ค้นหาสูตรวิธีการปรุงมะเขือยาว มะเขือยาวทอดสำหรับซิซิลีคาโปนาตา อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศและชีส

ในคนผักที่รู้จักกันดีนี้เรียกว่า "สีน้ำเงิน" นี่เป็นเพียงบางส่วนที่ถูกต้อง เนื่องจากผักสุกอาจมีสีม่วงอ่อนหรือสีม่วงเข้ม และแม้แต่สีขาว แต่สีน้ำเงินดำที่อร่อยที่สุด วันนี้มาคุยกันเกี่ยวกับวิธีทำมะเขือยาวในกระทะ

คุณรู้หรือไม่ว่ามีเคล็ดลับในการปรุงผักนี้? แม้จะมีความเรียบง่ายของอาหาร แต่เพื่อให้อร่อยจริง ๆ พวกเขาจำเป็นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง มาดูกันว่าจะทอดเท่าไหร่และใช้ทำอะไร แน่นอนฉันจะแบ่งปันสูตรที่อร่อยที่สุดกับคุณ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เมื่อสุก นอกจากนี้อย่ากินมันดิบ พวกเขามี สารอันตราย- โซลานีน เป็นไกลโคอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษที่พบในพืชตระกูลราตรี พิษอาจทำให้คลื่นไส้ ท้องร่วง อาเจียน และหายใจถี่ได้ ในระหว่างการอบชุบสารจะถูกทำลายจริง ยังดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

หากคุณอ่านสูตรอาหาร ประเทศต่างๆทั่วโลกพบผักนี้ได้เกือบทุกที่ สามารถนำไปต้ม ย่าง อบ ทอด ทำคาเวียร์หรือสลัดออกมา ผักสามารถเป็นอาหารอิสระหรือสามารถเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้

ก่อนปรุงอาหารควรแช่ในน้ำด้วยเกลือเพื่อไม่ให้มีรสขม แต่ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติตอนนี้พวกเขาไม่ได้ขายพันธุ์ที่มีรสขมเลย และฉันยังแนะนำให้แช่ผลไม้ สิ่งนี้คือเมื่อทอดผักจะดูดซับน้ำมันจำนวนมาก อร่อยแน่นอน แต่แหม มีประโยชน์ยังไงไม่รู้

หากนำผักแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาสั้นๆ ก็จะดูดซับน้ำมันได้มาก ทอดในกระทะเซรามิกหรือเทฟล่อนด้วยน้ำมันสองสามหยด มันจะกลายเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก

วิธีผัดมะเขือยาวในกระทะ

สำหรับอาหารส่วนใหญ่จะหั่นผักเป็นวงกลม และยังแผ่นตามผัก ความหนาที่เหมาะสมคือ 0.7-1 ซม. สามารถตัดเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 ซม.

ผัดผักทั้งสองด้าน ใน สูตรที่แตกต่างกันอาจจะ เวลาที่แตกต่างกันการทำอาหาร. โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละด้านจะทอดวงกลมหรือแผ่นเป็นเวลา 5-7 นาที หากเป็นก้อนต้องใช้เวลาถึง 10 นาทีในการทอด สตูว์ผักอีกหน่อย - 15 นาที

เจียวกระเทียมเท่าไหร่ครับ

ในมาก สูตรง่ายๆมะเขือม่วงผัดกระเทียม. ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกตัดเป็นวงกลม บีบกระเทียมลงบนผักทุกชิ้นหล่อลื่นอย่างดี จุ่มวงกลมทั้งสองด้านในแป้ง ไม่บาดผิว. ดังนั้นพวกเขาจะรักษารูปร่างให้ดี หากผิวหนังถูกตัดออกผักจะกลายเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับคาเวียร์

กระจายวงกลมในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ผัดผักแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที คอยดูความพร้อม. เวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุก เมื่อจานพร้อม คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งด้านบนหากต้องการ

เท่าไหร่ที่จะเคี่ยวมะเขือยาวในกระทะ

หากคุณกำลังจะตุ๋นกับกระเทียมและมะเขือเทศ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากมะเขือเทศปล่อยของเหลวจำนวนมากและเราต้องการให้ระเหยออกไป มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมแล้วแช่ในน้ำ จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส มะเขือเทศยังหั่นเป็นวง กระจายผักบนกระทะร้อน ใส่กระเทียม อย่าลืมครอบคลุม ส่วนผสมผักฝา.

เคี่ยวไฟปานกลาง คนผักทุกๆ 5 นาที โดยทั่วไป คุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการปรุงอาหาร ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฝาจะเปิดขึ้นและผักจะถูกตุ๋นเป็นเวลาสองสามนาทีโดยไม่ใช้มัน

มะเขือยาวในแป้ง

ผักปรุงด้วยไข่หรือมากกว่านั้นด้วยโปรตีน นี่คือแป้งของเรา ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย โปรตีนถูกตีด้วยแป้งและเครื่องเทศ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป จุ่มผักเป็นวงกลมแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

มะเขือยาวแสนอร่อยกับกระเทียมและมายองเนส

สำหรับจานนี้เราต้องการ:

• มะเขือยาวสองสามลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มายองเนส 150 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 150-180 กรัม

หั่นผักเป็นชิ้น 0.7-1 ซม. ใส่ชามและปรุงรสให้เข้ากัน เขาจะเริ่มคั้นน้ำในขณะที่ความขมขื่นจะหายไป อย่างที่บอกครับ เวลาทอด มันจะซับน้ำมันน้อยลง จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วเพื่อล้างเกลือส่วนเกินออก สะเด็ดน้ำใส่ผักบนผ้ากระดาษ

จุ่มแต่ละวงกลมลงในแป้งแล้ววางบน กระทะร้อน. คุณต้องทอด 2-4 นาทีในแต่ละด้าน เน้นความพร้อมของสินค้า ควรมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส หล่อลื่นวงกลมที่เย็นด้วยมายองเนสแล้ววางผักอีกชิ้นไว้ด้านบน ใส่มะเขือยาวกับมายองเนสบนจานกลมแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง พวกเขาจะต้องเสิร์ฟเย็น

สูตรกับกระเทียมและมะเขือเทศ

มันเรียบง่าย แต่มาก จานอร่อยใช้เป็นของว่างเย็น สำหรับจานขนาดใหญ่หนึ่งจาน เราต้องการมะเขือยาวขนาดใหญ่และมะเขือเทศขนาดกลางสองสามลูก กระเทียมไม่กี่กลีบ น้ำมันพืช และเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับการตกแต่งเราจะใช้ผักชีฝรั่ง

ต้องล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นบางกว่า 1 ซม. เล็กน้อย จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นไม่สุกเกินไป วิธีนี้จะทำให้ขนมคงรูปขณะทอด พวกเขายังหั่นเป็นชิ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันและทอดผักทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไปเปลือกควรเป็นสีทอง ใส่มะเขือม่วงลงในจานก่อน ตามด้วยมะเขือเทศ เกลือบีบกระเทียมบนมะเขือเทศกระจายให้ทั่ววงกลม จากนั้นสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วจาน ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย 🙂

มะเขือยาวกับเนื้อในกระทะ

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพราะใช้เนื้อไก่ เมื่อรวมกับหัวหอมและกระเทียมแล้วจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เพื่อเตรียมใช้:

• ไก่สับครึ่งกิโลกรัม (ทำเองได้);
• หัวหอม 1 หัว;
• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ฟอง;
• กระเทียม 3-4 กลีบ

ผลไม้ควรตัดเฉียง 0.7 มม. ใส่พวกเขาใน น้ำเกลือนาทีเป็นเวลา 15-20 ในช่วงเวลานี้ บดในเครื่องปั่นหรือสับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด เพิ่มลงในไก่สับพร้อมกับไข่หนึ่งฟอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตีไข่อีกสองฟองในชามตีให้เข้ากัน เทแป้งลงบนจาน นำมะเขือม่วงออกจากสารละลายเกลือ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ วางออก ไก่สับส่วนเล็ก ๆ บนจาน คลุกเคล้ากับเนื้อในแป้งแล้วชุบไข่ วางด้านเนื้อลงในกระทะ ทอดแต่ละด้านจนสุก

นี้ จานอิสระ. หากต้องการสามารถโรยชิ้นสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร อร่อย!

จานมะเขือยาวจีน

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้มะเขือยาว 4-5 ลูก บาง มันฝรั่งขนาดใหญ่. พริกเขียวหวาน 2-3 กลีบ กระเทียม 2-3 กลีบ ซีอิ๊ว. เกลือเพื่อลิ้มรสแป้ง 100 กรัมและ น้ำมันถั่วเหลือง. หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถผัดผักได้

ผักจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ ถ้ามันใหญ่คุณควรมีประมาณ 8 ชิ้น ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมและพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม 2 ซม. ควรเจือจางแป้งด้วยน้ำประมาณ 180 มล.

ทอดมันฝรั่งก่อนเพื่อให้เปลือกกรอบ นำมันออกและใส่มะเขือยาวลงในน้ำมันเดียวกัน เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่มันฝรั่งทอด เททุกอย่างด้วยซอสถั่วเหลืองและแป้งที่เจือจาง ผสมส่วนผสม ซอสแป้งควรมีความหนืดและโปร่งใส

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตา บีบกระเทียมออกแล้วใส่พริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สักครู่ พริกไทยจะนิ่มลงเล็กน้อย - จานพร้อมแล้ว

ฉันพบวิดีโอสำหรับคุณเกี่ยวกับวิธีทำโรลด้วย ไส้ถั่ว. สำหรับผู้ที่เตรียมพวกเขาเป็นครั้งแรกตัวอย่างนี้จะเป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่

ฉันชอบผักเหล่านี้เพราะรสชาติและ แคลอรี่ต่ำ. ผักดิบมีเพียง 24 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่เมื่อทอดจะดูดซับน้ำมันและปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเป็น 107 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม จะมี 132 แคลอรี่เมื่อใส่กระเทียมและมะเขือเทศ แน่นอนที่สุด ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ- ต้ม ย่าง และอบ นั่นคือเหตุผลที่มีการใช้อย่างแข็งขันในอาหาร

หากคุณกินมะเขือยาวเป็นประจำ คุณจะสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ ดังนั้นผักจึงมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาหลอดเลือด โพแทสเซียมช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังมีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนน้ำ

ผลไม้ยังมีประโยชน์ในการขจัดเกลือของกรดยูริก ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของหัวใจและผู้ป่วยโรคเกาต์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก โรคตับ ไต ควบคุมการเผาผลาญไขมัน ความสมดุลของเกลือน้ำ. มีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำและหากมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร

ปรุงอาหารด้วยความยินดี! อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตเข้าร่วมฉันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก จนกว่าจะพบกันใหม่ บ๊ายบายทุกคน

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

จานมะเขือ

อาหารเกาหลียอดนิยมที่มีมะเขือยาว พริกหวาน มะเขือเทศ และกระเทียมกับสมุนไพร สูตรง่ายๆ - มะเขือยาวเกาหลีนั้นยอดเยี่ยม อาหารว่างเทศกาล!

Eggplant Lecho เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม และการมีสูตรอาหารในคลังแสงของคุณเองก็มีประโยชน์มาก ยอดเยี่ยม อาหารว่างผักซึ่งจะไม่ทำให้เสียแม้แต่ตารางเทศกาล

มะเขือม่วงหอมฉ่ำมากด้วย ไส้อร่อย! หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้ สูตรจะช่วยให้คุณเข้าใจได้

มะเขือยาวยัดไส้ในภาษาอาร์เมเนีย - ของฉัน ความพิเศษของบ้านซึ่งสอนโดยเชฟชาวอาร์เมเนียมืออาชีพ มะเขือยาวออกมายอดเยี่ยม - คุณจะเลียนิ้ว!

มะเขือม่วง Satsivi เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยสากลจากละครของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวชาวจอร์เจีย นี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นดูดีบนโต๊ะใด ๆ แต่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ในธรรมชาติ

มะเขือยาวปักกิ่งเป็นอาหารยอดนิยมของจีน สูตรทีละขั้นตอนที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น

มะเขือยาวด้วย วอลนัท- นี่เป็นอย่างมาก ของว่างแสนอร่อยโต๊ะไหนก็ได้! จานแบบดั้งเดิมอาหารจอร์เจีย

หม้อตุ๋นมะเขือเป็นทั้งกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้แต่อาหารจานหลักสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทานมากเกินไป ส่วนผสมง่ายๆ, ความพยายามขั้นต่ำ - และ หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยมะเขือยาวอยู่บนโต๊ะแล้ว

ชิลีไม่เพียง แต่เป็นประเทศที่มีพริกไทยหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย จานเม็กซิกัน. ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงพริกแสนอร่อยจากถั่วดำและมะเขือยาว

มะเขือยาวกับเห็ดแชมปิญองเป็นอาหารประจำวันที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่อร่อยมากซึ่งทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด มันปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงเป็นอาหารราคาประหยัด

สลาย - แบบดั้งเดิม จานภาษาอังกฤษซึ่งปรุงในเตาอบ ใน กรณีนี้เราจะปรุงมะเขือเปราะ - ไม่มีเนื้อสัตว์

ผัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศ - ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน มื้อค่ำ และโต๊ะเทศกาล จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเอาใจแฟน ๆ ของมะเขือยาวและอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันพยายามค้นหาสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงจากคุณยายของฉัน มะเขือยาวดองแต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น - จนถึงตอนนี้เธอเงียบเหมือนพรรคพวก;) ดังนั้นฉันจึงเปรี้ยวมะเขือตามวิธีการของฉันเอง - ฉันหวังว่าคุณจะชอบ!

มะเขือยาวในอิตาลีเป็นอาหารอร่อยมากที่ชาวอิตาเลียนคิดค้นขึ้น คุณสมบัติหลักของมะเขือยาวในภาษาอิตาลีคือการอบในเตาอบ อาหารมังสวิรัติ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงมะเขือยาวเค็มได้ห้าลิตร ในฤดูหนาว มะเขือม่วงเค็มสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด หรือเสิร์ฟกับหัวหอมในน้ำมันมะกอก

ของทั้งหมด ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวฉันต้องการจัดสรร มะเขือเผ็ด. รสชาติของพวกเขาเหลือเชื่อ การเตรียมอาหารว่างที่บ้านนั้นง่ายมาก คนรักเผ็ดจะรักมัน! ;)

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้สดใสมากทั้งสีและรสชาติ นอกจากนี้ยังมีรสเผ็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในฤดูหนาว มันจะคืนความแดงระเรื่อให้กับพวงแก้มของคุณอย่างแน่นอน! อย่าลืมปรุงเองที่บ้าน!

สูตรนี้มีไว้สำหรับคนรักสีฟ้า มะเขือยาวในเกาหลีใส่แครอทสำหรับฤดูหนาว พริกหยวกและหัวหอม ผักทั้งหมดยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ "สด" ในฤดูหนาวขวดโหลนี้มาจากสวรรค์!

สูตรสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและดูแคลอรี แม้ว่าจะแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทุกคนเช่นกัน! มันยังคงวิตามินทั้งหมดของผักสด

มะเขือม่วงดองอย่างรวดเร็ว - อาหารว่างรสเผ็ดซึ่งเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงจากง่ายและ ส่วนผสมที่มีอยู่. ฉันแนะนำให้ลอง!

Eggplant lecho เป็นเมนูโปรดของฉันในจานนี้ ทำง่ายและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและความชอบ Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้

สูตรนี้สำหรับหนึ่ง ขวดลิตรและช่วยให้คุณเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นปี! ไม่อนุรักษ์! ฉันแนะนำให้คุณเลือกมะเขือยาวขนาดกลางเพื่อการเก็บรักษา

มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารว่างที่สวยงามและอร่อยมาก สำหรับเธอควรเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างเป็นเวลาหกเดือนมันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

มะเขือยาวใน adjika - อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด สะดวก: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานม้วนเป็นขวด ที่เก็บของในฤดูหนาว. น่าสนใจ? ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika!

ถั่วกับมะเขือยาวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ขอแนะนำสำหรับมังสวิรัติ มันมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ถั่วกับมะเขือยังสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

มะเขือยาวในกระถาง - บัลแกเรีย อาหารประจำชาติ. มะเขือยาวในกระถางมีหลายสูตร เมื่อเข้าใจสูตรอาหารง่ายๆ นี้แล้ว ในอนาคตคุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้หากต้องการ

ซุปมะเขือ - จาน อาหารฝรั่งเศสโดยใช้เวลาในการเตรียม 1 ชั่วโมง ซุปกลายเป็นซุปที่สวยงาม อร่อย น่ารับประทาน และเป็นมังสวิรัติในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับทำอาหารในฤดูร้อน

มะเขือตุ๋นกับมะเขือเทศ - เบา จานฤดูร้อน. เตรียมอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือการรวบรวมส่วนผสมทั้งหมด อย่างดี. อาหารจานนี้เรียบง่ายเพราะรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม

สูตรสำหรับมะเขือยาวในมะเขือเทศนั้นเรียบง่ายเป็นอาหารประจำวันทุกวัน มันเบาและอร่อยมีประโยชน์มาก เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อน และยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย พร้อม!

สูตรคลาสสิกการปรุงมะเขือยาวในแป้งนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน นี้ รักษาอร่อย- สวย อาหารว่างฤดูร้อนสำหรับการเตรียมการซึ่งคุณจะไม่ใช้เวลาแม้แต่ 20 นาที

มะเขือยาวในกระทะ - ของว่างที่อร่อยมาก อย่างเร่งรีบ. เป็นเรื่องที่ดีที่จะเสิร์ฟอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ ที่ปิกนิก แต่รสชาติจะดียิ่งขึ้นในเช้าวันถัดไป เรียนรู้สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือยาวในกระทะ - คุณจะชอบมัน!

กะหล่ำปลีกับมะเขือยาว - สวย จานหายากแต่ก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ ที่มีสูตรมะเขือม่วงอยู่ด้วย มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นี้ ผักไฟจานนี้สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับหมู

มะเขือยาวกับถั่วเป็นอย่างมาก ฤดูร้อนที่สดใสอาหารเรียกน้ำย่อย, หนึ่งใน ของว่างสุดคลาสสิคจากผักวิเศษนี้ ถ้าจำไม่ผิด คล้ายๆ กันนี้เป็นที่นิยมใน อาหารฝรั่ง. พร้อม!

สลัดมะเขือยาวทอด - ฤดูร้อนที่สดใสสลัดที่จะไม่เพียง แต่มีความสุขเท่านั้น รสชาติเข้มข้นแต่ยังดูน่ารับประทานและสวยงามอีกด้วย จวน สลัดแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ

สลัดมะเขือยาวเกาหลี - มังสวิรัติ จานตะวันออกดูดีและน่ารับประทานมาก สลัดทำจากผัก งา ซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย อร่อย!

ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้าเพื่อให้พวกมันออกมาอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ มะเขือเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

คุณรู้หรือไม่ว่าผักสามารถปรุงในไมโครเวฟได้ และผักเหล่านั้นมีไขมันน้อยกว่า แต่ยังคงไว้ได้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? ฉันให้คำแนะนำในการปรุงมะเขือยาวในไมโครเวฟ - มันจะอร่อย!

สูตรอาหาร จานกรีก moussaka - สำหรับคนรักทั้งหมด อาหารเมดิเตอร์เรเนียน. การทำ moussaka ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสูตรง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอน, แบบนี้.

สูตรมะเขือยาวกรีก มะเขือยาวกรีก- สำหรับคนรักผักทุกคน การทำขนมมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมผักและสมุนไพรมีทั้งในบ้านและนอกบ้าน

สูตรอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้ด้วยผักและเครื่องเทศจะเป็นที่สนใจของทุกคนที่ชอบใส่ผัก กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟร้อนได้อย่างปลอดภัย

มะเขือยาวกับผักผัดแยกต่างหาก - อาหารฤดูร้อนง่ายๆ ทำจากสดและ ผักอร่อย. ทางที่ดีการทำมะเขือยาว

สูตรสำหรับขนมปังกระเทียมขูดกับมะเขือม่วงย่าง เฟต้าชีส และสลัดต้นหอม

สลัดมะเขือต้ม - เหลน สลัดปกติจากมะเขือเทศและแตงกวา การตัดส่วนประกอบแบบพิเศษและส่วนผสมบางอย่างทำให้สลัดนี้ทันสมัยทำให้น่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น!

ลิ้นของแม่สามี - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของมะเขือยาวและมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยได้ชื่อที่ไม่ได้มาตรฐานไม่ใช่เพราะความคล้ายคลึงกันทางกายภาพ แต่ในแง่ของความคล้ายคลึงกับรูปแบบหรือสไตล์ของแม่สามี :)

การทดลองกับพาสต้าอีกครั้งประสบความสำเร็จ และนี่คือผลลัพธ์ - สปาเก็ตตี้อร่อยกับมะเขือเทศเชอรี่ มะเขือม่วง และถั่วงอก ซึ่งเป็นสูตรที่แม้แต่เชฟชาวอิตาลีก็ยังสนใจ

Ajapsandali เป็นอาหารจอร์เจีย เขาเป็นที่รักเท่าเทียมกันทั้งที่บ้านและในประเทศเพื่อนบ้าน มีความคล้ายคลึงกันในวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ในตุรกี ajapsandali คือ imambayaldy และในยุโรปเรียกว่า sote

ลองดูที่ภาพ - มะเขือยาวทอดไม่แตกต่างไปจากสายตา เนื้อทอด. แขกจะแปลกใจอะไรเมื่อบอกว่าเพิ่งกินข้าวเสร็จ ลูกชิ้นนุ่มเป็นผัก :)

มะเขือยาว ซอสเปรี้ยวหวาน - อาหารอันโอชะที่แท้จริงที่รสชาติไม่ได้แต่เอาใจนักชิม สูตรในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ธรรมดาให้เป็น รักษารสเลิศ!

มะเขือยาวกับเห็ดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการทำหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ โดยวิธีการที่อาหารเย็นจะกลายเป็นใน สไตล์อิตาเลี่ยน! อร่อยมากน่าพอใจและไม่มีเนื้อสัตว์ ดูด้วยตัวคุณเอง!

อาหารจอร์เจีย- ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์ ไวน์ และชีสเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในท้องถิ่นปรุงผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ - และมะเขือยาวจอร์เจียเป็นหลักฐานที่ชัดเจนในเรื่องนี้

มะเขือจีนเป็นหนึ่งใน อาหารยอดนิยม อาหารจีน. อย่างไรก็ตามส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้มีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตรัสเซียทุกแห่ง ดังนั้นจึงสามารถเตรียมอาหารได้ที่นี่

บางทีสิ่งเล็กน้อยที่สุดที่สามารถปรุงจากมะเขือยาวคือมะเขือยาวผัดกับกระเทียม รวดเร็ว เรียบง่าย และสวยงามมาก

มูสซากะกับมะเขือยาวเป็นอาหารจานร้อนแบบกรีกดั้งเดิมที่ปัจจุบันได้รับความนิยมไปทั่วโลกรวมถึงรัสเซียด้วย

ที่พิเศษสุดและ เตรียมอร่อย? มะเขือม่วงหมัก. ขนมเค็มที่ง่ายที่สุดดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับที่สุด? แน่นอนว่านี่คือมะเขือยาวหมัก! มาก สูตรง่ายการทำอาหาร.

มะเขือยาวย่างอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักชนิดนี้ ง่ายที่สุด แต่ไม่เลวร้ายที่สุด - จานจะนุ่มและเผ็ดมาก

จานเก๋ไก๋สำหรับมื้อค่ำหรือโต๊ะรื่นเริงคือหมูกับมะเขือยาว ยังไงก็ตาม หมูกับมะเขือเป็นหนึ่งในอาหารที่ชาวจีนชื่นชอบมากที่สุด มันปรุงค่อนข้างเร็วซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก

สตูว์มะเขือยาวและบวบเป็นอาหารที่อร่อยและไม่ติดมัน สำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ผักธรรมดาปรุงรสเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเท่านั้น มีความสุขในการทำอาหาร!

มะเขืออบสวยและอร่อย ดูด้วยตัวคุณเองว่าส่วนผสมที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวันสามารถนำมาใช้สร้างของจริงได้อย่างไร ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร!

สตูว์มะเขือ - ง่ายอร่อยและ จานเบา. มะเขือยาวด้วยตัวเอง ผักมากมายดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นทั้งจานเดี่ยวและกับข้าว

มะเขือม่วงก็อร่อย ชีสก็อร่อย มะเขือม่วงกับชีสก็อร่อยยกกำลังสอง!

ฉันต้องการเริ่มต้นบทความนี้เกี่ยวกับวิธีการทอดมะเขือยาวพร้อมคำอธิบายทั้งหมด สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผักนี้ ถ้าเราพูดถึงองค์ประกอบมะเขือยาวก็มีโปรตีน ไขมัน เถ้า เซลลูโลสและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม อะลูมิเนียม และแมงกานีส (ในปริมาณเล็กน้อย) นอกจากนี้มะเขือยาวยังมีวิตามินของกลุ่ม PP, C, B1 และ B2

รสขมของมันมาจากปริมาณโซลานีน ซึ่งเป็นสาเหตุที่มะเขือยาวต้องหั่น วางในน้ำเกลือ และทิ้งไว้สักครู่ก่อนปรุงอาหาร จากนั้นบีบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีรสขมเหลืออยู่ ในระหว่างการปรุงอาหาร มะเขือยาวสามารถดูดซับน้ำมันได้มาก ซึ่งทำให้มีความมันเล็กน้อย คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ด้วย น้ำเย็นซึ่งคุณควรหย่อนไว้ 10 นาที

กับกระเทียม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• มะเขือยาว - สองชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• แป้ง;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/4 ถ้วย;
• กระเทียม - 1 หัว

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรเกลือ วางลงในภาชนะแล้วสะเด็ดน้ำหลังจาก 25 นาที จากนั้นม้วนแก้วในแป้งแล้วทอดจน สีน้ำตาลทอง.

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศขูด, เกลือเล็กน้อย, กระเทียมสับลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดในขณะที่คนตลอดเวลา นี่คือวิธีการผัดมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อย เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมที่เตรียมไว้!

มะเขือเผ็ด

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นวงกลม แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเกลือ จากนั้นนำไปใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ กระเทียมและพริกควรผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผักต้มควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถกินของอร่อย ๆ ได้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกันสำหรับฤดูหนาวโดยวางเรียงเป็นแถวแล้วม้วนเป็น ขวดลิตรในขณะที่ครอบคลุมแต่ละแถวด้วยส่วนผสมของพริกและกระเทียม จากนั้นเทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา จากนั้นม้วนฝาทั้งหมด

มะเขือเปราะหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (โหระพา, โหระพา, โหระพา, สะระแหน่และอื่น ๆ )

ขั้นแรก ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จะต้องทำเพื่อไม่ให้ขมขื่น หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำ ตอนนี้คุณต้องผสมสมุนไพรและเกล็ดขนมปังในชาม จากนั้นในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นจุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไข่จากนั้นในส่วนผสมของสมุนไพรและเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขามีกลิ่นหอมและมาก มะเขือยาวแสนอร่อย. อร่อย!

มะเขือยาวชุบแป้งทอด

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นวิธีการทอดส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม, แป้งสาลี - อย่างละครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือยาว - 350 กรัม
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องแช่มะเขือยาวที่ล้างและสับแล้วในน้ำเค็มเพื่อกำจัดรสขม จากนั้นเตรียมแป้ง, นม, ไข่, เนยและเกลือ ก่อนทอดให้ชุบแป้งแต่ละชิ้น เสิร์ฟพร้อมมันบด!

มะเขือยาวในซอสอบเชย

สินค้า:

• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 40 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ผักชี;
• เกลือ.

ขั้นแรก ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวเพื่อให้ได้ "ลิ้น" จากนั้นแช่ให้หายขมแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นต้องวางแต่ละชิ้นบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้สามารถทาน้ำมันส่วนเกินได้ ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำเดือดครึ่งลิตรใส่ผักชีสับกระเทียมเกลือ เทมะเขือยาวกับซอสที่เตรียมไว้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ บิดและตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทอดมะเขือยาวให้อร่อยและรวดเร็วแล้ว!

เป็นที่เชื่อกันว่ามะเขือยาวเนื่องจากมีโพแทสเซียมมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและทำให้เป็นปกติ การแลกเปลี่ยนเกลือน้ำสิ่งมีชีวิต ไม่ใช่เหตุผลที่ในตะวันออกเรียกว่าผักอายุยืนและผู้สูงอายุควรรับประทานเป็นประจำ นอกจากนี้มะเขือยาวยังมีแคลอรีต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็ช่วยทำความสะอาดลำไส้ สิ่งที่คุณต้องการหากคุณทำตามรูป

แต่บางครั้งแม้แต่ผลประโยชน์ก็ไม่โต้แย้ง แม้กระทั่งทุกวันนี้ แม่บ้านหลายคนมองว่ามะเขือม่วงนั้นไม่แน่นอนเกินไป พวกมันเปลี่ยนเป็นสีดำหรือมีรสขม แม้ว่าปัญหาเหล่านี้จะหลีกเลี่ยงได้ง่าย

1. แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นล้างออก วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของผัก
2. หากคุณกำลังปรุงคาเวียร์ อย่าส่งมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ และอย่าหั่นด้วยมีดโลหะ สิ่งนี้สามารถทำให้อาหารค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ บดสีน้ำเงินด้วยเครื่องตัดเซรามิกหรือไม้
3. เพื่อให้มะเขือยาวไม่ดูดซับไขมันมากเมื่อทอดให้ลวกด้วยน้ำเดือด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้ปรุงมะเขือยาวด้วยไฟแรง
5. หากคุณต้องการให้มะเขือยาวหั่นหรือกลมอยู่ทรงเมื่อสุกแล้ว ให้เปิดผิวทิ้งไว้

มูซากะ

jabiru/Depositphotos.com

นี่คืออาหารแบบดั้งเดิมสำหรับคาบสมุทรบอลข่านและตะวันออกกลาง ทำจากมะเขือยาวและ เนื้อบดละเอียด. อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 800 กรัม
• เนื้อแกะหรือเนื้อสับ 800 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 180 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

• นม 500 มล ;
• 40 ก เนย;
• แป้ง 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือและ จันทน์เทศรสชาติ.

การทำอาหาร

เริ่มกันที่ซอส ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป ในขณะเดียวกันให้อุ่นนมเล็กน้อย (อย่าต้ม!) เพื่อให้ซอสออกมาโดยไม่มีก้อนนมและส่วนผสมของเนยและแป้งควรมีอุณหภูมิเท่ากัน นมคนตลอดเวลาเทลงในกระทะกับเนยและแป้ง เกลือ เพิ่มลูกจันทน์เทศ นำไปต้มแล้วเพิ่ม ชีสขูด. เราปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ลืมที่จะผัดจนชีสละลาย จากนั้นนำออกจากไฟ ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็น ให้ตีไข่ในชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นก็ค่อยๆ เทลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสพร้อม

หัวหอมสำหรับ moussaka ควรหั่นเป็นครึ่งวงปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วสับเป็นก้อน มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ (อย่าลืมแช่ในน้ำเค็ม!) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วควรวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณต้องทอดหัวหอม (จนนิ่ม) และเนื้อสับด้วย ในช่วงกลางของการทอดให้เทไวน์ลงในหัวหอมและเนื้อสับแล้วปรุงจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที

ประกอบ moussaka: ใส่มะเขือยาวและเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ในจานอบเพื่อให้มะเขือยาวอยู่ด้านบน เทซอสทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูด เราส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

คาโปนาตา

แฟนเพจ/depositphotos.com

นี่คือสตูว์ซิซิลีที่ทำจากมะเขือยาวและผักอื่นๆ รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว กับข้าวและของว่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 800 กรัม
• มะกอก 150 กรัม
• เคเปอร์ 90 กรัม
• หัวหอม 140 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 80 มล.
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เพื่อไม่ให้ผักมีไขมันมากเกินไปสามารถราดด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยก่อนทอด

ในชามแยกต่างหาก คาราเมลหัวหอมกับน้ำตาล (อย่าใช้เนย) จนเป็นสีทอง จากนั้นเพิ่มเคเปอร์ที่นั่น (จำได้ว่าสามารถทำได้ ผักดอง), มะกอก, น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เคี่ยวทั้งหมดนี้ประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่มะเขือยาวทอดและ วางมะเขือเทศ. ปรุงต่ออีก 7-10 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มสับละเอียด ใบโหระพาสด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ระวังเกลือด้วย โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เพราะเคเปอร์มักจะให้ความเค็มที่จำเป็นแก่จาน

ลาซานย่า

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

นี่คือการเปลี่ยนแปลงในแบบดั้งเดิม อาหารอิตาเลี่ยนที่มะเขือยาวแทนที่แป้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 800 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• วางมะเขือเทศหนา 500 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดมะเขือยาวและหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ในชามตีไข่ด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ ในชามแยกต่างหาก ผสมพาเมซานขูด เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทย จุ่มมะเขือยาวแต่ละรอบลงในไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและชีส วางมะเขือยาวบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันมะกอก. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งมะเขือยาวที่นั่นประมาณ 20-25 นาทีจนกว่าผักจะมีเปลือกสีทองสม่ำเสมอ

ในเวลานี้ให้ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก (หากต้องการให้ใส่เกลือและพริกไทย) หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ นำส่วนผสมไปต้มและนำออกจากความร้อน

ใส่มะเขือม่วงบางส่วนลงในจานอบแล้วปิดฝา ซอสเนื้อมะเขือเทศโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม แล้ววางมะเขือม่วงทับอีกครั้ง หากรูปร่างมีขนาดเล็กและมีไส้จำนวนมากคุณสามารถสร้างหลายชั้นได้ โรยมอสซาเรลล่าที่เหลือด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ (200 ° C) ประมาณ 10-15 นาที (ชีสควรละลาย)

น้ำสลัดสปาเก็ตตี้

finaeva_i/Shutterstock.com

มะเขือยาวไม่เพียง แต่สามารถแทนที่พาสต้าได้ แต่ยังสามารถเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่นสามารถทำได้ ซอสผักสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 800 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

สำหรับสูตรนี้ต้องอบมะเขือยาวในเตาอบก่อน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง: คุณต้องให้ผักนิ่ม ในขณะที่มะเขือกำลังอบให้ต้มสปาเก็ตตี้ นำมะเขือม่วงออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อน ๆ เป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เคี่ยวจนของเหลวระเหยเกือบทั้งหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้บนโต๊ะ จานสามารถโรยด้วยโหระพาสับ

ทอด

นาตาลียา อาร์ซามาโซวา/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัมหรืออื่น ๆ ปลาทะเลตามรสนิยมของคุณ
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราตัดก้านมะเขือยาวออกและผ่ามะเขือยาวตามยาวเพื่อทำเป็น “เรือ” (มะเขือยาว 3 ลูก = 6 ลำ) อย่าเอาผิวหนังออก - มันจะรักษารูปร่างของผักและลักษณะของจาน เราหั่นปลาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ก่อน สับหัวหอมอย่างประณีต

วางเรือมะเขือยาวบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน เราใส่ปลามะเขือเทศหัวหอมและเนยเล็กน้อยในแต่ละอัน เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรตามชอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูด เราส่งมะเขือยาวไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-50 นาที คุณสามารถกินจานนี้ด้วยช้อนขูดเนื้อออกจากผนังของมะเขือยาว

ยำมะเขือยาวย่าง

www.foodnetwork.com

นี้ สลัดง่ายๆสามารถทำได้ในธรรมชาติ เขาจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปและอื่น ๆ จานเนื้อย่าง.

วัตถุดิบ:

• 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมสีม่วง
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 1 มะนาว
• เมล็ดเรพซีดและน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• ออริกาโนและผักชีฝรั่ง
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ โรยผักเหล่านี้ น้ำมันเรพซีดและความนุ่มนวล เมื่อมะเขือยาวและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นมันรวมทั้งอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นก้อนใหญ่

เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง มัสตาร์ด และออริกาโนสับ การเพิ่ม น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงรสสลัดด้วย เกลือ พริกไทย ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง

ติดในแป้ง

Tatyana Vorona/Shutterstock.com

นี่เป็นของว่างฤดูร้อน มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้มีไขมันต่ำ ด้านในนุ่มและกรอบ เปลือกชีสข้างนอก.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และขมิ้นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 3 เซนติเมตรแล้วเติมน้ำเกลือเพื่อขจัดความขมขื่น หลังจากอบแห้งชิ้นมะเขือยาวบนผ้ากระดาษแล้วให้ใส่ในชามโรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ขมิ้น, กระเทียมที่ผ่านการกด) เราทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

ในเวลานี้ให้ขูดชีสและผสมกับ เกล็ดขนมปัง. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก

เราวางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วเปิดเตาอบที่ 200 ° C จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อนจากนั้นจึงผสมชีสและเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบ ปรุงแท่งในเตาอบประมาณ 20 นาที คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น - พวกมันอร่อยเท่ากัน

ม้วน

Shebeko/Shutterstock.com

ม้วนมะเขือมีหลายรูปแบบ บางคนก็ผัดผัก บางคนก็อบ บางร้านใช้แต่ชีสสำหรับไส้ ส่วนบางร้านใส่แครอท เห็ด หรือมะเขือเทศ เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 500 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดยอดมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลังจากกำจัดความขมขื่น (ดูเคล็ดลับชีวิตด้านบน) ให้ทอดมะเขือม่วงในน้ำมันมะกอก ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ หากคุณต้องการ ผักอบใช้เตาอบ

ส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักให้ละเอียด ทั้งหมดนี้ผสมกับครีมชีส (หากต้องการเกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ) เรากระจายมวลชีสเป็นชั้นบาง ๆ บนมะเขือยาว เราห่อแต่ละแผ่นด้วยม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน เรากระจายม้วนบนใบผักกาดหอมและโรยด้วยวอลนัทสับ (ไม่จำเป็น)

ป้อมปราการ

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ป้อมมะเขือยาววางบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 400 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือ พริกไทยดำป่น และใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก นอกจากนี้เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ความหนาของชีสและมะเขือเทศควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ในจานอบทาด้วยน้ำมันเรา "สร้าง" ป้อมปราการ: วงกลมมะเขือยาว, วงกลมมะเขือเทศและชีสชิ้นหนึ่ง ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยใบโหระพาและฝนตกปรอยๆ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. เราส่งทั้งหมดนี้ไปที่เตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 15-20 นาที

อาหารว่าง "หางนกยูง"

rutxt.ru

อีกอันหนึ่ง อาหารว่างที่สดใสจากมะเขือยาว ด้วย "การออกแบบ" ที่ผิดปกติจานนี้ไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ที่ไม่ค่อยกินผักด้วยความเต็มใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• มะกอกครึ่งกระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวตามแนวทแยงเพื่อให้เป็นวงรี แช่น้ำเกลือล้างและผึ่งให้แห้ง หลังจากนั้นวางบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับครีมเปรี้ยวและเฟต้าชีสจนเนียน หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าหลังจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าในอดีต ผ่าครึ่งหลุมมะกอก

วางมะเขือยาวในรูปแบบจานขนาดใหญ่ หางนกยูง. หล่อลื่นแต่ละชิ้น มวลชีส. จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งแก้ว อีกครั้งชีสเล็กน้อยกับกระเทียมและในตอนท้าย - มะกอกครึ่งลูก ควรมีลักษณะเหมือนตาบนหางของนกยูง

เฮ้

Stas_K/Depositphotos.com

เฮ้คือ จานเกาหลีซึ่งมักทำด้วยเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก เช่น มะเขือยาว มะเขือม่วงสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารอิสระ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• พริกหยวก 100 กรัม
• 1 เผ็ด พริกหยวก;
• 7-8 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนและกำจัดความขมขื่น ด้วยวิธีปกติ. หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืช ตัดพริกร้อนเป็นวงบาง ๆ แล้วสับ (ไม่ละเอียดเกินไป) กระเทียม เรากระจายมะเขือยาวกระเทียมและพริกไทยเป็นชั้น ๆ ในภาชนะพลาสติก โรยด้วยน้ำส้มสายชู โรยด้วยพริกหยวกเล็กน้อย และทำซ้ำชั้นจนเต็มภาชนะ ปริมาณพริกไทย กระเทียม ปาปริก้า และน้ำส้มสายชูจะแตกต่างกันไปตามความชอบของคุณ หากไม่ชอบเผ็ดให้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ให้น้อยที่สุด เราปิดฝาภาชนะที่เต็มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเปราะเปิดพื้นที่ให้ จินตนาการการทำอาหาร: รายการอาหารจากพวกเขาสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน เราขอแนะนำให้คุณทำเช่นนั้นในความคิดเห็น เขียนว่าคุณชอบมะเขือม่วงและแบ่งปันสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ

คุณสามารถปรุงอาหารที่เรียบง่ายและ "รวดเร็ว" จากมะเขือยาวได้ หากคุณต้องการของเผ็ดอร่อย แต่เรียบง่าย "สีฟ้า" ดีกว่าผักอื่น ๆ ทั้งหมด มีความเหมาะสมบนโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและกับข้าวเบา ๆ

การปรุงมะเขือยาวในกระทะจะใช้เวลาน้อยที่สุด แม้จะมีน้ำมันที่ผัดผัก แต่จานนี้ก็จะกลายเป็นอาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมะเขือยาวต่ำ คุณสามารถเสิร์ฟ "สีฟ้า" ทอดกับเนื้อปลาสัตว์ปีกและแม้แต่ซีเรียลต้ม เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และชีส

มะเขือยาวในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

วิธีการปรุงมะเขือยาวในกระทะ - อร่อยและรวดเร็ว? ก่อนอื่นให้กำจัดความขมของผักนี้ ผิวของผลไม้ที่สุกงอมจะมีรสขม ดังนั้นคุณต้องใช้มะเขือยาวหรือตัดเปลือกออกแล้วแช่เนื้อมะเขือม่วงในน้ำเกลือ

ควรล้างผลไม้ ตัดผิวออก หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหรือก้อน (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​แล้วเทน้ำเกลือ (เกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำครึ่งลิตร) หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำ กระจายชิ้นบนกระดาษเช็ดมือและซับ นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าเกลือจะดึงความขมออกจากผักแล้ว ยังทำให้มะเขือยาวมีความยืดหยุ่นมากขึ้นด้วย เมื่อทอดชิ้นที่ผ่านการอบด้วยวิธีนี้จะดูดซับน้ำมันน้อยลงมาก

มีวิธีอื่นในการขจัดความขมขื่น มะเขือยาวหั่นบาง ๆ ควรใส่เกลือเล็กน้อยและพักไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นล้างออก น้ำเย็นตากให้แห้งและใช้ตามสูตร

มะเขือยาวในกระทะกับกระเทียม

มากที่สุดแห่งหนึ่ง การรวมกันที่ประสบความสำเร็จ- มะเขือเปราะทอดกระเทียม วิธีการปรุงมะเขือยาวในกระทะ - อร่อยและรวดเร็ว? จะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

สี่มะเขือยาวขนาดกลาง

กระเทียมสี่กลีบ

ไข่สองฟอง

พริกไทยและเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ

ตามฤดูกาล สมุนไพรสดตกแต่งจาน (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);

น้ำมันสำหรับกระทะ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วแช่

ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตีไข่กับเกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ ผักชีฝรั่งที่ดีและแห้งผักชีฝรั่ง

จุ่มชิ้นผักลงในไข่ที่ตีแล้ววางในกระทะ

ทอด 4 นาทีในแต่ละด้าน

วางวงกลมที่เสร็จแล้วบนผ้าแห้งเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ขูดกลีบกระเทียมหรือผ่านการกด

สับสมุนไพรสดให้ละเอียด

จัดมะเขือยาวลงในจานทาน้ำมันแต่ละวงกลมด้วยกระเทียมจำนวนเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพร

มะเขือยาวในกระทะกับเห็ดป่า

การทำมะเขือยาวในกระทะกับหัวหอมและเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หลังจาก 30-40 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟ "สีฟ้า" ที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับการทอดหัวหอมและเห็ด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวสามลูก

เห็ดป่าสองร้อยกรัม (สามารถเปลี่ยนได้ เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็ง);

ไข่สามฟอง

กระเทียมสี่กลีบ

ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง (หรือสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ);

หอมใหญ่ขนาดกลาง;

พริกไทยหรือส่วนผสมของพริกเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด

เตรียมมะเขือยาวโดยหั่นเป็นก้อนแล้วล้างความขมออก

ตีไข่กับเกลือและพริกไทย

ใส่ก้อนมะเขือยาวลงในไข่ "หมัก" แล้วทิ้งไว้ 40 นาที ผัดสองครั้งเพื่อให้ผักชุ่มในส่วนผสมของไข่

เห็ดปอกเปลือกล้างอย่างรวดเร็วหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ.

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่มะเขือยาวฝานลงไปผัด กวนประมาณห้านาที

โยนเห็ดและหัวหอมลงในกระทะทอดต่ออีกสิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะผสม เกลือย่างเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

บีบกระเทียมผ่านการกด

เทลงในกระทะด้วย มะเขือยาวที่เตรียมไว้กระเทียมเจียว ปิดฝา ปิดไฟ

หลังจากผ่านไปสองนาทีก็สามารถเสิร์ฟมะเขือยาวที่ปรุงในกระทะได้ที่โต๊ะ

ตกแต่งจานในจานด้วยผักใบเขียวสับละเอียด (สดหรือแห้ง)

มะเขือยาวชั้นในกระทะกับมะเขือเทศ

"สีน้ำเงิน" ฉ่ำพร้อมความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นกระเทียมรสเผ็ด - ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ศิลปะการปรุงอาหาร. อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงมะเขือยาวในกระทะ - อร่อยและรวดเร็ว - ตามสูตรนี้ รูปแบบที่น่าสนใจ (ชั้น) ทำให้จานเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวห้าลูก

มะเขือเทศสามลูก

สี่กลีบกระเทียม

มายองเนสหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันสำหรับกระทะ

สีเขียวสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ตากให้แห้ง

ทำอาหาร ซอสกระเทียม: สับกระเทียมด้วยการกดหรือมีดผสมกับมายองเนส

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

ล้างผักใบเขียวสับด้วยมีด

เจียวมะเขือยาวในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง

กระจายวงกลมบนจานแบนกว้างในชั้นเดียว

หล่อลื่นชั้นแรกด้วยซอสกระจายชิ้นมะเขือเทศด้านบน

ทำซ้ำเลเยอร์มะเขือยาวและมะเขือเทศ

สับผักใบเขียวและตกแต่งจาน

มะเขือยาวในกระทะกับชีส

อร่อยไปอีกแบบ จานวันหยุด- ม้วนทอด "สีน้ำเงิน" วิธีการปรุงมะเขือยาวใน skoroda - อร่อยและรวดเร็ว? สิ่งที่คุณต้องมีคือมอสซาเรลล่าและ มะเขือเทศสด.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลางสามลูก

สี่มะเขือเทศ

มอสซาเรลล่าสองร้อยกรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นได้);

กระเทียมสี่กลีบ

ส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมสามร้อยกรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน);

พริกไทย เกลือ;

น้อยเกินไปสำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ กำจัดความขมขื่น

ทอดมะเขือยาวบนกระทะร้อนทั้งสองด้าน

ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สับกระเทียม

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมชีสและกระเทียมกับซอสครีมมายองเนส

ที่ปลายจานมะเขือยาวใส่ส่วนผสมของชีส - กระเทียมหนึ่งช้อนเต็ม, มะเขือเทศหนึ่งก้อน, ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน

มะเขือยาวในกระทะกับซอสจีน

สูตรที่น่าสนใจมะเขือยาวผัดจีน ซอสร้อนสร้างขึ้นสำหรับคนรัก อาหารตะวันออก. สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวสองลูก

กระเทียมสี่กลีบ

แป้งสองช้อนโต๊ะ

ชิ้น ขิงสด(2-3 ซม. จากกระดูกสันหลัง);

งาสองช้อนชา

ซอสถั่วเหลืองสองร้อยมิลลิลิตร

น้ำส้มสายชูข้าวสองช้อนชา

หนึ่งโป๊ยกั๊ก;

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ครึ่งช้อน อบเชยบด;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ครึ่งช้อน น้ำมันงา.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแช่น้ำเกลือ

ม้วนมะเขือยาวแห้งในแป้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อน (3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดไม้จนเป็นสีเหลืองทอง

วางชิ้นมะเขือยาวกรอบบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เตรียมซอส ชื่อเดิม"สวน").

ลอกผิวออกจากรากขิง ขูด เครื่องขูดละเอียด.

เทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ น้ำส้มสายชูข้าว, ใส่น้ำตาล, โยนเครื่องเทศและขิงขูด.

นำไปต้มและเดือดสองครั้ง (ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที)

ซอสพร้อมกรอง เทน้ำมันงาเล็กน้อย ตีด้วยตะกร้อมือ พักให้เย็น

ปิ้งเมล็ดงาในกระทะแห้ง (ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง)

จัดมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าใส่จาน โรยงา ราดซอส

มะเขือยาวในกระทะกับผัก

การปรุงมะเขือยาวในกระทะด้วยผักแบบดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก: กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง จานจะเรียบง่ายเบาแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ นี้ ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันสำหรับ วันขนถ่าย.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลางสามลูก

กะหล่ำปลีสามร้อยกรัม (คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำแทนกะหล่ำปลีขาวได้);

มะเขือเทศสามลูก

หลอดไฟขนาดใหญ่

มันฝรั่งสามลูก

แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่เกลือและพักไว้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน

ผักกาดขาวตัดเป็นสี่เหลี่ยม (แยกชิ้นส่วนสีออกเป็นกระแทกเล็ก ๆ )

ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดในน้ำมันอย่างต่อเนื่อง (แยกกัน): กะหล่ำปลีแรก จากนั้นตามด้วยมันฝรั่ง มะเขือยาวในตอนท้าย ควรผัดผักให้เพียงพอ แต่ไม่ควรปรุงให้สุก (ทอดประมาณ 7-10 นาที) เลเยอร์ไว้ในกระทะก้นลึก

ขูดแครอทบนเครื่องขูด สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

เตรียมหอมหัวใหญ่-แครอทเจียว

โยนมะเขือเทศสับละเอียดลงไปผัดเสร็จแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิด

เทผักหลักผัดกับซอสมะเขือเทศแครอทและเคี่ยวจนนุ่ม เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 50-60 นาที

แบ่ง ragout ลงในชามและเสิร์ฟ

มะเขือยาวในกระทะ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

มะเขือยาวควรทอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น ถ้าร้อนไม่พอ ชิ้นจะติดอยู่ด้านล่าง

สำหรับการทอดในกระทะควรใช้มะเขือยาวที่มีผิวบอบบาง ผักดังกล่าวมีรสขมน้อยกว่าไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก

ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะถูกปอกเปลือกไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออก คุณสามารถลวก "สีน้ำเงิน" ด้วยน้ำเดือด

หากส่วนลำตัวหรือส่วนปลายของมะเขือม่วงมีจุดดำน่าเกลียดปกคลุมอยู่ คุณจะไม่สามารถใช้ผักชนิดนี้เป็นอาหารได้

ผัดมะเขือแช่ จำนวนมากอ้วนจึงต้องซับด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณใช้น้ำมันเก่า เหม็นหืน หรือน้ำมันคุณภาพต่ำ คุณจะทำให้รสชาติและกลิ่นของมะเขือม่วงเสียได้