หากคุณชอบเยลลี่เนื้อหรือหมูมาก แต่ในขณะเดียวกันคุณก็ไม่สามารถดื่มด่ำกับมันได้บ่อยนักเพราะเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับจานนี้จะใช้ไก่งวง

แม้จะมีความจริงที่ว่าเทคโนโลยีในการเตรียมนั้นเหมือนกับเจลลี่ชนิดอื่น ๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแคลอรี่ต่ำและอ่อนโยนกว่ามาก ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณจะกำลังควบคุมอาหารอยู่ก็ตาม

บทความนี้จะบอกวิธีการปรุงเจลลี่ไก่งวงแสนอร่อย ด้วยวิธีปกติเช่นเดียวกับการใช้หม้อหุงช้าทำให้รสชาติแตกต่างกันไปตามส่วนผสม

สูตรง่ายๆ

ถ้า งูพิษไก่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารโดยไม่มีเจลาตินจากนั้นกระดูกไก่งวงจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ คอลลาเจนและไขมันที่มีอยู่ในนั้นเพียงพอเพื่อให้เยลลี่สามารถแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้นนี้

ดังนั้นหากคุณไม่มีเจลาตินอยู่ในมือ คุณสามารถปรุงเจลาตินนี้ได้โดยไม่ต้องมีเจลาติน เราขอแนะนำให้ศึกษาสูตรทีละขั้นตอน

1. น้ำหนักเท่านี้ (600 กรัม) จะมีปีกไก่งวงประมาณ 4 ชิ้น ขอแนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนที่มีกระดูก 2 ชิ้นเนื่องจากจะไม่ใช้เจลาตินเพิ่มเติมในสูตร
   
2. ล้างปีกให้สะอาดและวางในหม้อน้ำเย็น นำทุกอย่างไปต้มแล้วเทน้ำซุปนี้ทันทีเนื่องจากไม่ต้องการใช้น้ำซุปแรก ล้างปีกอีกครั้งแล้วเทน้ำลงในกระทะให้พอท่วมปีก วางกระทะบนเตาอีกครั้งและทันทีที่น้ำเดือดให้นำโฟมที่ปรากฏออกทันที หลังจากนั้นใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพียงแค่ล้างมัน เช่นเดียวกับลอเรลและพริกไทย
   
3. นำเยลลี่ในอนาคตไปต้มอีกครั้งแล้วลดอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด ต้มทุกอย่างประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ไม่ควรเติมเกลือจนกว่าจะผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเริ่มทำอาหาร
4. ในเวลาที่กำหนด ไก่งวงจะถูกต้มจนหมด ดังนั้นควรนำออกจากน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จำเป็นต้องดึงกระดูกอ่อนและกระดูกทั้งหมดออกมารวมทั้งเอาผิวหนังออก เนื้อที่เหลือควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. กระเทียมจะต้องบดด้วยการกดจากนั้นใส่ลงในเนื้อไก่งวงจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดเนื้อเพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่น;
6. กรองน้ำซุป ควรทำผ่านผ้าก๊อซซึ่งก่อนอื่นต้องม้วนหลาย ๆ ครั้ง หลังจากที่น้ำซุปใสแล้วคุณควรส่งไปที่กระทะอีกครั้งและต้มหลาย ๆ ครั้งด้วยไฟแรง ควรมีความเข้มข้นมาก
   
7. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นรูปที่สวยงามหรือเพียงแค่วงแหวน วางไว้ที่ด้านล่างของจานเยลลี่แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป จัดวางให้สวยงามเพราะเมื่อเยลลี่กลับด้านพวกเขาจะอยู่ด้านบนสุด
   
8. เทแครอทและผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปชั้นเล็ก ๆ แล้วใส่แม่พิมพ์ลงในตู้เย็น เนื่องจากน้ำซุปมีความเข้มข้นจึงใช้เวลาไม่นานในการแข็งตัวของชั้นนี้ หลังจากนั้นเมื่อแช่แข็ง ชั้นบนใส่ชิ้นเนื้อ บรรจุให้แน่นพอแล้วเทน้ำซุปที่เหลือทั้งหมด
9. เจลลี่ควรแข็งตัวในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้มันจะค่อนข้างหนาแน่น หลังจากนั้นให้วางแบบฟอร์มสั้น ๆ ในภาชนะที่มี น้ำร้อนวิธีนี้จะทำให้เนื้อเยลลี่หลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย

ไก่งวงเยลลี่กับเจลาติน

หากคุณไม่มั่นใจว่าเยลลี่ของคุณจะแข็งตัว จะเป็นการดีที่สุดที่จะใส่เจลาตินอย่างปลอดภัยและยังคงเพิ่มเจลาติน พวกเขาไม่สามารถทำลายจานได้ดังนั้นรสชาติจะยังคงน่าทึ่ง

• ไก่งวง - 500 กรัม
• เจลาติน - 1 โต๊ะ ล.;
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ผักใบเขียว - 5 สาขา;
• พริกไทยและเกลือ

จำกัดเวลา: 10 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 61 กิโลแคลอรี

1. เนื่องจากจะใช้เจลาตินในสูตรอาหาร คุณจึงสามารถเลือกชิ้นไก่งวงชิ้นใดก็ได้ แม้แต่ชิ้นเนื้อธรรมดา เพราะคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับกระดูก หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มในน้ำเย็น ใส่แครอทและหัวหอมลงไปด้วยจากนั้นเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ เกลือทุกอย่างและเพิ่มพริกไทย
2. ในระหว่างการปรุงน้ำซุปจำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฎออก นอกจากนี้ หากจำเป็น หากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำในน้ำซุปเดือดเร็วเกินไป คุณสามารถเพิ่มได้ จำนวนมากมัน แต่ไม่เกิน 100 มล.
3. จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงกว่าเนื้อไก่งวงจะนุ่มมาก แยกเนื้อออกจากกระดูกและแยกออกเป็นเส้นใย กรองน้ำซุปผ่านผ้าหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่เจลาตินลงไป มันจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
4. โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงน้ำซุปผักจะพร้อมเร็วกว่าเนื้อสัตว์มากดังนั้นควรนำออกประมาณ 30-40 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ทิ้งหัวหอมทันทีและทำให้แครอทเย็นลงก่อนแล้วจึงสับ
5. ใส่แครอทที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จากนั้นวางเนื้อและสับ ชิ้นบาง ๆกระเทียม. คุณสามารถใส่มะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยวก็ได้
6. หลังจากนั้นควรเทเนื้อเยลลี่ลงในน้ำซุปและโรยด้วยสมุนไพรสับ ทิ้งเนื้อเยลลี่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ

คอไก่งวงรื่นเริงและงูพิษไก่

สำหรับสูตรนี้นอกจากคอไก่งวงแล้วจะใช้และ เท้าไก่เพื่อให้จานสำเร็จรูปมีรสชาติที่ลึกยิ่งขึ้น

• คอไก่งวง - 200 กรัม
• ปีกไก่งวง - 200 กรัม
• ขาไก่ - 300 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• พริกไทย ถั่วหวาน- 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 ซี่;
• เกลือ.

จำกัดเวลา: 9 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่: 115 กิโลแคลอรี

1. ล้างเนื้อไก่งวงทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากนั้นให้เตรียมขาไก่โดยลอกหนังออกก่อน แล้วจึงตัดเล็บด้วยช่วงขา วางบนไก่งวง;
2. เทน้ำมากกว่า 5 ลิตรเล็กน้อยลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่กระทะเดือดคุณควรนำโฟมออกแล้วลดความร้อนให้ต่ำที่สุด
3. ควรปรุงเนื้อเยลลี่ประมาณสามชั่วโมงครึ่ง อย่างไรก็ตามหลังจากเริ่มทำอาหารสองสามชั่วโมงคุณควรใส่แครอทและหัวหอมลงไปรวมถึงใบกระวานและพริก
4. เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ควรดึงออกมา เกลือน้ำซุปและต้มอีกครั้ง เนื้อสัตว์ที่เย็นแล้วควรแยกชิ้นส่วนออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. สับกระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ หลังจากนั้นให้เริ่มเก็บเนื้อเยลลี่ ใส่เนื้อทั้งหมดกับกระเทียมที่ด้านล่างของจานแล้วใส่แครอทในชั้นที่เท่ากัน ทุกอย่างควรเทน้ำซุปเข้มข้นและทิ้งไว้ให้แข็งตัวในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ลองทำอาหารก็น่าสนใจและ อาหารว่างที่ผิดปกติซึ่งมาหาเราจาก Foggy Albion

บนโต๊ะเทศกาล เสิร์ฟหมูต้มสุกในเตาอบด้วยมือของคุณเอง และเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำให้เนื้อฉ่ำผิดปกติ

ไก่เผ็ดในซอสเทอริยากิเป็นสิ่งที่คุณต้องการ! รับทราบ

เนื้อเยลลี่กับผักและสมุนไพรในหม้อหุงช้า

หม้อหุงหลายคน - ตัวช่วยที่ดีที่สุดเมื่อเตรียมเนื้อเยลลี่เพราะการใส่ผลิตภัณฑ์ลงไปคุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้และในระหว่างนี้อุปกรณ์จะทำทุกอย่างเอง ลองพิจารณารายละเอียดวิธีการปรุงเจลลี่ไก่งวงในหม้อหุงช้า

1. • คอไก่งวง - 200 กรัม
   • ปีกไก่งวง - 200 กรัม
   • กระเทียม - 2 ฟัน
   • เจลาติน - 40 กรัม
   • ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
   • หัวหอม - 70 กรัม
   • แครอท - 100 กรัม
   • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
   • เกลือและพริกไทยดำบด

จำกัดเวลา: 9.5 ชม.

เนื้อหาแคลอรี่: 74 กิโลแคลอรี

1. ควรล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดแล้วทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด ใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำต้มลงไป รอจนน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกให้หมด หลังจากเวลานี้ ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ ควรใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า
2. ไก่งวงในขั้นตอนนี้จะต้องปรุงรสแล้วเพิ่มผัก คุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน เพียงแค่ทำความสะอาด เติมความสดชื่นกันถ้วนหน้า น้ำเย็นและปิดฝาครอบ ควรปรุงเนื้อเยลลี่ในโหมด "ซุป" ตั้งเวลาเป็นสามชั่วโมงครึ่ง เมื่อเหลือประมาณ 15 นาที ให้ใส่ใบกระวาน
3. เทเจลาตินลงในถ้วยแยกต่างหากแล้วเติมน้ำ เมื่อมันฟูให้เพิ่มลงในน้ำซุป อุ่นภาชนะด้วยน้ำซุปอย่างช้าๆเพื่อให้เจลาตินบวมอย่างสมบูรณ์
4. บดกระเทียมและเพิ่มน้ำซุป หลังจากนั้นให้นำไก่งวงขึ้นจากน้ำและนำกระดูกออกให้หมด แค่หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แม่พิมพ์ หลังจากนั้นให้วางแครอทสับและผักใบเขียว ครอบคลุมเนื้อเยลลี่ทั้งหมดด้วยน้ำซุปแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น

เนื้อเยลลี่กับน่องไก่งวงและขาหมู

หากคุณยังไม่สามารถปฏิเสธเยลลี่หมูได้ ให้ผสมเนื้อจากขาหมูกับขาไก่งวง เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่ลืมชุดค่าผสมดังกล่าวในไม่ช้า

• น่องไก่งวง - 1,500 กรัม
• ขาหมู- 1,500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 สาขา
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ

จำกัดเวลา: 13 ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 124 กิโลแคลอรี

1. ขาหมูต้องล้างให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แปรงขนแข็งแล้วถูใต้น้ำไหล หลังจากนั้นก็ใส่เข้าไป กระทะขนาดใหญ่. ล้างไก่งวงแล้วส่งไปปรุงพร้อมกับขา
2. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็น ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางและรอให้เดือด นำโฟมทั้งหมดออกในขั้นตอนนี้เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสมาก
3. เมื่อน้ำเดือดแล้วควรลดไฟทันที ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็น ชิ้นใหญ่แล้วก็หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนเช่นกัน หันก้านขึ้นฉ่ายลงไปด้วย ชิ้นใหญ่จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุป นอกจากนี้ควรใส่กระเทียมพริกไทยผักชีฝรั่งและใบกระวานลงไปด้วย โดยทั่วไปน้ำซุปเนื้อควรปรุงประมาณ 6 ชั่วโมง
4. นำผักและไก่งวงออกจากน้ำซุป ควรทำให้เย็นลงและนำเนื้อออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่แม่พิมพ์ ควรครอบครองประมาณ 2/3 ของแบบฟอร์มเอง
5. หลังจากนั้นให้นำขาหมูออกจากน้ำซุป เกลือน้ำซุปและความเครียด หลังจากนั้นให้เติมเนื้อด้วยน้ำซุปแล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นตามสภาพที่ต้องการ หลังจากเยลลี่สุกแล้วควรลอกฟิล์มไขมันออก อย่าลังเลที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไปที่โต๊ะ

1. ในการปรุงเยลลี่ที่อร่อยผิดปกติคุณควรเลือกส่วนต่าง ๆ ของนกที่มีกระดูกและกระดูกอ่อนจำนวนมาก คอ ปีก และขา จะเป็นชิ้นส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับเขา
2. คุณไม่ควรปรุงเยลลี่ไก่งวงด้วยเนื้อสัตว์เพียงชนิดเดียว นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีผักด้วย เช่น แครอท หัวหอม และสมุนไพร ปรุงรสตามใจชอบ

อร่อย!

Kholodets เป็นอาหารที่พนักงานต้อนรับเตรียมไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด แต่ยังแทนอาหารจานหลักด้วย ตารางทุกวัน. โดยพื้นฐานแล้วทุกคนชอบอาหารอันโอชะเย็นนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงอาหารได้ เนื่องจากคุณต้องเป็นคนจรจัดและพยายามทุกวิถีทาง แต่เราหวังว่าสิ่งนี้จะไม่ทำให้คุณตกใจดังนั้นเราจึงเสนอให้คุณปรุงเยลลี่แสนอร่อยจากขาหมูและไก่งวง!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงขาหมูเยลลี่และไก่งวงพร้อมรูปถ่าย

และเราจะเตรียมจานดังนี้:

แปรง แครอท ผักล้างและหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่

ล้างหัวหอมให้สะอาด

ย้ายผักที่เตรียมไว้ทั้งสองนี้ไปยังภาชนะขนาดใหญ่กว้าง ส่งขาหมูและไก่งวงมาที่นี่ เพียงล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้สะอาดก่อน

จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำแล้วต้ม

นำโฟมออกจากเนื้อสัตว์ใส่ใบกระวานพริกไทยดำในรูปของถั่วตั้งไฟต่ำปิดฝาภาชนะด้วยอาหารแล้วปรุงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ห้ามเติมน้ำไม่ว่ากรณีใดๆ

15 นาทีเพื่อเตรียมพร้อม น้ำซุปเข้มข้นเกลือแล้วปิดไฟเอาเนื้อออกและ ผลิตภัณฑ์ผักปล่อยให้เย็นลง

สับผักชีฝรั่งกับขนหัวหอมสีเขียว

ถ้า ขาเนื้อเย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กะ ชิ้นเนื้อลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

สับหัวหอมต้มแล้ววางบนเนื้อ

วางกระเทียม ถ้วยแครอท และผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านบน

เททุกอย่างด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมเย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เพียงเท่านี้เจลลี่จากขาหมูและไก่งวงก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำมะรุมหรือมัสตาร์ด!

สูตรวิดีโอขาหมูและเยลลี่ไก่งวง

คอไก่งวงเยลลี่

อย่ารีบออกจากหน้านี้เพราะต่อไปเราขอเชิญคุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรนี้และเราแนะนำให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยมากและ เนื้อเจลลี่อาหารจากคอไก่งวง!

ในการเตรียมอาหารเย็นตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
คอไก่งวง - 2 ชิ้น
หัวหอม- 1 หัว;
หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
กานพลู - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ.

และเตรียมอาหารดังนี้:

1. ล้างคอให้สะอาดทันทีและหั่นเป็นสี่ส่วน
2. โอนไปยังภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นใส่ไฟต้มเอาโฟมออกตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มรากและหัวหอมลงในยาต้ม อย่าเอาแกลบแห้งสุดท้ายออกจากหัวหอม เพียงแค่ล้างมัน ดังนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นสีทอง
4. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารอีกครั้งด้วยไฟอ่อนอีกสองชั่วโมง
5. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง ต้มน้ำซุปประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ
6. ถอดคอออกปล่อยให้เย็น
7. จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูก
8. เจือจางเจลาตินและผสมกับน้ำซุป
9. ตอนนี้ใส่เนื้อลงในชามเติมน้ำซุปทุกอย่างเย็นและส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เพียงเท่านี้เยลลี่นุ่มละมุนและอร่อยก็พร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

เยลลี่ไก่งวง - เกือบ จานอาหาร. Aspic นั้นโดดเด่นด้วยเนื้อมากมายในองค์ประกอบและยาว การรักษาความร้อน. ไก่งวงมีไขมันน้อยกว่าหมู ( ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมสำหรับเยลลี่) นุ่มกว่าเนื้อวัว รสชาติดีกว่าไก่ งูพิษจากมันจะอร่อยและมีสุขภาพดีคืนค่ากระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน

สูตรเจลลี่ไก่งวงแบบคลาสสิกที่ไม่มีเจลาติน

• เวลา: 12.00 น
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เจลลี่จากไก่งวงที่ไม่มีเจลาตินมีไว้สำหรับการฟื้นฟูหลังกระดูกหักเคล็ดขัดยอก น้ำซุปของมันมีสีทองที่น่ารับประทาน (ในภาพ) และมีกลิ่นหอม ความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนที่ย่อยได้ทำให้มีโอกาสใช้อาหารเพื่อเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง - 3 ชิ้น;
• อุ้งเท้าไก่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัวหอม
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• เกลือ - 6 ช้อนชา
• น้ำ - 5 ลิตร
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสม นำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงจนเนื้อเริ่มเดือด
2. รับเนื้อเกลือน้ำซุปต้ม
3. จัดเรียงเนื้อสับในรูปแบบเทน้ำซุปเครียดเย็น
4. ส่งไปยังตู้เย็นข้ามคืน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร มัสตาร์ด มะรุม

จากคอของไก่งวง

• เวลา: 12.00 น
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

คอไก่งวงเยลลี่ - จานธรรมชาติซึ่งถือได้ว่าเป็นตัวแทน โภชนาการที่เหมาะสม. ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยช่วยให้คุณใช้เยลลี่เป็นอาหารอิสระซึ่งนำไปสู่การประหยัดในการเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหารประจำวัน

วัตถุดิบ:

• คอไก่งวง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• กานพลู - 1 ตา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างคอหั่นเป็น 3-4 ส่วนเติมน้ำใส่เตา
2. เพิ่มทั้งราก, หัวหอมล้างด้วยแกลบ, เครื่องเทศ
3. หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออก ลดความร้อน ปรุงอาหารด้วยความเข้มข้นขั้นต่ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากของเหลวเดือดคุณต้องเติมน้ำเดือด แต่เพื่อให้ของเหลวเหลือไม่เกิน 500–600 มล. ในตอนท้าย
4. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งลงไปต้มประมาณ 5 นาที
5. นำเนื้อออกจากน้ำซุป, เย็น, แยกออกจากกระดูก, วางในรูปแบบ, เทน้ำซุป

กับชิกเก้น

• เวลา: 12 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 kcal ต่อ 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่งวงและเยลลี่ไก่เตรียมง่าย เพราะคุณไม่ต้องใส่ใจกับกระบวนการมากนัก ตัวเลือกนี้ด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกที่อุดมด้วยคอลลาเจนช่วยให้เยลลี่แข็งตัวอย่างรวดเร็วและการก่อตัวของพื้นผิวมันวาวหนาแน่น

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 4 กก.
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• อุ้งเท้าไก่ - 1 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องเทศ - 5 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทส่วนประกอบด้วยน้ำปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศหัวหอมและกระเทียม
2. แยกเนื้อออกจากกระดูก, หนัง, หั่น, เทน้ำซุปที่เย็นแล้วลงในจานหรือแบบฟอร์ม
3. เย็นค้างคืนในตู้เย็น เสิร์ฟในชามสลัดแบ่งส่วน

• เวลา: 12.00 น
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับเยลลี่ไก่งวงที่ปราศจากเจลาตินด้วยการเติมขาหมูจะทำให้จานมีเนื้อแน่นขึ้นเนื่องจากมีสารเหนียวอยู่ในขา เยลลี่ที่ได้นั้นอุดมไปด้วย จำนวนมากโปรตีน ธาตุ คอลลาเจน มีความเสถียรแม้ในขณะที่ อุณหภูมิห้อง.

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 กก.
• ปีกไก่งวง - 500 กรัม
• เนื้อติดกระดูก - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 5 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเทน้ำเย็นเอาโฟมออก
2. หลังจากเดือดปุด ๆ สามชั่วโมงใส่เครื่องเทศเกลือปรุงต่ออีก 2-3 ชั่วโมง
3. นำเนื้อออกจากกระทะ น้ำซุปเย็นลง ทุกอย่างเย็นลง
4. บดเนื้อด้วยมีดจัดเรียงในรูปแบบเทน้ำซุป เย็นลง.
5. ทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
6. หั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศร้อน ๆ

เคล็ดลับการทำไก่งวงเจลลี่ให้อร่อย

ในการทำเยลลี่ไก่งวงแสนอร่อยคุณสามารถใช้เคล็ดลับได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. คุณควรใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ที่จะให้ รสชาติที่ถูกใจและสีของจาน ผลิตภัณฑ์ที่ค้างอาจทำให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ เมื่อซื้อส่วนผสมแช่แข็งคุณต้องใส่ใจกับสี - ควรมีเฉดสีอ่อนโดยไม่มีคราบและร่องรอยของการละลายน้ำแข็ง เนื้อสดมีกลิ่นหอมหวาน หากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ กลิ่นของไขมันเก่า ก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อ
2. ก่อนปรุงอาหาร อาหารแช่แข็งจะถูกละลาย แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้เดือด
3. งูพิษที่อร่อยกว่ามันจะเปิดออกถ้าคุณรวมเนื้อสัตว์สามประเภทเข้าด้วยกัน ความพิเศษทำได้โดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจาน นกป่า.
4. ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ไม่ควรมีไขมันมากเกินไปไขมันแช่แข็งหนา ๆ บนพื้นผิวของจานจะไม่เพิ่มความน่ารับประทาน
5. ที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสันในหรือเนื้อขาวและสำหรับตัวข้น - ขาใหญ่ ไก่เก่า.
6. คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำซุปได้โดยตรงในแกลบ - สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้ต้มให้นิ่ม แต่จะให้สีทอง
7. เพิ่มเกลือในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
8. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของอาหาร ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเอาไขมันออกจากน้ำซุป
9. หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, กระเทียมถูกใช้เป็นส่วนผักของหน่อไม้ฝรั่ง ผักปรุงกับเนื้อสัตว์ ด้วยบุ๊กมาร์กรุ่นแรกพวกเขาจะถูกส่งไปยังจานตั้งแต่เริ่มต้นโดยนำออกหลังจาก 1.5 ชั่วโมง ในตัวเลือกที่สอง - วางไว้ 1.5 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
10. จากเครื่องเทศควรใช้ใบกระวาน, สีขาว, สีดำหรือเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู, เมล็ดผักชีฝรั่ง พวกเขาจะถูกเพิ่มเมื่อเริ่มทำอาหาร
11. ยิ่งคุณปรุงแอสปิคนานเท่าไหร่รสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
12. รื้อเนื้อเย็น ดีกว่าด้วยมือเพื่อป้องกันมากที่สุด กระดูกเล็กวี อาหารพร้อม.
13. สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์และน้ำซุปได้ แครอทต้ม, ถั่วเขียว, ไข่, ผักใบเขียว มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟเยลลี่กับมะนาวฝาน, มะรุม, มัสตาร์ดรสเผ็ด

เยลลี่ไก่งวงเป็นอาหารลดน้ำหนักง่ายๆ รสชาติที่ยอดเยี่ยม. น้ำซุปเบาละลายและเนื้อนุ่มมาก

บางครั้งเจลลี่ซึ่งไม่ได้ใช้เจลาตินจะแข็งตัวได้ไม่ดี หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในน้ำซุป คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดี

สารประกอบ:

• เจลาติน - 25 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 0.3 ซื้อพวง;
• หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• ไก่งวง (ควรใช้เต้านม) - 600 กรัม
• พริกไทยเกลือ
• แครอท - 90 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขอบคุณเจลาตินวุ้นจะแข็งตัวดี คุณสามารถใช้เนื้อโดยไม่มีผิวหนังและกระดูกเพื่อให้สะดวกกว่าในการแจกจ่ายเนื้อสำเร็จรูปบนจาน
2. เทชิ้นเนื้อเย็น น้ำดื่ม.
3. ใส่แครอทและหัวหอมทั้งเกลือพริกไทยลงในเนื้อ
4. โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเป็นระยะเพื่อให้ของเหลวยังคงโปร่งใส
5. คุณสามารถเติมน้ำได้หากเดือดมากเกินไป จานปรุงด้วยไฟอ่อน
6. ไก่งวงปรุงจนนิ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
7. ผักจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออก หัวหอมต้มถูกโยนทิ้ง: มัน "ให้" น้ำผลไม้ของมัน แครอทเย็นลงและสับเป็นวงกลม
8. น้ำซุปที่ระบายออกจากชิ้นเนื้อและผักด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซ เป็นการดีกว่าที่จะพับหลายครั้ง
9. เจลาตินถูกนำเข้าสู่ส่วนที่เป็นของเหลว ซึ่งจะต้องละลายให้หมด.
10. แครอทกระจายอยู่ที่ด้านล่างของจานซึ่งเยลลี่จะแข็งตัว
11. กระจายเนื้อด้านบนหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยหรือแบ่งตามเส้นใยเป็นชิ้น ๆ
12. โรยกระเทียมเจียว
13. ตักมะนาวฝานใส่จาน (สำหรับตกแต่งและเพิ่มความเปรี้ยว)
14. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปเจลาตินโรยด้วยสมุนไพรสับ
15. ปล่อยให้จานแข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ตรวจสอบความหนาแน่นของน้ำซุปเป็นระยะ)

เจลลี่กับเจลาติน - รุ่นดั้งเดิมจาน. ถือเป็นฐานที่สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ - ผักต่างๆ, เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ , ผักใบเขียว

วิธีปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าสะดวกมากสำหรับการเตรียมอาหารที่ใช้เวลานาน ผักและเนื้อสัตว์กำลังอิดโรยในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยไฟปานกลาง มื้อนี้นุ่มและเข้มข้น

• แครอท - 150 กรัม
• ปีกไก่งวง - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 90 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงใส่ในกระทะเติมน้ำดื่มต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเอาโฟมออก
2. ระบายน้ำซุปหลัก: อย่าใช้
3. โอนเนื้อไปยังหม้อหุงช้า
4. ใส่ผักทั้งเปลือก (หัวหอม, แครอท), เกลือ, เครื่องเทศ
5. เทลงในชุดใหม่ น้ำบริสุทธิ์(เย็น) ปิดฝา
6. เปิดโหมด "ซุป" เลือกเวลาทำอาหารได้ 3.5 ชม.
7. เป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการจะมีการใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป
8. เจลาตินผสมกับน้ำหนึ่งแก้วทิ้งไว้ให้บวม เมื่อธัญพืชทั้งหมดเพิ่มขึ้นหลายเท่า ให้เทลงในหม้อหุงช้า ทุกอย่างผสม
9. น้ำซุปที่ปลายสุดปรุงรสด้วยกระเทียมบด
10. เนื้อถูกแยกออกเหลือเพียงเนื้อสะอาดไม่มีกระดูกและหนัง
11. ใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์, แครอทฝาน, ผักใบเขียวสับละเอียดกระจายอยู่ด้านบน, เทน้ำซุป
12. แบบฟอร์มถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้จานแข็งตัว

งูพิษในหม้อหุงช้ามีความหนาแน่นสูง แต่ไม่ใช่ "ยาง"

กับขาหมู

มันคลาสสิก วุ้นหมู. เนื้อไก่งวงทำให้อ้วนน้อยลง

สารประกอบ:

• น่องไก่งวง - 1.5 กก.
• แครอท - 400 กรัม
• ขาหมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งในสามของพวง
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• พริกไทย - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 9 กลีบ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขาหมูล้างด้วยผ้าหรือแปรงขนแข็ง
2. ล้างไก่งวงใต้น้ำไหล
3. ใส่ขาหมูและน่องไก่ลงในกระทะ รินน้ำเย็น
4. ใส่จานบนไฟปานกลาง อย่าลืมที่จะปล่อยน้ำซุปออกจากโฟม
5. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน
6. ใส่หัวหอมทั้งเปลือก, กระเทียม, แครอทฝานและขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน
7. ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 6 ชั่วโมง
8. น้ำซุประบายออกกรองผ่านตะแกรงผ้าโปร่ง จากนั้นก็เค็มเพื่อลิ้มรส
9. เนื้อ (ไม่มีหนังไม่มีกระดูก) ถูกตัดอย่างประณีตและวางเป็นรูปร่าง
10. วางผักชีฝรั่งและแครอทไว้ด้านบน
11. เทน้ำซุปลงในแต่ละรูปแบบเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อกับผัก
12. จานแช่แข็งในความเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
13. ก่อนใช้ให้เอาไขมันแช่แข็งชั้นบนออก

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เจลาตินลงในเยลลี่ขาหมู บริโภคอาหารด้วย ซอสร้อนมะรุมมัสตาร์ด

คอไก่งวงเยลลี่

ไม่สามารถเพิ่มเจลาตินในเยลลี่ประเภทนี้ได้ การผสมผสานของเครื่องเทศและรากฉ่ำทำให้จานมีรสหวานเล็กน้อย

• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• คอไก่งวง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน (เล็ก) - 2 ชิ้น;
• พาร์สนิป - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• เกลือผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดคอแต่ละข้างออกเป็น 3 ชิ้น
2. ใส่ชิ้นส่วนใน 1.5 ลิตร น้ำเย็น. นำไปต้ม.
3. พวกเขาเอาโฟมออกอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ "หนีไป"
4. คอเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเดือดเล็กน้อย
5. ของเหลวควรเดือดเพื่อให้น้ำซุปออกประมาณ 600 มล.
6. หนึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อม, ล้างราก, หัวหอม (คุณสามารถทำได้โดยตรงในแกลบ), เพิ่มเครื่องเทศ
7. เป็นเวลา 7 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการจะมีการแนะนำผักชีฝรั่ง
8. เนื้อนุ่มถูกนำออกจากคอ มันแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุป เติมส่วนที่แข็งของจานให้เกินครึ่งปริมาตรของจาน

เนื้อนุ่มอร่อยและน้ำซุปเข้มข้นขึ้น

โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

กระดูกคอและขาท่อนล่างมีคอลลาเจนจำนวนมาก ซึ่งจะยึดน้ำซุปไว้ด้วยกันจนเป็นวุ้น เนื้อน่องจะทำให้เยลลี่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

สารประกอบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 1 ชิ้น;
• Lavrushka (ใบใหญ่) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 180 กรัม
• คอไก่งวง - 1-2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เกลือ, เนื้อสัตว์ที่สะอาด, ใบกระวาน, หัวหอมล้างในแกลบ, แครอท, พริกไทยวางอยู่ในกระทะก้นลึก
2. เทน้ำสะอาดเย็นอย่างน้อย 4 ลิตร
3. ทุกอย่างต้มนานถึง 4 ชั่วโมงปรุงที่อุณหภูมิต่ำ โฟมจะถูกลบออกจากน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอ
4. น้ำซุปที่ระบายออกและเครียดจะถูกทำให้เย็นลง
5. เลาะกระดูกออกจากเนื้อ เหลือแต่เยื่อบริสุทธิ์
6. ใส่เนื้อในปริมาณที่เท่ากันในจานซึ่งราดด้วยน้ำซุป
7. Bluebo ค้างหลายชั่วโมง

ไก่งวงเยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินเสิร์ฟพร้อมผักดองและซอสโปรด คุณสามารถตกแต่งด้วยแครอทต้มไข่สมุนไพร

ทำอาหารด้วยปีกนก

ด้วยการใช้ปีกทำให้น้ำซุปแข็งตัว แต่ยังคงนุ่มนวล รสชาติของเยลลี่นั้นเข้มข้น

• รากแห้งในรูปแบบผง - 15 กรัม
• คอไก่งวง - 2 ชิ้น;
• ปีกไก่งวง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำสะอาด
• พริกเกลือ
• ผักใบเขียว - 1 พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำที่กรองแล้วลงบนไก่งวงเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ
2. นำส่วนผสมไปต้ม
3. นำโฟมออกด้วยกระชอนหรือช้อน
4. เนื้อเคี่ยวบนเตาประมาณ 1 ชั่วโมง กระบวนการนี้ควรสังเกตแทบไม่เห็น
5. ใส่หัวหอมทั้งหัว, รากผง, แครอททั้งหัว, ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งลงในของเหลว
6. น้ำซุปเคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง
7. เป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศจนจบการปรุง
8. เนื้อเย็นแยกออกจากกระดูก
9. น้ำซุปเข้มข้นดี
10. เนื้อ, ผักใบเขียว, แครอทบดและวางบนจาน
11. เทผักที่มีส่วนผสมเย็น
12. ส่งจานไปที่ตู้เย็นเพื่อให้จานแข็งตัวดี
13. เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้นจะมีการใส่เจลาตินบวมหนึ่งห่อลงในน้ำซุปสำเร็จรูปผสม

เนื้อเยลลี่เสิร์ฟพร้อมสารปรุงแต่งแบบดั้งเดิม: มะรุม หัวหอมสดมัสตาร์ดพริกไทย

ไก่งวงและเยลลี่ไก่แสนอร่อย

อุ้งเท้าเท่านั้นที่นำมาจากไก่ พวกเขาให้น้ำซุปมากขึ้น รสชาติเข้มข้น. รุ่นนี้ไม่ได้ใช้เจลาติน แต่จานจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวงขาว - 250 กรัม
• ปีกของนกตัวเดียวกัน - 250 กรัม
• ตีนไก่ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส (หรือ 8 กลีบ);
• พริกไทย - 6 - 9 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมขาไก่: เอาหนังออก ตัดช่วงและเล็บออก ล้างให้สะอาด
2. เนื้อเยลลี่สุกแล้ว กระทะเคลือบ. ล้างไก่งวงย้ายไปยังภาชนะพร้อมกับขาไก่
3. เทเนื้อด้วยน้ำ 5-6 ลิตรตั้งเตาที่ไฟปานกลาง
4. โฟมจะถูกลบออกทันทีหลังจากน้ำเดือด
5. ใส่เกลือ เปิดไฟอ่อนสุด
6. หลังจากทำอาหาร 2 ชั่วโมง ใส่ใบกระวาน หัวหอม แครอท และพริกลงในกระทะ
7. หลังจากนั้นอีก 1.5 ชั่วโมง เนื้อและน้ำซุปจะพร้อม
8. ระบายของเหลวซึ่งกรองหลายครั้งผ่านตะแกรงหนาแน่น
9. นำส่วนเนื้อออกมาหั่น ของเสียจากเนื้อสัตว์ หัวหอม ใบกระวาน พริกไทย ทิ้งไป
10. แครอทถูกตัด คุณสามารถทำได้โดยใช้แม่พิมพ์หยิก
11. ประกอบจาน: ชั้นล่างเป็นเนื้อแล้วแครอท เทชั้นด้วยน้ำซุปใส่กระเทียมสับ
12. เจลลี่จะแข็งตัวหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง

รสชาติเข้มข้นของไก่งวงต้มและเนื้อไก่ เจลลี่ไขมันต่ำที่ละเอียดอ่อนคือคุณสมบัติของเยลลี่นี้ ยื่นได้ด้วย ขนมปังสด, กรูตอง, ซอสเผ็ด.

จากขาไก่งวง

เจลลี่ละลายในปากพันรอบเนื้อนุ่ม น่องไก่งวงเยลลี่และอุ้งเท้าคือ แสงอร่อยอาหารเรียกน้ำย่อยหรือนอกเหนือจากอาหารจานร้อน

• ขาไก่งวง - 1 กก.
• น่องนก - 800 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขาไก่งวงลดลงเป็นเวลา 3 นาที ในน้ำเดือดให้ไอน้ำเข้ากัน ดังนั้นจึงง่ายต่อการลอกผิวออกและเอาปลายนิ้วออกด้วยกรงเล็บ
2. หน้าแข้งยังล้างได้ดี
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมเนื้อ
4. เททุกอย่างด้วยน้ำเย็นซึ่งควรปิดผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
5. นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง น้ำไม่ควรเดือดอย่างเห็นได้ชัดเพียงสั่นเล็กน้อย
6. โฟมจะถูกลบออกหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, ต้มประมาณ 10 นาที
8. นำเนื้อออกจากกระดูกหั่น
9. น้ำซุปถูกกรอง ของเสียถูกทิ้ง
10. เนื้อเต็มไปด้วยของเหลว
11. เนื้อเยลลี่ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อ "คว้า"

น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นของผักและเนื้อสัตว์ เสิร์ฟพร้อมมะรุม, ขนมปังดำ, มันฝรั่งต้มหรือทอดร้อน

วุ้นไก่งวง - เป็นที่นิยม อาหารว่างมากมาย. นอกจากนี้ยังใช้เป็นหลัก จานวันหยุด. จานดูน่าประทับใจมากด้วยการตกแต่งด้วยผัก

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

26 กันยายน 2558

เจลลี่ธรรมดาจากคอไก่งวงในหม้อหุงช้า

วุ้นคอไก่งวงไม่สุกบ่อย และเปล่าประโยชน์ สำหรับ - มัน "ราคาถูกและร่าเริง" ผู้ที่เตรียมเจลลี่ประเภทนี้มักจะประหลาดใจเสมอกับปริมาณเนื้อที่ได้จากเครื่องในที่มีกระดูกติดมันเช่นคอของนก

ข้อดีอีกอย่างของเยลลี่คอไก่งวงคือเวลาในการปรุง: นานเป็นครึ่งหนึ่งของเวลาปรุง

แน่นอนว่าวุ้นคอไก่งวงไม่จำเป็นต้องปรุงในหม้อหุงช้า แต่มันง่ายกว่าและสะดวกกว่าเนื่องจากน้ำไม่เดือด

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำคอไก่งวงเยลลี่ด้วยเจลาติน

7.1 ยอดรวมทั้งหมด

คอไก่งวงเจลลี่ง่ายๆ

การทำอาหารเจลลี่นั้นง่ายกว่าแบบคลาสสิกมาก ขาหมูและเนื้อวัว ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารและราคาถูกกว่ามาก

ปริมาณของส่วนผสม

ความสะดวกในการเตรียม

เวลาทำอาหาร

เหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด

เหมาะสำหรับโภชนาการประจำวันหรือไม่

เหมาะสำหรับอาหารและอาหารทารกหรือไม่

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 5 คอ (800-1,000 กรัม)
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมเล็ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 8-10 กลีบกระเทียม
• 1-2 ถั่วลันเตา
• พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
• เจลาติน 20-30 กรัม

1. ล้างคอไก่งวงแล้วใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน โดยปกติแล้วคอจะถูกปอกเปลือกออกแล้ว - โดยไม่มีผิวหนังดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำการปรับแต่งเพิ่มเติมกับพวกมัน เพียงแค่ล้างและใส่

หากคอยาวและไม่พอดีกับชาม คออาจหักเป็นสองท่อนได้ แต่คอที่มีขนาดเล็กพอดีอย่างสมบูรณ์

2. เทน้ำลงในชาม แต่ควรเทคอ 800-1,000 กรัมกับน้ำ 1,000-1200 มล.

ปริมาณน้ำที่จะเติมนั้นขึ้นอยู่กับความชอบ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าด้วยอัตราส่วนของน้ำและน้ำหนักคอ 1 ต่อ 1 จะมีเยลลี่ในเยลลี่ไม่เพียงพอ เพราะ เนื้อเบาและกลายเป็นปริมาณมาก

แต่ในขณะที่เพิ่มปริมาณของเหลวอย่าลืมเพิ่มปริมาณเจลาตินตามสัดส่วน สำหรับคอไก่งวงไม่ใช่ขาหมู และพวกเขาไม่อนุญาตให้น้ำซุปกลายเป็นเจลลี่ที่เข้มข้นด้วยตัวมันเอง

3. เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

4. หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป และยังใส่พริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

5. หลังจาก 3 ชั่วโมง การปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น ในขั้นตอนนี้ต้องเพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุป ควรเพิ่มตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์โดยผู้ผลิต เจลาตินที่แตกต่างกันต้องการขั้นตอนการละลายที่แตกต่างกัน

6. นำเนื้อออกจากคอไก่งวง มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ มันบินได้เอง และแมลงวัน เป็นชิ้นเล็กๆ. นั่นคือไม่จำเป็นต้องตัด

7. ใส่เนื้อสัตว์ลงในภาชนะเยลลี่ ใส่กระเทียมสับ หากต้องการแครอทซึ่งปรุงพร้อมกับคอ

8. เทส่วนของน้ำซุปลงในแต่ละแบบฟอร์ม