Uhorkový šalát bez sterilizácie na zimu. Prezretý uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie: recepty

O jednoročná rastlinaČeľaď Cucurbitaceae má množstvo výhod. Nízkokalorické ovocie so zelenou šupkou je užitočné pri ochoreniach pečene, obličiek a obezite. Uhorky ako neutralizátory kyslých zlúčenín zabraňujú predčasnému starnutiu, preto je počas zberu veľmi dôležité pripraviť ich na budúce použitie a čo najviac uchovať. prospešné vlastnosti.

Ako zavrieť uhorky na zimu bez sterilizácie

Alternatívou k hlavnej metóde konzervovania zeleniny sa stali recepty s nalievaním prevarená voda v niekoľkých krokoch. Technológia to predpokladá čerstvé ovocie s koreninami by sa mali vložiť do pohára a marináda na zber uhoriek na zimu bez sterilizácie by sa mala pred zrolovaním veka niekoľkokrát naliať a vypustiť. Interval medzi doplňovaním netrvá dlhšie ako päť až sedem minút, potom sa poháre otočia a nechajú sa vychladnúť pod prikrývkou.

Šaláty na zimu bez sterilizácie

Chutné, jednoduché, slané recepty konzervovanie zahŕňa kombináciu sezónny produkt s cibuľou, kapustou, mrkvou, paradajkový džús, horčica. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie - dôstojná náhrada tradičným spôsobom konzervovanie. Pre spestrenie chuti zdravého ovocia so zelenou šupkou môžete urobiť domáci twist, kombinovanie uhoriek s korením alebo pridávanie iných darov leta. Keď príde čas, zostáva už len otvoriť dózu a naservírovať pochúťku na domácu hostinu.

Šalát z paradajok a uhoriek

Win-win duet pre uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie sú paradajky. Chuť domácej prípravy sa bude líšiť, ak pridáte rôzne korenie alebo znížite alebo naopak mierne zvýšite porcie. Na prípravu domácej konzervy, ktorá vám svojimi sýtymi farbami pripomenie letné dni, nemusíte tráviť veľa času, ale podľa tohto osvedčeného receptu to zvládnete rýchlo.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 1,2 kg;
paradajky - 1 kg;
ocot - 80 ml;
olej - 100 ml;
čierne korenie - 3-5 hrášku;
cibuľa - 3 hlavy;
lavrushka - 3 ks;
cukor, soľ - každý 5 gramov.

varenie:

Na poliatie zmiešame olej s octom, pridáme koreniny, zohrejeme marinádu, ale nenecháme zovrieť.
Ošúpanú zeleninu nakrájame, nalejeme do nádoby s marinádou, dusíme asi pol hodiny na sporáku.
Umiestnite do sterilizovaných suchých pohárov zeleninová zmes, zrolovať, zabaliť teplou handričkou, otočte hore nohami.

Z uhoriek a kapusty

Sklad vitamínov - to sa stanú poháre domácich prípravkov, ak sa šaláty na zimu z uhoriek bez sterilizácie vyrábajú s mladou kapustou. Lahodnú domácu konzerváciu získavate vďaka chrumkavým uhorkám a dojem umocňuje kontrast jemných a nasekaných malých slamiek kapusty. Uchovať pomôže šetrný spôsob konzervácie užitočný materiál, a zeleninový šalát medzi domácimi prípravkami sa stane šampiónom v obsahu vitamínov.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 1,3 kg;
kapusta (mladá) - 1,3 kg;
olej - 100 ml;
zeler - 1 zväzok;
lavrushka - 5 ks;
ocot - 80 ml;
cibuľa - 3 hlavy;
cesnak - 5 strúčikov;
soľ - 40 g.

varenie:

nastrúhať kapustu, surové uhorky nakrájajte na plátky alebo plátky.
Zeler, cibuľu, cesnak pomelieme, dôkladne premiešame so zeleninou a necháme pár hodín pôsobiť.
Rozdeľte tento prípravok medzi poháre, naplňte po okraj vriacou vodou, podržte 5 minút, vypustite. Marinádu prevaríme, nalejeme späť do pohárov, podržíme a pred rolovaním pridáme soľ, ocot, olej, petržlenovú vňať.
Poháre zrolujte, zabaľte do prikrývky a nechajte jeden deň.

Zimný šalát z uhoriek s cibuľou

Ak chce nováčik hosteska robiť lahodná konzervácia vlastnými rukami, potom toto recept postačí perfektné. Uhorkový šalát s cibuľou na zimu - minimum problémov, pretože je vyrobený jednoducho z minimálne zloženie prísad. Pre pikantný šalát z uhoriek na zimu bez sterilizácie, môžete si vziať aj krivé alebo prezreté plody, ale budú musieť byť olúpané alebo vhodné čerstvé uhorky, ktorý v hotové pekne schrumkava.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 2-2,3 kg;
ocot - 80 ml;
soľ - 30 g;
cibuľa - 5-6 hláv;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
kôpor, lavrushka - podľa chuti.

varenie:

Zeleninu nakrájajte na kolieska, pol krúžky, kocky. Premiešame, necháme lúhovať pol hodiny.
Keď zelenina naštartuje šťavu, sceďte ju a zohrejte, nenechajte vrieť.
domáce rozložte, pridajte zvyšné korenie, ocot do pohárov, nalejte zvyšnú marinádu až po okraj.
Konzervu zvinieme, zabalíme, konzervu necháme vychladnúť.

Kórejský uhorkový šalát na zimu

Pikantný domáci twist sa hodí k mnohým jedlám. Rovnako ako bez sterilizácie, recepty s Kórejské korenie sú vyrobené rýchlo a v chladných dňoch roka to pomáha spestriť jedálny lístok. Pikantnú domácu spinu netreba marinovať, je založená na lacné produkty a koreniny len zvýrazňujú chuťový vnem a prebúdzajú túžbu ničiť otvorená nádoba do konca.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 1,3 kg;
korenie "v kórejčine" - 30 g;
mrkva - 300 g;
ocot - 80 ml;
olej - 100 ml;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
cesnak - 6 strúčikov;
soľ - 25 g.

varenie:

Pomocou špeciálneho strúhadla nakrájajte mrkvu, uhorky nakrájajte na prúžky, jemne nakrájajte cesnak.
Nasekané produkty zmiešajte v miske s korením, octom, olejom a nechajte 10 hodín.
Výslednú omáčku sceďte, zvyšok vložte do sklenených nádob.
Marinádu prevarte, nalejte do sklenených nádob a zrolujte.

Šalát Nezhinský

Medzi domáca konzervácia zelenina, iba recept Donskoy bude konkurovať tomuto predjedlu. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie sa pripravuje rýchlo. Pre ostrú chuť môžete pridať chilli papričky a pre krásu - papriku alebo mrkvu. Vhodné na prípravu konzervácie môže byť akékoľvek ovocie, napríklad nerovné, krivé, zažltnuté.

Nákupný zoznam:

uhorky - 3 kg;
olej - 150 ml;
cukor - 80 g;
cibuľa - 3 kg;
ocot - 120 ml;
soľ (kameň) - 60 g;
korenie - 5 hrách;
čili - 1 ks.

Šaláty na zimu z uhoriek bez sterilizácie.

V uhorkových šalátoch na zimu môžete použiť uhorky, ktoré nešli na morenie (krivé, nerovné, nesedia atď.). Veď podľa chutnosť v šalátoch na zimu nie sú uhorky ani zďaleka horšie ako nakladané. Šalát sa dá ľahko zmeniť pridaním iba niekoľkých komponentov. Článok obsahuje recepty na domáce šaláty na zimu bez sterilizácie a so sterilizáciou pohárov.

Šaláty na zimu z uhoriek bez sterilizácie

1. Uhorkový šalát na zimu

Uhorky - 2 kg
Cesnak ~ 150 g
Cibuľa ~ 150 g
Soľ - 50 g
Cukor - 150 g
Ocot (9%) - 100 g
Zelení (kôpor atď.)

Uhorky nakrájané na kolieska. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú hrubé strúhadlo cesnak a nasekané bylinky. Všetko zmiešame vo veľkej mise a dochutíme cukrom, soľou a octom. Nechajte 10-12 hodín. - a môžete jesť, alebo dať do pohárov a zavrieť na zimu. Skladujte na chladnom mieste.

2. Uhorky v kórejčine

- mrkva - 3 kusy
- pohár cukru
- uhorky - 3 kilogramy
- ocot - jeden pohár
- slnečnicový olej - pol pohára
- korenie na mrkvu v kórejčine - 2 lyžičky
- strúčik cesnaku - 2 kusy
- soľ - 1,5 lyžice

1. Uhorky nakrájame na 8 plátkov, mrkvu nastrúhame, cesnak nakrájame na plátky. To všetko vložte do nádoby.
2. Pridáme koreniny, olej, cukor, soľ, ocot, premiešame, necháme deň odstáť, aby vynikla šťava.
3. Poháre s viečkami sterilizujte.
4. Zariadiť v bankách, vložiť horúca voda, varte 10 minút, zrolujte.

3. Uhorky v kórejčine, možnosť číslo 2

- strúčik cesnaku - 2 kusy
- uhorky - 3 kusy
- červená paprika - ½ lyžičky
- sezamové semienka, cukor - každá po jednej čajovej lyžičke
- sójová omáčka - polievková lyžica
- soľ - ½ lyžičky
- Červená cibuľa
1. Uhorky umyte, nakrájajte na kocky, osoľte, premiešajte, nechajte v miske tri hodiny.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.
3. Cesnak ošúpeme, roztlačíme v lise na cesnak.
4. Pripravíme dresing: na panvici za stáleho miešania opražíme sezamové semienka, zalejeme sójová omáčka, premiešame, pridáme červenú papriku.
5. Pridajte cukor, ocot, cesnak, dobre premiešajte.
6. Vypustite šťavu z uhoriek, pridajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky, premiešajte.
7. Pridajte dresing k cibuli a uhorkám, znova premiešajte, dajte do chladničky.

4. Uhorkové rolky na zimu

Kôprová zelenina - asi 50 gramov;
Kilogram uhoriek;
Estragón resp korenie- asi 20 gramov;
Čierne ríbezle - 20 listov;
Soľ podľa chuti;
Jablčný ocot 6% - štvrť šálky;
Voda - 500 ml.

Najprv musíte z uhoriek odstrániť stopky, potom ošúpať šupku a nakrájať ich na plátky po dĺžke, pričom hrúbka plátkov uhoriek by nemala byť väčšia ako 5 mm. Zároveň by mali byť zelené nakrájané na čo najmenšie a cesnak, naopak, dostatočne veľký.

Uhorky by sa mali vložiť do pohára a každú vrstvu posypať cesnakom a soľou. Všetko prikryjeme umytými listami ríbezlí. Potom, čo potrebujete všetko priviesť do varu, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Nalejte uhorky, položte na vrch trochu útlaku. Nechajte stáť 24 hodín.

Počas tejto doby budú vaše uhorky dostatočne pružné a potom ich môžete zabaliť do roliek. Rolky sa zrolujú spolu s cesnakom a bylinkami, poukladajú sa do pohárov, na dne ktorých sú už rozložené listy. Banky musia byť sterilizované. Všetko sa zaleje nálevom, potom sa prikryje listami ríbezlí, zroluje sa a uloží sa len do chladu.

5. Uhorky s cibuľou

Potrebujeme zobrať štyri kilogramy čerstvé uhorky a nakrájame ich na plátky. Nakrájajte jeden kilogram cibule, ako chcete. Či už malé alebo stredné.

Zmiešajte uhorky a cibuľu, nalejte vodu, pridajte dvesto gramov cukru, štyri čajové lyžičky soli, trochu octu, dvesto gramov slnečnicový olej. Potom by sa malo päť tabliet aspirínu dobre miesiť a pridať do panvice. Nechajte štyri hodiny. Banky musia byť sterilizované a potom vložiť uhorky do marinády. Uchovávajte v chladničke, prípadne môžete poháre zrolovať.

6. Uhorkový šalát na zimu

4 kg uhoriek,
1,5 kg cibule,
300 gramov zeleného kôpru,
300 gramov slnečnicového oleja,
250 gramov octu,
4 polievkové lyžice soli
3 polievkové lyžice cukru.

Nakrájajte uhorky a cibuľu a jemne nakrájajte zeleninu. Výslednú hmotu dobre premiešajte a vložte do hrnca s vodou, do ktorej musíte pridať slnečnicový olej, ocot, soľ, cukor.
Šalát varte v hrnci pätnásť až dvadsať minút. Bude to závisieť od toho, na akom ohni budete variť. Poháre sterilizujte a vložte do nich šalát.

7. Šalát z uhoriek a mrkvy

Na sedem kilogramov uhoriek je potrebný jeden kilogram mrkvy a dva kilogramy cibule. Potom musíte všetko jemne nakrájať. Do šalátu pridajte nakrájanú zeleninu. Milujem to, čo to je. Kôpor a petržlen budú stačiť. Do výsledného šalátu nalejte tri polievkové lyžice cukru a soli, sto ml octu (najlepšie 30%), tristo až štyristo gramov rastlinného oleja.

Všetko, čo dáte do panvice, dobre premiešajte a nechajte jeden deň odstáť. Potom poháre sterilizujte a šalát zrolujte.

8. Latgalský šalát z uhoriek

3 kg veľké uhorky; 1 kg stredne veľkej cibule; 150 gramov cukru; 100 ml 6% octu; 200 ml slnečnicového oleja s vôňou; 1,5 lyžice hrubej soli; 2 lyžičky mletý koriander- nevyhnutne; kôpor a petržlen - vo veľkom zväzku. Uhorky a cibuľa nakrájané na plátky hrubé pol centimetra. Nakrájanú cibuľu rozoberieme na samostatné krúžky. Zeleninu rovnomerne rozdeľte veľké hrnce. Pridáme zvyšné suroviny, dobre premiešame, môžeme si pomôcť rukami a necháme pol hodiny, kým nepustí šťavu. Dáme na sporák, privedieme do varu a za miešania varíme 10-15 minút, kým uhorky nezačnú meniť farbu. Položíme ho na brehy, pevne pritlačíme, vylejeme zvyšný nálev z panvice, zrolujeme viečka, otočíme hore dnom a na jeden deň prikryjeme kožuchom. Šalát je veľmi chutný, sladkokyslý. Skladované pri izbovej teplote.

9. Prerastený uhorkový šalát

uhorky
Cibuľa
kôpor
korenie (čierny hrášok)
bobkový list
soľ
cukor
stolový ocot
Umyté uhorky nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu a kôpor a zmiešajte s uhorkami.

Do každej sterilizovanej nádoby s objemom 0,7-1 litra dáme niekoľko zrniek korenia, 1 bobkový list, 1 lyžičku soli a 1 lyžičku cukru, 1 lyžicu octu.

Usporiadajte uhorky s cibuľou a kôprom do pohárov. Potom nalejte vriacu vodu a zatvorte pripravené sterilizované viečka.

Poháre sterilizujeme 20 minút, zazátkujeme a odložíme viečkom na teplé miesto. Keď sa nádoby ochladia, uhorkový šalát na zimu je pripravený. Dali sme na tmavé chladné miesto na uskladnenie.

K tomuto šalátu môžeme podávať zeleninový olej, majonéza alebo iný šalátový dresing.

10. Uhorkový šalát na zimu bez varenia

Produkty na báze 3 kg uhoriek
3 kg - uhorky
100 g - cesnak
30 g - petržlen
200 g - cukor
3 čl. l. (s vrcholom) - soľ
150 g octu (6-9%)
rast. olej bez zápachu - voliteľné
cibuľa - voliteľné

Uhorky nakrájané na kolieska asi 3 mm.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Cesnak pretlačíme lisom.
Pridajte soľ, cukor a ocot.

Všetko premiešajte a nechajte 12 hodín.
Uhorky dajú šťavu.
Preložíme do sterilizovaných pohárov (ja sterilizujem pomocou mikrovlnky, umyté poháre vložíme hore dnom do mikrovlnky na 4 minúty).
Do každej nádoby pridajte 0,5 - 1 polievkovú lyžičku. l. olej (môže byť aj bez neho).
Uzatvorte capronom alebo skrutkovacím uzáverom.
Uchovávajte v chlade.

Krok 1: pripravte ingrediencie.

Tento šalát je skvelým doplnkom ku každodennej resp sviatočné menu. V prvom rade ostrým kuchynským nožom ošúpeme Cibuľa s cesnakom a dôkladne ich umyte od akéhokoľvek znečistenia pod prúdmi studenej tečúcej vody spolu s uhorkami, ako aj vetvičkami petržlenu alebo kôpru, hoci zo všetkého je možné trochu. Potom zeleninu a bylinky osušíme papierovými kuchynskými utierkami, po jednom ich posielame na dosku a pokračujeme v príprave. Uhorky zbavíme klobúčikov na oboch stranách a nakrájame na kolieska veľké asi 3-4 milimetre. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, štvrtiny alebo slamky hrubé 5 milimetrov. Petržlenovú vňať alebo kôpor, prípadne oboje, len nasekajte nadrobno.

Strúčiky cesnaku sa buď vylisujú lisom alebo nasekajú v malých kúskochľubovoľný tvar do 2-3 milimetrov. Potom položte zvyšok na stôl správne ingrediencie a ísť ďalej.

Krok 2: Trváme na zelenine.

Vezmeme čistú hlbokú, najlepšie smaltovanú misku alebo panvicu a pošleme do nej nakrájanú zeleninu spolu s bylinkami. Poďme tam spadnúť správne množstvo kryštálový cukor, veľký kamenná soľ a nalejte stolový 9% ocot. Tieto ingrediencie premiešajte drevenou lyžicou, kým jednotná konzistencia prikryjeme pokrievkou tak, aby zostala dosť veľká medzera do 10-11 centimetrov a nechajte 12 hodín na chladnom, dobre vetranom mieste.

Krok 3: Pripravte skladovaciu nádobu.

Po pol dni pripravíme inventár na uskladnenie. Na začiatok dôkladne skontrolujeme zaváracie poháre, ako aj skrutkové či plastové viečka, či nie sú hrdzavé, prasknuté alebo inak poškodené. Potom ich dôkladne opláchnite pod teplou tečúcou vodou pomocou bežnej mäkkej špongie a prášok na pečenie, v zásade vhodné a čistiacim prostriedkom na riad, ale v tomto prípade je lepšie, ak obsahuje minimálne množstvo chemikálií. Potom sklenenú nádobu sterilizujeme ľubovoľnou pohodlný spôsob napríklad v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na varnej doske. Uvaríme viečka v malom kastróliku a necháme ho tam až do použitia a ostatné sú malé kuchynské spotrebiče, ktorý sa pri varení zapojí, stačí zaliať horúcou vodou.

Krok 4: priveďte obrobok do plnej pripravenosti.

Po dvanástich hodinách lúhovania zelenina prakticky vpláva vlastná šťava. Pomocou kanvy so širokým hrdlom a štrbinovou lyžicou ich rozložíme do pripravených pohárov. Sklenenú nádobu sa snažíme naplniť po začiatok hrdla, ale nie až po samotný okraj. Potom naplňte uhorky vlastnou zvyšnou šťavou, ale ak to nestačí, môžete pridať trochu prevarenej vychladenej vody. Potom pošleme do každej nádoby lyžicu zeleniny rafinovaný olej aby sa úplne eliminoval kontakt uhoriek so vzduchom, a obrobok pevne zazátkujte skrutkou alebo plastové veko. Teraz je všetko jednoduché, vložte uhorky do chladničky a po 3-4 dňoch možno šalát ochutnať, ale je lepšie počkať pár mesiacov.

Krok 5: podávajte uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie.

Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie po dlhej infúzii sa otvorí, zmieša sa s polievkovou lyžicou až do homogénnej konzistencie a bez korenia sa prenesie do vhodnejšej misky na podávanie. Podáva sa ako predjedlo k rôznym prvým alebo druhým teplým, ale aj studeným jedlám, napríklad aspik, aspik, varené hovädzie mäso, vyprážané kura, pečený kolienok, ryžová polievka, kaša, cestoviny, parená ryba, klobásy, ale nemá zmysel ďalej vypisovať, asi ste už pochopili, že taký šalát je dokonalý doplnok na akékoľvek jedlo. Varte s radosťou a užívajte si!
Dobrú chuť!

Zelené a cibuľové môžu byť úplne vynechané;

Voliteľne, okrem soli, môžete do zeleniny pridať nejaké korenie, napríklad pár hrášku čierneho resp nové korenie, listy vavrínu alebo citrónovej trávy, a to zďaleka nie sú všetky možnosti;

Na prípravu tohto jedla je vhodné vziať mleté, nie skleníkové uhorky;

Niektoré ženy v domácnosti používajú 70% esenciu namiesto 9% octu, ale potrebuje menej, iba 3 polievkové lyžice na celkovú hmotnosť výrobkov;
Tento recept je niečo podobné solené uhorky, sú pripravené pomerne rýchlo, ale je lepšie ich zjesť do 5-6 mesiacov, kým sú chrumkavé a silné. No, ak chcete, aby taká mňamka stála celú zimu, potom je lepšie začať ju robiť v polovici alebo na konci septembra;

Z vyššie uvedeného množstva produktov sa získa približne 4-5 pollitrových pohárov.

V uhorkových šalátoch na zimu môžete použiť uhorky, ktoré nešli na morenie (krivé, nerovné, nesedia atď.). Čo sa týka chuti v šalátoch na zimu, uhorky nie sú ani zďaleka horšie ako nakladané. Šalát sa dá ľahko zmeniť pridaním iba niekoľkých komponentov. Článok obsahuje recepty na domáce šaláty na zimu bez sterilizácie a so sterilizáciou pohárov.

1. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie - domáci recept

Uhorky - 2 kg
Cesnak ~ 150 g
Cibuľa ~ 150 g
Soľ - 50 g
Cukor - 150 g
Ocot (9%) - 100 g
Zelení (kôpor atď.)

Uhorky nakrájané na kolieska. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, cesnak nastrúhaný na hrubom strúhadle a nakrájanú zeleninu. Všetko zmiešame vo veľkej mise a dochutíme cukrom, soľou a octom. Nechajte 10-12 hodín. - a môžete jesť, alebo dať do pohárov a zavrieť na zimu. Skladujte na chladnom mieste.

2. Uhorky na kórejský spôsob - domáci recept

1. Uhorky nakrájame na 8 plátkov, mrkvu nastrúhame, cesnak nakrájame na plátky. To všetko vložte do nádoby.
2. Pridáme koreniny, olej, cukor, soľ, ocot, premiešame, necháme deň odstáť, aby vynikla šťava.
3. Poháre s viečkami sterilizujte.
4. Uložíme do pohárov, vložíme do horúcej vody, povaríme 10 minút, zvinieme.

3. Uhorky v kórejskom 2 možnosť receptu

- strúčik cesnaku - 2 kusy
- uhorky - 3 kusy
- červená paprika - ½ lyžičky
- sezamové semienka, cukor - každá po jednej čajovej lyžičke
- sójová omáčka - polievková lyžica
- soľ - ½ lyžičky
- Červená cibuľa
1. Uhorky umyte, nakrájajte na kocky, osoľte, premiešajte, nechajte v miske tri hodiny.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.
3. Cesnak ošúpeme, roztlačíme v lise na cesnak.
4. Pripravíme dresing: na panvici za stáleho miešania opražíme sezamové semienka, zalejeme sójovou omáčkou, premiešame, pridáme červenú papriku.
5. Pridajte cukor, ocot, cesnak, dobre premiešajte.
6. Vypustite šťavu z uhoriek, pridajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky, premiešajte.
7. Pridajte dresing k cibuli a uhorkám, znova premiešajte, dajte do chladničky.

4. Uhorkové rolky na zimu bez sterilizácie

Kôprová zelenina - asi 50 gramov;

Kilogram uhoriek;

Estragón alebo korenené bylinky - asi 20 gramov;

Čierne ríbezle - 20 listov;

Soľ podľa chuti;

Jablčný ocot 6% - štvrť šálky;

Voda - 500 ml.

Nalejte uhorky, položte na vrch trochu útlaku. Nechajte stáť 24 hodín.

5. Uhorky s cibuľou

Musíte si vziať štyri kilogramy čerstvých uhoriek a nakrájať ich na kruhy. Nakrájajte jeden kilogram cibule, ako chcete. Či už malé alebo stredné.

Spojte uhorky a cibuľu, nalejte vodu, pridajte dvesto gramov cukru, štyri čajové lyžičky soli, trochu octu, dvesto gramov slnečnicového oleja. Potom by sa malo päť tabliet aspirínu dobre miesiť a pridať do panvice. Nechajte štyri hodiny. Banky musia byť sterilizované a potom vložiť uhorky do marinády. Uchovávajte v chladničke, prípadne môžete poháre zrolovať.

6. Uhorkový šalát na zimu

4 kg uhoriek,
1,5 kg cibule,
300 gramov zeleného kôpru,
300 gramov slnečnicového oleja,
250 gramov octu,
4 polievkové lyžice soli
3 polievkové lyžice cukru.

7. Uhorkový a mrkvový šalát – domáci recept

Všetko, čo dáte do panvice, dobre premiešajte a nechajte jeden deň odstáť. Potom poháre sterilizujte a šalát zrolujte.

8. Latgalský uhorkový šalát

3 kg veľkých uhoriek; 1 kg stredne veľkej cibule; 150 gramov cukru; 100 ml 6% octu; 200 ml slnečnicového oleja s vôňou; 1,5 lyžice hrubej soli; 2 lyžičky mletý koriander - nutnosť; kôpor a petržlen - vo veľkom zväzku. Uhorky a cibuľa nakrájané na plátky hrubé pol centimetra. Nakrájanú cibuľu rozoberieme na samostatné krúžky. Zeleninu rovnomerne rozdeľte do dvoch veľkých misiek. Pridáme zvyšné suroviny, dobre premiešame, môžeme si pomôcť rukami a necháme pol hodiny, kým nepustí šťavu. Dáme na sporák, privedieme do varu a za miešania varíme 10-15 minút, kým uhorky nezačnú meniť farbu. Položíme ho na brehy, pevne pritlačíme, vylejeme zvyšný nálev z panvice, zrolujeme viečka, otočíme hore dnom a na jeden deň prikryjeme kožuchom. Šalát je veľmi chutný, sladkokyslý. Skladované pri izbovej teplote.

9. Šalát z prerastenej uhorky – domáci recept

uhorky
Cibuľa
kôpor
korenie (čierny hrášok)
bobkový list
soľ
cukor
stolový ocot
Umyté uhorky nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu a kôpor a zmiešajte s uhorkami.

Do každej sterilizovanej nádoby s objemom 0,7-1 litra dáme niekoľko zrniek korenia, 1 bobkový list, 1 lyžičku soli a 1 lyžičku cukru, 1 lyžicu octu.

Usporiadajte uhorky s cibuľou a kôprom do pohárov. Potom nalejte vriacu vodu a zatvorte pripravené sterilizované viečka.

Tento šalát môžeme podávať s rastlinným olejom, majonézou alebo iným šalátovým dresingom.

10. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie a varenia

Produkty na báze 3 kg uhoriek
3 kg - uhorky
100 g - cesnak
30 g - petržlen
200 g - cukor
3 čl. l. (s vrcholom) - soľ
150 g octu (6-9%)
rast. olej bez zápachu - voliteľné
cibuľa - voliteľné
Uhorky nakrájané na kolieska asi 3 mm.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Cesnak pretlačíme lisom.
Pridajte soľ, cukor a ocot.
Všetko premiešajte a nechajte 12 hodín.
Uhorky dajú šťavu.
Preložíme do sterilizovaných pohárov (ja sterilizujem pomocou mikrovlnky, umyté poháre vložíme hore dnom do mikrovlnky na 4 minúty).
Do každej nádoby pridajte 0,5 - 1 polievkovú lyžičku. l. olej (môže byť aj bez neho).
Uzatvorte capronom alebo skrutkovacím uzáverom.
Uchovávajte v chlade.

Na zimu je možné pripraviť uhorkový šalát. Existuje množstvo receptov. A ak v klasickej verzii šalát obsahuje iba uhorky a cibuľu, ďalšie recepty môžu zahŕňať mrkvu, paradajky a Paprika.

Vo všeobecnosti je uhorkový šalát jednou z najjednoduchších možností. zimný zber. V skutočnosti stačí zeleninu a cibuľu nakrájať, nechať niekoľko hodín marinovať a vložiť do pohárov. V niektorých receptúrach obrobok nevyžaduje ani sterilizáciu.

Jednoduchý uhorkový šalát na zimu - budete si oblizovať prsty

Toto je najjednoduchší recept na uhorkový šalát, ktorý vydrží celú zimu. Napriek jednoduchosti receptúry je predjedlo jemné a chutné. V zime sa môže stať výborným základom pre ďalšie šaláty. Napríklad uhorky môžu byť doplnené kapustou a mrkvou, strúhanou čerstvou reďkovkou alebo modrým šalátom nakrájaným na pol krúžky.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 200 ml;
uhorky - 4 kilogramy;
cibuľa - kilogram;
granulovaný cukor - 200 gramov;
soľ - 8 polievkových lyžíc bez šmýkačky;
stolový ocot (9%) - 8 veľkých lyžíc.

varenie:

Uhorky by sa mali dobre umyť a vysušiť na papierovej utierke. Potom je potrebné ich nakrájať na tenké plátky. Netreba ich úplne spriehľadniť, ale nemali by byť ani hrubé.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Pripravenú zeleninu preložíme do hlbokej misky. Dáme do nich soľ, cukor, ocot a olej.

Teraz nechajte šalát stáť na chladnom mieste 3 hodiny a pravidelne miešajte zeleninovú hmotu. Po uplynutí času je potrebné predjedlo rozložiť do sterilizovaných pohárov. Najlepšie je použiť 500 gramov. Šalát je položený v pomerne hustých vrstvách a je nevyhnutne naplnený výslednou šťavou.

Banky je potrebné sterilizovať 15 minút a zrolovať. Potom otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú. O deň neskôr sa uhorkový šalát môže preniesť do skladu v pivnici.

"Nezhinsky" uhorkový šalát na zimu

to klasická verzia"Nezhinsky" uhorkový šalát na zimu. Nepotrebuje sterilizáciu a to značne zjednodušuje samotný proces.

Ingrediencie:

čerstvé uhorky a cibuľa - 2 kilogramy každého produktu;
čerstvé bylinky - petržlen a kôpor (čím viac, tým chutnejšie);
rastlinný olej - 100 ml;
stolový ocot (6%) - 100 ml;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
zrnká čierneho korenia.

varenie:

Uhorky umyte a osušte. Potom ich nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 - 4 mm.
Ošúpaná cibuľa musí byť tiež nakrájaná na tenké polkrúžky. Cibuľa vo forme kociek tu nie je vhodná.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Pripravená zelenina by sa mala preniesť do hliníkovej nádoby na varenie a naliať do nej všetky koreniny - soľ a piesok - tak, aby uhorky dali šťavu. Nechajte šalát 30 minút odležať. Tento čas stačí.
Teraz môžete panvu s uhorkami položiť na sporák a zapnúť pod ním teplo. Šťavu necháme zovrieť. Ihneď potom pridajte olej a ocot. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút za stáleho miešania.
Rozdeľte šalát do sterilizovaných pohárov. Do každého pridajte 3 zrnká čierneho korenia a zrolujte. Poháre musíte ochladiť hore dnom a prikryť ich teplou prikrývkou.

Po vychladnutí občerstvenia je možné poháre vybrať na uskladnenie.

Šalát "Nezhinsky" je možné pripraviť bez varenia a sterilizácie. Stále dobre drží, hlavné je uchovávať poháre na chladnom mieste.

Uhorkový šalát na zimu "Winter King" (sterilizácia sa nevyžaduje)

Ďalšia verzia uhorkového šalátu na zimu zimného kráľa» s mrkvou a cibuľou. Sterilizácia obrobku sa tiež nevyžaduje.

Ingrediencie:

čerstvé uhorky - 7 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľová repa - 2 kg;
čerstvé zelené;
granulovaný cukor - 75 gramov;
hrubá soľ - 90 gramov;
stolový ocot (9%) - 100 ml;
rastlinný olej - 300 ml.

varenie:

Uhorky je potrebné umyť a naliať studená voda. Nechajte ich niekoľko hodín postáť, potom si zachovajú chrumkavosť. Vypustite vodu a osušte ju na uteráku.
Odrežte konce zelených a nakrájajte ich na kolieska. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu vo forme rezancov pomocou strúhadla na „chrbát“.
Zeleninu preložíme do hliníkovej misy. Pridáme všetky zvyšné suroviny – soľ, cukor, ocot a olej. Zmes premiešame a necháme deň na chladnom mieste – uhorky a mrkva marinujú a dávajú veľa šťavy.
Banky sa musia dôkladne umyť a sterilizovať. Šalát rozložíme do pohárov a zrolujeme.

Skladujte obrobok najlepšie na chladnom mieste. Na tento účel je najvhodnejšia studená pivnica.

Uhorkový šalát na zimu s paradajkovou pastou

Na tento recept môžete dokonca použiť prerastené uhorky. Sú chutné a úroda nie je zbytočná.

Ingrediencie:

zarastené uhorky (ale nie zažltnuté) - 1 kilogram;
hlava cesnaku;
rastlinný olej - 100 ml;
ocot (9%) - 200 ml;
hrubá soľ - polievková lyžica bez šmýkačky;
granulovaný cukor - 100 gramov;
feferónka - polovica ovocia;
paradajky - 500 gramov;
koreniaca zmes na Kórejská mrkva- ½ časti polievkovej lyžice.

Namiesto paradajková omáčka možno použiť zriedený v óde rajčinová pasta. Stačí si vybrať dobrý produkt, bez konzervantov a ďalších dochucovadiel.

varenie:

Moje uhorky a rez už tradičné kruhy alebo polkrúžky. Ak sú uhorky príliš veľké, môžu sa nasekať na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Len nezabudnite odstrániť jadro s príliš veľkými semenami.
Vybrané paradajky by mali byť mäsité a šťavnaté. Tu dobre fungujú hlávkové paradajky. Treba ich stiahnuť z kože. Za týmto účelom urobte na zelenine rez v tvare kríža a ponorte ju na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Potom sa pokožka ľahko odstráni.
Pripravené paradajky nakrájame na kúsky a urobíme z nich pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom - prejdeme cez mlynček na mäso alebo nasekáme ponorným mixérom.
Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. No, alebo len natrieť najviac jemné strúhadlo. Mala by sa zmeniť na kašu.
Pripravené uhorky preložíme do hrnca a zalejeme pripravenou šťavou. Zapnite oheň a priveďte šťavu do varu. Šalát za stáleho miešania varíme 30 minút, aby neprihorel.
Potom nalejte ocot, varte ďalších 5 minút a vypnite oheň.

Ihneď rozložte na pripravené poháre, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do teplej prikrývky. Kým sa nádoby ochladzujú, šalát bude dodatočne sterilizovaný.

Kórejský uhorkový šalát na zimu

Uhorkový šalát na zimu je možné pripraviť s kórejským prízvukom. ázijská kuchyňa teraz je to veľmi žiadané, takže takéto uhorky pôjdu s ofinou. Nestihnú to do jari. Majú radi milenca pikantné občerstvenie než vďačíme horiacej marináde.

Ingrediencie:

mladé uhorky (možno však vziať aj zarastené) - 1 kilogram;
mrkva - 250 gramov;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - polievková lyžica;
ocot 9% - 50 ml;
rastlinný olej - 50 ml.

varenie:

Mrkvu očistíme a rozotrieme na špeciálnom strúhadle na rezance.
Uhorky zbavíme bôčika a nakrájame na kocky. V prípade potreby je možné zeleninu nastrúhať na rovnakom strúhadle.
Nasekajte cesnak.
Všetky ingrediencie zbierame do hlbokého hrnca a k zelenine pridáme soľ, cukor, ocot a olej. Šalát premiešajte rukami a nechajte jeden deň v chladničke.
Po uplynutí času rozložte šalát do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Šalát by sa mal skladovať na chladnom mieste.

Uhorkový šalát na zimu s paprikou a paradajkami

Ďalší skvelá možnosť uhorkové predjedlá. Vďaka sladkej paprike a paradajkám je šalát neuveriteľne chutný.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
paradajky a sladká paprika - 6 kusov;
cibuľa - 750 gramov;
horúca paprika - 1 kus;
6% ocot - 100 ml;
soľ - podľa chuti;
zeleninový olej.

varenie:

Zeleninu umyjeme a pripravíme – uhorkám odrežeme končeky, papriku zbavíme semienok.
Paradajky nakrájame na štvrtiny, papriku - vo forme slamiek a cibuľu na pol krúžky.
Uhorky môžu byť nakrájané na kruhy alebo polkruhy.
Všetku zeleninu dáme do hliníkovej misky, pridáme ocot a soľ. Zmes premiešajte rukami a nechajte 3 hodiny. Asi po 1 hodine dochutíme šťavu, ktorá vynikne a ak treba, zeleninu dosolíme.
Šalát rozložíme do čistých pohárov a sterilizujeme 10 minút. To sa však nedá urobiť.

Pred spájaním zohrejte olej a do každej nádoby nalejte jednu čajovú lyžičku a obrobok zatvorte viečkami.

Dobrú chuť a vidíme sa pri nových receptoch!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok