Recept na rolovaný melón. Marinované kôry z melónu. Konzervovaný melón s cesnakom

Vodné melóny milujú všetci - deti aj dospelí. Od polovice augusta ich môžete vidieť takmer v každom dome veľké bobule ktoré si čoskoro užije celá rodina. Pripravte na zimu nakladané vodné melóny v pohároch - doprajte si kúsok horúceho leta v chladnej zime.

Pripravte na zimu nakladané vodné melóny v pohároch - doprajte si kúsok horúceho leta v chladnej zime

Všetky recepty na konzervovanie tohto bobule nie sú obzvlášť ťažké. Ak bobule marinujete správne, ukážu sa ako veľmi chutné a sladké. Takže, čo je na to potrebné?

Vodové melóny.
Voda.
Ocot.
Soľ.
Cukorový piesok.

Recept na varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

Najprv musíte pripraviť ovocie. Umyje sa od prachu a nečistôt a potom sa nakrája na plátky. Najlepšie je nakrájať na malé plátky, pretože obrobok bude vhodnejší na jedenie a malé kúsky sa marinujú lepšie ako veľké.
Pre pohodlie sa odporúča použiť veľký ostrý nôž, aby pri rezaní z bobúľ nevyčnievalo príliš veľa šťavy.
Je potrebné pripraviť soľanku. Za týmto účelom sa na sporák umiestni nádoba s vodou. Keď sa varí, mali by ste do nej naliať cukor a soľ. Soľ by nemala byť príliš veľa, pretože obrobok bude chutný.
Solanku stačí povariť 15 minút. Potom sa musí filtrovať.
Soľanka bude pripravená po pridaní octu. Nepridávajte príliš veľa octu, pretože to nepriaznivo ovplyvní chutnosť nakladané bobule.
Marinovanie nakrájaného ovocia by malo prebiehať v sterilizovanej nádobe. Na ich sterilizáciu sa odporúča použiť sódu bikarbónu. Kusy sa spustia do pohárov a naplnia sa soľankou.

V poslednej fáze je možné nádobu zrolovať.

Vodové melóny na zimu (video)

Lahodný recept na konzervované vodné melóny s kyselinou citrónovou

Konzervované vodné melóny s kyselinou citrónovou majú veľmi príjemná chuť a vôňu.

Na ich prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

Vodný melón.
Čierne korenie.
Voda.
Kyselina citrónová.
Bobkový list.
Ocot.
Cukorový piesok.

Konzervované vodné melóny s kyselinou citrónovou majú veľmi príjemnú chuť a vôňu.

Spôsob varenia krok za krokom:

Umyté bobule by mali byť nakrájané na malé kúsky.
Ak chcete, môžete odrezať kôru a odstrániť kosti, ale nie je to potrebné.
Ďalej by ste mali vykonať sterilizáciu sklenených nádob. Banky je potrebné naliať vriacou vodou a držať ich s krkom nadol niekoľko minút.
Potom sa na dno každej nádoby umiestni korenie, konkrétne korenie a "lavrushka".
Medzitým sa voda privedie do varu a naleje sa do nej nakrájané ovocie. Musíte to trvať 10 minút vo vriacej vode.
Potom sa kvapalina naleje do tej istej misky, v ktorej bola privedená do varu. Môžete pripraviť marinádu. Keď voda opäť vrie, pridá sa k nej soľ a kryštálový cukor.
Bobule sú umiestnené v pohároch. Potom sa naleje s pripravenou marinádou. Je veľmi dôležité nečakať na vychladnutie, ale naplniť ho hneď po vybratí zo sporáka.
Do každej nádoby sa pridá lyžica octu.

Potom môžu byť banky skrútené.

Ako zrolovať sladký melón na zimu?

Aby boli vodné melóny sladké, musíte v recepte použiť vhodné prísady.

Zoznam požadovaných produktov:

Vodný melón.
Voda.
Soľ.
Cukorový piesok.
Zrnká korenia.

Aby boli vodné melóny sladké, musíte v recepte použiť vhodné prísady.

Spôsob varenia:

Po prvé, melón by mal byť naplnený vodou a ponechaný na chvíľu. Je to potrebné, aby sa ochladil a ľahšie sa umyje.
V druhej fáze musí byť šupka očistená od nečistôt. Tento recept nezahŕňa rezanie.
Ďalej je potrebné nakrájať ovocie. Ak chcete, môžete semená odstrániť, ale musíte to urobiť veľmi opatrne, pretože z bobúľ môže vyčnievať veľké množstvo šťavy.
Kvapalina je umiestnená na sporáku. Po uvarení je potrebné zaliať studeným krájaným ovocím.
Kým bude vylúhovať, oplatí sa sterilizovať sklenenú nádobu.
Ďalej by ste mali urobiť prípravu marinády. Na tento účel sa soľ, granulovaný cukor a med rozpustia vo vriacej vode. Je jedno, aký med použijete, pretože v každom prípade sa vo vriacej vode roztopí. Cukor a med by sa mali užívať v rovnakom množstve.

Melón sa umiestni do sterilizovanej nádoby, naleje sa varenou marinádou. Teraz môžete začať točiť plechovky.

Ako skrútiť rezaný melón na zimu?

Ingrediencie:

Vodný melón.
Ocot.
Pepper.
Hrach.
Cukorový piesok.
Karafiát.
Bobkový list.

Bude sa páčiť celej rodine

Recept krok za krokom:

Melón by sa mal dobre umyť od prachu a nečistôt. Potom sa nakrája na plátky. Každý plátok musí byť odrezaný od kôry, pretože nie je vhodný na jedlo, preto nemá zmysel ho konzervovať.
Vodný melón bez šupky by mal byť nakrájaný na trojuholníky, takže obrobok bude vyzerať esteticky.
Sklenené nádoby sú sterilizované. Kým stihla vychladnúť, mali by sa na jej dno dať klinčeky a „lavrushka“. Dosiahnuť horká chuť, môžete pridať aj pár zrniek korenia s hráškom.
Potom sa hrášok umiestni do pohárov.
Potom môžete ovocie položiť a všetko naliať vriacou vodou.
Marináda sa pripravuje nasledovne: soľ a granulovaný cukor sa pridajú do vriacej vody. Druhého korenia by malo byť 5-krát viac ako prvého. Potom sa pridá ocot. Kým sa marináda varí, na panvici sa vytvorí veľa peny, treba ju odstrániť. Stačí povariť 5 minút.

V poslednej fáze sa pripravená soľanka naleje do pohárov a potom sa môžu zvinúť.

Recept na polotovary z melónu s chrenom: veľmi chutné

Pri tomto spôsobe varenia treba z ovocia odrezať šupku. Chuť obrobku sa neukáže byť sladká, ale naopak. Takto nakladané bobule budú mať horkastú chuť.

Produkty:

Vodný melón.
Jebať koreň.
Soľ.
aspirín.
Cukorový piesok.
Horčica v zrnách.
Cesnak.
Paprikový struk.

Takto nakladané bobule budú mať horkastú chuť.

Recept pozostáva z nasledujúcich krokov:

Dužina ovocia sa oddelí od šupky. Potom by ste mali odstrániť kosti z buničiny.
Nádoba je sterilizovaná. Na jeho dno musíte dať korenie a „pikantné“ prísady, konkrétne koreň chrenu a korenie. Ak chcete, môžete pridať niekoľko hrášku nového korenia.
Cesnak je jemne nasekaný. Pridáva sa aj na dno riadu.
Obrobok sa naleje vriacou vodou, aby sa niekoľko minút vylúhoval. Potom sa táto vriaca voda naleje do nádoby na opätovné prevarenie. Pridajú sa tam všetky zvyšné koreniny zo zoznamu ingrediencií vrátane aspirínu.

Po príprave soľanky a naliatí do pohárov je možné ich zrolovať.

Recept na vodný melón s cesnakom

Ingrediencie:

Vodný melón.
Cesnak.
Soľ.
Ocot.
Voda.
Cukorový piesok.

Spôsob varenia:

Umyté ovocie by sa malo nakrájať a umiestniť do pohárov. Zaleje sa vriacou vodou.
Musíte trvať na tom, bobule vo vriacej vode, a potom vypustite kvapalinu. Znova sa varí a znova sa naleje do pohárov s bobuľami. Toto sa robí niekoľkokrát.
Medzitým si môžete nakrájať cesnak. Rozkladá sa v bankách.
Pripravuje sa soľanka na nalievanie. Do vriacej vody sa pridá cukor, ocot a soľ. Je potrebné variť soľanku 5-7 minút, inak bude mať melón nepríjemnú pachuť octu.

Valcované plechovky vychladnúť, stojace hore nohami.

Solené vodné melóny marinované na zimu (video)

Ako pomáhajú vodné melóny v horúcich dňoch. Uhasia smäd, dodajú telu aj dôležité stopové prvky a vitamíny. Až teraz je toto bobule dostupné iba koncom leta a začiatkom jesene.

Ale každá žena v domácnosti môže zachovať vodné melóny na zimu. Postup šitia ovocia je jednoduchý a zaberie minimum času, pretože nie je potrebná sterilizácia obrobku.

Je dôležité vedieť, ktorý produkt je najlepší na marinovanie. Nikdy nepoužívajte prezreté ovocie, pretože má voľnú dužinu, takže namiesto slaných či sladkých kúskov v tégliku budete mať pravú kašu. Najlepšie sú mierne nezrelé bobule.

Gazdinky sa naučili uchovávať tento produkt rôzne cesty. Rozhodol som sa zhromaždiť v tomto článku to najlepšie a jednoduché možnosti lemovanie.

Ak chcete získať sladké občerstvenie, použite túto metódu varenia. Keďže nebudeme vyvárať poháre, odporúča sa bobule zjesť pred Novým rokom.

Ingrediencie na 1 liter vody:

Vodné melóny;
40 ml stolového 9% octu;
40 g kryštálový cukor;
25 g soli.

Varenie

Najprv si dôkladne pripravte pracovnú plochu. Stôl musí byť absolútne čistý. Sklenené nádoby sa musia najskôr umyť roztokom sódy a potom sterilizovať.

Do hrnca alebo inej nádoby dáme zovrieť vodu. Melón rozdelíme na niekoľko častí, odstránime kôru a dužinu nakrájame na stredné kúsky, ak je to možné, odstráňte semená. Potom naplňte plátky vodou, ktorá by už mala vrieť, a nechajte 10-15 minút.

Po štvrťhodine tekutinu scedíme, precedíme cez jemné sitko. Pridajte cukor a soľ. Všetko dobre premiešajte, aby sa kryštály úplne rozpustili. Kastról s marinádou dáme na sporák.

Medzitým kúsky melónu kompaktne zložíme do pohára až po hrdlo. Potom ich zalejte vriacou vodou a nechajte päť minút pôsobiť.

Keď marináda tri minúty vrie, vyberte ju z horáka a pridajte ocot. Vypustite tekutinu z pohárov a naplňte ich pripravenou soľankou.

Otočíme viečka, prikryjeme prírezy uterákom na 2-3 hodiny a potom ich položíme na chladné miesto.

Skladovanie sladké občerstvenie nemal by byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu, preto si vyberte tmavé miesto.

Zber melónu na zimu s hroznovými listami

Letné bobule môžu byť fermentované listami ovocných stromov. Toto predjedlo je ideálne na stôl s alkoholom. Ovocie v tejto podobe si ale obľúbia aj deti. V tomto príklade budeme kvasiť melón v plastovom vedre, ale všetky produkty môžete vložiť do trojlitrovej nádoby.

Ingrediencie:

melón;
Listy hrozna, čerešní, ríbezlí a iných druhov;
Malý kúsok koreňa chrenu;
2 strúčiky cesnaku;
Bobkový list;
1 zväzok kôpru.
1 polievková lyžica soli;
2 lyžice cukru.

Varenie

Nakrájajte bobule na kúsky. Veľkosť plátkov si určte sami, ako chcete. Kôru neodstraňujeme, keďže nakladané vodné melóny stať sa mäkkým a nepríjemným na jedenie.

Ovocné listy dôkladne umyjeme a dáme na dno vedra resp sklenená nádoba. Potom nakrájame malý kúsok chrenu (ako na fotografii nižšie), cesnak a spolu s bobkovým listom ho pošleme na riad.

V prípade potreby pridajte viac sušených semien kôpru. A ak máte radi maškrtu s pikantnou chuťou, potom použite aj feferónky.

V ďalšom kroku sme kompaktne nastavili plátky vodného melónu a vrch s čerstvými bylinkami.

Na prípravu soľanky v 1 litri teplá voda premiešajte uvedené množstvo cukru a soli. Keď marináda úplne vychladne, naplňte ju plátkami vodného melónu.

Na vrch položte plochý tanier a naň malú záťaž.

Nechajte obrobok na izbová teplota na pár dní, kým prebieha proces fermentácie. Potom občerstvenie vyberieme na chladnom mieste.

Lahodné vodné melóny na zimu s kyselinou citrónovou

Zvážte pomerne jednoduchý recept na morenie letné bobule. Tu nepoužívame žiadne korenie, iba najviac potrebné produkty a nič viac. Ak je všetko vykonané správne, občerstvenie sa získa s príjemnou a jemnou chuťou.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

melón;
1 lyžička kyselina citrónová;
2 lyžice cukru;
2 lyžice soli.

Varenie

Letné bobule nakrájajte na malé kúsky. Vyrežte kôru a vyberte semená. Plátky vložte do sterilizovanej nádoby a zalejte vriacou vodou 20 minút.

Potom tekutinu sceďte, pridajte do nej cukor a soľ. Ak chcete, môžete do soľanky hodiť zrnká korenia a klinčeky. Po uvarení pošleme kyselinu citrónovú na panvicu a nalejeme marinádu do nádoby s melónmi.

Teraz už len zrolujeme viečka. Otočte nádobu a skontrolujte, či nedochádza k úniku.

Keď sa obrobok ochladí, vyberieme ho do pivnice, špajze alebo chladničky.

Najlepší recept na konzervovanie vodných melónov s octom

Aby ste si užili chuť letných bobúľ po celý rok, treba ho pripraviť na zimu. Pre prehľadnosť bude proces konzervovania sprevádzaný fotografie krok za krokom, čo je veľmi výhodné pre začínajúcich kuchárov.

Ingrediencie:

melón;
2 polievkové lyžice stolového octu;
2 strúčiky cesnaku;
½ lyžičky soli;
1 lyžica bieleho cukru.

Varenie

Pripravíme všetky produkty potrebné na konzerváciu. Najprv musíte opláchnuť melón studená voda a potom ho nakrájajte na malé kúsky, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Ošúpané strúčiky cesnaku posielame do sterilizovanej nádoby a kompaktne položíme plátky melónu.

Predjedlo jemne zalejeme vriacou vodou a prikryjeme kovovým viečkom. V tomto stave nechajte obrobok asi 10 minút vychladnúť.

Po uplynutí stanoveného času vypustite kvapalinu z nádoby a zopakujte postup. Po druhom raze pridajte do vody soľ, cukor a dajte na sporák. Keď marináda vrie, nalejte do nej ocot a ihneď naplňte nádobu vodovými melónmi.

Kovové viečka stočíme, dózu otočíme hore dnom a necháme pod pokrievkou vychladnúť.

Poháre by sa mali skladovať na chladnom mieste, pretože obrobok sa pri izbovej teplote rýchlo zhorší.

Ako uchovať vodné melóny s aspirínom

Ak pridáte k obrobku kyselina acetylsalicylová, potom nevykvasí a zostane dlhší čas. Lekári však neodporúčajú používať lekárske prípravky na spracovanie potravín.

Recept nájdete v nasledujúcom videu:

Ak nejaký recept používate prvýkrát, potom by som neodporúčal pripravovať jedlo v vo veľkom počte pretože všetko závisí od preferencií chuti.

Ak máte radi vodné melóny, ktoré sú konzervované určitým spôsobom, vezmite si to na palubu a na budúci rok si zrolujte ďalšie plechovky.

Počas augusta a septembra si ľudia vychutnávajú zrelé sladké melóny. Aby ste si mohli vychutnať toto bobule v chladnom období, mali by ste si preštudovať recepty na lahodné nakladané vodné melóny v pohároch na zimu.

Na morenie tekvice bude potrebná táto príprava:

Vyberte si vhodné bobule - malo by byť zrelé, čerstvé a šťavnaté. Sladkosť vodného melónu na konzerváciu je druhoradá.
Pripravte si poháre rozdielna kapacita, pasuje na litrové aj 3-litrové. Musia sa umyť s čistiaci prostriedok alebo mydlom, dôkladne opláchnite vodou a sterilizujte. Môžete to urobiť v rúre, mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku alebo na plyne, nad vriacou vodou.
Sterilizujte kovové viečka a pripravte kľúč na šitie.

Bobule sa musia dôkladne umyť a nakrájať na nie veľmi veľké kusy, odstráňte všetky semená - bez nich bude obrobok lepšie uložený. Ak je kôra na melóne tenká, nemôžete ju odrezať, bude schopná absorbovať a konzervovať všetko potrebné komponenty z náplne. To si však bude vyžadovať zvýšenie intervalu sterilizácie o tretinu hodiny. Ak je šupka hrubá, musíte ju odrezať.

Vzhľadom na jemnú a krehkú buničinu by sa usporiadanie nádob malo vykonávať opatrne, bez zhutňovania.

Požiadavky na hlavnú zložku

Aby bolo možné vybrať čerstvé a zdravý vodný melón, bez farbív a prísad, budete potrebovať:

kúpiť bobule v sezóne;
požiadať predajcu o dostupnosť potrebných certifikátov a laboratórnych certifikátov;
dávajte pozor na miesto, kde sú bobule uložené - nemali by byť umiestnené na zemi alebo v blízkosti cesty;
na šupke melónu by nemali byť žiadne poškodenia, škvrny, modriny. Plody by mali byť okrúhle alebo oválne, s lesklou škrupinou;
farba pruhov by mala byť jasná, nie rozmazaná, chvost plodu by mal byť suchý. Po klepnutí prstom by sa malo ozývať zvonenie.

V prípade potreby sladký vodný melón, potom si treba vybrať samičku. Vyznačujú sa prítomnosťou hnedej plochej okrúhlej škvrny na spodnej časti bobule.

Najlepšie spôsoby konzervovania vodných melónov

Existuje veľa receptov na morenie bobúľ. Oplatí sa zvoliť vhodnejšiu metódu, keďže chuťové vlastnosti prípravy budú závisieť od zložiek marinády.

Klasický recept na trojlitrovú nádobu

Na konzervovanie vodných melónov podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce prísady na 1 pohár:

2 kg vodného melónu;
1 liter vody;
20 gramov soli;
40 gramov cukru;
20 mililitrov octovej esencie 70%;
5 zrniek čierneho korenia;
1 strúčik cesnaku;
2 vetvy zeleru;
3 bobkové listy.

Zelerová vetva sa umiestni do 3-litrovej nádoby, ktorá prešla sterilizáciou, celý plátok cesnak, bobkový list a korenie. Ďalej sa do nádoby umiestni hlavná zložka pripravená a nakrájaná na trojuholníkové plátky a druhá vetva zeleru navrchu.

Nádoba s obrobkom musí byť naplnená bublajúcou vodou až po hrdlo a musí byť odstránená na tretinu hodiny.

Ďalej sa náplň z nádoby naleje do panvice, v nej sa rozpustia voľné zložky. Roztok sa varí 5 minút. Medzitým sa do nádoby pridá esencia a naplní sa bublinkovým roztokom. Chutné, slano-sladké bobule pripravené podľa tejto metódy sa skladujú doma.

Valcovanie do litrovej nádoby

Na šitie budete potrebovať:

1 melónová kultúra;
50 gramov kyseliny citrónovej;
3 listy chrenu;
2 kôprové dáždniky;
80 gramov cukru;
65 gramov soli;
2 bobkové listy.

Hlavná zložka by mala byť nakrájaná na také rozmery, aby sa dala ľahko umiestniť do litrovej nádoby. Každý kus je potrebné oslobodiť od škrupiny. Produkt umiestnite do nádob, do ktorých boli predtým pridané bobkové listy.

Teraz musíme pripraviť náplň. Je potrebné rozpustiť soľ s cukrom v litri vody, potom sa roztok varí najmenej ½ hodiny, potom sa naleje do nádob. V každej nádobe musíte pridať 40-50 gramov kyseliny citrónovej a zrolovať.

Okamžitý recept bez sterilizácie

Vhodné na konzervovanie:

2,5 kilogramu hlavnej zložky;
1 liter vody;
60 mililitrov octu 6%;
3 polievkové lyžice cukru;
2 polievkové lyžice soli;
5 zrniek čierneho korenia;
2 bobkové listy.

Kusy pripraveného melónu by sa mali umiestniť do sterilizovaných nádob, vrstvy by sa mali posúvať bobkovým listom a korením. Do naplnenej nádoby nalejte vriacu vodu, prikryte viečkami na 5 minút. Potom nalejte melónovú vodu do hrnca so sypkými prísadami a premiešajte. Roztok držte v ohni 5 minút po začiatku varu a nalejte do neho ocot, premiešajte. Okamžite začnite nalievať roztok do nádob s prípravkom a uzatvárať viečkami.

V pikantnej marináde

Na nakladanie bobúľ podľa tohto receptu budete potrebovať:

5 kilogramov vodného melónu;
2 litre vody;
30 gramov cukru a soli;
80 mililitrov octu 9%;
100 gramov medu;
10 listov ríbezlí a čerešní.

Na prípravu je potrebné sterilizovať dve 3 litrové nádoby. Hlavnú zložku nakrájajte na kúsky, odrežte škrupinu a vložte do pohárov. Nalejte vriacu vodu do nádob na 10 minút. Potom opäť podržte melónovú náplň na sporáku, kým sa neuvarí, a zopakujte predchádzajúcu operáciu.

Po ďalšom odoslaní náplne do panvice bude potrebné do nej nahlásiť všetky zložky receptu. Roztok premiešajte a po varení nechajte minútu odstáť. V záverečnej fáze sa náplň naleje do nádob s bobuľami. Výrobok musí byť zvinutý s viečkami.

Bez kôry

Pre ľudí, ktorí sa boja zbierať produkt so šupkou, je táto metóda navrhnutá. Na morenie kultúry bez škrupiny sa hodí (zložky sa počítajú na liter roztoku):

bobule;
1 čajová lyžička soli;
2 polievkové lyžice cukru;
3 polievkové lyžice 9% octu.

Hlavnú zložku nakrájajte na kúsky, odstráňte škrupinu a vložte do nádob. Preložíme do nich zvyšné suroviny, zalejeme vodou z vodovodu, zvinieme a sterilizujeme 1/4 hodiny.

S aspirínom

Na uzavretie bobule podľa tohto receptu budete potrebovať:

hlavná zložka;
1 vetva petržlenu;
2 strúčiky cesnaku;
2 čajové lyžičky cukru;
1 čajová lyžička soli;
1 tableta aspirínu.

Nádobu nie je potrebné sterilizovať. Najprv by ste mali rozložiť petržlen a cesnak do nádob a pokračovať v položení hlavnej zložky. Navrch dáme sypké ingrediencie a rozdrvený aspirín. V záverečnej fáze sa nádoba naplní bublajúcou vodou a zroluje sa. Produkt je potrebné pretrepať a trochu zabaliť.

s cesnakom

Ak chcete pripraviť bobule, musíte:

2,5 kilogramu vodného melónu;
150 gramov medu;
12 strúčikov cesnaku;
90 gramov soli;
3 polievkové lyžice octu 9%;
2,5 litra vody.

Hlavná zložka musí byť rozrezaná na kúsky, aby sa dali ľahko umiestniť na brehy. V ďalšej fáze sa kúsky pripraveného produktu rozložia do nádob na konzerváciu striedavo s strúčikmi cesnaku. Potom sa obrobok naplní vriacou vodou až po okraj, prikryje sa sterilizovaným vekom a nechá sa štvrť hodiny.

Potom nalejte melónovú náplň do hrnca, pridajte zvyšné prísady bez octu a prevarte. Vriaca marináda sa naleje do nádoby s obrobkom, pridá sa ocot. V záverečnej fáze až na dno veľký hrniec musíte dať uterák, položiť naň polotovary, naplniť ich vodou vysoká teplota pred začiatkom hrdla pohárov a sterilizujte od štvrť hodiny do 30 minút, v súlade s objemom nádoby.

S medom

Na 8 kilogramov hlavnej zložky pripravte:

7,5 litra vody;
5 lyžíc cukru;
10 lyžíc medu;
300 gramov octu 9%;
5 lyžíc soli.

Hlavná zložka nakrájaná na trojuholníkové kúsky sa vloží do sterilizovanej nádoby a naplní sa bublajúcou vodou. Po 8 minútach odstátia sa musí náplň z melónu naliať do hrnca. Do nádoby s obrobkom sa opäť naleje vriaca voda a po 5 minútach sa vypustí do prvej náplne. Musí sa udržiavať na sporáku až do varu.

Zvyšné zložky sa pridávajú do 3-litrových nádob s produktom: 2 polievkové lyžice medu, 60 gramov octu, 1 polievková lyžica cukru a soľ. V záverečnej fáze budete musieť naliať vriaci roztok do nádoby s produktom a otočiť ho.

S kyselinou citrónovou

Na 2 kilogramy hlavnej zložky budete potrebovať:

1 liter vody;
1 polievková lyžica soli;
2 polievkové lyžice cukru;
½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
čierne korenie podľa chuti.

Hlavnú zložku nakrájajte na plátky a vložte do sterilizovanej nádoby, do ktorej bola vopred pridaná paprika. Komponenty sa nalejú s bublajúcou vodou a odstránia sa na tretinu hodiny, aby sa vylúhovali. Po naliatí prelejeme do hrnca. Nalejte do nej ostatné zložky okrem kyseliny citrónovej a roztok povarte. Posledná zložka sa naleje do nádoby s ďalšími prísadami, ktoré sa potom zalejú vriacim roztokom a priskrutkujú viečkami.

S rajskými jablkami

Na 1,5 kilogramu hlavnej zložky budete potrebovať:

300 gramov nebeského ovocia;
2 polievkové lyžice soli;
1 čajová lyžička cukru;
30 gramov octu 9%;
1,5 litra vody.

Pripravte si hlavné zložky: nakrájajte ich na plátky a zbavte semiačok, odtrhnite z jabĺk stopky. melónová kultúra vložte do sklenenej nádoby, na vrch dajte jablká. Komponenty sa naplnia bublajúcou vodou a nechajú sa 10 minút.

Po melónovo-jablkovej plnke sa naleje do hrnca, kde sú už sypké komponenty. Roztok sa na sporáku privedie do varu a pridá sa k nemu ocot.

Táto kompozícia je naplnená nádobami s obrobkom. Potom sa sterilizujú 10 minút. Teraz môžu byť priskrutkované s viečkami a odstránené, aby vychladli.

Podmienky a podmienky skladovania konzervovaných melónov

Po zaskrutkovaní viečok nádoby s prírezy vodného melónu je potrebné otočiť hore nohami a umiestniť na teplé miesto a prikryť prikrývkou, kým sa úplne nevychladí.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Od pradávna si ľudia šetrili zeleninu, ovocie a bobule od leta do zimy vo forme rôzne polotovary. Milovaný vodný melón nie je výnimkou. Naučili sa marinovať, konzervovať, robiť džem. Na zimu môžete variť konzervované vodné melóny rôzne cesty. Môžu byť sladké, slané, pikantné, nakladané.Dodržiavanie určitých jemností a nuancií v tomto procese je veľmi dôležité pre vynikajúci výsledok.

Ukázať všetko

Výber pruhovaných bobúľ

Obdobie dozrievania a hlavného zberu melónov pripadá na koniec leta, začiatok jesene. V teplých a južných oblastiach sa tento čas začína približne o mesiac skôr. Samozrejme, v lete sa táto pochúťka používa vždy čerstvé, potom naše telo získa ďalšie výhody. konzervovaný melón pripomenie vám teplé leto, stane sa výnimočným pokrmom každej hostiny.

Aby bol tento druh pochúťky vždy navrchu, je potrebná starostlivá a dôkladná každá fáza procesu zberu, ktorý vždy začína výberom ovocia.

Bez ohľadu na to, čo varíte, melón by mal byť pevný a zároveň zrelý, bez väčšieho poškodenia kôry, lepšie je čerstvo odtrhnutý z kríka.

Čo sa týka veľkosti, určujúcim faktorom tu bude forma, v akej sa bobule zbierajú. Ak je to džem, potom je to stále veľké alebo malé ovocie, ale ak je nakladanie alebo marináda v pohári, je lepšie zvoliť stredné, aby bolo vhodné nakrájať kúsky a ľahko prešli cez hrdlo misky. .

Šťavnatosť a sýtosť chuti obrobku závisí od zrelosti vodného melónu, takže neberte zelené a nezrelé ovocie. Ak prezreje, kôrka zmäkne, zvonenie od klepania sa stratí a dužina bude voľná a suchá. To isté sa deje s dlho ležiacim, odtrhnutým bobuľom. Preto sa tieto neodporúčajú nakladať, jediné možná možnosť v tento prípad uvarí z nej len lekvár.

Príprava je kľúčom k úspechu

Konzervovanie vodných melónov na zimu si vyžaduje prípravu samotného produktu a riadu, v ktorom sa bude skladovať. To určuje bezpečnosť a chuť obrobku.

V prvom rade je potrebné vybrané ovocie dôkladne umyť. Na tento účel je lepšie použiť tečúcu vodu. Potom sa odporúča melóny namočiť studená voda(možné s pridaním ľadu) po dobu 3-4 hodín. Tento postup ich urobí pevnejšími, pružnejšími a šťavnatejšími.

Zvyčajne sa na prírezy používajú sklenené nádoby so skrutkovacím alebo lemovaným vekom. Môžu existovať rôzne veľkosti pohárov a fliaš. Hlavnou vecou pri konzervovaní akéhokoľvek produktu je zabezpečiť čistotu riadu. Preto je predumytá (hoci niekde bola čistá) a sterilizovaná (dózy aj viečka).

Posledný postup možno vykonať niekoľkými spôsobmi:

používaním parný kúpeľ- keď sa banka spracováva zvnútra parou počas 5-7 minút;
v rúre - pri teplote 140 - 160 stupňov sa nádoby nechajú starnúť asi 15 minút;
octový roztok - v určitom pomere s vodou sa esencia zriedi a riad sa opláchne.

Vyššie uvedené postupy umožnia uloženie vašich konzerv dlho bez zakalenia alebo výbuchu. K tomu všetkému plátky melónu nestratia svoj tvar a šťavnatosť.

Čo sa dá pripraviť z egrešov na zimu - jednoduché a originálne recepty

recept na slaný melón

Solený vodný melón tento recept ukázalo sa skvelé občerstvenie, najmä keď v zime omše slávnostné hody. Na varenie musíte plátky bobúľ vložiť do pohárov a pripraviť soľanku.

Vybrané a upravené ovocie sa nakrája na dužinu z oboch koncov. Potom sa nakrájajú na kruhy s hrúbkou asi 2 cm a potom sa každý z nich nakrája na kúsky pre vás vhodnejšieho tvaru - trojuholníky alebo obdĺžnikové plátky. Hlavná vec je, že sa pohodlne zmestia do dózy. Preto sa odporúča brať malé vodné melóny. Čo sa týka šupky, tak je to čisto individuálna záležitosť. Niekto ju nechá a niekto ju odreže, keďže sa v nej hromadia dusičnany a škodlivé látky.

Aby polotovary nekvasili, musíte nasekané kúsky v pohároch dôkladne zahriať. Voda sa privedie do vriacej vody a nádoby sa do nej pomaly nalejú až po okraj, prikryjú sa viečkami a udržiavajú sa 20 minút. Po vypustení vody z plechoviek sa postup opakuje. Kým sa vodné melóny „zohrievajú“, pripravuje sa soľanka, jej množstvo sa určí na základe jednej nádoby – asi 1,5 litra vody.

Na varenie budete potrebovať:

5 litrov vody;
0,5 šálky soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
4 čajové lyžičky 9% octu.

Po vypustení vody z plechoviek sa melóny okamžite nalejú do vriacej soľanky. Zatvorte viečkami a zabaľte až do úplného vychladnutia. Ak nie je porušená technológia, takéto polotovary sú dokonale skladované pri izbovej teplote.

Nakladané vodné melóny

Nakladaný melón na rozdiel od soleného absorbuje chuť a vôňu pridaných prísad, korenín a korenín. Medzi hlavné:

cesnak;
nové korenie;
karafiát;
Bobkový list;
kôpor;
chren;
škorica;
listy čerešní a čiernych ríbezlí.

Hlavná vec v tomto procese je správna kombinácia komponentov. Ak teda pridáte klinčeky, je lepšie vylúčiť škoricu a naopak.

Všetky zložky nižšie uvedeného receptu na nakladaný melón sa pridajú do nádoby spolu s plátkami ovocia a potom sa nalejú do samostatne pripravenej soľanky.

Z korenia (na základe jednej 3-litrovej nádoby):

2 strúčiky cesnaku;
5 kusov. klinčeky;
10 čerešňových listov (môže byť na konári);
3 listy čiernych ríbezlí;
1 bobkový list;
5 kusov. sladký hrášok.

Po položení tohto všetkého na dno nádoby sa položia plátky melónu. Potom sa dvakrát vykoná zahrievacia procedúra, ako je popísané v predchádzajúci recept. Jediný rozdiel je v tom, že marináda sa pripravuje z vody vypustenej z plechoviek. Jeho časti sa vypočítajú rovnakým spôsobom ako pri vyššie uvedenej metóde konzervovania vodných melónov.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

5 litrov vody (vrátane vypustenej);
5 st. lyžice soli;
5 st. lyžice cukru;
10 lyžičiek 9% octu.

Touto soľankou sa nalejú banky, na vrch sa dá položiť pár listov čiernych ríbezlí. Po uzavretí viečkami prikryte, kým úplne nevychladnú. Tí najnetrpezlivejší si ich tvorbu môžu vyskúšať už o týždeň.

Na získanie sladko-pikantných melónov sa do nádoby pridá paprika a podiel cukru v slanom náleve sa zdvojnásobí.

príprava kompótu

Vynikajúce a povzbudzujúci nápoj v zime bude varený kompót zo šťavnatého letného melónu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

5 litrov vody;
5 pohárov cukru;
1 kg dužiny vodného melónu.

Bobule musia byť olúpané a nakrájané na malé kocky. V tomto prípade si musíte vybrať semená. Počas toho môžete dať sirup do varu zmiešaním cukru a vody. Počas varu znížime oheň na minimum a varíme, kým obsah nezačne hustnúť.

Potom môžete spustiť olúpané plátky melónu. Priveďte späť do varu a varte asi 3 minúty. Potom sa kompót naleje do sterilizovaných nádob a zvinie sa s viečkami. Tento nápoj sa dobre uchováva pri izbovej teplote.

melónový džem

Varením môžete sebe a blízkym dopriať nezvyčajnú pochúťku melónový džem. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Predstavujeme najobľúbenejšie z nich.

1. Klasický dužinový džem.

Na varenie budete potrebovať:

1 kg varenej a nakrájanej dužiny vodného melónu;
1 kg cukru;
pol citróna.

Kusy vodného melónu, zbavené semien, sú pokryté cukrom v smaltovanej miske. V tejto forme sa nechajú niekoľko hodín, kým sa neuvoľní šťava. Skúste použiť priestrannú nádobu, pretože tam bude veľa tekutiny.

Potom položte na sporák a varte 20-30 minút po varení. Vypnite a nechajte lúhovať 2-3 hodiny. Potom to isté zopakujeme ešte dvakrát. Pridajte citrónovú šťavu.

Ak máte radi kúsky v džeme, nechajte ho v tejto forme. Niektorí radšej brúsia s mixérom. Ak chcete získať viac hustá konzistencia môžete pridať pektín. Horúci džem sa naleje do pohárov a uzavrie sa.

2. Melónový džem bez cukru.

Zrelý melón je dosť sladký. To vám umožní uvariť z neho džem bez pridania kryštálového cukru, ak ho rozdrvíte cez sito, dostanete niečo podobné medu.

Na varenie sa odoberie dužina vodného melónu, nakrája sa na kúsky, zatiaľ čo kosti sa nedajú vybrať. Potom sa vloží do hrnca, zapáli sa a varí sa, kým sa objem nezmenší asi na polovicu. Potom sa nechá na noc vylúhovať. Potom sa džem pretrie cez sito, čím sa odstránia všetky zostávajúce semená.

Výsledná hmota sa privedie do varu, varí sa 5 minút, vypne sa a nechá sa niekoľko hodín. Tento postup sa opakuje 2-3 krát. Potom sa džem rozloží do pohárov a uskladní sa na chladnom mieste, pretože v obrobku nie je cukor.

3. Džem zo šupiek.

To, čo veľa ľudí vyhodí do vodného melónu, sa dá aj reálne využiť. Tak sa napríklad zo šupiek pripravuje nielen chutný, ale aj veľmi chutne vyzerajúci džem.

Za týmto účelom odrežú zelenú kôru. Nakrájajú sa na obrazové alebo reliéfne rezy, potom sa cez noc namočia do roztoku sódy (1 liter vody + 1 čajová lyžička sódy), aby sa pri varení nerozvarili.

Po namočení sa kôry nalejú čistou studenou vodou a nechajú sa ďalších pár hodín. Potom umyté. Z takýchto kôr je už možné pripraviť samotný džem.

Berieme:

1 kg pripravených kôr;
1 kg cukru;
750 ml vody;
pol citróna.

Cukor je rozdelený na dve časti. Jedna z nich sa naplní vodou a varí sa asi 15-20 minút, potom sa kôry ponoria a varia sa 15 minút na miernom ohni. Potom musia stáť 10-12 hodín, môžete cez noc.

Potom sa k nim pridá druhá polovica cukru a hmota sa varí ďalších 30 minút. Po odstátí ešte niekoľko hodín lekvár naposledy vrie. Kôry by mali byť priehľadné. Pridá sa citrónová šťava a podľa potreby trochu vody.

Všetky recepty nie sú nijak zvlášť náročné na prípravu a dokonca ani veľmi skúsená hostiteľka možno ľahko pripraviť nezvyčajné a chutné prípravky na zimu z pruhovanej bobule.

Záujem o pásikavé bobule sa nikdy nestratí, dokonca aj v zime zdobí náš stôl, ak sa postaráme o jeho zber na jeseň. najlepšia cesta prípravky sa považujú za konzervovanie, sú to nakladané vodné melóny v pohároch na zimu, ktoré sú mimoriadne žiadané kvôli jedinečnosti ich chuti. Na dosiahnutie tejto chuti sa používajú rôzne marinády, pridávajú sa všetky druhy korenia a korenia, vďaka čomu je konzervované ovocie chutné.

Dávame do pozornosti recept na nakladané sladko-slané melóny. Pomocou technológie opísanej nižšie môžete ľahko variť chutné občerstvenie pre celú rodinu.

Tajomstvo úspešnej ochrany

Stupeň zrelosti pruhovaných bobúľ

Najlepšie je konzervovať nezrelé vodné melóny. Prezreté ovocie nechajte na solenie alebo mesačný svit a stredne zrelé ovocie jedzte čerstvé.

Výber dobrého melónu

Tesne pred marinovaním melóny dobre opláchnite, pretože zostanú zachované aj so šupkou. Z rovnakých dôvodov starostlivo pristupujte k výberu samotného bobule. Naše tipy na výber bobúľ sú zhromaždené v samostatnom článku.

Snažte sa, aby neobsahoval dusičnany a nemal žiadne vonkajšie poškodenie (škrabance, praskliny atď.), inak je pravdepodobné, že spolu s užitočné vlastnosti nakladáš všetky druhy baktérií.

Trojitá výplň

Naplňte nádobu vriacou vodou (nie marinádou) 3 krát.

Prečo nie je možné naplniť menej - je to veľmi jednoduché vysvetliť: záliv dokonca dvakrát nakladal ovocie vriacou vodou - existuje vysoká pravdepodobnosť, že banky „vybuchnú“.

Korenie v marináde

Pruhované bobule môžete nakladať bez korenia, pričom na krútenie použijete iba vodné melóny a marinádu. Ale všetky druhy vecí sú lepšie voňavé korenie pridať. Hotovú konzervu okorenia a ozvláštnia.

Keď ste sa rozhodli uzavrieť vodné melóny do pohárov spolu s korením, použite najjednoduchšie, a čo je najdôležitejšie, prírodné koreniny, ktoré nám dala samotná matka príroda.

Ako korenie a korenie môžete použiť:

Bobkový list;
čerešňové listy, ríbezle atď.;
zrnká korenia;
cesnak;
mäta;
zelené atď.

Ak na zimu správne pripravíte marinované vodné melóny v pohároch, môžete získať porciu tej najchutnejšej letnej pochúťky bez toho, aby ste veľa míňali na drahé suroviny.

držať sa jednoduché odporúčania morenie, mnohými milovaná pochúťka si zachová maximum zo svojho užitočného a chuťové vlastnosti. A zatiaľ čo poslední zástupcovia zberu melónov ešte čakajú na svojich kupcov na trhoch – poponáhľajte sa a nakúpte a pripravte si kúsok leta.

Veľa šťastia a dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok