วิธีการดองคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน วิธีการดองปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ที่บ้าน - อาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเอง แซลมอนสีชมพูเค็มอร่อยแค่ไหน ในรูปแบบต่างๆ

เมื่อคุณหั่นปลา ให้ผ่าท้องที่ตื้นและยาว คุณจะเห็นคาเวียร์ทันที มันถูกปกป้องโดยเปลือกฟิล์ม ไข่ที่ซ่อนอยู่ในถุงยังเรียกว่ารังไข่ หากคุณเผลอทำให้ฟิล์มเสียหายด้วยมีด คาเวียร์ก็จะได้มาทันที รสขม. แกะถุงไข่ออกแล้ววางบนจาน ล้างฟิล์มด้านล่าง น้ำเย็น. แรงดันไม่ควรมาก มิฉะนั้น ไข่จะแตก

ตอนนี้คุณต้องแยกคาเวียร์ออกจากภาพยนตร์ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทำสิ่งนี้ก่อนทำการโรยเกลือ แม้ว่าจะมีวิธีที่ต้องล้างฟิล์มคาเวียร์ที่ใส่เกลืออยู่แล้ว แต่จะยากกว่า วิธีนำไข่ออกจากถุงมีดังนี้

• วิธีผ้ากอซ นำผ้าก๊อซมาพับ 2 ครั้ง แล้วใส่ถุงลงไป เปิดน้ำแล้วล้างผ้าก๊อซใต้กระแสน้ำ ใช้นิ้วคนไข่ตลอดเวลา อย่ากดเนื้อหาของผ้ากอซล้างออกเบา ๆ
• โดยใช้ตะแกรง หากคุณมีตะแกรงละเอียดอยู่ที่บ้าน ให้ใส่ไข่ลงไปแล้วถูให้ฟิล์มหลุดออกไปและยังคงอยู่ในรูของตะแกรง
• ส้อม. ใส่คาเวียร์ลงในชาม ใส่ น้ำอุ่นและถือไว้สองสามนาที จากนั้นใช้ส้อมและทำความสะอาดไข่จากฟิล์มด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนในน้ำ
• ในน้ำเกลือ เตรียมน้ำเกลือ: ใช้น้ำ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือ. ใส่ยาสติกลงในน้ำร้อนแล้วคนด้วยส้อม ทิ้งรังไข่ไว้ 5-10 นาที จากนั้นเทเนื้อหาของถ้วยผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
• วิธีที่รวดเร็ว หากคุณมีเครื่องผสมที่บ้านพร้อมที่ตีแป้งแบบพิเศษสำหรับนวดแป้งก็จะมีประโยชน์ เปิดอุปกรณ์ในเครือข่ายและนำรังไข่มารวมกัน ฟิล์มจะยังคงอยู่บนหัวฉีด และจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการทำความสะอาด

หลังจากวิธีการทำความสะอาดแล้ว อย่าลืมล้างไข่ใต้น้ำไหลเพื่อขจัดฟิล์มที่เหลืออยู่ออก ล้างคาเวียร์ที่ปอกเปลือกแล้ว 2-3 ครั้ง จากนั้นเกลี่ยผลิตภัณฑ์บนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์บนผ้าขนหนูกระดาษ พวกเขาจะดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว.

เกลือคลาสสิกของคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

วิธีการทำเกลือที่พบบ่อยที่สุดบางครั้งเรียกว่าเปียก คุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือ - น้ำเกลือ ความละเอียดอ่อนมีความเข้มแข็งใน 2-3 ชั่วโมง

สารประกอบ:

• คาเวียร์ 200-220 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• แก้วน้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างคาเวียร์ที่ทำความสะอาดออกจากฟิล์มแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้มและปิดไฟ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน น้ำเกลือควรมีอุณหภูมิ 25-27 องศา

เทน้ำเกลือที่ยังไม่เย็นสนิทลงในถ้วย ใส่ไข่ลงไป ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 2 ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไป ให้แยกคาเวียร์ออกจากน้ำเกลือด้วยผ้าก๊อซ น้ำจะต้องระบายออกให้หมด โอนผลิตภัณฑ์ไปที่โถและเก็บในตู้เย็น คุณสามารถลองหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเพื่อให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย

ในหมายเหตุ!

อย่านำเกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือหยาบมาทำเกลือ

วิธีทำคาเวียร์แซลมอนสีชมพูดองที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารน้ำเกลือ เราขอแนะนำให้คุณใส่เกลือของคาเวียร์ วิธีที่รวดเร็ว. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ

สารประกอบ:

• คาเวียร์ 200 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย.

ทำอาหารอย่างไร:

โอนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ซึ่งปอกเปลือกออกจากฟิล์มแล้วลงในถ้วย โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันจนไข่ทั้งหมดคลุมด้วยส่วนผสม

ปิดฝาชาม แล้วใส่ถ้วยลงในตู้เย็น เวลาเกลือจะใช้เวลา 5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องล้างไข่ด้วยเกลือ ตัวอย่างสามารถลบออกได้ทันทีหลังจากเวลาผ่านไป

วิธีการดองปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ด้วยน้ำมันพืช

สำหรับแซนวิชสูตรที่มีเนยนั้นยอดเยี่ยม คาเวียร์ออกมาสวยงามด้วยความมันเงา คุณต้องการลองทันที

สารประกอบ:

• คาเวียร์ - 150-200 กรัม
• ช้อนชา เกลือกับสไลด์;
• ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• เซนต์ล. น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

นำไข่ออกจากปลาแซลมอนสีชมพู นำออกจากฟิล์มแล้วเช็ดให้แห้ง นำขวดที่สะอาดใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป

เทเกลือกับน้ำตาลทรายลงในขวด คนด้วยช้อนชา เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำมันพืชด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาขวดใส่ในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงคุณสามารถนำออกได้ในเวลากลางคืน

ในตอนเช้าทาคาเวียร์บนแซนวิชกับเนยมันอร่อยมาก ทานให้อร่อย!

ความสนใจ!

หากไม่มีขวดแก้วที่บ้าน ให้นำภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศเท่านั้น

วิธีทำเกลือคาเวียร์ด้วยน้ำมะนาว

น้ำมะนาวจะทำให้ไข่รู้สึกสดชื่นและเสริมสร้าง คุณสมบัติด้านรสชาติ. สูตรบอกว่า พริกไทยขาวหากไม่พบคุณสามารถเพิ่มสีดำได้

สารประกอบ:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู 300-350 กรัม
• เซนต์ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ½ ช้อนชา พริกไทยขาว;
• ผักใบเขียวตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่เมล็ดคาเวียร์ลงบนจานแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ เทน้ำมันพืชลงไป

รวบรวมน้ำมะนาวในช้อนโต๊ะเพิ่มลงในชามที่มีคาเวียร์คนให้เข้ากัน

ปิดฝาชามด้วยฝาหรือจาน ใส่คาเวียร์ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ถึง สินค้าสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เช่น ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง สีเขียวกับคาเวียร์จะดูน่าประทับใจเพราะสีตัดกัน เสิร์ฟอาหารที่โต๊ะ

โรยเกลือคาเวียร์

อยากลอง วิธีที่ผิดปกติคาเวียร์เค็ม? จากนั้นจำสูตรด้วยหัวหอมและครีม ชุดค่าผสมที่ผิดปกติส่วนผสมช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สารประกอบ:

• คาเวียร์สีแดง 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีมธรรมชาติมีไขมัน 20%;
• ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

โอนไข่ลงในชามลึก สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับธัญพืช โรยเนื้อหาของถ้วยด้วยเกลือและพริกไทย

เทไข่ด้วยครีม ผัดธัญพืชเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตก แต่อยู่ในครีมอย่างสมบูรณ์

ทิ้งไข่ไว้ในถ้วยสักสองสามชั่วโมง ใส่ชามในตู้เย็นปิดด้วยจานด้านบน โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังขวดใสที่สวยงามและให้บริการ แขกผู้เข้าพักจะต้องประทับใจกับการตีความการเสิร์ฟอาหารที่ผิดปกติอย่างแน่นอน

เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียงแค่สองสามวันแต่ยังเก็บไว้ได้มากกว่า เวลานานถ้าคุณใส่เกลืออย่างถูกต้อง จำเป็นต้องใช้สารละลายเกลือและน้ำที่มีความเข้มข้นมากขึ้นจากนั้นไข่จะเค็มได้ดีขึ้น

สารประกอบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• คาเวียร์ 500 กรัม
• กิโลกรัมเกลือแกง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟกลาง ต้มให้เดือด ปิดไฟหลังจากเดือด เทเกลือลงในน้ำเดือดคนให้ละลายหมด

ในความอบอุ่น น้ำเกลือเปลี่ยนคาเวียร์และทิ้งไว้ 20 นาที ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม ให้เพิ่มเวลาเป็นครึ่งชั่วโมง

จากนั้นใช้ตะแกรงพลาสติกแล้วสะเด็ดน้ำเกลือ อย่าเขย่าตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย เมื่อน้ำหมด ให้วางคาเวียร์ไว้บนกระดาษชำระ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้แห้ง

เมื่อไข่แห้งจากความชื้นเล็กน้อย ให้โอนไปยังภาชนะที่เก็บ เติมน้ำมันเพื่อให้เป็นมันเงา แล้วใส่โถในตู้เย็น คุณสามารถทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงเล็กน้อย

ในหมายเหตุ!

ยิ่งคาเวียร์มีความเค็มมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งนอนนานขึ้นเท่านั้น

คาเวียร์แซลมอนเค็มแห้ง

ไม่จำเป็นต้องเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือ คุณสามารถใส่เกลือได้ ทางด่วน. สิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือและน้ำมัน

สารประกอบ:

• คาเวียร์ 200 กรัม
• เซนต์ล. เกลือกับสไลด์;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ไข่ในถ้วยที่สะอาดและแห้ง โรยด้วยเกลือ คลุกด้วยไม้พาย

นำขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสะอาดแล้วโอนผลิตภัณฑ์ที่นั่น เทน้ำมันลงในโถ เขย่าเล็กน้อยให้กระจายทั่วปริมาตร แล้วปิดฝา

ใส่ขวดในตู้เย็นคุณสามารถลองเนื้อหาได้หลังจาก 4-5 ชั่วโมง

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแช่แข็ง

หากคุณเริ่มหั่นปลาแช่แข็งแล้ว คาเวียร์ที่อยู่ภายในก็จะถูกแช่แข็งด้วย คุณสามารถใส่เกลือได้รสชาติจะไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านเลยและคุณจะประหยัดเงินได้ดี

สารประกอบ:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง 200-250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำ 500 มล.
• เซนต์ล. น้ำมันมะกอก.

ทำอาหารอย่างไร:

การล้างไข่ปลาแช่แข็งด้วยมือทำได้ยาก ดังนั้นให้รอจนกว่าไข่ปลาจะละลายหรือนำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 7-8 นาที ลอกฟิล์มออกจากไข่แล้วจะหลุดออกมาอย่างดีหลังจากน้ำอุ่น

ต้มน้ำและใส่เกลือตามปริมาณที่ระบุลงไป จุ่มคาเวียร์ลงในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ 25-30 นาที สะเด็ดธัญพืชในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือ ล้าง น้ำสะอาดพวกเขาไม่จำเป็น

กะ ผลิตภัณฑ์รสเค็มในขวด ราดด้วยน้ำมันมะกอก ถ้าน้ำมันมะกอกไม่อยู่บ้าน ให้ทานผักตามปกติ

ความสนใจ!

อย่าละลายคาเวียร์ในไมโครเวฟหรือในน้ำร้อนจัด เพราะจะทำให้สุก

เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตาม GOST

พยายามเกลือคาเวียร์ตาม GOST นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ขายบนชั้นวางของในร้าน ไข่อาจจะกร่อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ มิเช่นนั้นให้เติมเกลือน้อยลง

สารประกอบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คาเวียร์ - 500 กรัม
• มันฝรั่งปอกเปลือกสองสามอัน

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีการนี้มีความโดดเด่นตรงที่มันไม่มีปริมาณเกลือที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดในองค์ประกอบ คุณต้องเติมเกลือลงไปจนกว่ามันฝรั่งจะลอย

เติมน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อแล้ววางบนเตา เปิดไฟ ต้มให้เดือด จากนั้นยกกระทะออกจากเตาทันที

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำร้อนและเติมเกลือทีละน้อย ทันทีที่มันฝรั่งลอย มีเกลือเพียงพอ นำรากพืชออก คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป วางไข่ในน้ำเกลือและแช่ไว้ 15 นาที

กรองส่วนผสมของคาเวียร์และน้ำเกลือผ่านตะแกรงหรือผ้าที่พับหลายชั้น

เตรียมผ้าขนหนูแห้งกระจายธัญพืชในชั้นเดียวทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เมื่อคาเวียร์แห้ง โอนผลิตภัณฑ์ไปยังขวด เทน้ำมันและผสม คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ทันทีหลังจากเกลือ

ความสนใจ!

ถ้าคาเวียร์ดูมีรสเค็มเล็กน้อยสำหรับคุณ ให้ใช้ตะแกรงแล้วล้างคาเวียร์ด้วยน้ำสะอาด หลังจากล้างไข่จะต้องแห้ง เกลือส่วนเกินจะถูกลบออกจากพวกเขา

วิธีและสถานที่เก็บคาเวียร์เค็ม

เมื่อคุณกินไม่หมดในคราวเดียวหรือกินมากเกินไป คำถามก็เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บคาเวียร์ไว้เป็นเวลานาน? เป็นไปได้ แต่ภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 6 องศาเท่านั้น คุณสามารถใส่คาเวียร์ในตู้เย็น, ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดิน, นำออกไปที่ระเบียงกระจก ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวผู้เล่นไม่สามารถเปลี่ยนรสนิยมของเธอจาก 4 เป็น 10 วันได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งอาหารอันโอชะไว้ที่อุณหภูมิห้องเสื่อมลงอย่างรวดเร็วและรสชาติจะเปลี่ยนไปในวันที่สองหรือสาม

ก่อนเก็บให้เตรียมโถที่มีฝาปิด ล้างภาชนะด้วยโซดา อบไอน้ำหรือจุดไฟด้วย อุณหภูมิสูงในเตาอบ โถยิ่งสะอาดเท่าไหร่ คาเวียร์ก็จะยิ่งนอนนานขึ้นเท่านั้น ปิดฝาให้สนิทก่อนเก็บขวดโหลเสมอ เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในภาชนะ หากคุณปล่อยไข่ปลาคาเวียร์ทิ้งไว้ ไข่ปลาคาเวียร์จะม้วนตัว จากนั้นจะแห้งอย่างรวดเร็วและดูดซับกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่อยู่ข้างๆ คาเวียร์

คาเวียร์สีแดงสามารถแช่แข็งได้ ซึ่งช่วยให้คุณขยายการเก็บรักษาได้อย่างมากถึงหกเดือน คาเวียร์ทั้งเค็มและไม่เค็มถูกแช่แข็ง ต้องละลายผลิตภัณฑ์รสเค็มเท่านั้น ทางธรรมชาติเพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์แช่แข็งคือตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี

หากคุณโชคดี - คุณได้ปลาแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์ อย่าลืมใช้เวลาสักครู่ ใส่เกลือตามวิธีการที่อธิบายไว้ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านด้วยซ้ำไป ในคาเวียร์เค็ม ด้วยมือของฉันเองไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันสดและเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

เมื่อซื้อปลาแดง ให้ใส่ใจกับท้องของมัน ถ้ามันข้น เป็นไปได้มากว่าปลานั้นมีคาเวียร์ ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีดองคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

ถ้าไข่ปลาคาเวียร์ติดอยู่ในปลาแซลมอนสีชมพู ไม่ควรทิ้งมันทิ้งไป ด้วยการดองผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง คุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทาบนแซนวิช ใช้ในสลัด และตกแต่งด้วยอาหารต่างๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือคาเวียร์ คุณต้องเอาฟิล์ม (oves) ออกจากมัน ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย

เชฟแนะนำให้ใช้วิธีการดังต่อไปนี้:

1. ลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่ลึกแล้ววางคาเวียร์ที่นั่นสักครู่ ใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่เช็ดไข่ให้ทั่ว ฟิล์มควรจะออกมาดีอยู่ในมือคุณ ถ้าบ้านไม่มีตะแกรงก็เปลี่ยนได้ เครื่องขูดหยาบหรือแม้แต่ใช้ไม้แบดมินตัน
2. ใส่รังไข่ในผ้าขาวบางม้วนเป็นหลายชั้น ถือสายธารไว้ น้ำร้อนหลายนาทีกวนคาเวียร์อย่างต่อเนื่อง
3. ใส่คาเวียร์ในชามแก้วลึก ใส่สิ่งที่แนบมาสำหรับการผสม (ไม่มีเครื่องตี) ลงในเครื่องผสม เปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำสุดนำไปที่รังไข่ ในไม่กี่วินาที ฟิล์มจะพันรอบที่ตีไข่ ในการใช้วิธีนี้ คุณต้องมีทักษะบางอย่าง
4. คุณสามารถผ่ารังไข่เล็กน้อย และเอาไข่ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือส้อม พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย

อย่างที่คุณเห็นการแยกฟิล์มออกจากคาเวียร์นั้นค่อนข้างง่าย กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที หากเอารังไข่ออกไม่หมด คาเวียร์จะขม รสชาติของผลิตภัณฑ์จะเสื่อมลง

สูตรทำอาหารคลาสสิก

โดย วิถีคลาสสิคคาเวียร์เค็มในลักษณะ "เปียก" เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

สูตรต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ:

• คาเวียร์ - 250 กรัม
• น้ำกรอง - 300 มล.;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลวางบนตะแกรงปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
2. ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมละลายหมดแล้วไม่มีผลึก
3. ทำให้น้ำเย็นลงเหลือ 30-40 องศา หากยังไม่เสร็จคาเวียร์ก็จะต้มจานจะไม่อร่อย
4. เทไข่ด้วยน้ำเกลือ ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. โยนคาเวียร์ลงบนผ้ากอซของเหลวควรระบายออกให้หมด
6. กระจายคาเวียร์ในขวดและใส่ในตู้เย็น

คาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน หากต้องการยืดอายุผลิตภัณฑ์ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน ควรกลั่นไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของคาเวียร์

ตัวเลือกง่ายๆ กับน้ำมันพืช

สูตรสำหรับเกลือคาเวียร์ปลาแดงกับน้ำมันพืชเป็นที่นิยมมาก ในกรณีนี้ จะยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เป็น 2 สัปดาห์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คาเวียร์ - 100 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• น้ำตาล - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง
2. โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้ว
3. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช พยายามวางส่วนผสมรอบๆ ภาชนะทั้งหมด แต่คุณไม่ควรผสมคาเวียร์ ในกรณีนี้ความน่าจะเป็นที่จะเกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของไข่นั้นสูง
4. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

หลังจาก 9 ชั่วโมงสามารถรับประทานคาเวียร์ได้ ตามสูตรนี้ปรากฎว่าเค็มเล็กน้อย ถ้าคุณรักมากขึ้น รสชาติเข้มข้นเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย

วิธีดองปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์อย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการดองคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

• คาเวียร์ - 500 กรัม
• เกลือหยาบ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ลอกไข่ออกจากไข่แล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. วางผลิตภัณฑ์ลงในจานลึก
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. ผสมคาเวียร์เบา ๆ พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของมัน
5. ปิดฝาชามด้วยจานและวางน้ำหนักไว้เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า ขวดน้ำครึ่งลิตรเหมาะอย่างยิ่ง
6. นำภาชนะออกจากตู้เย็น

คาเวียร์เค็มด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลากินผลิตภัณฑ์ภายใน 2 วัน คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถแช่แข็งคาเวียร์ได้ 1 ครั้งเท่านั้น จากความแตกต่างของอุณหภูมิ ไข่อาจแตกออก

ทางแห้งเอกอัครราชทูต

คุณสามารถใส่คาเวียร์เกลือด้วยวิธี "แห้ง" ในกรณีนี้ไม่รวมการใช้น้ำเกลือ ข้อดี วิธีนี้ชัดเจน: อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คาเวียร์ - 250 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ต้มน้ำ.
2. ใส่คาเวียร์ (ร่วมกับรังไข่) ในตะแกรง
3. เติมเกลือ 20 กรัมลงในน้ำเดือด คนให้ละลายหมด
4. ในน้ำเกลือที่เป็นผลให้ลดตะแกรงด้วยคาเวียร์ (ประมาณ 20-25 วินาที)
5. ลอกฟิล์มออกเพื่อไม่ให้คาเวียร์มีรสขม
6. โอนไข่ลงในชามแก้วหรือพลาสติก โรยด้วยเกลือ
7. ให้แน่ใจว่าได้คน
8. นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็น

คาเวียร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะพร้อมในสองสามชั่วโมง

สไตล์รอยัลด้วยครีมและหัวหอม

ถ้าคุณรัก ทดลองทำอาหาร, เสนอ สูตรต่อไปการปรุงอาหารคาเวียร์

เราต้องการส่วนผสม:

• คาเวียร์ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ครีม - 25 มล. ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง (15-20%) เหมาะสมกว่า
• เกลือ - ช้อนชา;
• แดงดำ พริกไทยป่น- 2 ปี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกฟิล์มออกจากคาเวียร์ ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
2. โอนคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูไปยังภาชนะแก้ว
3. สับหัวหอมอย่างประณีต มันจะดีกว่าที่จะเลือกวิธีการหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในคาเวียร์
4. โรยด้วยเกลือ (ครึ่งเสิร์ฟ) ใส่พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เติมครีมคาเวียร์ พยายามเกลี่ยให้ทั่ว
6. เพิ่มเกลือที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องกวนคาเวียร์อีกต่อไป

คาเวียร์ดังกล่าวกำลังเตรียมประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถกินมันได้

คาเวียร์แซลมอนสีชมพูที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มมาก (เนื่องจากครีม) สามารถใช้ในสลัดหรือรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนแช่แข็ง

สามารถหาคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยได้จากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เพื่อไม่ให้ไข่แตกต้องละลายอย่างเหมาะสม ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบ

ใส่คาเวียร์ด้วยฟิล์มในตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะถูกละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ

สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสม:

• คาเวียร์ - 0.5 กก.
• น้ำต้ม - 2 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.

การทำอาหาร:

1. นำฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้ววางคาเวียร์ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. ต้มน้ำ 1 ลิตร (อุณหภูมิ 40 องศา) ละลายเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งในนั้น
3. จุ่มคาเวียร์ในน้ำเกลือสักครู่
4. ระบายน้ำเกลือเริ่มเตรียมใหม่
5. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือ ต้มน้ำเกลือให้เย็น 30 องศา
6. อีกครั้งวางไข่ในน้ำเกลือ คราวนี้เป็นเวลา 20-30 นาที
7. ระบายของเหลววางไข่บนผ้าขนหนูปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
8. โอนคาเวียร์ไปที่ขวดเติมน้ำมัน

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคาเวียร์จะมีกลิ่นหอมและอร่อย

ด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพร

สูตรนี้ได้รับการชื่นชมจากนักชิมคาเวียร์ตัวจริง ปรับให้เข้ากับความจริงที่ว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้คาเวียร์ที่อิ่มตัวด้วยรสชาติที่สดใส

รายการส่วนผสม:

• คาเวียร์ - 0.5 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• พริกไทยป่น - 3 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ใส่ในภาชนะแก้ว ใส่เกลือ น้ำตาลและพริกไทย
3. บีบน้ำจากมะนาวผสมกับน้ำมันเทไข่
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตัดผักใบเขียวโรยด้วยคาเวียร์
6. ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เชฟชอบใช้พริกไทยขาว ทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - สินค้าที่มีประโยชน์. ไข่ปลาคาเวียร์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็ไม่ต่างจากของที่ขายในขวดโหล ใช้สูตรของเราแล้วคุณจะได้จานที่สมบูรณ์แบบ

แม้ว่าคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ก็จำเป็นต้องทำความสะอาดออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง แม้แต่เม็ดยัสติกที่เล็กที่สุดก็จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสขม

คุณสามารถแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มโดยใช้ตะแกรง คุณต้องนำสินค้าคงคลังที่มีเซลล์ที่จะมีขนาดใหญ่กว่าคาเวียร์เอง เรากระจายผลิตภัณฑ์บนตะแกรงด้วยแรงกดเบา ๆ เราเริ่มที่จะข้ามคาเวียร์ เป็นผลให้ฟิล์มจับบนตะแกรงและคาเวียร์จะจบลงในชาม

ผ้าก๊อซธรรมดาจะช่วยทำความสะอาดความละเอียดอ่อนจากฟิล์ม สำหรับสิ่งนี้เราใส่ ผลิตภัณฑ์จากปลากับเนื้อหาบนผ้าก๊อซห่อและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ลบและโอนไปยังชามน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นฟิล์มจากเมล็ดพืชก็แยกออกได้ง่าย

เครื่องผสมเป็นอีกวิธีง่ายๆ ในการทำความสะอาดคาเวียร์ ในภาชนะใด ๆ เราใส่ yastik กับเมล็ดพืชใช้เครื่องผสมพร้อมสิ่งที่แนบมากับงูแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ในขั้นตอนของการตี ฟิล์มจะพันรอบเครื่องตี เหลือเพียงการเลือกซากของ yastyk ด้วยตนเองใส่คาเวียร์บนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

วิธีนี้เหมาะสำหรับมืออาชีพมากกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นควรเปลี่ยนเครื่องผสมด้วยการตีอย่างง่าย

วิธีทำเกลือคาเวียร์สุดคลาสสิค

เชฟหลายคนทราบว่าควรใช้วิธีการทำเกลือแบบ "เปียก" จากปลาแช่แข็งที่บ้าน วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บอาหารอันโอชะได้นานถึง 14 วัน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู
• เกลือ 25 กรัม
• ทรายหวาน 7 กรัม
• น้ำ 500 มก.

การทำอาหาร:

1. ลักษณะเด่นของวิธีการ "เปียก" ในการทำเกลือคือการเตรียมน้ำเกลือซึ่งผลิตภัณฑ์จากปลาจะถูกใส่เกลือ
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
3. เราผ่านน้ำเกลือผ่านผ้ากอซและเย็น เพื่อให้คาเวียร์ดูดซับน้ำเกลือได้ดีขึ้นจะต้องนำไปที่อุณหภูมิ +25 ถึง +30 องศา
4. เรากระจายคาเวียร์ในน้ำเกลือเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลิตภัณฑ์ที่มีค่าให้เทผ่านผ้ากอซ
5. สำหรับ เก็บได้นานใส่อาหารอันโอชะในขวดแก้วเทเนยใสหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีที่รวดเร็วในการทำเกลือคาเวียร์ของปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง

วิธีการทำเกลือนี้จะช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่โต๊ะได้ภายในห้าชั่วโมง แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกินสองวัน

วัตถุดิบ:

• 500 คาเวียร์;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ใส่คาเวียร์ลงในชามลึก ใส่เกลือและ น้ำตาลทราย, ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวแตก
2. เราคลุมผลิตภัณฑ์ปลาด้วยจาน (เราใช้ขนาดที่เล็กกว่า) เรากดทับคุณสามารถเอาแก้วธรรมดาหรือขวดน้ำ
3. ใช้เวลาเพียงห้าชั่วโมงในการทำเกลือคาเวียร์

คาเวียร์ไม่ได้เป็นเพียงขนมที่ละเอียดอ่อน แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินที่จะเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน,ปรับปรุงสายตา,ปรับปรุงการทำงานของสมอง.

วิธีทำเกลือคาเวียร์แซลมอนสีชมพูแบบแห้ง

หลายคนรู้วิธีเกลือปลาแซลมอนคาเวียร์จากปลาแช่แข็งในแบบ "เปียก" แต่ที่บ้านคุณสามารถใช้วิธีการเกลือแบบแห้ง ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ได้ 10 ถึง 15 วัน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ 300 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำมันกลั่น 25 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่คาเวียร์ในภาชนะที่สะดวก โรยด้วยเกลือ และคนส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ
2. เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. เทน้ำมันลงในแต่ละชั้นคลุมคาเวียร์ด้วยชั้นบาง ๆ
4. เราใส่ขวดที่มีเนื้อหาในที่เย็น คุณสามารถลิ้มรสคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วสำหรับชิ้นต่อไป
5. คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะได้นานถึง 15 วันโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - นานถึง 10 วัน

ดองด่วนด้วยสมุนไพรและน้ำมะนาว

สูตรนี้จะต้องถูกใจแฟน ๆ ของคาเวียร์แดงอย่างแน่นอน กระบวนการหมักเกลือจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง แต่ผลที่ได้คือคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น รสจัดจ้านอาหารอันโอชะเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)

มันค่อนข้างง่ายที่จะแกะสลักปลา ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงซื้อทั้งตัว เราจะบอกคุณถึงวิธีการเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งยังคงอยู่หลังจากการฆ่า ทำอาหารที่บ้าน ของว่างแสนอร่อยง่าย คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่คุณชอบและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำความสะอาดแซลมอนสีชมพูคาเวียร์จากฟิล์มก่อนเกลือ

ก่อนที่จะใส่เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู จำเป็นต้องเอาฟิล์มทั้งหมดที่บ้านออก มิฉะนั้นเปลือกจะเพิ่มความขมให้กับเมล็ดพืชและขนมเองจะดูน่าเกลียด

มีตัวเลือกการทำความสะอาดหลายประการ:

ลำดับที่ 1 กระชอน

ตัดคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ แล้วย้ายไปที่กระชอน สิ่งสำคัญคือรูที่มีขนาดกลาง เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำรอการไหลบ่า เริ่มเขย่ากระชอนแรงๆ บนชามที่สะอาด เมล็ดพืชทั้งหมดจะตกลงไปในจานรอง เปลือกจะยังคงอยู่ในตะแกรง

ลำดับที่ 2 น้ำเค็ม

รวมน้ำกรอง (1 ลิตร) กับเกลือหยาบ (30 กรัม) อุ่นเครื่องในกระทะจนเดือด ต่อไปรอเย็น 45 องศา ต่ำกว่า คาเวียร์ทั้งตัวในน้ำเกลือ แขนตัวเองด้วยปัดแล้วค่อยๆผสมเนื้อหากับมัน ฟิล์มจะเริ่มพันรอบแท่งตีแป้ง ปล่อยเมล็ดธัญพืชออกมา

หมายเลข 3 น้ำเดือดและสารละลายเกลือ

ก่อนที่จะโรยเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูให้ทำความสะอาด ที่บ้านนี้จะทำใน 2 ขั้นตอน ขั้นแรกให้ทำสารละลาย 60-70 กรัม เกลือและ 1 ลิตร น้ำ. จุ่มคาเวียร์ข้างในรอสองสามชั่วโมง ถ่ายโอนไปยังกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาฟิล์มที่ม้วนงอออกอย่างรวดเร็ว

ลำดับที่ 4 ส้อมและตะแกรง

ใช้กระทะก้นกว้าง จุ่มตะแกรงลงไปซึ่งคาเวียร์อยู่ เติมกระทะด้วยน้ำอุ่นถึง 60 องศา (ไม่สูงกว่า) หยิบคาเวียร์ด้วยส้อม คนเป็นวงกลมเป็นเวลา 10 วินาที เมล็ดธัญพืชจะตกลงไปในกระชอน และฟิล์มจะพันรอบก้านโช้ค

ลำดับที่ 5 ด้วยตนเอง

เทคนิคนี้เหมาะสำหรับคาเวียร์ที่สุกเต็มที่เท่านั้น แยกจากกันด้วยความห่วงใย ทั้งชิ้นโดยมีไข่เป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นค่อยๆบดชิ้น แต่อย่ากด หากทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง เมล็ดพืชก็จะหลุดออกมาเอง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

เนื่องจากคุณสามารถเกลือแซลมอนสีชมพูคาเวียร์กับจำนวนมากของ วิธีการต่างๆทางเราขอเสนอให้เป็นไปตามสภาพบ้านเท่านั้น รูปแบบที่ดีที่สุด. อร่อยและรวดเร็ว!

ลำดับที่ 1 แอมบาสเดอร์แซลมอนสีชมพูคาเวียร์ตามสูตรคลาสสิค

• คาเวียร์ - 0.4 กก.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร

เราบอกคุณถึงวิธีการเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรดั้งเดิมที่บ้าน

1. หยิบจานทนไฟสำหรับเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำตาลเทน้ำแล้วเติมเกลือ รอให้ฟองสบู่เริ่มต้น

2. ปิดไฟ ให้ผลึกละลายหมด ปล่อยให้สารละลายมีอุณหภูมิ 40 องศา ใส่เมล็ดธัญพืชที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากฟิล์มลงในน้ำเกลือ

3. รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ความละเอียดอ่อนที่เค็มเล็กน้อยออกมาหรือ 45 นาที (สำหรับผู้ที่ต้องการรับเพิ่ม ขนมเค็ม). หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ระบายสารละลาย

ลำดับที่ 2 คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเกลือแห้ง

• คาเวียร์ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ขี่

1.ดูแลทำความสะอาดไข่ล่วงหน้า ใส่ในชามลึกพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ

2. ผัดด้วยช้อน ตอนนี้ใส่จานรองแบนบนคาเวียร์ วางแก้วน้ำไว้ด้านบน

3.บันทึก 4 ชม. แล้วชิม อายุการเก็บรักษาคือสองวันในช่วงเวลานี้ต้องบริโภคของว่าง

หมายเลข 3 เกลือของปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ตาม GOST

• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• คาเวียร์ - 0.25 กก.

หากคุณยังไม่รู้วิธีใส่คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตาม GOST ให้ศึกษา คำแนะนำทีละขั้นตอน. ทำที่บ้าน อาหารอันโอชะแสนอร่อยง่าย

1. ใส่คาเวียร์ลงในภาชนะ คุณสามารถเลือกโถแก้วหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร

2. ใช้ช้อนทาผลิตภัณฑ์ให้ทั่วเมล็ดพืช โรยด้วยเกลือ ผัดอย่างระมัดระวังอย่าให้เมล็ดข้าวแตก

3. เทน้ำมันให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝา นำไปแช่เย็น ในองค์ประกอบนี้ขนมจะคงอยู่เป็นเวลานาน

ลำดับที่ 4 แอมบาสเดอร์ของปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

• มันฝรั่ง (ล้าง, ลวก) - 1 ชิ้น
• คาเวียร์ - 0.5 ลิตร
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ - อันที่จริง

1. ต้มน้ำให้เย็น โยนมันฝรั่งและเติมเกลือ เกลือของเหลวจนมันฝรั่งลอย นำมันฝรั่งออก

2. โยนไข่ปลาคาเวียร์ลงในของเหลว ค้างไว้ 7 นาที กรองผ่านผ้าขาว รอให้หยด

3. วางคาเวียร์บนผ้าแห้ง 3 ชั้น เรียบออก เปียก ชั้นบนผ้ากระดาษ.

4. ย้ายชิ้นงานไปใส่ในภาชนะแก้วและแช่เย็น

ลำดับที่ 5 ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมันพืช

• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• คาเวียร์ - 0.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา

1. ก่อนใส่เกลือคาเวียร์แซลมอนสีชมพูใส่ตะแกรงแล้วล้างออก โอนไปยังภาชนะ ที่บ้านจะดีกว่าถ้าใช้ภาชนะที่ทำจากแก้วหรือพลาสติก

2. ผสมส่วนผสมที่ขาดหายไปกับคาเวียร์ ปิดฝาภาชนะให้แน่นและแช่เย็นค้างคืน รสชาติ.

ลำดับที่ 6 คาเวียร์แซลมอนเค็มกับมะนาวและสมุนไพร

• พริกไทยขาวป่นสด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม
• คาเวียร์ - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 50 กรัม

1. ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในถ้วย เทเครื่องปรุงรสเติมน้ำส้มและน้ำมัน ผสมอย่างระมัดระวัง

2. ปิดชิ้นงานแล้วส่งไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนดโรยอาหารอันโอชะด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วลอง

กฎการเก็บคาเวียร์แซลมอนสีชมพูสำเร็จรูป

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยพอใจกับรสชาติและนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

• เก็บคาเวียร์เฉพาะในภาชนะแก้ว
• อย่าแช่แข็งคาเวียร์มันสูญเสียรสชาติและประโยชน์ของมัน
• เมื่อเก็บวัตถุดิบรักษาอุณหภูมิภายใน +4 องศา
• ที่ เกลือแบบคลาสสิกขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 วัน

วิธีการเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเราตรวจสอบ ที่บ้านเตรียมขนมโดยใช้วิธีการข้างต้น ติด คำแนะนำง่ายๆเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

คนสมัยใหม่อาจดูไม่สุภาพที่คาเวียร์สีแดงก่อนหน้านี้ใน Kamchatka ไม่ได้กิน แต่ถูกใช้เป็นสารยึดเกาะเช่นเดียวกับการให้อาหารสุนัขลากเลื่อน นี่เป็นเพราะความพร้อมใช้งาน ตอนนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถูกมากเกี่ยวกับเรื่องนี้หลายคนสนใจที่จะเกลือปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ที่บ้านเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่ซากที่ยังไม่ถูกทำลายจะมีห่อของขวัญด้วยฟิล์ม yastik และฉันต้องการจริงๆ เพื่อเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะ

ในซากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง 1 ตัว ซึ่งถือเป็นปลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในตระกูลปลาแซลมอน อาจมีคาเวียร์มากถึง 300 กรัม ทิ้งไป ซึ่งถือเป็นอาชญากรรมที่แท้จริง คุณค่าทางโภชนาการและค่าอาหารที่คล้ายกันจากร้าน

ความลับและเทคโนโลยีทั่วไปของเกลือปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์

ที่ การผลิตภาคอุตสาหกรรมปลาแซลมอนสีชมพูที่จับได้จะต้องถูกผ่าออกภายในสี่ชั่วโมง จากนั้นนำคาเวียร์ออกจากถุงฟิล์ม เก็บไว้ในน้ำเกลือ (น้ำเกลือเข้มข้น) หลังจากนั้นจึงเติมสารกันบูด และผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุในภาชนะสำหรับจัดเก็บในภายหลัง

ทูตของคาเวียร์ที่บ้านแตกต่างกันเพียงไม่กี่จุด ประการแรก อาจใช้เวลามากกว่าสองสามชั่วโมงตั้งแต่จับปลาจนถึงการสกัดเนื้อหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของปลาสดแช่แข็ง ประการที่สอง ไม่ใช้สารกันบูดในเรื่องนี้ ของใช้ในบ้านเก็บไว้ได้ไม่นานเท่าเครื่องอนาล็อกจากร้าน

นอกจากเทคโนโลยีพื้นฐาน วิธีการใส่คาเวียร์แซลมอนสีชมพูลงในเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มเคล็ดลับเพิ่มเติมในกระปุกออมสินของพ่อครัวที่บ้านได้:

1. ในทุกกระบวนการในการเตรียมคาเวียร์เค็มไม่ควรใช้ เครื่องใช้โลหะเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดขึ้นไม่เพียงทำให้เสียรสชาติเท่านั้น อาหารพร้อมทานแต่ก็สามารถทำให้เกิดพิษได้
2. น้ำเกลือเป็นสารละลายเกลือที่ค่อนข้างอิ่มตัว ตัวบ่งชี้ความอิ่มตัวที่ถูกต้องคือหัวมันฝรั่งดิบซึ่งควรลอยไปที่ผิวน้ำ

ประโยชน์

ไข่แซลมอนสีชมพูอมส้มอ่อนๆ หุ้มด้วยฟิล์มไม่แน่นมาก แต่ซ่อนอยู่ข้างใต้ จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และทั้งหมดที่ช่วยในการพัฒนาตัวอ่อนในไข่ปลา นี่คือวิตามินอิ่มตัว กรดไขมันและแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม

ปริมาณสารอาหารในไข่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง ลดความเสี่ยงที่จะเกิดปัญหากับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,การเกิดลิ่มเลือด. อีกทั้งของกำนัลจากท้องทะเลนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้คนด้วย สายตาไม่ดีและปัญหาระบบไหลเวียนโลหิต

แคลอรี่

คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเม็ด 100 กรัมให้พลังงานเฉลี่ย 230 กิโลแคลอรี ที่ เปอร์เซ็นต์ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน 30.6% ไขมัน 11.5% คาร์โบไฮเดรต 1% และน้ำ 49.7% ใยอาหารไม่รวมในจานนี้

วิธีลอกฟิล์มออกจากปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ที่บ้าน

เมื่อซื้อซากปลาแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์ในตอนแรกพนักงานต้อนรับก็ถูมืออย่างมีความสุขโดยคาดว่าจะมีโอกาสปฏิบัติต่อแขกด้วยความละเอียดอ่อน - เธอทำให้ตัวเองเค็ม แต่ความสุขกลับถูกแทนที่ด้วยความสับสน เนื่องจากการใส่คาเวียร์แซลมอนสีชมพูที่บ้านเป็นการปลดปล่อยจากภาพยนตร์ การทำเช่นนี้อาจทำได้ยากอย่างยิ่งเพื่อให้ไข่แยกออกจากกันและไม่แตกออก

ต้องลอกฟิล์มยาสติกออกเพื่อไม่ให้เพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและไม่รบกวนรสชาติของคาเวียร์ นอกจากนี้ ความละเอียดอ่อนของฟิล์มจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและมีแนวโน้มที่จะย่อยสลายได้ง่ายขึ้น

เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการแยกไข่ นำรังไข่จุ่มในน้ำเกลือร้อน 20-30 วินาที (เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร) แล้วจึงแช่ในน้ำ อุณหภูมิห้องเพื่อให้เธอเย็น หลังจากนั้นฟิล์มจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและแยกออกง่ายกว่ามาก

ขั้นตอนการกำจัดยาสติกนั้นค่อนข้างน่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ แต่สามารถอำนวยความสะดวกได้โดยใช้ที่ตีแป้งหรือแท่งไม้ ซึ่งฟิล์มจะถูกพันอย่างระมัดระวัง คุณสามารถผ่านกระชอนหรือตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่

วิธีทำเกลือปลาแซลมอนคาเวียร์ที่บ้าน:

เม็ดคาเวียร์ที่ปอกเปลือกแล้วสามารถใส่เกลือได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ด้านล่างนี้เป็นรายการยอดนิยม แต่ละสูตรไม่ซับซ้อน แม่บ้านคนไหนก็ทำซ้ำได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

การทำเกลือแบบเปียกถือเป็นแบบคลาสสิกซึ่งมีการเตรียมน้ำเกลือแบบพิเศษ - น้ำเกลือ คาเวียร์ที่ใส่เกลือด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้ภายในสองวันนับจากเวลาที่พร้อม แต่ถ้าคุณเทเนยใสหรือน้ำมันพืชลงบนไข่ อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นเจ็ดวัน

ในการเตรียมน้ำเกลือและเกลือ คุณต้อง:

• คาเวียร์เม็ด 250 กรัม
• น้ำดื่ม 250 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม

ลำดับ:

1. นำน้ำไปต้มและละลายน้ำตาลและเกลือผลึกลงไป จากนั้นกรองสารละลายผ่านผ้ากอซพับหลายชั้น
2. เมื่ออุณหภูมิของน้ำเกลือถึง 30 องศาให้ใส่คาเวียร์แล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
3. จากนั้นกรองของเหลวผ่านตะแกรงแล้วถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อจัดเก็บ

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ต้องเตรียมน้ำเกลือเรียกว่าง่ายและรวดเร็ว ระยะเวลาของเกลือจะอยู่ที่ 5 ชั่วโมงเท่านั้นและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวันมิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• คาเวียร์ 500 กรัม
• เกลือ 60-75 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมคาเวียร์ที่ทำความสะอาดจากไข่แล้วล้างในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลรวม
2. คลุมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์โดยสัมผัสกับจานรองหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม แล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลาที่กำหนด

เกลือสำหรับแซนวิชด้วยน้ำมันพืช

คาเวียร์สีแดงใช้ในการเตรียมอาหารหลายประเภท (สลัด แพนเค้ก โรล ฯลฯ) แต่ส่วนใหญ่มักจะทาให้ทั่ว เนยบน . เพื่อเกลือผลิตภัณฑ์ปลานี้สำหรับ ของว่างน่ากินจะต้อง:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเม็ดละเอียด 200 กรัม
• เกลือทะเลหรือเกลือแกง 10 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 10 กรัม
• น้ำมันพืช 5 มล. ไม่มีกลิ่น

การทำอาหาร:

ทูตแห้ง

ด้วยวิธีการทำเกลือนี้ อาหารอันโอชะของปลาจะพร้อมในหนึ่งวัน ระยะเวลาการจัดเก็บจะอยู่ที่ประมาณ 15 วัน สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้การกลั่น น้ำมันดอกทานตะวันแต่สิ่งนี้จะทำให้อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์เค็มที่เสร็จแล้วสั้นลง 5 วัน

สัดส่วนของส่วนผสม:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู 250 กรัมไม่มีฟิล์ม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล.

วิธีทำเกลือคาเวียร์แซลมอนสีชมพูที่บ้านแบบแห้ง:

1. ล้างคาเวียร์โดยไม่ใช้ฟิล์มให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนตะแกรง ภารกิจคือเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดออกจากพื้นผิวของแก้วให้มากที่สุด
2. จากนั้นโอนไปยังชามโรยด้วยเกลือและผสมโดยไม่ทำลายไข่
3. จัดเรียงไข่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันบาง ๆ ลงไปด้านบน ปิดฝาให้สนิทและแช่เย็น

โรยเกลือคาเวียร์

ไม่เหมือน สูตรก่อนหน้าสูตรโรยเกลือซึ่งใช้ไข่ปลาคาเวียร์ผิดปกติ หัวหอมและครีม

ปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งในกรณีนี้:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูล้าง 200 กรัมไม่มีฟิล์ม
• หัวหอม 60-70 กรัม
• ครีม 25 มล. มีไขมัน 20%;
• เกลือหยาบ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการเกลือ:

1. คาเวียร์วางในภาชนะที่เหมาะสมส่งหัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยและครีมไป
2. คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แตก ปิดฝาภาชนะและแช่ทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บ

วิธีทำเกลือปลาแซลมอนคาเวียร์สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

แน่นอนเมื่อซื้อปลาหนึ่งตัวในร้านค้าเราไม่ควรคาดหวังว่าจะพบถังคาเวียร์ในนั้น แต่ถ้ามันเกิดขึ้นที่ปฏิคมได้รับของขวัญจากทะเลจำนวนนี้คำถามที่เหมาะสมก็เกิดขึ้นได้อย่างไร เกลือปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ที่บ้านเพื่อการจัดเก็บนานขึ้น?

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณจะต้องเตรียม:

• คาเวียร์ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำมันพืช 50 มล.

ขั้นตอนของเกลือ:

ต้มน้ำใส่เกลือลงไป เมื่อผลึกเกลือละลายหมด ให้นำน้ำเกลือออกจากความร้อนและเย็น

จากนั้นใส่คาเวียร์ลงไปแล้วปล่อยให้ยืนจาก 10 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง กรองน้ำเกลือผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระเป็นเวลาหลายชั่วโมง

รู้ซึ้งถึงความละเอียดอ่อน วิธีทำเกลือปลาแซลมอนคาเวียร์ที่บ้านคุณสามารถไปที่ร้านได้อย่างปลอดภัยเพื่อค้นหาซากศพของผู้หญิงที่มีคาเวียร์ และเมื่อซื้อ คุณควรเลือกปลาที่มีสีเทาอ่อนๆ หัวสั้นที่สุด พุงหนาแน่นสีชมพู และไม่มีโคกด้านหลัง ลักษณะเฉพาะของตัวผู้