วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาว - สูตรสำหรับทำขนมผักแบบโฮมเมด มะเขือคาเวียร์

ใครก็ตามที่เคยดูภาพยนตร์ลัทธิที่มีชื่อเสียงของ Leonid Gaidai "Ivan Vasilyevich Changes His Profession" จะถูกตราตรึงอยู่ในความทรงจำของเขาตลอดไป เนื้อเรื่องที่นักแสดง Savely Kramarov ในบทบาทของ Feofan เสมียนสถานทูตนำเสนออาหารมากมายในมื้ออาหารของราชวงศ์ .

ไม่มีอะไรอยู่บนโต๊ะ: ไตกระต่าย, หัวหอก, ปลาสเตอร์เจียน, หมูหัน, สีแดง, สีดำ, และมะเขือยาว, คาเวียร์ในต่างประเทศ ... ซึ่งมีมากที่สุดหนึ่งช้อนชาบนจาน

และมันก็ตลกดี! ในสมัยโซเวียต ชั้นวางของในร้านไม่เห็นสินค้ามากเท่าตอนนี้ แต่คาเวียร์ตัวเดียวกันนี้อยู่ที่นั่นเกือบตลอดเวลาซึ่งแตกต่างจากอาหารที่เหลือ มันถูกขายในเหยือกเล็ก ๆ และบดอยู่เสมอ นี่คือสิ่งที่ GOST มองเห็น ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นมาตรฐาน อุตสาหกรรมอาหารในกาลนั้น.

มีคนซื้อมันและมีคนปรุงเอง - โฮมเมด ในช่วงฤดูกาลของการเตรียมอาหาร เวิร์กช็อปการถนอมอาหารที่แท้จริงได้ถูกจัดตั้งขึ้นในครัว ซึ่งขนมชนิดเดียวกันนี้ถูกเตรียมด้วยวิธีต่างๆ มากมาย มีสูตรอาหารมากมายที่ปรากฏในสมุดบันทึกทุกปี วิธีการใหม่การทำอาหาร.

พวกเขาไม่ได้ลดลงแม้แต่ตอนนี้ ในการเตรียมตัวสำหรับบทความนี้ ฉันประสบปัญหาอย่างมาก บทความไม่ได้มีทุกอย่างที่ฉันต้องการเขียน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแยกย่อยออกเป็นหัวข้อต่างๆ และวันนี้ - เลือกเฉพาะสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับตัวเลือกเหล่านี้คุณสามารถปรุงเพื่อรับประทานได้ แต่สิ่งที่สำคัญคือสูตรอาหารเหล่านี้ได้รับการทดสอบโดยเฉพาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรโปรดของฉันตามที่ฉันได้เตรียมอาหารจานนี้มาเป็นเวลา 30 ปีหรือมากกว่านั้น มันมักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ว่าฉันจะเตรียมเหยือกสำหรับฤดูหนาวกี่ขวดพวกเขาก็จะถูกกินอย่างไร้ร่องรอยในช่วงฤดู

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็น สลัดแสนอร่อยและเป็นอาหารว่าง ทาบนขนมปัง กิน ลิ้มรสทุกคำที่กัด และดื่มชาหวานร้อน

ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ได้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และข้อดีก็คือความจริงที่ว่ามันถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ ในขณะเดียวกันก็เก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องเย็น

เราต้องการ (สำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร):

• มะเขือยาว - 1 กก
• มะเขือเทศ - 850 กรัม
• พริกหยวก– 0.5 กก
• เผ็ด พริกชี้ฟ้า- 0.5 - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 140 - 150 มล

หากคุณต้องการเตรียมขวดเพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน จากจำนวนนี้ขวด 4 ใบจะเปิดออกและจะไม่มีอะไรเหลือสำหรับการทดสอบ!

การทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินจะต้องใช้เวลาเตรียมการนานที่สุด ดังนั้นเรามาเริ่มกันเลย สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลไม้ใด ๆ - ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก แต่ถ้ามีทางเลือกฉันพยายามที่จะเอาตัวอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อหาช่องว่าง

พวกมันมีผิวบางที่ไม่ต้องปอกเปลือก เมล็ดเล็ก ๆ ข้างในที่ไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร พวกมันไม่ขมและอร่อยกว่าในตัวเอง

หากคุณมีผักขนาดใหญ่ จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาผิวออกแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

2. ล้างและหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละไม่เกิน 1 ซม. อาจจะน้อยกว่านี้ด้วยซ้ำ

3. ใส่ลงในชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือ คุณจะต้อง 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเท น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนขนาดเล็กทั้งหมด

เนื่องจากมีน้ำหนักเบาเพียงพอ จึงมีแนวโน้มที่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้ เพื่อให้พวกมันจมอยู่ใต้น้ำได้มากที่สุด พวกมันสามารถถูกคลุมด้วยจานเพื่อใช้เป็นการกดขี่เล็กน้อย

ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30 - 40 นาที

มีข้อสันนิษฐานว่าด้วยวิธีนี้เราจะขจัดความขมขื่นออกจากผลไม้

อันที่จริง นี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น มีคำบอกเล่าว่าปัจจุบันนิยมปลูกลูกผสมที่ไม่มีรสขมเป็นหลัก บางทีเราอาจเห็นด้วยกับสิ่งนี้ ฉันทำอาหารหลายอย่างด้วยผักนี้ และโดยปกติแล้วฉันจะไม่แช่มัน

ฉันทำเช่นนี้มากขึ้นเพื่อที่ชิ้นส่วนจะไม่ใช้น้ำมันมากเมื่อทอด

4. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ โยนก้อนลงในกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นบีบเล็กน้อยพยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ และในรูปแบบนี้พวกเขาจะพร้อมสำหรับการทำงานกับพวกเขาในภายหลัง

5. ในระหว่างนี้ เราใส่มันลงไปในน้ำ คุณสามารถเริ่มเตรียมผักอื่นๆ ทั้งหมดได้ คุณสามารถสับหัวหอมก่อน ที่นี่เราให้รูปร่างของลูกบาศก์ดีกว่า

หน้าที่ของโบว์ กรณีนี้เพื่อให้จานไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ด้วยดังนั้นจึงควรหั่นให้เล็กลง ดีไม่เกิน 1 ซม.

6. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ฉันให้ขนาดไม่เกิน 0.5 ซม.

ในบรรดาส่วนผสมทั้งหมดในวันนี้ ส่วนผสมนี้ยากที่สุดและใช้เวลาปรุงนานที่สุด ดังนั้น เพื่อให้ผักทั้งหมดสุกพร้อมกัน เราจึงจงใจลดขนาดของชิ้น

7. เพื่อไม่ให้เสียเวลาวางจานบนกองไฟที่เราจะทอดผัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้จะเป็นหม้อน้ำ

หากไม่มีก็สามารถทอดส่วนประกอบแต่ละอย่างในกระทะแยกจากกันจากนั้นรวมเข้าด้วยกันในจานทำอาหารแยกต่างหาก

ฉันมีหม้อน้ำและฉันเทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 80 มล. ลงไปหลังจากอุ่นพื้นผิวของจานอย่างทั่วถึง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่สับลงไป

ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลโปร่งแสง

8. จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวต่อให้เข้ากัน จะใช้เวลา 7-8 นาที ในกรณีนี้ไฟไม่ควรใหญ่เกินไป แครอทไม่ควรผัดเท่านั้น แต่ควรทำให้นิ่มลง

9. ตอนนี้มาจัดการกับมะเขือเทศ เอาสีแดงสดไม่มีริ้วขาวสุกเต็มที่

ทำแผลรูปกากบาทบนแต่ละอันแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด

ทิ้งไว้แบบนี้ 5 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ผ่าผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก แล้วผ่าปลายสีเขียวตรงส่วนที่ติดก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

10. โอนมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาและเหงื่อออกที่นั่นประมาณ 10 - 15 นาที ฉันได้มะเขือเทศมากกว่า 1 ลิตรเล็กน้อยหลังจากระเหยออกไปเล็กน้อย เหลือมากกว่า 0.5 ลิตร

นี่คือขั้นตอนที่ถูกต้อง ต้องขอบคุณเขามะเขือเทศยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้ในขณะที่ น้ำส่วนเกินระเหย และในขณะปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะไม่กลายเป็นน้ำ

วันนี้เรากำลังเตรียมคาเวียร์เพื่อให้ดูเหมือนกับเราและไม่เหมือนโจ๊กเหลว

11. พริกไทยบัลแกเรียล้างและทำความสะอาดจากก้านและเมล็ด ที่ดีที่สุดคือเลือกผลไม้เนื้อฉ่ำสดใส จากความชุ่มฉ่ำ ความสดใส ความหอมและรสชาติที่มากขึ้นอย่างแน่นอน

โดยทั่วไปแล้วยิ่งเราใช้ผักที่สุกและฉ่ำมากเท่าไหร่ อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ตัดพริกไทยเป็นก้อนด้วยด้านประมาณ 1 ซม.

12. เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะแล้วทอดชิ้นสับ ใช้เวลา 5-7 นาทีกับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้ว นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอ่อนโยนและสามารถทำความนุ่มนวลได้ค่อนข้างเร็ว

ไฟไม่ควรใหญ่เกินไป

13. ใส่ย่างในหม้อกับหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ในเวลานั้น ตอนนี้ฉันได้ปิดแก๊สข้างใต้แล้ว

14. และในกระทะที่ว่างให้ทอดมะเขือม่วงที่บีบไว้ เทน้ำมันที่เหลือล่วงหน้า ทำให้เข้มขึ้นในชามจนกว่าจะเปลี่ยนสี สถานะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรอ่อนปวกเปียกเล็กน้อย

ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีน้ำมันไม่เพียงพอ ไม่ต้องสนใจสิ่งนี้ เพียงแค่กวนเนื้อหาให้บ่อยขึ้น ถ้าทอดในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดควรมีน้ำมันเพียงพอ

ถ้ากระทะธรรมดาอาจจะต้องเพิ่มเล็กน้อย

15. แต่ในที่สุดเราก็เตรียมทุกอย่างพร้อมทอด

กลิ่นในครัวนั้นยอดเยี่ยมมาก! ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มมะเขือยาวผัดและข้น น้ำมะเขือเทศลงในหม้อหรือภาชนะทั่วไปที่เราจะปรุงอาหารของเราต่อไป

16. เรายังเหลือส่วนประกอบหนึ่ง - นี่คือพริกขี้หนู ฉันแข็งแรงมากดังนั้นเมื่อทำความสะอาดเมล็ดพืชแล้วฉันก็หั่นมันเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ เพียงครึ่งเดียว

นอกจากนี้คุณไม่ต้องการขัดจังหวะรสชาติหลักที่ละเอียดอ่อน แต่เครื่องดนตรีพิเศษในชุดวันนี้จะไม่ทำร้ายเรา

เพิ่มลงในมวลรวมและผสมทุกอย่างเบา ๆ

17. ใส่จานบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่กวน

ในตอนแรกน้ำผลไม้จะไม่มากนัก แต่เมื่อเข้ามาใหม่แต่ละครั้งปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ สีก็จะเปลี่ยนไปด้วย ดังนั้นสีจะสว่างและอิ่มตัว

ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารเราไม่ควรลืมเนื้อหาแม้แต่นาทีเดียวและผสมมวลด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนเป็นระยะ ๆ พยายามอย่าให้ชิ้นส่วนที่ตัดเสียหาย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์และรูปลักษณ์

18. ใส่เกลือและน้ำตาล นี่คือจำนวนเงินขั้นต่ำ ผัดหลังจากเพิ่มและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมอีกครั้งสองสามครั้ง

จากนั้นชิมน้ำผลไม้และตัดสินใจว่าคุณต้องการเกลือเพิ่มหรือไม่ ในขั้นตอนนี้มีคนเพิ่มพริกไทยดำป่นด้วย คุณสามารถป้อนได้หากต้องการ

19. ดังนั้นเวลาทำอาหารทั้งหมดที่เรามีคือ 40 นาที ได้เวลาเติมน้ำส้มสายชู จำเป็นต้องเพิ่มโน้ตเปรี้ยวเล็กน้อยที่นี่ ฉันเพิ่มช้อนก่อน หลังจากกวน ฉันชิมน้ำผลไม้ และตัดสินใจว่าฉันจะเพิ่มอีกครึ่งช้อน

คุณได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง

20. เราควรเตรียมขวดโหลและฝาไว้ให้พร้อมแล้ว วิธีการฆ่าเชื้อ เนื่องจากฉันจะไม่ฆ่าเชื้อการเก็บรักษา ฉันจึงตัดสินใจใช้ฝาบิด

21. ลดไฟใต้หม้อให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมขวดทีละขวดแล้วบิดทันที ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศในช่องว่างเปล่า

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนลงในขวดแล้วเขย่าเบา ๆ จากนั้นเขย่าอีกครั้ง

หากฟองอากาศร้ายกาจยังไม่ถูกขจัดออก ให้ติดที่จับช้อนหรือมีดในที่ที่สะสมไว้ ทั้งสองอย่างต้องลวกด้วยน้ำเดือด

22. เติมเหยือกให้เต็มคอแล้วปิดฝา รีดทันทีด้วยเครื่อง

23. จากนั้นทำโถถัดไปแล้วขันสกรูทั้ง 4 ตัว

24. พลิกการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วและวางไว้ในที่อุ่น ๆ ใต้ฝาครอบ เนื่องจากเราไม่ได้ฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ขั้นตอนนี้จึงเป็นเพียงการรับประกันความปลอดภัยเพิ่มเติม

ธนาคารจะเย็นลงเกือบหนึ่งวัน จากนั้นสามารถพลิกกลับไปตามตำแหน่งปกติและนำไปเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

อย่างที่ฉันเขียนไว้ในตอนต้นของสูตร คุณจะได้ 4 ชั้นพอดีเป๊ะ กระป๋องลิตร. จะไม่แม้แต่จะพยายาม หากทุกอย่างเหมาะสมกับคุณให้ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่เสนอหากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย

เพื่อให้เข้าใจขั้นตอนการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์มากยิ่งขึ้น เราได้ถ่ายทำวิดีโอสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ ในนั้นคุณสามารถดูวิธีการเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ทีละขั้นตอน

โดยทั่วไปแล้วสูตรไม่มีอะไรซับซ้อนทุกอย่างค่อนข้างง่าย แต่แน่นอนคุณต้องมีเวลาทำอาหาร จำเป็นต้องใช้ในปริมาณมากสำหรับการหั่น การทอด และการตุ๋น

แต่แล้วคุณจะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหนในตอนท้าย!

นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด! ฉันหวังว่าหลังจากดูคุณจะไม่มีคำถามแม้แต่ข้อเดียวและทุกคนจะสามารถเตรียมของอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้!

เพื่อน ๆ ฉันขอเชิญคุณไปที่ช่องของฉันเพื่อดูวิดีโออื่น ๆ สมัครสมาชิก ดูเนื้อหาที่มีอยู่แล้ว และรับสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจเป็นคนแรก

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาวและบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้คล้ายกับสูตรแรก ข้อแตกต่างคือที่นี่ใช้บวบเพิ่มเติม และแทนมะเขือเทศ - วางมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยและสมควรได้รับความสนใจจากเราที่จะรวมไว้ในตัวเลือกของวันนี้

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• บวบ - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แครอท - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. หั่นผักด้วยวิธีเดียวกับในสูตรก่อนหน้า สิ่งเดียวที่จะเปลี่ยนไปคือเราจะไม่หั่นแครอท แต่ถูมัน เครื่องขูดหยาบ. แม้ว่าแน่นอนคุณสามารถตัดได้ ความจริงแล้วมันไม่ได้สำคัญขนาดนั้น

2. ทอดหัวหอมในหม้อในน้ำมันพืชเล็กน้อย ทันทีที่มันนิ่มลงเล็กน้อยและเริ่มแดงเล็กน้อย ให้ใส่แครอทขูดลงไป ทำให้สถานที่ทั้งหมดมืดลงเป็นเวลา 5-6 นาที ในระหว่างนั้นก็จะอ่อนนุ่มและนุ่มนวลขึ้นด้วย

3. ใส่พริกหยวกหั่นเต๋าลงไป

สำหรับการสร้าง สีสวยควรใช้ผักที่มีสีสดใส - แดง, ส้ม, เหลือง หรือใช้ผสมสีก็สวยไปอีกแบบ

4. ในกระทะแยกต่างหากเทน้ำมันเล็กน้อยทอดบวบก่อนใช้เวลาประมาณ 5 นาที ทันทีที่เริ่มเหนื่อย ให้ใส่ในภาชนะทั่วไปที่มีส่วนประกอบอื่นๆ รออยู่

5. หลังจากเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ว่างแล้ว ให้ใส่มะเขือม่วงลงไปผัดในขณะที่คนให้เข้ากัน ทันทีที่มันเปลี่ยนสีและนิ่มลง มันก็จะถูกวางบนผักทอดอื่นๆ ทั้งหมดด้วย

6. คุณสามารถผสมเกลือและเพิ่มน้ำตาลได้ทันที

7. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วเทลงในหม้อต้ม แล้วโพสต์ทันที วางมะเขือเทศ. มันจะเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็นจะเป็นสารกันบูดและจะให้สีที่สดใสสวยงามแก่จานของเรา

ผสมอย่างเบามือเพื่อให้ชิ้นส่วนสมบูรณ์ที่สุด

8. ใส่ภาชนะปรุงอาหารลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ก็ตั้งเวลาได้เลย จะใช้เวลาปรุง 30 - 40 นาที ปกติฉันปรุง 40 นาทีเพื่อความแน่ใจ

ในช่วงเวลานี้ไม่จำเป็นต้องให้ความเป็นไปได้ของการเดือดรุนแรง ควรมีน้ำหนักเบาและเป็นธรรมชาติ

นอกจากนี้เพื่อให้ผักนึ่งได้ดีและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียน้ำควรปิดฝาจานทำอาหาร

จำเป็นต้องกวนเบา ๆ บ่อย ๆ ควรใช้ไม้พาย สิ่งนี้จะช่วยให้ชิ้นเล็ก ๆ ไม่แตกระหว่างการตุ๋นและไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก

9. หลังจากตุ๋นไป 20 นาที ให้ลองคั้นน้ำผลไม้ที่มีความเค็มออกมา หากเกลือในสูตรไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้เลือกเกลือตามชอบ

นอกจากนี้หากคุณรักมากขึ้น อาหารรสเผ็ดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

10. คาเวียร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ ในตอนท้ายของเวลาการปรุงอาหารเติมเหยือกลวกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยมวลผักพร้อมน้ำผลไม้และปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น

ฝาปิดใช้ได้ทั้งแบบขันเกลียวและขันเกลียว

เติมขวดทีละขวด อิ่ม-ฟิน แล้วลุยกันต่อครับ

ตลอดเวลานี้ภายใต้หม้ออย่าปิดไฟ มันต้องน้อยที่สุด

11. ตามปกติเราหมุนกระป๋องที่บิดแล้ววางไว้บนฝาใต้ฝาปิด ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่ตามปกติ

มะเขือคาเวียร์ผัดในกระทะ (สูตรทีละขั้นตอน)

หากคุณไม่มีในครัว หม้อขนาดใหญ่หรือหม้อต้มที่คุณสามารถทำขนมได้ สำหรับเคสนี้จะพอดีเป๊ะ กระทะปกติ. แน่นอนว่ายิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็จะยิ่งสามารถเตรียมขวดสำหรับฤดูหนาวได้มากขึ้นเท่านั้น

สูตรนี้ง่ายมากและทุกคนสามารถทำได้

เราต้องการ (สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร):

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกหยวก - 400 - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 750 กรัม
• หัวหอม - 300 - 350 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• แครอท - 300 กรัม
• พริกขม - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล. (สามารถ 150)
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้จำนวนขวดที่ระบุและประมาณครึ่งหนึ่งของขวดจะยังคงอยู่เพื่อลิ้มรสและรับประทาน

การทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดทันที

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงให้บางที่สุดประมาณ 0.1 - 0.2 ซม. หากคุณไม่ทราบวิธีการหั่นเช่นนั้นคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้

2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณยังสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าผักนี้จะปรุงอาหารได้นานกว่าผักอื่น ๆ ดังนั้นความพร้อมจะต้องพิจารณาจากมัน

3. คุณสามารถวางกระทะบนกองไฟได้ทันทีเราจะทอดผักสับและปรุงส่วนที่เหลือพร้อมกัน ใช้กระทะที่มีผนังสูงและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ติด ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้น้ำมันน้อยลง

4. ฉันใช้น้ำมัน 100 มล. เพราะฉันไม่ต้องการมากเกินไป แต่ถ้าคุณต้องการให้คาเวียร์มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเทได้ทั้ง 120 และ 150 มล.

เทลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นส่งหัวหอมไปที่นั่นทอดบนไฟร้อนปานกลางหรือต่ำกว่าไฟกลางเล็กน้อย

กระทะที่มีผนังหนาช่วยให้คุณผัดผักได้โดยที่ผักไม่สุกเกินไป

เราไม่ต้องการให้ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อคั่ว สีน้ำตาลทอง. ดังนั้นเราจึงอิดโรยในไฟดังกล่าวเพื่อป้องกันสิ่งนี้ และนั่นก็เป็นส่วนผสมทั้งหมดของวันนี้

ในขณะที่ทอดหัวหอม ผัดและเคี่ยวในกระทะประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะกลายเป็นโปร่งแสงและนุ่มนวล เหมือนกับสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ

5. ใส่แครอทลงไปผสมแล้วปิดฝา มันค่อนข้างแห้งไม่ให้น้ำมากดังนั้นเราจะเก็บสิ่งที่เรามีไว้

ผัดด้วยการกวนหรือเคี่ยวผักอีกครั้งไม่เกิน 5 นาที

6. และในขณะที่กระบวนการย่างกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ ในขณะเดียวกันก็ลอกสีน้ำเงินออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้มีด้านประมาณ 1 ซม. และอีกเล็กน้อย

7. เพิ่มการตัดลงในกระทะและผสม เราไม่มีน้ำมันมากและ "สีน้ำเงิน" ก็ค่อนข้างแห้งด้วยฉันจึงตัดสินใจเติมน้ำเดือด 50 มล. ที่ด้านล่าง

ไอน้ำเกิดขึ้นจากของเหลว และผักจะปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้น ในขณะที่ไม่มีเปลือกหุ้ม

และเพื่อให้กระบวนการสร้างของเหลวประสบความสำเร็จมากขึ้นเราจะปิดฝาจานอีกครั้ง

8. ทอดจนมะเขือพวงสุกนิ่ม อาจใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องผสมเนื้อหาหลายครั้ง สำหรับการผสมควรใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน มันจะไม่ทำลายการตัดของเราและจะไม่ทำให้เคลือบของจานเป็นรอย

9. ในขณะที่ทอดและผัดเรากำลังทำสิ่งที่สามด้วย

ใส่กระเทียมปอกเปลือกและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในโถปั่น ส่งพริกขี้หนูไปที่นั่น (ควรเพิ่มเพื่อลิ้มรส) และตีด้วยเครื่องปั่นเป็นมวลน้ำซุปข้น

เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถสับมันทั้งหมดอย่างประณีตด้วยมีด

10. เมื่อ "สีน้ำเงิน" อ่อนลงและเนื้อหาในกระทะมีปริมาณลดลงอย่างมาก ให้เทพริกไทยป่นลงในกระทะ ผัดและทำงานกับมะเขือเทศทันที

11. เลือกให้มีสีแดงสดฉ่ำเนื้อ สีของจานของเราจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ฉันหั่นมะเขือเทศด้วย เป็นชิ้นเล็กๆแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น

ฉันรีบทุบมันให้เป็นน้ำมะเขือเทศแล้วใส่ผักที่เหลือลงในจาน ทุกอย่างไหลรินเดือดช้า โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น

12. ตอนนี้คุณควรรอจนกว่า น้ำผลไม้เย็นร้อนขึ้นและเดือดเกินไป อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว จากนี้ไปคงต้องติดตามกันต่อไป

เราจะเคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 25 นาที และถ้าน้ำมะเขือเทศกลายเป็นน้ำ 30 นาที

ในช่วงเวลานี้กวนเนื้อหา ฉันยังคงปรุงผักโดยปิดฝา ฉันไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลว แต่ภายใต้ฝาปิดทุกอย่างจะอ่อนลงอย่างสมบูรณ์และยังอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

13.แต่พอเดือดก็เติมน้ำตาลและเกลือได้ ฉันเพิ่มช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ก่อนอื่นคุณเพิ่มน้อยลงเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดและลอง เกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

14. 25 นาทีหลังจากเริ่มต้มมะเขือเทศให้ใส่สีดำ พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู แน่นอนว่าที่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมด้วย ฉันเขียนลงไปในสูตรว่าใช้ไปเท่าไหร่

แต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันดังนั้นจึงควรลอง

หากคุณกำลังเตรียมอาหารเพื่อรับประทานคุณไม่สามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้

15. หลังจากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งน้ำส้มสายชูและพริกไทยจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

16. ถึงเวลานี้ขวดโหลและฝาปิดควรพร้อมและฆ่าเชื้อแล้ว สูตรแรกให้ลิงค์เกี่ยวกับวิธีการทำด้วยวิธีที่ทราบทั้งหมด

ใช้ขวดหนึ่งใบแล้วเติมด้วยมวลผัก อย่าทิ้งช่องอากาศไว้ข้างใน เติมให้แน่น ถ้ายังมีฟองอากาศอยู่ ให้เอาด้ามช้อนหรือมีดลวกน้ำเดือดช่วยเอาออก ในสูตรแรก ฉันได้แสดงวิธีทำด้วย

17. หลังจากเติมขวดแล้วให้ปิดฝาทันที จากนั้นใช้ขวดที่สองและขวดที่สามเท่านั้น

18. หลังจากบิดแล้ว ให้พลิกซองแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นก็นำไปเก็บได้เลย

ปั่นไปสามกระปุกยังเหลืออร่อยๆ อยู่ ลองชิมกันดูนะคะ มันออกมาน่ารับประทานมากทาบนขนมปัง และถ้าในเวลาเดียวกันคุณดื่มแซนวิชกับชาร้อนหวาน ๆ ของที่เหลือจะไม่ค้างเป็นเวลานาน ฉันคิดว่าในงานเลี้ยงน้ำชาครั้งหนึ่งมันจะหายไป

หากต้องการก็สามารถเจาะด้วยเครื่องปั่นต้มอีกครั้งแล้วเก็บรักษาไว้เท่านั้น ในกรณีนี้มันจะออกมาเหมือนกับที่เราปรุงอาหารโดยการบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรอร่อยสำหรับคาเวียร์โฮมเมด "เลียนิ้วของคุณ"

ในความเป็นจริงคุณสามารถปฏิเสธกระเทียมได้ แต่เขาก็ทำงานร่วมกับ "คนสีน้ำเงิน" ได้ดีอย่างเจ็บปวด ดังนั้นเราจะไม่อุดตันรสชาติหลักกับพวกเขา แต่เน้นย้ำจะไม่เจ็บเราจะเพิ่มฟันเพียงไม่กี่ซี่

เราต้องการ (ผลผลิต 1 ลิตร):

• มะเขือยาว - 1 กก
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล

การทำอาหาร:

1. หากคุณใช้ "สีน้ำเงิน" ขนาดใหญ่ในการปรุงอาหารควรลอกผิวออก ในตัวอย่างเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

2. เทน้ำลงในชามลึกแล้วใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผัดจนผลึกละลายแล้วเทลงในก้อนสับ กดลงด้วยจาน

ผักอ่อนไม่สามารถแช่ได้ ไม่มีความขมขื่นในตัวพวกเขา พวกเขายังไม่ได้สะสมมัน แต่ฉันก็ยังแนะนำขั้นตอนนี้สำหรับพวกเขา ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชน้อยลงในการดับไฟ

ทิ้งไว้ในน้ำแช่ประมาณ 30 นาที จากนั้นน้ำจะต้องระบายออกและก้อนบีบเล็กน้อย

3. หั่นมะเขือเทศตามขวางด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อพวกเขายืนและอบไอน้ำเป็นเวลา 3-4 นาที ผิวสามารถลอกออกได้ง่าย หากผลไม้สุกก็จะง่าย

สำหรับบางพันธุ์จะทำได้ยากกว่า ในกรณีนี้หลังจากระบายน้ำเดือดแล้วควรเทน้ำเย็นประมาณหนึ่งถึงสองนาที จากนั้นผิวหนังจะถูกกำจัดออกได้ง่ายขึ้นและง่ายขึ้น

จากนั้นหั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนสับกระเทียมและพริกขี้หนูสับ เมล็ดสามารถทำความสะอาดหรือทิ้งไว้ได้ ความขมขื่นสามารถเพิ่มขึ้นสองถึงสามเท่า

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 15 - 20 วินาที

ไม่ควรเก็บไฟไว้เป็นเวลานาน แต่สามารถให้กลิ่นที่คงที่และไม่น่าพอใจ

6. และเทหัวหอมสับลงไปทันที ผัดและทอดจนนุ่มและโปร่งแสง

7. ใส่มะเขือยาวที่บีบจากน้ำลงในกระทะแล้วทอดบนไฟให้มากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด ดังนั้นชิ้นส่วนจะนิ่มเร็วขึ้นและสามารถปรุงจานต่อไปได้

หลังจากลดปริมาณเนื้อหาแล้วให้เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5-6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยอย่าลืมคนถ้าจำเป็น

8. จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับและมะเขือเทศสับ และเกลือด้วย

เพิ่มความร้อนเพื่อให้มวลผักเดือดเร็วขึ้น จากนั้นลดความร้อนลงอีกครั้งจนส่วนผสมไหลออกมาเบาๆ ในเวลาเดียวกันไม่ควรเดือดอย่างรุนแรงเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยของของเหลวทั้งหมด

9. เคี่ยวจนผักเกือบหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 - 30 นาที ฝาในขั้นตอนนี้ไม่สามารถปิดได้อีกต่อไป

เทน้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ความหวานและกรดจะกระจายตัวและอาหารจะมีรสชาติที่สม่ำเสมอ

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถบดได้โดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น

ในกรณีที่สอง เมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรใส่ส่วนผสมผักที่สับแล้วกลับเข้าไปในหม้อปรุงอาหารและต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 นาที หรืออาจนานถึง 10 นาที

10. เราทิ้งมันเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในขวด เราตรวจสอบให้แน่ใจอีกครั้งว่าไม่มีช่องว่างและช่องอากาศอยู่ภายใน

พยายามกดเนื้อหาลงเพื่อให้น้ำมันปรากฏบนพื้นผิว

เราบิดให้แน่นทันทีแล้ววางบนฝาใต้ผ้าห่มทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นเรานำไปจัดเก็บในที่ที่คุณมักจะเก็บชิ้นงานไว้

คาเวียร์จากมะเขืออบและมะเขือเทศสดกับกระเทียม

มีการเตรียมของว่างแสนอร่อยในโอเดสซา โดยวิธีการเตรียมในลักษณะเดียวกันในจอร์เจีย คุณลักษณะของสูตรนี้คือนำผักไปอบในเตาอบ

ขนมขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วจะได้รสชาติของเนื้อรมควันและมีรสชาติที่หาตัวจับยาก

และถ้าคุณต้องการเพิ่มกลิ่นควันให้กับกลิ่นนี้คุณสามารถอบผักบนถ่านบนตะแกรงได้

ความอร่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นเพื่อรับประทานทันทีเป็นหลัก แต่ถ้าผ่านการฆ่าเชื้อและเวลาในการอบความร้อนจะเพิ่มขึ้น จากนั้นคุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น (กลาง)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 8 ชิ้น (เล็ก)
• พริกขี้หนู - 0.5 - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 60 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ (ถ้าคุณปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว)

การทำอาหาร:

1. วางผลไม้ที่ล้างและตากแห้งไว้บนถาดอบโดยไม่ต้องตัดก้าน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 - 45 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนุ่มและอบภายใน

2. ในทำนองเดียวกันอบและ พริกหยวกพร้อมด้วยมะเขือเทศและพริกขี้หนู หากเตาอบอนุญาตคุณสามารถอบผักทั้งหมดได้หากไม่เป็นเช่นนั้น

การคั่วพริกและมะเขือเทศอาจใช้เวลาน้อยกว่ามะเขือยาวเล็กน้อย

3. นำผักออกและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ทันทีที่คุณสามารถถือด้วยมือของคุณ ให้ลอกออก

คุณสามารถตัดตามลำดับใดก็ได้ บางคนชอบหั่นเป็นเส้นบางคนเป็นลูกบาศก์

บน คุณภาพรสชาติไม่มีผลกระทบต่ออาหารแต่อย่างใด

4. ในกระทะน้ำมันทอดกระเทียมสับประมาณ 15 - 20 วินาทีแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทันที ผสมและปล่อยให้เดือด

ใส่เกลือและน้ำตาล หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวคุณควรเพิ่มน้ำส้มสายชูด้วย เคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาที

5. จัดเรียงผักในขวดเล็ก ๆ แล้วปิดฝา ตั้งฆ่าเชื้อ. วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถอ่าน

จะใช้เวลา 20 นาทีในการฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรหลังจากน้ำเดือดในกระทะ

6. บิดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วพร้อมฝาปิด พลิกเหยือกแล้วปิดด้วยของอุ่นๆ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือยาวจากผักผัดและอบบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ก่อนหน้านี้กลับเข้ามา ยุคโซเวียตเรามีสองวิธีในการปรุงมะเขือยาวให้อร่อย อย่างแรกคือของว่างที่ต้มจากผักและอย่างที่สองคือบิดในเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมาย แต่ในความเป็นจริงมีเพียงสองสูตรเท่านั้น ตามวิธีที่สองจะไม่บิดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกต่อไป แต่เจาะด้วยเครื่องปั่น ทำให้ประหยัดเวลาอันมีค่า

แต่ฉันก็ยังตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นผู้อ่านที่รักว่าคุณยังสามารถทำเช่นนี้ได้อย่างไร ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่จะมีเครื่องปั่นอยู่ในมือ

ข้อดีของตัวเลือกนี้ก็คือมะเขือยาวจะถูกอบไว้ล่วงหน้าในเตาอบ ส่วนผักที่เหลือผัดในกระทะ และแน่นอนคุณสามารถจินตนาการได้ว่าทุกอย่างอร่อยแค่ไหน!

แน่นอนว่าจะใช้เวลามากกว่าปกติเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่าเชื่อฉัน

คาเวียร์นั้นนุ่ม โปร่งสบาย มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หากคุณชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องลองทำขนมที่คุณโปรดปรานที่นั่น และมันทำได้

ยิ่งไปกว่านั้น ทุกอย่างในนั้นออกมาอร่อยและยอดเยี่ยมพอๆ กับในกระทะ กระทะ และหม้อต้ม และโดยทั่วไปแล้วทำไมมันถึงแตกต่างออกไป!

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก
• แครอท - 2 ชิ้น (ประมาณ 200 - 250 กรัม)
• พริกหยวก - 3 ชิ้น ประมาณ 250 กรัม)
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล. (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)

การทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมดทันที - ล้าง ปอกเปลือก และหั่น คุณสามารถหั่นทุกอย่างเป็นก้อนขนาดใหญ่ได้ในภายหลังเราจะปั่นผักด้วยเครื่องปั่น เพียงแค่ขูดแครอทและสับกระเทียมให้ละเอียด

ฉันจะไม่ลงสีในรายละเอียดและแสดงรูปถ่าย ที่ สูตรก่อนหน้านี้เราได้กล่าวถึงประเด็นนี้โดยละเอียดแล้ว

2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ หากชอบทานเล่นให้อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการ เติม 100 มล. หากคุณเป็นแฟนตัวยงของสุขภาพ อาหารลดน้ำหนักจากนั้นคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้น้อยลงได้

กระทะมหัศจรรย์นี้จะรับมือกับงานได้ค่อนข้างดี เราจะต้องตั้งค่าโหมด "การทอด" และหากไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวโหมด "การอบ" จะทำ

3. เทหัวหอมและกระเทียมลงในชามทันที แล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งก้น ปิดฝาและทอดส่วนผสมในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 5 นาที

ไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมที่มีกลิ่นแรง แต่ก็เพียงพอแล้วที่พวกเขาจะปวกเปียกและโปร่งใสเล็กน้อย

4. เปิดฝา ผสมหัวหอมอีกครั้งและเพิ่มแครอทขูด

คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกได้ทันที เพื่อผสมทุกอย่าง

ปิดฝาให้แน่นอีกครั้งและตรวจสอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที นั่นคือระยะเวลาที่จะดับ

5. มะเขือเทศของเราเริ่มนิ่งแล้ว ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปเราจึงเพิ่มลงในผักที่ทอดแล้ว ผัดมวลอีกครั้งด้วยไม้พายแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา

ในช่วงเวลานี้ผักทั้งหมดจะนิ่มลงและมวลจะดูเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

6. เทมะเขือม่วงที่สับไว้ลงไป เพื่อให้ทั้งหมดพอดีกับชามกระทะเทชิ้นส่วนและผสมทันที เมื่อชุดสุดท้ายหมดลง คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ทันทีแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ตั้งโหมด "การอบ" และตั้งเวลาบนหน้าจอเป็น 30 นาที ปล่อยให้ผักเคี่ยวในเวลานี้ในกระทะโดยปิดฝา

8. ตัวจับเวลาจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อถึงเวลา เปิดฝาและปั่นผักด้วยเครื่องปั่นจนมีสภาพเหมือนน้ำซุปข้น

9. จัดเรียงน้ำซุปข้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที กลับด้านและอุ่นจนเย็นสนิท

ในฤดูหนาวเปิดและกินอย่างเพลิดเพลิน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์แบบโฮมเมดตามสูตรของสหภาพโซเวียต

ในยุคโซเวียตบนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถเห็นมะเขือยาวและ เราซื้อมันและกินในฤดูหนาวเป็นหลัก และแน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยตาม GOST ของสหภาพโซเวียตมีความชอบเป็นพิเศษ

และพนักงานต้อนรับแต่ละคนมีบ้านของตัวเองที่เรียกว่า สูตรเด็ดตามที่เธอปรุง อาหารจานโปรดทุกคน เวลาที่อบอุ่นปีและกระป๋องบิดพร้อมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้ แม้ว่าจะไม่ได้เป็นไปตาม GOST ซะทีเดียว แต่มันก็อร่อยและอย่างที่คุณเห็น มันก็เป็นตับยาวเช่นกัน

ข้อดีของวิธีนี้คือในฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักสดและในฤดูหนาวจากอาหารแช่แข็ง ในเวลาเดียวกันแม่บ้านรู้ว่าถ้าคุณแช่แข็งมะเขือยาวหรือบวบหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นน้ำ

นั่นเป็นวิธีที่มาก วิธีอร่อยเราได้มันวันนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารที่มีอยู่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีคาเวียร์ "ดิบ" ที่อร่อยที่สุดและสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลและวิธีการง่ายๆที่ไม่ได้ตั้งใจปิดผนึกไว้ในขวด

ฉันจะพยายามเขียนบทความอื่นในหัวข้อนี้ หรืออาจจะไม่ใช่แค่คนเดียว ของว่างใด ๆ ที่ปรุงด้วยวิธีดังกล่าวจะอร่อยและเป็นที่ต้องการบนโต๊ะดังนั้นฉันจึงคิดอย่างนั้น สูตรพิเศษแน่นอนจะไม่

เพื่อน ๆ ที่รักทำอาหารและกินอย่างมีความสุขเท่านั้น!

อร่อย!

ล้างผักและสมุนไพร

ปอกเปลือกมะเขือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามโรยด้วยเกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทย.

เพื่อสวมใส่ ไฟช้าและเคี่ยวจนของเหลวระเหยเกือบทั้งหมด 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ) คนเป็นครั้งคราว

ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วลงในคาเวียร์

พร้อมคาเวียร์จากมะเขือยาวมะเขือเทศและพริกให้เย็นและสามารถเสิร์ฟได้ ฉันเตรียมคาเวียร์จำนวนเล็กน้อยไม่ใช่สำหรับบรรจุกระป๋องฉันได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณครึ่งลิตร หากคุณต้องการปิดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาที่ต้มแล้วใส่ไว้ใต้ฝาปิดจนเย็นสนิท

มะเขือยาวมะเขือเทศและพริกไทยคาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้ว

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

กรุณาช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ผักสดและผลไม้ มะเขือยาว, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, แตงโม, แตงสุก ... เวลานี้ไม่สามารถทำอาหารได้ สลัดหลากหลายพร้อมผักสด

มะเขือยาวและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสลัด พวกเขายังสามารถทำ คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม. มีสูตรของเธอมากมาย คาเวียร์มะเขือทำในรูปแบบต่างๆ

ในครอบครัวของฉันเป็นอย่างมาก จานยอดนิยม. ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนฉันมักจะทำคาเวียร์มะเขือยาวและมันก็ไม่ได้รบกวนฉันเลย

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น (เล็ก)
มะเขือเทศ - 0.5 กก
หัวหอม - 0.5 ชิ้น
กระเทียม - 4 กานพลู
น้ำมันพืช
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำสลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศคาเวียร์

ซื้อมะเขือยาว 4 ลูก
ล้างพวกเขา จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที นำขึ้นจากน้ำและกดดันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ฉันทำมันด้วยวิธีต่อไปนี้ ฉันใช้เขียงขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยสีน้ำเงินให้แน่น จากด้านบนฉันปิดเขียงอีกอันหนึ่งและวางกระทะที่มีก้นใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ ด้วยขั้นตอนนี้ของเหลวที่ไม่จำเป็นจะถูกบีบออกจากมะเขือยาว

หากคุณต้องการทำคาเวียร์สีน้ำเงินอย่างรวดเร็วคุณจะไม่สามารถต้มได้ แต่นำไปอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางสีน้ำเงินสดลงบนถาดอบแล้วอบจนนิ่ม

ต่อไปเราลอกมะเขือยาวสีน้ำเงินหรืออบออกจากผิวหนัง จะต้องทำเพราะมิฉะนั้นจะรู้สึกขมขื่นในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตามในเวอร์ชั่นอบกระบวนการนี้ง่ายเพราะหลังจากการอบเปลือกจะปลิวออกจากด้านในของมะเขือยาว และถ้าคุณต้มสีน้ำเงินก็จะยากขึ้นเล็กน้อยที่จะแยกเปลือกออก

ต่อไปก็เตรียมผักอื่นๆ ล้างมะเขือเทศในน้ำ เราทำความสะอาดหัวหอม เราทำความสะอาดกระเทียม ตอนนี้ต้องสับส่วนผสมทั้งหมด ก่อนซื้อเครื่องปั่น ฉันมักจะใช้เครื่องบดเนื้อเสมอ แต่แล้วฉันก็อยากลองสับผักด้วยเครื่องปั่น เนื่องจากกระบวนการนี้ด้วยความช่วยเหลือนั้นเร็วมาก แต่เป็นเวลาหลายปีที่ฉันใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมคาเวียร์

แต่ฉันสังเกตเห็นว่าอย่างไรก็ตามเมื่อใช้เครื่องบดเนื้อจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีชิ้นใหญ่ คราวนี้ฉันเลยตัดสินใจใช้เครื่องบดเนื้อตัวเก่าที่ดี

เราผ่านเครื่องบดเนื้อสีน้ำเงิน, หัวหอม, มะเขือเทศ เพิ่มกระเทียมบดด้วยกระเทียมลงในมวลที่ได้ จากนั้นเกลือใส่พริกไทยดำบดแล้วเทคาเวียร์ด้วยน้ำมันพืช

มะเขือคาเวียร์- อาหารว่างที่เรียบง่ายและอร่อย สามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์แค่จินตนาการว่าคุณเปิดขวดที่อ่อนโยนเป็นธรรมชาติ คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมที่รสชาติเด็ดดวง!

คาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาว - สูตรพื้นฐาน

รายการร้านขายของชำ:

• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.
• มะเขือเทศสด - 900 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกหยวกสองอัน

การปรุงอาหารคาเวียร์ทีละขั้นตอน:

1. เราล้างมะเขือยาวและอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปอกเปลือก แทงพวกเขาหลายครั้งด้วยส้อม
2. ตอนนี้คุณสามารถลอกออกได้
3. ล้างมะเขือเทศใต้ก๊อกน้ำแล้วถอดฝาออก
4. เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนเอากลีบกระเทียมออกจากเปลือก
5. เราบิดผักในเครื่องบดเนื้อ เราทิ้งกระเทียมไว้เพียงสามกลีบเท่านั้น
6. ผลลัพท์ที่ได้ ผักสับวางบนกระทะ คุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย
7. เราทอดคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที
8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมที่เหลือถูบนกระต่ายขูด
9. อาหารว่างพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนมันในขวดโหลและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว หรือโอนไปยังกระทะแล้วใส่ในตู้เย็น

กับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

มันกลายเป็นของว่างที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจและอร่อยมาก ทำแซนวิชด้วยก็ดี

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.2 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• สมุนไพรสด - 0.1 กก.
• มายองเนส - 70 กรัม
• หลอดไฟ - 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบ ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ใส่ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. เราเลื่อนเนื้อหาของกระทะในเครื่องบดเนื้อ
4. แปรรูปหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและล้าง และผัดในชามเดียวกัน
5. โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ
6. เรารวมผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วไว้ในชามเดียวเทมะเขือเทศใส่มายองเนส
7. เราดับมวลใน น้ำผลไม้ของตัวเอง 15 นาที.

มะเขือคาเวียร์ "ต่างประเทศ" เป็นหนึ่งในที่สุด ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บอาหารจานโปรดของคุณไว้สำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติ ผักฤดูร้อนใน ฤดูหนาว.

สูตรพื้นฐานคาเวียร์มะเขือยาวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ความเอร็ดอร่อยพิเศษทำโดยวิธีการเตรียมและส่วนผสมรสเผ็ดเพิ่มเติม

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตร + วิดีโอที่อร่อยที่สุด

เพื่อให้คาเวียร์มะเขือม่วงมีรสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษ สูตรต่อไปนี้แนะนำให้อบส่วนผสมหลักในเตาอบ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับผักสดและสมุนไพร สลัดคาเวียร์นี้มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อและยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีค่าไว้ทั้งหมด

• 3 มะเขือยาวสุก
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเปาะ;
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีและใบโหระพาสด
• เกลือและพริกไทยป่นสด

การทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินและเช็ดให้แห้ง แทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ วางบนถาดอบแล้วพรมน้ำมันเบา ๆ
2. นำเข้าเตาอบ (170°C) แล้วลืมไว้ประมาณ 45–60 นาที
3. นำมะเขือม่วงอบออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอกผิวออก
4. หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจระบายน้ำที่จัดสรรไว้
5. ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ปอกเปลือกหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง สับกระเทียมอย่างประณีต ผักชี และใบโหระพาอย่างหยาบ
6. ใส่มะเขือยาวที่ยังอุ่นอยู่และผักที่เตรียมไว้พร้อมสมุนไพรในชามสลัด
7. ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่อั้น ผสมและนำไปที่โต๊ะทันที

สูตรวิดีโอแนะนำการทำคาเวียร์มะเขือยาวอย่างง่ายจากผักอบ

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า - พบจริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบวุ่นวายในครัวเป็นพิเศษ ทุกอย่างออกมาอย่างรวดเร็วและอร่อยเสมอ

• 2 สีน้ำเงิน;
• 2 แครอท
• คบเพลิงขนาดกลาง 2 อัน;
• 3 พริกหวาน
• 2 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• 5–6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงใน multicooker แล้วตั้งโหมดการทอด (steamers)

2. ผัดผักจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่ม พริกหยวกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ แต่เคร่งครัด ปล่อยให้ผักปรุงอาหารอีกสองสามนาที

3. มะเขือยาวถ้าต้องการให้ปอกเปลือกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ โยนลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดเบา ๆ

4. สับมะเขือเทศในทางใดทางหนึ่ง ส่งไปที่ผักและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 15 นาที

5. ตอนนี้ใส่ lavrushka และวางมะเขือเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟ

6. เคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 40-60 นาที คนเป็นครั้งคราว

7. ในตอนท้ายหากต้องการให้ใส่กลีบกระเทียมสับสองสามกลีบและผักใบเขียวเพิ่มเติม เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติที่คุณรักแม้ในฤดูหนาว จานผัก, แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำช่องว่าง มะเขือคาเวียร์ปรุงตาม สูตรต่อไปยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวเว้นแต่จะกินเร็วกว่านี้

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• เผ็ดแดง 2 ฝัก (ถ้าต้องการ);
• 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือหนึ่งสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
• น้ำมันพืช 350–400 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวกับผิวหนังเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ลงในกระทะเท 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมสีน้ำเงิน ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นลดลง
2. ในเวลานี้ให้เตรียมผักที่เหลือ ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์, พริกไทยและหัวหอมเป็นวงไตรมาส, ถูแครอทบนเครื่องขูด ที่ พริกขี้หนูเอาเมล็ดออกและบดเนื้อ
3. ระบายน้ำจากมะเขือยาว น้ำเกลือค่อยๆบิดออก
4. เทน้ำมันปริมาณพอเหมาะลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ แล้วทอดชิ้นสีน้ำเงินลงไป จากนั้นใส่ลงในถาดเปล่า
5. จากนั้น ผัดหัวหอมใหญ่ แครอท และพริกไทย โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง
6. ทอดมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้ายโดยเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที จากนั้นส่งไปยังหม้อต้มทั่วไป
7. ใส่พริกขี้หนู น้ำตาล และเกลือลงในผักผัด วางภาชนะบนไฟอ่อนและเคี่ยวอย่างน้อย 40 นาทีหรือมากกว่าหลังจากเดือด
8. คาเวียร์สามารถทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น อาหารพร้อมจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาทันที
9. หากคาเวียร์ยังอุ่นอยู่แสดงว่าคุ้มค่าแล้ว กระป๋องเต็มฆ่าเชื้ออีกครั้ง (0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25-30 นาที) แล้วม้วนขึ้นเท่านั้น
10. ไม่ว่าในกรณีใด ให้คว่ำเหยือกคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงช้าๆ ต่อมาเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

มะเขือยาวและบวบคาเวียร์

ถ้าคุณมีทั้งบวบและมะเขือยาว เป็นโอกาสที่ดีทำให้พวกเขา คาเวียร์แสนอร่อย. คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น พริกหยวกและมะเขือเทศ

• 5 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 3 บวบตามสัดส่วน
• 6 พริกหวานแดง
• 2 หัวหอมใหญ่
• 5 กลีบกระเทียม
• 3 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสขนาดใหญ่สับกระเทียมให้แน่น ทอดจนใสในน้ำมันร้อน
2. สำหรับพริกบัลแกเรีย ให้แกะกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นตามอำเภอใจ: เป็นลูกบาศก์หรือฟาง
3. ใส่หัวหอมในกระทะผัดเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้แก๊สปานกลาง
4. สับมะเขือเทศแบบสุ่มส่งไปที่กระทะพร้อมกับผักผัด เคี่ยวอีกครั้งประมาณ 5 นาที
5. ล้างมะเขือยาวและบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาด 5 มม. แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ผัดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหาก แล้วคลุกเคล้ากับผักที่เหลือ
6. ผสมมวลเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในคาเวียร์ผสมและเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมด

มะเขือคาเวียร์โฮมเมดชิ้นหนึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคนมีความรักและความเอาใจใส่เป็นอย่างดี

• 1.5 กก. สีน้ำเงิน
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• เผ็ด 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะที่มีผนังหนา เผามันให้ดี
2. โยนหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
3. ทันทีที่มันใส ให้ใส่แครอทขูดหยาบลงไป
4. หลังจากทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วให้ใส่มะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. สุดท้ายส่งฟางพริกหยวก
6. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศสับและพริกขี้หนู เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
7. ในตอนท้ายโยนผักใบเขียวลงไปผัดและหลังจากนั้นอีก 2-3 นาทีให้ปิดไฟ
8. ปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 20 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวเกาหลี

มะเขือคาเวียร์สุก วิถีเกาหลี, โดยเฉพาะ ของว่างรสเผ็ดลงตัวกับเครื่องเคียงและ จานเนื้อ. เพื่อให้เธอได้รับ รสชาติที่น่าสนใจจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงก่อนเวลาและปล่อยให้มันสุกดี

• 2 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 1 พริกหยวกจะดีกว่า สีเหลือง;
• ½ฝักแดงเผ็ด
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา ผักชีพื้น