วิธีทำสตูว์มะเขือ สูตรสตูว์มะเขือทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอน สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ, มันฝรั่ง, เนื้อ, กะหล่ำปลี

2018-04-09 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

9371

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

1 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

55 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สตูว์ผักคลาสสิกกับมะเขือม่วงและมันฝรั่ง

มันฝรั่งผสมผสานอย่างลงตัวกับมะเขือยาวและพวกมันเป็นเพื่อนที่ดีในสตูว์ผัก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด อาหารจานด่วนด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่คล้ายกันกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเทผักด้วยน้ำตามที่ระบุไว้ในสูตรหรือใช้ ซุปผัก,น้ำซุปเห็ด.

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• 1 หัวหอม
• 1 พริกไทย
• 5 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• น้ำ 300 มล.
• 2 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ

สูตรทีละขั้นตอนสตูว์ผักคลาสสิกกับมะเขือยาว

เนื่องจากมะเขือยาวมักมีรสขมจึงต้องแช่ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการโรยด้วยเกลือ หรือเติมน้ำเกลือ. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วล้างออก เราบีบ

ในขณะที่มะเขือกำลังยืนอยู่ให้เตรียมผักอื่น ๆ ทั้งหมด เราตัดหัวหอมและแครอทแล้วส่งไปที่น้ำมันทันทีเพื่อทอด สำหรับสตูว์จะสะดวกที่จะใช้หม้อ ตัดมันฝรั่งทันที เพิ่มหลังจากสองนาทีหลังจากแครอท ผัดผักอย่างน้อยห้านาที ต้องนำมันฝรั่งไปต้มให้สุก

ใส่มะเขือม่วงที่บีบไว้ลงไปผัดให้เข้ากันเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็เติม น้ำร้อน. ปล่อยให้เคี่ยวเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เรายังไม่ใส่เกลือมีจำนวนมากในชิ้นมะเขือยาว

พริกและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นก้อน ผัดสตูว์มะเขือ ชิมเกลือ โรยหน้าด้วยผักที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่ออีก 7 นาที

มะเขือม่วงชอบกระเทียม เราสับกานพลูขนาดใหญ่สองสามอันสับผักชีฝรั่ง ผัดสตูว์โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม เราครอบคลุมจาน ปล่อยให้มันต้มสิบนาทีปิดเตา

ยิ่งมะเขือยาวมีขนาดเล็กและอายุน้อยเท่าไร เนื้อข้าวโพดก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เป็นสารที่ทำให้ผักมีความขมขื่นและสะสมเมื่อมันเติบโตและทำให้สุก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

สูตรสตูว์ผักซึ่งปรุงในกระทะสิบห้านาที จะใช้เวลาอีกห้านาทีในการใส่จานและแช่ในซอส เราใช้บวบขนาดเล็กหนึ่งลูกคุณสามารถใช้บวบได้

วัตถุดิบ

• 1 บวบ
• 2 มะเขือยาว
• น้ำมะเขือเทศ 150 มล.
• น้ำมัน 40 มล.
• ผักใบเขียวกระเทียม

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

เราจะปรุงในสองกระทะเพื่อให้เร็วขึ้น เทน้ำมันลงครึ่งหนึ่ง ชามละสองช้อนโต๊ะ ตั้งให้อุ่น มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นคุณต้องแช่หากมีรสขม จากนั้นบีบและเริ่มทอดในกระทะเดียว

ตัดหัวหอมเป็นเส้นส่งไปทอดในกระทะที่สอง เราหั่นบวบด้วยวิธีเดียวกับมะเขือยาวใส่หัวหอมที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล นำมารวมกันจนนุ่ม เมื่อถึงเวลาประมาณห้านาที

มะเขือยาวจะปรุงเร็วขึ้นเทลงไป น้ำมะเขือเทศ, คน. ปล่อยให้เดือดแล้วเทบวบ ตรงกันข้าม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของจาน ผัดพริกไทยและเกลือต้มสองสามนาทีคุณสามารถปิดสตูว์ได้

เพิ่มสมุนไพรกระเทียม เราครอบคลุมสตูว์ปิด หลังจากผ่านไปห้านาที ผัดจานและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

มะเขือยาวไม่ได้ขมทั้งหมด ตอนนี้ลูกผสมใหม่จำนวนมากได้รับการผสมพันธุ์ที่ไม่ต้องแช่

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบในหม้อหุงช้า

สำหรับสตูว์ คุณสามารถใช้หม้อ หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะสตูว์ได้ แต่อาหารจะทำในหม้อหุงช้าได้ง่ายและรวดเร็วมาก สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณสามารถใช้โปรแกรมการทอดหรือตุ๋นได้ผลลัพธ์จะแตกต่างกัน แต่ในกรณีใด ๆ ก็ตาม

วัตถุดิบ

• 2 บวบ
• 2 มะเขือยาว
• น้ำมัน 40 มล.
• 2 พริก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 มะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร

เราสับแครอทกับหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า เปิดโปรแกรมทอดอาหาร เริ่มทำอาหาร คุณเพียงแค่ต้องนึ่งผักเบาๆ

เราตัดผลิตภัณฑ์อื่นทั้งหมดที่ระบุในรายการ เราใช้บวบขนาดกลางที่มีผิวบาง ควรแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือก่อนหากมีรสขม คุณสามารถลอกผิวออกจากมะเขือเทศหรือทิ้งไว้ตามที่คุณต้องการ

เราวางผลิตภัณฑ์บนหัวหอมด้วยแครอทเป็นชั้น ๆ ตามลำดับอย่างเคร่งครัด: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, บวบ, พริก แต่ละชั้นมีเกลือพริกไทยเล็กน้อยคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งเช่นส่วนผสมของอิตาลี

ตอนนี้เราเปลี่ยนไปใช้โปรแกรมการตุ๋นหรือปรุงอาหารต่อในโหมดการทอด ผักจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเข้าถึงความพร้อม

คุณสามารถปรุงสตูว์ด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไก่ในกรณีนี้เราใส่ ผลิตภัณฑ์นี้ลงไปผัดกับหอมหัวใหญ่ แครอท

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์ผักกับมะเขือยาวและกะหล่ำปลี

สตูว์ผักนี้ขึ้นอยู่กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลี เราเลือกผักสดและอ่อน นอกจากนี้ คุณต้องมีซอสมะเขือเทศซึ่งแทนที่ด้วยพาสต้าได้ง่าย

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• 1 แครอท
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน
• 0.5 ส้อมกะหล่ำปลี
• 1 หัวหอม
• น้ำมัน, เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นเท เค็มเย็นน้ำทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่มีเวลาเตรียมผักอื่น ๆ เราสับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมด้วยแครอทเป็นเส้น

เจียวหอมใหญ่ในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอท และหลังจากนั้นอีกสองนาที กะหล่ำปลี กวนทอดบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่กะหล่ำปลีลดปริมาณลงให้โยนมะเขือยาวที่บีบไว้ลงไป

ผัดผักสองสามนาทีด้วยมะเขือยาวใส่ซอสมะเขือเทศเติมน้ำ 0.5 ถ้วยพริกไทยและเกลือ ปิดฝาเคี่ยวเคี่ยวจนสุก

คุณสามารถทอดมะเขือยาวแยกต่างหากจากกะหล่ำปลีในกระทะ ผักจะมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์ผักกับมะเขือยาวและมันฝรั่ง (สูตรเนื้อ)

ด้านบนมีสตูว์ผักกับมันฝรั่งอยู่แล้วหนึ่งรุ่น แต่ในสูตรนี้เป็นเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงด้วยหมูหรือเนื้อ เราเอาเนื้อหลุม, เนื้อ, เนื้อสันใน

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 7 มันฝรั่ง
• 1.5 เซนต์ น้ำ;
• 1 แครอท
• 2 พริก (ควรใช้สีที่ต่างกัน);
• 3 มะเขือเทศ
• เนื้อ 350 กรัม
• 2 หัวหอม
• ผักชี, พริกไทย, สมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่เล็กมากประมาณสองเซนติเมตร ใส่น้ำมันร้อนทอดสิบห้านาที หากเนื้อไม่มีไขมันคุณสามารถใช้น้ำมันได้มากขึ้น หากใช้เนื้อวัว ให้ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที แล้วจึงนำไปทอด

หัวหอมและแครอทเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ถูกตัดให้ใหญ่พอที่ชิ้นส่วนจะไม่กลายเป็นโจ๊ก เราหั่นมะเขือเทศด้วยอย่าบด ใส่หัวหอมลงในเนื้อผัดสักครู่แล้วแครอท

ผัดใส่มะเขือเทศแล้วพริกหยวก ปรุงผักในขณะที่มันฝรั่งหั่นและปอกเปลือก เกลือเนื้อพริกไทย เราหลับไปบนมันฝรั่งวางมะเขือยาวลงไป หากแช่ในเกลือไม่ต้องเพิ่มอะไร เราเทน้ำตามผนัง

อย่าคน เพียงปิดฝาและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณสามารถผสม ลองใส่ผักชี พริกไทย กระเทียม เกลือเพื่อลิ้มรส อุ่นเครื่องและสตูว์พร้อม!

คุณสามารถผัดส่วนผสมทั้งหมดในหม้อได้ทันที แต่มันฝรั่งจะปรุงนานกว่ามากจากกรดของมะเขือเทศ

ตัวเลือกที่ 6: สตูว์ผักกับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีดอง

อร่อยมากสดใสและ ตัวเลือกที่ผิดปกติสตูว์กับกะหล่ำปลีและมะเขือยาว จานนี้ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเนื่องจากส่วนผสมบางอย่างต้องใช้กระบวนการพิเศษ สำหรับการทอดคุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• วาง 1 ช้อน;
• น้ำมันบางชนิด
• 3 มะเขือยาว
• 2 แครอท

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลี เราทาน้ำมันทอดเล็กน้อยปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที หากในขั้นต้นกะหล่ำปลีมีสภาพเป็นกรดมากก็สามารถล้างก่อนใช้ แต่เท่านั้น น้ำเย็น.

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อน หัวหอมกับแครอทเป็นเส้น เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบ เจียวหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่มะเขือม่วงลงไป เราปรุงอาหารกับพวกเขาในเวลาเพียงสามนาที

ตอนนี้เพิ่มพาสต้าลงในกะหล่ำปลีผัดและรวมเข้ากับมะเขือยาว เราใส่น้ำครึ่งแก้วลงในสตูว์แล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส กระเทียม เคี่ยวมะเขือยาวต่อไปอีกสิบห้านาที

หลังจากทอดแล้วคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้อแล้วส่งสตูว์ไปที่เตาอบ ในภาชนะดินเผารสชาติจะดียิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 7: สตูว์ผักกับมะเขือยาวในหม้อ

ในจานนี้คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อยโดยเพิ่มหรือลบตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อขนาดเล็กหรือโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ได้แน่นอนเวลาจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• 2 บวบ
• 2 พริก
• 2 มันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผักทั้งหมดตัดปลายมะเขือยาวและบวบหั่นเป็นก้อนเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เราตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ เทลงในชามทันที

สับพริกหยวกให้ละเอียด เราเพิ่ม กระจายซอสมะเขือเทศด้วยครีม, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคน เรากระจายสตูว์ผักในหม้อ

เราใส่ในเตาอบปรุงผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิสำหรับหม้อตั้งไว้ตั้งแต่ 180 ถึง 200 องศา

คุณสามารถปรุงหม้อดังกล่าวได้ด้วยการเติมข้าว, ถั่ว, ซีเรียลและถั่วอื่น ๆ มันออกมาอร่อยกับเห็ดและเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมากมาย

ก้อนทอดต่างๆ ผักตามฤดูกาลรวมทั้งมะเขือเปราะด้วย รสหวานอมเปรี้ยว, - นี่คือสูตรที่เสนอสำหรับสตูว์ผักกับมะเขือยาว, พริกหยวกและมะเขือเทศ ปริมาณผักในจานนี้อาจแตกต่างกันไปตามความชอบส่วนบุคคล แต่ไม่ควรมีมันฝรั่งที่นี่
และอีกหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญ: รสชาติที่ถูกใจผักเจาะ กลิ่นหอมอ่อนๆกระเทียม ปรากฎว่ามีการเพิ่มกระเทียมลงในสตูว์สำเร็จรูป แต่ยังคงร้อนอยู่

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - หยิก;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เวลา: การเตรียม - 30 นาที, การปรุงอาหาร - 20 นาที
เสิร์ฟ: 3-4

วิธีทำสตูว์ผักกับมะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกหยวก

เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลตัดกลีบเลี้ยงออก จากนั้นหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ


โรยชิ้นที่ตัดด้วยเกลือ เราทิ้งไว้ในชามที่มีเกลือเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากมะเขือยาวในขณะที่เราเองก็มีส่วนร่วมในผักที่เหลือ


คลีนซิ่ง หัวหอม, ตัดมัน.


เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน ถูมันบนกระต่ายขูดหยาบ


เราล้างพริกหวาน, ทำความสะอาดจากเมล็ด, หั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส


จากนั้นเราก็เทแครอทขูดลงไปผัดให้เข้ากัน


ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวที่ปกคลุมด้วยเกลือสามารถให้น้ำได้และกำจัดความขมขื่น บีบความชื้นออกจากมะเขือยาวด้วยมือของคุณ ในกระทะที่แยกต่างหากเทน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่กระทะลงบนกองไฟ เมื่อกระทะน้ำมันอุ่นขึ้นเท่านั้นให้เทมะเขือยาวที่บีบความชื้นลงไปทอด


เพิ่มสับ พริกหยวก.


เทหัวหอมกับแครอทลงในมะเขือยาวกับพริกไทย ผสม

เครือข่ายทีเซอร์

ปล่อยให้มะเขือเทศอยู่ในกระทะด้วยน้ำเดือดเราทำความสะอาดผิว


มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับค่อนข้างละเอียดจะถูกเพิ่มลงในผักที่เหลือ


เพิ่มพริกขี้หนูสับ นำกระเทียมหนึ่งกลีบมาปอกเปลือกแล้วพักไว้ กระเทียม, สับละเอียด, เพิ่มที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารผัด


เราผสมผักทั้งหมดใส่หม้อ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ 1/2 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงในสตูว์ คุณไม่สามารถใส่เกลือได้เพราะมะเขือยาวมีรสเค็มอยู่แล้ว เคี่ยวในหม้อปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างการตุ๋น ให้ค่อยๆ ผัดหลายๆ ครั้ง หากจำเป็นให้เพิ่มมะเขือเทศลงในสตูว์เพื่อความชุ่มฉ่ำของจาน

สตูว์ผักกับมะเขือยาวเป็นที่นิยมอย่างปฏิเสธไม่ได้ เมนูฤดูร้อน. มีส่วนประกอบหลักคือผัก นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เห็ด ชีส หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น ลองดูตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมสำหรับจานผักนี้

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

ล้างสีน้ำเงินสองสามอัน, ตัดหาง, สับเป็นก้อน, เกลือกับเกลือหยาบ, คน, ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที ล้างพริกไทยบัลแกเรียด้วยหลอด ปอกเปลือก ล้างหัวหอม หั่นเป็นก้อน ล้างบวบหนุ่ม 2 ลูก ตัดหางออก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกแครอท ล้างมัน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมที่เตรียมไว้, แครอท, เคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีโดยคนให้เข้ากัน บีบสีน้ำเงินออกจากความชื้นส่วนเกิน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาทีในขณะที่คน ล้างมะเขือเทศ 2 ลูก ถูให้ทั่ว เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มมวลผักหลักใส่เครื่องเทศและ น้ำตาลทราย. ผัดปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

สตูว์ผักกับมะเขือยาว: สูตร

ล้างสีน้ำเงินสองสามอันเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อนเกลือ หลังจาก 10 นาที เทน้ำเดือดลงไปล้างและบีบ ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมอย่างละ 1 ชิ้น หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ล้างพริกหวานให้สะอาดเอาฝักเมล็ดออกพร้อมกับเมล็ดหั่นเป็นก้อนใหญ่ อุ่นในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน, ใส่หัวหอม, ทอด, ใส่แครอทและพริก ใส่ผักลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวโดยปิดฝาจนนุ่ม

เรียนรู้และ.

สตูว์ผักกับมะเขือยาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น
- สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- น้ำ - 520 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลมะเขือยาว ล้างให้สะอาด ตัดหางออก สับเป็นวงกลม ใส่ในชาม, เกลือ, คน, ทิ้งไว้ 20 นาที ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น ล้างสีน้ำเงินบีบความชื้นส่วนเกินออก เปิดกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มชิ้นมะเขือยาวทอดด้านละสองนาที สินค้าสำเร็จรูปใส่จานแยกต่างหากวางส่วนถัดไปเพื่อทอด ใส่ผักที่เหลือ เคี่ยวไฟกลาง ผัดสามนาที นำออกจากเตา ต้มกาต้มน้ำ ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งลงในหม้อสำหรับตุ๋นในชั้นแรกจากนั้นใส่หัวหอมกับแครอท, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำเดือด นำจานไปต้มปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

ทำเช่นกัน

สูตรสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาว

ใส 700g เห็ดป่าล้างออกใต้น้ำหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มประมาณ 20 นาที ทันทีที่น้ำเดือด อย่าลืมเก็บโฟม ย้ายเห็ดที่ทำเสร็จแล้วไปที่กระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต สับบวบและมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดมะเขือเทศ 3 ลูก ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อน ใส่พริกไทย ทอดต่ออีก 5 นาที ใส่บวบและบลูลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่มะเขือเทศ ปิดฝา เคี่ยวสิบห้านาที ใส่เห็ดเคี่ยวประมาณ 10 นาที เกลือพริกไทย ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ

นอกจากนี้ยังเปิดออกค่อนข้างอร่อย

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและมันฝรั่ง

สับมะเขือยาว 1 ลูกเป็นวง วางที่ก้นแม่พิมพ์ ลอกเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วบดด้วยฟาง 2 มะเขือเทศสดสับเป็นก้อนหั่นหัวหอมที่ปอกเป็นวง สับมันฝรั่งปอกเปลือก 2 ชิ้นเป็นชิ้นๆ ล้างไก่ 800 กรัม วางบนผัก เกลือเนื้อโรยด้วยกระเทียมเท adjika โรยจานด้วยกรีนฟินช์สับ ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเพื่ออบที่ 180 องศา หากเนื้อไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

วิธีทำสตูว์ผักกับมะเขือยาว

ซัก 500 ก พริกหยวก, หั่นเป็นชิ้น ๆ , ปราศจากเมล็ด, สับเป็นเส้น ปอกเปลือกสีน้ำเงิน 500 กรัม บดให้เป็นวง ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที ปอกเปลือกแครอท ล้างมัน หั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมสองสามวงเป็นวงแล้วเป็นลูกบาศก์ ขูดมะเขือเทศที่สะอาด 3 ลูก เป็นการดีกว่าที่จะปอกเปลือกก่อน เทน้ำมันพืชใส่หัวหอมกับแครอทผัดมวลผักด้วยไฟปานกลางใส่กระทะใส่พริกไทยปรุงรสผัด ล้างสีน้ำเงินใส่กระทะเท มะเขือเทศขูด. ใส่ออก จานผักภายใต้ฝาปิด

แล้วคุณล่ะ

สตูว์ผักกับรูปถ่ายมะเขือยาว:

ดัมแลม

วัตถุดิบ:

หลอดไฟ - 2 ชิ้น
- บวบ
- มะเขือยาว
- มะเขือเทศ - 350 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 ก
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- ผักกาดขาว- กะหล่ำปลีครึ่งหัว
- พริกไทย
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- หัวกระเทียม
- มันฝรั่ง - 420 กรัม
- ซีร่า
- เครื่องปรุงรส "หอมสมุนไพร".

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เป็นการดีที่สุดที่จะทำอาหารจานนี้ด้วยไฟในหม้อ หากคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้นควรใช้กระทะที่มีผนังหนาในการปรุงอาหาร สับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เทไขมันที่ก้นกระทะใส่ชิ้นเนื้อปรุงรส เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงที่ไม่สมบูรณ์ด้านบน เพิ่มครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ, แครอทฝาน, เกลือ, ปรุงรส, พริกไทย

นำใบกะหล่ำปลีออกจากกะหล่ำปลีตัดก้านออก สับเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะ ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป นำเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ปรุงรสและเกลือ ใส่บวบสับ, มะเขือเทศที่เหลือและกระเทียม, เกลืออีกครั้งและปรุงรส ด้านบนมีก้านสีเขียวพริกขี้หนูปอกเปลือกหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ ครอบคลุมมวล ใบกะหล่ำปลี. อย่าให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนินเขาที่เกิดขึ้นจากด้านบน ทันทีที่ผักเริ่มให้น้ำ มันก็จะสงบลงเอง ตั้งหม้อบนไฟแรง ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นลดไฟให้เล็กที่สุดและทิ้งภาชนะไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

อย่าลืมลองและ

สตูว์ผักกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า.

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ลดลงครึ่งชั่วโมง น้ำเกลือ. เตรียมผักที่เหลือสำหรับจาน ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแครอทเป็นวง เอาตรงกลางออกจากพริกไทยหั่นเป็นก้อน เทน้ำออกจากกระทะด้วยสีน้ำเงินหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมครึ่งวงเทน้ำมันพืชตั้งโหมด "การทอด" ทอดเป็นเวลา 15 นาที จัดวางผักตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, พริก, บวบกับบลู, มะเขือเทศ, แครอท เกลือและพริกไทยทุกอย่าง ตั้งตุ๋นในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 35 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องคนอาหาร หลังจากพร้อมแล้วให้ใส่กลีบกระเทียมปิดฝาตั้ง 10 นาที ในโหมดทำความร้อน

เตรียมและ.

สูตรกับหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

แครอท
- มะเขือยาว
- หลอดไฟ
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- ถั่วดำ– 420 ก
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืช
- ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็ม. เพิ่มใบกระวานลงในน้ำ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 7 นาที ล้างและสับบวบ ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น สะเด็ดถั่วในกระชอน หั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อถั่วเย็นลงแล้ว อย่าลืมถอดชิ้นส่วนที่แข็งออกทั้งหมด ปอกเปลือกและล้างหัวหอมด้วยแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ทำย่าง ตั้งกระทะใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ ทันทีที่การทอดแดงก่ำให้ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสเคี่ยวจนสุก

นอกจากนี้ยังอร่อยมาก

สูตรกับชีส

นำเมล็ดออกจากพริกไทยสามเม็ดหั่นเป็นวง ปอกเปลือกสีน้ำเงิน 3 อัน หั่นเป็น 4 ส่วนก่อนแล้วจึงเป็นลูกบาศก์ ล้าง 3 ชิ้น บวบแตกเป็นวง ปล่อยมะเขือเทศออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักใบกระวานพริกไทยดำลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาใส่ชามเซรามิกทนไฟ ทาน้ำมัน โรยชีส เทน้ำมัน อบจนขึ้นรูป สีน้ำตาลทอง.

ตัวเลือกเห็ด

ตัดสีน้ำเงินออกครึ่งหนึ่งตามยาว ตัดเนื้อด้านในที่อ่อนนุ่มออก บดให้ละเอียด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หากมีเมล็ดในผลไม้จำนวนมาก ให้ทิ้งลงถังขยะ ใส่ผักสับลงในกระทะด้วยน้ำเค็มทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น หั่นพริกหยวก 2 เม็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดเห็ดหั่นเป็น 4 ส่วน ใส่น้ำมันลงไปด้วย พร้อมเห็ดลงในชาม ปอกกระเทียม 5 กลีบ บดด้วยมีด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม ใส่สีน้ำเงินทั้งหมดลงไปผัดบนไฟแรง หลังจาก 20 นาที เพิ่มลงในกระทะ หัวหอมทอดและของเหลือ ไขมันพืช. ใส่เห็ด พริกหวาน พริกขี้หนู, เกลือ , คลุกเคล้าให้ทั่ว , เคี่ยวไฟอ่อนโดยปิดฝา เพิ่ม แครอทเกาหลี. ผัดต่อขั้นตอนการตุ๋น

สูตรอาหารที่หลากหลายที่นำเสนอจะช่วยให้คุณประหลาดใจกับคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

สตูว์มะเขือเป็นเรื่องง่าย จานฤดูร้อนอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถรวมส่วนผสมหลักกับอะไรก็ได้และแน่นอนว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติได้ด้วยมือที่มีทักษะ คุณสามารถปรุงสตูว์มะเขือยาวได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า แต่แม้จะทำอาหารแบบดั้งเดิมก็ใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาทีในการปรุงอาหาร

Ragout เป็นหนึ่งในอาหารที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประวัติของมันเริ่มต้นจากช่วงเวลาที่ผู้คนเลิกกินอาหารดิบและเริ่มแปรรูป เปิดไฟเนื้อสัตว์ก่อนแล้วตามด้วยผัก

จานเตรียมจากผักโดยเพิ่มเนื้อสัตว์, ปลา, อาหารทะเล, เห็ด, สมุนไพร

ทั่วไปสำหรับสูตรสตูว์ทั้งหมด - การทำอาหาร. ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อเข้าด้วยกันและ เวลานานตุ๋นในภาชนะทั่วไป ปรุงรสด้วยซอส และเครื่องปรุงที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและคุณค่าทางอาหาร

สตูว์สามารถทำได้จากผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันหรือผสมกันซึ่งดูเหมือนจะเป็นส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง นักเขียนภาษาอังกฤษ Jerome Klapka Jerome เอาชนะงานโคลงสั้น ๆ และอารมณ์ขันของเขา "สามตัวในเรือ ไม่นับหมา"ทำสตูว์ไอริช เหล่าฮีโร่โต้เถียงกันเป็นเวลานานว่าจะเพิ่มหนูน้ำลงในกระทะหรือไม่เพราะมีพายเหลืออยู่ ไข่แตกผัก เนื้อสัตว์ และของเหลือจากมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

ชาวอังกฤษและชาวไอริชเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ลงในจานในเวลาเดียวกันชาวฝรั่งเศสมีความอนุรักษ์นิยมในเรื่องนี้ - พวกเขาปฏิบัติตามวิธีการ แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหากชาวเยอรมันรวมพืชตระกูลถั่วกับเนื้อสัตว์ แต่ชาวสลาฟชอบที่จะสร้าง "ชุด" ของเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดใหญ่ฉ่ำ
• บวบเล็กขนาดกลาง
• มะเขือยาวหนาแน่นไม่เล็ก
• มะเขือเทศคั้นน้ำ
• พริกหยวก;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• กลีบกระเทียม
• น้ำครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

"สีน้ำเงิน" ถูกตัดเป็นก้อนโรยด้วยเกลือและตั้งให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที - ในเวลานี้พวกเขากำลังยุ่งกับผักที่เหลือ การเตรียมมะเขือยาวในเวลานี้มันจะให้น้ำผลไม้หลังจากนั้นก็ล้าง - หลังจากนั้นผักก็พร้อมที่จะวางในจาน ผิวจะถูกลอกออกตามต้องการแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากบวบ "สุก"

สำหรับจานนี้การหั่นบวบและแครอทเป็นก้อนนั้นเหมาะสมที่สุดพริกไทย - เป็นริบบิ้นโดยเอาตรงกลางออกแล้วสับหัวหอม

มะเขือเทศแต่ละลูกจะหั่นเฉียงตามขวางบริเวณก้านผลและวางผลในน้ำเดือดเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายในภายหลัง เนื้อมะเขือเทศยังหั่นเป็นก้อน

ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยแล้ววาง การตัดผักตามลำดับดังนี้

• แครอท - ทอดคนเดียวนานถึง 4 นาที
• บวบกับมะเขือยาว - ในเวลาเดียวกัน
• ถัดมาพริกไทย;
• ในตอนท้าย มะเขือเทศ กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรส

จากนั้นเทผักทอดด้วยน้ำเดือดปิดฝาภาชนะแล้วปรุงนานถึง 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีคุณสามารถลองอาหารจานนี้ - อร่อยน่าพอใจในฤดูร้อน เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าสูตรจะไม่แตกต่างกัน

ข้อแม้เพียงอย่างเดียว - ควรเทน้ำให้น้อยลง ในขั้นตอนสุดท้ายทุกอย่างจะถูกตุ๋นและน้ำจะระเหยช้ามากดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะปรุงผักใน "น้ำผลไม้ของตัวเอง".

Ragout ของมะเขือเทศและมะเขือยาว

เป็นไปไม่ได้ที่จะกินสตูว์ที่มีส่วนผสมหลักคือมะเขือยาวและมะเขือเทศ

จานนี้มักจะจับคู่กับอาหารจานหลักและทำหน้าที่เป็นซอสที่ให้รสชาติใหม่แก่สตูว์ที่ "น่าเบื่อ"

วัตถุดิบ:

• มะเขือ;
• มะเขือเทศเนื้อไม่ฉ่ำมาก
• กระเปาะ;
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว
• เมล็ดยี่หร่า;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

การตัดเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด: ลูกบาศก์ "สีน้ำเงิน" หัวหอมสับให้เล็กลงก่อนอื่นให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลวกในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อน

ในกระทะลึกผสมกับเครื่องเทศ วางมะเขือเทศก้อนมะเขือเทศและเครื่องเทศ นำทุกอย่างไปต้มใส่มะเขือยาว หลังจากผ่านไป 25-30 นาที เมื่อซอสเกือบพร้อมและผักนิ่ม เทลงในเนื้อ ต้มต่อไปอีก 5-10 นาที และทิ้งไว้ให้ต้ม 15 นาที

อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมมะเขือยาวกับมะเขือเทศนั้นง่ายต่อการเตรียม

Ragout มันฝรั่งและมะเขือยาว

หากคุณปรุงสตูว์กับมันฝรั่งคุณก็สามารถทานได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ มีส่วนผสมน้อยมาก แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง;
• มะเขือ;
• หัวหอมและแครอท
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำ - ปริมาตรประมาณ 2 ถ้วย

สำหรับการทอดคุณต้องมีน้ำมันดอกทานตะวันและ - หากต้องการ - คุณสามารถเพิ่มพริกหวานลงในจานได้ แครอทถูหัวหอมสับตามปกติ แต่ไม่ควรสับมะเขือยาว - หั่นเป็นวงกลม

อย่าลืมใช้เวลาในการขจัดความขม - ปิดผักที่หั่นแล้วด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทอด 2 ด้าน น้ำมันพืชจนมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

กระทะปราศจากเนื้อหาแครอทและหัวหอมผัด ผักทั้งหมดวางแยกกันและกระทะก็ทาน้ำมันอุ่นอีกครั้งและเริ่มเก็บชั้นของสตูว์ผักกับมะเขือยาวแล้ว

ในกระทะลึกวางมันฝรั่งหนา ๆ หั่นเป็นชิ้น "ชนบท" ขนาดใหญ่ มะเขือยาวทอดหนึ่งชั้นและแครอทและหัวหอมก็อยู่ด้านบนแล้ว เทเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยน้ำเดือดใส่เครื่องเทศปิดฝาแล้วนำไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เพื่อให้มันฝรั่งตุ๋นได้อย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องทิ้งกระทะหรือหม้อไว้บนเตาเป็นเวลา 20 นาที

สตูว์เนื้อกับมะเขือยาว

โดยปกติสตูว์จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และเนื้อจะปรุงแยกต่างหาก หากคุณเอานก - ไก่หรือไก่งวง - คุณก็สามารถสร้างทั้งหมดได้ จานหอมภายใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง
• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำซุปสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ แม้ว่าคุณจะทำได้โดยใช้น้ำเดือด

ล้างเนื้อ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินบนกระดาษเช็ดมือ และนำไปทอดในกระทะหลังจากปิดฝา ไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศมิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมาและยังเร็วเกินไป ในขณะที่เนื้อทอดให้หั่นผักเป็นก้อน - แนะนำให้ปอกเปลือก

วันนี้เรามีอาหารกลางวันสตูว์มะเขือยาวและมะเขือเทศแสนอร่อยในฤดูใบไม้ร่วง Ragout เป็นผักทอดในกรณีของเราแล้วตุ๋นในซอสจนนิ่ม Ragout อร่อยที่จะกินอุ่นกับ มันฝรั่งบดกับโจ๊กกับขนมปังอบสดใหม่ สตูว์เตรียมอย่างรวดเร็วจากผักตามฤดูกาล

ในการเตรียมสตูว์มะเขือยาวและมะเขือเทศ ให้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ผักขนาดไม่ใหญ่มาก หากต้องการให้ปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน วางในภาชนะลึกและเติมน้ำเกลือ เติม 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือ. วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้มะเขือยาวทั้งหมดอยู่ใต้สารละลาย ทิ้งไว้ 30 นาที

ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม พริกหวาน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่ขมิ้นและผักชีลงไป

ใส่แครอท พริกหวาน และหัวหอม คน. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา 5-7 นาที

ล้างชิ้นมะเขือม่วงบีบเบา ๆ น้ำส่วนเกิน. เพิ่มในกระทะกับผักอื่น ๆ คน.

ใส่มะเขือเทศสับทันที คน. ปิดฝาและเคี่ยวจนมะเขือยาว 15-20 นาที จากนั้นใส่เกลือ กระเทียมสับ และ พริกไทยป่น. ผัดและเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุก