Syr - zloženie a druhy tvrdých a mäkkých odrôd, domáce recepty
Ruský syr je medzi spotrebiteľmi zaradený do skupiny obľúbených odrôd. Dá sa z neho pripraviť pizza, sendviče, hríbové alebo mäsové rajnice. Ako určiť obsah kalórií v produkte?
Nutričná hodnota a zloženie vitamínov
Ruský syr obsahuje bohaté chemické zloženie. Koncentrácia živočíšnych bielkovín prevyšuje ryby a mäso. Syr tejto odrody má veľké množstvo aminokyselín, ktoré pomáhajú odolávať mnohým vírusovým ochoreniam.
Zvážte nutričnú hodnotu produktu na 100 gramov
Nutričná hodnota
Napriek vysokému obsahu bielkovín, ruský syr nie je vhodný pre diétne jedlo pretože má vysoký obsah tuku.
Tabuľka zloženia vitamínov vo výrobku, výpočet na 100 gramov
Ruský syr je bohatý na mikroelementy a makroelementy. Zvážte obsah v 100 gramoch produktu.
Minerálny stôl
Chuťové vlastnosti
Chuť syra je tradičná, jemne kyslá, bez výrazných obrysov. Výrobok patrí do polotuhých tried. Surovinou na výrobu je pasterizované mlieko. V procese prípravy sa do mlieka pridáva bakteriálny štartér a syridlo na zrážanie.
Hotový výrobok je iný žltá, na reze sú malé otvory. Vysoko kvalitný ruský syr má vysoký obsah kalórií a tuku.
Ako používať v diétnej strave?
Ruský syr nie je vhodný na konzumáciu v období aktívneho chudnutia. Nemali by ste sa zapojiť do týchto produktov s obezitou, vysoký obsah kalórií a obsah tuku prispievajú k rýchlemu získaniu ďalších kilogramov. To sa zároveň nedá úplne odmietnuť zdravý syr zo stravy.
Aby ste nepribrali, ruský syr je najlepšie konzumovať ráno a vo veľmi malých množstvách. Odporúčané množstvo je 100-200 gramov. Hlavná doba odberu produktu je od 8. do 12. hodiny. V týchto hodinách metabolizmus aktívne pracuje, čo vám umožní neodkladať zjedené kúsky v bokoch a žalúdku.
Odborníci neodporúčajú opustiť používanie syra v strave. Vzhľadom na vysoké úžitkové vlastnosti a bohaté vitamínové zloženie je vhodný na raňajky a popoludňajší čaj.
Užitočné vlastnosti
Ruský syr patrí k polotvrdej forme, táto kvalita z neho robí univerzálny doplnok k akémukoľvek jedlu.
Syr patrí k produkty na jedenie, ktorý má vysoký nutričný, biologický a energetická hodnota a sú nenahraditeľnou a nenahraditeľnou zložkou ľudskej stravy.
Nutrične najhodnotnejšie zložky mlieka sú koncentrované v syroch, ktoré z nich počas zrenia, ako aj tvorby tvoria špecifické chuťové a aromatické zlúčeniny. široký okruh BAS (biologicky účinných látok) - oligopeptidy, antibakteriálne látky, enzýmy a iné.
Vzhľadom na prítomnosť mikroorganizmov užitočných pre ľudí v syre má syr dietetické, terapeutické a profylaktické vlastnosti.
Syr je bielkovinový produkt. Syrové bielkoviny zahŕňajú celý komplex aminokyselín potrebné pre človeka, vrátane nenahraditeľných, ktoré sa v ľudskom tele nesyntetizujú, ale prichádzajú s jedlom. V porovnaní so štandardom kurací proteín- limitujúce aminokyseliny v syroch sú metionín a cystín, aminokyselinové skóre. je - od 89 do 93 %.
Tvrdé lisované syry sú najbohatšie na bielkoviny, syr je najbohatším zdrojom vápnika, pre človeka dobre vstrebateľný. Bohaté na syr a fosfor. Zjesť 100 gramov syra znamená, že uspokojí potrebu Ca 30-100% vo fosfore 20-55%.
Klasifikácia syra
- 1. skupina - tvrdé lisované syridlo
- Skupina 2 - mäkké lisované syridlo
- Skupina 3 - tavené a tavené syry
Podskupiny:
podskupina 1. C vysoká teplota 2. kúrenie
(mlieko K = do -20)
švajčiarsky 50% (uh)
Kuban - Soviet 50%
karpatský
Altaj 50 %
Ukrajinský sbrinz
Moskva 50 %
strúhadlo gruyere (sivé)
podskupina 2. S nízkou teplotou 2. ohrevu.
zrenia za účasti baktérií mliečneho kvasenia
(edamický) holandský
na druhú 45 %
Uglich
holandské kolo 50%
estónsky
holandský trpaslík 50%
severný
(gouda) - Kostroma
stanislavsky
Poshekhonskiy
Dnester
litovský
Jaroslavľ
zrenie za účasti baktérií mliečneho kvasenia a mikroflóry syrového slizu.
(limburčina) lotyština 50 %
Kaunas Medinian
(brik) Volga
Klajpeda (Romadur)
pikantné, pecorino
rambinas, tilsit
zrenia za účasti baktérií mliečneho kvasenia a s vysoký stupeň proces kyseliny mliečnej (cheddarizácia syrová hmota). Mlieko K=22 T-a viac
čedar 50%,
čerpanie
ruština 50 %
syry zrejúce v slanom náleve – suluguni, syr feta a pod.
- 2 skupiny mäkkých syrov sa delia na:
- 1. syridlové syry
- 2. syridlové syry
- 3. kyslé syry
Mäkké syrové syry
krémová
Domov
bieloruský
Klinkovského
Čerkasy
Syridlo mäkké syry
bez dozrievania, vyrábané za účasti baktérií mliečneho kvasenia
Gelendžik
Ostankino
amatérsky čerstvý
vyrábané a dozrievajúce za účasti baktérií mliečneho kvasenia a povrchovej bielej plesne
Ruský hermelín, brie
biely dezert
produkujú a dozrievajú za účasti baktérií mliečneho kvasenia, mikroflóry bielej plesne syrového slizu
Smolensk (Munster)
amatérsky zrelý
produkujú a dozrievajú za účasti baktérií mliečneho kvasenia a povrchovej mikroflóry syrového slizu
dorogobuzhsky
cesta
Kalinin
Pjatigorsk
vývoj a zrenie za účasti baktérií mliečneho kvasenia a modrej plesne, ktorá vzniká v syrovom cestíčku za prístupu vzduchu (Penicilium roqueforti)
Rokfort z oviec a kravské mlieko
veľký rokfort (gorgondola), modrý syr (stilton)
Kyslé mäkké syry (bez zrenia)
Adyghe
bieloruský
klin
Technológia prírodných syrov.
Technológia prírodných syrov zahŕňa štyri hlavné fázy výrobného procesu:
Triedenie mlieka pri preberaní a jeho príprava na zrážanie syridla.
Syridlo koagulácia spracovania mliečnych zrazenín a syrové zrno v syrovom kúpeli.
Tvarovanie, lisovanie a solenie syra.
Zrenie syra a ako sa oň starať.
Zvážte všetky fázy a technologické metódy v každej fáze výroby.
1. Mlieko ako surovina na výrobu syra.
Na kvalitu mlieka sa pri výrobe syra kladú vysoké požiadavky, pretože. dobrý syr možno vyrobiť iba z dobré mlieko, plne spĺňajúce požiadavky GOST 13264-70, podľa ktorých by ukazovatele kvality mali byť nasledovné:
titrovateľná kyslosť 16-19gr.T
podľa reduktázového testu - nie nižšia ako 3. trieda
podľa syridla - fermentačná skúška - nie nižšia ako 2. trieda
somatické bunky - nie viac ako 500 tisíc / cm. kocky
Mlieko by nemalo obsahovať inhibítory rozvoja mikroflóry. Stupeň čistoty nie je nižší ako 3. skupina. Prvá trieda.
Kvalitu mlieka pri výrobe syra charakterizuje pojem „surovosť“, t.j. komplexné hodnotenie kvality podľa organoleptických, chemických, fyzikálno-chemických, biologických a sanitárno-hygienických ukazovateľov.
Podľa organoleptických ukazovateľov by mlieko malo byť čisté, čerstvé, prirodzené mliečna chuť a vôňa, normálna konzistencia, bez proteínových vločiek, farba - od bielej po jemne krémovú.
Nie je dovolené prijímať mlieko so štipľavým zápachom po ropných produktoch, chemikáliách, hnoji, siláži, zatuchnutej horkej, zatuchnutej, nakoľko nositeľmi týchto defektov sú bielkoviny a tuk a syr je koncentrovaný bielkovinovo-tukový výrobok.
Hustota mlieka musí byť najmenej 1028 kg/m3 (1,028 stupňa hustomeru).
Bakteriálnu kontamináciu mlieka hodnotí mikrobiológ pomocou reduktázového testu s metylénovou modrou. Táto vzorka charakterizuje celkový počet mikroorganizmov v mlieku, stanovuje sa raz za 10 dní od každého dodávateľa mlieka.
Postup: 10 ml sa naleje do skúmavky. mlieko, pridajte 0,5 ml. roztok metylénovej modrej, premiešajte a vložte skúmavku do reduktora s teplotou vody 35-40°C. Sledujte čas odfarbenia, podľa času nastavte triedu mikrobiálnej kontaminácie.
Jeden test reduktázy pri výrobe syra však nestačí, preto sa vykonáva kvalitatívna analýza zloženia mikroflóry podľa vzoriek fermentácie a fermentácie syridla, ktorá ukazuje prítomnosť mikroorganizmov tvoriacich plyn (test kvality).
Fermentačný test (fermentačný test)
Asi 20 ml sa naleje do skúmaviek. mlieko, uzatvoria sa vatovými zátkami a umiestnia sa na 24 hodín do termostatu pri teplote 37-38 ° C. Po 12 hodinách sa vzorky skúmajú. Rýchlosť zrážania a zrážanlivosť hodnotia kvalitu mlieka na syr.
Po 24 hodinách sa vzorky znova prekontrolujú a mlieko sa zaradí do jednej zo štyroch tried. Na stanovenie je vhodné mlieko 1. a 2. triedy. Vzorku fermentácie denne určuje továrenské laboratórium od každého dodávateľa mlieka.
Syridlo-fermentačný test.
Mlieko sa zráža - syridlom a podľa rýchlosti tvorby zrazenín a jeho vlastností sa odhaduje trieda mlieka na výrobu syra.
Asi 30 ml sa naleje do širokých skúmaviek. mlieka, pridajte 1 ml do každej skúmavky. Riešenie syridlo, dobre premiešajte a umiestnite a umiestnite na 12 hodín. v vodný kúpeľ alebo termostatom pri teplote 37-40 °C. Nezhubné mlieko sa zrazí - do 20 minút. a po 12 hodinách. dáva homogénnu hustú zrazeninu s priehľadným sérom. Po 12 hodinách sa vzorky skontrolujú a mlieko sa zaradí do jednej z 3 tried.
Na výrobu syra je vhodné mlieko 1. a 2. triedy. Syridlo-fermentačnú vzorku určuje laborant z každého kúpeľa, ale sú to všetko nepriame vzorky, pretože mlieko sa už spracováva vo vani, takže majster prevezme kontrolu nad varňami, kde sa nájde nevhodné mlieko, aby uplatnil sériu opatrení na nápravu prípadných nedostatkov.
Zvyčajne remeselníci a laboranti používajú zrýchlenú vzorku syridla, tiež z každého syrárskeho kúpeľa. Nalejte 10 ml do skúmavky. mlieko z kúpeľa sa zahreje na 35 ° C a pridajú sa 2 ml. syridlový roztok s koncentráciou 0,03 %. Ku zrážaniu dobrého mlieka dôjde v priebehu 10-15 minút. Ak trvanie zrážania presiahne 15 minút, potom sa mlieko nazýva syridlo-pomalé, existuje niekoľko technologických metód na nápravu letargie mlieka (zavedenie štartéra, aktivácia štartéra, zmena parametra spracovania zrazeniny).
Prísnejšie požiadavky na kvalitu mlieka sú uvedené v GOST 13264 - 88 pre zozbierané mlieko. Podľa tohto GOST sa mlieko hodnotí na výrobu produktov jedlo pre deti a v mnohých regiónoch Ruska na výrobu syra bol prijatý GOST, ale všade sa neuplatnil. Mlieko sa hodnotí podľa najvyššieho a 1. stupňa. Tento GOST dodatočne zaviedol hodnotenie fermentačnej vzorky, obsah spór maslových baktérií. Pre mlieko prvej triedy sú kladené prísnejšie požiadavky na počet somatických buniek.
V zahraničí (Fínsko) sú požiadavky na kvalitu mlieka oveľa vyššie - celkový počet baktérií v mlieku na výrobu holandského (Eden) syra je povolený 1000-100 000 na 1 cm 3, počet spór maslových baktérií nie je vyšší ako 1 bunka na 100 cm3.
Obrovský prínos syr si všimli aj naši vzdialení predkovia, ktorí sa sotva naučili chovať kravy a kozy, rýchlo si osvojili vedu výroby syra a ďalej ju zdokonaľovali.
Z čoho sa vyrába syr?
Syry sa vyrábajú z kravského, kozieho, ovčieho mlieka, rôznymi technológiami, s pridaním špeciálnej formy a ďalších prísad. K dnešnému dňu existuje široký výber odrôd tohto produktu.
Na výrobu 1 kg prírodný syr, potrebujete cca 10 - 11 litrov prírodného kravského mlieka, zákvas, zrážacie prvky živočíšneho pôvodu, chlorid vápenatý a soľ. Ale to nie je všetko: po výrobe musí ležať ešte 30 - 60 dní predtým plne pripravený, v závislosti od odrody. Dá sa usúdiť, že kvalitný syr nikdy nebude lacná.
Syr pri chudnutí neublíži, ak sa nezneužíva a viete, ktoré odrody tento proces sprevádzajú. Zloženie syrov obsahuje súbor aminokyselín dôležitých pre telo: metionín, lyzín a tryptofán. V strave športovca nie je syr na poslednom mieste.
Vhodné na chudnutie tvrdé odrody syr, ktorého obsah tuku je od 9 do 17%, ale tvrdé syry sú tiež vysoko kalorické a majú vysoký obsah tuku, mali by ste venovať pozornosť tomuto bodu pri výbere produktu. Je možné použiť syr s obsahom tuku 18-25%, ale veľmi malé množstvo. V mäkkých syroch je príliš veľa tuku, je lepšie takéto syry nepoužívať.
Užitočné vlastnosti syra:
Použitie syra normalizuje metabolické procesy v tele, obnovuje trávenie. Syr je bohatý na fosfor a mliečny vápnik, dokonale posilňuje zubnú sklovinu a kostného tkaniva Môžu ho užívať ľudia s intoleranciou laktózy.
Syr je indikovaný na použitie pre ľudí so slabým kostrovým systémom alebo tuberkulózou, pretože má bohaté minerálne zloženie. Užitočné pre ženy počas tehotenstva a laktácie, je neoddeliteľnou súčasťou detskej výživy, má pozitívny vplyv na organizmus starších ľudí. Mali by ste sa rozhodnúť pre nízkotučné, tvrdé syry, pretože tavené syry, alebo plesňové syry sú nežiaduce používať v strave detí.
Proteín, ktorý je súčasťou syra, sa vstrebáva lepšie ako mlieko. Podľa obsahu aminokyselín je syrová bielkovina podobná bielkovine v ľudskom tele, preto sa zvyšuje užitočnosť konzumácie syra. Pravidelné používanie syr dokáže zlepšiť stav pokožky, vlasov, nechtov, regulovať spánok a zmierniť stres. Vysoký obsah vitamínu A v syre má pozitívny vplyv na zrak.
Rôzne druhy syrov sú rôzne chutnosť a užitočné vlastnosti. Napríklad syry ako Camembert alebo Brie majú pozitívny vplyv pre funkciu čriev. Obsahujú pleseň, ktorá je svojím zložením blízka penicilínu, prispieva k normalizácii čriev.
Vitamíny a minerály:
Vezmite si napríklad nízkokalorický syr čedar.
Podľa výskumu 100 gramov čedaru obsahuje:
Kalórie v syre Cheddar: 173 kalórií na 100 gramov
- Glykemický index (GI) syra Cheddar = 0
- Bielkoviny - 24,35 g
- Tuky - 7 g
- Sacharidy - 1,91 g
- Voda - 63,1 g
- Popol - 3,64 g
Vitamíny:
- Vitamín A (retinol) - 0,06 mg
- Vitamín B1 (tiamín) - 0,012 mg
- Vitamín B2 (riboflavín) - 0,221 mg
- Vitamín B4 (cholín) - 15,4 mg
- Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,183 mg
- Vitamín B6 (Pyridoxín) - 0,045 mg
- Vitamín B9 (kyselina listová) 11 mcg
- Vitamín B12 (kobalamín) - 0,49 mcg
- Vitamín D (kalciferol) - 0,1 mcg
- Vitamín E (alfa tokoferol, TE) - 0,06 mg
- Vitamín K (fylochinón) - 0,6 mcg
- Vitamín PP, NE - 0,051 mg
Makronutrienty:
- Draslík - 66 mg
- Vápnik - 415 mg
- Horčík - 16 mg
- Sodík - 612 mg
- Fosfor - 484 mg
Stopové prvky:
- Železo - 0,42 mg
- Mangán - 0,006 mg
- Meď - 21 mcg
- Selén - 14,5 mcg
- Fluór - 34,9 mcg
- Zinok - 1,82 mg
Odrody zdravých syrov:
Tofu
Tento syr s obsahom tuku rádovo 1,5 – 4 %, je takmer perfektná voľba chudnutie. Vyrába sa z sójové mlieko, sa považuje za tvaroh.
Výhodou tofu syra je, že obsahuje vysokokvalitné bielkoviny (8g). Významné množstvo vápnika z neho robí vynikajúci produkt pre starších ľudí, pomáha predchádzať osteoporóze.
Obsah kalórií v tofu je pomerne nízky a predstavuje 85 kalórií na 100 gramov.
ricotta
Na prípravu takéhoto syra sa používa srvátka, ktorá zostáva po výrobe tučnejších druhov.
Ricotta zo srvátky kravského mlieka obsahuje 8 % tuku a z ovčieho už 23 %. Buďte opatrní pri výbere! Kalorický obsah ricotty z kravského mlieka je 174 kalórií na 100 gramov. Spôsobuje rýchly pocit plnosti. Obsahuje vo svojom zložení metionín - aminokyselinu obsahujúcu síru.
Feta
Mäkký syr feta, vyrobený z prírodného kozie mlieko alebo ovce. V dôsledku prípravy z kozieho mlieka sa výsledné % obsahu tuku zníži na 10 - 15 %. Pri výbere tohto syra si dávajte pozor na to, z akého mlieka je tento syr vyrobený, pretože ak je z ovčieho mlieka, obsah tuku v ňom bude vyšší.
Kalorický syr Feta: 264 kalórií na 100 gramov.
syr Adyghe
Vzhľadovo sa tento syr viac podobá tvarohu, no chutí ako jogurtový nápoj. V procese prípravy sa takýto syr podrobuje pasterizácii pri veľmi vysokých teplotách.
Syr Adyghe obsahuje mliečne tuky a bielkoviny, ktoré telo absorbuje z 98%. 80 gramov syr Adyghe obsahuje denný príspevok proteín pre ľudské telo. nízkokalorický umožňuje odporučiť ľuďom trpiacim hypertenziou alebo gastrointestinálnymi ochoreniami.
Kalorický obsah syra Adyghe je 264 kalórií na 100 gramov. Tento syr získal uznanie od športovcov.
Gaudette
Tento syr je polotvrdý, obsahuje 7% tuku. Ľahko stráviteľné a vysoký obsah vápnik.
Vynikajúci nález na chudnutie, pretože jeho obsah kalórií je 199 kalórií na 100 gramov. Pri použití takéhoto produktu sa nemôžete toľko obávať tukov. Treba však počítať kalórie a poznať mieru aj v tejto verzii.
Škodlivosť syra pre telo:
Syr je bohatý na vápnik, ale vďaka Vysoké číslo Tuk sa zle vstrebáva. V tomto prípade si určite vyberajte syry s nízkym percentom tuku 9 - 17%, budú v dosť nasýti telo vápnikom a ich obsah tuku bude vhodnejší na chudnutie.
S nízkym obsahom tuku mäkké syry obsahuje veľa soli. Počas výrobného procesu dozrievajú v špeciálnom náleve. Konzumujte s mierou, ale pred použitím radšej namočte čistá voda. Takéto syry sú kontraindikované pre tých, ktorí trpia hypertenziou a ženy v neskorom štádiu tehotenstva.
Syr obsahuje užitočnú aminokyselinu "tryptofán", ktorá má priaznivý vplyv na zdravie, ale ak sa syr zneužíva, táto aminokyselina môže vyvolať zvýšenie tlaku, bolesti hlavy a nespavosť.
Zneužívanie syra vyvoláva rozvoj aterosklerózy. Niektoré syry obsahujú baktérie, ktoré môžu vyvolať rozvoj ochorenia, akým je listerióza.
Ako si vybrať zdravý syr?
Pri výbere syra si určite prečítajte jeho zloženie. Ak štítok hovorí „ syrový výrobok“, potom takýto syr nemusíte brať, pretože neobsahuje viac ako 20% prírodné mlieko, a všetko ostatné je palmový, repkový resp Kokosový olej alebo iné náhrady mliečneho tuku.
Nasýtený žltá syr označuje, že obsahuje umelé farbivá. Jedením takýchto nekvalitných produktov hrozia organizmu choroby. kardiovaskulárneho systému, ateroskleróza, obezita.
S kalorickým obsahom mliečnych výrobkov sa môžete zoznámiť v tabuľke kalorického obsahu mliečnych výrobkov.
Syr hľadajte v originálnom obale, kde je predpísané jeho presné zloženie, trvanlivosť, trvanlivosť, zrenie, sú tam údaje o výrobcovi. Kvalita kúskov syra, ktoré sú oddelené od hlavnej hlavy, sa už nedá presne určiť.
Tavený syr je zmes niekoľkých druhov syrov s vodou a emulgátormi, ktoré sú podrobené procesu zahrievania.
Kvalitu dobrého vyzretého syra určíte podľa neho vzhľad. On má:
- Farba, hustota a chuť, ak je zrelá, mení sa z kôrky na stred
- Povrch hladký, matný
- Farba syra nie je nasýtená žltá ani biela (okrem kozieho)
- Kôra by mala byť bez bielych škvŕn a prasklín.
Nezabudnite na chvíľu, že ste v stave chudnutia. Venujte pozornosť obsahu tuku v produkte, ktorý používate. Pripomínam, že je vhodné vyberať si syry s 9 - 17% obsahom tuku a poznať mieru aj pri takomto nízkotučnom výrobku.
Vedci dokázali, že niektoré pachy spôsobujú chuť do jedla. Patrí medzi ne bohatá, príjemná a mnohostranná vôňa syra. Pikantný odtieň môžete dať pomocou samotného syra alebo jeho náhrady - arómy. Kto môže odmietnuť chrumkavé lupienky alebo cheddar krekry? A v cukrárstve a pekárenské výrobky krémová príchuť je jednoducho nenahraditeľná! Podľa technológie však nie je vždy možné a potrebné používať prírodné suroviny, pretože si vystačíte s pohodlnou náhradou: aróma „Syr“ vám umožní pridať vôňu tavený syr alebo voňavý parmezán do akéhokoľvek produktu.
Nákup je jednoduchý: objednajte si online v supermarkete pre cukrára a dostanete to najlepšie výživové doplnky pre vašu výrobu resp domáce použitie. Nezáleží na tom, či ste v Moskve alebo Novosibirsku, naša webová stránka poskytuje doručenie kamkoľvek v Rusku. Samostatne stojí za zmienku cena: ak si chcete kúpiť príchuť „Syr“ lacno, naša ponuka sa vám bude páčiť! Poskytujeme produkty od profesionálnych výrobcov za cenu, ktorá nemá konkurenciu.
Kde sa používajú príchute potravín syr
Výživové doplnky sú dnes všadeprítomné. A „Syr“ v tomto smere nie je výnimkou. Keďže sa môže vyrábať v práškovej aj tekutej forme, výrazne to rozširuje rozsah jeho použitia.
- Syrová aróma sa často sype na čipsy alebo iné občerstvenie a je súčasťou mnohých receptov na sušienky a iné pečivo. Môžete z neho pripraviť aj omáčky, peny alebo suflé s výraznou chuťou syrov.
- Tekutá esencia sa pridáva aj do samotných syrov, aby sa znížila cena a zjednodušila technológia ich výroby: naleje sa do mlieka v požadovanom objeme. Výsledkom je lahodný syr s bohatou arómou.
- Doma príchute potravín"Syr" je tiež užitočný: môžu byť zahrnuté v receptoch na šaláty alebo omáčky pre nich, pridané do cukrovinky a slané pečivo.
- Syrová aróma sa oplatí kúpiť pre tých, ktorí sú na diéte: vďaka nej môžete spestriť chuť nekvasených obilnín alebo chleba.
Existuje veľa možností, ako túto atraktívnu vôňu využiť, ale dostať ju naozaj kvalitný výrobok, kontaktujte VTK Moskva - máme široký výber príchutí s odtieňmi rôzne odrody syr vhodný pre akýkoľvek recept.
Syr je jedným z najbežnejších a výživné jedlá ktoré sa vyrábajú fermentáciou z plnotučné mlieko alebo jeho deriváty.
V dôsledku ich odstredivého čistenia všetky živiny takmer úplne prenesené do hotového výrobku.
Tuková fáza syra obsahuje jednu z najdôležitejších mastných kyselín pre podporu života organizmu. Medzi polynenasýtené mastné kyseliny stojí za zmienku kyseliny linolová a linolénová, ktoré sú nepostrádateľné v každodennej strave každej osoby.
Systematické používanie vysoko kvalitných odrôd syra vám umožňuje poskytnúť telu čo najviac dôležité prvky. Je to spôsobené veľkým jedlom a biologické hodnoty túto skupinu potravín.
Veľká všestrannosť a rozmanitosť tento produkt, vám umožňuje vybrať si použitie vhodný stupeň syr, v závislosti nielen od preferencií chuti, ale aj od fyziologických vlastností tela.
Pozrite si video o výrobe syra:
Páčilo sa? Lajkujte a uložte na svoju stránku!
Pozri tiež:
Viac o tejto téme
