ทำเฟตตูชินี่ได้ไหม หรือยังไม่รู้ว่ามันคืออะไร? อย่ากลัวคำที่ไม่คุ้นเคยนี่คือพาสต้าธรรมดาหรือพาสต้าอิตาเลียน - บะหมี่ริบบิ้นกว้าง 1 ซม. มีความหนาองค์ประกอบและสีต่างกันและทำจากข้าวสาลีระดับพรีเมียมเท่านั้น คุณสามารถปรุงทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสองจากนั้น

เฟตตูชินี่กับเห็ดและซอส

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เฟตตูชินี่ - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 ก
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อก่อนเพื่อให้เป็นสีขาว จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ด ทอดทั้งหมด 10 นาที ไก่เกลือและพริกไทยกับเห็ดและหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วเทครีม

ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ใต้ฝาต้มน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่ fettuccine และผสมทันทีเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง ต้มประมาณ 7-9 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อเส้นเฟตตูชินีพร้อม ใส่กระชอน แล้วล้าง ขูดชีสบนที่ขูดหยาบ

มันยังคงเป็นเพียงการจัดเฟตตูชินี่บนจานใส่ไก่และซอสเห็ดลงไปแล้วโรยชีสขูดด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับได้ที่นี่

เฟตตูชินีในซอสมะเขือเทศ ครีมซอส

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กานพลู
ซอสมะเขือเทศใด ๆ - 900 มล
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 1 หยิก
ครีมหนัก - 1 ถ้วย
พาเมซานชีสขูดหรือโรมาโนชีสตามชอบ
ใบโหระพาสดสับ - เพื่อลิ้มรส
เฟตตูชินี่ - 1 แพ็ค

การทำอาหาร:

เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์สะเด็ดน้ำ สำรองน้ำพาสต้า 1 ถ้วยตวง
ละลายน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลางสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันประมาณ 1-2 นาทีเทซอสมะเขือเทศใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาลเล็กน้อย
ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที กวนเป็นครั้งคราวนำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเพิ่มชีสเพื่อลิ้มรสแล้วตรวจสอบเครื่องปรุงรส
นำเส้นเฟตตูชินี่กลับซอส ผัดใส่ใบโหระพาลงในพาสต้าและเสิร์ฟทันที

เฟตตูชินีกับแซลมอนในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี - 250 กรัม
• ปลาแซลมอน (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน) - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 20%) - 150 มล.
• หัวหอม (หัว) - 1/2 ชิ้น
• กระเทียม -2 กานพลู
• พาเมซาน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• โหระพา (สดกว่า) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการต้มพาสต้าเพื่อให้สุกดีขึ้นและเกาะกันน้อยลง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและเกลือลงในน้ำ ปรุงพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้และสะเด็ดน้ำเราตัดปลาแซลมอนเป็นก้อน

มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ เป็นชิ้นเล็กๆ. เมล็ดและของเหลวจะถูกลบออก สับหัวหอมให้ละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกด

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ทอด 1 นาที

ใส่ปลาแซลมอนและมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย โหระพา ทำอาหาร 4-5 นาที

เทครีมผสมเบา ๆ ปรุงต่ออีก 3-4 นาที
คุณสามารถเพิ่ม Parmesan เล็กน้อยได้หากต้องการ

จากนั้นใส่เส้นเฟตตูชินีที่ผัดเสร็จแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
วางออก อาหารพร้อมบนจานคุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานอีกเล็กน้อยที่ด้านบน

เฟตตูชินี่คาโบนาร่า

วัตถุดิบ

• เฟตตูชินี่ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เบคอน - 4 ชิ้น
• แฮม Prosciutto - 100 ก
• ไวน์ขาวแห้ง - 80 กรัม
• ครีมข้น - 80 กรัม
• นม - 80 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• พาเมซานชีส - 50 ก
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

การทำอาหาร

เจียวหัวหอมสับละเอียด น้ำมันมะกอก. สับเบคอนและแฮมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทสีขาวลงไป ไวน์แห้งและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมครีมกับนม ตั้งไฟ ใส่ไข่แดงลงไป ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับเบคอนและแฮม นำไปต้มและปรุงอาหาร กวน 2 นาที จากนั้นใส่ชีสขูดและผักชีฝรั่ง
ต้มเส้นเฟตตูชินีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดพาสต้าในกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ ราดซอสบนพาสต้าก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยชีสขูดและพริกไทยดำหากต้องการ

เฟตตูชินี่กับ หอยเชลล์และกุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ

นี่คืออาหารจากประวัติศาสตร์ของการสร้าง "พาสต้าโปรวองซ์" พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมที่น่าสนใจหลากหลายรสชาติแบบดั้งเดิมนั้นเจือจางด้วยความแปลกใหม่ หอยเชลล์กลิ่นหอมของมะเขือเทศ หากต้องการความเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้จัดจานด้วยหอยแมลงภู่หรือปลาหมึก: เสิร์ฟแยกกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว หากปรุงอาหารในแนวคลาสสิก ให้เติมไวน์ขาวเล็กน้อยหรือเสิร์ฟแก้วบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศบด - 1 ถ้วย
• ครีม - 150 มล.
• กุ้ง - 300 กรัม
• หอยเชลล์ - 300 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกสับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นทอดอาหารทะเล ค่อยๆ เทครีมลงในกระทะหรือกระทะที่มีอาหารทอด คลุกเคล้า เคี่ยวเล็กน้อย การเพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศเราบรรลุ ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมาทำอาหารกันอีกสองสามนาที เฟตตูชินีต้องปรุงโดยอ่านวิธีการทำบนบรรจุภัณฑ์ การเสิร์ฟอาหารจะต้องมีการกระทำง่ายๆ: ชั้นหลักจะเป็นพาสต้า ตามด้วยน้ำเกรวี่ผัก อาหารทะเล และคาเวียร์สีแดงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

เฟตตูชินีกับเห็ดและไก่งวง ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• พาสต้าเฟตตูชินี (ปกติหรือพร้อมผักโขม) - 400 กรัม
• อกไก่งวง - 700 กรัม
• แชมปิญอง - 700 ก
• หัวหอมสีเขียว - 8 ขน
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส

• ครีมเปรี้ยว - 450 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำ โยนลงในกระชอน
ทอดไก่งวงในน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง ใส่เห็ดสับ หัวหอมสีเขียว, กระเทียม. ทอดด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที
เตรียมซอส: ในกระทะขนาดเล็ก รวมครีมเปรี้ยว แป้ง พริกไทย เกลือ และน้ำซุปไก่ ต้มไม่เกิน 3 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่ซอสพาสต้าคลุกให้เข้ากัน

ครอบครัวของฉันและฉันรักพาสต้า นั่นเป็นเหตุผล จานอิตาเลี่ยนฟสตูชินี่ - แขกประจำบนโต๊ะของเรา มีอยู่ จำนวนมากซอสสำหรับเฟตตูชินี่ซึ่งทำให้อร่อยมากและแตกต่างกัน ฉันเรียนรู้วิธีทำเฟตตูชินีจากเพื่อนทุกคนและจากเว็บไซต์ทำอาหารต่างๆ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับบางวิธี

Fettuccine: สูตรกับผัก

มีคนไม่กี่คนที่ปรุงเฟตตูชินี่กับผัก และเปล่าประโยชน์ ปรากฎว่าอร่อยและรวดเร็วมาก ต้มเส้นเฟตตูชินี (พาสต้า) 85 กรัมในน้ำเค็ม เราหั่นมะเขือยาวหนึ่งลูก บวบ พริกหยวกและมะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งโหล โรยผักด้วยเครื่องเทศสมุนไพรสับและเกลือแล้วทาน้ำมันมะกอกร้อนที่เรานำไปปรุงสุก จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งหัวลงไปผัดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะและหลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นคุณต้องเทน้ำซุปไก่ 70 กรัมลงในกระทะลึก ใส่เฟตตูชินี ผัก และมะกอกหลุมหนึ่งโหล หลนเป็นเวลา 3 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ตอนนี้สามารถวางจานบนจานเทราดผัดและตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่ อร่อย!

สูตรเฟตตูชินี่คาโบนาร่า

สับหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน (เนื่องจากจานนี้เป็นของอิตาลีจึงใช้น้ำมันมะกอก) จากนั้นสับเบคอน 100 กรัมและเบคอน 4 ชิ้นให้ละเอียดใส่หัวหอมเติมไวน์ขาวแห้ง 80 กรัมแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที ผสมเฮฟวี่ครีม 80 กรัมกับนมในปริมาณที่เท่ากัน ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดง 1 ฟอง เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมกับแฮมและเบคอน เมื่อเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่พาเมซานขูด 50 กรัม และพาร์สลีย์สับหนึ่งพวง

เฟตตูชินี่ต้องต้มตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ อยู่ในจานแล้วคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดและถ้าคุณชอบเผ็ด - พริกไทยดำ

สูตรเฟตตูชินีกุ้ง

หนึ่งในอาหารจานโปรดของเราคือเส้นเฟตตูชินี่กุ้งซึ่งชวนให้นึกถึงอิตาลี ในการปรุงอาหารคุณต้องต้มเฟตตูชินี 340 กรัมและในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส เราใส่เนยครึ่งแก้วลงในกระทะและเมื่อมันอุ่นขึ้นให้ทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว 700 กรัม (ควรได้สีชมพู) จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป (ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว) กระเทียมสับ 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, มาก น้ำซุปไก่, เกลือและพริกไทย. ตั้งไฟต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นผสมซอสกับเส้นเฟตตูชินี่

Fettuccine: สูตรบวบและเห็ด

ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นย้ายไปที่จานและปิดฝา ปรุงอาหารละลายเนย 50 กรัมในกระทะแล้วทอด 1 หัวหอมจนโปร่งใส ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ ลดไฟแล้วใส่ลงในกระทะ บวบขนาดใหญ่, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 ก เห็ดสดและกะหล่ำปลี 6 แผ่น (สับละเอียดเช่นกัน) ทั้งหมดนี้ต้องตุ๋นประมาณ 10 นาที (บวบควรนิ่ม) จากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยดำและขาวและเกลือ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มขวดครีมลงในซอสและเคี่ยวต่อได้ อย่างไรก็ตามต้องไม่อนุญาตให้ซอสเดือดเพราะ ครีมอาจทำให้ตกใจ ค่อยๆ ใส่ขิง 1/4 ช้อน ปริมาณเท่ากัน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, พริกไทยขาวและเกลือ ซอสพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถราดพาสต้าโรยด้วยพาเมซานขูดและเสิร์ฟ

Fettuccine: สูตรกับเห็ดและโยเกิร์ต

เส้นเฟตตูชินีที่นุ่มที่สุดได้มาจากซอสโยเกิร์ต ต้มพาสต้า 300 กรัมในน้ำเค็ม ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วเจียวหอมแดง 1 หัว สับละเอียด (ควรใส) ใส่กระเทียม พริกไทยดำ เห็ดแชมปิญองสด 300 กรัมผ่าครึ่ง และใบทาร์รากอนสับ 1 ช้อน . ทอดทุกอย่างเล็กน้อย (เห็ดควรนิ่ม) เกลือ จากนั้นคุณต้องเทไวน์ขาวหนึ่งในสามของแก้วลงในกระทะและระเหยจนปริมาตรถึงปริมาณก่อนที่จะเติมไวน์ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว (ต้องเป็นธรรมชาติและตาม สูตรดั้งเดิม- แพะ) แล้วนำไปต้ม ซอสพร้อม ตอนนี้สามารถผสมกับพาสต้าโรยด้วยพาเมซานขูดและประดับด้วยก้านใบเสจ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเฟตตูชินี่ให้ได้มากที่สุดแล้ว ซอสที่แตกต่างกัน. ฉันหวังว่าคุณจะสนุก!

พาสต้าทุกชนิดได้เข้าสู่อาหารประจำวันที่เป็นนิสัยของชาวประเทศส่วนใหญ่ในโลกมาอย่างยาวนานและมั่นคง พาสต้าอิตาเลียนทั่วโลกเตรียมและบริโภคด้วยความยินดีอย่างยิ่งเพราะจานพาสต้าไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังอิ่มเอมใจอย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงจากผลิตภัณฑ์พาสต้า พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. หนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยมเหล่านี้คือพาสต้าเฟตตูชินีในซอสครีมกับพาเมซานชีส ซึ่งสามารถปรุงกับ สารเติมแต่งต่างๆ: เนื้อ เบคอน เห็ด ผัก อาหารทะเล

เฟตตูชินี่คืออะไร

ความหลากหลาย พาสต้าอิตาเลี่ยนในรูปแบบของแถบยาวกว้าง 7 มม. อย่างเคร่งครัดเรียกว่าเฟตตูชินี พาสต้าประเภทนี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาโดย Alfredo Di Lelio เจ้าของร้านอาหารโรมันแห่งหนึ่ง ชื่อของพาสต้ามาจากคำภาษาอิตาลี "เฟตตูชินี" ซึ่งแปลว่า "ริบบิ้น" ในภาษารัสเซียเพราะ พาสต้าดั้งเดิมเฟตตูชินี่มีรูปร่างเหมือนริบบิ้นเส้นยาว แป้งสำหรับพาสต้านี้ทำจากแป้งดูรัม (แป้งสาลีดูรัม) และ ไข่ที่เลือกด้วยการเพิ่ม จำนวนมากน้ำมันมะกอก.

วิธีทำเส้นเฟตตูชินี่

สูตรคลาสสิกนี้ จานยอดนิยม อาหารอิตาเลี่ยนเกี่ยวข้องกับการปรุงบะหมี่เส้นยาวสำหรับพาสต้าเฟตตูชินี่ด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำกระบวนการดังกล่าวได้ เพราะคุณจำเป็นต้องหา durum ที่ดีและปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทดสอบอย่างเคร่งครัด จากนั้นจึงนวด ม้วนออก และตัดให้ถูกต้อง การซื้อบะหมี่เส้นใหญ่สำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตทำได้ง่ายกว่ามาก และเพียงแค่ต้มเส้นเฟตตูชินี่ในน้ำร้อน แล้วราดด้วยซอสเนย ครีม และพาเมซานชีส หากขาดอย่างหลังคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ชีสแข็ง.

สูตรเฟตตูชินี่

หากคุณต้องการทำพาสต้าอิตาเลียนที่ละเอียดอ่อนจานนี้ แต่จะหาเส้นเฟตตูชินีแบบออริจินอลได้ยาก คุณสามารถใช้เส้นเส้นแคบลงเล็กน้อย เช่น เส้นทาเกลียเตลเล หรือแม้แต่สปาเก็ตตี้แบบปกติ ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของพาสต้าเส้นเฟตตูชินีแบบคลาสสิกของอิตาลีเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่รสชาติจะคงเดิม นอกจากนี้ยังมีมากกว่าหนึ่งโหล สูตรอร่อยขึ้นอยู่กับพาสต้าเฟตตูชินี่: กับไก่, เห็ด, กุ้ง, ปลาแซลมอน, แฮม, เบคอน, คาเวียร์ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับความสนใจของคุณแสดงอยู่ด้านล่างในรูปแบบของรายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• เวลา: 52 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138.2 kcal ต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

มองหาแสงสว่างและ สูตรด่วนอร่อย มื้ออาหารแสนอร่อยพาสต้าสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ? เตรียมเฟตตูชินีกับไก่ในซอสครีม - ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันตามปกตินี้จะเปล่งประกายด้วยสีรสชาติใหม่สำหรับคุณอย่างแน่นอนและจะไม่ทิ้งผู้กินที่ได้ลองทำอาหารอันประณีตนี้จากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเฟตตูชินี - 250 กรัม
• อกไก่ - 320 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 45 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ครีม - 240 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• สมุนไพรสด- มัด;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเดือดจนเดือด เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.
2. อกไก่หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยดิน จันทน์เทศแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในตู้เย็น
3. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วบดเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง
4. ส่งเนื้อหมักไปที่กระทะเพื่อหัวหอมทอดไฟปานกลางจนสุกเต็มที่
5. ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียดสับผักใบเขียวด้วยมีด
6. ละลายเนยในกระทะเทครีมอย่างระมัดระวัง คน.
7. โอนหัวหอมและเนื้อสัตว์ไปยังฐานครีมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนซอสข้น
8. ปิดไฟแล้วใส่ครีมมี่เบสลงไปครึ่งหนึ่ง ชีสขูด, ผักใบเขียวสับ ผสมให้เข้ากัน
9. โอนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะที่มีซอส ผสม
10. ก่อนเสิร์ฟ โรยเส้นเฟตตูชินีแต่ละจานด้วยชีสชิพ โรยหน้าด้วยผักใบเขียว

• เวลา: 38 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132.7 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

พาสต้าอิตาเลียนยอดนิยมอีกรูปแบบหนึ่งที่ประสบความสำเร็จอย่างมากคือเฟตตูชินีกับไก่และเห็ด เนื้อและเห็ดสดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสามารถเติมเต็มจานพาสต้าใด ๆ และเมื่อรวมกับซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่เจือจางด้วยกลิ่นกระเทียมรสเผ็ดองค์ประกอบรสชาติที่หลากหลายเช่นนี้จะกลายเป็นการค้นพบการทำอาหารที่แท้จริงกับฉากหลังของอาหารพาสต้าธรรมดา

วัตถุดิบ:

• บะหมี่กว้าง - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เห็ดสด - 115 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• ครีม - 360 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลวกบะหมี่ในน้ำร้อนใส่เกลือ. ล้างและทิ้งไว้บนเตาอุ่นๆ
2. ตัดเนื้อไก่ด้วยมีดคมเป็นเส้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยส่งไปอุ่นเครื่อง น้ำมันพืชกระทะ. ทอดจนสุกครึ่ง
3. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนผลิตภัณฑ์ทั้งสองสุกเต็มที่
4. จากนั้นผสมกระเทียมสับและผักชีฝรั่งใส่ครีมอุ่นที่อุณหภูมิ 40-50 องศา
5. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟทันที
6. เสิร์ฟจานเป็นส่วน ๆ เทบะหมี่ราดซอสและโรยด้วยชีสขูด

• เวลา: 29 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129.8 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

อาหารอิตาเลียนต้นตำรับที่ใช้เส้นเฟตตูชินีโดยเพิ่มเนื้อสับลงไปเพื่อลิ้มรสและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร มันคล้ายกับพาสต้านาวิกโยธินพื้นเมืองของรัสเซีย การผสมผสานผลิตภัณฑ์แบบ win-win ดังกล่าวจะดึงดูดแม้แต่นักชิมอาหารที่ต้องการมากที่สุดเพราะพาสต้าซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนเสริมด้วยเนื้อฉ่ำและซอสครีมหวาน - นี่คือบ้าโดยไม่ต้องพูดเกินจริง จานอร่อย.

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินีรัง - 4 ชิ้น;
• เนื้อสับ- 330 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมไขมัน - 130 มล.
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดจนนิ่มและใสในน้ำมันพืช
2. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทอง.
3. ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนลงในกระทะเพื่อเติมเนื้อหัวหอม ดับไฟต่อไปอีกสองสามนาที
4. เทครีมและคนตลอดเวลานำซอสไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทิ้งไว้บนจานอุ่นใต้ฝา
5. ต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเดือดใส่เกลือ สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก
6. ราดซอสพาสต้าราดด้วยครีมมีทซอสก่อนเสิร์ฟ

กับผัก

• เวลา: 44 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118.1 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

มีอยู่อย่างสมบูรณ์ ตัวเลือกมังสวิรัติอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่เรียกว่าเฟตตูชินี: เส้นยาวและกว้างปรุงโดยเติมผักเท่านั้น นอกจากนี้พาสต้าดังกล่าวยังสามารถใช้ได้โดยผู้หญิงที่ตรวจสอบรูปร่างอย่างเคร่งครัดเพราะ พาสต้าที่ดีผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมมีแคลอรีไม่มากเท่ากับข้าวสาลีทั่วไป ในขณะที่มีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเฟตตูชินี่ - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะกอก - 65 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 มล.
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทออก ใช้ที่ปอกผัก หั่นผักเป็นเส้นยาวบางๆ หั่นบวบด้วยวิธีเดียวกัน
2. จุ่มมะเขือเทศและพริกในน้ำเดือด หั่นเป็นก้อน ปลอดจากผิวหนัง
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผักสับที่เหลือลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาล
4. ถึง ส่วนผสมผักเพิ่ม วางมะเขือเทศและเทแก้ว น้ำร้อน. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันต้มพาสต้า ล้าง กรอง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
6. เมื่อไร น้ำสลัดผักพร้อมแล้วใส่เฟตตูชินี่ร้อนและมะกอกผ่าครึ่งลงไป เติมน้ำร้อนถ้าจำเป็นและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ตั้งกระทะกับพาสต้าไว้อีกเล็กน้อยบนไฟอ่อน จากนั้นใส่จานและโรยด้วยสมุนไพรสับ

• เวลา: 32 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 131.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับบะหมี่เฟตตูชินี่ด้วยการเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- พาสต้ากับแฮมในซอสครีม แม้ว่าจานนี้จะมีความ ความอร่อยไม่น่าจะเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุดเพราะมันไม่มีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยมากนัก แต่สำหรับวันอาทิตย์ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือเดทสุดโรแมนติก พาสต้าดั้งเดิมเฟตตูชินี่กับแฮม ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ.

วัตถุดิบ:

• พาสต้ากว้างยาว - 280 กรัม
• แฮม - 190 กรัม
• ครีม - 175 มล.
• เนย - 55 กรัม
• พาเมซาน - 135 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ทิ้งลงในกระชอน
2. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ตะแกรง Parmesan ที่มีรูเล็กๆ
3. ละลายเนยในกระทะลึก ใส่แถบแฮม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เอาเนื้อออกจากไขมันด้วยช้อน slotted โอนไปยังจาน
5. เทครีมอุ่นลงในเนยละลาย ใส่เกลือและเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับ
6. ต้มส่วนผสมสักครู่แล้วคนครึ่งหนึ่งของชีสขูด นำซอสมาปั่นจนละเอียด
7. เพิ่มแฮมทอดกลับไปที่ก้อนครีมชีสใส่บะหมี่ต้มแล้วนวด หลนด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งถึงสองนาที
8. โรยด้วย Parmesan ก่อนเสิร์ฟและประดับด้วยสมุนไพรสด

กับกุ้ง

• เวลา: 29 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128.4 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

คนรักอาหารทะเลจะต้องชอบอาหารอิตาเลียนจานนี้ พาสต้ายาวกับกุ้ง นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงพาสต้าดังกล่าวได้ไม่เฉพาะในซอสครีมเท่านั้น รุ่นคลาสสิกปรุงเส้นเฟตตูชินี่แต่ยังใส่ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดด้วย ความเปรี้ยวที่อ่อนโยนน้ำมะเขือเทศและความคมชัดเล็กน้อยของกระเทียมช่วยเพิ่มคุณค่าอย่างสงบเสงี่ยม ช่วงรสชาติพาสต้าที่คุ้นเคยและทำให้จานเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• พาสต้าประเภทเฟตตูชินี่ - 275 กรัม
• กุ้ง - 650 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ- 650 มล.;
• แป้ง - 15 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 35 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุก
2. ในกระทะลึกในน้ำมันพืชทอดกุ้งจนเปลี่ยนเป็นสีชมพูใส่กระเทียมสับ เปิดไฟต่อไปอีกครึ่งนาที
3. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
4. ใน น้ำซุปเนื้อเจือจางแป้งเทส่วนประกอบซอสที่เหลือ
5. กวนอย่างต่อเนื่องนำมา ซอสมะเขือเทศกับกุ้งจนข้น ปรุงรสตามชอบ
6. ซอสพร้อมเชื่อมต่อกับ พาสต้าต้ม, คน. เสิร์ฟร้อน

กับปลาแซลมอน

• เวลา: 39 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132.6 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

ปลาสีแดงเข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้ม ดังนั้นเฟตตูชินีกับปลาแซลมอนในซอสครีมกับพาเมซานชีสจึงออกมาอร่อยและสวยงาม ลูกบาศก์สว่างช่วยเสริมภาพที่มีสีสันอยู่แล้วอย่างกลมกลืน มะเขือเทศสด, หัวหอมทอดชิ้นสีทอง ที่วางมรกตผักใบเขียว เตรียมอาหารที่น่ารับประทาน แต่เรียบง่ายมากเหมือนในรูป - แล้วคุณจะค้นพบ เวอร์ชั่นใหม่การจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย.

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเฟตตูชินี่ - 220 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนสด - 130 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 140 มล.
• พาเมซาน - 110 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - 35 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอน ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศเอาน้ำและเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด สับกระเทียม วิธีที่สะดวก.
4. ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ
5. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม มะเขือเทศหั่นเต๋า และปลาแซลมอน
6. เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรแห้ง
7. เทครีมและเพิ่มชีสขูดลงไปผัด ต้มต่ออีกสองสามนาที
8. โอนพาสต้าไปที่กระทะด้วยซอส ผสม ปล่อยให้พาสต้าอุ่นขึ้น
9. จัดจานใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับ

กับเบคอน

• เวลา: 26 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142.4 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

อื่น จานที่น่าสนใจอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก - พาสต้ากับเบคอนในซอสครีมหรือคาโบนาร่ากับเส้นเฟตตูชินี่ หลังจากพยายามทำอาหารที่เรียบง่ายและ อาหารจานด่วนสำหรับมื้อค่ำสักครั้ง คุณจะต้องทำให้มันเป็นส่วนหนึ่งของคุณอย่างแน่นอน การปรุงอาหารที่บ้าน. สูง ลักษณะรสชาติความสะดวกในการเตรียม ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ - นี่คือข้อได้เปรียบหลักของพาสต้านี้เหนือพาสต้ารูปแบบอื่นในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเฟตตูชินี่ - 400 กรัม
• เบคอน - 240 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 65 กรัม
• ครีม - 290 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นเส้นโปร่งแสงบางๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ วางบนกระดาษเช็ดมือ
2. ต้มพาสต้าจนนุ่ม กรองแล้วกลับลงหม้อ
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดผสมกับครีมและไข่ตีทุกอย่างจนเนียน
4. ใส่เบคอน ซอส และเส้นเฟตตูชินี่ต้มลงในกระทะก้นลึก คน.
5. เปิดไฟขั้นต่ำและขับเหงื่อออกจากจานเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าซอสจะข้น

วิดีโอ

เส้นเฟตตูชินีเป็นแบบเส้นยาว ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กมาจากประเทศที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - ประเทศอิตาลี และใครก็ตามที่เชี่ยวชาญที่สุดในการสร้างและเตรียมพาสต้า ประเด็นการทำอาหารเหล่านี้จะกล่าวถึงในบทความของเรา

วิธีทำเฟตตูชินี่ที่บ้าน?

เพื่อเสิร์ฟอาหารจานอร่อยถึงโต๊ะอย่างดีที่สุด ประเพณีของชาวอิตาลีมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อตกลงทั้งหมดของการเตรียมการ ทำไมคำพูดนี้? นอกจากนี้ เฟตตูชินียังเป็นบะหมี่ทำเอง นี่คือสิ่งที่เราจะทำ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เชื่อมต่อในภาชนะขนาดใหญ่ ส่วนประกอบที่จำเป็นนวดแป้งแข็ง ม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะถูกนวดเล็กน้อยโดยแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งบิดเป็นม้วนหลวม ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 5 มม. เช็ดเส้นเฟตตูชินีที่ทำเสร็จแล้วให้แห้งโดยปูบนผ้าขนหนูหรือแขวนไว้บนคอนไม้

สูตรสำหรับเฟตตูชินี "อัลเฟรโด"

เฟตตูชินีไม่ได้เป็นเพียงชื่อของพาสต้าบางประเภทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ทำจากพาสต้าด้วย และมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารดังกล่าว: กับปลาและอาหารทะเล, เห็ด, เนื้อสัตว์, ผักและแม้แต่กับผลเบอร์รี่และผลไม้ อย่างไรก็ตามที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพาสต้าอัลเฟรโดเฟตตูชินี

วัตถุดิบ:

• 1 ชิ้น เนื้อไก่
• เฟตตูชินี 200 กรัม
• ครีม 50 มล. ไขมัน 33%;
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ Parmesan (ขูด)
• เกลือ;
• พื้น.

การทำอาหาร:

1. ขูดเนื้อไก่กับพริกไทยและเกลือแล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนสุก
2. วางพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ผัดบะหมี่ในกระทะประมาณ 2-3 นาที ใส่ครีมและเนย โรยด้วยพาเมซานและรอให้ละลาย
3. ใส่เฟตตูชินีที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่หั่นเป็นเส้นยาวไว้ด้านบน เนื้อไก่โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรเฟตตูชินี่กุ้ง

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารอื่น พาสต้าแสนอร่อยในประเพณีที่ดีที่สุดของอิตาลี ใส่น้ำสลัดกุ้งหมักกับมะเขือเทศเชอรี่ - แล้วคุณจะได้พาสต้าที่นุ่มและเผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี 100 กรัม
• กุ้ง 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 50 กรัม
• ครีม 150 มล. ไขมัน 33%;
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• โหระพา 30 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. ราดกุ้งด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและทอดอาหารทะเลในกระทะ
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศใส่กุ้งทอด เทครีมลงไป. เคี่ยวไฟอ่อนจนครีมข้น เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ต้มเส้นเฟตตูชินี ใส่น้ำสลัดกุ้งลงไปผัด เสิร์ฟโรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูดและโรยหน้าด้วยใบโหระพา

เฟตตูชินี่เป็นตัวเลือก

ค้นหาพาสต้าที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่คุณชื่นชอบปรุงตามประเพณีของอิตาลีที่มีแดดจัดและผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย!

ฟสตูชินี่หมายถึง "ริบบิ้น" ในภาษาอิตาลี สิ่งนี้สอดคล้องกันอย่างเต็มที่ รูปร่างจานซึ่งในความเข้าใจของเราถือเป็นบะหมี่ธรรมดา แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ เฟตตูชินีกับเส้นที่เราคุ้นเคยไม่เหมือนกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมนักชิมและแม้แต่ผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเมื่อเห็นพาสต้าเหล่านี้บนชั้นวางของในร้านก็รีบซื้อ "รัง" ที่น่ารับประทาน

และนี่คือข้อเท็จจริงอีกข้อหนึ่งที่จะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารแยกแยะเฟตตูชินีจากประเภทอื่นได้ พาสต้าอิตาเลี่ยนเช่น tagliatelle เฟตตูชินีจริงถูกตัดเป็นเส้นซึ่งมีความกว้างไม่เกินเจ็ดมิลลิเมตรและชั้นแป้งสำหรับพวกเขาจะถูกรีดออกไปเกือบหนึ่งมิลลิเมตร

ราคาของผลิตภัณฑ์ในเครือข่ายร้านค้าปลีกของเรานั้นค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับพาสต้าพันธุ์อื่นๆ แต่ความสุขทางสุนทรียภาพนั้นไม่สามารถวัดได้ด้วยเงิน

แต่ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้เสมอไป จากนั้นความฉลาดแกมโกงของผู้หญิงก็เข้ามาช่วยเหลือ และบะหมี่ที่น่ารับประทานนี้ก็ปรากฏขึ้นที่บ้าน อย่างไรก็ตาม เฟตตูชินีแท้ๆ ในร้านอาหารอิตาเลียนจะเสิร์ฟในรูปแบบของอาหารที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นเราจะบอกผู้อ่านทุกคนเกี่ยวกับวิธีทำและวิธีเสิร์ฟพาสต้าที่น่าทึ่งเหล่านี้ในบทความรีวิวนี้

สารประกอบ

ส่วนประกอบของเฟตตูชินี่นั้นเรียบง่ายและเราคุ้นเคยกับส่วนผสมทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารน้อยที่สุด แต่ด้วยความปรารถนาดีที่จะเลี้ยงครอบครัวให้อร่อยและน่าพึงพอใจก็จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ บะหมี่อิตาเลียนคลาสสิกนี้ปรุงจาก:

• แป้ง (ปกติหรือธัญพืชเต็มเมล็ด);
• เกลือแกง;
• น้ำมันมะกอก.

ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่คุณเตรียมไว้ด้วยจะขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่เลือก แป้งปกติจะทำให้พาสต้านุ่มขึ้น แต่การใช้ฐานโฮลเกรนคุณจะได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสบายท้องมากขึ้น ซึ่งจะมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าชิราทากิที่รู้จักกันดี เส้นเฟตตูชินี่จาก แป้งโฮลเกรนอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถใช้ในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพร่างกายของตนเองและเป็นผู้นำในการดำเนินชีวิต เช่น นักกีฬา และสตรีมีครรภ์

"ริบบิ้น" ของอิตาลีหนึ่งที่ให้บริการประกอบด้วยแป้ง 100 กรัม, ไข่หนึ่งฟอง, หยิก เกลือปกติและหนึ่งในสามของผักหนึ่งช้อนชา และน้ำมันมะกอก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงแล้วปั้นเป็นก้อนแน่นแล้วนวดด้วยมือเป็นเวลาห้านาที เป็นผลให้ได้รับ แป้งนุ่มซึ่งรีดเป็นชั้นบางๆ ได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 10 นาทีในห้องอุ่น

และถ้าคุณใช้ผักโขมหรือตำแยบดละเอียด หมึกปลาหมึกหรือ น้ำแครอทจากนั้นคุณสามารถปรุงพาสต้าสีเขียวดำหรือ สีส้มซึ่งจะไม่เพียงมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่สวยงามมากอีกด้วย

ในความเคารพของ องค์ประกอบทางเคมีบะหมี่อิตาเลี่ยนก็คงไม่ต่างจาก พาสต้าจากแป้งโฮลเกรน ประกอบด้วย:

• กรดไขมันอิ่มตัว

• โซเดียม;
• ซีลีเนียม;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• วิตามินบี
• วิตามินซี;
• วิตามิน A, K และ E;
• โคลีน

ทำเฟตตูชินี่

การทำอาหาร พาสต้านุ่มเฟตตูชินี่ไม่ต้องการทักษะพิเศษ ทุกอย่างทำเหมือนตอนทำสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ

ชิ้นงานที่แห้งหรือที่เตรียมใหม่จะถูกแช่ในน้ำเค็มเดือดและต้มเป็นเวลาสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นอีกประมาณสองนาทีที่ไฟอ่อน หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากพาสต้าและผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่มีขอบกว้างอย่างระมัดระวัง

คุณไม่ต้องล้างผลิตภัณฑ์และไม่ต้องกังวลว่าเส้นเฟตตูชินี่จะติดกันทั้งหมดนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงน้ำมันมะกอกซึ่งเพิ่มตามสูตรในแป้งและอย่างใดอย่างหนึ่ง ความลับเล็กน้อยซึ่งอยู่ในความจริงที่ว่าปริมาณน้ำสำหรับปรุงอาหาร "ริบบิ้น" ควรเป็นสิบเท่าของปริมาตรของเฟตตูชินีเอง

พวกเขากินกับอะไร?

พาสต้าที่ไม่ธรรมดาและปรุงง่ายเหล่านี้กินกับอะไร? คำถามนี้จะถูกถามโดยแม่บ้านหลายคน คำตอบนั้นง่าย: พวกเขาเสิร์ฟเหมือน พาสต้าปกติ. แต่เพื่อให้ภาพลักษณ์ของอิตาลีสมบูรณ์และคำนึงถึงแหล่งกำเนิดที่ "สูงส่ง" ของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้เตรียมซอสและน้ำสลัดที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา

ส่วนใหญ่เปิดเผยรสชาติของเฟตตูชินี่อย่างเต็มที่ด้วยผลิตภัณฑ์โปรตีนและซอสจากพวกเขา. นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยความอ่อนโยนนี้ บะหมี่ไข่สามารถทำให้โปร่งใสได้ ซุปเบาหรือสลัดง่ายๆ

บะหมี่อิตาเลี่ยนเข้ากันได้ดีกับซอสกุ้งซึ่งรู้จักกันในชื่อ Alfredo หรือซอส Mornay ซึ่งประกอบด้วยเฮฟวี่ครีมและชีสจำนวนมาก แม้ว่าอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่มีชื่อเสียงที่สุดจาก แป้งไข่พิจารณาน้ำสลัด Neapolitano กับอาหารทะเลและนมต่างๆ

ชาวอิตาเลียนยังเสิร์ฟพาสต้านี้ด้วย ครีมนมเปรี้ยวหรือเหลือเชื่อ น้ำสลัดอร่อยกับ ถั่วไพน์เรียกว่า "เพสโต้" และยัง มะเขือเทศตากแดดหรือซอสมะเขือเทศ เฟตตูชินี่เข้ากันได้ดีมากกับ:

• เนื้อลูกวัวและเนื้อวัว
• เนื้อกระต่าย
• เบคอน แฮม และเนื้อสับธรรมชาติ
• สัตว์ปีก (ไก่งวง ไก่หรืออกไก่)
• ผัก (มะเขือยาว บวบ บรอกโคลี)
• เห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ดแชมปิญองหรือพอร์ชินีเช่นเดียวกับชานเทอเรล
• อาหารทะเล (ปู, langoustines, กุ้งและหอยแมลงภู่);
• ปลาแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปลาแซลมอนและปลาแซลมอนเป็นต้น

เราจะแบ่งปันหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเสิร์ฟบะหมี่อิตาเลี่ยนกับคุณ ช่วยได้มากเมื่อแขกปรากฏตัวบนธรณีประตูเพราะจะใช้เวลาเตรียมไม่เกินสิบนาที!

ต้ม ปริมาณที่เหมาะสมส่วนของเส้นเฟตตูชินีแห้งจนสุกครึ่งหนึ่ง นั่นคือ เป็นเวลาสามนาที แล้วพับลงในกระชอน ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวกำลังเดือดปุด ๆ ให้ทอดในกระทะก้นลึก เนยหัวหอม กระเทียมสองสามกลีบ จากนั้นใส่เบคอนหรือแฮมธรรมชาติลงไปแล้วทอดด้วย หลังจากนั้นให้ใส่พาสต้ากึ่งสำเร็จรูปลงในชามแล้วเทความงดงามนี้ลงไป ครีมหนักจากนั้นโรยชิ้นงานด้วยชีสขูดที่มีความเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจาน: ผู้กินแต่ละคนจะทำตามความต้องการของเขา อุ่นมวลที่ได้ภายใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที - และคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะโดยวางหนึ่งอันสำหรับการเสิร์ฟอาหารแต่ละจาน ไข่แดงดิบไข่!กลิ่นหอมของคาโบนาร่า เฟตตูชินี่ และเส้นหนา หนืดเล็กน้อย ซอสครีมชีสจะทำให้แขกของคุณไม่มีทางเลือก และคุณจะได้รับคะแนนสูงสุดสำหรับทักษะการทำอาหารของคุณ

ในตราสินค้า ร้านอาหารอิตาเลี่ยนอาหารที่มีเส้นเฟตตูชินีมักเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ที่ผลิตในโรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดของคาบสมุทรที่มีแสงแดดส่องถึง จานพิเศษในงานเลี้ยงแห่งรสชาติ

หากแผนของคุณไม่รวมการให้อาหารแขกอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยอีกจานที่เรียกว่า Fettuccine Bolognese สัดส่วนของส่วนผสมที่เสนอจะเพียงพอที่จะทำให้ บริษัท สี่คนพอใจ

เคล็ดลับความอร่อยของอาหารจานนี้อยู่ที่ซอสซึ่งเตรียมง่ายแต่ใช้เวลาน้อย แม้ว่าหากในคลังแสงของเครื่องใช้ในบ้านมีหน่วยที่มีประโยชน์เช่นหม้อหุงหลายคน แต่สิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ฟังก์ชัน "การทอด" ("การอบ") และ "การสตูว์"

ทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึกหรือชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เตรียมมวลโดยการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและประกอบด้วย:

• เนื้อวัว 350 กรัม และเนื้อลูกวัวโดยเฉพาะ
• แครอท 60 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

หลังจากทอดแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์:

• กระเทียม 2 กลีบผ่านการกด
• 100 มล ซอสมะเขือเทศด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ: โหระพาและโรสแมรี่

จากนั้นเทเนื้อสับที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมด้วยส่วนผสมที่เตรียมจากน้ำซุปหนึ่งแก้ว กระดูกเนื้อและไวน์แดงแห้ง 100 มล. ซึ่งละลายหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ น้ำตาลทราย. เกลือ เติมพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวน้ำเกรวี่ที่หอมกรุ่นต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เฟตตูชินี่สี่ส่วนต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในมวลนี้แล้วใส่ชีสขูดและผักชีฝรั่งด้วย อุ่นจาน - และเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างกล้าหาญ! มันจะดูกลมกลืนและน่ารับประทานเหมือนในรูปของเรา

ข้อห้าม

ไม่มีข้อห้ามในการใช้เฟตตูชินี เว้นแต่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่แพ้กลูเตนหรือไข่

"ริบบิ้น" สามารถใช้ได้แม้ในผู้ที่เป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของตับอ่อน เช่น ตับอ่อนอักเสบและเบาหวาน นอกจากนี้นักโภชนาการหลังจากทำการศึกษาต่าง ๆ มากมายพบว่าพาสต้าดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและช่วยให้คุณรักษาความอิ่มได้เป็นเวลานาน

เราหวังว่าเส้นเฟตตูชินีจะเข้ามาแทนที่ในอาหารของคุณด้วย เพราะการเตรียมเส้นนั้นง่ายมาก ซึ่งวิดีโอภาพรวมสั้นๆ ที่นำเสนอจะช่วยให้คุณมั่นใจได้