วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อให้อร่อย สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ - การเตรียมอาหาร สูตรสำหรับจานอร่อยมาก - สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ปรุงที่บ้าน

ทำอาหาร สตูว์ผักเนื้อสัตว์เป็นเรื่องง่ายมาก สารประกอบ ผักต่างๆและเนื้อให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

สตูว์ผักหมู

สำหรับ สูตรนี้คุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้เพื่อลิ้มรส จานจะออกมามากมายและอร่อยมาก

รายการของชำ:

• เนื้อหมู - 0.4 กก.
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• หนึ่งหลอด;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งหน้าผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชทุกชนิด - 150 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปมันฝรั่งในน้ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ล้างและทำความสะอาดผัก: แครอท บวบและพริก ตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. นำใบสีเขียวด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดส่วนที่ต้องการของกะหล่ำปลีออกจากหัวแล้วสับ
4. สับกระเทียมที่ล้างแล้วด้วยสมุนไพรอย่างประณีต
5. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน หัวหอมและเนื้อสัตว์ต้องผ่านการอบร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
7. ในน้ำมันที่เหลือ ผัดบวบและมันฝรั่งเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือไว้ก่อนหน้านั้น
8. ถัดมาย่างคือแครอทและ พริกหยวก. ลองทำแบบเดียวกัน หลังจาก 3 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงบนผักแล้วขับเหงื่อเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการเติมมะเขือเทศและน้ำ
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เทส่วนผสมลงไป น้ำเดือด. จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นน้ำอยู่เหนือชั้นผักและเนื้อสัตว์ 1 ซม.
10. เทเครื่องปรุงรสเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
11. จากนั้นสับผักใบเขียวแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ตรวจสอบเป็นระยะๆ ว่าผักและเนื้อนุ่มแค่ไหน
12. หลังจากทำอาหารแล้ว ทิ้งกระทะไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานหลักไปที่โต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อ?

เนื้อวัวไม่มีไขมันเท่าหมู ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักหรือไม่ชอบอาหารที่มีแคลอรีสูง ตัวเลือกสตูว์นี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 0.3 กก.
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ;
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งหลอด;
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก;
• น้ำผึ้ง - 9 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. มาทำน้ำหมักเนื้อกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นลูกบาศก์เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม แต่เราสับให้ละเอียดยิ่งขึ้นเท่านั้น โรยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยพริกไทย ราดด้านบน จำนวนมากของ ซีอิ๊วและน้ำผึ้งเหลว
2. เราแปรรูปผักและคุณไม่สามารถเอาผิวออกจากมะเขือยาวได้ เราตัดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ต้มเนื้อในน้ำดองในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
4. เทมะเขือยาวและพริกไทยลงไป เราดับเนื้อหาทั้งหมดภายใต้ฝาปิด
5. หลังจาก 5 นาทีสับมะเขือเทศกับกระเทียมเทเครื่องเทศและเกลือ
6. ทำอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ลองชิมเนื้อและผัก ถ้านิ่มก็ปิดเตาได้

สตูว์เนื้อ - ค่อนข้างดีต่อสุขภาพและ มื้อใหญ่อาหารรัสเซีย. เฉพาะมังสวิรัติเท่านั้นที่สามารถปฏิเสธได้

ทำอาหารอย่างไร สตูว์เนื้อ? สูตรนี้ค่อนข้างง่าย คุณจะต้องใช้เวลาเท่านั้น (โดยปกติแล้วสตูว์จะปรุงเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง แต่มีมากกว่านั้น สูตรด่วน) และ สินค้าจำเป็น. มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่อะไรที่สำคัญที่สุด?

ฉันนำเสนอสูตรให้คุณ สตูว์เนื้อ "กำลังกิน". ดังนั้นเตรียมล่วงหน้าและวางบนโต๊ะ กำลังติดตามสินค้า(วิธีนี้จะทำให้คุณทำงานสะดวกยิ่งขึ้น):

• 1 กก. ;
• 4 สิ่ง. พริกหวาน
• 4 มะเขือยาว;
• 6 มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• 100 กรัม วางมะเขือเทศ;
• หัวผักกาด 4 หัว;
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้ววางผักเป็นชั้นและเนื้อหมูตามลำดับอย่างเคร่งครัด:

ขั้นแรก หัวหอม หั่นเป็นวง จากนั้นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือ พริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกประเภท ชั้นต่อไปเป็นหัวหอมอีกชั้น สับอีกชั้น พริกหยวก(เกลือเล็กน้อยล่วงหน้า) จากนั้น - มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยและเค็มเล็กน้อย เราใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า (พริกไทย, เค็ม) ลงบนมะเขือเทศ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมลงไปด้านบน และกะหล่ำปลีสับหยาบๆ เป็นชั้นบนสุด

เททั้งหมดนี้ด้วยซอสมะเขือเทศที่เจือจางลงไป (ความข้นควรเป็นข้น น้ำมะเขือเทศ). คุณสามารถแทนที่การวางมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศธรรมดา

เราปิดกระทะด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางพอดีกับกระทะแล้ววางบน โถสามลิตร, อิ่มน้ำ. เราส่งไปที่เตานำไปต้มลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขวาด้วยจานด้านบน) ถ้าคุณใส่ขวดที่เติมน้ำไว้ด้านบน ผักจะปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้น หลังจากสองชั่วโมง นำสตูว์เนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาและเสิร์ฟ

ทำอาหารก็ได้ สตูว์เนื้อกับมะเขือยาว. มันง่ายยิ่งขึ้นในการปรุงอาหาร คุณจะต้องการ:

• 3 มะเขือยาว;
• เนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกและมะเขือเทศสองสามอัน
• ศีรษะ หัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• เครื่องปรุงรสเป็นสากล

ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น เราทำความสะอาดมะเขือยาวจากเมล็ดและผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้น พริกไทยก็ถูกตัดเป็นเส้น สามแครอท มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น หลังจากทอดเนื้อเล็กน้อยแล้วให้โรยด้วยเครื่องปรุงรส เพิ่มผักทั้งหมดในคราวเดียวแล้วทอดต่ออีกสิบนาที หลังจากนั้นอีก 10 นาทีเติมทุกอย่างด้วยน้ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก! คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อมะเขือยาวกับปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงได้

และอีกสูตรสำหรับสตูว์เนื้อ เรียกมันว่า "แบบดั้งเดิม".เอามา:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• ตับหมู 0.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย;
• น้ำต้ม 2 แก้ว;
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท;
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

เทน้ำมันพืชลงไป กระทะขนาดใหญ่. ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดลงไป หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ (ใส่หัวหอมและกระเทียม) ย่างจนหมูเป็น สีชมพู. ทันทีที่เนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้ใส่ตับหมูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณยี่สิบนาทีกวนตลอดเวลา เราโยน lavrushka และเทเนื้อ ซอสมะเขือเทศ. เติมน้ำทันทีและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย (ถ้าซอสข้นขึ้นเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว) เพิ่มมันฝรั่งและแครอท ปรุงจนผักนิ่ม สตูว์เนื้อของเราพร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็น การทำสตูว์เนื้อนั้นค่อนข้างง่าย ทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพึงพอใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!

สตูว์ผักกับเนื้อถือเป็นเมนูที่เอนกประสงค์ที่สุดใน อาหารประจำชาติทั่วทุกมุมโลก. ทานคู่กับเครื่องเคียงและอาหารจานหลักที่ปรุงได้ อย่างเร่งรีบ' ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ กองบรรณาธิการคัดมาอร่อยสุดและ สูตรต้นตำรับสตูว์ผักและยังค้นพบความลับทั้งหมดของการเตรียมอาหารในสไตล์ร้านอาหาร

สตูว์ผักรวมเนื้อ: สูตรอาหารจากทั่วโลก

สูตรสำหรับสตูว์ผักในส่วนต่าง ๆ ของโลกของเรามีลักษณะเฉพาะซึ่งนำ "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเองมาสู่จานธรรมดาที่ดูเหมือนธรรมดานี้ ดังนั้นกฎหลักสำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร " ผักนานาชนิด"เป็นปฏิภาณโวหารของปฏิคมที่ไม่มี ความพยายามพิเศษสามารถทำได้จากของขวัญตามฤดูกาลตามปกติของธรรมชาติ การทำอาหารชิ้นเอกสำหรับครัวเรือนของพวกเขา

สตูว์ผัก "Mexican Passion"

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงและข้าวโพด - 400 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศและพริกหวาน - 3 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศแห้ง (ปาปริก้า, กระเทียม, มะเขือเทศบด) - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ไก่ - 500 กรัม

การทำอาหาร:สตูว์ผักสไตล์เม็กซิกันพร้อมเนื้อปรุงตามหลักการ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย. ผักและเนื้อสัตว์ควรหั่นเป็นลูกเต๋า ควรเตรียมถั่วและข้าวโพดไว้ล่วงหน้า (ต้มหรือใช้กระป๋อง) ในกระทะ ผัดหัวหอม ตามด้วยแครอท จากนั้นใส่พริกและมะเขือเทศ ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ถั่วและข้าวโพดลงไป เคี่ยวนานหลายนาทีกับเครื่องเทศ ซอสผัก. เพิ่มไก่ลงในผักที่เตรียมไว้และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

สตูว์ผักคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500g
• กะหล่ำปลี - 300g
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• บวบ หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 300g
• น้ำซุป - 200ml
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:สูตรสตูว์ผักที่มีเนื้อและกะหล่ำปลีสามารถจัดทำได้ตาม เทคโนโลยีต่างๆ. พิจารณา รุ่นคลาสสิคจานนี้ในหม้อ ในการทำเช่นนี้ ให้วางผักทั้งหมดที่เตรียมไว้และหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยในหม้อขนาดใหญ่ - เนื้อ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี พริกหวาน หัวหอมและแครอท มะเขือเทศและเครื่องปรุงรส จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปและเคี่ยวบนเตาหรือในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

สตูว์ผัก "สเปนฟลาเมงโก"

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก สีที่ต่างกัน- 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อ พันธุ์ไขมันต่ำ(เนื้อลูกวัว, ไก่งวง, กระต่าย) - 300g
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดให้นุ่ม น้ำมันมะกอก. จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกคาราเมล - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเติมน้ำตาลและกวนเคี่ยวไฟจนผักทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีทอง บวบและมะเขือเทศสำหรับจานนี้หั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก ควรทำการจัดการแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์ เมื่อเนื้อและผักพร้อมแล้วจะต้องรวมกันในชามเดียวและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

สตูว์ผัก "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว"

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500g
• มันฝรั่ง - 500g
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศพริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียมและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ทอดเนื้อในชาม multicooker ในโหมด "การอบ" จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นก้อนลงไปแล้วผัดต่ออีก 5-7 นาที ในขั้นตอนต่อไปจะมีการใส่มันฝรั่งสับมะเขือเทศสับและเครื่องเทศลงในสตูว์ สตูว์เทน้ำหนึ่งแก้วและในโหมด "ดับ" จะถูกเตรียมให้พร้อม เมื่อเสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับของสตูว์ผักที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อป้องกันโจ๊กจากสตูว์ผัก นักเทคโนโลยีการทำอาหารแนะนำให้คำนึงถึงกฎง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้จริง จานร้านอาหารจากผักตามฤดูกาล:

• ผักทั้งหมดสำหรับสตูว์ควรหั่นเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน
• ใช้เนื้อสัตว์และผักในอัตราส่วน 1: 3;
• ผัดผักด้วยระดับความพร้อมที่แตกต่างกันในกระทะที่แยกจากกัน
• ในระหว่างการเคี่ยวอย่าคนสตูว์เพื่อไม่ให้ผักเสียรูป
• สตูว์ผักใน น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมซอสแยกต่างหาก

สตูว์ผักอร่อยจริงและ อาหารเพื่อสุขภาพแต่มันกลับกลายเป็นน่าพอใจและหอมกรุ่นมากกว่าถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ลงไป ใช้ได้ทั้งเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ในผักที่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถใส่เนื้อสันใน เนื้อสันใน หรือซี่โครงได้ แต่ไม่ว่าจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใด ก็ควรปรุงด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสทุกชนิด

สูตรสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์สามารถรวมเห็ดและผักอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล โดยปกติองค์ประกอบของจานรวมถึงบวบ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, พริก, แครอท และแน่นอน หัวหอมและสมุนไพรให้ได้มากที่สุด สตูว์ทำอาหารในเตาอบ, บนเตา, ใน เตาอบไมโครเวฟ, หม้อหุงช้าและแม้กระทั่งบนเสา มัน จานอิสระที่ไม่ต้องปรุงเป็นเครื่องเคียงใดๆ

การเตรียมอาหาร

เพื่อให้มันทำงาน สตูว์แสนอร่อยคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมซึ่งต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสันในที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์บนกระดูกอ่อนอาหารก็อร่อยและเข้มข้นไม่น้อย

สามารถเป็นอะไรก็ได้ - แช่แข็ง แช่เย็น สด ชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะต้องละลายก่อน ถ้าอยากให้เนื้อออกด้วย สีน้ำตาลทอง,จะต้องผัดแยกก่อนแล้วค่อยใส่ทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็นรวมอยู่ในจาน หากการมีเปลือกไม่สำคัญคุณสามารถเริ่มตุ๋นผักได้ในเวลาเดียวกัน

สำหรับผักนั้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของผู้ปรุงอาหาร สูตรสำหรับสตูว์ผักพร้อมเนื้อมีทั้งแบบสดและจานนี้จึงสามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลาของปี ก่อนดำเนินการเตรียมสตูว์ผักจะถูกล้างและปอกเปลือกเมล็ดธัญพืชและแกลบ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ: ส่วนผสมทั้งหมดต้องตัดอย่างเป็นธรรม ชิ้นใหญ่, การหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในสตูว์นั้นไม่สามารถยอมรับได้

เตรียมอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ ในการทำสตูว์ เมื่อทอดก่อนจะต้องใช้หม้อลึก หม้อ เหมาะสำหรับการเคี่ยวหากไม่มีอุปกรณ์นี้คุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาได้

คุณยังสามารถปรุงสตูว์ในเตาอบ ในกรณีนี้ คุณจะต้องมีรูปทรงลึกที่ทนความร้อน อร่อยไม่น้อยคืออาหารที่ปรุงในหม้อ - ดินเหนียวหรือเซรามิก

สูตรสตูว์ที่ง่ายและอร่อย

ดังนั้น ช่วงเวลาเตรียมการที่สำคัญที่สุดได้เสร็จสิ้นลงแล้ว ยังต้องไปที่การเตรียมอาหารโดยตรง เราให้คุณสาม สูตรที่ดีที่สุด: สตูว์กับถั่วและผัก, กับเห็ด, มะเขือยาว. เลือกรายการที่คุณสนใจมากที่สุดและเริ่มกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แสนอร่อยและแสนอร่อย

Ragout กับเห็ด

จานใด ๆ ซึ่งรวมถึงเห็ดและเนื้อสัตว์กลายเป็นอาหารมากมายและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• สามมันฝรั่งขนาดกลาง
• สองหัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก;
• สมุนไพร, เกลือ, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกผักหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นวงและมันฝรั่งเป็นก้อน
3. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะผัดเนื้อสับจนเป็นเปลือกอร่อย
5. ใส่แครอทลงในเนื้อวัว ปรุง กวนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ด อบต่ออีก 7-10 นาที
6. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เติมเครื่องเทศและน้ำต้มสุกครึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เมื่อเกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในสตูว์แล้วใส่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ 100 มล. ผสม เคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม

ใส่สตูว์เสร็จแล้วใส่จานโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อกับมะเขือและถั่ว

โดยทั่วไปจะใช้มันฝรั่งในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ถ้าใส่มะเขือยาวและถั่วแทนส่วนผสมนี้ สตูว์ก็จะเป็นประกายด้วยสีสันและรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม
• มะเขือยาวขนาดกลางสามลูก
• ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• แครอท;
• มะเขือเทศสามลูก
• น้ำมันพืช, สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.
2. ปอกผัก หั่นมะเขือยาว มะเขือเทศเป็นลูกเต๋า หั่นพริกไทยเป็นวง หัวหอมครึ่งวง แล้วขูดแครอทเป็นลูกเต๋า เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นแท่ง
3. ทอดเนื้อสำหรับ น้ำมันพืชในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง
4. จากนั้นจัดวางผักที่เตรียมไว้, ถั่ว, สตูว์เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง, เทน้ำต้มหนึ่งแก้ว, ปิดฝาจาน, เคี่ยวประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและสลัดผัก

สูตรสตูว์กับผัก

และอีกวิธีในการปรุงอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมสามารถเพิ่ม แทนที่ ลบออกได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 600 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางหกลูก
• บวบเล็กสองตัว;
• สามหัวหอม;
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• มะเขือเทศสามลูก
• พริกหยวก;
• ผักใบเขียวและกระเทียม - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช.
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในน้ำมันจนกรอบ
2. ปอกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นวงสี่ส่วนทอดจนเป็นสีเหลืองทองในภาชนะอื่น แล้ววางบนเนื้อสีน้ำตาล
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับเนื้อ ใส่หัวหอมเป็นชั้นๆ
4. ถั่วเขียวเล็กน้อยในกระทะเดียวกันกับที่เคยทอดหัวหอมมาก่อน ใส่ถั่วบนมันฝรั่ง
5. บวบล้างหั่นเป็นก้อนใส่ถั่ว
6. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดสักสองสามนาทีเอาผิวหนังออกสับด้วยส้อมแล้วใส่บวบ
7. ปอกพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นวงใส่มะเขือเทศ
8. ล้างกระเทียมและผักใบเขียว ตัดและโรยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตอนนี้ใส่เกลือ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
9. เทน้ำต้มสุกทั่วทุกอย่างเพื่อให้ผักคลุมไว้ครึ่งหนึ่ง ตั้งไฟปานกลางปิดฝาหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

สิ่งเหล่านี้ง่ายมากและ สูตรอร่อยสตูว์. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษใด ๆ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเท่านั้น

1. สูตรใด ๆ สำหรับสตูว์ผักกับเนื้อต้องเพิ่มให้มากที่สุด มากกว่าเครื่องเทศต่างๆ เครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้ง
2. หากส่วนประกอบทั้งหมดถูกผัดล่วงหน้า สตูว์จะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
3. หากคุณใช้น้ำเนื้อแทนน้ำต้มสุกหรือจานจะออกมาอร่อยกว่า
4. หากคุณไม่มีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในสต็อก อย่าอารมณ์เสีย ปรุงอาหารด้วยสิ่งที่คุณมี สตูว์ - จานสากลจินตนาการ ความคิดสร้างสรรค์ และการทดลอง ยินดีต้อนรับเท่านั้น

ทานให้อร่อย!

ให้ชอบผักที่มีสี ความหนาแน่น และรสชาติไม่เท่ากัน จากนั้นสตูว์เนื้อที่ "เข้มข้น" กับมันฝรั่งและไม่วางมะเขือเทศจะถูกเปลี่ยนเป็นสี ในฤดูหนาวใช้ส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายเพิ่มในเนื้อทอด และเมื่อชั้นวางมีพืชผลใหม่ๆ จากโรงเรือนและสวนผลไม้ ให้ปรับเปลี่ยนและสร้างส่วนผสมใหม่ทุกครั้ง

อย่างที่คุณอาจเดาได้ พื้นฐานของสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งคือหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ และมันฝรั่ง แล้วเรียบเรียงเอง ถั่ว, ข้าวโพด, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดาว, กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว, บวบ, สควอช ... รายการยาว แต่มีกฎข้อหนึ่งที่ใช้: ผักจะถูกวางเรียงกันจากที่ยากที่สุดไปจนถึงนุ่มที่สุดและฉ่ำที่สุด

เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

วัตถุดิบ

• แฮมหมู 600 กรัม
• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว 1/3 ชิ้น
• เชอร์รี่ 10-15 ชิ้น
• กระเทียม 1 ชิ้น
• พริก 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

นอกจากเนื้อหมูแล้ว พวกเขายังเอาเนื้อซี่โครง เนื้อแกะ แม้แต่ไก่และไก่งวงด้วย ล้างเนื้อก่อนตัด น้ำเย็นและแห้งแบ่งเป็นแท่งที่เหมือนกันและค่อนข้างใหญ่

เราอุ่นภาชนะขนาดใหญ่ (หม้อ) สักสองสามนาทีบนไฟบนเทลงในกลั่น น้ำมันพืชหลากหลาย - หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีเมื่อได้ยินเสียงแตกของไขมันลึกร้อนเราก็ลดชิ้นหมูลง ในบางครั้ง เราพลิกชิ้นหมู ขั้นแรกให้ระเหยความชื้นที่ปล่อยออกมาจนหมด จากนั้นทอดจนเป็นเปลือกสีทอง เราวางหัวหอมสับหยาบ, กานพลูกระเทียมทั้งหมด, พริกแดง (เราทำความสะอาดเมล็ดที่ไหม้ก่อน) ทอดต่อไปประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้แต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยไขมัน

เรากำลังถ่ายทำ ชั้นบนกับ แครอทใหญ่ตัดเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงตัดเป็นสี่ส่วน แครอทสามารถถูกแทนที่ด้วยฟักทองสดหรือแช่แข็ง แต่อย่าลืมใส่มันฝรั่งติดมันหรือสตูว์เนื้อ ผักสีส้ม. หวานฉ่ำสดใส อีกครั้ง ผสมส่วนประกอบที่ยังคงหนาแน่นและผัดอีกสองสามนาที เติมแครอทด้วยน้ำมันไขมัน

ตอนนี้เราเพิ่มหัวมันฝรั่งครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนอีกครั้งเราใช้ไม้พายยกชั้นทั้งหมด เมื่อมันฝรั่งถูกทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า จานก็จะอร่อยขึ้น น่ารับประทานมากขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉันขอเตือนคุณว่าเราไม่เทน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ในแบบฟอร์มนี้ เราถือห้านาทีถัดไป

จากขั้นตอนต่อไปเราโหลดเพิ่มเติม ผักอ่อน. หากคุณปรุงจากกะหล่ำปลีอ่อนและบวบแล้วในนานเกินไป การรักษาความร้อนไม่ต้องรีบ ผักต้นนึ่งและนิ่ม ดังนั้น, กะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นชิ้นกว้าง ๆ (หากต้องการให้หั่นเป็นเส้น) และบวบเป็นก้อนใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อย เราตั้งฝาไว้ 5-6 นาทีเพื่อสกัดน้ำผลไม้ แค่บวบและกะหล่ำปลีให้ความชุ่มชื้นเพียงพอสำหรับทั้งจาน

นำฝาออกผสมส่วนผสมที่นิ่มแล้วและจมลงไปด้านล่าง เราเพิ่มความหอมด้วยลอเรลเผ็ด ถั่ว พริกขี้หนู(สมุนไพรสุดโปรด). คลุมด้วยช่องว่างเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีและเคี่ยวสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งจนนุ่ม (ตามกฎแล้ว 30-40 นาทีก็เกินพอ) ลอง.

ในตอนท้ายสุดของกระบวนการ เมื่อทั้งผักรากแข็งและหมูตุ๋น เราใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกจากหนังแข็งและพริกหยวกหนา (แดง เหลือง ส้ม) มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กเหลือทั้งพริกหวานหั่นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม พริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปิดไฟและยืนยัน 10-15 นาที นั่นคือมะเขือเทศและพริกหยวกจะอุ่นขึ้นผ่านกลิ่นของเบียร์ แต่ยังคงความสด ทั้งหมด.

เราหั่นผักชีฝรั่ง ผักชีหรือผักชีฝรั่งลงบนสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งโดยตรงและเสิร์ฟร้อนทันที ทานให้อร่อย!