Recept na konzervovanie hrášku doma. Požadované produkty pre pollitrovú nádobu. Obvyklý konzervovaný recept
Komu konzervovať zelený hrášok- Nemusíte vynakladať veľké úsilie. V skutočnosti je to pomerne jednoduchý proces, ak viete, čo a ako robiť.
Mnoho ľudí miluje lahodný zelený hrášok, no zberová sezóna je veľmi krátka, takže nie vždy je možné zjesť ho dostatok. Ale na tom nezáleží, pretože existujú dva spôsoby: zmraziť hrášok zozbieraný v lete na zimu alebo ho zakonzervovať. Je to druhá metóda, o ktorej sa bude diskutovať v našom článku. Tu nájdete niekoľko receptov, ako uchovať zelený hrášok vlastnými rukami doma, a môžete tiež zistiť jeho výhody a škody, podmienky skladovania a oveľa viac.
Ako si vybrať?
Aj keď konzervovať zelený hrášok nie je ťažké, výber strukovín treba brať vážne. Najlepšie v konzervách čerstvý hrášok, ktoré ste nazbierali vo svojej záhrade, ako v nej najväčší počet užitočné látky.A tu je obchod čerstvý hrášok podľa hmotnosti sa nemôže pochváliť takou kvalitou. Nie vždy je možné, aby sme vedeli, ako a kde sa pestovala určitá zelenina. To isté platí pre hrášok. Môže obsahovať telu škodlivé dusičnany, ktoré urýchľujú rast strukovín a umožňujú rýchlejšie dozrievanie. Ale ak nemáte príležitosť pestovať si vlastný hrášok, potom sa pozorne pozrite na fazuľu. Mali by byť veľké a rovnomerné zelená farba a tiež by nemali mať žiadne poškodenia a diery. Hrášok má veľmi rád červy, preto sa uistite, že väčšina fazule nie sú červy. Okrem toho by hrášok nemal byť suchý a horký. Nezabudnite tiež cítiť fazuľa: mala by byť mimoriadne mäkká, pri stlačení sa stiahne. Veľmi dôležité je aj to, aby hrach nebol prezretý, keďže obsahuje veľké množstvoškrob. Prispieva k vzniku zakaleného sedimentu.
Keď sme prišli na to, ktorý hrášok si vybrať na konzerváciu, môžeme pristúpiť priamo k samotnému procesu konzervovania. Pozrime sa na hlavné spôsoby, ako si môžeme doma konzervovať zelený hrášok.
Konzervovanie bez sterilizácie
Ak chcete uchovať hrášok bez sterilizácie pohárov, budete potrebovať nasledujúci zoznam prísad:
ľubovoľné množstvo zeleného hrášku;
voda: jeden liter;
soľ: 3 lyžice. l.;
granulovaný cukor: 3 lyžice. l.;
kyselina citrónová: 1 lyžička
S týmto množstvom ingrediencií vyjdú približne 3 pollitrové tégliky konzervovaného hrášku.
Pred zaváraním treba hrášok dôkladne vytriediť a uistiť sa, že ste na konzerváciu nevybrali červivé fazule. Potom hrášok dobre opláchnite a ošúpte. Teraz môžeme začať pripravovať marinádu: do malého hrnca nalejeme jeden liter vody, privedieme do varu, pridáme soľ a cukor, dobre premiešame a necháme pár minút prevrieť. Po tom, zaspať hrášok v hotová marináda aby voda hrach úplne zakryla. Strukoviny varte v marináde najmenej 15 minút, potom pridajte do panvice trochu kyseliny citrónovej.
Teraz hrášok vylovíme z vody štrbinovou lyžicou a hneď vložíme do vodou umytých pohárov. Nesnažte sa ich naplniť až po vrch, pretože zvyšná marináda by sa mala tiež naliať do pohárov. Potom môžete bezpečne rolovať zelený hrášok s viečkami a poslať ho na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.
Rýchly spôsob
Ak nechcete čakať niekoľko dní, kým bude zelený hrášok vylúhovaný a pripravený na konzumáciu, potom je tento recept na konzerváciu ideálny pre vás. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:
zelený hrach;
kryštálový cukor;
citrónová kyselina;
Prvým krokom je vytriediť hrášok a zbaviť sa poškodených alebo červivých bôbov. Potom je potrebné ich olúpať a poslať na panvicu. Nalejte tam dvakrát toľko vody ako hrášok a varte strukoviny na prudkom ohni, kým sa nerozvaria. Potom by ste mali znížiť oheň a nechať hrášok variť ďalšiu pol hodinu. Ak hrášok počas varenia praskne alebo sa rozdrví, potom by sa mal vybrať z panvice dierovanou lyžicou a zlikvidovať, pretože to spôsobí zakalenie marinády.
Teraz môžeme pripraviť marinádu: Za týmto účelom prevarte jeden liter vody v hrnci, pridajte cukor a soľ v pomere 1: 2 a pridajte trochu kyseliny citrónovej.
Hrášok hoďte do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny, potom ho poukladajte do vopred sterilizovaných pollitrových pohárov a nalejte navrch horúcou marinádou. Do každej nádoby pridajte jednu čajovú lyžičku octu a zakryte ich viečkami. Dizajn vodný kúpeľ a na nej zohrejte takmer hotový hrášok aspoň 40 minút. Potom môžete poháre zrolovať s viečkami, zabaliť ich do uterákov a poslať ich vylúhovať, kým nevychladnú. Takýto hrášok môžete jesť za deň alebo dva po konzervácii.
Konzervácia na dva dni
Ak si chcete byť istí, že ste urobili všetko správne a hrášok nezostane polovičný, tak tento recept konzervovanie. Pre neho potrebujeme nasledujúce produkty:
čerstvý zelený hrášok;
Hrášok by sa mal vytriediť, olúpať a dôkladne umyť. Potom pripravíme marinádu: prevaríme liter vody, pridáme do nej jednu polievkovú lyžicu kryštálový cukor a pol lyžičky soli. Marinádu necháme trochu prevrieť, potom do nej vsypeme hrášok tak, aby ho voda úplne zakryla. Varte tri alebo štyri minúty, potom hrášok preložíme do vopred sterilizovaných pollitrových pohárov. Neplňte až po vrch asi tri centimetre.
Hrášok v pohároch zahrievajte vo vodnom kúpeli asi pol hodiny, potom prikryte viečkami a nechajte do druhého dňa lúhovať. Nasledujúci deň urobte to isté, potom môžete zelený hrášok úplne zrolovať s viečkami. Musí sa skladovať na chladnom mieste.
Pravidelná konzumácia konzervovaného zeleného hrášku zlepšuje výkonnosť imunitný systém, ktorý bojuje proti vírusom a patogénom, ktoré sa dostávajú do nášho tela. Konzervovaný zelený hrášok môže vášmu telu uškodiť iba vtedy, ak uplynul dátum spotreby.
Ľudia, ktorí trpia plynatosťou alebo inými chorobami gastrointestinálny trakt, jesť konzervovaný hrášok tiež nie je žiaduce.
Zelený hrášok je vynikajúcou prísadou na varenie prvého a druhého jedla, šalátov. Nie je však nutné ho kupovať v obchode. Bez problémov si môžete konzervovaný hrášok doma na zimu uvariť vlastnými rukami. Konzerváciu je možné vykonať so sterilizáciou alebo bez nej. Navrhované recepty na fotografie a video popisujú krok za krokom, ako nakladať hrachové struky alebo lúpaný hrášok. Tiež moderné gazdinky určite príde vhod podrobné pokyny o pravidlách mrazenia hrášku na zima zima.
Ako uchovať hrášok v pohároch doma - recept s fotografiami krok za krokom
Zachrániť chuťové vlastnosti hrášok a zabezpečiť jednoduché použitie pre šaláty a polievky v zime môžu byť použité rôzne prísady. Najviac jednoduché ingrediencie používané pri spájaní zahŕňajú soľ a ocot. Pomáhajú eliminovať poškodenie obrobku a dať ho originálna chuť. Môžete sa naučiť, ako konzervovať hrášok s týmito prísadami ďalší recept.
Ingrediencie na konzervovanie hrášku v pollitrových pohároch
- zelený hrach v strukoch - 2-3 kg;
- soľ - každá 1 lyžička na 1 nádobu;
- ocot - každý 1/2 lyžičky pre 1 banku.
Recept postupná konzervácia zelený hrášok v pohároch doma
Ako zavrieť konzervovaný zelený hrášok doma - recepty s fotografiami a videami
Zelený hrášok môžete použiť na spojovanie spolu s strukami. Zároveň nie je ťažké pochopiť, ako zachovať takéto prísady a ako im dať osobitnú chuť. Napríklad nasledujúci recept podrobne popisuje, ako uzavrieť hrachové struky v pohároch s medom a korením, aby ste získali pikantný prídavok do šalátov, prvého a druhého chodu.
Zoznam prísad na varenie zeleného celého hrášku doma
- hrášok - 700 - 800 g (pre 2 plechovky);
- ocot - 2 polievkové lyžice;
- voda - 2 lyžice;
- med - 1,5 lyžice;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- cukor - štipka;
- cesnak - 5 strúčikov;
- vločky feferónka- 1 lyžička
Fotorecept na varenie zeleného hrášku v strukoch doma
Video recept na konzervovanie celého hrášku doma
Nie všetky hostesky vedia, ako hrášok konzervovať tak, aby bol nielen pikantný, ale ani sa nelíšil od kupovaného. Nasledujúci videorecept vám pomôže dozvedieť sa o všetkých vlastnostiach rolovania zeleného hrášku na zimu doma.
Konzervovaný zelený hrášok doma na zimu - recept s fotografickým návodom
Jednoduchá konzervácia zeleniny, strukovín na zimu vám umožňuje variť chutné jedlá originálne ingrediencie. Ak chcete získať najneobvyklejší vitamínový doplnok na dusené mäso, šaláty, môžete použiť zelený hrášok. Perfektne sa zroluje, a to ako bez pridania ďalších prísad, tak si perfektne zachová chuť pri použití malého množstva mrkvy, feferónky. Pozrite si recept nižšie, ako to urobiť pikantná marináda na hrášok a riadne zrolovať.
Zoznam ingrediencií pre recept na konzervovaný hrášok na zimu doma
- hrášok - 400 - 500 g (na 1 nádobu);
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 1 lyžička;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kôpor - 2 vetvičky;
- bobkový list - 2 ks;
- nasekané chilli - 1 lyžička;
- mrkva - podľa chuti.
Foto-návod na recept na zaváranie zimný zber doma z hrachu
Zelený nakladaný hrášok na zimu doma - foto krok za krokom recept
Zelený hrášok si môžete pripraviť na zimu ako bez strukov, tak aj so strukami. Druhá možnosť je optimálna pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nevedia, ako rýchlo a jednoducho zavrieť hrášok do pohárov. V nasledujúcom recepte si doma rolujeme hrachové struky s rôznymi pikantnými koreninami.
Prísady na nakladanie zeleného hrášku na zimnú zimu doma
- hrášok - 500 g;
- chilli paprička - 1/3 dielu;
- cesnak - 2 strúčiky;
- ocot - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 lyžička
Krok za krokom recept na šitie nakladaného hrášku na zimu doma
Lahodný nakladaný hrášok v téglikoch doma bez sterilizácie - fotorecept
Nakladaný hrášok s príjemnou vôňou byliniek zvládne každá gazdinka. K tomu jej stačí pripraviť marinádu na báze semien mäty a feniklu. O tom, ako vytvoriť úžasná kombinácia okoreniť a dať obyčajný hrášok úžasná chuť a aróma, napovie ďalší recept.
Zoznam ingrediencií pre domáci nakladaný hrášok v pohároch
- hrášok - 500 g;
- mäta - 2-3 vetvičky;
- semená feniklu - 1 polievková lyžica;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- soľ - 0,5 lyžice;
- cukor - 0,5 lyžičky
Fotorecept na zaváranie hrášku v pohároch bez sterilizácie doma
Ako zmraziť zelený hrášok na zimu - recept krok za krokom s fotografiou
Zelený hrášok, pripravený na použitie v zime, uľahčuje vytvorenie leta kulinárske majstrovské diela aj počas silného chladného počasia. A správna príprava zložky pomôže zachovať jej vitamíny a zabrániť poškodeniu produktu počas skladovania. Nasledujúci recept krok za krokom vám povie, ako rýchlo a správne zmraziť hrášok.
Prísady na mrazenie zeleného hrášku na zimu
- hrášok - 1-1,5 kg.
Fotorecept na zmrazenie celého hrášku na zimu krok za krokom
Po preštudovaní navrhovaných receptov na fotografie a video na švy, mrazenie hrášku nájdete veľmi zaujímavé možnosti jeho jednoduché skladovanie v zime. Hrach z konzervy si môžete napríklad zavrieť doma do pohárov alebo vyrobiť nakladaný hrášok s korením. Hostesky budú tiež užitočné informácie o vlastnostiach hrachových strukov bez sterilizácie.
Zelený hrášok je veľmi výživný a výživový produkt, ktorý pred niekoľkými tisícročiami pomáhal ľuďom vyrovnať sa s hladom. Takáto popularita hrášku je spôsobená tým, že jeho pestovanie nie je ťažké. Okrem toho sa dá použiť na prípravu mnohých rôzne jedlá, šaláty a predjedlá.
čerstvý zelený hrášok
IN letné horúčavy Naozaj nechcem zaťažovať svoj žalúdok ťažkými bielkovinovými jedlami. Preto odborníci v tomto období odporúčajú jesť zelený hrášok obzvlášť často. IN čerstvé dobre zasýti ľudský organizmus, dodá mu veľa energie a sily. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré sa dokonale vstrebávajú spolu so sacharidmi.
konzervovaný výrobok
Konzervovanie zeleného hrášku sa stalo populárnym až v 2. polovici 19. storočia. Takéto spracovanie čerstvého produktu umožnilo zachovať jeho chuť a nutričnú hodnotu na pomerne dlhú dobu. Odvtedy konzervovaný hrášok Je neoddeliteľnou súčasťou sviatočné šaláty, alebo radšej rôzne polievky, guláš a dokonca aj prílohy. Mimochodom, tento produkt veľmi často sa podáva na večeru vo forme vlastné jedlo. Môže sa konzumovať s mäsom, rybami, hydinou, zeleninou atď.
domáci zelený hrášok
Ak ste dostali dobrú úrodu hrachu, pre jeho bezpečnosť ho odporúčame uchovať na zimu. Vykonať tento proces je celkom jednoduché. Koniec koncov, to nevyžaduje nákup drahých prísad a venovať veľa času. Aby sme si to overili, predstavme si krok za krokom spôsobom ako sa konzervuje zelený hrášok.
Na implementáciu receptu teda potrebujeme:
Proces prípravy hrášku a soľanky
Málokto vie, ale existuje niekoľko spôsobov, ako zberať zelený hrášok na zimu. Najprv by sa mal olúpať a vložiť do hlbokej misky. zálivkový produkt pitná voda, pridá sa k nej soľ a jemný cukor. Po zmiešaní komponentov lyžicou sa dajú na sporák a rýchlo privedú do varu.
Po znížení ohňa na minimum sa hrášok varí asi 20 minút. Potom sa hodí do cedníka. Soľanka nahromadená v miske sa prefiltruje cez viacvrstvovú gázu a získa sa čistá a priehľadná kvapalina.
Ako konzervovať?
Na konzervovanie zeleného hrášku musíte použiť malé sklenené nádoby so skrutkovacím uzáverom. Sterilizujú sa a potom sa položí predtým spracovaný produkt, ktorý sa okamžite naleje soľankou (až po krk).
Po zakrytí naplnených nádob viečkami (bez krútenia) sa umiestnia na dno nie veľmi hlbokej panvice, kde sa najprv položí bavlnená utierka. Potom sa toľko naleje do riadu teplá voda tak, aby siahala len po plecia plechoviek. Je to potrebné, aby sa pri varení tekutina nedostala k hrášku.
Priveďte vodu v panvici do varu, znížte oheň na minimum. V tejto forme sa hrášok varí asi 20-25 minút.
Na konci sa poháre vyberú z panvice a okamžite sa skrútia viečkami. Otočte nádoby hore dnom a nechajte ich v tejto forme až do úplného vyčerpania.
Ďalší spôsob konzervácie
Konzervovaný zelený hrášok doma rôzne cesty. Najjednoduchšia a najdostupnejšia možnosť bola predstavená vašej pozornosti o niečo vyššie. Ak si chcete takýto produkt ponechať na viac dlho, tak to treba pripraviť trochu inak. Ako presne, povieme trochu ďalej.
Potrebujeme teda:
- zelený hrášok olúpané - asi 650 g;
- pitná voda - asi 1 liter;
- stredne veľká stolová soľ - jeden a pol veľkej lyžice;
- granulovaný cukor - jeden a pol veľkej lyžice;
- kyselina citrónová - 4 g.
Spôsob varenia
Aby zelený hrášok zozbieraný na zimu vydržal veľmi dlho stáť a zároveň si zachoval všetky svoje kvality, musí byť proces sterilizácie zdĺhavý. Na začiatok je potrebné predložiť čerstvý produkt blanšírovanie, po očistení od šupky (strukov). Na tento účel sa pripravené fazule nalejú do cedníka a potom sa ponoria do vriacej vody a trvajú asi 10 minút. Potom sa hrášok umyje pod kohútikom a intenzívne sa mieša rukami. Opúšťať dokončený produkt stranou, musíte počkať, kým z neho nevytečie všetka prebytočná vlhkosť. Medzitým si môžete pripraviť marinádu.
Po prevarení pitnej vody sa do nej naleje jemný cukor a stredne veľký cukor. stolová soľ. Po zmiešaní ingrediencií znížte oheň a ihneď pridajte kyselina citrónová. Potom sa soľanka vyberie zo sporáka a mierne sa ochladí.
Po príprave fazuľového produktu aj marinády sa zelený hrášok rozloží do čisto umytých a sterilizovaných sklenených pohárov a potom sa ihneď naleje soľankou. Zároveň by mal samotný výrobok zaberať o niečo viac ako polovicu plechovky a všetko ostatné by malo padnúť na marinádu (môžete to urobiť na polovicu).
Po naplnení všetkých nádob sa umiestnia na dno. veľký hrniec kde je uterák vopred umiestnený. Ďalej sa do riadu naleje pitná voda (až po ramená plechoviek) a zapáli sa malý oheň. Priveďte kvapalinu do varu a obsah panvice sa varí 2-3 hodiny.
Po uplynutí času sa poháre vyberú a ihneď zatvoria viečkami. Otočte ich hore dnom a konzervovaný zelený hrášok sa nechá niekoľko hodín bokom. Potom sa vyčistí v tmavej a mierne chladnej miestnosti.
Výhody produktu
Teraz viete, ako konzervovať zelený hrášok. Výhody tohto produktu sú nepopierateľné. V alternatívnej medicíne bol vždy považovaný za liek na liečbu obličiek a pečene, ako aj za prevenciu beriberi. Tento efekt je podporovaný veľké množstvo alkalické soli a rastlinné bielkoviny nachádzajúce sa v strukovinách.
Aké ďalšie vlastnosti má zelený hrášok? konzervovaný hrášok pomáha zbaviť sa kocoviny, zlepšiť spánok a zmierniť únavu. Pyré vyrobené z tohto produktu má diuretické vlastnosti. Toto jedlo sa odporúča používať na usadzovanie obličkových kameňov a opuchov.
Odborníci poznamenávajú, že príslušný výrobok má antisklerotický účinok. Podporuje vylučovanie rádionuklidov, znižuje pravdepodobnosť vzniku hypertenzie, vzniku srdcového infarktu a onkologické ochorenia. Keď to pravidelné používanie starnutie pokožky sa spomaľuje.
Aké jedlo uvariť?
Na čo slúži konzervovaný zelený hrášok? Recepty na jedlá s týmto produktom by mali byť známe všetkým ženám v domácnosti. Zvážte postup krok za krokom, ako to urobiť rýchlo a jednoducho chutná polievka so zeleným hráškom. Na to potrebujeme:
Proces varenia
Polievka so zeleným hráškom je veľmi rýchla a chutné jedlo, na prípravu ktorých nebudete potrebovať veľa času. Urobiť takú večeru rodinný stôl, treba dokúpiť bôčik, šunka alebo slanina. Mali by byť dobre spracované, rezané v malých kúskoch, a potom vložíme na panvicu a zľahka opečieme na vlastnom tuku.
Po mäsový výrobok sčervená, pridáme cibuľu príp zelená Cibuľa a tiež nasekané paprika. Po opätovnom vyprážaní všetkých ingrediencií sa vložia do hrnca a nalejú sa pitnou vodou. V tejto forme sa zložky privedú do varu a varia sa 10 minút.
Akonáhle je vývar nasýtený arómami údeného mäsa, pridá sa k nemu konzervovaný zelený hrášok spolu so soľankou. Po ochutení polievky korením (podľa chuti a želania) sa varí na miernom ohni ešte niekoľko minút. Potom sa vyberie zo sporáka a nechá sa ¼ hodiny pod tesne priliehajúcim vekom.
Ako prezentovať členom rodiny?
Po vylúhovaní polievky so zeleným hráškom pod vekom sa položí na taniere a ochutí nasekanými bylinkami a jemne nastrúhaným cesnakom. Posypte vývar citrónovou šťavou a ihneď sa podáva na stôl spolu s krajcom chleba.
Okrem chutných a výživná polievka, iné jedlá môžu byť vyrobené pomocou konzervovaného zeleného hrášku. Väčšina obľúbený šalát s použitím takéhoto produktu je šalát Olivier.
Dóza so zeleným hráškom vlastné konzervovanie- len poklad pre kuchára! Koniec koncov, je to hotová príloha k mäsu a povinná zložka Silvestra Oliviera a nevyhnutná súčasť omeliet a polievok a samozrejme skvelá dekorácia hotového jedla.
Preto v horúcom lete nebude zbytočné starať sa o zásoby zeleného hrášku na zimu.
Príprava konzervovaného hrášku doma je jednoduchá. Vybrali sme pre vás niekoľko skvelých možností.
Klasický recept na konzervovanie
Skvelé ako obloha na mäsové jedlá. Pred podávaním zohrejte na masle.
Ingrediencie:
(na 0,5 l nádobu)
- mliečny hrášok,
- 1 st. lyžica octu (9%),
- voda,
- soľ.
varenie:
1. Hrášok dôkladne ošúpeme a roztriedime.
2. Olúpaný hrášok preložíme do hrnca a zalejeme vodou, pričom hrášok úplne zakryjeme. Podľa chuti osolíme a uvaríme do mäkka (asi 20 minút).
3. Po naliatí lyžice octu do každej naaranžujte do sterilizovaných pohárov. Banky môžu byť zachované.
Konzervovaný zelený hrášok na zimu "Malachitové korálky"
Hrášok je pevný a drobivý.
Ingrediencie:
(na 0,5 l nádobu)
- 1,5 litra vody,
- 4 gr. kyselina citrónová;
- 90 gr. soľ,
- 75 gr. Sahara;
- hrach
varenie:
1. Požadované množstvo hrášku ošúpeme, roztriedime a prepláchneme studenou vodou. V hrnci prevarte liter vody s 1 lyžičkou soli a rozpusteným cukrom.
2. Do vriacej soľanky nasypeme hrášok tak, aby ho voda úplne zakryla. Varíme asi 15-25 minút, kým hrášok nezmäkne. Vypustite vodu - už nie je potrebná.
3. Hrášok vložíme do pollitrovej sterilizovanej nádoby a zalejeme čerstvou soľankou: zvaríme pol litra vody s lyžicou cukru a lyžicou soli. Pred konzervovaním hrášku nalejte kyselinu citrónovú do pohára.
Voňavý zelený hrášok na zimu
Hrach je konzervovaný s prídavkom bobkový list vďaka čomu je chuť jedla jasnejšia a aromatickejšia.
Ingrediencie:
(na 0,5 l nádobu)
- 400 g zeleného hrášku;
- 1 čajová lyžička octu (9%);
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lyžička soli;
- 150 gr. voda.
varenie:
1. Odlúpnite, opláchnite, vložte do sterilizovanej nádoby. Pridajte soľ, bobkový list a ocot.
2. Zmes sterilizujte štvrť hodiny. Zalejeme vriacou vodou a ihneď konzervujeme.
Dúfame, že sa vám recepty na zaváranie zeleného hrášku na zimu doma páčili a určite ich využijete.
V chladnom období väčšina gazdiniek varí rôzne šaláty pomocou zeleného hrášku. Zvyčajne sa na to používa konzervovaný zelený hrášok z obchodu. bodky domáce varenie bude úžasnou súčasťou mnohých jedál, preto v letný čas zásobte sa touto úžasnou zeleninou. Z článku sa naučíme, ako nezávisle nakladať zelený hrášok na zimu. Ponúkame niekoľko jednoduché recepty polotovary.
Vlastnosti konzervovania zeleného hrášku
Takáto príprava nebude vyžadovať veľa úsilia a času od žien v domácnosti, ktoré si chcú sami vyrobiť konzervovaný zelený hrášok doma. Väčšina žien zmraziť túto zeleninu a neodvážte sa to robiť v konzervovanej forme. Pri ktorejkoľvek z metód zberu doma sa hrášok ukáže ako chutný a zdravý, pretože v ňom sú zachované všetky užitočné látky.
Na zber je potrebné použiť iba čerstvo zozbierané zrná. Ak nakladať prezreté ovocie v banke sa môže objaviť zakalená zrazenina. Je to spôsobené vysokým obsahom škrobov v takomto ovocí. Existuje niekoľko tajomstiev, ako pripraviť chutný konzervovaný domáci zelený hrášok.
Čerstvo zozbieraná plodina sa musí starostlivo vytriediť a odstrániť staré ovocie. Potom je potrebné struky otvoriť a plody naliať do nádoby. Odstrániť treba aj pokrčený a poškodený hrášok.
Nalejte ovocie do cedníka, opláchnite ich a potom ich držte vo vriacej vode po dobu 3 minút. Do vody je potrebné pridať soľ, cukor v pomere: 3 polievkové lyžice soli a cukru na 1 liter vody.
Vyžaduje sa vopred pripraviť sterilizované poháre pod hráškom Do vody na zber je potrebné pridať okrem cukrových solí aj kyselinu citrónovú, 1 čajovú lyžičku na 1 liter vody. Namiesto kyseliny citrónovej môžete pridať 9% stolový ocot 100 ml. Takáto marináda by mala byť naplnená pohármi hrášku, ale nie až po okraj, aby vzdialenosť bola 1 cm od okraja krku.
Nalejte vodu do hrnca na sterilizáciu pohárov a pridajte do nej soľ v množstve 355 g soli na 1 liter vody. tekutá potreba priveďte na teplotu 70 °C a potom vložte poháre horúceho hrášku. Soľ vo vode pomôže rýchlejšiemu varu vody. Sterilizácia pohárov trvá asi 3,5 hodiny. Existujú aj možnosti zberu bez sterilizácie pohárov.
Po kotúľanie plechoviek treba dôkladne skontrolovať uzáver, aby do dózy neunikal vzduch. Potom je potrebné nádoby zabaliť do uterákov a počkať, kým konzervovaný zelený hrášok úplne nevychladne.
Recept číslo 1 konzervovaný hrášok
Podľa tohto receptu hrášok veľmi pripomína nakupovať produkt. Tento spôsob zberu nevyžaduje sterilizáciu pohárov.
- čerstvý hrášok v akomkoľvek množstve;
- marináda v pomere: 1 liter vody, 3 lyžice cukru a soli, 1 lyžička kyseliny citrónovej.
Varený 1 liter marinády vystačí na 3 poháre s objemom 0,5 litra. Zozbieraný alebo nakúpený hrášok je potrebné roztriediť, olúpať a umyť. Potom musíte marinádu uvariť pridaním všetkých ingrediencií podľa receptu do vody.
Marinádu priveďte do varu., po ktorom sa do nej naleje hrášok. Mala by úplne zakryť zelený hrášok. Doba varenia je 15 minút a potom sa na samom konci varenia pridá kyselina citrónová a všetko sa okamžite vypne.
S pomocou skimmeru hrášok vyberieme z panvice a prenesieme do sterilizovaných pohárov. Je potrebné ponechať voľný priestor bez náplne až po okraj 1,5 cm, potom sa do pohárov naleje marináda a ihneď sa zrolujú s viečkami.
Zelený hrášok pripravený podľa tohto receptu sa musí skladovať v chladničke alebo v pivnici.
Recept číslo 2 konzervovaný hrášok
Ak hrášok nakladáte podľa tohto receptu, bude pripravený na použitie už za pár dní po konzervácii.
- hrášok v akomkoľvek množstve;
- na 1 liter vody, 1 polievkovú lyžicu soli a cukru a trochu kyseliny citrónovej.
Vyčistené a umyté hrášok preložíme do misky a naplňte ju 1/2 vody. Obsah panvice priveďte do varu na silnom ohni, potom zredukujte a varte ďalších 30-35 minút. Doba varenia bude závisieť od zrelosti hrášku.
Ak počas varenia plody prasknú alebo sa rozvaria musia byť odstránené, pretože v dôsledku toho sa celý obsah pohárov zakalí. V samostatnej miske je potrebné pripraviť marinádu podľa zloženia podľa receptúry. Najprv do nádoby nalejte vodu a do vriacej vody pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú.
V sterilizovaných pohároch položte hrášok a nalejte marinádu a nezabudnite pridať 1 lyžičku. octu v každej nádobe a prikryte kovovými viečkami. Po dobu 40 - 45 minút je potrebné nádoby zohriať vo vodnom kúpeli, potom zabaliť a nechať úplne vychladnúť. V tomto stave je hrášok dokonale nasýtený marinádou a je chutný.
Recept číslo 3 - jednoduché zaváranie zeleného hrášku
- čerstvý zelený hrášok;
- na marinádu na 1 liter vody, 1,5 lyžice. soľ a cukor, 3 gramy kyseliny citrónovej.
Triediť cez plody hrachu a umyť v cedníku, potom blanšírujte 2-3 minúty vo vriacej vode. Nezabudnite pripraviť marinádu podľa receptu. Do vody dáme soľ, cukor a pridáme kyselinu citrónovú, necháme zovrieť marinádu a vypneme.
V sterilizovaných pohároch Stiahnuť ▼ horúci hrášok a všetko nalejte marinádou, potom zakryte horúcimi viečkami. Teraz musia byť poháre vložené do hrnca s vodou s teplotou 70 ° C a sterilizované najmenej 3 hodiny od okamihu, keď voda v nádobe vrie.
Potom poháre vyberte a zrolujte viečka, otočte poháre a nechajte prikryté prikrývkou alebo prikrývkou, kým nevychladnú.