Borsch จากสีน้ำตาล บอร์ชท์สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

Borscht กับสีน้ำตาลและไข่เป็นพิเศษ จานฤดูร้อนซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น การเตรียมซุปสีเขียวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก โดยทำตามกฎทั้งหมดของสูตร คุณจะได้รับหลักสูตรแรกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนในครอบครัวและแขกรับเชิญ

กับสีน้ำตาลและไข่: สูตร

ไม่กี่คนที่รู้ แต่มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ เราจะนำเสนอคุณมากที่สุด สูตรยอดนิยมซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการใช้สินค้าราคาแพงและสินค้าจากต่างประเทศ

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำ Borscht ด้วยสีน้ำตาลและไข่ ในการนำหลักสูตรแรกไปใช้ คุณจะต้อง:

• เนื้อสดบนกระดูก - ประมาณ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด - หลายสาขา
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• ไข่ขนาดใหญ่ต้มล่วงหน้า - 3 ชิ้น;
• lavrushka - 2 ใบ;
• น้ำเย็น - ประมาณ 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมส่วนผสม

Borsch กับสีน้ำตาลและไข่จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่ก่อนที่จะไป การรักษาความร้อนส่วนผสมทั้งหมดต้องเตรียมมาอย่างดี

ล้างเนื้อวัวบนกระดูกให้สะอาด ตัดเส้นที่เหนียว ฟิล์ม ฯลฯ ออก จากนั้นดำเนินการแปรรูปผัก ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สำหรับสมุนไพรสดรวมถึงสีน้ำตาลนั้นจะถูกวางในกระชอนและล้างให้สะอาดภายใต้แรงดันน้ำที่แรง หลังจากนั้นให้เขย่าส่วนผสมและสับละเอียดด้วยมีดคม

ไข่ไก่ต้มแยกกันด้วย พวกเขาจะทำความสะอาดและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

การทำซุปบนเตา

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวด้วยสีน้ำตาลและไข่? สูตรสำหรับซุปนี้ใช้กระทะก้นลึก มันถูกเทลงใน น้ำเปล่าและทาเนื้อบนกระดูก ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟที่แรงแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจึงนำโฟมสีเทาออกโดยใช้ช้อน slotted

ในรูปแบบนี้น้ำซุปจะเค็มเพิ่มใบ lavrushka ปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นสักครู่เนื้อบนกระดูกจะถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง หลังจากหั่นและสับเนื้ออย่างหยาบแล้ว ก็นำกลับมาทำน้ำซุปพร้อมๆ กัน หัวหอมและแครอท หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซุปได้

หลังจากเดือดอีกครั้ง ¼ ชั่วโมง มันฝรั่งก้อนจะถูกวางในจาน ต้มประมาณ 20 นาที (จนนิ่ม)

ขั้นตอนสุดท้าย

Borscht กับสีน้ำตาลและไข่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หลังจากที่ผักและเนื้อสัตว์สุกแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน 5 นาทีหลังจากส่วนผสมเดือด ไข่ไก่สับจะถูกวางในน้ำซุป

หลังจากต้มซุปต่อไปอีก 2 นาที นำออกจากเตาและเก็บไว้ใต้ฝาประมาณ ¼ ชั่วโมง

นำไปที่โต๊ะอาหารเย็น

นำเสนอด้วยสีน้ำตาลและไข่เป็นแบบคลาสสิก หลังจากใส่จานแรกลงไปใต้ฝาแล้ว ก็วางบนจานและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน ขอแนะนำให้นำเสนออาหารมื้อเย็นดังกล่าวที่โต๊ะพร้อมกับขนมปังขาว

อีกช่องทางในการส่ง

Borsch กับสีน้ำตาลและไข่สามารถนำเสนอไปที่โต๊ะในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกเติมลงในผักที่ปรุงเสร็จแล้วต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตาและเก็บไว้ใต้ฝาประมาณ¼ชั่วโมง จากนั้นจะแจกอาหารกลางวันบนจานโดยวางไข่ต้มและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

จานที่ตกแต่งในลักษณะนี้ดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น เกี่ยวกับ ทางนี้ซุปที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับ อาหารเย็นวันหยุดหรืออาหารเย็น

เราทำ Borscht ด้วยสีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้า

จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี เราพูดถึงวิธีการทำบนเตาด้านบน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบปรุงบอร์ชด้วยสีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้โหมดซุปหรือสตูว์ แต่สิ่งแรกก่อน

ในการทำอาหารจานนี้ เราต้องการ:

เราแปรรูปส่วนผสม

ก่อนใช้สีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้า ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง

ซุปไก่ละลายอย่างสมบูรณ์ล้างให้สะอาดและนำองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นแบ่งและเริ่มแปรรูปผัก แครอทสด หัวมันฝรั่ง และ หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

นอกจากนี้ ล้างสมุนไพรสดทั้งหมด (ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล และผักชีฝรั่ง) แยกกัน เขย่าออกแรงๆ แล้วสับด้วยมีดคม

ขั้นตอนการทำซุปในหม้อหุงช้า

Borscht กับสีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้าปรุงในระยะเวลาเท่ากันกับบนเตา ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ซุปไก่ทุกชิ้นลงในชามของอุปกรณ์แล้วเติมน้ำ

นำน้ำซุปไปต้มโฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกจากมัน (ถ้ามี) แล้วเกลี่ย เกลือแกงและผักชีฝรั่งสองสามใบ หลังจากปิดฝา multicooker แล้ว ซุปจะถูกปรุงในโหมดเดียวกันหรือโปรแกรมตุ๋นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งก้อนแครอทและหัวหอมลงไป

หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว พวกเขาจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วปรุงอีกครึ่งชั่วโมงในโหมดเดียวกัน ในช่วงเวลานี้ทั้งชิ้นส่วนของนกและผักทั้งหมดที่ใช้ควรจะนิ่ม

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมตัว

หลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสดสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้วนำไปปรุงประมาณ 6-8 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมผัก พวกเขาก็เริ่มแปรรูปไข่ไก่ วางลงในชามแล้วตีอย่างแรงด้วยส้อม เมื่อได้รับมวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อย ๆ เทลงในน้ำซุปผักและเนื้อสัตว์ที่เดือด ในเวลาเดียวกัน ซุปจะถูกคนอย่างเข้มข้นด้วยช้อนขนาดใหญ่ เพื่อให้ไข่กระจายไปทั่วน้ำซุป ทำให้เกิดสะเก็ดไฟ

ในรูปแบบนี้ Borscht สีเขียวต้ม 1-2 นาทีหลังจากนั้นปิดและอุ่นประมาณ¼ชั่วโมง

วิธีการนำเสนอที่โต๊ะอาหารเย็น?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียม Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นอย่างไร คุณสามารถทำอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จากไก่เท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อแกะด้วย

หลังจากต้มซุปเสร็จแล้วก็จัดวางบนจานและนำเสนอที่โต๊ะ นอกจากนี้การเสิร์ฟแต่ละครั้งไม่ควรมีเพียงน้ำซุปที่มีซีเรียล ผัก และสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อไก่อีกด้วย

นอกจากนี้ ซุปร้อนสามารถปรุงแต่งด้วยครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนเต็มหรือมายองเนสแคลอรี่ต่ำจำนวนเล็กน้อย

Borsch มังสวิรัติกับสีน้ำตาล

หากคุณเป็นมังสวิรัติ คุณควรเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

สำหรับอาหารค่ำที่มีปัญหา ต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• แครอทฉ่ำสด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สดเท่านั้น) - หลายสาขา
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 4 ช้อนขนาดใหญ่
• สีน้ำตาลสดหยิบ - พวงใหญ่
• เกลือ, พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส
• lavrushka - 2 ใบ;
• น้ำเย็น - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำ Borscht สีเขียวแบบมังสวิรัตินั้นค่อนข้างง่าย มันฝรั่งก้อนและ lavrushka วางในกระทะด้วยน้ำเติมเกลือและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่สีน้ำตาลผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพวกเขาจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 7 นาทีจากนั้นจึงชิมและเติมเครื่องเทศที่จำเป็น

ขณะทำอาหารบนเตา ให้เริ่มแปรรูปหัวหอมและแครอท ผักแรกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และผักที่สองขูด หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมทั้งสองมาวางในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีแดง

เมื่อไร ซุปสีเขียวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ใส่ผักสีน้ำตาลลงไปและผสมให้เข้ากัน นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตาและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ถ้ากินไข่ก็ควรต้ม ผ่าครึ่งแล้วใส่ชามซุป ในรูปแบบนี้ สามารถนำเสนออาหารกลางวันที่โต๊ะพร้อมกับสลัดจาก ผักสดและความเขียวขจี

- อาจเป็นไปได้ว่าคำถามนี้ทำให้แม่บ้านสามเณรหลายคนกังวลในฤดูใบไม้ผลิเมื่อถึงเวลาที่เขียวขจี ที่จริงแล้วแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ดังนั้นเรามาดูวิธีการปรุง Borscht สีเขียวกัน

สวัสดี!

กับคุณ Irina Zhukova และ

ฉันชอบทำอาหารอร่อยๆ และไม่ชอบใช้เวลากับมันมาก ฟังดูแปลกแต่มันเป็นเรื่องจริง สำหรับเด็กเล็ก คุณเรียนรู้ที่จะทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด เลยเลือกสูตรเองที่ใช้เวลาไม่นาน

ครอบครัวของเราชอบสีเขียว Borscht เป็นหลักสูตรแรก เรียกอีกอย่างว่าซุปกับสีน้ำตาลซุปกะหล่ำปลีสีเขียว แน่นอนว่าซุปสีน้ำตาลของเราไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ Borscht และพวกเขาเรียกมันว่า "สีเขียว" เพราะมีความเขียวขจีมากมาย

โดยวิธีการที่เนื่องจากความเขียวขจี ซุปสีน้ำตาลอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เราต้องการมากในฤดูใบไม้ผลิหลังจากฤดูหนาวที่หนาวเย็น

ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht สีเขียวแสนอร่อยและคุณสามารถดูได้ที่ท้ายบทความ สูตรวิดีโอของฉันและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

ฉันปรุงในกระทะขนาด 5 ลิตร ถ้าจำเป็น ให้ลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่ง

น้ำซุปเนื้อ

มันฝรั่ง 8-10 ชิ้น

หอมใหญ่ 1-2 ชิ้น

แครอท 1 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น

ไข่ไก่ 4 ชิ้น

ผักใบเขียว (สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมใหญ่) - เสียดายแค่ไหน)))))

เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน

เนย ชิ้นเล็ก

ครีมเปรี้ยว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อ

ใส่เนื้อในกระทะห้าลิตรในน้ำเย็น ฉันชอบทานซุปและ Borscht เนื้อหน้าอก. ยังไง เนื้อมากขึ้นในน้ำซุปยิ่งเข้มข้นและอ้วนขึ้น ฉันมีเนื้อหน้าอกชิ้นเล็กสองชิ้นประมาณ 1.5 กก. นำไปต้มเอาเกล็ดและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง (ตอนนี้ฉันมีเวลาทำงานบ้านอื่น ๆ !)

ครึ่งชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะพร้อมฉันเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht สีเขียว

2. หั่นมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. หั่นแครอทเป็นเส้น

5. หั่นพริกไทยบัลแกเรียอย่างประณีต

6.เมื่อเนื้อพร้อมเราก็แกะออก เทมันฝรั่ง พริกไทย ลงในน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือด ไฟช้าและปิดฝา

7. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

8. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก (หลังจาก 10-15 นาที) ให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป

9. ตอกไข่ใส่เกลือเทน้ำเล็กน้อยแล้วเขย่าให้เข้ากันด้วยส้อม

10. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ผสมลงในซุป

ที่นี่ จุดสำคัญ: เพื่อไม่ให้ไข่ลอยในซุปด้วย "ด้าย" หรือ "เชือก" จะต้องเติมลงในน้ำซุปอย่างถูกต้อง! นำซุปไปต้มและคนตลอดเวลาด้วยส้อม เทของเหลวไข่ลงในกระแสบาง ๆ อย่างช้าๆ ปรากฎว่าลูกอัณฑะลอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

11. สับผักของเราอย่างรวดเร็วแล้วใส่ในซุป

12. เกลือพริกไทยเพิ่ม lavrushka

13. ขั้นตอนสุดท้าย - ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ใน Borscht สีเขียวของเราคนให้เข้ากันปิดฝาปิดแก๊สแล้วปล่อยให้มันต้ม

บอร์ชท์สีเขียวพร้อม!

หอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว!

หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีการปรุง Borscht สีเขียว:

- สำหรับน้ำซุป คุณสามารถใช้หมู หรือแม้แต่ปรุงอาหาร ซุปลีน(เช่นไม่มีเนื้อสัตว์)

- ผัดหัวหอมและแครอทไม่ได้ แต่ใส่มันฝรั่ง

- สามารถปรุงโดยไม่ต้องปรุง พริกหยวก

- ไข่ต้มแยกแล้วหั่นใส่จานได้

- เราใส่สีเขียวให้มากที่สุดเท่าที่เรามี ยิ่งมีสีน้ำตาลมากเท่าไหร่ Borscht ก็ยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

— คุณสามารถปรุง Borscht สีเขียวในฤดูหนาวและใช้ผักแช่แข็งได้

นี่คือภาพถ่ายของ Borscht สีเขียวที่เสร็จแล้ว:

ตามสัญญา สูตรวิดีโอของฉันสำหรับ borscht สีเขียว:

ฉันขอให้คุณกระหาย!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันจริง ๆ และไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht สีเขียว

ถามอะไรไม่ชัดเจน!

บุ๊คมาร์คสูตรหรือแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

สมัครรับข่าวสารเว็บไซต์

พบคุณในหน้าบล็อกของฉัน!

ด้วยรัก,

Irina Zhukova

หากคุณปฏิบัติตามตรรกะในการทำอาหาร เรียกจานนั้นว่าถูกต้องกว่า ซุปเนื้อด้วยสีน้ำตาล แต่มันเกิดขึ้นจนในรัสเซียมักถูกเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียว และในยูเครนเรียกว่าผักชนิดหนึ่งสีเขียว แม้ว่าจะไม่มีกะหล่ำปลี บีทรูทหรือมะเขือเทศก็ตาม สีน้ำตาลให้ความเปรี้ยวและสีสันที่เป็นที่รู้จัก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มตำแยและผักโขม, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อหมูหรือไก่ น้อยกว่าเนื้อวัว (แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม รุ่นลีน). ผักที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ปรุงรสด้วยแป้งย่างและครีมเปรี้ยวเพื่อความสม่ำเสมอและรสชาติที่พิเศษ ออกจะอร่อยมาก สีน้ำตาล Borscht, ร้อนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ใส่สีน้ำตาลลงในซุปเท่าไหร่?

จุดที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการคำนวณปริมาณสีน้ำตาลให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ซุปเปรี้ยวเกินไป ตามมาตรฐาน 200 กรัมของพืชวิตามิน (ใบไม่มีก้านใบ) จะถูกนำมาต่อกระทะ 2 ลิตร อย่าใส่สีน้ำตาลมากเกินไป โปรดทราบว่าเมื่อยืนยันรสชาติจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

อีกทางหนึ่งคุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวได้อีกเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ - บีบลงในจานโดยตรง น้ำมะนาว. มันจะไม่เพียงเพิ่มการปรากฏตัวของกรดออกซาลิก แต่ยังให้กลิ่นรสที่น่าสนใจ วิตามินจาน. สำหรับไข่ในชื่อของสูตรนั้น Borscht สีเขียวแบบดั้งเดิมที่มีไข่สีน้ำตาลหรือค่อนข้างครึ่งหนึ่งของไข่ต้มจะถูกเสริมโดยตรงในระหว่างการเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 20 + 40 นาที / ผลผลิต: กระทะ 2 ลิตร

วัตถุดิบ

• น่องไก่ - 400 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ครีม 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ผักโขม - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น - 2 ชิป
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุป ไก่ติดกระดูกส่วนไหนก็ได้ เช่น ขา ต้นขา หรือขา คุณสามารถใช้หมูแทนไก่ได้ ไม่อ้วนเกินไป สำหรับน้ำซุปฉันใส่เนื้อในกระทะใส่ใบกระวานและพริกไทยดำทันที (คุณสามารถเพิ่มรากเช่นขึ้นฉ่ายและพาร์สนิป) น้ำท่วมค่ะ น้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่มจนเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ในตอนท้ายฉันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันเอาเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็น ฉันกำลังกรองน้ำซุป นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในหม้อ ฉันนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ฉันกำลังเตรียมผัดผัก ในการทำเช่นนี้ ฉันทำความสะอาดหัวหอมใหญ่และแครอทสองสามอัน ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช(กลั่น) แล้วผัดกับหัวหอมแรกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พอนิ่มก็ใส่แครอทสับลงไป เครื่องขูดหยาบ. ฉันยังคงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันใส่แป้งเพื่อให้น้ำซุปข้น ผัดผัดไม่เกินหนึ่งนาทีจนก้อนหายไป

ฉันเพิ่มครีมลงในหม้อทอด แต่ก่อนอื่นเพื่อไม่ให้เป็นสะเก็ดฉันเจือจางด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ ในภาชนะแยกต่างหาก (ครีม 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ) เทลงในกระทะและตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที ฉันเอามันออกจากกองไฟ ปรากฎว่าผัดผักหนากับครีมเปรี้ยว

ฉันใส่เนื้อย่างในกระทะที่มันฝรั่งต้มแล้ว ฉันปล่อยให้มันเดือด ในระหว่างนี้ฉันตัดสีน้ำตาลหนึ่งช่อ - คุณต้องการแค่ใบไม้โดยไม่มีก้านใบแข็งและเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งและผักโขมให้ละเอียด หัวหอมสีเขียวด้วยมีด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มตำแยเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงใน Borscht หลังจากราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ "ไม่ต่อย"

ประมาณ 1-2 นาทีก่อนที่ Borscht จะพร้อม ฉันใส่กรีนทั้งหมดลงไป ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับระดับของความเป็นกรดนั้นตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มปริมาณสีน้ำตาลได้เล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่า Borscht จะเปรี้ยวขึ้นเมื่อใส่เข้าไป ทันทีที่ใส่ผักลงไป ซุปก็ควรเดือด หลังจากนั้นฉันก็ปิดฝากระทะและนำออกจากเตาทันที ฉันปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้สีน้ำตาลและผักโขมระเหย

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลควรเสิร์ฟร้อน ตามเนื้อผ้าจะปรุงรสด้วยครีมและเสริมด้วยไข่ต้มครึ่งหนึ่ง แถมยังโรยด้วยสับละเอียด หัวหอมใหญ่และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟมะนาวฝานหนึ่งชิ้น ทางที่ดีควรเก็บ Borscht ไว้ในชามเคลือบใต้ฝาในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน ทานให้อร่อย!

Sorrel borsch เป็นหลักสูตรแรกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการมากที่สุดเท่านั้น สินค้าง่ายๆ. วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์

Borscht สีน้ำตาลแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ: สูตร

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างจานที่เป็นปัญหา ยิ่งกว่านั้นขั้นตอนการทำอาหารนั้นคล้ายกับการทำอาหารแบบคลาสสิกมาก ๆ แทนที่จะใส่หัวบีทควรเติมสีน้ำตาลสดที่หั่นใหม่ลงในน้ำซุป แต่สิ่งแรกก่อน

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรในการทำ Borscht สีน้ำตาลเข้มที่อร่อยและเข้มข้น? เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องซื้อ:

• สีน้ำตาลอ่อนสด - ประมาณ 300-400 กรัม
• เนื้อไขมันบนกระดูก - ประมาณ 400 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด (คุณสามารถใช้ปักกิ่งหรือกะหล่ำปลีขาว) - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.

การแปรรูปอาหาร (ผัก สมุนไพร และเนื้อสัตว์)

ก่อนเตรียมซอร์เรลบอร์ชส่วนประกอบทั้งหมดจะได้รับการประมวลผล เนื้อติดกระดูกล้างอย่างดี น้ำอุ่นกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ล้างสีน้ำตาลสดและผักใบเขียว เขย่าแรงๆ แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ผักปอกเปลือกและสับ มันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแครอทถูบนเครื่องขูดและกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เกี่ยวกับ ไข่ไก่จากนั้นนำไปต้มล่วงหน้าทำความสะอาดและไม่สับด้วยมีดอย่างประณีต

ผัดผักในกระทะ

เพื่อให้ซอร์เรลบอร์ชท์มีแคลอรีสูงและน่าพึงพอใจมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จำเป็นต้องเพิ่มผักสีน้ำตาลลงไป เพื่อเตรียมความพร้อมพวกเขาจะอุ่นในกระทะแล้วสลับเพิ่มก้อนหัวหอมและแครอทขูด ส่วนผสมทั้งสองถูกทอดจนโปร่งใสปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำออกจากเตา

ขั้นตอนการทำอาหารในกระทะ

วิธีการปรุงสีน้ำตาล Borscht? สำหรับการใช้งานนี้ กระทะขนาดใหญ่. วางเนื้อไขมันบนกระดูกแล้วราดด้วยน้ำ หลังจากเดือดโฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วใส่เกลือแล้วตั้งไฟให้มีค่าต่ำสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 70 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป กระดูกจะถูกลบออกและทำให้เย็นลง ส่วนที่เป็นเนื้อนั้นถูกตัดและสับเป็นชิ้นใหญ่

ใส่กะหล่ำปลีลงไปต้มประมาณ 25 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และสีน้ำตาลสดลงในกระทะ

หลังจากปรุงส่วนผสมด้วยพริกไทยแล้ว นำไปต้มและปรุงประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผักควรนิ่มสนิท

ในตอนท้าย หัวหอมและแครอทผัดก่อนหน้านี้รวมทั้งสับหยาบ ไข่ต้ม. ในนี้นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

หลังจากนั้นครู่หนึ่งหม้อที่มี Borscht สีเขียวจะถูกลบออกจากเตาและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีการนำเสนอหลักสูตรแรกไปที่โต๊ะอาหารค่ำ?

Sorrel Borscht ควรเสิร์ฟให้เด็กและผู้ใหญ่ในชามซุปลึก จานจะกระจายไปทั่วหลังจากใส่ใต้ฝาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสองสามช้อนลงใน borscht สีเขียว ครีมเปรี้ยว thickและยังเสิร์ฟขนมปังขาวสดแผ่นหนึ่ง

เราทำ Borscht สีน้ำตาลอ่อนในหม้อหุงช้า

ถ้าจำเป็นก็ทำให้ผอมได้ อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ราคาถูกกว่าที่แสดงไว้ด้านบนมาก ท้ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

สำหรับทำอาหาร มื้อเที่ยง Lenเราจะต้อง:

• สีน้ำตาลสด - ประมาณ 300-400 กรัม
• มันฝรั่งไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้นใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - ประมาณ 200 กรัม
• เกลือแกง - ใช้ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ประมาณ 50 กรัม
• น้ำดื่ม - ขึ้นอยู่กับปริมาณของชาม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนทำ Borscht สีเขียวอ่อน คุณควรเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ผักล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้วจึงเริ่มสับ หัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทถูบนเครื่องขูด และ กะหล่ำปลีดองใส่กระชอนแล้วล้างออกเล็กน้อย น้ำเย็น(เพื่อขจัดความเปรี้ยวส่วนเกิน).

สำหรับความเขียวขจีและ สีน้ำตาลสดจากนั้นล้าง เขย่า และสับด้วยมีดไม่ละเอียดมาก

ย่างผักในโหมดอบ

เนื่องจากการตัดสินใจทำ Borscht สีเขียวที่ไม่มีเนื้อสัตว์จึงควรเพิ่มผักสีน้ำตาลลงไป กับพวกเขาซุปจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น

ดังนั้นสำหรับการทอดผัก พวกเขาใช้หม้อหุงช้าและอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันลงไป จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม ส่วนผสมจะถูกผสมและปรุงเป็นเวลาประมาณ ¼ ชั่วโมงในโหมดการอบ ในกรณีนี้ควรทอดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดและโปร่งใส ในตอนท้ายพวกเขาจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศวางบนจานแยกต่างหากและทำให้เย็นลง

เราปรุงจานแรกในหม้อหุงช้า

หลังจากผัดหัวหอมและแครอทแล้ว ให้เทลงในชามของเครื่องครัว เพียงพอน้ำแล้วเพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง ส่วนผสมถูกปิดไว้อย่างแน่นหนาและต้มในโปรแกรมซุปหรือสตูว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักควรปรุงให้สุกเต็มที่

เมื่อมันฝรั่งหั่นเต๋านิ่ม เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ จะถูกเติมลงในน้ำซุป และสมุนไพรสดและสีน้ำตาลก็กระจายไปด้วย ในองค์ประกอบนี้ ซุปจะต้มต่ออีก 10 นาที

ในตอนท้าย ผักที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดจะถูกจัดวางในชามที่มีผู้เล่นหลายคน จานแรกผสมให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่ปิดให้สนิทแล้วปล่อยให้ร้อน (ประมาณ ¼ ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้ Borsch สีเขียวควรดูดซับกลิ่นของการคั่วให้อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

เรานำเสนอ Borscht สีเขียวไปที่โต๊ะอาหาร

แม้จะไม่มีบอร์ชท์ที่มีสีน้ำตาล แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก หลังจากที่ใส่ลงในชาม multicooker แล้ว จะถูกเทลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ นอกจากจานนี้แล้ว ยังเสิร์ฟแบบสไลซ์ ขนมปังข้าวไรย์รวมทั้งมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่คุณไม่ได้อดอาหารหรือเข้าพรรษา

สรุป

ในบทความนี้เรามีรายละเอียดสอง วิธีทางที่แตกต่างการปรุงอาหาร Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล การใช้สูตรนี้หรือสูตรนั้นคุณจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังให้อาหารสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างน่าพอใจ

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าสำหรับการเตรียมจานที่มีปัญหาคุณสามารถใช้เนื้อวัวกับกระดูกได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังยกตัวอย่างเช่น ซุปไก่, หมู , แกะ ฯลฯ ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ โฮมเมด Borschtก็จะได้รสชาติที่อร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับสูตรแรก

บอร์ชท์สีเขียวหรือซุปกะหล่ำปลีเขียวเป็นอาหารจานแรกสุดคลาสสิกของรัสเซีย เบลารุส และ อาหารยูเครนเตรียมบนพื้นฐานของสีน้ำตาล ต้องขอบคุณเม็ดสีสีน้ำตาลที่บอร์ชท์มีสี สีเขียวดังนั้นชื่อตัวเอง บอร์ชท์สีเขียวปรุงบ่อยที่สุด ในต้นฤดูใบไม้ผลิจากยอดของสีน้ำตาลอ่อนตัวแรก

นอกจากนี้ผักอื่น ๆ ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสูตรเช่นต้นบีทรูท, ผักชนิดหนึ่ง, ผักขม, คื่นฉ่าย, ตำแย, โรคเกาต์ Sorrel borscht ต้มบนแบบดั้งเดิม น้ำซุปเนื้อ. หากคุณต้องการได้รับ Borscht ที่น่าพอใจมากขึ้นให้ใช้ไขมันหรือเนื้อซี่โครง อาหาร Borschtได้มาจากเนื้อกระต่าย เนื้อลูกวัว หรือไก่ .

วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำอาหารกัน น้ำซุปไก่. ส่วนไหนของไก่ที่คุณมีอยู่จะใช้ได้กับน้ำซุป ฉันจะแสดงวิธีทำซอร์เรลบอร์ชท์บนขาไก่

ส่วนผสมสำหรับ Borscht สีเขียวในกระทะสองลิตร:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• ขาไก่ - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
• สีน้ำตาล - 100 กรัม,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ

Borsch สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ - สูตร

เทน้ำลงในกระทะ ใส่แฮมที่ล้างแล้ว หัวหอมปอกเปลือก เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน โดยวิธีการที่ขาสามารถถูกแทนที่ด้วยสอง นำไปต้มหลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเนื้ออีก 25 นาที

นำโฟมที่เกิดขึ้นขณะทำอาหารออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน ในกระทะที่แยกต่างหาก ใส่ไข่ลงไปต้ม ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปและไข่สำหรับ Borscht คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง. ตัดมันฝรั่งตามปกติสำหรับ Borscht และซุป

ตัดแครอทเป็นชิ้น คุณยังสามารถถูบนเครื่องขูด

ล้างสีน้ำตาล ดึงก้านใบ. สับใบสีน้ำตาลอย่างประณีตด้วยมีด

ปล่อยให้ไข่เย็นแล้วจึงปอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน

หลังจาก 25 นาที นำแฮมที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุป

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ รูปภาพ