น้ำซุปข้นแครอทกับผัก สูตรซุปแครอท การเลือกส่วนผสมและเคล็ดลับเพิ่มเติม ทำซุปแครอท

ซุปแครอทเป็นอาหารผักที่เบาและอร่อย

รสหวานของแครอทเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ หรือผักอื่นๆ

โดยทั่วไปแล้วซุปจะเตรียมจากแครอท

ย่อยง่ายและเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก

ซุปแครอท - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ซุปแครอทมีทั้งแบบหวานและแบบเผ็ด เสิร์ฟทั้งแบบเย็นและร้อน

มีหลายสูตรสำหรับซุปแครอท ผักผัดตุ๋นหรืออบในเตาอบ จากนั้นพวกเขาจะถูกบดในเครื่องปั่นเพิ่ม น้ำซุปเนื้อ. เครื่องเทศชีสหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ต้องขัดจังหวะจะถูกเพิ่มลงในซุป ด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปหรือครีมซุปจะนำไปสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตร 1. ซุปแครอทกับผักชี

วัตถุดิบ

แครอท 450 กรัม

เกลือทะเลและพริกไทยดำ

กระเปาะ;

น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ส่วน

ใบผักชี 50 กรัม

น้ำซุปผัก 1 ลิตร 200 มล.

ผักชี 7 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างให้สะอาดใต้ก๊อกและผึ่งให้แห้งเล็กน้อย ล้างใบผักชี สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้วหั่น สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทเป็นชิ้นบางๆ อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วทอดประมาณห้านาทีจนหัวหอมนิ่ม ผัดตลอดเวลาเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วผักและสุกทั่วถึง เครื่องเทศขึ้น ผักชีพื้นและจุดไฟต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที

2.โอนทุกอย่างไปที่ กระทะขนาดใหญ่. เกลือพริกไทยและเทน้ำซุป ใส่จานลงบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม คนซุปหลายๆ ครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร

3. นำซุปใส่เครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน ลิ้มรสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น ใส่ใบผักชีสับลงไปผัด เสิร์ฟซุปกับขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังสีน้ำตาล

สูตร 2. ซุปแครอทกับถั่วขาว

วัตถุดิบ

งา 50 กรัม

แครอทครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสองกลีบ

ลิตรของน้ำบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอก - 30 มล.

ก้อนละ 6 กรัม สมุนไพรโปรวองซ์และขมิ้น

ถั่วขาว 200 กรัม

พริกไทยดำและเกลือทะเล

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

น้ำมะนาว 25 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง ต้มจนนิ่ม เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในหม้อหุงช้า จากนั้นใส่กระชอนและทิ้งไว้ให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

2. ปอกเปลือกและล้างแครอท ตัดเป็นวงกลม ใส่ชามก้นลึก ใส่น้ำมันมะกอก เครื่องเทศและกระเทียมบด ผสมให้เข้ากัน วางกระดาษตกแต่งประดับด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเหยือกแครอทลงไป นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 20 นาที

3. ใส่ถั่วลงในภาชนะปั่น ใส่แครอทอบและกลีบกระเทียมปอกเปลือกที่นี่ ใส่มะเขือเทศบด ขมิ้น และน้ำมะนาว เกลือเทลงในน้ำบริสุทธิ์ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ลิ้มรสเกลือ ปรับถ้าจำเป็น

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะวางบนเตาแล้วต้ม ปิดไฟ เทซุปลงในชาม โรยด้วยงา เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

สูตร 3. ซุปแครอทกับน้ำสลัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

เกลือ น้ำมันมะกอก ใบกระวานและพริกไทยดำ

ผักชีฝรั่งพวง

กิโลกรัมของแครอท

สองหลอด

รากขิงเจ็ดซม.

วิธีการทำอาหาร

1. หั่นและล้างไก่ ใส่ส่วนหลัง คอ และปีกลงในกระทะ เทน้ำใส่พริกไทยดำเล็กน้อยและ ใบกระวาน. ตั้งไฟปานกลางแล้วต้มน้ำซุป ลบเสียงรบกวนและทำให้ไฟเงียบลงเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด แต่ดูเหมือนว่าจะอ่อนลง เคี่ยวน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว

2. ปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ใส่กระทะและเติมน้ำซุป ใส่เตาและปรุงอาหารจนนุ่ม

3. ระหว่างนี้ เรียงผักชีฝรั่ง ล้างน้ำ และสับให้ละเอียด แกะกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด โอนทุกอย่างลงในโถปั่นเทน้ำมันมะกอกแล้วตีให้เป็นข้าวต้ม

4. ใส่หัวหอมปอกเปลือกและขิงสับลงในแครอท ปรุงอาหารอีกสักครู่ จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

5. เทซุปลงในชาม ราดน้ำสลัดกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตร 4. ซุปแครอทเผ็ด

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 250 กรัม

กระเทียมสี่กลีบ

ใบกระวานสามใบ

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

สี่หลอด;

ผักชีฝรั่งและต้นหอมครึ่งพวง

เนยหนึ่งชิ้น

แครอทครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำบดสดสี่ช้อนชา

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 30 มล.

น้ำตาล - 25 กรัม

อบเชยและโหระพาเล็กน้อย

วิธีการทำอาหาร

1. เราปอกผักทั้งหมดล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. สับครึ่งหัวหอมอย่างหยาบ เราจะต้องใช้ธนูที่เหลือในภายหลัง

3. เราเปลี่ยนผักลงในกระทะลึกใส่หัวหอมสับหยาบและกระเทียมทั้งกลีบที่นี่ เทน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตา ต้มใส่ใบกระวานโหระพาและอบเชย เราบิดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำ lavrushka ออกแล้วบดส่วนผสมที่เหลือด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เราส่งชิ้นใหญ่ไปที่กระทะ เนย. เกลือและพริกไทย. เราส่งไฟช้าเป็นเวลาสิบนาที

4. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตด้วยมีด เราวางกระทะบนเตาเทลงในช้อน น้ำมันสำเร็จรูปกระจายหัวหอมสับโรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดจนเคลือบและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5. ล้างขนต้นหอมและผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด เทซุปลงในชาม ใส่หัวหอมทอดและโรยด้วยสมุนไพร

สูตร 5. ซุปแครอทกับชีสละลาย

วัตถุดิบ

น้ำซุปไก่หรือผัก - ลิตร

เกลือ, เครื่องเทศและพริกไทยดำ;

แครอท - 350 กรัม

ขมิ้นเล็กน้อย

หัวหอม - 200 กรัม

กระเทียม - ชิ้น;

ชีสแปรรูป - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เราปอกเปลือกผักทั้งหมด ล้างออกด้วยน้ำไหล สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแครอทเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำมันสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ กระจายหัวหอมสับแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา

2. ใส่แครอทก้อนลงในกระทะ ผสมและทอดอีกสองสามนาที ผสมเป็นครั้งคราว เทน้ำซุปลงในจานทนไฟแล้ววางบนเตา นำไปต้ม. ชีสแปรรูปถูด้วยชิปขนาดใหญ่ เราใส่มันลงในน้ำซุปเดือดแล้วคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะกระจายตัวอย่างสมบูรณ์

3. ใน น้ำซุปชีสเราเปลี่ยนผักย่างและผสม ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือพริกไทยและปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ

4. นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณสิบนาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทซุปลงในชามและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือเบคอน

สูตร 6. ซุปแครอทพร้อมข้าว

วัตถุดิบ

แครอท - 600 กรัม

เกลือและน้ำตาล

น้ำดื่ม - แก้วที่ไม่สมบูรณ์

ไข่แดง - สองชิ้น;

ข้าว - 150 กรัม

นม - ครึ่งลิตร

เนย - 70 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. แครอทของฉัน ปอกเปลือกและล้างอีกครั้ง แห้งเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง

2. ใส่เนยลงในกระทะก้นลึกแล้วละลายด้วยไฟปานกลาง โพสต์ใน เนยละลายแครอทและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา จากนั้นเติมน้ำแล้วนำไปต้ม

3. เราล้างข้าวหลายครั้ง เราเปลี่ยนเป็นกระทะเทนมอุ่นผสมนำไปต้ม ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที บดซุปให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

4. ใน ไข่แดงเทนม, เกลือ, ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือส้อม เทซุปลงไป คนตลอดเวลา นำไปต้มและนำซุปออกจากเตา

สูตร 7. ซุปแครอทไก่

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช 25 กรัม

แครอท - 350 กรัม

เกลือทะเล

หัวหอม 120 กรัม

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

เนื้อไก่ครึ่งตัว

วิธีการทำอาหาร

1. ละลายเนื้อไก่ ล้างให้สะอาด ใส่ในกระทะ เทน้ำและส่งไปที่เตา เพิ่มพริกไทยและใบลอเรล ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ปิดเสียงและต้มน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง

2. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างพาร์สลีย์ ซับให้แห้ง สับละเอียด คุณสามารถฉีกกรีนด้วยมือของคุณ

3. เรานำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปแล้วโอนไปยังจานแยกต่างหาก กรองน้ำซุปแล้วเทกลับลงในหม้อ เราส่งไปที่เตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งและแครอทสับลงในน้ำซุปร้อน ปรุงอาหารภายใต้ฝาจนกว่าแครอทจะนิ่ม

4. สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในที่ร้อน น้ำมันพืชจะอาย. เราเปลี่ยนทุกอย่างลงในกระทะผสมและปรุงอาหารอีก 20 นาที

5. นำผักออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปยังภาชนะของเครื่องปั่น เทน้ำซุปเล็กน้อยที่นี่แล้วบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น เนื้อไก่ตัดเป็นชิ้นหรือฉีกด้วยมือ เทซุปแครอทลงในชามแล้วใส่ไก่ลงไปปรุงรสด้วยสมุนไพร

ลองซุปเกลืออย่างต่อเนื่อง แครอทให้รสหวาน ดังนั้นคุณต้องควบคุมปริมาณเกลืออย่างต่อเนื่อง

ซุปจะอร่อยขึ้นมากหากผสมแครอทด้วย น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศแล้วอบในเตาอบ

ปรับความสม่ำเสมอของซุปโดยเจือจางด้วยน้ำซุปหรือครีม

หากคุณใส่ครีมหรือน้ำซุปลงในผักขูด ของเหลวนั้นจะต้องถูกทำให้ร้อนในสภาวะร้อนก่อน

เสิร์ฟซุปแครอทกับ croutons โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับหรือชีสชิป

คุณกำลังไดเอทและไขปริศนาเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำกินเองและครอบครัวอยู่หรือเปล่า? ทำซุปแครอทและมันฝรั่ง. มันจะเป็นสิ่งที่อาหารของคนที่ยึดมั่น โภชนาการที่เหมาะสม: แคลอรีต่ำและอิ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพ อาหารบางอย่างไม่แนะนำให้กินซุปตามปกติ - ของเหลวมาก ๆ ส่วนผสมน้อย - เนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้ทำให้อิ่มนาน แต่เติมปริมาตรของกระเพาะอาหารเท่านั้น เพื่อที่ว่าในหนึ่งชั่วโมงคุณจะไม่ถูกดูดเข้าไปในท้องและไม่รู้สึกหิวโหยที่ทรยศเราจะทำอาหาร น้ำซุปข้นอาหารจากมันฝรั่งและแครอท

น้ำซุปข้นแครอท: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับ 2 เสิร์ฟ):

• 2 มันฝรั่งดิบขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอม 1 หัว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

อย่าแปลกใจที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ น้ำมันดอกทานตะวัน, ไขมัน , เนื้อ , พาสต้า แรกจะมีของเรา น้ำซุปข้นแครอทอาหารดังนั้นจึงไม่ควรมีการทอดใด ๆ (น้ำมันหมูหายไปทันที) ประการที่สองหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณจะไม่สามารถรวมมันฝรั่งกับกลุ่มเนื้อสัตว์ได้ตามลำดับ ซุปจะเปิด ซุปผักและประการที่สาม พาสต้าในซุป เป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน อาหารลดน้ำหนักยังไม่พอดี

ดังนั้นเรามาเริ่มด้วยการปอกเปลือก ล้างผักทั้งหมด และหั่นมัน ชิ้นเล็ก ๆลงในกระทะใบเล็ก

ยิ่งคุณบดมันได้ดีเท่าไหร่ พวกมันก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องตะแกรงก็ตาม เติมน้ำและใส่ไฟขนาดใหญ่

ไม่สำคัญว่าคุณจะเทน้ำมากแค่ไหน หม้อขนาดเล็กจะไม่มีที่ว่างมากนัก เมื่อซุปเดือดเกลือปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวผักประมาณ 30 นาที เน้นแครอทถ้าสุกแล้วอย่างอื่นก็พร้อมเช่นกัน

จากนั้นเราย้ายผักไปที่โถปั่นเทน้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะเพื่อเริ่มต้นและสับให้ละเอียด

หากคุณคิดว่าซุปกลายเป็นน้ำซุปข้นให้เทของเหลวมากขึ้น สิ่งสำคัญคือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนเบาบางและเป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับสีและ รสชาติพิเศษเมื่อปรุงอาหารผัก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแช่แข็งลงไปได้

เทซุปแครอทบดกับมันฝรั่งจากชามใส่จานแล้วรับประทาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปมันฝรั่งและแครอทแล้วและคุณสามารถให้อาหารคนที่คุณรักได้อย่างอร่อยและ อาหารสุขภาพ. สำหรับสมาชิกในครอบครัวของคุณที่ไม่ได้ควบคุมอาหาร เสิร์ฟจานนี้ด้วย Croutons กระเทียมหรือ croutons หรือในขณะที่ กรณีนี้โฮมเมด พัฟซองจดหมายกับชีส และเตรียมตัวให้พร้อม จานไดเอท- ไม่ได้หมายความว่าไม่มีรสเลย เพียงแต่ไม่มีส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น แต่มีตัวอักษร E ที่คุ้นเคย เช่น สารปรุงแต่งรส และไขมันที่เป็นอันตราย อร่อย!