okroshka คลาสสิกบน kvass พร้อมไส้กรอก คลาสสิค okroshka - สูตรกับไส้กรอก

โอเครชก้า!!! สำหรับหลายๆ คน ฤดูร้อนคือที่สุด อาหารประจำ. เมื่อฉันไปเยี่ยมเพื่อนและครอบครัวของพวกเขาทุกเช้าเริ่มต้นด้วยการเตรียมการ ต้มมันฝรั่งและไข่ แตงกวา ผักใบเขียว และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสับ และในตู้เย็นก็มักจะมีขวด kvass ดีๆ ที่ติดหมอกอยู่เสมอ

ในระหว่างวันสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่งหรือคนอื่น ๆ "ดำน้ำ" ลงในตู้เย็นเทอาหารหั่นบาง ๆ ด้วย kvass ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเพลิดเพลินกับรสชาติของซุปเย็นฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมนี้

เราทุกคนปรุง okroshka และเราทานที่บ้าน ที่งานเลี้ยง ในสถานที่ต่างๆ จัดเลี้ยงและแน่นอน ทุกที่ที่มีรสนิยมต่างกัน และไม่น่าแปลกใจเพราะมีเพียงสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียม

ด้วยสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ปรุง - คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ และสูตรอาหารมากมายที่บอกเล่าถึงความรักของผู้คนที่มีต่ออาหารจานนี้เท่านั้น

แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยไส้กรอกตามสูตรคลาสสิกที่เรียกว่า นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด การต้มเนื้อต้องใช้เวลามาก แต่คุณเพิ่งซื้อไส้กรอกมาปรุงในร้าน!

Okroshka บน kvass กับไส้กรอก - สูตรที่ง่ายและอร่อย

แม้ว่าสูตรอาหารจะเรียบง่าย แต่ฉันตัดสินใจที่จะเขียนมันอย่างละเอียด นั่นคือ ทีละขั้นตอน และมาพร้อมกับรูปถ่ายแต่ละขั้นตอน เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยในระหว่างการปรุงอาหารและเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

• kvass - 1.5 - 2 ลิตร
• ไส้กรอก - 350 gr
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น (ใหญ่)
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 2 - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 250 - 300 gr
• ต้นหอม - พวง
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
• มัสตาร์ด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะรุม - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
• กระเทียมสด - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ส่วนผสมสับสามลิตรเต็มกระทะ หากสิ่งนี้เป็นจำนวนมากสำหรับคุณ จำนวนของพวกเขาจะลดลงตามสัดส่วน

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ คุณไม่ควรต้มในกระทะใบเดียว มันเกิดขึ้นที่เปลือกไข่แตกและสิ่งสกปรกจากมันฝรั่งสามารถเกาะกับโปรตีนได้

และเพื่อไม่ให้เปลือกแตกต้องเอาไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้นอนราบไปกับ อุณหภูมิห้อง. เปลือกระเบิดจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ภายในไข่เย็น และภายนอกจากการให้ความร้อนของน้ำ เปลือกจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงไม่ลุกขึ้นยืน

ปล่อยให้ทั้งคู่เย็นลง เพื่อให้ไข่ลอกได้ง่ายขึ้น ต้องวางไข่ในน้ำเย็นหลังจากเดือด

2. ล้างแตงกวา สมุนไพร ล้างและปอกเปลือกหัวไชเท้า

3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 0.7 - 0.8 ซม. มีคนหั่นชิ้นใหญ่ แต่ฉันชอบหั่นไม่ใหญ่หรือเล็ก ในความคิดของฉัน เวลาหั่นขนาดนี้ ส่วนผสมทั้งหมดในจานจะรู้สึกเหมือนเป็นชิ้นเดียวกัน และไม่มีอะไรจะโดดเด่นจากวงดนตรีทั่วไป

4. หั่นหัวไชเท้าออกเป็นสองซีก แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ทิ้งหัวไชเท้าไว้หนึ่งหรือสองหัวเพื่อตกแต่งจาน

5. ผ่าไข่ออกเป็นสองซีกแล้วเอาไข่แดงออกมาใส่ในถ้วย คลุกเคล้าด้วยที่บดหรือส้อมจนเนียน เพิ่มมะรุมหรือมัสตาร์ดหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่มหนึ่งช้อนของทั้งสองอย่าง

สามีชอบเผ็ดกว่านี้ แต่สำหรับคนอื่นๆ ความเผ็ดนั้นก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟฉันจะใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะเพิ่มเติม ที่จะไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม

หากคุณจัดการเพื่อรับหรือขุดบน ชานเมืองรากมะรุมสดนั้นก็จะวิเศษมาก ในช่วงเวลานี้ หลังจากฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ จะเป็นช่วงที่ดีเป็นพิเศษ เขาได้รับน้ำผลไม้มากจนเขาไม่เคยได้รับมันอีกเลย

เราขุดมะรุมในฤดูใบไม้ผลิ ฉันทำความสะอาดบิดในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำต้มเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เมื่อเขายืนเป็นเวลา 20-30 นาทีและให้อาหารเขาก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ แล้วลองยื่น ด้วยครีมเปรี้ยวทามะรุมลงบนขนมปังและครีมเปรี้ยวแล้วลอง! ไม่น่าเชื่อ!

อย่างไรก็ตามด้วย okroshka การเพิ่มดังกล่าวจะถูกต้อง

6. เกลือและผสมไข่กับ เครื่องเทศร้อน. ทำไมฉันบดไข่แดง? เป็นไปได้ไหมที่จะตัดพวกเขา? คำตอบนั้นง่ายมาก - สำหรับความหนาแน่นของจาน แม้ว่าจะไม่ใช่เพื่อสิ่งนี้เท่านั้น แต่เพื่อรสชาติด้วย

ลองวิธีใดวิธีหนึ่งเพียงแค่ตัดไข่ แล้วบดไข่แดงด้วยเครื่องปรุงในครั้งต่อไป แล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

7. แต่จำเป็นต้องตัดโปรตีน ไม่ควรให้ใหญ่มาก ฉันใช้เครื่องตัดไข่ ต้องขอบคุณเธอที่ชิ้นงานจะไม่ใหญ่และไม่เล็กมาก

8. ตอนนี้แตงกวา นอกจากนี้ยังมีความลับสองสามข้อที่นี่ ก่อนอื่นเลย แตงกวาอร่อยกว่า, okroshka ที่อร่อยกว่า หากแตงกวาของคุณสุกแล้ว คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีกว่านี้ เราใช้พวกมัน

แต่ถ้าแตงกวาเพิ่งปลูกและใน กรณีที่ดีที่สุดใบแรกปรากฏบนพวกเขาเท่านั้นคุณจะต้องซื้อในร้านค้าหรือในตลาด ขอแนะนำให้ซื้อขนาดเล็ก ผลไม้สด. หากผลไม้อืดก็จะมีรสน้อยและมีกลิ่นมากขึ้น

รู้สึกได้โดยเฉพาะจากด้านข้างของหางพื้นผิวควรยืดหยุ่นและหนาแน่น และถ้านิ้วทิ้งรอยบุ๋มไว้ก็ควรปฏิเสธแตงกวาดังกล่าว

เมื่อปลายเดือนพฤษภาคม แตงกวาสดดีๆ ก็ได้ปรากฏขึ้นแล้ว ซึ่งนำมาจากฟาร์มย่อย เป็นสิว มีขนาดเล็กและมี กลิ่นหอม. นี่คือแตงกวาที่คุณต้องซื้อ

แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.6 - 0.7 ซม. ทิ้งแตงกวาไว้หนึ่งลูกหรือถ้าผลค่อนข้างใหญ่ให้ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง

9. ขูดแตงกวาที่เหลือบน เครื่องขูดหยาบ. วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับความหนาแน่น รสชาติ และกลิ่นของอาหาร

ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม

10. ยังคงตัดไส้กรอก เมื่อคุณซื้อมัน อย่าลืมกฎง่ายๆว่า "อร่อย okroshka ได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง" และไส้กรอกในกฎนี้เป็นหนึ่งในสถานที่กลาง

ตามกฎแล้วสำหรับสูตรง่ายๆฉันซื้อไส้กรอกต้มธรรมดาประเภท "หมอ" หรือ "มือสมัครเล่น" และตัวเขาเองเท่านั้น อย่างดีจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ถ้ามีไส้กรอกอยู่ใน ปลอกธรรมชาติแล้วฉันก็ซื้อมัน

ความจริงก็คือมีการขายผลิตภัณฑ์ไส้กรอกทุกชนิดเป็นจำนวนมาก แต่สิ่งที่สามารถอยู่ในองค์ประกอบของมันได้หากราคาต่ำกว่า 300 รูเบิลต่อกิโลกรัม? แม่นแล้ว ไม่รู้สิ!

ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่ ไส้กรอกแพงกว่า, ควรมีเนื้อมากขึ้น นอกจากนี้หากผู้ผลิตเชื่อถือได้ คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารจาก ไส้กรอกต่างๆ- จากกึ่งรมควันจากต้ม - รมควันจากรมควันดิบและสม่ำเสมอ อีกอย่างเราเพิ่งปรุงในเวอร์ชั่นนี้ไปเมื่อครั้งก่อน และถ้าสนใจตามลิงค์ไปอ่านได้เลย

เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนขนาด 0.6-0.7 ซม.

11. เรายังมีผักใบเขียวอยู่ มาดูแลกัน นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดที่เป็นประโยชน์อีกข้อหนึ่งที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้น

สับหัวหอมสีเขียวและใส่ลงในชาม

โรยด้วยเกลือ คุณจะต้องใช้ประมาณหนึ่งช้อนชา ถูหัวหอมด้วยเกลือ อย่าใจร้อนเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องบดเป็นข้าวต้ม มันจะเพียงพอเมื่อหัวหอมปล่อยน้ำผลไม้

เพิ่มลงในส่วนผสมทั่วไป

12. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ก่อนอื่นคุณต้องตัดก้านที่หยาบ หากใบผักชีฝรั่งแข็งก็สามารถบดได้ และถ้านุ่มฉ่ำก็ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนดังกล่าว

ตอนนี้เรามีทุกอย่างที่ตัดแล้ว มันยังคงผสมมวลสับทั้งหมดเพื่อให้มัสตาร์ดและมะรุมทิ้งรอยไว้ในแต่ละชิ้น

มวลกลายเป็นหนาอิ่มตัวเล็กน้อยติดกันจากไข่แดงและมัสตาร์ด

มันต้องเย็นลง ดังนั้นเราจึงส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 - 30 นาที

13. และแน่นอน เรามาพูดถึง kvass กันดีกว่า Kvass สำหรับ okroshka ไม่ควรหวาน มันควรจะอิ่มตัวแข็งแรง zaboristy คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อในร้านก็ได้

วันนี้ฉันซื้อมันในร้านค้า นี่เป็นตัวเลือกพิเศษสำหรับ okroshka แบรนด์ Nikola ฉันชอบมัน อร่อย จู้จี้จุกจิก และที่สำคัญ เหมาะที่จะเตรียมจานเย็นของเรา

เมื่อคุณซื้อในร้านค้าให้อ่านองค์ประกอบของส่วนผสมอย่างละเอียด เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องย้อม, สารให้ความหวาน, ความคงตัว, สารกันบูด แต่องค์ประกอบควรมีวัตถุดิบข้าวไรย์น้ำตาล สำหรับการหมักสามารถใช้แบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งหมายความว่า kvass การหมักสองครั้ง. มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

โดยทั่วไป คุณสามารถใช้กับมะรุม มัสตาร์ด ฮ็อพ ขนมปังธรรมดาหรือข้าวสาลี แป้งข้าวสาลีสีขาว และนี่คือสิ่งที่ใช้ในสมัยก่อนใน รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร.

แล้วจานของเราจะเป็นแค่โกดัง วิตามินต่างๆและสารที่มีประโยชน์

หรือปรุงจากขนมปังดำ แน่นอนว่าต้องทำล่วงหน้า ท้ายที่สุดเขาจะต้องใช้เวลาหมักและยืนกราน และนี่คือสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง kvass ดังกล่าว

แช่ตู้เย็นไว้ก่อน

14. เมื่อทุกอย่างพร้อมและทุกอย่างเย็นลงแล้ว คุณสามารถตั้งโต๊ะได้ ใส่มัสตาร์ดและมะรุมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ บางคนอาจต้องการผักใบเขียวเพิ่มเติม บางคนเกลือ ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับพวกเขา

กระเทียมก็จะไม่ฟุ่มเฟือย ยิ่งกว่านั้นยังได้นำมาจากเอเชียกลางจากการเก็บเกี่ยวสด มันฉ่ำหอมและอร่อย แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะตัดมันและเพิ่มเข้าไปในมวลรวม แต่ฉันชอบกินมันกับ okroshka ในคำกัด

ฉันยังชอบที่จะถูมันบนเปลือกขนมปังจุ่มลงในเกลือ อาหารอันโอชะนี้มาจากวัยเด็กดังนั้นหากมีเปลือกโลกก็จะถูกถูด้วยกระเทียมอย่างแน่นอน

อย่าลืมหั่นขนมปังวางบนโต๊ะก็ได้ทั้งขาวดำ ใครชอบใครมากกว่ากัน.

15. นำฐานสับและ kvass ออกจากตู้เย็น ใส่ส่วนที่ดีของสลัดลงในชามสำหรับทุกคน ถ้าคุณสามารถเรียกมันว่าอย่างนั้น และเท kvass

ในครอบครัวเราชอบ okroshka หนา ๆ เกือบหนึ่งช้อน เราตัด ชิ้นใหญ่หัวไชเท้าด้านซ้ายแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เนื่องจากความหนาแน่นเพียงพอ ชิ้นงานจึงไม่จมและสามารถจัดวางได้อย่างสวยงาม

ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อน ผัดและรับประทานอย่างมีความสุข เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของอาหารจานโปรดของเรา

Okroshka อร่อยมากจนยากที่จะต้านทานและไม่กินส่วนที่สองทันที นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีเพราะฐานอยู่ในตู้เย็นฉันต้องการรักษาตัวเองและทำให้เย็นลงใส่เท่าที่ฉันต้องการในชามเท kvass ปรุงรสด้วยครีมและอาหารเย็นพร้อม กินเพื่อสุขภาพ!

จานนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับวันฤดูร้อน คุณกินจานดังนั้นดูเหมือนว่าความแข็งแกร่งจะถูกเพิ่มจากที่ไหนสักแห่ง ดังนั้นเราจึงชอบมันมากสำหรับความเรียบง่ายและความอร่อยที่พิเศษ!

ฉันรู้ว่าตอนนี้หลายคนกำลังเตรียมการ แต่ปรุงตามกฎทั้งหมดบน kvass มันไม่สามารถเทียบกับอะไรได้เลย ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีประเพณีอันยาวนานและปรุงด้วยเครื่องดื่มชนิดนี้โดยเฉพาะ

และฉันขอจบที่นี่สำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าสูตรเคล็ดลับและความลับจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะปรุง okroshka ตามสูตรนี้

และสำหรับผู้ที่ปรุงแล้ว - Bon Appetit!

ไงพวก. เขียน Denis Povaga ฉันส่งข้อความถึงคุณ

เห็นด้วยมั้ยว่าคลาสสิค okroshka บน kvass กับไส้กรอก- อร่อยที่สุด?

คนส่วนใหญ่ชอบ kvass แม้ว่าฉันจะไม่เถียงว่าใน kefir และแม้แต่น้ำแร่คุณสามารถ ของอร่อยตั้งแต่สมัยโบราณ (กล่าวถึงช่วงต้นศตวรรษที่ 18)

ดังนั้นซุปรัสเซียเย็น หรือจะเรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียก็ได้ อะไรจะดีไปกว่าความอบอุ่น วันในฤดูร้อน?! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณทำงานในสวนและจากสวนเดียวกัน - สมุนไพรสด,หัวไชเท้า,แตงกวา. เอ่อ...

ความคิดถึงในวันฤดูร้อนเมื่อผักเป็นของคุณ เป็นฤดูกาลที่ปรากฎมากที่สุด okroshka แสนอร่อย! เห็นด้วย และเมื่อคุณมี kvass ของคุณเอง มันก็มาถึงดวงอาทิตย์ ในธนาคารมีเชื้อขึ้นมาแล้ว พวกเขาทำให้เย็นลงและใน okroshka ใช่แม้กระทั่งกับครีมเปรี้ยว คุณชอบสิ่งนั้นอย่างไร?

อ้อ ฤดูกาลกำลังจะมา และคุณสามารถทำแบบดั้งเดิมได้ ซุปเย็นวิ่งผ่านตลาด

นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ:

• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4-5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
• ไส้กรอก - 300 gr
• หัวหอมสีเขียว - 100 gr
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 gr แต่ละ
• หัวไชเท้า - 250 gr
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• kvass - 1.5 ลิตร

ไส้กรอกจะดีกว่าที่จะเลือกต้มโดยไม่มีไขมัน คุณเข้าใจไหม ยิ่งไส้กรอกยิ่งอร่อย สตูว์ก็ยิ่งอร่อย ประหยัดไส้กรอกมักจะไม่นำไปสู่ รสชาติเข้มข้น. อนึ่ง, ในเวอร์ชันคลาสสิกของ okroshka, ไส้กรอกสามารถแทนที่ได้ไม่เพียง แต่กับไส้กรอกรมควัน (ที่นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้วเท่าที่คุณต้องการ) แต่ยังรวมถึงเนื้อหมูต้ม (ควรเป็นหมู) เนื้อวัวหรือสัตว์ปีก นอกจากนี้คุณยังสามารถรวม หลากหลายพันธุ์เนื้อในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ก่อนหน้านี้ทำในรัสเซีย สามารถต้มเนื้อสัตว์ล่วงหน้าแล้วจึงฉีกและเติมลงใน okroshka แต่โดยส่วนใหญ่แล้วสิ่งนี้ ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก - ยอดเยี่ยมเช่นกัน!

กวาส- ส่วนผสมสำคัญต่อไปที่จะทำให้ okroshka อร่อย เพราะตอนนี้มีผู้ผลิต kvass จำนวนมากในร้านค้าที่คุณไม่สามารถซื้อ kvass ได้เลย แต่เป็นโซดาที่เหมือนกับ kvass ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือก kvass และเป็นที่พึงปรารถนาที่จะรู้ว่าคุณกำลังซื้ออะไร หรือขอคำแนะนำจากผู้ที่ทำ okroshka แล้วเพื่อให้เข้าใจว่า kvass นี้เหมาะสำหรับการซื้อ มันมักจะเกิดขึ้นเพราะ kvass ไม่อร่อยหรืออัดลมเกินไป คุณสามารถทำลายทั้งจาน! ระวังเมื่อเลือก kvass หากคุณไม่แน่ใจ อาจคุ้มค่าที่จะเปลี่ยน kvass ด้วย kefir หรือน้ำแร่ เพื่อไม่ให้เสียสูตรคลาสสิกของ kvass okroshka ให้ลองใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วและในกรณีส่วนใหญ่จะแตะจากถัง

สิ่งที่ Wikipedia เขียนเกี่ยวกับการเลือก kvass สำหรับ okroshka รัสเซียเก่า (จากคำว่า สลาย - ตัดอย่างประณีต):

วิธีการปรุง okroshka บน kvass? สูตรดั้งเดิม:

การเตรียมการเป็นเรื่องง่าย ทำตามคำแนะนำที่ Margarita สอดแนม:

1. หั่นเป็นลูกเต๋าหรือหลอดสั้น (1.5 - 2 ซม.) มันฝรั่งต้มและไข่ รวมทั้งแตงกวาและไส้กรอก

2. บด หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่ม kvass เล็กน้อยแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อใส่อย่างน้อย 30 นาที

5. หลังจากนั้นใส่มวลที่แช่เย็นลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเท kvass ในปริมาณที่เหมาะสมตามที่คุณต้องการ - หนาขึ้นหรือบางลง

นั่นคือทั้งหมด! Okroshka พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย.

สูตรคลาสสิคก่อนอื่น okroshka ปรุงบน kvass กับไส้กรอก ในขณะเดียวกันก็เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ขนมปังดำและหัวหอมสีเขียวเป็นส่วนเสริมของสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิก

นี่คือสูตร okroshka คลาสสิกสำหรับคุณ! รวดเร็วและง่ายดาย

Kvass สำหรับ okroshka สามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่บอกตามตรง ผมไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน ร้าน kvassซึ่ง okroshka จะดูอร่อยสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงปรุง kvass สำหรับ okroshka ด้วยตัวเอง (ดูสูตรหลังบทความ)

วัตถุดิบ:

ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างควรเท่ากับส่วนประกอบที่เหลือโดยประมาณโดยปริมาตร

มันฝรั่ง

ไข่ไก่

ไส้กรอก(เเฮม)

หัวไชเท้า(หัวไชเท้า, มะรุม)

แตงกวาสด

ผักใบเขียว:หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุง okroshka บน kvass กับไส้กรอก

1 . ต้ม ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ2 . ต้ม ไข่ไก่. Okroshka ต้องการไข่ลวก ดังนั้นต้มไข่หลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทไข่ น้ำเย็น. ใส่ไข่ลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจะลอกออกได้ง่ายขึ้นมาก คำแนะนำนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากไข่ไก่สด (อย่างที่ทราบ ปอกยาก)ตัดไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือเส้น

3 . ควรล้างแตงกวาสดและหั่นเป็นลูกบาศก์หรือหลอดขนาดเล็ก แตงกวาจำนวนมากถูกขูดแล้ว okroshka จะนุ่มขึ้นในความสม่ำเสมอ

4 . ตัดไส้กรอกหรือแฮมเป็นก้อน คุณสามารถผสมไส้กรอกได้หลายประเภทจากนั้น okroshka จะอร่อยกว่า

5 . หัวไชเท้าสดสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวไชเท้าหรือมะรุมด้วยมัสตาร์ด จากผักใบเขียวสำหรับ okroshka คุณต้องมีต้นหอมและผักชีฝรั่งอย่างแน่นอน สมุนไพรที่เหลือสามารถปรุงรสได้

6 . ผสมส่วนผสมสับทั้งหมดสำหรับ okroshka ในชามขนาดใหญ่

7. สามารถ สลัดพร้อมสำหรับ okroshka ให้เท kvass ทันทีเพิ่มมะรุมมัสตาร์ดและเกลือ ในกรณีนี้ ก่อนอื่นให้ถูผักชีฝรั่งด้วยไข่แดงหรือใส่สลัดสำหรับ okroshka ในแต่ละจาน ใส่มัสตาร์ด มะรุม และเกลือเพื่อลิ้มรสและเท ปริมาณที่เหมาะสม kvass ในกรณีนี้ทุกคนจะสามารถทำ okroshka ตามรสนิยมของตนเองได้

okroshka แสนอร่อยบน kvass พร้อมไส้กรอกพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

สูตร kvass

มีสูตร kvass มากมายรวมถึงสูตรที่ไม่คาดคิดและผิดปกติที่สุด แต่ถึงกระนั้น สิ่งที่อาจจะดีกว่า kvass ขนมปังของจริงและแบบดั้งเดิม - อาจไม่มีอะไรเลย เครื่องดื่มนี้เป็นที่รักของผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ทำไมเราไม่ทำของจริงที่บ้านล่ะ kvass ขนมปัง.

สิ่งที่อาจต้องการ:

• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเกจ kvass ตัวเดียวไม่สามารถสมบูรณ์ได้หากไม่มียีสต์ แต่ไม่ต้องกังวล เด็ก ๆ สามารถดื่มเครื่องดื่มหมักได้ (ประเภทของการหมักคือกรดแลคติก) เช่นเดียวกับ kefir เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
• ขนมปังข้าวไรย์ - 400-500 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์เย็น - 3-4 ลิตร
• น้ำตาล - 200-300 กรัม หากคุณกำลังเตรียมข้าวไรย์ kvass จะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาล 300 กรัมและถ้าจาก ขนมปังขาว- 100-150 กรัม
• ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง - ไม่จำเป็น
• ที่ ข้าวไรย์ kvassคุณสามารถเพิ่มยี่หร่า - ไม่เกินหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

• เพื่อให้ kvass ออกมาฟู่และขัดเงา คุณต้องใช้ croutons ขนมปังข้าวไรย์. ถ้าขนมปังของคุณยังสดอยู่ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาที ผึ่งให้แห้ง
• ตั้งน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด พอเดือดใส่น้ำตาลลงไป คนจนละลาย จากนั้นนำน้ำออกจากเตาแล้วเทลงบนขนมปัง โปรดทราบว่าต้องเติมน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
• หลังจาก 6 ชั่วโมงคุณสามารถไปที่เวทีหลัก - เพิ่มยีสต์ลงในน้ำขนมปังแล้วละลาย ใส่หม้อด้วยน้ำและยีสต์ในที่อบอุ่นคุณสามารถปิดฝาได้ ดังนั้นส่วนผสมจะคงไว้ซึ่งสาระสำคัญ จากนั้นจึงต้องกรองผ่านผ้าขาว
• ในขวดที่คุณจะเท kvassโรยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท และจนตะกอนทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่างของขวด

Okroshka บน kvass

หนึ่งในซุปเย็นดั้งเดิมที่สุด - okroshka คือ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย. อาหารจานแรกได้ชื่อนี้เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดถูกสับละเอียด - สลาย ซุป Okroshka เป็นแบบสำเร็จรูปซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอยู่ในหลักสูตรแรกอื่น ๆ ของอาหารรัสเซียไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่น นี่ ไข่ต้ม, น้ำเค็ม ผักดอง, ผัก: มันฝรั่ง, รูตาบากัส, แครอทและหัวผักกาด, เล็กน้อย แตงกวาสด. พื้นฐานของซุปคือ kvass และน้ำสลัดเป็นครีมและ มะรุมขูด. ส่วนผสมบังคับ ได้แก่ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและต้นหอม

ซุปที่ผิดปกติไม่เคยเป็นอาหารจานแรกเลย ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18-19 okroshka ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายและหลากหลายในหมู่คนที่สามารถซื้ออาหารรสเลิศได้ ท้ายที่สุดแล้ว สูตร okroshka แรกนั้นใกล้เคียงกับสูตรผสม ส่วนประกอบรวมถึงเนื้อสัตว์หรือของเหลือ หลากหลายพันธุ์เนื้อสัตว์และแม้แต่ปลา ในบางส่วนด้วย สูตรเก่าลูกพลัมถูกเติมลงใน okroshka ซึ่งทำให้คล้ายกับ ซุปจอร์เจีย"คาร์โช".

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ที่นี่ร้อนและถึงเวลาของมื้อเบา ๆ วันนี้ฉันขอเสนอเมนูโปรดของฉัน จานฤดูร้อน- สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka บน kvass แม้ว่าตอนนี้พวกเขาจะใช้ไม่เพียง แต่เครื่องดื่มนี้สำหรับ okroshka เท่านั้น แต่ยังทำกับ kefir น้ำแร่ แต่ฉันเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่า kvass เป็นสูตรหลักแม้ว่าตามจริงแล้วฉันไม่ได้ศึกษาประวัติของอาหารจานนี้

Okroshka บน kvass - สูตรคลาสสิก

Okroshka เป็นซุปเย็นที่ปรุงบ่อยที่สุดในฤดูร้อน สูตรคลาสสิกคือการมีส่วนผสมหลัก - kvass ผักและสมุนไพร บางครั้งพวกเขาก็ไม่ได้ใส่อย่างอื่นเลยหากต้องการ รุ่นลีน. แต่บ่อยครั้งที่ okroshka สร้างความพึงพอใจมากขึ้นโดยการเพิ่มไข่, ไส้กรอก, เนื้อสัตว์หรือไก่

• ปอดเนื่องจาก จำนวนมากผักและสมุนไพรพอประมาณจากไข่และส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ plus kvass เย็น- ทั้งหมดนี้ทำให้ okroshka เป็นอาหารที่เหมาะกับ เมนูฤดูร้อน. และปริมาณแคลอรี่ของจานก็น่าดึงดูดใจ เฉลี่ย 78.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.
• ชื่อของอาหารมาจากคำว่า ครัมเบิ้ล ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกสับให้ละเอียด เชื่อกันว่า okroshka ที่สมบูรณ์แบบนี่คือเมื่อชิ้นส่วนของส่วนประกอบทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน
• อะไรที่คุณสามารถเพิ่มข้อดีให้กับจานนี้ได้ก็คือสิ่งนี้ ซุปฤดูร้อนค่อนข้างเร็วแม้ว่าจะกินเร็ว แต่ก็เป็นข้อดีเช่นกัน หมายถึงอร่อย
• คำแนะนำเกี่ยวกับ kvass - คุณสามารถใช้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า เมื่อทำอาหาร (ฉันพูดถึงสูตรอาหาร) เราควบคุมน้ำตาลด้วยตัวเองและไม่ควรทำให้หวานสำหรับ okroshka รสชาติของ kvass ที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้ขึ้นอยู่กับเราอีกต่อไป และถ้ามันหวาน คุณสามารถเพิ่ม tan หรือ ayran ลงใน okroshka ได้ เครื่องดื่มรสเค็มเหล่านี้จะปรับความหวานของ kvass ที่ซื้อจากร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบและรสชาติของอาหารจะได้รับประโยชน์จากสารเติมแต่งดังกล่าวเท่านั้นเชื่อฉัน

ตอนนี้คุณสามารถไปที่สูตรหรือมีหลายสูตรเพื่อให้เมนูฤดูร้อนของเราน่าสนใจและหลากหลายมากขึ้น ฉันจะระบุจำนวนส่วนผสมในแต่ละสูตร แต่นี่เป็นเงื่อนไขทั้งหมด มีคนรักมากกว่า okroshka แสนอร่อย, มีคนชอบมากกว่า ตัวเลือกที่ง่ายเมื่อมีผักมากขึ้น ดังนั้นปรับปริมาณได้ตามใจชอบ

Okroshka กับไส้กรอก kvass - สูตรพร้อมรูปถ่าย

Okroshka กับไส้กรอก ฉันยังหมายถึงชุดของสูตรคลาสสิก แต่บางทีนี่อาจเป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน เราแค่ทำสูตรนี้บ่อยที่สุดและเราชอบมัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• ไส้กรอกไร้ไขมันต้ม - 300 กรัม
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก:

ฉันเกือบลืมเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวทุกคนก็ปรุงรสด้วย ฉันได้ยินมาว่าพวกเขาปรุงรสด้วย okroshka และมายองเนส แต่เรามักจะกินกับครีมเปรี้ยว

สูตร Okroshka บน kvass กับไก่และมัสตาร์ด

สูตรนี้ใช้ไก่ต้ม แต่ถ้าทอดหรือใช้จะอร่อยกว่า ไก่รมควัน. ลองเข้าไป ตัวเลือกต่างๆและเลือกอันที่คุณชอบที่สุด วันนี้เราจะทำไก่ทอด นอกจากนี้ตัวเลือกนี้แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกซึ่งทำโดยไม่มีมันฝรั่งและเราจะใส่มัสตาร์ดเพื่อเพิ่มความเผ็ดและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ขาไก่ - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์
• ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง okroshka กับไก่:

okroshka ผู้ชายคลาสสิกพร้อมเนื้อและมะรุม

ทำไมคุณถามผู้ชาย เท่าที่ฉันรู้ผู้ชายชอบเนื้อสัตว์มากเท่านั้นและมะรุมกับมัสตาร์ดจะทำให้ okroshka มีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้ยังมีโพสต์บล็อกเกี่ยวกับเรื่องนี้ ลองสิ รับรองว่าทุกคนต้องชอบ ไม่ใช่แค่ผู้ชาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มะรุม - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• แตงกวาดอง - 0.5 ถ้วย
• หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำ okroshka ด้วยเนื้อบน kvass:

สูตรวิดีโอสำหรับ okroshka แบบลีนบน kvass

หากคุณไม่กินเนื้อสัตว์หรือต้องการตัวเลือกที่เบากว่าในวันที่อากาศร้อน ให้จดสูตรสำหรับ okroshka แบบไม่ติดมัน

ฉันเสนอให้คุณ สูตรคลาสสิก okroshka บน kvass แต่แต่ละคนมีความน่าสนใจในแบบของตัวเองลองทดลองตอนนี้เป็นเวลา ทานให้อร่อย!

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา

Okroshka classic บน kvass กับไส้กรอกดีที่สุดของ ผักสดปลูกด้วยมือ. หัวไชเท้าอ่อนและแตงกวารสเผ็ด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใน okroshka เข้ากันได้ดีกับ okroshka kvass เปรี้ยว วันก่อนฉันลงรายละเอียดสูตรอาหารสำหรับทำอาหารหลายอย่าง

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีสวน ยังไงก็ดีกว่าที่จะซื้อผักในตลาดไม่ใช่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ในตลาดคุณยังสามารถซื้อมันฝรั่งอ่อนและไข่โฮมเมดสำหรับ okroshka ใครได้ลองจะรู้ว่ารสชาติและสีของไข่ทำเองแตกต่างจากไข่ในโรงเพาะฟักอย่างไร ผมขอแนะนำว่าอย่าตระหนี่และซื้อเลย สินค้าคุณภาพสำหรับ okroshka

สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำ okroshka แบบลีน แน่นอนว่าพวกเขาไม่ใส่ไส้กรอกหรือไข่ลงไป มันอร่อยเหมือนกัน แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าและมีแคลอรีต่ำ อย่าลืมทำอาหารให้เธอนะ

ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 31 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จำไว้ว่าทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณที่จะใส่ในผลิตภัณฑ์ okroshka เช่น มันฝรั่ง ไส้กรอกและมายองเนส ดังนั้นให้คำนวณแคลอรี่ตามองค์ประกอบของส่วนผสม

บทความวันนี้:

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka กับ kvass และไส้กรอก

Okroshka แต่งด้วยครีมหรือมายองเนส ฉันผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสครึ่ง ฉันแนะนำให้ทำอาหาร มีสุขภาพดีและอร่อยและเตรียมได้ภายในสามนาที

หากคุณใช้ kvass จากร้านค้า ให้ลองเลือก kvass ขนมปังสดที่ไม่อัดลม

ฉันมีอาหารสำหรับกระทะขนาดใหญ่ 3 ลิตรเช่นเคย นี่คือโดยไม่ต้อง kvass ประมาณ 10 เสิร์ฟ เรารัก okroshka หนา ใครที่มากเกินไปให้ลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่ง

ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยแฮม คาร์บอเนต หรือหมูต้ม เหมาะสำหรับเนื้อต้มหรือไก่ ถ้าคุณไม่ชอบไส้กรอกที่ซื้อจากร้านเลย ลองทำเองดู นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อยของฉัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ฉันต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ ไข่ลวกและเย็น ฉันปอกไข่และมันฝรั่งให้เย็นสนิท ฉันล้างแตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพร แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไป
   
2. ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเทลงในกระทะขนาด 3 ลิตรซึ่งฉันจะผสมส่วนผสมทั้งหมด ไส้กรอกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน
   
3. ก่อนที่มันฝรั่งและไข่ต้มจะบี้ คุณต้องแน่ใจว่ามันเย็นพอแล้ว มันฝรั่งที่แช่เย็นจะถูกตัดอย่างง่ายดายและชิ้นไม่ติดกันเลย มันฝรั่งสับและไข่ เพิ่มลงในหม้อ
   
4. ต่อไปก็ส่งหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นบางๆ ถัดไปคือหัวหอมสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมด
   
5. เทลงในกระทะหนึ่งลิตรครึ่ง kvass โฮมเมด. ในขั้นตอนนี้เกลือและพริกไทย
6. ฉันปรุงน้ำสลัดจากครีมเปรี้ยวมายองเนสและมัสตาร์ด ฉันผสมทุกอย่างในชามแยกและเพิ่ม okroshka
   
7. ฉันเพิ่มน้ำสลัดไปที่ okroshka ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ฉันใส่หม้อในตู้เย็น okroshka คลาสสิกผสมกับ kvass ประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันจะเสิร์ฟไปที่โต๊ะในหนึ่งชั่วโมง
   

เป็นอะไรที่วิเศษมาก เย็นสดชื่น ครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน

อย่าลืมมันมาก ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย. อย่าเก็บ okroshka นานกว่า 12 ชั่วโมงแม้ในตู้เย็น!

จะดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและปรุงอาหารใหม่อีกครั้ง นอกจากนี้แต่ละผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

สูตรวิดีโอสำหรับ okroshka บน kvass กับมะรุม

เราใช้เพียงสองวิธีในการทำ kvass okroshka หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และผมขอขอบคุณทุกคนที่ทำกับผมในวันนี้

ถ้าคุณชอบสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆคลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กและบันทึกไว้ในหน้าของคุณ!