วิธีการปรุงหอกฉ่ำในเตาอบ หอกอบบนหมอนผักในกระดาษฟอยล์ วิธีทำ "หอกในเตาอบกับผัก"

บางครั้งคุณต้องการของอร่อยจริงๆ แต่คุณไม่มีแรงที่จะยืนเป็นชั่วโมง คึกคักที่เตาในครัว ประโยชน์ของอาหารที่ปรุงแล้วก็จะมีบทบาทสำคัญเช่นกันเพราะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะต้านทานการล่อลวงให้ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และมันเกิดขึ้นที่ อาหารจานเด็ดปรุงเองที่บ้านเป็นอันตรายต่อสุขภาพเท่านั้น แล้วจะทำอาหารอะไร?

กินตามร้านอาหารท้องถิ่นดีกว่าไหม? ไม่มีเหตุผลที่จะกีดกันร่างกายของวิตามิน และปรุงอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายขณะรับประทานอาหารที่บ้าน สูตรที่นำเสนอสามารถตอบสนองความต้องการของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น - ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรง่ายๆ

อย่างที่ทุกคนทราบ ปลามีประโยชน์อย่างมากและจำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานของร่างกายตามปกติ มีไขมันเพียง 2-3% และถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม

เนื้อของเธออิ่มตัว วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุและระดับคาร์โบไฮเดรตในนั้นเกือบเป็นศูนย์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารที่มีโปรตีนจากการรับประทานอาหารที่มี ระดับต่ำคาร์โบไฮเดรต

ก็ถือว่าคุ้มที่เนื้อหอกมี รสชาติดีและไม่มีกลิ่นฉุนเหมือนปลาแม่น้ำชนิดอื่นๆ

ว่าด้วยการอนุรักษ์ สารที่มีประโยชน์,แล้วปลาก็ไม่ต้องนาน การรักษาความร้อนดังนั้นวิธีการทำอาหารที่สอดคล้องกันจึงเหมาะอย่างยิ่งในทุกประการ กระบวนการปรุงหอกในกระดาษฟอยล์นั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็คือเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นมาเริ่มกันเลย!

อะไรที่คุณต้องการ:

• 1 หอก;
• 1 มะนาวขนาดเล็ก
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น);
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส "โปรวองซ์";
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• ฟอยล์.

เราทำอะไร:

ต้องล้างหอกให้สะอาด ล้างเกล็ด ผ่าไส้ออก และเหงือกผ่าออก จากนั้นให้ถูปลาอย่างระมัดระวังด้วยเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศ

ขั้นตอนต่อไปคือการหล่อลื่นปลาด้วยมายองเนส แต่ควรสังเกตว่าควรทำจากภายนอกและภายในเท่านั้น จำนวนมาก.

หลังจากนั้นให้สับผักใบเขียว (อาจเป็นผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน) และหั่นมะนาวเป็นก้อน เมื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วเราก็เข้าสู่กระบวนการบรรจุ

เมื่อเสร็จสิ้นภารกิจนี้ จำเป็นต้องเตรียมถาดรองอบ โดยขั้นแรกเราจะวางฟอยล์ที่ด้านล่างแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

จากนั้นใส่ปลาลงในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังใส่หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นด้านบน เราห่อฟอยล์ในลักษณะที่ไม่มีรูที่ด้านล่างและน้ำที่จะโดดเด่นระหว่างการอบยังคงอยู่ข้างใน

เริ่มแรกเปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และวางแผ่นอบที่มีปลาในกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลลงบนแผ่นอบ และอบต่ออีก 10 นาที อร่อยจัดใส่จานแบนขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยผักกาด มะกอก และผักสด

ยัดไส้หอกอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เราได้บอกคุณถึงวิธีการบรรจุหอกอย่างถูกต้องและวิธีการปรุงเนื้อสำหรับขั้นตอนนี้ วันนี้จะมาเน้นวิธีการอบ ยัดหอกในกระดาษฟอยล์

มีอีกวิธีในการปรุงหอกให้อร่อย - นี่คือหอกยัดไส้อบด้วยกระดาษฟอยล์ กับข้าวที่ซับซ้อน. นอกเหนือจาก รสชาติดี, จานนี้ดูสง่างามอย่างน่าอัศจรรย์.

แต่ควรสังเกตว่าสำหรับกระบวนการทำอาหารที่เหมาะสม คุณต้องมีทักษะและความอดทน ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดและเด็ดขาดคือการขจัดผิวออกจากหลักการเก็บรักษาอย่างถูกต้องและแม่นยำ คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นทำทุกอย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• 2 หัวหอม
• มะนาว 1 ลูก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง)
• 1 ขนมปัง
• นม 150-170 กรัม
• 1 สด ไข่
• เกลือและเกลือ พริกไทยป่นรสชาติ
• ลูกเกด - 2 ชิ้น
• ผักกาดหอม 4 ใบ

เราทำอะไร:

ขั้นแรก คุณต้องตัดหัวปลาเพียงเพื่อจะดึงส่วนในออกมาได้ หลังจากนั้นคุณต้องทำการตัดตามยาวเพื่อนำออกตามครีบ

จากนั้นคุณต้องห่อผิวหนังไว้ใกล้หัวแล้วนำออกจากเยื่อกระดาษแล้วตัดส่วนท้ายของโครงกระดูกที่หางเพื่อให้มันยังคงอยู่ในถุงน่อง ทุกรูจะต้องเย็บด้วยด้ายสีเดียว

เนื้อจะต้องถูกหักออกเพิ่มหัวหอมสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและม้วนแช่ในนม ผ่านส่วนผสมทั้งหมดอย่างน้อย 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือบดในเครื่องปั่น

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมนี้ เกลือและพริกไทย จากนั้นลิ้มรส จากนั้นผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง อย่างระมัดระวัง

เมื่อใช้ข้าวต้มที่ออกมา เรายัดถุงน่องออกจากผิวหนังของหอกอย่างระมัดระวัง และในกรณีที่มีการกระจายมวลอย่างไม่สม่ำเสมอ คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยมือของคุณ โดยลดรูปร่างของปลาอย่างระมัดระวัง เราคลุมด้านล่างของแผ่นอบที่มีความจุด้วยกระดาษฟอยล์และย้ายซากที่ยัดไส้

มักจะมาจากหอก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำอาหารเท่านั้น เค้กปลา, เพราะ เนื้อของนักล่าในแม่น้ำนี้ทำให้โคลนออกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หอกทั้งตัวที่อบในเตาอบถือเป็นของจริง จานหลวง. การปรุงอาหารปลาดังกล่าวจะต้องมีทักษะและความรู้บางอย่าง ดังนั้นต่อไปเราจะพิจารณารายละเอียดสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายรายการ

หอกยัดไส้อบกับเนื้อไก่และลูกแพร์

หอกยัดไส้มักเป็นอาหารประจำเทศกาลที่ตั้งอยู่ตรงกลางโต๊ะ สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายอธิบายการเตรียมปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• หอก 1.3 กก. (ซากทั้งหมด);
• บรั่นดี 100 มล.;
• 200 กรัม เนื้อไก่
• 2 หัว หัวหอม;
• 1 ลูกแพร์ขนาดใหญ่
• 2 มะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 1 ชีสแปรรูป;
• 2 ช้อนโต๊ะ งา;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างหอกอย่างละเอียดเอาตาชั่งไส้พุงตัดครีบทั้งหมดเอาเหงือกออก เราไม่ได้ตัดหัว เราล้างซากให้สะอาดเช็ดให้แห้ง งัดผิวหนังด้วยปลายมีดเราแยกมันออกจากซาก
2. แยกออกจากกระดูกสันหลัง เนื้อปลา, หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เนื้อไก่ยังล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นหลายส่วน ชีสแปรรูปพิมพ์ตัดเป็น 3-4 ส่วน เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อให้กระดูกปลาบาง ๆ บิดเบี้ยว
3. ลูกแพร์ของฉันหั่นเป็นสองส่วนตัดแกนออกปอกเปลือก เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน เราใส่กระทะบนกองไฟเทคอนญัก เมื่อเครื่องดื่มอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้วางลูกแพร์หลังจากนั้นเราก็จุดไฟในกระทะอย่างระมัดระวัง (เราทำแฟลมเบ)
4. เรากระจายเนื้อหาของกระทะพร้อมกับคอนญักลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมเบา ๆ
5. ยัดหนังปลาที่เอาออกด้วยการบรรจุ จากนั้นเราเชื่อมต่อเย็บผิวหนังบริเวณหน้าท้องด้วยด้ายทำอาหาร
6. เราวางหอกยัดไส้ไว้บนแผ่นอบที่มีด้านข้างทาจารบีด้วยมายองเนสด้วยแปรงโรยด้วยงา เกล็ด เพื่อไม่ให้ผิวแตกเราเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
   

   เราใส่ไม้ขีดเข้าไปในปากระหว่างขากรรไกรเพื่อให้หลังจากการอบยังคงเปิดอยู่

7. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาส่งปลาไปที่นั่นประมาณ 40-45 นาที
8. ใส่หอกยัดไส้ลงในจานเสิร์ฟ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วสอดชิ้นบาง ๆ ลงไป มะนาวฝาน. เนื้อร้อนดูดซับกลิ่นและรสชาติของส้มได้มากขึ้น

หอกอบบนหมอนผักในกระดาษฟอยล์

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับหอกอบ ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการหั่นปลา งานเตรียมการทั้งหมดประกอบด้วยหอกไส้และดองเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 1 หอก (1-1.2 กก.);
• หัวหอม 2-3 หัว;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 มะนาว;
• 1 ช้อนชา แป้งสาลี;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• สมุนไพรสด 1 พวง (โหระพาผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
• 1/3 ช้อนชา ผักชี;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราล้างซากหอกสดให้สะอาดใต้น้ำไหล เรากรีดหน้าท้องด้วยมีดคม ๆ เริ่มจากก้นท้องถึงหัวไม่ตัดหัว เรานำด้านในออกทั้งหมดเอาเหงือกออก ล้างปลาอีกครั้งทั้งภายในและภายนอก เช็ดซากให้แห้งทุกด้านด้วยผ้าขนหนูกระดาษใส่ในภาชนะหมัก
2. เราล้างมะนาวด้วยแรงกดที่เรากลิ้งลงบนพื้นผิวของโต๊ะแล้วผ่าครึ่ง เราทำการเจาะหลายครั้งด้วยมีดในผลไม้ เอาตัวรอดจากน้ำผลไม้ โรยซากทั้งภายในและภายนอกอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมะนาวจะทำให้ปลาได้ลิ้มรสที่ค้างอยู่ในคอ กลบกลิ่นของแม่น้ำอันไม่พึงประสงค์
3. เตรียมแยกกัน หมักครีมเปรี้ยว. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกด ใส่กระเทียมสับลงในครีม ปรุงรสด้วยเกลือ ผักชีป่นและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ด้วยซอสที่ได้ให้ทาจารบีหอกจากทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งซอสไว้สำหรับปรุงอาหารในภายหลัง เราปล่อยให้ปลาหมักแช่ในกลิ่นหอมของซอสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักสำหรับย่าง เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม เราตัดแครอทเป็นวงที่มีความหนาปานกลางและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
6. เรากางแผ่นฟอยล์ไว้บนโต๊ะ (ควรใช้ด้วยระยะขอบ) วางผักในชั้นหนึ่งตรงกลางวางหอกไว้ด้านบนของถังอย่างระมัดระวัง
7. ในซอสที่เหลือผสมแป้งสมุนไพรสับ เราวางมวลนี้ไว้ในท้องหอก ห่อซากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง
8. เราอบหอกทั้งหมดในเตาอบประมาณ 30 นาทีโดยรักษาอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา
9. ในการทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ส่วนท้ายของการอบ คุณสามารถเปิดฟอยล์ด้านบนเล็กน้อย
10. จัดใส่จาน ใบสลัดและตัดออกจาก ผักสดให้เลื่อนหอกที่อบเสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง เราวางผักย่างไว้ข้างๆ หากต้องการปลาสามารถ "ทาสี" ด้วยมายองเนสโรยหน้าด้วยแครนเบอร์รี่

จานนี้จะแต่งอะไรก็ได้ งานเลี้ยงรื่นเริง. ในการเตรียมตัว คุณจะต้องมีทักษะบางอย่างในการตัดหอก แต่ในแง่อื่น ๆ การเตรียมนั้นทำได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• หอกขูดสด 1 ตัว (1 กก.)
• 50 กรัม น้ำมันมะกอก;
• 2 ชิ้น ก้อนสีขาวหรือขนมปัง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 ไข่สด
• 3 แชมเปญขนาดเล็ก
• 2 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม จานวันหยุดคุณจะต้องใช้หอกที่ไม่ถูกตัดทอนอย่างแน่นอนเพราะ สำหรับการบรรจุคุณต้องมีหนังปลาทั้งตัวแล้วเอาถุงน่องออก
2. ในการทำเช่นนี้เราล้างปลาจากเกล็ดแล้วล้าง เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทะลุผิวหนัง เราตัดหัวเอาเหงือกออกเพราะ พวกเขาสามารถทำลายจาน กลิ่นเหม็นโคลน. ผ่านการตัดที่ศีรษะเราเอาอวัยวะภายในออก
3. ตอนนี้ใช้มีดงัดผิวด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเริ่มแยกหนังออกจากเนื้อด้วยมือของเรา ตำแหน่งของครีบเราตัดกระดูกจากด้านในและเอาผิวหนังออกต่อไป เมื่อถึงครีบหางเราก็ตัดหางออกจากสันเขา มันกลับกลายเป็นหนังหอกทั้งหมด หากรูเกิดขึ้นที่ไหนสักแห่งก็สามารถเย็บขึ้นได้อย่างระมัดระวัง
4. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นละเอียดทอดจนเหลืองทองในน้ำมันมะกอก
5. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก ขนมปังแช่ในนม เราล้างเห็ดผ่าครึ่ง เราผ่านเครื่องบดเนื้อเนื้อปลาบีบ ขนมปังขาว, แชมปิญอง, กานพลูกระเทียม. ใส่เนื้อสับ หอมทอด, เครื่องเทศ , ขับในไข่ไก่ดิบ ผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนียน
6. เราวางสันหอกในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วใส่เครื่องเทศสำหรับปลาต้มประมาณ 10 นาที
7. เราไม่ยัดหนังปลาด้วยเนื้อสับแน่นมาก เราทำเช่นเดียวกันกับหัว
8. เราทำความสะอาดหัวที่สองของหัวหอมหั่นเป็นวง เมื่อแยกหัวหอมออกเป็นวงแหวนเราทำหมอนผักบนแผ่นอบที่มีด้านข้าง วางบนอย่างระมัดระวัง ปลายัดไส้พร้อมกับศีรษะ เทน้ำซุปปลาเครียดลงบนแผ่นอบ
9. เราใส่หอกที่จะอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ปลาพร้อมตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ ถวายแขกผู้หิวโหย Bon Appetit ทุกคน!

หอก - ใหญ่, นักล่า, ปลาน้ำจืด. ปลาหอกพบมากในทะเลสาบและแม่น้ำของรัสเซีย ดังนั้นปลาจึงมีราคาถูกและราคาไม่แพง แหล่งที่อยู่อาศัยและวิถีชีวิตมีส่วนทำให้เนื้อหอกเป็นแบบไม่ติดมัน ค่อนข้างแห้ง และมีกลิ่นเฉพาะของโคลน ด้วยเหตุผลนี้ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จึงหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารจานหอกหรือใช้วัตถุดิบที่มีคุณค่าในการทำลูกชิ้นทอด

แต่หอกอบ - อาหารอันโอชะที่แท้จริงและ จานหลวง. หอกทำอาหารเป็นเรื่องละเอียดอ่อน มันต้องใช้ความรู้ในรายละเอียดปลีกย่อย ความลับ และทักษะบางอย่าง มาดูกันดีกว่า หลากหลายทางเลือกสูตรหอกทั้งหมดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ดูวิดีโอตลกๆ นี้

หอกอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับผัก

สำหรับผู้ที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการแล่เนื้อปลา ทางที่ดีควรอบหอกทั้งตัว เพื่อไม่ให้มีกลิ่นของทะเลสาบจากปลา แนะนำให้แช่ปลาในน้ำนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยังใช้ สมุนไพรหอมมีกลิ่นฉุน - โหระพา, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง ปลาอบในกระดาษฟอยล์นั้นอร่อยและนุ่มมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• หอก 1.2 กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ผักชี 1/2 ช้อนชา
• มะนาว 1 ชิ้น
• สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง)มัดเล็ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลำไส้หอก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เทซากสัตว์อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมะนาว 1/2 มะนาว เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมกดผ่านเครื่องกดเกลือพริกไทยและผักชี หล่อลื่นหอกอย่างไม่เห็นแก่ตัว ซอสครีมเปรี้ยวและทิ้งไว้ 30-60 นาที
2. ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ปอกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงกลม
3. วางผักบนแผ่นฟอยล์ วางซากหอกไว้ด้านบน สับผักใบเขียวใส่ซอสครีมที่เหลือพร้อมกับแป้งหนึ่งช้อน คน. อิ่มท้อง เนื้อเขียวสับ. คลุมปลาด้วยผักที่เหลือ อบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 30 นาที
4. คำแนะนำ:ใช้ปลาสดที่ยังไม่ได้แช่แข็ง หอกจากช่องแช่แข็งจะดีกว่าที่จะใส่ชิ้นเนื้อ
5. เลือกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณไม่ชอบโหระพา ให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งตามปกติ

สำหรับการปรุงอาหารโดยรวมควรใช้หอกที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม เนื้อคุณมากกว่า ปลาตัวใหญ่แห้งดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงลูกชิ้นจากมัน ปลาตามสูตรนี้นอกจากจะฉ่ำแล้วยังหอมอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• หอก 1.5 กก.
• หัวหอม 4 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• เห็ด 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มะนาว 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบหอกทั้งหมดในเตาอบ:

1. ล้างซากจากตาชั่ง ไส้ ล้าง ซับความชื้นส่วนเกินด้วยทิชชู่. ถูปลาด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวทุกด้าน
2. ปอกหัวหอม: สับ 2 หัวหอมอย่างประณีต 2 ในครึ่งวง ตัดแครอทเป็นแท่งขนาดใหญ่ ล้างเห็ดสับ
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดกับเห็ดในเนย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยว อุ่นประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา
4. วางหอกลงบนกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนผสมเห็ดลงไป ปิดด้วยหัวหอมและแครอท คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง พับขอบเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา นำเข้าอบ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °

อร่อยที่สุดและ อาหารจานเด็ดจากหอกก็คือหอก ยัดทั้งตัว. การสร้างสรรค์ดังกล่าวควรค่าแก่การตกแต่ง ตารางงานรื่นเริงปกคลุมไปด้วยตัวมันเอง โอกาสที่เคร่งขรึม. คุณจะต้องปรับแต่งปลา แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง ตามสูตรนี้หอกยัดไส้ใน Kyiv บน Podil

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• หอก 1.5 กก.
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แครอท 2-3 ชิ้น
• หัวบีท 2 ชิ้น
• ก้อนแห้ง 200 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
• รากผักชี 150 กรัม
• น้ำมันพืช 3-5 ศิลปะ ช้อน
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง (โหระพา, ออริกาโน) 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเกล็ดออกจากปลาทั้งตัว ตัดหัวหลังครีบเอาเหงือกและตาออก ผ่านรูที่เกิดขึ้นให้เอาอวัยวะภายในออกโดยไม่ฉีกหน้าท้อง
2. ใช้มีดและกรรไกรแยกผิวหนังออกจากเนื้อตามที่แสดงในภาพ เคลื่อนที่เป็นวงกลมระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ตัดกระดูกสันหลังให้ใกล้กับหางมากที่สุด แยกเนื้อออกจากกระดูก คุณควรได้รับ: ถุงน่องที่ทำจากหนังที่มีครีบไม่มีรูและกระดูกสันหลังและเนื้อแยกต่างหาก
3. ล้างหัวหอม. แกลบอย่าทิ้งมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม อย่าแห้งเกินไป
4. แช่ขนมปังใน น้ำธรรมดาเป็นเวลา 10 นาที ลบแล้วกด
5. ม้วนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ในระหว่างการเลื่อนครั้งที่สอง ให้เพิ่มขนมปังที่บีบแล้ว ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย น้ำตาล ลงในเนื้อสับ คน. นวดเนื้อสับให้ละเอียด ในกระบวนการให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น. ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำ
6. ยัดผิวหนังและหัวด้วยเนื้อสับ พยายามอย่าผลักเนื้อสับแน่นเกินไปเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการเคี่ยว คุณสามารถเจาะผิวหนังได้หลายแห่งด้วยไม้จิ้มฟัน
7. เอามา แผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง วางกระดูกหอกที่ด้านล่าง ใส่ทับ เปลือกหัวหอม. ตามด้วยแครอทและหัวบีทหั่นบาง ๆ ผักควรปิดก้นกระทะให้สนิท ใส่ราก (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย) และเครื่องปรุงรส จัดวางหอกและหัวเพื่อให้ปลาดูเป็นธรรมชาติ ปล่อยให้ปลานอนลงในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดีกว่าในตู้เย็นหรือในที่เย็น
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เทน้ำเดือดบนกระทะเพื่อให้น้ำท่วมตัวปลา ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำซุปไม่ควรต้มมากเกินไป ถ้าเดือดให้ลดอุณหภูมิลง
9. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ สะเด็ดน้ำ พักไว้ให้เย็น ตักใส่จาน ตกแต่งตามโอกาส เสิร์ฟเย็น.
10. คำแนะนำ:ตกแต่งหอกด้วยตาข่ายมายองเนส มะนาวหรือมะกอก และน้ำซุปผัก อาจจะไม่สวยเท่าไหร่ แต่อร่อยมาก

หอกอบในเตาอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

คุณคิดว่าหอกผอมหรือไม่? ให้ความสนใจกับ สูตรเก่า. หอกอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว อาหารจานนี้อร่อยสุขภาพดีและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• หอก 1.5 กก.
• มันฝรั่ง 1 กก.
• หัวหอม 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและไส้หอก ล้างอย่างดี. ใช้มีดคมๆ เฉือนซากศพแบบเฉียงๆ เพื่อสับกระดูก ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนขึ้นและขึ้นรูปเป็นรูปร่าง
2. ปอกมันฝรั่ง. ตัดเป็น ชิ้นใหญ่. หัวเล็กใส่ได้ทั้งต้น ละลายเนย โยนเนยและมันฝรั่งเข้าด้วยกันเพื่อให้ไขมันเคลือบชิ้นมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ ใส่มันฝรั่งลงบนปลา อบ 20 นาที
3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง เพิ่มพริกไทยปาปริก้าและครีมเปรี้ยว คน. เทปลาและมันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยวที่ได้ อบจน สีน้ำตาลทองประมาณ 40 นาที เสิร์ฟร้อน

จากสูตรข้างต้น คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงหอกในเตาอบที่บ้าน

หอกในเตาอบปรุงอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ดังนั้นคุณควรปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ทานให้อร่อย!

หอก - สุดๆ ปลาเพื่อสุขภาพ. มันมีโปรตีนจำนวนมากและแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นเนื้อสัตว์นี้จึงถูกย่อยได้ดีและเหมาะที่จะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและอวัยวะย่อยอาหาร

เนื้อหอกมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคซึ่งเป็นอุปสรรคที่ดีเยี่ยมต่อการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน หอกเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคหวัดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

เนื้อหอกนุ่มและนุ่มมาก ยิ่งปลาใหญ่จะยิ่งแห้งบ่อย ปลาตัวใหญ่ยัดไส้เบคอน ตุ๋นหรืออบกับผัก

อาหารจากเนื้อปลานี้สามารถบริโภคได้ในการอดอาหาร เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำมันเกี่ยวข้องกับการเตรียมการ - ทางที่ดีควรใส่ผักแล้วนำเข้าเตาอบ

วิธีทำหอก

ก่อนเลือกวิธีการปรุงปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องศึกษาความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ก่อน

Pike ควรปรุงด้วยส่วนผสมเครื่องเทศและสารเติมแต่งต่อไปนี้:

• กับเห็ด: เห็ด, เห็ดนางรม;
• ด้วยผลไม้รสเปรี้ยว: มะนาว, ส้ม;
• ผักใบเขียว: กระเทียมหอม, สลัดผัก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กับชีส: ตัวอย่างเช่น parmesan หรือ gouda;
• สารเติมแต่งอะโรมาติก: ขิง, วอลนัท, ลูกจันทน์เทศ, เคเปอร์, พริกไทยดำ;
• นอกจากนี้ ไวน์แดงแห้งยังช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจานไพค์อีกด้วย

สูตรยัดไส้หอกในเตาอบ

มาทำไส้หอก สูตรที่บ้านคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้ก่อน สัดส่วนด้านล่างนี้เหมาะสำหรับครอบครัวหรือบริษัทที่มีสมาชิกหกคน

วัตถุดิบ:

• หอก 900 กรัม
• คูสคูส 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 บวบ
• ไข่แดง 2 ฟอง

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ มันจะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำ - เพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. เอามา ปลาขนาดกลาง(900 กรัม) ควรทำความสะอาดและผ่าเอาเหงือกออกและล้างให้สะอาด คาเวียร์ที่อยู่ในหอก - ล้างออกอย่างระมัดระวัง
2. เพิ่มสองไข่แดงและเกลือลงในคาเวียร์ ผสมทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวัง
3. ต่อไปก็เอาเส้นคูสคูสราดน้ำเดือดลงไป ผ่านไปสองสามนาที คูสคูสจะบวม ปล่อยให้คูสคูสเย็นลงแล้วใส่เข้าไปในตัวปลา
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ Couscous หลุดออกจากหอก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดพุงไว้
5. ใช้ชามขนาดเล็กแยกต่างหาก ใส่ซาวครีมลงไป เติม ซีอิ๊วและคนให้เข้ากัน แปรงปลาด้วยซอสด้วยแปรงขนมขนาดเล็ก
6. สำหรับการอบปลาแผ่นอบจะเหมาะที่จะวางไว้ทั้งหมด วางพื้นผิวด้วยแผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษ parchment ก่อน
7. วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
8. ขณะที่หอกของเราอยู่ในเตาอบ ให้นำบวบมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ ใส่ในกระทะ เกลือ ผัดเบา ๆ
9. นำหอกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตัด เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและห่อด้วยบวบสำหรับ ส่งต้นฉบับและรสชาติพิเศษ

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหอกอบ

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกหรือครอบครัว เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับทำหอกอบกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว ทุกคนจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน: อร่อยน่าพอใจมีสุขภาพดีและไม่มีแคลอรีสูงเลย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส (เล็กน้อย)

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมตัวปลาเอง มันคุ้มค่าที่จะทำความสะอาดเอาครีบหลังส่วนบนด้านในทั้งหมดและแยกส่วนหางหัวและส่วนหลักของซาก จดจำ! กระดูกหอกค่อนข้างใหญ่และคม - พยายามเอาออกทั้งหมดล่วงหน้าถ้าเป็นไปได้
2. ตัดหอกเสร็จแล้วเป็นส่วนเล็ก ๆ จากนั้นนำน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงบนปลา
3. นำมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ล้างและทำความสะอาดทุกอย่างให้สะอาด ผักทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าทำให้เล็กเกินไปเพราะอาจทำให้นิ่มเกินไปในระหว่างขั้นตอนการอบ
4. ชิ้นส่วนของหอกควรเกลือและพริกไทย จากนั้นวางในจานอบพิเศษและจัดผักตามชอบ
5. เอาชามเล็ก. ในนั้นผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสน้ำมะนาวและสมุนไพร
6. เทซอสลงบนปลาปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. เราใส่แบบฟอร์มกับปลาผักและซอสในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

วิธีทำหอกในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 หอก - ขนาดขึ้นอยู่กับปริมาณการขุดที่คุณเตรียมเซอร์ไพรส์ด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ
• มะนาว 1 ลูก
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, ปาปริก้าป่น, ผักชี, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง, มาจอแรม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 45 นาที

ขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:

1. ลอกหอกออกจากตาชั่ง ไส้ ตัดหาง หัวและครีบ
2. หั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง ใส่ปลาด้วยแถบตามความยาวทั้งหมด
3. ผสมมายองเนสและเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก ใช้แปรงทำขนมหรือแค่ใช้มือทาส่วนผสมด้านหนึ่งของหอก แล้วพลิกกลับด้านและทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สอง
4. นำแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางหอกลงไป
5. ปิดส่วนบนของปลาด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วห่อปลาทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์ ควรปิดฝาปลาให้แน่นและป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาเมื่ออบ หอกควรเคี่ยวในกระดาษฟอยล์
6. วางปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
7. นำจานออก เปิดฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบอีก 10 นาที

จานพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตร Pike ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• แก้วน้ำ
• เครื่องเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ควรล้างปลา ผ่าท้อง ล้างอีกครั้ง ใช้กรรไกรครัวตัดครีบออก แยกหัวและหางด้วยมีด
2. ใช้แป้งเกลือและเครื่องเทศ ผสมทั้งหมดในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. ควรหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งจากด้านนอกและด้านในสลับกัน
4. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดที่ต้องการ อาจเป็น "สตูว์" หรือ "โจ๊กนม" เมื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
5. ซากที่คลึงในแป้งและเครื่องเทศควรทอดก่อนจน สีน้ำตาลทอง.
6. ใส่ปลาที่เตรียมไว้บนจานชั่วคราวแล้วทอดหัวหอมในกระทะจนโปร่งใส
7. ใส่ปลาและหัวหอมลงในหม้อหุงช้าที่อุ่นไว้
8. คุณมีส่วนผสมแป้งที่เหลือหรือไม่? เติมน้ำผสมให้ละเอียดแล้วเติมส่วนผสมนี้กับปลา
9. ปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดภาชนะและไม่เปลี่ยนโหมดการทำอาหาร
10. ในขณะที่หอกอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร ยังมีเวลาให้คิดกับเครื่องเคียงง่ายๆ สีขาวเหมาะกับปลา ข้าวต้มมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้หรือผัก

ทานให้อร่อย!

หอกในซอสมะเขือเทศ

การทำหอกแบบเผ็ด ซอสมะเขือเทศคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพหรือพ่อครัวตัวยง เพียงทำตามสูตรด้านล่างและปรุงอาหารด้วย อารมณ์ดี. ผลลัพธ์ต้องถูกใจแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• สเต็กหอก 8 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• พริกชี้ฟ้า 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก (ถั่ว) ครึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

จานนี้ปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นคุณจึงสามารถคำนวณเวลาเชิญแขกได้อย่างปลอดภัยและเริ่มทำอาหารล่วงหน้า

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำแครอทมาปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลีเพื่อทำฟาง
2. นำหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องนำส่วนผสมมาที่ พร้อมเต็มที่- แค่ผ่านก็พอ
4. ถัดไป เพิ่มส่วนผสมพริก โรสแมรี่ เกลือและพริกไทย
5. ตอนนี้ได้เวลาวางมะเขือเทศแล้ว ควรเพิ่มส่วนผสมของแครอท หัวหอม และเครื่องเทศ
6. เพิ่ม น้ำเดือดและวางมันทั้งหมด
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางสเต็กหอก คลุกแป้งและเกลือก่อน
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ในจานอบแล้วเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ
9. ย่อยสลายสูงสุด ส่วนผสมผักและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 20 นาที

จานพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับและเคล็ดลับชีวิตในการทำอาหารหอก

• หากคุณต้องการผอมเพรียวและ ผลิตภัณฑ์อาหาร- อบหอกที่ไม่มีมายองเนสเพราะกลิ่นและความอ่อนโยนของเนื้อปลาจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย
• เครื่องเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับหอกดังนั้นในทุกสูตรคุณสามารถแสดงจินตนาการสูงสุดและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้โดยไม่มีข้อยกเว้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมแบบแห้งบางครั้งส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับปลาที่ซื้อที่ร้านนั้นเหมาะสม
• หากคุณชวนเพื่อนกลุ่มใหญ่และซื้อหอกขนาดใหญ่ เตรียมตัวให้พร้อมเพราะมันอาจมีกลิ่นโคลน ไม่มีปัญหา! มันง่ายมากที่จะกำจัดมัน คุณควรหมักปลาล่วงหน้าด้วยน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลกัดผสมกับน้ำ
• หลายสูตรเรียกร้องให้มีการตัดหัว แต่ถ้าเข้ากับเตาอบของคุณ เราแนะนำให้ทิ้งมันไว้ ดังนั้นจานจะดูเคร่งขรึมเป็นพิเศษ
• อย่าซื้อปลาแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต เมื่อตั้งครรภ์ เธอถูกแช่แข็งหลายครั้ง และจากนี้ไป เธออาจสูญเสียเอกลักษณ์ของเธอไปทั้งหมด คุณสมบัติด้านรสชาติ. หากสามารถซื้อปลาสดหรือแม้แต่ปลาที่มีชีวิตได้ก็จะ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางในอนาคตของคุณ
• พวกเขาบอกว่าขนาดในอุดมคติของปลาชนิดนี้คือ 3-4 กก. อยู่ในสัดส่วนที่เนื้อจะนุ่มและหอมที่สุด
• คุณต้องตัดและทำความสะอาดหอกอย่างถูกต้องด้วย ก่อน - ตาชั่งแล้ว - เหงือกแล้ว - ซากเท่านั้น
• ท้องหอกตัดไม่ได้ ด้านในทั้งหมดถูกนำออกมาทางแผลที่ด้านหลัง
• หอกยัดไส้เบคอน เนื้อสับ หรือปลาชนิดอื่น ไข่ เส้นคูสคูส หรือผักกับเห็ด
• อาหารพร้อมทานคุณยังสามารถตกแต่งด้วย: รูปแบบมายองเนส, สมุนไพร, มะนาวฝาน, มะกอก;
• หอกที่อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งจานหรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แสดง

ถือ

ไพค์อ่อนโยนและดีมาก ปลาอร่อย. สามารถปรุงได้หลายวิธี และสูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือการอบทั้งหอกในเตาอบหรือเตาอบ หลายคนคิดว่ามีกระดูกจำนวนมากในปลาชนิดนี้ ดังนั้นจึงควรใส่ชิ้นเนื้อหรือยัดไส้ แต่ถ้าคุณอบ ตัวอย่างขนาดใหญ่มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมจึงเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับเนื้อหอกที่อร่อยและนุ่ม
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นเฉพาะของปลาตัวนี้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ก่อให้เกิดปัญหามากนัก ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณสามารถหมักในน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว. จากนั้นหอกที่อบในเตาอบจะยิ่งนุ่มขึ้นและได้รับกลิ่นหอมเพิ่มเติม คู่รัก อาหารปลามันคุ้มค่าที่จะลองสูตรใด ๆ และทำอาหารจานนี้เพื่อให้แน่ใจว่าง่ายรวดเร็วและอร่อยมาก

สูตรทำหอกอบทั้งเตา

การเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเบื้องต้น
ล้างปลาให้สะอาด เอาด้านในออก ถอดเหงือกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดตัวเอง ตอนนี้คุณต้องพริกไทยและเกลือหอกเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับปลาเทน้ำส้มสายชูเจือจางแล้วบีบน้ำจะดีกว่า มะนาวลูกใหญ่. คุณต้องใส่หอกหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ระหว่างที่ปลากำลังหมักอยู่ ก็เริ่มเตรียมได้เลย ส่วนผสมเพิ่มเติม. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง เราทำน้ำสลัดปลา ผสมน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวไขมัน แปรงหัวหอมด้วยน้ำสลัดนี้แล้วปล่อยให้แช่

การเตรียมหอก

วางแผ่นบนแผ่นอบ อลูมิเนียมฟอยล์. กระจายหัวหอมหนา ๆ ลงไป ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้หอกติดกับกระดาษฟอยล์และไม่ไหม้ ตอนนี้คุณสามารถบน หมอนหัวหอมใส่หอกแช่ในน้ำดองและเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวจากด้านในและด้านบนอย่างระมัดระวัง คุณควรใส่หัวหอมจำนวนเล็กน้อยลงในหอกแล้ววางบนนั้น ปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่น

อบในเตาอบ

ตอนนี้ถึงคราวส่งสาวงามมาอบในเตาอบหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ถอด ชั้นบนฟอยล์. หอกจะได้กรุบกรอบน่ารับประทาน เปลือกที่ดีสีทอง นำจานที่ได้ออกจากเตาอบตกแต่งด้วยมะนาวฝานบาง ๆ หัวหอมใหญ่สมุนไพรรสเผ็ด

อย่างสูง ของอร่อยที่ดูดีบนโต๊ะได้

วัตถุดิบ:

• หอกชั่งน้ำหนักกิโลกรัมครึ่ง
• หอมใหญ่ 2 หัว
• ครีมหรือมายองเนสครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันสักแก้ว
• มะนาวลูกใหญ่
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือและพริกไทย,
• พวงผักชีฝรั่ง,
• พวงผักชีฝรั่งใบกระวาน

สูตรสำหรับหอกอบในเตาอบบน "เบาะ" ของมันฝรั่ง

ไพค์เป็นปลาที่อร่อยและยอดเยี่ยม เมื่อปรุงเพียงครั้งเดียว คุณอาจจะอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณยังสามารถกระจายสูตรโดยการเพิ่มมันฝรั่งนอกเหนือจากหัวหอมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันฝรั่งอบจะอร่อยด้วยตัวเอง แต่เมื่อรวมกับปลาแล้วจะแช่ในนั้น กลิ่นหอมมหัศจรรย์และให้บริการ กับข้าวอร่อย. จานนี้จะออกมาน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

• หอก,
• หอมใหญ่หนึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
• เครื่องเทศและสมุนไพร,
• มะนาว,
• มันฝรั่ง (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม)
• ใบกระวาน,
• มายองเนส,
• ครีมเปรี้ยว,
• พาสลีย์.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างหอกให้สะอาด ล้าง ครีบ หางและหัว จากนั้นคุณควรเอาอวัยวะภายในออกแล้วหั่นซากปลาเป็นชิ้น ๆ วางชิ้นบนจานแล้วเทน้ำส้มสายชูหรือมะนาวเจือจาง น้ำผลไม้. ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของโคลนแม่น้ำ

• ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นวง (ไม่หนามาก) หรือครึ่งวงหนา
• ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกหัวและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ควรใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงควรสับให้ละเอียดมาก
• ในจานแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสเทสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียดลงไป
• ควรวางแผ่นอบหรือแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์
• จากนั้นใส่ชั้นของมันฝรั่งลงไป, ชั้นของหัวหอม;
• ชิ้นส่วนของหอกควรถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส คุณไม่สามารถทำตามสูตรและใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ตามที่คุณต้องการ
• ต้องวางหอกชิ้นหนึ่งไว้บนหมอนหัวหอมและมันฝรั่ง
• หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส - ซอสครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำมะนาว
• ปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นนำหอกออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพร ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น จานพร้อมที่จะกิน

มีสูตรการทำหอกทั้งส่วนหรือบางส่วน ถึงกระนั้นมันจะอร่อยและน่ารับประทานอย่างสมบูรณ์แบบ และจานเช่นหอกที่อบในเตาอบจะถูกแทนที่บนโต๊ะอาหารหรือวันหยุด