť jedál z tresky. Navrhujem venovať sa niektorým z nich. Ak chcete začať, pripravte si to Potrebujeme nasledujúce zložky:

Treska - 2 kusy;

Mrkva - 1 ks;

Karfiol - 400 g.

Teraz zvážte proces prípravy tohto jedla. Vezmite očistenú a umytú rybu. Mrkva musí byť olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Rozdeľte kapustu na malé kvetenstvo. Vezmite si formuláre

na pečenie a namažte ho olejom. Položte naň rybu a do brucha položte uvarenú zeleninu. Nezabudnite osoliť. Varte v dvojitom kotli 20 minút.

Jedlá z tresky sú neustále prítomné na stoloch národov. Niet divu, že ich obyvatelia majú výborný zdravotný stav. Zvážte inú možnosť varenia, ale iba v rúre. Na to potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

Treska - 1 kg.;

Paradajka - 1 ks;

Luk - 1 ks;

Majonéza - 70 ml;

Sójová omáčka - 2 kusy;

Rozmarín - 1,5 lyžičky;

Jedlá z tresky sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo, táto možnosť nie je výnimkou. Ryby sa musia umyť, vyčistiť a nakrájať na steaky. Vezmite hlboký tanier a položte tam rybu, pridajte sójovú omáčku, korenie a rozmarín. Miska by mala marinovať asi 20 minút. Cibuľa a paradajky musia byť nakrájané na plátky. Formu namažte rastlinným olejom a položte na ňu

ryby. Na každý kus musíte dať cibuľu a majonézu. Navrch položíme paradajku a dochutíme trochou soli. V predhriatej rúre musíte vložiť našu misku a pečiť pri teplote 200 stupňov na hodinu. Ako prílohu môžete použiť ryžu alebo zemiaky.

Existuje niekoľko tipov na chutné jedlá z tresky:

Ak používate rybie konzervy potom, aby ste sa zbavili zápachu, vložte ho na niekoľko minút do citrónovej šťavy.

Aby pri vyprážaní nevznikali žiadne špecifické pachy, môžete vložiť minúty studená voda, v ktorom by malo byť trochu octu. Ak budete postupovať podľa týchto tipov, ryby budú veľmi chutné a šťavnaté.

Mnoho ľudí si myslí, že treska je len diétna pečeň z ktorých sa získava rybí olej. Ale v skutočnosti sa táto ryba považuje za užitočnú Zdravé stravovanie. Veľmi ťažko sa udržiava v čerstvom stave, preto sa často solí alebo suší. Ale stále je to čerstvo mrazená treska, ktorá je ideálna diétne jedlo. Toto je pravdepodobne ten vzácny produkt, ktorý nemá žiadne kontraindikácie a telu len prospieva. Jeho mäso obsahuje niečo vyše 20 % kompletných, stráviteľných bielkovín a aminokyselín. Navyše všetky diétne jedlá z tresky bohaté na biotín. Podieľa sa na metabolizme tukov, takže kto chce schudnúť, mal by ho prijímať v dostatočnom množstve.

Ako všetko morská ryba, treska obsahuje Omega - 3 mastné kyseliny. Pomáhajú ľudskému telu zbaviť sa cholesterolu, čo nepochybne prospeje pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Táto ryba, okrem všetkých vyššie uvedených, je bohatá na fosfor a vápnik a je oveľa lepšia ako hrozienka a sušené marhule. Obsahuje tiež veľa draslíka, ktorý zlepšuje činnosť mozgu. Čo ešte možno povedať o užitočnosti tresky? Obsahuje tryptofán, prekurzor serotonínu, ktorý zlepšuje náladu. Tiež táto morská ryba obsahuje síru, ktorá normalizuje stav vlasov a nechtov, a jód, ktorý aktivuje duševný vývoj.

No ak hovoríme o chuti tresky, ťažko nesúhlasiť s tým, že všetky jedlá z nej pripravené majú výbornú vôňu a neopísateľnú chuť. Táto ryba je skutočná lahôdka. Pečie sa v rúre, vypráža sa, dusí, na jeho základe sa pripravujú polievky a rybacia polievka, pridávajú sa do šalátov a studeného občerstvenia. Treske mäso dusené na mlieku - ideálne pre deti mladý vek. Obsah kalórií v rybách je iba 82 kcal na 100 g.

Recepty na tresku

Jedlá z tresky v rúre

Miska z tresky vo fólii je považovaná za najvýživnejšiu a voňavú. Je veľmi jednoduché ho pripraviť. Na to potrebujete minimum ingrediencií: jednu tresku, soľ, korenie a korenie na ryby. Tresku je potrebné dôkladne umyť, potrieť soľou, posypať korením a korením a nechať niekoľko hodín marinovať. Potom rybu položíme na alobal vymastený maslom a opatrne zabalíme. Pečieme v rúre pri teplote 250 stupňov niečo vyše hodiny. Takto pripravené jedlo z tresky bude chutné, šťavnaté a veľmi jemné.

Rybí koláč z tresky

Ďalší úžasné jedlo, ktorý možno pripraviť z tresky je rybí koláč. No treba hneď podotknúť, že táto torta nie je celkom obyčajná. Ryby v ňom sú pečené vo výživnom stave smotanová omáčka pod vrstvou zemiakov. Ak chcete pripraviť koláč, musíte najprv uvariť tresku. Aby ste to urobili, vezmite 500 gr. čerstvé a 200 gr. údené filé. Nakrájajte na porcie a vložte do hrnca, zalejte mliekom (150 ml) a vodou (150 ml). Hoď to tam bobkový list ik a petržlenovú vňať. Všetko varíme na miernom ohni 15 minút. Vyberte rybu a oddeľte mäso od kostí. Odstavíme a začneme pripravovať omáčku. Potreboval by maslo(25 gr.), múka (30 gr.), čerstvo vytlačená citrónová šťava (1 polievková lyžica), petržlen a čierne korenie. Na prípravu omáčky teda zohrejeme maslo a zmiešame s múkou. Miešajte tak, aby nezostali malé hrudky. Nalejte 300 gr. Vývar zostal po uvarení ryby. Zasahujeme. Do výslednej hmoty pridáme zeleninu a citrónovú šťavu. Pepper. Ďalej zmiešame s rybami. Teraz potrebujeme zapekaciu misu. Jeho objem musí byť najmenej 2 litre. Namažte ho veľkým množstvom masla. A dajte rybu do omáčky na dno. Doplňte obyčajnou zemiakovou kašou. Vrstva by mala byť rovnomerná a úplne pokrývať ryby. Všetko posielame do rúry a pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov.

Pečená treska s cuketou v hrnci

Jedlo z tresky s cuketou v hrnci je veľmi uspokojujúce a výživné. Navyše nie je ťažké variť. Ingrediencie sú veľmi jednoduché:

treska - 500 gr.;
cuketa - 1 kg;
syr - 50 g;
kyslá smotana - 500 g;
čerstvé zelené;
maslo;
slnečnicový olej;
soľ a korenie.

Varenie tohto jedla z tresky netrvá veľa času a úsilia. Rybu nakrájajte na kúsky, korenie a soľ. Ponorte do múky a opečte zeleninový olej. Cuketu nakrájame na kúsky a tiež orestujeme, ale len na masle. Vezmeme hrniec. Najprv rozložíme rybu a navrch cuketu, polejeme kyslou smotanou a posypeme syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút pri teplote 200 stupňov.

Jedlá z tresky na panvici

Jedlá z vyprážanej tresky majú vždy vynikajúca chuť. Táto ryba je veľmi šťavnatá a chutná. Hodí sa k zelenine a obilninám. Zároveň je veľmi ťažké to pokaziť.

treska viedenská

Na vyprážanie tresky „na maďarský spôsob“ budete potrebovať tieto ingrediencie:

treska - 600 gr.;
zemiaky - 500 g;
žiarovka;
vývar - 200 ml;
biely vínna omáčka- 50 ml;
múka - 50 g;
zeleninový olej;
reďkovka;
vajcia;
petržlen;
strúhanka;
soľ a korenie.

Ak sa na misku použije mrazená treska, musí sa rozmraziť. Ryby sa musia dôkladne umyť. Nakrájajte na kúsky, jemne soľ, korenie. Obalíme najskôr v múke, potom vo vajci a potom v strúhanke. Smažte kúsky na oboch stranách v rastlinnom oleji. Ako prílohu si urobíme šalát. Zemiaky uvaríme v šupke a nakrájame na stredné kocky. Dáme do nádoby. Nasypeme tam nakrájanú cibuľu a zalejeme horúcim vývarom z kocky. Nalejte trochu octu a rastlinného oleja. Reďkovku nakrájame a zeleninu nakrájame. Zaspávame v kontajneri. Všetko premiešame a osolíme. Podávame s rybami.

Vyprážaná treska s paradajkami

Všetky jedlá z čiernej tresky ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni, pretože čierna treska má zvláštnu jemnosť chuti. S cieľom variť vyprážaná treska s paradajkami, musíte si vziať:

čierna treska (500 gr.);
sladké paradajky (500 g);
zeleninový olej;
petržlen;
soľ, korenie a cesnak.

Treska sa umyje a nakrája na kúsky. Trochu korenia, soli. Obalíme v múke a opečieme z oboch strán na rozohriatom oleji. Hotovú rybu dáme na tanier. V oleji, kde sa práve vyprážala treska, sa nalejú kúsky paradajky, olúpané. Sú dusené niekoľko minút. Potom, keď je paradajka pripravená, do panvice sa naleje zelenina a pretlačený cesnak. Soľ. Keď je paradajka pripravená, vložia sa do nej kúsky rýb.

Jedlá z tresky v pomalom hrnci

Pre diétnu výživu, ako pre zdravotné účely, tak aj pre chudnutie, sú polievky a hlavné jedlá z tresky varené v dvojitom kotli jednoducho nepostrádateľné.

Ucho filet z tresky

Jedlá z tresky so zeleninou a bylinkami je veľmi jednoduché a rýchle varenie v dvojitom kotli. Najzaujímavejšie a veľmi chutný recept je samozrejme ucho. Na jeho prípravu si vezmite:

filet z tresky - 500 g;
zemiaky - 2 ks;
mrkva;
žiarovka;
paprika;
proso 20 g;
korenie na ryby, petržlen, citrón a soľ.

Všetku zeleninu umyte a nakrájajte nadrobno. Pšenicu triedime. Všetko sme vložili do panvice multivarka. Zalejeme vodou, osolíme a pridáme trochu korenia. Vhoďte jeden bobkový list. Zvoľte funkciu „varenie v pare“ a nastavte 10 minút. Po pípnutí položte rybu nakrájanú na kúsky a varte ďalších 20 minút. Pri podávaní môžete na tanier pridať zeleninu a plátky citróna. Toto jedlo z tresky je možné variť v mikrovlnnej rúre.

Treska so zemiakmi

Jedlá je najlepšie variť v pomalom hrnci varená treska. Výborne sa hodí k zemiakom a zelenine. Ak chcete variť rybie filé, musíte si vziať nasledujúce zložky:

treska (filé bez kostí);
zemiak;
mrkva;
majonéza;
korenie a soľ.

Všetku zeleninu nakrájame na kocky a poukladáme do hrnca vo vrstvách. Až na samé dno - ryba, potom cibuľa, mrkva a potom zemiaky. Soľ a korenie. Majonéza na vrchu strúhaný syr. Varíme v režime „pečenie“ jednu hodinu.

Jedlá z konzervovanej tresčej pečene

Samozrejme, najviac zo všetkého odborníci na výživu a gurmáni na celom svete oceňujú jedlá z čerstvej tresčej pečene, ale konzervovaná je z hľadiska užitočnosti takmer nižšia. chutnosť. Často sa používa na varenie slávnostné jedlá s treskou, napríklad šaláty a studené predjedlá.

Šalát s pečeňou a syrom

Na prípravu tohto jednoduchého jedla z tresčej pečene si musíte vziať:

tavený syr;
konzervovaná pečeň;
4 varené vajcia;
strúčik cesnaku;
zelené;
majonéza, soľ a korenie.

Pečeň z konzervy, vajcia nakrájané na kocky. zelená Cibuľa, petržlen, nakrájajte kôpor. Všetko zmiešame v miske. Syr ochladíme a tri na strúhadle. Vytlačte strúčik cesnaku. Soľ, korenie, dajte pár polievkových lyžíc majonézy a znova premiešajte.

Pečeňový šalát s omeletovou stuhou

Na prípravu šalátu potrebujete:

konzervovaná treska pečeň;
vajcia;
čierne olivy bez kôstok;
tvrdý syr;
mlieko;
majonéza.

Mlieko zmiešame s vajíčkami, osolíme a opečieme tenkú omeletu. Po miernom vychladnutí nakrájame na pásiky. Pečeň nakrájame na kocky a olivy na plátky. Tri syry hrubé strúhadlo. Všetko zmiešame s majonézou. V prípade potreby soľ.

Jedlá z filé z tresky

Dušené filé z tresky so šampiňónmi

Tento recept na filé z tresky sa dá pripraviť na večeru a na každú príležitosť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

filé z tresky - 4 kusy;
šampiňóny - 200 g;
paradajky - 500 g;
žiarovka;
cesnak;
kyslá smotana;
šťava z polovice citróna;
zeleninový olej;
soľ a korenie.

Filety umyjeme, soľ, korenie a vodu citrónová šťava. Necháme marinovať. Cibuľu nakrájame a podusíme na oleji. Do panvice pridajte prelisovaný strúčik cesnaku, paradajky a nakrájané šampiňóny. Soľ a korenie. Zeleninu rozložíme do zapekacej misy, navrch dáme filé a natrieme kyslou smotanou. Prikryjeme alobalom a dusíme 20 minút pri 200 stupňoch.

Treska obalená v kapuste

Toto jedlo z čerstvej tresky je dobré diétne menu. Je pripravený veľmi zaujímavo, no zároveň jednoducho. Budú potrebné nasledujúce zložky:

filé - 500 g;
veľké listy bielej kapusty;
soľ a korenie.

Listy ponorte na 3 minúty do vriacej vody. Necháme ich trochu vychladnúť a odrežeme hrubé žily. Filet umyjeme a nakrájame na kúsky. Posypte soľou a korením. Potom ich zabalíme do kapustných listov, ako obyčajné kapustové rolky. Pripravený pre pár.

Teplé jedlá z tresky

Nórska polievka

Toto jedlo je vyrobené zo steaku z tresky. Aby bol tuk silnejší, môžete si vziať chrbtovú kosť a chvosty lososa. Ako prísady budete tiež potrebovať:

steak z lososa - 1 kg.
mrkva - 2-3 kusy;
cibuľa - 1 ks;
paradajky - 200 g;
zelené;
cesnak;
krém;
soľ a korenie.

Umyte steaky a vložte ich do misy. Plníme studená voda. Po uvarení vsypeme mrkvu, nakrájanú na kocky a nadrobno nakrájanú cibuľu. Osolíme a varíme 30 minút. Pridáme prelisovaný strúčik cesnaku. Pre chuť môžete naliať trochu suchého bieleho vína. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Pridajte do polievky. Varte ďalších 5 minút, nalejte pár lyžíc smotany a odstráňte z tepla. Pred podávaním posypte bylinkami.

Polievka z tresky s fazuľou

Hlavné zložky túto polievku sú:

filet z tresky (500 g);
mrkva;
biele fazule (pol pohára);
žiarovka;
paradajky (3 ks).

Pred varením, 4 hodiny predtým, je potrebné fazuľu umyť a namočiť. Najlepšie je dať si ho na noc. Bezprostredne pred varením scedíme vodu a nalejeme do panvice. Naplňte studenou vodou a varte, kým nebude hotový. V priemere to bude trvať 1,5 hodiny. Medzitým si nakrájame mrkvu na kocky a cibuľu nadrobno. Paradajku opatrne zbavte šupky, môžete ich najskôr zaliať vriacou vodou. Potom tri z nich na strúhadle. Vezmeme panvicu a orestujeme cibuľu a mrkvu, potom pridáme paradajku z paradajok a dusíme 5 minút. Rybie filé nakrájajte na veľké kocky a vložte do misy. Po varení varte 5 minút. Hotové fazuľky zľahka prepláchneme pod vodou a zaspíme rybe. Varte ďalších 7-10 minút. Potom soľ a korenie, pridajte lavrushku, nalejte smaženie a nechajte 10 minút variť. Toto jedlo z tresky sa môže variť so zemiakmi alebo bez nich.

Dusená treska s chrenom

Veľmi jednoduché a zároveň chutné jedlo z tresky. Na varenie potrebujete zeleninový vývar z kocky, filé z tresky alebo steaku, kyslú smotanu, strúhaný chren. Tresku nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Vložte ich do naolejovanej misy. Navrch posypeme strúhaným chrenom. Opatrne nalejte pol litra vopred pripraveného zeleninový vývar a dusíme 30 minút. Chren je pikantné dochucovadlo, preto ho treba ochutnať. Po varení rýb opatrne nalejte vývar do samostatnej misky. Zmiešajte ryby s kyslou smotanou.

Pripravujeme omáčku. Na rozpálenom masle opražíme lyžicu múky. Výslednú hmotu zrieďte vývarom a položte kyslou smotanou. Všetko dobre premiešame a nalejeme na rybu. Ako príloha k takémuto jedlu z červenej tresky sa odporúča zemiaková kaša.

Jedlá z mletej tresky

Jedlá z mletého mäsa a tresky sú cenené pre svoju originalitu a chuť. Deti ich milujú a sú na to ako stvorené slávnostný stôl. Ale snáď najchutnejšie jedlo z tresky je Archangelsk zrazy. Aby ste ich mohli uvariť, musíte si vziať kilogram rybieho filé, 2 varené vajcia a 200 gramov húb ( lepšie ako šampiňóny). Najprv si pripravíme mleté mäso. Vezmeme filé a niekoľkokrát ho posúvame cez mlynček na mäso. Posypeme korením a soľou. Robíme z nich koláče. Aby ste ich mohli neskôr napchať, rozložte koláče z mletého mäsa na plastové vrecko. Ako náplň berieme vyprážané nakrájané huby zmiešané s vajcami a zelená Cibuľa. Zmes dáme do stredu torty z mletého mäsa a jedným pohybom celofánu vytvarujeme zrazy. Výsledný plnený rezeň sa obalí v strúhanke a vypraží na masle. Podávame ako prílohu dusená kapusta. Takéto zaujímavé jedlo z tresky ocenia deti aj dospelí.

Diétne jedlá z tresky

Treska so zeleninou a jablkami

Toto jedlo má vynikajúcu chuť a bohatá chuť. Zároveň je nízkokalorický a je ideálny pre diétne jedlá. Na varenie tresky budete potrebovať:
- Filet z tresky - 250 g;
- Citrónová šťava;
- Syr "Parmezán" - 50 g;
- žiarovka;
- cuketa;
- Baklažán;
- jablko;
- Kapary - 1 polievková lyžica;
- Zelenina a maslo;
- Zeleninový vývar;
- Korenie: soľ, pálivá červená paprika.
Filety z tresky opláchnite studenou vodou. Potrieme soľou, okoreníme a trochu pokvapkáme vytlačenou citrónovou šťavou. Nechajte marinovať pol hodiny. V tejto dobe sa zaoberáme zeleninou. Cuketa a baklažán sú nakrájané na veľmi tenké (nie viac ako 5 mm) kruhy. Jablká očistíme, vyberieme jadrovník a rozdelíme pozdĺžne na 6 častí. Pokvapkáme ich zvyšnou citrónovou šťavou. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista na masle. Zmiešame cuketu, baklažán, cibuľu, jablká, pridáme kapary. Dobre premiešame, prilejeme vývar a privedieme do varu. Nechajte na sporáku 2-3 minúty.

Filet vyberieme a opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji. Rozložíme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na 10 minút pri teplote 200 stupňov. Podávajte v miskách spolu so zeleninou.

Diétna pečená treska od E. Piehu

Je to veľmi jednoduché, chutné a voňavý pokrm možno podávať na večeru aj na obed. Neobsahuje veľa kalórií a je skvelý do diétneho menu. Na pečenie tresky potrebujeme:
- Filet z tresky - 250 g;
- Mrkva - 2 ks;
- Cibuľová žiarovka;
- Petržlen a kôpor.
Filet umyjeme a vložíme do pekáča. Osolíme a posypeme korením. Na vrch položte vrstvu strúhanej mrkvy na strednom strúhadle. Potom ďalšiu vrstvu cibule nakrájanú na tenké polkruhy. Opäť soľ. Posypte nasekanými bylinkami a pošlite do rúry na 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Misky na tresku vo fólii

Nízkokalorická treska vo fólii

to diétne jedlo môžete variť na rodinnú večeru. Ryby pečené vo fólii vlastná šťava, má vždy príjemnú vôňu a prirodzená chuť. A je veľmi jednoduché variť. Ak chcete upiecť ryby, musíte si vziať:
- Treska - 1 kus;
- Sójová omáčka;
- Cibuľa;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Soľ a korenie.
Rybu umyjeme v tečúcej vode a nakrájame pozdĺž hrebeňa. Dáme do misky a na vrch polejeme sójovou omáčkou, aby sa marinovala. Nie je potrebné soliť. Cibuľa nakrájaná na tenké polkrúžky, cesnak - na polovicu. Vložte rybu na fóliu. Na vrch dáme vrstvu cibule, pár polovíc cesnaku a trochu soli. Postriekajte rastlinným olejom a pošlite do rúry na 30-40 minút pri teplote 250 stupňov.

Treska s horčicou pod mrkvou

Toto jedlo má špecifickú chuť, bude sa páčiť milovníkom horčice. Zároveň sa pečie vo vlastnej šťave, takže ryby sú veľmi šťavnaté. Na prípravu tohto jedla musíte vziať:
- Treska - 1 kus;
- Citrón;
- Soľ;
- Čierne korenie;
- horčica;
- žiarovka;
- Mrkva;
- Zväzok petržlenu.
Rybu umyjeme zvnútra aj zvonka. Odrežte hlavu a plutvy. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vonku tiež potrieme malým množstvom horčice. Tri mrkvy na strednom strúhadle, nakrájajte cibuľu. Opečte zeleninu na panvici.

Rybu položte na fóliu namazanú rastlinným olejom, najlepšie olivovým. Vyprážanú cibuľu a mrkvu položíme do vnútra ryby aj na ňu vrstvou. Zabalíme a pošleme do rúry na 30 minút pri teplote 250 stupňov. Päť minút pred pripravenosťou otvorte fóliu a nechajte ryby trochu zhnednúť.

Kaviárové jedlá z tresky

Šalát s kaviárom z tresky

Možno na vzhľad kaviár z tresky nie je reprezentatívny, ale je z neho veľmi chutný a uspokojivý šalát, ktorého príprava nezaberie hosteske veľa času a jedla. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- kaviár - 1 nádoba;
- Zemiaky - 3 ks;
- vajcia - 2 ks;
- Nakladané uhorky - 2 ks;
- Majonéza.
Uvarené zemiaky a vajcia nakrájame na kocky, uhorky na pol krúžky. Všetko dáme do misky, pridáme kaviár z pohára, osolíme a premiešame. Necháme lúhovať 30 minút. Ochutíme majonézou a podľa potreby ozdobíme bylinkami.

Kotlety s kaviárom z tresky

Kotlety sú univerzálny riad. Je vhodný pre každodenné jedlá a sviatočné večere. A rybie koláče sa môžu jesť aj počas pôstu. Na ich prípravu je potrebné vziať:
- kaviár tresky - 250 - 300 g;
- Mleté sušienky - 4 polievkové lyžice;
- Múka - pol pohára;
- petržlen, bazalka, cibuľa a kôpor;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Soľ a korenie.
Krekry namočte do malého množstva vody. Bylinky a cesnak nasekajte nadrobno. Vložte kaviár do misky. Pridáme k nej zvyšné ingrediencie a všetko rozmixujeme do hladka. Formujeme kotlety a smažíme ich do príjemnej zlatistej kôrky.

Jedlá z tresky v kvetináčoch

kastról z tresky

Toto jedlo je ideálne pre rodinná večera, môže sa jesť počas pôstu. Pripravuje sa veľmi jednoducho, pričom má príjemnú hustú vôňu a bohatú chuť. Ryba nestráca svoje kvality a je veľmi jemná. Na prípravu kastróla z tresky musíte vziať nasledujúce zložky:
- Treska - 0,5 kg;
- Cesnak - 1 strúčik;
- Maslo - 1 polievková lyžica;
- Múka - 1 polievková lyžica;
- mlieko - 1 sklo;
- sušienky - 50 g;
- Papriková soľ.
Rybu očistíme, odstránime hlavu a plutvy. Po hrebeni rozrežeme na dve polovice. Ponorte do vriacej vody so strúčikom cesnaku (vody by malo byť len toľko, aby sa ryba skryla). Varte 2-3 minúty, vyberte a nechajte vychladnúť. Potom z filé odstráňte všetky kosti.

Pripravujeme omáčku. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom múku. Neustále miešame. Nalejte pol pohára vývaru s rybami a pohárom mlieka. Priveďte do varu a odstráňte. Do hrnca navrstvíme rybu a omáčku. Navrch posypeme strúhankou a odošleme do rúry. Pečieme 40 minút pri teplote 200 stupňov.

Treska doma

Miska v hrnci je zaujímavá možnosť diverzifikovať denné menu. No a takto uvarené ryby oslovia aj deti. Ak chcete piecť tresku doma, musíte:
- Zemiaky - 8 ks;
- Treska - 1 kg;
- Cibuľa;
- Rybí vývar - 800 ml;
- Maslo;
- sušienky - 30 g;
- Soľ, korenie, bobkový list.
Treska sa očistí, umyje, odreže plutvy a hlavu. Všetky kosti sú vybraté. Pripravte zo zvyškov rybí vývar. Chrbtica, hlavy a plutvy sa vyvíjajú do vody. Pridá sa korenie, bobkový list a soľ. Varte 30 minút po uvarení. Potom necháme vychladnúť a prefiltrujeme cez sitko.

Zvlášť uvaríme zemiaky v šupke. Očistíme a nakrájame na kolieska. Cibuľa musí byť nakrájaná na pol krúžky a vyprážaná na masle. Všetko dáme do hrnca. Prvá vrstva je cibuľa, druhá sú zemiaky, tretia sú kúsky filé z tresky, jemne osolené. To všetko sa zaleje vývarom a posype strúhankou. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Varenie 40 minút.

Ružové (červené) jedlá z tresky

Nórska červená treska

Červená (ružová) treska je považovaná za najchutnejšiu. Má špecifickú chuť a vôňu. Za mimoriadne šťastie sa považuje vyskúšať čerstvú tresku, ktorá sa loví v Nórsku. Ale zmrzlina nestráca svoju chuť. Na prípravu misky budete potrebovať:
- Červená treska - 1 kus;
- horčica - 1 lyžička;
- Citrón;
- vajcia - 2 ks;
- Syr tvrdé odrody- 150 gr;
- Soľ;
- Múka;
- Zelenina a maslo.
Rybu očistíme, umyjeme a nakrájame na porcie. Ďalej pripravte marinádu. V miske zmiešame horčicu, šťavu z polovice citróna, soľ, vajcia a strúhaný syr. Rybu ponorte do zmesi. Necháme odstáť aspoň hodinu. Potom kúsky rozvaľkajte v múke a opečte na rastlinnom oleji. Zo zvyšnej marinády pripravíme omáčku. Na panvici opražíme múku. Pridajte maslo a potom marinádu a pohár vody. Dusíme 5 minút. hotová omáčka naplňte vyprážanou rybou.

Ružová treska na červenom víne

Jedlo je neuveriteľne jednoduché na prípravu. Ale toto je zriedkavý prípad, keď sa jednoduché ukáže ako veľmi rafinované. Na varenie ružovej tresky musíte vziať:
- ružová treska- 1 PC;
- červené víno - 1 fľaša;
- Cibuľa;
- Strúhanka;
- Soľ korenie.
Tresku umyjeme a nakrájame porciované kúsky hrúbka jeden a pol prsta. Vyhoďte hlavu a plutvy. Rybu rozložíme do hlbokej misky, na dno ktorej najskôr nasypeme cibuľu nakrájanú na kolieska. Mierne osolíme, okoreníme a zalejeme červeným vínom tak, aby boli kúsky úplne skryté. Nechajte marinovať 8 hodín. Potom kúsky vyberieme z marinády, obalíme v strúhanke a opražíme. Marinádu prepasírujeme cez sitko, cibuľu z nej vyberieme a na panvici odparíme do dvoch tretín. V prípade potreby môžeme dosoliť alebo naopak zriediť vodou. Pred podávaním polejte rybu touto omáčkou.

Jedlá z čiernej tresky

Jedlo "San Sebastian"

Je to veľmi exotické a nezvyčajné jedlo si podmaní každého gurmána počas slávnostná hostina. Zároveň nie je náročný na prípravu a je celkom cenovo dostupný. Aby ste takto uvarili čiernu tresku zaujímavým spôsobom, budeme potrebovať:
- Filet z čiernej tresky - 4 kusy;
- Kurací vývar z kocky - 300 ml;
- Klobása "Chorizo";
- mäkkýše - 20 kusov (môže byť malé);
- biele fazule - 1 šálka;
- maslo a olivový olej;
- petržlenová vňať;
- Korenie;
- Sofrito omáčka.
Omáčku pripravíme takto: Na plytkej panvici zohrejeme olivový olej. Pridáva sa do nej nadrobno nastrúhaný Cibuľa, pretlačený cesnak, paprika. Všetko sa dusí asi 10 minút. V tomto prípade je potrebné neustále miešať. Po soli, korení a pridajte lyžicu rajčinová pasta. Odstavíme z ohňa.

Rybie filé vyberieme a dobre umyjeme. Potrieme soľou a korením. Vyprážame z oboch strán. Potom položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 5 minút. Medzitým do hrnca nalejte vývar. Pridáme k nej na kocky nakrájanú klobásu, omáčku, ktorú sme si predtým pripravili a necháme prejsť varom. Mušle vylejeme a počkáme, kým sa otvoria. Pridajte predvarené fazule a odstráňte z tepla. Podávame s rybami.

Čierna treska v obálkach

Je veľmi krásny a komplexné jedlo môže byť ozdobou každého sviatočného stola. Na jeho prípravu potrebujeme:
- Filet z čiernej tresky;
- čerstvé listyšalvia, rozmarín a citrónová tráva;
- Bobkový list;
- čierne, nové korenie, zelená a červená paprika;
- badián;
- Zrná koriandra;
- Maslo;
- Citróny - 2 ks;
- hnedý cukor"Demerar" - 1 lyžička;
- Olivový olej.
Pripravujeme kompozíciu, ktorou rybie filé namažeme. Na to vezmeme korenie, citrónová kôra a rozdrviť v mažiari. Zeleninu nakrájame a zmiešame s koriandrovými semienkami. Na fóliu položte vrstvu zelene a badiánu. Navrch natrieme maslo.

Rybie filé rozmazané olivový olej a posypeme zmesou drveného korenia. Do ryby urobíme malé zárezy a dobre potrieme papriku. Filet položíme na vankúšik z trávy a zabalíme. Necháme si aspoň hodinu ľahnúť. Potom pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút.

Citróny prekrojíme na polovice a posypeme ich cukrom. Pečieme vedľa ryby. Keď je filé pripravené, odstráni sa z neho zelenina. Citrón prechádza mixérom spolu so šťavou z rýb (najskôr ho očistíme cez sito od zelených). AT citrónová omáčka pridajte olivový olej a znova premiešajte. Filet z čiernej tresky pred podávaním pokvapkáme omáčkou.

Tento článok bude diskutovať o tom, ako variť tresku na panvici. Táto ryba je lacná, a preto je medzi ľuďmi veľmi obľúbená. Ale ak je ťažké pokaziť lososa alebo lososa aj pre začínajúceho kuchára, potom s treskou je situácia iná. Chudé ryby môžu byť po vyprážaní suché. Ďalším úlovkom, ktorý môže kuchárovi priniesť treska, je beznádejné prilepenie na dno panvice a rozpadanie sa na neporiadok. Okrem toho má výraznú rybiu chuť a vôňu, ktorá nie každému chutí. Ale ak poznáte nejaké tajomstvá a kulinárske techniky, treska môže byť varená chutné jedlo. Tieto jemnosti zahŕňajú marinovanie a namáčanie v cestíčku. Tiež by ste mali dodržiavať postupnosť tepelné spracovanie produktu. Nižšie sú uvedené recepty na vyprážané jedlá z tresky.

Predbežné manipulácie

Táto ryba nemá takmer žiadne malé kosti. Jeho biele mäso s vrstvenou štruktúrou je chuťovo veľmi jemné. Nízka energetická hodnota- 69 kalórií na 100 gramov produktu - robí z tejto ryby jednu zo zložiek stravy. Áno, a treska sa varí veľmi rýchlo. Ak ste unavení alebo nemáte čas stáť pri sporáku, steak z tejto ryby bude hotový za štvrť hodiny. Pred vyprážaním tresky na panvici však musíte urobiť niekoľko krokov na vyriešenie problémov s nadmernou suchosťou tejto ryby, jej sklonom k rozpadu a charakteristickou vôňou. Ak ste si kúpili mrazenú tresku, musíte ju nechať postupne rozmraziť. Neuchyľujte sa k používaniu mikrovlnnej rúry alebo ponoreniu jatočného tela do vriacej vody. Čím menšie sú teplotné výkyvy, tým lepšie ryby udrží svoj tvar na panvici. Roztopený ľad sa musí vypustiť a jatočné telá by sa mali vysušiť na uteráku.

Morenie

Recept na to, ako vyprážať tresku na panvici, sa v pohode zmestí do jedného riadku. Rybu očistíme, vypitváme, umyjeme, nakrájame na kúsky, osolíme, obalíme v múke a vložíme do rozohriateho oleja. to základný recept. Je možné, že jeho aplikáciou získate jednoduchý, no chutný a výdatné jedlo. Tu však zvážime rôzne „pôžitky“. A ten prvý je predmarinovanie. Tento jednoduchý trik pomôže nielen zbaviť sa rybieho zápachu, ale tiež dodá suchej treske šťavnatosť. A ak natriete kúsky majonézou, potom určitý obsah tuku. Vezmite tesné plastové vrecko bez otvorov, nalejte do neho kefír, nálev z uhoriek alebo len slabý roztok octu. Vložte kúsky rýb. Vrecko zaviažte a vložte na hodinu do chladničky. Potom by sa marináda mala scediť a treska by mala byť mierne vysušená, aby pri nasledujúcom vyprážaní obalil rybu rovnomerne. Navyše sa nebude lepiť.

Ako správne vyprážať tresku na panvici

Existujú dva hlavné spôsoby prípravy tejto ryby. Prvým z nich je rýchle vyprážanie v cestíčku na vysokej teplote. Druhý sa dá nazvať kalením. Kúsky rýb sa najskôr vyprážajú, kým sa nevytvorí kôra, a potom spravidla po pridaní zeleniny chradnú pod vekom na miernom ohni. V dôsledku druhej metódy sa získa šťavnatejšia a jemnejšia treska. Recepty na panvicu často uvádzajú, ktorú marinádu pripraviť a akú strúhanku použiť, ale o jedlách úplne mlčia. Ale to je kľúč k úspechu alebo neúspechu. Panvica musí byť liatinová. Len v ňom sa ryby rovnomerne zahrejú. Výnimočne je povolené použitie panvice potiahnutej teflónom. Panvica musí byť dobre rozohriata. Na varenie tresky na panvici je najlepšie použiť zmes olejov - masla a zeleniny, v pomere jedna ku jednej.

Len vyprážané ryby

Treska by sa nemala príliš krájať veľké kusy- do troch centimetrov. Len tak budú ryby dobre vyprážané. Aký druh pečiva miluje treska? Recepty na panvici odporúčajú používať iba pšeničnú múku. Strúhanka po prvé upcháva chuť rýb a po druhé, je príliš ťažká a odpadáva a odtrháva jemnú kožu z jatočného tela. Do vrecka nasypte múku, vložte do nej kúsky tresky a pretrepte, aby sa rovnomerne obalila. Oleja by malo byť toľko, aby sa ryba ponorila do polovice. Panvicu nie je potrebné zatvárať pokrievkou – prebytočná vlhkosť by mala unikať. V prvých piatich minútach rybu neprevracajte. Až po uplynutí tejto doby okraj kúska nadvihnite drevenou špachtľou a ak zhnedne, otočte ho na druhú stranu. Po ďalších piatich minútach musíte oheň vypnúť a panvicu zakryť pokrievkou - treska tak nevyschne a zostane šťavnatá.

Recept jedna: ryba v syrovom cestíčku

Pre toto jedlo je najlepšie použiť filet z tresky. Na panvici rozohrejeme olejovú zmes. Rozmrazené filé soľ, korenie. V miske zmiešame 50 gramov strúhaného tvrdého syra a kuracie vajce. Múku nasypeme do vrecka, v ktorom vyvaľkáme ryby. Akonáhle začne nad olejom stúpať voňavý dym, ponorte kúsky filé do zmesi vajec a syra a potom ich rýchlo rozložte na panvicu. Smažte päť minút na každej strane, kým nebude chutný zlato-hnedá. Môžete to urobiť v opačnom poradí: najprv ponorte rybu do vaječnej hmoty. Múku zmiešame s korením, soľou a sušenými bylinkami. Upečené filé z tresky a vložíme do horúceho oleja. Pred podávaním posypeme nasekanými polovičnými krúžkami a zľahka opražíme do mäkka cibule.

Recept druhý: treska v zelenom obale

Tu je ďalší spôsob, ako vyprážať tresku na panvici. Najprv si pripravíme marinádu. Zmiešajte olivový olej, trochu citrónovej šťavy a trochu nadrobno nakrájaného kôpru a petržlenovej vňate. V tejto marináde namočte pripravené kúsky tresky asi na hodinu. Potom urobíme polievku. Čerstvú petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno (niekde na zväzok), potrieme trochou olivového oleja. Každý kúsok ryby obalíme v strúhanke a opekáme z oboch strán päť minút. Tresku rozložíme na papierové obrúsky, aby odsala tuk. Na tom istom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Nalejte pol pohára ťažký krém, trochu povaríme do zhustnutia. Dochutíme lyžičkou horčice, premiešame. Podávajte vyprážanú rybu a zalejte ju touto omáčkou.

Marocký recept

Ako variť tresku na panvici v duchu rafinovaného východu? Kúsky ryby nakrájané nadrobno na pásiky najskôr jednu až dve hodiny marinujte v mlieku. Zahrejte panvicu, nasypte na ňu lyžičku soli, polovicu tohto množstva muškátový oriešok, štipka rasce, štyri zrnká korenia. Držte za miešania dve minúty. Nalejte do mažiara a rozdrvte, potom zmiešajte korenie s polovicou pohára múky. V tomto obale zrolujeme tresku vytiahnutú z mlieka a smažíme ju na rastlinnom oleji desať minút. Samostatne pripravte omáčku. Dva strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno, na miernom ohni ho podusíme päť minút na masle. Podávame s prílohou a plátkom citróna.

Eliminovať zlý zápach, veľké kusy ryby by mali byť marinované. K tomu môžete použiť biele víno, citrónovú šťavu alebo smotanu, kefír. V miske zmiešame lyžičku estragónu, majoránu, zázvoru, čierneho korenia a soli. V tom obaľujeme steaky tak, aby boli pokryté kôrkou korenia. Zahrievanie liatinová panvica s olivovým olejom poukladáme kúsky rýb tak, aby sa navzájom nedotýkali. Smažte päť minút na každej strane. Potom oheň uhasíme a steaky necháme ešte štvrťhodinku „do stavu“. Recept na varenie tresky na panvici je možné obmeniť nahradením nálevu cestom. Rozšľaháme vajíčko so štipkou soli. Pridajte trochu múky, aby ste vytvorili tekuté cesto, ako na palacinky. Steaky namáčame v cestíčku a opekáme z oboch strán dochrumkava.

Dusená ryba

Ďalším zaujímavým spôsobom varenia tresky na panvici je predpražiť ju a potom dusiť pod pokrievkou na miernom ohni. Dávame do pozornosti jednoduchý recept. Kyslá smotana dodá pokrmu jemnosť a zabráni vysušeniu rýb. Nakrájame kilogram tresky malé kúsky, posypte ich soľou, nechajte ju štvrť hodiny. Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky, opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Rybu obalíme v múke a pridáme do panvice. Keď sú kúsky tresky pokryté kôrkou, všetko nalejte pohárom nízkotučnej kyslej smotany. Podľa chuti osolíme, posypeme štipkou korenia. Prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a dusíme asi dvadsaťpäť minút. Treska v kyslej smotane v panvici je pripravená! Odporúča sa podávať jedlo s čerstvými bylinkami a štvrtinou citróna.

Treska je cenná komerčná morská ryba s bielou vrstvenou štruktúrou mäsa. Táto ryba je chudá a obsahuje veľa látok potrebných pre ľudské telo, čo z nej robí jeden z najbežnejších, lacných a preferovaných produktov.

Pri všetkej svojej užitočnosti je mäso tresky trochu suché, navyše má charakteristický pomerne ostrý a silný zápach, preto pri varení rôzne jedlá Táto obľúbená ryba si vyžaduje osobitný prístup.

Vyberáme dobrú rybu na trhu alebo v obchode (zvyčajne sa predáva čerstvá-mrazená). Ak je ryba zmrazená, ľadová kôra by nemala byť príliš hrubá. Samozrejme, pred varením treba rybu rozmraziť, umyť a jemne osušiť.

Ako chutne uvariť filet z tresky?

Aby bola treska šťavnatá, musí byť najskôr marinovaná. Rybu môžete jednoducho pokvapkať citrónovou šťavou a dochutiť cesnakom a korením pre zmenu vône (nepreháňajte to však s korením). Môže byť použitý ako základ marinády nesladený jogurt alebo kefír alebo mliečna smotana s nie príliš vysokým obsahom tuku.

Ak sa chystáte vyprážať tresku, nemali by ste to robiť „šokovým“ spôsobom na veľmi horúcej panvici do hrdzavo zlatej farby. Je lepšie vyprážať túto rybu v cestíčku.

Ako variť tresku v cestíčku?

filet z tresky.

Na cesto:

vajcia - 1 ks;
mlieko alebo smotana - 1-2 lyžice. lyžice;
Pšeničná múka- 1-2 lyžice. lyžice;
korenie.

Varenie

Filet z tresky nakrájajte na stredne veľké kúsky. Urobte zápražku: zmiešajte vajíčko s mliekom alebo smotanou a múkou. Dochutíme mletým čiernym korením, možno aj iným mleté korenie a soľ. Dôkladne premiešame metličkou alebo vidličkou (nemali by byť hrudky), trochu ručne prešľaháme.

Namáčajte kúsky rýb v cestíčku a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán (aspoň 5-8 minút, ale nie viac ako 12). Ak treba, chvíľu pod pokrievkou dusíme na miernom ohni. No, to je všetko pripravené!

Ako variť steak z tresky?

steaky z tresky.

Na cesto:

Paprika;
mrkva;
paradajka - 1-2 lyžice. lyžice;
cesnak;
korenie;
zelených.

Steak sa vypráža o niečo dlhšie ako kúsky filé - to by sa malo vziať do úvahy; optimálna hrúbka steaku je 1-2 cm.Steaky z tresky môžete najskôr zľahka opražiť (v cestíčku alebo obalené v múke), na inej panvici opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu, sladkú papriku a nahrubo nastrúhanú mrkvu. Pridajte lyžicu alebo dve paradajky, cesnak a korenie, ako aj trochu nasekaných byliniek, ako je petržlen.

Zeleninu dusíme 5 minút a potom ju celú dáme do „nátierky“ na vyprážanú rybu. Ak je pečienka suchá, pridáme trochu vody alebo bieleho vína. Dusíme na najmenšom ohni pod pokrievkou ďalších 8-12 minút. Takže ryby budú šťavnaté a budú mať príjemnú arómu. Oveľa lepšie je piecť v rúre.

Treska pečená so zeleninou

Varenie

Rybu vyfiletujeme, nakrájame na stredne veľké kúsky a položíme na plech, ktorý je bohato vymastený, a na vrch rozložíme zeleninu a zeleninu nakrájanú nie príliš jemne. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Pečieme nie dlhšie ako 25 minút. Varenú ryžu môžete vložiť do prvej vrstvy do formy, na ňu položiť kúsky rýb, a na vrchole - zelenina, takže to bude tiež chutné.

Ako variť tresku zeleninová marináda, mnohé ženy v domácnosti vedia, ale môžete ho variť pod marinádou v štýle Ďalekého východu. Jemne vyprážaná treska s marinádou z citrónovej alebo limetkovej šťavy, ryžový alebo prírodný ovocný ocot, cesnak, feferónka, sójová omáčka a sezamový olej. Môžete pridať trochu cukru. V tejto omáčke môžete rybu podusiť 5-8 minút alebo rybu poliať a zapiecť.

Tresku podávajte s ryžou alebo zemiakmi (samozrejme v najnovší predpis ryža je lepšia), zeleninové šaláty a ľahké stolové víno alebo pivo.

Na uspokojenie potrieb tela pre aminokyseliny je potrebné konzumovať dosť produkty obsahujúce veľké množstvo veverička. Odborníci na výživu najčastejšie radia uprednostňovať ryby. Medzi najužitočnejšie patria zástupcovia čeľade tresky. Sú bohaté nielen na bielkoviny, ale aj na iné užitočné prvky. Zároveň majú nízky obsah tuku a uhľohydrátov, a preto je obsah kalórií v týchto produktoch nízky. Spôsob prípravy pokrmu ovplyvňuje aj jeho energetickú hodnotu. Varenú tresku si určite obľúbia ľudia, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy. Takto uvarené je jemné a šťavnaté, zachováva si väčšinu živín a zostáva nízkokalorické.

Funkcie varenia

Väčšina labužníkov preferuje vyprážané alebo pečené ryby, no energetická hodnota takto pripravených jedál je často dosť vysoká. Varená treska môže byť tiež chutná, pričom telu neuškodí, bez toho, aby sa zvyšovalo riziko priberania kíl navyše. Je len dôležité poznať vlastnosti varenia tresky v panvici alebo v pare.

Tresku je možné variť ako celok, po jej vypitvaní, umytí a odstránení plutvy. Ale varenie celá ryba vyžaduje značné množstvo času a nie každý v kuchyni má panvicu správnej veľkosti. Častejšie sa treska varí na kúsky. Môžu to byť stredne veľké steaky alebo porciované filé.
Čas varenia tresky závisí od veľkosti kusov. Stredne veľké steaky sa varia 20 minút. Filety budú hotové o 5 minút skôr. Doba varu sa meria z vriacej vody. Doba varenia tresky nezávisí od spôsobu varenia (vo vode alebo pare).
Treska má špecifickú vôňu. Pridanie cibule, petržlenu, mrkvy, zeleru, citrónu, nálevu z uhoriek alebo šťavy z tejto zeleniny do odvaru pomáha pri jej odstraňovaní. Pri varení v pare sa tieto prísady môžu pridať do tekutiny vriacej pod rybou alebo dať na kúsky tresky. Nie je zakázané marinovať ryby pred varením, posypať citrónovou šťavou, potierať bylinkami, citrónovou kôrou.
Spočiatku je mäso z tresky tvrdé. Aby sa uvarilo rovnomerne skúsených kuchárov odporúčame položiť do studenej vody alebo vopred pripraveného zeleninového vývaru.
Vývar z tresky možno použiť na prípravu iných jedál. Môže sa stať základom rybej omáčky.

Varenú tresku môžeme podávať ako nezávislé jedlo nalievanie omáčky. Ako prílohu nie je zakázané ponúkať zemiakovú kašu, varené resp zeleninový guláš, ryža.

Klasický recept na varenú tresku

treska - 1 kg;
voda - 3 l;
mrkva - 50 g;
cibuľa - 50 g;
koreň zeleru - 30 g;
bobkový list - 3 ks;
čierne korenie - 10 ks;
hrášok z nového korenia - 3 ks;
nálev z uhoriek (voliteľné) - 0,5 l;
soľ - podľa chuti;
maslo (na servírovanie) - 80 g.

Spôsob varenia:

Ošúpanú zeleninu a korene nalejte vodou, priveďte do varu.
Pridajte korenie, soľ, varte 20 minút. Ak následne pridáte soľanku, vývar nemusíte soliť.
Vývar precedíme a počkáme, kým nevychladne na izbovú teplotu.
Tresku umyjeme, nakrájame na steaky. Vložte kúsky ryby do hrnca s hrubým dnom.
Zeleninový vývar zmiešame so soľankou, zalejeme rybu.
Dajte rýchly oheň. Keď voda vrie, znížime intenzitu plameňa na strednú úroveň, po 5 minútach oheň trochu znížime a varíme varechu ďalších 15 minút.
Kúsky tresky vyberte z vývaru dierovanou lyžicou a poukladajte na taniere.

Pred podávaním pokvapkajte rybu rozpusteným maslom. Dá sa nahradiť paradajkovým príp poľská omáčka. Ďalšia možnosť podávania je s vajíčkom. Za týmto účelom uvarte na tvrdo 4 kuracie vajcia ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo plátky, poukladáme ku kúskom ryby alebo na ňu. Pri podávaní varenej tresky s vajcami sa omáčka nepoužíva, ale roztopené maslo sa stáva nepostrádateľnou zložkou.

Varená treska s citrónom

filet z tresky - 0,8 kg;
citrón - 0,5 ks;
petržlen - 40 g;
kôprová zelenina - 40 g;
mrkva - 100 g;
bobkový list - 4 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
citrónová šťava - 40 ml;
korenie na ryby - 5 g;
maslo - 40 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Filet z tresky rozmrazte, opláchnite a osušte obrúskom. Nakrájajte na kúsky s hmotnosťou približne 200 g.
Prelejeme citrónovou šťavou, potrieme korením a necháme 20 minút pôsobiť.
Mrkvu ošúpeme. Pomocou škrabky na zeleninu ju nakrájame na tenké pásiky.
Polovicu citróna nakrájajte na tenké kolieska.
Rozdrvte strúčiky cesnaku plochou stranou noža, aby pustili šťavu.
Maslo nakrájame na tenké plátky.
Vložte kúsok tresky plastový sáčok alebo kulinársky rukávŠpáradlom do nej vypichnite malé dierky.
Na tresku položíme štvrtinu mrkvy, štvrtinu pripravenej zeleniny, strúčik cesnaku, plátok citróna a plátok masla. Zviažte vrecko, položte ho na dno panvice s hrubým dnom.
Rovnakým spôsobom zabaľte zvyšok rýb.
Rybu zalejeme studenou vodou, aby úplne zakryla vrecúška.
Umiestnite panvicu na strednú teplotu. Keď voda vrie, znížime intenzitu plameňa a varíme varechu 20 minút.
Vyberte vrecká z vody, rozrežte ich a ich obsah opatrne položte na samostatné taniere.

Varené týmto nezvyčajným spôsobom treska je jemná, voňavá a chutná. Jesť to je radosť.

Varená treska

steaky z tresky - 0,5 kg;
kyslá smotana - 100 ml;
tvrdý syr - 100 g;
cibuľa - 100 g;
citrónová šťava - 5 ml;
zmes papriky, soli, sušených bylín - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte tresku, osušte ju. Pokvapkáme citrónovou šťavou, potrieme zmesou bylinky, soľ a korenie.
Syr rozdrvte na strúhadle s úzkymi otvormi.
Cibuľa nakrájaná na veľké krúžky.
Do misky multivarky nalejte pol litra vody alebo zeleninového vývaru.
Steaky z tresky položte na parný rošt.
Rybu namažte kyslou smotanou, položte cibuľové krúžky a posypte strúhaným syrom.
Zapnite multivark výberom programu "Para" na 30 minút.

Pri podávaní pokrmu neublíži posypať nasekanými bylinkami. Varená treska podľa vyššie uvedeného receptu nespôsobí cavils ani vyberavý gurmán. Rovnakým princípom môžete variť ryby v dvojitom kotli alebo na rošte inštalovanom na hrnci s vodou.

Treska dusená so zeleninou

filé z tresky - 0,2 kg;
brokolica - 100 g;
karfiol - 100 g;
mrkva - 100 g;
paprika - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte zeleninu. Odstráňte semená z papriky. Mrkvu oškrabte a odlúpnite vrchnú vrstvu.
Papriku nakrájame na dlhé pásiky, mrkvu na tenké plátky. karfiol a rozdelíme brokolicu na ružičky.
Rybie filé nakrájajte na kúsky s hmotnosťou 100 g.
Nastrúhame filet z tresky s korením na ryby, zeleninu posypeme univerzálnym korením.
Kúsky rýb položte na multivarkový rošt, medzi ne vložte zeleninu.
Nalejte 2 viacnásobné poháre vody do nádoby multivarky.
Zvoľte program „Para“ a zapnite jednotku. Nastavte časovač na 20 minút.

Uvarením tresky podľa tohto receptu k nej zároveň pripravíte chutnú a zdravú prílohu.

Varená treska je diétne jedlo, ktoré dokáže nasýtiť telo bielkovinami a inými užitočné látky. O správne varenie ona má jemná chuť, má príjemnú vôňu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok