Jednoduché recepty na domáce hruškové džemy na zimu. Ako správne pripraviť džem z jabĺk a hrušiek podľa rôznych receptov

Prvým krokom je príprava ovocia. Najlepšie je vybrať si zrelé ovocie, nepoškodené. Je potrebné ich dôkladne umyť pod vodou. Potom sa jablká a hrušky olúpajú a struky semien sa odstránia.
Jablká je potrebné nakrájať malé kúsky a nalejte do misky na následné varenie. Hrušky sa tiež nakrájajú na malé kúsky a pridávajú sa k jablkám.
Plody sú pripravené na varenie. Treba ich zmiešať.
Jablkovo-hrušková zmes na džem sa obalí cukrom.
Miska s ovocím sa položí na sporák a varí sa na miernom ohni. Zároveň je potrebné džem neustále miešať, aby sa nepripálil.
Zmes sa varí, kým ovocie úplne nezmäkne a džem nie je viskózny a hustý. Tento proces trvá približne hodinu. Ak bolo ovocie na začiatku tvrdé, varenie bude trvať trochu dlhšie. Ak potrebujete výslednú zmes rozdrviť ako džem, môžete použiť mixér. Rozdrvená hmota sa opäť umiestni na sporák na miernom ohni a privedie sa do varu. Potom môžete misky s hruškovo-jablkovým džemom vybrať zo sporáka. Obrobok je pripravený. Zostáva len stočiť do pohárov.
Najprv je potrebné pripraviť poháre a viečka. Musia prejsť procesom sterilizácie. Jeden z najviac jednoduchými spôsobmi Do úvahy prichádza sterilizácia v mikrovlnnej rúre. Aby ste to dosiahli, musíte umyť, vysušiť a naplniť tretiu časť pohárov studená voda. Potom sa poháre umiestnia do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút. Ovocný džem je možné umiestniť do pohárov a priskrutkovať viečkami.
Pre spoľahlivosť sa odporúča otočiť obrobok hore nohami a zabaliť ho. Mali by byť ponechané v tejto polohe jeden deň. Po uplynutí stanoveného času je možné konzerváciu odstrániť na chladné miesto na ďalšie skladovanie.
Výsledný džem je možné použiť hotová forma, a môže byť použitý ako náplň do rôzne pečivo. Každopádne túto pochúťku môže mať hrdé miesto na stole a stať sa jedným z najobľúbenejších. Dobrú chuť. Autor receptu a fotografie: Alime

Bohatá chuť po ovocnom príp bobuľový džem a džem láka nielen maškrtníkov, ale aj milovníkov chutné pečivo. Ale jemnosť prípravy týchto na prvý pohľad jednoduché jedlá nie všetkým známy. Hruškový džem nie je taký populárny ako jeho bobuľové náprotivky, ale je tiež zdravý a chutný.

Zlúčenina užitočné látky, obsiahnutý v hruške, je taký bohatý, že medzi obyvateľmi starovekej Číny bolo ovocie považované za symbol dobré zdravie a trvanlivosť. Aký úžasný nápad uvariť niečo chutné. príprava ovocia Na zimu prišla Škótka Janet Keiler. Rôsolovito sladká konzistencia chutila nielen obyvateľom Foggy Albion, a tak sa recept rýchlo rozšíril do celého sveta. A aspoň variácie na tému hruškový lekvár veľa, najobľúbenejšie klasický recept. Príprava zaberie niečo vyše hodiny, no konečný výsledok je vynikajúca pochúťka.

Ingrediencie:

• zrelé hrušky - 2 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 120 ml;
• pektín - 10 g;
• kyselina citrónová (prášok) - 0,5 lyžičky.

Kroky varenia:

1. Hrušky umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov a semien. Nakrájajte na malé kocky.
2. Vložte ovocie, cukor a vodu do hrnca.
3. Varte na miernom ohni až do varu. Po uvarení odstráňte všetku vytvorenú penu a pokračujte vo varení na miernom ohni 40-45 minút. Je dôležité zmes neustále miešať, aby sa nepripálila.
4. Keď sa hruška stane priehľadnou a zmäkne, porazte zmes mixérom a pridajte kyselina citrónová a pektín a varte ďalších 5 minút, dôkladne premiešajte.
5. Horúci džem vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zatvorte.

Video „Hruškový džem na zimu“

V tomto videu sa dozviete recept lahodný džem z hrušiek na zimu.

Možnosti hruškového džemu

Keďže ľudia majú rôzne chute, existuje veľa variácií receptu na hruškový džem, ktorý sa pripravuje nielen na zimu. Pikantná chuť s kyslosťou, pikantná orientálne tóny alebo bez cukru - môžete nájsť recept pre seba pre každý vkus.

S citrónom

Požadované ingrediencie:

• zrelé hrušky - 2 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• citrón - 1 ks.

Príprava:

1. Vyberajte zrelé hrušky, ktoré sú mäkké a šťavnatá odroda. Nakrájajte na stredne veľké kúsky. Ak je šupka jemná a tenká, môžete ju nechať, inak je potrebné hrušky olúpať.
2. Citrón zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť z kôry.
3. Citrón nakrájame na plátky a navrstvíme na plátky hrušiek a posypeme cukrom.
4. Výslednú ovocnú zmes nechajte niekoľko hodín, kým sa neobjaví dostatočné množstvo šťavy na varenie.
5. Dusíme na miernom ohni, kým kúsky hrušiek nezačnú mäknúť a džem nezhustne.
6. Horúcu zmes dáme do pohárov a pevne uzavrieme kovovými viečkami. Môžete ho zrolovať.

S jablkami

Najbežnejšia verzia hruškového džemu s príjemnou ľahkou kyslosťou, ktorá nevydáva horkosť.

Na prípravu budete potrebovať:

• 900 g hrušiek;
• 700 g jabĺk;
• 40 ml citrónovej šťavy;
• 800 g granulovaného cukru;
• 5 g kardamónu.

Ako variť:

1. Hrušky a jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a semien.
2. Nastrúhame jablká hrubé strúhadlo, hrušky nakrájame na malé kocky.
3. Do vzniknutej ovocnej zmesi pridáme citrónovú šťavu a cukor a varíme na miernom ohni.
4. Po zovretí zmesi pridajte kardamón a varte ďalšiu pol hodinu.
5. Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zakryte a uchovávajte, kým úplne nevychladne.

S pomarančom

Aromatický džem úžasnej jantárovej farby zaujme aj tých najnáročnejších maškrtníkov. Kombinácia hrušky a pomaranča je právom považovaná za jednu z najúspešnejších.

Komponenty:

• hrušky - 1 kg;
• oranžová - 1 ks. (veľký);
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 100 ml.

Kroky varenia:

1. Hrušky umyte, ošúpte a rozdrvte v mixéri.
2. Odstráňte kôru z pomaranča. Ak chcete odstrániť chuť, môžete použiť jemné strúhadlo alebo ostrý nôž. Musíte sa tiež zbaviť bielej kôry (v nej je obsiahnutá všetka horkosť citrusov). Vložte do mixéra na mletie.
3. Spojte obe pyré. Do zmesi pridajte cukor a vodu, položte pomalý oheň a varíme, kým nebude hotová. Aby ste sa uistili, že je džem pripravený, kvapnite na tanier malé množstvo džemu. Ak sa neroztečie, môžete ho stočiť do pohárov.

Zázvor dodáva nielen orientálny pikantná poznámka V známa chuť hrušky, ale aj živiny potrebné pre zdravie. Tento džem pomôže zbaviť sa prechladnutia a posilniť imunitný systém.

Ingrediencie:

• hruška - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• zázvor - 50 g;
• citrónová šťava - 60 ml;
• škorica - 2 tyčinky.

Príprava:

1. Hrušky ošúpeme, nakrájame a zmiešame s cukrom a citrónovou šťavou.
2. Varte na miernom ohni asi 20 minút. Je potrebné neustále miešať zmes, aby sa nepripálila.
3. Pridajte na tenké plátky nakrájaný zázvor a tyčinky škorice a nechajte ďalších 15 minút dusiť.
4. Vyhoďte tyčinky škorice a zmes rozdrvte v mixéri na konzistenciu pyré.
5. Varte ďalšie 3 minúty, rozdeľte do nádob, zabaľte a uchovávajte až do úplného vychladnutia.

Bez cukru

Tento recept bude darom z nebies pre tých, ktorí sledujú kalórie alebo kvôli zdravotným problémom nemôžu konzumovať cukor. Na prípravu potrebujete iba hrušky (900 g) a vodu (250 ml):

1. Odstráňte šupku z hrušiek, nakrájajte na malé kocky, pridajte vodu a varte 40-45 minút na miernom ohni.
2. V mixéri urobte pyré a varte 5 minút.
3. Preneste do sterilných nádob a zrolujte.

Jantárový džem v plátkoch

Toto zimný dezert - skutočný nález pre tých, ktorí nemajú čas na varenie a zaváranie. Na džem budete potrebovať hrušky a cukor v rovnakých pomeroch a vodu v množstve 0,5 litra na 1 kg.

Proces varenia:

1. Hrušky dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Pripravte sirup: zmiešajte cukor a vodu a priveďte do varu. Zo sirupu treba odstrániť penu.
3. Vložte hrušky do výsledného sirupu a varte, kým sa plátky nestanú priehľadnými.
4. Džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

V pomalom hrnci

Moderná technológia šetrí čas a urýchľuje proces varenia. Džem pripravený v pomalom hrnci si zachová všetky prospešné látky obsiahnuté v ovocí a zbaví vás práce pri sporáku.

Komponenty:

• hrušky - 2,5 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• voda - 500 ml;
• citrónová šťava - 60 ml.

Džem sa pripravuje veľmi jednoducho: hrušky je potrebné ošúpať a nakrájať na plátky, zmiešať s vodou, cukrom a citrónová šťava a vložte do misy multivarkára. Vyberte režim „Stew“ a nechajte 50 minút.

Tajomstvo varenia

Aj keď existuje jednoduchý recept Nie všetky gazdinky dokážu pripraviť lahodný hruškový džem. Aby ste sa nestali jedným z porazených, prezradíme vám niekoľko malých tajomstiev varenia:

1. Na džem musíte brať iba šťavnaté a úplne zrelé ovocie.
2. Ak chcete získať celé plátky, nemusíte plody šúpať, v prípade konzistencie pyré sa hrušky ošúpu a rozdrvia.
3. Džem sa pripravuje technológiou striedavého ohrevu, takže na varenie musíte zvoliť nádobu s hrubým dnom.
4. Chuť džemu môžete obohatiť škoricou, zázvorom a citrónovou kôrou.
5. O pripravenosti džemu rozhoduje jeho konzistencia – z lyžice by mal tiecť tenkým prúdom.

Krása hruškového džemu je v tom, že je skvelý na vychutnávanie s čajom, s klasickým anglickým toastom a na pečenie.

A jeho bohaté zloženie (vitamíny, mikroelementy, kyselina listová, vláknina, antioxidanty) pomáha zlepšovať imunitu, zbaviť sa ochorení obličiek, kožných ochorení, zápchy a prechladnutia.

Hruškový džem s citrónmi. Foto: manamia. gr

Grécke hruškové konzervy sa vždy vyrábajú s citrónom alebo lahodné kombinácie s iným ovocím. Tieto recepty možno použiť aj na prípravu džemov (keď hrušková dužina rozomelie na pyré) a džem (keď sú hrušky kúsky v lekvári).

Je zrelý a sladký sám o sebe záhradná hruška dobrý v čerstvé. A pri varení džemu mu chýba kyslosť a charakter. Preto sú najúspešnejšie kombinácie na konzervovanie hrušky a citróny (alebo pomaranče s kôrou) a hrušky s citrónovou šťavou + iné kyslé a sladkokyslé ovocie.

Ponúkame niekoľko chutné recepty Grécky hruškový džem (s broskyňami, jablkami, melónom a citrónovo-pomarančmi).

Úroda hrušiek. Foto: frouta-edessas.gr

Kde skladovať džem

Hruškový a jablkový džem. Foto: routea-edessas. gr

Všeobecnou zásadou je, že ak je v džeme (džeme, marmeláde) toľko ovocia alebo bobúľ ako cukru (pomer 1:1), potom môže byť takýto džem

Ak je v džeme výrazne menej cukru ako ovocie a bobule, potom by sa mal takýto džem skladovať v chladničke alebo suteréne.

Existuje niekoľko výnimiek (technológia varenia, čas varenia, druh ovocia, kombinácie bobúľ a ovocia, pridanie citrónu), ale pri týchto receptoch s hruškovým džemom sa môžete riadiť týmto princípom.

Recept na hruškový a broskyňový džem (džem)

Hruškový džem s broskyňami bude veľmi chutný a jemný. Broskyne dodávajú sladkým zrelým hruškám tú správnu kyslosť a citrón robí džem radostnou a žiarivou chuťou! Bude sa ti to páčiť.

Ak nie sú broskyne, môžete urobiť džem čisto z hrušiek (1 kg hrušiek na 1 kg cukru), ale pridajte šťavu z 2 citrónov a kôru z 1 citróna.

Pomery na hruškový a broskyňový džem

• 500 g hrušiek (ošúpané a semienkami);
• 500 g broskýň (ošúpaných a vykôstkovaných);
• 1 kg cukru;
• Šťava z polovice citróna.

Ako urobiť džem z hrušiek a broskýň

• Pripravené ovocie rozmixujte na pyré v kuchynskom robote.
• Hruškovo-broskyňové pyré dáme do misky na prípravu džemu a pridáme cukor. Džem varte na miernom ohni do zhustnutia (často miešajte jemnými pohybmi). Skim. Na konci pridáme citrónovú šťavu.
• Horúci hruškový a broskyňový džem zabaľte do sterilizovaných pohárov. Pevne zatvorte (zrolujte bežnými železnými alebo plastovými).
• Skladujte na izbová teplota.

Hrušky s jablkami (džem a džem)

Hruškový džem s jablkami

Jablkový džem s citrónom a pomarančom

Priatelia, jablková dužina, roztopí sa na lekvár, nakysne kúsky hrušiek svojou kyslosťou... a potom ich chladnúc obalí výborným rôsolom. Slovami sa to nedá opísať, veľmi chutné!

Ku všetkým variantom džemu a zaváranín z hrušiek a jabĺk môžete pridať pomaranč (buď vytlačte šťavu a nastrúhajte kôru), alebo odstráňte jadierka a citrusové plody aj s dužinou rozdrvte v mixéri (na pyré). Bude to tiež chutné. Ak to chcete veľmi svetlé citrusová chuť džem - na toto množstvo ovocia vezmite 2-3 pomaranče alebo 1 citrón + 2 pomaranče. Ak vezmete viac citrusových plodov a uvaríte podľa tohto receptu, bude to tiež chutné. Názov džemu sa však bude musieť zmeniť na pomaranč-hruška alebo citrón-hruška)))

Ja najradšej varím jablkové a hruškové džemy a zaváraniny s malým množstvom cukru (2 kg ovocia na 1 kg cukru), čím sa zachová svieža chuť ovocia. A ak máte chuť na sladké, tak pridajte toľko cukru ako jablká + hrušky. Tu sú ďalšie (so zázvorom, škoricou, mätou, dulou, mandarínkami, orechmi - rôzne možnosti).

Mimochodom, pre milovníkov zemiakovej kaše - (s cukrom alebo bez neho) - výborný recept.

Pomery na hruškový lekvár s jablkami a na hruškový lekvár s jablkami

• Hrušky - 1 kg;
• Jablká, kyslé alebo sladkokyslé - 1 kg;
• Šťava z 1 citróna;
• Cukor - 1-2 kg (voliteľné). Menšie množstvo cukor je najlepší chuť.

Ako urobiť hruškový džem s jablkami

• Hrušky a jablká ošúpte zo semien (šupku nemusíte odstraňovať). Nakrájajte na kúsky (kocky so stranou 1,5 – 2 cm tak, aby sa po uvarení niekoľko zmestilo na lyžicu). Prilejte citrónovú šťavu (prípadne rozdrvte citrón aj s kôrou v mixéri, semienka odstráňte až pri krájaní. Citrón s kôrou urobí džem veľkú radosť!). Pridajte cukor.
• Za častého miešania zahrievajte na miernom ohni. Aby kým sa šťava pustila, džem neprihorel. Varte do mäkka - približne 40 minút. Znakom pripravenosti je, že kvapka džemu sa neroztečie na tanierik.
• Podávajte horúce veci hruškový lekvár s jablkami a citrónom v čistých sterilizovaných pohároch. Zatvorte pripravenými viečkami.
• Skladujeme pri izbovej teplote (ovocie:cukor = 1:1), prípadne v chlade (ak je cukru málo).

Hruškový a jablkový džem - päť minút

Táto metóda je vhodná, ak varíte hruškovo-jablkový džem v pomere ovocia a cukru - rovnako. Proces varenia je potrebné rozdeliť na 3 etapy s intervalmi 8-12 hodín. Po poslednom varení zatvorte.

• Varte po varení 5 minút. Nechajte deň (alebo cez noc, v závislosti od toho, kedy ste proces začali).
• Večer opäť povarte 5 minút, nechajte do rána.
• Ráno opäť povarte 5 minút. Vložte do pohárov a zatvorte.
• Skladujte pri izbovej teplote.

Ďalšie tipy a spôsoby varenia - s citrusovými plodmi.

Ako urobiť hruškový a jablkový džem

Použite rovnaké pomery ako pri jablkovom a hruškovom džeme. Vždy si môžete vziať trochu viac hrušiek ako jabĺk, alebo viac jabĺk... toto nie je fixný pomer, ale jednoducho - dobrá kombinácia chuti (pravidlo platí aj pre džem).

Technológia

• Ak chcete vyrobiť hruškový a jablkový džem, musíte z ovocia odstrániť šupku. Nakrájajte na kúsky a rozmixujte v mixéri (kuchynskom robote). Dáme do misky, pridáme citrónovú šťavu alebo pyré z rozdrveného citróna s kôrou
• Varíme za častého miešania na miernom ohni do zhustnutia (veľmi sa začne lepiť na steny).
• Pripravený džem Rozdeľte do pohárov a uzatvorte ako obvykle.
• Hruškovo-jablkový džem (mierne sladký) - skladujeme v chlade, pravidelný (1:1) - pri izbovej teplote.

Hrušky s jablkami - džem. Foto: anatoly.gr

Hruškový džem s melónom

Toto je nezvyčajné a veľmi chutné melónový džem s hruškami a citrónmi je jemný, s elegantnou arómou citrónových kvapôčok, anízovou sladkosťou a melónovým luxusom.

Časť ovocia sa v pyré rozpustí a časť z nej nečakane vypláva mäkké pyré zaoblené šťavnatý kúsok. Sladké, chutné, čerstvé a veľmi zaujímavé. Nová chuť. Dobre sa hodí melónový džem s hruškami rôzne syry. Pokúsiť sa. Nebudeš ľutovať!

Pomery na džem

• Hrušky (ošúpané a so semenami) - 1 kg;
• Melón (ošúpaný a semená) - 1 kg;
• Cukor - 1,2 kg (1 kg 200 g);
• Šťava z 2 citrónov. Potom v štádiu 2 pridajte šťavu z 1 citróna a jeho kôru;
• Aníz (badián) - 3-4 hviezdičky.

Ako urobiť hruškový džem s melónom

• Ošúpané hrušky a melón nakrájame na malé kocky. Vložte do misky na prípravu džemu, pridajte citrónovú šťavu. Pridáme cukor a necháme odstáť, kým ovocie nepustí šťavu.
• Hruškovo-melónový džem položíme na oheň a privedieme do varu. Varte na prudkom ohni, kým džem nezhustne. Odstráňte penu. Vypnite oheň a nechajte džem odstáť (4-5 hodín). Plody budú namočené v sirupe.
• Džem vrátime na sporák a privedieme do varu, pridáme kôru a šťavu z 1 citróna a badián. Varte 6-7 minút. Vložte do pohárov a uzavrite viečkami.
• Melónový a hruškový džem je lepšie skladovať na chladnom mieste.

Ďalšie recepty s hruškami

Kompótové hrušky. Foto: radicio.com

Hrušky sa dajú zavrieť lahodný kompót. Môžete ich jednoducho olúpať zo šupky a semienok, nakrájať na polovice alebo plátky (na 4 časti) a takto konzervovať hruškový kompót bez sterilizácie podľa .

Alebo voda plátky hrušiek citrónovú šťavu a potom z nich pripravte kompót podľa rovnakého receptu.

Hodil by sa hruškový kompót s jablkami, broskyňami, nektárinkami a slivkami.

Ovocie a bobule

Popis

Ingrediencie

Kroky

Vyberte zrelé jablká a hrušky. Opláchnite ich teplá voda a potom osušte papierovými utierkami. Plody zbavte stopiek a vyrežte nosy. Ovocie s hrubou šupkou ošúpeme ostrým nožom alebo použijeme špeciálne zariadenie na ekonomické čistenie zeleniny a ovocia. Ovocie nakrájame na tenké plátky a vložte do hlbokého hrnca s hrubými stenami alebo misy multivarkára. Opláchnite korenie a položte ich na obrúsky, aby sa vysušili. Odmerajte množstvo kryštálového cukru uvedené v recepte.

Opláchnite v teplej vode s prídavkom prášok na pečenie poháre a viečka na ne. Opláchnite ich pod tečúcou vodou. Sterilizujte riad pomocou pary alebo iným známym spôsobom a viečka varte vo vriacej vode.



Pridajte kúsky ovocia kryštálový cukor a varte ich desať minút na miernom ohni, kým nezmäknú. Ak džem varíte radšej na sporáku ako v pomalom hrnci, neustále miešajte drevenou špachtľou..



Po uplynutí času ovocie pomelieme ponorným mixérom. Vznikne vám hmota ako na fotke.



Utrieť ovocné pyré múku preosejte cez jemné sito, kým sa džem nestane nadýchaným. Nalejte zmes späť do hrnca alebo misky multivarkára a dusíme na miernom ohni desať minút..



Po uplynutí času pridajte za hrsť umytých a odstopkovaných brusníc a korenia a potom pyré opäť zohrejte do varu. Po uvarení džem za stáleho miešania dvadsať minút varíme. Nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa vytvorí na povrchu..



Horúci džem vložte do pripravených sterilných pohárov. Ochlaďte ho prikrytím pohárov gázou a až potom zrolujte viečka. V tomto prípade sa na povrchu pochúťky neobjaví biely povlak. Výrobok skladujte počas celého kalendárneho roka v dobre vetranej a chladnej miestnosti a otvorenú nádobu s pochúťkami skladujte v chladničke pod nylonovým vekom.



Dobrú chuť!