เครื่องปรุงรสมะรุมเป็นที่นิยมในประเทศของเราโดยเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รากของมะรุมไม่ได้มีเพียงแค่วิตามินเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันหอมระเหย, แคโรทีน, เกลือแร่และไฟเบอร์

รสเผ็ดนี้สามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่มีกลิ่นหอมมากกว่าและ มะรุมอร่อยกว่าปรุงที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำบีทรูท.

มะรุมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

อาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและให้ความรู้สึกเบาสบายแม้หลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่ ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีดังนั้นจึงสามารถทำในฤดูหนาวได้

สำหรับราก 200 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 100 มล. และ น้ำเดือดเกลือเพื่อลิ้มรสและเพื่อทำให้ซอสนิ่มลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย

บดรากของพืชเพื่อทำโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือลงไป ผสมแล้วใส่ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า หากเก็บเกี่ยวเครื่องปรุงสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ในขวดแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด มะรุม และกระเทียม

ที่น่าสังเกตคือเครื่องปรุงรสอื่นที่เรียกว่า "Hrenoder" ไม่จำเป็นต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพราะมีอายุการเก็บรักษานาน

สำหรับซอสนี้ สำหรับราก 200 กรัม คุณต้องใช้มะเขือเทศฉ่ำ 200 กรัม กระเทียม 1 กลีบ เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำตาล 5 กรัม

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็น 2 ส่วน ปอกมะรุมและกระเทียมแล้วส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมทุกอย่างและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในซอส

อีกทางเลือกหนึ่ง การเตรียมฤดูหนาว- มะรุมกับน้ำบีทรูท สำหรับพืชชนิดหนึ่ง 500 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำบีทรูท 250 กรัม 15 กรัม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำบีทรูท ผักที่ปอกเปลือกแล้วบดบนเครื่องขูดแล้วคั้นน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวและกรอง พืชชนิดหนึ่งถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมเหล่านี้ผสมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

เมื่อเตรียมอาหารจะมีการเติมเครื่องปรุงต่างๆเพื่อปรับปรุงรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทางเลือกของพวกเขาตอนนี้ใหญ่มาก เครื่องปรุงรสสามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยใช้เครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างหลากหลาย แต่ยังรวมถึงของขวัญจากบ้านไร่ด้วย

คุณจะต้องการ

• เครื่องปรุงรสมะรุม:
• - มะรุม 1 กิโลกรัม
• - น้ำบีทรูท 500 มล.
• - น้ำส้มสายชู 9% 250 มล.
• - น้ำตาล 100 กรัม
• - เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมปรุงรส:
• - กระเทียม 500 กรัม
• - น้ำมันดอกทานตะวัน 125 กรัม
• - พริกไทยป่นแดง 25 กรัม
• - พริกไทยดำป่น 25 กรัม
• เครื่องปรุงรสมะยม:
• - มะยม 1 กิโลกรัม
• - ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• - กระเทียม 300 กรัม

คำแนะนำ

ผงปรุงรส
ปอกหัวบีทสีแดงดิบล้างออกให้สะอาด ตะแกรงบีทรูท เครื่องขูดละเอียดและบีบน้ำผ่านผ้าขาว คุณยังสามารถรับน้ำบีทรูทด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ปอกรากมะรุมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจากนั้นขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ละลายในน้ำบีทรูท น้ำตาลทรายและเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

รวมมะรุมและน้ำบีทรูทผสมและใส่ในขวดแก้ว ปิดธนาคาร ฝาไนลอนและเก็บเครื่องปรุงไว้ในตู้เย็น ใช้มันเพื่อลิ้มรสกับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง เนื้อเย็น,ไขมันหมูเค็ม,เนื้อเยลลี่.

เครื่องปรุงรสกระเทียม
ปอกกระเทียม ล้างให้สะอาด น้ำเย็นและใส่กระชอน ทันทีที่น้ำไหลออก ให้นำกระเทียมไปขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือกรองผ่านเครื่องกดกระเทียม

อุ่น น้ำมันดอกทานตะวันจนเกิดฝ้าจางลง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำมันร้อนลงบนกระเทียม ผัดน้ำมันและกระเทียมอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

โรยกระเทียมแดงดำให้เท่ากัน พริกไทยป่น, ผสมให้เข้ากัน อร่อย, เครื่องปรุงรสพร้อม. ปรากฎว่ามันเผ็ดมาก - จำไว้ว่าเมื่อใช้ เครื่องปรุงรสถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นในเครื่องแก้ว

เครื่องปรุงรสมะยม
นำมะยมดิบมาล้างแล้วใส่กระชอน ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้ง

ส่งมะยม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น จัดเรียงเครื่องปรุงรสในขวดแก้ว ปิดด้วยกระดาษรองอบ และเก็บในที่เย็น ใช้เครื่องปรุงรสนี้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คนป่วย ระบบทางเดินอาหารควรใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดด้วยความระมัดระวัง

ผสมผสานความเผ็ดของมะรุมเข้ากับ สินค้าต่างๆคุณสามารถสร้าง สลัดที่น่าสนใจ, ของว่างวันหยุด, การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและเครื่องปรุงรสดั้งเดิม หากคุณยังไม่รู้วิธีทำมะรุมให้อร่อย เพิ่มลงในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ สูตรที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

มะรุมคลาสสิกที่บ้าน

ลองทำมะรุมจากรากซึ่งจะทำให้รสชาติของปลาลดลงและ อาหารจานเนื้อเยลลี่และแซนวิช เมื่อผสมกับกระเทียมคุณจะได้เครื่องปรุงรสรัสเซียแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะรุม - 4 ราก;
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• กระเทียม - 17 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 140 มล. ร้อน

การทำอาหาร:

1. ใส่กลีบกระเทียมและรากลงในเครื่องปั่น บด หากคุณไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้เครื่องขูด
2. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำตาล เทเกลือ เทลงในน้ำเดือด ผสม. ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องละลาย เทส่วนผสมอึลงไป ผสม. เย็นลง. ถอดเก็บในตู้เย็น เหมาะสำหรับใช้งานทันทีหลังจากทำความเย็น

วิธีการปรุงอาหารด้วยหัวบีท?

ตัวเลือกที่ง่ายมากสำหรับการปรุงมะรุมกับหัวบีทซึ่งดูสวยงามและอร่อย

ไม่ควรปรุงเป็นส่วนใหญ่ ในลักษณะเป็นฝอย มะรุมแพ้ทันที คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความคม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะรุม - 210 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• บีทรูท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 180 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนราก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นำออกมาปอกเปลือก ตัดเป็นแท่ง ล้างบีทรูท.
2. วางอาหารที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ บิด. ใช้ตะแกรงตรงกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นฉุนกระจายไปทั่วห้อง ให้วางถุงบนเครื่องบดเนื้อแล้วพันด้วยยางยืด สำหรับการปรุงอาหารจะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล
3. เทน้ำตาลลงในปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร เทน้ำส้มสายชูและเติมเกลือ ต้ม. เย็นลง. อุณหภูมิของของเหลวต้องการ 30 องศา
4. เทลงในส่วนผสมที่บดแล้ว คน. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

ต้องการซื้อมะรุมสำเร็จรูปในร้านหรือไม่? เปล่าประโยชน์ รู้ทริคบางอย่าง ปรุงเองได้ไม่ยาก รวดเร็ว และไม่มีน้ำตา

ประโยชน์ของมะรุม

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในมะรุมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่เด่นชัด ทำลายไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ไม่เลวร้ายไปกว่ายาปฏิชีวนะ

อันที่จริงมะรุมเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ปกป้องร่างกายจากโรคติดเชื้อส่วนใหญ่ ในปริมาณน้อยจะเพิ่มความอยากอาหารและช่วยกระตุ้นลำไส้

เย็ดใน จำนวนมากประกอบด้วยวิตามิน PP และกลุ่ม B และวิตามินซีในนั้นมากกว่ามะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ หลายเท่า ธาตุโซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และกำมะถันทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่ง

แต่มันไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน มะรุมควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่เป็นโรคไตและ ระบบทางเดินอาหารและเป็นเพียงข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์

ส่วนใหญ่ของ สารที่มีประโยชน์“อยู่” ในพืชชนิดหนึ่งที่ปรุงสดใหม่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ คราวนี้ก็จะกลายเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถหาพืชชนิดหนึ่งที่ซื้อจากร้านค้าปรุงสุกน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรค่าแก่การพิจารณา ทำอาหารเองซอสมะรุม.

งานเตรียมการ

สำหรับทำอาหาร รสเผ็ดเลือกของดี แข็งแรง รากฉ่ำนรกไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหาย

ขอแนะนำให้ความหนาของรากไม่น้อยกว่าความหนาของนิ้วชี้เนื่องจากซอสของรากพืชชนิดหนึ่งบาง ๆ จะไม่มีความคมชัดเด่นชัด

หลังจากปอกอย่างระมัดระวัง 0.5 กก. หรือประมาณ 10 รากขนาดกลางด้วยมีดคม ล้างออกเบา ๆ ภายใต้น้ำเย็นไหล

การล้างเป็นเวลานานและการแช่รากในน้ำมากขึ้นจะล้างความคมชัดการเผาไหม้ออกจากมะรุมซึ่งเป็นไฮไลท์ของมัน

หั่นมะรุม

มีคนรักมะรุมที่ชอบบดรากด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

นอกจากกระบวนการดังกล่าวจะลำบากแล้ว ยังเกี่ยวข้องกับการปล่อยตัวอีกด้วย จำนวนมาก น้ำมันหอมระเหยอันเป็นผลมาจากการที่อากาศในครัวลุกไหม้และเอื้อต่อการปล่อยน้ำตาอย่างมากมาย

เพื่อไม่ให้ร้องไห้และไม่หลั่งน้ำตาในระหว่างกระบวนการ "เผ็ดร้อน" นี้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อทั้งแบบมีกลไกขับเคลื่อนและแบบไฟฟ้า

สิ่งสำคัญคือการใส่ถุงพลาสติกบนทางออกของมัน ติดไว้บนซ็อกเก็ตของเครื่องบดเนื้อด้วยแถบยางยืด

ด้วยวิธีนี้อากาศในห้องครัวจะสดชื่นและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตา

ตอนสุดท้าย

โอนมะรุมสับไปที่ เหยือกแก้ว, เพิ่ม 1 ช้อนชา

สูตรส่วนใหญ่ระบุว่าจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในพืชชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม หลายๆ สูตรไม่ใส่น้ำส้มสายชูจากสูตร มะรุมทำเองโดยอธิบายสิ่งนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีน้ำส้มสายชู มะรุมมีความนุ่มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับความเฉียบแหลม ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องการน้ำส้มสายชูในมะรุมหรือไม่ - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ

สำหรับหัวบีทนั้น เพื่อให้ซอสรสเผ็ดดูน่าดึงดูดและสง่างาม ให้ขูดบีทรูทบนเครื่องขูดที่ละเอียด แล้วบีบน้ำจากหัวบีทบีทผ่านผ้าฝ้ายลงในขวดมะรุม

เพื่อลดความเผ็ดและความเผ็ดของมะรุมลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มข้าวต้มลงไปได้

ผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมน้ำต้มสุกเพื่อให้ข้าวต้มที่เตรียมจากมะรุมราดด้วยน้ำเพียงเล็กน้อย

ปล่อยให้มะรุมสุกและต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับความคมชัดและรสชาติเหมือนกัน

การใช้มะรุมอย่างถูกวิธี

ใส่ฮอร์สแรดิชในปากของคุณหลังจากเคี้ยวอาหารในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

ด้วยวิธีนี้จะไม่รวมน้ำตาและการหายใจ การใช้มะรุมในปริมาณน้อยโดยไม่ปฏิบัติตามกฎนี้เต็มไปด้วยความรู้สึกไม่พึงประสงค์

ทานให้อร่อย!

รากของพืชนี้มีวิตามินมากกว่าผลส้มหลายเท่า มันสามารถส่งผลในเชิงบวก ระบบภูมิคุ้มกันร่างกายกระตุ้นระบบย่อยอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อและความอดทน นี่ไม่ใช่โสมอย่างที่ใครๆ คิด แต่ทุกคนรู้ดีว่ารากพืชชนิดหนึ่งธรรมดา จากนั้นคุณสามารถเตรียมซอสโฮมเมดต่างๆ ผักดอง น้ำอัดลมหรือเครื่องดื่ม "ร้อน" ได้ โดยใช้สูตรพืชชนิดหนึ่งที่คุณชื่นชอบจากการเลือกด้านล่าง

มะรุมโฮมเมด - สูตรคลาสสิก

มีอยู่ สูตรต่างๆซอสที่ใช้รากที่แข็งแรง แต่ชื่นชมมากที่สุด สูตรคลาสสิค มะรุมโต๊ะเพื่อความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่บริสุทธิ์

สำหรับซอสส่วนเล็ก ๆ คุณจะต้อง:

• มะรุม 300 กรัม
• น้ำต้มร้อน 200 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. รากมะรุมของฉันสะอาดและขูดละเอียด คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น แต่ส่วนใหญ่ วิธีที่เชื่อถือได้- เครื่องบดเนื้อแบบมือคุณยาย
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน เมื่ออุณหภูมิของสารละลายกลายเป็น 40-50 องศาให้เทลงในส่วนผสมหลักที่บดแล้วผสม
3. จัดเรียงน้ำสลัดในขวดที่ปิดสนิทขนาดเล็ก ก่อนใช้ ปล่อยให้ซอสต้มอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

จะเก็บได้นานถึง 2-3 วัน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

เตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวคือการทำซอสที่ "น่าทึ่ง" ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 1,000 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• 1 มะนาว (สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลสองสามหยดหรือน้ำส้มสายชูไวน์);
• น้ำ.

วิธีทำช่องว่าง:

1. บดใดๆ ทางที่เข้าถึงได้รากในข้าวต้มใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเดือดจนครีมข้น
2. จัดเรียงชิ้นงานในภาชนะขนาดเล็กปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมขวดละสองสามหยด น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

เพื่อไม่ให้รสชาติของน้ำสลัดหายไปหลังจากเปิดตะเข็บแล้ว คุณควรเลือกภาชนะที่มีความจุน้อย

ทำอาหาร "Hrenoder" ที่บ้าน

Gorloder, มะรุม, มะรุม - ชื่อของซอสชนิดเดียวกันที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งเป็นส่วนผสมหลักเพียงสามผลิตภัณฑ์: รากมะรุมกระเทียมและมะเขือเทศ นอกจากความยอดเยี่ยม ความอร่อยน้ำสลัดนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงการเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกาย

และสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมจะเป็นดังนี้:

• มะเขือเทศสุก 2,000 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 200-300 กรัม
• กระเทียม 30-50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม

ในการทำซอส Pechora คุณต้องเตรียม:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• แครนเบอร์รี่ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. บดรากมะรุมสดที่เตรียมไว้ ร่วมกับพวกเขาส่งแครนเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นแต่ไม่ร้อน อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 70 องศาเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ผึ้ง
3. ถัดไป คุณเพียงแค่ต้องเทสารละลายน้ำผึ้งลงในผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วจัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้

กะหล่ำปลีดองกับมะรุมที่บ้าน

ประโยชน์ของขนมนี้ ร่างกายมนุษย์ล้ำค่า: ผลิตภัณฑ์หมักมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารและรากที่มีกลิ่นฉุนจะช่วยในการรับมือกับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งมักทำให้เกิดโรคหวัด

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว 2,000 กรัม
• น้ำ 1500 มล.
• แครอท 200 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

วิธีการหมักกะหล่ำปลีด้วยมะรุม:

1. ตัดก้านจากส้อมกะหล่ำปลีแล้วสับใบเป็นเส้นบาง ๆ หั่นแครอทด้วย เครื่องขูดหยาบและรากพืชชนิดหนึ่ง - บนตื้น
2. ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศ และบรรจุในภาชนะแก้วหรือเคลือบให้แน่น
3. ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อสารละลายเย็นตัวลง ให้เทลงบนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
4. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อย อุณหภูมิห้องสำหรับการหมัก

หลังจากสามหรือสี่วันกะหล่ำปลีก็พร้อม สำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมมันถูกโอนไปยังตู้เย็น

สูตรมะรุมทีละขั้นตอน

ตามพระราชกฤษฎีกาของปีเตอร์มหาราช เครื่องดื่มนี้จะต้องถูกแจก (แน่นอนในปริมาณเล็กน้อย) ให้กับทุกคนที่ทำงานในที่เย็น แต่แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ได้ใช้เวลามากในความหนาวเย็นก็ยังชอบทิงเจอร์มะรุมเพราะน้ำผึ้งทำให้เครื่องดื่มนุ่มและมะรุมก็กีดกันกลิ่นแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

รายการสินค้าที่ใช้:

• วอดก้า 500 มล.
• 50 กรัม รากสดมะรุม;
• น้ำผึ้ง 50 กรัม

ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด แสดงว่าคุณอาจได้เตรียมของสำหรับหน้าหนาวแล้วและเตรียมอย่างอื่นไปด้วย เมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนควรมีส่วนผสมเช่นมะรุมในสต็อก

ก็เตรียมได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ฉันได้เลือกสูตรอาหารสองสามอย่างมาให้คุณซึ่งเราจะพิจารณาทุกอย่าง ทางเลือกที่เป็นไปได้รักษารากสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับขั้นตอนการทำอาหารได้หากเธอทำตาม สูตรทีละขั้นตอนที่มาพร้อมรูปถ่าย หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้ตามที่ใส่ในซอส ส่วนผสมต่างๆที่ส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ไม่ต้องเตรียมราก ด้วยวิธีพิเศษ. ก็เพียงพอที่จะลอกออกจากเปลือกและล้างออกให้สะอาด

ลองดูตัวเลือกว่างๆ สองสามตัว

เพื่อเตรียมพื้นฐานสำหรับการทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือประสบการณ์ คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่าจะไม่สามารถทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• มะรุม 130 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• เกลือแกง ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา;
• น้ำ 200 มล.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดรูทจากชั้นบนสุด ควรใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและส่งไปยังเครื่องปั่น

ในการนั้นเราเพิ่มส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดและต้มน้ำเย็น บดเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยความเร็วสูงสุด

เราส่งมวลที่ขูดแล้วลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เราบิดด้วยฝาโลหะ

เราเก็บในที่เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ช่วยเติมเต็มปลาอบ เนื้อ และสลัดได้อย่างลงตัว

วิธีเก็บมะรุมให้สดตลอดฤดูหนาวในตู้เย็น

หากคุณไม่มีเวลาหรืออยากปั่น ส่วนผสมเผ็ดให้กับธนาคาร จากนั้นจะสามารถบันทึกได้ทั้งราก และเมื่อคุณต้องการก็ใช้ใส่จานเย็นหรือเนื้อสัตว์ได้

ขั้นแรกจะต้องทำความสะอาดรากของดิน ล้างด้วยน้ำเย็นและรอจนกว่าจะแห้งสนิท จัดมะรุมเป็นชิ้น 10 ชิ้น ยาว 30 ซม. ถุงพลาสติก. ยังเหมาะ ติดฟิล์ม. เราทำรูหลายรูในบรรจุภัณฑ์แล้วส่งไปยังช่องแช่ผักในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้หนึ่งเดือน

แต่มีตัวเลือกที่ช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสามเดือน ในการทำเช่นนี้ควรเอารากออกในภาชนะพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเท

หากคุณลอกผลิตภัณฑ์ออกในสองสามสัปดาห์มันจะไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

สูตรดั้งเดิมสำหรับมะรุมกับหัวบีทที่บ้าน

ผู้ชายชอบเครื่องปรุงรสฤดูหนาวนี้โดยเฉพาะ หากสมาชิกในครอบครัวไม่มีปัญหากับกระเพาะอาหาร และพวกเขาชอบอาหารที่มีรสเผ็ด ให้แน่ใจว่าได้เตรียมเครื่องปรุงรสนี้

วัตถุดิบ:

• มะรุม 130 กรัม
• หัวผักกาด 1 หัว;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดรากและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

หากมะรุมสูญเสียความสด คุณสามารถคืนความชุ่มฉ่ำให้กับมันได้หากแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตอนนี้คุณต้องบิดรากผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อปกป้องดวงตาของเรา เราซ่อมถุงที่ตัวตาย เราปิดบรรจุภัณฑ์แล้วพักไว้สักครู่

เราบิดหัวบีทสดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำผ่านผ้ากอซ หากปรากฎน้อยกว่า 200 มล. ให้เทน้ำเล็กน้อย

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในน้ำผลไม้และผสมกับรากพืชชนิดหนึ่งสับ

เราโอนขนมรสเผ็ดไปยังขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เราบิดฝาต้ม

เราส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น ทานให้อร่อย!

วิธีเก็บมะรุมบดโดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง

หากคุณต้องการให้รากไม่เสียรสชาติและความคมชัด ก็ควรเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและสารกันบูด

เราทำความสะอาดและล้างราก น้ำเย็นวางบนผ้าขนหนูจนแห้งสนิท แล้วตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆเพื่อให้ง่ายต่อการบดขยี้พวกเขา

เราส่งมะรุมไปที่เครื่องปั่นและบด เราควรได้มวลที่คล้ายกับข้าวต้ม

มวลที่ได้จะถูกกระจายในถุงพลาสติก หากต้องการ ให้จัดวางมะรุมในปริมาณที่กำหนดเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งานระหว่างการปรุงอาหาร

เก็บซองเต็ม ตู้แช่.

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ ในเวลาเดียวกัน วิตามินและสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้

วิธีเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

พิจารณา สูตรดั้งเดิมการเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ด เป็นส่วนผสมหลักที่สอง เราจะใช้หัวบีท แต่ไม่จำเป็นต้องปรับปรุงรสชาติ แต่สำหรับสี

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• หัวผักกาดต้ม 150 กรัม
• เกลือบริโภคตามชอบ

การทำอาหาร

เราลบออกจากราก ชั้นบนและอย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็น หากมะรุมนิ่มให้แช่ไว้ 12-24 ชั่วโมง

เพื่อป้องกันเยื่อเมือกของดวงตาจากพืชชนิดหนึ่ง เราดึงถุงพลาสติกใส่เครื่องบดเนื้อแล้วบิดราก ควรทำสองครั้ง เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

บดหัวบีทต้มบนเครื่องขูดและผสมกับส่วนผสมมะรุม เกลือเพื่อลิ้มรสและแจกจ่ายในขวดแห้งและปลอดเชื้อ

เราทำความสะอาดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน จากการเก็บรักษานี้จึงทำให้ ซอสเผ็ดหรือใส่จานโดยตรง

มะรุมดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีอีกสูตรค่ะ ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว หากคุณต้องการให้ซอสมีสีเบอร์กันดีที่ดี ให้เติมน้ำบีทรูทลงไป มันจะไม่เสียรสชาติ แต่ปรับปรุงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น ดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำการบรรจุกระป๋อง:

หากคุณบดรากด้วยเครื่องขูดก็ควรแช่แข็งก่อน ทานให้อร่อย!

วิธีถนอมมะรุมไม่ให้เปรี้ยว

สามารถเก็บขนมคาวได้ เวลานานถ้าคุณใช้เท่านั้น สินค้าคุณภาพ. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• มะรุม 1 กิโลกรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ถ้วยตวง 9%;
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดรากด้วยมีดหรือที่ปอกผัก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ในการทำน้ำดองคุณต้องต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตาทันที หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการ

ขวดแก้วและฝาโลหะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ

มะรุมบดบนเครื่องขูด เพื่อปกป้องผิวหนังและเยื่อเมือกของดวงตา ให้ใช้ถุงมือ หน้ากาก และแว่นตา

เทรากขูดด้วยน้ำเกลือและผสมจนเนียน

แจกจ่ายเครื่องปรุงรสร้อนในขวดแก้วที่เตรียมไว้

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเปรี้ยวหลังจากผ่านไปสองสามวัน จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในหม้อต้มน้ำ

หลังจากนั้นเราบิดขวดที่มีฝาปิด เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงเรานำออกในที่เย็น

วิธีเก็บมะรุมจากฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิเพื่อไม่ให้ไอน้ำหมด

เพื่อให้เครื่องปรุงรสไม่ผุกร่อนและคงไว้ซึ่งประโยชน์ คุณสมบัติทางโภชนาการ,ก็ควรเก็บไว้ในที่แห้ง นั่นคือเรานำรากไปบำบัดด้วยความร้อน

โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างรากพืชอย่างทั่วถึงแล้วหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย
2. ใส่ถาดอบ กระดาษ parchmentและจำหน่ายมะรุม
3. ที่ 50 องศาให้แห้งรากในเตาอบ
4. ในขั้นตอนต่อไป เราบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องบดกาแฟ

หากคุณเก็บมะรุมแห้งบดไว้ในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ไอน้ำจะไม่หมดจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่เป็นเวลาสองปี

วิธีการปรุงมะรุมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

หากคุณและคนที่คุณรักไม่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร การปรุงรสในรูปของมะรุมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์ ดังนั้นอย่าลืมม้วนขึ้นสักสองสามขวด

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 600 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

รากจะต้องปอกเปลือกล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ ไอระเหยของผลิตภัณฑ์นี้เข้าตา ดังนั้นจึงแนะนำให้แนบถุงพลาสติกเข้ากับแม่พิมพ์

เตรียมน้ำเกลือละลายน้ำตาลและเกลือใน 200 มล น้ำร้อน. ของเหลวต้องมีอุณหภูมิ 80 องศาเพื่อให้ผลึกละลายได้อย่างรวดเร็ว เทมะรุมสับกับน้ำดองเติมน้ำส้มสายชูและน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อทำของเหลวข้น

เราผสมมวลและโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดด้วยฝาคาปรอน

ทางที่ดีควรเก็บเครื่องปรุงรสเผ็ดไว้ในตู้เย็น เพื่อให้สามารถอยู่ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่มีประโยชน์

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งมะรุมในช่องแช่แข็งที่มีทั้งรากเพื่อรักษาวิตามิน

ในฤดูหนาวสามารถเก็บรากแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามมันไม่สูญเสียความคมชัด คุณสมบัติการรักษาและไม่หายใจ ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างบางประการ

ก่อนอื่นต้องแช่รากในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเราทำความสะอาดจากชั้นบนสุดแล้วส่งไปยังอ่างน้ำทันทีเพื่อไม่ให้ไอน้ำหมดและไม่ระคายเคืองตามากนัก

พืชชนิดหนึ่งจะต้องแห้ง เราวางผลิตภัณฑ์ในถุงหรือภาชนะพลาสติกอย่างแน่นหนา เราส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

การเตรียมมะรุมบดรสเผ็ดกับมายองเนส

ขอบคุณ สูตรต่อไปคุณจะต้องเตรียมซอสที่ใช้ปรุงรสอาหาร บางคนชอบผลิตภัณฑ์นี้เป็นของว่างทาบนขนมปัง

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส.

การทำอาหาร

ล้างรากและปอกเปลือก จากนั้นเราก็ตัดเป็นเครื่องซักผ้าเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น

เราติดถุงพลาสติกบนเครื่องบดเนื้อเพื่อปกป้องดวงตาของเราและบิดเป็นภาชนะใดก็ได้

ตอนนี้ใส่เกลือ น้ำตาล และ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. กำหนดปริมาณมายองเนสด้วยตัวเอง ขอแนะนำให้ใช้

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

ในบทความวันนี้ เราได้พิจารณาวิธีการเก็บพืชชนิดหนึ่งเกือบทั้งหมดแล้ว หากคุณมีความลับของตัวเอง ให้แบ่งปันในความคิดเห็น มันจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้อ่านในการเรียนรู้ตัวเลือกอื่นๆ