Recepty na konzervovanie zeleného hrášku s octom. Krok za krokom recept na rolovanie nakladaného hrášku na zimu doma. Záložka s prídavkom dôležitého konzervačného prostriedku

Konzervovaný hrášok je celkom bežný v zimné šaláty, ktorá zahŕňa všetkým obľúbený „Olivier“. Keď je rozpočet obmedzený a ceny potravín rastú, profitujú obyvatelia leta a majitelia rodinných pozemkov, pretože majú možnosť pestovať na svojom pozemku výbornú úrodu zeleného hrášku a poskytnúť sebe a svojim rodinám konzervovaný hrášok na celý rok. Bola by tu túžba.

Ak sa rozhodnete prvýkrát vyskúšať konzervovanie zeleného hrášku, mali by ste vedieť niekoľko vecí. dôležité pravidlá a techniky, ktoré vám umožnia uchovať vašu úrodu v plnom rozsahu a bez ohrozenia zdravia.

• Po prvé, musíte pochopiť, že konzervovanie zeleniny a ovocia, ktoré nemajú dostatočnú vnútornú kyslosť, vrátane zelený hrach, musí prebiehať v podmienkach blízkych sterilnej čistote operačných sál – len tak sa pod zrolovanými viečkami nerozvinú pôvodcovia strašného ochorenia zvaného botulizmus;
• Z rovnakého dôvodu trvá sterilizácia konzervovaných potravín pre takéto výrobky oveľa dlhšie ako zvyčajne. Alebo sterilizačný proces by sa mal vykonať dvakrát. Keďže je nepravdepodobné, že v bežnej kuchyni uvidíme priemyselný autokláv, proces ohrevu konzervovaných potravín by mal byť zdĺhavý;
• Do vody, v ktorej prebieha sterilizácia, je možné pridať až 30 % bežnej vody. stolová soľ, teplota vody bude vyššia;
• Do konzervovanej soľanky môžete pridať trochu octu alebo kyseliny citrónovej, ale chuť hotového produktu sa trochu zmení. Ak ste so všetkým spokojní, pridajte kyselinu, takéto konzervy sa takmer nekazia a môžete ich skladovať na chladnom mieste, ako bežné domáce „zákruty“, a nie v chladničke;
• Akýkoľvek hrášok mliečnej zrelosti je vhodný na konzervovanie, ale najlepšie je vybrať si mozgový hrášok. Takýto hrášok má veľmi nepriamy vzťah k mozgu: jednoducho preto veľká kvantita cukrový hrášok sa pri sušení zvrásňuje, povrch hrášku sa stáva podobným mozgovej kôre;
• Mozgové odrody sú tiež dobré, pretože vydržia dlhšie v štádiu technickej zrelosti bez prezretia (až 5-6 dní, na rozdiel od bežných, ktoré prezrejú na druhý alebo tretí deň);
• Hrach by sa mal zbierať 8. deň po odkvitnutí, ako odporúčajú skúsení letní obyvatelia a záhradníci;
• Odporúča sa zavárať čerstvo natrhaný hrášok v ten istý deň, pretože rýchlo stráca svoju jemnosť a soľanka sa zakalí v dôsledku zvýšeného obsahu škrobu v takýchto zrnách;
• Pri skladovaní sledujte marinádu v pohároch – ak sa zakalí alebo zmení farbu, hrášok by sa nemal jesť.

Ste teda pripravení zbierať zelený hrášok v priemyselnom meradle alebo máte v pláne ušetriť len pár pohárov hrášku zimné prázdniny? Vyberte si akýkoľvek recept a pustite sa do práce!

Prírodný konzervovaný zelený hrášok

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody,
½ lyžičky soľ,
½ lyžičky Sahara.

Príprava:
Vytriedený, umytý hrášok vložíme do hrnca, zlejeme studená voda a zapáliť. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15-20 minút, potom horúce vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte plnkou (varte s pružinou), zrolujte, otočte a zabaľte. Uchovávajte v chladničke.

175 ml marinády.
Na marinádu:
1 liter vody,
3 polievkové lyžice. sahara,
3 polievkové lyžice. soľ,
100 ml 9% octu.

Príprava:
Hrášok blanšírujte v marináde z vody a polovičného množstva soli a cukru 3-4 minúty, potom ho ponorte do ľadovej vody. Vložte hrášok do sterilizovaných pohárov. Marinádu precedíme, pridáme zvyšný cukor a soľ, prevaríme, zalejeme octom a naplníme do pohárov. Zakryte sterilizovanými viečkami a umiestnite na sterilizáciu (varte 15-20 minút od okamihu varu). Zrolovať, prevrátiť, zabaliť. Po úplnom vychladnutí pohárov s hráškom ich nechajte vo vnútri ešte niekoľko dní, aby ste skontrolovali kvalitu: ak marináda nezmenila farbu alebo sa nezakalila, poháre môžete skladovať na chladnom mieste.

Konzervovaný hrášok bez sterilizácie „ako v obchode“

Ingrediencie:
zelený hrášok, lúpaný a triedený.
Na marinádu (na 1 liter vody):
3 polievkové lyžice. sahara,
3 polievkové lyžice. soľ,
1 lyžička kyselina citrónová.

Príprava:
Hrášok dôkladne roztrieďte a opláchnite. Prasknutý hrášok je lepšie vyhodiť, pretože počas varenia praskne a soľanka sa zakalí. Do vody nasypeme cukor a soľ, povaríme, pridáme hrášok a po uvarení varíme 15 minút. Pridať kyselina citrónová, premiešajte a pomocou štrbinovej lyžice vložte hrášok do sterilizovaných pohárov bez toho, aby ste z ohňa vybrali nádobu, v ktorej sa hrach varil. Hrášok nalejte do pohárov, nedosahujúc po vrch asi 1,5 cm, hrášok v pohároch zalejte vriacou marinádou a ihneď zrolujte sterilizovanými viečkami. Otočte to, zabaľte to. Uchovávajte v chlade. Uvedené množstvo marinády vystačí na tri 0,5-litrové poháre.

Konzervovanie zeleného hrášku metódou dvojitej sterilizácie

Ingrediencie:
zelený hrach.
Na marinádu:
1 liter vody,
1 polievková lyžica. (s vrchným) cukrom,
1 des.l. soľ.

Príprava:
Umytý, vytriedený hrášok zalejeme vriacou marinádou (uistime sa, že všetok hrášok je zaliaty tekutinou) a varíme 3 minúty. Premiestnite do 0,5-litrových sterilizovaných pohárov, ktoré nedosahujú po vrch 3 cm. V širokom hrnci prevarte vodu, dno prikryte uterákom alebo postavte drevený stojan, položte poháre s hráškom (voda by nemala byť nižšia ako hladina obsah pohárov) a varte od okamihu varu, zakryte viečkami, 30 minút. Chladiť zakryté. Na druhý deň postavte panvicu s pohármi opäť na oheň, priveďte vodu do varu, sterilizujte poháre 20 minút a zrolujte. Otočte, kým nevychladne. Skladujte na chladnom mieste.

Konzervovanie zeleného hrášku pomocou dlhodobej sterilizácie

Ingrediencie na jednu 0,5 litrovú nádobu:
650 g pripraveného hrášku,
1 liter vody,
1,5 lyžice. soľ,
1,5 lyžice. sahara,
3 g kyseliny citrónovej.

Príprava:
Vytriedený a dôkladne umytý hrášok ponorte na 2-3 minúty do vriacej vody, potom sceďte cez cedník a vložte priamo do ľadovej vody (do vody je vhodné pridať kocky ľadu). Hrášok dáme do pohárov a zalejeme vriacou marinádou. Poháre zakryte sterilizovanými viečkami, vložte do hrnca s horúca voda(pod dno podložte utierku alebo postavte) a od varu sterilizujte 3 hodiny. Pridajte prevarenú vodu, ak jej hladina klesne pod úroveň obsahu zaváracích pohárov, v žiadnom prípade však neprilievajte studenú, iba vriacu! Po sterilizácii poháre zrolujte, otočte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Hrášok konzervovaný v paradajkovej šťave

Ingrediencie:
2,5 kg hrášku,
2 litre paradajkovej šťavy,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Pripravený hrášok vložte do vriacej osolenej vody a varte 3-4 minúty, potom ho ponorte do ľadovej vody. Hrášok vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte vriacou vodou. paradajkový džús. Zakryte sterilizovanými viečkami a vložte do širokého hrnca s horúcou vodou. Sterilizujte 1 hodinu, zrolujte a otočte.

Nakladaný zelený hrášok

Ingrediencie na 0,5 litrovú nádobu:
hrášok (môže byť v strukoch),
2 zrnká čierneho korenia,
2 púčiky klinčekov.
Na marinádu:
1 liter vody,
40 g cukru,
soľ - podľa chuti,
kyselina citrónová - na blanšírovanie.

Príprava:
Namočte lúpaný zelený hrášok alebo hrášok v strukoch studená voda na 2-3 hodiny. Potom vodu scedíme a hrášok vložíme do vriacej vody s rozriedenou kyselinou citrónovou (asi 2 g na 1 liter vody), blanšírujeme 1-2 minúty a dáme do pohárov. Do pohárov pridáme zrnká korenia a klinčeky a zalejeme vriacou marinádou. Umiestnite na sterilizáciu (0,5-litrové nádoby varte 15 minút), zrolujte a otočte.

Konzervovaný zelený hrášok s octom

Ingrediencie:
500 g lúpaného hrášku,
500 ml vody,
10 g soli,
10 g cukru,
25 ml 9% octu.

Príprava:
Pripravený umytý hrášok zalejeme vriacou vodou a na strednom ohni varíme 15 minút. Hotový hrášok vložte na 2-3 minúty do ľadovej vody. Vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou marinádou a zrolujte. Poháre vložte do panvice s horúcou vodou a sterilizujte 40 minút. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Obdobie konzervovania je jedným z najproblematickejších období v živote ženy v domácnosti: je potrebné urobiť toľko, aby ste mohli s istotou povedať, že vaša rodina má na zimu k dispozícii maximum uhoriek a police v špajze sú zaplnené do posledného miesta všelijakými dobrotami. V tomto článku sa pozrieme na dva jednoduché recepty príprava konzervovaného zeleného hrášku na zimu, ktorá vás poteší svojou ľahkosťou a rýchlosťou vykonávania a výsledky nenechajú nikoho ľahostajným. Takže, poďme na to.

Ako konzervovať hrášok na zimu: klasický recept

A najprv sa pozrieme klasický recept prípravky konzervované ovocie hrach

Dôležité!Na prípravu tohto receptu musíte použiť mliečne zrelý hrášok. Práve táto konzistencia ovocia vám umožní v morení dosiahnuť šťavnatú a jemnú textúru. Ak použijete zrelší hrášok, morenie môže byť suché a tvrdé.

Požadované ingrediencie

• 600 g zeleného hrášku;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 100 ml 9% kyseliny octovej;
• 1 liter vody na marinádu.

Proces varenia

1. Nezabudnite opláchnuť hrášok pod tečúcou studenou vodou. Potom vložte čistý hrášok do hrnca a naplňte ho studenou vodou, ktorá by mala úplne zakryť hrášok. Položte na oheň a počkajte, kým zovrie. Počas varu sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť polievkovou lyžicou. Mimochodom, spolu s penou sa odstránia aj zvyšné nečistoty, ktoré ste mohli vynechať v predchádzajúcich fázach prípravy.


2. Ihneď po uvarení by ste mali znížiť oheň, aby sa hrášok na miernom ohni dusil a nestriekal z panvice. Ovocie takto varte 10-15 minút (ak ste zvolili mladý hrášok, tak mu stačí 10 minút varu a ak použijete staršie, tak v tomto prípade použite 15 minút varu).


3. Kým sa hrášok varí, mali by ste pripraviť marinádu. Na liter vody pridajte lyžicu cukru a lyžicu soli. Marinádu priveďte do varu a za občasného miešania počkajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Nezabudnite sa vrátiť na panvicu s hráškom a zbavte peny.


4. Po uplynutí doby varu hrášku vyberte panvicu z ohňa a vypustite vodu do cedníka.


5. Horúci hrášok vložte do vopred sterilizovaných pohárov. Dôležité je neplniť poháre pod vekom. Najlepšie je nechať niekoľkocentimetrovú medzeru (ako vodidlo môžete použiť hrúbku prsta).


6. Do uvarenej marinády pridajte 100 ml 9% octu. Marinádu opäť priveďte do varu a potom ju odstavte zo sporáka.


7. Všetok hrášok v pohároch zalejeme uvarenou marinádou. Zaskrutkujte viečka a odošlite nádoby na sterilizáciu.


8. Na dno panvice, v ktorej bude prebiehať sterilizácia, položte kuchynskú utierku alebo handričku, aby ste zabránili výbuchu pohárov počas varu. Vyplniť teplá voda(je to dôležité, aby teplotný rozdiel nerozbil banku). Určte hladinu vody pohľadom na vešiaky plechoviek. Zároveň nezatvárajte viečka príliš tesne, aby mal prebytočný vzduch kam uniknúť. Priveďte vodu do varu a potom sterilizujte 15 minút.


9. Po uplynutí tejto doby vyberte poháre a pevne priskrutkujte viečka. Pritom používajte obrúsky alebo uteráky, aby ste sa nepopálili.



10. Hotové poháre umiestnite pod uteráky alebo teplú prikrývku. Počkajte, kým úplne nevychladnú. Keď k tomu dôjde, morenie sa môže skladovať pri izbovej teplote.

Video: ako uchovať zelený hrášok na zimu

Vedel si? Hrášok je rastlina často používaná v rituálnej praxi. Naši predkovia verili, že zrnká hrachu, vňať a struky prispievajú k plodnosti hospodárskych zvierat, úrode na poli a všeobecnej prosperite v hospodárstve.

Konzervovanie hrášku doma bez sterilizácie

Druhým receptom je pripraviť si konzervovaný hrášok doma bez dodatočnej sterilizácie. Tento recept je o niečo jednoduchší, pretože neobsahuje posledný bod spojený s dodatočným varením už zapečatených plechoviek.

Ale napriek všetkej jednoduchosti, ktorá sa na prvý pohľad zdá, bude takéto morenie vyžadovať aj čas od vás a starostlivé dodržiavanie pokynov, pretože bez dodatočnej sterilizácie môžu zaváracie poháre ľahko explodovať, ak sa neberie do úvahy predpísaná technológia.

Nákupný zoznam

• 600 g zeleného hrášku;
• 1 liter vody na marinádu;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Dôležité!Pri príprave tohto receptu po pridaní hrášku do vriacej marinády nie je dovolené ďalšie miešanie. Od tej chvíle môžete panvicu s vodou iba potriasť. V tomto prípade by marináda mala úplne pokryť všetok hrášok.

Recept krok za krokom

1. Všetok hrášok by mal byť olúpaný a starostlivo triedený kvôli mechanickému poškodeniu.
2. Nezabudnite opláchnuť hrášok pod tečúcou studenou vodou.


3. Teraz by ste mali začať pripravovať marinádu. Na 1 liter vody (na urýchlenie procesu môžete použiť vriacu vodu hneď) budete potrebovať 50 g (3 polievkové lyžice) cukru a soli. Položte panvicu so soľankou na oheň, priveďte ju do varu a za občasného miešania úplne rozpustite cukor a soľ.


4. Olúpaný a umytý hrášok vsypeme do vriacej marinády. Teraz to nemôžete miešať.


5. Hrášok necháme prikrytý, kým sa nerozvarí. Keď sa marináda s ovocím dostane do varu, panvicou mierne potraste, aby ste zabezpečili rovnomernú vrstvu hrášku. Potom znížte oheň a nechajte hrášok dusiť na miernom ohni 15-20 minút, v závislosti od stupňa zrelosti zeleniny, ktorú ste si vybrali. Počas varu treba panvicu neustále pretriasať, aby sa hrášok nezlepil. Prasknuté zrná bude potrebné odstrániť.


6. Pripravenosť hrášku by sa mala skontrolovať testovaním. Z vriacej zmesi vyberieme lyžičkou jeden hrášok, ochladíme a ochutnáme. Hrášok by mal byť mäkký, ale nemal by sa rozpadnúť na kašu.
7. Na konci prideleného času varenia pridajte do marinády 1 zarovnanú čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Miešanie je možné vykonať iba potrasením panvy.


8. Vložte hrášok spolu s marinádou do vopred sterilizovaných pohárov. V tomto prípade je dôležité dodržať odstup k viečku (približne 1,5-2 centimetre). Hrášok je vhodné vybrať pomocou malého sitka. V tomto prípade musí marináda zostať na ohni, aby v čase nalievania vrela. Po naplnení pohárov plodmi hrachu sa tieto naplnia vriacou soľankou (nedosahujúcou okraj pohára o 1,5 až 2 centimetre, ale úplne zakrývajúci hrášok).


9. Teraz zrolujte poháre sterilnými viečkami (to znamená, že ste ich predtým varili vo vode 10-15 minút).
10. Skontrolujte tesnosť nádoby otočením hore dnom. Ak voda netečie spod uzáveru, znamená to, že ste urobili všetko správne.


11. Hotové poháre umiestnite pod uteráky alebo teplú prikrývku. Počkajte, kým úplne nevychladnú. Keď k tomu dôjde, musíte morenie skladovať buď v pivnici alebo v chladničke, pretože dodatočná sterilizácia všetkého morenia sa v tomto recepte nevykonáva.

Video: ako konzervovať hrášok bez sterilizácie

Vedel si? Legendy spájajú pôvod hrachu so slzami Adama a Panny Márie. Keď Boh trestal ľudí za ich hriechy hladom, Matka Božia plakala a jej slzy sa zmenili na hrachu. Podľa inej legendy, keď Adam vyhnaný z raja prvýkrát oral zem, rozplakal sa a tam, kde padali jeho slzy, rástol hrášok.

Zelený hrášok, zaváraný doma vlastnými rukami, bude výborným záchrancom pri príprave šalátov, polievok alebo len tak. úžasná príloha na rôzne jedlá.

Takže v situácii, keď sú hostia už na prahu, sa nebudete trápiť, pretože nemáte ingredienciu, ktorá je súčasťou mnohých obľúbených šalátov a jedál. Vďaka týmto jednoduchým a ľahko pripraviteľným receptom si môžete urobiť zásobu zeleného hrášku z konzervy na zimu. A teraz je to všetko na vás: skúšajte, varte a užívajte si úžasné plody svojej kreativity!

Cherry paradajky sa líšia od svojich väčších náprotivkov nielen malou veľkosťou bobúľ. Mnoho odrôd čerešní sa vyznačuje jedinečným sladká chuť, ktorý je veľmi odlišný od klasického paradajkového. Každý, kto nikdy neskúšal takéto cherry paradajky so zatvorenými očami, sa môže dobre rozhodnúť, že ochutnáva niečo neobvyklé Exotické ovocie. V tomto článku budem hovoriť o piatich rôznych cherry paradajkách, ktoré majú najsladšie ovocie s nezvyčajnými farbami.

Jednoročné kvety som začal pestovať v záhrade a na balkóne pred viac ako 20 rokmi, no nikdy nezabudnem na svoju prvú petúniu, ktorú som zasadil v krajine popri cestičke. Uplynulo len pár desaťročí, ale ste prekvapení, ako sa petúnie minulosti líšia od dnešných mnohostranných hybridov! V tomto článku navrhujem sledovať históriu premeny tejto kvetiny z jednoduchého na skutočnú kráľovnú letničiek, ako aj zvážiť moderné odrody neobvyklých farieb.

Šalát s pikantné kuracie mäso, huby, syr a hrozno - aromatické a uspokojujúce. Toto jedlo môžeme podávať ako hlavné jedlo, ak pripravujete studenú večeru. Syr, orechy, majonéza sú vysokokalorické potraviny a v kombinácii s pikantným vyprážaným kuracím mäsom a hubami sa ukazuje ako veľmi výživný snack ktorá je osviežená sladké a kyslé bobule hrozno Kuracie filé v tomto recepte je marinované pikantná zmes od mletá škorica, kurkuma a čili prášok. Ak máte radi jedlo s ohňom, použite horúce čili.

Všetci letní obyvatelia sa obávajú otázky, ako pestovať zdravé sadenice. skoro na jar. Zdá sa, že tu nie sú žiadne tajomstvá - hlavnou vecou pre rýchle a silné sadenice je poskytnúť im teplo, vlhkosť a svetlo. Ale v praxi v mestskom byte alebo súkromnom dome to nie je také ľahké. Samozrejme, každý skúsený záhradník má svoj osvedčený spôsob pestovania priesad. Ale dnes budeme hovoriť o relatívne novom asistentovi v tejto veci - propagátore.

Úloha izbové rastliny v dome - ozdobiť domov vlastným vzhľadom, vytvoriť osobitnú atmosféru pohodlia. Z tohto dôvodu sme pripravení sa o ne pravidelne starať. Starostlivosť nie je len o včasnom zalievaní, aj keď je to dôležité. Je tiež potrebné vytvoriť ďalšie podmienky: vhodné osvetlenie, vlhkosť a teplotu vzduchu a vykonať správnu a včasnú transplantáciu. Pre skúsených pestovateľov kvetov v tom nie je nič nadprirodzené. Začiatočníci však často čelia určitým ťažkostiam.

Jemné rezne z kuracie prsia Je ľahké ho pripraviť so šampiňónmi podľa tohto receptu fotografie krok za krokom. Existuje názor, že je ťažké pripraviť šťavnaté a jemné kotlety, toto je nesprávne! Kuracie mäso prakticky neobsahuje tuk, a preto je trochu suché. Ale ak pridáte k kurací rezeň krém, biely chlieb a huby a cibuľa budú úžasné lahodné kotlety, ktorá osloví deti aj dospelých. Počas hubárskej sezóny skúste do mletého mäsa pridať lesné huby.

Je nemožné si predstaviť krásnu záhradu, ktorá kvitne počas celej sezóny bez trvaliek. Tieto kvety nevyžadujú toľko pozornosti ako letničky, sú mrazuvzdorné a len niekedy potrebujú na zimu trochu úkrytu. Odlišné typy trvalky nekvitnú súčasne a trvanie ich kvitnutia sa môže meniť od jedného týždňa do 1,5–2 mesiacov. V tomto článku navrhujeme pripomenúť najkrajšie a nenáročné trvalé kvety.

Semená slabej klíčivosti sú bežným javom ruský trh. Normálne by mala byť klíčivosť kapusty aspoň 60%. Na vrecúškach so semenami je často napísané, že klíčivosť je takmer 100%, aj keď v praxi je dobré, ak z takéhoto balenia vyklíči aspoň 30% semien. Preto je také dôležité vybrať si správneho dodávateľa. V tomto článku sa pozrieme na odrody a hybridy biela kapusta, ktorý zaslúžene dostal lásku záhradkárov.

Dostávajte čerstvé, šetrné k životnému prostrediu a aromatická zelenina všetci záhradkári sa snažia. Príbuzní s radosťou prijímajú jedlo domáce varenie z vlastných zemiakov, paradajok a šalátov. Existuje však spôsob, ako predviesť svoje kulinárske schopnosti s ešte väčším efektom. Aby ste to dosiahli, stojí za to skúsiť pestovať niekoľko aromatické rastliny, ktorý dodá vašim pokrmom nové chute a vône. Akú zeleň v záhrade možno z kulinárskeho hľadiska považovať za najlepšiu?

Reďkovkový šalát s vajíčkom a majonézou, z ktorého som pripravila Čínska reďkovka. Táto reďkovka sa v našich obchodoch často nazýva reďkovka Loba. Vonkajšia strana zeleniny je pokrytá svetlozelenou šupkou a po rozrezaní je ružová dužina, ktorá vyzerá exoticky. Pri varení bolo rozhodnuté zamerať sa na vôňu a chuť zeleniny a pripraviť ju tradičný šalát. Ukázalo sa to veľmi chutné, nezistili sme žiadne „orechové“ tóny, ale v zime sa to dalo jesť ľahká pružinašalát

Pôvabná dokonalosť žiarivých bielych kvetov na vysokých stonkách a obrovské lesklé tmavé listy eucharisky jej dodávajú vzhľad klasickej hviezdy. Vo vnútornej kultúre je to jedna z najznámejších cibuľových rastlín. Len málo rastlín vyvoláva toľko kontroverzií. Niektoré eucharis kvitnú a tešia sa úplne bez námahy, zatiaľ čo iné nevytvárajú viac ako dva listy po mnoho rokov a zdajú sa byť zakrpatené. Amazonskú ľaliu je veľmi ťažké zaradiť medzi nenáročnú rastlinu.

Kefírové pizzové palacinky - chutné palacinky so šampiňónmi, olivami a mortadelou, jednoduchá príprava za menej ako pol hodiny. Nie vždy máte čas na varenie kysnuté cesto a zapnite rúru a niekedy budete chcieť zjesť kúsok pizze bez toho, aby ste opustili domov. Aby ste nešli do najbližšej pizzérie, múdre gazdinky vymysleli tento recept. Palacinky ako pizza sú skvelý nápad rýchla večera alebo raňajky. Ako náplň používame klobásu, syr, olivy, paradajky a šampiňóny.

Pestovanie zeleniny doma je celkom uskutočniteľná úloha. Hlavná vec je túžba a trochu trpezlivosti. Väčšinu zeleniny a zeleniny možno úspešne pestovať na mestskom balkóne alebo kuchynskom parapete. Sú tu výhody v porovnaní s pestovaním v otvorená pôda: v takýchto podmienkach sú vaše rastliny chránené nízke teploty, mnoho chorôb a škodcov. A ak je vaša lodžia alebo balkón zasklený a izolovaný, potom môžete prakticky pestovať zeleninu po celý rok

Pestujeme veľa zeleninových a kvetinových plodín pomocou sadeníc, čo nám umožňuje získať skoršiu úrodu. Ale tvorte ideálne podmienky veľmi ťažké: nedostatok slnečného svetla pre rastliny, suchý vzduch, prievan, predčasné zalievanie, pôda a semená môžu spočiatku obsahovať patogénne mikroorganizmy. Tieto a ďalšie dôvody často vedú k vyčerpaniu a niekedy k smrti mladých sadeníc, pretože sú najcitlivejšie na nepriaznivé faktory

Keď sa blížia sviatky a domáca pani stojí pred otázkou vytvorenia jedálneho lístka, zoznam obsahuje potrebné produkty sa javí ako konzerva zelený hrášok, používa sa na šaláty, mäso, ryby. Vyberte si však lahodný produkt, ktorým sa recept nepokazí, je veľmi náročný, preto odborníci radia vyrobiť si ho v lete sami.

Ako zavárať zelený hrášok doma

Obrobok môže byť produkt naplnený soľankou alebo marinádou. Posledná možnosť sa skvele hodí k šalátom, hydine, mäsové jedlá. Nasolené zrná sa uvaria rýchlejšie, ukážu sa zaujímavé v polievkach a lepšie ich znáša žalúdok, takže ich možno podávať aj deťom. Všeobecné pravidlá Tvorba:

• Zelený hrášok sa odporúča uchovávať doma v malých pohároch: pol litra alebo trochu viac.
• Objem nádoby na varenie zvoľte tak, aby tekutina úplne pokryla zrná.
• Na zaváranie si berte len strúčiky s mladými, tzv. „mliečne“ zrná. Ak použijete tvrdé, príliš zrelé, zvýšený podiel škrobu pri tepelnej úprave spôsobí zakalenú usadeninu a chuť výrobku bude drsná. Ale hodia sa k zemiakovej kaši.
• Potom, čo ste vybrali vhodné struky na konzervovanie, musíte ich olúpať a preskúmať zrná: poškodené a pokazené vyhoďte a ponechajte len tie najkrajšie, rovnomerné, jemne zelené.
• Ak niektoré zrná počas varenia alebo sterilizácie prasknú, zachytia sa a odstránia, aby sa zabránilo zakaleniu tekutiny.
• Najjednoduchší spôsob, ako sledovať pripravenosť, je chytiť pár hrášok lyžičkou a zistiť, či majú čas na pokrčenie. Ak je odpoveď áno, je čas distribuovať produkt do pohárov.
• Ak sa rozhodnete odložiť zaváranie, hrášok bude potrebné dovtedy blanšírovať a zamraziť.
• Ukážka dokončený produkt Je to možné len 3. deň po rolovaní viečok, inak zrná nebudú mať čas úplne nasýtiť marinádou.

Klasický recept na konzervovanie zeleného hrášku doma

Tradičná príprava Tento výrobok sa vyrába s použitím octu: môže to byť buď 9%, čo sa považuje za najsprávnejšie, alebo menej koncentrované - 6%. Niektoré ženy v domácnosti berú mäkké jablko, ak nechcú príliš výrazné kyslá chuť alebo 70 %, ale vo veľmi malých množstvách. Je zvykom brať 1 kg hrášku na liter marinády a pomer soli a cukru sa určuje okom.

• voda - 2 l;
• ocot 9% – 50 ml;
• cukor a soľ - každý po 70 g;
• hrášok (zrná) - 2 kg.

Konzervovanie zeleného hrášku doma sa vykonáva takto:

1. Zrná nasypte do vriacej vody (akýkoľvek objem vody), varte do mäkka, nie však viac ako pol hodiny.
2. Odložte samostatnú panvicu na marinádu, zmiešajte liter vody a cukor so soľou. Varte, nalejte do octu.
3. Hrach chyťte dierovanou lyžicou, rozsypte ho do pohárov a zalejte marinádou.
4. Zahrejte nádoby s obrobkom vo vodnom kúpeli po dobu pol hodiny, zrolujte viečka.
5. Ochlaďte sa pod prikrývkou.

Konzervovanie hrášku doma bez sterilizácie

Produkt pripravený podľa tento recept, takmer identické s tým, čo nájdete v regáloch potraviny: jemná svieža chuť, transparentná mierne sladká marináda, tlmené zelené zrná. Takéto konzervovaný hrášok doma sa stane obľúbeným produktom vo vašej rodine, ak budete správne dodržiavať všetky kroky receptu. Objem hlavného produktu tu môže byť čokoľvek v rozmedzí 1,5-1,7 kg. Na liter marinády, ktorá vystačí na 1,5 litra prípravku, budete potrebovať:

• soľ a cukor - každá 3 lyžičky;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• voda - 1 l.

Konzervovanie prebieha takto:

1. Hrachové struky ošúpeme, zrnká opláchneme a položíme na mriežku alebo cedník.
2. Varte vodu, pridajte cukor a soľ. Hneď potom sa tam prenesie zelený hrášok.
3. Keď voda opäť vrie, musíte počkať štvrť hodiny a pridať kyselinu citrónovú.
4. Balenie do pohárov prebieha v 2 fázach: najprv pomocou štrbinovej lyžice rozdeľte hrášok na rovnaké časti, potom nalejte marinádu, ktorá ďalej vrie.
5. Ak máte obavy o bezpečnosť produktu, mali by ste do každej nádoby pridať pol lyžice octu minimálnej koncentrácie.
6. Veká sa musia zrolovať alebo, ak sa používajú plastové, najskôr ich zalejte vriacou vodou.

Ako zavrieť zelený hrášok doma bez octu

Možnosť konzervovania už bola navrhnutá vyššie, kde vedúcu úlohu zohráva kyselina citrónová a sterilizácia je vylúčená. Existuje však niekoľko ďalších nápadov, ako si hrášok uchovať doma bez použitia octu. Napríklad s absolútne miernym zložením v chuti a kyslosti: musíte marinovať v zmesi cukru a soli, takže produkt je vhodný aj pre ľudí s problémami slizníc a gastrointestinálnymi ochoreniami. Zelené zrná, ktoré prešli týmto zaváraním, sú ideálne ako prílohy.

Na marinádu potrebujete:

• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• korenie - 4 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• voda - liter.

Konzervovanie doma prebieha takto:

1. Varte vodu a nalejte do nej cukor. Osolíme, ošúpané zelené zrniečka ihneď hodíme do vriacej vody (objem je podľa oka, takže v recepte nie je uvedený).
2. Po niekoľkých minútach hrášok vyberte dierovanou lyžicou, rozdeľte ho do horúcich suchých pohárov a pridajte korenie.
3. Nalejte marinádu, dodržte prázdnu výšku ku krku asi 2-3 cm.
4. Umiestnite otvorené naplnené poháre na dno panvice s vriacou vodou a Záverečná fáza zaváranie, ktoré trvá pol hodiny.
5. Každú nádobu prikryte nylonom alebo zloženou gázou a nechajte vychladnúť.
6. Po dni sterilizáciu zopakujte, skrátite ju na 20 minút a až potom zrolujte viečka.

Proces konzervovania zeleného hrášku je pomerne jednoduchý a dá sa urobiť veľmi rýchlo. Stojí za to zdôrazniť, že konzervovanie produktu nielen vytvára jedinečná chuť, no zároveň si zachováva všetko užitočné potrebné látky. Konzervovaný hrášok je nepostrádateľnou ingredienciou, s ktorou môžete vytvárať rôzne jedinečné jedlá. Poďme zistiť, ako správne marinovať zelený hrášok vo vašej kuchyni a niekoľko zdravé recepty na jeho príprave.

Výhody zeleného hrášku

Zelený hrášok je považovaný za jednu z prvých potravinárskych plodín, ktoré ľudia začali pestovať. Archeológovia sú presvedčení, že sa to stalo asi pred 5000 rokmi v Číne alebo Egypte.

Zelený hrášok je známy nielen nízky obsah cholesterol, nasýtené tuky a sodík, ale tiež bohaté na mangán (36 %), meď (12 %) a fosfor (16 %). Toto dobrý zdroj vitamín A (22 %), kyselina askorbová (32,5 %), vitamín B6 (15 %), vitamín K (44,6 %) a kyselina listová (21,6 %). Obsahuje tiež výhody pre trávenie potravinová vláknina (30,3 %).

• Pre srdce. Toto užitočný majetok zelený hrášok splatný vysoký obsah kyselina listová, vitamíny B6 a K, luteín. Uvedené živiny sú právom považovaní za hlavných ochrancov srdca a ciev. Konzumáciou zeleného hrášku aspoň 4-krát týždenne znížite riziko koronárnej choroby, hypertenzie a aterosklerózy o 22 %.
• Proti rakovine. Jeden pohár lúpaného hrášku obsahuje 10 mg kumestrolu - najsilnejší antioxidant, ktorý potláča rast rakovinových buniek. Je obzvlášť účinný proti rakovine žalúdka. Okrem toho je produkt bohatý na protinádorové fytonutrienty.
• Výhody pre trávenie. Vysoké dávky bielkovín a vlákniny v tejto kultúre pomáhajú regulovať rýchlosť metabolických procesov, podporujú trávenie ťažkých potravín a štiepia škrob na jednoduché cukry, zlepšiť črevnú motilitu, zabrániť zápche a hnačke.
• Pre zdravie kostí. Zelený hrášok môže poskytnúť až 50 % odporúčanej dennej hodnoty vitamínu K a poriadnu dávku mangánu. Tieto látky posilňujú kosti a zabraňujú ich kalcifikácii.
• Pre dobré videnie. Luteín (prírodný rastlinný pigment) a vitamín A vo výrobku vyživujú zrakové orgány, chránia pred šedým zákalom a makulárnou degeneráciou a chráni sietnicu pred poškodením.
• Na chudnutie. Zelený hrach - nízkokalorický produkt s veľké množstvo vláknina. Podporuje rýchly pocit plnosti a čistí črevá od toxínov. Skúste ho pridať do ťažkých, tučných jedál, aby ste zjedli menej bez pocitu hladu.

Klasický recept na konzervovanie zeleného hrášku doma

Tradičná príprava takéhoto výrobku sa vyrába s použitím octu: môže to byť buď 9%, čo sa považuje za najsprávnejšie, alebo menej koncentrované - 6%. Niektoré ženy v domácnosti berú mäkké jablko, ak nechcú príliš výraznú kyslú chuť alebo 70%, ale vo veľmi malých množstvách. Je zvykom brať 1 kg hrášku na liter marinády a pomer soli a cukru sa určuje okom.

• voda - 2 l;
• ocot 9% – 50 ml;
• cukor a soľ - každý po 70 g;
• hrášok (zrná) - 2 kg.

Konzervovanie zeleného hrášku doma sa vykonáva takto:

• Zrná nasypte do vriacej vody (akýkoľvek objem vody), varte do mäkka, nie však viac ako pol hodiny.
• Odložte samostatnú panvicu na marinádu, zmiešajte liter vody a cukor so soľou. Varte, nalejte do octu.
• Hrach chyťte dierovanou lyžicou, rozsypte ho do pohárov a zalejte marinádou.
• Zahrejte nádoby s obrobkom vo vodnom kúpeli po dobu pol hodiny, zrolujte viečka.
• Ochlaďte sa pod prikrývkou.

Jednoduchý recept na konzervovanie zeleného hrášku

Všetky zložky na báze obyčajná nádoba objem 0,5 litra:

• 650 gramov lúpaného hrášku,
• 1 liter vody,
• 1 lyžička soli,
• 1,5 lyžice cukru,
• 3 gramy kyseliny citrónovej.

Cukrový hrášok ošúpeme zo strukov, roztriedime, prepláchneme v cedníku tečúcou vodou a blanšírujeme 2-3 minúty vo vriacej vode.

Príprava marinády: Soľ, cukor, kyselinu citrónovú rozpustíme vo vode a povaríme.

Horúci blanšírovaný zelený hrášok vložte do sterilných pohárov a zalejte vriacou marinádou, prikryte obarenými viečkami.

Poháre umiestnite do panvice s horúcou (70 °C) vodou na drôtenú mriežku alebo na drevený kruh. Sterilizujte 3 hodiny od chvíle, keď voda v panvici zovrie.

Poháre vyberte a zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky a otvárajte až po úplnom vychladnutí.

Recept na prípravu hrášku s octom, rovnako ako v obchode

Ak ho nemáte po ruke octová esencia, vtedy je super aj 6-9% ocot. Niektoré ženy v domácnosti radi využívajú dozrievanie jabĺk. To je tvoja vec. Ale tieto hrášky chutia rovnako ako tie z obchodu.

Suroviny na 2 kg mladého hrášku:

• 7 pollitrových sterilných pohárov;
• 2 litre vody;
• 2 polievkové lyžice. soľ;
• 2 polievkové lyžice. s hromadou cukru;
• 3 polievkové lyžice. 9% octu.

1. Umyté zrná ihneď nasypte do sterilných pohárov.
2. Do panvice nalejte 2 litre vody a pridajte 2 polievkové lyžice. soľ a cukor.
3. Na podlahe litrová nádoba nalejte pol polievkovej lyžice octu. Môže sa pridať priamo do samotných pohárov.
4. Marinádu dáme na oheň, keď vrie, nalejeme ju do nádob a prikryjeme viečkami. Viečka musia byť varené vopred.
5. Vložte uterák do širokej panvice.
6. A vystavujeme naše sklenené nádoby s hráškom.
7. Naplňte teplou vodou, ktorá nedosahuje tri centimetre po okraj. Zapneme oheň a po prevarení sterilizujeme asi hodinu.
8. Ak sa soľanka počas varu trochu vyparí, pridajte vriacu vodu tak, aby bola nádoba plná až po vrch.
9. Prírezy uzavrieme viečkami a prevrátime.
10. Nechajte deň pôsobiť pod vrstvami teplej látky. Pred spustením hrášku do podzemia na uskladnenie skontrolujeme tesnosť veka a zistíme, či sa vo vnútri objavila pena. Ak sa náhle objaví, musíte otvoriť nádobu, vypustiť soľanku z nádoby, opláchnuť ju a znova ju naplniť marinádou.

Konzervovaný zelený hrášok bez octu

Ingrediencie na náplň:

• 1 liter vody,
• 1 lyžička soľ,
• 1 polievková lyžica. Sahara.

Príprava:

Zelený hrášok vložte do vriacej soľanky a varte 3 minúty. Potom vložte do sterilizovaných 0,5-litrových pohárov, ponechajte 2 cm od okraja pohára.Poháre sterilizujte 30 minút. Potom ich ochlaďte a zakryté vložte do chladničky. nylonové kryty. Na druhý deň vložte poháre s hráškom teplá voda, privedieme do varu, sterilizujeme vo vriacej vode 20 minút a zvinieme.

Konzervovanie zeleného hrášku a uhoriek na zimu

Olivier šalát, ktorý mnohí milujú, vyžaduje nakladanú uhorku aj konzervovaný zelený hrášok. Mnohé ženy v domácnosti preto hľadajú spôsob, ako pripraviť tento veľkolepý duet na zimu. Na tento spôsob konzervovania potrebujete najmenšie a najkrajšie uhorky, kôprové dáždniky a petržlenové vetvičky, potom je nádoba nielen gastronomickým majstrovským dielom, ale skutočným umeleckým dielom.

Produkty:

• Uhorky.
• Bodky.

• 350 gr. voda.
• 1 polievková lyžica. l. soľ.
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara.
• 1 polievková lyžica. l. ocot (9%).

• Kôpor - dáždniky.
• Petržlen - mladé konáre.
• Klinčeky, čierne korenie.

Algoritmus prípravy: Uhorky vopred namočte do vody a nechajte 3-4 hodiny. Umyte kefou, ostrihajte chvosty. Umyte hrášok. Varte 15 minút. Sklenené nádoby umyte roztokom sódy a opláchnite. Sterilizujte. Na spodok každého položte kôpor, petržlenovú vňať, klinčeky a korenie. Uhorky voľne položte. Posypeme zeleným uvareným hráškom. Zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút odstáť. Vypustite vodu. Môžete znova naliať vriacu vodu na 5 minút, ale ak sú uhorky malé, stačí raz naliať vriacu vodu a druhýkrát marinádu. Na naplnenie pridajte do vody cukor a soľ. Varte. Zalejeme octom a rýchlo nalejeme na zeleninu. Čiapka a zábal až do rána. Uhorky zostanú pevné a chrumkavé a hrášok má jemnú, pikantnú chuť.

Zelený hrášok, zaváraný doma vlastnými rukami, bude vynikajúcim záchrancom pri príprave šalátov, polievok alebo jednoducho ako skvelá príloha k rôznym jedlám.