Chutné špízy v rúre na špízoch. Bravčový kebab v rúre: recepty

Dnes si pripravíme grilovačku v rúre. Nie všetci ľudia majú možnosť ísť von do prírody, rôzne dôvody. Niekto pracuje, niekto jednoducho nemá dopravu a niekto ešte ani nesnežilo. A ešte chcem grilovačku.

Ale existuje cesta von. Samozrejme, zvyčajne varíme a považuje sa to za klasiku. Áno, a vo väčšine prípadov poskytujú varenie v prírode, na záhrade. Zvyšok šišského kebabu niektorí fanúšikovia za taký nepovažujú.

Ale pokúsime sa dokázať, že to tak nie je. A nielen grilovanie na grile má právo na existenciu. Nemenej chutné je grilovanie v rúre. Rovnako s rôzne marinády. Každý so svojimi malými tajomstvami.

Ako marinovať bravčový kebab tak, aby bolo mäso šťavnaté a variť kebab v rúre

Mimochodom, aj v rúre existuje veľa možností varenia. My sa pozrieme na niekoľko z nich.

Ponuka:

1. V rúre grilované bravčové mäso na ražni

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 1,5 kg.
• Cibuľa - 2-3 ks.
• Rastlinný olej - 1 - 1,5 lyžice.
• Šťava z polovice citróna
• Soľ, korenie, koriander
• Cherry paradajky

varenie:

1. Mäso nakrájajte na kúsky 50-60 g.Na grilovanie je vhodné vziať bravčovú krkovičku. Najchutnejší šišský kebab sa získava z krku s pruhmi tuku. Mäso je žiaduce prepichnúť zmäkčovačom.

Tenderizer je špeciálne zariadenie na zmäknutie mäsa, ktorého ostré vlásenky prepichnú mäso skrz naskrz, pričom štruktúra mäsa zostane neporušená. Zároveň sa mäso marinuje a varí oveľa rýchlejšie (pozri fotografiu vyššie. Zariadenie je označené červenou šípkou).

Ak takéto zariadenie nemáte, nenechajte sa odradiť, práve v tomto prípade bude marinovanie mäsa trvať dlhšie.

2. Mäso osolíme, posypeme korením a koriandrom. Mäso podľa chuti osolíme, ale je dobré. Pretože nesolený kebab nie je veľmi chutný.

3. Cibuľu nakrájame na polkolieska alebo kolieska, nie je to zvlášť dôležité, pretože ju budeme musieť dobre pomiesiť a aj tak sa nám láme. Cibuľu pred pridaním k mäsu dobre premasírujeme rukami, aby dala šťavu.

4. Mäso zakryte cibuľou, pridajte citrónovú šťavu a rastlinný olej.

5. Všetko dôkladne premiešame. Kto miluje môže pridať bobkový list. Pridajte tiež trochu koriandra a znova premiešajte.

6. Mäso presunieme do hlbokej, najlepšie sklenený tovar, alebo smaltované a zatvorte viečkom alebo fóliou. Odložíme do chladničky aspoň na hodinu. Ak ste nepoužili tenderizer, tak na 2 hodiny.

7. Takže naše mäso bolo marinované. Predtým sme si namočili drevené špajle do vody. Ležali tam 40 minút a dostali cherry paradajky.

8. Spodná časť sklenená forma prikryjeme alobalom na pečenie. Samozrejme, nemôžete to zakryť, ale šťava na dne sa pripečie a potom budete musieť vyčistiť formu, a to nebude ľahké.

Začnime grilovať:

9. Na špízy sme najprv zobrali jednu na vzorku a potom po dvoch, takže kebab sa na špíze menej otáča a ľahšie sa otáča, najskôr navlečieme cherry paradajku. Potom musí byť mäso, cibuľa z nej úplne očistené a na konci opäť paradajka.

10. Špízy sú navlečené, posielame kebab do rúry predhriatej na 190 ° asi 30 minút. To závisí od vašej rúry. Možno 30 až 45 minút.

11, Po 25-30 minútach otočte na druhú stranu. Rúru zapneme na 220 ° -230 ° a necháme v rúre ďalších 10-15 minút. Alebo ak máte horný gril, môžete ho zapnúť o 5 minút neskôr.

Špízy sú pripravené. Celkovo boli v rúre asi 50 minút.

No, tým horší je kebab grilovacia pec z grilu?

Podávame so zelenou cibuľkou, bylinkami, zeleninou.

Dobrú chuť!

1. Bravčové špízy s cuketou a paradajkami

   

   Ingrediencie:

   • Mäso bravčová krkovička- 600
   • Cibuľa - 2-3 hlavy (približne 250 - 300 g.)
   • Paradajka - 1 ks. (100 g)
   • Červená paprika - 1 ks. (100 g)
   • Cuketa - 200 g.
   • Sójová omáčka - 50 ml.
   • Rastlinný olej - 100 ml.
   • Soľ, korenie podľa chuti
   • Korenie na mäso, bazalka, oregano

   varenie:

   

   1. Najprv nakrájajte mäso na kúsky po 50-60 g a pošlite ho do hlbokého pohára.

   

   2. Cibuľu nakrájajte na prúžky a pošlite na mäso.

   

   3. K mäsu pridáme mäsové korenie a dobre osolíme. Všetko pridáme podľa chuti. Zalievanie zeleninový olej a dobre premiešame. Cibuľu nezabudnite rukami potriasť (vytlačiť), aby dala šťavu. A necháme 2 hodiny marinovať.

   

   4. Kým sa mäso marinuje, postaráme sa o zeleninu. Paradajky nakrájajte na stredné plátky. Papriku nakrájame na trojuholníky, veľkosť nakrájaných paradajok.

   

   5. Cuketu nakrájajte na veľké kolieska, široké asi 1 cm.

   

   6. Zeleninu zalejeme sójovou omáčkou, posypeme oreganom a bazalkou. To všetko sa zmieša a tiež sa nechá marinovať.

   

   7. Prešli dve hodiny, mäso je marinované, mäso začneme napichovať na špízy. Ak nemáte špízy, nenechajte sa odradiť, kebab si môžete vyprážať na grile, ktorý je v každej rúre. Nezabudnite priložiť plech na pečenie nadol, kde bude odkvapkávať tuk a šťava z mäsa.

   Mäso pokrájame na 2-3 kusy, pričom cibuľu ošúpeme a mäso vytlačíme, aby bolo rovnomerné, rovnakej veľkosti.

   

   8. Dáme na rošt z rúry pergamenový papier a dať naše špajle. Rúru predhrejte čo najviac na 220°-240° a vložte do nej mriežku na 20-25 minút.

   

   9. Paradajky a papriky dáme na špízy. Opäť žiadne špízy, je to v poriadku, môžete to tak dať.

   

   10. 10 minút pred pripravenosťou posielame marinovanú cuketu na grilovanie. Položte ich priamo na mäso.

   

   11. 5 minút pred pripravenosťou pošleme papriku a paradajky do rúry, tiež ich položíme priamo na mäso.

   No a za 20-25 minút sme si uvarili grilovačku. Ak si nie ste istí, či je mäso prepečené, odrežte jeden kus nožom a skontrolujte.

   

   Náš gril je pripravený v rúre. Podávajte so zeleninou z rúry, čerstvými bylinkami a kečupom na kebab.

   Dobrú chuť!

   

   Ingrediencie:

   • Mäso z bravčovej krkovičky - 1 kg.
   • Pivo - 1 pohár
   • pol citróna
   • Sójová omáčka - 2 lyžice.
   • Cibuľa - 2 hlavy
   • Zmes soľ, korenie

   varenie:

   

   1. Mäso nakrájajte na kúsky 50-60 g a vložte do hlbokého pohára.

   

   2. Do mäsa nalejeme pohár piva.

   

   3. Pridajte pár polievkových lyžíc sójovej omáčky.

   

   4. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Všetko osolíme a premiešame. Pridajte paprikovú zmes z mlynčeka. Môžete len vziať mleté ​​čierne korenie. Ale vôňa čerstvo mletej papriky sa s dlho mletou paprikou porovnávať nedá.

   

   5. Nakrájajte cibuľu na krúžky, pošlite väčšinu nakrájanej cibule na mäso a všetko dobre premiešajte. Mäso necháme 2-3 hodiny marinovať.

   

   6. Po 2 hodinách bol náš gril marinovaný, navliekame ho na špízy, striedavo s cibuľou a posielame do pohára. Nainštalujte špajle do nádoby nie je príliš tesná.

   Ak je vaše mäso suché, dajte na dno pohára trochu cibule a pretlačte pár strúčikov cesnaku (len pre tých, ktorí milujú cesnak), zalejte trochou vody, aby sa nedostala ku kebabu a vložte špíz v trojlitrový pohár. Ak je to krk s pruhmi tuku, potom to nie je potrebné, okrem toho, že hodíte cesnak na vôňu.

   

   7. Zatvorte nádobu fóliou. Ak špízy príliš vytŕčajú z téglika, treba ich orezať. Posielame do banky studená rúra. Ešte raz upozorňujem, rúra musí byť studená, inak nádoba praskne. Rúru zapneme na teplotu 220 ° -240 °.

   

   8. Pred odoslaním do rúry nezabudnite urobiť dieru vo fólii, aby bolo miesto na únik pary. Nádobu alebo poháre dáme na 1 hodinu.

   9. Po hodine rúru vypneme, pootvoríme dvierka a necháme rúru trochu vychladnúť. Po 15 minútach vyberte nádobu z rúry a vyberte kebab z nádoby.
   

Grilovanie v prírode – to je sen každého, kto vypadne na víkend s rodinou či priateľmi z domu. Ale niekedy nie je spôsob, ako sa dostať von z mesta, na vidiek. Alebo teplé jarné dni sú ešte ďaleko. Vtedy prichádzajú na záchranu recepty na varenie grilu doma. Sporák je najlepším pomocníkom pri takýchto receptoch. Áno, a kebab v ňom sa získava takmer ako na grile, opekaný, šťavnatý. Škoda, že bez arómy dymu. To sa dá napraviť pomocou tekutého dymu pridaného počas varenia do marinády na mäso alebo naliať do panvice, na ktorej sa mäso pečie.

Ražniči v rúre na špízoch

Grilovanie môžete variť v rúre na drevených špízoch. Aby to bolo možné, musia byť namočené pol hodiny vo vode a potom namazané olejom. (z akéhokoľvek mäsa!) Napichneme na špíz, medzi ne vložíme kúsky masti pre šťavnatosť mäsa.

Ďalším krokom je vystlať dno plechu alobalom, náhodne naň poukladať kúsky bravčovej masti. Budú sa nám hodiť na zaliatie samotného kebabu dymom, keď sa vyškvarí tuk.

Položte špajle na stojan. Rošt dáme na plech a toto „dizajnérske dielo“ vložíme do rúry predhriatej na 250 stupňov. S takými vysoká teplota Budete musieť otočiť špajle 1-2 krát. Ak sa vám do toho nechce, nastavte teplotu v rúre na 200 stupňov, kebab bude aj tak zhnednutý zo všetkých strán.

Ražniči v rukáve

Ražný kebab sa dá variť aj v rukáve. Aby ste to urobili, položte do nej špízy s mäsom len tak, aby sa navzájom nedotýkali. Pevne uzavretý rukáv rozložíme na plech na pečenie a nalejeme doň trochu vody. Zahrejte v rúre na 170 stupňov po dobu 15 minút. Teraz je potrebné vybrať špízy z rukáva a položiť ich na drôtený stojan. Pod roštom by mal byť plech na pečenie na príjem šťavy z mäsa. Mimochodom, na plech na pečenie môžete naliať trochu vody a tekutého dymu. Zapnite gril na 20 minút a opečte na ňom špízy do zlatista.

Druhý spôsob varenia kebabov v rukáve je bez špíz. Marinované mäso v rukáve vyložíme na vankúš z nakladanej cibule. Pevne uzavrieme rukáv, prepichneme ho zhora na niekoľkých miestach.

Rozložte na opačnú stranu. Pečieme pri teplote 200 stupňov 40 minút, potom rukáv navrchu narežeme, otočíme do strán a mäso privedieme na ďalších 20 minút do zlatista Hotovo!

Rúra sa vyrovná s prípravou grilovania o nič horšie ako tlejúce uhlie. Samozrejme, bravčové mäso na grile získava špeciálnu, „grilovanú“, údenú vôňu. Dosiahnuť takýto efekt doma je ťažké, ale možné. Na pečenie lahodná grilovačka existuje bravčové mäso na drevených špízoch kulinárske triky a triky:

• Navlečte bravčové mäso a urobte malé zárezy, aby sa kebab rovnomerne vyprážal.
• Drevené špajle sa dajú namáčať studená voda na pár hodín, aby sa v rúre nepripálili.
• Niektoré ženy v domácnosti pridávajú, aby jedlo dostalo charakteristickú dymovú vôňu tekutý dym. Tento výrobok nepoužívam na varenie. Teraz sú v predaji jednorazové udiareň, ktoré sa dajú použiť priamo v rúre.
• Ak má rúra tendenciu vysychať, je lepšie vložiť mäso do vrecka na pečenie (rukávu) alebo ho zabaliť do alobalu. Tiež majú skvelý spôsob varenie .

Ostatné tajomstvá varenia sa dozviete v nižšie uvedených receptoch, fotografie krok za krokom vám pomôže rýchlo pochopiť proces varenia.

Varenie voňavého šišského kebabu z kúskov bravčového mäsa s cibuľou v rúre

Spoľahlivý recept na marinádu na grilovanie na drevenom uhlí, v rúre resp. Cibuľová šťava zmäkčuje mäso, robí ho jemným a voňavým. Dlhé marinovanie nie je potrebné - chutné jedlo bude pripravený do pol hodiny.

Zoznam požadovaných produktov:

Ako variť bravčové špízy s strúhanou cibuľou v rúre:

Pre ražniči na špízoch, rovnako ako pre akýkoľvek iný ražniči, je lepšie použiť mäso s miernym mramorovaním (vnútorné mastné pruhy). Veľké množstvo vonkajší tuk pokrm len pokazí, pretože. prebytočný tuk nebude mať čas na vykreslenie, ako v prípade varenia na drevenom uhlí. Preto sa vonkajšie tukové usadeniny odporúčajú úplne odrezať. Umyte spracované bravčové mäso, nezabudnite ho vysušiť. Nakrájajte na kocky (obdĺžniky) so stranou nie väčšou ako 4-5 cm.Rez by mal byť menší ako pri klasickom grilovaní.
Nasekané bravčové mäso vložte do nádoby, v ktorej bude marinovať. Na prípravu marinády nastrúhame cibuľu hrubé strúhadlo. Pri krájaní nožom nevynikne cibuľová šťava dosť na zmäkčenie mäsových vlákien. Cibuľu pošlite na mäso. Pridajte korenie a soľ. Ak nie korenie, zmiešame viacero druhov korenia. Vhodné na grilovanie: koriander, majorán, bazalka, petržlen, všetky druhy korenia, horčica, mletý zázvor atď. Nalejte olej, bude to trvať trochu. Bude slúžiť ako spojenie medzi marinádou a mäsom a nedovolí, aby miska vyschla v rúre.
Všetko premiešajte rukami. Marinujte 30 minút až 36 hodín. Pri dlhšom morení je potrebné bravčové mäso skryť na chladnom mieste. Na každý špíz položíme 4-5 kusov (nezatvoríme).
Tepelne odolný plech po stranách prikryte fóliou. Špízy položte tak, aby sa okraje špíz držali po stranách a mäso sa nedotýkalo dna panvice. Jedlo môžete piecť aj na mriežke, pod ktorú umiestnite nádobu, aby ste vypustili tuk. Rúru predhrejeme na teplotu 250-270 stupňov. Vložte do nej gril. Po 5-7 minútach znížte teplotu na 180 stupňov. Pokračujte vo varení ešte asi 12-15 minút. Vyberte misku z rúry a nechajte ju „odpočívať“ pod fóliou 7-10 minút. Šťava by sa mala rozptýliť cez vlákna a bravčové mäso bude veľmi šťavnaté.
Podávajte výlučne horúce.

Ražniči so zeleninou - šťavnaté bravčové mäso v rúre, pečené na špízoch



Do horúceho mäsový pokrm, pri prevahe bielkovín je potrebná príloha, najlepšie zelenina bohatá na vlákninu. Navrhujeme variť svetlé, chutné kebaby 2v1 zo zeleniny a mäsa. Jedlo používa ľahkú, nenápadnú marinádu s korením. Skús to!

Ingrediencie na 4 veľké špízy:

Recept na grilovanie v plynovej rúre s kúskami zeleniny:

Opláchnite malé zvyšky mäsa, odstráňte vlhkosť papierovými utierkami. Mäso nakrájame na kocky alebo podlhovasté kúsky.
Zmiešajte soľ, ocot alebo šťavu, olej a korenie. Korenie si môžete vybrať podľa chuti. Dobre sa kombinuje so zeleninou a bravčovým mäsom. Provensálske bylinky. Samozrejme, chuť sa bude mierne líšiť od tradičného grilovania. Ak chcete pokrm priblížiť ku klasike, použite grilovacie korenie. Vhodná aj paprika, cesnak, rozmarín, tymian, koriander v akejkoľvek kombinácii.
Obsah misky premiešame a nalejeme na nakrájané mäso. Rukami zmes rozotrite po bravčovom mäse. Počas práce na zelenine ju nechajte bokom. Ražniči bude mať čas nasiaknuť vôňou korenia. Ak je to možné, marinujte dlhšie.
Cibuľu nakrájame na kolieska. Je lepšie zvoliť menšiu cibuľu, aby krúžky na špízach nepôsobili príliš objemne. Namiesto Cibuľa Môžete použiť pór alebo šalotku. Papriku nakrájame na štvorčeky. Ak použijete cherry paradajky, stačí ich prekrojiť na polovicu. veľké paradajky nakrájame na štvrtiny kruhov.
Na špízy navlečte mäso a nakrájanú zeleninu v ľubovoľnom poradí.
Kebab položíme na formu alebo plech na pečenie tak, aby sa nedotýkal dna, t.j. "zavesené" po stranách, ako je znázornené na fotografii.
Pečieme pri teplote 200 stupňov 6-7 minút z každej strany. Ak chcete bravčové mäso chutne opražiť, zapnite gril (horný ohrev). Takto som dostal grilovačku. Radím vám, skúste to tiež!

Bravčové špízy pečené v rúre



Ak tvrdé mäso treba to mať šťavnaté, určite použite kefír. Jemne ovplyvňuje vlákna, dodáva bravčovému mäsu miernu dochuť. Aby jedlo nebolo čerstvé, pridajte korenie do kefíru svetlá chuť- horčica a feferónky.

Čo sa bude vyžadovať:

Krok za krokom recept s fotografiou:

Čisté a osušené bravčové mäso nakrájajte na podlhovasté tyčinky, asi 3 x 4 cm.
Cibuľu nakrájajte na stredne hrubé krúžky (polovice).
Usporiadajte bravčové mäso s cibuľou v miske vo vrstvách.
Odstráňte semená z chilli, inak sa jedlo ukáže ako príliš pikantné. Nasekajte dužinu. Čerstvá paprika možno nahradiť štipkou zeminy alebo niekoľkými kvapkami Tabasca.
Zmiešajte korenie, pridajte do kefíru. Osolíme a nalejeme do oleja. Miešajte.
Navlečte špajle na špajle. Pečieme v žiaruvzdornom rukáve v rúre predhriatej na 200 stupňov. Čas varenia závisí od veľkosti kúskov mäsa, jedlo bude pripravené približne za 30 minút.
Podávajte s čerstvými bylinkami a zeleninou.

Všetci milujú mäsové jedlá, najmä naši drahí muži! Spôsobov varenia mäsa je veľmi veľa a každý z nich má svoje tajomstvá v závislosti od druhu a kvality surovín. Zvážte zložitosť varenia grilovania v rúre, recepty v niekoľkých verziách a pokúste sa priblížiť kvalitu tohto jedla k dokonalosti. Samozrejme, varenie vášho obľúbeného jedla vo vlastnej kuchyni sa nedá porovnávať s varením na táboráku, ale to bude jediná nevýhoda!

Podmienky pre šťavnaté domáce grilovanie v rúre


dobré mäso

Mäso by malo byť čerstvé (nie mrazené), bez šliach, s malými vrstvami tuku. Pre klasické grilovanie Vyžaduje sa samozrejme jahňacie, ale najobľúbenejšie zostáva bravčové. Bez ohľadu na to, aký druh mäsa si vyberiete, zvážte túto nuanciu: čím staršie je zviera, tým je mäso tmavšie a hustejšie a grilovanie bude tvrdšie.

dobrá marináda

Kvalitné a dobre premyslené kyslá marináda- recept na úspech! Existuje viac ako tucet receptov na marinádu a každý milovník piknikov alebo domácich kebabov v rúre má svoje vlastné tajomstvá na výrobu marinády. Marináda je vždy kreativita a veľa šťastia!

Teplota a čas varenia

Táto podmienka nie je menej dôležitá pre získanie dômyselného vyprážané mäso. Nebude ti to vadiť, však? Predtým, ako urobíte grilovanie v rúre z určitého druhu mäsa, musíte zvoliť optimálny teplotný režim.

* Kuchárske tipy:
- Aby gril v rúre nevyschol, vyberajte mäso s tenkými vrstvami tuku. V tomto prípade kusy mäsa zostanú jemné a šťavnaté.
- Rúra imituje teplo ohňa, a preto ju musíme dobre rozohriať. Potom sa na povrchu mäsa okamžite vytvorí kôrka, ktorá zabráni odparovaniu mäsovej šťavy.
- Rovnako ako pri kebaboch v prírode, aj tu je potrebné špízy prevrátiť, poliať marinádou a vylučovanou šťavou a sledovať teplotu.

Ako variť gril v rúre

Akékoľvek grilovanie začína marinádou. Preto si najskôr pripravte marinádu. Väčšina klasická verzia- na báze octu a vody, ale my vám dáme niekoľko ďalších možností pre najobľúbenejšie marinády.



Klasický recept na marinádu:

• Soľ - 1 lyžička
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie - pol lyžičky
• Ocot 9% - 3 polievkové lyžice
• Čistená alebo prevarená voda - 500 ml

Varenie marinádový roztok spočíva v jednoduchom miešaní ingrediencií, kým sa soľ nerozpustí.

Klasický recept na marinádu je tiež často založený na citrónová šťava namiesto octu. V tomto prípade dáme trochu menej vody (1 pohár) a šťavu z polovice alebo celého citróna.

Výborné a veľmi nezvyčajná marináda sa stane, ak namiesto toho obyčajný ocot používa sa víno – lepšie je červené. Vôňa kebabov "bije backhand"! Odporúčané!

Majonézová marináda:

• Majonéza - 3 lyžice.
• Soľ - pol lyžičky
• Paprika - podľa chuti
• Pikantné bylinky - podľa preferencie
• Citrónová šťava - 2 lyžice.

Marináda z kyslej smotany:

• Kyslá smotana - 4 lyžice.
• Francúzska horčica so zrnami - 1 polievková lyžica.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
• Soľ - pol lyžičky
• Čerstvo mletá paprika - podľa chuti

Bravčový kebab v rúre sa ľahko varí, ale vyžaduje si neustálu kontrolu.

1. Berieme bravčové mäso (do 1 kg), nakrájame na kúsky s veľkosťou 4-5 cm. Niekoľko malých cibúľ očistíme od plevy, nakrájame na krúžky s hrúbkou 5 mm. Všetko dáme do hlbokej misy, pridáme marinádu, dôkladne premiešame, prikryjeme tanierom s menším priemerom ako riad a utlačíme. Nechajte aspoň 8 hodín (v chladničke) a najlepšie jeden deň.

2. Zapnite rúru a zohrejte ju na 250 stupňov. Plech vystelieme alobalom. Kúsky bravčového mäsa napicháme na krátke špízy, ktoré striedame s kolieskami cibule.



Vložte špízy na plech a vložte do rúry. Smažte 25-30 minút.

* Kuchársky tip:
Na dno položte kovovú misku (alebo panvicu) naplnenú vodou, aby sa v rúre udržala vlhkosť. Voda sa vyparí a zvýši vlhkosť vo vnútri rúry.

3. Každých 5-10 minút sa pozrieme na obsah rúra: otočte špízy, ako to robíme na grile alebo ohni. Zalejeme šťavou, ktorá vynikne, alebo trochou vody alebo vína. Je to jednoduchšie urobiť na plechu na pečenie: otáčaním špíz, súčasne ponoríme mäso do šťavy na dne formy. Snažíme sa kúsky mäsa nezhorela ani nevyschla.

4. Ak sme sa pokúsili, potom kebab v rúre, ktorého recept sme podrobne analyzovali, bude mať krásnu zlatohnedú kôru, šťavnatú a dokonca aj vôňu trochu ako oheň!

5. Špízy s mäsom vyberieme z rúry, dáme na misu vystlanú zelenými šalátovými listami, ozdobíme zeleninou a za nadšeného výkriku domácnosti podávame na stôl!

Dobrú chuť!

Domáce grilovanie v rúre na ražni



Ingrediencie

• - 1 kg + -
• — 3-4 hlavy strednej veľkosti + -
• Marináda - voliteľné + -
• Slanina resp údená hruď - 200 g + -

Varenie

Ponúkame vám veľmi originálny recept grilovanie na ražni, ktoré sa pečie v sklenená nádoba! Mäso v tejto verzii je veľmi mäkké, voňavé a šťavnaté!

Na to potrebujeme: 2 kuracie filety, 1 polievková lyžica. so sklíčkom paradajkovej pasty, 2-3 lyžičky kari, čerstvý tymián, 1/2 modrá cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. soľ a 50 ml vody.

Kurací rezeň Umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na stredne veľké kocky. Cibuľa cesnak, rajčinová pasta a pridajte kari do mixéra a zapnite ho.



Potom pridajte 50 ml filtrovanej vody a soľ (polovicu alebo celú lyžičku). Ešte raz to všetko zmlátime. Ochutnáme. Kvôli kari bude marináda mierne horkastá, nezľaknite sa.



Výslednú omáčku spojte s kuracím mäsom, pridajte tymianové kvety a nechajte marinovať.



Prejdime na špízy z kuracieho srdca

Budeme potrebovať: 150-200 g kuracie srdiečka, 1 polievková lyžica. med, 1 polievková lyžica. balzamikový ocot a 2 lyžice. sójová omáčka, soľ a korenie.



Takže roztopte med, pridajte balzamikový ocot a sójová omáčka, soľ a korenie. Spojíme so srdiečkami a necháme marinovať.



Bravčové špízy

Moja obľúbená časť bravčového mäsa je krkovička. Je mäkký, nie príliš mastný a je ideálny na varenie na grile alebo doma. Špízy z bravčová krkovička sú veľmi jemné a chutné. Už dávno som sa poučil – mäso sa nemá preťažovať. rôzne omáčky a koreniny! Krkovička je sama o sebe dobrá, stačí ju len osoliť a okoreniť a naplno odhalí svoj potenciál. Preto na prípravu takýchto kebabov potrebujeme: soľ, korenie, horčicu a rozmarín. Mimochodom, rozmarín najlepší priateľ bravčové mäso. Nezabudnite na to pri príprave jedál z tohto mäsa! Bravčové mäso nakrájame na malé kocky, dobre dochutíme soľou a korením. Pridajte čerstvý rozmarín a 1 lyžičku. horčica.



Nepotrebujete veľa, inak to preruší celú chuť. Mäso potrebujeme len odtieniť a okoreniť. Netreba ho preťažovať. Najmä ak máte obľúbenú barbecue omáčku, radšej ju uvarte a dostanete fantastické jedlo! Necháme marinovať.



Ďalej si predhrejeme rúru na 180'C. Kuracie mäso, srdce a bravčové mäso napichnite na drevené špízy. Zvyšné omáčky spod srdiečok a kuracie mäso si odložte na neskôr, nevydávajte. Položte fóliu na plech na pečenie, aby šťava nespálila na dno, a položte naše kebaby na mriežku. Vložte do rúry na 40 minút. Každých 15 minút som kontrolovala a zvyšnými omáčkami som poliala kura a srdiečka. Ukázalo sa to veľmi chutné!



To je všetko, naše grilovanie doma v rúre pripravený! Zavolajte k stolu a nech je to chutné!