สตูว์ผักกับมันฝรั่ง สูตรทำอาหาร. สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมดล่วงหน้า คุณสามารถทำได้ระหว่างทำอาหาร ฉันหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ หัวหอมสำหรับการปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่งฉันหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางมาก (หรือเป็นก้อน - เมื่อทำ)




ฉันหั่นบวบครึ่งตามยาวแล้วผ่าครึ่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หวาน สลัดพริกไทยฉันตัดมันตามยาว สะบัดเมล็ดออก เอาก้านออก ฉันหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับสตูว์ผัก ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียด ดังนั้นผักจะคงรูปร่างและโครงสร้างไว้เมื่อเคี่ยว




ตอนนี้เกี่ยวกับมันฝรั่งเกี่ยวกับวิธีการหั่น เราเอามันฝรั่งมาผ่าครึ่งตามยาวถ้ามันใหญ่ถ้ามันเล็กก็ปล่อยให้มันทั้งหมด ใช้มีดกรีดตามปกติเมื่อตัดชิ้นส่วนจากหัว แต่เราไม่ได้ตัดผ่านไปยังจุดสิ้นสุด แต่เพียงตรงกลางและจากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนออก เมื่อถึงจุดแตกหัก มันฝรั่งจะต้มและทำให้สตูว์ผักข้นขึ้น ด้วยวิธีนี้ เราหั่นมันฝรั่งทั้งลูกเพื่อทำสตูว์ผัก






ในกระทะหรือหม้อ ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เทแครอทลงไปและ พริกหยวก. เคี่ยวสักครู่ขณะกวนผัก




เพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศทั้งหมด ผสมกับผักผัด หากคุณต้องการให้มันฝรั่งไม่นิ่มเกินไป คุณสามารถทอดมันเบา ๆ ได้ เทน้ำหนึ่งแก้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มสตูว์จนมันฝรั่งนิ่มภายใต้ฝาปิดแน่น ไม่จำเป็นต้องผสมมันฝรั่งจะนึ่งได้ดีและสม่ำเสมอยังคงสมบูรณ์ แต่จะนิ่มมาก




เมื่อมันฝรั่งใกล้พร้อมเราก็ทำ ซอสมะเขือเทศสำหรับสตูว์ผัก เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากก้านหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น






เพิ่มบวบลงในกระทะด้วยมันฝรั่งและผัก ผสมอย่างระมัดระวัง




เพิ่มมะเขือเทศสับผสมกับผัก อีกครั้งปิดฝาและไฟที่เงียบมากเราจะเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนมวลมะเขือเทศข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เราลองสตูว์ผักสำหรับเกลือ




ก่อนนำออกจากเตา ปรุงรสสตูว์ผักและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด และกระเทียมสามสองหรือสามกลีบ ผัดปิดฝาแล้วปล่อยให้ใส่บนเตาร้อน




ผัดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ จัดใส่จาน เสิร์ฟกับ สลัดผัก, ขนมปังโฮมเมดสดใหม่และสมุนไพร หากไม่ได้เตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่งให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป - มันจะอร่อยมาก! โดยวิธีการสำหรับโพสต์คุณสามารถปรุงอาหาร

สตูว์ผัก- หนึ่งในมากที่สุด จานสากล. ทานได้เป็น จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ เห็ด และ ไส้กรอก. สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีราคาไม่แพงที่สุด ในเวลาเดียวกันสตูว์ของพวกมันก็อร่อยมากถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยเพียงเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนั้นง่ายต่อการเตรียม ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการงานนี้ได้ แต่จานที่เตรียมตามสูตรเดียวกันอาจจะมี รสชาติที่แตกต่าง. ทำไม ประเด็นคือมีหลายอย่าง กฎเกณฑ์ที่สำคัญซึ่งช่วยให้คุณปรุงไม่เพียงแค่สตูว์ผัก แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

• สตูว์ที่อร่อยที่สุดมาจากผักอ่อน แต่คุณสามารถปรุงจากอะไรก็ได้ ตราบใดที่ยังไม่เน่าเสีย คุณยังสามารถใช้ กะหล่ำปลีดองแต่ถ้าเป็นกรดมากก็ต้องล้างก่อนปรุงอาหาร
• อย่าสับผักอย่างประณีตเกินไปสำหรับสตูว์ มิฉะนั้นในช่วงที่อ่อนล้าเป็นเวลานานพวกเขาจะนิ่มลงมากเกินไปและจานจะกลายเป็น "โจ๊ก" ซึ่งไม่ค่อยน่ารับประทาน
• ผักทุกชนิดมีโครงสร้างที่แตกต่างกันและปรุงในเวลาที่ต่างกัน จึงต้องปฏิบัติตาม ลำดับที่ถูกต้องบุ๊คมาร์คผลิตภัณฑ์ โดยปกติลำดับนี้จะอธิบายไว้ในสูตร กฎทั่วไปคือ: หนุ่ม กะหล่ำปลีขาววางตามมันฝรั่งและสุก - ข้างหน้ามัน กะหล่ำปลีดองใส่หลังมันฝรั่งหรือกับมัน หากใช้กะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ จะใช้กฎอื่น ๆ ซึ่งดังที่ได้กล่าวไปแล้วจะสะท้อนให้เห็นในสูตรเฉพาะ
• ถ้าสูตรรวมเนื้อก็ผัดจน สีน้ำตาลทองแล้วก็เริ่มแนะนำผัก
• รสชาติและกลิ่นของผักในสตูว์จะดีขึ้นหากเคี่ยวเป็นเวลานานด้วยไฟอ่อนๆ ในจานที่มีผนังหนา มันอาจเป็นกระทะหนาหม้อหม้อเป็ด สตูว์ผักยังอร่อยในหม้อหุงช้า
• หากผักที่ประกอบเป็นสตูว์ถูกทอดแยกกันก่อน จากนั้นจึงรวมและเคี่ยวในซอส สตูว์ก็จะอร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม การทอดในน้ำมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรีในอาหาร ดังนั้นผู้ที่ทำตามในรูปสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดหรือทอดผักเพียงบางส่วนโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ

เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้อย่างแน่นอน จากนั้นคุณจะได้สตูว์ผักที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างแท้จริง

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีสดและมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 0.7 กก.
• บวบ (ไม่จำเป็น) - 0.25 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 0.3 กก.
• พริกหวาน - 0.25 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20-40 มล.
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำมันพืช- ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ล้างกะหล่ำปลี ลบใบด้านบนที่ร่วงโรย สับ แต่ไม่ละเอียดเกินไป
• ถ้าจะทำอาหารในหน้าร้อนก็เตรียมมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ที่ด้านตรงข้ามก้านคุณต้องทำแผลรูปกากบาท หลังจากนั้นให้นำน้ำไปต้มแล้วจุ่มมะเขือเทศลงไปสักสองสามนาที จากนั้นนำมะเขือเทศออกด้วยช้อน slotted และทำให้เย็นลง พวกเขาจะเย็นเร็วขึ้นหากทิ้งไว้ใน น้ำเย็น. หลังจากนั้นมะเขือเทศจะปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หากคุณกำลังทำอาหารในฤดูหนาว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ แต่ในกรณีนี้ คุณควรทานซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะในขณะที่ใช้ มะเขือเทศสดคุณสามารถกินพาสต้าได้หนึ่งช้อน
• ในฤดูร้อนขอแนะนำให้ใส่บวบลงในสตูว์ ต้องหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม. ถ้าบวบไม่เล็กเกินไปก็จะต้องปอกเปลือกและเมล็ดก่อน
• ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ล้างพริกไทย. ตัดก้านจากนั้นเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยตามยาวเป็น 4 ส่วน ผ่าสี่ส่วนของวงแหวน
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอด มันฝรั่งทอดจนเป็นสีทองโอนมันฝรั่งไปที่หม้อ
• ในกระทะที่มันฝรั่งทอด ใส่บวบและพริกไทย ทอดประมาณ 7-8 นาทีแล้วนำไปใส่หม้อ หากคุณไม่ใช้บวบพริกไทยหนึ่งเม็ดก็เพียงพอที่จะทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ผัดกะหล่ำปลีในกระทะเดียวกัน หากยังเด็กอยู่ก็เพียงพอที่จะทอดเป็นเวลา 5 นาทีมิฉะนั้นเวลาในการทอดควรเป็น 10 นาที ย้ายกะหล่ำปลีไปที่หม้อพร้อมกับผักที่เหลือ
• ใส่หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศลงในหม้อ เทน้ำเจือจาง วางมะเขือเทศ. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ใส่หม้อบนเตาแล้วเคี่ยวผักบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

สตูว์มันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหาก 10 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม โยนกระเทียมและสมุนไพรสดสับด้วยมีดลงในหม้อ

กะหล่ำปลีขาวอ่อนในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่ง ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ไม่น่าพอใจ

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีดอง มันฝรั่ง และข้าว

• กะหล่ำปลีดอง - 0.25 กก.
• ข้าว - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหล บีบออกเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น คุณยังสามารถบดบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม.
• ตั้งน้ำมันพืชในหม้อ ใส่แครอทลงไป แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• เพิ่มมันฝรั่งและผัดกับแครอทจนเป็นสีน้ำตาล
• ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง
• เพิ่มข้าวและกะหล่ำปลีดองลงในผัก
• วางมะเขือเทศลงในน้ำใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรสับลงในของเหลวนี้ เทซอสลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ใส่หม้อบนกองไฟและเคี่ยวผักกับข้าวเป็นเวลา 30 นาที

ใช้แทนข้าวได้ ถั่วกระป๋อง. คุณต้องเพิ่มมันหลังจากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดคือ 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

สตูว์ผักกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง - ราคาไม่แพง แต่อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

12.08.2016

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำสตูว์ผักกับมันฝรั่ง! ผมเก็บสูตรไว้นานแล้วแต่ยังไม่ถึงมือจะเอามาให้ดู และเปล่าประโยชน์เพราะสตูว์มันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากทำเองที่บ้านและน่าพอใจ การเตรียมตัวตามปกตินั้นง่ายและสั้น

นานมากแล้วที่ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารคนกินเนื้อแล้วยินดีต้อนรับ สตูว์ผักวันนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย ฉันไม่ได้กินเนื้อสัตว์มานานแล้ว ดังนั้นฉันจึงแทนที่มันในแต่ละสูตรด้วยถั่วเหลืองหรือปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของฉันเหมือนครั้งนี้

คุณยายของฉันปรุงสตูว์เกือบเหมือนกันในยูเครนเรียกอีกอย่างว่าสตูว์ผักกับมันฝรั่ง แต่คุณยายเคยใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แต่แม่ไม่ทำ ความทรงจำในวัยเด็กทำให้ฉันต้องเตรียมของอร่อยนี้ ฉันไม่แน่ใจว่าจะเหมือนกับเวอร์ชั่นของแม่แต่ฉันจะโพสต์ ของอร่อยในส่วน "สูตรจากแม่"

วิธีทำสตูว์ผัก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• - 300 กรัม
• - 200 gr
• - หัวหอม - 2 ชิ้น
• - 2 กานพลู
• - ผักหรือน้ำบริสุทธิ์ - 500 มล
• - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• - หรือเนยใส;
• - โรสแมรี่ อิตาเลี่ยน หรือ สมุนไพรโปรวองซ์, ขิงแห้งหรือของโปรดอื่นๆ

วิธีทำอาหาร

การทำสตูว์ผักกับมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายมาก อาหารจานหลักปรุงจากวัตถุดิบที่ปรุงขึ้นเองซึ่งพร้อมเสมอ เราทำความสะอาดและล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้ว ชิ้นใหญ่,กระเทียม-กลม.

เนื่องจากสตูว์ผักใส่มันฝรั่ง เราจึงหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ และแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่

เราใส่กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง สตูว์ผักแสนอร่อยกับมันฝรั่งจะเปิดออกในภาชนะใดก็ได้ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือที่ไม่เป็นสารก่อมะเร็งเมื่อถูกความร้อน และคุณสามารถปรุงอาหารเองได้โดยคลิกที่ลิงค์ ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และแครอทลงในน้ำมันที่อุ่น ผัด ผัดประมาณ 5 นาที

นำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มผักสีเขียวเกือบทั้งหมดลงในสตูว์ผักซึ่งเป็นสูตรที่เกือบจะเสร็จแล้วผสมและทิ้งไว้อีก 5 นาที

ปิดไฟ ใส่จานหลักพร้อมกับน้ำเกรวี่ โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสตูว์ผักและมันฝรั่งแล้ว!

ตอนนี้สูตรสตูว์ผักเสร็จแล้ว ฉันจะสรุปอย่างรวดเร็ว

สูตรสั้น: สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

1. เราทำความสะอาดและล้างผักและสมุนไพร
2. เตรียมน้ำซุปผักหรือแทนที่ด้วยน้ำบริสุทธิ์
3. เราหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนจากนั้นแบ่งครึ่งตามยาวเพื่อทำก้อนใหญ่, มันฝรั่ง - ก้อนใหญ่, แครอท - วงกลมขนาดใหญ่, กระเทียม - เป็นวงกลมด้วย
4. เราใส่กระทะหรือภาชนะอื่น ๆ บนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชหรือใส่ , ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียมลงในกระทะ ผัด กวนเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มมันฝรั่งผัดและทอดต่ออีก 5 นาที
6. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ใบกระวาน, เติม ซุปผักหรือน้ำคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
7. ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
8. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนผักนิ่ม
9. ปิดไฟ จัดใส่จานพร้อมน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพร จัดเสิร์ฟ
10. ไชโย! คุณรู้วิธีทำสตูว์ผัก!

สูตรสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่งสิ้นสุดลงแล้ว อย่างที่คุณเห็นว่าเตรียมง่ายมากจริง ๆ ไปเลย! นอกจากนี้ อากาศที่นั่นเป็นอย่างไร? เรามีช่วงกลางเดือนสิงหาคม และนอกหน้าต่างก็มีฤดูใบไม้ร่วงอยู่บ้าง เพียง 15 องศาเท่านั้น ฉันอยู่ใน Kyiv เป็นครั้งแรกในฤดูร้อน แต่พวกเขาบอกว่าอากาศหนาวเย็นจะไม่นาน ถึงแม้ว่าตามจริงแล้วฉันก็มีความสุขกับความเจ๋งนี้อยู่แล้ว สิ่งสำคัญคือพรุ่งนี้อย่าให้เมฆครึ้ม มิฉะนั้น ฉันกับเซอร์เกย์จะมารวมตัวกันเพื่อดูดาวตก 🙂

สัปดาห์ที่แล้วฉันพอใจคุณกับจาน และในไม่ช้าฉันจะบอกอีกมาก สูตรอร่อย! กดติดตามไว้เลยจะได้ไม่พลาด , แจกฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครรับข้อมูล คุณจะได้รับทั้งคอลเลกชันเป็นของขวัญ ครบสูตรจาก 20 จานที่เตรียมเร็วมากจาก 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! การกินอย่างรวดเร็วและอร่อยนั้นเป็นเรื่องจริง เช่นเดียวกับสูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

Vika Leping อยู่กับคุณ! ทำอาหารอย่างมีความสุข บอกเพื่อน ๆ ถึงวิธีทำสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ชอบ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนทำอาหารได้อร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน สนุกกับมัน อาหาร! ฉันรักคุณมีความสุข!

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สตูว์จะแทนที่เครื่องเคียงตามปกติได้สำเร็จ เช่น พาสต้า มันบด หรือซีเรียล ผู้ที่ชื่นชอบผักทุกคนจะชอบอาหารจานนี้ และคนรักเนื้อจะต้องประทับใจควบคู่ไปกับชิ้นทอด ขาไก่หรือสับ การเตรียมสตูว์นั้นไม่ยาก คุณเพียงแค่หั่นและเคี่ยวผักเท่านั้น และกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ก็ยังมีเคล็ดลับบางอย่างที่จะทำให้จานอร่อยขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณต้องจำไว้ว่าผักทั้งหมดมี ต่างเวลาการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณควรทำตามลำดับการวางผลิตภัณฑ์เสมอ ดังนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งก่อน และเพิ่มบวบ มะเขือม่วง และกะหล่ำปลีในภายหลัง โดยใช้ ผักนานาชนิดและเครื่องเทศเพิ่ม อาหารพร้อมทานความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและกลิ่นหอมมหัศจรรย์

Ragout เหมาะสำหรับ ฤดูร้อนและพอใจกับ หลากหลายทางเลือกการทำอาหาร. เสร็จแล้วก็เอาผักอื่นมาเปลี่ยนประเภทตัดจานใหม่ก็พร้อม!

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้บวบแช่แข็ง พริกหยวกและแทนที่มะเขือยาวด้วยฟักทองสด จานนี้เหมาะสำหรับการถือศีลอด

Ragout สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ได้ อาจเป็นไก่ ไก่งวง หมู หรือเนื้อวัว ควรผัดเนื้อก่อนพร้อมกับหัวหอมและแครอท

ไม่เพียงแต่แม่บ้านทุกคนจะมีสูตรของตัวเองสำหรับสตูว์ผักเท่านั้น แต่ยังมีในอาหารทุกจานของโลกด้วย ดังนั้น อย่ากลัวที่จะทดลอง เรียนรู้ และลองอะไรใหม่ๆ

ข้อมูลรสชาติ ผักจานที่สอง

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• บวบ - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำหรือน้ำซุป - 300 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

ก่อนอื่นคุณต้องจำความลับในการทำอาหารอย่างแรกและง่ายที่สุด สตูว์แสนอร่อย- ผลิตภัณฑ์ตัดควรเหมือนกัน เหล่านั้น. ผักทุกชนิดสามารถหั่นเป็นลูกเต๋า แท่ง หลอด และชิ้นได้ ตราบใดที่มีขนาดเท่ากัน

ดังนั้นให้ปอกหัวหอม แครอทและมันฝรั่ง จากพริกหวานเอาแกนและก้านออก ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นตามชอบ จะเป็นก้อน แท่ง หรือหลอดขนาดใหญ่

ขอแนะนำให้ปอกมะเขือยาวเพื่อให้นุ่มขึ้น หากบวบยังเล็กก็ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับบวบ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อน - ง่าย นำกะหล่ำปลีครึ่งหัวมาวางบนกระดาน หั่นกะหล่ำปลีตามยาวแล้วตามขวาง

ตอนนี้คุณต้องเลือกจานที่สะดวกสบาย หากคุณมีกระทะขนาดใหญ่ ให้ใช้ ถ้าไม่อย่างนั้นก็ใช้กระทะแทน เทน้ำมันพืชลงในจานที่เลือกแล้ววางบนเตา เมื่อร้อนพอให้ใส่หัวหอม แครอท และพริกลงในกระทะ ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มมันฝรั่งลงในผักและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้ จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน

ใส่บวบ มะเขือม่วง และกะหล่ำปลี ผักเหล่านี้ไม่ต้องคั่ว

อย่าเพิ่งผัดสตูว์ ตอนนี้คุณต้องเติมของเหลวลงในกระทะอาจเป็นน้ำธรรมดา แต่เพื่อให้จานมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากขึ้นควรแทนที่ด้วยน้ำซุปหรือน้ำมะเขือเทศ

หากคุณกำลังแช่แข็งน้ำซุปเพื่อใช้ในอนาคตคุณสามารถเพิ่มได้ซึ่งสะดวกมาก

นำหม้อตั้งไฟ ปิดฝาและเคี่ยวไฟกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือและพริกไทย เติมเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ ผสมเนื้อหาของหม้อให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้ง และเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาที ไม่นานก่อนปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวสับ

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ทานให้อร่อย!

Ragout กับมันฝรั่ง- เป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการปรุงอาหารจานยอดนิยมนี้

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท อุ่นหม้อ เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ผัดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง โยนแครอทเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ล้าง 6 มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ซักคู่ พริกหยวก, ตัดเป็นเส้น ส่งมันฝรั่งพริกและบวบไปที่กระทะผัดปิดฝาตั้งไฟที่เงียบสงบ เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก สับกระเทียม 4 กลีบ ล้างมะเขือเทศ 3 ลูก เพิ่มมะเขือเทศผัดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ ต้ม ปิดไฟ ทิ้งจานไว้สิบนาทีเพื่อใส่ ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

Ragout กับบวบและมันฝรั่ง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอท ปอกบวบ หั่นเป็นชิ้น ปอกมันฝรั่ง เตรียมซอส: ผสมกระเทียม, เครื่องปรุงรส, เกลือและพริกไทย, เทน้ำ, คน ใส่มันฝรั่ง บวบ หัวหอม และแครอทลงในกระทะ ราดซอส สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มชั้น ไส้กรอกชีสและชั้น ชีสแข็ง.

สตูว์ผัก: สูตรกับมันฝรั่ง.

ล้างมะเขือยาวสองอันหั่นเป็นวงกลม โอนวงกลมที่เตรียมไว้ลงในชาม, เกลือ, คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อคลายความขมขื่น ปอกหัวหอมและแครอทสับ ล้างมะเขือยาวบีบความชื้นส่วนเกิน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ทอดวงกลมสีน้ำเงินเล็กน้อยในน้ำมันร้อน ผักพร้อมนำออกมาทอดส่วนต่อไป เพิ่มแครอทและหัวหอม เคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน นำกระทะออกจากกองไฟ ต้มกาต้มน้ำ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง 4 ลูก หั่นเป็นชิ้น ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในหม้อก่อน เพิ่มผักที่เหลือเกลือและพริกไทย ต้มปิดฝาลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยว

สูตรสตูว์กับบวบและมันฝรั่ง.

คุณจะต้องการ:

มันฝรั่ง - 450 กรัม
- บวบ - 680 กรัม
- พริกหยวกแดง
- มะเขือเทศ - 420 กรัม
- กระเทียมสับ - 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 155 g
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ใบผักชีฝรั่ง
- ออริกาโนแห้ง - ช้อนชา
- น้ำร้อน - 155g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 190 องศา ล้างบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังชามทนความร้อน ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, มะเขือเทศลงในแบบฟอร์ม, ผสมให้เข้ากัน รดน้ำผัก น้ำร้อน, น้ำมันมะกอกโรยด้วยออริกาโน กระจายมวลตามด้านล่างโรยด้วยเครื่องปรุงรส ใส่ในเตาอุ่นทิ้งไว้ 30 นาทีโรยด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำเล็กน้อย วางแผ่นอบกลับเข้าไปในเตาอบ ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา อบจน พร้อมเต็มที่มันฝรั่ง.

สูตรกับไก่.

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ นำเมล็ดออกจากพริกหวานหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศสดสลายเป็นก้อน สับหัวหอมปอกเปลือกสองอันเป็นวง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เกลือทุกอย่าง 800 กรัม ไก่ทั้งตัวแยกเป็นชิ้น ๆ วางบนผัก เกลือเนื้อโรยด้วยกระเทียมสับจาระบีด้วย adjika สองช้อนโต๊ะ โรยจานด้วยสมุนไพรส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น

สตูว์มันฝรั่งกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 600 กรัม
- ไส้กรอก - 255 กรัม
- หัวหอม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกหวานเม็ดใหญ่
- ใบโหระพาแห้ง
- โหระพาแห้ง
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาดหัวหอมบี้ด้วยวงแหวน ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชทอดหัวหอมและมันฝรั่งเกลือโรยด้วยโหระพา นำตรงกลางออกจากพริกไทย บี้เป็นเส้น โอนไปยังมันฝรั่ง เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่กวน ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น โยนพวกเขาในกระทะทอด จานมันฝรั่งโรยด้วยผักใบเขียว

สูตรบีทรูท.

คุณจะต้องการ:

หลอดไฟ - 155 g
- พริกไทยบัลแกเรีย - 120 g
- หัวบีท - 300 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 620 กรัม
- มันฝรั่ง - 420 กรัม
- แครอท - 55 กรัม
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- กรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนนำไปต้ม เทน้ำให้พอท่วมผัก ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มหัวบีท เคี่ยวในน้ำเล็กน้อยและช้อนโต๊ะ กรดน้ำส้ม. เคี่ยวจนสุก บีทรูทสามารถปรุงด้วยวิธีอื่นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้าง ปรุงในเครื่องแบบ แล้วตัดมัน ผัดหัวหอมใส่แครอทและพริกหยวก ผัดผักเบา ๆ เติมน้ำเล็กน้อยเคี่ยวจนนุ่ม เกลือในตอนท้าย ฉีกกะหล่ำปลี บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยว เกลือเล็กน้อย เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด จัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ใส่ กะหล่ำปลีตุ๋น, ผัดเบา ๆ ทิ้งไว้ให้เคี่ยว